Strukoviny sú obrovská rodina dvojklíčnolistové rastliny(stromy, liany, kríky, zakrpatené kry a trávy) patriace do radu strukoviny, trieda dvojklíčnolistové, oddelenie kvitnúce, ríša rastlín, doména eukaryotov.
Niektoré rastliny z tejto čeľade používajú ľudia ako potraviny, niektoré ako okrasné a niektoré na obnovu pôdy.
Čo je to "bob"?
V prvom rade je to ovocie, ktoré má podlhovastý tvar a pozostáva z dvoch tenkých chlopní, medzi ktorými sa nachádzajú semená. Veľkosť strukovinového plodu sa vám zmestí do dlane alebo môže dosiahnuť obrovské veľkosti.
Hrach
Entada z podčeľade Mimosa
Čeľaď strukovín zahŕňa 24 505 druhov rastlín a delí sa na tri podčeľade: Caesalpinia, Moth a Mimosa.
Caesalpinioideae
1 Pre medicínu má veľký význam caesalpinioideae, čo sú najmä stromy rastúce v trópoch, s výnimkou rodu Cassia, kam patria kry a trávy. Delia sa na štyri kmene: Caesalpinia, Cassia, Bagryanikov, Detariev.
a) Caesalpinieae
Caesalpínia – pomenovaná po talianskom lekárovi Andreovi Cesalpinovi v roku 1703. Rastie len v teplých oblastiach. Je to okrasná rastlina vysoká až 6 metrov.
Caesalpinia-pulcherrima
Caesalpinia pulcherrima
Caesalpinia bonducella – najčastejšie je to vinič, dosahujúci výšku 15 metrov. Rastie najmä v Ázii, Afrike, Južnej Amerike. Používaný v ľudová medicína, keďže z jej semien sa získava liek proti horúčke.
Colvillea
Parkinsonia
Peltophorum
Caesalpinia echinata rastie iba vo východnej Brazílii. Z dôvodu výrubu v voľne žijúcich živočíchov tento druh stromu je veľmi vzácny. Na jeho kmeni sú ostré výrastky. Preto ju volali ježko.
Dorastá do výšky až 30 metrov. Predtým sa kmeň tohto stromu používal na získavanie farbív. Vzťahuje sa na cenné druhy stromov.
b) Cassieae - Cassieae
c) karmínové (Cercideae)
Šarlát rastie v Číne.
Bauhinia (Bauhinia) je rozšírená po celom svete.
d) Detarieae
Brownea
Motýle (Faboideae)
2 Nočné motýle (Faboideae), ktoré rastú najmä v miernom pásme vo forme bylinných rastlín, z ktorých mnohé jeme, ako hrach, fazuľa, sója, arašidy. V trópoch sú to dreviny v podobe viniča.
Vistéria (Wistéria) - popínavé stromovité subtropické rastliny - listnaté liany. Rastú v Japonsku a Číne a používajú sa aj ako okrasné rastliny celosvetovo.
Robinieae robinia
Mimosa (Mimosoideae)
3 Mimosa (Mimosoideae), v počte až 1 500 tisíc druhov a rastúca v subtropickom a tropickom pásme. Ide najmä o stromy a kry s liečivou hodnotou, ktorých drevo je pre človeka veľmi cenné.
a) Acacieae - akácia
Rastú najmä v Mexiku, Afrike, Ázii, Austrálii.
Acacia dealbata strieborná
Acacia pycnantha zlatá akácia je kvetinovým znakom Austrálie
Acacia linifolia
Acacia_brachystachya
Akácia kosáčikovitá (Acacia drepanolobium) rastie v Afrike. Toto je jediný druh akácie, na ktorom žijú mravce. Usadia sa v opuchnutých dutinách tŕňov. Vzduch, ktorý sa do nich dostane, vydáva píšťalku a tým vystraší zvieratá.
b) Ingae (Ingeae)
Albízia
Zygia
Archidendron
Calliandra
c) Mimoseae
Dichrostachys
Parkia
Pentaklethra
Elephantorhíza
Mimosa pudica
Rastliny z čeľade bôbovitých
Rodina strukovín zohráva v živote človeka dôležitú úlohu. Niektoré druhy slúžia dekoratívna výzdoba a dajte nám cenný druh dreva, iné sú nevyhnutné v medicíne a ďalšie sú veľmi chutným a výživným jedlom.
Ak sa vám páčilo tento materiál, zdieľajte to so svojimi priateľmi v v sociálnych sieťach... Vďaka!
strukoviny divoká červená kniha
Strukoviny sú veľmi rozšírené – od Arktídy až po antarktické ostrovy. Z hľadiska šírky rozšírenia sú zástupcovia podčeľade strukovín vo všeobecnosti na druhom mieste po obilninách. Vo väčšine krajín s tropickým, teplým miernym a boreálnym podnebím tvoria strukoviny významnú časť miestnej flóry. Iba v chladnom podnebí je ich podiel na účasti relatívne malý.
Schopnosť prispôsobiť sa najrozmanitejším prírodné podmienky nápadné v strukovinách. Ľahko prenikajú do mnohých rastlinných spoločenstiev a často sú ich edifikátormi. Predpokladá sa, že v porastoch lesných a lesostepných zón tvoria strukoviny 10-20% celkovej hmoty. Mnohé strukoviny sa dokonale prispôsobili deficitu vlahy v ťažkých a neplodných hlinité pôdy alebo na pohyblivých pieskoch. Vo vlhkých trópoch a subtrópoch sa v lesoch často vyskytujú strukoviny ako hlavný druh.
Keď už hovoríme o obrovskej prevalencii strukovín, mali by sme uviesť tie spoločenstvá a biotopy, do ktorých zástupcovia tejto čeľade nikdy nevstupujú. Strukoviny teda v sladkovodných spoločenstvách takmer chýbajú.
Strukoviny - stromy (často veľmi veľké, niekedy až 80 m vysoké), kríky, kríky, trpasličí kríky a trávy (posledné patria najmä do podčeľade strukovín).
Kučeravé formy, bylinné aj drevité, sú celkom bežné. Na koreňoch väčšiny strukovín (asi 70% druhov), niektorých mimóz (10-15%), niektorých cezalpínií sú uzliny. Oni sú veľmi rôznych tvarov a vznikajú ako výrastky parenchýmového tkaniva koreňa.
Deväť druhov strukovín je uvedených v Červenej knihe regiónu Lipetsk. Patria sem: ASTRAGAL BIELE-STABILNÝ Astragalus albicaulis DC. ; ASTRAGAL VLNA Astragalus dasyanthus Pall. ; Astragalus premenlivý (Astragalus varius S. G. Gmel.); Karagana krovitá (Caragana frutex); metla rakúska (Cytisus austriacus L); čierny rad Lathyrus niger; KAŠUBSKÝ HRACH Kašub z boorchaga Vicia cassubica L.; Ďatelina Litvínov.
Listy strukovín sú rozmanité, ale vždy zložité. Palisty sú vždy prítomné, ale často opadávajú skoro, alebo niekedy silno rastú (hrach). Listy a jednotlivé listy sú schopné vykonávať rôzne druhy krúživými pohybmi alebo sa v noci prehnite.
Kvety sú obojpohlavné, často dosť veľké a svetlé. Sú zygomorfné u molíc a Caesalpiniaceae a aktinomorfné u mimózy. Perianth je vždy dvojitý. Kalich pozostáva z 5, menej často zo 4 akrétnych sepalov, správnych alebo nesprávnych. Okvetné lístky 5 (celá podčeľaď nočných motýľov, časť cesalpínií a mimóz) alebo 4 (zvyšok cesalpínií a mimóz). Koruna nočných motýľov má charakteristickú štruktúru. Horný, vonkajší vo svojej polohe v púčiku a zvyčajne najväčší okvetný lístok sa nazýva vlajka (plachta). Pomáha prilákať hmyzích opeľovačov. (OBR. 1)
1 - Vlajka (plachta)
2 - Krídla (pádla)
3 - Loď
Bočné laloky sa nazývajú krídla (veslá) a hmyz ich používa ako miesto pristátia. Okvetné lístky, ktoré sú najvnútornejšie v púčiku, zvyčajne rastú spolu pozdĺž spodného okraja a vytvárajú čln (kýl). Loďka ako ochranný obal chráni tyčinky a piestik a bráni drobnému hmyzu navštíviť kvety, ktoré požierajú peľ alebo nektár, no nie sú účinnými opeľovačmi. Koruna Caesalpiniaceae je tiež viac-menej nepravidelná, ale horný okvetný lístok, homológny s vlajkou, zaujíma vnútornú polohu v púčiku. V mimóze sú všetky okvetné lístky rovnaké - voľné alebo akrétne (obr. 2).
