Hogyan kell helyesen főzni az arónia lekvárt. Arónia lekvár: receptek

A fekete arónia gyümölcsei fanyar sajátos ízűek és magas a hasznos elemek tartalma. Manapság sokan tévesen azt hiszik, hogy a termék nem alkalmas alapanyagként desszertek készítéséhez. A chokeberry lekvár szokatlan ízű, de a megfelelő elkészítéshez ismernie kell számos fontos finomságot.

Ahhoz, hogy a fekete bogyókból ízletes csemegét kapjon, fontos követni az elkészítési technológiát. A receptekhez csak az érett gyümölcsöket választják ki, az éretleneket és a romlottakat eltávolítják. A berkenye gyümölcsének meglehetősen erős, vastag héja van, így előzetes feldolgozás nélkül nem lehet finom csemegét kapni.

A megfelelő lágysági tulajdonság eléréséhez a következő módszereket alkalmazzuk:

• forrásban lévő víz kezelés;
• forrásban lévő vízben érlelés;
• blansírozás.

A bőr lágyítása után a bogyók képesek lesznek szirupban ázni, és a lekvár lágy konzisztenciájú lesz. Sokan megjegyzik az arónia keserű ízét. A nagy mennyiségű cukor lehetővé teszi, hogy megszabaduljon ettől a hiánytól. Átlagosan a homok mennyisége a lekvár készítésekor a bogyók súlyának kétszerese legyen.

Az arónia bogyóinak leszedése után az első dolga a szelektálás. Ehhez válasszon érett gyümölcsöt rothadás és sérülés jelei nélkül. A felesleges törmeléket és leveleket eltávolítják. Ezt követően fontos a bogyók jól öblítése, amit közönséges meleg víz alatt is meg lehet tenni, mivel a bogyók ellenállnak a külső hatásoknak.

Ezután kiválasztják a gyümölcs feldolgozásának módszerét a héj lágyítására. Kis mennyiségű gyümölccsel többször leönthetjük forrásban lévő vízzel. Nagy mennyiségben egy nagy tartályba helyezik, forrásban lévő vízzel öntik, és 5 percig tűzön tartják. Ezután a bogyókat át kell helyezni egy szűrőedénybe, és meg kell várni, amíg a víz teljesen kiürül.

Szederlekvár készítésének módszerei

A berkenye bogyója jól passzol más bogyós gyümölcsökhöz. Az almát és a narancsot tartják a legjobb társnak.

Egyszerű recept

A lekvár főzéséhez 250 ml vízre, 1 kg bogyókra, 1,5 kg cukorra lesz szüksége.

A lekvárkészítés menete:

• forraljon fel egy pohár vizet, és cukor hozzáadásával sűrű szirup állagát érje el;
• adjunk hozzá hegyi hamut a szirupos tartályhoz, és állandó keverés közben főzzük a keveréket 12 percig;
• távolítsa el a serpenyőt és hagyja 3 órán át;
• forraljuk fel a lekvárt, és hagyjuk ismét 3 órán át.

Ezután a lekvárt állandó keverés mellett 15 percig melegítjük. Erős hűtés nélkül sterilizált üvegekbe rakják, és fedővel feltekerik. A lekvár átlagos hozama ekkora mennyiségű hozzávalóval 2,5 liter lesz.

Almával

Lekvárhoz vegye:

• 1 kg hegyi hamu;
• 0,4 kg alma;
• 0,5 l közönséges víz;
• 1,5 kg kristálycukor;
• 5 g citromsav;
• 5 g őrölt fahéj.

Fél liter vízből és kristálycukorból szirupot készítünk, belehelyezzük a bogyókat és 5 percig tűzön tartjuk. Forralás után az edényt levesszük a tűzről, és 6 órán át infundáljuk. Ezután adjuk hozzá a maradék kristálycukrot, és főzzük 30 percig.

A héjától és magházától megtisztított almát apró szeletekre vágjuk, forrásban lévő vízbe tesszük, és addig főzzük, amíg lágy szerkezetet nem kapunk.

A gyümölcsöt szűrőedénybe tesszük, hogy a víz kiürüljön. Ezt követően a főtt almát összekeverjük a szirupba áztatott aroniával és 5 percig forraljuk. Adjunk hozzá fűszereket és citromsavat, keverjük össze és tegyük üvegekbe. A lekvár átlagos hozama ekkora mennyiségű hozzávalóval 3 liter lesz.

Narancsokkal

Főbb összetevők:

• 1 kg hegyi hamu;
• 0,5 kg narancs;
• 0,3 kg citrom;
• 2 kg kristálycukor;
• 200 g dió.

A bogyókat húsdaráló segítségével tekercseljük. A gyümölcsöket forralt vízbe mártjuk, és 10 percig főzzük. Kiszedik a citromot és a narancsot, félbevágják és eltávolítják a magokat, majd a dióval együtt húsdarálón átpasszírozzák. Az összecsavart hozzávalókat összekeverjük, összekeverjük, lefedjük cukorral és lassú tűzre tesszük. Forralás után 7 percig a tűzhelyen tartják, majd fedővel lefedve üvegekbe rakják. Ezután menedéket kell készítenie a konzervdobozok számára egy meleg takaróból.

A recept "Öt perc"

A főzéshez 2 kg berkenyebogyó és 2 kg kristálycukor szükséges. A gyümölcsöket 5 percig vízben forraljuk, kivesszük, és sík felületen történő szárítás után bármilyen kényelmes módon őröljük. Ebből a célból húsdarálót vagy turmixgépet használhat.

A bogyókeveréket egy edénybe helyezzük, cukorral lefedjük, és folyamatos keverés mellett 5 percig a tűzre helyezzük

Tárolási funkciók

A fekete aronia lekvár elkészítése után üvegekbe kell rakni. Ehhez előzetesen sterilizálják, és csak ezután használják. A felső tartályok fém fedéllel vannak lezárva, hogy megakadályozzák a levegő bejutását és biztosítsák a hosszú távú tárolást. A közeljövőben történő fogyasztáshoz az üveget normál fedéllel lezárhatja, és hűtőszekrénybe helyezheti. A télre felcsavart üvegek normál hőmérsékleten tárolhatók.

A hosszú téli estéken meleg otthonunkban élvezzük mindazt, amit a nyáron sikerült elkészítenünk. És nem csak arra törekszünk, hogy valami finomat főzzünk. Az is fontos számunkra, hogy a lehető legtöbb zöldséget, gyümölcsöt, bogyót a legjobbat vegyük.

A leghasznosabb bogyók kohorszába, amelyekből rengeteg téli készítményt készíthetünk, az aronia, arónia is megtalálható. Leghasznosabb tulajdonságait különféle formában megőrzik. ... Van szárítás, pácolás stb. Különleges helyet foglal el. Így ma ezzel a szép, szerény külsejű, de igazi vitaminkincstárral, bogyóval fogunk gyakorolni.

Hogyan szárítsuk az aróniát?

