Kuidas viinamarjapõõsas kasvab ja areneb. Viinamarjade koristamine ja juurdumine

Vastuvõtmiseks peate suured kobarad maitsvad viinamarjad sügisel, põõsa arenemise ajal tuleks teha taime süstemaatiline hooldus, söötmine ja kaitse kahjurite eest. Kasvatamiskogemusega tulevad teadmised põhireeglitest ning istandiku saagikuse suurendamine ja viinapuu moodustumine.

Põõsa struktuur ja võra moodustamise eesmärk

Viinamarjapõõsas koosneb juurestikust ja maa -alusest varrest. Pinnase kohal on põõsa vertikaalne pagasiruum või pea. Pagasiruum moodustub piirkondades, kus pole vaja põõsast talveks katta. Kattepõõsa jaoks pole varre vaja ja peast on varrukad, põõsa mitmeaastane osa. Viinapuu, oksad, millele saak moodustub, väljub varrukatest.

Viinamarjade moodustamise eesmärk on saavutada tootlikkus. See tähendab, et põõsa toitumine peaks olema suunatud marjade saamisele. Kvaliteetse saagi saamiseks on vaja jätta põõsasse nii palju munasarju, kui taim toidab ja küpseks saab. Seetõttu on hooaja jooksul lisaks jootmisele, väetamisele ja töötlemisele vaja moodustada põõsas, nii et iga leht oleks valgustatud ja toimiks saagi jaoks.

Viinamarjade pügamine ja viinapuu eest hoolitsemine

Erinevatel arenguperioodidel täidab ripsmete pügamine ja pigistamine erinevaid ülesandeid. Tavaliselt toimub töö kolmes etapis:

• viinamarjade pügamine kevadel;
• rohelised toimingud;
• viinamarjade sügisene pügamine.

Kui te ei tee pügamist, näpistate põõsast regulaarselt, jookseb see metsikult, saagikus väheneb. Kuid mõnel juhul moodustatakse põõsas vastavalt selle nõuetele. Dekoratiivse põõsa puhul ei pruugi viinapuu varjualuse raami ümber lühendada ja nöörida, kuid siis on sellel olev saak teisejärguline, mitte peamine tegur.

Viinapuu pügamine kevadel

kevadel, pärast talvise varjualuse eemaldamist, seisneb see talvitunud viinapuu läbivaatamises. Sel ajal hinnatakse talvitunud põõsa seisundit. Isegi enne mahlavoolu algust teravate instrumentide ja eritehnikatega moodustatakse hülss ja valmistatakse viinapuu. Siin eemaldatakse nõrgad võrsed; tüve arengu esimestel aastatel moodustuvad varrukad, millel tulevikus kasvavad viinapuud. Meistri ülesanne on taime õigesti lõigata ja kujundada, et mitte häirida mahla voolamise teed varrukast viinapuuni.

Samal ajal hinnatakse kogu põõsa seisundit talviseks säilitamiseks. Sõltuvalt külmumisastmest moodustub vars.

Viinamarjade kevadist pügamist tehes tuleb meeles pidada, et see on puul kirurgiline operatsioon, seetõttu peaksite töötama desinfitseeritud instrumentidega ja haavad säästma.

Kui okstele hakkavad ilmuma võrsed, jäetakse tugevaimad ja ükshaaval puhkavad kõik ülejäänud välja. Algusest peale moodustatakse optimaalse harude arvuga põõsas, millel peaks olema piisavalt valgustust ja toitumist.

Suvine viinapuude hooldus

Aednikud teavad oma kogemustest, kuidas viinapuu õigesti vormida. Arvatakse, et peate teadma iga taime omadusi ja rääkima sellega töö ajal. Vormimistöö koosneb järgmistest toimingutest:

• viinamarjaistanduse pügamine juunis;
• pagasiruumi pigistamine;
• harjade reguleerimine;
• viinapuude tagaajamine.

Viinamarjade pügamine suvel pärast õitsemist on saagikuse reguleerimine. Mida vähem harju viinapuu toidab, seda täidlasemad ja maitsvamad nad on. On vaja leida tasakaal, et mitte põõsast üle koormata ja head saaki saada. Saagikoristusega kaasneb viljelemise kogemus.

Pärast harjade moodustumist normaliseerub saagikus uuesti, jättes võrsele ühe või kaks kõige esimest pintslit koos valatud marjadega. Sellisel juhul eemaldatakse väikesed munasarjad. Protseduur viiakse läbi ajal, mil marjad on veel hernesuurused.

Juuni lõpus lühendatakse võrseid näppides, jättes iga viinamarjakobara kohale viis lehte, millest piisab saagi moodustamiseks. Samal ajal eemaldatakse kõik kassalapsed, kes ilmuvad lehtede kaenlasse, jättes alles ainult need, mis on vajalikud viinapuu moodustamiseks suvel. Juunis näpistatakse viinapuu otsad, et piirata selle kasvu. Kusjuures enamik toit jaotatakse ümber viinamarjakobarate täitmiseks. Neid noori võrseid, mis asendamiseks kasvavad, ei lühendata.

Pidevalt suve jooksul on võrsete ripskoes, pärast seda, kui need on kasvanud üle 20 cm traadi alumisest astmest kõrgemale. Samal ajal täheldatakse iga lehe valgustust. Kasvataja peab põllukultuuride majandamisel kõige olulisemaks rohelise massi reguleerimist, taime kastmist ja söötmist sel ajal.

Teine agrotehniline tehnika, mis kiirendab harjade küpsemist, on viinapuude tagaajamine. See tähendab, et kõik vasakpoolsete võrsete tipud eemaldatakse, jättes 13-15 lehte. Nendes tingimustes algab kasulapste intensiivne areng lehtede kaenlates. Kasupojad tuleks regulaarselt eemaldada. Artikli lõpus olev videokomplekt aitab teil suvel omandada viinamarjade vermimise põhitehnikad.

Viinamarjakasvatajate hulgas on ka mündi kasutamise vastaseid. Nad viitavad asjaolule, et ilma viinapuude lühendamist kasutamata kasvatamine soodustab juuremassi kasvu. Nad väidavad, et taim on vähem haige ja marjad maitsvamad. Vaidlused on aga võimalikud ainult ilma peavarjuta kasvatatavate viinamarjaistanduste osas. Varreta sortide puhul on viinapuu moodustamine suvel kohustuslik.

Viimistlus ja viinamarjade töötlemine

Samas on suve teisel poolel lämmastikväetamine välistatud ja haljastuse kasv aeglustub. Fosfor-kaalium toitumine jätkub, see parandab täidist, viinamarjade maitset ja suurendab kultuuri talvekindlust. Eriti hinnatud on pagasiruumi tuhasöötmine.

Põõsa paremaks valgustamiseks, mis hakkab juba päikesekiirte tõttu oma tugevust kaotama, eemaldatakse kolm nädalat enne koristamist osa viinapuu lehtedest, andes kimpudele maksimaalse valgustuse. Eemaldage kindlasti lehed põõsa põhjas ja kimpudest. Õhutamine välistab seenhaiguste võimaluse, mis on eriti levinud öise külmahoo ajal ja kasvamise ajal.

Viinamarjade hooldus oleks puudulik, kui see ei hõlmaks selliseid tegevusi nagu seenhaiguste ja putukakahjurite tõrje. Nende hulka, mis võivad teda hävitada, kuuluvad oidium ja hallitus. Seega, kui tagaküljel on lehtedel iseloomulik tahvel või laigud, on vaja seda töödelda fungitsiididega. Enamasti tehakse ennetavat ravi Topaziga.

Putukate kahjurite viinamarjade lest eemaldatakse insektitsiidsete preparaatidega. Kuid kolm nädalat enne koristamist on igasugune töötlemine keelatud. Hooaja jooksul tehakse viinamarjaistanduse ennetavat ravi kolm korda. Esimeste seenhaiguste tunnuste korral ravitakse kogu aeda.

Kuidas lõigata viinamarju sügisel

Viinapuu sügisene hooldus on see korralikult talvitumiseks ette valmistada. Kuidas lõigata viinamarju sügisel ja valmistada viinapuu talvitumiseks igas kliimapiirkonnas, otsustatakse erinevalt. Tavalised põõsad nõuavad viinapuu ettevalmistamist perioodil, mil lehed maha kukuvad. Seejärel lõigake kõik nõrgad võrsed välja, eemaldage nende noored rohelised osad. Viinapuud eemaldatakse tugede küljest hoolikalt, seotakse kimpudesse ja asetatakse spetsiaalselt ettevalmistatud soontesse. Selles lehestiku ja mullaga kaetud torukeses ootavad viinapuud järgmist aastat, et oma elutsüklit korrata.

Suvine viinamarjapuude tagaajamine - video

Viinamari, nagu iga taim, sisaldab erinevaid organeid, millest igaüks täidab spetsiifilist elutähtsat funktsiooni. Täiskasvanud viinamarjapõõsas on maapealsed ja maa -alused osad. Juured kuuluvad üksteisele - varrevõrsed silmad jätavad antennid ja õisikud, mis koosnevad kobaratesse kogutud lilledest ja marjadest. Mõelge viinapuu peamistele osadele.

Väljaspool on viinamarjade tüvi kaetud koorega, mille surnud kihid eraldatakse igal aastal

Pagasiruum viinamarjad on maa -aluse pagasiruumi jätk, mille suurus sõltub põõsa moodustamise süsteemist. Varrukad, õlad (tüve mitmeaastased oksad) ja väiksemad põõsaosad (sarved, sõlmed jne), kui neid kärbitakse, moodustavad viljapuid, on ette nähtud viljakate võrsete õigeks jaotamiseks ning lehtede ja kobarate parima värvi toomiseks. tingimused.

Vana koor ei kaitse pagasiruumi ebasoodsate välistegurite eest ja toimib erinevate kahjulike putukate talvitumiskohana, nii et seda tuleb puhastada ja põletada iga 3-4 aasta tagant.

Viinamarja võrsed

Suvine või roheline võrse on viinapuu noorim lehtede osa.

Põgeneb viinamarjad - viinapuu oksad, mis on kasvufaasis või on oma esimese eluaasta lõpetanud. Neil on paksenemised (sõlmed), tavaliselt värvilisemad kui ülejäänud võrsed.

1 - sõlm, 2 - leheroots, 3 - sisesõlm, 4 - täismembraan, 5 - mittetäielik diafragma, 6 - sisemine, 7 - piiluauk, 8 - antenn

Kahe sõlme vahelist võtteosa nimetatakse internodeks. . Viinapuuvõrse põhjas on sisesõlmed lühikesed ja teistes osades on need ligikaudu sama pikkusega. Iga -aastase võrse pikilõigul on südamik nähtav lahtise valge massi kujul (kasvuperioodi lõpuks muutub see pruuniks). Selle taga on helerohelise või kergelt kollaka puidukiht, millele järgneb roheline kambiumikiht ja pruun koor.

Iga sõlme tasemel on vahesein, mida nimetatakse diafragmaks. Diafragma paksus ja kuju on väga erinevad, kuid sama sordi piires on need alati kõõlusõlmes selgemad ja paremini väljendunud. Kasvuperioodi alguses on võrsed rohttaimed ja haprad ning värvitud kahvaturohelise värvusega, mõnel liigil pruunid või punakad. Võsu tipp paindub kasvu ajal allapoole.

Kurvi järsus on võrse kasvutugevuse näitaja: kui tipu kurv on järsk, siis on võrse kasv tugev. Tipu sirgendamine näitab võrsete kasvu peatumist.

Viinamarja leht

Viinamarja leht on hingamise ja transpiratsiooni peamine organ.

Leht viinamarjad on viinapuu jaoks kõige olulisem toitumisorgan. Lehtedes toimub fotosünteesi käigus põllukultuuri ehitamiseks vajalike plastmaterjalide moodustumine. Erinevate viinamarjasortide puhul erinevad lehed suuruse, tera iseloomu, hammaste suuruse ja kuju, värvi, puberteedi, leherootsu suuruse jms poolest.

Lehe pind võib olla sile, kortsus, mulliline, volditud või lehtriline. Piisavalt arenenud lehepinnaga järgneb mitte ainult võrsete hea kasv, algeliste õisikute ilmumine ja rikkalik saak antud aastal, vaid ka rikkaliku toitainetevaru kogunemine ja sadestumine põõsa arenguks järgmisel aastal.

Tendrils viinamarjadest

Whiskers TOETAB JA KIIRENDAB TAIMETE ARENGU

Antennid viinamarjadel pole viinapuu olemasolul vähe tähtsust. Need on ette nähtud viinamarjade kinnitamiseks toele ja võimaldavad taimel tõusta korralikule kõrgusele, mille tagajärjel on lehtedel ja kobaratel suur võimalus päikesevalgust neelata.

Peaaegu absoluutselt kõik viinapuude kõõlused on vaheldumisi: mis tahes kahes kohas on need olemas ja kolmandas puuduvad. Ainult teatud liikidel moodustuvad need suvalises sõlmes.

Õitsevad viinamarjad

Lilli peetakse taime pehmemaks vastuvõtlikuks komponendiks.

Viinamarjade õitsemise ajal moodustuvad väikesed lilled (2-4 millimeetrit), kollakas-smaragd, rippuvad kimpudena. Voldikuid on 3 peamist tüüpi: isane, biseksuaalne ja emane. Isasõisi leidub suuremal määral kodustamata viinamarjasortides ja Põhja-Ameerika pookealustes liikides. Seda tüüpi lilledega taimedel on suured õisikud ja ärge tooge marju.

Viinamarjakasvatuse praktikas kasutatakse isaste õietolmu funktsionaalsete taimeliikide sünteetilise tolmeldamise eesmärgil. Biseksuaalsel lillil on hästi kujunenud munasari ja tolmukad koos viljastamiseks vajaliku õietolmuga. Paljudes viinamarjatüüpides on lill biseksuaalne ja isetolmlev.

Niinimetatud emaslilledel puudub õietolm väetamisvõimega. Sel põhjusel kannavad sarnase õiega liigid vilja ainult siis, kui välismaist õietolmu tolmeldatakse. Oks moodustub pärast lillede seemendamist ja marjade sättimist. See koosneb marjade, varte ja varte harjast. Oks kinnitatakse protsessi külge erineva suurusega varrega.

Hunnik viinamarju

Pärast valmimist omandavad teatud liiki selge värvi marjad tänu päikesevalgusele atraktiivse välimuse.

Joonise kohaselt on viinamarjakobarad järgmised:

kooniline,

silindriline,

levib

üleminekuaeg.

Sõltuvalt välistest asjaoludest ja keskkonnateguritest jagatakse viinamarjakobarad väikesteks (alla 13 cm), tavalisteks (13-18 cm), suurteks (18-26) ja väga suurteks (üle 26 cm).

Erinevat tüüpi viinamarjade marjad erinevad tohutult. Statistika kohaselt on need väga väikesed (umbes 10 millimeetrit), väikesed (umbes 12 millimeetrit), keskpärased (kuni 17 millimeetrit), suured (kuni 25 millimeetrit) ja väga suured (üle 25 millimeetri). Joonise järgi - kumerad, ovaalsed, ümarad, piklikud, pikad, lamestatud.

Viinamarjatüüpide seast on võimalik leida absoluutselt kõikide värvide klastrid: kahvatu smaragd, sillerdav helepunane, lilla, sinine, tumekuldne kollakas jne.

MARJAD VILJAD, KATTUD PRUINIGA

Marjadel on vahajas nahk, mõnikord (). Viljaliha sisaldab glükoosi, happeid, erinevaid vitamiine ja erinevaid aromaatseid elemente. Paljudes viinamarjatüüpides on marjade nektar läbipaistev. Ainult üksikutel liikidel on nektar värvitud veinipunakas toonis. Mõne liigi marjade nahk on õrn ja rafineeritud, sõna otseses mõttes lõhkemine, teistes erineb see märkimisväärse laiuse ja tugevuse poolest. See sisaldab spetsiaalseid värvaineid. Selle struktuurist sõltuvad märkimisväärselt: marjade maitse, liigi võime taluda pikaajalist ladustamist ja transportimist.

Viinamarja seemned

Marjas varieerub seemnete arv ühest või mitmest

Viinamarjaseemned on väikesed, pirnikujulised, pikliku nokaga. Küpsed viinamarjaseemned on kastani värvi. Paljude viinamarjatüüpide puhul eraldatakse seemned lihtsalt viljalihast, mõnel liigil pole seemneid üldse.

Enamik seemneteta marju on väikesed. Ebasoodsate negatiivsete tolmlemistingimuste korral võivad paljud biseksuaalid, eriti emasloomad, moodustada seemneteta hernesuurused marjad. Seda ilmingut nimetatakse marjahernesteks.

Lõunamaiste marjade ekstreemsed tingimused pole takistuseks! Viinamarjasõber saab oma krundil või korteris viinapuu kasvatada ja teisel aastal pärast istutamist hea saagi saada!

1) Kuidas viinamarjad kasvavad

Viinamarjad on mitmeaastased marjapõõsad, mille kõrgus ulatub 15 kuni 40 m. Sellel on hargnenud vars, mis lõpuks omandab puu, ulatudes 0,7 m läbimõõduga. Varrest arenevad pikad viinapuud, kobarad ja lehestik. Klammerdudes antennidega mis tahes toe külge, venib see üles. Viinamarjad ei ole kapriisne taim ja kohaneb isegi Venemaa kõige raskemas kliimas. Talub vapralt rahe lüüasaamist, taastub pärast karmi talve ja talub kergesti sügist ja kevadist pügamist. Viinamarjad on soojust armastav taim, kuid fotosünteesi protsess ei peatu isegi temperatuuril -25 kraadi. Marjapõõsa viljadel on terve vitamiinide ladu:

• Fosfor.
• Vitamiinid B, PP, C, P.
• Vask.
• Raud.
• Tsink.
• Foolhape.
• Räni.

2) Kuidas viinamarjad kasvavad - kasvatamine

Viinamarju on võimalik kasvatada kahel viisil: vegetatiivselt ja seemnete abil. Oma aknalaual saate viinamarjaistiku täielikult kasvatada, siirdades selle kitsast potist kevadel ettevalmistatud kasvukohta. Kuid tuleb arvestada, et seemnetega paljundades muudavad mõned viinamarjasordid oma omadusi halvemaks.

• Istutamiseks mõeldud seemned valitakse üleküpsenud viinamarjakobarate seast, mille seemned on tumepruuni värvi.
• Kõige väärtuslikumad on paksu koorega suured seemned.

Kultuuri vegetatiivne paljundamismeetod hõlmab kahte meetodit - pistikud ja kihilisus. Pistikutega paljundamisel valmistatakse istutusmaterjal ette sügisel, hoides pistikud jahedas kohas. Märtsi alguses istutatakse need plasttopsidesse ja kasvatatakse, kuni ilmuvad noored võrsed. Kihilise paljundamise korral valitakse tugevaim võrse ja juurdutakse ettevalmistatud auku, mis asub emapõõsast 20 cm kaugusel. Kastmine ja kündmine kogu hooaja vältel on soovitatav ümber istutada alles järgmisel kevadel. Paljundamist kihilise kihina peetakse edukamaks viinamarjade aretusviisiks, mille puhul on võimalik säilitada kogu emapõõsa maitse.

3) Kuidas viinamarjad korteris kasvavad - mida peate teadma

Korteris on mugav ja ilus viinamarju kasvatada, lisaks saate võimaluse koristada 2 korda aastas! Parim koht viinamarjade jaoks on maja päikesepoolsel küljel asuv aknalaud. Sest kasvatamine viinamarja korter:

• Valmistage kast pistikute istutamiseks mõõtmetega 10X12X12 cm.
• Asetage jõeliiv kasti põhja 2 cm kihina, mis on suurepärane drenaaž.
• Vala peale huumus ja viljakas muld 50/50, lisa 50 g mineraalväetisi.
• Soojade ilmade saabudes viige väljakujunenud vars rõdule või aeda välja, tuues selle pakase korral tuppa.
• Sügiseks moodustub seemikule 15–20 sõlmega võrse, mis hakkab vilja kandma järgmisel kevadel. Talvele lähemale heidavad viinamarjad lehestiku ja vajavad puhkust, kestus umbes kolm kuud. Sel ajal eemaldage taim jahedasse kohta (+2, +8 kraadi).
• Igal aastal siirdage viinamarjad, hoides mullast tükki, kasti 10-15 cm sügavamal kui tavaliselt. Taime pügamine toimub pärast lehtede heitmist, eemaldage viljastamisest lööb kuni 8 silma.

4) Kuidas viinamarjad kasvavad saidil

Kui valite viinamarjade jaoks koha, eelistage lõunakülje lähedal asuvaid hooneid. Päeval on taim soe ja kerge ning öösel annab päikesest kuumutatud pind viinamarju täiendava kuumusega, aidates kaasa küpsete marjade valmimisele enne tähtaega. Sügisel valmistatakse ette viinamarjaistiku istutusauk:

• Valmistage ette 70–80 cm sügav ja umbes 60 cm laiune auk.
• Põhi peab olema kaetud umbes 25 cm kõrguste killustiku või kivikestega.
• Valmistage mullasegu kiirusega 1: 1: 1, mis koosneb jõeliivast, savist ja viljakast pinnasest.
• Mullasegu tuleb segada fosforväetistega ja katta istutuskohas 20 cm.
• Pange viimasesse kihti hästi mädanenud sõnnik ja täitke see ämbriga kuuma veega.
• Pärast istutamist multšige taim ja kastke veega.

Ilusa kuju saamiseks pange põõsa kõrvale tugi ja kinnitage viinapuu selle kõrvale. Pügamine toimub kevadel - külgmiste varte kasvatamiseks eemaldage ülevalt mittevajalikud võrsed ja pigistage nende tippu. Kandke pealmine kastmine kevadel enne õitsemist ja kui marjad on küpsed. Talveks kaetakse viinamarjad kilega ja juurestik piserdatakse saepuru või turbaga.

On ebatõenäoline, et maailmas on veel üks taim, mille eest nii hoolt kantakse ja nii aedades lõunas ja põhjas kasvatatakse, üles -alla uuritakse ja looduse suurima kingitusena austatakse.

Korduvad viited Piiblis, eriteadus, mis uurib ainult seda taime, meditsiiniharu, mis ravib haigusi sellest saadud mahla ja veini abil - kõik see kinnitab viinamarjade ainulaadsust.

Viinapuu lauldi luules, jäädvustati maailma maalikunsti meistriteostes, mida kirjeldati meditsiinilistes traktaatides. Ja ta on seda kindlasti väärt.