Androeum vo všetkých strukovinách pozostáva z 10 tyčiniek a môže byť mono- a dvurasny. Na určenie rodov v rámci uvažovanej čeľade je dôležitá štruktúra androecium. V niektorých rodoch je androecium viacnásobné, keď je všetkých 10 tyčiniek voľných (rody: sophora, thermopsis). V iných je to jednobratie, keď všetkých 10 tyčiniek zrastá spolu, staminové vlákna medzi sebou, tvoriace takzvanú staminátovú trubicu, v ktorej sa nachádza piestik (rody lupiny a pod.). Napokon väčšina rodov z čeľade má dvojradové androecium: 9 tyčiniek rastie spolu s vláknami v trubici a jedna tyčinka je voľná (rody: hrach, lucerna, vika, rad). Tvar trubice staminate je tiež rôzny. V niektorých prípadoch sa strihá rovno a voľné konce filamentov rovnakej dĺžky (rady), v iných prípadoch sa strihajú šikmo. V mimózových tyčinkách sa tyčinky často štiepia a potom sa zdá, že androecium je polymérne. Mole majú veľmi často hypanthium (špecifický detail kvetu, ktorý je výsledkom splynutia základov sepalov, okvetných lístkov a tyčiniek s tkanivami schránky). Gynoecium je takmer vždy monokarpné, s horným unilokulárnym, zriedkavo dvojbunkovým vaječníkom.
Kvety sa zhromažďujú v jednoduchých kvetenstvách - kefa, dáždnik, hlava.
Vzorec kvetu: CH5L5P1T10
Kvetinové diagramy (obrázok 2)
Мimisoideae Caesalpinioideae Faboideae
Plod - monokarp: jedno-, dvoj- alebo polyspermný struk, otváravý, neotváravý alebo delený. Môže byť pubertálny alebo nie. Semená sú pomerne veľké, s endospermom alebo bez neho, embryo s dobre vyvinutými klíčnymi listami, rovné (u Caesalpiniaceae a Mimosa) alebo ohnuté (u Butterflies).
Opeľovanie je krížové, vo väčšine molí sa vykonáva veľký hmyz- čmeliaky a včely, ktorých lákajú bohaté zásoby nektáru alebo peľu. Existujú samoopelivé druhy, ako je hrach. Plody sa šíria vlastnou gravitáciou, vetrom, vodou. Semená praskajúcej fazule sú rozmetané silou odvíjacích chlopní.
Strukoviny v semenách obsahujú ako rezervnú látku bielkoviny, ďalej škrob a mastný olej, ktorý určuje ich veľkú nutričnú a kŕmnu hodnotu. U značného počtu druhov sa našli alkaloidy, triterpénové glykozidy, deriváty antracénu atď. produkty na jedenieširoko používané semená sóje (Glycine max), fazule (Phaseolus vulgaris), hrachu (Pisum sativum), šošovice (Lens culinaris), arašidov alebo arašidov (arachis hypogaea) atď. Najlepšie kŕmne trávy sú lucerna (Medicato sativa), polmesiac alebo žltá lucerna (M / falcata), a odlišné typyďateliny. Strukoviny zároveň výrazne zlepšujú úrodnosť pôdy. Druhy strukovín žijúce v symbióze s baktériami každoročne vracajú do pôdy minimálne 100-140 kg/ha dusíka.
Príklady strukovín:
1 - typické wiki ovocie
2 - prasknutá fazuľa
3 - špirálovito stočený lucernový bôb
4 - jednosemenná fazuľa viniča
5 - okrídlená jedno-dvojsemenná fazuľa z červeného santalového dreva.
Mnohé strukoviny sú cenné liečivé rastliny napríklad sladké drievko glabra a ural (Clusyrrhiza glabra a C. uralensis), ktorých korene a podzemky obsahujú triterpénové saponíny a flavonoidy. Cassia acutifolia a C. angustifolia dávajú takzvaný alexandrijský list, klasické preháňadlo. Mnohé akácie a astragalus vylučujú gumy (polysacharidy) používané v strojárstve a medicíne. Sophora japonská (Styphnolobium japonicum) - priemyselný zdroj získanie flavonoidu rutínu s P-vitamínovou aktivitou. Mnohé strukoviny sú vysoko dekoratívne a pestujú sa v trópoch aj v krajinách mierneho pásma.
Čeľaď strukovín má dve formy: bylinnú a drevnatú. Formy sú zase rozdelené do troch podčeľadí podľa štruktúry kvetu: mimóza, cesalpinia a strukoviny.
Rastliny Caesalpinia a mimóza - žijú iba v teplom podnebí a strukoviny rastú po celom svete. Patria sem známe kŕmne a zeleninové plodiny: hrach, fazuľa, fazuľa, sója, cícer, arašidy, lucerna a ďatelina.
Všetci zástupcovia strukovín majú výraznú štruktúru plodu – struk. Keď je struk zrelý, otvára sa v jednom alebo dvoch švoch. Fazuľa má veľmi rôznorodý tvar a veľkosť.
Listy väčšiny strukovín sú zložité: sperené alebo perovité, usporiadané v pároch, od jedného do dvadsiatich párov.
Charakteristickým znakom koreňov strukovín je prítomnosť hľúz, čo sú kolónie baktérií viažucich dusík, ktoré prenikajú zo zeme do koreňov a spôsobujú rast koreňového systému.
Nutričná hodnota strukovín
Úloha strukovín v živote človeka je veľmi dôležitá. Od dávnych čias sú potravinoví zástupcovia strukovín neoddeliteľnou súčasťou stravy všetkých národov.
Výživová hodnota strukovín je spôsobená ich pestrým zložením: bielkoviny, veľké množstvo, niektoré majú v plodoch rastlinný olej.
Hrach obsahuje až 28% bielkovín, šošovica - 32%, sójové bôby až 40% z celkovej hmoty. Tieto ukazovatele robia zo strukovín lacnú náhradu mäsových výrobkov. Rastlinný olej sa priemyselne získava zo sójových bôbov a arašidov.
Strukoviny sú zdrojom vitamínov skupiny B: B1, B2, B6, ktoré priaznivo ovplyvňujú činnosť srdca. Vláknina v zložení potravín priaznivo pôsobí na črevá a zasýti organizmus.
Veľmi dôležitou výhodou strukovín je, že v sebe nehromadia toxické látky.
Úloha strukovín
Veľmi dôležitú úlohu v živote ľudstva zohrávajú aj kŕmne, liečivé, technické, medonosné, okrasné plodiny. Medzi kŕmnymi plodinami je z hľadiska obsadenej plochy na prvom mieste ďatelina, za ňou nasledujú rôzne druhy lucerny a ťavie tŕne.
Cenné sú aj liečivé rastliny: kasia (používa sa ako preháňadlo), koreň sladkého drievka (surovina pre medicínsky priemysel).
Niektoré tropické druhy poskytujú cenné červené a tmavohnedé dreviny. Mnoho druhov strukovín vylučuje gumu, ktorá sa používa v priemysle farieb a lakov a textilnom priemysle.
Strukoviny sú špeciálnym druhom plodín, ktoré sa od ostatných obilnín líšia vyšším obsahom bielkovín. Jednou z najznámejších strukovín je hrach, no táto plodina je oveľa rozmanitejšia.
Strukoviny
Strukoviny sú cenným zdrojom rastlinných bielkovín, ktoré ľudia aj zvieratá vo veľkej miere využívajú na potravu. Patria do čeľade dvojklíčnolistových a sú rozšírené v rôznych častiach sveta, pretože môžu rásť v rôznych klimatických podmienkach, od suchých oblastí až po hornatý terén.Strukoviny sa nazývajú aj strukoviny kvôli špeciálnemu tvaru ich plodu, ktorý je zvyčajne okrúhly alebo oválny, pripomínajúci zrno. V tomto prípade sú však strukoviny zvyčajne väčšie ako strukoviny obilnín: spravidla majú najmenej 3 centimetre a môžu dosiahnuť 1,5 metra. Väčšina strukovín má semená zabalené v špeciálnej škrupine nazývanej struk.
