Helyezzen egy fazék tejet és cukrot közepes lángra, és keverje össze. Forralás után 7 percig forraljuk a cukrot állandó keverés mellett. 30 perc elteltével a tej besűrűsödik és halványbarna színűvé válik - ez a készenlét biztos jele. A tejcukrot vajjal kikent tányérba öntjük, és hagyjuk megkeményedni. 15 perc elteltével vegye ki a megkeményedett cukrot az edényből. A cukrot kézzel törjük apró darabokra.

Hogyan kell főzni a cukrot

Termékek
Granulált cukor - 300 gramm (1,5 csésze)
Tej 1-3% - 100 milliliter (fél pohár)
Vaj - 35 gramm: 30 gramm főzéshez és 5 gramm (1 teáskanál) kenéshez

Étel előkészítés
1. Öntsön 300 gramm cukrot és 100 milliliter tejet egy vastag falú serpenyőbe, jól keverje össze.
2. Mérjük ki a kenéshez szükséges vajat, és hagyjuk szobahőmérsékleten felolvadni közvetlenül a cukornak szánt edényen.

Hogyan kell főzni a tejcukrot
1. Tegyünk egy serpenyőt tejjel és cukorral közepes lángra, és keverjük össze.
2. Amikor a tejcukor felforrt, fakanállal folyamatosan kevergetve forraljuk 7 percig.
3. Amíg a készítmény forr, felforrhat és erősen habzik - ez természetes, de folyamatosan keverni kell.
4. 25-30 perc elteltével a kompozíció besűrűsödik és halványbarna lesz - ez a készenlét jele.
5. A tejcukrot egy vajjal kikent, előkészített tányérba öntjük, elsimítjuk és hagyjuk megkeményedni.
6. 15-20 perc múlva a főtt cukor megkeményedik, ki kell venni az edényből. Ehhez le kell fednie a tányért egy vágódeszkával, és óvatosan meg kell fordítania. Mivel a tányér oldalát vajjal kikentük, a megkeményedett tejcukor könnyen szétválik és a deszkán marad.
7. A cukrot kézzel törjük apró darabokra.

Fkusnofakty

- Főzéskor a cukorhoz adhatunk reszelt narancshéjat, apróra vágott mogyorót, magvakat, aszalt gyümölcsöket (szárított sárgabarack, mazsola). Fontos, hogy ne legyen túl sok adalékanyag, különben a főtt cukor szétesik. A kész cukrot apróra vágott dióval vagy reszelt csokoládéval lehet díszíteni.

Kényelmes fából készült spatula használata a főzés során: kevésbé zajos, nem hagy nyomot, és könnyebben eltávolítja a cukorrétegeket a serpenyő aljáról, nehogy megégjen.

A serpenyőnek mélynek és vastag aljúnak kell lennie, hogy a cukor ne égjen meg főzés közben.

Szabványos arányok a főzőcukorhoz: 1 csésze cukorhoz 1/5 csésze tej.

Tej helyett folyékony tejfölt vagy tejszínt használhat.

A cukrot nagyon alacsony lángon kell főzni és folyamatosan keverni, hogy a cukor ne égjen meg.

A cukorlapot vajjal ki kell kenni, hogy a cukrot könnyen le lehessen választani a tányérról.

Tányér helyett használhatunk jég- vagy sütési formákat, tálakat, tálcákat, teáscsészéket. Mivel a cukor nagyon gyorsan megkeményedik, és ekkor problémás a törése, ezért ajánlatos a cukrot vékony rétegben elkenni.

Ha nincs vaj, cukrot főzhet anélkül, hogy ugyanazokra a készenléti jelekre összpontosítson. Ebben az esetben a tányért növényi olajjal meg lehet kenni.

