V zime, keď je nedostatok vitamínov citeľný, nám pomáhajú všelijaké prípravky. Kompóty sú jedným zo spôsobov konzervovania ovocia. Milujú ich dospelí aj deti. Deťom chutí najmä kompót z jabĺk – má nevtieravú chuť, navyše tieto plody nespôsobujú alergické reakcie. Existuje veľa receptov, ako pripraviť nápoj z konzervy z jabĺk, ale v tomto článku sa pozrieme na to, ako pripraviť kompót z celých malých jabĺk na zimu. Tieto plody sa bežne nazývajú „čínske“ alebo „raj“. Patria k divokým odrodám, ale tieto plody sú pre telo užitočné nie menej ako iné odrody.
zdravotné prínosy rajských jabĺk
Je známe, že všetky jablká obsahujú obrovské množstvo pektínu. Táto látka čistí črevá, zlepšuje jeho prácu, pomáha vyrovnať sa so zápchou. V jablkovom ovocí je veľa kyselín – octová, vínna, askorbová a citrónová. Je zaujímavé, že v "Číňanoch" je niekoľkonásobne viac biologicky aktívnych prísad - asi 5-6 krát. Tieto plody znižujú cholesterol v krvi, prispievajú k obnove ciev a ich posilňovaniu. Odstraňujú prebytočnú tekutinu z tela a stimulujú prácu obličiek. Tí, ktorí trpia opuchmi, musia jesť jablkové ovocie každý deň.
Vedci tvrdia, že pravidelná konzumácia jabĺk znižuje riziko mŕtvice. Minerálne soli svojím zložením priaznivo ovplyvňujú stav kĺbov pri reumatických ochoreniach. Výhody trpasličích jabĺk sú zrejmé, takže ak sa vám podarilo zozbierať dobrú úrodu týchto neoceniteľných plodov, nezabudnite si na zimu pripraviť kompót z malých celých jabĺk.
Jednak určite nebude obsahovať rôzne konzervanty a aromatické látky ako v obchode. Po druhé, nielen nápoj s príjemnou chuťou bude vždy po ruke, ale aj krásne jablká, ktoré možno použiť ako náplň na pečenie.
Kontraindikácie pre použitie kompótu z rayok možno pripísať iba peptickému vredu a gastritíde v štádiu ich exacerbácie. Tieto plody sa neodporúčajú pri pankreatitíde.
Vyberieme vhodné ovocie na kompót
Aké ovocie je vhodné na kompótovanie? Mali by to byť mierne nedozreté, šťavnaté a nepoškodené jablká. Nemali by ste používať tie, ktoré spadli na zem - stopy po náraze nemusia byť viditeľné, ale mäso na tomto mieste je už poškodené. Pri vystavení vysokým teplotám môže napadnutý plod prasknúť, pretože šupka v mieste dopadu už nie je taká pevná ako pri ručnom zbere ovocia zo stromu.
Zbierajte "rachki" rukami, dávajte pozor, aby ste nepoškodili pokožku. Najlepšie je odrezať ich spolu so stonkou. Prezreté plody nie sú vhodné na kompótovanie na zimu – ich dužina má voľnú štruktúru a nie je v nej dostatok šťavy. Pri konzervovaní takéto ovocie uvarí domäkka.
Príprava ovocia a nádob na konzervovanie
Po pretriedení „raechki“, odstránení všetkého pokazeného a zhnitého alebo zasiahnutého ovocia, ich dôkladne umyte. Potom nechajte vodu odtiecť, na to vložte ovocie do cedníka. Na každom ovocí urobte niekoľko vpichov ihlou alebo špáradlom. Musí sa to urobiť tak, aby šupka počas varenia nepraskla a ovocie zostalo neporušené.
Pripravte si zaváracie poháre. Umyte ich sódou a potom každé tri minúty sterilizujte nad parou. Je potrebné dezinfikovať aj viečka. Varte ich v miske niekoľko minút.
Recept na kompót z celých malých jabĺk na zimu
Na zber potrebujeme len malé jablká, cukor, vodu a škoricu (voliteľné). Niektoré gazdinky pridávajú ešte trochu vanilínu, aby bol kompót voňavejší.
Na prípravu sirupu musíte zistiť, koľko to bude trvať. Za týmto účelom zvážte ovocie. Na jeden kilogram jabĺk pripadá asi liter vody a 300 gramov cukru. Z tohto výpočtu uvaríme sirup. Pošleme požadované množstvo vody do veľkého hrnca, pridáme cukor, zapneme sporák na minimum. Nezabudnite sirup premiešať. Kým sa varí, vložte ovocie do čistých pohárov. Nádobu musíte naplniť nie viac ako tretinu.
Keď sirup vrie, neustále sirup miešajte, kým si nie ste istí, že sa všetok cukor rozpustil. Teraz ich môžete naplniť jablkami. Zaváracie poháre naplňte sirupom, nie však po vrch, ale tak, aby po hrdlo pohárov zostalo asi 3 centimetre voľného miesta. Nádobu prikryte sterilnými viečkami.
