Hogyan kell főzni sült cukkinit paradicsomszószban. Télre sült cukkini

A befőttek fő varázsa abban rejlik, hogy valójában egy kész étel, amelyet az üveg kinyitása után azonnal tálalnak. A nyers cukkinit sütni, főzni vagy párolni kell. És jobb, ha nem késleltetjük a főzést, mert ezek a zöldségek a hűtőszekrényben megfonnyadnak. A pácolt cukkini más kérdés. Hosszan eltartható, csípős ízűek, előételeknek és szendvicsek töltelékének tökéletesek. De ahhoz, hogy egy ilyen ínycsiklandó tök salátát kapjon, egy kis befőzési erőfeszítést kell tennie. A téli sült cukkinit fokhagymával, csípős paprikával paradicsomszószban készítik el, majd sterilizálják.

Egy literes konzerv cukkini paradicsomszószban elkészítéséhez a listán szereplő termékeket kell venni. Használhatunk felnőtt zöldségeket is, de a cukkinit "ki kell zsigerelni" és meg kell pucolni, mert túl nagyok a magok és túl vastag a héja. Mindezek az összetevők gátolják a sózást.

Hozzávalók:

• 1 kg fiatal cukkini vékony bőrrel .;
• 2 közepes fej hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 400 g bármilyen típusú és megjelenésű paradicsom;
• 2 hüvely piros csípős paprika;
• 2 teáskanál sót
• 1 evőkanál ecet
• 1 1/2 teáskanál cukor
• Zöldek ízlés szerint, petrezselyem vagy kapor tökéletes;
• Növényi olaj cukkini szeletek sütéséhez;
• Legfeljebb 6 borsópaprika keverje össze, attól függően, hogy mennyire ízletesnek szeretné elkészíteni az ételt.

Főzési folyamat:

A cukkini a tartósítás fő összetevője, és először meg kell mosni. A fiatal cukkinit ujjnyi vastag szeletekre vágják, az érett zöldségeket pedig bármilyen kényelmes módon. Az így elkészített cukkinit sózni kell, és növényi olajban mindkét oldalát meg kell sütni. Sütéskor a cukkini körök enyhén színe megváltozik, és sárgásabb lesz. A zöldségeket nem kell sokáig a serpenyőben tartani, mivel ebben a szakaszban nem kell lágyságot elérnie.

A pácmártást külön elkészítjük. A serpenyőben, ahol a cukkini sült, meg kell pirítani a finomra vágott hagymát. Addig kell pirítani, amíg puha és átlátszó nem lesz. Amikor a hagyma állapota, finomra vágott paradicsomot adunk a serpenyőbe. Az utolsó dolog, amit fel kell dobni, az apróra vágott bors, csípős és szegfűbors, valamint fokhagyma. Ezt a masszát körülbelül 10 percig párolni kell, majd a zöldségeket keverővel vagy turmixgéppel pépesítjük.

A zabkását visszaöntjük a serpenyőbe, majd standard pácot készítünk: cukrot, ecetet, sót adunk hozzá. A petrezselyem és a kapor inkább az ízhez kell, így a páchoz és közvetlenül az üvegbe is tehetjük. A zöldeket a sült zöldségekkel együtt turmixgépen is átpasszírozhatjuk.

Annak érdekében, hogy a paradicsomszósz egyenletesen oszlik el a cukkiniszeletek között, a hozzávalókat felváltva egy sterilizált üvegbe kell tenni. Legalább 2 evőkanál paradicsom pácot egy réteg sült cukkiniszeletre rakunk. Az első és az utolsó rétegnek paradicsomnak kell lennie. A teljesen összetömörített salátaedényt főtt vasfedéllel fedjük le, és egy fazék vízben sterilizáljuk. A víznek melegnek kell lennie, hogy a tartály ne törjön ki, és elérje az edény vállát. 50 percig sterilizáljuk, majd kulcsrakész alapon sült cukkini karikákkal lezárjuk az üreset. Kifordítva egy takaró alatt hűtsük le, majd a paradicsomszószban sült cukkinit szedjük ki télre.

Köszönet Kseniának a finom pácolt fokhagymás sült cukkini receptjéért.

Paradicsom, uborka és paprika befőzésekor sok háziasszony figyelmen kívül hagyja, hogy van egy másik zöldség, amely kiválóan alkalmas különféle téli készítmények elkészítésére. Ez egy növényi velő.