Viinapuu on vastupidav taim. Lõunapoolsetes riikides kannatab see mitu kuud põuda. Külmades piirkondades ei külmuta see madalatel temperatuuridel -20 ° C. Viinamarjapõõsas kasvab hästi viljatutel liivastel ja kivistel muldadel.

Viinapuu struktuur on peamine põhjus taime suurele kohanemisvõimele erinevate ilmastikutingimustega.

Üldiselt ei erine viinamarjapõõsas ühegi taime struktuurist:

• juurestik;
• pagasiruumi;
• kroon.

Taime juurestik on väga tugev. Mõnikord ulatub see sügavale maasse kuni kuus meetrit, pakkudes viinapuule vett ja toitu.

Tähtis! Juur teeb lisaks hoidmise ja varustamise funktsioonile ka toitainete kogumise tööd.

Juurseadme struktuur on keeruline. Taaskasvamise ajaks on juured vanad (luustik) ja noored (ülekasvanud). Juured kasvavad aastaringselt temperatuuril + 9 ° C ja üle selle.

Cornishtamb ankurdab taime väga kindlalt maasse, see lõpeb kannaga. See on vars, mis on mulda istutatud. Lõike ülaosa nimetatakse peaks. Siin asuvad uinuvad pungad, mis ärkavad põõsa külmumisel või tugeval pügamisel.

Asukoha järgi jagunevad juured pealiskaudseks, külgmiseks ja peamiseks. Eespool kasvavad pealiskaudsed või kastetud juured, püüdes kinni ja tarbides vihma niiskust.

Kaltsineaalsed (põhi-) ja keskmised (külgmised) juured assimileerivad ja koguvad toitaineid, eraldavad vett mulla sügavustest.

Pagasiruum on viinapuu nõrgim koht. Aja jooksul kasvab see ainult laiemalt.
Viinapuu kroon koosneb varrukatest ja võrsetest. Neil arenevad pungad, õisikud, munasarjad, marjakobarad, vurrud, lehed.

Varrukad või õlad on mitmeaastased võrsed tumeda koorega, lõigatud 35 cm -ni.Nad toimivad skeletioksadena, neil arenevad viljaoksad.

Aastane viinapuu on kaheaastane võsuke, millel on küps šokolaadivärviline koor-sellel kasvab praegusel hooajal noor kobar. Neid lühendatakse 30 cm -ni.

Viljavõrsed (viljanooled) - tänavused rohelise koorega võrsed kannavad peamist lehekoormust, neile arenevad õisikud ja valmivad kobarad. Võrset lühendatakse 4-15 silma võrra, sügisel eemaldatakse see pärast vilja kandmist.

Külgmised või ülekasvanud võrsed on soovimatud võrsed, mis tavaliselt kasvavad vanal puul. Marjad kasvavad neil vähearenenud ja hapud. Need eemaldatakse suvel.

Nuumvõrsed või vurrud on rohelised võrsed, mille pikkus ja paksus on naaber liaanidest palju suurem. Ilmuvad pärast põõsa külmumist või ebaõiget pügamist. Tavaliselt eemaldatakse kohe pärast taaskasvamist.

Stepson on noor võrse, mis kasvab põhivõsude lehtede kaenlast.

Pungad - sellest kasvab leht või võrsed.

Leht on hingamis- ja toitumisorgan; see koosneb leheplaadist ja lehestikust.

Vuntsid on ronimisorgan, millega viinapuu hoitakse horisontaalsetel või vertikaalsetel pindadel. Pärast viljastumist muutuvad vuntsid lignified.

Õisikud on uuestisündinud vurrud, sisaldavad isas- ja emasõisi. Nendest arenevad kobarad marjadega.

Munasarjad - rohelised marjad, mis tekkisid õisikust pärast õitsemist.

Tähtis! Viinapuu võib oma struktuuri ja pideva uuenemise tõttu elada mitusada aastat ja samal ajal aktiivselt vilja kanda.

Vanadest viinamarjapõõsastest korjatud marjadest valmistatud vein on kõrgelt hinnatud.

Hooldus

Kui uurite viinapuu struktuuri hästi, saate hõlpsasti aru taimehoolduse põhireeglitest.

Viinamarjad kasvavad hästi igas pinnases, välja arvatud vettinud. Tema jaoks on oluline saada piisavalt soojust, nii et istutamine toimub lõuna- ja edelanõlvadel maksimaalse valgustusega või hästi valgustatud tasastel aladel.

Pärast õige maandumiskoha valimist peaksite hoolitsema teiste eest vajalikku tööd viinamarjaistanduses:

• trellide paigaldamine;
• drenaažitorude paigaldamine;
• ripskoes;
• pügamine;
• jootmine;
• haiguste ravi;
• kaitse herilaste vastu.

Viinamarjade hooldamist on paljudes raamatutes kirjeldatud väga üksikasjalikult. Kuid viinamarju kasvatades tekib alati palju väikseid küsimusi, millele saab vastuse alles pärast enda kogemuste omandamist.

Gobelään

Tavaliselt paigaldatakse trellised ühendatud pikkade ridadena põhjast lõunasse. Standardkõrgus on 2,2 m, ridade vaheline kaugus on 2,5 m. Esimene traat tõmmatakse maapinnast 50 cm kõrgusele, kõik järgnevad - 30 cm kaugusele üksteisest.

Tähtis! Traat tuleb tihedalt pingutada, ilma et see langeks.

Trellide kujundused on erinevad. Trellid võimaldavad varrukad paigutada päikesele lähemale ning võimaldavad mugavat koristamist ja lõikamist.

Drenaaž

Drenaažitoru paigaldamine 80 cm sügavusele aitab viinamarjadel igas kuumuses õitseda. Väetised, mida juhitakse toru kaudu koos veega, imenduvad juurtega koheselt.

Pügamine

Puudutusega küpsemise astme määramine tuleb kogemustega. Algajatele kasvatajatele võidakse soovitada viinamarjade tippu lõigata valge keskosa, jättes võrsed roheliseks.

Tähtis! Peamine pügamine toimub sügisel pärast lehtede ringi lendamist. Varre külm ja niiske osa lõigatakse ära ning kuiv ja soe osa jäetakse alles.

Kaheaastasel varrukal on alles jäänud 3-4 jooksva hooaja võrset. Uus viinapuu kasvab 0,5–1 m pikkuseks. Kolmeaastane viinapuu kasvab 10 m hooaja kohta. Viinamarjade noorendamine toimub vana viinapuu lühendamisega tugeva uue võrse kasvamise hetkel.

Tähtis! Kevadel pügamist ei tehta, sest mahlavool viinapuus algab väga varakult.

Pärast kevadist pügamist hakkab viinapuu "nutma", sellel võib mahl otsa lõppeda ja ära kuivada. Pärast talve või haigeid varrukaid on võimalik kärpida mitte varem kui juuni teisel poolel, pärast mahlavoolu lõppu.

Kastmine

Viinapuu vajab eriti tugevat kastmist kolm korda hooajal:

• lootustandmisel;
• pärast õitsemist;
• kui marjad on küpsed.

Tähtis! Ärge kastke taime enne õitsemist ja selle ajal, see toob kaasa lillede kukkumise. Ja samuti ärge kastke enne kimpude koristamist, kuna marjade valmimine hilineb.

Kastmine toimub mitu korda õigel ajal:

1. Allikavett laadiv jootmine enne silmade avamist.
2. Vegetatiivne kastmine toimub noore taime jaoks üks kord nädalas ja täiskasvanu jaoks 2 korda kuus. Põõsa alla valatakse 5–20 liitrit vett 1 spl. l. (10 l kohta) Kemira kombineeritud väetis.
3. Sügisene kastmine on taime jaoks väga oluline. Kuival maal ei tohiks talvitumist lubada.

Kaitse

5-7 kg / ruutmeetrit valatakse põõsa alla. m huumust, ettevalmistatud ära lõigatud võrsed seotakse kinni ja töödeldakse 5-7% raua vitriooliga.

Tähtis! Peamine kaitsvat ravi see viiakse läbi sügisel, pärast koristamist ja enne talveks peitmist.

Puukide vastu ja piserdage Thiovidi või kolloidse väävliga. Lehtede vastu kasutatakse kummeli, tubaka või Rovikurti keetmist. Sel perioodil tasub viinapuude pritsimiseks segada fungitsiide ja insektitsiide.

Reljeef, see tähendab võrse ülemise osa eemaldamine ebaküpsete lehtedega ja muljumine vähendab sapipungade arvu 90%.

Sügisel muutuvad herilased abilistest kasvatajaks tema peavaluks. Nad söövad ära küpsete viinamarjade magusad marjad, kuna õhuke nahk ei suuda neid kaitsta. Põõsaste töötlemine Antitlini ja "vedela suitsuga" aitab selle ebameeldivusega toime tulla. Herilased ei talu suitsu- ja tubakahaisu.

Paljundamine

Sordiviinamarju ei paljundata seemnetega, vaid ainult vegetatiivselt: pistikute, kihilisuse, pookimise teel.

Pistikud

Pistikutega paljundamiseks valige kõigepealt sobiv emapõõsas - sordiline, tervislik, suure saagikusega. Seejärel lõigatakse pistikud täielikult küpsenud iga -aastastest viljakasvudest, valides viinapuu keskmise või alumise osa. Samal ajal ei sobi topid, vaskvõrsed.

Tähtis! Küpsusaste määratakse tavalise joodi abil. Kui niisutate viinapuu otsa 1% joodilahuses, muutuvad valminud viinapuud peaaegu mustaks ja vähearenenud heleroheliseks.

Lõunapoolsetes piirkondades korjatakse varred kevadel, piirkondades, kus viinamarjad on kattekultuur, sügisel, pügamise ajal. Varre standardpikkus on 60–70 cm, paksus 5–10 mm.

Kui võimalik, on parem lõigata viinapuu kahekordseks toorikuks, kahekordistades pikkust. Altpoolt lõigatakse varre sõlmest 1–2 cm kaugusele, ülevalt - sõlmede vahele.

Toorikute säilitamiseks kevadeni kastetakse pistikud 2 sekundiks 3% raudsulfaadi lahusesse, kuivatatakse, seotakse kimbu, seotakse sildiga ja pannakse lattu:

• maa alla süvendisse;
• liivakarbis;
• külmkapis.

Talvitunud varred võetakse hoiukohtadest eelnevalt välja ja nad hakkavad istutamiseks valmistuma: nad sorteerivad, viskavad kuivatatud ära, värskendavad sektsioone, asetavad vaod, leotavad vees, teevad kilchevaya, ülemiste osade vahatamise, töötlevad alumised sektsioonid stimulantidega.

Ilma keerulise kilchevaya protsessita juurduvad pistikud hästi pärast kahepäevast leotamist, samuti istutamine, mis asub mitte rohkem kui 10-15 cm sügavusel.Pinnast jääb kaks punga, seemiku alla valatakse ämber veega.

Veenduge, et maapind oleks pidevalt niiske. Kastmist korratakse kevadel kord 2 nädala jooksul, suvel - kord nädalas.

Kihid

Lemmiksordi paljundamine kihilisuse abil võimaldab teil kiiresti saada väga tugeva viljapõõsa. Kasutatakse küpseid ja rohelisi viinapuid.

Küpsed viinapuud saab maha panna sügisel, valides paar pealseid ja asetades need 25–30 cm sügavustesse soontesse, mis on kaetud huumusega. Võrsedelt eemaldatakse lehed, antennid, kasupojad.

Kevadel maetakse kinnitatud võrs 15 cm sügavusele, kaetakse toitva mullaga, jootakse veega kaaliumpermanganaadiga. Filiaal tehakse 2-3 aasta jooksul.

Roheliste viinapuude juurdumine toimub sama tehnoloogia abil, kuid viinapuu mulda panemine algab juuli teisel poolel. Sellisel juhul pigistatakse rohelise kihi maapinnast kõrgemale jääv ots üle 3 lehe.

Pookimine

Toodetud alati viinamarjade kasvuperioodil. Vaktsineerimisel võib olla mitu eesmärki:

1. See on kõige sobivam viis põõsaste sordi asendamiseks.
2. Istutuskaitse karantiini kahjurite eest - filoksera. Kontrollitaktika - sordi pookimine kahjurite suhtes vastupidavatele pookealustele.

Vaktsineerimiseks on palju viise:

• dekolteesse;
• küljelõikus;
• kopulatsioon rohelise võrse jaoks;
• lootustandev.

Veelgi enam, igal meetodil on mitu täitmistehnikat, iga meetod sobib selle täitmise aja jaoks - kevadel, suvel või sügisel.

Järeldus

Viinapuu on tõeline looduse ime. Kus iganes see taim kasvab, seda austatakse ja õitsetakse, kasvatamise saladusi antakse edasi põlvest põlve.

Õppetund 1 - viinamarjapõõsa struktuur

Looduses looduslikud tingimused viinamarjapõõsas on mitmeaastane viinapuu, millel on mitu ronimispuud või -kivi ning mõnikord mööda maad roomav ja päikesevalguse poole sirutuv paindlik, mitme meetri pikkune lignified varred, mille otstes arenevad noored rohelised võrsed-viinapuud, mis kannavad viinamarju aastas. Viinamarjade eripära on see, et vilja kannavad sellel ainult rohelised võrsed, mis arenevad eelmise aasta pungade pungadest, s.t. aastased viinapuud.

Viinamarjapõõsas (joonis 1) koosneb kahest süsteemist: maa -alune ja maapealne. Viinamarjapõõsa maa -aluses osas on juurestiku ja põõsapeaga maa -alune bole - paksenemine, mis on põõsa maapealse osa algus.

Riis. 1. Viinamarjapõõsa moodustumise skeem

Maa -alune bole on vars, millest viinamarjapõõsas kasvatati. Selle alumises osas ja piki külgpinda arenesid juured ja ülemistest silmadest kasvasid võrsed, millest 3-4 aasta jooksul moodustub põõsa õhuosa.
Need võrsed muutuvad põõsa selgrooks ja neid nimetatakse varrukateks. Vars ja varrukad arenevad alles pärast esimest eluaastat paksusena.

Juured eristuvad varre kõrguse järgi, need erinevad kanna (peamine), keskmine (külgmine) ja kaste (ülemine) ning vastavalt arenguastmele - vanad (luustik) ja noored (ülekasvanud) juured. Skeleti juured on tahked, kaetud korgiga, toimivad lahustunud mineraale sisaldava vee juhtidena, koguvad ja säilitavad toitainete varusid. Noored kiudjuured imevad mullast vett ja mineraalaineid, nad sünteesivad orgaanilisi aineid - toitu viinamarjapõõsale. Iga noore juure lõpus on kasvukoonus, kus toimub uute rakkude teke, s.t. juurestiku areng. Vanusega surevad mõned luustiku juured ära. Ülejäänud kuus -seitse arenevad edasi, moodustades järgmiste tellimuste juured: kolmas, neljas jne.

Viinamarjajuurtel ei ole puhkeperioodi, nagu maapealne osa ja põld talvel, ning soodsatel temperatuuritingimustel (+ 9 kraadi ja üle selle) on nad võimelised arenema aastaringselt. Kuid kõige tugevam kasv toimub loomulikult kevadel - suvel ja sügisel. Viinamarjade juurestik asub tavaliselt 0,6 - 1,5 meetri sügavusel. Struktureeritud, hästi kuivendatud pinnases võivad juured süveneda kuni 2-3 meetrit või rohkem. Juurte asukoha raadius on 3-4 meetrit või rohkem.
Euro -Aasia viinamarjasortide juured taluvad temperatuuri kuni -5, -70 s ning Amuuri ja mõned Ameerika sordid kuni -9 ... -120 s.

Maapealne vars on vertikaalne vars, maa -aluse varre jätk. Põhja (Siberi) katvas viinamarjakasvatuses ei ole maapealne bool lubatud, seda ei moodustata.
Viinamarjade kaitse ja varju pakkumiseks külma eest moodustatakse maa -aluse varre ülemisse ossa pea - maa -aluse varre paksenenud ülemine osa, mis jätab 2-4 ja rohkem mitmeaastaseid viinapuid. Pea on palju paksem kui maa -alune vars, sest on viinapuude (relvade) arendamise alus. Viinamarjapõõsa nõuetekohaseks moodustamiseks, pügamiseks ja muudeks arenguks ja saagikuseks vajalike toimingute korrektseks läbiviimiseks peate teadma viinamarjade maapealseid organeid, nende nime ja igaühe eesmärki.

Varrukad (õlad) - mitmeaastased viinapuud, pikkusega üle 35 cm, mis ulatuvad põõsa peast. Sõltuvalt loodava põõsa kujust: ventilaator, kordon, kauss jne või sõltuvalt tugede konstruktsioonist: ühe tasapinnaga võre, kahetasandiline võre, vaatetorn, varrukate arv põõsas võib olla erinev - ühest varrukast kuni kuue või enama.
Sarved - lühendatud varrukad (lühemad kui 35 cm).
Kogu jooksva aasta rohelist kasvu nimetatakse iga-aastasteks võrseteks ja pärast valmimist, järgmise aasta sügisest kuni kevadeni, üheaastased viinapuud

Riis. 2. Viinamarjavõrse organid.
1-põhiline võrse, 2 kasupoeg, 3- teise järgu kasupoeg, 40- kaksikvõrsed, 5- pungad, 6-nurkpungad, 7- õisik, 8-lehed, 9- kõõlus, 10-aastane viinapuu

Kasulapsed on noored võrsed, mis arenevad peavõrsete lehtede kaenlastest (joonis 3). Kui kasupoja ülaosa näpistada, arenevad selle lehtede kaenlastest teise järgu kasulapsed, kellele omakorda võivad tekkida kolmanda järgu kasulapsed.

Aastane viinapuu on viimase aasta küpsenud võrsed, millest arenevad jooksval hooajal uued rohelised võrsed koos kimpudega (viljavõrsed). Kui rohelisel võrsel pole kobaraid, nimetatakse sellist võrset steriilseks.

Viljapuu viinapuu loetakse viljanooleks, millel on jooksva aasta võrsed (aastased võrsed) arenenud ja vilja kandnud. Tavaliselt eemaldatakse vilja kandvad viinapuud koos iga -aastaste võrsetega sügisel pügamise ajal. Kuid iga üheaastane võrse, mis on noolel küpsenud, on järgmisel aastal vilja kandma valmis. Sellistest võrsetest saab moodustada uusi viljanooli. Iga -aastane võrse, mille paksus 8. internode juures on üle 10 mm. peetakse "nuumamiseks".

Viinapuu võrsed koosnevad sõlmedest (paksendustest) ja sõlmedest. Tulistamise keskpunkt on sõlmedes hõivatud tuumaga. Sõlmel asuvad: leht, mille kaenlas on talvituv silm, lehe kaenlasse võib areneda kasupoeg ja sõlme vastasküljel kõõlus või õisik. Mõnikord võib antennide asemel areneda aksillaarne võrse.

Sõlmes, kus kõõlus või õisik areneb, on sisemust jagav diafragma. Kui sõlmel pole antenni või õisikut, on diafragma puudulik (vähearenenud). Täis diafragma on toitainete "ladu".

Kroon on kasvava võrse tipp.

Kasvupunkt on võrse apikaalne osa. Aktiivse kasvu perioodil on apikaalne osa tugevalt kõverdatud (mutatsioon), kasvu summutades sirgendub tipp mõnevõrra. See juhtub augusti lõpus - septembri alguses.

Leht koosneb nikerdatud plaadist ja pikast varrest. Lehtede kuju, suurus, karmus on mitmekesine ja on viinamarjade sordiomadus. Lehed täidavad viinamarjade elus kõige olulisemat funktsiooni - fotosünteesi, s.t. orgaaniliste toitainete (tärklis, suhkrud, aminohapped jne) tootmine Lehed absorbeerivad atmosfäärist süsinikdioksiidi ja eraldavad hapnikku. Lehed mitte ainult ei assimileeru ja hingata, vaid aurustavad ka juurtest liigse niiskuse. Päeva jooksul aurustuvad 1 m2 pindalalt pärit viinamarjalehed kuni 1,5 liitrit vett.

Neer on tulevase võrse embrüo. Pungad on silmades ühendatud, moodustades iga lehe kaenlasse rohelisel võrsel.

Talvine piiluauk on keeruline organ, milles on ühendatud mitu punga, mis on tihedalt kaetud karvade ja soomustega. Seal on neerud: keskne (peamine), asendus (varu) ja kasupoeg (suvi). Kui mingil põhjusel on peamine neer kahjustatud, arenevad asendusneerud. Ühel silmal võib olla kaks kuni kuus asenduspunga. Munarakus on ainult üks kasulapsne neer ja see areneb munarakus teistest varem. Kui põhi- ja asenduspungad arenevad pärast talvitumist, siis kasupoja pungast moodustub jooksval hooajal kasvaval rohelisel võrsel võrsed.

Riis. 3 Viinamarjavõrsed
1- sõlm, 2 sisesõlm, 3- piiluauk, 4 lehestik, 5- kasupoeg, 6- täis, 7- mitte täis, 8- südamik, 9- antenn.

Nurgapungad - esimesed 2-3 silma iga võrse aluses. Nad on halvasti arenenud ja sageli viljatud.

Uinuvad pungad on pungad, mis ei ole arenenud ja jäävad mitmeaastase viinapuu sõlmedesse, põõsapeale ja maa -alusesse pagasiruumi. Need pungad on väga elujõulised ja neil on viinapuu taastamise ja noorendamise funktsioon. Pea ja varrukate uinuvatest pungadest arenevaid võrseid nimetatakse tippudeks ning maa -alusest pagasiruumist arenevaid võrseid.

Aksillaväliseid võrseid nimetatakse võrseteks, mis moodustuvad antennide asemel sõlmedel. Need võrsed on võimelised vilja kandma mõnes sordis, arendades esimeses sõlmes õisikuid.

Kaksikud, teesid on võrsed, mis arenevad asenduspungadest koos peamise keskse võrsega. Kõik need võivad olla viljakad, kuid asenduspungadest võrsete õisikud on nõrgemad. Mõnikord areneb ühest silmast korraga kuni kuus võrset (panicle). Sellistel juhtudel jäetakse üks või kaks tugevamat, ülejäänud on katki.