Začnime sterilizáciou. Použite na to pohodlnú nádobu - zoberte širokú panvicu, do ktorej sa zmestí niekoľko plechoviek. Voda v nádobe by už mala byť horúca. Ak poháre vložíte do studenej vody, vplyvom rozdielu teplôt prasknú. Čas sterilizácie závisí od objemu vašich kompótových pohárov. Litrovú nádobu varíme vo vodnom kúpeli 5 minút, dvojlitrovú 10 a trojlitrovú 15.
Po dokončení sterilizačného procesu pokračujte k zablokovaniu. Po zrolovaní všetkých pohárov ich otočte hore dnom, položte ich na podlahu a izolujte starou prikrývkou. V tejto polohe ich nechajte aspoň deň vychladnúť. Po úplnom vychladnutí je možné poháre s kompótom vybrať na uskladnenie na chladnom mieste. Chutný a zdravý kompót z celých malých jabĺk je pripravený na zimu!
Ako vyrobiť kompót z celých jabĺk na zimu (bez sterilizácie)
Poháre sterilizujte. Tri litre vám budú vyhovovať. Vložte do nich jablká a naplňte celú nádobu. Postačí každé jablko.
Do pohárov nalejte vriacu vodu, aby boli jablká zakryté.
Zakryte pokrievkou a počkajte štvrť hodiny. Takže jablká budú v pare.
Vypustite vodu do hrnca.
Pridajte pohár cukru do vody, priveďte do varu.
Jablká v pohári zalejeme vriacim sirupom.
Nádobu prikryte sterilizovaným vekom.
Zrolujte veko pomocou sekáča.
Otočte poháre hore dnom a zabaľte ich do prikrývky na 5-6 hodín.
Keď chcete svoj kompót ochutiť, mierne ho rozrieďte podľa chuti prevarenou vodou, pretože sirup je dosť koncentrovaný. A môžete použiť celé rachki na výrobu lahodných koláčov - v zime vždy chcete piť šálku čaju so sladkosťami.
Jablkový kompót na zimu je jedným z najjednoduchších, najužitočnejších, spoľahlivých a chutných domácich prípravkov. Kompót dobre uhasí smäd, zvyšuje vitalitu a pozdvihuje náladu. Môže sa bezpečne podávať malým deťom, pretože nápoj zriedkavo vyvoláva alergické reakcie. Ak držíte diétu, bude sa vám hodiť jablkový kompót. Predtým, ako budete pokračovať v receptoch, stojí za to pamätať na základné kroky prípravy, po ktorých môžete získať takmer dokonalý nápoj.
Všeobecné postuláty varenia
Príprava jedla.
Prvou fázou procesu varenia je výber jabĺk. Plody by nemali byť prezreté ani príliš tvrdé. Je dôležité, aby každá nádoba bola naplnená jablkami rovnakej odrody.
Na kompót z čerstvých jabĺk sa najlepšie hodia plody sladkých a kyslých odrôd.
Častejšie ako iné sa používajú odrody ako White fill, Grushevka, Quinti a Mantet.
Ak potrebujete nakrájať plátky, nerobte to príliš jemne, inak sa kompót môže zmeniť na kašu. Podobný účinok sa dosiahne pri použití prezretého ovocia.
Cukor možno nahradiť fruktózou alebo melasou. Fanúšikovia kulinárskych experimentov môžu diverzifikovať chuť korením. Do kompótov z konzervy sa často pridáva aníz, škorica, zázvor, klinčeky, vanilka, medovka, kardamón alebo muškátový oriešok.
Príprava jedál a doplnkových nástrojov. Z riadu budete potrebovať:
- banky;
- doska na krájanie;
- veľká panvica;
- sito (možno nahradiť čistou gázou).
Keď premýšľate o tom, ako variť jablkový kompót v hrnci, nezabudnite, že nádoba na sirup musí byť vyrobená z nehrdzavejúcej ocele. Užitočný bude aj vykrajovač na jablká, ktorým ovocie nakrájate na niekoľko častí a odstránite jadrovník len jedným pohybom. Je dôležité správne pripraviť poháre a viečka. Musia sa dôkladne umyť a nezabudnite ich opariť vriacou vodou.
Pred varením jablkového kompótu by ste si mali kúpiť dva jednoduché, ale veľmi užitočné nástroje. Hovoríme o kotúči na sterilizáciu a kliešťoch. Prvý nástroj sa umiestni na hrniec s vodou. Keď tekutina vrie, na kotúč sa položí nádoba a čaká sa, kým sa sterilizuje. A pomocou klieští je ľahké získať nádobu bez rizika popálenia.
Technika varenia. Skúsení kuchári odporúčajú pred pokladaním jablká blanšírovať 5-7 minút. Blanšírovanie pomôže predísť zhnednutiu a strate objemu, navyše zvyšnú vodu možno použiť na sirup. Ale po blanšírovaní sa ovocie musí ochladiť v studenej vode.
Blanšírovanie je potrebné, ak pripravujete kompót so sterilizáciou.
Podľa klasickej receptúry sa poháre naplnené jablkami zalejú horúcim sirupom (200-300 g cukru na 1 liter vody). Je dôležité, aby sirup úplne zakryl ovocie. Po naplnení sirupom môžete pristúpiť k sterilizácii. Je veľmi dôležité určiť, koľko variť jablkový kompót. Nasledujúce pokyny možno brať ako návod:
- 0,5-litrové nádoby - od 15 do 20 minút;
- 1 liter - do 25 minút;
- 2- a 3-litrové - do 35 min.