Nagyon egyszerű. Számos módszer létezik. Miután eltávolította a szárat az érett bogyók bokroiról, küldje el őket a rácsokon száradni. Ezután tálcára fektetett pergamenre kenjük egy rétegben (2 cm), és kint, vagy sütőben szárítjuk. Ha sütőben szárítjuk, akkor kb 30 percet vesz igénybe, 30-40 fokos hőmérsékleten. Amikor a bogyók kihűlnek, és nem szabadul ki belőlük lé, a szekrény hőmérsékletét 55 fokra emelik. De megfigyeljük, hogy nem vész el minden, ami hasznos, amiért mindenki elkezdte. A bogyók barna színe készenlétük jele. Illetve a berkenye esernyőket csokorba kötve felakasztjuk a konyhába, ahol jó a szellőzés. Az elektromos szárítógép gyorsan szárad és maximálisan megőrzi a vitaminokat.

Alkalmazás : pékáruk, teák, zselék, kompótok stb.

Arónia lekvár főzés télre

Fontos! 100 gramm bogyó vassal, mangánnal, jóddal gazdagítja szervezetünket. Az aroniabogyók használatának köszönhetően nem kaphatunk el érelmeszesedést, magas vérnyomást, nyugodtan alszunk, erősítjük az immunrendszert, eltávolítjuk a radioaktív anyagokat a szervezetből. A P-vitamin pedig megerősíti az erek falát, és ez e gyümölcsök egyik legfontosabb előnye.

Ebből az eredeti, sajátos ízű bogyóból készült lekvár összehasonlíthatatlannak bizonyul. A többi bogyóhoz hasonlóan többféleképpen főzhető, más gyümölcsök hozzáadásával, reszelt, éppen főtt formában stb.

1. számú recept

Hozzávalók

• Cukor - 1 kilogramm
• Víz - 1 pohár.

Készítmény

Hagyja lefolyni a vizet a megmosott bogyókról. Forraljuk fel a szirupot, és mártsuk bele a bogyókat. Jó lenne a lekvárt egy éjszakára (8 órára) feltenni, majd reggel az egész nap áthelyezése nélkül is elvégezhető a folyamat. Forraljuk fel és vegyük le a tűzhelyről. Hagyja állni még néhány órát. Addig főzzük, amíg az arónia le nem süllyed annak az edénynek az aljára, amelyben főtt. Ezután a lekvárt üvegekbe lehet forgatni.

2. számú recept

Hozzávalók

• Arónia - 1 kilogramm
• Cukor - 1 kilogramm
• Víz - 1 pohár
• Alma - 1-2 db.
• Cseresznyelevél - pár marék

Készítmény

A megmosott cseresznyelevélből szirupot forralunk. Miért küldjük egy tálba, töltsük fel vízzel, és forraljuk fel lassú tűzön. Az infúziót leszűrjük, a szirupot megfőzzük. Felforraljuk és beletesszük a szétválogatott és tiszta bogyókat. Körülbelül 15 perccel a főzés előtt tegyen apróra vágott almát. Letörölheted, vagy úgy becsukhatod.

Alkalmazás : feltétek, sütemények, desszertek, italok stb.

3. számú recept

Hozzávalók

• Arónia - 1 kilogramm
• Cukor - 1 kilogramm

Készítmény

Öblítse le a bogyókat, hagyja lefolyni a vizet, fedje le cukorral és hagyja felforrni a masszát. Hagyja kihűlni, és ismét a tűzön - 2-3 percig. Hagyja újra kihűlni, és így - 3-4 alkalommal. Ha édes, csepegtethetünk bele néhány csepp citromlevet. Ezután forrásban lévő formában steril üvegekbe csavarjuk. A bogyók egészek lesznek!

Finom arónia lekvár főzés

Fontos! Igen, a bogyós gyümölcsök is fanyar ízűek. De nem sietünk felháborodni, mondják, milyen lekvárt lehet kapni az aróniából!

Végül is nem csak lekvárt kap, hanem egyedülálló kémiai összetétellel telített terméket szerves savak, B2, B9, E, PP és C vitaminok formájában.

1. számú recept

Hozzávalók

• Cukor - 1,5 kilogramm
• Víz - 1,5 csésze

Készítmény

Az érett és megfőtt bogyókat egy serpenyőben, fedő alatt vízzel pároljuk, amíg megpuhulnak. Ezután a gyümölcsöket szitán áttörjük, krumplipürét kell kapnunk. Miután elküldte egy zománcozott tálba, adjon hozzá cukrot, keverje össze, hogy teljesen feloldódjon. Egy menetben főzzük meg, és forrón, tiszta üvegekbe terítve pasztörizáljuk körülbelül 20 percig.

2. számú recept, alma hozzáadásával

Hozzávalók

• Arónia - 1 kilogramm
• Alma - 400 gramm
• Cukor - 1,5 kilogramm
• Víz - 2 pohár

Készítmény

Adjunk hozzá egy pohár vizet a hegyi hamuhoz, pároljuk meg a bogyókat. Amikor megpuhultak, szitán átpasszírozzuk. Ugyanígy megpároljuk a szeletekre vágott és egy második pohár vízzel felöntött almát. Ezt a masszát is átdörzsöljük egy szitán. A két krumplipüré keverékébe cukrot teszünk, és mindent kevergetve, egy mozdulattal felfőzzük. Ebben az esetben az előkészített, forró lekvárral töltött üvegeket is körülbelül 20 percig pasztőrözzük.

2. számú recept, birsalma hozzáadásával

Hozzávalók

• Arónia - 1 kilogramm
• Birs - 400 gramm
• Cukor - 1,5 kilogramm
• Víz - 2 pohár

Készítmény

Először lágyítsa meg a birsalmát - keményebb, mint a hegyi kőris. A birsalmadarabokat megtöltjük vízzel, gázon melegítjük. Ugyanígy járunk el az elkészített berkenyebogyóval is. Pároljuk puhára őket. Hozzáadjuk a cukrot, kb 10 percig főzzük, ide tesszük a párolt birsalmát, és egy lépésben puhára főzzük. A masszát áttörjük egy szitán, és forrón szétterítjük sterilizált üvegekbe. A dobozokat körülbelül 20 percig pasztőrözzük.
Alkalmazás: pékáruk, desszertek, pékáruk stb.

Mi a helyzet az arónia italokkal?

Ez a bogyó összehasonlíthatatlan az italokban. Színes és egyszerűen egyedi. Az íze nagyon eredeti. És ha figyelembe vesszük a hegyi kőris hasznosságát, akkor több italt készíthet, és különféle típusokban. Kezdjük a befőttekkel, azt mondják, jól oltják a szomjat, és segítenek a magas vérnyomáson!

Fontos! Mennyi P-vitamin van 100 gramm gyümölcsben? Hasonlítsuk össze. 4000 mg! Míg a narancs és a citrom 400-500 mg, a fekete ribizli 1500, a cseresznye és a cseresznye legfeljebb 900, az egres és a vörösáfonya pedig 650 mg-ot tartalmaz.

