Elrepül a nyár, nem lesz időd visszanézni, télre pedig a természet ajándékait szeretnéd felhalmozni, hogy később a pincéből is előhozhasd a nyár részecskéit és élvezd az ízét. Ma megnézzük, hogyan lehet bezárni a pácolt kaliforniai paprikát télre, a fotókkal ellátott receptek segítenek kiválasztani a legjobbat a kínált lehetőségek közül, és felhalmozni a finom tartósítást télre.
Termékek:
- Sűrű és lédús paprika 5 kg
- Babérlevél 5 db
- Fekete bors - 25 borsó
- egy kis chili
- Szegfű 5 db
- Fokhagyma 5 gerezd
Páchoz:
- Granulált cukor 7 evőkanál
- Ásványvíz 1,5 liter
- Só 1,5 evőkanál
- Ecet 9% - 50 ml
Hámozzon meg egy tiszta zöldséget minden feleslegestől, osszon négy hosszú szeletre, vagy hatra. Töltse fel a főzéshez szükséges edényt ásványvízzel, és tegye ki az összes többi terméket, várja meg, amíg felforr. Mivel sok a bors, és nem fér bele egyszerre, ezért részenként eresztjük a serpenyőbe, 5-6 percig főzzük. A lényeg, hogy ne emésztessük, ropogósan sokkal finomabb lesz.
Sterilizált üvegekbe tegyünk 4-5 szem borsot, egy gerezd petrezselymet, egy kis darab chilit és egy gerezd fokhagymát. A paprikát szűrőkanállal kiszedjük, és szorosan egy üvegbe tesszük. Ez a folyamat kissé bonyolult, mivel a paprika forró, ezért legyen óvatos. Kulccsal vagy csavarral zárd le a fedeleket. Feltétlenül fordítsd meg, és persze tekerd be valami meleggel.
A téli paprika csodálatos nassolnivaló, télre cukorral, mézzel, zöldségekkel és önmagában szüretelik. Az alábbi recept egyszerű és gyors.
édes-savanyú paprika egyszerű recept
Termékek:
- Édes paprika, (minden színben) 1,5 kg
- Ecet 200 g - 9%
- Víz 300 ml
- Növényi olaj (lehetőleg illatmentes) egy pohár
- Finom cukor fél pohár
- Fokhagyma 5 gerezd
- Paprika edények 8 db
- Babérlevél 3 dolog
A paprikát meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk, az összes többi terméket egy serpenyőbe vagy más edénybe tesszük főzéshez. Azonnal engedje le a zöldséget, és blansírozza öt percig. Az elkészült paprikát tiszta üvegekbe tesszük, kirakjuk a sokszínű szeleteket (szép lesz), felöntjük a páccal. Sterilizáljuk vízfürdőben 15 percig. Zárd le és fejjel lefelé tedd meleg helyre.
Ecetes kaliforniai paprika vajjal
Termékek:
- 5 kg bors, ideális esetben vörös húsú
- Pác:
- 200 g fehér cukor
- liter víz
- Egy pohár ecetet
- 200 ml napraforgóolaj (szagtalan)
- 2 levél lavrushka
- 2 szegfűszeg
- 2 teljes kanál konyhasó
Egy zománcozott tálban forraljuk fel a sziruphoz való összes terméket, kivéve az ecetet, amelyet a végén adunk hozzá. A zöldséget négy részre vágjuk, forrásban lévő vízben tartjuk 2 percig, egy másik edényben. Szűrőkanállal vegyük ki, és engedjük bele az öntetbe, amelyet alacsony lángon tartunk, és ne forraljuk tovább öt percig. Tiszta üvegekbe tegyél puha borsot, nem kell erősen összenyomkodni. Töltsük meg az üvegeket egy üveggel, és zárjuk le kulccsal.
Ecetes paprika sterilizálás nélkül
- 4 kg húsos paprika, különböző színű lehet
- Pác termékek
- 450 g 6%-os ecet
- 2 liter víz
- 500 g kristálycukor
- 250 g napraforgóolaj
- 2 g őrölt bors
- 4 babérlevél
Keverje össze az összes terméket a páchoz, és tegye tűzre. A borsot megtisztítjuk a feleslegtől, és olyan szeletekre osztjuk, amilyennek a legjobban tetszik. Részletekben mártsuk forrásban lévő pácba, blansírozzuk, amíg a paprika színe megváltozik, de nem kell megemészteni. Tedd üvegekbe, öntsd fel sós vízzel és tekerd fel. Tedd le a fedőt, csomagold be.
Piros édes kaliforniai paprika mézzel
Termékek:
- 3 kg gyümölcs
- Fokhagyma
- Növényi olaj
- Pác:
- 600 ml víz
- 120 g méz
- 90 g só
- 300 g cukor
- 1 kanál 70%-os esszencia
Hozam - 6-7 fél literes üvegek
Hámozott borsot, több darabra vágva, felöntjük forrásban lévő vízzel. Egy zománcozott lábasban forraljuk fel a vizet sóval, cukorral, a végén adjuk hozzá a mézet és az esszenciát. Tiszta előkészített fél literes üvegekbe tegyen egy apróra vágott fokhagymát és 5 ml főtt növényi olajat.
Tegye a borsot a pácba, annyira, hogy ellepje a folyadékot. Amint a pác újra felforr, vegye figyelembe 3 percet. Szorosan üvegekbe töltjük.
Forraljuk fel a pácot, rakjuk ki a maradék gyümölcsöket, ismételjük meg a folyamatot. Tegyünk egy szál petrezselymet minden üvegbe, fedjük le, és sterilizáljuk 25 percig.
Egészben sült paprika télre fűszernövényekkel
- Termékek 3 db félliteres üveghez:
- 1,5 kg nagy paprika
- Több gerezd fokhagyma
- Egy csokor kapor
- 60 g cukor
- 35 g só
- 15 ml asztali ecet
- Egy kis víz és finomított olaj
Mindegyik paprikát megmossuk és törölközővel letöröljük, megsütjük, tehát teljesen száraznak kell lennie, különben kilő az olaj. Tedd egy nagy serpenyőbe, és pirítsd meg minden oldalát. Ne tegyünk túl sokat, hogy könnyebb legyen megfordítani, erre a legjobb, ha konyhai fogót használunk.
