ไก่ปรุงรสอะไร. ผงปรุงรสและส่วนผสมในการทำไก่

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ครกกลับมาใช้ในชีวิตประจำวันของเราในแฟชั่นและเป็นของขวัญที่ดีสำหรับแม่บ้านทุกคน พวกเขาสะดวกมากในการปรุงอาหารเป็นส่วนเล็ก ๆ อย่างที่พวกเขาพูดในคราวเดียว

ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสไก่คุณภาพต้องสับให้ละเอียด: มันสามารถให้รสชาติที่ลืมไม่ลงและตกแต่งจานได้อย่างไม่น่าเชื่อ เทผลิตภัณฑ์ลงในครกควรเป็นชั้นบาง ๆ มิฉะนั้นความแข็งแรงและประสิทธิภาพของการเป่าแต่ละครั้งจะลดลง

ส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมจะช่วยให้ได้สีน้ำตาลทองที่มั่นคงเมื่อทอดและอบ โดยที่หลายคนนึกไม่ถึงว่าจะทำเนื้อขาว

สารประกอบ

• 0.5 ช้อนชา ถั่วพริกไทยชนิดต่างๆ
• 1 ช้อนชา กระเทียมสับแห้ง
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชี
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา ขมิ้น
• 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง
• 1 ช้อนชา พริกป่น

การทำอาหาร

1. เทลงในครกแล้วบดเครื่องเทศที่ใหญ่ที่สุดก่อน: เมล็ดผักชีและถั่วที่มีส่วนผสมของพริกหลากสี คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 5-10 นาทีสำหรับสิ่งนี้ ไม่ควรบดให้เป็นฝุ่น - ทิ้งเศษขนาดกลางไว้

2. ใส่ขมิ้น - จะทำให้จานมีสีทองสวยงาม

3. ใส่เกลือ พ่อครัวบางคนฝึกใส่น้ำตาลทรายลงไปเล็กน้อย แต่เนื่องจากเมล็ดผักชีได้หลั่งความหวานออกมาเล็กน้อยแล้ว จึงเป็นการดีที่สุดที่จะละเว้นส่วนผสมที่หวานเพิ่มเติม!

4. เทพริกขี้หนูป่นและกระเทียมป่นแห้ง คุณสามารถเตรียมเครื่องเทศเหล่านี้ได้เองที่บ้าน - ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้!

5. ใส่ผักชีฝรั่งแห้งแล้วเริ่มบดเนื้อหาทั้งหมดของครกพร้อมกับสาก จะใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที

ในการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง ไม่เพียงแต่ต้องเลือกส่วนผสมคุณภาพสูงและเชี่ยวชาญในเทคนิคการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมด้วย ซึ่งจะช่วยเน้นย้ำถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมให้มีความน่าสนใจและเข้มข้นยิ่งขึ้น

เครื่องเทศบางชนิดค่อนข้างหลากหลายและเหมาะสำหรับอาหารหลายประเภท อื่น ๆ จะดีกว่าที่จะรวมเฉพาะกับผลิตภัณฑ์บางอย่างเท่านั้น เมื่อเลือกเครื่องเทศสำหรับไก่ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าเนื้อสัตว์ปีกที่นุ่มนั้นมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งจำเป็นต้องเน้นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

กระเทียม

กระเทียมเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด แต่คุณต้องใส่ในจานไก่ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง หากคุณกำลังจะทอดไก่ ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยกลีบกระเทียมในกระทะ จากนั้นนำไก่ออกแล้วปรุงไก่ด้วยน้ำมันที่มีกลิ่นหอม อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้กระเทียมแห้งเป็นเม็ดหรือเป็นผง ไม่มีความขมขื่นอยู่ในนั้น แต่ยังคงความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมไว้

ปาปริก้า

พริกขี้หนูเป็นเครื่องเทศพริกหวานที่เหมาะสำหรับไก่ พริกปาปริก้ามีความหวานเล็กน้อยและความเผ็ดเล็กน้อยทำให้อาหารสัตว์ปีกมีความน่ารับประทานมากขึ้น เพิ่มเครื่องเทศนี้ลงในซอสหมักและซอส หรือเพียงแค่โรยชิ้นไก่ก่อนปรุงอาหาร