Hogyan kell főzni a cukrot

Egyetlen cukorka és más édesség sem hasonlítható össze a saját kezűleg elkészített, otthon főtt cukorral. A klasszikus főtt cukor összetétele általában csak tejet és kristálycukrot tartalmaz. Cukor főzött tejjel amíg teljesen be nem sűrűsödik, folyamatosan kevergetve. De ha ehhez a keverékhez például mazsolát, narancshéjat, kakaót vagy diót ad, még finomabb, eredetibb és sokkal étvágygerjesztőbb lesz.

Hogyan kell főzni a tejet cukorral

A főtt cukrot két alapvető összetevőből készítik, ezek a következők:

granulált cukor - 1 kilogramm és tej - 250 ml

Először is kenje meg a serpenyőt egy vékony réteg növényi olajjal, és tegye félre egy ideig. Öntsön tejet egy serpenyőbe, és küldje közepes, nem magas hőre. Öntsük rá a cukrot, és ügyeljünk arra, hogy egy kanállal folyamatosan és folyamatosan keverjük, hogy a keverék egyenletesen besűrűsödjön. Amikor a víz felforr, a tej elkezd elpárologni, és az alján lévő cukor megbarnul. Az enyhén besűrített főtt cukrot a korábban elkészített serpenyőbe vagy egy hideg oldalas edénybe öntjük, majd hagyni kell, hogy teljesen kihűljön. Egy idő után fordítsa fejjel lefelé a serpenyőt, és enyhén kopogtassa, hogy elváljon a besűrűsödött cukor. A szilárd masszát kés segítségével darabokra osztjuk és teával tálaljuk.

Főtt tej cukorral

Korábban főtt cukrot készítettünk tejjel m további összetevők hozzáadása nélkül. Kísérletezzen, hogy a főtt cukorhoz adjunk valami finomat, például diót, kakaót vagy narancshéjat. Készítsd el ezt a finomságot és kedveskedj vele kis háztartásodnak. És ne felejts el elmesélni nekik néhány történetet arról, hogy a nagymamád hogyan készített neked házi édességet)

Hozzávalók a főzéshez:

1. Cukor - 1 kilogramm

2. Tej - 200 ml

3. Kakaó - 2 teáskanál

4. Dió - 100 gramm

A serpenyőt a tűzhelyre küldjük, közepes lángon kapcsoljuk be. Öntsünk 50 ml tejet és adjunk hozzá cukrot. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel a keveréket. Egy idő után a tejnek el kell párolognia, és a cukor fellazul. Nem kapcsoljuk le a tüzet, és várjuk meg a pillanatot, amikor a cukor megbarnul, és elkezdi elkapni. Ekkor óvatosan kell keverni a masszát, hogy a cukor egyenletesen megolvadjon és a kívánt állagot megszerezze. Öntsük hozzá a megmaradt tejet, és keverjük össze. Hozzáadjuk az előre elkészített darált vagy apróra vágott diót, a narancshéjat és a kakaót. Ismét jól keverjük össze az egészet, és addig főzzük, amíg a felöntött tej elpárolog. Ezután a főtt cukrot egy magas falú edénybe küldjük, és megvárjuk, amíg kihűl. A besűrített, kész cukrot késsel darabokra vágjuk, teával tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Sokan szeretünk cukrot enni a teába. Ehhez nem egyszerű finomított cukor alkalmas, hanem főtt cukor, amelynek receptje meglehetősen egyszerű. Még a gyermeke is meg tudja főzni ezt az ételt, nincs itt semmi nehézség. És ha mazsolát, szárított sárgabarackot vagy kakaót ad hozzá a házi főtt cukor receptjéhez, akkor nagyszerű édességet kap az asztalon, kitűnő ízzel.

Főzési jellemzők

Annak érdekében, hogy az étel olyan legyen, amilyennek lennie kell - matt, mézes, fontos, hogy pontosan kövesse a receptet. Egyébként a főtt cukor helyett jöhet egy átlátszó cukorka, ami szintén nagyon finom, de ez egy teljesen más termék. Ne feledje, hogy a főtt cukornak, amelynek receptjét gondosan követte, kristályosnak és átlátszatlannak kell maradnia.