A fokhagymagerezdeket és a kaprot apróra vágjuk. Előkészített (előre sterilizált) üvegekbe tedd a zöldséget, szórd meg fokhagymával és kaporral, adj hozzá egy kanál sót és ecetet, 2 teáskanál cukrot. Feltöltjük forrásban lévő vízzel, és gyorsan feltekerjük.
Ecetes kaliforniai paprika
Termékek:
- Paprika húsos és nagy 3,5 kg
- Méz 4,5 kanál, csúszdával
- Cukor és konyhasó 2,5 evőkanál
- Ecet 9% 150 ml
- szegfűbors 6 borsó
- Fekete 12
- Babérlevél 9 db
- Szegfű rügyek 6
- Ásványvíz 550 ml
A húsos, meghámozott zöldséget darabokra vágjuk, és egy nagy serpenyőbe tesszük. Meghintjük sóval és cukorral, felöntjük vízzel és olajjal, beletesszük a mézet. Fakanállal alaposan keverjük össze, kapcsoljuk be a tűzhelyet, a tűz legyen közepes, különben minden megég, és fakanállal dolgozzuk tovább. 6 percet érzékelünk, ne hagyjuk abba a forgatást, adjunk hozzá ecetet. Az előkészített edénybe (üvegedényekbe) szétterítjük a csípős paprikát, próbálva a picit is megfogni. Gyorsan lecsukjuk a fedeleket, nem kell emlékeztetni arra, hogy korábban sterilizálták. Megfordítjuk, melegen letakarjuk, reggelig hagyjuk.
ecetes paprika
Termékek 4 db félliteres üveghez:
- 2 kg zöld húsos paprika
- Vegyünk fél pohár - sót, cukrot, finomított olajat és 9% -os asztali ecetet
- 6 szem fekete bors
- 1,5 csésze víz
- 2 babér
A borsot megtisztítjuk és négy részre vágjuk. Egy lábasba öntsünk ecetes vizet, adjunk hozzá vajat, sót és cukrot, adjunk hozzá petrezselyemlevelet és borsot. Tegyük fel a tűzhelyre, és forraljuk fel. Figyelem, a zöldséget 4 üvegre tervezték, ezért négy adagra kell osztani, ki kell fektetni az első adagot, és legfeljebb 7 percig forralni. Szorosan egy üvegbe tesszük, és egy merőkanállal megtöltjük páclével. Tekerje fel kulccsal vagy zárja le speciális huzatokkal. Folytassa ugyanabban a szellemben a többi adaggal.
Lásd még: finom recept.
Többszínű paprika télre
- 3 kg sárga, piros és zöld paprika
- 4-5 gerezd fokhagyma
- Egy kis szárított kapor
- 1 liter páchoz:
- 0,5 evőkanál szagtalan asztali olaj, ecet és cukor
- 2 evőkanál sót
A többszínű paprikát csíkokra osztjuk, valószínűleg 8 részre. Egy serpenyőben forraljunk fel vizet, és adjuk hozzá a páctermékeket (a kapor és a fokhagyma kivételével), amint újra forrni kezd, tegyük bele a szemet gyönyörködtető paprikát. Nem kell sokáig főzni, tizenöt perc is elég. Szűrőkanállal vegyük ki, és hagyjuk kicsit hűlni, különben minden ujja megéghet. Ezután üvegekbe terítjük, megszórjuk zúzott fokhagymával és kaporral. Öntsük le a pácot és sterilizáljuk 15 percig, dugjuk le, fektessük fejjel lefelé és csomagoljuk be valamivel.
- A varráshoz válasszon húsos paprikát, vékony falakkal jobb, ha nem használja.
- Tökhöz, paradicsomhoz, cukkinihez illik.
- Egészben tekerhető és szeletelhető.
- Nem kell sokáig főzni, a paprika legyen természetes ropogós.
- Tekerés előtt tömhetsz.
- A páchoz a legjobb ecetet kenni, akkor édes-savanyú a bors íze.
- A bors jól illik a mézhez.
Szia kedves Video Cooking! Még egyszer szeretném kifejezni hálámat Neked! Az ecetes paprika a kedvenc savanyúságom. Nálunk mindig van akciós paprika és olcsón, ezért szívesen forgatom a télire ecetes paprikát. Sokféle receptet kipróbáltam, de a tiéd bizonyult a legsikeresebbnek, mint sok más recepted is. Köszönöm mégegyszer! Kérjük, továbbra is örvendeztessen meg minket mindenféle finomsággal. A rajongód, Natasha.
Kedves Emma nagymama! Én már elkészítettem a receptjeid szerint ecetes uborkát és paradicsomot, de sajnos nem lehetett télire feltekerni a paradicsomot és az uborkát. A recept szerint elkészített ecetes kaliforniai paprika nagyon szuper lett. Eleinte főztem egy kicsit, tesztelésre, tetszett. Számomra nagyon fontos, hogy így télre tudjon ecetes paprikát főzni. Nagyon szeretném magamat és szeretteimet télen kényeztetni finom ecetes kaliforniai paprikával! Kérjük, készítsen további recepteket a gyümölcsök és zöldségek befőzésére. Szép napot.
Jó napot! Ez a téli paprika recept nagyon jól sikerült, köszönöm! A pácolt kaliforniai paprika ropogósra és mérsékelten csípősre sikerült - mindenkinek nagyon ízlett. Most már mindig így fogom főzni a kaliforniai paprikát télre. És mégis - nagyon kényelmes, ha új és kissé elfeledett régi recepteket küld közvetlenül postára, küldje el gyakrabban, mindig valami újat várok Öntől. Egészségesnek lenni!
Szia Emma nagyi. A te recepted szerinti kaliforniai paprika finom lett, de szerintem kicsit nyájas, én inkább a pácolt csípős paprikát szeretem. Szóval legközelebb mégis teszek három csípős paprikát, hogy lendületesebb legyen! De általánosságban elmondható, hogy minden recepted jó, nos, mindig lehet valamit javítani ízlés szerint. Légy egészséges, élj sokáig, és oszd meg velünk mindenféle különbséget. Üdvözlettel: Katya.
