วิธีทำบวบทอดในซอสมะเขือเทศ บวบทอดสำหรับฤดูหนาว

เสน่ห์หลักของแยมคือเป็นอาหารสำเร็จรูปที่เสิร์ฟทันทีหลังจากเปิดขวด บวบดิบจะต้องผัด ต้ม หรือตุ๋น และไม่ควรรอช้าในการปรุงอาหารเพราะผักเหล่านี้จะเหี่ยวเฉาในตู้เย็น บวบดองเป็นอีกเรื่องหนึ่ง พวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมีรสฉุนและเหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและไส้แซนวิช แต่เพื่อให้ได้สลัดสควอชที่น่ารับประทานคุณต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย บวบทอดสำหรับฤดูหนาวเตรียมกระเทียมพริกไทยร้อนในซอสมะเขือเทศและฆ่าเชื้อในภายหลัง

ในการเตรียมบวบหนึ่งลิตรในซอสมะเขือเทศ คุณต้องนำผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในรายการ คุณยังสามารถใช้ผักสำหรับผู้ใหญ่ได้ แต่คุณจะต้อง "ไส้" และปอกบวบ เนื่องจากเมล็ดมีขนาดใหญ่เกินไปและเปลือกหนาเกินไป ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะยับยั้งการเกิดเกลือ

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม 1 กก. ที่มีผิวบาง.
• 2 หัวหัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 3 กลีบ;
• มะเขือเทศ 400 กรัมและลักษณะใดก็ได้
• พริกขี้หนูแดง 2 ฝัก;
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 1/2 ช้อนชา
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรสผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งนั้นสมบูรณ์แบบ
• น้ำมันพืชสำหรับผัดบวบ;
• พริกอัญชันผสมกันมากถึง 6 เม็ด ขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่คุณต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

บวบเป็นส่วนประกอบหลักในการถนอมอาหาร ควรล้างให้สะอาดก่อน บวบหนุ่มหั่นเป็นชิ้นหนาเท่านิ้วผักสุกจะถูกหั่นในวิธีที่สะดวก บวบที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะต้องเค็มและทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน เมื่อทอดแล้ว วงกลมของบวบจะเปลี่ยนสีเล็กน้อยเป็นสีเหลืองมากขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องเก็บผักไว้ในกระทะเป็นเวลานาน เนื่องจากในขั้นตอนนี้ คุณไม่จำเป็นต้องได้ความนุ่ม

ซอสหมักเตรียมแยกต่างหาก ในกระทะที่ผัดบวบจำเป็นต้องทอดหัวหอมสับละเอียด ต้องผัดจนนุ่มและโปร่งใส เมื่อหัวหอมอยู่ในสภาพดี ใส่มะเขือเทศสับละเอียดลงในกระทะ สิ่งสุดท้ายที่จะโยนคือพริกไทยสับ เผ็ดและออลสไปซ์ และกระเทียม ควรเคี่ยวมวลทั้งหมดนี้ประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นผักจะถูกบดโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ข้าวต้มถูกเทกลับเข้าไปในกระทะจากนั้นจึงทำน้ำดองมาตรฐาน: เติมน้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งมีความจำเป็นมากขึ้นสำหรับรสชาติ ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มได้ทั้งในน้ำดองและลงในโถโดยตรง คุณยังสามารถส่งผักผ่านเครื่องปั่นพร้อมกับผักผัด

เพื่อให้ซอสมะเขือเทศกระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างชิ้นบวบ จำเป็นต้องใส่ส่วนผสมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางมะเขือเทศดองอย่างน้อย 2 ช้อนโต๊ะบนชั้นของชิ้นบวบทอด ชั้นแรกและชั้นสุดท้ายควรเป็นมะเขือเทศ ขวดสลัดที่ปิดสนิทปิดฝาเหล็กต้มและฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในหม้อน้ำ น้ำอุ่นควรอุ่นเพื่อไม่ให้ภาชนะแตกและเอื้อมถึงไหล่ขวด เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 50 นาทีหลังจากนั้นเราปิดช่องว่างด้วยวงแหวนบวบทอดแบบเบ็ดเสร็จ ในสภาพคว่ำให้เย็นภายใต้ผ้าห่มแล้วเอาบวบทอดในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ขอบคุณ Ksenia สำหรับสูตรบวบผัดกับกระเทียมแสนอร่อย

มะเขือเทศกระป๋อง แตงกวา และพริก แม่บ้านหลายคนมองข้ามความจริงที่ว่ามีผักอีกชนิดหนึ่งที่เหมาะกับการเตรียมอาหารประเภทต่างๆสำหรับฤดูหนาว นี่คือไขผัก