ขมิ้น

ขมิ้นเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ที่อ่อนนุ่มและให้อาหารไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ แต่ยังมีสีทองที่น่ารื่นรมย์ เครื่องเทศนี้ขาดไม่ได้หากคุณต้องการปรุง pilaf ไก่หรือรีซอตโต นอกจากนี้ อย่ากลัวที่จะใส่ขมิ้นลงในน้ำดองหรือน้ำซุปไก่ของคุณ เชื่อฉันสิมันจะอร่อยมาก

ไธม์

โหระพามีรสขมเล็กน้อยและเป็นเลิศโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการทำน้ำซุปไก่ เพิ่มกิ่งเล็กน้อยและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีอย่างแท้จริง จะทำให้น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น หากคุณกำลังเคี่ยวอกไก่ในซอสครีม อย่าลืมเติมอาหารสไตล์ฝรั่งเศสนี้ด้วยโหระพาแห้ง

ออริกาโน่และมาจอแรม

เครื่องเทศ 2 ชนิดนี้ค่อนข้างคล้ายกัน น่าเสียดายที่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีใช้อย่างถูกต้อง รสชาติของมาจอแรมและออริกาโนสามารถเปิดเผยได้ดีที่สุดในระหว่างการอบร้อน ดังนั้นจึงเพียงพอที่จะเติมเครื่องเทศแห้งเพียงหยิบมือ 3-5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในฐานะที่เป็นน้ำดองที่ไม่ธรรมดา คุณสามารถลองชงเครื่องเทศเหล่านี้ เช่น ชา แต่ไม่แรงเกินไป

ผักชี

เมล็ดผักชีมักใช้ในการเตรียมสลัด ซุป และอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังใส่ในขนมอบอีกด้วย แน่นอนว่าเครื่องเทศอเนกประสงค์นี้เข้ากันได้ดีกับไก่ แต่มีความแตกต่างบางอย่างที่นี่ หากคุณกำลังเตรียมซุปไก่หรือต้องการใส่ผักชีลงในน้ำดอง ควรใช้ทั้งเมล็ดแต่เมื่อโรยหน้าจานเอง ทางที่ดีควรบดเมล็ดในครกก่อน

เครื่องปรุงรสไก่(ดูรูป) - ส่วนผสมเผ็ดที่โรยบนเนื้อไก่เพื่อให้มีกลิ่นหอม รสชาติ และสีสันที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ตามมาตรฐานการทำอาหาร เครื่องปรุงรสไก่ควรมีเครื่องเทศแปรรูป สมุนไพร เกลือ ผักแห้ง และน้ำตาล ผู้ผลิตบางรายอาจยังคงเพิ่มสารปรุงแต่งรสต่างๆ

นักชิมทุกคนจะประทับใจกับจานไก่ซึ่งมีการเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นสำหรับเนื้อสัตว์

สารประกอบ

องค์ประกอบคลาสสิกของเครื่องเทศสำหรับไก่ประกอบด้วยเครื่องเทศต่อไปนี้:

• ชิลี;
• โหระพา;
• ปราชญ์;
• ผักชี;
• เมล็ดมัสตาร์ด;
• แกง;
• ไธม์;
• ขมิ้นแห้งและพริกหยวก;
• พริกไทยดำและขาวป่น
• สะระแหน่;
• ต้นมาเจอแรม;
• ผักแห้ง (แครอท, หัวหอมและพาร์สนิป);
• ออริกาโน่;
• สมุนไพรแห้ง (หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง);
• ขิงแห้ง
• เมล็ดยี่หร่า;
• กระเทียมแห้ง
• ลูกจันทน์เทศ.

อย่างไรก็ตาม บางยี่ห้อเพิ่มเกลือจำนวนมาก แป้งดัดแปรลงในเครื่องปรุงสำเร็จรูป พวกเขายังใช้สารปรุงแต่งรส (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) และสารปรุงแต่งรส องค์ประกอบดังกล่าวอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพและทำให้โรคที่มีอยู่รุนแรงขึ้น.

เครื่องปรุงรสใดที่เหมาะกับไก่?

เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับไก่คืออะไร? เป็นคำถามที่พบบ่อยบนอินเทอร์เน็ต ในการตอบ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าไก่ควรปรุงอย่างไร (ทอด ต้ม หรืออบ)

ในการทอดไก่ในกระทะ คุณต้องใช้ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำ แกง กระเทียม และผักชี ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ผสมเครื่องเทศกับน้ำมันแล้วเคลือบด้วยเนื้อไก่

ในการทำไก่ในครีมคุณต้องใช้ขิง, มาจอแรม, ผักชีฝรั่ง, แกง, ผักชี, ส่วนผสมของพริก, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, กระเทียม, tarragon, เสจ, โรสแมรี่, ยี่หร่า, อบเชยและผสมกับครีมเปรี้ยวซึ่งไก่ เนื้อสัตว์จะถูกเคี่ยวหรืออบ

ส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบเนื้อไก่ในเตาอบในปลอกหรือถุงพิเศษ สำหรับบาร์บีคิวหรือสำหรับการย่างบนตะแกรงคือส่วนผสมของเครื่องเทศ ซึ่งประกอบด้วยกระเทียม ขมิ้น ผักชีและปาปริก้า ด้วยส่วนผสมเผ็ดนี้ ถูไก่และพักไว้สี่สิบห้านาทีเพื่อให้เครื่องเทศอิ่มตัวอย่างเหมาะสม

ในการผลิตชิ้นไก่, กระเทียม, ออริกาโน, ปาปริก้า, ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวใส่ในเนื้อสับ

ในการอบไก่กับมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่อไปนี้: กระเทียม โรสแมรี่ หญ้าฝรั่น พริกแดงป่น

สำหรับการปรุงไก่กับผัก ควรใช้โรสแมรี่แห้ง หัวหอมและพริกไทยดำ

การหมักเนื้อไก่ ควรใช้ซีอิ๊ว ผักชี พริกไทยดำ และโหระพา

สำหรับไก่ในซอสครีม ยี่หร่า ผักชีและแกงเหมาะ

ในการอบไก่กับเห็ด พ่อครัวใส่ขมิ้น ผักชี พริกไทยดำ โหระพา และกระเทียม

หากคุณต้องการปรุงพาสต้ากับไก่และเห็ด คุณสามารถใช้โหระพา สมุนไพรโปรวองซ์ พริกไทย และผักชีฝรั่ง พวกเขาจะทำให้จานเสร็จมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

สำหรับซุปไก่ พ่อครัวแนะนำให้ใช้ขึ้นฉ่าย โหระพา ทาร์รากอน กานพลู โหระพา พริกไทยดำและแดง ผักชีฝรั่ง ลูกจันทน์เทศ ใบกระวาน และมาจอแรม

ในการเตรียม chakhokhbili จากไก่ควรใส่เครื่องเทศเช่น suneli hops, โหระพา, ใบกระวาน, ผักชี, พริกแดง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, เกลือและผักชีฝรั่ง

เครื่องเทศต่อไปนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับทำไก่บาสตูร์มา: กระเทียมเม็ด ใบกระวาน ฮ็อปซูเนลี โหระพา ผักชี มาจอแรม ออริกาโน โรสแมรี่ และขมิ้น

สำหรับ pilaf กับเนื้อไก่ใช้เครื่องปรุงรสซึ่งรวมถึงพริกไทยดำขมิ้นยี่หร่าแกงกะหรี่ barberry และกระเทียม

ในการปรุงสตูว์ไก่ คุณควรใช้กระเทียม ลูกจันทน์เทศ กระวาน พริกแดง อบเชย ใบกระวาน ใบโหระพา และขิงป่น

สำหรับการผลิตไก่แบบจีน ใช้เครื่องปรุงต่างๆ เช่น พริกขี้หนู ขิง พริกหวาน หัวหอม และซีอิ๊วขาว

เลือกและจัดเก็บอย่างไร?

ในการเลือกเครื่องปรุงรสไก่ที่เหมาะสม ต้องคำนึงถึงเกณฑ์คุณภาพที่สำคัญหลายประการ:

1. ที่ด้านหลังของบรรจุภัณฑ์ ควรระบุองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ข้อมูลเกี่ยวกับใครเป็นผู้ปรุง และวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์
2. เครื่องปรุงไม่ควรมีน้ำมันปาล์ม สารปรุงแต่งรสต่างๆ และสารปรุงแต่งรส
3. ควรระบุว่าผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตเท่าใด รวมทั้งปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์
4. ส่วนผสมของเครื่องเทศควรมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจโดยไม่มีกลิ่นผักที่ฉุน

เครื่องปรุงรสซึ่งผลิตขึ้นในองค์กรและบรรจุในหีบห่อที่ปิดสนิทจะถูกเก็บไว้ไม่เกินสองปีในที่มืดและเย็น

เครื่องปรุงรสแบบโฮมเมดควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทในที่มืดและเย็นเท่านั้น อายุการเก็บรักษาของส่วนผสมเครื่องเทศประมาณสองปี

วิธีทำเครื่องเทศด้วยมือของคุณเอง?