Samotná sterilizácia by mala prebiehať pri teplote 85 °. Banky sú sterilizované rozbalené. Potom sa uzavrú viečkami, otočia sa a nechajú sa vychladnúť.
Nie všetky recepty vyžadujú sterilizáciu, nižšie je niekoľko z týchto možností. Ak je však v recepte uvedená sterilizácia, nemožno to ignorovať. V opačnom prípade sa môže trvanlivosť kompótu výrazne skrátiť. Pripomeňme, že počas fermentácie ovocie pláva a veko sa mierne nafúkne.
Jablkový kompót
Nižšie je uvedených 5 receptov na prípravu jablkového kompótu. Hlavnou ingredienciou sú jablká. Napriek jednoduchosti tohto receptu je lepšie sa od neho neodchyľovať. Ak varíte správne, môžete seba a svojich blízkych rozmaznávať nielen veľmi chutným, ale aj zdravým nápojom.
Jablkový kompót na zimu bez sterilizácie
Ingrediencie:
- jablká - 1 kg;
- cukor - 250 g;
- voda - 1 l.
Krok 1. Ovocie opláchnite (veľké ovocie môžete nakrájať na plátky). Pripravenú nádobu naplňte tak, aby v jej hornej časti zostalo trochu voľného miesta. 
Krok 2. Sirup na varenie. Za týmto účelom nalejte cukor do vriacej vody. Sirup povarte 2 minúty. Potom vyberte hasiaci sirup a prelejte ho tak, aby boli jablká úplne pokryté sirupom. 
Krok 3. Po 5 minútach. čakanie, sirup sa naleje späť do panvice a zapáli sa. Po uvarení sa kvapalina opäť naleje do pohárov. Po 5 min. postup sa opakuje. 
Krok 4. Po 2. naliatí sirupu sa poháre s jablkovým kompótom zrolujú na zimu. Potom by sa mali obrátiť. Pod krky môžete vložiť látku alebo noviny. V tejto polohe banky zostanú až do konečného ochladenia.
Uistite sa, že uzáver pohárov je dostatočne tesný. V opačnom prípade sa do nápoja môžu dostať mikróby, ktoré vyvolajú nežiaduce procesy. Ak boli použité hliníkové uzávery, znakom dobrého tesnenia je ich priehlbina.
Nedostatočné vychýlenie môže byť spôsobené preplnením dózy ovocím alebo nesprávnym chladením kompótu. Aby nedošlo k poškodeniu produktu, stojí za to vymeniť veko a kompót znova sterilizovať.
Kompót z celých jabĺk (so sterilizáciou)
Ingrediencie:
- čerstvé polozrelé jablká - 1 kg;
- cukor - 270 g;
- sušená mäta - 2 vetvičky;
- voda - 1 l.
Krok 1. Na zber vyberáme zrelé plody bez viditeľných nedostatkov, najlepšie bielu náplň. Odrežeme stopky (stačí nechať ⅓ dĺžky) a jablká dôkladne umyjeme. Potom ich nalejte do cedníka, aby ste získali vodné sklo. Ovocie dáme do čistých zaváracích pohárov do polovice objemu. Na koniec dáme vetvičky mäty. Mätu možno nahradiť klinčekmi, vanilkou alebo škoricovými tyčinkami.
Aby šupka jablka pri sterilizácii nepraskla, prepichnite ovocie na niekoľkých miestach špáradlom alebo hrubou ihlou. Najlepšie sa uchovávajú celé jablká.
Krok 2. Varte tekutý cukrový sirup.
Krok 3 Nalejte jablká horúcim sirupom a pokračujte v sterilizácii. Naplnené poháre prikryte viečkami. Na dno panvice určenej na sterilizáciu položte špeciálny drevený rošt alebo utierku. Dbajte na to, aby poháre nepraskli v dôsledku zmien teploty. To sa môže stať, ak poháre vložíte do vriacej vody.
Krok 4 Valcovanie by sa malo vykonať okamžite. Stočené poháre otočte hore dnom a dajte do chladničky.
Kompót zo sušených jabĺk
Ingrediencie:
- sušené jablká - 100 g;
- cukor - 120 g;
- voda - 2 l;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky (možno nahradiť citrónovou šťavou).
Krok 1. Roztrieďte a opláchnite sušené jablká. Potom ich vložte do misky.
Krok 2 Sušené ovocie zalejte horúcou vodou. Potom pridáme cukor a na miernom ohni varíme aspoň 25 minút.Cukor môžeme nahradiť medom. Mal by sa však rozpustiť v pripravenom jablkovom kompóte. Každodenný recept si vyžaduje hrniec s hrubým dnom. Hlavnou vecou nie je preháňať to s časom varenia. Pripravenosť je určená mäkkosťou. Je lepšie variť nápoj zo sušeného ovocia s uzavretým vekom, pretože počas procesu odparovania sa strácajú užitočné látky.
Sušené jablká by mali byť predparené 10 minút. vo vriacej vode. Pre spestrenie chuti nápoja doň pridajte ďalšie sušené ovocie. Môžete tiež použiť korenie, ako je medovka a klinčeky.
