Ide, a ponty legközelebbi törzse, a folyókban és az állóvizekben egyaránt megtalálható. A nagy példányok sajátos sárszagot érezhetnek, ezt a főzésnél figyelembe kell venni.
Az ilyen hiányosságok megszüntetéséhez előzetes feldolgozás után a halat egy-két órán át sós vízben kell áztatni. A sólevet citrommal vagy ecettel is savanyíthatjuk, ez javítja a halétel ízét.
Ide sütőben sütve
Ennek az édesvíznek a nagy példányai esetében a legjobb főzési lehetőség, különösen ünnepi menü esetén, ha egészben sütjük a sütőben. A recept feltünteti a hozzávetőleges főzési időt, mivel sok függ az ide méretétől és a sütő képességeitől.
A főzés megkezdése után negyven perccel a hal készen áll. A hosszabb pörkölés a legkisebb csontokat is megpuhítja, és jobb ízű lesz.
Hozzávalók:
- ide - 1 db. (körülbelül 1200 g - 1500 g),
- hagyma - 2-3 db,
- növényi olaj - 40 ml,
- tejföl - 100 g,
- citrom - 1 db,
- bors, só.
Így főzzük az egészet a sütőben:
1. Készítse elő az ötletet: először tisztítsa meg a pikkelyt (legjobb ezt a csap alatt megtenni, vagy a tetemet vízbe meríteni, hogy a nagy pikkelyek ne szóródjanak szét a konyhában), vágja le az uszonyokat, távolítsa el a belsőségeket és a kopoltyúkat, öblítse le jól folyó víz alatt. 2. Vágja át a halat az egyik oldaláról a gerincig, dörzsölje be sóval és borssal. 3. A citromot karikára vágjuk, és mindegyiket félbe vagy negyedbe. Helyezze a citromkarikákat a vágásokba. 4. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk. 5. Egy tepsit bőségesen kikenünk olajjal, belerakjuk a hagymakarikákat. Párnaként szolgálnak majd a halaknak. A hagymára fektetett ötlet nem ég meg, nem ragad, csodálatos aromájú lesz. 6. Tegye a halat levágott hagymára, ezt a hordót előzőleg megkenjük tejföllel. 7. Vágja be a hasított test másik oldalát, dörzsölje be sóval és borssal, és töltse meg citrommal. 8. Ezt a hordót bőségesen megkenjük tejföllel, és a tetejére is tegyük a hagymakarikákat. Egy réteg hagymakarika megakadályozza, hogy a fólia ráragadjon a halra. 9. A tepsit fóliával letakarjuk, 210 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra. Annak érdekében, hogy a hal ne égjen meg és ne száradjon ki, a sütő aljára kell helyezni egy tűzhelyet vagy egy fogantyú nélküli serpenyőt, és meg kell tölteni vízzel. A halat a hal méretétől függően 90-120 percig kell sütni. 10. 10-15 percig, mielőtt kivenné a kész ételt, távolítsa el a fóliát, hogy a hal vöröses és étvágygerjesztő legyen.Ezt az ételt körettel is elkészíthetjük: meghámozzuk a burgonyát (600 g) és a sárgarépát (1 db), korongokra vágjuk, a serpenyő teljes felületén összerakjuk a hagymával, ráhelyezzük az ide-t és a fent leírtak szerint sütjük. .
Tejföllel és hagymával sült ide
A tejfölben sült hal tipikus orosz étel. A tejföl lágyságot ad, zsírosabbá és ízletesebbé teszi a sovány halat. Tejfölös sütésnél panírozás helyett használhatunk tojást, nem engedi kiszáradni a halat.