Nutričná hodnota strukovín spočíva v tom, že pri pomerne nízkej cene obsahujú značné množstvo bielkovín: v priemere 100 gramov strukovín predstavuje 22 až 25 gramov bielkovín. Tento údaj je výrazne vyšší ako napríklad pri obilninách, ktorých 100 gramov obsahuje 8-13 gramov bielkovín. Okrem toho 60 – 70 % hmotnosti strukoviny tvorí škrob a ďalšie 1 – 3 % tuk.
Druhy strukovín
Strukoviny sú jedným z najrozmanitejších druhov rastlín: ich počet je asi 18 tisíc druhov a značná časť z nich je jedlá. Zároveň je jednou z najbežnejších rastlín tejto kultúry sója: používa sa samostatne aj ako zložka pri výrobe komplexných produktov v mliekarenskom, mäsovom a cukrárenskom priemysle. Sója je zároveň okrem iných zástupcov svojho druhu produktom s najvyšším obsahom bielkovín: 100 gramov tejto plodiny obsahuje asi 35 gramov tejto cennej látky.V Rusku sú najznámejšie strukoviny hrach, fazuľa a fazuľa. Zvykom je zberať ich sušením a následne použiť pri príprave polievok a hlavných jedál. Tiež fazuľa a fazuľa sa používajú na výrobu konzervovanej zeleniny. Okrem toho sa niektoré druhy týchto plodín využívajú aj ako krmoviny a na kŕmenie hospodárskych zvierat v tomto prípade putujú nielen plody, ale aj zvyšok zelených častí rastlín vrátane stonky a listov.
Rozmanitosť strukovín sa však neobmedzuje len na tento zoznam. Takže v posledných rokoch sa v ruských obchodoch začali objavovať produkty tejto skupiny, ktoré boli predtým na trhu málo známe, napríklad cícer, rang a šošovica. Okrem toho do tejto kategórie patria aj arašidy, ktoré sa považujú za orechy.
strukoviny, alebo Motýle (lat. Fabaceae = Leguminosae = Papilonaceae)- čeľaď dvojklíčnolistových rastlín, z ktorých mnohé majú vysokú výživnú hodnotu a niektoré sa pestujú ako okrasné rastliny. Bylinní zástupcovia tejto rodiny sú schopní viazať a zadržiavať vzdušný dusík v pôde. Rodina zahŕňa asi 24 a pol tisíc druhov jednoročných a viacročných rastlín, ktoré sú združené vo viac ako 900 rodoch. Rodinu reprezentujú tri podčeľade - Tsezalpiniev, Mimozov a vlastný Bobov, alebo Motylkov. Zástupcovia podrodín sa líšia predovšetkým štruktúrou kvetu.
Ľudstvo jedáva niektoré strukoviny už od doby kamennej a v rôznych krajinách sa s rovnakým strukovinovým produktom zaobchádzalo odlišne. Napríklad v Grécku bol hrášok jedlom chudobných a vo Francúzsku bol zaradený do kráľovského jedálneho lístka, v starovekom Egypte bol šošovicový chlieb každodenným jedlom a v starom Ríme bola táto rastlina považovaná za liečivú.
Čeľaď strukovín – popis
Z hľadiska šírky rozšírenia sú strukoviny na druhom mieste po obilninách. V krajinách s miernym, boreálnym, subtropickým a tropickým podnebím tvoria strukoviny významnú časť flóry. Jednou z nesporných výhod strukovín je schopnosť prispôsobiť sa najrôznejším prírodným podmienkam.
Listy strukovín sú striedavé, zvyčajne zložité – trojpočetné, perovito či dlanité, s palinami, ale vyskytujú sa aj rastliny s jednoduchými listami. Obojpohlavné kvety sa zhromažďujú v axilárnych alebo koncových klasnatých, hroznovitých, poloumbelatých alebo panikulárnych súkvetiach. Horný veľký okvetný lístok strukovín sa nazýva plachta, bočné okvetné lístky sa nazývajú veslá a zrastené alebo zlepené spodné okvetné lístky sa nazývajú čln. Plodom strukovín je zvyčajne suchý, najčastejšie polyspermný struk, alebo struk, s dvoma chlopňami, ktoré sa pri dozretí otvárajú. Niekedy sa zrelá fazuľa rozpadne na jednosemenné časti, existujú však rastliny s jednosemennou fazuľou, ktorá sa ani keď je zrelá, sama od seba neotvorí. Semená strukovín majú zvyčajne veľké kotyledóny bez endospermu.
Ovocné strukoviny
Hrach
- rod bylinných rastlín z čeľade bôbovité. Hrachor je jedným z najstarších členov rodiny, do kultúry bol zavedený asi pred 8000 rokmi v Úrodnom polmesiaci, ktorý pozostával z Mezopotámie, Levanty, prehistorickej Sýrie a Palestíny. Odtiaľ sa hrach rozšíril na západ do Európy a na východ do Indie. Hrach sa pestoval v starovekom Grécku aj v starovekom Ríme - zmienka o ňom sa našla v dielach Theofrasta, Columelly a Plínia. V stredoveku v Európe sa hrach stal jedným z hlavných potravinových zdrojov chudobných, keďže sa dal dlhodobo skladovať v suchu. Hrach sa varil s bravčovou masťou. A prvý recept na jedlo zo zeleného hrášku bol nájdený v knihe Guillauma Tyrella, napísanej v 13. storočí. Používanie zeleného hrášku v potravinách prišlo do módy za čias Ľudovíta XIV. a vrchol popularity tejto kultúry nastal vo Francúzsku v 19. storočí. V roku 1906 vyšla práca, v ktorej bolo popísaných viac ako dvesto odrôd hrachu a v roku 1926 vznikla spoločnosť Bonduelle, ktorá organizovala výrobu mrazeného zeleného hrášku, ktorá si dodnes drží popredné miesto vo výrobe konzervovaného a mrazeného zeleniny.
Hrach sa objavil v Amerike vďaka H. Columbusovi, ktorý priniesol jeho semená do Santo Dominga. Je známe, že americký prezident Jefferson, známy svojou láskou k agronómii, zozbieral zbierku vzoriek plodín, ktoré slúžili ako základ pre šľachtenie skorých odrôd hrachu. V roku 1920 americký vynálezca Clarence Birdsye navrhol metódu mrazenia zeleného hrášku, ktorú si Európania rýchlo osvojili a v štáte Minnesota postavili hrášku pamätník – obrovskú zelenú sochu.
Hrach siaty (lat.Pisum sativum)- typický druh hrachu, popínavá letnička, široko pestovaná ako kŕmna a potravinárska rastlina. Perovité listy hrachu sa končia rozkonárenými úponkami, ktorými sa rastlina prichytáva k opore. Hrach má veľké palisty. Moľovité kvety hrachu sú sfarbené do bielej, fialovej alebo ružovej farby. Semená sú ľahko stlačený guľovitý hrach uzavretý v hustom struku.
Výsevné odrody hrachu sú rozdelené do troch skupín:
- škrupinový hrášok, ktorého guľovitý hrášok má hladký povrch. Druhý a prvý chod sa pripravujú zo suchých zŕn lúpaných odrôd. Obsahujú veľa škrobu a používajú sa ako v potravinárskom priemysle, tak aj pri výrobe bioplastov;
- obilný hrášok sa tak nazýva, pretože jeho hrášok sa po dozretí scvrkne a vyzerá ako miniatúrny mozog. Semená mozgu majú sladkú chuť a často sa mýlia s plodmi cukrového hrášku. Mozgové odrody sa používajú hlavne na polotovary - zvyčajne sa konzervujú svetlé odrody a tmavé sa zmrazujú. Na varenie nie je obilninový hrášok vhodný, pretože sa nerozvarí;
- cukrový hrášok – tieto odrody nemajú v strukoch pergamenový film. Semená cukrových odrôd sa pri sušení veľmi zvrásnia kvôli vysokému obsahu vlhkosti.
Hrachové semienka sú zdrojom sacharidov a rastlinných bielkovín, no ich hlavná nutričná hodnota spočíva vo vysokej koncentrácii minerálnych solí a stopových prvkov – jeden hrášok zahŕňa takmer celú periodickú tabuľku. Okrem toho semená obsahujú mastné kyseliny, prírodné cukry, vlákninu a škrob. Semená plodiny obsahujú vitamíny B, ako aj vitamíny A, H, K, E, PP.
