เคราแพะทุ่งหญ้า - คำอธิบายคุณสมบัติที่มีประโยชน์การใช้งาน เคราแพะทุ่งหญ้า - ประโยชน์ต่อร่างกายและใช้สูตรที่มีเคราแพะข้าวโอ๊ต

ในทุ่งหรือทุ่งหญ้า คุณมักจะเห็นต้นไม้ใบใหญ่สูงใหญ่และมีดอกไม้ฉูดฉาด นี่คือเคราแพะทุ่งหญ้าซึ่งขึ้นชื่อเรื่องคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ชาวสวนที่มีประสบการณ์ปลูกมันไม่เพียง แต่เพื่อการตกแต่งเท่านั้น แต่ยังสำหรับการรับประทานอาหารตลอดจนการเตรียมเงินทุนและยาต้ม

คำอธิบายพืช

พืชล้มลุกชนิดนี้มีลักษณะเหมือนดอกแดนดิไลออนยักษ์ สูงถึงหนึ่งเมตร กิ่งก้านมีสีชมพู ก้านของเคราแพะถูกปกคลุมด้วยใบสีเขียวสดรูปใบหอกเป็นเส้นตรงและมีโทนสีน้ำเงิน ในช่วงระยะเวลาออกดอกซึ่งเริ่มในเดือนพฤษภาคมและนาน 1 เดือน กระเช้าขนาดใหญ่ที่มีดอกกกสีเหลืองทองจะปรากฏขึ้นบนต้น จากนั้นแทนที่เมล็ดด้วยกระจุกยาวในรูปแบบของลูกบอลปุย ด้วยความคล้ายคลึงกันของเคราแพะ พืชชนิดนี้จึงได้ชื่อมา

แม้ว่าที่จริงแล้วทะเลเมดิเตอร์เรเนียนจะเป็นแหล่งกำเนิดของพืช แต่ทุ่งหญ้าแพะเป็นที่รู้จักในรัสเซียมาเป็นเวลานาน ชื่อยอดนิยมของมันฟังดูเหมือน "รากข้าวโอ๊ต", "รากขาว", "เคราปีศาจ" พืชมีคุณสมบัติที่น่าสนใจ:

ดอกไม้เปิดออกสู่แสงแดดในยามรุ่งอรุณ และตอนเที่ยงดอกไม้ก็จะปิดเป็นดอกตูมที่บีบแน่น
เมื่ออายุได้ 3 หรือ 5 ปี พืชสามารถเริ่มผลิบานอีกครั้ง กลายเป็นไม้ยืนต้น

คุณสมบัติที่กำลังเติบโต

เคราแพะทุ่งหญ้านั้นไม่โอ้อวดมากและไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ การดูแลคือการรดน้ำ พรวนดิน หว่านปุ๋ย และใส่ปุ๋ย ในปีแรกของชีวิตแนะนำให้เอาก้านดอกออกเพื่อป้องกันไม่ให้พืชบาน มิฉะนั้นรากจะแข็งเกินไปและใช้ไม่ได้ ส่วนของพืชที่เหลืออยู่ในสวนในฤดูใบไม้ร่วงถูกปกคลุมด้วยวัสดุที่ไม่ทอและจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์จนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า เคราแพะสามารถเติบโตได้ดีบนทุก ๆ แม้แต่ดินที่แห้งและองค์ประกอบที่น่าสงสาร อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการปลูกผักที่ฉ่ำและอร่อย คุณต้องปลูกมันบนดินที่อุดมสมบูรณ์แล้วรักษาความชื้นไว้

สรรพคุณทางยา

ประโยชน์ต่อสุขภาพของพืชชนิดนี้เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว รากของมันประกอบด้วยอินนูลินสารพิเศษที่มีความเข้มข้นสูง ซึ่งมีความสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน มากถึง 15% ที่มีอยู่ในเคราแพะ 100 กรัมซึ่งช่วยให้สามารถใช้สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ พืชอุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม PP และ B, โปรตีน, เส้นใยและโปรตีนจากพืช

องค์ประกอบทางเคมีของพืชยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างเต็มที่ แต่เป็นที่ทราบกันว่าเคราแพะทุ่งหญ้าซึ่งอธิบายไว้ที่นี่ยังมีแร่ธาตุเช่นฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี ซีลีเนียม แคลเซียม ฯลฯ

จากการวิจัยพบว่าความสามารถสูงของพืชชนิดนี้ในการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษได้รับการพิสูจน์แล้ว ยาขับปัสสาวะ สมานแผล ฤทธิ์ฆ่าเชื้อและต้านการอักเสบ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนโบราณ

เคราแพะทุ่งหญ้า (ภาพสามารถพบได้ในบทความนี้) ใช้ในการรักษาโรคต่างๆ สำหรับการเตรียมยาจะใช้รากใบและลำต้นของพืช เตรียมยาต้มจากรากดังนี้เทวัตถุดิบ 10 กรัมกับน้ำหนึ่งแก้วแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ หลังจากนั้นปล่อยให้แช่ 2 ชั่วโมงและความเครียด ใช้สำหรับอาการไอ, หลอดลมอักเสบเป็นเสมหะ, เป็นยาขับปัสสาวะสำหรับโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ

ในการเตรียมการแช่ให้ใช้ใบเคราแพะแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วใส่เป็นเวลา 5 ชั่วโมง คุณสามารถกินได้ถึง 6 ครั้งต่อวัน หนึ่งช้อนเต็ม อ่างจากการแช่ใช้สำหรับอาการบวมน้ำและโรคไขข้อ

ด้วย diathesis, scrofula, ยาต้มสามารถล้างด้วยบริเวณที่มีอาการคันของผิว ใบเคราแพะสดบด นำมาทาแผลเปื่อยและแผลเปื่อย มีผลในการดึงและสมานแผล ใช้รักษาแผลกดทับและปัญหาผิวต่างๆ รากและลำต้นของพืชนี้ใช้เป็นสารต้านการกัดกร่อนที่มีประสิทธิภาพ

การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าเคราของแพะทุ่งหญ้ามีผลดีต่อความแรง นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในยาโป๊ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ใช้ประกอบอาหาร

เคราแพะทุ่งหญ้ายังถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีค่าที่สุดอีกด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชผสมผสานอย่างลงตัวกับรสชาติ

นี่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ ใบ ราก และลำต้นของพืชใช้เป็นอาหาร กรีนจะถูกทุบก่อนและวางในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อกำจัดความขมขื่น ลอกเปลือกออกจากรากและต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที ใบและลำต้นของพืชใช้ทำสลัด น้ำสลัด และเครื่องเคียง รากผักสามารถบริโภคทอดและต้ม พวกเขาจะใส่ในจานผักและซุปต่างๆ สูตรยอดนิยม:

ข้อห้าม

เคราแพะทุ่งหญ้าแทบไม่มีข้อห้ามยกเว้นการแพ้ของแต่ละบุคคล ขอแนะนำให้ใช้ด้วยความระมัดระวังสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร เช่นเดียวกับเด็กเล็ก

รากแพะข้าวโอ๊ตมีราคาเท่าไหร่ (ราคาเฉลี่ยต่อ 1 กก.)?

ภูมิภาคมอสโกและมอสโก

และทันทีที่ผู้คนไม่เรียกพืชประจำปีที่อยู่ในสกุล Astrov - รากข้าวโอ๊ต, เคราแพะ, เคราแพะ, หน่อไม้ฝรั่งฤดูหนาวหรือซัลซิฟาย ชื่อทั้งหมดข้างต้นอ้างถึงพืชชนิดเดียวกัน ภายใต้ชื่อเดียวกัน เคราแพะ หรือ Tragopogon ปัจจุบันนักพฤกษศาสตร์ได้ค้นพบ ศึกษา และบรรยายถึงเคราแพะข้าวโอ๊ตบดกว่า 81 สายพันธุ์ รากข้าวโอ๊ตมีชื่อเดิมมาจากภาษากรีก

ในการแปลตามตัวอักษรจากภาษากรีกโบราณ τράγος (tragos) แปลว่า "แพะ" และคำว่า πώγων (pogon) คือ "เครา" โดยการรวมคำสองคำเป็นหนึ่งเดียว ได้ชื่อดั้งเดิมของพืชชนิดนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่ามนุษย์คุ้นเคยกับรากข้าวโอ๊ตหรือเคราแพะมาตั้งแต่สมัยโบราณ เมื่อผู้คนสังเกตเห็นพืชที่ผิดปกติในครั้งแรก ดูเหมือนว่าผลไม้ซัลซิฟายที่ยังไม่สุกจะคล้ายกับเคราแพะ

ตั้งแต่นั้นมา พืชก็มีชื่อแปลก ๆ ติดมาด้วย ซึ่งเป็นรากของข้าวโอ๊ตที่มีสัตว์อาร์ทิโอแดกทิลซึ่งเป็นของตระกูลแพะ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ารากข้าวโอ๊ตหรือเคราแพะได้รับความนิยมในดินรัสเซียมาโดยตลอด พืชชนิดนี้มีการกินและใช้ทำยาแผนโบราณมานานแล้ว ในรัสเซียมีชื่อจริงสำหรับเคราแพะ

ต้นไม้นั้นถูกเรียกว่าไม่มีใครอื่นนอกจากเคราของมาร เป็นชื่อที่กำหนดให้เคราแพะและรวมอยู่ในพจนานุกรมสารานุกรมของ Efron และ Brockhaus รากข้าวโอ๊ตเติบโตส่วนใหญ่ในดินแดนยุโรปและเอเชียในเขตภูมิอากาศอบอุ่น ในสัตว์ป่ามีเคราแพะมากกว่าแปดโหล อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่ใช้สำหรับอาหารและยา