Hozzávalók:
- ide - 1200-1300 g,
- hagyma - 150 g,
- tejföl - 150 ml,
- zsemlemorzsa - 120 g,
- növényi olaj - 100 ml,
- citromlé - 70 ml,
- só, fekete bors
Hogyan sütjük ide hagymával és tejföllel:
1. A halat a szokásos módon készítsük elő, távolítsuk el a pikkelyeket, távolítsuk el a kopoltyúkat, az uszonyokat és a belsőségeket. Jól öblítse le a hasított testet folyó víz alatt, és áztassa másfél órára sós vízben, hogy megszabaduljon a nem kívánt iszapszagtól. 2. Az ideát kivesszük a sós „fürdőből”, csap alatt leöblítjük, papírtörlővel megszárítjuk, és egy adagra alkalmas darabokra vágjuk, kb négy centiméterre. A vastagabb darabok sok időt vesz igénybe, míg a kisebb darabok széteshetnek a főzés során. 3. A halat enyhén megsózzuk (áztatáskor már magába szívta egy kis sót), megborsozzuk és zsemlemorzsába forgatjuk. 4. Jól melegítse fel a serpenyőt növényi olajjal, és tegye rá az ide darabkákat. Mindkét oldalát ropogósra sütjük: az egyik oldalon 10-12 percig, a másikon 7 percig. 5. A meghámozott hagymát félgyűrűkre vágjuk, és a halserpenyőbe küldjük. Folytassa a sütést további 3-4 percig. 6. A tejfölt egyenletesen eloszlatjuk a halon, fedővel lefedjük, 2-3 perc múlva, amikor a tejföl elkezd felkunkorodni, kapcsoljuk ki az égőt, de tartsuk a fedél alatt még öt percig, utána már tálalhatjuk. az edényen.Ha kicsi a hal, akkor nem apróra vágva, hanem egészben kis hosszirányú vagy enyhén átlós vágásokkal kisüthetjük.
Kotlett főzés
Ide elég csontos, de ez a hátrány leküzdhető, ha szeleteket készítünk belőle. Jobb, ha a filét háromszor átengedjük egy húsdarálón, hogy ne maradjon csont.
Nem kívánatos konyhai robotgépet használni, mivel a hús gyorsan pépes lesz, és csontok maradhatnak. Kívánság szerint a hagymán kívül egy kis fokhagymát is tehetünk a szeletekhez, de ez megölheti a csodálatos, finom halízt.
Használhat búzalisztet szeletekhez panírozásként, de jobb, ha ezek kekszek.
Hozzávalók:
- ide - 1000 g,
- hagyma - 120 g,
- zsemlemorzsa - 100 g,
- panírozás - 120 g,
- növényi olaj - 90 g,
- tej - 50 g,
- almaecet vagy citromlé - 50 ml,
- tojás - 1 db,
- só bors.
Ide kotlett főzés módja:
1. Tisztítsa meg az idejét, a beleket, öblítse le. 2. Válasszuk szét a filéket úgy, hogy éles késsel húzzuk végig a gerincet a fejtől a farokig. A gerinc, a fej és az uszonyok farokkal a fülre helyezhetők. 3. Vizsgálja meg a filét, távolítsa el a nagy csontokat (ezt célszerű csipesszel megtenni), vágja darabokra, és áztassa egy órán át sós vízben, amelyhez adjon hozzá citromlevet vagy almaecetet. Erre azért van szükség, hogy az iszap sajátos szagát semlegesítsük, a sav a megmaradt csontokat is enyhén puhítja. 4. Vágja fel a húst darabokra, és aprítsa fel legalább kétszer egy kis lyukú húsdarálón keresztül. 5. A hagymát leválasztjuk a felső száraz pikkelyekről, és húsdarálóban ledaráljuk. 6. A zsemlemorzsát tejbe áztatjuk, kinyomkodjuk és darált húsba törjük, vagy húsdarálón is daráljuk. 7. A darált halat sózzuk, őrölt borsot adunk hozzá, hozzáadjuk a tojást, és aktívan dagasztjuk. Ha vékony a darált hús, tehetünk bele egy kis morzsolt zsemlemorzsát. 8. Csónaka alakú szeleteket formázunk és zsemlemorzsába forgatjuk. 9. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe és melegítse fel. Óvatosan helyezze a pogácsákat a serpenyő felületére, hogy ne érintkezzenek egymással. Az első tíz percben fedő alatt sütjük. Ezután vegyük le a fedőt, várjuk meg, míg az alsó oldala aranybarnára sül, majd fordítsuk át a másik oldalra, majd fedő nélkül süssük kb 10-12 percig, amíg a szelet megpirul.Ez a fajta ide-főzés kifinomultabbá és ünnepibbé tehető. Ehhez keverjen össze 100 g puha vajat 1 evőkanál finomra vágott kaporral, és keverje össze villával.