Napriek chladnej odolnosti kultúry sa pestuje iba v slnečných oblastiach. Pôdy pre hrach potrebujú vlhkú, ale nie mokrú, neutrálnu reakciu a svetlo - najlepšie hlinitú alebo piesčitú hlinitú. Hrach rastie najlepšie po tekvicových alebo nočných plodinách. Na jeseň je vhodné prihnojiť plochu pre hrach humusom alebo kompostom v množstve pol vedra na m² alebo aplikovať minerálne hnojivá v množstve 30-40 g superfosfátu a 20-30 g chloridu draselného na m², a na jar, tesne pred výsadbou, musíte pôdu pohnojiť dusičnanom amónnym v množstve 20 - 30 g na jednotku plochy.
Za najlepšie odrody hrachu na lúpanie sa považujú skoré odrody Hezbana, Tyres, Alpha, Corvin, Zamira, Misty, skoré dozrievanie Gloriosa, Vinko, Asana, Abador, stredne skoré Ashton a Sherwood, stredne zrejúce Viola, Matrona, Nicholas , Twin a neskoro zrejúce Res.
Z cukrových odrôd sa osvedčil veľmi skorý hrášok Meteor, ďalej Beagle, Little Marvel, skoré odrody Medovik, Detský cukor, skoré dozrievanie Calvedon, Onward, Ambrosia, stredná sezóna Sugar Oregon, Alderman, stredná sezóna. Zhegalova 112, Nevyčerpateľný a neskoro dozrievajúci Oscar 195.
Spomedzi mozgových odrôd sú obľúbené skorý hrach Vera, stredne zrejúci Debut a neskoro dozrievajúci Belladonna 136.
Cícer
cícer, alebo baranie hrášok, alebo bublinkový červ, alebo nakhat, alebo šiš, alebo cícer (lat. Cicer arietinum)- strukoviny, obľúbené najmä na Blízkom východe. Cícer je základom mnohých tradičných blízkovýchodných jedál vrátane falafelu a hummusu, keďže cícer sa v tejto oblasti pestuje už sedem a pol tisíc rokov. Cícer sa na územie Ríma a Grécka dostal v dobe bronzovej a už vtedy bolo známych niekoľko odrôd cíceru. V Ríme sa verilo, že tento hrášok stimuluje menštruáciu, podporuje tvorbu spermií a laktáciu a má diuretický účinok.
Začiatkom 9. storočia sa v Európe už cícer pestoval všade a v 17. storočí bol považovaný za výživnejší a menej plynotvorný ako hrach siaty, čiže zeleninový. Cícer dnes rastie v 30 krajinách sveta, no v priemyselnom meradle sa pestuje najmä v krajinách severnej Afriky, Turecku, Pakistane, Indii, Číne a Mexiku.
Cícer je bylinná samoopelivá letnička so vzpriamenou, rozkonárenou stonkou, dosahujúcou výšku 20 až 70 cm a pokrytou žľaznatým vlasom. Rozvetvenie môže začať na spodnej časti stonky alebo v strede, v závislosti od kultivaru. Koreňový systém cíceru je kľúčový, hlavný koreň dosahuje dĺžku sto a viac centimetrov, ale väčšina koreňov leží v hĺbke 20 cm.Na koncoch koreňov sa tvoria hľuzy obsahujúce baktérie viažuce dusík . Listy cíceru sú tiež dospievajúce, zložené, sperené, pozostávajúce z 11-17 obvejčitých alebo eliptických segmentov. Farba listov v závislosti od odrody môže byť tiež zelená, žltozelená, modrozelená a niekedy zelená s fialovým odtieňom. Počas kvitnutia sa na jedno- až dvojkvetých stopkách otvárajú malé biele, modré, žltozelené, fialové alebo ružové päťčlenné kvety. Plodom cíceru je oválny, podlhovasto oválny alebo kosoštvorcový struk s dĺžkou 1,5 až 3,5 cm s pergamenovou vnútornou vrstvou. Semená v množstve jedného alebo dvoch môžu byť sfarbené do slamovo žltej, zelenkavej alebo šedofialovej farby. Existuje taký vzor: odrody s bielymi kvetmi dávajú svetlé semená a odrody s ružovými a fialovými kvetmi dávajú tmavé semená. Po dozretí fazuľa so semenami nepraská. Cícerové jadrá môžu mať hranatý tvar pripomínajúci hlavu barana, môžu byť zaoblené alebo uhlovo zaoblené, podobne ako hlava sovy. Podľa veľkosti sa rozlišujú malozrnné, strednozrnné a veľkosemenné odrody cíceru.
Cícerové klíčky obsahujú kvalitné tuky a bielkoviny, veľa vápnika, draslíka, horčíka, vitamíny A a C, esenciálne kyseliny tryptofán a metionín. Zrná obsahujú bielkoviny, olej, sacharidy, minerály a vitamíny A, B1, B2, B3, B6, PP, A a C.
V poľnohospodárstve je cícer medziplodina, ktorá v suchu nahrádza paru – používa sa ako prekurzor obilnín. Cícer je zo strukovín najodolnejší voči mrazu, teplu a suchu. Okrem toho nie je potrebné aplikovať dusíkaté hnojivá pod cícer, pretože sám je schopný extrahovať tento prvok zo vzduchu a dodávať ho do pôdy. Cícer nevyžaduje kvalitnú pôdu, no nebude sa mu dariť ani na zanesených alebo ťažkých hlinitých pôdach. Pre cícer si vyberte dobre osvetlené miesta s voľnou, odvodnenou pôdou.
Šošovica
Potravinová šošovica, alebo obyčajný, alebo kultúrny (lat.Lens culinaris)- bylinná letnička z rodu Lentil z čeľade bôbovitých, jedna z najstarších plodín, široko pestovaná ako kŕmna a potravinárska rastlina. Táto rastlina je známa už odpradávna: už v Starom zákone sa spomína, že Ezau vymenil svoje prvorodenstvo za šošovicový guláš. Šošovica sa objavila z juhovýchodnej Ázie, ale pestuje sa vo všetkých krajinách s miernym a teplým podnebím. V Južná Amerika a v Austrálii je šošovica základom mnohých národných jedál, v Indii a Číne je považovaná za rovnaký národný produkt ako ryža a v Nemecku sa z nej pripravuje tradičné vianočné jedlo.
Koreň šošovice je tenký, mierne rozvetvený a dospievajúci. Vzpriamená, rozkonárená stonka dosahuje výšku 15 až 75 cm Striedavé, krátko stopkaté, párovo perovito zakončené úponkom. Palisty šošovice sú celokrajné, polokopijovité. Hrubé stopky sú korunované osou. Malé biele, ružové alebo fialové kvety, zhromaždené v racemóznom kvetenstve, sa otvárajú v júni až júli. Závesná kosoštvorcová fazuľa, dlhá asi 1 cm a široká až 8 mm, obsahuje 1 až 3 sploštené semená s takmer ostrým okrajom. Farba semien závisí od odrody.
Plody šošovice obsahujú veľké množstvo železa a rastlinných bielkovín, ktoré ľudský organizmus ľahko vstrebe, avšak obsah tryptofánu a aminokyselín síry v šošovici nie je taký vysoký ako v iných strukovinách. A je v ňom menej tuku ako v hrášku. Jedna porcia šošovice obsahuje 90 % dennej hodnoty folátu. Šošovica obsahuje aj rozpustnú vlákninu, ktorá zlepšuje trávenie, draslík, vápnik, železo a fosfor, ďalej mangán, meď, zinok, jód, kobalt, molybdén a bór, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, vitamíny C, A, PP a skupiny B, ako aj izoflavóny, ktoré potláčajú rakovinu prsníka.
Šošovica, nenáročná na podmienky pestovania, má však svoje vlastné preferencie. Napríklad uprednostňuje voľné oplodnené piesčité hlinité a hlinité pôdy neutrálnej reakcie. Rastie v ťažkých pôdach a dokonca aj v okyslených, ale v takejto pôde nedáva dobrú úrodu. Do ílovitej pôdy pridajte piesok a do kyslej pôdy vápno a potom môžete zasiať šošovicu. Najlepšími prekurzormi pre šošovicu sú kukurica, zemiaky alebo oziminy.