Tejjel vagy tejföllel?

Sok háziasszony inkább tejjel főtt cukrot készít. Az elkészítésének receptje ugyanaz, mint a vízen. A tej finomabb ízt ad a terméknek.

Ha cukrot forralunk vízben, akkor egy ilyen ételt soványnak neveznek. A tejes cukor már kalóriadúsabb és finomabb termék. Van olyan főzési lehetőség is, mint a főtt cukor a tejfölön. A receptje megegyezik a tejtermékekkel vagy a soványéval. De a tejföl még érdekesebb hangokat ad a desszertnek. Ezenkívül a tejföl zsírtartalmától függően az étel még kalóriadúsabb lesz, mint a tejnél.

Kezdjük a főzést

Az otthoni főtt cukor receptje meglehetősen egyszerű. Tehát a főzéshez a következő termékekre van szükségünk:

• 1 kg cukor;
• fél pohár tej;
• 1 narancs héja.

Ez minden. Ne feledje, hogy a tejet opcionálisan helyettesítheti vízzel, tejszínnel vagy tejföllel (ugyanolyan mennyiségben).

A narancsot alaposan megmossuk, letöröljük, héját eltávolítjuk. Próbálja meg elkerülni, hogy keserű legyen. Ennek az egzotikus gyümölcsnek néhány fajtája olyan keserűséggel rendelkezik, amelyre egyáltalán nincs szükségünk, és még az ízét is elronthatja.

A héját finomra vágjuk. Kívánt esetben dörzsölheti a narancsot egy durva reszelőn. Vagy egy másik lehetőség - vágja le a héját konyhai ollóval.

Tehát a főzéshez szükséges termékek készen állnak.

Hogyan kell főzni

Elkezdjük főzni a főtt cukrot tejjel. A fényképpel ellátott recept segít megbizonyosodni arról, hogy mindent jól csinálsz.

Kezdésnek melegítsen fel egy serpenyőt közepes lángon. Amikor felmelegszik, öntsük hozzá a tej felét és öntsük rá a cukrot. Ha szeretné, pár evőkanál vajat is adhat az edényhez.

Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon. Ne felejtse el folyamatosan keverni, hogy ne égjen le, és egyenletesen forrjon. A folyadék fokozatosan elpárolog, és a cukor omlós állagot vesz fel. Itt nagyon fontos, hogy az edényt ne tegye túlzottan tűzre, hogy ne kezdjen megolvadni, és ne váljon cukorkává.

Amint látja, hogy a cukor barnulni kezd, öntsük hozzá a maradék tejet (vagy tejfölt), és forraljuk tovább. És csak a végén kell hozzá narancshéjat.

Hogyan kell megfelelően hűteni

A tejben főtt cukor, amelynek receptje fent található, nemcsak a megfelelő főzéshez, hanem a hűtéshez is fontos.

Elő kell készítenie egy mély tányért vagy tálat. Kenje meg az edények oldalát növényi olajjal. Helyezze a főtt forró terméket ebbe a tartályba.

Hagyja félre a tartályt, és várja meg, amíg teljesen kihűl. Ne tegye az edényt a hűtőszekrénybe, hogy időt takarítson meg. Hagyja, hogy fokozatosan, szobahőmérsékleten történjen.

Amikor a cukor teljesen kihűlt, fordítsuk meg a tányért, enyhén ütögessük meg, és a darab könnyen kiesik. Most a cukrot darabokra vághatja - már fogyasztható.

Egy másik lehetőség, ha egyszerűen az aljára helyezünk egy edényt, amelyet szintén ki kell olajozni. Ebben az esetben még könnyebb lesz kiszedni a kihűlt cukrot az edényből.

Mit adjunk hozzá ízlés szerint

Néhány háziasszony szkeptikusan vonogathatja a vállát - érdektelen főtt cukor, a recept fájdalmasan egyszerű. Nos, aki szereti a bonyolultabb ételeket, annak bőven van lehetőség.

