Kuinka valmistaa porkkanat talvisäilytykseen? Sinun on poistettava porkkanat ajoissa, eli ennen ensimmäistä pakkasta... Rikkakasvit tehdään ennen sadonkorjuuta, jos sänky on voimakkaasti kasvanut rikkaruohoilla. Kypsä vihannes ei ole yhtä terveellistä kuin täysin kypsä... Ja sen ylivalotus puutarhassa on täynnä sokereiden liiallista kertymistä, ja hiiret ja hyönteiset hyökkäävät siihen useammin.
Lue aiheesta verkkosivuiltamme. Porkkanoita korjattaessa järjestellä juurikasvien koon ja vaurioiden mukaan.
Katsottu jokainen porkkana mätää ja reikiä siinä haitallisten hyönteisten tuonnista.
Juurikasvit kaivetaan ulos lapiolla ja huolellisesti... Maaperän poistaminen niistä lyömällä toisiaan johtaa halkeiluun. Kuinka karsia porkkanat oikein talvella säilytettäväksi?
Yläosat leikataan vihanneksen päähän ja kahdesti... Ensimmäisellä kerralla sen lehdet poistetaan ja toisen kerran ne leikataan pään yläreunan alapuolelle 1 cm: llä... Tämä estää itämisen talvella ja kuihtumisen.
Kuinka karsia porkkanoita säilytykseen - kuva:
Kuinka karsia punajuuret ja porkkanat säilytystä varten? Onko porkkanat tarkoitettu siemeniä varten, yläosat jätetään pitkiksi enintään 2 cm... Juurikasvi voidaan huuhdella vain, jos sen pää on voimakkaasti saastunut kostealla maaperällä. Kaivamalla se hiekkaisesta maaperästä riittää ravistamaan lian pois. Lue lisää verkkosivuiltamme.
Voinko pestä porkkanat talveksi säilytettäväksi? Porkkanat pestään sadonkorjuupäivänä. lämmintä vettä ilman saippuaa ja muita aineita, sitten se kuivataan ennen asettamista talvisäilytys ilmassa katoksen alla ja pidetään sitten lämpötilassa 10-14 astetta lämpöä. Tässä "karanteenissa" porkkanat ovat 7-10 päivää kosteudesta riippuen. Sen jälkeen se lajitellaan uudelleen vaurioiden perusteella.
Kuinka leikata porkkanoiden yläosat säilytystä varten? Kokenut puutarhuri jakaa tapansa valmistaa porkkanat säilytettäväksi tässä videossa:
Käsittelymenetelmät
Kuinka käsitellä porkkanoita säilytykseen? Pitääkö porkkanat pestä ennen varastointia? Porkkanoiden säilyttämiseen on useita tapoja. Ennen tätä vihannes käsitellään kaliumpermanganaattiliuos.
Valkoinen mätä joka tartuttaa hedelmiä, leviää nopeasti, kun sitä säilytetään yhdessä astiassa, joka eroaa mustasta mätästä, jota ei välitetä juurista juuriin.
Käsittely puhtaiden porkkanoiden kaliumpermanganaatilla suoritetaan suuri kapasiteetti(allas tai kylpy). Valmistautuminen tumman violetti liuos ja kaadetaan siellä olevien vihannesten päälle. Ote kestää enintään 2 tuntia, sitten porkkanat poistetaan ja kuivattu paksulle kankaalle tai pressulle.
Tämä prosessointimenetelmä on tehokas vain valkoista rotan ja tuholaisten juurikasveja vastaan. Mahdollisuus hedelmien pilaantumiseen musta mätä jäännökset. Porkkanoiden käsittelymenettely ennen niiden talvivarastointia on seuraava:
Tässä videossa on vinkkejä juurikasvien valmisteluun varastointia varten:
Säilytyssäännöt
Kuinka säilyttää porkkanat?
Ennen porkkanoiden poimimista pitkäaikaissäilytys tarvitsevat viikon aktiivinen kastelu... Tämä lisää kypsyyttä.