A cukkini felbecsülhetetlen tulajdonsága, hogy abszolút bármilyen zöldséggel kombinálható. Önmagában a tök íztelen, különleges szag nélkül, enyhe ízű. De érdemes más zöldségekkel kombinálni, mert azonnal magába szívja az illatukat.

A cukkini sajátossága, hogy pörköltkor a péje áttetszővé válik, és az étel megjelenésének ez csak jót tesz.

De a cukkininek van egy kis hátránya: nincs saját savjuk, amely tartósító tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért a téli előkészületeknél a savanyú paradicsommal együtt próbálják használni. Ennek a kombinációnak köszönhetően nagyon ízletes előétel készül - cukkini paradicsomszószban.

A főzés finomságai

• Ehhez az előételhez jobb, ha fiatal cukkinit veszünk. Vékony bőrűek, kemény húsuk van, és még nincsenek magok. Vagy olyan puhák, hogy szinte beleolvadnak a pépbe.
• Ne távolítsa el a bőrt a fiatal cukkiniről. Befőzéshez szeletekre, szeletekre, rúdra vagy kockákra vágják.
• A zöldségekkel párolt vagy olajban elősütött cukkinit általában üvegekbe teszik.
• A paradicsomszósz készíthető darált paradicsomból, paradicsomléből vagy paradicsompüréből.
• Íze az aromás fűszerektől és gyógynövényektől függ. A háziasszony saját maga is kiválaszthat egy fűszerkészletet, figyelembe véve háztartása ízlési preferenciáit. Leggyakrabban a borsot, a fokhagymát, a paprikát, a köményt, a bazsalikomot, a fahéjat, a kaprot és a babérlevelet használják.
• A cukkini mellett sárgarépa, hagyma, kaliforniai paprika és csípős paprika kerül a készítménybe.
• Az ecetet vagy az ecetesszenciát és a sót hiba nélkül adják hozzá. A paradicsomszószhoz tetszés szerint cukrot adunk, de ez jelentősen javítja az uzsonna ízét.
• Ha a friss cukkinit paradicsomszósszal öntik, az edényt sterilizálni kell: fél literes üvegek - 50 perc, literes üvegek - körülbelül egy óra.
• A paradicsomszószban pörkölt cukkini azonnal le lehet zárni. De ebben az esetben az üvegeket jól fel kell melegíteni a sütőben, és mindig szárítani kell. A hermetikusan lezárt konzervdobozokat azonnal takaróba kell csomagolni, hogy minél tovább melegek maradjanak.

Cukkini paradicsomszószban: 1. módszer

Hozzávalók:

• cukkini (jobb cukkini) - 1,5 kg;
• paradicsom - 700 g;
• nagy hagyma - 1 db;
• petrezselyem, zeller, paszternák gyökerei - 50 g;
• közepes méretű sárgarépa - 2 db;
• finomított napraforgóolaj - 100 g;
• só - 20 g;
• cukor - 20 g;
• babérlevél - 3-4 db;
• ecet 9 százalék - 40 g;
• fiatal zöld kapor és petrezselyem - egy kis csomó.

Főzési mód

• Először mossa ki a dobozokat szódabikarbónával. Helyezze őket hideg sütőbe. Állítsa a hőmérsékletet 150 ° -ra, és melegítse az üvegeket 20-25 percig.
• Készítse elő a zöldségeket. Mossa meg a fiatal cukkinit. Bőrük vékony és finom, ezért nem kell levágni. A cukkinit szeletekre vágjuk.
• A sárgarépát és a fehér gyökereket durva reszelőn lereszeljük vagy vékony csíkokra vágjuk.
• A hagymát kockákra vágjuk. Vágja fel a zöldeket.
• Először a hagymát, a sárgarépát és a gyökereket pirítsuk meg forró olajban. Helyezze őket egy tálba. A maradék olajban a cukkinis bögréket mindkét oldalukon megsütjük.
• Készítsünk paradicsomszószt. Ehhez a piros húsos paradicsomot megmossuk, több darabra felvágjuk. Finom rácsos húsdarálón passzoljuk át. Öntsük a keveréket egy zománcozott edénybe. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, borsot. Lassú tűzön pároljuk 20-25 percig.
• Tegye a cukkinit előkészített üvegekbe, rétegezve hagymával, sárgarépával, sült gyökerekkel, apróra vágott fűszernövényekkel. Tegyünk 1-2 babérlevelet minden üvegbe.
• A cukkinire öntjük a forrásban lévő paradicsomszószt. Fedjük le steril fedőkkel. Tegyük egy széles serpenyőbe, öntsünk forró vizet a vállfa szintjéig. Sterilizáljuk 50 perccel a forralás kezdetétől számítva.
• A dobozokat azonnal feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, betakarjuk egy takaróval.