คุณสมบัติอันล้ำค่าของบวบคือสามารถใช้ร่วมกับผักอะไรก็ได้ โดยตัวมันเอง สควอชจืดชืด ไม่มีกลิ่นพิเศษ มีรสชาติอ่อนๆ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะรวมมันกับผักอื่น ๆ เพราะมันดูดซับกลิ่นของมันได้ทันที

ลักษณะเฉพาะของบวบคือเมื่อตุ๋นเนื้อของพวกมันจะโปร่งแสงและลักษณะของจานจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

แต่บวบมีข้อเสียเล็กน้อย: พวกมันไม่มีกรดซึ่งมีคุณสมบัติในการถนอมอาหาร ดังนั้นในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจึงพยายามใช้ร่วมกับมะเขือเทศรสเปรี้ยว ด้วยการผสมผสานนี้ทำให้ได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมาก - บวบในซอสมะเขือเทศ

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ควรใช้บวบหนุ่ม มีเปลือกบาง เนื้อแน่น ยังไม่มีเมล็ด หรือเนื้อนุ่มจนแทบจะกลืนไปกับเนื้อ
• อย่าเอาผิวออกจากบวบหนุ่ม สำหรับการบรรจุกระป๋องพวกเขาจะหั่นเป็นชิ้น, ชิ้น, แท่งหรือก้อน
• บวบตุ๋นกับผักหรือผัดในน้ำมันมักจะใส่ในขวดโหล
• ซอสมะเขือเทศสามารถทำจากมะเขือเทศสับ น้ำมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศ
• รสชาติขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม พนักงานต้อนรับสามารถเลือกชุดเครื่องเทศได้เองโดยคำนึงถึงความชอบของครัวเรือนของเธอ ส่วนใหญ่มักใช้พริกไทย กระเทียม ปาปริก้า ยี่หร่า โหระพา อบเชย ผักชีลาว และใบกระวาน
• นอกจากบวบแล้ว แครอท หัวหอม พริกหยวกและพริกขี้หนู
• เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชูและเกลือโดยไม่ล้มเหลว น้ำตาลถูกเติมลงในซอสมะเขือเทศตามต้องการ แต่ช่วยเพิ่มรสชาติของขนมได้อย่างมาก
• หากบวบสดราดด้วยซอสมะเขือเทศ ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตร - 50 นาที, ขวดลิตร - ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• บวบตุ๋นในซอสมะเขือเทศสามารถปิดผนึกได้ทันที แต่ในกรณีนี้ ขวดควรอุ่นในเตาอบอย่างดีและแห้งเสมอ กระป๋องที่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นควรห่อด้วยผ้าห่มทันทีเพื่อให้ยังคงร้อนได้นานที่สุด

บวบในซอสมะเขือเทศ: วิธีที่ 1

วัตถุดิบ:

• บวบ (ควรใช้บวบ) - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น.;
• รากผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, พาร์สนิป - 50 กรัม;
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 100 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 40 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนุ่ม - พวงเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร

• ขั้นแรก ล้างกระป๋องด้วยเบกกิ้งโซดา วางไว้ในเตาอบเย็น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 °และอุ่นขวดเป็นเวลา 20-25 นาที
• เตรียมผัก. ล้างบวบหนุ่ม ผิวของพวกมันบางและบอบบาง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องตัดออก ตัดบวบเป็นชิ้น
• ขูดแครอทและรากขาวบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ตัดหัวหอมเป็นก้อน สับผักใบเขียว
• ขั้นแรกให้ทอดหัวหอม แครอท และรากในน้ำมันร้อน วางไว้ในชาม ในน้ำมันที่เหลือ ทอดแก้วบวบทั้งสองด้าน
• เตรียมซอสมะเขือเทศ. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมะเขือเทศเนื้อแดงแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น ผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียด เทส่วนผสมลงในหม้อเคลือบฟัน เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, พริกไทย เคี่ยวบนไฟอ่อน 20-25 นาที
• ใส่บวบในขวดที่เตรียมไว้ โรยด้วยหัวหอม แครอท รากผัด สมุนไพรสับ ใส่ใบกระวาน 1 ถึง 2 ใบในแต่ละขวด
• เทซอสมะเขือเทศเดือดลงบนบวบ คลุมด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ วางในกระทะกว้าง เทน้ำร้อนถึงระดับไม้แขวนเสื้อ ฆ่าเชื้อ 50 นาทีจากจุดเริ่มต้นของเดือด
• ม้วนกระป๋องขึ้นทันที พลิกคว่ำ แล้วห่มด้วยผ้าห่ม