1. számú recept. Fekete berkenye befőtt

Hozzávalók

• Feketegyümölcsű berkenye - 2 kilogramm
• Cukor - fél kilogramm (ízlés szerint)

Készítmény

Az ágakról megmosott és eltávolított hegyi hamut forrásban lévő vízbe tesszük, majd pár perc múlva egyharmadát vagy felét az előkészített üvegekbe küldjük. Minden a centrifugálás céljától függ. Ha azonnal megissza, az üveg negyedét megtöltheti bogyókkal. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint a forrásban lévő vízhez, öntsünk bele bogyókat és csavarjuk össze. Ez az édes-savanyú fanyarság körhinta rengeteg szórakozást fog hozni!

2. számú recept, alma hozzáadásával

Fontos! A jódvegyületek tömegének jelenléte a hegyi hamu pépében szintén tetszeni fog. Ebben a tekintetben ezek a gyümölcsök csak a feijoánál rosszabbak.

Hozzávalók

• Rowan fekete arónia - 5 evőkanál
• Alma - kilogramm
• Víz - 4,5 liter
• Cukor - 4,5 csésze

Készítmény

Jobb kis almát választani. Ha nagy példányok, vágjuk szeletekre. Mindent üvegbe teszünk (literes, két-három literes) és felfőzzük a szirupot. Ezután öntsük az almát és a bogyókat ezzel a forrásban lévő sziruppal. Nyakukat lefelé fordítva tekerjük be valami meleggel, és hagyjuk reggelig. Ez a termékszám két 3 literes kannára vonatkozik. A kiváló koncentrációjú kompót akár otthon is tárolható, hidegen nem. A hegyi hamut egyébként kombinálhatja más gyümölccsel és különböző bogyókkal.

3. számú recept

Hozzávalók

• Cukor

Készítmény

Áztassa a kész bogyókat néhány napig, ne felejtse el cserélni a vizet. Üvegekbe küldjük, és a szokásos módon elkészített, forrásban lévő cukorsziruppal megtöltjük. Sterilizáljuk 25 percig. - liter, 50 - három liter.

4-es számú recept

Hozzávalók

• Chokeberry
• Cukor

Készítmény

Az üvegeket fedővel sterilizáljuk. Forraljuk fel a bogyókat forrásban lévő vízben néhány percig. Sózzuk meg a húslevest, tegyük üvegekbe, fedővel letakarva. Adjunk hozzá cukrot (ízlés szerint) a húsleveshez, forraljuk fel és öntsük üvegekbe. Ezt még egyszer megtesszük, és meghúzzuk. Annyi bogyót teszünk bele, amennyit csak akarunk – minél több belőle, annál nagyobb a koncentráció.

Alkalmazás : pudingokhoz, gabonafélékhez, ivásra.

Arónialikőr készítés házilag

Egyedi! Egyedi! Hihetetlenül finom! A hegyi kőrisszellemeknek szóló bókok listája hosszan folytatódik. A likőr nagy előnye, hogy ünnepnapokon, vacsora alkalmával fogyaszthatjuk, váratlan vendégeknek tálalhatjuk. Amúgy nem fogsz belőle sokat inni, olyan tömény!

1. számú recept

Hozzávalók

• Feketegyümölcsű berkenye - 1 kilogramm
• Cukor - 500 gramm
• Vodka - 1 liter
• Szegfűszeg - 2-3 db.

Készítmény

Az ágakról leszakított bogyókat mossuk meg, hagyjuk megszáradni, és kényelmesen takarjuk le. Ha csak krumplipüré jön ki. Tegyünk mindent egy tiszta üvegbe (3 liter), tegyünk ide cukrot és szegfűszeget. A tartalom felrázásával érjük el a cukor eloszlását. Zárja le a fedelet, és tegye félre néhány napig. Miután öntött ide vodkát, csak zárja le a fedelet, és néhány hónapra felejtse el az italt. De rendszeresen rázza meg kissé. Szűrjük le és töltsük üvegekbe.

2. számú recept

Hozzávalók

• Szeder - 500 gramm
• Cseresznye levél - 100 gramm
• Cukor - 800 gramm
• Víz - 1 liter
• Vodka - 0,5 liter
• Citromsav - 2 tk

Készítmény

Egy tálban törjük össze a bogyókat levelekkel. Töltse fel a keveréket vízzel, és forralja 10 percig. Aztán a cukor, citromsav ide öntve, még egy perc. Kis lángon főzzük 20 fokot. Ha kihűlt, szűrjük le az italt, töltsük üvegekbe és öntsük hozzá a vodkát.

Házi aroniabort teszünk

Fontos! A berkenye nem csak nyáron vagy télen nagyon népszerű. A holtszezonban is szeretik. A bogyók vagy a belőlük készült termékek különösen fontosak a fáradtság elleni multivitaminként. Tehát elegendő 30 g szárított bogyót forrásban lévő vízzel (2 pohár) önteni, és egy éjszakán át egy termoszba helyezni. És akkor igyon fél pohárral háromszor fél órával étkezés előtt. A chokeberry bor is hasznos.

Hozzávalók

• Feketegyümölcsű berkenye - 1 pohár
• Cseresznyelevél - 50 darab
• Víz - 1 liter
• Cukor - 250 gramm
• Citromsav - fél teáskanál
• Vodka - fél liter

Készítmény

Tegyen vízbe egy tiszta hegyi hamut, adjon hozzá cukrot és cseresznyeleveleket. Hagyja forrni körülbelül 10 percig alacsony lángon. Kihűlés után leszűrjük, hozzáadjuk a citromsavat és a cukrot. Alaposan elkeverjük, és kis lángon ismét negyed óráig főzzük. Kihűlés után öntsünk vodkát. A jól lezárt borosüvegeket sötét helyen néhány hétig állni hagyjuk. Főzés közben mindig megkóstoljuk.

Egy egyszerű recept arónia tinktúrához mézzel

Rendszeres étkezéshez és minden ünnephez a tinktúra jó lesz. A kellemes kikapcsolódás mellett rengeteg vitaminnal és ásványi anyaggal töltjük fel magunkat. A hideg márciusi napokon jó gyógyír lesz megfázásra!

Hozzávalók

• Rowan fekete gyümölcsű - 2,5 csésze
• Méz - 3 evőkanál
• Vodka - 1 liter
• Tölgy kéreg - 1 csipet

Készítmény

Ha nem is készül el gyorsan az ital, megéri! A bogyókat válogatással, öblítéssel főzzük meg, majd tegyük üvegekbe. A vízfürdőben megolvasztott mézet öntsük egy tálba, és tegyünk rá tiszta tölgyfa kérgét. Vodkával megtöltve a leendő italt eltávolítjuk, 3-4 hónapra. De néha kissé meg kell rázni. A szükséges idő elteltével és szűrés után szép üvegekbe töltjük. Összehúzó és nem édes tinktúra, még teával is - szuper!

Alkalmazás : teához, ünnepi asztalhoz.