Krok 3. Odporúča sa zabaliť panvicu s čerstvo pripraveným kompótom s uterákom alebo prikrývkou a trvať na niekoľkých hodinách. Potom bude chuť nápoja jasnejšia a bohatšia. Po vychladnutí kompótu pridáme kyselinu citrónovú.
Kompót z jabĺk v pomalom hrnci
Ingrediencie:
- jablká - jeden a pol kilogramu;
- cukor - 250 g;
- voda - jeden a pol litra;
- klinčeky - 3-4 ks.;
- citrón - 1 ks.
Krok 1. Ovocie umyjeme. Potom z nich odstránime kožu. Šupku zbierame do špeciálnej misky, keďže sa ešte využije. Potom nakrájajte jablká na 4 časti a odstráňte semená. Nakrájané jablká vytlačte šťavou z jedného citróna. To pomôže, aby jablká nezhnedli.
Krok 2. Na prípravu kompótu budete potrebovať program „Multi-Cook“ (môžete použiť aj možnosť „Hasenie“). Teplota by mala dosiahnuť 160 °. Nastavte čas na 15 minút.Do misy multivarkára vložte jablkovú kôru. Naplňte všetko horúcou vodou, potrebujete jeden a pol litra. Keď voda vrie, pridáme cukor a zvyšok času varíme. Hotový sirup precedíme cez sitko alebo gázu.
Krok 3. Pripravené plátky jabĺk vložíme do pohárov. Zalejeme sirupom, prikryjeme a necháme vychladnúť. Keď je kompót vylúhovaný, nalejte sirup do misky multivarky, pridajte klinčeky a znova použite program Multicook. Tekutinu priveďte do varu. Horúci sirup nalejte do pohárov.
Medzi pokrievkou a kompótom by mal byť voľný priestor, najviac však 2 cm.
Krok 4. Poháre zakryte viečkami a sterilizujte ich. Dá sa to urobiť aj v pomalom hrnci. Naplňte nádobu prístroja teplou vodou. Spodnú časť misky zakryte gázou zloženou v niekoľkých vrstvách. A až potom tam vložte téglik s kompótom. Na sterilizáciu sú vhodné možnosti „Vyprážanie“ alebo „Pečenie“. Po uvarení prepnite pomalý hrniec na „Hasenie“ na 20 minút. To je všetko, čo je potrebné urobiť pred uzavretím jablkového kompótu na zimu.
Pomalý hrniec je vhodný aj na varenie jablkového kompótu zo sušeného ovocia. Na tento účel sa umyté sušené jablká (400 g) umiestnia do misky multivarky, nalejú sa tekutinou a ak je to potrebné, pridá sa cukor. Na varenie je vhodná možnosť „Hasenie“. S takýmto programom bude kompót chradnúť, čo vám na rozdiel od varenia umožňuje ušetriť viac užitočných látok. Nastavte časovač na 50 minút.
Jablká v jablkovej šťave
Ingrediencie:
- jablká - 2,5 kg;
- čerstvo vylisovaná jablková šťava - 1 l;
- voda - 1 l;
- cukor - 200 g;
- kyselina citrónová - 10 g.
Krok 1 Pripravené sterilné poháre sa naplnia umytými jablkami až po vrch. Plody by mali byť celé, najlepšie malé. Po dokončení aranžovania zalejeme ovocie vriacou vodou. Potom poháre prikryjeme viečkami, zabalíme do uteráka a necháme chvíľu pôsobiť.
Krok 2. Do hrnca nalejte čerstvo vylisovanú šťavu a pridajte do nej vodu, cukor a kyselinu citrónovú. Po uvarení odstráňte penu a keď je šťava úplne vyčistená, vypnite oheň.
Množstvo cukru je možné upraviť v závislosti od odrody jabĺk.
Krok 3. Vypustite vodu z plechoviek s jablkami a nalejte hotový sirup. Potom môžete pristúpiť k valcovaniu.
Prečo sa oplatí pripraviť jablkový kompót na zimu?
Po prvé, doma varené jablkové kompóty, ktorých jednoduché recepty sú uvedené vyššie, sú oveľa zdravšie ako komerčne vyrábané šťavy. Budete chránení pred farbivami, arómami a rôznymi konzervačnými látkami. Všimnite si, že priemerný obsah kalórií tohto kompótu je 93 kcal na 100 g nápoja.
Po druhé, jablkový kompót je skvelým doplnkom do sušienok, koláčikov, štrúdle a iného pečiva. Hotový kompót môžeme podávať s plátkom alebo pomarančom. Podľa etikety by sa takýto nápoj mal nalievať do špeciálnych širokých pohárov ("kompótov"). Dajú sa však nahradiť miskami, miskami alebo širokými šálkami.
Po tretie, ovocie z kompótu je samo o sebe zdravým a chutným dezertom. Pre najmenších si môžete pripraviť kompót s dužinou, na to stačí obsah vyšľahať mixérom. Kompótové ovocie môžeme pokojne použiť ako náplň do muffinov, palaciniek alebo na otvorený koláč. Tiež s ich pomocou môžete uvariť vynikajúci ovsený perník.