Eniten hyväksyttävä lämpötila pestyjen porkkanoiden säilyttämiseen talvella - 0 - +1 celsiusastetta. Tämän rajan yläpuolella itäminen alkaa. Puutarhassa vihannekset vahingoittuvat jo miinus 2 celsiusasteessa. Voit tutustua puutarhan mahdollisuuksiin artikkelistamme.
Varastoon (kellari, kellari) voit pinota porkkanoita (kasoja) ilman astioita ja sirotella rivejä hiekalla. Määritellä hiekan kosteutta yksinkertaisesti - purista kämmenellesi, palan ei pitäisi murentua. Pinoissa on porkkanaa päät ulos... O
Juurivihannekset on säilytettävä niin, etteivät ne kuihtu, mätä tai itä., muuten porkkanat menettävät maunsa ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Tehokkaita tapoja ja kesäasukkaiden suositukset, säilyttää vihannesten mehukkuuden ja tuoreuden. Otetaan selvää miten ja missä säilyttää porkkanat oikein.
Yksityisellä pihalla (dacha) useimmiten on kellari on paras paikka vihannesten säilytykseen.
Hienouksien tunteminen asianmukainen valmistelu, porkkanat voivat olla sisällä kellarissa kevääseen asti. Jotkut onnistuvat pitämään sen kesään asti.
Kaikki riippuu lajikkeesta ja esityö... Säilytysasteeseen vaikuttaa se, että ostetut porkkanat asetetaan kellariin tai kasvatetaan puutarhassa.
V asunnon olosuhteet Juurikasvi säilyttää ominaisuutensa, jos aseta se talvella parvekkeelle, jossa ei ole kylmää, tai säilytystilaan. Se vaatii myös valmistelua ja asianmukaista sijaintia.
Kotona säilyttämisen lisäksi täällä sopivat vaihtoehdot juurikasvien korjaamisesta tulevaa käyttöä varten. Esimerkiksi säilyke, kuivaus tai pakastaminen.
Pieni määrä voidaan yksinkertaisesti laittaa jääkaappiin, jossa juuret voivat sijaita eivätkä heikkene kahteen kuukauteen.
Kellarissa
Perinteisesti porkkanoiden säilytysastioita ei käytetty, he yksinkertaisesti kaatoivat kasan hiekkaa ja hautasivat siihen juurikasveja. Nyt tästä menetelmästä luovutaan usein muovi- tai puupakkausten avulla.
Laatikon pohjassa on paperi tai sellofaani, jotta hiekka ei läiky ulos. Paperi on suositeltavaa, koska se on hengittävä. Päälle kaadetaan hiekkakerros, tasoita se, jos kiviä törmää, ne poistetaan.
Aseta juuret tasaiseen kerrokseen, jättäen pieniä aukkoja, jotta hiekka voi herätä siellä ilman ongelmia.
Ripottele hiekkaa porkkanakerroksen päälle niin että se on hyvin peitetty. Kaikki on hyvin tasoitettu seuraavaa juurikasvien kerrosta varten.
Neuvoja: hiekan sijaan juurikasveja voidaan ripotella sahanpurulla tai sipulikuorilla.
Vaihda kerroksia niin kauan kuin laatikon korkeus sallii... Tarvittaessa voit säilyttää useita laatikoita, kaikki riippuu porkkanoiden määrästä.
Laatikoita ei tarvitse peittää hiekkaa lukuun ottamatta. Lue alla olevasta materiaalista, kuinka juurikasvit valmistetaan oikein.
Parvekkeella
Ennen kylmän sään alkamista vihannesten turvallisuus voidaan varmistaa myös lasittamattomilla parvekkeilla. mutta parempi, jos on parveke, suojattu kosteudelta ja auringolta jossa talvella lämpötila on 0-1 ° C.
Sinun on säilytettävä porkkanat laatikoissa ja palautettava kerrokset sanomalehtipaperilla... Peitä laatikon yläosa sellofaanilla ja liinalla, juuret saavat tarpeeksi kosteutta ja viileyttä.
Vinkki: paperin sijaan voit käyttää hiekkaa kuten kellarissa.