บวบในซอสมะเขือเทศ: วิธีที่ 2

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 2.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 50 มล.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอ่อน - พวงเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดที่ปลอดเชื้อไว้ล่วงหน้า เพื่อให้ร้อนและแห้งเมื่อถึงเวลาเติมบวบให้เก็บไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 150 °
• ล้างมะเขือเทศ หั่นก้าน หั่นเป็นชิ้นๆ บดในเครื่องบดเนื้อ
• ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม
• เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะเคลือบฟัน ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และเนย นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู
• ล้างบวบหนุ่มตัดปลาย โดยไม่ต้องลอกผิว หั่นเป็นก้อนหรือแท่ง ใส่ในกระทะกับซอสมะเขือเทศ ใส่กระเทียม. ลดความร้อนลงต่ำกว่าระดับกลางเล็กน้อยและกวนเป็นครั้งคราวเคี่ยวเป็นเวลา 30-35 นาที ใส่ผักใบเขียวก่อนปรุงสิบนาที
• ใส่ผักที่เดือดลงในขวดโหลแล้วปิดฝาให้ปลอดเชื้อทันที

บวบในซอสมะเขือเทศ: วิธีที่ 3

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 40 มล.;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

• เตรียมเหยือกที่ปลอดเชื้อไว้ล่วงหน้าเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเสียสมาธิกับการแปรรูปในภายหลัง
• ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกและสับหัวหอมและกระเทียม กระเทียมสามารถผ่านการกดกระเทียม ใส่ผักในหม้อเคลือบ เทน้ำมันพืช ใส่ไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยต้มให้เดือด
• ในขณะที่มะเขือเทศและหัวหอมกำลังทำอาหาร ให้ล้างบวบและตัดปลายออก ตัดเป็นก้อนหรือแท่ง หากคุณจะใช้ไขจากผักที่โตแล้ว อย่าลืมหั่นเปลือกแล้วเอาเมล็ดออกพร้อมกับเยื่อกระดาษที่หลุดออกมา
• ใส่ผักที่นิ่มลงในชามแล้วสับด้วยเครื่องปั่น เทซอสมะเขือเทศที่ได้กลับเข้าไปในหม้อ ใส่น้ำตาล เกลือ และบวบสับ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที เพิ่มกระเทียมและน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร ถ้าคุณต้องการใส่กรีนให้ทำทันที
• ในรูปแบบเดือด กระจายส่วนผสมผักในขวดโหลที่แห้งและร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักถูกปกคลุมอย่างสมบูรณ์ในกระถาง ม้วนฝาขึ้นทันที

บวบในซอสมะเขือเทศ: วิธีที่ 4

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 40 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ล้างและฆ่าเชื้อขวดก่อน เพื่อให้พวกเขาอบอุ่น วางในเตาอบที่ร้อนถึง 150 ° หากคุณตัดสินใจที่จะฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ ให้ใส่ไว้ในเตาอบที่เย็นแล้วจากนั้นจึงเปิดเครื่องเท่านั้น มิฉะนั้น ขวดโหลอาจแตกออกจากอุณหภูมิที่ลดลง
• ล้างบวบ. ถ้ารกมาก ให้ปอกเอาเมล็ดออก ขูดเนื้อบนเครื่องขูดหยาบ
• ปอกกระเทียมสับด้วยเครื่องกดทำอาหาร
• ละลายมะเขือเทศด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อทำน้ำซุปข้นข้น
• ใส่บวบสับ, วางมะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะเคลือบฟัน วางบนเตาและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30-40 นาที ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูก่อนปรุงอาหาร 10 นาที
• ในรูปแบบเดือด เกลี่ยบวบในซอสมะเขือเทศในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นทันที พลิกกระป๋องคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม

หมายเหตุถึงปฏิคม

คุณสามารถปรับองค์ประกอบของผักที่ใส่ในบวบได้ตามต้องการ

มะเขือเทศสำหรับซอสสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศเจือจางตามความหนาที่ต้องการด้วยน้ำต้ม

ถ้าคุณชอบของขบเคี้ยวร้อนๆ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนได้ แต่ก่อนหน้านั้นจำเป็นต้องเอาเมล็ดออกเพราะมันมีสารที่รับผิดชอบต่อรสการเผาไหม้

บวบในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ ในฤดูหนาวการเก็บเกี่ยวจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบบวบกระป๋อง มะเขือเทศเป็นสารเติมแต่งที่ให้รสเปรี้ยวเป็นพิเศษและให้รสชาติที่ไม่เหมือนใครเมื่อคุณต้องการพูดว่า: "เลียนิ้วของคุณ!"