A következő összetevőket adhatja hozzá:

• diófélék;
• magvak;
• mazsola;
• kakaó.

Mindezeket az összetevőket az előkészítés végén be kell vezetni. Ne felejtse el fél órára forrásban lévő vízbe áztatni a mazsolát, hogy megduzzadjon.

De ami a kakaót illeti, azt a főzés elején kell hozzáadni. Gyönyörű csokoládészínt és felejthetetlen ízt kölcsönöz ételének. Egy kilogramm cukorhoz legfeljebb 2-3 evőkanál kakaóporra lesz szüksége.

A diót célszerű jól felaprítani, de ha szereted a nagy darabokat, akkor hagyd a belátásodra.

Néhány árnyalat

Az étel elkészítésekor fontos figyelembe venni néhány árnyalatot, hogy ne rontsa el a terméket. Így:

1. Vegyünk egy serpenyőt alacsonyra, de szélesre, hogy a cukor egyenletesen felmelegedjen.
2. Szánjon rá időt, és ne gyújtson nagy tüzet.
3. Annak ellenőrzéséhez, hogy az étel készen áll-e, csak tegyen egy csepp forró cukrot egy tányérra. Ha kihűl és megszilárdul, kész is az étel.
4. finomabb ízt ad a desszertjének. Ezenkívül segít a terméknek megőrizni kristályos szerkezetét.
5. A főtt cukrot, amint kihűlt, tetszőlegesen feltörhetjük, vagy kockákra vághatjuk. Ehhez ne várja meg, amíg a termék teljesen kihűl. Amint a kezedbe veheted anélkül, hogy megégetsz, kezdd el a szeletelést. Ehhez vegyünk egy fogazott kést, döntsük el, mekkora méretűek legyenek a cukordarabok, és kezdjük el vágni.

Gyermek szórakozás

Főtt cukor, amelynek receptje nagyon egyszerű, a gyerekek szívesen főznek. Ezt érdemes kihasználni. Hiszen milyen jó, ha rábízod a gyerekedre egy „fontos” feladatot, aztán kipróbálod, mi történt vele.

Ezenkívül gyermeke nagyon büszke lesz, ha ő maga készít főtt cukrot, majd megvendégeli barátaival.

Ez az étel egyébként friss gyümölccsel is díszíthető. Ehhez alaposan meg kell mosni az almát vagy a körtét, a különféle bogyókat. A nagy gyümölcsöket apró darabokra vágjuk. Amikor a felforralt cukor kihűlt, de még kellően puha, nyomjunk bele gyümölcsöket, bogyókat úgy, hogy az egyik fele a desszertbe merüljön, a másik a felszínen maradjon. Nagyon szép és eredeti, és finom. Csak egy mínusz van - ilyen friss hozzáadással a főtt cukor nem alkalmas hosszú távú tárolásra, egy-két napon belül meg kell enni.

A mai, iparilag előállított édességválaszték mellett elképzelni is nehéz, hogy valaki saját kezűleg meg akarja főzni. Nagyanyáink, sőt anyáink is nagyon kifinomultak, és serpenyőben karamellt, cukros kakast és más finomságokat készítettek a gyerekeknek. De az élelmiszerhiány napjai már rég elmúltak, és a boltok polcai egyszerűen tele vannak különféle cukorkáktól, karamellektől, mályvacukortól, zsemlét, lekvártól és más egzotikusabb édességektől. Márpedig ilyen az emberi természet: mindig olyat akarunk, ami nincs, és nagyon szentimentálisat is. Nyilvánvalóan a jellemvonásoknak ez a kirobbanó keveréke késztet sokakat arra, hogy emlékezzenek az alapvető egyszerű, de egykor oly szeretett finomságokra. Szeretné újra átélni a hozzájuk kapcsolódó érzelmeket, és néhány percre visszatérni a gyermekkorba? Igen, könnyen! Csak emlékezni kell arra, hogyan kell főzni a cukrot a tejben, és élvezni „azt” a cukros-édes finomságot.