Jäähdytä pakastimessa
Lähes kaikki vihannekset säilyvät jäädyttämällä, porkkanat ovat ihanteellisia tähän tarkoitukseen... Tämä menetelmä säästää aikaa ruoanlaitossa, koska vihannes kuoritaan ja pilkotaan.
Ennen kuin laitat pakastimen sisälle juurikasvit on puhdistettava ja huuhdeltava juoksevan veden alla... Voit jäädyttää porkkanat eri tavoilla:
- leikataan kuutioiksi, renkaiksi tai nauhoiksi;
- raasta tai jauhaa yhdistelmällä;
- käytä korealaista porkkanaraastinta;
- leikataan kuutioiksi tai kokonaisiksi.
Leikkuumenetelmä valitaan yksilöllisesti henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Raastettu soveltuu esimerkiksi paistamiseen ja kuutioina ja kokonaisina porkkana -soseeksi.
Pilkotut vihannekset laitetaan muovipusseihin tai suljetut astiat jäädyttämistä varten. Laittaa sisälle pakastin tai pakastinosasta. Ainoa negatiivinen pakastettaessa on se, että vihannekset menettävät 65-80% hyödyllisyydestään.
Tärkeää: voit säilyttää tällä tavalla seuraavaan sadoon asti, tämä menetelmä ei koskaan epäonnistu.
Onko mahdollista säilyttää huoneistossa jääkaapissa?
Jääkaapin sisällä Juurikasvit pystyvät säilyttämään arvonsa ja muodonsa melko pitkään.
Porkkanat tuntevat olonsa mukavaksi jääkaapin alahyllyllä, jos noudatat joitain sääntöjä:
- Valmista juurikasvit oikein, älä missään tapauksessa pese niitä.
- Pestyt porkkanat eivät sovellu pitkäaikaiseen säilytykseen. Jos se on pesty, kuivaa se ja aseta se muovipussiin. Sulje se ilmatiiviisti, jolloin kosteus pysyy sisällä.
- Jos kyseessä on pesemätön vihannes, kuivaa se. Luettele niin, että ei ole lahoa ja vaurioita. Laita muovipussi sisälle ja sido se niin, ettei siihen pääse ilmaa.
- Vihannesten säilyttämiseen käytetään yleensä erityistä kapeaa tai hyllyä jääkaapin pohjassa.
Kun porkkanat on otettava pois jääkaapista, pakkaus irrotetaan, otetaan tarpeen mukaan ja suljetaan takaisin. Tässä tapauksessa sinun pitäisi nähdä, onko sisällä pilaantuneita juurikasveja.
Jos kaikki on kunnossa, älä huoli. Jos putrefaktiivisia vaurioita havaitaan, on parempi käsitellä tai jäädyttää tällaiset porkkanat.
Kotona pakkauksissa
Jos laitat juurikasvit pussiin ja säilytät sen asunnossa, jos vihannekset ovat korkealaatuisia, ne voivat maata näin 2-3 viikkoa.
mutta ei ole mitään takeita siitä, että ne eivät ala huonontua... Yläosa voi näyttää hyvältä, mutta porkkanan sisäpuoli alkaa mädäntyä.
Tällä menetelmällä sinun on tarkistettava pakkauksista säännöllisesti putrefaktiivisten muutosten varalta.
Kuinka valmistaa porkkanat säilytykseen
Valmisteluvaihe on vastuullisin, siitä, mitä ja miten vihannes säilytetään, sen säilymisen ehdot riippuvat.
Virheiden välttämiseksi kannattaa noudattaa tiukkoja sääntöjä:
- Älä koskaan pese vihanneksia ennen niiden varastointia. Poikkeuksena on vihannesten pakastaminen.
- Jokainen juurikasvi tutkitaan huolellisesti, pienintäkään vahinkoa hylätään. Tällaisia juurivihanneksia käytetään parhaiten sadonkorjuuseen.
- Lajiteltuja vihanneksia kuivataan kevyesti tuulessa. Ei ole tarpeen kuivata liikaa ja pitää auringossa pitkään. Tässä tapauksessa porkkana voidaan kääntää puolelta toiselle.