ตัวอย่างเช่น เคราแพะ (Tragopogon porrifolius) เป็นพืชผักที่รู้จักกันดีซึ่งปลูกในหลายประเทศทั่วโลกเนื่องจากมีรากที่กินได้และมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ ชาวฝรั่งเศสและอิตาลีถือว่าตัวเองเป็นแฟนพันธุ์แท้ของข้าวโอ๊ตเคราแพะ ในประเทศเหล่านี้ รากข้าวโอ๊ตได้รับการปลูกฝังในระดับอุตสาหกรรม

ลักษณะของเคราแพะนั้นไม่แตกต่างจากพืชชนิดอื่นมากนัก อย่างไรก็ตาม รากของเคราแพะนั้นไม่เพียงแต่ถือว่าอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย โดยปกติรากข้าวโอ๊ตจะต้ม ตุ๋น ทอดหรืออบ บ่อยครั้งที่เคราแพะทำหน้าที่เป็นส่วนผสมในอาหารจานแรกและอาหารจานหลัก นอกจากนี้ รากเคราแพะยังสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงได้อีกด้วย

องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ ตลอดจนคุณสมบัติที่โดดเด่นของรากข้าวโอ๊ตเคราแพะ ให้เหตุผลทุกประการในการจำแนกพืชเป็นประเภทที่มีประโยชน์อย่างไม่มีเงื่อนไขตลอดจนอาหารที่เป็นอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของรากข้าวโอ๊ตเคราแพะเพียง 82 Kcal ซึ่งตกอยู่ที่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ในเวลาเดียวกัน องค์ประกอบของรากข้าวโอ๊ตเคราแพะมีวิตามินกลุ่ม B, PP จำนวนมาก เช่นเดียวกับสารประกอบธรรมชาติเช่นโพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โซเดียม ซีลีเนียม แคลเซียม และสังกะสี

ปริมาณแคลอรี่ของเคราแพะข้าวโอ๊ต 82 kcal

ค่าพลังงานของเคราแพะรากข้าวโอ๊ต (อัตราส่วนของโปรตีน, ไขมัน, คาร์โบไฮเดรต - bzhu):

: 3.3 กรัม (~13 กิโลแคลอรี)
: 0.2 กรัม (~2 กิโลแคลอรี)
: 15.3 กรัม (~61 กิโลแคลอรี)

อัตราส่วนพลังงาน (b|g|y): 16%|2%|75%

สูตรรากข้าวโอ๊ต

ไม่พบสูตรเคราแพะข้าวโอ๊ต

คำอธิบายพืช

พืชล้มลุกนี้อยู่ในตระกูล Asteraceae และมีลักษณะคล้ายดอกแดนดิไลออนยักษ์ซึ่งสูงถึงหนึ่งเมตร กิ่งก้านมีสีชมพู ก้านของเคราแพะถูกปกคลุมด้วยใบสีเขียวสดรูปใบหอกเป็นเส้นตรงและมีโทนสีน้ำเงิน ในช่วงระยะเวลาออกดอกซึ่งเริ่มในเดือนพฤษภาคมและนาน 1 เดือน กระเช้าขนาดใหญ่ที่มีดอกกกสีเหลืองทองจะปรากฏขึ้นบนต้น จากนั้นแทนที่เมล็ดด้วยกระจุกยาวในรูปแบบของลูกบอลปุย ด้วยความคล้ายคลึงกันของเคราแพะ พืชชนิดนี้จึงได้ชื่อมา

ดอกไม้เปิดออกสู่แสงแดดในยามรุ่งอรุณ และตอนเที่ยงดอกไม้ก็จะปิดเป็นดอกตูมที่บีบแน่น
เมื่ออายุได้ 3 หรือ 5 ปี พืชสามารถเริ่มผลิบานอีกครั้ง กลายเป็นไม้ยืนต้น

คุณสมบัติที่กำลังเติบโต

สรรพคุณทางยา

ประโยชน์ต่อสุขภาพของพืชชนิดนี้เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว รากของมันประกอบด้วยอินนูลินสารพิเศษที่มีความเข้มข้นสูง ซึ่งมีความสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โพแทสเซียมสูงถึง 15% ของความต้องการรายวันมีอยู่ในเคราแพะ 100 กรัม ซึ่งช่วยให้สามารถใช้สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ พืชอุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม PP และ B, โปรตีน, เส้นใยและโปรตีนจากพืช