Cukor a tejben: története, tulajdonságai és jellemzői
A cukor, amely valójában a szacharóz egyik formája, tisztítva és a mindennapi életben és a főzésben való felhasználásra adaptálva, vagyis gyorsan emészthető szénhidrát. Ez a legegyszerűbb módja a szervezet energiaellátásának, mert mind a 398 kcal / 100 grammot szénhidrátok biztosítják, amelyek 99,9%-át a közönséges finomított cukor teszi ki. Kiderült, hogy a cukor értéke kizárólag energia, és nem élelmiszer, mint más termékek. De a tej, amelyben a cukrot felforralják a házi édességek elkészítésekor, sokkal összetettebb és táplálóbb termék. Cukorból és tejből (vagy cukorból és vízből) karamell nyerhető - az édességek túlnyomó többségének alapja. Aligha nevezhető hasznos terméknek, de a finomított szénhidrátok tömegarányának csökkenése miatt a tejkaramell, vagyis a tejjel főtt cukor összetétele és tulajdonságai már figyelmet érdemelnek.

Különösen a tej már telíti kis mennyiségű fehérjével (körülbelül 3 g/100 ml) és zsírral (1,5-4,5 g/100 ml, a tej zsírtartalmától függően). A tejben viszonylag kevés szénhidrát található, 100 ml-ben valamivel több, mint 50 g, de a kémiai összetételben vitaminok (a B, C, A, PP csoport része), ásványi anyagok (kalcium, vas, magnézium, jód, szelén), laktóz és hormonszerű anyagok. Ezen tápanyagok egy része elpusztul, ha a tejet cukorral hevítik, de még ezután is bizonyos előnyökkel jár a csont- és izomszövetek, az idegrendszer és a bél mikroflóra számára. Ráadásul a tejet nem ajánlott más típusú állati és növényi eredetű fehérjével együtt fogyasztani, a karamellben pedig kizárólag az egyszerű szénhidrátokkal lép kölcsönhatásba, ami nem mond ellent a fenti elvnek. Talán ez az oka annak, hogy az édesített tej régóta része az ájurvédikus étrendnek.

A tejkaramell összetételében és elkészítésében is egyszerű. Otthon készült, nem tartalmaz mesterséges színezéket, aromát és tartósítószert, ami az ipari édességekhez nélkülözhetetlen. Természetes diófélék, szárított gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök hozzáadása a tejben lévő cukorhoz növeli a tápértéket és kissé csökkenti a kalóriatartalmat. Márpedig a tejben lévő cukor összetételében egy nagyon sajátos desszert marad, amellyel nem csak a bonyolult anyagcserével küzdők ne éljenek vissza, hanem mindenki, aki követi alakját és betartja a kiegyensúlyozott étrendet. Hagyományosan gyerekeknek készítik, de 100-150 grammnál többet ne egyenek naponta. Végtére is, a cukor, bár a tej, nemcsak katalizátora az öröm-szerotonin hormon termelésének, hanem az „üres” kalóriákból származó energiatöbblet, a száj és a gyomor savasságának növekedésének kockázata, ami közvetlen veszélyt jelent fogzománc és emésztési folyamatok.
Főtt cukor receptek
Természetesen részletesen megkérdezheti a nagymamát, hogy mivel és hogyan kényezteti édesszájú unokáit. De azóta annyi víz lefolyt a híd alatt, vagyis sok új kulináris technika jelent meg, és a mai termékek eltérnek a korábbiaktól. A fő összetevők - a cukor és a tej - alig változtak, de mellettük számos mód jelent meg az édességek diverzifikálására. Ezért a klasszikus „nagymama” családi recept mellett számos további módot is kínálunk a cukor tejben való főzésére. Változtassa meg őket, vagy válasszon egyet ízlése szerint. Még jobb, ha lehetőséget ad a fiatalabb generációnak a választásra: Kíváncsi vagyok, a hagyományos recept lesz-e prioritás?