- Säilytä yllä kuvatulla tavalla hiekan kanssa tai pakkaa pusseihin.
- Jos käytät pusseja, niiden on oltava vahvoja ja ilmatiiviitä. Laukut voidaan sitoa tai kaventaa.
Porkkanoiden puhdistus ja valmistelu säilytystä varten:
Säilytykseen vaikuttavat lajike ja olosuhteet, joissa viljely tapahtui.... Jos kausi on sateinen tai kastellaan voimakkaasti, se voi mädäntyä.
Tapahtuu niin ostettuja vihanneksia käsitellään voimakkaasti kemialla - tämä vaikuttaa myös säilyvyyteen.
Parhaat lajikkeet säilytykseen: Shantane, Moskovan talvi, vitamiini, Karotel.
Porkkanoiden säilyttäminen on kesän asukkaille melko vaikeaa... Tätä on kuitenkin vaikea saavuttaa ilman asianmukaisia olosuhteita. Jos se tehdään oikein, se pysyy mehukkaana ja raikkaana seuraavaan satoon asti!
Ennen kellarin puhdistamista porkkanat on poistettava pohjasta ja maaperästä ja kuivattava perusteellisesti raikas ilma... Vihannesten pesu on valinnaista.
Kuinka säilyttää porkkanat laatikoissa
Aseta puiseen tai muovilaatikko noin 2 cm hiekkaa, havupuun sahanpurua, sipulin kuori tai sammal. Valitsit minkä tahansa täyteaineen, sen on oltava kuiva.
Levitä vihannekset päälle kerroksessa jonkin matkan päässä toisistaan ja peitä ne täytteellä. Vaihda kerroksia, kunnes porkkanat loppuvat.
agroknow.ru Päälle tulee saada paksu kerros täyteainetta.
Kuinka säilyttää porkkanat pusseissa
Kuinka säilyttää porkkanat oikein asunnossa
Kotona sinun on turvauduttava apuun ja pakastimiin. Siellä voit säilyttää vihannekset monta kuukautta.
Kuinka säilyttää porkkanat jääkaapissa
Pese porkkanat huolellisesti ja hankaa sienellä tai harjalla, jotta likaa ei jää. Aseta vihannekset pyyhkeen päälle ja kuivaa huolellisesti.
Leikkaa kuivien porkkanoiden päät molemmin puolin. Jätä kasvikset hetkeksi kuivumaan.
Aseta porkkanat tiukkaan muovipussiin, vapauta ylimääräinen ilma ja sido tiiviisti. Turvallisuuden vuoksi voit laittaa pussin, jossa on porkkanat solmittuina toisessa pussissa, ja myös sitoa se tiukasti.
Säilytä porkkanapussi jääkaapin vihannesosastossa. Pussin sisään voi tiivistyä ensimmäisten päivien aikana. Mutta hetken kuluttua vesipisarat katoavat.
Kuinka jäädyttää porkkanat
Pese porkkanat huolellisesti ja kuivaa hyvin. Raasta tai leikkaa se pieniksi nauhoiksi, ympyröiksi tai kuutioiksi. Jaa vihannekset pusseihin tai muoviastioihin.
Tilan säästämiseksi pussissa olevat porkkanat voidaan levittää tasaiseksi.
Sulje säiliöt tai sido pussit tiukasti ja vapauta niistä ylimääräinen ilma. Aseta aihiot pakastimeen.
Ihmiset rakastavat porkkanoita, ja tuholaiset rakastavat sitä. Sairaudet odottavat juuri oikeaa aikaa hyökätä juurikasveille.