Cukkini paradicsomszószban: 2. módszer

Hozzávalók:

• fiatal cukkini - 2,5 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• só - 1 evőkanál. l .;
• cukor - 2 teáskanál;
• napraforgóolaj - 100 g;
• szemes fekete bors - 10 db;
• 9 százalékos ecet - 50 ml;
• fiatal petrezselyem és kapor - egy kis csomó.

Főzési mód

• Előzetesen készítsen steril üvegeket. Hogy forróak és szárazak legyenek, mire megtöltjük cukkinivel, tartsuk 150 °C-ra előmelegített sütőben.
• A paradicsomot megmossuk, szárát feldaraboljuk, több darabra vágjuk. Húsdarálóban ledaráljuk.
• Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át a fokhagymaprésen.
• Öntsük a paradicsomos masszát egy zománcozott fazékba. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot és vajat. Forraljuk fel, főzzük 20 percig. Adjunk hozzá ecetet.
• A fiatal cukkinit megmossuk, a végeit levágjuk. A bőr leválasztása nélkül, kockákra vagy rudakra vágjuk. Tedd egy lábasba paradicsomszósszal. Adjunk hozzá fokhagymát. Csökkentse a hőt valamivel közepes alá, és időnként megkeverve párolja 30-35 percig. Tegye fel a felaprított zöldeket tíz perccel a főzés előtt.
• Tegye üvegekbe a forrásban lévő zöldségeket, és azonnal zárja le steril fedővel hermetikusan.

Cukkini paradicsomszószban: 3. módszer

Hozzávalók:

• cukkini - 1,5 kg;
• hagyma - 2 db .;
• paradicsom - 1 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• só - 1 evőkanál. l .;
• paprika - 1 evőkanál. l .;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• napraforgóolaj - 100 g;
• 9 százalékos ecet - 40 ml;
• kapor zöldje - opcionális.

Főzési mód

• Készítse elő előre a steril tégelyeket, hogy később ne kelljen megzavarnia a feldolgozásukkal.
• A paradicsomot megmossuk, tetszőleges formájú szeletekre vágjuk. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk. A fokhagymát fokhagymaprésen lehet átengedni. Helyezze a zöldségeket egy zománcozott edénybe, öntsön növényi olajat. Tűzre tesszük és 20 percig lassú tűzön főzzük.
• Amíg a paradicsom és a hagyma sül, mossuk meg a cukkinit, és vágjuk le a végét. Vágjuk kockákra vagy rudakra. Ha kifejlett növényi velőt használ, feltétlenül vágja le a héját, és távolítsa el a magokat a laza péppel együtt.
• A megpuhult zöldségeket egy tálba tesszük, turmixgéppel felaprítjuk. A kapott paradicsomszószt visszaöntjük a serpenyőbe. Hozzáadjuk a cukrot, a sót és az apróra vágott cukkinit. Lassú tűzön pároljuk 25 percig. 5 perccel a főzés előtt adjuk hozzá a fokhagymát és az ecetet. Ha zöldet szeretne tenni, tegye meg azonnal.
• Forrásban a zöldségkeveréket száraz, steril forró üvegekbe terítjük. Ügyeljen arra, hogy a zöldségeket teljesen befedje a cserepes. Azonnal tekerje fel a fedőket.

Cukkini paradicsomszószban: 4. módszer

Hozzávalók:

• cukkini - 1,5 kg;
• paradicsompüré - 100 g;
• fokhagyma - 1 fej;
• 9 százalékos ecet - 40 ml;
• só - 1 evőkanál. l .;
• cukor - 100 g;
• napraforgóolaj - 100 g.

Főzési mód

• Mossa ki és sterilizálja az üvegeket előtte. Hogy melegen tartsák, tedd 150°-ra előmelegített sütőbe. Ha úgy dönt, hogy a sütőben sterilizálja az üvegeket, akkor tegye hideg sütőbe, és csak ezután kapcsolja be, különben az üvegek szétrepedhetnek a hőmérséklet-csökkenéstől.
• Mossa meg a cukkinit. Ha túlnőtt, hámozzuk meg, távolítsuk el a magokat. A pépet durva reszelőn lereszeljük.
• Hámozzuk meg a fokhagymát, aprítsuk fel kulináris préssel.
• A paradicsomot kevés vízzel felengedjük, hogy sűrű pürét kapjunk.
• Az apróra vágott cukkinit, paradicsompürét, cukrot, sót, napraforgóolajat zománcozott lábosba tesszük. Tedd a tűzhelyre, és időnként megkeverve párold 30-40 percig. 10 perccel a főzés előtt adjuk hozzá a fokhagymát és az ecetet.
• Forrásban a paradicsomszószos cukkinit steril üvegekbe terítjük, és azonnal szorosan lezárjuk. Fordítsa fejjel lefelé a dobozokat, fedje le egy takaróval.