Existuje šesť druhov šošovice:
- hnedá, hlavne do polievok. Rýchlo sa varí, najmä po predmáčaní, a má orieškovú príchuť;
- zelená je nezrelá hnedá šošovica, ktorá sa pridáva do šalátov, mäsových a ryžových jedál;
- žltá - nezrelá hnedá šošovica bez šupky;
- červená šošovica sú zrná šošovice bez škrupín, takže proces prípravy zemiakovej kaše alebo polievky z nich trvá len 10-12 minút;
- čierna šošovica alebo Beluga - veľmi malá šošovica podobná kaviáru beluga, po uvarení si zachováva farbu aj tvar;
- Francúzska zelená šošovica, vyšľachtená v de Puy, ktorá je považovaná za najlahodnejšiu a najchutnejšiu. Má jemnú vôňu, originálny mramorový vzor a jemnú pokožku. Francúzska šošovica si pri varení zachováva svoj tvar, preto sa z nej pripravujú polievky, šaláty, kastróly, podáva sa aj ako príloha k rybám a mäsu.
Fazuľa
- rod z čeľade bôbovitých, združujúci takmer sto druhov, ktoré rastú v teplom a miernom podnebí. Najpopulárnejším druhom rodu je fazuľa obyčajná (Phaseolus vulgaris), ktorá pochádza z Latinskej Ameriky. Bežná fazuľa sa líši rôznymi tvarmi a farbami listov, kvetov a plodov. Semená aj fazuľa tejto prastarej rastliny, ktorú v Amerike pestovali Aztékovia, sa používajú na jedlo. Po Kolumbovej druhej plavbe sa fazuľa dostala do Európy, kde ju najskôr pestovali ako okrasnú rastlinu a až od konca 17. storočia ju začali pestovať ako zeleninovú plodinu.
Na výšku môže fazuľa dosiahnuť od 50 cm do 3 m. Jej vysoko rozvetvená a dospievajúca stonka môže byť rovná alebo kučeravá. Listy fazule sú trojčlenné, dvojstopkaté a dlho stopkaté. Kvety molí bielej, fialovej a tmavofialovej farby, ktoré sa nachádzajú na dlhých stopkách po 2 až 6 kusoch, sa zhromažďujú v axilárnych hroznoch. Plody fazule sú zakrivené alebo rovné, takmer valcovité alebo sploštené visiace fazule dlhé 5 až 20 cm a široké 1 až 1,5 cm.Farba strukov sa pohybuje od svetložltej po tmavofialovú. Fazuľa obsahuje dve až osem eliptických semien, biele alebo tmavofialové, plné alebo bodkované, bodkované alebo mozaikové.
Semená fazule obsahujú bielkoviny, sacharidy, mastný olej, karotén, fosfor, draslík, zinok, meď, esenciálne aminokyseliny, flavonoidy, steroly, organické kyseliny (malónová, citrónová a jablčná), ako aj vitamíny - kyselinu askorbovú a pantoténovú, tiamín a pyridoxín. Surové fazule, najmä tie s červenými semienkami, obsahujú lektíny, ktoré sa musia neutralizovať varením po dobu 30 minút. Fazuľové bielkoviny majú podobné zloženie ako mäsové bielkoviny. Z fazule sa vyrábajú polievky, prílohy a konzervy. V niektorých prípadoch je fazuľa diétnou potravinou. Z fazule sa pripravuje extrakt, ktorý znižuje hladinu cukru v krvi a zvyšuje vylučovanie moču. V ľudovom liečiteľstve sa fazuľový nálev používa na liečbu reumatizmu, hypertenzie a zhoršeného metabolizmu soli.
Fazuľa sa pestuje v ľahkej, odvodnenej pôde, hnojená kompostom alebo humusom. Pokiaľ ide o zloženie, môže to byť hlinitá alebo piesočnatá hlina. Miesto je najlepšie umiestnené na južnom alebo juhozápadnom svahu chránenom pred vetrom. Odrody fazule sú rozdelené do troch skupín:
- s lúpaním alebo obilnými bôbmi - tieto odrody sa vyznačujú prítomnosťou vnútornej hustej pergamenovej vrstvy, preto sa spravidla pestujú na zrno;
- s polocukrovou fazuľou - u týchto odrôd nie je pergamenová vrstva taká hustá alebo sa objavuje už v neskorom štádiu vývoja zrna;
- s cukrom alebo špargľovými bôbmi - to sú najhodnotnejšie a najchutnejšie odrody, pretože v ich strukoch nie je žiadna pergamenová vrstva.
Skorú zrelú fazuľu reprezentujú odrody: Flat Long, Priusadebnaya, Saksa 615, Caramel, Shahinya, Golden Nectar, Belozernaya 361. Z medzisezónnych odrôd sú najžiadanejšie Motolskaya Belaya, Pation, Moskovskaya Belaya, Yubileynaya 287, Ohnivočervenú, Winner, Violet a neskorú fazuľu preferujú najčastejšie odrody Blue Hilda, Queen Neckar a Krasivy Yas. Ak sa rozhodnete pestovať fazuľu špargle, najlepšie odrody tejto odrody sú Indiana, Bergold, Reindeer King, Asparagus Gina, Panther, Olga, Paloma Scuba a Pensil Pod.
Z odrôd kučeravej fazule sa najčastejšie pestuje Violetta, Gerda, Turchanka, zlatokrká, Mauretánska, Lambada, Fatima, Winner a Purple Queen a z kríkovitých odrôd je to Oil King, Caramel, Indiana a Royal Purple Lud. Najslávnejšie.
Sója
Je to jednoročná bylina, druh z rodu sója z čeľade bôbovité. Sója sa pestuje v južnej Európe, Ázii, Južnej a Severnej Amerike, južnej a strednej Afrike, Austrálii a na tichomorských ostrovoch. Sója, podobne ako iné strukoviny, je jednou z najstarších kultúrnych rastlín – história jej pestovania siaha najmenej päťtisíc rokov dozadu: zmienky o sóji sa nachádzajú v čínskej literatúre siahajúcej až do tretieho alebo štvrtého tisícročia pred naším letopočtom. Existuje však názor, že sója ako kultúrna rastlina vznikla ešte skôr - pred 6-7 tisíc rokmi. Sója bola zavedená do kultúry v Číne a potom sa rozšírila do Kórey a Japonska. Rastlina vstúpila do Európy v roku 1740 cez Francúzsko av roku 1790 bola privezená do Anglicka, hoci až v roku 1885 bola v Európe široko pestovaná. V roku 1898 bolo do Spojených štátov dovezených veľa odrôd sóje z Ázie a Európy a začiatkom tridsiatych rokov minulého storočia sa táto plodina pestovala v Amerike na ploche 1 milióna hektárov. V Ruskej ríši boli prvé sójové bôby vysadené v roku 1877 na území modernej Ukrajiny - v provinciách Tauride a Cherson.
V súčasnosti je geneticky modifikovaná sója zahrnutá v mnohých výrobkoch. Svetovým lídrom vo výrobe GM sóje je americká spoločnosť Monsanto.
Popularita potravinárskych sójových bôbov získala také vlastnosti ako:
- vysoká produktivita;
- vysoký obsah bielkovín;
- vynikajúce výsledky v prevencii kardiovaskulárnych chorôb a osteoporózy;
- prítomnosť cenných látok v zrnách rastlín - vitamíny E, PP, A, skupina B, vápnik, draslík, horčík, síra, chlór, sodík, železo, mangán, meď, hliník, molybdén, nikel, kobalt, jód, linolová a kyselina linolénová;
- jedinečné vlastnosti, ktoré umožňujú vyrábať zo sóje zdravé produkty - sójový olej, mlieko, múka, mäso, cestoviny, tofu, omáčka a iné.
Okrem toho, že sa sója používa ako užitočná a lacná náhrada mäsa a mlieka, je súčasťou krmiva pre mladé hospodárske zvieratá.