บวบเป็นสิ่งที่ดีจากทุกด้าน พวกมันเติบโตง่ายเก็บความสดได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหลายเดือนและง่ายต่อการทำอาหารกระป๋องที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ ผักเหล่านี้ยังมีวิตามินมากมายและมีแคลอรีน้อยมาก: ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 24 กิโลแคลอรีในบวบผลไม้สีขาวและ 16 กิโลแคลอรีในบวบ

ผักอย่างง่ายเหล่านี้ปรับปรุงการย่อยอาหาร ดูดซึมได้ดี และขจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย

บวบเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทำให้ชุ่มด้วยรสชาติและกลิ่นหอม ในระหว่างการปรุงอาหาร พวกเขาเกือบจะโปร่งใสและในขณะเดียวกันก็ใช้สีของผักสีสันสดใสซึ่งทำให้จานสวยงามเป็นพิเศษ

การทำบวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่าย

สิ่งที่จำเป็น

ในการเตรียม "บวบในซอสมะเขือเทศ" ให้อร่อยจริง ๆ คุณต้องใช้ผักและเครื่องเทศคุณภาพสูงเท่านั้น

บวบจะต้อง:

• สดโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยตรงจากสวน
• ความสุกใด ๆ แต่รสชาติที่ดีที่สุดจะได้รับจากเด็กที่มีขนาดสูงสุด 20 ซม.
• ควรมีเมล็ดขนาดใหญ่
• มีผิวบาง
• เรียบไม่มีร่องรอยการผุกร่อนหรือเสียหาย

บวบมีสารที่มีประโยชน์มากมายและที่สำคัญที่สุดคือวิตามินบีและโพแทสเซียม แต่บวบมีกรดน้อยดังนั้นมะเขือเทศจึงถูกเติมลงในของว่างสำหรับฤดูหนาว ด้วยเหตุผลเดียวกัน น้ำส้มสายชูจึงเป็นสิ่งจำเป็นในช่องว่างของบวบ

มะเขือเทศสามารถรับประทานได้ทุกขนาด สุก แต่ไม่ดูถูก แน่นอนว่าไม่อนุญาตให้ใช้ผลไม้เน่าเสีย เช่นเดียวกับผักทั้งหมดที่ไปสลัด: แครอท, กระเทียม, หัวหอมและพริก

นอกจากรสชาติแล้ว หัวหอมและแครอทยังทำให้จานมีสีทองอ่อนๆ

คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ ซอส หรือน้ำผลไม้แทนการราดที่ทำจากมะเขือเทศ แต่จะต้องเจือจางตามต้องการด้วยน้ำต้ม

สำหรับคนชอบอาหารจานร้อนก็ใส่พริกเผ็ดได้

มาจอแรม, ผักชีฝรั่ง, เมล็ดยี่หร่า, ใบกระวาน, โหระพา, ผักชีฝรั่งปรับปรุงรสชาติของการเตรียมการ คุณสามารถใส่สมุนไพรอะไรก็ได้และปรุงให้หลากหลายตามชอบ

มันกลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานมากด้วยพริกไทยดำและพริกหยวกมัสตาร์ด
ใช้น้ำมันพืชกลั่น

เกลือไม่ได้เสริมไอโอดีน ต้องใช้เกลือและน้ำส้มสายชู แต่สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลได้ตามใจชอบ

ขั้นเตรียมการ

ผักทั้งหมดล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน) ดีที่สุดคือล้างผักทั้งหมด ก่อนสับต้องทำให้แห้ง

การเตรียมบวบ:

1. หากผลไม้ยังอ่อนจะไม่ปอกเปลือก แต่จะตัดเฉพาะส่วนปลายเท่านั้น
2. ผิวหนังจะถูกลบออกจากบวบที่มีความสุกปานกลาง หากเมล็ดมีน้อยแต่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ ก็ไม่ต้องถอดออก
3. สควอชสำหรับผู้ใหญ่ปอกเปลือก
4. เมล็ดจะถูกลบออกพร้อมกับแกนเส้นใย
5. ตัดผลไม้ที่เตรียมไว้ในลักษณะใดก็ได้ (ก้อน, ชิ้น, ไม้) เป็นชิ้นขนาดกลาง

ผักที่เหลือล้างให้สะอาดและปอกเปลือกออกจากเปลือกเมล็ดพืชก้าน กรีนจะถูกคัดแยกเอาใบที่เสียหายออก

เตรียมจาน

มันจะดีกว่าถ้าใช้กระป๋องขนาดเล็ก - มากถึงหนึ่งลิตรเพื่อที่จะไม่ต้องเก็บสลัดแบบเปิด