Megjegyzés a háziasszonynak

A cukkinihez adott zöldségek összetételét tetszés szerint módosíthatja.

A szószhoz a paradicsomot helyettesíthetjük paradicsomlével vagy paradicsompürével, forralt vízzel a kívánt vastagságra hígítva.

Ha szereti a csípős falatokat, bátran adjon hozzá csípős borsot. De előtte feltétlenül el kell távolítani a magokat, mivel ezek tartalmazzák az égető ízért felelős anyagot.

A cukkini paradicsomszószban elképesztően finom étel. Télen a betakarítás még azok számára is vonzó lesz, akik nem szeretik a konzerv cukkinit. A paradicsom pontosan az az adalék, amely különleges savanyúságot és egyedi ízhatást ad, ha azt akarod mondani: "Nyald meg az ujjaidat!"

A cukkini minden oldalról jó. Könnyen termeszthetőek, több hónapig tökéletesen frissen tartanak, télre könnyű belőlük kiváló konzervet készíteni. Ezenkívül ezek a zöldségek sok vitamint és nagyon kevés kalóriát tartalmaznak: 100 g termékre vonatkoztatva - 24 kcal a fehér gyümölcsű cukkiniben és 16 kcal a cukkiniben.

Ezek az egyszerű zöldségek javítják az emésztést, jól felszívódnak és eltávolítják a káros anyagokat a szervezetből.

A cukkini minden termékhez jól passzol, ízével és aromájával impregnál. Főzés közben szinte átlátszóvá válnak, és egyben részben átveszik az élénk színű zöldségek színét, amitől az étel különösen szép.

A cukkini paradicsomban elkészítése télen egyszerű.

Ami szükséges

Ahhoz, hogy a "cukkini paradicsomszószban" elkészítése igazán ízletes legyen, csak kiváló minőségű zöldségeket és fűszereket kell venni.

A cukkinire szükség lesz:

• frissen, lehetőleg közvetlenül a kertből;
• bármilyen érettség, de a legjobb ízt a fiatalok adják, legfeljebb 20 cm-esek;
• lehetőleg nagy magvak nélkül;
• vékony bőrrel;
• sima, rothadás vagy sérülés jelei nélkül.

A cukkini sok hasznos anyagot tartalmaz, és leginkább B-vitamint és káliumot. De a cukkini kevés savat tartalmaz, ezért a paradicsomot a téli snackekhez adják. Ugyanezen okból az ecetet szükségszerűen használják a cukkini üresben.

A paradicsomot bármilyen méretben, éretten lehet venni, de nem megvetni. Természetesen a romlott gyümölcsök nem megengedettek. Ugyanez vonatkozik minden zöldségre, amely salátához kerül: sárgarépa, fokhagyma, hagyma és paprika.

Az ízen kívül a hagyma és a sárgarépa finom aranysárga színt ad az ételnek.

A paradicsomból készült öntés helyett használhat paradicsompürét, szószt vagy gyümölcslevet. De forralt vízzel a kívánt konzisztenciára kell hígítani.

A csípős ételek kedvelői csípős chili paprikát tehetnek bele.

Majoránna, petrezselyem, köménymag, babérlevél, bazsalikom, kapor javítja a készítmény ízét. Bármilyen fűszernövényt tehetünk bele, és ízlés szerint variálhatjuk.

Nagyon étvágygerjesztő fekete és szegfűborssal, paprikával, mustárral.
Finomított növényi olajat használnak.

A só nem jódozott. Só és ecet szükséges, de a cukor mennyisége tetszés szerint hozzáadható vagy kivonható.

Előkészületi szakasz

Minden zöldséget alaposan le kell mosni meleg (de nem forró) vízzel, ami a legjobb az egészben. Aprítás előtt meg kell szárítani őket.

A cukkini elkészítése:

1. Ha a gyümölcsök fiatalok, akkor nem hámozzák meg, hanem csak a hegyét vágják le.
2. A közepes érettségű cukkiniről leszedjük a héját. Ha kevés a mag és éretlenek, nem kell eltávolítani.
3. A kifejlett tököt meghámozzuk.
4. A magokat a rostos maggal együtt eltávolítják.
5. Az elkészített gyümölcsöket tetszőlegesen (kockákra, szeletekre, rúdra) vágjuk közepes méretű darabokra.