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนโบราณ

ใช้ประกอบอาหาร

ข้อห้าม

เคราแพะเป็นไม้ล้มลุกในวงศ์ Asteraceae ชื่อวิทยาศาสตร์ของสกุลมาจากคำภาษากรีกซึ่งแปลว่า "แพะ", "เครา" และอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าหลังจากดอกบาน ตะกร้าผลไม้ที่ยังไม่สุกจะดูเหมือนเคราแพะ จำนวนพันธุ์ไม้ล้มลุกมี 140 ต้น ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเคราแพะทุ่งหญ้าและใบมีรูพรุน ("รากข้าวโอ๊ต") ใช้ในโฮมีโอพาธีย์ ทำอาหาร ตำรับยาแผนโบราณ ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมออกฤทธิ์

บ้านเกิดของพืชคือทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เคราแพะพบได้ทั่วไปในแอฟริกาเหนือ ในเอเชีย ยุโรป พบทุ่งหญ้าในไซบีเรียตะวันตก ยูเครน ตุรกี คาซัคสถาน มันเติบโตในพืชผลหญ้าอาหารสัตว์, ในที่โล่ง, ตามถนน, ในทุ่งหญ้า, ริมป่า. มันถูกปลูกฝังในระดับอุตสาหกรรมในอิตาลีและฝรั่งเศส

เคราแพะเป็นพืชสมุนไพรที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ choleretic ยาขับปัสสาวะ น้ำยาฆ่าเชื้อ สมานแผล รากผักใช้รักษาโรคหวัด, โรคผิวหนัง, โรคหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากองค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยและมีแคลอรี่ต่ำจึงใช้เพื่อบรรเทาสภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวานผู้ป่วยที่เป็นโรคนิ่วในไตและผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์

เคราแพะเป็นไม้ยืนต้นหนึ่ง สอง หรือไม้ยืนต้นที่มีลำต้นแตกแขนงสูงถึง 50 - 120 เซนติเมตร รากเป็นรูปกรวย ตรง เส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ซม. ยาว 30 ซม. ใบแผ่ออกที่โคน ใบรูปใบหอกรูปใบหอกรูปใบหอกแคบไปทางด้านบน พืชรากมีเนื้อกินได้

หลังจากปลูกเคราแพะ (ในปีแรก) จะสร้างดอกกุหลาบยาว (สูงถึง 30 เซนติเมตร) มีสีเทาอมเขียว ในปีที่สองของชีวิตพืชจะผลิตก้านช่อดอก (ยาวไม่เกิน 120 เซนติเมตร) ซึ่งเป็นที่ตั้งของช่อดอก - ตะกร้า ระยะเวลาออกดอกตรงกับเดือนมิถุนายนเป็นเวลา 1 เดือน กลีบดอกสีมีสีเหลืองหรือสีม่วงขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ตะกร้าทั้งหมดเป็นกก จำนวนเกสรตัวผู้ 5 อัน อับเรณูมาบรรจบกันเป็นหลอด คอลัมน์เดียว รังไข่เมล็ดเดียว มลทิน เซลล์เดียว มลทินแบบง่าม

ผลของเคราแพะทำให้ปวดเมื่อย ลักษณะเด่นของพืชคือสามารถออกดอกได้เมื่ออายุ 3-5 ปี ตามด้วยการเกิดใหม่เป็นไม้ยืนต้น เมล็ดมีลักษณะเป็นแท่งมีกระจุกเป็นปุยๆ ลอยไปตามลม การงอกของพวกเขานานถึง 3 ปี

เป็นที่น่าสนใจว่าในสมัยโบราณเคราแพะเป็นที่นิยมในหมู่นักเดินทาง นักล่า และชาวประมง พวกเขาใช้ส่วนพื้นดินของพืชและรากเป็นยาแก้เลือดออกตามไรฟัน

รากเคราของแพะที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะมีรสหวานซึ่งสามารถตรวจสอบบันทึกของหอยนางรมได้ ซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการขยายชื่อใหม่ให้กับพืช - "หอยนางรมผัก"

เตรียมวัตถุดิบอย่างไร?

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคใช้เคราแพะทุกส่วน: ลำต้น, ใบ (อ่อน), ราก พืชจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน รากนั้นเก็บเกี่ยวจากพืชอายุหนึ่งปีเท่านั้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกขุดขึ้นมาทำความสะอาดจากพื้นดินให้แห้ง เพื่อขจัดความขมขื่นรากจะต้มในน้ำเค็ม หากขุดหัวใต้ดินขึ้นมาหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก คุณจะพบว่าหัวมีรสหวานกว่า รากของเคราแพะนั้นเปราะบางด้วยการเคลื่อนไหวที่แหลมคมพวกมันเสียหายและเริ่มเน่า หัวไม่ทั้งหมดไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวพวกมันจะถูกโยนทิ้งทันทีหลังจากนำออกจากดินอย่างไม่ถูกต้อง