Joka vuosi sadonkorjuun, kuljetuksen ja varastoinnin aikana menetetään noin 30 prosenttia kasvatetusta porkkanasadosta. Sattuu, että tappiot saavuttavat 60 prosenttia ja joskus jopa 100 prosenttia. Mekaanisesti vaurioitunut juurikasvi on pienempi kuin muu. Kaikki leikkaukset ja leikkaukset harvennuksen, löystymisen, rikkakasvien, sadonkorjuun, leikkaamisen ja kuljetuksen aikana voivat aiheuttaa infektion. Siksi sinun on valittava vain kypsiä, kokonaisia ja terveitä hedelmiä. Porkkanoita ei saa säilyttää lämpimässä paikassa heti puutarhan jälkeen. Sen pitäisi olla vähitellen, 1-2 päivän kuluessa, jäähtynyt ja sitten poistettu. Missä lämpötilassa porkkanat tulisi säilyttää? Optimaalisesti-0-1 astetta ja suhteellinen kosteus 90-95%. Samaan aikaan varastointi satoa varten on valmisteltava etukäteen.
Noin kuukauden kuluttua se on kuivattava, tuuletettava ja desinfioitava. Jälkimmäisessä tapauksessa sinun tulee ottaa 2% valkaisuaineliuos (1 kilogramma 100-150 neliömetriä pinnat) ja ohittaa kaikki holvin seinät. Pari viikkoa ennen sadonkorjuuta seinät on kalkittava kalkkimaidolla. Täällä tarvitset 2-3 kiloa sammutettua kalkkia sekä noin 300 grammaa kuparisulfaatti 10 litralle vettä. Noin puoli litraa liuosta kestää neliömetriä kohti.
Porkkanan turvallisuus riippuu paitsi kypsyydestä myös glukoosin ja sokerin suhteesta. Jos juurikasvissa ei ole infektiota, se on huonosti varastoitu lajikkeen, huonojen säilytys- ja säilytysolosuhteiden vuoksi. Kanonisen muodon parhaiten säilyneet porkkanat (lajikkeet Valeria, Nesravnennaya, Shantane, Moskovan talvi). Ja nopein pilaantuminen - lyhennetyillä juurilla (Prahan carotel). Varhainen syksy ja pitkittynyt kevät lyhentää juurikasvin kasvukautta. Varhaiset lajikkeet voi kerätä kuituja ja sokeria, joten ne kestävät pidempään. Ja myöhään kypsyvät porkkanat, päinvastoin, keräävät C-vitamiinia ja orgaanisia happoja. Siksi sitä ei säilytetä pitkään.
Kaikki porkkanat voivat kuitenkin loukkaantua helposti. Se menettää nopeasti kosteutta, joten mekaanisia vaurioita on vältettävä puhdistuksen aikana. On parempi, jos latvat leikataan viikkoa ennen sadonkorjuuta ja jäljelle jää 2 senttimetrin lehtilevyt.
Kuinka säilyttää porkkanat oikein
Porkkanoiden säilytysolosuhteet riippuvat suoraan siitä, mihin aiot ne varastoida. Tietysti jokaisessa paikassa on omat hyvät ja huonot puolensa. Kerromme sinulle, kuinka luoda olosuhteet ja valmistaa huone porkkanoiden säilyttämiseen.Kuinka säilyttää porkkanat kellarissa
Juuri kaivetut juurikasvit on taitettava nippuun, suojattava auringolta ja tuuletettava. Lisäksi sinun on jätettävä pieniä maapalloja juurille. Seuraavaksi porkkanat on asetettava karanteeniin puolitoista viikkoa 10-14 asteen lämpötilassa. Ja sitten pilaantuneet hedelmät on jätettävä sadon ulkopuolelle. Muista, että porkkanat eivät siedä jäätymistä ja jäätyvät jopa miinus yhden asteen lämpötilassa ja alkavat huonontua sulatettaessa. Siksi on parempi säilyttää suuria porkkanavarastoja kellarissa tai kellarissa ja muovipusseissa. Ne on asennettava pystysuoraan ja niska jätettävä auki kondensaation välttämiseksi. 