Helló. Mindig vásároltam ecetes paprikát a boltban, és minden csodálatos volt, de itt voltunk a férjemmel, aki kipróbálta a házi készítésű ecetes paprikát, és már meg is betegedett. Elkezdtem keresni, hogyan kell főzni a kaliforniai paprikát, mit nem tehetsz meg a kedvesedért :), és eljutottam az oldalára. Megvesztegetett egy videórecept és egy részletes, lépésről lépésre elkészített recept – nézed és főzöl, sokkal könnyebb. Megfőztem, a férjemnek nagyon-nagyon ízlett, most a te recepted szerint fogok főzni télire kaliforniai paprikát. Köszönjük, hogy segít nekünk, fiatal háziasszonyoknak, hogy ízletesen etetjük férjeinket és megőrizzük a békét a házban.
Szia Emma Isakovna! Nem tudom, emlékszel-e rám, a tanítványod voltam, a nevem Nigora Ramsulova. Lányként, amikor az egész osztállyal bejöttünk hozzátok, és mindannyian mantit vagy galuskát vagy sült krumplit faragtunk, gyakran ettünk nálatok ilyen ecetes bolgár paprikát, és nagyon finom volt. Évek teltek el, és most láttam az Ön weboldalán ugyanennek a nosztalgikus borsnak a receptjét, és megfőztem a családomnak. Nagyon finom lett, ahogy az emlékeimben is megmaradt. Köszönöm Emma Isakovna! Te voltál a legjobb tanár, és most csodálatos szakács vagy. Hosszú és boldog éveket neked! Üdvözlettel: Nigora
A nyári szezon egyik legfényesebb zöldsége kétségtelenül a kaliforniai paprika, amelyet a leglédúsabb színes árnyalatokban mutatnak be. A színen kívül kiemelendő ennek a zöldségnek az egyedi aromája is, amelyet átad a felhasználásával készült ételeknek, készítményeknek. Hideg, sötét téli estéken, amikor annyira hiányzik a nyári meleg és a nap, és a kertből származó friss zöldségek már csak emlékek, jól jön majd a jövőbeli felhasználásra körültekintően előkészített paprikakonzerv. A téli paprika nemcsak remek kiegészítője lesz az ételeknek, hanem növeli a szervezet C-vitamin-tartalmát is, amely annyira szükséges a megfázás és az influenza idején a betegségek megelőzéséhez.
Az ecetes paprika kiválóan alkalmas salátákhoz, és húsételek illatos kiegészítőjeként szolgál. A kaliforniai paprika pácolása nagyon egyszerű, de micsoda öröm az asztalnál, ha kinyílik egy újabb üveg ebből a finom csodából!
Ecetes paprika télre
Hozzávalók:
8 nagy édes paprika
1 közepes hagyma
8 gerezd fokhagyma,
4 teáskanál növényi olaj,
2,5 pohár víz
2,5 csésze 9%-os ecet,
1,25 csésze cukor
2 teáskanál sót.
Főzés:
Vágja karikákra az édes paprikát, távolítsa el a magokat. Tegye a borsot sterilizált üvegekbe majdnem a széléig. A finomra vágott hagymát, fokhagymát és az olajat az üvegekbe osztjuk.
Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a vizet, az ecetet, a cukrot és a sót. Öntse a forró folyadékot a paprikás üvegek közé, hagyjon körülbelül 1 cm szabad helyet. Tekerje fel az üvegeket sterilizált fedővel.
A következő recept azok számára alkalmas, akiknek gyorsan kell elkészíteniük egy kis mennyiségű borsot, például egy nyaraláshoz. Ehhez a recepthez tökéletes a kis méretű paprika, amely üvegekben nagyon jól fog kinézni. Ezeket a paprikákat hűtőben kell tárolni és 1-2 héten belül elfogyasztani.
Hozzávalók:
500 g apró édes paprika,
1/4 csésze 9%-os ecet
3/4 csésze víz
2 evőkanál cukor
2 teáskanál sót
4 gerezd fokhagyma.
Főzés:
A szeletelt paprikát egy üvegbe tesszük. Egy kis serpenyőben felforrósítjuk az ecetet, a vizet, a cukrot és a sót. Addig keverjük, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a darált fokhagymát.
Öntse a borsot az üvegbe a kapott folyadékkal. Adjunk hozzá még vizet, ha szükséges, hogy bevonja a paprika.
Zárja le az üveget és tegye be a hűtőszekrénybe. A paprika 1 óra alatt fogyasztható.
A télire előre betakarított paprika lehetővé teszi, hogy ezt az egészséges zöldséget egész évben bevegye étrendjébe, a szeretett lecsó pedig a legjobb módja annak, hogy télen tartósítsd a borsot. A lecho a magyar konyha hagyományos ételének számít, és szinte minden háziasszonynak megvan a maga receptje ehhez az ételhez. A klasszikus lecho receptet nem egyszer módosították, és jelenleg ez az étel inkább étvágygerjesztő salátaként ismert, amelyet télre készítenek. Manapság a lecho általában önálló snackként, húsételek köreteként vagy levesek és káposzta tekercsek kiegészítéseként szolgál.
A Lecho egy minimális kalóriát tartalmazó diétás étel, amely számos hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Hangsúlyozni kell, hogy ez mindenekelőtt a lecho-ra vonatkozik, amelyet ecet hozzáadása nélkül készítenek, amely tartósítószerként működik. Hazánkban sokféle lecsó recept létezik, különféle zöldségek, fokhagyma és fűszerek hozzáadásával. Az eredeti magyar lecsó recept csak paprikából, paradicsomból, sóból és cukorból áll - javasoljuk, hogy főzze meg.
Hozzávalók:
1 kg sárga vagy piros kaliforniai paprika
1 kg paradicsom,
1 evőkanál só
2 evőkanál cukor.