Antenn on organ võrse loomulikuks kinnitamiseks tugevatele alustele (tolli looduslikud tingimused need on puud, kivid jne). Antennid moodustuvad lehe vastaskülje sõlmedes; siin võib areneda kas kõõlus või õisik või aksillaarne ekstra võrs. Kõõlus võib areneda ka õisikuharjal, kinnitades seeläbi kobara kindlale toele. Esimene kõõlus kasvab Euro -Aasia sortidel 4. - 5. sõlmest. Antennid on paigutatud võrsete pikkuses paaridena: kaks sõlme antennidega, üks ilma. Ja ainult isabelle sortides, antennid iga sõlme võrsetel. Viinapuude kunstliku fikseerimisega kaotavad antennid oma tähenduse ja sellest ajast alates nad võtavad oma arenguks toitaineid, on soovitav osa antennidest välja lõigata.

2. tund - viinamarjade vegetatiivne paljundamine

KETSIDE VALMISTAMINE JA SÄILITAMINE

Istutusmaterjal - pistikud või seemikud tuleks osta puukoolidest või kogenud kasvatajatelt, kes tagavad materjali sordivastavuse ja ohtlike haiguste puudumise!
Ärge ostke seemikuid filokseraga nakatunud piirkondadest!
Mis tahes istutusmaterjal tuleb desinfitseerida nii ettevalmistuskohas kui ka enne istutamist!

Viinamarjad kui mitmeaastane taim läbivad igal aastal väikese iga -aastase arengutsükli, mis koosneb puhkeperioodist ja vegetatsiooniperioodist.

Puhkeperiood algab pärast lehtede langemist ja lõpeb kevadel kliima soojenemisega. Taime talvise puhkeperioodi jooksul on elu toetavad füsioloogilised protsessid nõrgenenud ja väga nõrgad. Uinuvad pungad ei idane isegi soodsates temperatuuritingimustes. See on nn füsioloogiline puhkus.

Jaanuari teisest poolest läheb taim sunnitud puhkeolekusse. Selles olekus on soodsatel temperatuuritingimustel (t = + 100 s ja rohkem) võimalik elutähtsa tegevuse kiire ärkamine. Seda perioodi kasutatakse talviseks pookimiseks ja isekasvunud ja poogitud viinamarjaistikute kiirendatud kasvatamiseks.

Viinamarjaistikute talviseks kasvatamiseks kasutatakse küpsenud üheaastase viinapuu pistikuid. Paljundamiseks valitakse pistikud kõrge saagikusega emapõõsaste kõige tüüpilisemate sordiomadustega.

Pookimiseks sobivad kõige paremini võrsed, mis on eelmise aasta viinapuule arenenud keskpungadest. Vars on osa küpsest võrsest. Pistikud võivad olla mis tahes suurusega, isegi ühe silmaga. Ratsionaalne, mugav juurdumiseks, võib pidada 2 x ja 3 x silmade pistikuteks. Kõige elujõulisemad on pistikud, mis on koristatud sügisel pärast kasvuperioodi lõppu. Pistikute jaoks valitakse küpsed võrsed läbimõõduga 7-10 mm. Õhemad pistikud juurduvad halvemini. Kuid mõnel sordil on õhukesed viinapuud, sellistel sortidel on ka õhemad pistikud.

Pistikute lõikamisel puhastatakse viinapuu antennidest ja kasupoegadest. Alumine lõige tehakse telje suhtes nurga all 3-4 cm allpool sõlme, millel oli kõõlus või kobar. Tuletame meelde eelmist õppetundi: "Sõlmes, kus kõõlus või õisik areneb, on täis diafragma, mis jagab vahepealsed sõlmed. Täis diafragma on" toitainete ladu. "See tähendab, et esimeste noorte juurte toitumine esialgne etapp arendust pakub see sahver. Ülemine lõige tehakse teljega risti 4-5 cm sõlme kohal. Seejärel kogutakse pistikud hunnikusse, joondatakse alumiste otstega ja seotakse 2 kohta. Iga kimbu külge on kinnitatud etikett sordi nimega. Enne pistikute talviseks ladustamiseks panemist on soovitav neid päev otsa vees leotada, seejärel piserdada või mõneks sekundiks sukeldada 3% raudsulfaadi lahusesse. Need on ennetusmeetmed, mis kaitsevad pistikuid ladustamise ajal kuivamise ja hallituse tekkimise eest.

Pistikuid hoitakse tavaliselt kilekottides ventileeritavas keldris temperatuuril 0 - + 6 0C. Pistikud saate katta märja puhta liivaga. Selleks kaevatakse 0,5 m sügavune auk, kuhu asetatakse horisontaalselt pistikute kimbud, mis seejärel kaetakse parasniiske liivaga. Puistatavatele pistikutele pannakse puidust juhtkate ja kõik kaetakse liivaga ülevalt. Pistikute väljakaevamisel visatakse liiv labidaga juhtkatte külge. Pärast kaane eemaldamist, et mitte kahjustada neere, kaevatakse pistikud käsitsi välja. Väikest arvu pistikuid on väga mugav hoida kahes lõigatud põhjaga 1,5 -liitrises plastpudelis. Pärast pistikute paigutamist ühte pudelisse, millel on teine ​​lõigatud põhjaga ja 2 pikisuunalise lõikega pudel, on pistikutega pakend kindlalt suletud.

Riis. 4. Pakkimispistikud talviseks ladustamiseks

See ladustamisviis on mugav, sest pistikud ei pea olema seotud. Selle meetodi abil on pistikute õhutamine väga mugav. Selleks avage lihtsalt pistikud. Ja pistikute tuulutamine 2-3 korda ladustamise ajal on vajalik.

Pistikute ettevalmistamine talviseks juurdumiseks algab veebruari lõpus. Pistikud võetakse laost välja, puhastatakse liivast, seejärel pestakse võimalikust hallitusest kaaliumpermanganaadi lahuses, pärast mida hakkavad nad oma välimust kontrollima.

Puidu seisundi määrab uuendatud ristlõige. See peaks olema erkroheline, kui vajutate käepidemele puidust lõigatud koha lähedal, tuleks vabastada kerged niiskuse jäljed.
Olles teinud alumise silma pikilõike, kontrollime neerude seisundit. Silma elavatel pungadel on ka erkroheline värv. Tumedad täpid või laigud silmalõikes näitavad neerukahjustust. Pistikud, millel on tumedad laigud, must või pruun koor ja puit, kahjustatud pungadega, visatakse ära.

Viinapuu optimaalne niiskusesisaldus on 51-52%. Ladustamise ajal võib osa niiskusest aurustuda, mistõttu on hädavajalik, et pistikute niiskus oleks optimaalne. Luku jaoks on parem kasutada pehmet vihmavesi(sulanud lumi).
Leotamise aeg võib olenevalt pistikute seisukorrast olla üks kuni kolm päeva.

PUITLÕIKETE TALVINE JUURDAMINE.

Enne juurdumise algust peab iga vars olema märgistatud sordi nimega. Pistikute alumisi lõikeid uuendatakse tingimata otse sõlmede all. Meenutage veel kord, et lõikamise alumine sõlm peaks olema täis diafragma. Lõik võib olla ükskõik milline: - sirge, teljega risti; kaldus - ühepoolne; kahepoolne (joonis 5).

Riis. 5.a- kolmepeaga lõikamine, ettevalmistatud juurdumiseks, b- sirge lõikamine sõlme all, c- kaldus lõikamine, d- kahepoolne lõikamine

Arvatakse, et kaldus lõiked suurendavad kalluse moodustumise piirkonda - taimekude, millest juured arenevad.
Oluline on, et lõiked oleksid siledad, ilma puitu purustamata, s.t. neid tuleb teha väga terava noaga. Lõikamise alumises osas vastaskülgedelt mööda koort saate noaga kraapida sooned, millest saab ka juurte moodustumise koht. Alumist punga ei pruugi eemaldada, kuid kui te selle eemaldate, kontrollime veel kord lõikamise olekut. Pistikute ülemisi lõikeid ei värskendata. Need on pistikute teljega risti ja ülemisest sõlmest 4-5 cm kõrgemal. Ülemine lõik tuleb kaitsta seente mädanenud bakterite eest, kastes sekundiks parafiini ja vaha sulanud segusse (2: 1).

Kõige tavalisem ja vastuvõetavam pistikute juurdumise viis on tassides idanemine. Valmistatud pistikuid hoitakse 24 tundi heteroauksiini (0,5 tabletti 5 liitri vee kohta) või mee (1 supilusikatäis 10 liitri vee kohta) vesilahuses. Pistikud asetatakse alumiste otstega lahusesse, ülemine osa silmadega jääb lahuse kohale. Pistikutega nõud on kaetud kilekotiga ja asetatud soojusallika (ahju, aku) juurde. Seejärel istutatakse pistikud tassidesse (joonis 6) viljaka seguga, mis koosneb ühest osast huumusest, ühest osast turbast, kahest osast mullast ja ühest osast jämedast liivast. Seda teralist mulda müüakse nüüd kõikides seemnepoodides. Tasse on plastikust lihtne valmistada 1.5 liitrised pudelid... Lõika pudeli ülaosa ära, jättes põhja umbes 20 cm kõrguseks.Ärge unustage topsi põhja teha tühjendusavasid. Pudeli ülaosa toimib teie tassi kaanekorkina ja tagab pistikute juurdumisperioodil mikrokliima.

Riis. 6

Tassi pinnas peab olema nii niiske, et tassi keskele võib peaaegu täies sügavuses moodustada umbes 20 mm läbimõõduga augu. Sellesse auku valatakse jämeda liiva "padi", seejärel paigaldatakse käepide ja auk täidetakse liivaga ülespoole. Liiv kaitseb lõikamist kahjulike bakterite eest.

Pistikute juurdumisel on peamine oht pungade ärkamine ja roheliste võrsete teke enne juurte ilmumist; on ju võrsed geneetiliselt põõsastesse põimitud ja pistikutel pole juuri, isegi märke juurtest. Aga kui klaasis olevat pinnast altpoolt soojendada ja pungad külmas hoida, saadakse kuu või veidi rohkemgi, siis saadakse hea juurestikuga seemikud, millel on veel tärkavad pungad. Kuidas selliseid tingimusi luua? Parim aknal. Tõepoolest, kodus kasvatame tavaliselt akendel seemikuid.

Asetame tassid pistikutega metallist või plastikust kaubaalusele. Kinnitame kaubaaluse akna all olevale radiaatorile. Peame tagama temperatuuride erinevuse: juurte moodustumise piirkonnas, s.t. tassi alumises osas + 25 - +300 s ja + 10- + 15 kraadi. C neeru piirkonnas. Aku alt voolab tassidesse kuumus.

Riis. 7

Ja selleks, et luua neerudele madal temperatuur, avage akna sisemine raam ja eraldage pistikud ruumi sooja õhu mõjust aknaavasse kinnitatud polüetüleenist sõelaga. Kui pistikute jahutamisest ei piisa, avage perioodiliselt aken ja varustage tänavalt külma õhuga. Kui valame kaubaalusele perioodiliselt sooja (+ 25–30 0 s) vett, tagame pistikute toitmise altpoolt, läbi drenaažiavade ja sel juhul pole ülevalt kastmine vajalik. Niipea kui tasside läbipaistvate seinte kaudu on näha valgeid juuri, võib pistikute jahtumise peatada.

Alates hetkest, kui võrsed pungadest arenevad, avage kergelt kaanede pistikud ja võrsete aktiivse kasvu alguses alustage noorte seemikute kõvenemist. Otsese päikesevalguse puudumisel eemaldage tassidelt kaaned ja suurendage järk -järgult aega, mil seemikud viibivad väljaspool kasvuhoonegaaside tingimusi.
Maasse, alalisse kohta, istutatakse seemikud kevadel, kui maa soojeneb temperatuurini + 100 ° C. Talvel istikute kasvatamise eeliseks on see, et juurdumise varajase alguse tõttu pikeneb noore viinamarjapõõsa kasvuperiood rohkem kui kolme kuu võrra ja seemikul on aega hästi talveks valmistuda.

3. tund - Lignified pistikute juurdumine õues

Viinamarjakooli jaoks valitakse päikeseline, tuulekaitsega viljaka, struktuurse, kerge mullaga maatükk. See võib olla kerge liivsavi, liivsavi või tšernozemi muld. Kooli saiti valmistatakse ette suve lõpus või sügisel. Ettevalmistamisel sisestatakse iga ruutmeetri kohta järgmine: huumus -15-20 kg, superfosfaat -100 g, kaaliumsulfaat -50 -70 g. Rakendatud väetised kaevatakse üles.

Pistikud võib istutada kooli sügisel, kohe pärast koristamist või kevadel, kui maapind soojeneb 25-30 cm sügavusel kuni + 100 s. Kasutatakse 3-silmaseid pistikuid. Enne istutamist hoitakse pistikuid 24 tundi soojas (+30 - +40 ° C) stimuleerivas lahuses: heteroauksiini lahuses (0,5 tabletti 5 liitri vee kohta) või lillemett (1 supilusikatäis 10 liitri vee kohta) . Pistikud istutatakse soontesse, mille kalle on 450 põhja poole, sügavusele, mis tagab ülemise silma asukoha maapinnal. (Joonis 8).

Riis. kaheksa.

Reas olevate pistikute vaheline kaugus on 10-12 cm, ridade vaheline kaugus on 30 cm Enne pistikute istutamist kastetakse sooned rohke sooja veega ja pistikud tuleb paigaldada niiskesse pinnasesse. Pärast pistikute istutamist kaetakse sooned pinnasega ja täidetakse uuesti sooja veega ning pärast selle imendumist maandatakse pistikute otsad, mis ulatuvad maapinnast kõrgemale, 4-5 cm kõrguse rulliga. ...

Pärast pungade avanemist ja võrsete ilmumist maapinnast lõigatakse kilesse ristikutega auk iga pistiku kohale võrse väljapääsu ja edasise kasvu jaoks.

Koolis seemikute juurdumise ja arendamise perioodil on vajalik sagedane kastmine. Suurim mulla niiskus 90–85% PPV-st (äärmiselt kasulik niiskusvõimsus) peaks olema juuni lõpuni, veidi alla 85–75% juulis ja järk-järgult väheneb niisutamine August-september mulla niiskus kuni 65%.

Seemikute arengu ja valmimise kiirendamiseks tehakse lehestikku. Juunis ja juuli alguses - esimene lehestik (30 g ammooniumnitraati, 200 g, superfosfaat, 100 g kaaliumsulfaati 10 liitri vee kohta). Superfosfaat lahustatakse päeva jooksul 3 liitris. vett sageli segades. 2 liitris vees lahustatakse 30 g ammooniumnitraati, 100 g kaaliumsulfaati ja 10 g boorhapet. Superfosfaadi lahus valatakse setetest ühe päevaga, mõlemad lahused segatakse ja kogumaht viiakse 10 liitrini. lisades vett. Pihustamisel tuleb lahus kanda lehtede alumisele ja ülemisele pinnale. Pihustamine toimub pilves ilmaga või õhtul, enne päikeseloojangut. Sellistes tingimustes aurustub lahus aeglasemalt, jääb lehtedele kauemaks ja imendub nendest paremini. Päeva või kahe pärast on väga kasulik pihustada uuesti veega, et lahustada lehtedele jäänud toitainete jäägid ja seega lasta taimel need täielikult imada.

Juuli teisel poolel - augusti alguses tuleb teha teine ​​söötmine (200 g superfosfaati ja 100 g kaaliumsulfaati 10 liitri vee kohta). Lahuse valmistamine ja pealekandmine sarnaneb esimese söötmisega.

Igale seemikule tuleks jätta ainult kaks võrset, katkestades kahekordsed ja teesid. Kui üks võrse areneb seemikul, on teise olemasoleva võrse loomiseks vaja näpistada kasvupunktis pärast 5-6. 10-15 päeva pärast hakkavad kasulapsed võrsel arenema. Moodustatud kasulastest jääb üks põhi, kõik ülejäänud näpistatakse kännule.

Augusti lõpus toimub jälitamine - võrsete ülemise osa eemaldamine normaalselt arenenud ülemine leht... Tagaajamine toimub eesmärgiga peatada kasv ja kiirendada võrsete valmimist.

Istikuid ei tohi jätta talvituma. Taimed kaevatakse välja enne esimeste sügiskülmade algust. 3-4 päeva enne kaevamist kastetakse kooli kogu juurte sügavusele. Koolist välja kaevatud seemikud seotakse kimpudeks, neile riputatakse sildid, mis näitavad sorti ja, kastes juured savipudruks, pannakse kilekottidesse ja hoitakse keldris temperatuuril t = 0- + 60s.

Kell sügisene istutamine on vaja katta koolis olevad pistikud talvekülmadest kile peale 25–30 cm kihiga. Ja kevadel, kui muld soojeneb kuni +10 0 ° C, eemaldage muldkatus ja laske pistikud arendada vastavalt eespool kirjeldatud agrotehnikale. Seemikute kasvatamine samas kohas üle kahe aasta ei ole soovitatav, sest muld väsib monokultuurist, on oht seemikute halvaks arenguks ja haiguste ilmnemiseks.
Seemikute kasvatamine rohelistest pistikutest.
V suveperiood viinamarjade paljundamine toimub roheliste pistikute abil. See on ka ainus usaldusväärne aretusmeetod selliste sortide jaoks nagu "Violet Early", "Festivalny" ja teised, mida puitunud pistikutega on raske juurida.

Kahe silmaga pistikud, mille teises silmas on leht, lõigatakse enne õitsemist mistahes rohelistest võrsetest, välja arvatud võsas, 3. kuni 7. sõlme. Pistikud on kõige paremini juurdunud puuviljanoolte võrsetest ja asendussõlmedest. Pistikud koristatakse varahommikul või pilves ilmaga ja asetatakse kohe vette koos kaaliumpermanganaadi kristalliga või heteroauksiini stimulaatori või lillemee lahusesse. Kui pistikuid hoitakse stimuleerivas lahuses jahedas kohas 4-5 tundi, väheneb nende juurdumisaeg.

Roheliste pistikute juurdumine võib toimuda klaaspurkides veega, mille tase on umbes 2 cm (joonis 9).

Riis. üheksa.

Ülevalt on pistikutega purk suletud kilekotiga, mille ühes nurgas on auk. Purk asetatakse päikesepaistelisele aknale. Pärast juurestiku moodustumist eemaldatakse pistikud purgist hoolikalt, et mitte kahjustada juuri ja istutada eelnevalt ettevalmistatud puukoolidesse.

Seemikud võivad olla tassid, mida kirjeldati tunnis "Puitunud pistikute talvine juurdumine" või puidust kastid 20 cm kõrge, lahtritega 10 x 10 cm (joonis 10).

Riis. kümme.

Kast on pooleldi kaetud viljaka pinnasega ja peale valatakse 4-5 cm kihiga puhas jõeliiv. Kõik niisutatakse sooja veega kaaliumpermanganaadiga (nõrk lahus). Pistikute istutamissügavus on 2,5-3,5 cm Istutamisel proovige mitte kahjustada juuri. Pärast lõikamise paigaldamist täitke istutusauk liivaga ja kastke uuesti.

Rohelised pistikud saate juurida kohe lasteaedades, ilma et peaksite eelnevalt vees juurduma.
Enne võrsete arengut pungadest on vaja seemikutele luua kasvuhoonetingimused, s.t. seemikute kohal peate kilest varjualuse tegema telgi kujul, mille saab eemaldada pistikute võrsete arenguga.

Juurdunud pistikud (seemikud) jäetakse puukoolidesse kasvuperioodi lõpuni. Sügisel asetatakse seemikud soojendusega kasvuhoonetesse või korterite päikesepaistelistele akendele, kus nad saavad edasi areneda. Kasvuperioodi lõpus viiakse need keldrisse, kus neid hoitakse kevadeni t = 0 - + 60s.
Kevadel, pärast maapinna soojenemist temperatuurini + 100 ° C, istutatakse seemikud alalisse kohta.

Saate kasvama hakata palju varem. Selleks viiakse keldrist pärit seemikud jaanuari lõpus üle soojendusega kasvuhoonetesse või korteri päikesepaistelistele akendele, katkestades nii sundpuhkuse perioodi ja alustades uut kasvuperioodi.
Paljundamine kihilise kihiga.
Kihid on üheaastased viinapuud või rohelised võrsed, mis on mulda pandud juurdumiseks.
Kihiline paljundamine tagab noorte põõsaste kiire arengu ja vilja kandmise.

Põõsast mugavas suunas tehakse umbes 15 cm sügavune soon, kuhu asetatakse põõsas, tavaliselt ülemistest võrsetest valitud viinapuu, mis kinnitatakse traatkaartega soone põhja külge.

Pärast seda kaetakse viinapuuga soon maaga ja jootakse nõrga kaaliumpermanganaadi või humiinväetiste lahusega. Soone multšitakse kogu pikkuses 4-5 cm huumusekihi või muu multšimaterjaliga (männiokkaid, viljakoori, saepuru jne). Kihistamise lõpus asetatakse post. Kui palju silmi on maha pandud viinapuul, tuleks saada nii palju seemikuid (joonis 11).

Riis. 11.1 - kihiline, 2- soonega kaetud maaga, 3 - multši kiht

Kihihooldus - regulaarne kastmine ja võrsete sidumine vertikaalsete tugedega. Suve jooksul tekivad lõikamise igas sõlmes võrsed ja moodustuvad juured. Sügisel, pärast võrsete valmimist, kaevatakse pistikud koos juurtega hoolikalt üles ja seotakse hunnikusse, riputatakse silt, juured kastetakse savist lobisemiskasti. Seemikuid hoitakse talvel keldris temperatuuril t = 0 - + 60s kilekottides.

4. tund - vaktsineerimine

Vaktsineerimine talvekindla varude lootustandmisega

See on veel üks viinamarjade paljundamise viis. Seda kasutatakse mitteresistentsete viinamarjasortide kasvatamiseks Siberi karmides tingimustes, mille juured ei talu mulla olulist külmumist.

Kilbiga pookimine (tärkav) tagab haritud poja otsese külgmise talvekindla pookealuse puiduga, see suurendab võsastiku talvekindlust.

Selliste sortide pistikud nagu Buyur, Alpha, Bashkir varajased, talvekindlad hübriidid R.F. Sharova - Sharova mõistatus, Biysk - 2, Amuuri viinamarjad. Vaktsineerimine toimub sunnitud puhkeperioodil, jaanuari lõpus - veebruari alguses.