A többi zöldséget alaposan megmossuk és héjától, magjaitól, szárától meghámozzuk. A zöldeket kiválogatjuk, eltávolítjuk a sérült leveleket.

Ételek elkészítése

Jobb kis konzervdobozokat venni - legfeljebb egy literes -, hogy ne kelljen nyitott salátát tárolni.

Az edényeket szappanos szódaoldattal mossák ki és nagyon alaposan leöblítik, hogy a mosogatószernek nyoma se maradjon.

A tartály sterilizálása a következő módok egyikével történik:

• forraljuk vízben legalább 10 percig;
• gőz fölött körülbelül 10 percig felmelegítjük;
• álljon 2-3 percig 800 W-os mikrohullámú sütőben, részben vízzel feltöltve (a teljes feldolgozáshoz a vizet 3 percig forralni kell);
• 20 percig melegítjük a sütőben 150 ° C-on.

A tűz lekapcsolása után további 15 percig nem szabad kinyitni a sütő ajtaját, különben az üveg kirepedhet, ha hideg levegő jut be.

Mikrohullámú sütőben történő sterilizáláskor az üvegek mérete határozza meg őket - minél nagyobbak, annál tovább tart a feldolgozás. Ne használjon nedves sütőkesztyűt, hogy kivehesse a dobozokat a mikrohullámú sütőből – megégetheti.

A fedőket gondosan megmossuk és 10 percig vízben forraljuk. Előtte a gumiszalagokat kiszedjük, külön kimossuk és azonnal visszatesszük az eredeti helyükre.

A sterilizált edények két órán keresztül kifogástalanul tiszták maradnak.

Hogyan készítsünk cukkini salátát paradicsomban télen

Alacsony lángon, állandó keverés mellett főzzük a "cukkinit paradicsomszószban".

Az elkészített salátát száraz, forró üvegekbe töltjük, a vállak fölött töltjük, amíg a nyak előtt össze nem szűkül.

Általában a cukkinit sütik vagy párolják, ilyenkor nincs szükség pasztőrözésre. Ezért van az, hogy a legtöbb téli paradicsomos cukkini sterilizálás nélkül készült.

De néha a zöldségeket nyersen öntik mártással, ilyenkor a munkadarabot enyhe forrásban lévő vízben kell tartani 50-60 percig, az edény méretétől függően.

Közvetlenül az edények hermetikus lezárása után az üvegeket fedővel lefelé helyezzük és hővel fedjük le, amíg teljesen kihűlnek.

Fűszeres snack

E recept szerint a saláta annyira finom, hogy akár külön ételként is fogyasztható.

A cukkinit karikára vágjuk. Az összes többi zöldséget turmixgépben vagy aprítsuk (egy tálban is megtehetjük).

Azonnal üvegekbe tesszük és hermetikusan lezárjuk.

Nyald meg az ujjaid előétel

Ez egy édes paprikás étel azoknak, akik kicsit fűszeresebben szeretik.

A cukkinit 1 cm-es karikákra vagy kockákra vágjuk. Görgessük át az édes és keserű paprikát egy húsdarálón. Vágja fel a paradicsomot véletlenszerűen. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.

A salátát üvegekbe rakjuk, feltekerjük, fejjel lefelé tesszük és melegen lefedjük.

Almával

Remek eredeti recept. Az ilyen téli készítmény íze a kiválasztott alma fajtájától függ.

A cukkinit kockákra, a sárgarépát vékony szeletekre, az almát és a paradicsomot szeletekre vágjuk.

Helyezze az üvegeket egy nagy serpenyőbe, és pasztörizálja: 0,5 l - 50 perc, 1 l - 1 óra.

Rizzsel

A cukkinit rizzsel pácolva a háziasszony önálló ételt kap, amelyet asztalra és köretként is tálalhatunk. Leggyakrabban ezt a salátát melegen fogyasztják, de ízletes és hideg.

Vágja az összes zöldséget kockákra. Öblítse le a rizst.

A keveréket forró üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Paradicsompürében (paradicsomlében)

Ez a gyors recept segít, ha nincs kéznél megfelelő mennyiségű paradicsom.
A cukkinit kockákra vágjuk. A fokhagymát présen átengedjük.

A paradicsompüré helyettesíthető gyümölcslével - 1,7 liter. Forrón öntsük a keveréket.