Főzés:
A paprikát apró négyzetekre vagy csíkokra vágjuk. A paradicsomot turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük, és addig főzzük, amíg térfogatuk kétszeresére csökken. Ezután hozzáadjuk a cukrot, sózzuk, borsozzuk, és 20-30 percig közepes lángon, időnként megkeverve főzzük. A lecsót üvegekbe osztjuk, feltekerjük és hagyjuk kihűlni. Az üvegeket jól sterilizálni kell – ez rendkívül fontos az élelmiszerek hosszú távú tárolására való előkészítéséhez, különösen, ha nem használnak további tartósítószert, mint ebben a receptben. Az ilyen lecho azonnal felszolgálható az asztalra. A javasolt recept más zöldségek, fűszerek és növényi olaj hozzáadásával módosítható.
A lecho főzése olyan folyamat, amely nem igényel különösebb költségeket és erőfeszítéseket. Ahhoz, hogy a lecho ízletes legyen, érett, húsos paprikát kell választani, sima bőrrel, foltok nélkül. Az éretlen vagy túlérett gyümölcsök használata károsíthatja a végső étel ízét. A zöldségek aprítási foka is befolyásolja a végtermék ízét. Így például egyes receptek pépesre pépesített paprikát tartalmaznak, az így elkészített lecsó pedig más kinézetű és ízű, mint a lecsó, amiben a hozzávalókat nagy darabokra vágják, így minden zöldség ízét érezni lehet. A finom lecho egyik fő titka, hogy ne vigyük túlzásba a főzéssel. A lechot le kell venni a tűzről, mielőtt a bőr elkezd elválni a borstól. Hagyma és ecet hozzáadásával nagyon ízletes lecho készíthető a következő recept szerint.
Hozzávalók:
5 kg kaliforniai paprika,
4 kg paradicsom,
2 izzó
1,5 evőkanál só
3 evőkanál cukor
5 gerezd fokhagyma,
1/2 teáskanál őrölt pirospaprika
6 babérlevél,
3 evőkanál napraforgóolaj.
Főzés:
A negyedekre vágott paradicsomot húsdarálón át kell vágni, vagy turmixgépben aprítani. A kapott paradicsomkeveréket tegyük tűzre, forraljuk fel és főzzük 20 percig.
A hagymát vékonyan karikákra vágjuk. Bolgár paprika csíkokra vagy kockákra vágva. Adjunk hozzá sót, cukrot, édes borsot, babérlevelet és hagymát a paradicsompüréhez. Keverjük össze mindent, és főzzük, amíg a paprika megpuhul, körülbelül 15 percig. A fokhagymát préseljük ki, és adjuk a lecsóhoz. Öntsük hozzá az olajat, forraljuk fel és pároljuk 5 percig. A lechot sterilizált üvegekbe forgatjuk, és hűvös helyen tároljuk.
A nyáron elkészített és télen kinyitott saláták mindig a legjobban várt, nyárra emlékeztető finom csemege. Meghívjuk Önt, hogy kényeztesse magát egy paprika és sárgarépa salátával - ez a két fényes zöldség kétségtelenül az asztal igazi dísze lesz télen.
Hozzávalók:
400 g kaliforniai paprika,
300 g sárgarépa
1 evőkanál só
1 evőkanál cukor
2 evőkanál 9%-os ecet,
1 evőkanál növényi olaj.
Főzés:
A sárgarépát lereszeljük. A borsot vékony karikákra vágjuk. Helyezze a zöldségeket egy mély tálba. Megszórjuk sóval és cukorral.
Süssük a zöldségeket növényi olajban 5 percig. Adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.
Azonnal üvegekbe töltjük, feltekerjük és kihűtjük. Tárolja sötét és hűvös helyen.
Mint már láthatta, a bors elkészítése télre olyan egyszerű, mint a körte héja. Ha betartja a minőségi zöldségek kiválasztásának és az üvegek gondos sterilizálásának egyszerű szabályait, kétségtelenül finom befőtteket kaphat, amelyek a család örömére és a vendégek meglepetésére szolgálhatnak.
Sok sikert a felkészüléshez!
Jó napot, kedves olvasók! A pácolt édesség nagyon finom és egészséges nassolnivaló, vagy teljes értékű köret télen.
Még kora tavasszal, amikor még nincs friss zöldség és gyümölcs, nagyon jó kinyitni egy tégelyt, és feltölteni a szervezetet hasznos vitaminokkal, amelyek az évnek ebben a szakaszában annyira hiányoznak.
Otthoni befőzéshez válasszunk élénkpiros vagy sárga gyümölcsöket, hogy később fényesebbek, elegánsabbak legyenek az ételek. És rengeteg recept létezik a pácolt paprika készítésére.
Most összegyűjtöttem néhányat, amelyek véleményem szerint a legfinomabbak és a legegyszerűbbek. És kiválasztod a kedvencedet.
Pácolt édes paprika télre a legegyszerűbb recept
Szükséged lesz:
6 literes üvegekhez
- 4-5 kg. - édes paprika (lehetőleg piros vagy sárga)
- 7 art. kanál cukrot
- 1,5 st. kanál sót
- 1,5 liter - tiszta hideg víz
- 50 gr. - 9%-os ecet
- 6 db. - nagy babérlevél
- 6 db. - nagy fog
- 30 db. - fűszeres szegfűszeg és bors bimbói
- 6 db. - kis chili paprika (ha nagy a hüvely, akkor vágd fel darabokra)
Hogyan kell főzni:
1. Elő kell készítenünk a paprikát. Mossa meg a zöldséget, vágja le a farkát, távolítsa el a magokat és a válaszfalakat. Vágjuk szeletekre.
2. A bankoknak fel kell készülniük. Tedd előre sterilizált üvegekbe - 5 db. szemes fekete bors, szegfűszeg és babérlevél, chili paprika, fokhagymagerezd.
3. Öntsön hideg vizet egy külön serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, amikor a töltelék felforrt, adjon hozzá ecetet. Kóstoljuk meg, ha valami nem tetszik, pici sót, cukrot is tehetünk bele.
4. A felszeletelt paprikát részletekben a forrásban lévő sós lébe mártjuk. Tartsa 6-7 percig, és tegye ki üvegekbe.
5. Megtöltjük sóoldattal, és fedővel feltekerjük.
Sós lében pácolt kaliforniai paprika kalóriatartalma 100 grammonként. - 25 kcal
Jó étvágyat kívánunk!