A kaporolajból keskeny (kb. 1,5 cm átmérőjű) kolbászt formázunk, és betesszük a fagyasztóba. Ide szeleteket formázva nyomjunk a közepébe egy kis darab fagyasztott vajat.
Először forgassuk meg a szeletet panírozásba, majd mártsuk bele egy tojásba, majd ismét kenjük be. Majd a fent leírtak szerint megsütjük.
Az ízletes folyami hal ide különféle ételek elkészítésére alkalmas. Az egész pontycsaládhoz hasonlóan sok apró és éles csontozata jellemzi, amelyek azonban intenzív hőkezelés után puhábbá válnak.
Terméktörténet és földrajz
A hal a ciprusfélék családjának édesvízi képviselőihez tartozik, amelyek sós vízben is élhetnek. Ázsiában és Észak-Európában található, főként tavakban és nagy folyókban. Nagyszámú egyedpopuláció él a Dunán, a Balti-tengeren és Finnország édesvizein. A hal neve a megjelenéséhez kapcsolódik. A szó egy svéd fogalomból származik "Id" az egyének élénk színét leírva a régi német dialektusból hangzatosabb és érthetőbb jelentésű fordítás - – Tűz, halotti máglya.A hal sekély vizekben, nagy folyók alsó szakaszán és tavak völgyeiben él. Az ide termékenysége a helytől és az élőhelytől függően változik. Tehát a Dnyeperben ( Oroszország) 39 000 és 114 000 tojás között mozog, Romániában 15 000 és 125 000 között, Svédországban összesen 42 000 és 260 000 között mozog.
Úgy tartják, hogy az ide hazája a skandináv országok. Ismeretes, hogy Nagy-Britanniába a helyi tavak díszhalaként hozták be, és Észak-Amerika víztesteibe indukálták, ahol Connecticutban telepedett meg. A pontyfélék családjának képviselője a halászat szempontjából fontos, de általában a többi rokon tagjaként vadásznak rá. Külön ide horgászatot nem szerveznek.
A pontyokat felszereléssel, pergetővel vagy víz alatti horgászbottal fogják. Az ívás során könnyebb ötleteket fogni, ami körülbelül áprilistól júniusig tart. Ebben az időben az egyedeket állományokban tartják, és nagy számban takarítják be. Az ívás végén a halakat iszapos talajjal, uszadékfa, hidak és kőtömbök alatt szokásos élőhelyükre viszik, ami megnehezíti a horgászatot.
A világ számos országában a halat halgazdaságokban nevelnek eladásra. Ismeretes, hogy az ide gyakran megjelenik az orosz pultokon a Rybinsk-víztározóból. Ez az Orosz Tudományos Akadémia nagy laboratóriuma számos értékes hal lenyűgöző tartalékaival.
Típusok és fajták
Az Ide a családra jellemző megjelenésű pontyhalfaj. Általában közepesen kövér egyedek, kis fejjel, vékony szájjal és nagy szemekkel. Ezüstös színűek és rózsaszínes-vörös uszonyaik vannak. Az idősebb vagy nagyobb egyedek sárga vagy bronz színűek. Világosabb szín a nőstényeknél. Külsőleg domolykónak tűnik, de közelebbről megvizsgálva keskenyebb a homloka, valamint a pikkelyei, amelyek kisebbek, és kicsi a szája. A hal legfeljebb 1 méter hosszúra nő, és 8 kg-ra hízik, átlagosan eléri a 40 cm-t és körülbelül 0,7 kg-ot.A termék fagylaltban, konzervben, frissen, szárítva, füstölve kerül a pultokra. A halakat mérettartomány különbözteti meg ( súly). A beszállítók alapvetően egy átlagos termék 0,6-0,8 kg tömegű tételeit jelölik meg, a kicsiket 0,2-0,4 kg paraméterekkel és a nagy egyedeket 0,8 kg-tól. Ezenkívül a piacon termékkülönbségek vannak a törzs hosszától függően ( 20-25 cm stb.), dohányzási technológiából ( hidegen vagy melegen füstölt), a hal kilogrammonkénti költségéből, a fogás helyétől és a horgászat időszakától, a gyártótól és a szállítótól.