Kaks kuni kolm päeva enne pookimise algust võetakse pistikud laost välja, pestakse vees või nõrgas kaaliumpermanganaadi lahuses ja kuivatatakse. Pärast ladustamist kontrollige pistikute seisukorda (vt teine ​​õppetund "Pistikute hankimine ja ladustamine") ja lükake tagasi ebakvaliteetsed. Pookealused pistikud lõigatakse istutamissügavusega võrdseks pikkuseks (30-40 cm). Alumine ots lõigatakse sõlme alla kõõluse või varrega (täis diafragmasõlm). Kõik käepideme silmad eemaldatakse terava noaga, kahjustamata puitu. Valmis laotatud pistikud kastetakse toatemperatuuril leotamiseks 1-2 päevaks heteroauksiini või lillemee lahusesse.

Pookolõiked valmistatakse vaktsineerimispäeval, need võetakse välja ka keldritest või külmikutest, pestakse vees või nõrgas kaaliumpermanganaadi lahuses, kontrollitakse nende seisundit, pöörates erilist tähelepanu silmade ohutusele. Pistikud pistetakse vette leotamiseks 4-6 tunniks toatemperatuuril (+ 12 - 150C).

Riis. 12.a - võrse vars, b - kaitsekilp, c - võrse vars, d - poogitud vars

Vaktsineerimine toimub tavaliselt sõlme peal, eemaldatud munaraku kohas, kuid inokuleerimist saab teha ka internode vahel. Kui seadmel tehakse lootust, asetatakse noatera 1-1,5 cm allapoole piiluauku 450 kraadi nurga all käepideme telje suhtes ja tehakse umbes 2 mm sügavune sisselõige. Seejärel paigutatakse nuga 1–1,5 cm silmaaugu kohale ümber ja väikese puidukihiga klapp lõigatakse libiseva liigutusega välja alumise sisselõike suunas.

Laos olev väljalõige tehakse samamoodi ja, sisestades kaitsekilbi väljalõigetesse, seo see kitsa polüetüleenlindiga, jättes silma täielikult lahti. Pookealuse ja võsaklapi lõiked peaksid langema kokku kambri kihtidega ja olema lõikepindadega tihedas kontaktis. See tagab nende parema sulandumise. Lõikepindade saastumine ja kätega puudutamine ei ole lubatud. Vaktsineerimistoiming tuleb teha viivitamatult, pärast katkestamist ja inokuleerimiskohta ning vaktsiinikilbi katkestamist.

Poogitud pistikud istutatakse puukoolidesse (kastidesse või tassidesse) ja juurduvad samamoodi nagu isekasvavad seemikud (vt õppetund 2 "Puitunud pistikute talvine juurdumine").

Kõik vaktsineerimised tavaliselt ei õnnestu. Ebaõnnestunud pookide ärajätmiseks enne puukoolidesse istutamist on soovitav need kõigepealt kihistada kilekottidesse (joonis 13), milles poogitud pistikute alused on kaetud 5–8 cm jõeliiva, saepuru või samblaga.

Riis. 13.

Kotid riputatakse või paigaldatakse soojadesse, valgusküllastesse ruumidesse, mille temperatuur on + 20-280C. Kotis olev liiv või saepuru niisutatakse perioodiliselt veega. Koti nurka tuleb teha auk, et liigne niiskus ära juhtida. Läbi läbipaistvate koti seinte saate jälgida võrsete pungade seisundit, kalluse teket inokuleerimiskohas, juurte arengut, mis kasvades lähevad koti seintele. . Tavaliselt kihistatud pistikutel loetakse siirdatud võre ja silm, millel on kasvuperiood alanud ja juured arenenud. Just neid pistikuid kasutatakse edasiseks kasvatamiseks.

Selleks, et mitte kahjustada väga habrasid ja nõrku juuri, lahjendatakse pistikud kotist eemaldades substraat (liiv, saepuru jne) liigse koguse veega. Pistikud on parem välja võtta kogu kimbuga, pärast mida on võimalik igaüks eraldi hinnata ja istutamiseks valida.

Poogitud pistikud on kergem kihistada 2-3 cm veega klaaspurkides.Vesi purkides peaks muutuma päeva või kahe jooksul.

Poogitud pistikud, millel on juurestik ja istutatud ja õitsevad silmad, istutatakse tassidesse või kastidesse. Lasteaedades maandumise kohta teame varasematest tundidest. Soojade päevade saabudes on noored seemikud looduslike tingimustega harjunud, karastatud, viies need varjulistes kohtades välja. Kui kevadkülmade oht kaob, istutatakse noored poogitud seemikud alalisse kohta.

Alguses kaetakse seemikud otsese päikesevalguse eest ja jootakse regulaarselt sooja veega (+25 -300 s). Noorte seemikutega ei tohiks teha mingeid toiminguid, välja arvatud võrsete kinnitamine vertikaalsele toele. See tagab roheliste võrsete parima kasvu. Augusti keskel võite võrsete küpsemise kiirendamiseks tippe pigistada.
Juuli lõpus kastmine peatatakse, see kiirendab võrsete valmimist.

Rihm eemaldatakse vaktsineerimisest 3-4 kuu pärast, kui algab poja aktiivne kasv.
Noori seemikuid on soovitatav kaitsta esimeste sügiskülmade eest. Selleks ehitatakse põõsa kohale kattematerjalist või polüetüleenist "onn". Nii saate kasvuperioodi pikendada ja lasta noortel võrsetel küpseda ning paremini talveks valmistuda.

Enne talvevarju kärbitakse põõsas. Põõsasse jäetakse kaks võrset, mis lühendatakse 3-4 x silma.

Suur vaktsineerimine on lootustandev tüüp. "Mallorca" erineb skionielemendi ja iste varre pistikute jaoks. (Joonis 14).

Riis. neliteist.

Transplantaat ei ole lõigatud kilbi, vaid trapetsikujulise kujul. Vastav lõige tehakse pookealustele pistikutele, mis asuvad sisesõlmedes, ülemise paksenemise all, kus võsas peaks tihedalt sobima, järgides maksimaalselt kõiki sektsioone. Usaldusväärsema ühenduse tagamiseks seotakse vaktsineerimiskoht kitsa polüetüleenlindiga samamoodi nagu kilbiga tärkamisel.

Suurem pookimine on tehnoloogiliselt mõnevõrra keerulisem, kuid tänu suuremale pookimispinnale, võsastiku usaldusväärsemale ühendamisele varuga on see pookimine kvaliteetsem ja peaaegu jäätmevaba.
Sordi asendamine pookimisega maa -alusse booli.
Kui te pole mingil põhjusel rahul kasvanud viinamarjasordiga, ärge kiirustage seda välja juurima ja asendage see uue seemikuga, ärge eemaldage hiire poolt täielikult söödud põõsaid. Tõepoolest, mitu aastat välja juuritud põõsa asemele ei soovitata viinamarju uuesti istutada, uus põõsas areneb selles kohas maa väsimuse tõttu väga halvasti. See tähendab, et see koht kukub teie viinamarjade reast välja.

Võite asendada vana põõsas uuega, ühe sordi teise vastu, pookides maa -alusse põõsasse. Samal ajal on uue põõsa taastamine vanal võimalik ühe või kahe hooaja jooksul.

Kevadine pookimisaeg boolis on kohe pärast viinamarjade varjupaigast vabastamist, s.t. aprilli teisel poolel.

Sügisene vaktsineerimisaeg on oktoobri esimene pool. On väga oluline, et käepidemel oleks alumine sõlm täis diafragma, s.t. sellel sõlmel peaksid olema kõõluse tunnused. Selline vars, kui mitte kuivatada, juurdub alati. Põõsaste ja pistikute ettevalmistamine pookimiseks kevadel ja sügisel ei erine.

Kaks kuni kolm päeva enne pookimist kaevatakse pookealune põõsas 25-30 cm sügavusele, pookimise päeval puhastatakse põõsa maa-alune vars mullast ja surnud koorest. Pärast seda lõigatakse põõsas maapealne osa koos põõsapeaga ära.

Lõige tehakse vähemalt 15-20 cm sügavusel, nii et 2-ocellar-pistikute ülemine piiluauk oleks pärast pookimist 4-6 cm allpool maapinda. Pärast lõikamist puhastatakse varre ots terav nuga.

Päev enne vaktsineerimist leotatakse kahe silma pistikud täieliku kastmisega puhas vesi või stimuleeriv lahus: heteroauksiin - 0,5 tabletti 5 liitri kohta. vesi või naatriumhumaat - 1 mittetäielik teelusikatäis 5 liitri kohta. vesi. Stimulantide puudumisel kasutatakse mesilase mee vesilahust - 0,5 supilusikatäit 5 liitri kohta. vesi.

Pärast leotamist pistikud ventileeritakse. Märgi pistikuid ei saa pookida, samuti ülekuivatatud. Lõpuks valmistatakse lõikamine ette inokuleerimise ajal. Sõltuvalt maa -aluse varre paksusest saab sellele pookida ühe, kaks või enam pistikut. Inokuleerimise ajal tehakse lõhe 3-4 cm sügavusele piki varre lõike läbimõõtu. Varre valimisel proovige seda sügavuti, kuni see lõheneb, nii et ülemine silmaava on 4-6 cm maapinnast allpool, see on 1 cm ja mitte üle 2 cm pikk (joonis 15a). Pikematel lõikudel on kalluse areng edasi lükatud. Ettevalmistav lõikamine sisestatakse kohe pilusse, alumine silm väljapoole (joonis 15 c). On väga oluline, et lõike lõikekambri kiht langeks kokku pookealuse kambri kihiga ja lõikamise väliskülg ei jääks kiilu piirkonnas kaugemale. külgpind pagasiruumi. Kui varre läbimõõt seda võimaldab, saab teise lõigu sisestada samasse lõhesse diametraalselt vastasküljelt, s.t. ühe jaotusega tehke kaks inokulatsiooni (joonis 15 c). Paksema varrega saab teha kaks paari pookimisi (joonis 15, c).

Riis. 15. Vaktsineerimine maa -aluses boles

Ärge unustage, et võsalõike alumisel sõlmel peaks olema kõõluse märke.

Pidage meeles, et nina alumine silm peaks olema väljapoole suunatud. Nendel tingimustel on eduka vaktsineerimise garantii suurem. Vaktsineerimiskoht, s.t. tüve ja lõhede sisselõige tuleb isoleerida väliskeskkonna mõjust. Lõige tuleb katta plastklapiga ja seejärel tihedalt nööriga mähkida. Aasta jooksul variseb nöör kokku ja ei sega noorte võrsete arengut. Kogu pookimispiirkond mähise kohal peab olema kaetud aialakikihiga. Pärast seda kaetakse pookimine märja samblaga ja kaetakse täielikult lahtise niiske pinnasega ning niiskuse säilitamiseks multšitakse saepuru, huumuse, nõelte või terakestega 2-3 cm kihiga.

Kui noored võrsed kasvavad, tuleb need siduda tugedega. Pinnas peaks alati olema niiske, umbrohuvaba ja multšitud.

5. õppetund - saidi valik ja viinamarjaistanduste paigutus

Viinamarjade arendamine algab selle jaoks koha valimisega. Viinamarjad on tagasihoidlik taim, mis võib kasvada igal pinnasel, välja arvatud soolane muld.

Biyskis on näide viinamarjade kasvatamisest isegi kõrge veetasemega märgalal. Viinamarjaistanduse koha valimisel eelistatakse lõuna- ja kagunõlvu. Soovimatud on madalikud, kus kogunevad külmad õhumassid ning suur on kevad- ja sügiskülmade tõenäosus. Põhjanõlvad ja valitseva tuulega alad on viinamarjaistanduste jaoks vähem sobivad, kuna on tõenäoline, et muld sügavkülmub, lumi maapinnale puhub ja sellest tulenevalt viinamarjapõõsad külmuvad.

Aednikud - amatöörid valivad oma aiamaa järgi viinamarjade jaoks koha piiratud, mõnikord väga ebamugava. Seetõttu oleks kõige ratsionaalsem valik valida päikesepaistelisim, avatud, kõrgeim ja kuivem ala. Viinamarjad kasvavad hästi tühjade aedade ja hoonete seinte lõunakülgedel.
Viinamarjaistanduse ridade suund on soovitav põhjast lõunasse, nii et päike valgustab viinamarjapõõsaid ühelt poolt enne lõunat ja teiselt poolt pärastlõunal.

Reas olevate põõsaste vahekaugus peaks sõltuvalt viinapuude elujõust olema 2,5 -3 meetrit. Väga kõrgete sortide puhul, nagu Rizamat, Amirkhai, viinamarjaistanduste kuninganna, Katyr-2, on põõsaste vaheline kaugus vähemalt 3 meetrit ning Tukai, Sabo pärlite, Sharovi mõistatuste ja Thumbelina põõsaste vahel võib olla 2,5 meetrit . Need nõuded on tingitud asjaolust, et põõsaste moodustamisel võre ei tohiks üksteisega kattuda.

Reavahede kohta on palju, mõnikord vastuolulisi soovitusi. Reavahe 2,5–3 meetrit on õigustatud maksimaalse valgustuse, mulla hea soojendamise, suurepärase ventilatsiooni ja on vajalik suurte tööstuslike viinamarjaistanduste viinamarjaistanduse masinatöötlemiseks, kuid selline reavahe on andestamatu oma raiskamise pärast väikeses aias krundid. Kui viinamarjade read on paigutatud põhjast lõunasse, võib reavahe olla 1,5–2 meetrit. Ärge kartke, et põõsad asendavad üksteist, mis võib vähendada fotosünteesi kiirust. On tõestatud, et fotosüntees saavutab kõrgeima intensiivsuse hajutatud valguse perioodil, kell 10-11 ja 16-17. Keskpäeval on otsese maksimaalse valgustuse korral fotosünteesi hulk minimaalne. Kuumal päikesepaistelisel päeval, kus on madal suhteline õhuniiskus, tagavad kitsas reavahe tõttu heledad varjud ja hajuv päikesevalgus fotosünteesiks paremad tingimused kui kõrvetav otsene päikesevalgus.

Riis. 16.

Seega aktsepteerime viinamarjade istutamise skeemi:
ridad põhjast lõunasse või piki tühjade tarade ja seinte lõunakülge;
ridade vaheline kaugus on 1,5 meetrit, kuid seda tuleks halva ventilatsiooni korral või siis, kui read asuvad idast läände, suurendada 2 meetrini;
aedade ja seinte vahekaugus on vähemalt 1 meeter, et tagada juurte vaba kasv ja hooldus.
Nööri ja tihvtide abil visandame valitud piirkonnas maandumismustri. Perimeetri lõuna- ja põhjaküljel sõitke tihvtidega iga 1,5 (2,0) meetri järel. Tõmmates nöörid vastasseinte vahele, määratleme oma viinapuude read. Olles taganenud lõunaservast 1,5 meetri võrra, tähistame igas reas esimeste viinamarjapõõsaste istutuskohad. Rida teine ​​põõsas peaks olema 2,5 meetrit esimesest põõsast või 3 meetrit, kui põõsad on jõulised. Järgime iga rea ​​järgmiste põõsaste puhul samu vahemaid. Põhja poolt peaks iga rida lõppema 1,5 meetri kaugusel viimasest põõsast. Rea kogupikkus on võrdne põõsaste vaheliste vahemaade summaga pluss kaks poolemeetrist lõiku mõlemal pool rida - see on tulevaste kaevikute pikkus, millesse me istutame viinamarjade seemikud.
Kaevamine ja istutusaukude ettevalmistamine.
Viinamarjad on parasvöötme sooja kliima kultuur, mida iseloomustab suurenenud külmatundlikkus ja eriti kevadised jääkülmad esialgsel kasvuperioodil. Viinamarjade puhul ebatavaline kliimatingimused külma eest kaitsmiseks on vaja võtta meetmeid.

Viinamarjade sügav istutamine kaevikutesse on viinamarjade tõsine kaitse talvekülmade eest.

Kaevikud kaevatakse kavandatud viinamarjade kogu pikkuses 25-30 sentimeetri sügavusele ja 35-40 cm laiusele. Sel juhul peaks vooder olema veidi (3-5 cm) süvendis ja voodri ülemine serv peaks olema 3-5 cm kõrgusel maapinnast. See on vajalik selleks, et kaevik ei oleks saastunud ja kevadise lume sulamise ajal ei oleks see sulavett üle ujutatud.

Riis. 17. Aukude ja kaeviku istutamine viinapuude reas.
1 - viljakas maa väetistega, 2 - viljakas maa ilma väetisteta, 3 - kraavi seinte vooderdamine, 4 - kasvuhoone

Katteplekkide kinnitamiseks piisab, kui 2-3 meetri pärast nende vahele vahetükid ajada.
Põhjapoolse viinamarjakasvatuse tsoonides loetakse viinamarjade istutamise ajaks mai algust-keskpaika, mil istutamissügavuse maapind soojeneb kuni + 10 0С.

Eelnevalt, eelistatavalt sügisest, istutamiseks valmistatakse ette istutusaugud läbimõõduga 60–80 cm ja sügavusega 1–1,2 meetrit või piklikud 60 cm laiused, 1 meetri pikkused ja 1–1,2 meetri sügavused süvendid. Istutusaukude ettevalmistamine, eriti rasketel savimuldadel ja viletsatel liivastel muldadel, mis on tingimata sügavad, istutusaugu põhjas hästi väetatud, aitab kaasa põõsa kasvujõu suurenemisele ja mis on Siberi jaoks eriti oluline, põõsas olevad sügavad kaltsineaalsed juured, mida pakane vähem kahjustab.

Augu kaevamisel visatakse pinnaviljakas pinnas augu ühelt küljelt välja ja kasutatakse seda tulevikus ning alumine geoloogiliselt viljatu mullakiht teisel küljel ning see jaotatakse vahekäikudesse ühtlaselt või eemaldatakse platsilt. Alumine osa süvendid täidetakse kahe või kolme ämbri huumuse või kompostiga, seejärel kaks või kolm ämbrit liiva või killustikuga, kui pinnas on kohapeal savine. Lisatakse 200 g superfosfaati, 150 g kaaliumsulfaati või 400 grammi tuhka ja see kõik kaevatakse (kühveldatakse) koos mullaga kaevu põhjas. Pärast kerget tihendamist valatakse uuesti kaks või kolm ämbrit huumust, 2/3 viljakast pinnasest ülemisest kihist, 200 grammi superfosfaati, 150 g kaaliumsulfaati, vajadusel lisatakse uuesti kaks või kolm ämbrit liiva või killustikku ja kõik kühveldatakse uuesti. Liiva ja kruusa lisamine mitte-rasketele savimuldadele parandab mulla õhutamist ja kuivendamist ning arvatavasti parandab see viinamarjade kvaliteeti. Ülejäänud kolmandik viljakast maast valatakse auku ilma huumuse ja väetisteta ning see on seemiku istutuskiht. Seega tuleks mõningase tihendamise korral ja pärast rikkalikku jootmist kaev täita rohkem kui 3/4 kogumahust. Kui kaevud valmistatakse ette kevadel, tuleb need pärast viljaka mullaga täitmist täita sooja veega. Selleks kuumutatakse vesi temperatuurini 50-600 C. Enne istutamist on vaja luua tingimused istutusaugus mulla kiireks kuumutamiseks. Selleks korraldatakse kaevu kohale kilest kate (kasvuhoone), et luua tingimused päikesesoojuse kogumiseks ja mulla soojendamiseks süvendisse, s.t. süvendisse kasvuhooneefekti tekitamiseks.

Musta mulla (viljakas pinnas), liiva ja huumuse süvendi küljel vastavalt 10: 2: 1 valmistatakse täiendavalt ette üks või kaks ämbrit segu, millele puistatakse istutamisel juurestik ja seemik ise . Seda segu on soovitav soojendada päikese käes kile all.

Õppetund 6 - Viinamarjade istutamine ja noorte seemikute eest hoolitsemine.

Parim on istutada viinamarju maapinna temperatuuril süvendis üle + 150 ° C. Temperatuuril + 200 s toimuvad taimede elutähtsad protsessid 4 korda intensiivsemalt kui + 150 s ja + 250 s juures 8–10 korda, mida kõrgem on temperatuur (kuid mitte üle + 350 s), seda kiiremini seemikud juurduvad ja hakkavad kasvama, seega areneb võimsam juurestik.

Biyski kliimatingimustes istutatakse viinamarjad maasse mai teisel poolel. Parim aeg vegetatiivsete (talvel kasvatatud) seemikute istutamiseks on õhtul või pilves päeval. Päikeseline kellaaeg on õrnade noorte võrsete jaoks ohtlik.

Istutusaugu keskele kaevatakse auk, mille sügavus peaks tagama seemiku kastmise 50–60 cm maapinnast madalamale ja seemiku ülemine võrse 5–6 cm allapoole. kraavi nii, et tulevasel põõsal poleks maapealset tüve. Seemik asetatakse auku hoolikalt, et mitte kahjustada noori juuri ja rohelisi võrseid. Taimede võrsed või vegetatiivsed pungad peavad olema suunatud piki kraavi (vt joonis 17, viies õppetund). Vertikaalselt paigaldatud seemik kaetakse ettevalmistatud mullaseguga areneva rohelise võrseni, jootakse sooja veega ja istutusauk kaetakse uuesti kasvuhoonega.

Riis. 18. Vegetatiivse istiku istutamine ja kaitsmine

Turvas või plasttopsides kasvatatud vegetatiivsete seemikute istutamine on oluliselt paranenud. Nendel juhtudel saab istutada ilma juurtesüsteemi maakooma hävitamata, st. ilma noorte juurte vigastamata. Kasvuhooneid ei eemaldata istutusaukudest enne, kui kevadkülmade oht on kadunud ja kuni seemikud on täielikult juurdunud. Kuuma ilmaga on vaja kasvuhooneid ventileerida, avades need otstest.

Talvehoidlast võetud iga-aastased seemikud töödeldakse eeltööga: kannajuured lühendatakse 10-12 cm-ni, kastejuured lõigatakse ära. Kui seemikul on rohkem kui kaks viinapuud, jäetakse ainult kaks kõige tugevamat ja lõigatakse need kaheks silmaks ning kui seemikul on üks viinapuu, siis lõigake see üle kolmanda silma (joonis 19).

Riis. 19.

Pärast seda leotatakse seemikud ühe päeva jooksul heteroaunsiini (pool tabletti 5 liitri vee kohta) või naatriumhumaadi (pool tl 5 liitri vee kohta) vesilahuses. Vee temperatuur + 25-300C. Enne istutamist kastetakse seemiku juured savimassi ja istutatakse kohe. Nagu ka vegetatiivsete seemikute jaoks, tehakse istutusaugu keskele auk, mille sügavus ja läbimõõt peaksid tagama seemiku asetamise kahjustamata sirgendatud juurtega ja nii, et seemiku kand oleks sügavuses maapinnast 50-60 cm kaugusel ja lõigatud viinapuud ei ulatu kaevikus maapinnast kõrgemale (joonis 20).