Vajjal pácolt bolgár paprika Növényi olajjal pácolt bolgár paprika télre
Szükséged lesz:
- 1 kg. - kaliforniai paprika (lehetőleg piros vagy sárga)
- 1 csésze cukor
- 350 ml. - tiszta hideg víz
- 150 ml. - 9%-os ecet
- 150 ml. - bármilyen növényi olaj (lehetőleg olívaolaj)
- 1 teáskanál csúszdával - só
- Fekete bors, szegfűszeg, babérlevél és fokhagyma – minden ízlés szerint
Hogyan kell főzni:
1. Elő kell készítenünk a paprikát. A gyümölcsöket megmossuk, a szárat levágjuk, a magokat és a válaszfalakat eltávolítjuk. Vágjuk szeletekre.
2. Elkészítjük a pácot. Forraljon fel vizet egy nagy serpenyőben vagy tálban, majd adjon hozzá olajat, sót, cukrot és a legvégén - ecetet. Tegyünk egy kis tüzet.
3. A paprikadarabokat az olajos pácba küldjük, és 10 percig főzzük. A paprika meglágyul és megpuhul.
4. 10 perc elteltével a kész darabokat lyukas kanállal terítsük szét sterilizált üvegekbe.
5. A tölteléket újra felforraljuk és üvegekbe töltjük. Tekerje fel a bankokat.
6. Tárolja hűvös és sötét helyen.
Kalória pácolt paprika olajban 100 grammonként. - 194 kcal
Jó étvágyat kívánunk!
Videórecept: Ecetes kaliforniai paprika télre
Pácolt kaliforniai paprika fokhagymával
Pácolt kaliforniai paprika fokhagymával és friss fűszernövényekkel télre
A paprika e recept szerint egy kész finom saláta fokhagymával, gyógynövényekkel és növényi olajjal fűszerezve. Azonnal szétesik! És többet kérnek!
Szükséged lesz:
- 1 kg. - édes paprika
- 1,5 teáskanál mindegyik - só és cukor
- 100 ml. - bármilyen növényi olaj
- 1 db PC. - nagy fej fokhagyma
- csokor és csokor vagy bármilyen más friss zöld
- 50 ml. - 9%-os ecet
- Fekete bors és babérlevél - ízlés szerint
Hogyan kell főzni:
1. A paprikát megmossuk és törülközőn szárítjuk.
2. Béleljünk ki egy tepsit alufóliával, rakjuk ki az egész gyümölcsöket, és küldjük a sütőbe 180 fokra 30-60 percre. Az idő a gyümölcs méretétől függ.
3. Amikor a paprika ráncos és égni kezd, ki kell venni a sütőből, és műanyag zacskóba kell hajtani. Szorosan kösd le a táskát. 5 percig állni hagyjuk. Egy ilyen „fürdő” után a paprika jól megtisztul!
4. Távolítsa el a bőrt, a szárat és a magokat a sült paprikákról. Mindezeket a műveleteket a legjobb egy tálban elvégezni, mivel a paprika nagyon lédús, és a leve kifolyik. Vágjuk darabokra, és tegyük egy szűrőedénybe vagy szitába, hogy az összes levet lecsepegtesse. Pácot készítünk belőle.
5. Elkészítjük a pácot. Az összes összegyűjtött levet öntsük egy serpenyőbe, és öntsük hozzá az olajat. Forraljuk fel, és adjunk hozzá sót és cukrot. Keverés közben oldjuk fel a sót és a cukrot, most már felönthetjük az ecettel és levehetjük a tűzről.
6. A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk.
7. A rétegeket sterilizált üvegekbe helyezzük - bors (az üveg közepéig), gyógynövények és fokhagyma. Majd ismét borsozzuk és öntsük fel a pácot.
8. A megtöltött üvegeket 20-25 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.
9. 2 hét után lehet enni.
Jó étvágyat kívánunk!
Videórecept: bolgár ecetes paprika kaporral és fokhagymával télre
Egész ecetes paprika Ecetes paprika egészben a további töltelékhez
Ha télen töltött paprikával szeretnéd kényeztetni magad, akkor 2 lehetőség van. Az első a friss paprika lefagyasztása, a második pedig az egész paprikát üvegekbe forgatni!
Ez akkor történik, ha nincs szabad hely a fagyasztóban. És mindig ott lesz a nyár az asztalon!
Szükséged lesz:
3 literes üveghez
- 1,5 kg. - paprika
- 1-1,5 liter - tiszta hideg víz
- 1/2 st. kanál cukrot
- 1 st. kanál - só
- 2 evőkanál. kanál - 9%-os ecet
- Babérlevél, szemes fekete bors, szegfűbors, szegfűszeg - pár dologban minden ízlés szerint
Hogyan kell főzni:
1. Mossa meg a gyümölcsöket, és óvatosan vágja le a farkát. Vegye ki a teljes közepét (magok és válaszfalak).
2. A sóoldat elkészítése: Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, citromsavat és sót. Forraljuk fel.
3. A meghámozott paprikát mártsuk forrásban lévő sós lében 2-3 percre és azonnal hideg víz alá.
4. A leforrázott gyümölcsöket óvatosan üvegekbe tesszük. Lehet egy az egyhez. Csak ne nyomja vagy szorítsa túl erősen. Forró sós lében öntjük.
5. Sterilizálja a megtöltött üvegeket 15 percig, majd tekerje fel.
Jó étvágyat kívánunk!
Videórecept: Télen tölthető paprika betakarítása
Ecetes kaliforniai paprika Ecetes kaliforniai paprika
Szükséged lesz:
- 2 kg. - kaliforniai paprika
- 1 db PC. - csípős chili paprika
- 100 ml. - bármilyen és 9%-os ecet
- 100 gr. – só
- 1,5 st. kanál cukrot
- 1 liter - tiszta víz
Hogyan kell főzni:
1. A gyümölcsöket megmossuk és meghámozzuk. Vágjuk nagy darabokra.
2. Előkészítem a sólevet. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá olajat, sót, cukrot, a legvégén pedig ecetet.