ล้างจานด้วยสบู่และสารละลายโซดา และล้างให้สะอาดมาก เพื่อไม่ให้เหลือแม้แต่ผงซักฟอก

ภาชนะถูกฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• ต้มในน้ำอย่างน้อย 10 นาที
• อุ่นเครื่องด้วยไอน้ำประมาณ 10 นาที
• ยืนเป็นเวลา 2-3 นาทีในเตาไมโครเวฟที่กำลังไฟ 800 วัตต์เติมน้ำบางส่วน (สำหรับการประมวลผลที่สมบูรณ์น้ำจะต้องต้มเป็นเวลา 3 นาที)
• อุ่นในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส

หลังจากปิดความร้อนแล้ว ต้องไม่เปิดประตูเตาอบอีก 15 นาที มิฉะนั้น กระจกอาจแตกได้หากมีอากาศเย็นเข้ามา

เมื่อฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ โถจะถูกชี้นำโดยขนาดของโถ ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าใด ก็ยิ่งใช้เวลาในการแปรรูปนานขึ้นเท่านั้น ในการเอากระป๋องออกจากไมโครเวฟ อย่าใช้ถุงมือเตาอบที่เปียก เพราะอาจทำให้ไหม้ได้

ล้างฝาอย่างระมัดระวังและต้มในน้ำเป็นเวลา 10 นาที ก่อนหน้านี้ นำหนังยางออก แยกซัก แล้วใส่กลับเข้าที่เดิมทันที

จานฆ่าเชื้อยังคงสะอาดไร้ที่ติเป็นเวลาสองชั่วโมง

วิธีทำสลัดบวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ปรุง "บวบในซอสมะเขือเทศ" ด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา

สลัดที่เตรียมไว้เทลงในขวดร้อนแห้งเติมเหนือไหล่จนแคบลงที่ด้านหน้าคอ

โดยปกติบวบจะผัดหรือตุ๋น ในกรณีเช่นนี้ ไม่จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรส์ นั่นคือเหตุผลที่สูตรบวบส่วนใหญ่ในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวไม่มีการฆ่าเชื้อ

แต่บางครั้งผักก็จะถูกราดด้วยซอสดิบ ซึ่งในกรณีนี้ ชิ้นงานจะต้องถูกแช่ในน้ำเดือดอ่อนๆ เป็นเวลา 50-60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของจาน

ทันทีหลังจากปิดจานอย่างผนึกแน่น ไหจะถูกปิดฝาและปิดด้วยความร้อนจนเย็นสนิท

ของว่างรสเผ็ด

ตามสูตรนี้ สลัดอร่อยมาก แยกเป็นจานได้

ตัด courgettes เป็นวงแหวน บดผักอื่นๆ ทั้งหมดในเครื่องปั่นหรือบด (คุณสามารถใส่ในชามเดียว)

วางทันทีในขวดและปิดอย่างผนึกแน่น

อาหารเรียกน้ำย่อยเลียนิ้วของคุณ

เป็นเมนูพริกหวานสำหรับคนชอบเผ็ดหน่อยๆ

ตัด courgettes เป็นวงแหวนหรือลูกบาศก์ขนาด 1 ซม. เลื่อนพริกหวานและขมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดมะเขือเทศแบบสุ่ม ส่งกระเทียมผ่านการกด

สลัดวางในขวดโหลม้วนขึ้นวางคว่ำและปิดด้วยความอบอุ่น

กับแอปเปิ้ล

สูตรดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยม รสชาติของการเตรียมสำหรับฤดูหนาวนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลที่เลือก

ตัด courgettes เป็นลูกบาศก์ แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ แอปเปิ้ลและมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ

วางไหในกระทะขนาดใหญ่และพาสเจอร์ไรส์: 0.5 ลิตร - 50 นาที, 1 ลิตร - 1 ชั่วโมง

กับข้าว

หมักบวบกับข้าวพนักงานต้อนรับได้รับอาหารอิสระที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะและเป็นกับข้าว ส่วนใหญ่มักจะกินสลัดนี้อุ่น ๆ แต่อร่อยและเย็น

ตัดผักทั้งหมดเป็นก้อน ล้างข้าว

ใส่ส่วนผสมในขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น

ในซอสมะเขือเทศ (ในน้ำมะเขือเทศ)

สูตรด่วนนี้จะช่วยคุณได้หากคุณไม่มีมะเขือเทศในปริมาณที่เหมาะสม
บวบถูกตัดเป็นก้อน กระเทียมผ่านการกด

วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยน้ำผลไม้ - 1.7 ลิตร เทส่วนผสมร้อน