Riis. 20. Üheaastase istiku istutamine

Pärast seemiku paigaldamist on see orienteeritud viinapuudega piki kraavi, pooleldi kaetud ettevalmistatud maa, liiva ja huumuse seguga, veidi üles tõmmatud, nii et juured jagunevad kreenist kreenist ühtlaselt. Pärast seda tihendatakse muld, jootakse sooja veega ja täidetakse lõpuks uuesti ülespoole, jättes lehtri kuni viinapuu põhja.

Esimese aasta ülesanne on noorele seemikule kasvatada kaks tugevat võrset. Seemikul võib olla üks või kaks vegetatiivset võrset, sõltuvalt sellest, millisest vartest see kasvatati. Kaalume mõlemat varianti.

Seemikul on kaks vegetatiivset võrset (joonis 21).

Riis. 21. Maandumine (mai)
vermimine (septembri alguses)

Olemasolevast kahest võrsest peaksid saama noore põõsa peamised viinapuud. Suvise arengu käigus võivad seemikul ärgata asenduspungad ning kaksikvõrsed ja teesid hakkavad arenema, põhivõsudele võivad ilmuda kasulapsed. Kõik need uued võrsed, mis tekivad põhivõsude kasvamise ajal, tuleb nende arengu alguses kännule pigistada. Areneva põõsa energia tuleb anda kahele peamisele võrsele (viinapuudele) nende võimsaks arenguks. Augusti lõpus ja septembri alguses saab peamised võrsed, mis peaksid kasvama 1–1,5 m kõrguseks, kasvava ladva pealt ära näpistada, see tagab viinapuude parima küpsemise.

Oktoobri esimesel kümnendil lõigatakse viinapuud pärast täisküpsust kolmeks või neljaks pungaks, kinnitatakse kaevikus maapinnast horisontaalselt üle pinnase ja kaetakse mullaga kraavi kõrgusele (25:30 cm). Kaetud põõsa koht tuleb tähistada tihvtiga või muul viisil, et varjualusest vabanedes kevadel mitte kahjustada.

Kui seemikul on üks vegetatiivne võrse (joonis 22).

Riis. 22. Maandumine (mai)
vermimine (septembri alguses)
pügamine talveks ja varjualune (oktoobri alguses)

Kui võrse jõuab 50–60 cm-ni, pigistab see kasvavale pealaele, tekitades kasulapse. On vaja lahkuda tugevaimast kasupojast, mis asub mugavalt, et anda talle põhisuuna suunas vastupidises suunas kasvusuund. Ülejäänud kasupojad ja asenduspungadest võrsed näpistatakse kännule. Mahajäetud kasupoeg jõuab väga kiiresti arenemisel põhivõsule ja septembriks jõuavad mõlemad võrsed 1–1,5 meetri kõrgusele, neid saab näpistada ja enne talveks peitmist lõigata 3-4 silmaga maha ja katta maaga , nagu on kirjeldatud esimeses variandis.

Õppetund 7-Vertikaalsete ühetasandiliste ja kaldus kahetasandiliste trellide konstruktsioonid.

Vertikaalne võre.

Riis. 2.

Õppetund 7-Vertikaalsete ühetasandiliste ja kaldus kahetasandiliste trellide konstruktsioonid.
Viinamarjataime eripära on teatud tugeva okstega luustiku tüve puudumine. Mitme mitmeaastase varrega liaan, millele moodustuvad ja arenevad igal aastal palju pikki, painduvaid rohelisi võrseid, mis kannavad kobaraid - see tingib kultuurilise kasvatamise ajal vajaduse kasvatada viinamarju jäikadel alustel või spetsiaalsetel seadmetel - trellidel, mille kujundus on valitud sõltuvalt põõsa moodustumisest.

Kõige tavalisemad viinapuude moodustamise ja kinnitamise seadmed on trellised (vt joonis 1): a - vertikaalne ühetasandiline, c - kaldus kahetasandiline.

Trellide kõrgus on 2-2,2 m. Riiulite kõrgusel venitatakse võre külge viis kuni kuus rida 3-4 mm läbimõõduga traati, mille vahekaugus võib olla 30–50 cm, kuid madalaim nöör peaks olema ~ 20 cm kaugusel maapinnal, puuviljanooled on sellele horisontaalselt kinnitatud (piitsad). Pakun viinamarjakasvatajatele vertikaalse ja kahetasandilise kaldvõrega konstruktsioone.

Vertikaalne võre.

Võrerestide jaoks kasutatakse metalltorusid (1), mille välisläbimõõt on 40-50 mm, pikkusega 2,8-3,0 m (vt joonis 2). Toru ülemise otsa külge keevitatakse nurk 45x45 1 m .

Riiuli kõrgusesse on märgitud ja puuritud diametraalselt 5 mm läbimõõduga augud. Iga tugiposti jaoks hangitakse ~ 80 cm pikkune kestatoru (3), mille siseläbimõõt on suurem kui tugiposti välisläbimõõt. Korpuse torud juhitakse maasse piki kraavi 10 cm kaugusel kaeviku seinast iga 2,5-3 meetri kaugusel üksteisest (vt joonis 3, c). Riiulid paigaldatakse korpustorudesse ja 2,5-3 meetri pikkuste postide või puitplokkide (4) abil, ristlõikega 5x5, on need nurkades omavahel ühendatud (2). Saate nurkades vardaid või vardaid haakida traadikeerutuste, klambrite või pikkade kruvidega, altpoolt nurkades olevate aukude kaudu läbitud poltidega. Postid ühendavad postid (latid) tagavad võrekonstruktsiooni jäikuse, takistades postide muutmist vertikaalses asendis traatnööride venitamisel. 3-4 mm läbimõõduga terastraat lastakse läbi riiulite läbivate aukude paralleelsete ridadena, mis kinnitatakse ja venitatakse äärmistele nagidele, keerates traadi otsad tangide abil rõngaks (vt joonis 3).
Selline võre on töökorras väga usaldusväärne ja vajadusel saab selle hõlpsalt lahti võtta.

Riis. 3.

Kahetasandilised kaldvõred.

Mitmeharuliste (rohkem kui 4 varrukaga) viinamarjade ventilaatorite jaoks on soovitav kasutada kahetasandilisi kaldvõresid. Need erinevad ülalkirjeldatud ühetasapinnalistest gobeläänidest keerukama disainiga. Alus on ümberpööratud trapetsikujuline keevitatud raam. Raamielemendid: külgpostid (1) torudest läbimõõduga 40-50 mm. 3 meetrit pikk; džemprid - ülemine 150cm. (6) ja alumine 60cm. (5) torudest, mille läbimõõt on väiksem kui postide läbimõõt, või nurgast: juhtnurgad (2) 45x45 100 cm pikad, postide või puitvardade jaoks; korpustorud ~ 80 cm pikad, siseläbimõõt veidi suurem kui nagi välisläbimõõt.

Kahetasandilise võre paigaldamine on mõnevõrra keerulisem kui ühe tasapinnaga, kuid see on toimingute olemuselt sarnane. Korpuse torud on paigaldatud kraavi mõlemale küljele. Postide kaugus reas on 2,5-3 meetrit.

Trellisüsteem võimaldab teil maksimaalselt kasutada päikeseenergia, on hästi ventileeritud ja võimaldab teil hõlpsasti viinamarjaistanduses agrotehnilisi meetmeid läbi viia kogu kasvuperioodi vältel.

Riis. 4.

Õppetund 8 - Mis on polaarsus?

Looduslikes tingimustes, alustades oma arengut sügavas varjus tihedate puude kaare all, suunab viinamarjataim, klammerdudes koore, okste ja okste ebatasasuste külge, kiiresti oma rohelised võrsed puude latvadesse, soojuse ja päike. Ülespoole pürgides kaotavad viinamarjad suurema osa oma võrsetest, ohverdavad need, et anda kogu oma jõud ja kogu energia ühele või kahele kõige kõrgemale noorele võrsele. Kõik, mis nende võrsete all elu alustab, toitainete puuduse tõttu nõrgeneb, laguneb ja järk -järgult sureb. Ja ainult juhid jäävad elama, aastast aastasse, kasvades uute võrsetega oma tippudel. Ainult nemad jõuavad lõpuks puude võrade kaarele, kus lõpuks saavad nad sooja päikesevalguse all laialdaselt ja võimsalt laiali ajada arvukalt võrseid. Ainult siin, päikese all, levides üle kroonide, alustavad viinamarjad täisväärtuslikku aktiivset elu ja rikkalikku vilja.

Seega viiakse iga -aastaste viinapuude vertikaalse paigutusega läbi roheliste võrsete valikuline areng - kõige tugevam ja elujõulisem ülaosas ning kõik allpool on nõrgem ja nõrgem.

Viinamarjade ajalooliselt välja kujunenud võimet suunata suurem osa toitaineid mööda vertikaalset viinapuu ülemistele pungadele, ülemistele noortele rohelistele võrsetele ja nende võrsete kasvupunktidele, nimetatakse pikipolaarsuseks.

See viinapuu omadus ei suuda meid viinamarjade kunstlikul kasvatamisel rahuldada. Aga mis siis, kui iga -aastased viinapuud (vilja nooled ja viljaripsmed) ei ole paigutatud vertikaalselt, nagu looduslikes tingimustes, kui nad püüdsid soojuse ja päikese poole hämarusest, vaid horisontaalselt, nagu viinapuud asusid, jõudes puude latvadeni? Jah, see on õige otsus. Horisontaalne paigutus viinapuud on signaal: "Miski ei kata päikest! Saate areneda täies jõus, jaotades toitu ühtlaselt kõikidele rohelistele võrsetele, ilma kedagi ilma jätmata!" Seega on kunstlikus viinamarjakasvatuses põõsa moodustamisel võimalik arvestada ja neutraliseerida pikisuunalise polaarsuse omadus.

Viinamarjadel on veel üks omadus, mida nimetatakse põikpolaarsuseks. Ilma teaduslikesse määratlustesse laskumata, nagu tunni eelmises osas, selgitame selle välja populaarsel kujul ja selle viinamarjade omadusega. Viinapuul paiknevad pungad (silmad) järjest, mõnikord ühel, siis teisel küljel ja seetõttu arenevad võrsed diametraalselt vastaskülgedelt rangelt järjestikku (joonis 1).

Riis. 1.

Taimestiku ajal tarnitakse toitaineid viinapuu kaudu, seejärel paremale, seejärel vasakule võrsele. Kui teeme ristlõike normaalselt arenevast viinamarjamuhvist (joonis 1, a), näeme, et südamik asub rangelt sektsiooni keskel. Kujutage ette, et viinapuu ühel küljel mõne saidi arendamise käigus suri või murdus mitu võrset järjest. Selle tulemusena kadus vajadus sellesse kohta toitaineid tarnida ja seetõttu nõrgenes selle saidi areng oluliselt. Viinapuu hakkab ebaharmooniliselt arenema. Aastate jooksul on puidu põikisuunaline deformatsioon südamiku nihkumisega (joonis 1, c).

Ühe külje vähearenemise tõttu halveneb võrsete toitumine tervikuna. See koht on muutunud eluliselt nõrgemaks, habras ja habras. Koos tühistega kehaline aktiivsus siin võib tekkida luumurd; kl kriitilised temperatuurid just siin toimub kõigepealt võrse külmutamine ja kuivatamine.
Kahjuks ei anna me sageli sellele viinapuu omadusele tõsist tähtsust. Ja viinamarjapõõsa pügamisel ja kujundamisel tuleb arvesse võtta põikpolaarsust ja välistada selle omaduse võimalikud negatiivsed tagajärjed. Puuviljade õige moodustamise olemus seisneb selles, et pügamisel on hädavajalik jätta varrukatele polaarsed aastased võrsed - asendussõlme jaoks - alumine välimine võrse, vilja noole jaoks - ülemine sisemine võrse. (Seda reeglit kaalume üksikasjalikumalt tunnis "Viinamarjapõõsa moodustamine".)

Viinamarjade kasvatamise ja viinamarjapõõsa moodustamise süsteemis tuleb ristpolaarsuse kahjuliku mõju välistada sama suur tähtsus, samuti pikisuunalise polaarsuse mõju kõrvaldamine.

9. tund - viinamarjapõõsa pügamine ja kujundamine teisel, kolmandal ja neljandal aastal.

Teine aasta.

Teise aasta kevadel, aprilli teisel poolel või mai alguses, kui kevad on hilja ja külm, tuleb põõsad avada, hoolikalt maapinnast puhastada, et mitte silmi kahjustada. Pidage meeles, et nad jäid sügisel, kui kärpisid igal võrsel neli. Pärast tuulutamist ja kuivatamist tuleb põõsad katta kilekattega (seda arutati kuuendas tunnis). Mida varem hakkab põõsas aktiivset elu alustama, seda suurem on võimalus moodustada nelja tugeva võrse põõsa alus - see on teise aasta põhiülesanne.

Kui kahel eelmise aasta viinapuul, kui meie noor seemik talve hästi talus ja kõik silmad ellu jäid, hakkab arenema kaheksa rohelist võrset, s.t. igaüks neli. Noorte võrsete arengu alguses tuleb nende arv poole võrra vähendada. Igal eelmise aasta viinapuul on alles vaid kaks noort võrset. Ristpolaarsuse negatiivse mõju kõrvaldamiseks jäetakse igale eelmise aasta viinapuule võrsed, mis arenevad diametraalselt vastupidistest pungadest (joonis 1).

Riis. 1.

Meie näites (joonis 1) vasakule viinapuule jäetakse 1 ja 2 punga ning paremale 2 ja 3; vastuvõetav variant on 1 ja 4 neerud, kuid 1 ja 3 pole lubatud; 2 ja 4 neerud.

Põhivõrsete arenemise käigus eemaldatakse kõik asenduspungadest arenevad võrsed, kasupojad pigistatakse teise või kolmanda lehe kohale, eemaldatakse kõik võimalikud õisikud.

Teise aasta sügisel lõigatakse ära ainult põõsa küps osa.

Kolmas aasta.

Kolmanda aasta kevadel lõigatakse iga noore põõsa võrsed uuesti kaheks terveks silmaks. Kokku tuleb kolmandal aastal kasvatada kaheksa võrset. Lõikamisel on jällegi vaja välistada põikpolaarsuse negatiivne mõju ja alumine piiluauk peab igal võrsel tingimata välja nägema põõsast väljapoole ja ülemine põõsa sees (joonis 2, 3. aasta kevad).

Riis. 2.

Suvel põõsa eest hoolitsemine toimub kõige põhjalikumalt kasupoegade näpistamise, võrsete fragmendi asenduspungadest, varrukatel seisvatest pungadest ja maa -aluse tüvega. Võite jätta ühe õisiku ühele või kahele tugevamale võrsele ja anda neile võimaluse küpseda (joonis 2).

Kolmanda aasta sügisel lõigatakse viinapuu küps osa ära kaheksalt võrselt.

Neljas aasta.

Neljanda aasta kevadel viiakse põõsa lõplik ventilaatorivormimine läbi, nagu on näidatud (joonis 3). Käte ülemised viinapuud (viljapuud) lõigatakse 5-8-12 silma. Järelejäänud silmade arv määratakse lubatud silmakoormuse alusel iga viinamarjasordi ja põõsa jaoks eraldi. Silmade koormuse määramisel võetakse arvesse põõsa olekut - tugevate noorte viinapuude arvu (joonis 3).

Riis. 3.

Alumised viinapuud lõigatakse kaheks terveks silmaks, moodustades seega neli asendussõlme. Ärge unustage, et asendussõlmede esimene (alumine) piluauk peab tingimata välja nägema põõsast väljapoole ja teine ​​(ülemine) sissepoole. See tagab põõsa iga -aastase pügamise range järjekorra ja välistab põikpolaarsuse mõju.

Põõsa lõplik vormimine on kõige parem teha mitte neljanda aasta kevadel, vaid kolmanda aasta sügisel. Sügisene pügamine on viinamarjade kevadise "nutu" ajal vähem valus. Kuid sügisesel pügamisel asendussõlmedel on vaja jätta veel üks või kaks varusilma, kui need võivad talveks, talvitumiseks või pärast talvitumist avaneda.

Niisiis moodustati neljandal aastal 4-käeline lehvikukujuline viinamarjapõõsas, millel oli neli puuviljalinki, mis koosnes viljapuust (nooled) ja asendussõlmest. Nüüd, igal sügisel, eemaldame viljaviinapuud asendussõlmede juurde ja moodustame asendussõlmedel viinapuudest uued nooled ja uued asendussõlmed.

Soovi korral võite viinamarjapõõsa teha mitmeharuliseks, lisades kirjeldatud viisil igal aastal ühe uue varruka. Selleks võite kasutada tugevaid võrseid uinuvatest pungadest (ladvadest) või võsastunud võrseid maa -alusest pagasiruumist või täiendavaid asendussõlmi, mis on moodustatud viljakatest viinapuudest.

Õppetund 10 - tugevdatud põõsaste moodustamine kahe tasapinnaga võre jaoks.

Üheksandas õppetükis määrasime 4-käelise lehvikujulise põõsa moodustumise järjekorra-eelmise aasta viljanool lõigatakse koos kõigi viljakate viinapuudega täielikult eelmise aasta asendussõlmeks, asendussõlmel, alumine välimine võrs lõigatakse uueks asendussõlmeks (3-4 silma) ja järgmine sisemine võrs lõigatakse uue vilja noolega (5-12 silma). Vilja noole ja varrukas oleva asendussõlme kombinatsioon on puuvilja lüli (joonis 1).

Üle 6-aastase hästi arenenud põõsa, suure saagikuse ja hea küpsemisega, on võimalik tugevdada viljaühendust, jättes sinna mitte ühe, vaid kaks viljanoolt. Seega on ette nähtud saagikuse suurenemine (põõsa koormuse suurenemine) (joonis 1).

Riis. 1. Puu lingid

Puksi koormust tuleks järk -järgult suurendada. Ühe aasta jooksul on võimatu moodustada tugevdatud puuviljaühendusi kõikidele relvadele. Ja peate teadma, et isegi ühe tugevdatud lüli moodustamine aastas suurendab saagikust mitte lõputult.

9-10-aastastel põõsastel saab koormust suurendada täiendavate õlgade moodustamisega ja seejärel uuesti uute õlgade viljaühenduste tugevdamisega.

Uued varrukad moodustuvad maa -aluse varre tugevatest metsaalustest võrsetest või mugavalt asetsevatest võrsetest, mis arenevad põõsa otsas mitmeaastase puidu uinuvatest pungadest. Uute relvade ja tugevdatud puuviljaühenduste moodustamine toimub järk -järgult, üks kord aastas. Seega, kui põõsas on mitu võrset ja tippu, on vaja valida üks neist kõige tugevam ja kõige mugavamalt paiknev, et moodustada täiendav varrukas. Kõik muud võrsed tuleb eemaldada (joonis 2).

Riis. 2. Võsude ja ladvadega põõsas

Varasest võsast on vaja ühe hooaja jooksul moodustada varrukas. Varruka kiirendatud moodustumist tagab juunis valitud 9-10 lehega rohelise võsavõrse näpistamine (jälitamine), jättes 5-6 lehte. Kaheksa kuni üheksa päeva pärast arenevad reljeefsel võrsel kasulapsed, millest kaks ülemist tuleb jätta ja alumine peaks eelistatavalt olema väline (tulevane asendussõlm). Kõik muud ebavajalikud kasulapsed, kes on oma arengu alguses, kitkuvad hoolikalt kändudele. Seega muutub võsavõrsest kahe varrega noor varrukas, millest üks on alumine, järgmisel kevadel lõigatakse see asendussõlmeks 2 pungaga ja ülemine - 5 või enama pungaga viljanooleks . Kiirendatud meetodil moodustatud puuviljaühendusega varrukas on võimeline järgmisel aastal vilja kandma.

Noored varrukad moodustatakse ka vanade või kahjustatud varrukate asendamiseks. Varrukate väljatöötamine, küpsemine ja vananemine on pidev ja vältimatu protsess. 12-15 aasta pärast väheneb vilja kandmine vanal varrukal järk-järgult. Varruka ebaõnnestumise märk on ennekõike normaalse kasvu puudumine (lühikesed ja nõrgad rohelised võrsed puuviljanooltel). Rohelisi võrseid peetakse vähemalt 75 cm pikkusteks ja vähemalt 7 mm paksusteks.

Vajadus vanade varrukate väljavahetamise järele tekib siis, kui varrukad on varrukate otstes iga -aastase puuviljalinkide moodustamise kohustusliku juurdekasvu tõttu liigselt pikendatud. Ja kuigi varrukate arengust tingitud puidumassi suurenemine on positiivne tegur, kuna sellest otseses sõltuvuses suureneb toitainete pakkumine ja sellest tulenevalt ka saagikus, on siiski vaja lõigata tarbetult pikk varrukas ja asendage see uuega. Seega viiakse läbi viinamarjapõõsaste noorendamine.

11. õppetund - asendussõlmedel pole võrseid? Pole probleemi!

Viinamarjakasvatuse praktikas on kõrvalekalded puuviljalinkide tavapärasest moodustamisest üsna tavalised. Asendussõlmedel ei arene alati välja vajalikud võrsed, millega nad asendavad viljaka noole. Mõnikord võivad hooletuse tõttu asendussõlmede noored võrsed katki minna, need võivad külmuda ja võivad tekkida muud ettenägematud juhtumid, kus võrsed kaovad või nende halb areng asendussõlmedel. See on muidugi tüütu, kuid siiski peame meeles pidama, et meie peamine ülesanne on saagi saamine ja mitte järgida mõningaid ranged reeglid viinamarjapõõsa moodustamiseks. Seega, kui viljanoolt pole millegagi asendada, on vaja selle noole jaoks vilja saamiseks võtta hästi arenenud tugevad viinapuud.

Kaaluge erinevaid võimalusi sügisene pügamine koos võrsete kadumisega või vähearenenud asendussõlmedel. Lihtsuse ja selguse huvides kaalume kõiki viinamarjapõõsa ühe käe võimalusi.

1. Asendussõlmel on ülemine võrse vähearenenud või puudub üldse. Sel juhul lõigatakse vana asendussõlm uueks, lühendades alumist välimist võrset 3-4 punga võrra, ja viljakal noolel pannakse kõrvale üks või kaks üheaastaste valminud võrsete varrukast puuvilja noolte peal. Ülejäänud viljapuu koos kasvuga lõigatakse ära. Sel viisil saadakse tavaline või täiustatud uus vilja link. (Joonis 1).