Jótékony tulajdonságok
A halak energiaértéke 117 kcal. Sok fehérjét tartalmaz - 18,2 g, szénhidrát nélkül, minimális zsírtartalommal - 0,3 g. A legkevesebb kalória a főtt húsban 88 kcal/100 g. A hal PP-vitamint, vasat, fluort, molibdént, nikkelt, krómot tartalmaz . Aminosavakat tartalmaz, amelyek közül az ember számára legfontosabbak a metionin, lizin, taurin, triptofán.Miért hasznos az ide?
A minimális zsírtartalom vonzó termékké teszi a halat az étrenden.
A hasznos elemek és vitaminok gazdag összetétele a csontok és a fogak erősítésére szolgáló hasznos finomsággá varázsolja az ideát.
Alacsony kalóriatartalmú, de könnyen és gyorsan felszívódik, ezért fekély és gyomorhurut esetén ajánlott.
Emésztőrendszeri betegségek és koszorúér-rendszeri rendellenességek esetén ajánlott.
Az édesvízi halételek nem károsítják az alacsony savasságú egyéneket.
A Yazya alkalmazása idegrendszeri zavarok esetén a közérzet javítására célszerű.
A termék bébi levesekhez adva az emésztést és az étvágyat serkenti egy évesnél idősebb gyermekeknél.
Használata D-vitamin-, foszfor- és kalciumhiány esetén javasolt.
Természetesen a halak előnyös tulajdonságai közvetlenül függnek élőhelyétől, táplálékellátásától és a tározó ökológiai állapotától.
Íz tulajdonságok
A hal íze hasonló a pontycsalád többi tagjához. Az ide magas táplálkozási tulajdonságait kissé beárnyékolja a kis csontok jelenléte. A folyólakó a tavak és tavak édesvízi lakóira és a sárgás vagy fehér húsra jellemző ízzel rendelkezik. A takarmányozási jellemzőket a horgászat ideje befolyásolja. Például nyáron a gyors folyást nem kedvelő, de a nyugodt vizet kedvelő ide sárral kezd ürülni, ezért főzés előtt sós vízbe áztatják.Főzési alkalmazások
A legtöbb halat sütik vagy szárítják, hogy megpuhuljanak a csontok. Az ide-t használó receptek köre azonban valójában meglehetősen széles és változatos. Sok termékhez jól passzol, és az ínyencek szerte a világon szeretik.Milyen termékekkel kompatibilis az ide?
Zöldségek: hagyma, burgonya, paradicsom.
Gomba: fehér, laskagomba, csiperkegomba.
Fűszerek/Fűszerek: Bors, ecet, koriander, szezámmag, kakukkfű, szerecsendió.
Zöldek: petrezselyem, koriander, menta, spenót.
Gyümölcs: citromhéj.
Szárított gyümölcsök: mazsola.
Tenger gyümölcsei: rákok.
Tejtermékek: tejföl, sajt, tej.
Olaj: növényi, olíva.
Liszt: búza, matsemel.
Alkohol: sör, fehérbor.
Szószok: mentás szilvás, krémes.
Tyúk tojás.
Mit főzzek ide?
Süssük burgonyával és gombával.
Pörkölt sörrel és mazsolával.
Készítse elő a filéket egy serpenyőben borral.
Só korianderrel.
Fóliában szezámmaggal és paradicsommal megsütjük.
Füstölni fűszerekkel.
Töltsük meg tojással és fűszernövényekkel.
Sütőben tejföllel megsütjük.
A fenti módszereken kívül még sok más lehetőség kínálkozik a hal főzésére. Pite töltelékének sütik, konzervgyártáshoz használják, sózzák és füstölik. Halból leveseket, szeleteket és egyéb ételeket készítenek.