Koreňový systém sóje je koreňový, hlavný koreň je hrubý, ale nie príliš dlhý a bočné korene môžu siahať do strán pod zemou na dva metre. Stonky sóje sú tenké alebo hrubé, vzpriamené, plazivé alebo kučeravé, dobre rozvetvené, vysoké od 15 do 200 cm, bočné výhonky vybiehajú zo stonky v rôznych uhloch a vytvárajú rozľahlý, polorozľahlý alebo kompaktný ker. Stonky aj výhonky sójových bôbov sú pokryté žltými, bielymi alebo hnedými vlasmi. Po dozretí sa stonka sójových bôbov zmení na hnedo-žltú alebo zázvorovú. Sója má striedavé listy (okrem prvých dvoch protiľahlých), zvyčajne trojpočetné, s drobnými palisty. Tvar listov môže byť v závislosti od odrody kosoštvorcový, široko vajcovitý, oválny, klinovitý s tupými alebo špicatými vrcholmi. U väčšiny odrôd pri dozrievaní plodov opadávajú listy, čo značne uľahčuje zber. Malé biele alebo fialové kvety sóje sa zhromažďujú v axilárnych hroznovitých súkvetiach - niekedy krátke a málo kvetované a niekedy viackveté a dlhé. Plody sóje sú rovné, mečovité, mierne zakrivené alebo kosáčikovité fazule, vypuklé alebo ploché, svetlé, hnedé alebo hnedé, s červenkastou ochlpením, 3 až 7 na dĺžku a 0,5 až 1,5 cm na šírku 4 zrnká - oválne , okrúhle, oválne predĺžené, ploché, konvexné, veľké, stredné alebo malé, zelené, žlté, hnedé, čierne, so sivou, svetlou alebo tmavohnedou jazvou.
Sója je odolná voči suchu, ale ak chcete získať dobrú úrodu, pôda, v ktorej rastie, musí byť dobre navlhčená. Je lepšie pestovať sóju v oblastiach s úrodnou hlinitou alebo piesočnatou hlinitou pôdou, ktorá sa nachádza na otvorenom slnku, ale je chránená pred vetrom.
Kultivovaná sója má šesť odrôd:
- polokultúrne;
- indický;
- čínština;
- kórejčina;
- Manchu;
- slovanský.
Na základe týchto poddruhov sa uskutočnilo šľachtenie sóje, výsledkom čoho bolo množstvo odrôd a hybridov. Na území bývalého SNŠ sú rozšírené odrody mandžuského a slovanského poddruhu a ich hybridy. Za najobľúbenejšie odrody v južnom Rusku a na Ukrajine možno považovať Ametyst, Altair, Ivanka, Vityaz 50, Bystrica 2, Kievskaya 98, Chernivtskaya 8, Romance, Terezinskaya 2, Deimos, Polesskaya 201, Ros, Veras, Yaselda, Volma, Pripyat a Oressa... V podmienkach stredného pruhu sa častejšie pestujú odrody Svetlaya, Kasatka, Okskaya, Lazurnaya, Harmony, Sonata, Lydia, Yankan, Aktai, Nega 1, Mageva a ďalšie.
Arašidový
Pestované arašidy, alebo podzemné arašidy, alebo arašidy (lat. Arachis hypogaea) Je dôležitou poľnohospodárskou rastlinou pestovanou v priemyselnom meradle. V skutočnosti je nesprávne nazývať arašidy orechom, v skutočnosti je to strukovina pôvodom z Južnej Ameriky. Arašidy boli dobre známe domorodcom z Peru ešte pred dobytím. Španieli priviezli arašidy do Európy a na Filipíny a Portugalci do Indie a Macaa a tiež do Afriky, odkiaľ skončili u čiernych otrokov v Severnej Amerike. Najprv v štátoch arašidy kŕmili ošípané, no počas občianskej vojny ich konzumovali vojaci oboch armád. V tom čase boli arašidy jedlom chudobných, ale nepestovali sa masívne ako potravinová plodina a až v roku 1903 agrochemik George Washington Carver, študujúci arašidy, vynašiel z nich viac ako 300 produktov vrátane kozmetiky, nápojov, farbív. , lieky, mydlo. , repelenty proti hmyzu a dokonca tlačiarenská farba. Vedec presvedčil farmárov, aby striedali pestovanie bavlny a arašidov na tom istom poli a odvtedy sa táto plodina stala jednou z hlavných plodín v južných štátoch Ameriky. Na území bývalého ZSSR sa arašidy pestujú v Strednej Ázii, na niektorých miestach na Kaukaze a na Ukrajine, ako aj v južných oblastiach Ruska.
Kultúrne arašidy- jednoročná rastlina s výškou 25 až 70 cm s rozvetveným koreňovým systémom, vzpriamené, nevýrazne fazetované, ochlpené alebo holé stonky, poliehavé alebo nahor smerujúce konáre, rozkonárené výhonky, striedavé pýřité, párovo plstnaté listy dlhé 3 až 11 cm a samotné listy pozostávajú z dvoch párov zahrotených elipsovitých lístkov a veľkých, podlhovastých, celokrajných a tiež zahrotených paliet, ktoré zrastali spolu s nimi. Belavé alebo žltočervené arašidové kvety, zhromaždené po 4-7 kusoch v málokvetých strapcoch, kvitnú začiatkom júna alebo začiatkom júla. Plody sú neotváravé oválne a napučané fazule dlhé 1,5 až 6 cm s pavučinovým vzorom na pórovitej šupke, ktoré sa po dozretí priklonia k zemi, zavŕtajú sa do nej a tam dozrievajú. Každá fazuľa obsahuje 1 až 5 podlhovastých bôbov veľkosti fazule, pokrytých tmavočervenou, sivožltou, krémovou alebo svetloružovou šupkou. Plody dozrievajú v septembri alebo októbri.
Semená arašidov sú nasýtené mastným olejom, ktorý zahŕňa glyceridy kyseliny stearovej, palmitovej, olejovej, linolovej, laurovej, behenovej a iných kyselín. Okrem oleja obilniny obsahujú bielkoviny, globulíny, gluteníny, škrob, cukry, aminokyseliny, vitamíny E a skupiny B, horčík, draslík, vápnik, fosfor a železo. Arašidy sa používajú v potravinárskom priemysle na prípravu cukroviniek a druhých chodov, ako aj známe arašidové maslo. Známe sú aj liečivé vlastnosti arašidov, ktoré sú silným antioxidantom.
Arašidy sa pestujú na ľahkých hlinitách, piesčitých hlinitách a pieskoch. Pozemok musí byť slnečný a chránený pred vetrom. Existujú štyri druhy arašidov:
- Bežec- plodné odrody, ktoré sa pestujú hlavne na spracovanie na olej, napríklad Dixie Runner, Early Runner, Bradford Runner, Egyptian Giant, Georgia Green, Rhodesian Spanish Bunch a iné;
- Virginia- odrody s najväčšími zrnami, z ktorých sa vyrábajú slané a sladké orechy. Patrí sem skupina odrôd Severná Karolína (7, 9, 10C, 12C V11), skupina odrôd Virginia (C92, 98R, 93B), ako aj Wilson, Perry, Gregory, Gul, Shulamit a iné;
- španielčina (španielčina)- odrody so stredne veľkými zrnami pokrytými červenohnedou šupkou. Tieto orechy sú dobré v čokoláde alebo cukrovej poleve, obsahujú veľa oleja a používajú sa ako suroviny. Medzi odrody tejto odrody patria Dixie Spanish, Argentinean, Spanet, Spantex, Shafers Spanish, Star, Comet, Florispan, Spankross, O "Lin, Spanko a ďalšie;
- Valencia- sladké orechy tohto typu sú pokryté jasne červenou šupkou. Najčastejšie sa predávajú vyprážané. Táto odroda zahŕňa Tennessee White a Tennessee Red.
Kŕmne strukoviny
Vika
siatie viky, alebo hrach (lat. Vicia)- rod kvitnúcich rastlín z čeľade bôbovitých, ktorých zástupcovia rastú vo vlhkých lesoch, stepiach a krovinách, na zaplavovaných lúkach, okrajoch lesov v oblastiach s miernym podnebím. Ľudstvo pestuje niektoré druhy vikier na dekoratívne účely, no väčšina rastlín tohto rodu sa používa ako potrava alebo ako zelené hnojenie.
Rod je zastúpený letničkami aj trvalkami s popínavými alebo vzpriamenými stonkami, párovo perovito zakončenými úponkami alebo rovnou štetinkou a takmer sediacimi kvetmi, jednotlivo alebo zhromaždenými v pazuchách, po 2-3 kusoch. Plody Vicky sú valcovité plocho vylisované polyspermné alebo dvojsemenné bôby. Vika je dobrá medová rastlina.