Riis. 1.

2. Kui asendussõlmel pole ühtegi võrset, lõigatakse selline sõlm täielikult ära ja eelmise aasta viljanoolel lõigatakse esimene välimine võrs asendussõlmeks (3-4 punga) ja järgmine sisemine lõigatakse puuvilja noole külge. Ülejäänud vana viinapuu lõigatakse. Kui esimene võrse osutub mitte väliseks, vaid sisemiseks, on mõttekas jätta see järgmise võrsega vilja kandmiseks, moodustades seega tugevdatud puuviljaühenduse ilma asendussõlmita ja sõlme saab moodustada järgmisel hooajal ( Joonis 2).

Riis. 2.

3. Võib -olla nii, asendussõlmel pole võrseid ja noole alguses pole võrseid, kuid noole lõpus on tugevad võrsed. See valik on võimalik, kui viinamarjapõõsast kahjustavad hiired talvitumise ajal. Sellisel juhul jäetakse vilja saamiseks kõige tugevamad üks või kaks otsast võrset. Kuid selline sunniviisiliselt piklik varrukas pole järgmise vormimise jaoks soovitav. Selle asemel on vaja ette valmistada uus noor varrukas (joonis 3).

Riis. 3.

4. Kui asendussõlmel ei ole võrseid ja viljakal noolel on esimesed (esialgsed) võrsed nõrgalt arenenud, kuid viimased võrsed on tugevad (see valik on võimalik viljanoole vertikaalse kuiva ripskoega kevadel) st pikisuunalise polaarsuse negatiivset mõju ei võetud arvesse, jättes ühe või kaks otsast tugevat võrset ja lõigates need viljanoolteks, lõigatakse ülejäänud võrsed kogu viljanoole pikkuses 2-3 pungad). Seega luuakse järgmisel hooajal vilja saamiseks ajutine kordon (viinamarjade moodustumine pikkade varrukatega lühikeste viljanooltega) (joonis 4).

Riis. 4.

Asendussõlmed, millele võrsed pole tekkinud, lõigatakse välja.
Kevadel seotakse eelmise aasta nool, mis on nüüd ajutise kordoni varrukas, esimesele lühikeseks lõigatud viinapuule horisontaalselt võre külge, järsu nurga all täisnurga all, nii et kurvis kasvavad tugevad võrsed. asendamine.

5. Tuleb märkida, et sel viisil on võimalik ilma asendussõlmedeta vormida viinapuid vilja saamiseks (joonis 5).

Riis. 5.

Selleks piisab vilja kandmiseks valitud viinapuust kuiva kevadsukaga, et teha selles kohas tugeva võrse saamiseks esimese silmuse piirkonnas tugev kurv, mis olla järgmise aasta uus viljapuu (nool).

12. tund - rohelised toimingud (viinamarjade roheliste võrsete fragment, viljavõrsete tippude pigistamine)

Alates kasvuperioodi algusest arenevad viinamarjapõõsas peamistest, asendavatest ja seisvatest pungadest palju rohelisi võrseid, mille liigne arv võib põõsa arengut, saagi kogust ja kvaliteeti negatiivselt mõjutada. Seetõttu on viinamarjapõõsa niinimetatud rohelistel operatsioonidel viinamarjade normaalseks arenguks suur tähtsus.

Roheliste toimingute hulka kuuluvad: praht - tervete võrsete eemaldamine; pigistamine ja tagaajamine - võrsete ülemise osa eemaldamine; pigistamine - külgvõrsete osaline või täielik eemaldamine (kasulapsed); lehtede hõrenemine; õisikute normimine.

Rohelised toimingud aitavad luua optimaalse suhte taime õhuosa ja juurestiku vahel, et säilitada tasakaal põõsaste elujõu ja viljakuse vahel.

Roheliste võrsete fragment.

Mõnede võrsete eemaldamine kevadel, kui areng alles algab, aitab suurendada põõsasse jäänud võrsete kasvu ja ei avalda taimele masendavat mõju. Seetõttu tuleks praht läbi viia kevadel, kasvuperioodi alguses.

Ühest või teisest pungast arenevad võrsed on erineva tähendusega ja neid ei kasutata viinamarjakasvatuses ühtmoodi. Peamist rolli mängivad iga -aastase viinapuu peamistest pungadest arenevad keskvõsud, mis kannavad õisikuid. Asenduspungadest arenevaid nn võrseid - kaksikuid ja teesid kasutatakse ainult siis, kui põõsas on mingil põhjusel ebapiisava lehepinnaga, s.t. osa peamisi viljakaid võrseid suri (ebasoodsa talvitumise tagajärjed, võrsete kahjustused kevadkülmade poolt, osa silmade kahjustused hiirte poolt). Sellistel juhtudel ütlevad nad, et põõsas on alakasutatud. Põõsa rohelise massi täiendamine toimub kaksikute võrsete abil.

Viljakate võrsete normaalse arengu korral puhkevad kõik kaksikud ja teesid välja varases arengujärgus.

Maapealse ja maa -aluse varre uinuvatest pungadest kasvatatud võrseid - tippe ja võrseid, kasutatakse põõsa noorendamiseks väga piiratud koguses, s.t. asendada vana ja luua uued täiendavad varrukad. Selleks valitakse tugevaim ja kõige mugavamalt asetsev ladva- või võsavõrse, ülejäänud murdakse välja või lõigatakse tüve alt välja maa alla. Selliseid võrseid võib olla palju (mõnikord kümneid) ja need ilmuvad kogu suve jooksul, nad võivad põõsast tugevasti paksendada ja nõrgestada põhivõsude arengut, seetõttu tuleb võrsed ja ladvad suve jooksul mitu korda eemaldada .

Noortel põõsastel on ka praht vajalik, kuid selle eesmärk on mõnevõrra erinev. Selle toimingu eesmärk on valida ja kasvatada tugevaimad võrsed relvade moodustamiseks ning tagada nende kasv, eemaldades nõrgad ja moodustamiseks sobimatud. Noortel põõsastel on hädavajalik eemaldada kõik kaksikvõrsed, kuna neid ei saa kasutada põõsaste moodustamiseks.

Võrsete praht on eriti oluline poogitud viinapuude puhul, kuna võrsed kannavad lisaks võsundile vajalike toitainete kasutamisele ka pookealuse halva kvaliteediga ema maitset. Kui eemaldate pookealuste võrsed hoolikalt ja korduvalt, saate mõne aasta jooksul neist täielikult vabaneda.

Viljavõrsete tippude pigistamine.

Võrsete näppimine on üks võtetest, mis mõjutab marjade ja kobarate kvaliteeti, aga ka saaki.
Noortesse võrsetesse sisenevad toitained on pikisuunalise polaarsuse avaldumise tõttu suunatud peamiselt kasvupunktidesse. Kui enamik plastmaterjale kulub tipu pidevaks kasvamiseks, tekib õisikute nälgimine. Võrsete pigistamine toimub toidu ümberjaotamiseks kasvupunktist õisikuni (joonis 1).

Riis. 1. Viinapuuvõssa näpistamine

Näpistamine seisneb kasvava võrse otsa eemaldamises 3-5 cm võrra, pigistamine toimub ainult viljakatel võrsetel 2-3 päeva enne õitsemist. Pärast näpistamist lükkab võrsete kasv 10-15 päeva edasi ja enamik toitaineid läheb õisikutesse, tagades nende parema arengu: paranevad lillede tolmeldamise tingimused, väheneb nende mahalangemine ja selle tulemusena seotakse rohkem marju , saak suureneb.

Näpistamine on väga tõhus tehnika sortide puhul, mida iseloomustab munasarjade, herneste tugev väljalangemine, marjade ebaühtlane areng ("Irinka", "Tukai", "Strashensky"). Näpistamist soovitatakse ka sortidel, millel on funktsionaalselt emaset tüüpi lill. Toitainete voolu ajutine suurenemine õisikutesse aitab kaasa õite paremale väetamisele.

Näpistamisega põhjustavad nad kasulapsi moodustumist vask- või ketrusvõrsetel, jättes need uute käte kiiremaks moodustamiseks.

Õppetund 13 - rohelised toimingud (lehtede tagaajamine, näppimine, harvendamine)

Reljeef on kõigi võrsete tippude eemaldamine kõigi noorte vähearenenud lehtedega, et tagada kobarate parem toitumine ja võrsete küpsemine. Võrsete valmimise kiirendamine, tagaajamine aitab kaasa neisse täiendavate plastiliste ainete kogunemisele, suurendab viinapuude vastupidavust ebasoodsatele talvitumistingimustele. Tagaajamine toimub siis, kui võrsete aktiivne kasv on peatatud. Õigeaegse tagaajamisega eemaldatakse vaid väike osa rohelisest massist, mis ei kahjusta fotosünteesi, vaid vastupidi, parandab seda tänu paremale valgustusele. Tagaajamine peatab võrsete kasvu, mis viib lehtede toodetud toitainete ümberjaotamiseni, need satuvad marjadesse suuremas koguses. Selle tulemusena valmivad marjad kiiremini, suurenevad, kogunevad rohkem suhkrut, mis toob kaasa saagikuse suurenemise. Tagaajamine on vajalik põõsaste ventilatsiooni parandamiseks.

Ei tohiks vermida kuivadel aastatel. Vermimise aja määrab viinapuu olek: alumiste internode küpsemise algus ja võrsete kasvu aeglustumine, mis tavaliselt juhtub augusti alguses. Kasvu pidurdumise väline märk on võrsete tippude sirgendamine, aktiivse kasvu ajal on need kõverad.

Vermimisel jäetakse ülemise kobara kohale vähemalt 8-12 lehte. Samaaegselt vermimisega lühendatakse äsja ilmunud kasulapsi. Noortel ja nõrgalt kasvavatel põõsastel, mille viinapuud ei ületa 1,5 m, vermimist ei tehta.

Varastamine.

See on operatsioon rohelistel võrsetel arenevate teise järgu võrsete eemaldamiseks või näpistamiseks aksillaarpungadest. Suurel hulgal ilmuvad jõululapsed jõulistele ja alakasutatud põõsastele. Kui põõsas on tavaliselt põllukultuuride ja võrsetega koormatud, arenevad kasulapsed sellel tavaliselt halvasti ja nendega pole vaja mingeid toiminguid teha. Sellistel juhtudel piisab, kui kasulapsed kimpude külge pigistada (joonis 1).

Riis. 1. Kasupoegade näpistamine

Näpistamise eesmärk on luua tingimused paremaks valgustuseks ja ventilatsiooniks piirkonnas, kus kobar areneb. Kasulapsed eemaldatakse juhtudel, kui kasulaste kasv on suurenenud ja selle tagajärjel põõsas tugev. Kasupoegi on võimatu täielikult eemaldada, kuna see võib talvitavaid silmi kahjustada. Arvatakse, et kasulapsed avaldavad positiivset mõju silmade arengule ja neis õisikute moodustumisele. Seetõttu pigistavad kasupojad üle teise või kolmanda lehe.

Kui kevadiste tagasituleku külmade tõttu olid peamised võrsed kahjustatud, ei tohiks näpistamist läbi viia. Tugevatest kasupoegadest moodustuvad uued võrsed, mis tagavad põõsa arengu ja isegi saagi, kuid väiksemad ja märkimisväärse viivitusega.

Näpistatud kasulapste neerud on võimelised tootma teise järgu kasulapsi, mida saab täielikult eemaldada.

Harvendamine.

Lehtede hõrenemine - kobaraid varjutavate lehtede eemaldamine toimub küpsemise kiirendamiseks, marjade värvuse parandamiseks, ventilatsiooni parandamiseks ja seenhaiguste ennetamiseks marjadel. Lehed rebitakse järk -järgult, nii et marjad ei satuks päikesepõletus... Vanimad lehed, millel on vähenenud assimilatsiooniaktiivsus, asuvad kimpude kohal ja all, eemaldatakse. Lehtede eemaldamise aeg on 15-20 päeva enne marjade täielikku küpsemist.

Õisikute hõrenemist teostatakse mõnedel väga pikkade lahtiste kobaratega viinamarjasortidel. Näiteks "Strashensky" õitseb väga pikkade kobarate tõttu. Kobara ülemises osas on juba munasari, samas kui alumine osa alles õitseb. Õitsemise kestuse tõttu võivad sellised sordid õitsemisperioodil erinevates ilmastikutingimustes kukkuda, õisikud ei tolmle ühtlaselt ega täielikult, õisikud, herned hõõguvad oluliselt, kobarad hõredad, selliste kobarate valmimine on palju hilinenud. Eemaldades õitsemise ajal õisiku alumise osa, stimuleeritakse õisiku ülejäänud osa toitumise paranemist. Kimbud muutuvad kompaktsemaks, on turustatava välimusega, kobarate marjad on suuruselt tasandatud ja valmivad koos.

Kasulapsedelt on soovitatav õisikud eemaldada, kuna nende saagil ei ole reeglina aega küpseda ja need kobarad tarbivad uue arengu jaoks märkimisväärses koguses toitaineid.

Sageli kasutatakse saagi korrigeerimiseks kobarate harvendamist, mis on tõhusam kui õisikute harvendamine, kuna see viiakse läbi pärast õitsemist, kui on selge, kuidas viljad (marjad) on tahenenud. Defektidega kimbud eemaldatakse - halvasti arenenud, mehaaniliste kahjustustega, podoprevanie või põletustega jne.

Õppetund 14 - määrake põõsa koormus.

Viinamarjadel on võime istutada palju rohkem pungi ja pungi, kui nad suudavad toiduga varustada. Seetõttu, et mitte vähendada saagikust, mitte halvendada marjade kvaliteeti, mitte nõrgendada põõsa arengut, hinnatakse põõsa koormust silmade (võrsete) ja õisikutega.

Viinamarjakasvatajad - amatöörid koormavad sageli põõsaid üle, pöörates tähelepanu põõsa aastase kasvu tohutule hulgale uutele võrsetele, ja aasta hiljem on nad hämmingus: "Miks saak langes järsult, miks võrsed arenevad halvasti ja mitte valmib? "

Viinamarjakasvatuse kirjanduses ja viinamarjasortide võrdlusandmetes on antud soovitused põõsaste lõikamiseks ja silmade koormamiseks. Näiteks "Victoria"-hübriidvorm, mis on saadud külmakindlate Euroopa-Amuuri hübriidide keerulise ristumise tulemusena resistentsuse doonoriga SV-12-304, on altid põllukultuuride ülekoormusele, seetõttu on vaja koormust normaliseerida õisikute ja kobaratega põõsastest. Täiskasvanud põõsaste koormus on 25–30 silma põõsa kohta, kui lõigatakse 5–8 silma viljapuid. Võrsete aluses olevad silmad on väga viljakad, seetõttu võite viinapuud lõigata 2-3 silma. "(Väljavõte sordi kirjeldusest.) Loomulikult on põõsa moodustamisel vaja arvestada arvestage soovitusi puuviljapuude lõikamiseks ja nende silmade arvu. Lõppude lõpuks on iga põõsas individuaalne, üks on võimsam, teine ​​on nõrgem, seetõttu ei saa erinevatel juhtudel isegi sama sordi kohta ühte soovitust esitada .

VNIIViV "Magarach" teadlased pakkusid välja mugava viinamarjapõõsaste normimise ja pügamise süsteemi.

Kõigepealt määratakse põõsa tugevus - selle põõsa jõuliste võrsete arv. Jõuliseks võrseks loetakse pikkust üle 1,2 m ja läbimõõduga üle 8 mm. Rasvased võrsed läbimõõduga üle 12 mm loetakse kaheks.

Märge. On palju viinamarjasorte, mille optimaalne viinapuu läbimõõt on alla 8 mm, seetõttu määratakse selliste sortide puhul tugevad viinapuud nende individuaalsete kriteeriumide järgi.

Viinamarjapõõsa koormus määratakse valemiga "Magarach".

Kus M on põõsas optimaalne silmade arv,
N - jõuliste võrsete arv,
С = 2,5 - koefitsient, mille juures saagikus on maksimumist veidi madalam, kuid tagatud on kimpude ja marjade kvaliteet ning viinapuude parim küpsus.

Vaatleme valemi "Magarach" rakendamist näite abil. Põõsas on 20 tugevat viinapuud.
M = 2,5 x 20 = 50 silma.
See tähendab, et sügisesel pügamisel tuleb põõsale jätta 50 silma.

Nelja õlaga lehvikujulise moodustisega koosneb meie põõsas neljast puuviljalingist. Enamiku sortide puhul on viinapuude pügamiseks soovitatav pikkus vilja saamiseks 6-8 silma ja asendussõlmedel 3-4 silma (millest kevadel valitakse välja ainult kaks). Seega peaks puuvilja lingil olema 9-12 silma. Jaotame hinnangulise silmade arvu - 50 järgmiselt:
Neli sõlme asendamiseks, igaüks 4 silma - 16 silma;
Nelja kaheksa silmaga puuviljanoole puhul - 32 silma, kuna meil on võimalus asetada veel kaks silma põõsale, saame jaotada silmad neljale viljanoolele, jättes neile seitse silma ja ülejäänud 6 silmast moodustada viies puuviljanool, luues seeläbi tugevdatud puuviljalingi.
Piltidel on võimalusi põõsaste pügamiseks 50 silma koormusega.

Joonisel fig. 1 - põõsas on moodustatud kolme tavalise puuviljalingiga, 7 silma viljanoolel ja 4 silma asendussõlmel ning üks tugevdatud lüli 6 ja 7 viljanoolega ning asendussõlm 4 silmaga.

Joonisel fig. 2 - põõsas on moodustatud nelja tavalise viljakandva lüli ja ühe vaskvõrsega uue varruka jaoks (luues tugevdatud põõsa).

Valem "Magarach" arvestab kuni 45% silmade kaotusega talvise ladustamise ajal ja roheliste võrsete purunemisega viinapuude tõstmisel ja sidumisel võrega. Seega, kui teie põõsa tegelikud kaotused kevadel jäävad ettenähtud piiridesse, peate täiendavalt normaliseerima. Kui kevadel olid põõsas kõik silmad säilinud ja hakkasid arenema, siis on vaja roheliste võrsete ja õisikute arvu ratifitseerida. Esiteks jäetakse asendussõlmedele vastavalt nõudele kaks võrset - esimene (alumine) võrs peaks vaatama põõsast väljapoole ja teine ​​- sissepoole. Igal asendussõlmel puhkeb kaks lisavõrset. Viljavõrsetel eemaldatakse ülemised õisikud ja asendussõlmede võrsetel kõik õisikud; eemaldatakse vähearenenud õisikud ja vähearenenud võrsed; viljatute võrsete eemaldamiseks eemaldatakse viljatuid võrseid (kõigepealt eemaldatakse viljanoolte otstest steriilsed võrsed).

Hinnang vastavalt süsteemile "Magarach" koos roheliste toimingute rakendamisega aitab tugevdada põõsast ja suurendada saagikust. Kui põõsas tugevneb ja kogemusi omandades saate põõsa koormust suurendada, suurendades C -teguri 3 -le või isegi 3,5 -le. Seega on võimalik saavutada kõrge saagikus, kimpude suurepärane kvaliteet ja viinamarjapõõsa eneseareng.

Õppetund 15 - Kuidas viinamarjaistandust korralikult väetada ja niisutada.

Väetamine on viinamarjataime toitainetega varustamisel väga oluline ja keeruline toiming.
Taime peamised toitumisorganid on lehed ja juured. Leheaparaadi põhiülesanne on süsiniku assimilatsioon õhust, fotosüntees; juurestik varustab taime veega ja omastab mullast toitaineid. Juured imavad mullast toitumiseks vajalikke mineraalelemente: lämmastikku, fosforit, kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi, rauda, ​​väävlit; mikroelemendid: boor, mangaan, tsink, molübdeen, vask, kloor ja mõned orgaanilised ained, näiteks humiinhapete soolad. Juurestikus muundatakse imendunud anorgaanilised ühendid orgaanilisteks - aminohapeteks, valkudeks, suhkruteks, rasvadeks. Mikro- ja makroelementidest toitumisel aktiveeruvad taime elulised protsessid: klorofülli süntees tagab erinevate taimeorganite (lehed, võrsed, juured, viljad) assimilatsioonipindade kasvu. Mineraalsed toitumistingimused sõltuvad suuresti nende toitainete sisaldusest mullas.

Aastaid ühes kohas kasvav viinamarjataim absorbeerib suurel hulgal neid elemente mullast oma arenguks, taimekudede ehitamiseks, erinevate elundite moodustamiseks: võrsed, juured, lehed, pungad, viljad.

Kasvuperioodil neelab taim toitaineid erineva intensiivsusega ja valikuliselt vastavalt üksikutele arengufaasidele: toitainete imendumise intensiivsus suureneb õitsemise algusest kuni saagi valmimiseni. Kasvuperioodi viimaseid etappe iseloomustab kaaliumi tarbimise suurenemine.

Viinamarjaistanduste väetamisel on vaja arvestada õige toitainete kombinatsiooniga, sõltuvalt nende vajadusest teatud kasvuperioodil.

Universaalsed soovitused ja retseptid viimistlemiseks mis tahes viinamarjaistanduste jaoks, millel on erinevat tüüpi ja erinevaid muldasid, nende keemiline sisaldus, veerežiim; mitmesuguste sortide ja vanustega viinamarjapõõsastega muidugi ei saa seda olla. Üks on selge: kui palju taim on toitaineid keskkonnast võtnud, tuleb nii palju neid täiendada. Niisiis, kui palju väetisi, mineraalseid, orgaanilisi, mikroelemente tuleks söötmisel kasutada? Milline on nende vahel optimaalne suhe?

Vinogradar A.L. Dmitrijev soovitab tõsise põhjendusega raamatus "Ideaalne viinamarjaistandus" arvestada lämmastiku, fosfori ja kaaliumi suhet viinamarjataimes (N: K = 3: 1: 2), mille on kindlaks määranud N. VE. Tairova. Pärast viinamarjaistanduste väetiste valdkonna uuringute tulemusi töödeldes jõudis autor järeldusele, et 1 kg saagi saamiseks vajab täiskasvanud viinamarjapõõsas 6 g lämmastikku, 2 g fosforit ja 4 g kaaliumi (vastavalt toimeaine).
Märge. Toimeaine on puhta aine kogus väetises, väljendatud protsentides.