การทำเครื่องเทศของคุณเองนั้นง่ายพอ สิ่งสำคัญคือที่บ้านมีส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำเครื่องปรุงรสธรรมชาติสำหรับไก่แบบโฮมเมด

ในการทำส่วนผสมเผ็ด จำเป็นต้องบดให้เป็นผง ผสมพริกไทยและเมล็ดผักชีครึ่งช้อนชา จากนั้นเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งหนึ่งช้อนชาครึ่งออริกาโนครึ่งช้อนชาโหระพามาจอแรมโรสแมรี่และกระเทียมแห้งหนึ่งช้อนชาครึ่ง บดส่วนผสมให้เข้ากันเป็นเวลาห้านาทีเพื่อทำเป็นผง จากนั้นเทขมิ้นครึ่งช้อนชาและพริกปาปริก้าและเกลือหนึ่งช้อนชาครึ่งลงในผงรสเผ็ด คนส่วนผสมเครื่องเทศให้เข้ากัน เทลงในภาชนะแก้วแล้วปิดให้สนิท

มันจะเพียงพอที่จะเพิ่มเครื่องปรุงรสโฮมเมดให้กับไก่หนึ่งช้อนชา - และเนื้อจะได้รับไม่เพียง แต่กลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีสีที่เข้มข้นและสดใส

วิธีทำไก่กับเครื่องเทศ?

คุณสามารถปรุงไก่ด้วยเครื่องเทศในถุงอบพิเศษ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างไก่ให้สะอาดก่อนใส่กลีบกระเทียมสองสามกลีบใต้ผิวหนัง ส่งไก่ไปที่ชามแล้วขูดด้วยเครื่องเทศที่มีอยู่ซึ่งเหมาะสำหรับเนื้อไก่

ตอนนี้คุณต้องใส่ไก่ลงในถุงอบโดยให้ท้องผูกไว้ ทำการเจาะขนาดเล็กในหลาย ๆ ที่ของแพ็คเกจ ถัดไป นำไก่เข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณสองร้อยองศา

จานไก่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ไม่เพียงแค่เนื่องจากวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน แต่ยังรวมถึงการเปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องเทศที่เพิ่มเข้าไปด้วย รายการเครื่องปรุงรสที่แม่บ้านใช้มักจะค่อนข้างแคบ - ทุกคนคุ้นเคย: เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, กระเทียม ฯลฯ จำไว้ว่าเนื้อไก่ชนิดเดียวกันที่ปรุงด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ จะมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันมาก

เครื่องเทศอะไรที่เหมาะกับไก่?

แน่นอนว่าเครื่องเทศของเนื้อไก่นั้นให้พริกไทย แน่นอนว่าควรใช้พริกไทยดำหรือพริก พวกเขาจะเน้นรสชาติอย่างละเอียดและเพิ่มความเผ็ดร้อนที่จำเป็นให้กับอาหารที่ปรุงแล้ว พริกมักจะถูกเติมในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพราะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกเขาสามารถให้ความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์ได้ พริกเป็นวัตถุดิบหลักของอาหารเม็กซิกัน มันถูกเพิ่มเมื่อเตรียมสตูว์เนื้อวัวไก่และปีกรสเผ็ด

นอกจากพริก, มาจอแรม, สะระแหน่, โรสแมรี่, โหระพา, โหระพาและสะระแหน่เหมาะสำหรับไก่ เครื่องปรุงรสเหล่านี้สามารถใช้คนเดียวหรือผสมเข้าด้วยกัน ก่อนปรุงอาหาร ให้ถูไก่ด้วยสมุนไพรเหล่านี้แล้วปล่อยให้หมักไว้ครู่หนึ่ง เครื่องปรุงรสเช่นแกงและขิงได้รับความนิยมอย่างมาก เครื่องเทศทั้งสองนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวและเสริมรสชาติของไก่ ขิงทำให้อาหารมีรสสะระแหน่และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย แนะนำให้ใช้แบบแห้งหรือแบบสด แต่เครื่องปรุงรสแกงเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศสากลและเหมาะแม้เป็นเครื่องเทศสำหรับไก่ย่าง ประกอบด้วยยี่หร่า มัสตาร์ดขาว ลูกจันทน์เทศ ผักชี และพริกร้อนทุกชนิด