Sült cukkini paradicsomszószban

Ennek a darabnak igazán fantasztikus íze van.

A cukkinit szeletekre vágjuk (a mag nélküli éretteket - félkarikára), a hagymát és a zöldeket felaprítjuk, a gyökereket és a sárgarépát lereszeljük. Vágjuk fel a paradicsomot és aprítsuk fel.

A bankokat 50 percen belül sterilizálni kell.

"Anyós nyelv" cukkiniből paradicsomban

Fűszeres sós nassolni való, amivel télen is meglepheti a vendégeket. A cukkinit "nyelvekre" - 1 cm vastag és 5-10 cm hosszú tányérokra - vágjuk.A sárgarépát - kockákra, borsot - karikákra. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Facsarj le levet a paradicsomból.

Ezt az ételt 1 órán keresztül lehet főzni. Az íze nem változik, de a szósz hígabb, de egységesebb lesz.

Cukkinikonzerv tárolása

Az otthoni konzerveket legfeljebb 18 hónapig tárolják. Ez különösen igaz azokra az üresekre, amelyek szobahőmérsékleten vannak a kamrában.

A cukkini paradicsomban való tárolásának helyének télen sötétnek kell lennie, távol a hőforrásoktól. Az ideális hőmérséklet +5 és +15 ° С között van. Hűtőben tarthatod őket.

Ecetes zöldséget nem szabad enni, ha a téli tartós tárolás során penészgomba, erjedés nyomai jelennek meg az üvegeken, ha a tartalom színe vagy sűrűsége megváltozott.

A cukkiniszezon nem olyan hosszú, ezért sokan szívesebben zabálják magukat rajta. Aktívan használják konzerv saláták alapjaként is. Rengeteg recept létezik télen paradicsomszószos cukkinihez. Néhányuk külön figyelmet érdemel. A cukkini gyorsan megsül, és ha a megfelelő fűszereket választja, nagyon fényes az íze.

Egyszerű cukkini recept

A zöldségek főzésének egyik legegyszerűbb módja a kisütés. A paradicsomszószos cukkini egyszerű receptje nem igényel sok összetevőt. Ráadásul cserélhetőek.

Ehhez az ételhez szüksége lesz:

• cukkini - az átlagos gyümölcs fele;
• paradicsom - 2-3 darab;
• fokhagyma - 2-3 gerezd, a fűszeresek szerelmeseinek, többet is hozzáadhat;
• só és bors ízlés szerint;
• növényi olaj sütéshez;
• ízlés szerint fűszerek, például bazsalikom vagy szárított zeller.

Az első lépés a cukkini héja. Ha a gyümölcs fiatal, és a magjai még meglehetősen puhák, akkor nem lehet eltávolítani. A cukkinit közepes vastagságú félkarikára vágjuk.

A paradicsomot meg kell hámozni. Ehhez először felvághatja a zöldségeket, majd néhány percig forró vízzel felöntheti. A zöldségeket általában a lehető legkisebbre vágják. Ugyanezt teszik a fokhagymával is.

A cukkinit mindkét oldalát puhára sütjük. Ez általában körülbelül öt-hét percig tart. Ha megpirultak, kivehetjük őket a tepsiből. Jobb, ha egy vagy két rétegben egy lapos tányérra vagy edényre fekteti őket.

Paradicsomszósz főzés

Mivel a cukkinit fokhagymás paradicsomszószban főzik, az utóbbit is meg kell hámozni, leöblíteni és apróra vágni. Használhat reszelőt, vagy kinyomkodhatja a fokhagymát. Ez az opció azoknak szól, akik nem szeretik ennek a terméknek a darabjait az élelmiszerekben, de értékelik az aromáját. Nem szabad azonban fokhagymaporral helyettesíteni. Az étel elveszíti aromájának és pikáns ízének nagy részét.

Kezdetben az apróra vágott paradicsomot kis mennyiségű növényi olajjal a serpenyőbe küldjük. Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet, és hagyjuk párolódni a zöldségeket. A paradicsomnak kellően borsnak és sónak kell lennie. Körülbelül tíz percig párolják. Ugyanakkor célszerű rendszeresen összekeverni, összetörni és tömöríteni. Ennek eredményeként olyan kását kell kapnia, amelyben nem látja a darabokat.

Most már nyugodtan hozzáadhat fokhagymát és fűszereket ehhez a keverékhez, például szárított fűszernövényeket. Külön szeretném megjegyezni, hogy a bazsalikom és a paradicsom remek kombináció!