Vicu dychtivo žerie dobytok, čo má dobrý vplyv na kvalitu mlieka, avšak pri hnilobe môže rastlina spôsobiť potrat u kráv. Vika je výborná potrava pre dospelý dobytok, ale škodí laktujúcim kobylám, teľatám, žriebätám a jahňatám. Vikálna slama je výživná, no ťažko stráviteľná, preto sa do ostatného krmiva pridáva v malých dávkach. Varené plevy z viky sú výbornou potravou pre ošípané.
Na zelené hnojenie sa vika pestuje ako medziplodina a ako zelené hnojenie je zaujímavá ako prekurzor pre sadenice papriky, paradajok a iných záhradných rastlín. Vika sa vysieva na kultivované a navlhčené živné pôdy mierne kyslej reakcie. Na jej pestovanie nie sú vhodné bažinaté, kyslé, slané a suché piesočnaté pôdy. Najznámejšie odrody siatej viky sú Nikolskaya, Lyudmila, Barnaulka, Lgovskaya 22 a Vera.
Ďatelina
- rod rastlín z čeľade bôbovité. Kultúrne najznámejším druhom tohto rodu je ďatelina červená alebo ďatelina lúčna (lat. Trifolium pratense), ktorá prirodzene rastie v Európe, severnej Afrike, strednej a západnej Ázii.
červená ďatelina- niekedy dvojročná, častejšie však trváca bylina, dorastajúca do výšky 15 až 55 cm.Jej stonky sú rozkonárené, vystupujúce, listy sú trojpočetné, o čom svedčí aj konkrétny názov, s jemne zubatými široko vajcovými lalokmi celých listov s riasinky pozdĺž okrajov. Guľovité červené alebo biele kvety ďateliny sú často usporiadané v pároch a sú zvyčajne pokryté hornými listami. Plodom ďateliny je jednosemenná fazuľa vajcovitého tvaru. Semená sú okrúhle alebo hranaté, žltočervené alebo fialové. Ďatelina kvitne v júni až septembri a jej plody dozrievajú v auguste až októbri.
Z listov ďateliny sa získavajú vitamínové koncentráty, esenciálny olej z rastliny sa používa na aromatické kúpele a výrobu homeopatík. Ďatelina červená je jednou z najcennejších plodín, ktorá sa využíva ako zelené krmivo a z ktorej sa vyrába siláž a senáž. Ďatelinová slama sa používa aj na kŕmenie hospodárskych zvierat. V ľudovom liečiteľstve sa nálev a odvar z ďateliny brali ako prostriedok chuti do jedla, pri liečbe tuberkulózy, kašľa, čierneho kašľa, prieduškovej astmy, migrény, malárie, krvácania z maternice a bolestivej menštruácie. Oči boľavé od alergie sa umyli čerstvou ďatelinovou šťavou a hnisavé vredy a rany sa ošetrili obkladom z rozdrvených listov.
V kultúre je ďatelina nenáročná, rovnako ako v prírode, ale je lepšie ju zasiať na slnku do mierne kyslej alebo neutrálnej pôdy, v ktorej predtým rástli obilniny. Pred sejbou je potrebné plochu hĺbkovo orať a odstrániť z nej burinu.
Ak vás zaujímajú dekoratívne vlastnosti rastliny, potom je lepšie zasiať nejaký druh plazivej ďateliny (Trifolium repens), napríklad Atropurpurea, Good Lac, Purpurasens, švédsku ružovú hybridnú ďatelinu (Trifolium hybridum) alebo ďatelinu červenkastú ( Trifolium rubens).
Alfalfa
Je to bylinná rastlina, typový druh rodu Lucerne. Vo voľnej prírode rastie na Balkáne a v Malej Ázii v stepiach, údoliach riek, suchých lúkach a trávnatých svahoch, pozdĺž okrajov lesov, kríkov a okruhliakov a ako kŕmna rastlina sa pestuje po celom svete.
Steblá lucerny sú ochlpené alebo holé, štvorstenné, v hornej časti silne rozvetvené a dosahujú výšku 80 cm, môžu byť rovné alebo poliehavé. Podzemok rastliny je hustý, silný, hlboko položený. Listy sú stopkaté, celé, podlhovasto vajcovité, s listami 1-2 cm dlhými a 0,3-1 cm širokými.Na dlhých pazušných stopkách sa tvorí hustý, 2-3 cm dlhý, 2-3 cm dlhý klopnatý strapec pozostávajúci z modrofialových kvetov. . Plodom lucerny je struk s priemerom do 5 mm.
Alfalfa, podobne ako ďatelina a vika, je medonosná rastlina - zlatožltý lucernový med ihneď po odsatí zhustne do stavu domácej smotany. Alfalfa je cenná poľnohospodárska plodina, ktorá sa pestuje nielen na kŕmenie, ale aj na zelené hnojenie, ako aj zelené hnojenie pre bavlnu, obilie a zeleninové plodiny. Niektoré odrody rastlín sa používajú na jedlo a pridávajú sa do šalátov. Ako kŕmna rastlina sa lucerna pestuje už šesť alebo sedem tisíc rokov: zo svojho prirodzeného areálu sa s armádami dobyvateľov rozšírila do celého sveta. Napríklad Peržania priniesli lucernu do Grécka, Saracéni do Španielska a Španieli do Južnej Ameriky a Mexika a odtiaľ sa rastlina dostala do Texasu a Kalifornie. Alfalfa sa dnes pestuje po celom svete.
Alfalfa rastie na dobre odvodnených, vysoko úrodných stredne hlinitých pôdach s mierne kyslou alebo neutrálnou reakciou. Nevysievajte ju na kyslé, bažinaté, slané, ílovité alebo kamenisté pôdy alebo tam, kde je vysoká spodná voda. Pri pestovaní na chudobných pôdach sa musia aplikovať hnojivá a slané pôdy vyžadujú zavlažovanie.
Existuje asi 50 odrôd lucerny, bežne sa však pestujú odrody Laska, Rosinka, Lyuba, Northern Hybrid, Bride of the North, Marusinskaya 425, Bibinur, Fraver, Madalina, Kamila a ďalšie.
Okrem lucerny, viky a ďateliny sa niekedy zo strukovín ako kŕmne rastliny pestujú pelety, vičenec, fazuľa, vred a hydinové nôžky, ale tieto plodiny sú menej obľúbené.
Okrasné strukoviny
Lupin
- rod rastlín z čeľade bôbovité. Rod je zastúpený ročnými a viacročnými bylinnými rastlinami, ako aj kríkmi a kríkmi. Názov rastliny sa prekladá ako "vlk", ale medzi ľuďmi sa vlčí bôb často nazýva "vlčí bôb". Vo voľnej prírode sa lupina vyskytuje v Stredomorí, Afrike a na západnej pologuli rastie od Patagónie po Yukon a od Atlantiku po Tichý oceán. Celkovo tu nie je viac ako 200 druhov rastlín, ale úplne prvá biela lupina bola do kultúry zavedená asi pred 4000 rokmi - v starovekom Grécku, Egypte a Ríme sa používala ako potravina, hnojivo a liečivá rastlina. A lupina premenlivá sa v kultúre pestuje už od čias Inkov.
Záujem o vlčí bôb je spôsobený vysokým obsahom bielkovín a oleja v jeho semenách, čo sa týka ukazovateľov blízkych olivám. Od dávnych čias sa semená vlčieho bôbu a jeho zelená hmota používali ako krmivo pre hospodárske zvieratá. Rastlina sa pestuje aj ako zelené hnojenie. Vlčí bôb môžete použiť aj ako zelené hnojivo – to vám umožní udržiavať pôdu v čistote a pestovaním bio zeleniny a obilnín ušetriť drahé hnojivá. Lupin je tiež žiadaný vo farmakológii a medicíne. Ale v letných chatkách sa táto kultúra pestuje ako okrasná kvitnúca rastlina.