Télre kandírozott arónia

Fontos! Ha ezekből a gyümölcsökből kandírozott gyümölcsöt főz, a cukorbetegek ideális terméket kapnak cukorhelyettesítővel, a szorbittal. A levelekben lévő anyagok javítják a májműködést. A kandírozott gyümölcsök páratlanok!

1. számú recept

Hozzávalók

• Szeder - 1 kilogramm
• Cukor - 1 kilogramm
• Víz - 1 pohár
• Citromsav - 1 teáskanál
• Vanillin - 1 tasak

Készítmény

Miután a bogyók két napig vízben álltak (naponta párszor lecsepegtetjük), megfőzzük a szirupot, és beletesszük a hegyi hamut. Egy órát főzzük, a végén vanillint teszünk citromsavval. Ezután a bogyóknak egy éjszakán át szűrőedényben kell maradniuk. Ezután papírra szórjuk, és még egy napig hagyjuk száradni. Jól tárolható egy üvegedényben, cukorral megszórva. Ne öntsd ki a szirupot – teába remek!

A chokeberry jótékony hatással van az emberi egészségre. A bogyós lekvár rendszeres használata erősíti az immunrendszert, eltávolítja a koleszterin plakkokat, normalizálja az összes belső szerv tevékenységét. Ha a legtöbbet szeretné kihozni egészségügyi előnyeiből, vegye figyelembe a népszerű csemegerecepteket.

Arónia lekvár: klasszikus

• víz - 230 ml.
• kristálycukor - 1,25 kg.
• aronia - 0,95-1 kg.

1. Találja meg a megfelelő edényt a finomságok főzéséhez. A kristálycukrot elkeverjük a vízzel, és közepes lángon feltesszük főni. Amikor a massza forrni kezd, kapcsolja le az égőt. A szirupot időnként megkeverve simára főzzük.
2. Amíg az édes massza felforr, kezeljük a hegyi hamut. Fegyverezze fel magát körömollóval, vágja le a lófarkat, és távolítsa el a törmeléket. Mossa meg a gyümölcsöt.
3. Vegyünk egy második hőálló edényt, adjunk hozzá folyó vizet, forraljuk fel. Adjunk hozzá hegyi hamut 5 perces fehérítéshez. A szirup készen áll, adjunk hozzá forró gyümölcsöt.
4. Most tegye a leendő lekvárt a tűzre, és állítsa a jelet közepes és minimális szintre. Pároljuk tovább a bogyókat negyed óráig. Egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a habot.
5. Ha letelt a beállított idő, kapcsolja ki a főzőlapot, és hagyja kihűlni a finomságot. 5 óra elteltével kezdjük újra a hőkezelést, forralás után 15 percig főzzük a hegyi hamut.
6. Ezután csomagolja a kompozíciót tökéletesen tiszta edényekbe, és azonnal zárja le bádogfedéllel. Tartsa fejjel lefelé a csemegét 12 órán keresztül, majd tegye hidegbe.

Arónia és narancs lekvár

• nagy mazsola (lehetőleg mag nélküli) - 220 gr.
• berkenye gyümölcs - 950 gr.
• citrom - 60 gr.
• narancs - 100 gr.
• granulált cukor - 980 gr.

1. Válogatással és öblítéssel készítse elő a hegyi hamut. Szabadulj meg a lófaroktól egy körömollóval. A citrusféléket mártsuk forrásban lévő vízbe 1 percre, majd töröljük le és vágjuk fél szeletekre.
2. Keverje össze a felsorolt ​​összetevőket, ha szükséges, turmixgépben tekerheti őket. Ezután tegye a kompozíciót egy serpenyőbe finomságok főzéséhez, szórja meg cukorral. Várjon körülbelül fél órát.
3. A megadott időn belül mossa meg a mazsolát meleg vízben, és áztassa be. Ezután távolítsa el a folyadékot, szárítsa meg, és adja hozzá az infúziós bogyókhoz és gyümölcsökhöz.
4. Tegye tűzre a hőálló edényt, és várja meg, amíg elkezd forrni. Csökkentse a teljesítményt, amint ez megtörténik. Pároljuk tovább a finomságot további 40-45 percig.
5. Ha ez az idő letelt, öntsük a lekvárt üvegekbe, és azonnal zárjuk le a fedőt. Kihűlés után tedd hidegre a csemegét, egy hét múlva használd fel.

Arónia és áfonyalekvár

• hegyi hamu - 480-500 gr.
• frissen facsart almalé - 120 ml.
• granulált cukor - 550 gr.
• citromlé - 45 gr.
• alma (előre felkockázott) - 150 gr.
• áfonya - 120 gr.

1. Szabadítsuk meg a bogyókat a gallyaktól, öblítsük le a gyümölcsöket, és tegyük forrásban lévő vízbe 5 percre. Ezután tegyük át egy szűrőbe, és hagyjuk lefolyni a vizet.
2. Keverjük össze a citrom- és almaleveket, adjunk hozzá kristálycukrot. Öntsük ezt a keveréket egy serpenyőbe, főzzük, amíg a részecskék fel nem oldódnak.
3. Ha kész a szirup, küldjük rá az almakockákat. Folytassa a hőkezelést negyed óráig.
4. Ennyi idő elteltével adjuk hozzá a hegyi hamut, forraljuk fel a masszát, és hagyjuk kihűlni. Körülbelül 5 óra elteltével főzzük újra a finomságot.
5. 10 perc elteltével kapcsolja ki a főzőlapot, hagyja kihűlni a finomságot. Az utolsó időben forraljuk fel a tartalmát, öntsük az üvegekbe, zárjuk le.

• savanyú alma - 280-300 gr.
• granulált cukor - 1,6 kg.
• dió (hámozott mag) - 320 gr.
• citrom - 70 gr.
• hegyi hamu - 1,1 kg.

1. Öblítse le a szederet, tegye forrásban lévő vízbe, és várjon 8 órát. Ezen idő elteltével tegyük szitára a gyümölcsöket, hagyjuk lecsepegni a folyadékot. Mérjünk ki 250 ml-t. a kapott infúziót, adjunk hozzá cukrot, tegyük lángra az edényeket.
2. Közepes lángon kezdjük el forralni a szirupot, forralás után csökkentsük a hőt. Amikor a homok feloldódik, hozzáadjuk a berkenyét és az apróra vágott almát.
3. 3 perc múlva hozzáadjuk a darabokra tört diót. Forraljuk tovább 10 percig. Ezután hűtsük le a masszát, hagyjuk a lekvárt 4 órán át.
4. Végezzen további 2-3 hőkezelést, ne felejtse el lehűteni a lekvárt a megközelítések között. Amikor az utolsó bágyadtság véget ér, tegyünk a masszába egy citromot. A citrusféléket előzetesen meg kell mosni és felaprítani.
5. Kapcsolja ki a tűzhelyet, fedje le az edények nyakát gézruhával vagy kötéssel. Helyezzen egy lapos tányért a tartály tetejére, hogy légpárnát hozzon létre (ez meglágyítja a bogyót).
6. Hagyja a főtt csemegét 10 órán át, majd kezdje el tiszta edényekbe csomagolni. A fedést nylon kupakkal vagy pergamennel végezze érszorítóval.