บวบทอดในซอสมะเขือเทศ

ชิ้นนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมจริงๆ

ตัดบวบเป็นชิ้น ๆ (ตัวที่โตแล้วไม่มีแกน - ในครึ่งวง) สับหัวหอมและสมุนไพรขูดรากและแครอท ตัดมะเขือเทศและสับ

ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อภายใน 50 นาที

“ลิ้นแม่ยาย” จากบวบในมะเขือเทศ

ของว่างรสเผ็ดที่สามารถทำให้แขกประหลาดใจในฤดูหนาว ตัด courgettes เป็น "ลิ้น" - จานหนา 1 ซม. ยาว 5-10 ซม. แครอท - เป็นก้อน, พริกไทย - เป็นวงแหวน ส่งกระเทียมผ่านการกด บีบน้ำจากมะเขือเทศ

จานนี้สามารถปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง รสชาติจะไม่เปลี่ยน แต่ซอสจะบางลงแต่สม่ำเสมอมากขึ้น

การเก็บบวบกระป๋อง

อาหารกระป๋องที่บ้านเก็บไว้ได้ไม่เกิน 18 เดือน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับช่องว่างเหล่านั้นที่อยู่ในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้อง

สถานที่เก็บบวบในมะเขือเทศในฤดูหนาวควรมืดและอยู่ห่างจากแหล่งความร้อน อุณหภูมิในอุดมคติคือตั้งแต่ +5 ถึง +15 ° C คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น

ไม่ควรรับประทานผักดอง หากในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานานในฤดูหนาว เชื้อราหรือร่องรอยของการหมักปรากฏบนขวดโหล หากเนื้อหาเปลี่ยนสีหรือความหนาแน่น

ฤดูกาลของบวบนั้นไม่นานนัก หลายคนจึงชอบกินบวบ พวกเขายังใช้เป็นฐานสำหรับสลัดกระป๋อง มีสูตรมากมายสำหรับบวบในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว บางคนสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ บวบปรุงอย่างรวดเร็วและให้รสชาติที่สดใสหากคุณเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสม

สูตรบวบง่ายๆ

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงผักคือการทอด สูตรง่ายๆสำหรับบวบในซอสมะเขือเทศไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนได้

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• บวบ - ครึ่งหนึ่งของผลไม้เฉลี่ย
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบสำหรับคนรักเผ็ดคุณสามารถเพิ่มได้อีก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสเช่นโหระพาหรือขึ้นฉ่ายแห้ง

ขั้นตอนแรกคือการปอกบวบ หากผลยังอ่อนและเมล็ดยังอ่อนอยู่ก็ไม่สามารถเอาออกได้ ตัดบวบเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง

มะเขือเทศต้องปอกเปลือก ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้หั่นผัก แล้วจึงเทน้ำเดือดลงไปสักสองสามนาที ผักมักจะหั่นให้เล็กที่สุด พวกเขาทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม

บวบทอดทั้งสองด้านจนนุ่ม โดยปกติจะใช้เวลาประมาณห้าถึงเจ็ดนาที เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้ว คุณสามารถนำออกจากกระทะได้ ดีกว่าที่จะจัดวางบนจานแบนหรือจานในหนึ่งหรือสองชั้น

การทำซอสมะเขือเทศ

เนื่องจากบวบปรุงในซอสมะเขือเทศกับกระเทียมจึงควรปอกเปลือกล้างและสับละเอียด คุณยังสามารถใช้ที่ขูดหรือบีบกระเทียม ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์นี้ในอาหาร แต่ชื่นชอบกลิ่นของมัน อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรแทนที่ด้วยผงกระเทียม จานจะสูญเสียกลิ่นและรสเผ็ดส่วนใหญ่ไป

ในการเริ่มต้น มะเขือเทศสับจะถูกส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ผักเคี่ยว มะเขือเทศควรเป็นพริกไทยและเกลือในปริมาณที่พอเหมาะ พวกเขาตุ๋นประมาณสิบนาที ในเวลาเดียวกัน เป็นการดีกว่าที่จะผสมให้เข้ากันเป็นประจำ บดและอัดให้แน่น เป็นผลให้คุณควรได้รับโจ๊กที่คุณมองไม่เห็นชิ้น

ตอนนี้คุณสามารถใส่กระเทียมและเครื่องปรุงลงในส่วนผสมนี้ได้อย่างปลอดภัย เช่น สมุนไพรแห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันอยากจะสังเกตว่าโหระพาและมะเขือเทศเป็นส่วนผสมที่ลงตัว!