3. Forrásban lévő pácban jobb adagokban, 6 percig engedje le a paprikadarabokat.
4. A megfőtt paprikát üvegbe tesszük, forrásban lévő pácot öntünk rá, csípős borsot teszünk rá.
5. Amikor a savanyú paprika kihűlt, tegyük be az üveget a hűtőbe. Azonnal fogyasztható, de másnap sokkal jobban ízlik, amikor a darabokat jól telítik a pác.
Egy megjegyzésben! A paprika 2 óra múlva kerülhet az asztalra.
Jó étvágyat kívánunk!
Videó receptje: Ecetes paprika - a legegyszerűbb és leggyorsabb recept
Ecetes kaliforniai paprika hagymával Ecetes kaliforniai paprika hagymával - gyors, egyszerű és ízletes
Ez egy gyors és ízletes falat, ha gyorsan meg kell teríteni a vendégek érkezését. De kényeztetheti a családját is.
Nagyon könnyen elkészíthető, és nem igényel sok időt. Az eredmény pedig az, hogy megnyalja az ujjait. Kezdjük el!
Szükséged lesz:
- 4-5 db. - kaliforniai paprika
- 2 db. - fej hagyma (vehet pirosat is)
- Egy csomó különböző zöldek (kapor, petrezselyem ...) - ízlés szerint
- 2 evőkanál. kanál - bármilyen növényi olaj
- 3-4 db. - gerezd fokhagyma
- Só, cukor - ízlés szerint
- 1 teáskanál - bor ill
- 3-4 db. - szegfűbors és feketeborsó
Hogyan kell főzni:
1. Először meg kell pácolni a hagymát. Vékony félkarikára vágjuk és üvegbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, cukrozzuk, borecetet adunk hozzá. Hagyja 2 órát ázni. Este elkészítheti a hagymát.
2. A paprikát megmossuk, megkenjük bármilyen növényi olajjal, sütőben vagy mikrohullámú sütőben megsütjük. Távolítsa el a héját a sült paprikákról - ez nem kötelező, de héj nélkül sokkal finomabb.
3. A friss fűszernövényeket, a fokhagymát apróra vágjuk, és a pácolt hagymához adjuk. Mindent összekeverünk.
4. A kapott masszát megtöltjük sült paprikával és tálalóedényekbe helyezzük.
5. Feltöltésre kész. Keverjük össze az olajat és az ecetet, adhatunk hozzá egy kis friss fűszernövényt.
6. A keveréket a paprikára öntjük. Kiszolgálható!
Egy megjegyzésben! Célszerű ezt az ételt körülbelül egy óráig tartani, akkor a paprika telítődik töltelékkel és még finomabb lesz.
Jó étvágyat kívánunk! És sok sikert a téli felkészüléshez!
Videó receptje: Koreai édes paprika hagymával
Kapcsolatban áll
Az édes paprika kétségtelenül a természet egyik legjobb ajándéka az emberiség számára. A nap és a nyár eleven energiájával telítve, mindig minden nyári és őszi asztal dísze lesz.
Míg a kerti ágyások még mindig terméssel örvendeztetik meg a nyári lakosokat, ideje elgondolkodni a paprika téli előkészítésén.
Megfelelő megközelítéssel a borsnak van a legnagyobb esélye arra, hogy slágerré váljon a téli ünnepek asztalán.
Miért? Igen, köszönhetően a gyümölcs ízének és gyönyörű zöld, sárga és piros színeinek!
A 7 legjövedelmezőbb paprikadarab
Nem titok, hogy mindig arra törekszünk, hogy egy remekművet készítsünk, és minimális időt és pénzt költsünk rá. És ez igaz a rohanó, stresszes életünkre.Ezért a több ezer különféle módszer és recept közül a mai kínálatban éppen olyan ... nos, hogy gyorsan és „mesterien” is.
1. Paprika a fagyasztóban
Nagyon kényelmes felkészülési forma a télre. A frissen fagyasztott paprika megőrzi aromáját, ami csak isteni ajándék a téli ételekhez: egy februári napon a friss paprika illata ünnephez fog hasonlítani. A paprikát különböző célokra fagyasztják, ettől függ az elkészítési mód. Mik a lehetőségek?Téli töltelékhez
Erre a célra:
- Nagyjából egyforma méretű és formájú gyümölcsöket választanak, a „fedőket” a szárral együtt levágják, a magokat eltávolítják, 20-30 másodpercre (már nem!) forrásban lévő vízbe merítik.
- Ezután a paprikákat fészekbabák módjára, egyfajta „vonatba” rakják egymásba, nejlonzacskóba csomagolják, a műanyagot az utolsó paprikaüregbe csomagolják - és készen áll a fagyasztásra a paprika adag.
Öntetként ételekhez (levesek, burgonyapüré, pörköltek)
Itt általában egyszerű: megtisztítod a paprikát a magoktól, és amint eszedbe jut, felvágod - karikákra, szívószálakra, kockákra, szeletekre... részletekben vagy az egészben összerakod, zacskóba rakod és elküldöd a fagyasztó.Fagyasztott paprika fűszerként
Kész félkész termékként
Az ilyen típusú munkadarabokhoz szüksége van:- Süssük a paprikát egy tepsiben a sütőben + 180 ° C-on fél órán keresztül.
- A kihűlt gyümölcsökről távolítsuk el a héját, távolítsuk el a magokat, a meghámozott sült paprikát pedig adagonként hajtsuk zacskóba vagy edénybe, és küldjük fagyasztani.
1. recept:
- A nem túl nagy gyümölcsöket öblítsük le, távolítsuk el a szárat és a magokat, forraljuk sós vízben 3 percig, ügyelve arra, hogy a paprika ne veszítse el rugalmasságát.
- 2-3 literes üvegekbe rendezzük, felöntjük a sós lével, amiben a borsot főzték, hozzáadunk 9%-os étkezési ecetet (2 litereshez 2 evőkanál, 3 litereshez 3 evőkanál) és feltekerjük. .