Most a kapott tölteléket az elősütött zöldségekhez adjuk. Ez a recept nagyon gyorsan elkészíti a cukkini paradicsomszószban, ha szükséges, sütés előtt még sózhatjuk a zöldségeket.

Párolt cukkini. Meglepetés egy egyszerű recepttel

Nagyon sok cukkini recept létezik, ahogy már említettük. Nem csak sütni szeretik őket. A pörkölt is népszerű. Az ilyen receptek azok számára relevánsak, akik nem szeretik a sült ételeket.

Mi kell a párolt cukkini paradicsomszószban főzéséhez? Egyszerű összetevők:

• Cukkini - körülbelül 500 gramm.
• Növényi olaj - kis mennyiség, körülbelül egy evőkanál.
• 4-5 evőkanál paradicsompüré.
• Egy közepes méretű hagyma.
• Citromlé - 1 evőkanál. A gyomorpanaszokkal küzdőknek ez a mennyiség csökkenthető.
• A friss kapor nagy csokor.

Cukkini paradicsomszószban: recept fényképpel

Ehhez a recepthez a cukkinit meg kell hámozni, a magokat eltávolítani, majd körülbelül egy centiméteres kockákra kell vágni. A hagymát félkarikára vágjuk és sózzuk, hagyjuk megfőni.

Mindkét összetevőt egy serpenyőbe küldjük növényi olajjal, vizet adunk hozzá, és lassú tűzön pároljuk körülbelül tíz percig. Sózhatja a terméket előre vagy közvetlenül a serpenyőben. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét és a citromlevet, és alaposan keverjük össze. Ebben az esetben a tüzet minimálisra csökkentik, és egy serpenyőben körülbelül tíz percig eloltják. A főzés végén finomra vágott kaprot is küldenek a serpenyőbe.

Figyelemre méltó, hogy az étel adagolt tányérokra fektetésekor felönthető a párolásból megmaradt szósszal. Sokan tésztaléként is használják. Az emberek azonban gyakrabban fogyasztják a paradicsomszószban lévő cukkinit külön és finom ételként.

Felkészülés a télre: hozzávalók

A cukkini ételeket aktívan használják konzerv saláták alapjául. Az egyikhez szüksége lesz:

• 4 kilogramm cukkini;
• körülbelül 3 kilogramm érett és húsos paradicsom;
• 3 fej közepes méretű fokhagyma;
• 1 evőkanál napraforgóolaj;
• 4 evőkanál só és 2 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál szárított és őrölt chili
• ecet 9% - 150 ml.

Kívánt esetben a csípős paprika helyettesíthető fekete őröltséggel vagy fűszerkeverékkel. Az eredeti recept azonban ízében érdekesebbnek bizonyul.

A cukkini főzése: szakaszok

Először is elő kell készítenie az összes összetevőt. A cukkinit meghámozzuk és meghámozzuk, majd kockákra vágjuk. A méret változhat, de a nagyon nagy darabok nem biztos, hogy megsülnek.

A paradicsomot megmossuk, de nem kell meghámozni. Ezután egy húsdarálón engedik át őket. Érdemes azonnal egy serpenyőbe tenni őket, ahol a jövőben a paradicsomszószos cukkiniket főzzük. Akkor a reszelt cukkinit is lehet ide küldeni. Az összes összetevőt megszórjuk sóval, cukorral, és fedjük le növényi olajjal. Ezt a keveréket körülbelül húsz perccel a forralás után készítjük el. Érdemes letakarni, és lassú tűzön párolni hagyjuk.

Ezután adjunk hozzá chilit és apróra vágott fokhagymát a készülő salátához. A salátát ugyanannyira pároljuk velük. Öt perccel a főzés előtt ecetet öntünk a keverékbe.

A téli paradicsomszósszal készült cukkini receptek azt feltételezik, hogy a készterméket steril üvegekbe kell kiteríteni. Ez sem kivétel. Az elkészített edényt steril fedővel le kell zárni, és meleg helyre kell hűteni.

Sült cukkini télre: hozzávalók

A sült cukkini nem csak azonnal fogyasztható, hanem télre üvegekbe is feltekerve. Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• 1 kilogramm cukkini;
• valamivel kevesebb, mint 1 kilogramm paradicsom;
• 1 hagyma;
• 350 gramm kaliforniai paprika, míg piros és sárga fajtákat is vehet;
• egy csomó zöld, például kapor és petrezselyem;
• 7 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál só és két - cukor, miközben egy kanállal kell összegyűjtenie;
• 100 ml növényi olaj;
• édes borsó és fekete bors - egyenként hat borsó.