Sopii ja vanha tapa varastointi laatikoissa tai kasoissa. Siellä porkkanat tulee ripotella hiekalla. Ja lisää siitä liitu tai sammutettu kalkki. Sisään uloin kerros porkkanat on asetettava pää ulospäin. Ja vielä yksi tärkeä huomautus. Kun ilman lämpötila on yli 5 celsiusastetta, porkkanat alkavat itää. Tämä prosessi voidaan pysäyttää vain alentamalla varaston lämpötila 0 asteeseen. Varhain kypsyvissä porkkanoissa ja kypsissä porkkanoissa kukannuput alkavat muodostua jopa tällaisissa olosuhteissa. Tarkoittaa, eri lajikkeita on säilytettävä eri tavalla.
Jos varastointi on ilmatiiviisti suljettu, sinun on vähennettävä juurikasvin hengityksestä aiheutuvia häviöitä, tukahduttava itävyys ja patogeenisen mikroflooran kehittyminen. Tämä voidaan tehdä käyttämällä hiilidioksidia (kuivajää tai pullo hiilihapotetun veden valmistamiseen). Tässä on kuitenkin oltava varovainen, koska yliannostus hajottaa pektiinit.
Kuinka säilyttää porkkanat kotona
Ja kuinka säilyttää porkkanat kotona, jos ei ole kellaria tai kellaria? Asunnossa rajoitettu määrä juurikasveja voidaan pakata muovipusseihin ja laittaa jääkaappiin. Monet kaupunkilaiset laittavat porkkanoita pahvilaatikoihin, laittavat ne päälle portaikot(tai eteisissä). Ilman lämpötila siellä on paljon alhaisempi kuin kotona, mutta myös ilmankosteus on erilainen. Tämän seurauksena tämä säilytysmenetelmä auttaa porkkanoita pysymään tuoreina jopa useita viikkoja. - Kaksi viikkoa ennen kaivamista puutarhan porkkanat on kasteltava lämpimällä vedellä. Tämä pätee erityisesti kuivalla säällä. Tässä tapauksessa juuret ovat mehukkaita. Ja kun kaikki porkkanat ovat jo siirtyneet maan pinnalle, ne on pestävä harjalla, leikattava porkkana -kärjen kanavat (ne eivät ehkä ole siellä), katkaise häntä ja yläosa. Anna sitten juurikasvin kuivua muutaman päivän ajan ja laita se tiukkoihin muovipusseihin, siroteltu sahanpurulla. Ripottele yläkerros pari kourallista sipulinkuoria ja vie pussit kellariin. Tässä tapauksessa pussien on oltava auki.Ennen porkkanoiden varastointia ne on käsiteltävä (vain ruiskutettava) 7% sipuliuutteella. Se valmistetaan seuraavasti: 200 grammaa sipulia kaadetaan kuuma vesi ja infusoidaan päivän aikana. Tällaisen altistuksen jälkeen porkkanat on kuivattava perusteellisesti.
Kuinka säilyttää porkkanat oikein
Seuraava vinkki auttaa pitämään porkkanat hyllyillä. Pitkät tapit tai kannattimet tulee ajaa kellarin seinään pareittain 12 senttimetrin välein ja laittaa niihin leveät levyt... Ensimmäisen hyllyn tulisi olla metrin päässä lattiasta. Jokaisella pöydällä sinun on levitettävä juurikasvit melko vapaasti.
Voit myös säilyttää porkkanoita chatterboxissa. Tätä varten jokainen juurikasvi on kastettava savi -chatterboxiin ja kuivattava. Kevääseen asti jokainen porkkana on juuri sitä, mitä se kaivettiin. Totta, tämä menetelmä on melko työläs.
Valitsemme paikan kellarin lattialle, desinfioimme ja kaadamme sinne noin 5 senttimetriä hiekkaa. Laitamme siihen juuret riveihin. Lisäksi niiden ei pitäisi koskea toisiinsa. Heti kun ensimmäinen kerros on levitetty, ripottele se hiekalla ja aseta porkkanat uudelleen. Toistamme useita kertoja.
Voit säilyttää porkkanoita pitkään ja irtotavarana. Laatikoissa ja parempi kaukana omenoista.
Voit myös laittaa juurekset tiheisiin puulaatikoihin tai -pakkauksiin, joissa on enintään 5 kiloa. Aaltopahvilaatikko myös kelpaa.