Teades viinamarjapõõsa saagikust, on lihtne kindlaks teha, kui palju lämmastikku, fosforit ja kaaliumi pinnasest eemaldatakse, s.t. kui palju tuleks mulda väetada. Kui keskmine aastane saagikus on 10 kg, vajab viinamarjapõõsas 60 g lämmastikku, 20 g fosforit ja 40 g kaaliumi, st:

Ammooniumnitraat (N -34%) - 60: 0,34 = 176,5 g ~ 180 g;
- superfosfaat (P2O5-20%) - 20: 0,2 = 100g;
- kaaliumsulfaat (K2O -50%) - 40: 0,5 = 80g.

Kuid on võimatu piirduda ainult mineraalsete sidemetega. Pinnas nõuab mitte ainult keemilise koostise taastamist, vaid ka struktuuri ja mikrofloora parandamist ning selleks on vaja orgaanilisi väetisi: huumust, komposti, turvast, lindude väljaheiteid jne. Orgaanilise aine mõjul muutuvad liivased mullad seotumaks ja niiskust tarbivamaks, savimullad aga vastupidi, vähendavad nende tihedust ja muutuvad struktuurilisemaks. Orgaanilised väetised on täisväetised, need sisaldavad kõiki taimedele vajalikke toitaineid. Peamise orgaanilise väetisena kasutatakse erinevate põllumajandusloomade sõnnikut. Sõnnikut pannakse viinamarjadele ainult mädanenud olekus, huumuse kujul. Toitainete sisaldus huumus sõltub selle ladustamistingimustest. Kui hoiustamisperioodil ei pesta seda vihma ja sulaveega, siis säilivad selles lämmastik, fosfor ja kaalium ning muud toitained. Piisab 6-8 kg huumuse lisamisest põõsa alla, et taastada hooaja jooksul ammendunud toitainekeskkond. Tavaliselt viiakse huumus sügisel sügavale mulla sisse põimimisega (kaevamisega).

Väikestes aiakruntides ja viinamarjaistandustes võib kompost olla peamine orgaanilise väetise tüüp - kõige tõhusam, odavam ja ligipääsetav vaade täielik väetamine. Selle valmistamiseks kasutatakse igat liiki taimset ja loomset päritolu jäätmeid: toidujäätmeid, puu- ja köögiviljajäätmeid, koduloomade ja -lindude sõnnikut ja väljaheiteid, väljaheiteid, niidetud rohtu ja umbrohtu, köögiviljapealseid, saepuru ja tükeldatud oksi. puud ja põõsad, saepuru ja laastud, rohelised võrsed, lehed, puutuhk, kõik orgaanilised olmejäätmed.

Komposti panemiseks peate ette valmistama kolme omavahel ühendatud seinaga platvormi, mille kõrgus on umbes 1 m. Kompostkasti pindala saate määrata vastavalt oma võimalustele ja vajadustele, kuid tõenäoliselt on teie kompostkast vähemalt 1 x 1 m. Loomulikult on ideaalne võimalus statsionaarne betoonpõrandaga konstruktsioon, millel on usaldusväärsed vastupidavad seinad ja kaks sektsiooni (joonis 1).

Kuid seal võib olla kompostimiskamber ja ajutine struktuur, mille seinad on valmistatud puitpaneelidest või vanast kiltkivist ja muudest materjalidest. Sel juhul on vaja kompostikasti all olev ala tampida ja katta see paksu (20–30 cm) saepuru või põhuga, nii et tulevikus on komposti kergem kühveldada. Kompostihunnikusse saate panna ja valada mis tahes orgaanilisi aineid, välja arvatud luud ja loomsed rasvad, samuti ei tohiks te haigete taimede tippe (tomatite hiline mädanemine, viinamarjade seenhaigused) täita, need tuleb eemaldada aeda, maetud või põletatud. Kompostihunniku saab täita juhuslikus järjekorras, perioodiliselt puistates mulda, saepuru, põhku ja kastes veega, läga, väljaheidete või lindude väljaheitega. Soovitav on, et hunnik oleks kilega kaetud, see tagab kasvuhooneefekti ja komposti kiire ülekuumenemise ning kaitseb seda vihma ja mõnede toitainete lendumise eest välja uhtumise eest. Kui lükkate hooaja jooksul vähemalt korra hunniku, s.t. teisaldada järgmisesse lahtrisse, siis saab kompost sügiseks valmis. Küps kompost on tume, homogeenne, murenev aluspind ilma ebameeldiva lõhnata. Nagu sõnnik, sisaldab see kõiki vajalikke toitaineid. See viiakse sisse samamoodi nagu huumus sügisel, 6-8 kg iga põõsa kohta koos kaevamisega.

Linnusõnnik on väga väärtuslik orgaaniline väetis. See sisaldab lämmastikku, fosforit ja kaaliumi kergesti omastataval kujul. Kodulindude väljaheidete toitained imenduvad taimedes väga kiiresti. Lindude väljaheiteid kasutatakse juurte sidumiseks pärast kuiva sukapaela ja 5-7 päeva enne õitsemist mineraalsete sidemete asemel.

Kääritamiseks lahjendatakse lindude väljaheiteid 4 korda veega. Kääritamine toimub üks kuni poolteist nädalat. Enne viinamarjapõõsaste pealekandmist lahjendatakse sõnniku infusiooni 10 korda. Põõsa ühe söötmise jaoks piisab 0,5 liitrist lahjendatud infusioonist. Söötmine lindude väljaheitega tuleks kombineerida viinamarjaistanduse kastmisega.

Viimastel aastatel on tõsist tähelepanu pööratud mulla taastamise mikrobioloogilistele meetoditele. Rohkem kui kümme aastat tagasi loodi Jaapanis EM - tehnoloogia, mis on tunnustust leidnud paljudes maailma riikides ja mida hakatakse valdama Venemaal. EM (tõhusad mikroorganismid) - ravim, mille on loonud eriline tehnoloogia, milles kasvatatakse suurt hulka mullas elavaid anabiootilisi (kasulikke) mikroorganisme: fotosünteesi bakterid, piimhape, pärm jne. Pinnasesse suheldes toodavad nad ensüüme ja füsioloogiliselt aktiivseid aineid, millel on positiivne mõju taimede kasv ja areng.

Selle ravimi omadused:
kiirendab taimede kasvu;
kiirendab viljade valmimist;
muudab orgaanilised jäätmed tõhusaks kompostväetiseks;
taastab mulla loomuliku viljakuse;
vähendab oluliselt toksiliste elementide sisaldust;
paraneb maitseomadused ja kasvatatud toodete esitlus;
pikendab põllukultuuri säilivusaega selle loomulikul kujul.
EM -preparaati toodab Venemaal LLC "EM - TECHNOLOGY" ettevõte Ulan -Ude linnas kaubamärgi "Baikal EM -1" all 30 ml pudelite kujul ja see on saadaval jaekaubanduses. Kuidas ravimit kasutatakse, on üksikasjalikult kirjeldatud igale pakendile lisatud juhistes.

Millal ja kuidas väetada?

Väetamisajal on suur tähtsus ja reeglina on vaja mitu väetiselementi korraga peale kanda. Lämmastiku- ja fosforväetiste kombineeritud kasutamine on palju tõhusam kui nende eraldi mullale kandmine. Lämmastikväetisi on parem kasutada koos fosforväetistega kevadel ja suve esimesel poolel; suve teisel poolel imendub kaalium hästi. Orgaanilisi väetisi tuleks anda sügisel, samal ajal vähendades järgmise aasta kevadel lämmastikväetiste kogust poole võrra. Väetamise tõhususe tagamiseks tuleks väetisi laotada 40–60 cm sügavusele, põhijuurte piirkonda ~ 1 m raadiusesse. Kõige mugavam viis väetiste vedelaks manustamiseks on drenaaž süvendid (joonis 2) niisutamiseks.

Drenaažitorudena (1) saate kasutada asbesttsemendi- või plasttorusid läbimõõduga 80-100 mm, pikkusega 50-60 cm. Drenaažikaevud (2) ~ 50x50 cm kaevatakse sügavusele 70 -80 cm, kaetud kruusa või kruusaga ~ 30 cm ... Killustikule laotatakse plastkile, millele kaevu keskele on paigaldatud drenaažitoru. Toru ülemine ots peaks tõusma maapinnast umbes 10 cm kõrgemale, seega täidetakse ettevalmistatud drenaažikaev sellest valitud pinnasega maapinnale. Selliseid drenaažikaevusid on võimalik kasutada aastaid väetamiseks ja viinamarjapõõsaste samaaegseks sügavaks kastmiseks.

Lehestik (lehtedele pihustamine).

Toitumine võib taime siseneda mitte ainult juurte, vaid ka lehtede kaudu. Lehtede toitmisel imenduvad taimed toitaineid väga tõhusalt, kiiresti ja täielikult. Lehestik on kombineeritud pihustamisega hallituse ja oidiumi vastu. Lehestamine toimub pilves päeval või õhtul pärast päikeseloojangut.

Lehestiku retseptid.
Esimene lehestiku toitmine. Nõuda 200 g superfosfaati päevas 3 liitris vees klaasnõus. Lehtede toitmise päeval lahustage eraldi kausis 30 g ammooniumnitraati või 50 g ammooniumsulfaati, 100 g kaaliumsulfaati, 10 g boorhapet ja 100 g vasksulfaati. Tühjendage superfosfaadi lahus setetest, segades ülejäänud komponentide lahusega. Valmistage samaaegselt eraldi kausis 100 g lubja lahus. Vala lubjapiim kõikide komponentide lahuste segusse neutraalseks, mida saab määrata lakmuspaberi või uue raudnaela abil (kui happeline küünelahus muutub roostetavaks). Seejärel lahjendatakse valmistatud lahuste segu 10 liitrini.
Teise lehestiku söötmise lahus valmistatakse samamoodi nagu esimene, sellest on välja arvatud ainult boorhape ja Bordeaux segu. Lahus viiakse neutraalse reaktsioonini, lisades söögisoodat. Teise lehestiku söötmise võib läbi viia mulleini vesilahusega. Üks osa mulleinist lahjendatakse 10 osas vees ja infundeeritakse kolm päeva, seejärel filtreeritakse ja kasutatakse pihustamiseks. Selline lahendus pole mitte ainult lehestiku toitmine, vaid ka bioloogiline vahend jahukaste vastu võitlemiseks.
Kolmanda lehestiku söötmisega jäetakse lahusest välja ka lämmastikku sisaldav komponent.
Retsept neljanda lehestiku toitmiseks. 200 g superfosfaati infundeeritakse päeva jooksul 3 liitris vees. 450-500 g puutuhka infundeeritakse päeva jooksul ka 3 liitrisse vette. Sette nõrutatud lahused segatakse, viiakse söögisoodaga neutraalsele reaktsioonile ja lahjendatakse veega 10 liitrini.
Lehtede toitmine mikroelementidega.

Nõrga mikroelementide lahusega lehestamine viiakse läbi üks kord hooajal, järgmisel päeval pärast esimest lehestikku.

Lahuse valmistamiseks kasutatakse mis tahes mikroelementide koostist vastavalt pakendile lisatud juhistele.

Igat liiki söötmise hõlbustamiseks A.L. Dmitrijev koostas tabeleid, millest ühte kasutame väikeste muudatustega.

Väetamise tingimused Väetise määr
Ammooniumnitraat Superfosfaat Kaaliumsulfaat
Huumus või kompost Sügis, üks kord 2-3 aasta jooksul
1. riietus Pärast kuiva ripskoes 90 g 100 g -
2. söötmine 5-7 päeva enne õitsemist 40 g 30 g 80 g
1. lehestiku toitmine 2-3 päeva enne õitsemist 30 g 200 g 100 g
Lehtede söötmine mikroelementidega Järgmisel päeval pärast lehestiku toitmist Mikroelementide lahuse koostis vastavalt juhistele
2. lehestik Kohe pärast õitsemist 30 g 200 g 100 g
3. söötmine 5-6 päeva pärast õitsemist 40 g 30 g 30 g
4. söötmine Päeva lõpus 30 g 30 g
3. lehestiku söötmine Küpsemise alguses 200 g 100 g
5. söötmine 30 g 30 g
4. lehestiku söötmine 200 g 450-500 g puutuhka

Väetamise määrad on antud ühe viinamarjapõõsa jaoks, mille saagikus on 10 kg. Alates sellest ajast on superfosfaadi ja kaaliumsulfaadi normid võrreldes arvutustega kahekordistunud pooled neist väetistest ei ole taimedele omastatavad.
Lehtede sidumise määrad on antud ~ 10 põõsa töötlemiseks.

Täpsemat teavet viinamarjaistanduste väetamise kohta leiate raamatust A.L. Dmitrieva "Ideaalne viinamarjaistandus või kuidas saada sajast ruutmeetrist tonni vilju", (kirjastus Volgograd, 2001).

16. õppetund - Ennetavad meetmed viinamarjaistanduste kaitseks.

Viimastel aastatel on juhtivad viinamarjakasvatusinstituudid välja töötanud mitmeid keerulisi resistentseid sorte, mida Siberis ja meie Altais juba piirkondadeks jaotatakse. Kuid need sordid on ka erineval määral teatud haiguste suhtes vastupidavad ja vajavad seetõttu kaitset ja ennetavaid meetmeid viirushaiguste vastu.

2002. aastal kannatasid Biyski viljapuuaedades viinamarjaistandused esmakordselt erineval määral pikaajaliste vihmade ja kõrge õhuniiskuse tõttu erineval määral jahukaste. Sellised sordid nagu Aleshenkin, Amirkhan, Muscat Katunsky, Grochanka, Pearl Sabo osutusid selle haiguse suhtes eriti ebastabiilseks. Meie kasvatajad ei olnud valmis haigusele vastu pidama ja selle tagajärjel kadus paljudes viinamarjaistandustes saak oluliselt, viinapuu ei küpsenud ja talvituvad pungad nõrgenesid, s.t. viinapuud olid talvitumiseks halvasti ette valmistatud ega elanud üle üsna pehmet ja väga lumist talve. Seega mõjutas jahukaste paljude viinamarjaistanduste seisundit.

Lõuna -viinamarjakasvatuse praktikas rakendatakse pidevalt ennetavaid meetmeid, et võidelda hallituse, hallmädaniku, oidiumi, antraknoosi, filoksera - viinamarjaistanduste peamiste haiguste vastu.

Viinapuude tervise hoidmiseks ei tohiks te täielikult loobuda keemilisest töötlemisest, isegi kui teie viinamarjasordid on keerulised. Haigust on lihtsam ennetada kui ravida.

Millist kaitsemeetmete süsteemi saab suvilate jaoks soovitada?

Kohe pärast viinapuude kuiva sukapaela pihustatakse mullapind kahjurite ja hallituse vastu 3% nitrafeenilahusega. Pärast töötlemist multšitakse muld, nii et talvise hallituse eosed ei saaks levida esimestele noortele võrsetele ja lehtedele. Ravi nitrafeeniga võib läbi viia sügisel, enne kui viinamarjad on talveks varju pandud. Mingil määral hirmutab nitrafeeni lõhn hiiri. Järgmisel aastal saab esimese töötluse läbi viia raudsulfaadi 3% lahusega.

hallituse vastu töötlemine viiakse läbi koos esimese lehestikuga Bordeaux segu või 3% vaskoksükloriidi lahusega (lehestiku üldlahusesse lisatakse 30 g vaskoksükloriidi). Praegu kasutatakse Bordeaux segu asendajaid: polükeem, polükarbatsiin, efal.

Oidiumi töötlemist saab läbi viia kaaliumpermanganaadiga koos leheelementide söötmisega mikroelementidega, selleks piisab, kui lisada mikroelementide lahusele mõned kaaliumpermanganaadi kristallid.

Oidiumi eest kaitseb lehestik mulleinilahusega, nagu eelmises õppetükis kirjeldatud. Ennetav meede jahukaste vastu on taimede tolmlemine jahvatatud väävliga või pihustamine kolloidväävliga (80–100 g 10 l vee kohta). Sel juhul aurustub väävel, mis tekib temperatuuril üle 18 ° C.

Kõik protseduurid tuleb läbi viia enne õitsemist või pärast õitsemist.

Töötlemist väävlipreparaatidega tuleks teha jahukastega nakatumise fookuste avastamise korral.

Hallituse ja oidiumi vastane ravi pärsib antraknoosi ja phomopsise haigusi.

Vanade aednike nõuanded.
Viinamarju ja viljapuid saab kaitsta hiirte eest, pannes talvekaitse (varjualuse) ajal varjualuse alla põlenud vilditüki, vanad vildist saapad või villa. Neile ei meeldi hiired ja purukummi lõhn.

Õppetund 17 - Viinamarjaistanduse kaitsmine külma ja pakase eest.

Varjupaik talveks.

Viinamarjad on parasvöötme sooja kliima kultuur, mida iseloomustab suurenenud tundlikkus külma ja eriti varasügise ning kevadiste külmade suhtes. Külma suhtes on kõige tundlikumad rohelised rohttaimede võrsed, mis ei talu isegi lühikesi külmi -1-2 ° C.

Varasügiseste külmadega võivad talvituvad pungad isegi hästi küpsenud, kuid mitte kõvastunud võrsetel -5–8 ° C külmakahjustusi kahjustada.

Talvel võivad taimestikuprotsesside täielikult lõpetanud viinapuude pungad kahjustusteta vastu pidada: Euroopa-Aasia sortide puhul -18-20 C; suurenenud resistentsusega sordid -22-24 С; liikidevahelised sordid -24-35C; Põhja -Ameerika sordid -30 C; Amuuri viinamarjad kuni -40-45 ° C.

Pungad, mis kevadel ei õitse, taluvad lühikesi külmi -3–4 ° C.
Õitsevad pungad on kahjustatud -1 ° C juures.

Temperatuurikõikumised miinusest plussini talvel pärast sügava puhkeoleku lõppu kujutavad endast suurt ohtu neerudele. Sellistes tingimustes kaotavad võrsed oma kõvastumise ja isegi kerged külmad muutuvad neile ohtlikuks.

Viinamarjajuured on vähem vastupidavad kui maapealne osa. Euro-Aasia sortides on juured kahjustatud temperatuuril -5-6 C; Põhja -Ameerika liikidevaheliste sortide juured peavad vastu -9-12 C; Amuuri viinamarjade juured taluvad mulla külmumist kuni -19-21 ° C.

Meie viinamarjade ebatavalistes kliimatingimustes on vaja meetmeid selle kaitsmiseks külma eest.
Kaitse tõhususe suurendamiseks vähendage varjupaigatöö töömahukust, viinamarjad istutatakse maetud 35-40 cm sügavustesse kaevikutesse.

Viinamarjad varjuvad tavaliselt septembri viimasel kümnendil - oktoobri esimesel kümnendil, enne pakase algust. Kuid on soovitav pikendada viinamarjade küpsemise ja kõvenemise aega nii palju kui võimalik. Septembris - oktoobri alguses pole viinapuude rakkudesse kogunenud vajalik kogus suhkruid - külmakindlust tagavad ained. Seetõttu on sel perioodil viinamarjapungad kahjustatud isegi väiksemate külmade korral –4–5 ° C juures, temperatuuril –7–8 ° C, võib tekkida talvituvate silmade ja halvasti valminud viinapuude täielik surm.

Et saada vastupanu madalad temperatuurid sügava orgaanilise puhkeoleku staadiumis on vaja, et viinapuud kõveneksid. Kõvenemise esimene etapp madalal positiivsel temperatuuril +10 kuni 0 C 14-16 päeva. Just selles etapis muundub suurem osa rakkudesse kogunenud tärklisest suhkruteks, mis on energiamaterjal, mis kaitseb taime külmumise eest.

Teine kõvenemise etapp peaks toimuma temperatuuril -1 kuni -15 C, samuti pool kuud.
Siberis on võimalik tagada kõvenemistingimusi ainult katte kujul.

Enne varjualust lõigatakse viinamarjapõõsas ära (vt "Üheksas tund"). Vasakud viinapuud ja varrukad seotakse kimpudeks ja jäetakse kõvenemise ajaks horisontaalsesse asendisse, seotakse võre alumisele nöörile üle ajutise plastkilest või kattematerjalist katte. Seega on võimalik viinamarjade kõvenemisaega 2-3 nädala võrra pikendada ja kaitsta võimalike varasügiseste külmade eest.

4-5 cm paksune multšikiht, mis on valmistatud saepurust, turbast, terade kestadest, huumusest või männiokkadest, ei hoia mitte ainult suvel mullas niiskust, vaid pakub ka juurtele täiendavat kaitset külma eest. Seetõttu on vaja kontrollida multši seisukorda ja vajadusel teostada kraavi täiendav multšimine.

Peamine ja usaldusväärsem viis viinamarjade kaitsmiseks talvel külma eest on katta see maa ja lumega. Maakihi paksus on 30-35 cm, s.t. kaevik koos sinna pandud viinamarjadega peab olema liumäega täielikult mullaga kaetud. Sellise varjualusega säilivad isegi mittetäielikult küpsed viinapuud. Täiendavaks kaitseks podoprevaniya ning varrukate ja viinapuude mehaaniliste kahjustuste eest on soovitav piserdada lubjapiimaga (eelistatavalt Bordeaux seguga), kuivatada ja seejärel mähkida polüpropüleenkottidesse (suhkru- või jahu kotid). Pärast seda asetatakse varrukad ja kinnitatakse kaeviku põhjas metallist klambrite või puidust konksudega ja seejärel kaetakse maaga. Plastkile või katusekattematerjal laotatakse üle muldkeha nii, et kevadel veereb sulanud vesi muldkehast alla ja ei valada kraavi. Lume hoidmiseks asetatakse varjualuse kohale lõigatud viinapuud, puude ja põõsaste oksad ning ladvad, samal eesmärgil jäetakse trellidele lõigatud viinapuud.

Paljud Siberi viinamarjakasvatajad on katsetanud viinamarjade varjamise "kuiva" meetodit. Sellise varjualusega viinapuu jääb looduslikesse tingimustesse (mitte maetud maasse), mis vähendab podoprevaniya silmade tõenäosust, ei vähenda kõvenemist. Meetod on järgmine: varrukad ja puuviljaviinapuud, mis on klambritega kimpudesse või puuplokkidele seotud, kinnitatakse kaevikus horisontaalselt, ilma maapinda puudutamata. Saate viinapuu maapinnast isoleerida, pannes viinamarjade alla kogu kraavi pikkuses katusematerjali riba või kile. Ülevalt on kraav tihedalt suletud puidust kilbid 25-30 mm paksune, mille peale laotatakse katusekile või plastkile, et kaitsta sulavett. Loomulikult tuleb esimesel ja sel juhul kile ja katusematerjal kindlalt kinnitada, et tuul neid ära ei puhuks.