แต่เนื้อไก่ในรูปแบบของเนื้อสับจะเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสเช่นออริกาโน่โดยที่รสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่คาดคิดจะเป็นไปไม่ได้

เครื่องเทศที่เหมาะสำหรับไก่ (โดยเฉพาะไก่ย่าง) ก็คือขมิ้น เข้มข้น อิ่มตัว และมีกลิ่นหอม จะไม่บดบังรสชาติของไก่ด้วยการมีอยู่ แต่จะเน้นที่จานอย่างละเอียดและสร้างเปลือกที่น่ารับประทานบนไก่

เครื่องเทศสำหรับไก่ย่างสามารถใช้เหมือนกับไก่ตุ๋น แต่รสชาติของอาหารที่ปรุงแล้วจะแตกต่างออกไป

และสุดท้าย เมื่อใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ ลงในไก่ โปรดจำไว้ว่า แม้จะมีรสชาติและประโยชน์ก็ตาม คุณจำเป็นต้องใช้ทุกอย่างในปริมาณเล็กน้อยที่เหมาะสม เพื่อไม่ให้รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารหยุดชะงัก

มีเครื่องปรุงรสที่ดีกว่าสำหรับไก่หรือไม่? วิธีการเลือกเครื่องเทศที่จะเติมเต็มรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อให้เปิดขึ้นจากด้านใหม่? ในการตรวจสอบของเรา คุณจะพบว่าเครื่องเทศสำหรับไก่ชนิดใดที่สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารแบบต่างๆ ได้ และคุณยังสามารถอ่านสูตรอาหารที่เรียบง่ายและดั้งเดิมได้อีกมากมาย

เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับสัตว์ปีก

เครื่องปรุงรสที่เลือกสรรมาอย่างเหมาะสมจะช่วยเน้นย้ำลักษณะการกินของนก

เนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศเกือบทุกชนิด แต่มีรายการตัวเลือกแนะนำแบบคลาสสิกสั้นๆ ที่สามารถนำไปใช้กับจานใดก็ได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะเสียหาย:

• พริกไทยดำ;
• ขมิ้น;
• แกง;
• โรสแมรี่;
• ขิง;
• หรือ - ตัวเลือกที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

เครื่องปรุงรสไก่ทำเองมีส่วนประกอบตั้งแต่หนึ่งอย่างขึ้นไปและต้องใส่เกลือด้วย ส่วนประกอบส่วนใหญ่มักประกอบด้วยกระเทียมผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

คุณลับมีดเพื่อรอการทดลองทำอาหารแล้วหรือยัง? มาเริ่มคุยกันว่าเครื่องปรุงรสใดดีที่สุดสำหรับไก่ย่าง

ทอด

แน่นอนว่าคุณชอบไก่ฉ่ำย่างบนน้ำลาย ลองนึกภาพเปลือกและกลิ่นหอมสีทองกรอบๆ เครื่องปรุงรสไก่ย่างเหมาะอย่างยิ่งหากคุณใช้:

• เกลือและพริกไทยดำ
• ไธม์;
• มาจอแรม;
• ขมิ้น;
• ชิลี;
• กระเทียมแห้ง.

ก็เพียงพอที่จะผสมส่วนผสมพื้นดินทั้งหมดและถูซากที่เตรียมไว้กับพวกเขา แกงไก่หรือขมิ้นใช้เพื่อเพิ่มสีทอง สมุนไพรอื่น ๆ ทั้งหมดช่วยให้มีรสเผ็ดเข้มข้น

หากคุณต้องการทอดเนื้อหรืออก คุณต้องหาเครื่องเทศที่เหมาะสมสำหรับไก่ในกระทะ ใช้ตัวเลือกใด ๆ ด้านบนหรือใช้สูตรของเรา:

• ตัดเนื้อ 0.5 กก. (หลังล้างและทำให้แห้ง)
• ใส่กระทะร้อนที่เทน้ำมันมะกอกแล้ว
• เพิ่มหัวหอมสับละเอียดครึ่งลูกและเห็ดสับสด 150 กรัม
• เกลือพริกไทย
• โรยเนื้อด้วยส่วนผสมนี้: ขิงและโหระพาอย่างละครึ่งช้อนชา
• คุณสามารถใช้ฮ็อป suneli ได้
• นำมาซึ่งความพร้อม