Kínálunk egy egyszerű receptet - ide a sütőben. Még ha kevés tapasztalattal rendelkezik is, kövesse az ajánlásokat, és minden sikerülni fog.
Akik egyszer kipróbálták az ide-t, nagyon dicsérik, mondván. Természetesen a halat főzhetjük, süthetjük, serpenyőben süthetjük vagy pácolhatjuk, sózhatjuk. Az egyetlen dolog, amit sokan nem szeretnek, az az, hogy a halakban meglehetősen sok apró csont található. Mit kell tenni? Az ideát a sütőben fóliában pároljuk, így a kis csontok megpuhulnak.
Hozzávalók szükségesek
- Ide - 1 db. (kb 1 kg.)
- - 2 db.
- 1 evőkanál. hazugságok. napraforgó vagy más olaj
- 2 db. közepes izzók
- 3 gerezd fokhagyma
- Saláta díszítéshez
- Liszt - 100-150 gr.
- ½ citrom
- Szezámmag csipet
- Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk
Főzés
A végső szakasz
A sütőt 180 fokra állítjuk, és oda küldjük a halat. Most hagyjuk 1 órát sütni. Telt az idő – vedd ki. Díszítsük az edényt kaliforniai paprikával, salátalevéllel.
Csodáld meg, milyen szép kemencében sült ötlet lett. hozzá burgonya (burgonyapüré vagy szelet), de főzhetsz rizst, hajdinát, tésztát, de amit akarsz. Lepje meg az egész családot finom halakkal hétvégére vagy ünnepekre. Vagy talán a férje vagy a fia halász, és gyakrabban hozza? Majd még aznap főzzük. A friss hal a legfinomabb.
Jó étvágyat kívánunk!
A pácolt ide hal receptje angolul megfizethető és könnyen elkészíthető. Ennek a finom kulináris munkának az elkészítéséhez nem kell profi séfnek vagy kiváló kulináris szakembernek lenned, csak olvasd el a jegyzeteimet – és folytasd, lepd meg a körülötted lévőket kulináris képességeivel.
Mindig is azon töprengtem, hogy a férjem miért olyan halász, aki örömében ugrál, miután idehalat fogott. Kiderült, hogy minden elemi, Watson! Ez a hal természeténél fogva annyira ravasz és okos, hogy rendkívül ritka, hogy bedőljön egy horgász trükkjének. Az öregasszonyban azonban van egy lyuk. Ezzel kapcsolatban régóta keresem, hogy milyen csoda ez az ötlet, receptek a vízi fauna e ravasz képviselőjének elkészítéséhez. Kiderült, hogy egy szempillantás alatt különféle finomságokat főzhetsz ebből a halból - szeleteket, halászlét, szárított balykot vagy éppen sült remekművet. Az ide-ételek receptjei meglehetősen egyszerűek és könnyen elkészíthetők, azonban mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai, amelyek figyelembevétele nélkül lehetetlen ízletes és egészséges ételt készíteni. Ami engem illet, az ide otthoni elkészítésének legérdekesebb és legegyszerűbb receptje a „Marinated ide in English”.
Pácolt ide angolul
A pácolt ide hal receptje angolul megfizethető és könnyen elkészíthető. Ennek a finom kulináris munkának az elkészítéséhez nem kell profi séfnek vagy kiváló kulináris szakembernek lenned, csak olvasd el a jegyzeteimet – és folytasd, lepd meg a körülötted lévőket kulináris képességeivel. Ahhoz, hogy elkészítsük ezt a finom, egyedi ízű snacket, a következő összetevőkre van szükségünk:
- Ide hal - 1 db. súlya 1,5-2 kg;
- Hagyma - 4 db .;
- Só - 3 evőkanál. kanalak;
- szegfűbors - 3 borsó;
- Fekete bors - 3 borsó;
- Babérlevél - 2 db .;
- Közönséges ecet - 5 evőkanál. kanalak;
- Napraforgó- vagy olívaolaj - 6 evőkanál kanalakat.
Tehát, ha nem tudja, mit lehet készíteni ide – vedd lazán. Elképesztően finom előételsel készülünk!