Po štvrté, kompóty z čerstvých jabĺk, ktorých recepty s fotografiami boli uvedené, sú dobré na pitie na všeobecné posilnenie tela. Pomáhajú zotaviť sa po fyzickej námahe. Tiež jablkové nápoje by sa mali konzumovať s anémiou a nízkou kyslosťou. Jablkový kompót obsahuje veľa draslíka a horčíka, ktoré zlepšujú činnosť srdca, zatiaľ čo fosfor, železo a vápnik aktivujú metabolizmus. Okrem stopových prvkov stojí za zmienku vitamíny A, B6, B2, B1, C, ale aj kyselina listová a pantoténová.
Urobiť si zásoby na zimu bolo vždy hlavným záujmom mnohých žien. Aby sa zachovali niektoré vlastnosti ovocia, a najmä jabĺk, sú konzervované alebo kandizované, ale bežnejším spôsobom dlhodobého skladovania je varenie kompótu.
Samozrejme, je to oveľa lepšie ako kupovať hotový nápoj v obchode, nevediac, čo presne bolo použité pri jeho príprave.
Technika výroby jablkového kompótu na zimu nebola nikdy ťažká, takže sa s touto úlohou môžete rýchlo vyrovnať. Samotný proces najčastejšie trvá od 5 do 30 minút, takže väčšinu času treba venovať príprave ingrediencií.
Kompót sa zvyčajne zavára alebo konzumuje čerstvý v horúcom počasí po vychladnutí. Množstvom uložených vitamínov môže tento nápoj konkurovať akýmkoľvek šťavám a nektárom z obchodu.
Jablkový kompót na zimu: jednoduchý recept
Tradičný spôsob zberu jablkového kompótu na zimu je azda najjednoduchší. Zvyčajne sa delí na dva typy: so sterilizáciou alebo bez nej.
Zvážte druhú možnosť - kompót bez sterilizácie.
Ingrediencie:
Recept krok za krokom:
Recept s hruškami
Ingrediencie:
- 1 kg jabĺk;
- 200 g hrušiek;
- 350 - 400 g cukru;
- 1 liter vody.
Kompót z jabĺk s hruškami na zimu sa pripravuje takto:
- Pred prípravou kompótu sa nádoba sterilizuje;
- Kusy ovocia sú rozložené v pohároch tak, aby zaberali 1/3 objemu;
- Obyčajná voda sa zahreje na bod varu a naplnia sa ňou nádoby;
- Po 20-minútovom blanšírovaní sa kvapalina vráti do panvice, kde sa okamžite pridá kryštálový cukor;
- Priveďte roztok do bodu varu a môžete ho naliať do nádoby;
- Banky sú konzervované a umiestnené hore nohami, kým úplne nevychladnú. Zhora sú brehy pokryté prikrývkou.
Kompót z čerešní a jabĺk na zimu
Ingrediencie: 
- 1 kg jabĺk;
- 300 g čerešní;
- 400 - 450 g cukru;
- 1 liter vody.
Príprava vyzerá takto:
- Poháre sa oparia vriacou vodou, potom sa naplnia 2/3 objemu čerešní a nakrájaných jabĺk tak, aby tesne priliehali k sebe (všetky semená sú odstránené z bobúľ);
- Pripravený sladký sirup sa zapáli a po dosiahnutí bodu varu sa naleje do nádoby;
- Banky sú izolované 6 - 8 hodín;
- Po uplynutí času sa sladký roztok naleje späť do panvice, znova sa zahreje na bod varu a opäť sa vráti do pohárov;
- Nádoba je konzervovaná a umiestnená hore dnom, kým úplne nevychladne.
Slivky - ich kyslosť je dobrá na pitie!
Ingrediencie:
- 4 stredné jablká;
- 20 sliviek;
- 1 sklo;
- 250 - 300 g cukru;
- 1 liter vody.
Kompót zo sliviek a jabĺk pripravujeme na zimu v etapách:
- Nádoba sa vopred sterilizuje;
- Nakrájané ovocie sa vloží do pohárov tak, aby medzi nimi bolo málo voľného priestoru (zo sliviek sa musia odstrániť všetky semená) a nalejú sa studenou vodou;
- Po 10 minútach sa táto kvapalina naleje do hrnca, kde sa pridá granulovaný cukor;
- Kvapalina sa privedie k bodu varu, naleje sa do pohárov a nechá sa 10 minút pod zakrytým vekom alebo tesne priliehajúcou látkou;
- Sirup sa opäť naleje do panvice, varí sa 1 minútu a naleje sa do pohárov;
- Nádoba je ihneď konzervovaná, prevrátená a izolovaná až do úplného vychladnutia.
O tom sa práve teraz dozviete na našej stránke!
Skvelý džem z čiernych ríbezlí sa naučíte variť od Hneď ako ho uvaríte, vyskúšajte, s výsledkom budete veľmi spokojní!
Prečítajte si recepty na nezvyčajný cuketový džem s citrónom.Úspešné prípravy!