Liitu voidaan käyttää "säilöntäaineena". Suihkuta tai upota porkkanat 30% liitu lietteeseen ja kuivaa sitten. Liitupölyä kannattaa myös kokeilla. 150 grammaa 10 kilogrammaa porkkanaa kohti.
Toivomme, että sivuston toimittajien neuvojen mukaan satosi pysyy tuoreena kovimmankin talven jälkeen!
Tilaa kanavamme Yandex.Zenissä
Porkkanat ovat erittäin hyödyllinen ja yleinen vihannes. Oranssi rapea juurikas on todellinen vitamiinien ja mikroelementtien aarre terveydelle ja kauneudelle. Kesällä ja syksyllä voimme nauttia tuoreista porkkanan hedelmistä suoraan puutarhasta, niiden hyödyt ovat tällä hetkellä suurimmat. Mutta kylmän sään alkaessa syntyy ongelma: kuinka säilyttää porkkanat kotona talvella säilyttääkseen sen sisältämät hyödylliset aineet?
Säilytysmenetelmät porkkanoille
Porkkanoiden säilyttämiseen tarvitset tietyn lämpötilajärjestelmä ja kosteus, lisäksi vakaa lämpötila on parempi, ilman vaihtelua ja vaihtelua. V talvikaudella Ihanteellinen mikroilmasto juurikasvien säilyttämiseen voidaan luoda vain kellariin, se on + 1- +3 astetta ja ilmankosteus 90-95%.
Porkkanat voidaan säilyttää:
- puulaatikoissa hiekassa;
- havupuun sahanpurussa;
- savisessa chatterboxissa;
- muovipusseissa.
Joskus kesäasukkaat käyttävät myös vaihtoehtoisia säilytysmenetelmiä, esimerkiksi tekevät paaluja. Ensinnäkin porkkanat valmistetaan varastointia varten, yläosat leikataan pois, juuret kuivataan. Ne asetetaan maahan pieneen syvennykseen, peitetty sahanpurulla tai oljella. Ylhäältä kasa on maan peitossa. Putki tai tuuletusaukko on asennettava, mikä estää kondenssiveden muodostumisen varastoon. Tällä säilytysmenetelmällä porkkanat ovat mehukkaita, ikään kuin vain puutarhasta.
Parhaat porkkanalajikkeet talvisäilytykseen ovat Shantane, Losinoostrovskaya, Vitamin ja muut. Kaikki lajikkeet ovat myöhään kypsyviä lajikkeita, niillä on pitkänomainen kartiomainen muoto ja kiinteä liha. Varhain kypsyviä lajikkeita käytetään parhaiten salaattien ja kaalin peittaamiseen.
Mielenkiintoista! Porkkanoita kasvatettiin alun perin mausteisten vihreiden lehtien ja siementen vuoksi. Euroopassa juurikasvi ilmestyi noin 1200 -luvulla. Maailmanlaajuisesti porkkanat ovat yksi ensimmäisistä paikoista maailmassa suuri määrä vihannekset. Häntä rakastetaan yhtä paljon Afrikassa, Australiassa ja Euroopassa.
Kuinka säilyttää porkkanat asunnossa
Jos kellaria tai varastotilaa ei ole, vitamiinijuurikasvien sato voidaan säästää asunnossa. Olemme jo selvittäneet, missä lämpötilassa porkkanat säilytetään, tästä on selvää, että voit säilyttää juurikasvin parvekkeella viileässä, mutta ei pakkasessa. On suositeltavaa ripustaa lämpömittari laatikon lähelle porkkanoilla todellisen ilman lämpötilan näkemiseksi. Ja jos lämpötila laskee alle -1 asteen, on aika ottaa vihanneksia enemmän lämmin paikka tai peitä laatikko tiukasti.
Porkkanoiden säilyttäminen parvekkeen hiekassa
Porkkanoiden säilyttämiseksi parvekkeella tarvitset puinen laatikko... Tällainen laatikko on helppo valita rautakaupasta, mutta voit tehdä sen itse romumateriaaleista tai mukauttaa siihen vanhan keittiökaapin.