Arónia és körte lekvár

• dió vagy mandula (hámozott) - 180 gr.
• körte - 230-260 gr.
• hegyi kőris (szeder) - 680 gr.
• cukor - 700 gr.
• ivóvíz – sőt
• citrom - 65 gr.

1. Menjen át a szederen, távolítsa el az összes sérült és ráncos példányt. Öblítse le csap alatt, tegye egy edénybe, és öntsön hozzá forrásban lévő vizet. Hagyja állni 10 órán át, majd öntse le 250 ml-t. infúzió. Távolítsa el a maradék folyadékot.
2. Keverje össze a kristálycukrot a húslevessel egy serpenyőben, küldje el főzni, és várja meg, amíg a szemek feloldódnak. Ekkor öblítse le a körtét, vágja kockákra.
3. A citrusféléket megmossuk, egyenlő méretű darabokra vágjuk. Távolítsa el a citrom magját, ezek felelősek a keserűségért. A mandulát vagy a diót serpenyőben megpirítjuk, majd egy húsdarálón áttekerjük.
4. Ekkor már felforrt a szirup. Adjunk hozzá körtét, citromot, hegyi hamut. Forrásig pároljuk, majd 5 órán át hűtjük. Ismételje meg a lépéseket még 2-szer, az utolsó szakaszban adja hozzá a diót.
5. Vegyük le a forró keveréket a tűzhelyről, fedjük le a serpenyő nyílását gézzel vagy pamutkendővel. Helyezzen egy lapos tányért a hőálló edények tetejére. 3 óra elteltével öntsük a lekvárt és forgassuk össze.

Arónia és cukkini lekvár

• fahéj hüvely - 2 db.
• szeder - 950 gr.
• citrom - 1 db.
• granulált cukor - 980 gr.
• cukkini - 970 gr.

1. Válogasd szét a berkenyét, öblítsd le és fektesd le egy törülközőre. Hagyja száradni egyharmad óráig. Ebben az időszakban készítse el a cukkinit. Meg kell hámozni, megmosni és egyenlő méretű darabokra vágni.
2. Keverjük össze a bogyót a cukkinivel, szórjuk meg kristálycukorral és keverjük össze kézzel. Várjon 4 órát, amíg a folyadék kifolyik. Amikor ez megtörténik, keverje újra, és várjon egy órát.
3. A megadott idő elteltével tegye a tűzre az edényeket a tartalommal, adjon hozzá fahéjat és citromlevet. Addig forraljuk, amíg az első buborékok megjelennek, majd főzzük további fél órát.
4. Mivel a lekvárt hab nélkül főzik, kissé keverheti a kompozíciót, és nem nézheti a tűzhelynél. 30 perc elteltével kapcsolja ki a főzőlapot, és hagyja állni 8 órán keresztül.
5. Végezze el a második hőkezelést, amíg forró, csomagolja a finomságot steril edényekbe. Hűtsük le, fedjük le sütőpapírral és szorítsuk meg egy érszorítóval. Vidd hidegre.

Arónia és ribizli lekvár

• granulált cukor - 1,1 kg.
• piros ribizli - 300 gr.
• fekete ribizli - 280 gr.
• hegyi kőris - 575 gr.

1. Menj át 2 féle ribizlit, távolítsd el a bogyókat az ágakról. Most tegyük ugyanezt az aróniával. Tegye a gyümölcsöket egyenként egy szűrőedénybe, és öblítse le.
2. A nyersanyagokat terítse el a törölközőkre, várja meg, amíg teljesen megszárad. Szórjuk meg a bogyókat kristálycukorral, és kézzel keverjük össze. Tedd félre a hidegben, amíg kijön a lé.
3. Ezt követően keverjük össze a gyümölcsöket, és tegyük hűtőbe még egy napig. Egy meghatározott idő elteltével tegye a tűzre a hőálló edényeket nyersanyagokkal, főzze, amíg sűrű állagot nem kap. Öntsük és forgassuk.

• alma (jobb az Antonovkát venni) - 0,45 kg.
• citromsav por - 5 gr.
• granulált cukor - 1,55 kg.
• frissen őrölt fahéj - 3-4 gr.
• szűrt víz - 430 ml.
• aronia - 1 kg.

1. Menj át a szederre. Távolítson el minden horpadt, repedt vagy korhadt részt. Helyezzük a berkenyt egy szitába, és mártsuk többször egy tál hideg vízbe. Távolítson el minden törmeléket és gallyat.
2. Öntsön 1,6 litert egy serpenyőbe. folyó vizet, forraljuk fel, és csökkentsük a teljesítményt közepesre. Küldje el a szeder egy tartályba folyadékkal, főzzük 5 percig.
3. Blansírozás után a bogyókat szűrőedényben hagyjuk megszáradni. Öblítse újra a csap alatt. Most öntsük ki az ivóvizet a recept szerint, keverjük össze cukorral egy zománcozott tálban.
4. Kezdje el főzni a szirupot úgy, hogy az edényt alacsony lángra állítja. Amikor a szemek megolvadnak, küldje a hegyi hamut az édes alapra. További 5 percig pároljuk, kevergetve a masszát.
5. Kapcsolja ki az égőt, hagyja a csemegét 7-9 órán át, hogy a gyümölcsök cukorba ázzanak. Ezután öblítse le az almát, ne távolítsa el a héját, hanem vágja ki a közepét. Vágjuk kockákra vagy félkarikára.
6. Vegyünk egy másik serpenyőt, keverjük össze az almát és a folyó vizet. Forraljuk fel, majd főzzük 4 percig (blansírozás). A gyümölcsöt kivesszük és szűrőedényben hagyjuk.
7. Most foglalkozz a hegyi hamuval. Egyharmad órán át melegítjük, időnként megkeverve. Adja hozzá az almát a megadott idő után. Forraljuk fel a kompozíciót, amíg sűrű konzisztenciát nem kapunk, a végén adjunk hozzá citromsavat.

Arónia és szilvalekvár

• granulált cukor - 0,4 kg.
• hegyi kőris-szeder - 270 gr.
• frissen őrölt szegfűszeg - 1-2 gr.
• szilva (előnyösebb a magyar fajta) - 0,5 kg.
• hegyi kőris vörös - 260 gr.
• asztali víz - 0,3 l.

1. Moss meg kétféle hegyi hamut, és válogatd szét a gyümölcsöket. Oszd el az ágakat úgy, hogy mindegyiken 3-5 bogyó maradjon. Helyezze a nyersanyagokat a fagyasztóba, várjon egy órát. Ezalatt a hegyi hamuból keserűség jön ki.
2. Öblítse le a szilvát, távolítsa el a fehér lerakódásokat, és szárítsa meg. Vágja le az egyes példányokat, távolítsa el a csontot. A szirupot vízzel és kristálycukorral felforraljuk. Amikor felforr az édes alap, adjuk hozzá a szilvát és a hegyi hamut.
3. Folytassa az alapanyag melegítését 6-8 percig. Időben szabaduljon meg a habtól. Adjuk hozzá a szegfűszeget, vegyük le az edényeket a tűzhelyről.
4. Hagyja állni a finomságot, amíg szobahőmérsékletű lesz. Ezután ismételje meg a főzést még 2 alkalommal. Az utolsó párolás végén tehetünk bele egy kis fahéjat.
5. Fedjük le az edényt a finomsággal egy gézzel, és várjunk 3 órát. Egy idő után csomagolja a tartalmát üvegekbe, csavarja ónnal, nylonnal vagy pergamennel.