ตอนนี้ไส้ที่ได้จะถูกเพิ่มลงในผักผัด สูตรนี้ปรุงบวบในซอสมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเกลือลงในผักก่อนทอดได้

บวบตุ๋น เซอร์ไพรส์ด้วยสูตรง่ายๆ

มีสูตรบวบมากมายดังที่ได้กล่าวไปแล้ว พวกเขารักไม่เพียง แต่จะทอดพวกเขา สตูว์ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน สูตรดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องกับผู้ที่ไม่ชอบอาหารทอด

คุณต้องปรุงบวบตุ๋นในซอสมะเขือเทศอย่างไร ส่วนผสมง่ายๆ:

• บวบ - ประมาณ 500 กรัม
• น้ำมันพืช - ปริมาณเล็กน้อยประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 4-5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับผู้ที่มีปัญหาท้องไส้สามารถลดลงได้
• ผักชีฝรั่งสดเป็นพวงใหญ่

บวบในซอสมะเขือเทศ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

บวบสำหรับสูตรนี้จะต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าประมาณครั้งละหนึ่งเซนติเมตร ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและเกลือ ปล่อยให้มันต้ม

ส่วนผสมทั้งสองจะถูกส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันพืชเติมน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบนาที คุณสามารถเกลือผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าหรือโดยตรงในกระทะ จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน ในกรณีนี้ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและดับในกระทะประมาณสิบนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารผักชีฝรั่งสับละเอียดจะถูกส่งไปยังกระทะ

เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อจัดวางจานบนจานที่แบ่งเป็นส่วน ๆ ก็สามารถราดด้วยซอสที่เหลือจากการเคี่ยวได้ หลายคนยังใช้เป็นน้ำเกรวี่พาสต้า อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้ง ผู้คนกินบวบในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารแยกต่างหากและอร่อย

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว: ส่วนผสม

อาหารบวบถูกใช้อย่างแข็งขันเป็นพื้นฐานสำหรับสลัดกระป๋อง สำหรับหนึ่งในนั้น คุณจะต้อง:

• บวบ 4 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุกและเนื้อประมาณ 3 กิโลกรัม
• กระเทียมขนาดกลาง 3 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้งบด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

หากต้องการสามารถเปลี่ยนพริกไทยร้อนด้วยพื้นสีดำหรือส่วนผสมของเครื่องเทศ อย่างไรก็ตามสูตรดั้งเดิมนั้นมีรสชาติที่น่าสนใจกว่า

ทำอาหารบวบ: ขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด บวบปอกเปลือกและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ขนาดอาจแตกต่างกันไป แต่ชิ้นที่ใหญ่มากอาจไม่สุก

มะเขือเทศถูกล้าง แต่คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก จากนั้นพวกเขาจะผ่านเครื่องบดเนื้อ จะดีกว่าถ้าใส่ในกระทะทันทีซึ่งในอนาคตจะปรุงบวบในซอสมะเขือเทศ แล้วส่งบวบหั่นฝอยได้ที่นี่ โรยส่วนผสมทั้งหมดด้วยเกลือ น้ำตาล และปิดด้วยน้ำมันพืช ส่วนผสมนี้เตรียมหลังจากเดือดประมาณยี่สิบนาที มันจะดีกว่าที่จะปิดมันและปล่อยให้มันเคี่ยวบนไฟอ่อน

จากนั้นใส่พริกและกระเทียมสับลงในสลัดที่เตรียมไว้ สลัดตุ๋นกับพวกเขาในปริมาณเท่ากัน น้ำส้มสายชูเทลงในส่วนผสมก่อนปรุงอาหารห้านาที

สูตรบวบกับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวถือว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกแจกจ่ายในขวดปลอดเชื้อ อันนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น จานที่เตรียมไว้ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วส่งให้เย็นในที่อบอุ่น

บวบทอดสำหรับฤดูหนาว: ส่วนผสม

บวบทอดไม่เพียงกินได้ทันที แต่ยังม้วนในขวดสำหรับฤดูหนาว สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศน้อยกว่า 1 กิโลกรัมเล็กน้อย
• 1 หัวหอม;
• พริกหยวก 350 กรัมในขณะที่คุณสามารถใช้ทั้งพันธุ์สีแดงและสีเหลือง
• พวงของผักใบเขียว เช่น ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 7 กลีบ;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลสองก้อนในขณะที่คุณควรเก็บช้อนพร้อมสไลด์
• น้ำมันพืช 100 มล.
• ถั่วหวานและพริกไทยดำ - หกถั่วแต่ละอัน

การทำสลัดสำหรับฤดูหนาว

สูตรบวบมะเขือเทศนี้สำหรับสี่ขวด 500 มล. บวบปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ความหนาเฉลี่ยควรอยู่ที่ประมาณหนึ่งเซนติเมตร