- Banky je možné brať úplne ľubovoľne, ale nezabudnite vziať do úvahy všetky proporcie. Skúsené gazdinky radia vaľkať kompóty do trojlitrových pohárov;
- V prvom rade by sa mala venovať pozornosť tomu, aké kvalitné ovocie by sa malo vybrať na použitie v jablkovom kompóte na zimu. Nemali by ste si vyberať príliš zrelé jablká, pretože sčasti už stratili veľa vitamínov. Napriek tomu by sa tvrdé ovocie nemalo brať;
- Oplatí sa vybrať sladké a kyslé odrody, pričom každá odroda sa umiestni do samostatnej nádoby. V žiadnom prípade by sa nemali miešať;
- Plody sa rozrežú na 8 častí, jadro sa odstráni. Kusy by mali byť rovnaké, aby všetky dosiahli pripravenosť v rovnakom čase. Niektoré recepty zahŕňajú šúpanie jabĺk alebo zahrnutie jadierok do kompótu;
- Niekedy sa do jablkového kompótu podľa chuti pridáva škorica alebo kôra z akéhokoľvek citrusu, aby získal pikantnú chuť. Hlavná vec je nepreháňať to s množstvom, takže sa to zvyčajne robí niekoľko rokov po roztočení prvých plechoviek. Potom už gazdiná vie, akú chuť môže očakávať od kompótu pripraveného podľa tradičnej receptúry, a preto ju môže korigovať;
- Pri varení sirupu nezaškodí pridať trochu kyseliny citrónovej, potom zmes pomôže zachovať viac vitamínov;
- Ak niekto pri výrobe sirupu nesmie použiť cukor, je to v poriadku. Môžete použiť šťavu z tých plodov, z ktorých sa varí kompót. Bude to trvať trochu viac času, ale na druhej strane bude chuť oveľa bohatšia;
- Akékoľvek ovocie sa musí zo semien odstrániť, pretože sa v nich hromadia škodlivé látky, ktoré môžu nielen skrátiť trvanlivosť obrobku, ale aj úplne zničiť.
Poháre na kompót je potrebné na zimu sterilizovať nad parou alebo v rúre po ich opláchnutí tečúcou alebo pitnou vodou a dôkladnom utretí.
Viečka by mali byť bez škrabancov a ohybov. V žiadnom prípade nepoužívajte už použité viečka, aj keď boli narovnané.
V závislosti od želania hostesky môžete mierne zmeniť množstvo pridaného cukru, čím sa sirup stane viac alebo menej koncentrovaným. Aj keď sa neodporúča znižovať množstvo kryštálového cukru, pretože na výstupe je možné získať iba mierne sladenú vodu.
Koncentráciu cukru môžete zvýšiť, ak plánujete neskôr použiť ovocie na koláče a sirup na želé.
Dúfame, že pomocou našich receptov a tipov budete môcť uvariť voňavý jablkový kompót na zimu a potešiť celú rodinu týmto úžasným nápojom v chladnom období!
Tento jablkový kompót som sa chystal variť na zimu toľko rokov, že to ani neviem spočítať. Prvýkrát som u susedy Lenky videl trojlitrové plechovky od kompótu plné celých jabĺk. Lunárne zlaté, akoby priesvitné a pravdepodobne také chutné ... Len teraz som tieto jablká nemohol vyskúšať. Nie, nie, Lenkina mama, teta Sveťa, bola pohostinná: buď dala celú misku jahôd, alebo doniesla z dačoho obrovskú kyticu pivoniek, dala jej do rúk a rýchlo, aby sa nevrátili. to - ale akosi sa tie drahé konzervy kompótu otvorili bezo mňa. Potom prešli roky. A na trhu som videl niečo, čo vyzeralo ako tie isté jablká. Predávali sa zo sudov. Kúpil som si balíček, priniesol domov, vyskúšal - ach, nejaké slané! Ukázalo sa, že to boli namočené jablká. Ale tie z kompótu boli určite sladké. Alebo skôr sladkokyslé, šťavnaté, zjedol by som aj celý téglik... No a ďalej podľa príslovia: lepšie neskoro ako nikdy. Tento rok som kúpil trojlitrové zaváracie poháre, počkal, kým sa Antonovka objaví na trhu a pustil sa do toho. Recept je celkom jednoduchý. Jasne vám poviem, ako uvariť jablkový kompót na zimu v 3-litrovej nádobe, aby ste nemuseli robiť výpočty, prevádzať z kilogramov na litre a iné nepríjemné veci. Len som vzal recept a urobil som to.
Ingrediencie na 3-litrovú nádobu na kompót:
- Jablká - 8-10 kusov,
- Voda - 2 litre,
- Cukor - 300 g.
Ako vyrobiť jablkový kompót na zimu
Kompót sa pripravuje veľmi jednoducho. Sterilizácia nie je potrebná. Spracovanie Apple je minimálne. Vynikajúca príprava pre tých, ktorých jablone sú plné jabĺk a nie je možné stráviť deň a noc upratovaním a rezaním úrody. Jablká na kompót bude potrebné len vybrať a umyť.
Odložte všetky podozrivé plody, aj tie s minimálnym podozrením na červiu dieru. Úlohu zohráva aj veľkosť – jablká musia voľne prechádzať hrdlom zaváracieho pohára. V kompóte mierne nabobtnajú a ak by ste ich do pohára natlačili nasilu, bez boja ich nestiahnete. Niektorí ľudia vyklepú z jabĺk jadrovník pomocou špeciálneho zariadenia. Obmedzila som sa na očistenie sčernených zvyškov okvetných lístkov a vytrhnutie stopiek z tých jabĺk, ktorým sa to podarilo.