Varten kodin varastointi porkkanat, vihanneslaatikko pystysuora kuormitus eli oven on oltava ylhäällä. On parempi valita laatikko tai tehdä siitä riittävän syvä, jotta porkkanat asetetaan riviin ja ripotellaan hiekkaan. Jos haluat rakentaa laatikon omilla käsilläsi, sinun on valittava paikka parvekkeelle vihannesten säilyttämiseksi, laskettava tulevan astian koko. Kokoa runko levyistä, vanerista tai levystä, kiinnitä ovi päälle.
Kuinka valmistaa porkkanat säilytettäväksi hiekassa
Varastointia varten sinun on valittava tiheät, tasaiset juurikasvit ilman vaurioita, madonreikiä ja vehreyttä. Topit ja ylempi osa leikkaa kasvikset varovasti veitsellä. Puhdista juurikasvit maasta, mutta älä pese, kuivaa viileässä huoneessa. Valmista puhdasta hiekkaa: 2-3 kauhaa porkkanaa 1 ämpäri hiekkaa.
Kuinka laittaa porkkanat oikein hiekkaan:
- Kaada pieni kerros hiekkaa laatikon pohjalle.
- Aseta riviin porkkanoita. On käytännöllisempää asettaa juuret ruudukon kuvioon, häntä - nenä. Vihannekset eivät saa koskea toisiinsa.
- Peitä porkkanarivi hiekalla ja ripottele juurien väliset raot.
- Vaihtoehtoiset rivit porkkanaa ja hiekkaa, viimeinen rivi on hiekka.
Porkkanoiden säilyttäminen pahvilaatikossa
Sanomalehtipaperin ja tavallisen pahvilaatikon avulla voit säästää juurikasveja huoneistossa useita viikkoja. Taita kuivat porkkanat varovasti joukkoon pahvilaatikko, jokaisen juurikasvin siirtäminen sanomalehtipaperilla. Laita suljettu laatikko viileään kodinhoitohuone... Ruokakomero tai parveke on hyvä. Tämän menetelmän haittana on, että porkkanat säilytetään rajoitetun ajan, sitten kuihtuvat ja kuivuvat.
Porkkanoiden säilyttäminen pusseissa talveksi
Jos porkkanaa ei voida säilyttää parvekkeella, sinun on tallennettava se jääkaappiin pusseihin. Tässä on vastaus kysymykseen: onko pestä porkkanat ennen varastointia, on yksiselitteisesti myönteistä. Puhdas, kuivattu juurikasvi muovipussit säilytetään paremmin kuin pesemättä. Maaperä kosteassa ympäristössä edistää homehtumista ja hajuja. Ja puhtaat kuivat porkkanat, jotka on pakattu pusseihin, voidaan säilyttää vihannesosastossa 1-2 kuukautta. Tämän varastointimenetelmän haittapuolia ovat pienet vihannesmäärät sekä tarve tarkistaa tuotteita jatkuvasti lahon esiintymisestä. Mätä yksilöt tarttuvat lähellä oleviin juuriin ja mätä leviää pussiin hyvin nopeasti.
Tärkeä! Kun asetat porkkanaa sisään muovipussit, pidä vihannekset viileinä ja kuivina. Muovipussien lämpimät juuret muodostavat tiivistymistä, mikä voi aiheuttaa patogeenisen kasviston ja mätänemisen kehittymistä.
Porkkanoiden jäädyttäminen
Porkkanan jäädyttäminen - erittäin kätevää alkuperäinen tapa. Valmistelevat toimet vaativat aikaa vievää, mutta silloin emännällä on aina porkkana valmiina syötäväksi. Joten, kuori, pese ja kuivaa porkkanat. Raasta tai leikkaa sitten viipaleiksi - kuka tahansa. Pakkaa pieniin pusseihin helppoa käyttöä tai säilytysastiaa varten elintarvikkeita... Tällä tavalla jäädytettyjä porkkanoita käytetään kasvisruokien ja keittojen valmistamiseen.