ข้อมูลเพิ่มเติมที่ดีคือข้อมูลเกี่ยวกับวิธีทำอาหารด้วยตัวคุณเอง คุณจะพบในบทความอื่น ๆ ของเรา

ในเตาอบ

เครื่องปรุงสำหรับไก่ในเตาอบใช้ก่อนปรุงอาหาร - พวกเขาถูซากด้วยเนื้อไก่ก่อนวางลงในแม่พิมพ์ เราแนะนำให้เลือกหนึ่ง (หรือมากกว่า) ของส่วนผสมต่อไปนี้:

• แกงหรือขมิ้นจะให้รสเผ็ดและสีทองแก่จานสำเร็จรูป
• เพื่อความเผ็ดใส่ขิง พริกปาปริก้า สำหรับผู้ชื่นชอบความตื่นเต้นเป็นพิเศษ - พริก;
• กลิ่นหอมเผ็ดและความขมเล็กน้อยจะให้ผักชีและยี่หร่า
• คุณสามารถใช้เสจ ออริกาโน และมิ้นต์

เราพบว่าเครื่องปรุงสำหรับไก่ย่างชนิดใดที่จะมาแทนที่ในครัวของคุณ - ถึงเวลาเรียนรู้สูตรง่ายๆ สำหรับทำอาหารนกทั้งตัว:

• ล้างและทำให้แห้งซากเอาอวัยวะภายในออก
• บดกระเทียม 4 กลีบผสมกับโหระพาและพริกไทยดำหนึ่งช้อนชาใส่พริกหยวกและเกลือที่ปลายมีด
• ทำน้ำดองตามสองช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• เคลือบนกทุกด้านแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• ใส่ในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้วส่งในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (180 องศา)

คุณได้เรียนรู้ว่าเครื่องเทศสำหรับไก่ในเตาอบชนิดใดที่จะช่วยให้คุณได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แรเงากลิ่นหอมของเนื้ออบ มาพูดถึงวิธีทำเครื่องปรุงรสสำหรับไก่ที่จะไปบาร์บีคิวกัน?

Shashlik

การเลือกเครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับไก่ซึ่งพันด้วยไม้เสียบหรือวางบนตะแกรงนั้นค่อนข้างยาก - เพราะมีเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมมากมายที่จะเสริมน้ำดอง

มาไขความลับกันนิดนึง - เนื้อขาวไม่ควรหมักนานเกิน 4-5 ชั่วโมง เสี่ยงเปลี่ยนโครงสร้างสินค้าได้ชิ้นแข็งและเป็นยาง

คุณสามารถใช้:

• Kefir หรือโยเกิร์ต
• เบียร์;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำส้มสายชู;
• มายองเนส;
• ครีมเปรี้ยว

มาเรียนรู้เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับไก่ย่างกันเถอะ:

• ขมิ้นและพริกหยวก;
• ผักชีและผักชีฝรั่ง
• โหระพาและกระเทียม
• ส่วนผสมของพริกรวมทั้งพริก

และเราได้พบสูตรน้ำดองที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณแล้ว เตรียมง่าย:

• ใช้ต้นขา 2 กิโลกรัมแล้วหั่น
• หัวหอมหั่นครึ่งวง (กิโลกรัมก็พอ);
• ใส่เนื้อและหัวหอมลงในชาม คลุกเคล้าด้วยมือของคุณ
• เทไขมัน kefir 0.5 ลิตร
• โรยโหระพา โรสแมรี่ และผักชีอย่างละครึ่งช้อนชา
• เกลือพริกไทยใส่ผักชีฝรั่งและทิ้งไว้ใต้ฟิล์มเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ตอนนี้เรามาดูกันว่าเครื่องเทศชนิดใดที่เหมาะกับไก่หรือปีกไก่ มาบอกวิธีเตรียมน้ำดองดั้งเดิมสำหรับการทอดบนตะแกรงหรืออบในเตาอบ:

• เตรียมปีกหนึ่งกิโลกรัม
• ผสมซีอิ๊วขาวสามช้อนโต๊ะกับผักหรือน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ เติมน้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนใหญ่
• บดกระเทียมสองกลีบใส่ขิงครึ่งช้อนชาและพริกไทยดำและแดงเล็กน้อย
• ถูปีกด้วยเกลือหยาบแล้วเทน้ำดองทิ้งไว้สองชั่วโมง