Umyté jablká poukladáme do čistých pohárov (pre istotu som ich držala hore dnom nad parou 20 minút. Maximum je 10 jabĺk, minimum 8.
Potom musíte prevariť vodu. Varím liter na naberačke, lebo sa bojím veľkých kadí s vriacou vodou. Opäť platí, že nalievanie z naberačky je pohodlnejšie. Vždy opatrne zalejem vriacou vodou, polievkovú lyžicu dávam do pohára, aby pohár pri zmenách teploty nepraskol.
Potom poháre prikryte viečkami a nechajte odstáť, kým úplne nevychladnú. Niektorí tiež obalujú poháre s kompótom prikrývkou, ale nevidím v tom zmysel. Dózy mi chladli už celý deň - ale ako inak v teple?
Nalejte cukor do tej istej panvice rýchlosťou 300 gramov na nádobu. Mám 2 konzervy, tak som dal 600 gramov. Vodu privedieme do varu, na ďalší horák položíme naberačku s pokrievkami. Varím ich 5 minút. Vo veľkej panvici so sirupom by sa mal cukor úplne rozpustiť, potom znova nalejeme jablká. Nalejte prísne pod krk, pretože jablká absorbujú časť sirupu a kompót sa už ukáže ako „plecia“. Ihneď zrolujte viečka pomocou kľúča. Potom banky položíme hore nohami. Po uistení, že kompót nevyteká, ich necháme vychladnúť. Potom odložíme na uskladnenie. Tu je kompót.
Celé jablká sa namáčajú do sirupu pomerne pomaly, preto neodporúčam hneď skúšať kompót. Počkajte mesiac a pol a potom otvorte. A skúste tento jablkový mušt.
Dobrú chuť!
Uverejnené 11. júla 2017Jablkový kompót je pre telo v horúcich letných dňoch priam dar z nebies. Dobre uhasí smäd a doplní silu v tele. Ale nielen v lete je jablkový kompót užitočný v zime, ale tiež prospieva tým, že nás nasýti svojimi vitamínmi a mikroelementmi.
Kompóty sa pripravujú na zimu, ale pripravujú sa aj na každý deň. Aby ste si pred zimou stihli vychutnať chute a vône jabĺk a iného ovocia.
Ako viete, nie je nič jednoduchšie na varenie ovocného kompótu. Ovocie stačí zaliať vodou, pridať cukor a všetko spolu niekoľko minút povariť. Ale skôr ako sa pustíte do kompótov, dovoľte mi, aby som vám dal pár receptov na prípravu jablkového kompótu, aby bol váš kulinársky výtvor čo najlepší a najchutnejší.
Aby bol kompót krásny a jablká sa nezmenili na jablkovú šťavu, vyberte husté zrelé jablká bez pokazených stôp.
Ingrediencie:
- Jablká 1,5-2 kg.
- Cukor 200 gramov.
- Voda 3 litre.
Proces varenia:
1. Umyte jablká. Ak sú plody veľké, nakrájajte ich na niekoľko častí a ak sú malé, stačí na dve polovice.
2. Vložte jablká do hrnca, naplňte ich vodou a dajte na sporák.
3. Priveďte vodu do varu a pridajte cukor. Miešajte a varte 10-15 minút.
5. To je celý recept na prípravu jablkového kompótu na každý deň.
Kompót z celých jabĺk na zimu
Samozrejme, takmer každá gazdinka pripravuje na zimu obrovské množstvo kompótov. Keďže domáce kompóty sa nedajú porovnávať so šťavami a nektármi z obchodu, ktoré sa varia nepochopiteľným spôsobom.
Ingrediencie:
- Jablká 1 kg.
- Voda.
- Cukor 200 gramov cukru na 3-litrovú nádobu.
Proces varenia:
1. Pred prípravou kompótu je potrebné poháre sterilizovať.
2. Jablká roztriedime, trochu umyjeme, necháme odtiecť.
3. Do každej nádoby vložte jablká až po vrch.
4. Poháre naplňte vriacou vodou a prikryte sterilizovanými viečkami. Nalejte vodu až po krk. Alebo so šmýkačkou :).
5. Poháre nechajte 15-20 minút. Horúca voda zohreje jablká. Jablká nasajú časť vody tak, ako majú.
6. Vypustite vodu z plechoviek do panvice. Bude potrebné pridať trochu vody, zvyčajne pridávam nie viac ako 0,5 litra vody.
7. Do scedenej vody pridáme cukor, 200-250 gramov na 1 balón jabĺk.
8. Sirup dáme na sporák, prevaríme a nalejeme do pohárov. Teraz môžete viečka pevne priskrutkovať pomocou špeciálneho kľúča na utiahnutie viečok.
Malé odporúčanie k receptu. V prípade potreby je možné do každej nádoby pridať kyselinu citrónovú. Toto je voliteľná prísada. Ale takto sirup získa trochu inú farbu a chuť. Na 3-litrovú nádobu bude stačiť kyselina na špičke noža.