Koreňový systém lupiny je kľúčový a dosahuje hĺbku 1-2 metre. Na koreňoch sú uzlíky baktérií, ktoré absorbujú dusík zo vzduchu a viažu ho. Bylinné alebo drevnaté stonky vlčieho bôbu, olistené v rôznej miere v závislosti od druhu, dosahujú výšku jeden a pol metra. Vetvy sú vzpriamené, plazivé alebo vyčnievajúce. Prsty zložité striedavé listy sú spojené so stonkou dlhými stopkami. Striedavo polopraselné alebo vrúbkované kvety tvoria mnohokvetý vrcholový strapec dlhý až 1 m. U zygomorfných kvetov lupiny je plachta oválna alebo zaoblená, v strede narovnaná. Farba kvetov môže byť krémová, žltá, ružová, červená, fialová a rôzne odtiene fialovej. Plody sú kožovité, mierne prehnuté alebo čiarkovité struky s nerovným povrchom krémovej, hnedej alebo čiernej farby. Semená rôznych druhov a odrôd vlčieho bôbu sa líšia veľkosťou, tvarom a farbou. Ich povrch je jemne sieťovaný alebo hladký.
Vlčí bôb je vysoko odolný voči suchu, preferuje mierne podnebie, hoci niektoré druhy znesú aj veľmi nízke teploty. Táto strukovina sa vysieva v piesočnatej hlinitej alebo hlinitej pôde neutrálnej, mierne zásaditej alebo mierne kyslej reakcie. V kultúre sa pestujú tieto druhy lupiny:
- modrá (úzkolistá) - odrody Nadezhda, Vityaz, Snezhet, Crystal, Raduzhny, Smena;
- žlté - odrody Nadezhny, Narochanskiy, Prestige, Zhitomirskiy, Rýchlorastúce, Akademicheskiy 1, Demidovskiy, Fakel;
- biele - odrody Gamma, Degas, Desnyansky;
- viaclisté (týka sa trvaliek) - odrody Albus (biela), Burg Fraulen (vriaca biela), Schloss Frau (bledoružová), Abendglut (tmavo červená), Castellan (modrofialová), Carmineus (červená), Marhuľa (oranžová ), Edelknabe (karmínová), Roseus (ružová), Kronloichter (svetlo žltá), Rubinkenig (rubínovo fialová), princezná Juliana (biela a ružová).
Mimosa
- bylinná trvalka z rodu Mimosa, ktorý zahŕňa asi 600 druhov. Mimosa pochádza z tropických oblastí Južnej Ameriky, no ako okrasná rastlina sa pestuje po celom svete, teda aj vo vnútornej kultúre.
Na výšku mimóza dosahuje 30 - 70 cm, ale niekedy môže dorásť až do jedného a pol metra. Rastlina má tŕnistú stonku, listy až 30 cm dlhé, obojstranné, s precitlivenosťou: pri západe slnka, pri zamračenom počasí alebo pri dotyku sa skladajú a opadávajú. Na dlhých stopkách sa tvoria malé orgovánové guľovité súkvetia s priemerom do 2 cm.Ovocie mimózy je hákovitý zakrivený struk s 2-8 semenami, ktorý sa po dozretí otvára.
Tí, ktorí sa rozhodnú pestovať hanblivú mimózu v byte, by mali vedieť, že kvôli jej toxicite je potrebné držať rastlinu mimo dosahu detí a domácich zvierat. Okrem toho mimóza netoleruje tabakový dym a na protest okamžite zhadzuje listy.
Akácia
Strieborná akácia, alebo obielené (latinsky Acacia dealbata)- druh stromov rodu Acacia z čeľade bôbovité pochádzajúci z juhovýchodného pobrežia Austrálie a ostrova Tasmánia. Tento druh rastie v južnej Európe, Južnej Afrike, na Madagaskare, na Azorských ostrovoch a na západe USA. V každodennom živote sa strieborná akácia zvyčajne nazýva mimóza, hoci tieto plodiny patria do rôznych rodov.
Strieborná akácia- rýchlo rastúci strom s rozložitou korunou, dorastajúci do 10-12 m, s priemerom kmeňa 60-70 cm, kôra rastliny je sivohnedá alebo hnedá, rozpukaná, žuvačka často vyčnieva praskliny. Mladé vetvy rastliny sú olivovo zelené s modrastým kvetom, ako listy, pre ktoré táto akácia dostala svoje špecifické meno. Dvakrát perovito rozrezané po sebe idúce listy s dĺžkou 10-20 cm pozostávajú z 8-24 párov malých podlhovastých listov prvého rádu. Na každom lístočku je až 50 párov podlhovastých lístkov druhého rádu, ktorých šírka nepresahuje 1 cm.20-30 voňavých, veľmi malých modrožltých kvetov sa zbiera v hlávkach s priemerom 4 až 8 mm , ktoré tvoria hroznovité súkvetia, ktoré zase tvoria metliny ... Strieborné plody akácie sú podlhovasté kopijovité, podlhovasté, ploché fazule svetlohnedej alebo fialovohnedej farby, dlhé 1,5 až 8 cm a široké až 1 cm. V samostatných hniezdach strukov sú veľmi tvrdé čierne alebo tmavohnedé elipsovité semená 3 -4 mm. Strom kvitne od konca januára do polovice apríla a plodí koncom leta alebo začiatkom jesene. Strieborná akácia je vynikajúca medová rastlina.
Akáciová guma obsahuje triesloviny, kvety - olej, ktorý obsahuje uhľovodíky, aldehydy, estery kyselín, kyseliny a alkohol s vôňou ambry a flavonoidy sa nachádzajú v peli.
Strieborná akácia sa pestuje iba v teplom podnebí, pretože neznesie mrazy pod 10 stupňov. Musíte ho zasadiť na slnku, chrániť ho pred nárazmi vetra, do úrodnej pôdy neutrálnej reakcie. Akácia je odolná voči suchu, ale prvýkrát po výsadbe potrebuje neustále zalievanie.
Vlastnosti strukovín
Všetky strukoviny majú dvojsmerné nepravidelné kvety, zhromaždené v axilárnych alebo vrcholových hlávkach alebo strapcoch. Najcharakteristickejšou formou kvetov je mol, pre ktorý strukoviny dostali svoje druhé meno. Hoci niektorí veria, že kvety strukovín sú skôr ako loď s plachtou.
Korene mnohých strukovín majú charakteristickú vlastnosť: tvoria sa na nich výrastky, v ktorých žijú kolónie baktérií viažucich dusík, ktoré tento prvok absorbujú zo vzduchu a premieňajú ho do formy dostupnejšej pre rastliny. Tento dusík slúži ako potrava pre samotnú rastlinu, hromadí sa vo všetkých jej orgánoch a uvoľňuje sa do pôdy. Preto sa strukoviny pestujú ako zelené hnojenie a používajú sa ako zelené hnojenie.
Nutričnú kvalitu semien strukovín je ťažké preceňovať, pretože vďaka bielkovinám, ktoré obsahujú, sú lacnou náhradou mäsa, čo je dôležité najmä pre vegetariánov. Strukoviny okrem bielkovín obsahujú vitamíny a vlákninu, ako aj ďalšie pre ľudský organizmus veľmi cenné látky. Ďalšou výhodou strukovín je, že sa v nich nehromadia dusičnany a toxíny, preto sú strukoviny tak cenené.
Množstvo strukovín je liečivých, napríklad kasia, sofora japonská, sladké drievko a ural.
Všetky strukoviny sa pestujú výsevom semien vo voľnej pôde a metóda sadeníc sa používa iba pre teplomilné rastliny, ako sú arašidy a fazuľa. Predmáčanie semena urýchľuje vzchádzanie sadeníc, ale semená by mali byť vo vode maximálne 12 hodín, inak nemusia vyklíčiť.
Takmer všetci členovia čeľade strukovín uprednostňujú piesočnaté hlinité alebo hlinité pôdy neutrálnej reakcie, je však možný mierny posun na kyslú alebo zásaditú stranu.
Väčšina strukovín je v symbióze s uzlovitými baktériami, ktoré dodávajú pôde dusík. Schopnosť asimilovať dusík zo vzduchu sa však u rastlín objavuje až po odkvitnutí, preto je potrebné na samom začiatku rastu aplikovať do pôdy kompletné minerálne hnojivo vrátane dusíkatej zložky. Je vhodné zasiať strukoviny po plodinách, pre ktoré bola zavedená organická hmota, a aby sa na koreňoch rastlín vytvorili uzliny s baktériami, je potrebné použiť špeciálne bakteriálne hnojivá.
Hodnotenie 3,60 (5 hlasov)- späť
- Vpred
Po tomto článku zvyčajne čítajú