Az aronia és egyéb összetevők alapú lekvár normalizálja a pszicho-érzelmi hátteret, küzd az álmatlanság ellen, csökkenti a vérnyomást, megszünteti a fáradtságot és kezeli a migrént. Naponta legalább 45 gramm fogyasztása javasolt. finomságokat, süteményekkel és forró italokkal kombinálva.

Videó: arónia cukorral bedörzsölve

A chokeberry nagyon hasznos, de nem minden háziasszonyt tisztelnek meg. Az a tény, hogy ezek a bogyók fanyar, enyhén kesernyés ízűek, és úgy tűnik, nem mindenki alkalmas desszertek készítésére. Valójában az arónialekvár, ha helyesen készítik el, nagyon finomnak bizonyul, és a fanyarság egyfajta "ízt" ad neki.

Főzési jellemzők

Az aronia lekvár készítési technológiájának betartása garantálja kellemes ízét és hosszú eltarthatóságát.

• A lekvár elkészítéséhez érett hegyi hamut kell szedni. Ki kell válogatni, hogy megszabaduljon a romlott bogyóktól, és egyúttal meg kell tisztítani a hozzátapadt levelektől. A berkenyt alaposan meg kell mosni, akár folyó víz alatt is lehet - ez nem károsítja a bogyókat.
• Az arónia héja meglehetősen sűrű, ezért mielőtt lekvárt készítenénk belőle, egy ideig forrásban lévő vízzel leöntjük, vagy akár néhány percig forrásban lévő vízben blansírozzuk. Erre azért van szükség, hogy a szirup telíthesse a bogyót.
• Az aróniának kesernyés íze van, ezért ha lekvárt készítünk belőle, ne sajnáljuk a cukrot: legalább másfélszer több legyen, mint a bogyóké.
• A kész aronia lekvárt sterilizált üvegekbe rakjuk. Csak ebben az esetben lehet számolni azzal, hogy nem romlik el elég sokáig, egész télen kibírja.

Sokan az arónát almával, naranccsal és más gyümölccsel kombinálják. Az ínyencek azt állítják, hogy ebben az esetben a lekvár sokkal finomabb.

Egy egyszerű recept arónia lekvárhoz

Összetétel (2,5 literhez):

• aronia - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 0,25 l.

Főzési mód:

• Készítsük elő a bogyókat: válogatjuk ki, jól öblítsük le, távolítsuk el a szárát.
• A berkenyt szűrőedénybe tesszük, és forrásban lévő vízbe mártjuk.
• 5-7 perc múlva távolítsa el a szűrőedényt a bogyókkal, hagyja lefolyni a vizet.
• Forraljunk fel egy pohár vizet, és kevés cukrot adunk hozzá, főzzünk sűrű szirupot.
• A hegyi hamut mártsuk forrásban lévő szirupba, és lassú tűzön, kevergetve pároljuk 12 percig.
• Kapcsolja le a hőt, és hagyja hűlni 3 órán keresztül.
• A lekvárt ismét felforraljuk, és 10 percig főzzük, majd ismét 3 órán át hagyjuk hűlni.
• A lekvárt ismét felforraljuk, és 15 percig főzzük.
• A lekvárt előre sterilizált üvegekre kenjük, fedővel szorosan felcsavarjuk.
• Amikor a lekvár kihűlt, tárolja szekrényben vagy más helyen, ahol a téli kellékeket tárolja.

Az egyszerű aronia lekvár szobahőmérsékleten is tárolható, az üveg kinyitása után hűtőbe kell tenni.

Arónia lekvár almával

Összetétel (3 literhez):

• aronia - 1 kg;
• alma - 0,4 kg;
• víz - 0,5 l;
• cukor - 1,5 kg;
• citromsav - 5 g;
• fahéj - 5 g.

Főzési mód:

• Menj át, öblítsd le a bogyót. Forró vízbe mártjuk és 5 percig blansírozzuk. Távolítsa el a bogyókat, és áztassa hideg vízbe 5 percre. Vegye ki ismét, és hagyja lefolyni a vizet.
• 0,5 l vízből és 0,5 kg cukorból szirupot főzünk.
• Az aróniát mártsuk szirupba, forralás után 5 percig forraljuk, és 6 órán át állni hagyjuk.
• Az almát megmossuk, magdobozt vágunk belőlük. Az almát apró kockákra vágjuk, és forrásban lévő vízbe mártjuk. Főzzük benne puhára az almaszeleteket, majd vegyük ki és tegyük szűrőedénybe, hogy a felesleges víz lecsepegtesse.
• Adja hozzá a maradék cukrot az edénybe, ahol az arónia van a szirupban.
• Az aróniát fél órán át forraljuk.
• Adjuk hozzá az almaszeleteket, főzzük velük további 25 percig.
• Adjunk hozzá citromsavat és fahéjat a lekvárhoz, keverjük össze.
• A lekvárt további 5 percig főzzük, majd az előzetesen sterilizálandó üvegekbe tesszük.
• Fémkupakokkal szorosan zárd le (használhatod a szokásosakat, csavarkulccsal varráshoz használhatsz csavaros kupakot).
• Kihűlés után távolítsa el a lekvárt télre.

Az almával készült aronika lekvár édes-savanyú, kellemes fanyar utóízzel. További előnye a csábító aroma, az alma és a fahéj jegyeivel.

Arónia lekvár naranccsal

Összetétel (3,5 literhez):

• aronia - 1 kg;
• narancs - 0,5 kg;
• citrom - 0,3 kg;
• cukor - 2 kg;
• diómag - 0,2 kg.

Főzési mód:

• Öblítse le és szárítsa meg a kiválasztott bogyókat, görgessen át egy húsdarálón.
• A narancsot és a citromot megmossuk, egészben tegyük forrásban lévő vízbe 10 percre, távolítsuk el és töröljük át.
• Vágja fel a narancsot és a citromot nagy szeletekre, távolítsa el a magokat, és hámozás nélkül forgassa át egy húsdarálón.
• A diószemeket feldaraboljuk. Ehhez használhatunk húsdarálót is.
• Keverje össze a fekete aroniapürét, a citrusféléket és a diót. Jól összekeverni.
• Fedjük le a keveréket cukorral, és tegyük lassú tűzre. Miután a keverék felforrt, forraljuk 5-7 percig, majd vegyük le a tűzről.
• Hűtés nélkül, sterilizált üvegekbe helyezzük, lezárjuk.
• Fordítsa meg a befőttes üvegeket, tekerje rájuk egy takarót, és hagyja egy éjszakán át.
• Tárolja a lekvárt reggel. Szekrénybe is tehető, de a legjobb, ha hűvös helyen tároljuk, például pincében vagy hűtőben.