1. Csak főtt cukor. Vegyünk 1 kg kristálycukrot és fél liter tejet. Előnyös a zsíros tej: legalább 2,5%, előnyösen 3,6% zsírtartalmú. Ezenkívül szüksége lesz egy vastag aljú serpenyőre vagy serpenyőre, amelybe öntsön fél pohár tejet és szórjon rá cukrot. A serpenyő tartalmát lassú tűzön felforraljuk, időnként megkeverve. Egy idő után a cukor magába szívja a tejet, és a nedvesség elpárolog. Ezután a cukor omlós kristályokká válik - ne hagyja abba a keverést. Amikor az alsó cukorréteg megolvad és megbarnul, növelje a keverés intenzitását, és öntse hozzá a maradék tejet. Ügyeljen arra, hogy a massza egyenletesen olvadjon. Amikor a tej teljesen elpárolgott, vegyük le az edényt a tűzről. Vegyünk egy edényt vagy egy széles tányért, enyhén kenjük meg növényi olajjal, és egyenletesen terítsük el a főtt cukrot. Megvárjuk, míg kihűl a karamell, majd apróra vágjuk/törjük.
   
2. Főtt cukor narancshéjjal. Vegyünk 1 kg kristálycukrot, fél liter zsíros tejet, 1 nagy narancs szárított héját, 1 evőkanál vajat. A narancshéjat vékony csíkokra vagy apró kockákra vágjuk. Ha kellően száraz, mozsárban vagy kávédarálóban őrölhetjük. Egy vastag fenekű serpenyőben lassú tűzön olvasszuk fel a vajat, majd öntsük fel fél pohár tejjel és szórjuk meg cukorral. Azonnal öntsük a héját a keverékbe, és kezdjük el óvatosan kevergetni, amíg a tej felszívódik és a nedvesség teljesen elpárolog. Adjuk hozzá a maradék tejet, és addig keverjük, amíg a keverék sima nem lesz, a cukor pedig egyenletes világosbarna színű lesz. A tűzről levéve a forró masszát egy vékony olajréteggel kikent lapos tányérra tesszük. Hagyjuk kihűlni és osszuk fel részekre.
   
3. Tejben főtt cukorból készült karamel. Vegyünk 3 csésze cukrot, 1 csésze tejszínt, 50 gramm vajat, csipetnyi diót, kimagozott mazsolát, szárított sárgabarackot, 1 evőkanál természetes folyékony mézet, 1 teáskanál kakaóport. Elkészítjük a tölteléket: a mazsolát forró vízbe áztatjuk és a diót kinyomkodjuk, meghámozzuk, felaprítjuk, az aszalt gyümölcsöket apróra vágjuk. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. A tejszínt a cukorral összekeverjük, vajba öntjük, és lassú tűzön felforraljuk. Ezután hozzáadjuk a mézet, a kakaót, és folyamatos keverés mellett 10-15 percig forraljuk. A legvégén adjuk hozzá a töltőanyagot, egyenletesen oszlassuk el a masszában, és vegyük le a serpenyőt a tűzről. Tegye át a sűrű, forró keveréket egy közepes méretű tepsibe vagy cukorka (jeges) formákba, vékonyan kenje meg őket olajjal. A lehűtött és fagyasztott keveréket az asztalnál is felszolgálhatjuk, ha kívánjuk, vékony késsel apróra vágva.
   