Saláta főzés télre

Ez a paradicsomos cukkini recept négy 500 ml-es üveghez való. A cukkinit meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Átlagos vastagságuk körülbelül egy centiméter.

A hagymát megpucoljuk és közepes méretű kockákra vágjuk. A paprikát szintén körülbelül másfél centi széles és két centiméter hosszú csíkokra vágjuk. A méret a szakács ízlésétől függően változhat.

Egy kis növényi olajat öntünk a serpenyőbe. A cukkinit odaküldik, és nagyon rövid ideig sütik, amíg világos arany árnyalat nem jelenik meg. Ezenkívül, ha a terméket sötét színűre viszi, akkor tartósításkor keserűvé válhat. A kész cukkinit tányérra tesszük.

A hagymát a serpenyőbe küldik, ahol a cukkinit párolták. Ide kerül a tetszőleges formára vágott paradicsom is. Pároljuk őket körülbelül öt percig, amíg megpuhulnak. Ezt a keveréket most turmixgéppel fel kell vágni. Ezután előre vágott fokhagymát, cukrot, sót, fűszernövényeket és olajat küldhet rá. Óvatosan keverjük össze egy kanállal, hogy ne aprítsuk fel a fűszernövényeket.

Most sterilizált üvegeket kell beszereznie. Mindegyik aljára borsót és borsot teszünk. Utána tegyünk ki mindent rétegesen: először a szószt, majd a cukkinit, a friss paprikát, ismét a cukkinit és a szószt. Az üvegeket a tartalommal még egyszer sterilizáljuk. Ezután lezárjuk és lehűtjük.

Cukkini lecsó

Paradicsomszószban nemcsak a cukkinit, hanem a lecsót is főzhetjük vele. Ehhez szükséges:

• 3 kilogramm cukkini:
• 3 kilogramm paradicsom;
• 5 darab nagy édes paprika;
• 3 fej fokhagyma;
• 1 evőkanál ecetsav - 70%;
• 2 evőkanál só és 5 evőkanál cukor;
• Paprika - opcionális.

Ehhez a lecho cukkinit és a paprikát véletlenszerűen, szalagokkal vagy darabokra vágják. És a paradicsomot előzetesen átengedjük egy húsdarálón. A paradicsomot, a cukkinit, a paprikát és az apróra vágott fokhagymát együtt pároljuk lassú tűzön körülbelül fél órán keresztül. Az összes fűszert azonnal ide küldik, az utolsó körben ecetet tesznek. Hozzáadása után azonnal el kell kapcsolni a tüzet. A kész edényt steril üvegekbe rakjuk, és sötét helyen lehűtjük.

A cukkini elég gyorsan megsül, valószínűleg sok háziasszony ezért szereti annyira. Az unalmas cukkini recepteket azonban helyettesítheti paradicsomszósz, kaliforniai paprika és fűszerek hozzáadásával. A tartósítási receptek pedig segítenek egész évben fogyasztani ezeket az ízletes és egészséges zöldségeket.

Használhat kész paradicsomszószt a házi készítésű készítmények arzenáljából. És azonnal főzhet, főleg, hogy nem sok időt vesz igénybe. Használhatunk nem egészen "piacképes" paradicsomot, de legyen puha, érett, de ne romlott. Távolítsa el a szár rögzítésének helyét, és vágja kockákra a zöldségeket. Hámozzuk meg a fokhagymát.

A cukkinit megmossuk, a szárát levágjuk. A héjon nem lehet sérülés nyoma, különben mindent le kell vágni. Ezután a zöldségeket csíkokra vagy kockákra vágjuk.

Forgassa meg a paradicsomot fokhagymával bármilyen kényelmes módon. Használhat erős turmixgépet, vagy kétszer csavarja át egy húsdarálón.

"Fűszerezze" a paradicsomszószt sóval, cukorral, adjon hozzá növényi olajat - nem lehet élénk íze és illata, különben ez az íz a jövőben előtérbe kerül. Adjuk hozzá a fűszereket és keverjük össze.

Tegye át a friss cukkini csíkokat a serpenyőbe és keverje össze. Forraljuk fel a tűzhelyen, és főzzük a zöldségeket puhára - 10-15 perc.

Helyezze a snacket egy korábban elkészített steril edénybe.

Csavarja vagy tekerje fel steril kupakkal. Hagyja a konzervet meleg helyen kihűlni - például meleg takaró alatt. Télen paradicsomban tárolja a cukkini üvegeket, ellenkezőleg, hűvös és sötét helyen.