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง พริกไทยยังถูกตัดเป็นเส้นกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งและยาวสองเซนติเมตร ขนาดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมของพ่อครัว

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ บวบถูกส่งไปที่นั่นและทอดในช่วงเวลาสั้น ๆ จนเป็นสีทองอ่อน นอกจากนี้หากคุณนำผลิตภัณฑ์ไปเป็นสีเข้มเมื่อเก็บรักษาไว้ก็จะกลายเป็นรสขม บวบที่เสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังจาน

หัวหอมจะถูกส่งไปยังกระทะที่ตุ๋นบวบ ใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นรูปทรงต่างๆ ไว้ที่นี่ด้วย เคี่ยวไว้ประมาณห้านาทีจนนิ่ม ตอนนี้ควรสับส่วนผสมนี้ด้วยเครื่องปั่น จากนั้นคุณสามารถส่งกระเทียมสับ น้ำตาล เกลือ สมุนไพรและน้ำมันไป ผัดเบา ๆ ด้วยช้อนเพื่อไม่ให้สับสมุนไพร

ตอนนี้คุณควรได้รับขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เพิ่มถั่วและพริกไทยที่ด้านล่างของแต่ละอัน จากนั้นจัดวางทุกอย่างเป็นชั้นๆ: ก่อนอื่นให้ใส่ซอส ตามด้วยบวบ พริกสด บวบและซอสอีกครั้ง ขวดโหลที่มีสารอยู่จะถูกฆ่าเชื้ออีกครั้ง จากนั้นปิดและส่งให้เย็น

บวบ lecho

ในซอสมะเขือเทศคุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่บวบเท่านั้น แต่ยังทำอาหารกับพวกเขาด้วย สิ่งนี้ต้องการ:

• บวบ 3 กิโลกรัม:
• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกหวานขนาดใหญ่ 5 ชิ้น
• กระเทียม 3 หัว;
• กรดอะซิติก 1 ช้อนโต๊ะ - 70%;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น - ไม่จำเป็น

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ lecho บวบและพริกจะถูกตัดแบบสุ่มด้วยริบบิ้นหรือชิ้น และมะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเบื้องต้น เคี่ยวมะเขือเทศ บวบ พริก และกระเทียมสับละเอียดเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อนๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง เครื่องเทศทั้งหมดถูกส่งมาที่นี่ทันทีโดยใส่น้ำส้มสายชูในเทิร์นสุดท้าย หลังจากเพิ่มแล้วควรปิดไฟทันที จานสำเร็จรูปวางในขวดที่ปลอดเชื้อและแช่เย็นในที่มืด

บวบทำอาหารได้เร็วพอสมควร อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านหลายคนถึงชอบมันมาก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแทนที่สูตรบวบที่น่าเบื่อได้โดยเพิ่มซอสมะเขือเทศ พริกหยวก และเครื่องเทศลงไป และสูตรถนอมอาหารช่วยให้รับประทานผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้ได้ตลอดทั้งปี

คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปจากคลังแสงของการเตรียมโฮมเมด และคุณสามารถปรุงอาหารได้ทันทีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากใช้เวลาไม่นาน คุณสามารถใช้มะเขือเทศที่ไม่ใช่แบบ "เชิงพาณิชย์" ได้ อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศควรจะนิ่ม สุก แต่ไม่เน่าเสีย นำส่วนที่ติดก้านออกแล้วหั่นผักเป็นชิ้น ปอกกระเทียม

ล้างบวบตัดก้าน เปลือกไม่ควรมีร่องรอยความเสียหาย มิฉะนั้น คุณจำเป็นต้องตัดทุกอย่างออก ถัดไปหั่นผักเป็นเส้นหรือลูกบาศก์

บิดมะเขือเทศกับกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถใช้เครื่องปั่นอันทรงพลังหรือบิดสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อ

"ปรุงรส" ซอสมะเขือเทศด้วยเกลือ, น้ำตาล, เพิ่มน้ำมันพืช - ไม่ควรมีรสและกลิ่นที่สดใสมิฉะนั้นรสชาตินี้จะมาถึงข้างหน้าในอนาคต เพิ่มเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน

โอนแถบบวบสดไปยังกระทะและคนให้เข้ากัน นำไปต้มบนเตาแล้วปรุงผักจนนิ่ม - 10-15 นาที

วางขนมในภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

ขันเกลียวหรือม้วนด้วยฝาที่ปราศจากเชื้อ ทิ้งอาหารกระป๋องไว้ให้เย็นในที่อบอุ่น เช่น ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ เก็บขวดบวบในมะเขือเทศในฤดูหนาวในทางตรงกันข้ามในที่เย็นและมืด