A cukrot tejben nem nehéz felforralni, még akkor sem, ha az alaprecept bonyolultabbá válik. Általában még a kezdő szakácsoknak is sikerül először elkészíteni az ilyen édességeket, és a leggyakoribb hiba csak a túl nagy cukordarabok képződése. A legvalószínűbb ok a túl magas hő és a cukor egyenetlen keveredése a karamellizálás során. De még ez a kissé túlfőtt és csomós főtt cukor is finom lesz. Szúrhat bele fogpiszkálót vagy fapálcát, és természetes nyalókát kaphat. A főtt cukrot a köhögés elleni népi gyógymódnak is tartják, mert édes szirupjával puhítja a torkot. Általában a házi készítésű édességek, mint mindig, hasznosabbak, mint a bolti édességek. Segítségükkel pedig ismét bebizonyítod szeretteidnek, milyen szerencsések egy ilyen tehetséges háziasszony!

Ma, mint sok évvel ezelőtt, sokan szeretik az édességeket. Ugyanakkor vannak, akik teljesen elutasítják az édességeket. Ha még mindig az édességet szívesebben fogyasztó emberek első csoportjába tartozik, akkor valószínűleg érdekli, hogy mi az a főtt cukor, és hogyan kell elkészíteni. Ma éppen erről fogunk beszélni, és megtudjuk a főtt cukor legjobb receptjét is, hogy egy igazán ízletes ételt kapjon, amely tökéletesen kiegészíti más ételeket. Kezdjük!

Ami?

A tejcukor egy finom csemege, amellyel sokan gyermekkoruk óta megismerkedtek. Nagyon kevés hozzávalót és kevés időt vesz igénybe ennek az ételnek az elkészítése. Néhányan emlékezni fognak arra, hogy a nagymamák ilyen édességeket készítettek nekik, így ma a főtt cukor receptjét nagymamának nevezhetjük.

Nem mellesleg fontos megjegyezni, hogy a tejcukor nem csak egy nagyon ízletes önálló étel, hanem bármilyen sütés dekorációjaként is ideális. Ez a kulináris remekmű az 1970 és 1980 közötti időszakban érte el a népszerűség csúcsát, és ma sokan nem is gondolnak arra, hogyan kell főzni a főtt cukrot, amelynek receptjét ebben a cikkben egy kicsit később mutatjuk be.

Általánosságban összefoglalva érdemes megjegyezni, hogy a tejcukor egy nagyon gyors, egyszerű és ízletes finomság, amit ma már minden város boltjában gondot okoz. Családtagjaid biztosan szeretni fogják ezt az édességet, ezért most egyszerre több receptet is adunk a tejben főtt cukorhoz.

A műfaj klasszikusai

Tehát, ha klasszikus tejcukrot szeretne készíteni, akkor ebben az esetben szüksége lesz 3 csésze cukorra, 1 csésze tejre, 1 evőkanál vajra és mazsolára, valamint szabadon választott diófélékre.

Az elkészítési mód ebben az esetben valóban nagyon egyszerű. A receptet saját maga is módosíthatja, de javasoljuk, hogy kövesse a fő arányt: 1x:3y, ahol x a tej és y a cukor.

Főzzetek együtt!

Először is el kell helyeznie a fent felsorolt ​​​​összetevőket egy közönséges serpenyőbe vagy egy tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyőbe. Ezután tegye tűzre a masszát. A tartalmat fel kell forralni, majd enyhén csökkenteni kell a hőt, de tovább kell főzni, amíg teljesen meg nem fő. Mint tudja, hogy a cukor ne kezdjen égni a serpenyőn vagy serpenyőn, folyamatosan keverni kell ezt a keveréket, amíg el nem éri a kívánt állagot és teljesen készen van.

Hogyan állapítható meg, hogy a cukor készen áll? Ebben az esetben javasoljuk, hogy a kanalat mártsa bele a keverékbe, majd az éppen a serpenyőben lévő masszából csepegtessen egy cseppet az asztal vagy más felületre. Ha a csepp megtartja a formáját, akkor kész a desszert alapja. Ha a csepp elkezd szétterülni az asztal felületén vagy bármely más felületen, akkor a kapott keverék még nem áll készen, ezért még egy kicsit tűzön kell tartania.