Angol pácolt ide - készítmény
Ismerjük az ide főzésének receptjét angolul, most részletesen leírom, hogyan kell főzni. Ehhez elkészítjük az alapanyagunkat - egy halat. Megtisztítjuk a pikkelyektől, megszabadulunk a belsőségtől. Alaposan öblítse le folyó víz alatt, és szárítsa meg konyharuhával. Ezután vágja le a fejét, a farkát és az uszonyokat – ebben az ételben nincs szükségünk az ide testrészeire. Hűtőbe teheti őket, és a jövőben felhasználhatja büdös halászlé főzéséhez. Természetesen kényeztetheti a macskát, de ez az Ön egyéni kívánságai szerint történik.
Szóval, miután megtisztítottuk és megfőztük az idejét, megyünk pácolni. Ehhez vékony, nagyjából 1-1,5 cm vastag darabokra vágjuk. Minél vékonyabbak a darabok, annál jobban bepácolódnak. De ne ragadd magad túlságosan, nehogy a darabok eltörjenek.
Fogunk egy mélyedényt, én erre a célra műanyag edényt használok, és oda küldjük darabokra vágott halainkat. Bőven sózzuk, borsozzuk, alaposan összekeverjük és egy kicsit pihentetjük. Só és őrölt bors keverékében pácoljuk halunkat 20-25 percig. Továbbá a szükséges idő letelte után vízből és ecetből 1:1 arányban elkészítjük a pácot. 5 evőkanál vízre és 5 evőkanál ecetre van szükségünk. Töltsük meg a halat ezzel a folyadékkal, és hagyjuk állni 1 órát.
A hagymát megpucoljuk, vékony félkarikára vágjuk, picit megsózzuk, és pihentetjük.
Ez idő elteltével kivesszük a halat az ecetes-vizes pácból, és egy kicsit kinyomkodjuk. Ezután a halat a következő sorrendben helyezzük vissza a tartályba:
Elmondtam, hogyan kell főzni a pácolt ide halat angolul, és most részletesen leírhatom és megtaníthatok más recepteket az ide elkészítéséhez.
Idea főzés kaviárból - néhány recept
Ha jól megnézed, az ide egy hal, amiben minden testrészed használható, persze ha bölcsen közelíted meg a kérdést! A fejből, az uszonyokból és a farokból kiváló fület kap, a filéből rengeteg elképesztően ízletes ételt készíthet, a kaviár pedig csak egy felbecsülhetetlen értékű termék, amely számos hasznos tulajdonsággal tűnik ki.
És most írok neked, hogyan kell helyesen, ízletesen és egészségesen főzni az ide kaviárt.
Ehhez óvatosan vegyen ki egy zacskó halkaviárt, és tegye egy szűrőedénybe. A kaviárt áttöröljük a készülékünkön - a tojások átszivárognak a lyukakon, és a film vagy a kaviárzsák a szűrőedény falán marad. Ezután tegye a tiszta termékünket egy mély edénybe, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk állni egy ideig.
Közben tegyünk egy fazék vizet a tűzre. Ha felforrt, tegyünk oda néhány borsó szegfűborsot, fekete borsot, babérlevelet és egy csipet koriandert. Nagyon szeretem a fokhagymát, ezért mindenféle kulináris alkotáshoz hozzáadom. A tojáskaviár nem kivétel az általánosan elfogadott szabály alól. Ezért forrásban lévő vízbe mártok néhány apróra vágott fokhagymagerezdet. Várjuk meg, amíg a víz egy kicsit felforr, és kapcsoljuk ki. Fedjük le fedővel, hagyjuk beérni.
Fogunk egy tál kaviárt, és megtöltjük a fűszeres folyadékkal. 10-15 percig állni hagyjuk kelni. A szükséges idő letelte után ürítse ki a vizet sajtruhán keresztül, nyomja meg egy kicsit a kaviárt. Adjunk hozzá egy kevés sót, ecetet, napraforgó- vagy olívaolajat. A hagymát félgyűrűkre vághatja, és a kaviárba is elküldheti. Az elkészült ételt egy-két órára a hűtőbe tesszük.