2. recept:
1 . szakács öntés a számításból:- víz - 1 l;
- cukor - 70 g;
- só - 35 g;
- citromsav - 8 g.
hideg vízben. Egymásba tesszük és üvegbe rakjuk, vagy ellapítjuk a paprikát
egymás mellett egymás mellett.
3 . Öntsön forrásban lévő sóoldatot, sterilizálja: űrtartalmú üvegek:
- 1 l - 10-15 perc:
- 2 l - 20 perc;
- 3 l - 25 perc.
Télen elég kinyitni egy ilyen tégelyt - és máris lehet tölteni a paprikát! Kényelmes, gyors és finom!
Rendkívül érdekes étel, ami Magyarországról érkezett hozzánk. Klasszikusan ezek a párolt zöldségkeverékek, fűszerekkel ízesítve. A hagyományos lecho jellemző vonása a kötelező 3 összetevő jelenléte: édes paprika, paradicsom és hagyma.De ahogy az emberek által kedvelt ételekkel gyakran megtörténik, minden háziasszony a maga módján kezdte értelmezni, aminek eredményeként ma a lecho a paprika, a paradicsom, a sárgarépa, a sült hagyma, a füstölt hús és a füstölt sertéshús különféle kombinációi. kolbász és ... még minden, amit hozzá szeretne tenni)
Majdnem klasszikus lecho recept
- bolgár paprika - 2 kg;
- paradicsom - 2 kg;
- hagyma - 1 kg;
- növényi olaj - 150 ml;
- ecet 9% - 3 evőkanál. kanalak;
- cukor - 4 evőkanál. kanalak;
- só - 2 teáskanál;
- fekete bors - 1 teáskanál;
- szegfűbors - 4 db;
- babérlevél - 2 db.
- Öblítse le a paradicsomot, vágja fel egy húsdarálóban (turmixgépben) vagy engedje át egy facsarón, vágja félkarikára a hagymát, vágja csíkokra a paprikát.
- Tegyünk mindent egy tálba vagy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, sót, borsot, babérlevelet, olajat, és lassú tűzön pároljuk egy órán át. A végén ecetet adunk hozzá, a kész lecsót üvegekbe töltjük és feltekerjük.
- A fedőkre fordítjuk, és meleg helyen hagyjuk kihűlni.
A Lecho külön ételként és köretként is használható, télen mindkettő örömet okoz.
A csípős fűszerek mindig is az emberek tiszteletét szolgálták, és az adjika is ezek közé tartozik.A klasszikus változatban az adjika piros csípős paprika, fokhagyma és sóval gondosan lereszelt fűszernövények. De úgy történt, hogy a recept határai fokozatosan bővülni kezdtek, beleértve azt is, aminek definíció szerint nem szabadna lennie - paradicsom, sárgarépa és még alma is.
Egyetértek, ma szinte minden csípős paprikát és fokhagymát tartalmazó csípős szószt adzsikának nevezik. Nem térünk el a kialakult hagyománytól, és megfontolunk 2 csodálatos szósz receptjét ezen a hagyományos néven.
Eredeti enyhe adjika
A főzéshez szüksége lesz:- kaliforniai paprika - 1,5 kg;
- paradicsom - 5 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- fokhagyma - 350 g;
- cukor - 300 g;
- só - 100 g;
- ecet 9% - 250 ml;
- növényi olaj - 250 ml.
- A borsot, a paradicsomot és a sárgarépát húsdarálóban vagy turmixgépben őröljük, tűzre tesszük, forralás után lassú tűzön pároljuk 45-60 percig.
- Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és vajat, és főzzük tovább további 30 percig. Ennyi idő elteltével öntsük hozzá az ecetet, további 10 perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.
- További 15 perc elteltével a kész adjikát az előkészített üvegekbe terítjük, és feltekerjük.
A főzéshez szüksége lesz:
- kaliforniai paprika - 5 kg;
- erős paprika - 500 g;
- paradicsompüré - 500 g;
- paradicsom - 1,5 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- hagyma - 2,5 kg;
- fokhagyma - 5-6 db;
- petrezselyem - 1 csokor;
- friss és száraz koriander - 1 + 1 csokor;
- só ízlés szerint.
1. Az összes hozzávalót húsdarálóban (turmixgépben) ledaráljuk, a keveréket tűzre tesszük, 5-10 percig főzzük. Előmelegített üvegekbe rakjuk és feltekerjük.
Amint láthatja, mindkét recept kivitelezése egyszerű, de íze eltérő, bár mindkettő "adjiki".
Az ecetes paprika minden asztal dísze lehet. A piros, sárga és zöld fűszeres-édes szeletek remekül mutatnak rágcsálnivalók között, fűszeres illattal és kiváló ízzel hódítanak. A megfelelően főzött ecetes paprika mindig mindenki számára előnyös: ízében és megjelenésében is összehasonlíthatatlan!
ecetes paprika receptje
A főzéshez szüksége lesz:- bolgár paprika - 8 kg;
- cukor - 400 g;
- só - 4 evőkanál. kanalak;
- ecet 9% - 400 ml;
- napraforgóolaj - 400 g;
- babérlevél - 4-5 darab;
- szegfűszeg - 4-5 db;
- szemes fekete bors - 12 db;
- szegfűbors - 4-5 db;
- víz - 2 l.
- Távolítsa el a magokat a paprikáról, és vágja negyedekre. Üresekhez jobb, ha rövid, többé-kevésbé azonos gyümölcsöket választunk, akkor a szeletek ugyanolyanok lesznek. De ha más a paprika, akkor mindegy, akkor a hosszúkat vághatod több szeletre. Gyönyörű lesz, ha maguk a paprika gyümölcsei különböző színűek - zöld, piros, sárga.
- Elkészítjük a pácot: a vízhez cukrot, sót, olajat és fűszereket adunk, 4-5 percig forraljuk, majd felöntjük az ecettel.
- Az elkészített szeleteket forrásban lévő vízben 1,5-2 percig blansírozzuk, majd azonnal áttesszük (szúrókanállal vagy szűrőedény segítségével) a forrásban lévő pácba.