A narancsos, citromos és diós aronika lekvár nemcsak ízletes csemege, hanem nagyon egészséges termék is. Erősíti az immunrendszert, segít a vérszegénység leküzdésében.

Aronia lekvár "Pyatiminutka"

Összetétel (3 literhez):

• aronia - 1 kg;
• cukor - 2 kg.

Főzési mód:

• Menj át és mossa meg a bogyókat. Forró vízbe mártjuk 5 percre, kivesszük belőle, és papírtörlőn szárítjuk.
• A hegyi hamut bármilyen módon őrölje meg. Ennek legegyszerűbb módja, ha a bogyót húsdarálón keresztül forgatjuk, de használhatunk turmixgépet is.
• Az apróra vágott hegyi hamut befedjük cukorral, megkeverjük és lassú tűzre tesszük.
• Lassú tűzön kevergetve főzzük forrásig.
• Forralás után feltekerjük a hőt, és nagy lángon kevergetve 5 percig főzzük.
• Tegye sterilizált üvegekbe, fedje le fedővel, miközben nem forgatja.
• Helyezzen egy ruhadarabot egy nagy serpenyőbe (használhat konyharuhát). Tegyél oda lekváros üvegeket. Töltsön meg egy serpenyőt vízzel úgy, hogy "vállig érő" doboz legyen.
• Helyezzen egy fazék üvegeket alacsony lángra. Miután felforralt vizet egy serpenyőben, sterilizálja az üvegeket 20 percig, ha fél literesek, 30 percig, ha literesek, 15 percig, ha az űrtartalom fél liternél kisebb.
• Miután kivette a dobozokat a serpenyőből, tekerje fel őket. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.

Az ötperces lekvár egészségesebb a szokásosnál, mivel kevesebb hőkezelésen esik át, és több vitamint tart meg. Magas szobahőmérsékleten (18 fok felett) azonban rossz az ilyen finomság, megromolhat, ezért érdemes hűtőben, pincében tartani.

A chokeberry lekvár nagyon aromás, különösen naranccsal vagy almával készítve, egyedi fanyar íze van. Ez egy nagyon egészséges desszert, amelyet még a gyerekek is imádni fognak. Érdemes egy kis időt és erőfeszítést szánni egy ilyen finomság elkészítésére - az erőfeszítések biztosan megtérülnek.

Más gyümölcs- és bogyós növények mellett népszerű az aronia lekvár, amelyet népies nevén arónia.
A Kanadából importált aronia Oroszországban díszfaként termesztették. Bogyóinak tulajdonságai azonban vonzották V. Michurint, aki be tudta bizonyítani, hogy a gyümölcsök nagy mennyiségű hasznos elemet tartalmaznak, amelyek az aróniát nemcsak gyógyító, hanem meglehetősen tápláló termékké is teszik.
Azóta a háziasszonyok felvették a téli előkészületek étlapját az aronia lekvárral. Nem kerestek különösebb élvezeteket a receptek feltalálásában – szinte minden édes termék főzési módja mindig ugyanaz. Csupán arról van szó, hogy minden háziasszony elkészíti a saját egyedi kiegészítéseit, amitől minden recept egyedi lesz, legyen az lekvár vagy.
Előkészítő eljárások.
Bármilyen bogyót használnak is lekvár készítéséhez, azokat elő kell feldolgozni. A betakarításhoz csak érett gyümölcsöket használnak. Az aronia tekintetében - késő ősszel szüretelik, amikor súlyos fagyok kezdődnek. Az alacsony hőmérséklet megfosztja a bogyókat kellemetlen keserűségüktől.
Az aroniát kefével vágják le a fáról - így kényelmesebb lesz áztatni. Hogy a bogyókat végül megszabadítsa a keserűségtől, még egy napig hideg vízben tartjuk. Ezalatt a folyadékot kétszer kell cserélni.
A vizes eljárás után minden bogyót elválasztanak a faroktól és a fésűktől, majd válogatják. A romlott pépesített gyümölcsöket azonnal eltávolítjuk. A többit szűrőedénybe tesszük, és állandóan forrásban lévő vízben 10 percig blansírozzuk. Most az arónia gyümölcsei készen állnak a finom lekvár készítésének receptjeiben való felhasználásra.

Az arónia lekvárt legegyszerűbben nagyanyáink receptje szerint készítjük. A legmegbízhatóbbnak tartják a hosszú távú tároláshoz.

• Elkészített bogyók - 1,2 kg.
• Granulált cukor - 1,2 kg.
• Víz - 0,5 l.

Lekvárfőzési algoritmus

Először szirupot kell készíteni vízből és cukorból. Amikor kellően besűrűsödik, a tűz kikapcsolása nélkül bogyókat öntünk az edénybe és felforraljuk. Ezt 3 lépésben kell megtenni:

1. A bogyókat 10 percig szirupban főzzük, majd félretesszük és 10-12 órán át hűtjük.
2. Ezután a szirupot bogyók nélkül forraljuk - egy ideig el kell távolítani.
3. 15-20 perc elteltével a hegyi hamut visszatesszük a szirupba, és teljesen felforraljuk.

A lekvárt szárazon előmelegített üvegekbe csomagoljuk. Miután a tartályt fedővel lezártuk, hagyjuk kihűlni.

Ennek a receptnek egy változata

Ha a lekvárt nem hűvös pincékben tárolják, hanem például egy városi lakás kamrájában, akkor a készterméket szintén pasztőrözésnek kell alávetni. Ehhez a még nem lezárt, de csak fedővel lefedett dobozokat forró vízzel (körülbelül 70 fokos) serpenyőbe helyezzük, és 9-15 percig pasztőrözzük (a doboz térfogatától függően).

A pasztőrözés után a lekvárt tartalmazó edényeket kivesszük, a fedőt feltekerjük, és az üvegeket természetes hűtésre helyezzük.

Arónia bogyók szirupban

Íme egy másik recept az aronia lekvárhoz, amelyet a háziasszonyok régóta használnak - bogyók szirupban. Ebben az esetben nem hegyi hamut adnak a sziruphoz, hanem ennek az ellenkezője igaz. Miért maradnak szinte érintetlenek a bogyók a lekvárban.

A receptben felhasznált összetevők:

• Rowan bogyók - 1 kg.
• Cukor - 1,5 kg.
• Víz - 0,6 l.

A lekvárfőzés sorrendje

A szétválogatott gyümölcsöket felöntjük a sziruppal, a szokásos módon elkészítjük, és kb. 8 órán át állni hagyjuk. És csak ezután kezdik főzni a lekvárt.

Tegye a medencét a tűzhelyre egy kis tűzre, és forralás után azonnal távolítsa el a lekvárt. 15 perc elteltével az eljárást megismételjük. Legalább 5 ilyen látogatásnak kell lennie. Így a lekvár jól besűrűsödik anélkül, hogy megégne.