Tálalás előtt tegye a kaviárt egy gyönyörű tálba, díszítse friss fűszernövényekkel és citromkarikákkal. Ízletes és ízletes harapnivalónk már fogyasztható is!
Egg ide "víz alatt"
Ennek az érdekes receptnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
- Friss ide kaviár - 0,5 kg;
- Napraforgó- vagy olívaolaj - 5 evőkanál kanalak;
- Víz;
- Hagyma - 1 db .;
- Sárgarépa - 1 db;
- Cukor - 1 evőkanál. egy kanál;
- Só, fűszerek.
Vegyük az ide kaviárt és pirítsuk kicsit egy serpenyőben, körülbelül 5-7 percig. Hűtsük le. Mély tányérba vagy salátástálba tesszük, és felöntjük a páccal. A következőképpen készül. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Ha felforr, öntsünk bele apróra vágott zöldségeket: hagymát, sárgarépát. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá cukrot, babérlevelet. Hagyjuk 5-10 percig lassú tűzön főni. Töltsük meg ezzel a folyadékkal a kaviárt egy tányérba, adjunk hozzá olíva- vagy napraforgóolajat, díszítsük friss petrezselyemmel vagy kaporral, valamint citromkarikákkal. A kaviárt kicsit felforrázva és kihűtve tálaljuk.
Egy amatőr halász férjnek egyszerűen bűn, ha nem tud halételeket főzni. Akár tetszik, akár nem, a halremekek nemcsak hasznosak, de hihetetlenül ízletesek is – híveim soha nem unják meg az ismétlést.
Ahhoz tehát, hogy finom, illatos, pirospozsgás kérgű halat főzzünk, amely olyan kellemesen olvad a szájban, és elképesztően ropog a fogainkon, a következő összetevőkre van szükségünk:
- Ide hal - 1 db. körülbelül 1-1,5 kg súlyú;
- Napraforgó- vagy olívaolaj - 0,5 csésze;
- Liszt vagy zsemlemorzsa - 5-6 evőkanál kanalak;
- Só;
- Őrölt feketebors.
Tehát először el kell készítenie alaptermékünket - ide. Ehhez megtisztítjuk a pikkelyektől, megszabadítjuk a belsőségtől, a fejtől és a farktól. Egyes háziasszonyok nem vágják le a farkát, mivel szeretik jól megsütni és megenni. Nem vagyok híve az efféle kísérleteknek, Vaska macska pedig tiltakozik az ellen, hogy szemtelenül behatol a halakból. Ezért leereszkedően a macska tányérjára küldöm a fejet, a farkat és az uszonyokat, az ide tetemet pedig megsütöm.
A halat folyó víz alatt jól leöblítve vágódeszkára tesszük, és éles késsel feldaraboljuk. Egyszerűen fogalmazva - a hal testén apró bemetszéseket végzünk, hogy a kis csontok megpuhuljanak és a hús jól átsüljön.
Ezután sózzuk, borsozzuk az idejét, és hagyjuk egy kicsit pácolódni. 10-15 percet vesz igénybe. Közben lisztet vagy zsemlemorzsát szórunk egy tányérra. Mi a legjobb választás? - Mindenki személyes dolga. Mindkét termékkel ízletes lesz.
Egy kis személyes titok: ha nem akar a levegőben lisztporfelhővel rendetlenséget csinálni, tegyen lisztet vagy kekszet egy műanyag zacskóba, és engedje le a halat. Ennek eredményeként a hal jól megforgatható a lisztben, és a konyha tökéletesen tiszta lesz. 
Egy serpenyőt teszünk a tűzre, és 5-6 evőkanál olajat öntünk rá. Ne sajnálja ezt a terméket, ha illatos, ropogós, aranybarna kérget szeretne elérni a halon. Amikor az olaj jól felforrósodott, mártsuk bele a halat. Erős lángon grillezzük az egyik oldalon, majd fordítsuk át a másikra. Ne takarja le a serpenyőt fedővel, hogy a hal megsüljön és ne pároljon. Ennyi a főzés bölcsessége. Ötletünket burgonyával, főtt rizzsel vagy egyszerűen a saját levében fogyaszthatjuk. Jó étvágyat kívánunk!