Ak chcete, môžete do každej nádoby vložiť aj pár lístkov mäty alebo vetvičku estragónu. Čo tiež dodá vášmu jablkovému kompótu extra chuť. Ale samozrejme môžete aj bez akýchkoľvek doplnkov. Môžete variť len prírodný produkt bez prísad, čo je tiež veľmi dobré.
9. Potom, čo bol sirup v pohároch a viečka boli zaskrutkované. Banky musia otočiť viečka nadol, zabaliť balóny a držať ich v tejto polohe, kým úplne nevychladnú.
10. Potom môžete preniesť do špajze. Kompót je pripravený na dobrú chuť.
Kompót z jabĺk a hrušiek na zimu
Jablká a hrušky idú takmer vždy v zväzku, či už ide o lekvár alebo džem. A samozrejme, prečo si z týchto chutných a voňavých plodov nepripraviť na zimu nejaký kompót.
Ingrediencie:
- Jablká 500 gramov.
- Hrušky 200-250 gramov.
- Cukor 200.
- Voda 2-2,5 litra.
Proces varenia:
1. Jablká a hrušky roztriedime, umyjeme, nakrájame na plátky.
2. Z plátkov vykrajujeme priečky so semienkami.
3. Usporiadajte plátky v bankách. Opatrne zalejeme vriacou vodou. Zakryte čistými viečkami.
4. Nechajte ovocie lúhovať 20 minút, potom vypustite vodu späť do panvice.
5. Pridajte pohár vody. Pridajte cukor a premiešajte. Dajte sirup na sporák, aby sa varil.
6. Sirup nalejte späť do nádoby, prikryte viečkom a priskrutkujte.
7. Otočte nádobu, zabaľte ju. Uchovávajte až do úplného vychladnutia.
8.Potom možno preniesť na miesto na dlhodobé skladovanie.
Kompót z jabĺk a hrušiek je pripravený na dobrú chuť.
Kompót z jablka a dule
Dule nie je veľmi populárny produkt, zriedka sa vyskytuje v predaji. Ale z nejakého dôvodu ho mnohí letní obyvatelia stále vysadzujú na svojich pozemkoch pre každý prípad.
A tu je prípad, keď si uvaríte dulový kompót s jablkami. Chuť je veľmi originálna a aromatická.
Ingrediencie:
- Jablká 1-1,5 kg.
- Dule 500-700 gramov.
- Kyselina citrónová na špičke noža.
- Voda 2-2,5 litra.
- Cukor 200-250 gramov.
Proces varenia:
1. Roztrieďte a nakrájajte ovocie. Ivy potrebuje viac pozornosti. Keďže sa v ňom často usadzujú červy. Preto si urobíme kompót z kúskov dule.
2. Jablká tiež nakrájame na kúsky. Z kúskov vložte chvosty a priečky so semenami.
3. Ovocie dáme do zaváracieho pohára, zalejeme vriacou vodou. Nechajte lúhovať 20 minút.
4. Vypustite vodu do hrnca a pridajte tam cukor. Premiešame a dáme na sporák.
5. Prevaríme, nalejeme do zaváracieho pohára a prikryjeme pokrievkou. Zaskrutkujte veko. Otočte nádobu a zabaľte ju. Nechajte úplne vychladnúť. Potom sa môže preniesť na miesto na dlhodobé skladovanie.
Kompót z ranetki
Kompót z týchto malých jabĺk nájdete len veľmi zriedkavo. Ale nedopadá to horšie ako všetky ostatné kompóty pripravené z ich jabĺk..
Ingrediencie:
- Jablká 500-700 gramov.
- Cukor 350-500 gramov.
- Voda.
Proces varenia:
1. Vyberáme najsilnejšie, najzrelšie a len celé jablká.
2. Pred vložením jabĺk do pohára je potrebné každé jablko prepichnúť vidličkou alebo špáradlom. Deje sa tak preto, aby tenká šupka nepraskla a jablká nasiakli viac sirupu.
3. A tak ranetki v banke. Naplňte ich vriacou vodou a počkajte 15-20 minút.
4. Potom vodu scedíme a pridáme do nej cukor. Dajte hrniec na oheň, priveďte do varu.
5. Vriaci sirup nalejte do pohárov a priskrutkujte uzávery.
Kompót z jabĺk a marhúľ
Skvelá kombinácia. Takýto mix produktov dokonale uhasí váš smäd a naplní vaše telo vitamínmi.
Ingrediencie:
- jablká.
- Marhule.
- Voda.
- cukor.
Proces varenia:
1. Pomery nie sú napísané, pretože na prípravu letného kompótu málokedy meriam, koľko mám do kompótu pridať. Všetko vychádza zo srdca a samozrejme zo skúseností.
2. Sú jablká, sú marhule, hodíme ich do panvice a varíme.
3. Roztrieďte jablká na plátky.
4. Marhule zbavíme kôstok a všetko dobre umyjeme.
5. Všetko dáme do hrnca, naplníme vodou.
6. Priveďte cukor do varu, pridajte 5-6 polievkových lyžíc do 3-litrového hrnca.
7.Kompót necháme zovrieť a pár minút povaríme.
8. Kompót je hotový, treba ho vychladiť a pomôcť si.
Ak si chcete túto mňamku pripraviť na zimu, stačí ju naliať do sterilizovaných pohárov a zaskrutkovať vrchnáky.