- Kis tűzön 4-5 percig tartsuk a paprikát a pácban (többet a megelőzés kedvéért nem érdemes)), majd gyorsan áttesszük az előkészített üvegekbe. Ha megtelt az üveg, tekerjük fel.
Tippek mellékesen:
- Ha nem allergiás a mézre, akkor cukor helyett az is belekerülhet a receptbe, a kész paprika íze még jót tesz. Ezen receptek egyikét megtalálja a cikkben.
- Ha egy kicsit tovább „játszadozunk”, és a paprikát csíkokra vágjuk, az étel mindenképpen a téli időszak slágere lesz: nagyon jól mutat az asztalon!
- Ha szeretnél egy klasszikus receptet egyedivé tenni, minden tégely aljába tegyél különböző fűszerkészletet - tárkony, koriander, rozmaring, tehetünk bele vékonyra szeletelt petrezselyemgyökeret vagy zellert... vagy akár sárgarépát. Akkor minden bizonnyal mindenkinek elnyeri a tetszését, bármennyire is eltérő az otthon vagy a vendégek ízlése!
Paprika paradicsomos-fokhagymás szószban
Finom és illatos készítmény a télre. Könnyen és gyorsan elkészíthető, és sok rajongót fog találni).A főzéshez szüksége lesz:
- édes paprika - 1 kg;
- paradicsom - 700 g;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- cukor - 2,5 evőkanál. kanalak;
- só - 1,5 evőkanál. kanalak;
- ecet (alma, bor) - 30 ml;
- növényi olaj - 30 ml.
- A paradicsomot húsdarálóval (turmixgép, facsaró) őröljük, a paradicsommasszához adjuk az apróra vágott fokhagymát, forraljuk 4-5 percig, adjunk hozzá sót, cukrot és növényi olajat, forraljuk még 5 percig.
- A paprikát meghámozzuk a magokról és negyedekre vágjuk, beletesszük a paradicsomos-fokhagymás masszát, összekeverjük és lassú tűzön 15 percig pároljuk. Az ecet hozzáadása után további 10 percig tűzön tartjuk, előkészített üvegekbe rendezzük és feltekerjük.
A bolgár paprika paradicsomban elkészítésének egy másik módját Youtube-csatornánk állandó szerzője - Tatyana - mutatja be:
Pácolt sült paprika
Eredeti előkészítés: a paprika ebben a változatban nem csak a magtól, de még a szártól sem szabadul meg. Ebben a formában megsütik, és csak ezután öntik le páclével. Télen az ilyen paprika durván megy. Sőt, ha különböző színű paprikákat teszünk különböző üvegekbe, akkor a csodával határos módon egyszerre készítünk olyan készítményeket, amelyek ízlés szerint is eltérőek – itt van egy ragyogó téli változat!A következő videóban a sült paprika pácban történő betakarításának egyik lehetősége:
És maga a paprika pác
Ahogy az uborkás savanyúságnak is megvan a maga „célja”, úgy a paprika pácnak is lehet „második élete”, ami a paprika asztalra költözése után marad. Emlékszel, mennyi finom konzerv pácot kellett kiöntened? De nyári lakóink itt is megtalálták a "hulladékmentes termelés" lehetőségét!
Öntetszósz (SLAIER L)
- paprika pác - 4 rész;
- majonéz - 3 rész;
- szójaszósz - 1 rész;
- apróra vágott zöldek, mustár, paradicsom, citromlé, torma, fokhagyma, fűszerek - amatőrnek, ízlés szerint.
A főzéshez szüksége lesz:
- kaliforniai paprika - 10 db;
- cukkini - 500 g;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 2 db;
- paradicsomlé - 1 l;
- szemes bors, só, fűszernövények.
- Hámozzuk meg a paprikát, távolítsuk el a szárat és a magokat. Forró vízben 4-5 percig blansírozzuk.
- Darált húshoz: a fiatal cukkinit és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát felaprítjuk, mindent megpirítunk növényi olajon és sóban.
- Töltsük meg a paprikát, tegyük szorosan üvegekbe, és öntsük fel forrásban lévő paradicsomlével. Sterilizáljuk 15-20 percig, majd tekerjük fel.
7. Növényi kaviár borsból
Ez az, amit mindenki szeretni fog télen, ez a paprikás kaviár zöldségekkel. Köretnek, kenyérre kenve, egyszerűen kanállal fogyasztható, hála a nyárnak egy ilyen csodálatos ízletes lehetőségért!Mit kell ehhez tenni? És egy kicsit!
A főzéshez szüksége lesz:
- bors - 2,5 kg (a legjobb húsos fajták);
- sárgarépa - 150 g;
- hagyma - 250 g;
- paradicsom - 200 g;
- petrezselyem gyökér - 1 db;
- zeller gyökér - 1 db;
- őrölt fekete bors - 0,5-1 teáskanál;
- őrölt szegfűbors - 0,5-1 teáskanál.
- A borsot sütjük a sütőben, hámozzuk meg és a magokat, engedjük át egy húsdarálón (turmixgépen).
- A sárgarépát és a petrezselymet és a zellergyökeret csíkokra vágjuk, félpuhára pirítjuk, a hagymát szép aranyszínűre pirítjuk.
- A paradicsomot meghámozzuk és felaprítjuk, felforraljuk és 3-5 percig forraljuk, majd hozzáadjuk az összes előkészített zöldséget, és 10 percig pároljuk.
- Tegye a kész kaviárt üvegekbe, és feltétlenül sterilizálja: 0,5 literes üvegek - 30 perc, 1 literes - 40 perc
Vicces, hogy hazájukban, Amerikában a paprika egy évelő cserje, sőt úgy is terem, gondozás és gondozás nélkül... A mi paprikánk (és vele együtt mi is) nem olyan szerencsés, és hamarosan megjönnek az első fagyok. foss meg minket attól a lehetőségtől, hogy dachákat hozzunk, ezeket a csodálatos, lédús nyári melegséggel teli gyümölcsöket.
Amíg van idő és bors az ágyásokban, addig hangulatos üvegedényekbe kell „újra felírni”, hogy egy fagyos decemberi napon megkezdjék diadalmenetüket téli asztalainkon, ahol a legszívesebben ők lesznek, kedvencek)