A következő lépés a desszert alakjának kiválasztása. Először meg kell kenni olajjal, hogy ne ragadjon le az édesség. Ebben az esetben a klasszikus szilikon formák a legalkalmasabbak, amelyek négyzet alakú kivágásokkal rendelkeznek. Öntse az anyagot az elkészített formába, és ezt a lehető leggyorsabban meg kell tennie, mert a cukor szinte azonnal megfagy. Így elkészített egy finom desszertet, amely meghódítja Ön és családtagjai ízlelőbimbóit.

Ha szereted a tejjel főtt cukrot, akkor a kicsit feljebb bemutatott recept biztosan tetszeni fog neked, mert a végén egy igazán finom édességet kapsz, ami biztosan tetszeni fog.

Édesség receptje

Ha szereti a tejcukrot, és édességekhez szeretné használni, akkor ebben az esetben ennek a kulináris remekműnek a főzési folyamata egy kicsit másképp történik. Ez a recept azt feltételezi, hogy a végeredmény egy meglehetősen viszkózus massza lesz, amelyet gond nélkül el lehet kenni egy desszert felületére.

Tehát ebben az esetben a tejben főtt cukor, amelynek fényképét ebben a cikkben mutatjuk be, 2,5 csésze cukor, 300 ml nagyon nehéz tejszín, 50 g vaj és 1 evőkanál közönséges méz jelenlétét jelenti. . A főzési mód ebben az esetben is meglehetősen egyszerű, így meg fog tudni birkózni vele.

Kezdjük a főzést!

Az étel lehető legpontosabb elkészítéséhez használhatja a tejben főtt cukor receptjét fényképpel, de ebben az esetben ez nem szükséges, mert a főzési folyamat nagyon egyszerű. Tehát először öntsön tejszínt a serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot is, majd ezt a keveréket nagyon alaposan össze kell keverni. Következő lépésként felkapcsoljuk a tüzet, rátesszük a serpenyőt és újra összekeverjük a hozzávalókat. Ezután csökkentenie kell a hőt, majd a serpenyőben kapott masszát forralni kell.

Ezután mézet kell hozzáadni a keverékhez, majd még legalább 20 percig főzni kell. A következő lépés a kapott keveréket egy tálba önteni, amelyet először vajjal kell megkenni. Most hagyjuk a tálat egy kicsit, hogy a benne lévő massza kihűljön. Olyan gyorsan meg tudtál főzni főtt cukrot, ma már jóval több recept van fényképpel, de ha a fent leírt lépéseket maradéktalanul betartod, akkor nem is lesz szükséged fotóra, mert egy igazán finom desszerthez juthatsz. .

Árnyalatok

Ha már tanulmányozta a főtt cukor receptjét, akkor ebben az esetben feltétlenül figyeljen néhány olyan árnyalatra, amelyeket figyelembe kell venni az étel elkészítésekor. Cukor főzésekor a serpenyőt, serpenyőt ne használjuk túl magasra, mert elég széles legyen, hogy az egész massza jól felmelegedjen benne. Soha ne kapcsolja be a maximális tüzet, mert ebben az esetben néhány másodperc alatt a cukor megéghet.

A főtt cukor főzése után nem kell megvárnia, amíg teljesen kihűl. Szeleteléskor még meleg legyen, de ne legyen olyan forró, hogy ne tudd a kezedben tartani. Ebben az esetben gond nélkül el tudja majd vágni!

Foglaljuk össze

Kíváncsi vagyok, melyik házi főtt cukor receptje a kedvenced? Két receptet mutattunk be, és lehetetlen kiválasztani a legjobbat, mert mindkét esetben nagyon finomak az ételek. Általában válassza ki a legjobb főtt cukrot, amelynek receptjét egy fényképpel egy kicsit magasabban találja ebben a cikkben. Jó étvágyat kívánunk!