Lekvár adalékanyagokkal

Nagyon aromás, szokatlanul ízletes lekvárt kapunk, ha más összetevőket is adunk az aróniához. A most javasolt recept jó, mert egy ilyen termék a megfázás, a magas vérnyomás és a vegetatív-érrendszeri torzulások kezelésében is használható kiegészítőként.

Hozzávalók:

• Rowan - 1 kg.
• cukor - 1,3 kg.
• Víz - 2 pohár
• Gyümölcs- és bogyólé (bármilyen) - 1 pohár
• Citromlé - 0,5 csésze
• Rum - 2 evőkanál

Lekvárkészítés

Ennek a receptnek a szokatlansága az előzőekhez képest nem csak abban rejlik, hogy rumot és más bogyós gyümölcsleveket adnak a lekvárhoz. Az arónia elkészítése már más. A bogyókat a sütőben körülbelül 5 órán keresztül elősütjük. Ebben az esetben a tartályt fedéllel kell lefedni, hogy a gyümölcsök levet adjanak.

1. Az aróniából kiálló levet lecsepegtetjük, vízzel és cukorral összekeverjük.
2. A szirupot a szokásos módon főzzük.
3. Ezután a berkenyebogyókat visszatesszük a szirupba, gyümölcslevet öntünk bele és rumot adunk hozzá. Folytassa a főzést.
4. Az utolsó szakaszban citromlevet öntünk bele, majd 5 perc múlva a lekvárt levesszük a tűzről és üvegekbe csomagoljuk.

Amint látja, semmi rendkívüli, de az eredmény lenyűgöző lesz.

Ha gyakorolod a téli lekvár és befőtt készítést, akkor mindenképpen próbáld ki, melyek receptjeit megosztottuk veled honlapunkon.

Arónia citrusfélékkel

Maga a citrus lekvár fűszeresnek számít. Ha pedig fekete aroniával kombináljuk, akkor egy elképesztő ízű terméket kapunk, amivel lepények töltésére és zabkása fűszerezésére is alkalmas.

Hozzávalók:

• Arónia bogyók - 1 kg.
• Cukor - 2 kg.
• Víz - 1 pohár
• Narancs - 2 db.
• Citrom - 1 db.

A citrusfélék meghámozhatók, de aki szereti a zamatos ízeket, annak jobb, ha nem.

Főzési sorrend:

Ez a recept egy másik módja az arónia bogyók készítésének. Kissé eltér a fent leírtaktól.

1. A gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, és leöntjük vízzel.
2. A tartályt fedéllel lefedve a bogyókat tűzre tesszük és 5 percig pároljuk.
3. A tűzről levétel nélkül levesszük a fedőt, hozzáadjuk a cukrot és még 5 percig főzzük (természetesen kevergetve).
4. Miután levette a lekvárt a tűzhelyről, körülbelül 3 órára megfeledkeznek róla, ezalatt citrusféléket készítenek - húsdarálóban csavarják, vagy turmixgépben darálják (ahogy valakinek kényelmesebb).
5. Ha itt az idő, tedd vissza a lekvárt a tűzhelyre, add hozzá a maradék cukrot és forrald fel. Ezután citromos csavart narancsot adunk hozzá, mindent alaposan összekeverünk, és azonnal lekapcsoljuk a hőt.

Ehhez a recepthez almadarabokat (0,5 kg) is adhatunk. De beviszik, mielőtt felforr a lekvár.

Arónia dióval

Minél több egészséges alapanyag van a lekvárban, annál táplálóbb. Ebben a receptben a dió hozzáadja összetevőit az arónia gyógyító tulajdonságaihoz. Ugyanakkor a lekvár ízének jobb módosítása.

Hozzávalók:

• Rowan gyümölcsök - 0,6 kg.
• cukor - 0,6 kg.
• Víz - 1 liter.
• Dió - 0,15 kg.
• Alma - 0,2 kg.
• Citrom - 0,5 db.

A termék elkészítésének sorrendje

Ez a recept is eltér a fent leírtaktól. Még a szirupkészítés megközelítése is némileg eltérő.

1. Az aronia bogyókat forró vízzel leöntjük és egy éjszakán át hagyjuk.
2. Reggel az infúziót egy másik tartályba öntik.
3. A szirup elkészítéséhez csak 1 pohár hegyi kőris infúziót vegyen be, és keverje össze cukorral.
4. Amíg a szirup fő, a többi hozzávalóval meg kell dolgozni:
5. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk. A gyümölcsöt apró szeletekre vagy kockákra kell vágni.
6. A citrom héját eltávolítjuk. Magát a citrusféléket apró darabokra törjük, és egyelőre a hűtőbe küldjük.
7. A meghámozott diót le kell fedni.
8. Az elkészített almát, a diót és az arónia bogyóit szirupba halmozzuk a tűz fölé. Forralás után a lekvárt további 15 percig forraljuk. Ezután vegyük le a tűzről, és tegyük félre 3 órára.
9. A 15 perces forralási eljárást még 3 alkalommal meg kell ismételni 3 órás időközönként. Az utolsó menetben adjunk hozzá citromot.

Arónia lekvár szirup nélkül

A szirup főzése nélkül is finom lekvárt készíthet az aróniából – csak töltse meg cukorral. De ebben az esetben a megbízhatóság érdekében a késztermék sterilizálásához kell folyamodnia.

Télen is kiválóan illik a vacsoraasztalra, amely vitaminokban és hasznos mikroelemekben gazdag, ami a hideg évszakban nagyon fontos.

A receptben felhasznált összetevők:

Ebben a receptben csak 2 összetevő van - aróniabogyó és cukor. 1: 1 arányban veszik őket. A hegyi hamu tömegét pedig itt az apróra vágott bogyók határozzák meg.

Lekvárkészítési eljárás

1. A blansírozott bogyókat húsdarálón engedjük át. És ezt kétszer kell megtenni: először egy durva rácson, majd egy finom rácson keresztül.
2. Ezután a kapott masszát alaposan bedörzsöljük cukorral. Ezután használhatod az egyik pontot - vagy azonnal tedd a tűzre, vagy először hagyd, hogy a cukor feloldódjon az aronialében.
3. A reszelt masszát kis tűzre tesszük, és állandó keverés mellett legfeljebb 5 percig forraljuk. Ezután a lekvárt melegített üvegekbe csomagolják, amelyeket fedővel lefednek, és egy serpenyőbe küldik sterilizálásra.
4. A hőkezeléshez szükséges víz kezdeti hőmérsékletének legalább 80 foknak kell lennie. A sterilizálást 15 percig végezzük - 0,5 literes tartályok esetén, és 25 percen belül - 1 literes kannák esetén.

Még mindig sok különböző recept létezik a szokatlan arónia lekvár elkészítésére. Az alaparányok módosításával az édes ételek különféle variációit is elkészíthetjük: lekvárt, lekvárt, cukorkát, amivel nem csak a kis családtagok fognak örömet szerezni.