ส่วนต่อไปของการตรวจสอบของเราจะช่วยให้คุณทราบว่าเครื่องปรุงรสใดเหมาะสำหรับไก่ตุ๋นในครีม

นกในครีมเปรี้ยว

คุณต้องการทำอาหารที่จะทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณประหลาดใจหรือไม่? ครีมเปรี้ยวจะให้ความนุ่มของเนื้อโปร่งสบาย - อาหารเย็นดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่จำได้นาน ความบางเบาของครีมเปรี้ยวสามารถปรุงด้วยเครื่องปรุงต่างๆ สำหรับไก่ได้ แม้ว่าคุณจะชอบเผ็ดก็ตาม อย่าลังเล! มันยากมากที่จะใส่จานนี้มากเกินไป

คุณสามารถใช้เครื่องเทศเหล่านี้กับอกไก่ (หรือส่วนอื่น ๆ ของนกได้อย่างปลอดภัย):

• ขิง;
• โรสแมรี่;
• ขมิ้นและแกง
• ออริกาโน่;
• ส่วนผสมของพริก
• ผักชีฝรั่งและกระเทียม

เราจะสอนวิธีทำอาหารจานอร่อยที่จะกลายเป็นไฮไลท์ที่แท้จริงของเมนูตอนเย็น - เพียงแค่เสริมด้วยเครื่องเคียงง่ายๆ:

• ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มหัวหอมสับและกานพลูกระเทียมขูด
• ผสม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวกับแป้งเล็กน้อยและน้ำซุปหรือน้ำครึ่งแก้ว
• เทเนื้อและเพิ่มปาปริก้าและโหระพาหนึ่งช้อนชาใส่พริกไทยดำเล็กน้อยผักชีฝรั่งแห้งและเกลือเล็กน้อย
• ผัดและเคี่ยวประมาณยี่สิบนาทีภายใต้ฝาบนไฟอ่อน

คุณต้องการที่จะรู้ว่าเครื่องปรุงรสใดที่เหมาะกับไก่ที่ปรุงในหม้อหุงช้า? อ่านต่อ!

จานใน multicooker

หากคุณเป็นเจ้าของอุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่นที่น่าภาคภูมิใจ คุณมีขอบเขตกว้างสำหรับการทดลองทำอาหาร นอกจากนี้ คุณยังไม่ต้องวุ่นวายกับเรื่องครัวอีกต่อไป เพราะเตามหัศจรรย์จะทำทุกอย่างให้คุณ!

แม้แต่วิธีการทำอาหารนี้ก็ยังไม่สมบูรณ์หากไม่มีเครื่องเทศหลากหลาย มาบอกสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับสตูว์ที่นุ่มที่สุด:

• นำเนื้อสัตว์ปีกหนึ่งกิโลกรัมล้างและทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• โอนเนื้อไปที่ชาม;
• ส่งกระเทียมหกกลีบผ่านการกด;
• เทขมิ้นหนึ่งช้อนชา
• ผสมโหระพา ออริกาโน และพริกไทยดำในช้อนโต๊ะ
• เกลือและผสมชิ้น;
• ปิดฝาตั้งโหมด "ดับ" และทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

เรามาคุยกันว่าองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสสำหรับไก่ชนิดใดที่เหมาะกับการปรุงอาหาร

ต้ม

เราจะไม่ให้สูตรซุปและน้ำซุป - แม่บ้านทุกคนมีวิธีที่เธอโปรดปราน

แต่เราจะบอกคุณว่าเครื่องเทศชนิดใดที่เหมาะสำหรับสัตว์ปีกต้ม:

• ใบกระวาน;
• ขิง;
• ขมิ้นหรือหญ้าฝรั่น;
• เกลือ;
• มาจอแรมหรือโหระพา

เคล็ดลับ: เทส่วนผสมหลังจากที่ของเหลวเดือดเท่านั้น

เรียนรู้และจดจำสูตรอาหารของเรา ซื้อเครื่องเทศต่างๆ เพื่อกระจายอาหารตามปกติของคุณ เก็บคำวิจารณ์นี้ไว้ หากคุณต้องการสร้างความสุขให้บ้านของคุณด้วยอาหารเย็นและอาหารกลางวันแสนอร่อยให้บ่อยขึ้น - เรารับประกันว่าพวกเขาจะไม่รู้จักเนื้อไก่ที่น่าเบื่อในจานด้วยซ้ำ