ลำต้นของพืชมีความหนาแน่นสูงดังนั้นหญ้าจึงถูกตัดแต่งกิ่ง

ในการปรุงอาหาร "หอยนางรมผัก" ใช้สำหรับเตรียมซอส สลัด เครื่องเคียง ซุป สตูว์ นำไปทอด ตุ๋น ต้ม อบ แปรรูปเป็นแป้งหรือทอด เคราแพะเสิร์ฟพร้อมกับชีส สมุนไพร ผัก ปลา หรือเป็นอาหารอิสระ

เนื่องจากมีรสเผ็ดจัด รากจึงถูกขูดและใส่ลงในสลัดแทนมะรุมทั่วไป เพื่อขจัดความขมขื่นผลิตภัณฑ์จะถูกแช่ในน้ำล่วงหน้าด้วยการเติมหรือ

องค์ประกอบทางเคมี

อินนูลิน โปรตีนจากพืช และพบได้ในรากของเคราแพะ ใบ ดอก และลำต้นมีไฟเบอร์ (25%), โปรตีน (20%), ไขมัน (มากถึง 10%), คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย, สารสกัดปราศจากไนโตรเจน, น้ำนม, น้ำรสขม

จนถึงปัจจุบันองค์ประกอบทางเคมีของตัวแทน Astrov อยู่ระหว่างการศึกษา

ตารางที่ 1 "คุณค่าทางโภชนาการของเคราแพะ"

ส่วนประกอบ	เนื้อหาในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
ส่วนประกอบ	ดิบ	ต้ม (ไม่ใส่เกลือ)
	82 แคลอรี่	68 แคลอรี่
	77 กรัม	81 กรัม
	18.6 กรัม	15.36 กรัม
	3.3 กรัม	3.1 กรัม
และไดแซ็กคาไรด์	–	2.9 กรัม
	3.3 กรัม	2.73 กรัม
	0.9 กรัม	0.74 กรัม
	0.2 กรัม	0.17 กรัม
	–	0.064 กรัม
(สเตียริก, ลอริก, มิริสติก, ปาลมิติก)	–	0.041 กรัม
	–	0.011 กรัม
	–	0.003 กรัม

ตารางที่ 2 "องค์ประกอบทางเคมีของมะม่วง"

ชื่อ	ปริมาณสารอาหารต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มิลลิกรัม
ชื่อ	ดิบ	ต้ม (ไม่ใส่เกลือ)
วิตามิน
	–	25,9
	0,5	0,392
	0,371	0,276
	0,277	0,218
	0,22	0,173
	0,08	0,056
	0,026	0,015
	0,008	4,6
	–	0,19
	–	0,0003

	380	283
	75	56
	60	47
	23	18
	20	16

	0,7	0,55
	0,38	0,3
	0,268	0,21
	0,089	0,070
	0,0008	0,0006

รากของเคราแพะใช้ในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้าน สำหรับการบริโภคพืชจะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน ด้วยเหตุนี้ก้านหญ้าจึงปราศจากน้ำนมที่ทำให้เกิดความขมขื่น พืชรากใช้เป็นเครื่องปรุงแต่งกลิ่นให้กับผักดอง, สลัด, ไอศครีม, เครื่องดื่ม, เครื่องเคียง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เคราแพะมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ, รักษาบาดแผล, ขับปัสสาวะ, ฤทธิ์ต้านการอักเสบ

ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์:

เพิ่มความแรง (ในผู้ชาย);
ปรับปรุงการย่อยอาหาร;
ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
กระตุ้นความอยากอาหาร;
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
บรรเทาอาการท้องผูกท้องเสีย
ขจัดสารกัมมันตรังสีออกจากร่างกาย
เพิ่มความต้องการทางเพศ (ในผู้หญิง);
รักษาและป้องกันการพัฒนาของเลือดออกตามไรฟัน;
ลดเลือดออกภายในและหลังคลอด บรรเทาอาการปวดท้อง;
ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจป้องกันลิ่มเลือดอุดตัน

การเตรียมการตามเคราแพะ (เงินทุน, ยาต้ม, ผง) ใช้ในการรักษาโรคทางเดินหายใจ (หลอดลมอักเสบ), โรคไขข้อ, บวมน้ำ, นิ่วในไต, แผลเป็นหนอง, เนื้องอก, diathesis ผิวหนัง, ลามกอนาจาร, แผลกดทับ, ผื่น, แผล

ไม่พบข้อห้ามในการใช้พืชสมุนไพรโดยตรง ข้อยกเว้นคือการแพ้เฉพาะบุคคล ด้วยความระมัดระวัง ขอแนะนำให้แนะนำเคราแพะในอาหารของสตรีมีครรภ์ หญิงให้นมบุตร และเด็กอายุต่ำกว่าสองปี หลังจากปรึกษาหารือกับแพทย์ล่วงหน้าแล้วเท่านั้น