Sest täiendav isolatsioon ja kaitse hiirte eest, mähib autor viinapuud polüpropüleenkottidesse ja katab kaevikud täielikult männiokkaga ning alles siis katab need kilpide ja fooliumiga.

Hiirte hävitamiseks peate võtma kõige drastilisemaid meetmeid. Hiired on aias katastroof. Nende näriliste tekitatud kahju võib mõnikord olla korvamatu viljapuud ja viinamarjade jaoks. Mürke närilistele on müügil palju, neid pole mõtet loetleda. Peaasi, et nendest hiirte tapmise vahenditest piisab teie aias ja kui neid süüakse, peate neid ikka ja jälle täiendama. Nende kahjurite peletamiseks on olemas rahvapärased abinõud - põlenud vanade vildist saapade, vildi või villa tükid, mis pannakse iga põõsa alla enne talveks varjamist.

Omski viinamarjakasvatajad korraldavad "kuiva" varjualuse meetodi abil, mida nad nimetavad "õhkpadjaks", korraldavad varjualused, mis on valmistatud kahekordsest polüetüleenkilest, mis on venitatud piki kaevikuid paigaldatud kaared iga 1,5-2 m järel ja kevadkülmad, pikenemine kasvuperiood, viinamarjade täielikuks valmimiseks ja kõvastumiseks ning talveks kaitsmiseks.

Sõltumata esimeste lumesadude varjamisviisist tuleks püüda katta viinamarjad vähemalt 60 cm kihiga lumega.

Riis. 1 viinamarjade peitmise viisid.

a - varjupaik talveks puidust kilpidega.
1 - plastkile
2 - puidust kilp
3 - seade kile maapinnale surumiseks
4 - okaspuu nõelad
5 - multš

b - kahekordne fooliumkate
1 - polüetüleenhülss
2 - pardal

c - varjualune mööda kaari koos kattematerjaliga
1 - kattematerjal (agrosil nr 60)
2 - metallist kaar

Viinamarjade avamine kevadel ja külmakaitse.

Viinamarjade avamist alustatakse pärast lume sulamist. Esiteks eemaldatakse lume hoidmise vahendid. Sulatamise käigus eemaldatakse kaitsevahendid sulavee eest. Viinamarjaistanduse puhastamine suurtest prahtidest ja võõrkehadest kiirendab mulla sulamist. Aprilli teisel poolel eemaldatakse peamised varjualused - muld, soojustusmaterjalid (kilbid, matid, kuuseoksad, pilliroomattid, männiokad jne). Kimpudeks köidetud viinapuud tõstetakse kraavist üles, raputatakse maapinnalt maha, nõrgestatakse ja eemaldatakse osaliselt kimpude kimp, kui viinapuud mähiti, eemaldatakse ümbris. Pärast seda riputatakse viinapuud võre alumisele traatnöörile kuivama. Kaevikud puhastatakse kattematerjali jääkidest ja prahist. Samal ajal viiakse läbi viinapuude ja pinnase profülaktiline töötlemine (vt "Kuusteist tund"). Pärast kuivatamist tehakse viinapuud lõpuks lahti, lahti, eraldatakse üksteisest ja lastakse uuesti kaevikusse. Viinamarjad tuleks avada pilves ilmaga või õhtul. Päikeselisel ja selgel päeval on võimalik viinapuude ja pungade ülekuumenemine ning kuivamine. nad ei saa veel piisavalt vett ja toitaineid ning on pärast talveunest nõrgenenud.

Peamine ülesanne pärast avamist on kaitsta viinapuid ja kiiresti paisuvaid pungi ning noori võrseid, mis hakkavad arenema jääk -kevadkülmade eest. Viinapuid tuleks hoida kraavis kuni külmaohu möödumiseni. Päikesesoojuse mõjul algab viinamarjades vegetatsiooniprotsess, arenevad rohelised võrsed, mis on vägagi tundlikud isegi väga kergetele külmadele (0-2 C). Seetõttu tuleb kogu kevadkülma perioodil viinamarjad katta. Esimeste arenevate peamiste viljakate võrsete tapmiseks piisab vähemalt ühe pakase vahelejätmisest. Muidugi, umbes nädala pärast ärkavad asendusneerud ja hakkavad kasvama, kuid nende areng hilineb, pealegi on nad tavaliselt steriilsed.

Külm Siberis on viinamarjade jaoks kõige tõsisem oht, isegi ohtlikum kui talvised külmad.
Kevadised külmad kuni mai keskpaigani võivad olla väga tugevad (-10-15 C). Mai lõpus ja juuni alguses nad nõrgenevad, kuid nende tõenäosus on välistatud alles juuni esimese kümnendi lõpus.

Kuidas määrata öökülmade võimalust? Kui õhtul, selge ilmaga, langeb õhutemperatuur järsult, lähenedes 0 C -le, suure tõenäosusega, võite oodata tugevat pakast öösel ja alati hommikul. Viinamarjad tuleb kiiresti katta. Statsionaarse varjupaigana saab viinamarjakaeviku kohale ehitada polüetüleenist varrukast kahekordse seinaga "onni" (vt joonis 1, c). Polüetüleenhülsi asemel võite kasutada katvat mittekootud materjali "Agrotex" nr 60. Varjualuste ehitamiseks võite kasutada võre alumist traadist nööri, mille peal saate hõlpsalt sirgendada, venitada ja kattematerjali kinnitada. Varjualuse saate teha metallkaarte raamile, mille otsad on maasse kinnitatud 1,5-2 meetri pärast mõlemal pool kaevikut. Teineteise vahele tuleb kaared siduda kerge traadi või nööriga mitmesse pikisuunalisse ritta, nii et pingutatuna ei kattuks kattematerjal kaaride vahele (joonis 1, c). Katusematerjali saate pressida kaeviku mõlemal küljel metalltorude või -varraste, laudade või postidega, servad saate puistata maaga.

Kui selliste konstruktsioonide läheduses on külmaoht, piisab otste sulgemisest, mille jaoks tuleb otstes olev kattematerjal jätta varu.

Selliste varjualuste all tekib päevasel ajal kasvuhooneefekt, õhk ja muld soojenevad intensiivsemalt ning seetõttu areneb viinamarjade elutegevus aktiivsemalt. Seega on tagatud lisaks külmakaitsele ka marjade, viinapuude valmimise ja talveunne jäänud pungade valmimisaja vähenemine.

Kui külmaoht on kadunud, avatakse viinamarjad lõpuks. Roheliste võrsetega viinapuud tuleb üksteisest väga hoolikalt eraldada ja siduda võrepaelte külge vastavalt valitud põõsa moodustisele.

Õppetund 18 - Nautige viinamarju aastaringselt.

Olles omandanud Siberi viinamarjakasvatuse õppetunnid, suutsite kasvatada noori viinamarjapõõsaid, saite täiskasvanud põõsastele täidlase kobara, mis rõõmustab teid mitmesuguse kuju, värvi ja mis kõige tähtsam-erakordse maitsega.

Niisiis, kuidas saate pikendada kogu selle võlu naudingut ja naudingut? Mida teha merevaigu, smaragdi, rubiini, mustade marjadega?

Viinamarju saab nautida mitte ainult lühiajaliselt värskelt tarbides, vaid sellest saab valmistada erinevaid magusaid tooteid edaspidiseks kasutamiseks: moosid, marinaadid, mahlad, tarretised, kompotid, marmelaad, moos, vein.

Siin on mõned neist:

Viinamarjamoos.

Moosi jaoks kasutatakse suurte lihavate marjade ja tugeva koorega viinamarju. Harjadelt eemaldatud ja voolava veega pestud marja kastetakse 1 kg suhkrust ja 1 klaasist veest valmistatud siirupisse ja kuumutatakse keemiseni. Pärast pooletunnist kokkupuudet hakkavad nad tasasel tulel küpsetama, kuni marjad settivad, lahus muutub läbipaistvaks ja moositilk peatab leviku. Küpsetamise käigus eemaldatakse vaht ja eemaldatakse hõljuvad seemned. Enne kuumutamisest eemaldamist võite lisada sidrunhape ja mõned vanilliini kristallid.

Jahutatud moos valatakse purkidesse, kaetakse kaanedega ja hoitakse kuivas jahedas kohas.

Marineeritud viinamarjad.

Marineeritud viinamarjad tiheda koorega. Marineeritavad kobarad puhastatakse kahjustatud marjadest, pestakse hästi voolavas vees ja pärast vee tühjendamist tervelt või osadeks jaotatuna pannakse tihedalt klaaspurkidesse, täidetakse marinaadiga ja kaetakse kaantega. Marinaad valmistatakse retsepti järgi: 1 liitri vee jaoks võtke 500 g suhkrut, 150 g 8% äädikat, 25 g soola, 6-7 nelkitera, sama kogus pipraherneid, veidi kaneeli , loorberileht. Kõik see keedetakse 10-15 minutit. Märkus: äädikas valatakse pärast keetmist marinaadi. Valmis marinaad jahutatakse, filtreeritakse ja valatakse viinamarjadega purkidesse. Pangad pannakse konteinerisse koos külm vesi ja kuumutatakse keemiseni, steriliseeritakse 5-6 minutit.

Viinamarjamahl.

Viinamarjamahla valmistamiseks võib kasutada mis tahes viinamarjasorti, tingimusel et marjad on täielikult küpsed.

Kimbud pestakse voolavas vees ja kuivatatakse. Marjad eraldatakse harjadest, valmimata ja riknenud visatakse ära. Võite mahla pressida mahlapressis, kruvipressis või käsitsi rõhu all.

Muskati viinamarjad nagu "Tukay", "Pearl Sabo", "Muscat Katunskiy" annavad mahladele imelise muskaatpähkli aroomi. Viinamarjamahlal "Riddle of Sharova" on ainulaadne salapärane eksootiliste puuviljade ja maasikate aroomikimp.

Värviliste mahlade saamiseks kasutatakse musti, punaseid, tumeroosasid viinamarjasorte nagu "Violet Early", "Katyr - 2", "Isabella", "Cardinal" jt. Kimbud pannakse sõelale või sõelale ja sukeldatakse 5 minutiks keema pandud veega kastrulisse. Seejärel pannakse viinamarjad emailiga kaussi, kaetakse tihedalt kaanega ja lastakse jahtuda. Pärast seda eraldatakse marjad harjadest ja pressitakse mahl marjadest välja. Mahl kuumutatakse temperatuurini 90 ° C ja valatakse kuuma veega ja soodaga pestud klaaspudelitesse või purkidesse, keeratakse kaantega kokku ja jahutatakse, keerates purgid kaane peale ja pudelid külili.

Kui soovite saada selget mahla ilma viljalihata, jäetakse see 3-4 päevaks selgitamiseks. Pärast seda, kui pudelite või purkide põhja on tekkinud sade, valatakse see ettevaatlikult uuesti välja, kuumutatakse uuesti temperatuurini 90 ° C ja valatakse uude anumasse.

Moos viinamarjadest puuviljadega (bekmez).

Pestud ja harjadest eraldatud viinamarju keedetakse madalal kuumusel pidevalt segades, kuni marjad pragunevad ja ilmub mahl. Mahla keetmisel eemaldage vaht ja hõljuvad seemned, lisage suhkur, lõigatud kuubikuteks kooritud ja südamiku viljad (õunad, pirnid) ja sidruniviilud. 5 kg viinamarjade jaoks lisage 1 kg suhkrut, 0,5 kg puuvilju, 2-3 sidrunit. Keetmine toimub pidevalt segades, kuni mesi on paks. Seejärel pannakse moos purkidesse, jäetakse avatuks, kuni see täielikult jahtub, ja suletakse seejärel plastkaantega.

Viinamarjade kompott.

Kompoti jaoks võtke suured küpsed viinamarjad. Marjad pestakse, eemaldatakse harjadelt hoolikalt, pannakse tihedalt purkidesse ja valatakse kuuma siirupiga, mille valmistamiseks võetakse 250-300 g suhkrut 1 liitri vee kohta. Viinamarju hoitakse siirupis 2-3 minutit. Seejärel kurnatakse siirup, kuumutatakse uuesti keemiseni ja marjad valatakse uuesti ülevalt üles ja kaetakse kaantega.

Kompott osutub maitsvamaks, kui siirup valmistatakse defektsetest viinamarjadest pressitud mahlaga (kuid mitte riknenud). Magusatest viinamarjadest on hea kompotile lisada paar viilu sidrunit.

Kuivatatud viinamarjad.

Kuivatamiseks kasutatakse tavaliselt kõrge suhkrusisaldusega ja täisküpsusega seemneteta sorte. Paljud harrastusaednikud jätavad viinamarjad viinapuule kuivatamiseks, kuni marjad närbuvad, ning sorteerivad ja kuivatavad siis päikese käes. Enne kuivatamist uuritakse hoolikalt viinamarjakobaraid, eemaldatakse mädanenud ja kahjustatud marjad ning pannakse kandikutele ja küpsetusplaatidele. Kuivatamisel pööratakse kobarad perioodiliselt ümber ja seda korratakse, kuni marjad on kuivad. Tavaliselt kukuvad kuivad marjad oksadelt ise maha. Kuivatatud viinamarjad tuulutatakse ja ladustatakse.

Mõnda viinamarjasorti võib kuivatatuna hoida 5-6 kuud. Nende hulka kuuluvad "Tukai", "Original", "Pleven tall" jt.

Kuivatamisel võib kobarad katta kärbeste ja herilaste marliga.

Kuivatatud kobaraid hoitakse peatatud olekus, üksteist puudutamata, kuivas ventileeritavas ruumis temperatuuril +5 - -1 ° C.

Viinamarjaveinid.

Veini kvaliteet sõltub suuresti viinamarjasortidest. On soovitav, et need oleksid tehnilised või lauatehnilised sordid, mille suhkrusisaldus on 18–22% ja happesus 7–8 g / l.

Suurepärased dessertveinid on valmistatud Muscati sortidest "Tukai", "Pearl Sabo", "White Muscat"; paljusid meelitavad isabelle veinid; head punased veinid "Early Magarach", "Violet early".

Viinamarjade korjamine veiniks peaks toimuma ainult kuiva ilmaga. Mädanenud, hallitanud ja küpsed marjad on veinivalmistamiseks täiesti sobimatud.

Koristatud viinamarjad eraldatakse käsitsi harjadest, samal ajal kui iga marja purustatakse ja laaditakse kruvipressi, mille aluse alla asetatakse klaaspudel või emailnõu. Pressi laadimisel voolab mahl välja ja viljaliha settib ning pressi täiendatakse uue viinamarjaportsjoniga. Pärast seda, kui mahl ei lahku raskusjõu mõjul, hakkavad nad seda mehaaniliselt välja pressima, suurendades järk -järgult pressimisrõhku. Pressitud viljaliha eemaldatakse pressist emailitud kaussi, segatakse järgmiste pressitud osadega ja pressitakse uuesti. Mahla pressimist saab teha elektrilise mahlapressiga.

Mahlapressi või pressi puudumisel pressitakse paberimass surve all või käsitsi välja, asetades selle lõuendisse või nailonkotti, kuid kuni 20% kaod on vältimatud.

Kuiv valge vein.
Laua (kuiv) vein on vein, mis ei sisalda suhkrut. Kääritamise käigus muutub kogu viinamarjasuhkur "kuivaks" (sellest ka nimi - "kuiv vein") veinialkoholiks ja süsinikdioksiidiks. Sõltuvalt viinamarjade suhkrusisaldusest on lauaveinide kangus 9–14 kraadi.

Valge vein on valmistatud valgetest viinamarjasortidest.

Pressitud mahl (virre) settib päevaks temperatuuril + 15-20 C. Pärast settimist eemaldatakse virre hoolikalt setetest, kasutades kummist või vinüülkloriidist toru, valatakse pudelitesse, kus toimub käärimine. Kas pudelid on täidetud mitte rohkem kui? mahtu, nii et virde ei väljuks pudelist jõulise käärimise ajal. Virde kääritamine toimub tema enda viinamarjapärmil, mis areneb marjade pinnal nende valmimise ajal. Sellepärast on väga oluline viinamarju koristada kuiva ilmaga. Vihmad võivad pärmikultuuri marjadelt maha pesta ja viinamarjavirde aktiivne kääritamine ei pruugi sel juhul toimida. Kõige usaldusväärsem on kääritamiseks kasutada puhast pärmikultuuri. Kuid nende hankimine on tänapäeval üsna keeruline. Neid ei ole jaekaubanduses saadaval ja neid kasutatakse ainult veinitootmiseks. "Veini juuretise" saate aga ise teha. Mõni päev enne viinamarjade koristamist koristatakse veiniks küpsed marjad. varajased sordid viinamarjad. Kaks klaasi pesemata marju purustatakse, pannakse pudelisse, lisatakse klaas vett ja pool klaasi suhkrut. Seejärel loksutatakse kõike, kuni suhkur on täielikult lahustunud, pudel suletakse vatitupsuga ja asetatakse pimedasse kohta, kus temperatuur peaks olema + 22-24 C. 3-4 päeva pärast hakkab juuretis käärima, see filtreeritakse läbi marli ja kasutatakse kääritamisprotsessi aktiveerimiseks, lisades arvutamisel 2% virde üldkogusest. Starterkultuuri ei tohi säilitada kauem kui 10 päeva.

Käärimisvirdega pudelid asetatakse ruumi, mille temperatuur ei ole madalam kui +18 C ja mitte kõrgem kui +24 C, ning suletakse veetihendiga (vt joonis 1). Optimaalsetest temperatuuridest kõrgemal või madalamal temperatuuril võib tekkida ebasobivus.

Fermentatsioonil on kaks etappi:
Esimene on jõuline käärimine, kestab 5-8 päeva, sel perioodil kääritatakse kuni 90% suhkrust;
Teine on vaikne käärimine, mis kestab 3-4 nädalat.

Aroomi säilitamiseks ja võimaliku oksüdeerumise vältimiseks täidetakse kääriva veiniga pudel sama veiniga. Selleks tuleb virre kääritada kahes pudelis. Pärast jõulise kääritamise lõppu valatakse teisest üks pudel ülaossa, suletakse uuesti korgiga, mille sifoon on kastetud klaasi vette. Täidetud pudelis toimub vaikne käärimine, nagu võib otsustada mullide vabanemise kaudu sifoonist (joonis 1).

Riis. 1 Veini vaikse käärimise ja selgitamise faas.

Käärimise lõpu määrab veini mullitamise lõpetamine ja selgitamine, millel on selge liides veini ja pärmisete vahel. Vein eraldatakse setetest. Selleks pange veinipudel lauale ja tühi pudel põrandale. Ülevoolutoru sukeldatakse veini nii, et selle ots on pärmisettest veidi kõrgemal. Vein imetakse toru teisest otsast ja kui see hakkab voolama, langetatakse see ots põrandal asuvasse pudelisse. Ülejäänud pärmisett valatakse väiksemasse anumasse, lastakse uuesti settida ja settinud vein kurnatakse uuesti. Paksus filtreeritakse läbi riidest filtri. Pudel täidetakse filtreeritud veiniga poole kaelani. Pudel suletakse tihedalt korgi või puidust keelega ja asetatakse uuesti settimiseks külma ruumi, mille temperatuur ei ületa +15 C. Kuu aja pärast eemaldatakse vein uuesti setetest ja seda saab villida kuni poole kaela kõrguseni. Pudelid suletakse korkidega ja asetatakse pikali.

Märge. Veini pikaajalise ladustamise ajal korgikorgid valatakse vaigu või tihendusvahaga.

Kuiv punane vein.

Punased veinid valmistatakse mustade, lillade või tumepunaste marjadega viinamarjasortidest.
Punaseid veine valmistatakse kodus mõnevõrra erinevalt valge veini tehnoloogiast. Pärast marjade purustamist ei eraldata viljaliha virre, vaid pannakse kõik koos emailiga kaussi? maht, lisage sinna hapuoblikas (2% laaditud viinamarjadest). Jõulise käärimise ajal segatakse virde kohale tõusev pudrumüts mitu korda päevas. Võite kergelt rõhuda, et kogu jõulise kääritamise aja jooksul pudru kork alla vajutada, nii et see ei hõljuks. Selle eesmärk on vältida veinimaterjali oksüdeerumist ja muutumist äädikaks.

Pärast jõulise kääritamise lõppu tuleb vein viljalihast eraldada. Selleks filtreeritakse kogu veinimass läbi sõela või sõela ja viljaliha pressitakse või lastakse läbi mahlapressi. Viljalihast eraldatud virre valatakse peale? maht pudelis suletakse veetihendiga ja protsess jätkub valge veini tehnoloogia abil.

Magustoiduviinid.

Magusveinis on kõrge vaba suhkrusisaldus (kuni 15%). See peaks olema hästi värvitud, läbipaistev, aromaatne, paks, madala happesusega. Kodus saab magustoitveini valmistada, lisades kuivale veinile kontsentreeritud viinamarjamahla või suhkrut.

Enne käärimise algust lisatakse viinamarjavirdele 50 g suhkrut iga liitri kohta. Ülejäänud protsess viiakse läbi kuiva veini tehnoloogia abil. Pärast kääritamise lõppu peaks vein olema kuiv, kuna selles olev suhkur on täielikult käärinud. Veinil lastakse settida ja kui see selgineb (see juhtub umbes kahe kuu pärast), eemaldatakse see setetest. Selgele veinile magususe lisamiseks lisage iga liitri kohta 100–150 g suhkrut või umbes 200 g kontsentreeritud viinamarjamahla. Suhkur lahustatakse esialgu väikeses koguses samas veinis, õrnalt kuumutades veevannil ja pidevalt segades, ning valatakse seejärel veini kogumahule. Pärast suhkru lisamist loksutatakse (segatakse) pudelis olev vein ja segatakse uuesti, kuni see on täielikult selge. Valmis vein villitakse, suletakse ja hoitakse kuivade veinidena.

Kuiva veini parim temperatuur ei ole kõrgem kui +10 C ja magustoiduviini puhul mitte üle +15 C.

Ärge hoidke veini valguse käes.

Ladustamise ajal võib pudelitesse tekkida setet (hambakivi). Ärge laske sellel end häirida, see ei tähenda, et vein on halvenenud. Lihtsalt valage vein uutesse pudelitesse või proovige setet klaasidest eemal hoida.