ใช้ในยาแผนโบราณ

ในมวลแห้งของเคราแพะเนื้อหาของอินนูลิน (เส้นใยอาหารที่ทำให้ระดับเลือดเป็นปกติ) เกิน 50% ซึ่งทำให้พืชเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับ

ที่น่าสนใจคือทุกส่วนของพืชถือเป็นวัตถุดิบในการรักษาโรค ได้แก่ ยอดดอก ราก ใบ ลำต้น

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ:

ทิงเจอร์. คืนการเผาผลาญเกลือมีผลยากล่อมประสาทต่อต้านการแพ้เลือดบริสุทธิ์ ใช้รักษาอาการป่วยทางจิต ไข้ อาการชัก โรคเกาต์ วิธีการเตรียม: เทหญ้าเคราแพะ 15 กรัมกับน้ำเดือด 200 มิลลิลิตร ทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง ใช้เวลา 15 มิลลิลิตร 8 ครั้งต่อวัน
ยาต้ม ขับเสมหะออกจากหลอดลม บรรเทาอาการไอ รากเคราแพะ (15 กรัม) เทน้ำ (200 มิลลิลิตร) และต้มเป็นเวลา 15 นาที ใช้เวลา 15 มิลลิลิตร 4 ครั้งต่อวัน
แช่บน. ขจัดกลิ่นปากด้วยคุณสมบัติของน้ำยาฆ่าเชื้อ (ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดกลิ่นเหม็น) สูตรสำหรับการเตรียมวิธีการรักษา: รากของพืช (100 กรัม) ปอกเปลือกสดสับใส่ในภาชนะแก้วแล้วเทแอลกอฮอล์ (1 ลิตร) ปิดฝาขวดให้แน่นทิ้งไว้ 10 วันในที่มืดแล้วคลายเครียด เพื่อขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ช่องปากจะถูกล้างด้วยการแช่ (ตามความจำเป็น)

เพื่อป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันแนะนำให้ใส่ใบอ่อนและลำต้นของพืชลงในน้ำส้มสายชู, มันฝรั่งบด, ซุป, สลัด เคราแพะทุ่งหญ้าได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ดีที่สุดในการปรุงอาหาร ซึ่งช่วยปรับปรุงรสชาติของปลา เนื้อสัตว์ และมีผลโทนิคต่อร่างกายมนุษย์

เพื่อขจัดความขมขื่นให้ทุบส่วนบนของหอยนางรมผักให้ดี รากของวัฒนธรรมนั้นนำมาผัด บด และเติมลงไป เครื่องดื่มที่เตรียมจากเคราแพะเพิ่มความอยากอาหารให้พลังงานและความแข็งแรง

บทสรุป

เคราแพะเป็นพืชสมุนไพรที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและแคลอรี่ต่ำ องค์ประกอบของรากประกอบด้วย: ไขมัน, แอสปาราจีน, โปรตีน, โคลีน, K, E, C, PP, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, ซีลีเนียม, เหล็ก, แคลเซียม, โพแทสเซียม, สังกะสีและโซเดียม เนื่องจากองค์ประกอบที่สมดุลอันเป็นเอกลักษณ์ เคราแพะจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต หัวใจ ตับ และผู้ที่เป็นเบาหวาน เงินทุนและยาต้มจากพืชชนิดนี้เป็นยาขับอารมณ์ที่ดี, สมานแผล, น้ำยาฆ่าเชื้อ, สารต้านการอักเสบที่ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติและกำจัดสัญญาณของโรคโลหิตจาง

ด้วยการใช้ส่วนสีเขียวและใต้ดินของการเพาะเลี้ยงหอยนางรมเป็นประจำ ระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์จะแข็งแรงขึ้น เพิ่มความอยากอาหาร ขณะนี้ อยู่ระหว่างการศึกษารายละเอียดคุณสมบัติของเคราแพะเพื่อพิสูจน์คุณสมบัติต้านมะเร็งของพืช ใบสดบดสามารถบริโภคได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของสลัด, ยาต้ม แต่ยังใช้ภายนอกเป็นลูกประคบสำหรับแผลเป็นหนองและแผลพุพอง

พืชสมุนไพรใช้เป็นส่วนประกอบของน้ำยาสระผมป้องกันรังแคและมาสก์สำหรับการดูแลผิวที่บอบบาง น้ำผลไม้จากรากแพะดิบบรรเทาอาการระคายเคืองปรับปรุงสภาพของผิวหนังชั้นหนังแท้

พืชนี้เป็นของตระกูล Asteraceae และมีใบและลำต้นที่ดูไม่โอ้อวดและมีช่อดอกแบบตะกร้า ชื่ออื่น - รากขาว, รากข้าวโอ๊ต, รากหวาน, หอยนางรมผัก, ดาวเยรูซาเลม, เคราปีศาจ, ซัลซิฟาย. ความหลากหลายของชื่อในตัวมันเองบ่งบอกว่าผู้คนรู้จักเคราแพะมาเป็นเวลานานและใกล้ชิด

ส่วนใหญ่เติบโตในภูมิภาคเอเชียและในยุโรป พืชชนิดนี้มีความโดดเด่นในเรื่องความโอ้อวด มันมีชื่อเสียงมานานแล้วว่าเป็นอาหารอันโอชะอันโอชะทั่วโลก ซึ่งเป็นสาเหตุที่ผู้คนเริ่มปลูกเคราแพะโดยเฉพาะ และถูกเรียกเช่นนั้นเพราะความคล้ายคลึงกันของช่อดอกสีซีดกับเคราแพะ

จนถึงปัจจุบันมีเคราแพะมากกว่า 145 สายพันธุ์ซึ่งส่วนใหญ่เป็นสัตว์ป่า มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่ปลูกและใช้เป็นวัตถุดิบหรือผลิตภัณฑ์ยา

ที่นิยมมากที่สุดคือเคราของแพะซึ่งมีรากที่กินได้และมีรสชาติเหมือนหอยนางรม ซึ่งทำให้สามารถทดแทนผลิตภัณฑ์ราคาแพงนี้ได้สำเร็จ

รูปทรงกระบอก สีน้ำตาล สีเทาขาว หรือสีเหลือง รากของแพะจะกลายเป็นเมื่อปรุงอย่างเหมาะสม นุ่ม นุ่ม และรสชาติที่ถูกใจ มีกลิ่นหอมของหอยนางรมที่หาที่เปรียบมิได้และรสที่ค้างอยู่ในคออาหารทะเลที่ยาวนาน

ญาติสนิทของเคราแพะก็มีชื่อเสียงเช่นกัน - แพะสเปน. เนื้อครีมของรากมีรสชาติเหมือนหน่อไม้ฝรั่งและอาติโช๊ค รสชาตินี้ได้รับความนิยมในยุโรปมาช้านาน ดังนั้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจึงนำรสชาตินี้ไปใช้ โดยยอมรับว่ารากเป็นอาหารอันโอชะ ด้วยเหตุนี้จึงปลูกในเบลเยียม อิตาลี ฮอลแลนด์ และฝรั่งเศส

วิธีการเลือก

มันค่อนข้างยากที่จะหารากของเคราแพะขาย ยกเว้นในท้องตลาด หากคุณพบพืชชนิดนี้ในธรรมชาติและตัดสินใจที่จะสะสมรากด้วยตัวเอง จำไว้ว่ารากสามารถนำมาจากต้นอ่อนเท่านั้น

วิธีจัดเก็บ

หากคุณตัดสินใจที่จะตุนรากเคราแพะของคุณเอง ให้รู้ว่าพวกมันถูกขุดขึ้นมาจากพื้นดินในปลายฤดูใบไม้ร่วงและใส่ในน้ำเย็นบริสุทธิ์หลังจากเติมกรดซิตริกหรือเกลือเล็กน้อย ขั้นตอนดังกล่าวจะช่วยบรรเทาความขมขื่นซึ่งมีอยู่ในรากหลังจากนั้นจะใช้ดุลยพินิจของพวกเขา

อย่าตื่นตระหนกหากรากที่แช่ในน้ำแล้วมืดลงเล็กน้อย - นี่เป็นปฏิกิริยาปกติ แต่คุณไม่สามารถกินพืชที่ซีดจางก่อนหน้านี้ได้ ในการทำเช่นนี้เขาไม่ควรปล่อยให้บานสะพรั่งเอาช่อดอกออกในเวลาที่เหมาะสม

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! ความจริงก็คือในพืชชนิดนี้ไม่เพียง แต่รากเท่านั้นที่กินได้ แต่ยังรวมถึงใบและลำต้นด้วย จริงอยู่ต้องแปรรูปเพื่อกำจัดน้ำผลไม้ที่มีความขมเหมือนกัน ในการทำเช่นนี้ยอดจะถูกส่งผ่านฝ่ามือในขณะที่การเคลื่อนไหวแบบหมุนจำเป็นต้องบีบน้ำผลไม้ตามที่เป็นอยู่หรือเพียงแค่แช่ในน้ำเย็นที่เป็นกรด (เค็ม)

ในการปรุงอาหาร

ต้องปรุงเคราแพะแม้ว่าบางครั้งจะกินดิบ (เฉพาะรากอ่อน) นอกจากนี้ยังตุ๋น, ทอด, ต้ม, อบ, สามารถเพิ่มลงในสลัด, ซุป, เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระ ก่อนปรุงอาหารควรลอกชั้นสีแดงด้านบนออกแล้วใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำทันทีเพื่อไม่ให้รากมืด ขอแนะนำให้ปรุงรากในน้ำเดียวกัน จากนั้นล้างและเสิร์ฟพร้อมครีมหรือซอส คุณสามารถเคี่ยวรากในน้ำมันหรือทอดในแป้งได้

ซุปหอยนางรมปรุงจากเคราแพะ นอกจากนี้ในซุปรากของพืชจะได้รสวานิลลา นอกจากนี้ เคราแพะยังใช้เป็นสารแต่งกลิ่นรสและกลิ่นให้กับไอศกรีมและเครื่องดื่ม ผักดอง กับเครื่องเคียงและสลัด

เคราแพะเข้ากันได้ดีกับซอสครีมข้นและผักต่างๆ เข้ากันได้ดีกับชีส ปลา สมุนไพร และรูปทรงที่ยาวและตรงของรากทำให้ง่ายต่อการขูดและใส่ในจานอย่างมะรุมทั่วไป

แคลอรี่

รากเคราแพะแห้งมีปริมาณแคลอรีต่ำ - เพียง 82 กิโลแคลอรี ดังนั้นพืชจึงถูกนำมาใช้ในด้านโภชนาการอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเคราแพะ

องค์ประกอบและการมีอยู่ของสารอาหาร

เคราแพะมีวิตามินและสารอาหารมากมาย รวมทั้งมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา เช่น กรดแอสคอร์บิกและแพนโทธีนิก ไทอามีน กรดโฟลิก ไรโบฟลาวิน วิตามินบี 6 พืชยังมีธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมงกานีส ทองแดง แมกนีเซียม ซีลีเนียม และโซเดียม นอกจากนี้ เคราแพะยังอุดมไปด้วยเกลือแร่ น้ำตาล ไฟเบอร์ อินนูลิน และโปรตีน

ประโยชน์และสรรพคุณทางยา

เคราแพะ 100 กรัมมีโพแทสเซียม 15 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณโพแทสเซียมที่แนะนำต่อวัน ช่วยรักษาความดันโลหิตให้คงที่ ลดความเครียดในหัวใจและหลอดเลือด และป้องกันลิ่มเลือด โรคหลอดเลือดสมอง และหัวใจวาย มีประโยชน์ kozloborodnik และในอาหารของผู้ป่วยเบาหวาน

การใช้เคราแพะสามารถแก้ปัญหาต่างๆ ของระบบย่อยอาหารได้ ต้องขอบคุณไฟเบอร์ที่ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก อินนูลินซึ่งเป็นพรีไบโอติก ช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของไบฟิโดแบคทีเรียในลำไส้ และประสิทธิภาพในการดูดซึมสารอาหาร เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ธาตุเหล็กและทองแดงที่มีอยู่ในเคราแพะช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต นอกจากนี้ พืชชนิดนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม สารอาหารที่หลากหลายในองค์ประกอบของพืชมีผลดีต่อร่างกายเกือบทั้งหมด

เคราแพะยังใช้ในยาพื้นบ้าน ดังนั้นยาพอกจากรากจึงถูกนำมาใช้กับเหล็กในผึ้ง และชาจากพืชชนิดนี้มีการกำหนดเพื่อลดเลือดออกภายในหรือหลังคลอด, ปัสสาวะมาก, กำจัดอาการปวดท้อง, มีไข้, ท้องร่วง นอกจากนี้ จากการแช่เคราแพะ อ่างอาบน้ำสำหรับโรคไขข้อและอาการบวมน้ำ นอกจากนี้แนะนำให้ใช้ยาต้มจากรากเป็นยาขับเสมหะสำหรับโรคหวัดทางเดินหายใจหลอดลมอักเสบเป็นยาขับปัสสาวะสำหรับโรคไตอักเสบและโรคผิวหนังต่างๆ ส่วนพื้นของพืชมักใช้ในรูปแบบของการประคบเป็นสมานแผลและตัวแทนการแก้ไขสำหรับเสมหะ, บาดแผลเป็นหนอง, เนื้องอกและแผลพุพอง

ใช้ในเครื่องสำอางค์

ในเครื่องสำอางค์น้ำผลไม้และรากดิบที่บดแล้วช่วยบรรเทาอาการระคายเคืองรวมทั้งอาการแพ้ต่างๆ เคราแพะต้มใช้เป็นส่วนประกอบของมาสก์บำรุงผิวที่ออกแบบมาสำหรับผิวบอบบาง นอกจากนี้ การสระผมด้วยการแช่เคราแพะจะช่วยขจัดรังแคได้

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของเคราแพะ

ไม่ควรใช้เคราแพะเฉพาะในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อยาได้

ยังอยู่ในหัวข้อ

เกล็ดข้าวโพดเพื่อสุขภาพปราศจากน้ำตาล

ผงปรุงรสและส่วนผสมในการทำไก่

น้ำมันหอมระเหยของน้ำมันฮ็อพสำหรับการขยายเต้านม

แป้งโฮลวีต - มันคืออะไร?

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับฟักทองอบในเตาอบ!