Kuidas viinamarjapõõsas kasvab ja areneb. Viinamarjade koristamine ja juurdumine

Vastuvõtmiseks peate suured klastrid Sügisel maitsvad viinamarjad, põõsa arenguperioodil tuleks taime süstemaatiliselt hooldada, toita ja kaitsta kahjurite eest. Koos põllukultuuride kasvatamise kogemusega tulevad teadmised põhireeglitest ning istanduse saagikuse suurendamisest ja viinapuu moodustamisest.

Põõsa struktuur ja võra moodustamise eesmärk

Viinamarjapõõsas koosneb juurestikust ja maa-alusest varrest. Mullapinna kohal on põõsa vertikaalne tüvi ehk pea. Tüvi moodustatakse kohtades, kus põõsast talveks ei ole vaja katta. Kattepõõsa jaoks pole vart vaja ja peast on varrukad, põõsa mitmeaastane osa. Viinapuu, oksad, millele saak moodustub, väljub varrukatest.

Viinapuude moodustamise eesmärk on tootlikkuse saavutamine. See tähendab, et põõsa toitumine peaks olema suunatud marjade saamisele. Kvaliteetse saagi saamiseks tuleb põõsale jätta nii palju munasarju, kui palju taim toidab ja küpseks saab. Seetõttu tuleb hooajal lisaks kastmisele, väetamisele ja töötlemisele moodustada põõsas, nii et iga leht oleks valgustatud ja saagikoristuse jaoks töödeldud.

Viinamarjade pügamine ja viinapuu eest hoolitsemine

Erinevatel arenguperioodidel täidab ripsmete pügamine ja pigistamine erinevaid ülesandeid. Tavaliselt toimub töö kolmes etapis:

• viinamarjade pügamine kevadel;
• rohelised toimingud;
• viinamarjade sügisene pügamine.

Kui te ei tee pügamist, näpistades põõsast regulaarselt, siis see metsub, saagikus väheneb. Kuid mõnel juhul moodustatakse põõsas vastavalt selle nõuetele. Dekoratiivpõõsa puhul ei pruugi viinapuu lüheneda ja varjualuse raami ümber keerduda, kuid siis on sellel saak teisejärguline, mitte peamine tegur.

Viinapuu pügamine kevadel

kevadel, pärast talvevarju eemaldamist, seisneb see ületalvinud viinapuu ülevaatamises. Sel ajal hinnatakse üle talvitunud põõsa seisukorda. Juba enne mahlavoolu algust terariistade ja eritehnikatega vormitakse hülss ja valmistatakse ette viinapuu. Siin eemaldatakse nõrgad võrsed, tüve arengu esimestel aastatel moodustatakse varrukad, millel tulevikus kasvavad viinapuud. Meistri ülesanne on taim õigesti lõigata ja vormida, et mitte häirida mahla voolu teed hülsist viinapuuni.

Samas hinnatakse kogu põõsa seisukorda talviseks säilitamiseks. Sõltuvalt külmumisastmest moodustub vars.

Viinamarjade kevadist pügamist tehes tuleb meeles pidada, et tegemist on puu kirurgilise operatsiooniga, seetõttu tuleks töötada desinfitseeritud instrumentidega ja teha haavu säästvalt.

Pärast seda, kui okstele hakkavad ilmuma võrsed, jäetakse tugevamad ja ükshaaval, ülejäänud murduvad kõik välja. Algusest peale moodustub optimaalse arvu okstega põõsas, millel peaks olema piisavalt valgustust ja toitumist.

Suvine viinapuude hooldus

Aednikud teavad oma kogemusest, kuidas viinapuud õigesti moodustada. Arvatakse, et peate teadma iga taime omadusi ja sellega töö ajal rääkima. Moodustamistöö koosneb järgmistest toimingutest:

• viinamarjaistanduse pügamine juunis;
• pagasiruumi näpistamine;
• pintslite reguleerimine;
• viinapuude tagaajamine.

Viinamarjade pügamine suvel pärast õitsemist on seotud saagikoristuse reguleerimisega. Mida vähem harjasid viinapuu toidab, seda täidlasemad ja maitsvamad need on. Tuleb leida tasakaal, et mitte põõsast üle koormata ja saada korralikku saaki. Saagi moodustamine tuleb kasvatamise kogemusega.

Saagikoristus normaliseeritakse uuesti pärast harjade moodustumist, jättes võrsele üks või kaks kõige esimest harja valatud marjadega. Sel juhul eemaldatakse väikesed munasarjad. Protseduur tehakse siis, kui marjad on veel hernesuurused.

Juuni lõpus lühendatakse võrseid näpistamise teel, jättes iga viinamarjakobara kohale viis lehte, millest piisab saagi moodustamiseks. Samal ajal eemaldatakse kõik kasulapsed, kes ilmuvad lehtede kaenlasse, jättes alles vaid need, mis on vajalikud viinapuu moodustamiseks suvel. Juunis näpistatakse viinapuu otsad, et piirata selle kasvu. Kus enamik toit jaotatakse ümber viinamarjakobarate täidiseks. Neid noori võrseid, mis asenduseks kasvavad, aga ei lühendata.

Pidevalt on suvel võrsed ripskoes, kui need on kasvanud üle 20 cm traadi alumisest astmest kõrgemale, samal ajal jälgitakse iga lehe valgustuse seisukorda. Kasvataja peab taimekasvatuses kõige olulisemaks haljasmassi reguleerimist, taime kastmist ja söötmist.

Teine agrotehniline tehnika, mis kiirendab harjade küpsemist, on viinapuu tagaajamine. See tähendab, et kõik vasakpoolsete võrsete tipud eemaldatakse, jättes alles 13-15 lehte. Nendes tingimustes algab kasulaste intensiivne areng lehtede kaenlas. Kasupoegi tuleks regulaarselt eemaldada. Artikli lõpus olev videokomplekt aitab teil omandada suvise viinamarjade vermimise põhitehnikad.

Viinamarjakasvatajate seas leidub ka mündi kasutamise vastaseid. Nad viitavad asjaolule, et ilma viinamarjade lühenemiseta kasvatamine soodustab juuremassi kasvu. Nad väidavad, et taim on vähem haige ja marjad maitsvamad. Vaidlused on aga võimalikud ainult ilma peavarjuta kasvatatavate viinamarjaistanduste puhul. Varreta sortide puhul on viinapuu moodustamine suvel kohustuslik.

Viinamarjaväätide pealtväetamine ja töötlemine

Samas on suve teisel poolel lämmastikväetamine välistatud ja haljastuse kasv aeglustub. Fosfor-kaalium toitumine jätkub, see parandab viinamarjade täidist, maitset ja suurendab kultuuri talvekindlust. Eriti hinnatud on tüve tuhasöötmine.

Päikesekiirte mõjul juba oma jõudu kaotama hakkava põõsa paremaks valgustamiseks eemaldatakse kolm nädalat enne koristamist osa viinapuu lehti, andes kobaratele maksimaalse valgustuse. Eemaldage kindlasti lehed põõsa põhjast ja kimpudest. Õhutamine välistab seenhaiguste võimaluse, mis on eriti levinud öise külma ja kasvamise ajal.

Viinapuude hooldamine oleks puudulik, kui see ei hõlmaks selliseid tegevusi nagu seenhaiguste ja putukakahjurite tõrje. Need, mis võivad teda hävitada, on oidium ja hallitus. Seega, kui lehtedele ilmub tagaküljele iseloomulik tahvel või laigud, tuleb seda töödelda fungitsiididega. Kõige sagedamini viiakse läbi ennetav ravi Topaziga.

Kahjuritest viinamarja lesta eemaldatakse insektitsiidsete preparaatidega. Kolm nädalat enne saagikoristust on aga igasugune töötlemine keelatud. Hooaja jooksul tehakse viinamarjaistanduse ennetavaid töötlusi kolm korda. Esimeste seenhaiguste tunnuste ilmnemisel töödeldakse kogu aeda.

Kuidas viinamarju sügisel kärpida

Viinapuu sügisene hooldus on selle õige ettevalmistamine talvitumiseks. Kuidas igas kliimapiirkonnas viinamarju sügisel kärpida ja viinapuud talvitumiseks ette valmistada, otsustatakse erinevalt. Tavalised põõsad nõuavad viinapuu ettevalmistamist ajal, mil lehed langevad. Seejärel lõigake välja kõik nõrgad võrsed, eemaldage nende noored rohelised osad. Viinapuud eemaldatakse hoolikalt tugedest, seotakse kimpudeks ja asetatakse spetsiaalselt ettevalmistatud soontesse. Selles lehestiku ja mullaga kaetud tuubulis ootavad viinapuud oma elutsükli kordamisega järgmise aastani.

Suvine viinamarjaväätide tagaajamine - video

Viinamarjad, nagu iga taim, sisaldavad erinevaid organeid, millest igaüks täidab teatud elutähtsat funktsiooni. Täiskasvanud viinamarjapõõsal on maapealsed ja maa-alused osad. Juured kuuluvad üksteisele - varre võrsed silmad lehed antennid ja õisikud koosnevad lilledest ja marjadest, mis on kogutud kimpudesse. Mõelge viinapuu peamistele osadele.

Väljaspool on viinamarjade tüvi kaetud koorega, mille surnud kihid eraldatakse igal aastal

Pagasiruumi viinamarjad on maa-aluse tüve jätk, mille suurus sõltub põõsa moodustamise süsteemist. Varrukad, õlad (tüve mitmeaastased oksad) ja põõsa väiksemad osad (sarved, oksad jne), mis lõikamisel moodustavad viljaviinapuud, on mõeldud viljakate võrsete õigeks jaotamiseks ning lehtede ja kobarate parimaks värvimiseks. tingimused.

Vana koor ei kaitse tüve ebasoodsate välistegurite eest ja toimib erinevate kahjulike putukate talvitumispaigana, mistõttu tuleb seda puhastada ja põletada iga 3-4 aasta tagant.

Viinamarja võrsed

Suvine ehk roheline võrse on viinapuu noorim lehti kandev osa.

Põgenemised viinamarjad - viinapuu oksad, mis on kasvufaasis või on lõpetanud oma eksisteerimise esimese aasta. Neil on paksenemised (sõlmed), mis on tavaliselt rohkem värvunud kui ülejäänud võrsel.

1 - sõlm, 2 - leheroots, 3 - sõlmedevaheline, 4 - täielik diafragma, 5 - mittetäielik diafragma, 6 - südamik, 7 - piiluauk, 8 - antenn

Kahe sõlme vahelist võrse lõiku nimetatakse sõlmedevaheliseks. . Viinapuu võrse põhjas on sõlmedevahelised sõlmed lühikesed ja teistes osades ligikaudu ühepikkused. Üheaastase võrse pikilõikel on südamik nähtav lahtise valge massina (kasvuperioodi lõpuks muutub see pruuniks). Selle taga on helerohelise või kergelt kollaka puidu kiht, millele järgneb roheline kambiumikiht ja pruun koor.

Iga sõlme tasemel on vahesein, mida nimetatakse diafragmaks. Diafragma paksus ja kuju on väga erinevad, kuid sama sordi piires on need kõõlussõlmel alati selgemad ja täielikumalt väljendunud. Kasvuperioodi alguses on võrsed rohtsed, haprad ja kahvaturoheliseks värvitud, mõnel liigil pruunid või punakad. Võrse tipp paindub kasvu ajal allapoole.

Kurvi järsus on võrse kasvutugevuse näitaja: kui tipu painutus on järsk, siis on võrse kasv tugev. Tipu sirgumine viitab võrsete kasvu peatumisele.

Viinamarja leht

Viinamarjaleht on peamine hingamis- ja transpiratsiooniorgan.

Leht viinamarjad on viinapuu kõige olulisem toitumisorgan. Fotosünteesi käigus lehtedes moodustuvad saagi ehitamiseks vajalikud plastilised ained. Erinevatel viinamarjasortidel erinevad lehed suuruse, tera iseloomu, hammaste suuruse ja kuju, värvuse, karvakuse, varre suuruse jms poolest.

Lehe pind võib olla sile, kortsus, mulliline, volditud või lehtersoonega. Piisavalt arenenud lehepinna korral järgneb mitte ainult hea võrsete kasv, algeliste õisikute ilmumine ja külluslik saak antud aastal, vaid ka rikkaliku toitainevaru kogunemine ja ladestumine põõsa arenguks järgmisel aastal.

Viinamarjade kõõlused

Vurrud TOETAVAD JA KIIRENDAVAD TAIMEDE ARENGUT

Antennid viinamarjadel pole viinapuu olemasolus vähe tähtsust. Need on ette nähtud selleks, et kinnitada viinamarjad toele ja võimaldada taimel tõusta korralikule kõrgusele, mille tulemusena on lehtedel ja kobaratel suurepärane võimalus päikesevalgust neelata.

Peaaegu absoluutselt igat tüüpi viinapuu kõõlused vahelduvad: kahes kohas on need olemas ja kolmandas puuduvad. Ainult teatud liikide puhul tekivad need mis tahes sõlmedes.

Õitsevad viinamarjad

Lilli peetakse taime kõige pehmemaks vastuvõtlikuks komponendiks.

Viinamarjade õitsemise ajal moodustuvad väikesed õied (2-4 millimeetrit), kollakas-smaragd, rippuvad kimpudena. Infolehti on 3 peamist tüüpi: isased, biseksuaalsed ja naised. Isaslilli leidub suuremal määral kodustamata viinamarjasortidel ja Põhja-Ameerika pookealuseliikidel. Seda tüüpi lilledega taimedel on suured õisikud ja marju ei too.

Viinamarjakasvatuses kasutatakse isaslillede õietolmu funktsionaalsete taimeliikide sünteetiliseks tolmeldamiseks. Kahesugulisel lillel on hästi moodustunud munasari ja tolmukad koos viljastamiseks vajaliku õietolmuga. Paljude viinamarjaliikide puhul on õis biseksuaalne ja võimeline isetolmlema.

Niinimetatud emasõites ei ole õietolmul viljastumisvõimet. Sel põhjusel kannavad sarnase õiega liigid vilja ainult siis, kui tolmeldatakse võõrõietolmu. Oks moodustub pärast õite seemendamist ja marjade istutamist. See koosneb marjade, varte ja varte harjast. Oks on protsessi külge kinnitatud erineva suurusega varrega.

Viinamarjakobar

Teatud liikide selge värvusega marjad omandavad pärast valmimist tänu päikesevalgusele atraktiivse välimuse.

Joonise järgi on viinamarjakobarad:

kooniline,

silindriline,

levib

üleminekuperiood.

Sõltuvalt välistingimustest ja keskkonnateguritest jagatakse viinamarjakobarad väikesteks (alla 13 cm), tavalisteks (13-18 cm), suurteks (18-26) ja väga suurteks (üle 26 cm).

Erinevat tüüpi viinamarjade marjad erinevad tohutult. Statistika järgi on need väga väikesed (umbes 10 millimeetrit), väikesed (umbes 12 millimeetrit), keskpärased (kuni 17 millimeetrit), suured (kuni 25 millimeetrit) ja väga suured (üle 25 millimeetrit). Vastavalt joonisele - kumer, ovaalne, ümar, piklik, pikk, lame.

Viinamarjasortide hulgast võib leida absoluutselt kõigi värvitoonide klastreid: kahvatu smaragd, sillerdav helepunane, lilla, sinine, tumekuldkollane jne.

MARJAD VIINAMARJAD, KAETUD KEVADEGA

Marjadel on vahajas nahk, mõnikord (). Viljaliha sisaldab glükoosi, happeid, erinevaid vitamiine ja erinevaid aromaatseid elemente. Paljude viinamarjaliikide puhul on marjade nektar läbipaistev. Ainult üksikutel liikidel on nektar värvunud veinipunaka tooniga. Mõne liigi marjade nahk on õrn ja rafineeritud, sõna otseses mõttes lõhkev, teistel erineb see märkimisväärse laiuse ja tugevuse poolest. See sisaldab spetsiaalseid värvielemente. Selle struktuurist on olulised sõltuvused: marjade maitse, liigi võime taluda pikaajalist ladustamist ja transporti.

Viinamarja seemned

Marjas varieerub seemnete arv ühest või mitmest

Viinamarjaseemned on väikesed, pirnikujulised, pikliku nokaga. Küpsed viinamarjaseemned on kastanivärvi. Paljude viinamarjaliikide puhul on seemned viljalihast üsna lihtsalt eraldatud, mõnel liigil pole seemneid üldse.

Enamik seemneteta marju on väikesed. Ebasoodsates negatiivse tolmeldamise tingimustes võivad paljud biseksuaalid, eriti emasloomad, moodustada seemneteta hernesuurusi marju. Seda ilmingut nimetatakse hernemarjadeks.

Ekstreemsed tingimused lõunamaiste marjade jaoks ei ole takistuseks! Viinamarjasõber saab kasvatada viinamarja oma platsil või korteris ja saada hea saagi teisel aastal pärast istutamist!

1) Kuidas viinamarjad kasvavad

Viinamarjad on mitmeaastased marjapõõsad, mis ulatuvad 15–40 m kõrguseks. Sellel on hargnenud vars, mis lõpuks omandab puu, ulatudes kuni 0,7 m läbimõõduni. Varrest arenevad pikad viinapuud, kobarad ja lehestik. Antennidega mis tahes toe külge klammerdudes venib see üles. Viinamarjad ei ole kapriisne taim ja kohaneb isegi Venemaa kõige raskema kliimaga. Kannatab vapralt rahe lüüasaamist, taastub pärast karmi talve ja talub kergesti sügisest ja kevadist pügamist. Viinamarjad on termofiilne taim, kuid fotosünteesi protsess ei peatu isegi temperatuuril -25 kraadi. Marjapõõsa viljadel on terve vitamiinide ladu:

• Fosfor.
• Vitamiinid B, PP, C, P.
• Vask.
• Raud.
• Tsink.
• Foolhape.
• Räni.

2) Kuidas viinamarjad kasvavad – kasvatamine

Viinamarjade aretamiseks on kaks võimalust: vegetatiivselt ja seemnete abil. Oma aknalaual saate viinamarja istiku täielikult kasvatada, istutades selle kevadel kitsast potist ettevalmistatud kasvukohta. Kuid tuleb meeles pidada, et seemnetega paljundades muudavad mõned viinamarjasordid oma omadusi halvemaks.

• Seemned istutamiseks valitakse üleküpsenud viinamarjakobaratest, mille seemned on tumepruuni värvi.
• Kõige väärtuslikumad on suured paksu koorega seemned.

Kultuuri vegetatiivne paljundamise meetod hõlmab kahte meetodit - pistikud ja kihilisus. Pistikutega paljundamisel valmistatakse istutusmaterjal ette sügisel, hoides pistikud jahedas. Märtsi alguses istutatakse need plasttopsidesse ja kasvatatakse kuni noorte võrsete ilmumiseni. Kihitamisega paljundamisel valitakse tugevaim võrse ja juurdutakse selleks ettevalmistatud auku, mis asub emapõõsast 20 cm kaugusel. Kastmine ja küngas kogu hooaja vältel, on soovitatav ümber istutada alles järgmisel kevadel. Edukamaks viinamarjade aretamise viisiks peetakse kihilist reprodutseerimist, mille puhul on võimalik säilitada kogu emapõõsa maitse.

3) Kuidas viinamarjad korteris kasvavad - mida peate teadma

Korteris on mugav ja ilus viinamarju kasvatada, lisaks saad võimaluse koristada 2 korda aastas! Parim koht viinamarjadele on maja päikesepoolsel küljel asuv aknalaud. Sest kasvatamine viinamarja korter:

• Valmistage pistikute istutamiseks ette kast mõõtmetega 10X12X12 cm.
• Asetage kasti põhja 2 cm kihina jõeliiv, mis toimib suurepärase drenaažina.
• Täitke peale huumus ja viljakas muld 50/50, lisage 50 g mineraalväetisi.
• Soojade ilmade saabudes viige väljakujunenud vars rõdule või aeda, tuues pakase korral tuppa.
• Sügiseks moodustub seemikule 15–20 sõlmega võrse, mis hakkab järgmisel kevadel vilja kandma. Talvele lähemal langevad viinamarjad lehestikku ja vajavad puhkust, kestus umbes kolm kuud. Sel ajal eemaldage taim jahedasse kohta (+2, +8 kraadi).
• Istutage viinamarjad igal aastal, säilitades mullase kühmu, tavalisest 10–15 cm sügavamasse kasti. Taime pügamine toimub pärast lehtede langetamist, eemaldage vilja kandmisest võrsed kuni 8 silma.

4) Kuidas viinamarjad kohapeal kasvavad

Viinamarjade kasvukoha valimisel eelistage lõunapoolsel küljel asuvaid hooneid. Päevasel ajal on taim soe ja kerge ning öösel annab päikese käest kuumenenud pind viinamarjadele lisasoojust, aidates kaasa küpsete marjade enneaegsele valmimisele. Viinamarja seemiku istutuskaev valmistatakse sügisel:

• Valmistage ette 70–80 cm sügavune ja umbes 60 cm laiune auk.
• Põhi peab olema kaetud purustatud telliste või kivikestega, kõrgusega umbes 25 cm.
• Valmistage mulla segu vahekorras 1: 1: 1, mis koosneb jõeliivast, savist ja viljakast pinnasest.
• Mullasegu tuleb segada fosforväetistega ja katta istutuskohas 20 cm ulatuses.
• Viimasesse kihti pange hästi mädanenud sõnnik ja täitke see ämbriga kuuma veega.
• Pärast istutamist multšige taim ja kastke veega.

Kauni kujundi moodustamiseks aseta põõsa juurde tugi ja kinnita selle kõrvale viinapuu. Lõikamine toimub kevadel - külgvarte kasvamiseks eemalda ülevalt mittevajalikud võrsed ja näpi näpistamise ajal tippu. Pealiskastet kandke kevadel enne õitsemist ja marjade valmimisel. Talveks kaetakse viinamarjad kilega ja juurestik puistatakse saepuru või turbaga.

On ebatõenäoline, et maailmas leidub veel üht taime, mille eest lõuna- ja põhjapoolsetes aedades nii hoolitsetakse ja mida niiviisi kasvatatakse, uuritakse üles ja alla ning mida austatakse kui looduse suurimat kingitust.

Korduvad viited Piiblis, eriteadus, mis uurib ainult seda taime, meditsiiniharu, mis ravib haigusi sellest saadava mahla ja veini abil – kõik see kinnitab viinamarjade ainulaadsust.

Viinapuu lauldi luules, jäädvustati maailma maalikunsti meistriteostes, kirjeldatud meditsiinilistes traktaatides. Ja ta on seda kindlasti väärt.

Viinapuu on vastupidav taim. Lõunapoolsetes riikides kannatab see mitu kuud põua all. Külmades piirkondades ei külmu see madalal temperatuuril -20 ° C. Viinamarjapõõsas kasvab hästi viljatutel liivastel ja kivistel muldadel.

Viinapuu struktuur on peamine põhjus taime suurele kohanemisvõimele erinevate ilmastikutingimustega.

Üldiselt ei erine viinamarjapõõsas ühegi taime struktuurist:

• juurestik;
• pagasiruumi;
• kroon.

Taime juurestik on väga tugev. Mõnikord läheb see sügavale maasse kuni kuue meetrini, varustades viinapuud vee ja toiduga.

Tähtis! Juur täidab lisaks säilitus- ja hooldusfunktsioonile ka toitainete kogumise tööd.

Juureseadme struktuur on keeruline. Taaskasvamise ajaks on juured vanad (luustikulised) ja noored (ülekasvanud). Juured kasvavad aastaringselt temperatuuril + 9 ° C ja kõrgemal.

Cornishtamb ankurdab taime väga kindlalt maasse, see lõpeb kannaga. See on vars, mis on mulda istutatud. Sääre ülaosa nimetatakse peaks. Siin asuvad uinuvad pungad, mis ärkavad põõsa külmumisel või tugevalt kärpimisel.

Asukoha järgi jagunevad juured pindmisteks, külgmisteks ja peamisteks. Ülal kasvavad pindmised või kastesed juured, mis püüavad kinni ja tarbivad vihma niiskust.

Kalkaneaalsed (peamised) ja keskmised (külgmised) juured assimileerivad ja koguvad toitaineid, eraldavad vett mulla sügavusest.

Tüvi on viinapuu nõrgim koht. Aja jooksul kasvab see ainult laiuselt.
Viinapuu kroon koosneb varrukatest ja võrsetest. Neil tekivad pungad, õisikud, munasarjad, marjakobarad, vurrud, lehed.

Varrukad või õlavarred on tumeda koorega, 35 cm-ni ära lõigatud mitmeaastased võrsed, toimivad luustikuokstena, neile arenevad viljaoksad.

Üheaastane viinapuu on küpse šokolaadivärvi koorega kaheaastane võrse - sellel kasvab praegusel hooajal noor kobaratega võrse. Neid lühendatakse 30 cm-ni.

Viljavõrsed (viljanooled) - tänavused rohelise koorega võrsed kannavad põhilist lehekoormust, neile arenevad õisikud ja valmivad kobarad. Võrse lühendatakse 4–15 silma võrra, sügisel eemaldatakse pärast vilja kandmist.

Külgmised või ülekasvanud võrsed on soovimatud võrsed, mis kasvavad tavaliselt vanal puul. Marjad kasvavad neil vähearenenud ja hapud. Need eemaldatakse suvel.

Nuumvõrse ehk vurr on roheline võrse, mille pikkus ja paksus on palju suurem kui naaberliaanid. Ilmuvad pärast põõsa külmumist või ebaõiget pügamist. Tavaliselt eemaldatakse kohe pärast taaskasvamist.

Kasupoeg on põhivõrsete lehtede kaenlast kasvav noor võrse.

Bud – sellest kasvab leht või võrse.

Leht on hingamis- ja toitumiselund, mis koosneb leheplaadist ja varrest.

Vuntsid on ronimisorgan, millega viinapuud hoitakse horisontaalsel või vertikaalsel pinnal. Pärast vilja kandmist muutuvad vuntsid puitunud.

Õisikud on taassündinud vurrud, sisaldavad isas- ja emaslilli. Nendest arenevad marjadega kobarad.

Munasarja - õisikust pärast õitsemist moodustuvad rohelised marjad.

Tähtis! Viinapuu võib oma struktuuri ja pideva uuenemise tõttu elada mitusada aastat ja samal ajal aktiivselt vilja kanda.

Vanadest viinamarjapõõsastest korjatud marjadest valmistatud vein on kõrgelt hinnatud.

Hoolitsemine

Kui uurite hästi viinapuu struktuuri, saate hõlpsalt aru taime eest hoolitsemise põhireeglitest.

Viinamarjad kasvavad hästi igal pinnasel, välja arvatud vettinud. Tema jaoks on oluline saada piisavalt soojust, seetõttu istutatakse lõuna- ja edelanõlvadel maksimaalse valgustusega või hästi valgustatud tasastel aladel.

Pärast õige maandumiskoha valimist peaksite hoolitsema teiste eest vajalikku tööd viinamarjaistanduses:

• trellide paigaldamine;
• drenaažitoru vooder;
• sukapael;
• pügamine;
• kastmine;
• haiguste ravi;
• kaitse herilaste eest.

Viinapuude hooldamist kirjeldatakse paljudes raamatutes väga üksikasjalikult. Kuid viinamarjade kasvatamisel tekib alati palju väikeseid küsimusi, millele saame vastuse alles pärast oma kogemuste omandamist.

Gobelään

Tavaliselt paigaldatakse võred ühtsete pikkade ridadena põhjast lõunasse. Standardkõrgus on 2,2 m, ridade vahe 2,5 m Esimene traat tõmmatakse maapinnast 50 cm kõrgusele, kõik järgnevad - üksteisest 30 cm kaugusel.

Tähtis! Traat peab olema tihedalt pingutatud, ilma et see langeks.

Trellise kujundused on mitmekesised. Trellis võimaldab varrukad paigutada päikesele lähemale, et hõlbustada saagikoristust ja pügamist.

Drenaaž

80 cm sügavuse äravoolutoru paigaldamine aitab viinamarjadel igas kuumuses õitseda. Väetised, mis juhitakse toru kaudu koos veega, imenduvad juurtesse koheselt.

Pügamine

Valmimisastme määramine puudutusega tuleb kogemusega. Algajatele kasvatajatele võib soovitada kärpida viinapuu ladvaosa valge keskkohaga, jättes võrsed rohelise seest.

Tähtis! Põhiline pügamine toimub sügisel pärast lehtede lendu. Tüve külm ja niiske osa lõigatakse ära ning kuiv ja soe osa jäetakse alles.

Kaheaastasele varrukale ei jäeta praegusest hooajast rohkem kui 3-4 võrset. Uus viinapuu kasvab 0,5–1 m pikkuseks.Kolmeaastane viinapuu kasvab 10 m hooajal Viinamarjade noorendamine toimub vana viinapuu lühendamisel tugeva uue võrse kasvukohas.

Tähtis! Kevadel pügamist ei tehta, kuna mahla voolamine viinapuus algab väga varakult.

Pärast kevadist pügamist hakkab viinapuu "nutma", võib mahla tühjaks saada ja kuivada. Pärast talve surnud või haigeid varrukaid on võimalik kärpida mitte varem kui juuni teisel poolel, pärast mahlavoolu lõppu.

Kastmine

Eriti tugevalt vajab viinapuu kastmist kolm korda hooaja jooksul:

• pungudes;
• pärast õitsemist;
• kui marjad on küpsed.

Tähtis! Ärge kastke taime enne õitsemist ja õitsemise ajal, see toob kaasa õite varisemise. Samuti ärge kastke enne kobarate koristamist, kuna marjade valmimine viibib.

Kastmine toimub mitu korda õigel ajal:

1. Allikavett laadiv kastmine enne silmade avamist.
2. Vegetatiivne kastmine toimub noore taime puhul kord nädalas ja täiskasvanud 2 korda kuus. Põõsa alla valatakse 5–20 liitrit vett 1 spl. l. (10 liitri kohta) Kemira kombiväetis.
3. Sügisene kastmine on taime jaoks väga oluline. Kuival maal talvitamist ei tohiks lubada.

Kaitse

5-7 kg / sq Valatakse põõsa alla. m huumusest, ettevalmistatud lõigatud võrsed seotakse ja töödeldakse 5-7% raudvitriooliga hallitusest.

Tähtis! Peamine kaitsev ravi viiakse läbi sügisel, pärast saagikoristust ja enne talveks varjamist.

Puukide vastu ja piserdada Thiovid ehk kolloidväävliga. Leheussi vastu kasutatakse kummeli-, tubaka- või Rovikurdi keedust. Sel perioodil tasub viinapuude pritsimiseks segada fungitsiide ja insektitsiide.

Tagaajamine ehk võrse ülemise osa eemaldamine ebaküpsete lehtedega ja pigistamine vähendab sapilestade arvukust 90%.

Sügisel muutuvad herilased abistajatest kasvatajale tema peavaluks. Nad söövad ära küpsete viinamarjade magusad marjad, kuna õhuke kest ei suuda neid kaitsta. Põõsaste töötlemine Antitlini ja "vedela suitsuga" aitab selle ebameeldivusega toime tulla. Herilased ei talu suitsu- ja tubakalõhna.

Paljundamine

Sordiviinamarjad ei paljune seemnetega, vaid vegetatiivselt: pistikute, kihistamise, pookimise teel.

Pistikud

Pistikutega paljundamiseks vali esmalt sobiv emapõõsas - sordiline, terve, saagikas. Seejärel lõigatakse täielikult küpsetest üheaastastest viljakasvudest pistikud, valides viinapuu keskmise või alumise osa. Samas ei sobi ladvad, kaasiku võrsed.

Tähtis! Küpsusaste määratakse tavalise joodi abil. Kui niisutate viinapuu otsa 1% joodilahuses, muutuvad küpsed viinapuud peaaegu mustaks ja vähearenenud viinapuud kahvaturoheliseks.

Varre koristatakse lõunapoolsetes piirkondades kevadel, piirkondades, kus viinamarjad on kattesaak, sügisel, pügamise ajal. Varre standardpikkus on 60–70 cm, paksus 5–10 mm.

Võimaluse korral on parem lõigata viinapuu kahekordseks toorikuks, kahekordistades pikkust. Altpoolt lõigatakse vars sõlmest 1–2 cm kaugusel, ülalt - keskelt sõlmede vahele.

Toorikute kevadeni säilitamiseks kastetakse pistikud 2 sekundiks 3% raudsulfaadi lahusesse, kuivatatakse, seotakse kimpu, seotakse sildiga ja hoitakse:

• maa alla süvendisse;
• liivakastis;
• külmikusse.

Talvinud varred võetakse hoiualadelt eelnevalt välja ja hakatakse istutamiseks ette valmistama: sorteeritakse välja, visatakse kuivanud, värskendatakse sektsioone, tehakse vaod, leotatakse vees, tehakse kiltševajat, vahatatakse ülemised osad, töödeldakse. alumised lõigud stimulantidega.

Ilma keerulise kilchevaya protsessita juurduvad pistikud hästi pärast kahepäevast leotamist, samuti istutamist kuni 10–15 cm sügavusele. Maapinnast jäävad kaks punga, seemiku alla valatakse ämber vett.

Veenduge, et maapind oleks pidevalt niiske. Kastmist korratakse kevadel 1 kord 2 nädala jooksul, suvel - 1 kord nädalas.

Kihid

Lemmiksordi reprodutseerimine kihistamise teel võimaldab kiiresti saada väga tugeva viljapõõsa. Kasutatakse küpseid ja rohelisi viinamarju.

Valminud viinapuud saab maha panna sügisel, kui valida paar latva ja asetada need 25–30 cm sügavustesse ja huumusega kaetud soontesse. Võrsetelt eemaldatakse lehed, antennid, kasupojad.

Kevadel maetakse kinnine võrse 15 cm sügavusele, kaetakse toitva pinnasega, kastetakse kaaliumpermanganaadi veega. Filiaal valmib 2-3 aastaga.

Rohelised viinapuud juurduvad sama tehnoloogiaga, kuid viinapuu mulda panemine algab juuli teisel poolel. Sel juhul näpistatakse maapinnast kõrgemale jäetud rohelise kihi ots 3 lehe peale.

Siirdamine

Toodetud alati viinamarjade kasvuperioodil. Vaktsineerimisel võib olla mitu eesmärki:

1. See on kõige sobivam viis sordi asendamiseks põõsastel.
2. Istutuskaitse karantiinikahjuri - filoksera eest. Tõrjetaktika – sordi pookimine kahjurikindlatele pookealustele.

Vaktsineerimiseks on mitmeid viise:

• dekoltee sisse;
• külje lõikes;
• kopulatsioon rohelise võrse jaoks;
• lootustandev.

Veelgi enam, igal meetodil on mitu täitmistehnikat, iga meetod sobib oma täitmise ajaks - kevad, suvi või sügis.

Järeldus

Viinapuu on tõeline looduse ime. Kus see taim kasvab, seal austatakse ja õitseb, kasvatamise saladusi antakse edasi põlvest põlve.

1. õppetund – viinamarjapõõsa struktuur

Looduses looduslikud tingimused viinamarjapõõsas on mitmeaastane viinapuu, millel on mitmed ronipuud või kivid ning mõnikord mööda maad roomavad ja päikesevalguse poole ulatuvad painduvad mitmemeetrised puitunud varred, mille otstes on noored rohelised võrsed-viinapuud, mis kannavad viinamarjakobaraid, arendada igal aastal. Viinamarjade eripäraks on see, et sellel kannavad vilja vaid eelmise aasta pungadest arenevad rohelised võrsed, s.o. aastased viinapuud.

Viinamarjapõõsas (joonis 1) koosneb kahest süsteemist: maa-alune ja maapealne. Viinamarjapõõsa maa-aluses osas on juurestiku ja põõsapeaga maa-alune puravik - paksenemine, mis on põõsa maapealse osa algus.

Riis. 1. Viinamarjapõõsa moodustumise skeem

Maa-alune vars on lõikekoht, millest viinamarjapõõsas kasvatati. Selle alumises osas ja piki külgpinda arenesid juured, ülemistest silmadest kasvasid võrsed, millest 3-4 aasta jooksul moodustub põõsa õhust osa.
Need võrsed muutuvad põõsa selgrooks ja neid nimetatakse varrukateks. Vars ja varrukad arenevad alles pärast esimest eluaastat paksusena.

Juured erinevad tüve kõrguse järgi kannaks (peamine), keskmiseks (külgmine) ja kaste (ülemine) ning vastavalt arenguastmele - vanadeks (skelett) ja noorteks (ülekasvanud) juurteks. Skeleti juured on tahked, kaetud korgiga, toimivad veejuhtidena, milles lahustunud mineraalid, koguvad ja säilitavad toitainete varusid. Noored kiulised juured imevad mullast vett ja mineraalaineid, sünteesivad orgaanilisi aineid – toitu viinamarjapõõsale. Iga noore juure otsas on kasvukoonus, kus toimub uute rakkude teke, s.t. juurestiku areng. Vanusega sureb osa luustikujuurtest välja. Ülejäänud kuus või seitse arenevad edasi, moodustades järgnevate korralduste juured: kolmas, neljas jne.

Viinamarjade juurtel ei ole puhkeperioodi, nagu talvel maapealsel osal ja lehtpuul, ning soodsates temperatuuritingimustes (+ 9 kraadi ja rohkem) on nad võimelised arenema aastaringselt. Kuid kõige tugevam kasv toimub loomulikult kevadel - suvel ja sügisel. Viinamarjade juurestik asub tavaliselt 0,6–1,5 meetri sügavusel. Struktureeritud, hästi kuivendatud pinnases võivad juured süveneda kuni 2-3 meetrit või rohkem. Juurte asukoha raadius on 3-4 meetrit või rohkem.
Euro-Aasia viinamarjasortide juured taluvad temperatuuri kuni -5, -70 s ning Amuuri ja mõned Ameerika sordid kuni -9 ... -120 s.

Maapealne tüvi on vertikaalne tüvi, maa-aluse tüve jätk. Põhja (Siberi) katteviinakasvatuses pole maapealne puravik lubatud, seda ei teki.
Viinamarjade kaitse ja külmavarju tagamiseks moodustatakse maa-aluse varre ülaossa pea - maa-aluse varre paksenenud ülaosa, millest jääb seejärel 2-4 ja enam mitmeaastast viinapuud. Pea on palju paksem kui maa-alune vars, sest on viinapuude (harude) arenemise alus. Viinamarjapõõsa nõuetekohaseks moodustamiseks, pügamise ja muude arengut ja saagikust tagavate toimingute korrektseks läbiviimiseks peate teadma viinamarjade maapealseid organeid, nende nime ja igaühe eesmärki.

Varrukad (õlad) - mitmeaastased viinapuud, üle 35 cm pikad, ulatuvad põõsa peast. Olenevalt loodava puksi kujust: lehvik, kordon, kauss jne või olenevalt tugede konstruktsioonist: ühetasandiline võre, kahetasandiline võre, vaatetorn, võib pukside varrukate arv olla erinev - ühest varrukast kuuele või enamale.
Sarved - lühendatud varrukad (lühemad kui 35 cm).
Kogu jooksva aasta rohelist kasvu nimetatakse üheaastasteks võrseteks ja pärast valmimist, sügisest järgmise aasta kevadeni, üheaastasteks viinapuudeks.

Riis. 2. Viinamarja võrse organid.
1-peavõrse, 2- kasupoeg, 3- teist järku kasupoeg, 40- kaksikvõrse, 5- pungad, 6-nurkne pung, 7- õisik, 8-lehte, 9- kõõlus, 10-aastane viinapuu

Kasupojad on põhivõrsete lehtede kaenlast arenevad noored võrsed (joon. 3). Kui kasupoja ladvast näppida, arenevad tema lehtede kaenlastest teist järku kasulapsed, kelle peale võivad omakorda tekkida kolmandat järku kasulapsed.

Üheaastane viinapuu on viimase aasta valminud võrse, mille võrsetest arenevad käimasoleval hooajal uued rohelised kobaratega võrsed (viljavõrsed). Kui rohelisel võrsel pole kimpe, nimetatakse sellist võrset steriilseks.

Viljaviinapuuks loetakse viljanool, millel jooksva aasta võrsed (üheaastased võrsed) on arenenud ja vilja kandnud. Tavaliselt eemaldatakse vilja kandvad viinapuud koos nende aastaste võrsetega sügisel pügamise käigus. Aga iga noole peal valminud üheaastane võrse on järgmisel aastal valmis vilja kandma. Sellistest võrsetest saab moodustada uued viljanooled. Üheaastane võrse, mille paksus 8. sõlmevahe juures on üle 10 mm. peetakse "nuumamiseks".

Viinapuu võrse koosneb sõlmedest (paksendustest) ja sõlmevahedest. Võsu keskpunkti sõlmevahedes hõivab tuum. Sõlmel paiknevad: leht, mille kaenlas on talvitussilm, lehe kaenlas võib areneda kasupoeg ja sõlme vastasküljel kõõlus ehk õisik. Mõnikord võib antennide asemele tekkida kaenlaväline võrse.

Sõlmes, kus areneb kõõlus ehk õisik, on sõlmevahet poolitav täisdiafragma. Kui sõlmel ei ole antenni ega õisikut, on diafragma mittetäielik (alaarenenud). Täielik diafragma on toitainete "ladu".

Kroon on kasvava võrse tipp.

Kasvupunkt on võrse apikaalne osa. Aktiivse kasvu perioodil on tipuosa tugevalt kõverdunud (nutatsioon), kasvu aeglustumisega tipneb veidi sirgu. See juhtub augusti lõpus - septembri alguses.

Leht koosneb nikerdatud plaadist ja pikast varrest. Lehtede kuju, suurus ja karedus on mitmekesised ja on viinamarjade sordiomadus. Lehed täidavad viinamarjade elus kõige olulisemat funktsiooni – fotosünteesi, s.o. orgaaniliste toitainete tootmine (tärklis, suhkrud, aminohapped jne) Lehed neelavad atmosfäärist süsihappegaasi ja eraldavad hapnikku. Lehed mitte ainult ei assimileeri ega hinga, vaid aurustavad ka juurtest liigse niiskuse. Päeva jooksul aurustuvad 1 m2 suuruselt viinamarjalehed kuni 1,5 liitrit vett.

Neer on tulevase võrse embrüo. Pungad on silmades ühendatud, moodustades rohelise võrse iga lehe kaenlas.

Talvine piiluauk on keeruline organ, milles on ühendatud mitu punga, mis on tihedalt kaetud karvade ja soomustega. Seal on neerud: keskne (peamine), asendus (varu) ja kasupoeg (suvi). Kui põhineer on mingil põhjusel kahjustatud, tekivad asendusneerud. Ühel silmal võib olla kaks kuni kuus asenduspunga. Otsellus on ainult üks kasulapse neer ja see areneb munarakus varem kui teised. Kui põhi- ja asenduspungad arenevad pärast talvitumist, siis kasupoja pung moodustub jooksval hooajal kasvaval rohelisel võrsel võrseks.

Riis. 3 Viinamarja võrse
1 - sõlm, 2 - sõlmedevaheline, 3 - piiluauk, 4 - leheroots, 5 - kasupoeg, 6 - täielik diafragma, 7 - mittetäielik diafragma, 8 - südamik, 9 - antenn.

Nurgapungad - esimesed 2-3 silma iga võrse aluses. Nad on halvasti arenenud ja sageli steriilsed.

Uinuvad pungad on pungad, mis pole arenenud ja püsivad mitmeaastase viinapuu sõlmedes, põõsa peas ja maa-aluses tüves. Need pungad on väga elujõulised ja neil on viinamarjapõõsa taastamise ja noorendamise funktsioon. Peas ja varrukatel uinuvatest pungadest arenevaid võrseid nimetatakse ladvadeks, maa-alusest tüvest arenevaid võrseid nimetatakse võsudeks.

Aksillaarseid võrseid nimetatakse võrseteks, mis moodustuvad antennide asemel sõlmedele. Need võrsed on mõne sordi puhul võimelised vilja kandma, esimeses sõlmes arenevad õisikud.

Kaksikud, tees on võrsed, mis arenevad asenduspungadest koos peamise keskvõrsega. Kõik need võivad olla viljakad, kuid asenduspungadest võrsetel on õisikud nõrgemad. Mõnikord areneb ühest silmast korraga kuni kuus võrset (panicle). Sellistel puhkudel jäetakse üks või kaks tugevamat, ülejäänud murtakse.

Antenn on organ võrse loomulikuks fikseerimiseks tahketele tugedele (in looduslikud tingimused need on puud, kivid jne). Antennid tekivad lehe vastaskülje sõlmedesse, siin võib areneda kas kõõlus või õisik või kaenlaväline võrse. Kõõlus võib areneda ka õisikuharjal, kinnitades niiviisi kobara kindlale toele. Esimene kõõlus kasvab Euro-Aasia sortidel 4.–5. sõlmest. Antennid on paigutatud võsu pikkuses paarikaupa: kaks antenniga sõlme, üks ilma. Ja ainult isabelle sortidel antennid iga sõlme võrsetel. Viinapuude kunstliku fikseerimisega kaotavad antennid oma tähenduse ja kuna nad võtavad oma arenguks toitaineid, on soovitav osa antennidest välja lõigata.

2. õppetund – Viinamarjade vegetatiivne paljundamine

PISKIDE ETTEVALMISTAMINE JA SÄILITAMINE

Istutusmaterjal - pistikud või istikud tuleks osta puukoolidest või kogenud kasvatajatelt, kes tagavad materjali sordile vastavuse ja ohtlike haiguste puudumise!
Ärge ostke seemikuid filokseraga nakatunud piirkondadest!
Ükskõik milline istutusmaterjal tuleb desinfitseerida, nii valmistamiskohas kui ka enne istutamist!

Viinamarjad kui mitmeaastased taimed läbivad igal aastal väikese aastase arengutsükli, mis koosneb puhkeperioodist ja vegetatsiooniperioodist.

Puhkeperiood algab pärast lehtede langemist ja lõpeb kevadel kliima soojenemisega. Taimes talvise puhkeperioodi jooksul on elu toetavad füsioloogilised protsessid nõrgenenud ja väga nõrgad. Uinuvad pungad ei idane isegi soodsates temperatuuritingimustes. See on nn füsioloogiline puhkus.

Alates jaanuari teisest poolest läheb taim sunnitud puhkeolekusse. Selles olekus on soodsatel temperatuuritingimustel (t = + 100 s ja rohkem) võimalik elutegevuse kiire ärkamine. Seda perioodi kasutatakse talviseks pookimiseks ning isejuurdunud ja poogitud viinamarjade seemikute kiirendatud kasvatamiseks.

Viinamarjade seemikute talviseks kasvatamiseks kasutatakse laagerdunud üheaastase viinapuu pistikuid. Paljundamiseks valitakse suure saagikusega emapõõsaste kõige tüüpilisemate sordiomadustega pistikud.

Pookimiseks sobivad kõige paremini võrsed, mis on eelmise aasta viinapuul keskpungadest arenenud. Vars on osa küpsest võrsest. Pistikud võivad olla mis tahes suurusega, isegi ühe silmaga. Ratsionaalne, mugav juurdumiseks, võib pidada 2 x ja 3 x rakulist pistikut. Kõige elujõulisemad on pistikud, mis on koristatud sügisel pärast kasvuperioodi lõppu. Pistikute jaoks valitakse küpsed võrsed läbimõõduga 7-10 mm. Peenemad pistikud juurduvad kehvemini. Kuid mõnel sordil on õhukesed viinapuud, sellistel sortidel on ka peenemad pistikud.

Pistikute lõikamisel puhastatakse viinapuu antennidest ja kasulastest. Alumine lõige tehakse telje suhtes nurga all 3-4 cm allpool sõlme, millel oli kõõlus või kobar. Tuletage meelde eelmist õppetundi - "Sõlmkohas, kus areneb kõõlus või õisik, on sõlmevahesid eraldav täisdiafragma. Täisdiafragma on" toitainete ladu. "See tähendab, et esimeste noorte juurte toitumine esialgne etapp arengut pakub see sahver. Ülemine lõige tehakse risti teljega 4-5 cm sõlme kohal. Seejärel kogutakse pistikud hunnikusse, joondatakse alumiste otstega ja seotakse 2 kohta. Igale kimbule on kinnitatud silt sordi nimetusega. Enne pistikute talvesäilitamiseks mahapanekut on soovitatav neid üks päev vees leotada, seejärel piserdada või kasta mõneks sekundiks raudsulfaadi 3% lahusesse. Need on ennetavad meetmed, mis kaitsevad pistikuid kuivamise ja hallituse tekke eest ladustamise ajal.

Pistikuid hoitakse tavaliselt kilekottides ventileeritavas keldris, temperatuuril 0 - + 6 0C. Pistikud võid katta märja puhta liivaga. Selleks kaevatakse 0,5 m sügavune auk, millesse asetatakse horisontaalselt pistikukobarad, mis seejärel kaetakse parasniiske liivaga. Puistatud pistikutele asetatakse puidust kontrollkate ja kõik on pealt kaetud liivaga. Pistikute väljakaevamisel visatakse liiv labidaga kontrollkaanele. Pärast kaane eemaldamist, et mitte kahjustada neere, kaevatakse pistikud käsitsi välja. Väikest kogust pistikuid on väga mugav hoida kahes 1,5-liitrises lõigatud põhjaga plastpudelis. Pärast pistikute asetamist ühte pudelisse teise lõigatud põhja ja 2 pikisuunalise sisselõikega pudeliga suletakse pistikutega pakend kindlalt.

Riis. 4. Pistikute pakkimine talviseks ladustamiseks

See säilitusviis on mugav, kuna pistikuid ei ole vaja siduda. Selle meetodiga on pistikuid väga mugav tuulutada. Selleks avage lihtsalt pistikud. Ja pistikud 2-3 korda ladustamise ajal mis tahes viisil on vajalik.

Pistikute ettevalmistamine talviseks juurdumiseks algab veebruari lõpus. Pistikud võetakse laost välja, puhastatakse liivast, seejärel pestakse võimalikust hallitusest kaaliumpermanganaadi lahuses, misjärel hakkavad nad oma välimust kontrollima.

Puidu seisukorra määrab uuendatud ristlõige. See peaks olema erkroheline, puidust lõikekoha lähedal asuvale käepidemele vajutades peaksid silma väikesed niiskuse jäljed.
Olles teinud alasilma pikilõike, kontrollime neerude seisukorda. Silma elavatel pungadel on ka erkrohelist värvi. Tumedad täpid või laigud silma lõikel näitavad neerude kahjustust. Tumedate laikudega, mustaks muutunud või pruuni koore ja puiduga pistikud, millel on kahjustatud pungad, visatakse ära.

Viinapuu optimaalne niiskusesisaldus on 51-52%. Ladustamise ajal võib osa niiskusest aurustuda, mistõttu tuleb pistikutes niiskust optimaalselt taastada. Luku jaoks on parem kasutada pehmet vihmavesi(sula lumi).
Leotamise aeg võib olenevalt pistikute seisukorrast olla üks kuni kolm päeva.

PUITILIKKUTE TALINE JUURIMINE.

Enne juurdumise algust peab iga vars olema märgistatud sordinimega. Pistikute alumisi lõikeid värskendatakse tingimata otse sõlmede all. Pidage veel kord meeles, et lõike alumine sõlm peaks olema täismembraaniga. Viil võib olla ükskõik milline: - sirge, teljega risti; kaldus - ühepoolne; kahepoolne (joon. 5).

Riis. 5.a- kolmepealine vars, juurdumiseks ettevalmistatud, b- sõlmealune sirge lõige, c- kaldus lõige, d- kahepoolne lõige

Arvatakse, et kaldus lõiked suurendavad kalluse moodustumise ala - taimekoe, millest arenevad juured.
Oluline on, et lõiked oleksid siledad, puitu purustamata, s.t. neid tuleb teha väga terava noaga. Lõike alumisele osale vastaskülgedelt piki koort saab noaga kriimustada sooned, millest saab ka juure moodustumise koht. Alumist punga ei pruugita eemaldada, kuid selle eemaldamisel kontrollime veel kord lõike olekut. Pistikute ülemisi lõikeid ei uuendata. Need on risti pistikute teljega ja 4-5 cm ülemisest sõlmest kõrgemal. Ülemist lõiget tuleb kaitsta seen-putrefaktiivsete bakterite eest, kastes see sekundiks parafiini ja vaha sulasegusse (2:1).

Kõige tavalisem ja vastuvõetavam pistikute juurimise viis on idandamine tassides. Valmistatud pistikuid hoitakse 24 tundi heteroauksiini (0,5 tabletti 5 liitri vee kohta) või mee (1 spl. Lusikas 10 liitri vee kohta) vesilahuses. Pistikud asetatakse alumiste otstega lahusesse, ülemine osa silmadega jääb lahuse kohale. Nõud pistikutega kaetakse kilekotiga ja asetatakse soojusallika (ahi, aku) juurde. Seejärel istutatakse pistikud tassidesse (joonis 6) koos viljaka seguga, mis koosneb ühest osast huumusest, ühest osast turbast, kahest osast mätasmaast ja ühest osast jämedast liivast. Seda teralist mulda müüakse nüüd kõigis seemnepoodides. Tasse on lihtne valmistada plastikust 1,5 liitrised pudelid... Lõika ära pudeli ülaosa, jättes põhja umbes 20 cm kõrguseks.Ära unusta teha tassi põhja mõningaid äravooluavasid. Pudeli ülaosa toimib teie klaasi kaanekorkina ja tagab pistikute juurdumisperioodil mikrokliima.

Riis. 6

Klaasi pinnas peaks olema nii niiske, et klaasi keskele saaks peaaegu kogu sügavuse ulatuses tekkida ligikaudu 20 mm läbimõõduga auk. Sellesse auku valatakse jämedast liivast "padi", seejärel paigaldatakse käepide ja auk täidetakse ülaosaga liivaga. Liiv kaitseb lõikekohta kahjulike bakterite eest.

Peamine oht pistikute juurdumisel on pungade ärkamine ja roheliste võrsete areng enne juurte ilmumist; võrsed on ju geneetiliselt pungadesse kinnistunud ja pistikutel pole juuri, isegi juuremärke. Kui aga mulda klaasis soojendada altpoolt ja pungi hoida külmas, saadakse kuu või veidi enama hea juurestikuga ja alles tärkavate pungadega istikud. Kuidas selliseid tingimusi luua? Parim aknal. Tõepoolest, kodus kasvatame tavaliselt akendel seemikuid.

Asetame pistikutega tassid metallist või plastikust alusele. Kinnitame kaubaaluse akna all oleva radiaatori külge. Peame tagama temperatuuri erinevuse: juurte moodustumise piirkonnas, s.o. klaasi alumises osas + 25 - +300 s ja + 10- + 15 kraadi. C neerude piirkonnas. Aku põhjast voolab kuumus tassidesse.

Riis. 7

Ja selleks, et tekitada neerudele madal temperatuur, avame sisemise aknaraami ja isoleerime pistikud ruumi sooja õhu mõju eest aknaavasse kinnitatud polüetüleensõelaga. Kui pistikute jahutamisest ei piisa, avage perioodiliselt aken ja varustage tänavalt külma õhku. Kui valame perioodiliselt alusele sooja (+ 25 - 30 0 s) vett, tagame pistikute söötmise altpoolt, läbi äravooluavade ja sel juhul pole ülalt kastmine vajalik. Niipea, kui läbi topside läbipaistvate seinte hakkavad paistma valged juured, saab pistikute jahtumise peatada.

Alates hetkest, kui võrsed pungadest arenevad, avage veidi kaante pistikud ja võrsete aktiivse kasvu alguses hakake noori seemikuid karastama. Otsese päikesevalguse puudumisel eemaldage tassidelt kaaned ja suurendage järk-järgult aega, mil istikud viibivad väljaspool kasvuhoonetingimusi.
Maasse, alalisse kohta, istutatakse seemikud kevadel, kui maa soojeneb temperatuurini + 100 ° C. Talvise istikute kasvatamise eeliseks on see, et tänu varajasele juurdumise algusele pikeneb noore viinamarjapõõsa kasvuperiood rohkem kui kolme kuu võrra ja seemikul on aega talveks hästi valmistuda.

3. õppetund – lignified pistikute juurdumine õues

Viinamarjakooliks valitakse päikesepaisteline tuulekaitseline viljaka, struktuurse, kerge pinnasega krunt. See võib olla kerge savine, liivsavi või tšernozemmuld. Kooli platsi valmistatakse ette hilissuvel või sügisel. Ettevalmistamisel lisatakse iga ruutmeetri kohta: huumus - 15-20 kg, superfosfaat -100 g, kaaliumsulfaat -50 - 70 g Kasutatud väetised kaevatakse välja.

Pistikud võib kooli istutada sügisel, kohe peale koristamist või kevadel, kui maa soojeneb 25-30 cm sügavusel.Kuni + 100 s. Kasutatakse 3-silmalisi pistikuid. Enne istutamist hoitakse pistikuid 24 tundi soojas (+30 - +40 °C) ergutavas lahuses: heteroauksiini lahuses (0,5 tabletti 5 liitri vee kohta) või lillemee lahuses (1 supilusikatäis 10 liitri vee kohta) . Pistikud istutatakse soontesse, mille kalle on 450 põhja suunas, sügavusele, mis tagab ülemise silma asukoha maapinna tasemel. (joonis 8).

Riis. kaheksa.

Pistikute vahe reas on 10-12 cm, ridade vahe 30 cm Enne pistikute istutamist kastetakse sooned rohkelt sooja veega ja pistikud tuleb paigaldada niiskesse mulda. Pärast pistikute istutamist kaetakse sooned mullaga ja täidetakse uuesti sooja veega ning pärast selle imendumist kaetakse pistikute maapinnast kõrgemale ulatuvad otsad 4-5 cm kõrguse rulliga. .

Pärast pungade avanemist ja võrsete ilmumist maapinnast kõrgemale lõigatakse iga pistiku kohale kilesse ristikujuline auk võrse väljumiseks ja edasiseks kasvatamiseks.

Koolis seemikute juurdumise ja arenemise perioodil on vajalik sagedane kastmine. Suurim mulla niiskusesisaldus 90-85% PPV-st (äärmiselt kasulik niiskusmahutavus) peaks olema juuni lõpuni, veidi alla 85-75% juulis ning järk-järgult vähendatakse kastmist. august-september mulla niiskus kuni 65%.

Seemikute arengu ja valmimise kiirendamiseks tehakse lehtede söötmist. Juunis ja juuli alguses - esimene lehtede toitmine (30 g ammooniumnitraati, 200 g, superfosfaati, 100 g kaaliumsulfaati 10 liitri vee kohta). Superfosfaat lahustatakse päeva jooksul 3 liitris. vett sageli segades. 2 liitris vees lahustatakse 30 g ammooniumnitraati, 100 g kaaliumsulfaati ja 10 g boorhapet. Superfosfaadi lahus valatakse setetest ööpäevaga, mõlemad lahused segatakse ja kogumaht viiakse 10 liitrini. vee lisamine. Pihustamisel tuleb lahust kanda lehtede alumisele ja ülemisele pinnale. Pihustamine toimub pilves ilmaga või õhtul, enne päikeseloojangut. Nendes tingimustes aurustub lahus aeglasemalt, püsib lehtedel kauem ja imendub nende poolt paremini. Väga kasulik on päeva või paari pärast uuesti veega pritsida, et lahustada lehtedele jäänud toitainete jäänused ja võimaldada taimel need täielikult omastada.

Juuli teisel poolel - augusti alguses tuleks teha teine ​​söötmine (200 g superfosfaati ja 100 g kaaliumsulfaati 10 liitri vee kohta). Lahuse valmistamine ja pealekandmine on sarnane esimese söötmisega.

Igale seemikule tuleks jätta ainult kaks võrset, murdes ära topelt- ja triibud. Kui seemikule tekib üks võrse, siis teise olemasoleva võrse loomiseks on vaja näpistada kasvukohas pärast 5-6. lehte. 10–15 päeva pärast hakkavad võrsel arenema kasulapsed. Moodustunud kasulastest jäetakse üks põhi, kõik ülejäänud on kännu otsa näpistatud.

Augusti lõpus viiakse läbi tagaajamine - võrsete ülemise osa eemaldamine normaalselt arenenud ülemine leht... Tagaajamine toimub eesmärgiga peatada kasv ja kiirendada võrsete valmimist.

Istikuid ei tohi jätta talvitama. Istikud kaevatakse välja enne esimeste sügiskülmade saabumist. 3-4 päeva enne kaevamist kastetakse kooli kogu juurte sügavusele. Koolist välja kaevatud istikud seotakse kimpudesse, riputatakse neile sorti tähistavad sildid ning pärast juurte savipudru sisse kastmist pannakse kilekottidesse ja hoitakse keldris t = 0- + 60s.

Kell sügisene istutamine kooli pistikud on vaja katta talvekülmade eest kile peal 25-30 cm kihiga.Ja kevadel, kui pinnas soojeneb kuni + 10 0c, eemaldage pinnas ja laske pistikud. areneda vastavalt ülalkirjeldatud agrotehnikale. Istikute kasvatamine samas kohas üle kahe aasta ei ole soovitatav, sest muld väsib monokultuurist, on oht seemikute halvaks arenguks ja haiguste ilmnemiseks.
Istikute kasvatamine rohelistest pistikutest.
V suveperiood viinamarjade paljundamine toimub roheliste pistikute abil. See on ka ainus usaldusväärne aretusmeetod sellistele sortidele nagu "Violet Early", "Festivalny" jt, mida on puitunud pistikutega raske juurida.

Kahesilmalised pistikud, mille leht on teises silmas, lõigatakse enne õitsemist kõigist rohelistest võrsetest, välja arvatud kaasikud, alates 3. kuni 7. sõlme. Pistikud on kõige paremini juurdunud viljanoolte ja asendussõlmede võrsetest. Pistikud koristatakse varahommikul või pilvise ilmaga ja asetatakse kohe kaaliumpermanganaadi kristalliga vette või heteroauksiini stimulaatori või lillemee lahusesse. Kui pistikuid hoida ergutuslahuses jahedas 4-5 tundi, siis nende juurdumisaeg lüheneb.

Roheliste pistikute juurdumine võib toimuda klaaspurkides veega, mille tase on umbes 2 cm (joonis 9).

Riis. üheksa.

Ülevalt suletakse pistikutega purk kilekotiga, mille ühes nurgas on auk. Purk asetatakse päikeselisele aknale. Pärast juurte alge moodustumist eemaldatakse pistikud ettevaatlikult purgist, et mitte juuri kahjustada, ja istutatakse eelnevalt ettevalmistatud puukoolidesse.

Puukoolid võivad olla tassid, mida kirjeldati tunnis "Puitunud pistikute talvine juurdumine" või puidust kastid 20 cm kõrge, lahtritega 10 x 10 cm (joon. 10).

Riis. kümme.

Kast on pooleldi kaetud viljaka pinnasega ja peale valatakse 4-5 cm kihiga puhast jõeliiva. Kõik niisutatakse sooja veega kaaliumpermanganaadiga (nõrk lahus). Pistikute istutussügavus on 2,5-3,5 cm.Istutamisel püüdke mitte kahjustada juuri. Pärast lõikekoha paigaldamist täida istutusauk liivaga ja kasta uuesti.

Rohelisi pistikuid saate juurida kohe puukoolis, ilma eelnevalt vette juurdmata.
Enne võrsete arenemist pungadest on vaja luua istikutele kasvuhoonetingimused, s.o. seemikute kohale peate tegema kilest varjualuse telgi kujul, mille saab eemaldada, kui pistikutele tekivad võrsed.

Juurdunud pistikud (seemikud) jäetakse puukoolidesse kuni kasvuperioodi lõpuni. Sügisel asetatakse seemikud köetavatesse kasvuhoonetesse või korterite päikesepaistele akendele, kus nad saavad kasvada. Kasvuperioodi lõpus viiakse need keldrisse, kus neid hoitakse t = 0 - + 60s kuni kevadeni.
Kevadel, pärast maapinna soojenemist + 100 ° C-ni, istutatakse seemikud püsivasse kohta.

Kasvama saab hakata palju varem. Selleks viiakse keldrist istikud jaanuari lõpus köetavatesse kasvuhoonetesse või korteri päikesepoolsetesse akendesse, katkestades nii sundpuhkeperioodi ja alustades uut kasvuperioodi.
Paljundamine kihistamise teel.
Kihid on üheaastased viinapuud või rohelised võrsed, mis on juurdumiseks mulda pandud.
Kihitamisega paljundamine tagab noorte põõsaste kiire arengu ja vilja kandmise.

Põõsast sobivas suunas tehakse ca 15 cm sügavune soon, millesse asetatakse põõsale valitud, tavaliselt ladvavõrsetest viinapuu ja kinnitatakse traatkaartega soone põhja.

Pärast seda kaetakse viinapuuga soon mullaga ja kastetakse nõrga kaaliumpermanganaadi lahusega või humiinväetiste lahusega. Soon multšitakse kogu pikkuses 4-5 cm huumuse- või muu multšimismaterjaliga (männiokkad, viljakestad, saepuru jne). Kihistamise lõpus asetatakse pulk. Mitu silma on istutatud viinapuul, nii palju seemikuid tuleks hankida (joonis 11).

Riis. 11.1 - kihilisus, 2- mullaga kaetud soon, 3 - multšikiht

Lõikehooldus - regulaarne kastmine ja võrsete kleepimine vertikaalsete tugede külge. Suve jooksul arenevad kihistumise igas sõlmes võrsed ja tekivad juured. Sügisel, pärast võrsete valmimist, kaevatakse pistikud koos juurtega ettevaatlikult välja ja seotakse kimpu, riputatakse neile silt, juured kastetakse savipudrusse. Seemikuid hoitakse talvel keldris t = 0 - + 60s kilekottides.

4. õppetund – Vaktsineerimine

Vaktsineerimine talvekindlal loomal pungumise teel

See on veel üks viis viinamarjade paljundamiseks. Seda kasutatakse külmakindlate viinamarjasortide kasvatamiseks Siberi karmides tingimustes, mille juured ei talu märkimisväärset mulla külmumist.

Kilbiga pookimine (pungamine) tagab kultuurvõsu otsese liitumise talvekindla pookealuse puiduga, see suurendab võsu talvekindlust.

Selliste sortide pistikud nagu Buyur, Alpha, Bashkir varajased, talvekindlad hübriidid R.F. Sharova - Sharova mõistatus, Biysk - 2, Amuuri viinamarjad. Vaktsineerimine toimub sunnitud puhkeperioodil, jaanuari lõpus - veebruari alguses.

Kaks kuni kolm päeva enne vaktsineerimise algust võetakse varupistikud laost välja, pestakse vees või nõrgas kaaliumpermanganaadi lahuses ja kuivatatakse. Kontrollige pistikute seisukorda pärast ladustamist (vt õppetund kaks "Istikute hankimine ja ladustamine") ja lükake ebakvaliteetsed. Pookealuse pistikud lõigatakse pikkuseks, mis on võrdne istutussügavusega (30-40 cm). Alumine ots lõigatakse sõlme alla kõõlu või varrega (täisdiafragma sõlm). Kõik käepidemel olevad silmad eemaldatakse terava noaga, puitu kahjustamata. Valmis pistikud kastetakse toatemperatuuril leotamiseks 1-2 päevaks heteroauksiini või õiemee lahusesse.

Pookekohad valmistatakse vaktsineerimise päeval, samuti võetakse need keldrist või külmkapist välja, pestakse vees või nõrgas kaaliumpermanganaadi lahuses, kontrollitakse seisundit, pöörates erilist tähelepanu silmade ohutusele. Scion pistikud kastetakse vette leotamiseks 4-6 tundi toatemperatuuril (+ 12 - 150 C).

Riis. 12.a - võsavars, b - võsukilp, c - võravars, d - poogitud vars

Vaktsineerimine toimub tavaliselt sõlmes, eemaldatud silmahaige kohas, kuid nakatamist võib teha ka sõlmevahedele. Seadmel pungade tekitamisel asetatakse noa tera 1–1,5 cm piiluaugust allapoole 450 nurga all käepideme telje suhtes ja tehakse umbes 2 mm sügavune sisselõige. Seejärel asetatakse nuga ümber 1-1,5 cm piiluaugust kõrgemale ja lõigatakse libiseva liigutusega alumisse sälku välja väikese puidukihiga klapp.

Pookealusele tehakse samamoodi väljalõige ja, pannes võsukilbi väljalõike sisse, seo see kitsa polüetüleenteibiga kinni, jättes piiluava täiesti lahti. Jaotustükid pookealusel ja võsudel peaksid kattuma kambrikihtidega ja puudutama tihedalt lõikepindu. See tagab nende parema sulandumise. Lõikepindade saastumine ja nende kätega puudutamine ei ole lubatud. Vaktsineerimine tuleb läbi viia viivitamata pärast väljalõike ja nakatamiskoha ning vaktsiinikilbi katkestamist.

Poogitud pistikud istutatakse puukoolidesse (kastidesse või kuplidesse) ja juurduvad samamoodi nagu isejuurdunud istikud (vt õppetund 2 "Puitunud pistikute talvine juurdumine").

Kõik vaktsineerimised tavaliselt ei õnnestu. Selleks, et enne puukooli istutamist ebaõnnestunud vaktsineerimised ära visata, on soovitatav need kõigepealt kilekottidesse kihistada (joonis 13), milles poogitud pistikute alused on 5-8 cm kaetud jõeliiva, saepuru või samblaga.

Riis. 13.

Kotid riputatakse või paigaldatakse soojadesse valgusküllastesse ruumidesse, mille temperatuur on + 20-280C. Kotis olevat liiva või saepuru niisutatakse perioodiliselt veega. Koti nurka tuleb teha auk liigse niiskuse ärajuhtimiseks. Koti läbipaistvate seinte kaudu saate jälgida võsu pungade seisukorda, kalluse moodustumist nakatamiskohas, juurte arengut, mis kasvades väljuvad koti seinteni. . Tavaliselt kihistunud, võetakse arvesse poogitud scutellum ja silmaga pistikud ja arenenud juured, mis on alanud kasvuperioodil. Just neid pistikuid kasutatakse edasiseks kasvatamiseks.

Et mitte kahjustada väga hapraid ja nõrku juuri, lahjendatakse pistikute kotist väljavõtmisel substraat (liiv, saepuru jne) liigse koguse veega. Pistikud on parem eemaldada kogu kimbuga, misjärel on võimalik igaüks eraldi hinnata ja istutamiseks valida.

Lihtsam on poogitud pistikud kihistada 2-3 cm vees klaaspurkidesse.Purkides peaks vesi muutuma päeva või paariga.

Poogitud pistikud koos juurealgendite ning väljakujunenud ja õitsevate silmadega istutatakse tassidesse või kastidesse. Me teame lasteaedadesse maandumisest varasematest tundidest. Soojade päevade alguses harjuvad noored seemikud looduslike tingimustega, kõvenevad, viies nad varjulistesse kohtadesse vabas õhus. Kui kevadkülmade oht kaob, istutatakse noored poogitud seemikud püsivasse kohta.

Algul kaetakse seemikud otsese päikesevalguse eest ja kastetakse regulaarselt sooja veega (+25 -300 s). Noorte seemikutega ei tohi teha mingeid toiminguid, välja arvatud võrsete kinnitamine vertikaalsele toele. See tagab roheliste võrsete parima kasvu. Augusti keskel võib võrsete küpsemise kiirendamiseks pealseid näpistada.
Juuli lõpus kastmine peatatakse, see kiirendab võrsete küpsemist.

Rihm eemaldatakse vaktsineerimisest 3-4 kuu pärast, kui võsu aktiivne kasv algab.
Noori seemikuid on soovitatav kaitsta esimeste sügiskülmade eest. Selleks ehitatakse põõsa kohale kattematerjalist ehk polüetüleenist "onn". Nii saate kasvuperioodi pikendada ja lasta noortel võrsetel küpseda ning talveks paremini valmistuda.

Enne talvist peavarju põõsas pügatakse. Põõsasse jäetakse kaks võrset, mis lühendatakse 3-4 x silmani.

Suur vaktsineerimine on lootustandev tüüp. "Majorka" erineb võsuelemendi kujul ja iste järglaste jaoks varu pistikud. (joonis 14).

Riis. neliteist.

Pooke lõigatakse mitte kilbi, vaid trapetsi kujul. Sobiv lõige tehakse pookealuse pistikutele sõlmevahedesse, ülemise paksenemise alla, kuhu võsu peaks tihedalt sobituma, kõigi osade maksimaalse haardumisega. Usaldusväärsema ühenduse tagamiseks seotakse vaktsineerimiskoht kitsa polüetüleenteibiga samamoodi nagu kilbiga pungudes.

Suurpookimine on tehnoloogiliselt mõnevõrra keerulisem, kuid tänu suuremale pookimisalale, võsu kindlamale ühendamisele varrega on see pookimine kvaliteetsem ja peaaegu jäätmevaba.
Sordi asendamine maa-alusesse pudrusse pookimisega.
Kui te mingil põhjusel ei ole kasvanud viinamarjasordiga rahul, ärge kiirustage seda välja juurima ja asendage uue seemikuga, ärge eemaldage hiirte poolt täielikult söödud põõsaid. Tõepoolest, väljajuuritud põõsa kohale ei soovitata viinamarju istutada mitu aastat, uus põõsas areneb selles kohas maa väsimise tõttu väga halvasti. See tähendab, et see koht langeb teie viinamarjareast välja.

Vana põõsa saab asendada uuega, ühe sordi teise vastu maa-alusesse põõsasse pookides. Samal ajal on uue põõsa taastamine vanal võimalik ühe või kahe hooaja jooksul.

Kevadine pookimisaeg booles on kohe pärast viinamarjade varjualusest vabanemist, s.o. aprilli teisel poolel.

Sügisvaktsineerimise aeg on oktoobri esimene pool. On väga oluline, et võsu käepidemel oleks alumisel sõlmel täielik diafragma, st. sellel sõlmel peaks olema märke kõõlusest. Selline pistikud, kui mitte kuivatada, juurduvad alati. Põõsaste ja pistikute ettevalmistamine pookimiseks kevadel ja sügisel ei erine.

Kaks-kolm päeva enne pookimist kaevatakse pookealuse põõsas 25-30 cm sügavusele, pookimise päeval puhastatakse põõsa maa-alune vars mullast ja surnud koorest. Pärast seda lõigatakse põõsa juurest koos põõsapeaga maha maapealne osa.

Lõige tehakse vähemalt 15-20 cm sügavuselt.Nii et 2-ocellus pistikute-võsu ülemine piiluauk oleks pärast pookimist 4-6 cm maapinnast allpool.Pärast lõikamist puhastatakse varre ots terava noaga.

Päev enne vaktsineerimist leotatakse 2-silmalisi pistikuid täielikult vette kastes puhas vesi või stimuleeriv lahus: heteroauksiin - 0,5 tabletti 5 liitri kohta. vesi või naatriumhumaat - 1 mittetäielik teelusikatäis 5 liitri kohta. vesi. Stimulantide puudumisel kasutatakse mesilase mee vesilahust - 0,5 supilusikatäit 5 liitri kohta. vesi.

Pärast leotamist pistikud ventileeritakse. Niiskeid pistikuid ei saa pookida, samuti ülekuivanud pistikuid. Lõpuks valmistatakse vars nakatamise ajal ette. Olenevalt maa-aluse varre jämedusest võib sellele pookida ühe, kaks või enam pistikut. Inokuleerimise ajal tehakse varre lõikekohal 3-4 cm sügavune lõhe. Varre valimisel proovige seda sügavuti, kuni see lõheneb nii, et ülemine piiluava on 4-6 cm. see on 1 cm ja mitte üle 2 cm pikk (joonis 15a). Pikematel lõikudel kalluse areng viibib. Ettevalmistav lõige sisestatakse kohe pilusse, alumine silm väljapoole (joonis 15 c). On väga oluline, et pistiku kambriline kiht langeks kokku pookealuse kambrilise kihiga ja et pistiku välimine külgpind kiilu piirkonnas ei ulatuks kaugemale. külgmine pind pagasiruumi. Kui varre läbimõõt lubab, siis võib samasse lõhesse pista teise pistiku diametraalselt vastasküljelt, s.o. ühes jaotuses tehke kaks inokulatsiooni (joonis 15 c). Jämedama varrega saab teha kaks paari pooke (joon. 15, c).

Riis. 15. Vaktsineerimine maa-aluses bole

Ärge unustage, et võsu alumisel sõlmel peaks olema kõõlus.

Pidage meeles, et võsu alumine silm peaks olema suunatud väljapoole. Nendel tingimustel on eduka vaktsineerimise garantii suurem. Vaktsineerimiskoht, s.o. tüvel olev sisselõige ja lõhed peavad olema väliskeskkonna mõjudest isoleeritud. Lõige tuleks sulgeda plastklapiga ja seejärel tihedalt nööriga mähkida. Aasta jooksul variseb nöör kokku ega sega noorte võrsete arengut. Kogu pookimisala tuleb mähise kohal katta aialaki kihiga. Pärast seda kaetakse pooke niiske samblaga ja kaetakse üleni lahtise niiske mullaga ning niiskuse säilitamiseks multšitakse 2-3 cm kihiga saepuru, huumuse, okaste või teraviljakestega.

Noorte võrsete kasvades tuleb need tugede külge siduda. Muld peaks alati olema niiske, umbrohuvaba ja multšitud.

5. õppetund – koha valik ja viinamarjaistanduse paigutus

Viinamarjade arendamine algab nende jaoks koha valikust. Viinamarjad on tagasihoidlik taim, mis võib kasvada igal pinnasel, välja arvatud soolased mullad.

Biyskis on näide viinamarjade kasvatamisest isegi kõrge veetasemega märgalal. Viinamarjaistanduse koha valikul eelistatakse lõuna- ja kagupoolseid nõlvad. Madalmaad pole soovitavad, kuhu kuhjuvad külmad õhumassid ning kevad- ja sügiskülmade tõenäosus on suur. Põhjanõlvad ja valitsevate tuulte vastased alad on viinamarjaistanduste jaoks vähem sobivad, kuna on tõenäoline pinnase sügavkülmumine, lume tuiskamine maapinnale ja sellest tulenevalt viinamarjapõõsaste külmumine.

Aednikud - amatöörid valivad viinamarjadele koha oma aiaplatside järgi piiratud, mõnikord väga ebamugavalt. Seetõttu oleks kõige ratsionaalsem valik valida kõige päikeselisem, avatud, kõrgeim ja kuivem ala. Viinamarjad kasvavad hästi tühjade tarade lõunakülgedel ja hoonete seintel.
Viinamarjaistanduse ridade suund on soovitav põhjast lõunasse, nii et päike valgustaks viinapuid ühelt poolt enne lõunat ja teiselt poolt pärastlõunal.

Põõsaste vaheline kaugus reas peaks olema 2,5–3 meetrit, olenevalt viinapuude elujõust. Väga kõrgete sortide puhul, nagu Rizamat, Amirkhai, Queen of Vineyards, Katyr-2, on põõsaste vahe vähemalt 3 meetrit ning Tukai, Pearls of Sabo, Sharovi mõistatused, Thumbelina puhul võib põõsaste vahe olla 2,5 meetrit. Need nõuded tulenevad asjaolust, et võre põõsaste moodustamisel ei tohiks need üksteisega kattuda.

Reavahede kohta on palju, mõnikord vastuolulisi soovitusi. Reavahe 2,5 - 3 meetrit on põhjendatud maksimaalse valgustatuse, hea pinnase soojendamise, suurepärase ventilatsiooniga ning on vajalik viinamarjaistanduse masintöötlemiseks suurtes tööstuslikes viinamarjaistandustes, kuid selline reavahe on andestamatu oma raiskamise tõttu väikeses aias krundid. Kui viinamarjaread on paigutatud põhjast lõunasse, võib reavahe olla 1,5-2 meetrit. Ärge kartke, et põõsad asendavad üksteist, mis võib vähendada fotosünteesi kiirust. On tõestatud, et fotosüntees saavutab suurima intensiivsuse hajutatud valguse perioodil, kell 10-11 ja pärastlõunal 16-17. Keskpäeval, otsese maksimaalse valgustusega, on fotosünteesi maht minimaalne. Madala suhtelise õhuniiskusega kuumal päikesepaistelisel päeval annab kerge varjutus ja kitsendatud reavahedest tingitud hajutatud päikesevalgus fotosünteesiks paremad tingimused kui kõrvetav otsene päikesevalgus.

Riis. 16.

Seega aktsepteerime viinamarjade istutamise skeemi:
põhjast lõunasse või tühjade tarade ja müüride lõunakülje ridad;
ridade vahe on 1,5 meetrit, kuid halva ventilatsiooni korral või kui read asuvad idast läände, tuleks seda suurendada 2 meetrini;
kaugus piirdeaedadest ja seintest on vähemalt 1 meeter, et tagada juurte vaba kasvamine ja hooldamise lihtsus.
Nööri ja tihvtide abil visandame valitud alale maandumismustri. Perimeetri lõuna- ja põhjaküljel sõitke naelad sisse iga 1,5 (2,0) meetri järel. Tõmmates nöörid vastas olevate tihvtide vahele, määratleme oma viinapuu read. Olles lõunaservast 1,5 meetri võrra taandunud, märgime igasse ritta esimeste viinamarjapõõsaste istutuskohad. Rea teine ​​põõsas peaks olema 2,5 meetri kaugusel esimesest põõsast või 3 meetri kaugusel, kui põõsad on elujõulised. Järgmiste põõsaste puhul järgime igas reas samu vahemaid. Põhjast peaks iga rida lõppema 1,5 meetri kaugusel viimasest põõsast. Rea kogupikkus võrdub põõsaste vahekauguste summaga pluss kahe poolemeetrise lõiguga mõlemal pool rida - see on tulevaste kaevikute pikkus, kuhu istutame viinamarjade seemikud.
Kaeviku kaevamine ja istutusaukude ettevalmistamine.
Viinamarjad on parasvöötme sooja kliima kultuur, mida iseloomustab suurenenud külmatundlikkus ja eriti kevadised jääkkülmad algsel kasvuperioodil. Viinamarjadega harjumatu kliimatingimused külma eest kaitsmiseks on vaja meetmeid.

Viinamarjade tõsine kaitse talvekülmade eest on viinamarjade maetud istutamine kaevikutesse.

Kaevikud kaevatakse kogu kavandatud viinapuurea pikkuses 25–30 sentimeetrit sügavuselt ja 35–40 cm laiuselt. Sel juhul peaks vooder olema veidi (3-5 cm) süvistatud ja katte ülemine serv peaks olema 3-5 cm kõrgusel maapinnast. See on vajalik selleks, et kaevik ei oleks saastunud ja kevadise lume sulamise ajal sulaveega üle ujutatud.

Riis. 17. Istutusaugud ja kaevik viinapuu reas.
1 - viljakas maa väetistega, 2 - viljakas maa ilma väetisteta, 3 - kaeviku seinte vooderdamine, 4 - kasvuhoone

Voodriplekkide kinnitamiseks piisab, kui 2-3 meetri pärast nende vahele lükata vahetükid.
Põhjapoolsetes viinamarjakasvatusaladel loetakse viinamarjade istutamise ajaks mai algust-keskpaika, mil maapind soojeneb istutussügavuses kuni + 10 0С.

Eelistutamiseks, eelistatavalt sügisel, valmistatakse ette 60–80 cm läbimõõduga ja 1–1,2 meetri sügavusega istutusaugud või piklikud 60 cm laiused, 1 meetri pikkused ja 1–1,2 meetri sügavused. Istutusaukude ettevalmistamine, eriti rasketel savimuldadel ja kehvatel liivastel muldadel, mis on istutusaugu põhjas tingimata sügavad, hästi väetatud, aitab kaasa põõsa kasvujõu suurenemisele ja, mis on eriti oluline Siberi jaoks, arengule. põõsas olevatest sügavatest lubjajuurtest, mida külm vähem kahjustab.

Augu kaevamisel visatakse pindviljakas pinnas augu ühelt poolt välja ja kasutatakse edaspidi ning alumine geoloogiline viljatu mullakiht on teisel pool ja hajutatakse ühtlaselt ridade vahele või viiakse kasvukohalt ära. Alumine osa süvendid täidetakse kahe või kolme ämbriga huumuse või kompostiga, seejärel kahe või kolme ämbriga liiva või killustikuga, kui kasvukoha pinnas on savine. Lisatakse 200 g superfosfaati, 150 g kaaliumsulfaati või 400 grammi tuhka ja kõik see kaevatakse (kühveldatakse) koos mullaga kaevu põhjas. Pärast kerget tihendamist valatakse uuesti kaks või kolm ämbrit huumust, 2/3 ülemisest kihist viljakast pinnasest, 200 grammi superfosfaati, 150 g kaaliumsulfaati, vajadusel kaks või kolm ämbrit liiva või killustik, ja kõik kühveldatakse uuesti. Liiva ja kruusa lisamine mitterasketele savimuldadele parandab mulla õhustatavust ja kuivendatavust ning arvatakse, et see parandab viinamarjade kvaliteeti. Ülejäänud kolmandik viljakast maast valatakse huumuse ja väetisteta auku ning see toimib seemiku istutuskihina. Seega tuleks süvendi mõningase tihendamise ja rohke kastmise korral täita rohkem kui 3/4 kogumahust. Kui süvendid valmistatakse ette kevadel, tuleb need pärast viljaka pinnasega täitmist sooja veega üle valada. Selleks soojendatakse vesi temperatuurini 50-600 C. Enne istutamist on vaja luua tingimused mulla kiireks soojendamiseks istutusaugus. Selleks paigaldatakse süvendi kohale kilest kate (kasvuhoone), et luua tingimused päikesesoojuse kogumiseks ja pinnase soojendamiseks süvendis, s.t. kasvuhooneefekti tekitamiseks süvendis.

Musta pinnase (viljaka pinnase), liiva ja huumuse küljele valmistatakse vastavalt 10: 2: 1 täiendavalt üks või kaks ämbrit segu, mis piserdatakse juurestiku ja seemiku endaga, kui istutamine. Seda segu on soovitav soojendada päikese käes kile all.

6. õppetund – viinamarjade istutamine ja noorte seemikute eest hoolitsemine.

Parim on istutada viinamarju maapinna temperatuuril üle + 150 ° C. Temperatuuril + 200 s kulgevad taimede elulised protsessid 4 korda intensiivsemalt kui + 150 s ja + 250 s juures 8-10 korda, mida kõrgem temperatuur (kuid mitte üle + 350 s), seda kiiremini. seemikud juurduvad ja hakkavad kasvama, seetõttu areneb välja võimsam juurestik.

Biyski kliimatingimustes istutatakse viinamarjad maasse mai teisel poolel. Parim aeg vegetatiivsete (talvel kasvatatavate) seemikute istutamiseks on õhtul või pilves päeval. Päikesepaisteline aeg on ohtlik õrnadele noortele võrsetele.

Istutusaugu keskele kaevatakse auk, mille sügavus peaks tagama, et seemik on 50-60 cm maapinnast allpool ja seemiku ülemine võrse peaks olema 5-6 cm allpool maapinna taset. kaevik, et tulevasel põõsal ei oleks maapealset varre. Seemik asetatakse hoolikalt auku, et mitte kahjustada noori juuri ja rohelisi võrseid. Istikuvõrsed või taimepungad peavad olema suunatud piki kaevikut (vt joonis 17, viies õppetund). Vertikaalselt paigaldatud seemik kaetakse ettevalmistatud mullaseguga areneva rohelise võrseni, kastetakse sooja veega ja istutusauk kaetakse uuesti kasvuhoonega.

Riis. 18. Vegetatiivse istiku istutamine ja kaitsmine

Oluliselt paraneb turbas- või plasttopsis kasvatatud vegetatiivsete seemikute istutamine. Nendel juhtudel saab istutada ilma juuresüsteemi maapealset kooma hävitamata, s.t. ilma noori juuri kahjustamata. Kasvuhooneid ei eemaldata istutusaukudest enne, kui kevadkülmade oht kaob ja kuni seemikud on täielikult juurdunud. Kuuma ilmaga on vaja kasvuhooneid otstest avades tuulutada.

Talveloost võetud üheaastased seemikud eeltöödeldakse: kannajuured lühendatakse 10-12 cm-ni, kastejuured lõigatakse ära. Kui seemikul on rohkem kui kaks viinapuud, jäetakse alles ainult kaks tugevamat ja lõigatakse need kaheks silmaks ja kui seemikul on üks viinapuu, siis lõigatakse see üle kolmanda silma (joon. 19).

Riis. 19.

Pärast seda leotatakse seemikuid üks päev heteroaunsiini (pool tabletti 5 liitri vee kohta) või naatriumhumaadi (pool teelusikatäit 5 liitri vee kohta) vesilahuses. Vee temperatuur + 25-300C. Enne istutamist kastetakse seemiku juured savipudrusse ja istutatakse kohe. Nagu ka vegetatiivsete seemikute jaoks, tehakse istutuskaevu keskele auk, mille sügavus ja läbimõõt peaksid tagama istiku paigutuse kahjustusteta sirgendatud juurtega ja nii, et seemiku kand oleks sügavusel. 50–60 cm maapinnast ja lõigatud viinapuud ei ulatu kaevikus maapinnast kõrgemale (joonis 20).

Riis. 20. Üheaastase istiku istutamine

Pärast seemiku paigaldamist suunatakse see viinapuudega piki kraavi, pooleldi kaetud maa, liiva ja huumuse ettevalmistatud seguga, veidi üles tõmmatud, nii et juured jaotuvad kannast allapoole kaldu. Pärast seda pinnas tihendatakse, kastetakse sooja veega ja täidetakse lõpuks tagasi, jättes viinapuu põhja lehtri.

Esimese aasta ülesandeks on kasvatada noorele istikule kaks tugevat võrset. Seemikul võib olla üks või kaks vegetatiivset võrset, olenevalt sellest, millisest varrest see on kasvatatud. Vaatleme mõlemat võimalust.

Seemikul on kaks vegetatiivset võrset (joon. 21).

Riis. 21. Maandumine (mai)
vermimine (septembri alguses)

Olemasolevatest kahest võrsest peaksid saama noore põõsa peamised viinapuud. Suvise arengu käigus võivad seemikul ärgata asenduspungad ning arenema hakkavad kaksikvõrsed ja tiisid, põhivõrsetele võivad ilmuda kasulapsed. Kõik need põhivõrsete kasvamisel tekkivad uued võrsed tuleb nende arengu alguses kännule näppida. Areneva põõsa energia tuleb anda kahele põhivõrsele (viinapuud) nende võimsaks arenguks. Augusti lõpus ja septembri alguses võib kasvuladvast ära näpistada põhivõrsed, mis peaksid kasvama kuni 1-1,5 m, see tagab viinapuude parima valmimise.

Oktoobri esimesel dekaadil, pärast täielikku valmimist, lõigatakse viinapuud kolmeks või neljaks pungaks, kinnitatakse horisontaalselt maapinnast kaevikusse ja kaetakse kaeviku kõrguseni (25:30 cm) mullaga. Kaetud põõsa koht tuleb märgistada naelaga või muul viisil, et seda kevadel varjualusest vabastades mitte kahjustada.

Kui seemikul on üks vegetatiivne võrse (joon. 22).

Riis. 22. Maandumine (mai)
vermimine (septembri alguses)
pügamine talveks ja peavarju (oktoobri alguses)

Kui võrse ulatub 50–60 cm kõrgusele, näpistub see kasvavale ladvale, põhjustades kasulaste teket. On vaja jätta tugevaim kasupoeg, mis asub mugavalt, et anda talle kasvusuund peamise võrse suunast vastupidises suunas. Ülejäänud kasupojad ja asenduspungadest võrsed näpistatakse kännule. Hüljatud kasupoeg jõuab arengus põhivõrsele väga kiiresti järele ja septembriks jõuavad mõlemad võrsed 1-1,5 meetri kõrguseks, neid saab näpistada ning enne talveks peitmist lõigata 3-4 silma võrra ära ja katta võrega. maa, nagu kirjeldatud esimeses variandis.

7. tund – vertikaalse ühetasapinnalise ja kaldpinnaga kahetasandilise võre konstruktsioonid.

Vertikaalne võre.

Riis. 2.

7. tund – vertikaalse ühetasapinnalise ja kaldpinnaga kahetasandilise võre konstruktsioonid.
Viinamarjataime eripäraks on teatud tugeva okstega luustiku puudumine. Liana mitme mitmeaastase haruga, millel moodustuvad ja arenevad igal aastal palju pikki, painduvaid rohelisi kobaraid kandvaid võrseid - see nõuab viinamarjade kasvatamist jäikadel tugedel või spetsiaalsetel seadmetel - võredel, mille kujundus valitakse sõltuvalt põõsa moodustumisest kultuuriline kasvatamine.

Levinumad seadmed viinapuude moodustamiseks ja kinnitamiseks on võred (vt. joon. 1): a - vertikaalne ühetasapinnaline, c - kaldus kahetasandiline.

Trellide kõrgus on 2-2,2 m. Piki nagide kõrgust on võrele venitatud viis kuni kuus rida 3-4 mm läbimõõduga traati, mille vahe võib olla 30 kuni 50 cm, kuid alumine nöör peaks olema ~ 20 cm kaugusel. maapinna tasemel, sellele on horisontaalselt kinnitatud puuviljanooled (piitsad). Pakun viinamarjakasvatajatele vertikaalse ja kahetasandilise kaldega võrekonstruktsioone.

Vertikaalne võre.

Võreraamide jaoks kasutatakse metalltorusid (1) välisläbimõõduga 40-50 mm pikkusega 2,8-3,0 m (vt joonis 2) Toru ülemise otsa külge keevitatakse 45x45 1 m pikkune nurgatükk. .

Riiuli kõrgusele märgitakse ja puuritakse läbimõõduga 5 mm läbimõõduga augud. Iga tugiposti jaoks hangitakse ~ 80 cm pikkune korpuse toru (3), mille siseläbimõõt on suurem kui tugiposti välisläbimõõt. Manteltorud juhitakse maasse piki kaevikut 10 cm kaugusel kaeviku seinast üksteisest iga 2,5-3 meetri järel (vt joonis 3, c). Riiulid paigaldatakse korpuse torudesse ja 2,5-3 meetri pikkuste postide või puitvarraste (4) abil, ristlõikega 5x5, ühendatakse need nurkades (2). Vardad või latid nurkadest saad haakida traadikeerdude, klambrite või pikkade kruvidega, altpoolt nurkade aukudest läbi lastud poltidega. Poste ühendavad postid (vardad) tagavad võrekonstruktsiooni jäikuse, vältides postide vertikaalasendi muutmist traatnööride venitamisel. 3-4 mm läbimõõduga terastraat lastakse paralleelsete ridadena läbi nagide läbivate aukude, mis kinnitatakse ja venitatakse äärmistele nagidele keerates traadi otsad tangide abil rõngaks (vt joonis 3). .
Selline võre on töökorras väga töökindel ja seda saab vajadusel kergesti lahti võtta.

Riis. 3.

Kahe tasapinnaga kaldega võre.

Mitme haruga (rohkem kui 4 varrukaga) viinamarjade lehvikvormide puhul on soovitatav kasutada kahetasandilist kaldega võret. Need erinevad ülalkirjeldatud ühetasapinnalistest seinavaipadest keerukama disaini poolest. Statiiv on ümberpööratud trapetsikujuline keevitatud raam. Karkassi elemendid: 40-50 mm läbimõõduga torudest küljepostid (1). 3 meetrit pikk; džemprid - ülaosa 150 cm. (6) ja alt 60cm. (5), mis tahes läbimõõduga torudest, mis on väiksema läbimõõduga kui riiulite läbimõõt, või nurgast: juhtnurgad (2) 45x45 pikkusega 100 cm, postide või puitklotside jaoks; korpuse torud pikkusega ~ 80 cm, mille siseläbimõõt on veidi suurem kui riiulite välisläbimõõt.

Kahe tasapinnalise võre paigaldamine on mõnevõrra keerulisem kui ühe tasapinnaga võre, kuid see on toimingute olemuselt sarnane. Manteltorud paigaldatakse kaeviku mõlemale küljele. Postide kaugus reas on 2,5-3 meetrit.

Trelliste süsteem võimaldab teil maksimaalselt ära kasutada päikeseenergia, on hästi ventileeritav ja võimaldab hõlpsasti teostada agrotehnilisi meetmeid viinamarjaistanduses kogu kasvuperioodi jooksul.

Riis. 4.

8. õppetund – mis on polaarsus?

Looduslikes tingimustes, alustades oma arengut sügavas varjus tihedate puude kaare all, suunab viinamarjataim koore, okste ja okste ebatasasuste külge klammerdudes oma rohelised võrsed kiiresti puude latvadesse, soojusesse ja päike. Püüdes ülespoole, kaotavad viinamarjad suurema osa võrsetest ja ohverdavad need, et anda kogu oma jõud ja energia ühele või kahele kõige kõrgemale noorele võrsele. Kõik, mis alustab elu nende võrsete all, toitainete puudumise tõttu nõrgeneb, laguneb ja järk-järgult sureb. Ja ainult juhid jäävad aastast aastasse elama, kasvades oma tippudel uute võrsetega. Alles nemad jõuavad lõpuks puude võravõlvi, kus saavad lõpuks sooja päikesevalguse all laiali ja võimsalt laiali puistata arvukalt võrseid. Alles siin, päikese all, levides üle kroonide, alustavad viinamarjad täisväärtuslikku aktiivset elu ja rikkalikku vilja.

Seega toimub üheaastaste viinapuude vertikaalse paigutusega roheliste võrsete selektiivne areng - kõige tugevam ja elujõulisem tipus ning kõik allpool on aina nõrgem ja nõrgem.

Pikipolaarsuseks nimetatakse viinamarjade ajalooliselt väljakujunenud võimet suunata põhiosa toitainetest mööda vertikaalset viinapuud kõige ülemiste pungadeni, kõige ülemiste noorte roheliste võrsete ja nende võrsete kasvupunktidesse.

See viinapuu omadus ei suuda meid viinamarjade kunstlikul kasvatamisel rahuldada. Aga mis siis, kui üheaastased viinapuud (viljanooled ja viljaripsmed) pole paigutatud vertikaalselt, nagu looduslikes tingimustes, kui nad püüdlesid õhtuhämarusest sooja ja päikese poole, vaid horisontaalselt, nagu viinapuud asusid, ulatudes puude latvadeni? Jah, see on õige otsus. Horisontaalne paigutus viinapuud on signaaliks: "Päikest ei kata miski! Saate areneda täies jõus, jaotades toitu ühtlaselt kõigile rohelistele võrsetele, ilma kedagi ilma jätmata!" Seega on kunstliku viinamarjakasvatuse puhul põõsa moodustamisel võimalik arvestada ja neutraliseerida pikipolaarsuse omadust.

Viinamarjadel on veel üks omadus, mida nimetatakse põikpolaarsuseks. Ilma teaduslikesse määratlustesse laskumata, nagu õppetunni eelmises osas, mõtleme selle välja populaarsel kujul ja selle viinamarjade omadusega. Viinapuul asetsevad pungad (silmad) järjestikku, mõnikord ühel, siis teisel küljel, ja seetõttu arenevad võrsed diametraalselt vastaskülgedelt rangelt järjestikuses järjekorras (joonis 1).

Riis. 1.

Taimestiku ajal varustatakse toitaineid viinapuu kaudu, seejärel paremale, seejärel vasakule võrsele. Kui teeme ristlõike tavaliselt arenevast viinamarjahülsist (joonis 1, a), näeme, et südamik asub rangelt lõigu keskel. Kujutage ette, et arendamise käigus mõnel viinapuu ühel küljel asuval kasvukohal suri või murdus mitu võrset järjest. Selle tulemusena kadus vajadus seda kohta toitainetega varustada ja seetõttu nõrgenes oluliselt selle koha areng. Viinapuu hakkab ebaharmooniliselt arenema. Aastate jooksul toimub puidu põikisuunaline deformatsioon koos südamiku nihkega (joon. 1, c).

Ühe külje alaarengu tõttu halveneb võrsete toitumine tervikuna. See koht on muutunud eluliselt nõrgemaks, hapraks ja hapraks. Koos ebaolulisega kehaline aktiivsus siin võib tekkida luumurd; juures kriitilised temperatuurid siin toimub esmalt võrse külmumine ja kuivamine.
Kahjuks ei omista me sageli sellele viinapuu omadusele tõsist tähtsust. Ja viinamarjapõõsa pügamisel ja kujundamisel tuleb arvestada põikpolaarsusega ning välistada selle omaduse võimalikud negatiivsed tagajärjed. Viljalülide õige moodustamise olemus seisneb selles, et pügamisel tuleb varrukatele kindlasti jätta polaarsed vastassuunalised üheaastased võrsed - asendussõlme jaoks - alumine välimine võrse, viljanool - ülemine sisemine võrse. (Seda reeglit vaatleme üksikasjalikumalt õppetükis "Viinamarjapõõsa moodustamine".)

Viinamarjade kasvatamise ja viinamarjapõõsa moodustamise süsteemis tuleb põikpolaarsuse kahjuliku mõju välistada samamoodi suur tähtsus, samuti pikisuunalise polaarsuse mõju kõrvaldamine.

9. õppetund – Viinamarjapõõsa pügamine ja kujundamine teisel, kolmandal ja neljandal aastal.

Teine aasta.

Teise aasta kevadel, aprilli teisel poolel või mai alguses, kui kevad on hiline ja külm, tuleb põõsad avada, hoolikalt maapinnast puhastada, et mitte silmi kahjustada. Pidage meeles, et need jäid sügisel maha, kui pügasite igal võrsel neli. Pärast õhutamist ja kuivatamist tuleb põõsad katta kilekattega (sellest oli juttu kuuendas tunnis). Mida varem põõsas aktiivset elu alustab, seda suurem on võimalus moodustada neljast tugevast võrsest koosneva põõsa alus – see on teise aasta põhiülesanne.

Kahel mullusel viinapuul, kui meie noor seemik talve hästi vastu pidas ja kõik silmad ellu jäid, hakkab arenema kaheksa rohelist võrset, s.o. igaüks neli. Noorte võrsete arengu alguses tuleb nende arvu poole võrra vähendada. Igal eelmise aasta viinapuul on alles vaid kaks noort võrset. Põikpolaarsuse negatiivse mõju kõrvaldamiseks jäetakse igale eelmise aasta viinapuule võrsed, mis arenevad diametraalselt vastupidistest pungadest (joonis 1).

Riis. 1.

Meie näites (joonis 1) jäetakse 1 ja 2 punga vasakule viinapuule ning 2 ja 3 paremale; vastuvõetav valik on 1 ja 4 neerud, kuid 1 ja 3 ei ole lubatud; 2 ja 4 neerud.

Põhivõrsete arenemise käigus eemaldatakse kõik asenduspungadest arenevad võrsed, kasupojad näpistatakse üle teise või kolmanda lehe, eemaldatakse kõik võimalikud õisikud.

Teise aasta sügisel lõigatakse põõsast maha vaid valmimata osa.

Kolmas aasta.

Kolmanda aasta kevadel lõigatakse iga noore põõsa võrse uuesti 2 terveks silmaks. Kokku on kolmandal aastal vaja kasvatada kaheksa võrset. Lõikamisel tuleb jällegi välistada põikpolaarsuse negatiivne mõju ja iga võrse alumine piiluauk peab tingimata põõsast väljapoole ja ülemine põõsast väljapoole (joon. 2, 3. aasta kevad) paistma.

Riis. 2.

Suvine põõsa eest hoolitsemine toimub kõige põhjalikumalt kasupoegade, asenduspungade võrsete, varrukatel uinuvate pungade ja maa-aluse tüve pigistamisega. Ühele või kahele kõige tugevamale võrsele võid jätta ühe õisiku ja anda neile võimaluse küpseda (joon. 2).

Kolmanda aasta sügisel lõigatakse viinapuu küps osa kõigist kaheksast võrsest ära.

Neljas aasta.

Neljanda aasta kevadel teostatakse põõsa viimane lehviku moodustamine, nagu näidatud (joonis 3). Käte ülemised viinapuud (viljaviinapuud) lõigatakse 5-8-12 silmaks. Järele jäetavate silmade arvu määrab silmade lubatud koormus iga viinamarjasordi ja põõsa jaoks eraldi. Silmadega koormuse määramisel võetakse arvesse põõsa seisundit - tugevate noorte viinapuude arvu (joon. 3).

Riis. 3.

Alumised viinapuud lõigatakse kaheks terveks silmaks, moodustades nii neli asendussõlme. Ärge unustage, et asendussõlmede esimene (alumine) piiluauk peab tingimata olema põõsast väljapoole ja teine ​​(ülemine) sissepoole. See tagab põõsa iga-aastase pügamise range järjekorra ja välistab põikpolaarsuse mõju.

Põõsa lõplikku vormimist on kõige parem teha mitte neljanda aasta kevadel, vaid kolmanda aasta sügisel. Sügisene pügamine on viinamarjade kevadise "hüüdmise" ajal vähem valus. Kuid sügisesel pügamisel asendussõlmedel on vaja jätta üks või kaks täiendavat varusilma, võimalike vigastuste korral talvevarju ajal, talveunest või pärast talveunest avanemist.

Nii moodustati neljandal aastal 4-haruline lehvikukujuline nelja viljalüliga viinamarjapõõsas, mis koosnes viljaviinapuust (nooled) ja asendussõlmest. Nüüd eemaldame igal aastal sügisel asendussõlmedele vilja kandnud viinapuud ning asendussõlmedele moodustame viinapuudelt uued nooled ja uued asendussõlmed.

Soovi korral võid viinamarjapõõsa teha mitmeharuliseks, lisades kirjeldatud viisil igal aastal ühe uue varruka. Selleks võib kasutada tugevaid võrseid uinuvatest pungadest (ladvadest) või maa-aluse tüve kaasiku võrseid või viljakatest viinapuudest moodustatud täiendavaid asendussõlmi.

10. õppetund – tugevdatud pukside moodustamine kahetasandilise võre jaoks.

Üheksandas tunnis määrasime 4-harulise lehvikukujulise põõsa moodustumise järjekorra - mullune viljanool lõigatakse koos kõigi viljakate viinapuudega täielikult eelmise aasta asendussõlmele, asendussõlmel alumine välimine võrse. kärbitakse uue asendussõlmeni (3–4 silma) ja järgmine sisemine võrse uue viljanooleni (5–12 silma). Puuvilja noole ja varruka asendussõlme kombinatsioon on puuviljalüli (joonis 1).

Üle 6-aastasel hästi arenenud, suure saagi ja hea valmivusega põõsal on võimalik viljalüli tugevdada, jättes sinna mitte ühe, vaid kaks viljanoolt. Seega on tagatud saagikuse kasv (võsa koormuse suurenemine) (joon. 1).

Riis. 1. Puuviljade lingid

Põõsa koormust tuleks järk-järgult suurendada. Ühe aasta jooksul on võimatu kõikidele kätele korraga tugevdatud viljalülisid moodustada. Ja peate teadma, et isegi ühe tugevdatud lüli moodustamine aastas suurendab saagikust mitte lõputult.

9-10 aasta vanustel põõsastel saab koormust suurendada lisaharude moodustamisega ja siis jälle uute harude viljalülide tugevdamisega.

Uued harud moodustuvad maa-aluse varre tugevatest alusmetsa võrsetest või sobivalt paiknevatest latvadest, arenedes põõsa otsas asuval mitmeaastasel puidul seisvatest pungadest. Uute relvade ja tugevdatud viljasidemete moodustamine toimub järk-järgult, üks kord aastas. Seega, kui põõsas on mitu võrset ja latvu, tuleb lisahülsi moodustamiseks valida neist tugevaim ja mugavaim. Kõik ülejäänud võrsed tuleb eemaldada (joonis 2).

Riis. 2. Võrsete ja tippudega põõsas

Kaasiku võrsest on vaja varrukas moodustada ühe hooajaga. Varruka kiirendatud moodustumise tagab juunis väljavalitud rohelise kaasiku võrse näpistamine (tagaajamine), millel on 9-10 lehte, jättes 5-6 lehte. Kaheksa-üheksa päeva pärast arenevad reljeefsel võrsel kasulapsed, kellest kaks ülemist tuleb jätta ja alumine peaks eelistatavalt olema välimine (tulevane asendussõlm). Kõik teised ebavajalikud arengu alguses olevad kasulapsed kitkutakse hoolikalt kändude otsa. Nii saab kaasikuvõrsest noor varrukas, millel on kaks võrset, millest üks on alumine, järgmise aasta kevadel lõigatakse see 2 pungaga asendussõlmeks ja ülemine - viljanooleks. 5 või enam punga. Kiirendatud meetodil moodustatud puuviljalüliga varrukas on võimeline järgmisel aastal vilja kandma.

Noored varrukad moodustatakse ka vanade või kahjustatud varrukate asemel. Varrukate areng, küpsemine ja vananemine on pidev ja vältimatu protsess. 12-15 aasta pärast väheneb vanal varrukal viljakasv järk-järgult. Varruka rikke märk on ennekõike normaalse kasvu puudumine (viljanooltel lühikesed ja nõrgad rohelised võrsed). Roheliste võrsete pikkus on vähemalt 75 cm ja paksus vähemalt 7 mm.

Vanade varrukate väljavahetamise vajadus tekib siis, kui varrukad on varrukate otstes iga-aastase viljalinkide moodustumise protsessi kohustusliku juurdekasvu tõttu liigselt pikenenud. Ja kuigi varrukate arengust tulenev puidumassi suurenemine on positiivne tegur, kuna sellest otseses sõltuvuses suureneb toitainete varu ja sellest tulenevalt ka saagikus, on siiski vaja lõigata tarbetult pikk varrukas ja varrukas. asenda see uuega. Seega viiakse läbi viinamarjapõõsaste noorendamine.

11. õppetund – asendussõlmedel pole võrseid? Pole probleemi!

Viinamarjakasvatuse praktikas on kõrvalekalded puuviljalinkide standardsest moodustamisest üsna tavalised. Asendussõlmedel ei arene alati välja vajalikud võrsed, millega nad asendavad viljakat noolt. Mõnikord võib ettevaatamatusest murduda asendussõlmedel olevad noored võrsed, need võivad külmuda ning esineda muid ettenägematuid võrsete kadumise või nende nõrga arengu juhtumeid asendussõlmedel. Muidugi on see tüütu, kuid siiski peame meeles pidama, et meie peamine ülesanne on saagi saamine, mitte järgida viinamarjapõõsa moodustamise rangeid reegleid. Seega, kui viljanoolt pole millegagi asendada, tuleb sellele noolele vilja kandmiseks võtta hästi arenenud tugevad viinapuud.

Kaaluge erinevaid valikuid sügisene pügamine koos võrsete kadumise või alaarenguga asendussõlmedel. Lihtsuse ja selguse huvides kaalume kõiki viinamarjapõõsa ühe käe valikuid.

1. Asendussõlmel on ülemine võrse vähearenenud või puudub üldse. Sel juhul lõigatakse vana asendussõlm ära uuega, lühendades alumist välimist võrset 3-4 punga võrra ja viljakale noolele jäetakse kõrvale üks või kaks esimest üheaastaste küpsete võrsete varrukast. puuviljanooltel. Ülejäänud viljapuu koos kasvuga lõigatakse ära. Nii saadakse normaalne või tugevdatud uus viljaside. (joonis 1).

Riis. 1.

2. Kui asendussõlmel pole ühtegi võrset, siis lõigatakse selline sõlm täielikult ära ja eelmise aasta viljanoolel lõigatakse esimene välimine võrse asendussõlmeks (3-4 punga) ja järgmine sisemine lõigatakse vilja noole järgi. Ülejäänud vana viinapuu lõigatakse ära. Kui esimene võrse ei osutu väliseks, vaid sisemiseks, siis on mõttekas jätta see järgmise võrse kandmiseks, moodustades seeläbi tugevdatud viljalüli ilma asendussõlmeta ja sõlme saab moodustada järgmisel hooajal ( joonis 2).

Riis. 2.

3. Võib-olla nii, asendussõlmel pole võrseid ja noole alguses pole võrseid, kuid noole lõpus on tugevad võrsed. See valik on võimalik, kui viinamarjapõõsas on hiirte poolt talvitumise ajal kahjustatud. Sel juhul jäetakse vilja kandma tugevaimad üks või kaks otsavõrset. Kuid selline sunniviisiliselt piklik varrukas pole järgmiseks vormimiseks soovitav. Selle asemel on vaja ette valmistada uus noor varrukas (joonis 3).

Riis. 3.

4. Kui asendussõlmel pole võrseid ja viljaka noole peal, on esimesed (esialgsed) võrsed nõrgalt arenenud, kuid lõppvõsud on tugevad (see variant on võimalik kevadel viljanoole vertikaalse kuiva ripskoes). st ei arvestatud pikipolaarsuse negatiivset mõju, siis, jättes ühe või kaks tugevat otsmist võrset ja lõigates need viljanoolteks, lõigatakse ülejäänud võrsed kogu viljanoole pikkuses 2-3 osaks. pungad). Seega luuakse järgmisel hooajal vilja kandmiseks ajutine kordon (viinamarjade moodustumine pikkadel varrukatel lühikeste viljanooltega) (joon. 4).

Riis. 4.

Asendussõlmed, millel pole võrseid moodustunud, lõigatakse välja.
Kevadel seotakse mullune nool, mis praegu toimib ajutise kordoni hülsina, esimese otselõikelise viinapuu juures järsu täisnurga all oleva järsu kurviga horisontaalselt võre külge kinni, nii et käänaku juures kasvavad tugevad võrsed. asendamine.

5. Tuleb märkida, et sel viisil on võimalik moodustada viinapuud vilja kandmiseks ilma asendussõlmedeta (joon. 5).

Riis. 5.

Selleks piisab viljakandmiseks valitud viinapuus kuiva vedruga sukapaelaga tugeva painde tegemisest esimese aasa piirkonnas, et saada selles kohas tugev võrse, mis olla järgmise aasta uus viljapuu (nool).

12. õppetund – rohelised toimingud (fragment viinamarjade rohelistest võrsetest, viljakate võrsete tippude pigistamine)

Kasvuperioodi algusest arenevad viinamarjapõõsal peamistest, asendavad ja uinuvad pungad palju rohelisi võrseid, mille liigne arv võib kahjustada põõsa arengut, saagi kogust ja kvaliteeti. Seetõttu on nn rohelised toimingud viinamarjapõõsal väga olulised viinamarjade normaalseks arenguks.

Rohelised toimingud hõlmavad järgmist: praht - tervete võrsete eemaldamine; pigistamine ja tagaajamine - võrsete ülemise osa eemaldamine; pigistamine - külgvõrsete (kasupojad) osaline või täielik eemaldamine; lehtede hõrenemine; õisikute normeerimine.

Rohelised toimingud aitavad luua optimaalse suhte taime õhust osa ja juurestiku vahel, et säilitada tasakaal põõsaste elujõu ja nende viljakandmise vahel.

Roheliste võrsete fragment.

Osa võrsete eemaldamine kevadel, kui areng alles algab, aitab hoogustada põõsale jäänud võrsete kasvu ega mõju taimele pärssivalt. Seetõttu tuleb praht läbi viia kevadel, kasvuperioodi alguses.

Ühest või teisest pungast arenevad võrsed on erineva tähendusega ja neid ei kasutata viinamarjakasvatuses ühtemoodi. Põhirolli mängivad üheaastase viinapuu põhipungadest arenevad keskvõrsed ja õisikud. Asenduspungadest arenevaid nn võrseid - kaksikuid ja teesid kasutatakse ainult siis, kui põõsal on mingil põhjusel ebapiisav lehepind, s.t. osa peamistest viljakatest võrsetest hukkus (ebasoodsa talvitumise tagajärjed, kevadkülmakahjustused võrsetele, hiirte poolt silmade osa kahjustus). Sellistel juhtudel öeldakse, et põõsas on alakasutatud. Põõsa rohelise massi täiendamine toimub kaksikvõrsete abil.

Viljakate võrsete normaalse arengu korral puhkevad kõik kaksikud ja kolmikud välja varases arengujärgus.

Põõsa noorendamiseks kasutatakse väga piiratud koguses maapealsel ja maa-alusel varrel uinuvatest pungadest kasvanud võrseid - latvu ja võrseid, s.o. vanade asendamiseks ja uute lisavarrukate loomiseks. Selleks valitakse välja tugevaim ja mugavamalt paiknev ladva- ehk võsavõsu, ülejäänud murtakse välja või lõigatakse maa all olevast tüvest välja. Selliseid võrseid võib olla palju (mõnikord kümneid) ja need ilmuvad kogu suve jooksul, nad on võimelised põõsast tugevalt paksendama ja järsult nõrgendama põhivõrsete arengut, seetõttu tuleb võrseid ja pealseid suve jooksul mitu korda eemaldada. .

Noortel põõsastel on vaja ka prahti, kuid selle otstarve on mõnevõrra erinev. Selle toimingu eesmärk on valida ja kasvatada tugevaimad võrsed käte moodustamiseks ning tagada nende kasv, eemaldades nõrgad ja moodustamiseks sobimatud võrsed. Noortel põõsastel on hädavajalik eemaldada kõik kaksikvõrsed, kuna neid ei saa põõsaste moodustamiseks kasutada.

Võsujääk on eriti oluline poogitud viinapuude puhul, kuna võrsed kannavad lisaks võsu jaoks vajalike toitainete kasutamisele ka pookealuse ebakvaliteetset emamaitset. Kui eemaldada pookealustel olevad võrsed hoolikalt ja korduvalt, siis mõne aasta jooksul saate neist täielikult lahti.

Viljakate võrsete tippude näpistamine.

Võrsete pigistamine on üks võtteid, mis mõjutab marjade ja kobarate kvaliteeti ning saaki.
Noortesse võrsetesse sisenevad toitained suunatakse pikisuunalise polaarsuse avaldumise tõttu peamiselt kasvupunktidesse. Kui enamus plastilisi aineid kulub tipu pidevaks kasvuks, tekib õisikute nälgimine. Võrseid näpistatakse, et jaotada toit ümber kasvukohast õisikule (joon. 1).

Riis. 1. Viinapuu võrse näpistamine

Pigistamine seisneb kasvava võrse tipu eemaldamises 3-5 cm.Nipistamine toimub ainult viljakatel võrsetel 2-3 päeva enne õitsemist. Pärast näpistamist viibib võrsete kasv 10-15 päeva ja suurem osa toitaineid läheb õisikutesse, tagades nende parema arengu: paranevad tingimused õite tolmeldamiseks, väheneb nende varisemine ja selle tulemusena seotakse rohkem marju. , saagikus suureneb.

Näpistamine on väga tõhus tehnika sortide puhul, mida iseloomustab tugev munasarjade, herneste irdumine, marjade ebaühtlane areng ("Irinka", "Tukai", "Strashensky"). Näpistamine on soovitatav ka funktsionaalselt emase lilletüübiga sortide puhul. Toitainete voolu ajutine suurenemine õisikutesse aitab kaasa õite paremale viljastumisele.

Pigistades põhjustavad nad võsudele kasulaste teket või võrsete ketramist, mis jäetakse uute käte kiirendatud moodustumiseks.

13. õppetund – rohelised toimingud (lehtede tagaajamine, pigistamine, harvendamine)

Reljeef on kõikide võrsete tippude eemaldamine koos kõigi noorte vähearenenud lehtedega, et tagada kobarate parem toitumine ja võrsete küpsemine. Võrsete küpsemise kiirendamine, tagaajamine aitab kaasa täiendavate plastiliste ainete kogunemisele neisse, suurendab viinapuude vastupidavust ebasoodsatele talvitumistingimustele. Tagaajamine toimub siis, kui võrsete aktiivne kasv on peatatud. Õigeaegse tagaajamise korral eemaldatakse ainult tähtsusetu osa rohelisest massist, mis ei kahjusta fotosünteesi, vaid vastupidi, suurendab seda tänu paranenud valgustusele. Tagaajamine peatab võrsete kasvu, mis toob kaasa lehtede toodetud toitainete ümberjaotumise, need sisenevad marjadesse suuremas koguses. Selle tulemusena valmivad marjad kiiremini, nende suurus suureneb, koguneb rohkem suhkrut, mis suurendab saagikust. Tagaajamine on vajalik põõsaste ventilatsiooni parandamiseks.

Kuival aastal ei tohiks vermida. Vermimise aja määrab viinapuu seisund: alumiste sõlmevahede küpsemise algus ja võrsete kasvu aeglustumine, mis juhtub tavaliselt augusti alguses. Väliseks kasvupeetuse tunnuseks on võrsete tippude sirgumine, aktiivse kasvu ajal on need kõverad.

Vermimisel jäetakse ülemise kobara kohale vähemalt 8-12 lehte. Samaaegselt vermimisega lühendatakse ka äsja ilmunud kasulapsi. Noortel ja nõrgalt kasvavatel põõsastel, mille viinapuude pikkus ei ületa 1,5 m, vermimist ei tehta.

Välja astuma.

See on operatsioon rohelistele võrsetele arenevate teist järku võrsete eemaldamiseks või näpistamiseks aksillaarpungadest. Kasulapsi ilmub elujõulistele ja vähekasutatud põõsastele massiliselt. Kui põõsas on tavaliselt saagi ja võrseid koormatud, arenevad kasulapsed sellel tavaliselt halvasti ja nendega pole vaja mingeid toiminguid teha. Sellistel juhtudel piisab, kui kasulapsed kobarate külge näpistada (joon. 1).

Riis. 1. Kasulaste näpistamine

Näpistamise eesmärk on luua tingimused paremaks valgustamiseks ja ventilatsiooniks kimbu arenemispiirkonnas. Kasulaste eemaldamine toimub juhtudel, kui kasulaste kasv on suurenenud ja selle tulemusena põõsas tugev paksenemine. Kasupoegi on võimatu täielikult eemaldada, kuna see võib kahjustada talvitavaid silmi. Arvatakse, et kasulapsed mõjutavad positiivselt silmade arengut ja õisikute moodustumist neis. Seetõttu näpistavad kasupojad üle teise või kolmanda lehe.

Kui kevadiste külmade tõttu said peamised võrsed kahjustatud, ei tohiks näpistada. Tugevatest kasupoegadest moodustuvad uued võrsed, mis tagavad põõsa arengu ja isegi saagi, kuid väiksema suurusega ja olulise hilinemisega.

Pigistatud kasulaste neerud on võimelised tootma teist järku kasulapsi, keda saab täielikult eemaldada.

Harvendamine.

Lehtede harvendamine - kobaraid varjutavate lehtede eemaldamine toimub küpsemise kiirendamiseks, marjade värvuse parandamiseks, ventilatsiooni parandamiseks ja seenhaiguste ennetamiseks marjadel. Lehed rebitakse järk-järgult maha, et marjad kätte ei saaks päikesepõletus... Vanimad vähenenud assimilatsiooniaktiivsusega lehed, mis asuvad kobarate kohal ja all, eemaldatakse. Lehtede eemaldamise aeg on 15-20 päeva enne marjade täielikku valmimist.

Õisikute harvendamine toimub mõnel väga pikkade lahtiste kobaratega viinamarjasordidel. Näiteks "Strashensky" õitseb pikka aega väga pikkade kobarate tõttu. Kimbu ülemises osas on juba munasari, alumine aga veel õitseb. Õitsemise kestuse tõttu võivad sellised sordid langeda õitsemisperioodil erinevates ilmastikutingimustes, õisikud ei tolmelda ühtlaselt ja mitte täielikult, toimub märkimisväärne õisikute, herneste varisemine, kobarad muutuvad hõredaks, selliste kobarate valmimine. on tugevalt hilinenud. Eemaldades õitsemise ajal õisiku alumise osa, stimuleeritakse ülejäänud õisiku toitumise paranemist. Kobarad muutuvad kompaktsemaks, turustatava välimusega, kimpudes olevad marjad on suuruselt tasandatud ja valmivad koos.

Kasulastel on soovitatav õisikud eemaldada, kuna nende saagil pole reeglina aega küpseda ja uueks arenguks tarbivad need kobarad märkimisväärses koguses toitaineid.

Sageli kasutatakse saagi normeerimiseks kobarate harvendusoperatsiooni, mis on tõhusam kui õisikute harvendamine, kuna seda tehakse pärast õitsemist, kui on selge, kuidas viljad (marjad) on tardunud. Defektidega kobarad eemaldatakse - halvasti arenenud, mehaaniliste kahjustustega, podoprevanie või põletused jne.

14. õppetund – määrake põõsa koormus.

Viinamarjadel on võime istutada palju rohkem pungi ja pungi, kui nad suudavad toiduga varustada. Seetõttu, et mitte vähendada saagikust, mitte halvendada marjade kvaliteeti, mitte nõrgendada põõsa arengut, normaliseeritakse põõsa koormus silmade (võrsete) ja õisikutega.

Viinamarjakasvatajad - amatöörid koormavad põõsaid sageli üle, pööramata tähelepanu põõsa iga-aastase kasvu uute võrsete tohutule arvule ja aasta hiljem on nad hämmeldunud: "Miks langes saak järsult, miks võrsed arenevad halvasti ja mitte. valmimine?"

Viinamarjakasvatuse kirjanduses ja viinamarjasortide viiteandmetes on antud soovitusi põõsaste pügamiseks ja silmakoormamiseks. Näiteks "Victoria" on hübriidvorm, mis saadakse külmakindlate Euroopa-Amur hübriidide kompleksse tagasiristamise tulemusena resistentsuse doonori SV-12-304-ga, mis on altid põllukultuuride ülekoormusele, seetõttu on vaja põõsaste koormust normaliseerida. õisikute ja kimpudega. Täiskasvanud põõsaste koormus on viljaviinapuude lõikamisel 5-8 silma kohta 25-30 silma põõsa kohta. Võrsete juures olevad silmad on väga viljakad, seetõttu võib viinapuud lõigata 2-3 silmaks. "(Väljavõte sordikirjeldusest.) Põõsa moodustamisel tuleb muidugi võtta Arvestage puuviljaviinapuude pügamise soovitusi ja silmade arvu. Aga eks iga põõsas on individuaalne, üks võimsam, teine ​​nõrgem, seetõttu ei saa erinevatel juhtudel olla ühtset soovitust isegi sama sordi kohta .

VNIIViV "Magarachi" teadlased pakkusid välja mugava viinamarjapõõsaste normeerimise ja pügamise süsteemi.

Kõigepealt määratakse põõsa tugevus - sellel põõsal olevate jõuliste võrsete arv. Jõuliseks võrseks loetakse üle 1,2 m pikkust ja põhja läbimõõduga üle 8 mm. Rasvased võrsed, mille läbimõõt on üle 12 mm, loetakse kaheks.

Märge. On palju viinamarjasorte, mille optimaalne viinapuu läbimõõt on alla 8 mm, seetõttu määratakse selliste sortide puhul tugevad viinapuud nende individuaalsete kriteeriumide alusel.

Viinamarjapõõsa koormus määratakse valemiga "Magarach".

kus M on optimaalne silmade arv põõsas,
N - jõuliste võrsete arv,
С = 2,5 - koefitsient, mille juures saagikus jääb maksimumist veidi alla, kuid tagatud on kobarate ja marjade kvaliteet ning viinapuude parim valmimine.

Vaatleme valemi "Magarach" rakendamist näite abil. Põõsas on 20 tugevat viinapuud.
M = 2,5 x 20 = 50 silma.
See tähendab, et sügisese pügamise käigus tuleb põõsale jätta 50 silma.

Neljakäelise lehvikukujulise moodustisega meie põõsas koosneb neljast viljalülist. Enamiku sortide puhul on soovitatav viinapuude lõikamise pikkus vilja kandmiseks 6-8 silma ja asendussõlmedel 3-4 silma (millest valitakse kevadel välja ainult kaks). Seega peaks viljalülil olema 9-12 silma. Jaotame hinnangulise silmade arvu - 50 järgmiselt:
Nelja sõlme asendamiseks, igaüks 4 silma - 16 silma;
Nelja 8 silmaga - 32 silmaga viljanoole puhul, kuna meil on võimalus põõsale asetada veel kaks silma, saame silmad ümber jaotada neljale viljanoolele, jättes neile seitse silma ja moodustada ülejäänud viljanoolest viienda. 6 silma, luues seeläbi tugevdatud puuviljalüli.
Piltidel on võimalused 50 silma koormusega põõsaste lõikamiseks.

Joonisel fig. 1 - põõsas on moodustatud kolm harilikku viljalüli, 7 silma viljanoolel ja 4 silma asendussõlmel ning üks tugevdatud lüli 6 ja 7 viljanoolega ning asendussõlm 4 silmaga.

Joonisel fig. 2 - põõsas on moodustatud nelja tavalise viljakandva lüliga ja ühe võsu võrse uue varruka jaoks (luues tugevdatud põõsa).

Valem "Magarach" võtab arvesse kuni 45% silmade kaotust talvisel ladustamisel ja roheliste võrsete murdumist viinapuude kasvatamisel ja sidumisel võredele. Seega, kui teie põõsa tegelik kaod on kevadel ettenähtud piirides, peate läbi viima täiendava normaliseerimise. Kui kõik silmad on kevadel põõsal säilinud ja arenema hakanud, siis on vaja roheliste võrsete ja õisikute arvu normeerida. Esiteks jäetakse vastavalt nõudele asendussõlmedele kaks võrset - esimene (alumine) võrse peaks vaatama põõsast väljapoole ja teine ​​- sissepoole. Igal asendussõlmel murtakse välja kaks lisavõrset. Viljakate võrsete ülemised õisikud ja asendussõlmede võrsetel eemaldatakse kõik õisikud; eemaldatakse vähearenenud õisikud ja vähearenenud võrsed; viljanoolte harvendamiseks eemaldatakse viljatud võrsed (kõigepealt eemaldatakse viljanoolte otstest steriilsed võrsed).

"Magarachi" süsteemi kohane normeerimine koos roheliste toimingute rakendamisega aitab tugevdada põõsast ja suurendada saaki. Põõsa tugevnedes ja kogemuste saades saab põõsa koormust suurendada, tõstes C-teguri 3-ni või isegi 3,5-ni. Seega on võimalik saavutada kõrge saagikus, suurepärane kobarate kvaliteet ja viinamarjapõõsa iseareng.

15. õppetund – kuidas viinamarjaistandust õigesti väetada ja niisutada.

Väetamine on väga oluline ja keeruline toiming viinamarjataime toitainetega varustamisel.
Taime peamised toitumisorganid on lehed ja juured. Leheaparaadi põhiülesanne on süsiniku assimilatsioon õhust, fotosüntees; juurestik varustab taime veega ja omastab mullast toitaineid. Juured imavad mullast toitumiseks vajalikke mineraalelemente: lämmastikku, fosforit, kaaliumit, magneesiumit, kaltsiumi, rauda, ​​väävlit; mikroelemendid: boor, mangaan, tsink, molübdeen, vask, kloor ja mõned orgaanilised ained, näiteks humiinhapete soolad. Juures muundatakse imendunud anorgaanilised ühendid orgaanilisteks - aminohapeteks, valkudeks, suhkruteks, rasvadeks. Mikro- ja makroelementidest toitudes aktiveeruvad taime elutähtsad protsessid: klorofülli süntees tagab erinevate taimeorganite (lehed, võrsed, juured, viljad) assimilatsioonipindade kasvu. Mineraalse toitumise tingimused sõltuvad suuresti nende toitainete sisaldusest mullas.

Aastaid ühes kohas kasvav viinamarjataim omastab suurel hulgal neid elemente mullast oma arenguks, taimekudede ehitamiseks, erinevate organite moodustamiseks: võrsed, juured, lehed, pungad, viljad.

Kasvuperioodil omastab taim toitaineid erineva intensiivsusega ja valikuliselt vastavalt üksikutele arengufaasidele: toitainete omastamise intensiivsus suureneb õitsemise algusest kuni saagi valmimiseni. Kasvuperioodi viimaseid etappe iseloomustab kaaliumi tarbimise suurenemine.

Viinamarjaistanduste väetamisel on vaja arvestada õige toitainete kombinatsiooniga, olenevalt nende vajadusest teatud kasvuperioodil.

Universaalsed soovitused ja retseptid väetamiseks mis tahes viinamarjaistanduste jaoks, millel on erinevat tüüpi ja sorti pinnas, nende keemiline sisaldus, veerežiim; erinevate sortide ja vanuses viinamarjapõõsastega muidugi ei saa. Üks on selge: kui palju taim on keskkonnast toitaineid võtnud, nii palju tuleb neist täiendada. Kui palju väetisi, mineraal-, orgaanilisi, mikroelemente tuleks siis söötmisel anda? Milline on nende optimaalne suhe?

Vinogradar A.L. Dmitriev soovitab raamatus "Ideaalne viinamarjaistandus" tõsise põhjendusega võtta arvesse N.I. teadlaste määratud lämmastiku, fosfori ja kaaliumi suhet viinamarjataimedes (N: K = 3: 1: 2). VE. Tairova. Viinamarjaistanduste väetiste alal tehtud uuringute tulemusi töödelnud autor jõudis järeldusele, et 1 kg saagi saamiseks vajab täiskasvanud viinamarjapõõsas 6 g lämmastikku, 2 g fosforit ja 4 g kaaliumi toimeaine).
Märge. Toimeaine on puhta aine kogus väetises, väljendatuna %.

Teades viinamarjapõõsa saagikust, on lihtne kindlaks teha, kui palju lämmastikku, fosforit ja kaaliumit mullast eemaldatakse, s.o. kui palju väetist tuleks mulda anda. Keskmise aastasaagiga 10 kg vajab viinamarjapõõsas 60 g lämmastikku, 20 g fosforit ja 40 g kaaliumi, st:

Ammooniumnitraat (N-34%) - 60: 0,34 = 176,5g ~ 180g;
- superfosfaat (P2O5-20%) - 20: 0,2 = 100g;
- kaaliumsulfaat (K2O-50%) - 40: 0,5 = 80g.

Kuid ainult mineraalsete sidemetega on võimatu piirduda. Muld eeldab lisaks kemikaalisisalduse taastamisele ka struktuuri ja mikrofloora parandamist ning selleks on vaja orgaanilisi väetisi: huumust, komposti, turvast, lindude väljaheiteid jne. Orgaanilise aine mõjul muutuvad liivmullad seotuks ja niiskust tarbivamaks, savimullad aga vastupidi vähendavad tihedust ja muutuvad struktuursemaks. Orgaanilised väetised on täisväetised ja sisaldavad kõiki taimedele vajalikke toitaineid. Peamise orgaanilise väetisena kasutatakse erinevate põllumajandusloomade sõnnikut. Sõnnikut kasutatakse viinamarjadele ainult mädanenud kujul, huumuse kujul. Huumuse toitainete sisaldus sõltub selle säilitamise tingimustest. Kui hoiuperioodi jooksul vihmad ja sulavesi seda välja ei uhunud, siis säilis lämmastik, fosfor, kaalium ja muud toitained. Piisab, kui lisada põõsa alla 6-8 kg huumust, et taastada hooajal ammendatud toitainekeskkond. Tavaliselt viiakse huumus sisse sügisel sügava mulda süvistamisega (kaevamisega).

Väikestel aiamaadel ja viinamarjaistandustel võib kompost olla peamine orgaanilise väetise liik – kõige tõhusam, odavaim ja kõige soodsam. juurdepääsetav vaade täielik väetamine. Selle valmistamiseks kasutatakse igat liiki taimseid ja loomseid jäätmeid: toidujäätmed, puu- ja köögiviljajäätmed, koduloomade ja lindude sõnnik ja väljaheited, väljaheited, niidetud rohi ja umbrohi, köögiviljade pealsed, saepuru ja tükeldatud lõikeoksad. puud ja põõsad, saepuru jms laastud, rohelised võrsed, lehed, puutuhk, kõik orgaanilised olmejäätmed.

Komposti ladumiseks tuleb ette valmistada kolme omavahel ühendatud seinaga platvorm, mille kõrgus on umbes 1 m. Kompostikasti pindala määrake ise vastavalt oma võimalustele ja vajadustele, kuid suure tõenäosusega on teie kompostikasti suurus vähemalt 1 x 1 m.Loomulikult on ideaalne võimalus betoonpõrandaga statsionaarne struktuur, millel on usaldusväärsed vastupidavad seinad ja millel on kaks kambrit (joonis 1).

Kuid seal võib olla kompostimiskamber ja ajutine puitpaneelidest või vanast kiltkivist ja muudest materjalidest seintega ehitis. Sel juhul on vaja kompostikasti alune ala tampida ja katta paksu (20-30 cm) saepuru või põhukihiga, et edaspidi oleks lihtsam komposti kühveldada. Kompostihunnikusse võib panna ja valada igasugust orgaanilist ainet, välja arvatud luud ja loomne rasv, samuti ei tohiks seal täita haigete taimede latvu (tomatite hiline lehemädanik, viinamarjade seenhaigused), need tuleb sealt eemaldada. aed, maetud või põletatud. Kompostihunnikut saab täita juhuslikus järjekorras, puistates perioodiliselt mulda, saepuru, põhku ja kastmist veega, läga, väljaheidete või lindude väljaheidetega. Soovitav on katta hunnik kilega, see tekitab kasvuhooneefekti ja komposti kiire ülekuumenemise ning kaitseb seda vihma ja mõne toitaine lendumise eest. Kui hooaja jooksul vähemalt korra hunnikut lükata, s.t. viia järgmisse kambrisse, siis sügiseks on kompost valmis. Küps kompost on tume, homogeenne murenev substraat, millel pole ebameeldivat lõhna. Nagu sõnnikus, on selles kõik vajalikud toitained. See tuuakse sisse samamoodi nagu huumus sügisel, 6-8 kg iga põõsa kohta koos kaevamisega.

Linnu sõnnik on väga väärtuslik orgaaniline väetis. See sisaldab kergesti omastataval kujul lämmastikku, fosforit ja kaaliumi. Kodulindude väljaheidetest saadud toitained imenduvad taimedesse väga kiiresti. Lindude väljaheidet kasutatakse mineraalse apreteerimise asemel pärast kuiva ripskoes ja 5-7 päeva enne õitsemist.

Kääritamiseks lahjendatakse lindude väljaheiteid 4 korda veega. Käärimine toimub üks kuni poolteist nädalat. Enne viinamarjapõõsastele kandmist lahjendatakse sõnniku infusioon 10 korda. Üheks põõsa toitmiseks piisab 0,5 liitrist lahjendatud infusioonist. Lindude väljaheidete toitmine tuleks kombineerida viinamarjaistanduse kastmisega.

Viimastel aastatel on tõsist tähelepanu pööratud mulla taastamise mikrobioloogilistele meetoditele. Rohkem kui kümme aastat tagasi loodi Jaapanis EM - tehnoloogia, mis on saanud tunnustust paljudes maailma riikides ja mida hakatakse omandama Venemaal. EM (efektiivsed mikroorganismid) - ravim, mis on loodud spetsiaalne tehnoloogia, milles kasvatatakse suurel hulgal mullas elavaid anabiootilisi (kasulikke) mikroorganisme: fotosünteesi baktereid, piimhapet, pärmi jne. Mullas interakteerudes toodavad nad ensüüme ja füsioloogiliselt aktiivseid aineid, millel on positiivne mõju organismile. taimede kasv ja areng.

Selle ravimi omadused:
kiirendab taimede kasvu;
kiirendab puuviljade valmimist;
muudab orgaanilised jäätmed tõhusaks kompostväetiseks;
taastab mulla loomuliku viljakuse;
vähendab dramaatiliselt toksiliste elementide sisaldust;
paraneb maitseomadused ja kasvatatud toodete esitlus;
suurendab saagi säilivusaega selle loomulikul kujul.
EM-ravimit toodab Venemaal Ulan-Ude ettevõte LLC "EM - TECHNOLOGY" kaubamärgi "Baikal EM - 1" all 30 ml pudelites ja see on saadaval jaemüügis. Kuidas ravimit kasutatakse, on üksikasjalikult kirjeldatud igale pakendile lisatud juhistes.

Millal ja kuidas tuleks väetada?

Väetamise ajal on suur tähtsus ja reeglina on vaja korraga anda mitu väetiseelementi. Lämmastik- ja fosforväetiste kombineeritud kasutamine on palju tõhusam kui nende eraldi mullale andmine. Lämmastikväetisi on parem anda koos fosforväetistega kevadel ja suve esimesel poolel; kaalium imendub hästi suve teisel poolel. Orgaanilisi väetisi tuleks anda sügisel, lämmastikväetiste kogust tuleb järgmise aasta kevadel vähendada poole võrra. Väetamise efektiivsuse tagamiseks tuleb väetisi anda 40-60 cm sügavusele, põhijuurte paiknemise tsoonis ~ 1 m raadiuses Vedelal kujul väetisi on kõige mugavam anda läbi drenaažikaevud (joon. 2) kastmiseks.

Drenaažitorudena (1) saab kasutada 80-100 mm läbimõõduga asbesttsemendi- või plasttorusid pikkusega 50-60 cm. Drenaažikaevud (2) ~ 50x50 cm suurused kaevatakse 70 sügavusele. -80 cm, kruusa või killustikuga kaetud ~ 30 cm ... Kruusa peale laotatakse plastkile, millele paigaldatakse süvendi keskele äravoolutoru. Toru ülemine ots peaks tõusma umbes 10 cm kõrgusele maapinnast, mistõttu ettevalmistatud drenaažikaev täidetakse sellest valitud pinnasega kuni maapinnani. Selliseid drenaažikaeve on võimalik kasutada aastaid nii väetamiseks kui ka viinamarjapõõsaste samaaegseks sügavaks kastmiseks.

Lehtede kastmine (pihustamine lehtedele).

Toitumine võib taime siseneda mitte ainult juurte, vaid ka lehtede kaudu. Lehtede söötmisel omastavad taimed toitaineid väga tõhusalt, kiiresti ja täielikult. Lehtede sidumine on kombineeritud hallituse ja oidiumivastase pihustusega. Lehtede korrastamine toimub pilves päeval või õhtul pärast päikeseloojangut.

Lehtede kastmise retseptid.
Esimene lehtede toitmine. Nõuda 200 g superfosfaati päevas 3 liitris vees klaasanumas. Lehtede toitmise päeval lahustage eraldi kausis 30 g ammooniumnitraati või 50 g ammooniumsulfaati, 100 g kaaliumsulfaati, 10 g boorhapet ja 100 g vasksulfaati. Tühjendage superfosfaadi lahus settest, segades ülejäänud komponentide lahusega. Samal ajal valmistage eraldi kausis 100 g laimi lahus. Valage kõigi komponentide lahuste segusse lubjapiim neutraalseks, mida saab määrata lakmuspaberi või uue raudnaela abil (kui happeline küünelahus läheb roostetuks). Seejärel lahjendatakse valmistatud lahuste segu 10 liitrini.
Teise lehestiku söötmise lahus valmistatakse samamoodi nagu esimene, sellest jäetakse välja ainult boorhape ja Bordeaux'i segu. Lahus viiakse neutraalse reaktsioonini, lisades söögisoodat. Teise lehtede toitmise võib läbi viia mulleini vesilahusega. Üks osa mulleinist lahjendatakse 10 osas vees ja infundeeritakse kolm päeva, seejärel filtreeritakse ja kasutatakse pihustamiseks. Selline lahendus pole mitte ainult lehtede toitmine, vaid ka bioloogiline vahend jahukaste vastu võitlemiseks.
Kolmanda lehestiku söötmisega jäetakse lahusest välja ka lämmastikku sisaldav komponent.
Neljanda lehtede toitmise retsept. 200 g superfosfaati infundeeritakse päeva jooksul 3 liitris vees. Samuti lastakse päeva jooksul 3 liitris vees 450-500 g puutuhka. Settest nõrutatud lahused segatakse, viiakse söögisoodaga neutraalseks reaktsiooniks ja lahjendatakse veega 10 liitrini.
Lehestiku toitmine mikroelementidega.

Lehtede puhastamine nõrga mikroelementide lahusega tehakse üks kord hooaja jooksul, järgmisel päeval pärast esimest lehtede sidumist.

Lahuse valmistamiseks kasutatakse mis tahes mikroelementide koostist vastavalt pakendile lisatud juhistele.

Igat tüüpi söötmise hõlbustamiseks A.L. Dmitriev koostas tabelid, millest üht kasutame väikeste muudatustega.

Pealtväetamine Tingimused Väetisenorm
Ammooniumnitraat Superfosfaat Kaaliumsulfaat
Huumus või kompost Sügis, kord 2-3 aasta jooksul
1. kaste Pärast kuiva ripskoes 90 g 100 g -
2. söötmine 5-7 päeva enne õitsemist 40 g 30 g 80 g
1. lehe toitmine 2-3 päeva enne õitsemist 30 g 200 g 100 g
Lehesöötmine mikroelementidega Järgmisel päeval peale lehesöötmist Mikroelementide lahuse koostis vastavalt juhendile
2. lehepuhastus Vahetult pärast õitsemist 30 g 200 g 100 g
3. söötmine 5-6 päeva peale õitsemist 40 g 30 g 30 g
4. söötmine Päeva lõpus 30 g 30 g
3. lehe toitmine Valmimise alguses 200 g 100 g
5. söötmine 30 g 30 g
4. lehestiku toitmine 200 g 450-500 g puutuhka

Väetusnormid on antud ühe viinamarjapõõsa kohta, mille planeeritud saagikus on 10 kg. Superfosfaadi ja kaaliumsulfaadi normid on arvutustega võrreldes kahekordistunud, sest poolt neist väetistest taimed ei omasta.
Lehestiku korrastamise määrad on antud ~ 10 põõsa töötlemisel.

Lisateavet viinamarjaistanduste väetamise kohta leiate A.L. Dmitrieva "Ideaalne viinamarjaistandus ehk kuidas saada sajalt ruutmeetrilt tonn puuvilju" (Volgogradi kirjastus, 2001).

16. õppetund – Ennetavad meetmed viinamarjaistanduste kaitseks.

Viimastel aastatel on juhtivad viinamarjakasvatuse instituudid välja töötanud mitmeid keerukaid ja vastupidavaid sorte, mida juba Siberis ja meie Altais piirkondadeks jaotatakse. Kuid need sordid on ka teatud haiguste suhtes erineval määral vastupidavad ja vajavad seetõttu kaitset ja ennetusmeetmeid viirushaiguste vastu.

2002. aastal kannatasid Biyski viljapuuaedade viinamarjaistandused pikkade vihmasadude ja kõrge õhuniiskuse tõttu esimest korda erineval määral jahukaste käes. Sellised sordid nagu Aleshenkin, Amirkhan, Muscat Katunsky, Grochanka, Pearl Sabo osutusid selle haiguse suhtes eriti ebastabiilseteks. Meie kasvatajad ei olnud valmis haigusele vastu pidama ja seetõttu kaotas paljudel viinamarjaistandustel saak oluliselt, viinapuu ei valminud ja talvituspungad nõrgenesid, s.t. viinapuud olid talvitumiseks halvasti ette valmistatud ega elanud üle üsna pehmet ja väga lumist talve. Nii mõjutas jahukaste paljude viinamarjaistanduste seisundit.

Lõunapoolsete viinamarjakasvatuse praktikas võetakse pidevalt ennetavaid meetmeid hallituse, halli mädaniku, oidiumi, antraknoosi, filoksera - viinamarjaistanduste peamiste haiguste vastu võitlemiseks.

Viinapuude tervena hoidmiseks ei tohiks te täielikult loobuda keemilisest töötlemisest, isegi kui teie viinamarjasordid on keerukad ja vastupidavad. Haigust on lihtsam ennetada kui ravida.

Millist kaitsemeetmete süsteemi saab suvilatele soovitada?

Kohe pärast viinapuude kuiva ripskoes pritsitakse mullapinda kahjurite ja hallituse vastu 3% nitrafeenilahusega. Pärast töötlemist multšitakse muld, et talvituvad hallituse eosed ei saaks levida esimestele noortele võrsetele ja lehtedele. Nitrafeeniga võib ravida sügisel, enne kui viinamarjad talveks varjata. Mingil määral peletab nitrafeeni lõhn hiiri. Järgmisel aastal võib esimese töötlemise teha 3% raudsulfaadi lahusega.

hallitusevastane ravi viiakse läbi koos esimese lehtede söötmisega Bordeaux'i segu või 3% vaskoksükloriidi lahusega (lehestiku üldlahusele lisatakse 30 g vaskoksükloriidi). Praegu kasutatakse Bordeaux'i segu asendajaid: polükeem, polükarbatsiin, efal.

Oidiumist töötlemist võib läbi viia kaaliumpermanganaadiga koos lehtede toitmisega mikroelementidega, selleks piisab mõne kaaliumpermanganaadi kristalli lisamisest mikroelementide lahusele.

Kaitse oidiumi eest annab lehtede söötmine mulleini lahusega, nagu on kirjeldatud eelmises õppetükis. Ennetav meede jahukaste vastu on taimede tolmeldamine jahvatatud väävliga või pritsimine kolloidväävliga (80-100 g 10 l vee kohta). Sel juhul aurustub väävel, mis tekib temperatuuril üle 18 C.

Kõik töötlused tuleb läbi viia enne õitsemist või pärast õitsemist.

Väävlipreparaatidega ravi tuleb läbi viia jahukaste nakkuskollete tuvastamisel.

Hallitus- ja oidiumivastased ravimid pärsivad antraknoosi ja fomopsise haigusi.

Vanade aednike nõuanded.
Viinamarju ja viljapuid saab hiirte eest kaitsta asetades talvise kaitse (varjualuse) ajaks varjualuse alla põlenud vilditüki, vanad viltsaapad või villa. Neile ei meeldi hiired ja kummipuru lõhn.

17. õppetund – viinamarjaistanduse kaitsmine külma ja pakase eest.

Varjualune talveks.

Viinamarjad on parasvöötme sooja kliima kultuur, mida iseloomustab suurenenud tundlikkus külma ja eriti varasügise ja kevadiste jääkülmade suhtes. Külma suhtes kõige tundlikumad on rohelised rohtsed võrsed, mis ei talu isegi lühikest -1-2 C külma.

Varasügiseste külmadega võivad talvituvad pungad isegi hästi küpsenud, kuid mitte kõvastunud võrsetel kahjustada -5-8 C külmaga.

Talvel taluvad kasvuperioodi täielikult läbinud viinapuude pungad kahjustusteta külma: euro-aasia sortidel -18-20 C; suurenenud vastupidavusega sordid -22-24 С; liikidevahelised sordid -24-35C; Põhja-Ameerika sordid -30 C; Amuuri viinamarjad kuni -40-45 C.

Kevadel mitte õitsevad pungad taluvad lühikest -3-4 C külma.
Avanenud pungi kahjustab külm -1 C.

Temperatuuri kõikumine miinusest plussi talvel pärast sügava puhkeperioodi lõppu kujutab neerudele suurt ohtu. Sellistes tingimustes kaotavad võrsed kõvenemise ja isegi kerged külmad muutuvad neile ohtlikuks.

Viinamarjade juured on vähem vastupidavad kui maapealne osa. Euro-Aasia sortidel on juured kahjustatud temperatuuril -5-6 C; Põhja-Ameerika liikidevaheliste sortide juured taluvad -9-12 C; Amuuri viinamarjade juured taluvad mulla külmumist kuni -19-21 C.

Meie viinamarjade jaoks ebatavalistes kliimatingimustes on vaja meetmeid selle kaitsmiseks külma eest.
Kaitse tõhususe suurendamiseks, varjualuse töömahukuse vähendamiseks istutatakse viinamarjad maetuna, 35–40 cm sügavustesse kaevikutesse.

Viinamarjad leiavad tavaliselt varjupaiga septembri viimasel kümnendil – oktoobri alguses, enne külmade saabumist. Kuid viinamarjade valmimis- ja kõvenemisaega on soovitav nii palju kui võimalik pikendada. Septembris – oktoobri alguses ei ole viinapuude rakkudes veel kogunenud vajalik kogus suhkruid – külmakindlust tagavaid aineid. Seetõttu kahjustavad viinamarjapungad sel perioodil isegi väiksemad külmad -4-5 C, temperatuuril -7-8 C võib tekkida talvituvate silmade ja halvasti küpsenud viinapuude täielik surm.

Et omandada vastupanu madalad temperatuurid sügava orgaanilise puhkeoleku staadiumis on vajalik, et viinapuud läbiksid kõvenemise. Kõvenemise esimene etapp madalatel positiivsetel temperatuuridel +10 kuni 0 C 14-16 päeva. Just selles etapis muundatakse suurem osa rakkudesse kogunenud tärklisest suhkruteks, mis toimivad energiamaterjalina, mis kaitseb taime külmumise eest.

Kõvenemise teine ​​etapp peaks toimuma temperatuuril -1 kuni -15 C, samuti pool kuud.
Siberis on võimalik tagada kõvenemistingimused ainult kattes.

Enne varjualust lõigatakse viinamarjapõõsas ära (vt "Üheksandat õppetundi"). Vasakpoolsed viinapuud ja varrukad seotakse kimpudeks ning jäetakse kõvenemise ajaks horisontaalasendisse seotuna võre alumisele nöörile ajutise plastkilest või kattematerjalist katte peale. Nii on võimalik viinamarjade kõvenemisaega pikendada 2-3 nädala võrra ja kaitsta seda võimalike varasügiseste külmade eest.

4-5 cm paksune saepuru, turba, teraviljakestade, huumuse või okaspuuokaste multšikiht mitte ainult ei hoia suvel mullas niiskust, vaid on ka juurte täiendav kaitse külma eest. Seetõttu on vaja kontrollida multši seisukorda ja vajadusel teostada kaeviku täiendav multšimine.

Peamine ja kõige usaldusväärsem viis viinamarjade talvel külma eest kaitsta on katta need maa ja lumega. Mullakihi paksus on 30-35 cm, s.o. kaevik koos sinna asetatud viinamarjadega tuleks liumäega täielikult mullaga katta. Sellise varjualusega säilivad ka mittetäielikult küpsed viinapuud. Täiendavaks kaitseks podoprevaniya ja varrukate ja viinapuude mehaaniliste kahjustuste eest on soovitatav pihustada lubjapiimaga (eelistatavalt Bordeaux'i seguga), kuivatada ja seejärel pakkida polüpropüleenist kottidesse (suhkru- või jahukotid). Pärast seda laotakse varrukad kaeviku põhja metallklambrite või puidust konksudega kokku ja kaetakse seejärel mullaga. Muldvallile laotatakse plastkile või katusematerjal, nii et kevadel veereb sulavesi muldvallilt maha ja ei valataks kaevikusse. Lume kinnipidamiseks laotakse varjualuse kohale lõigatud viinapuud, puude ja põõsaste oksad ja ladvad, samal eesmärgil jäetakse võredele lõigatud viinapuud.

Paljud Siberi viinamarjakasvatajad on katsetanud viinamarjade "kuiv" meetodit. Sellise varjualuse korral jääb viinapuu looduslikesse tingimustesse (mitte maasse maetud), mis vähendab podoprevaniya silmade tõenäosust, ei vähenda kõvenemise astet. Meetod on järgmine: varrukad ja viljaviinapuud, mis on seotud klambritega või puitklotsidega kimpudeks, kinnitatakse kaevikusse horisontaalselt, ilma maapinda puudutamata. Saate viinapuu maapinnast isoleerida, asetades viinapuude alla kogu kaeviku pikkuses katusekattematerjali riba või kile. Ülevalt on kaevik tihedalt suletud puidust kilbid 25-30 mm paksune, mille peale laotatakse sulavee eest kaitsev katusematerjal või kile. Loomulikult tuleb esimesel ja antud juhul kile ja katusematerjal kindlalt kinnitada, et tuul neid minema ei lendaks.

Sest täiendav isolatsioon ja kaitseks hiirte eest, mähib autor viinapuud polüpropüleenist kottidesse ja katab kaevikud täielikult männiokkadega ning alles siis katab need kilpide ja fooliumiga.

Hiirte hävitamiseks peate võtma kõige drastilisemad meetmed. Hiired on aias katastroof. Nende näriliste tekitatud kahju võib mõnikord olla korvamatu ja eest viljapuud ja viinamarjade jaoks. Närilistele mõeldud mürke on müügil palju, neid pole mõtet loetleda. Peaasi, et nendest hiirte hävitamise vahenditest teie aias piisab ja neid süües tuleb neid ikka ja jälle täiendada. Nende kahjurite tõrjumiseks on rahvapäraseid abinõusid - vanade viltsaabaste, vildi või villa põlenud tükid, mis asetatakse iga põõsa alla enne talveks varjupaika.

Omski viinamarjakasvatajad, kasutades "kuiva" varjumismeetodit, mida nad nimetavad "õhkpadjaks", korraldavad varjualused topeltpolüetüleenkilest, mis on venitatud piki kaeviku kohale paigaldatud kaare iga 1,5-2 m järel ja kevadkülmade pikenemist. kasvuperioodil, viinamarjade täielikuks valmimiseks ja kõvenemiseks ning kaitseks talveperioodiks.

Sõltumata esimeste lumesadudega varjumisviisist tuleks püüda viinamarju katta lumega, mille kiht on vähemalt 60 cm.

Riis. 1 Viinamarjade peitmise viise.

a - puidust kilpidega varjualune talveks.
1 - plastkile
2 - puidust kilp
3 - seade kile maapinnale surumiseks
4 - okaspuu nõelad
5 - multš

b - kahekordne fooliumkate
1 - polüetüleenist varrukas
2 - laud

c - varjualune piki kaare kattematerjaliga
1 - kattematerjal (agrosil nr 60)
2 - metallist kaar

Viinamarjade avamine kevadel ja külmakaitse.

Viinamarjade avamist alustatakse pärast lume sulamist. Esmalt eemaldage lumehoidmisvahendid. Sulamise edenedes eemaldage sulamisvee eest kaitsvad vahendid. Viinamarjaistanduse puhastamine suurest prahist ja võõrkehadest kiirendab pinnase sulamist. Aprilli teisel poolel eemaldatakse peamised varjualused - muld, soojustusmaterjalid (kilbid, matid, kuuseoksad, pilliroo matid, männiokkad jne). Kimpudesse seotud viinapuud tõstetakse kaevikust üles, raputatakse maast lahti, kobestatakse ja eemaldatakse osaliselt, kimpude kimp, kui viinapuud olid mähitud, siis ümbris eemaldatakse. Pärast seda riputatakse viinapuud võre alumisele traatnöörile kuivama. Kaevikud puhastatakse kattematerjali jääkidest ja prahist. Samal ajal viiakse läbi viinapuude ja pinnase ennetav töötlemine (vt "Kuueteistkümnes õppetund"). Pärast kuivatamist seotakse viinapuud lõpuks lahti, harutatakse lahti, eralduvad üksteisest ja lastakse uuesti kaevikusse. Viinamarjad tuleks avada pilvise ilmaga või õhtul. Päikesepaistelisel selgel päeval on võimalik ülekuumenemine ning viinapuude ja pungade kuivamine. nad ei saa veel piisavalt vett ja toitaineid ning on pärast talveund nõrgenenud.

Põhiülesanne pärast avamist on kaitsta viinapuud ja kiiresti paisuvaid pungi ja arenema hakkavaid noori võrseid kevadise jääkülma eest. Viinapuud tuleks hoida kraavis, kuni külmaoht on möödas. Päikesesooja mõjul algab viinamarjades vegetatsiooniprotsess, arenevad rohelised võrsed, mis on väga tundlikud ka väga kergete külmade suhtes (0-2 C). Seetõttu peavad viinamarjad kogu kevadkülma perioodi vältel olema kaetud. Piisab, kui jätate vahele vähemalt ühe külma, et tappa peamised viljakad võrsed, mis esimesena arenevad. Muidugi umbes nädala pärast ärkavad asendusneerud üles ja hakkavad kasvama, kuid nende areng hilineb, pealegi on nad tavaliselt steriilsed.

Siberi külmad on viinamarjadele kõige tõsisem oht, veelgi ohtlikum kui talvised tugevad külmad.
Kevadkülmad kuni mai keskpaigani võivad olla väga tugevad (-10-15 C). Mai lõpus ja juuni alguses nad nõrgenevad, kuid nende tõenäosus pole välistatud kuni juuni esimese dekaadi lõpuni.

Kuidas teha kindlaks öökülmade võimalus? Kui õhtul selge ilmaga õhutemperatuur suure tõenäosusega järsult langeb, lähenedes 0 C-le, on öösel ja alati hommikuti oodata tugevat pakane. Viinamarjad tuleb kiiresti katta. Statsionaarse varjualusena saab viinamarjakraavi kohale ehitada polüetüleenhülsist topeltseinaga "onni" (vt joon. 1, c). Polüetüleenhülsi asemel võite kasutada katvat mittekootud materjali "Agrotex" nr 60. Varjualuste ehitamiseks saab kasutada võre alumist traatnööri, mille peal saab kattematerjali hõlpsalt sirgendada, venitada ja kinnitada. Varjendit on võimalik teha metallkaaredest raamile, mis on 1,5-2 meetri pärast kaeviku mõlemal küljel otstega maasse torgatud. Kaared tuleb omavahel siduda valgustraadi või nööriga mitmes pikireas, et pingutamisel ei vajuks kattematerjal kaarte vahele (joonis 1, c). Kattematerjali saab pressida kaeviku mõlemale küljele metalltorude või varrastega, laudade või postidega, servad võib puistata pinnasega.

Selliste konstruktsioonide lähedal külmaohuga piisab otste sulgemisest, mille jaoks tuleb otstes olevale kattematerjalile varu jätta.

Selliste varjualuste all tekib päevasel ajal kasvuhooneefekt, õhk ja pinnas soojenevad intensiivsemalt ning seetõttu toimub viinamarjade elutegevus aktiivsemalt. Nii on lisaks külmakaitsele tagatud marjade, viinapuude valmimis- ja talvitumispungade valmimisaja lühenemine.

Kui külmaoht on kadunud, avatakse viinamarjad lõpuks. Roheliste võrsetega viinapuud tuleb üksteisest väga hoolikalt eraldada ja vastavalt põõsastiku valitud moodustisele võrepaelte külge siduda.

18. õppetund – nautige viinamarju aastaringselt.

Olles omandanud Siberi viinamarjakasvatuse õppetunnid, saite kasvatada noori viinamarjapõõsaid, said täiskasvanud põõsastele täismassilised kobarad, mis rõõmustavad teid mitmekesise kuju, värvi ja mis kõige tähtsam - erakordse maitsega.

Kuidas siis kogu selle võlu naudingut ja naudingut pikendada? Mida teha merevaigu, smaragdi, rubiini, mustade marjadega?

Viinamarja saab nautida mitte ainult lühikest aega värskelt tarbides, vaid sellest saab valmistada mitmesuguseid magusaid tooteid, mida edaspidi kasutada: moosid, marinaadid, mahlad, tarretised, kompotid, marmelaad, moosi, veini.

Siin on mõned neist:

Viinamarjamoos.

Moosiks kasutatakse suurte lihakate marjade ja tugeva koorega viinamarju. Ribadest eemaldatud ja jooksva veega pestud mari kastetakse 1 kg suhkrust ja 1 klaasist veest valmistatud siirupisse ning kuumutatakse keemiseni. Pärast pooletunnist kokkupuudet hakkavad nad madalal kuumusel küpsetama, kuni marjad settivad, lahus muutub läbipaistvaks ja moositilk lakkab levimast. Küpsetamise käigus eemaldatakse vaht ja ujuvad seemned. Enne küttelt eemaldamist saate lisada sidrunhape ja mõned vanilliini kristallid.

Jahtunud moos valatakse purkidesse, kaetakse kaantega ja säilitatakse kuivas jahedas kohas.

Marineeritud viinamarjad.

Tiheda koorega marineeritud viinamarjad. Marineeritavad kobarad puhastatakse kahjustunud marjadest, pestakse hästi voolava vee all ning pärast vee äravoolu tervelt või osadeks jagatuna asetatakse tihedalt klaaspurkidesse, täidetakse marinaadiga ja kaetakse kaantega. Marinaad valmistatakse retsepti järgi: 1 liitri vee kohta võta 500 g suhkrut, 150 g 8% äädikat, 25 g soola, 6-7 tera nelki, sama palju pimentherneid, veidi kaneeli , loorberileht. Kõik see keedetakse 10-15 minutit. Märkus: äädikas valatakse marinaadi sisse pärast keetmist. Valmis marinaad jahutatakse, filtreeritakse ja valatakse viinamarjadega purkidesse. Pangad asetatakse konteinerisse koos külm vesi ja kuumutatakse keemiseni, steriliseeritakse 5-6 minutit.

Viinamarjamahl.

Viinamarjamahla valmistamiseks võib kasutada mis tahes viinamarjasorti, eeldusel, et marjad on täielikult küpsed.

Kobaraid pestakse voolavas vees ja kuivatatakse. Marjad eraldatakse harjadest, valmimata ja riknenud visatakse ära. Mahla saad pressida mahlapressis, kruvipressis või käsitsi surve all.

Muskaatviinamarjad nagu "Tukay", "Pearl of Sabo", "Muscat Katunskiy" annavad mahladele imelise muskaatpähkli aroomi. Viinamarjade mahl "Riddle of Sharova" omab ainulaadset salapärast eksootiliste puuviljade ja metsmaasika aroomibuketti.

Värviliste mahlade saamiseks kasutatakse musti, punaseid, tumeroosasid viinamarjasorte nagu "Violet Early", "Katyr - 2", "Isabella", "Cardinal" jt. Kobarad asetatakse kurni või sõela ja kastetakse 5 minutiks keeva veega kastrulisse. Seejärel asetatakse viinamarjad emailitud kaussi, kaetakse tihedalt kaanega ja lastakse jahtuda. Pärast seda eraldatakse marjad harjadest ja pressitakse marjadest välja mahl. Mahl kuumutatakse 90 C-ni ning valatakse kuuma vee ja soodaga pestud, kaanega kokku keeratud klaaspudelitesse või purkidesse ning jahutatakse purkide kaane peale keeramisega ja pudelid külili asetades.

Kui soovite saada selget mahla ilma viljalihata, jätke see 3-4 päevaks selginema. Pärast seda, kui pudelite või purkide põhja on tekkinud sade, valatakse see ettevaatlikult uuesti välja, kuumutatakse uuesti 90 C-ni ja valatakse uude anumasse.

Moos viinamarjadest puuviljadega (bekmez).

Pestud ja harjadest eraldatud viinamarju keedetakse madalal kuumusel pidevalt segades, kuni marjad pragunevad ja ilmub mahl. Mahla keetmisel eemalda vaht ja hõljuvad seemned, lisa suhkur, lõika kuubikuteks kooritud ja südamikud (õunad, pirnid) ja sidruniviilud. 5 kg viinamarjade kohta lisa 1 kg suhkrut, 0,5 kg puuvilju, 2-3 sidrunit. Keetmine toimub pidevalt segades, kuni mesi on paks. Seejärel pannakse moos purkidesse, jäetakse lahti, kuni see täielikult jahtub, ja suletakse seejärel plastkaantega.

Viinamarjakompott.

Kompoti jaoks võta suured küpsed viinamarjad. Marjad pestakse, eemaldatakse ettevaatlikult servadest, asetatakse tihedalt purkidesse ja valatakse kuuma siirupiga, mille valmistamiseks võetakse 250-300 g suhkrut 1 liitri vee kohta. Viinamarju hoitakse siirupis 2-3 minutit. Seejärel siirup kurnatakse, kuumutatakse keemiseni, kallatakse uuesti marjad peale ja kaetakse kaantega.

Kompott osutub maitsvamaks, kui siirup on valmistatud defektsetest viinamarjadest pressitud (kuid mitte riknenud) mahlast. Magusate viinamarjasortide kompotile on hea lisada paar viilu sidrunit.

Kuivatatud viinamarjad.

Kuivatamiseks kasutatakse tavaliselt kõrge suhkrusisaldusega ja täisküpsenud seemneteta sorte. Paljud harrastusaednikud jätavad viinamarjad viinapuule kuivatamiseks, kuni marjad närbuvad, ning seejärel sorteerivad ja kuivatavad neid päikese käes. Enne kuivatamist vaadatakse viinamarjakobarad hoolikalt läbi, eemaldatakse mädanenud ja kahjustatud marjad ning asetatakse plaatidele ja küpsetusplaatidele. Kuivatamisel pööratakse kobaraid perioodiliselt ümber ja seda korratakse, kuni marjad on kuivanud. Tavaliselt kukuvad kuivanud marjad okste küljest lahti. Kuivatatud viinamarjad aetakse tuule käes ja hoitakse.

Mõnda viinamarjasorti võib kuivatatuna hoida 5-6 kuud. Nende hulka kuuluvad "Tukai", "Original", "Pleven stable" jt.

Kuivatamisel võib kimbud katta kärbeste ja herilaste marli tekkidega.

Kuivatatud kobaraid hoitakse rippuvas olekus, üksteist puudutamata, kuivas ventileeritavas ruumis temperatuuril +5 - -1 C.

Viinamarjaveinid.

Veini kvaliteet sõltub suuresti viinamarjasortidest. On soovitav, et need oleksid tehnilised või lauatehnilised sordid, mille suhkrusisaldus on 18–22% ja happesus 7–8 g / l.

Suurepärased dessertveinid on valmistatud Muscati sortidest "Tukay", "Pearl Sabo", "White Muscat"; paljusid meelitavad isabelle veinid; head punased veinid "Early Magarach", "Violet early".

Viinamarju tuleks koristada ainult kuiva ilmaga. Mädanenud, hallitanud ja valmimata marjad on veinivalmistamiseks täiesti sobimatud.

Koristatud viinamarjad eraldatakse harjadest käsitsi, kusjuures iga mari purustatakse ja laaditakse kruvipressi, mille kandiku alla asetatakse klaaspudel või emailnõu. Pressi laadimisel voolab mahl välja ja viljaliha settib ning pressi täiendatakse uue portsjoniga viinamarju. Pärast seda, kui mahl lakkab eralduma raskusjõu toimel, hakkavad nad seda mehaaniliselt välja pigistama, suurendades järk-järgult survet. Pressitud viljaliha võetakse pressist välja emailkaussi, segatakse järgmiste kokkupressitud portsjonitega ja pressitakse uuesti. Mahlapressimist saab teha elektrilise mahlapressiga.

Mahlapressi või pressi puudumisel pressitakse viljaliha välja surve all või käsitsi, asetades selle lõuendisse või nailonkotti, kuid kuni 20% kaod on vältimatud.

Kuiv valge vein.
Laua (kuiv) vein on vein, mis ei sisalda suhkrut. Käärimise käigus muutub kogu viinamarjasuhkur "kuiv" (sellest ka nimi - "kuiv vein") veinialkoholiks ja süsihappegaasiks. Lauaveinide alkoholisisaldus on olenevalt viinamarjade suhkrusisaldusest 9–14 kraadi.

Valge vein on valmistatud valgetest viinamarjasortidest.

Pressitud mahl (virre) settib ööpäevaks temperatuuril + 15-20 C. Pärast settimist eemaldatakse virre ettevaatlikult kummi- või vinüülkloriidtoru abil settest, valades pudelitesse, kus toimub käärimine. Kas pudelid ei täida rohkem kui? maht, nii et virre ei väljutaks pudelist ägeda käärimise ajal. Virde käärimine toimub omal viinamarjapärmil, mis areneb marjade pinnale nende valmimise ajal. Seetõttu on väga oluline viinamarju koristada kuiva ilmaga. Vihmad suudavad pärmikultuuri marjadelt maha pesta ja viinamarjavirde aktiivne kääritamine ei pruugi sel juhul toimida. Kõige usaldusväärsem on kääritamiseks kasutada puhast pärmikultuuri. Kuid nende hankimine on tänapäeval üsna keeruline. Jaekaubanduses neid saada ei ole ja need lähevad ainult veini tootmiseks. Aga “veinijuuretist” võid ise valmistada. Paar päeva enne viinamarjakoristust korjatakse veini jaoks küpseid marju. varased sordid viinamarjad. Kaks klaasi pesemata marju purustatakse, pannakse pudelisse, lisatakse klaas vett ja pool klaasi suhkrut. Seejärel loksutatakse kõike, kuni suhkur on täielikult lahustunud, pudel suletakse vatitikuga ja asetatakse pimedasse kohta, kus temperatuur peaks olema + 22-24 C. 3-4 päeva pärast hakkab juuretis käärima, see on filtreeritakse läbi marli ja kasutatakse fermentatsiooniprotsessi aktiveerimiseks, lisades arvutustest 2% virde üldkogusele. Starterkultuuri ei tohi säilitada kauem kui 10 päeva.

Pudelid kääritusvirdega asetatakse ruumi, mille temperatuur ei ole madalam kui +18 C ja mitte kõrgem kui +24 C ning suletakse vesisulguriga (vt joonis 1). Optimaalsest kõrgemal või madalamal temperatuuril võib esineda ebasõbralikkust.

Fermentatsioonil on kaks faasi:
Esimene on jõuline käärimine, kestab 5-8 päeva, sel perioodil kääritatakse kuni 90% suhkrust;
Teine on vaikne käärimine, mis kestab 3-4 nädalat.

Aroomi säilitamiseks ja võimaliku oksüdeerumise vältimiseks valatakse kääriva veiniga pudel sama veiniga. Selleks tuleb virret kahes pudelis kääritada. Pärast jõulise käärimise lõppu valatakse üks pudel teisest otsa, suletakse uuesti korgiga, mille sifooniks on kastetud veeklaasi. Täidetud pudelis toimub vaikne käärimine, mida saab hinnata mullide eraldumise järgi sifoonist (joonis 1).

Riis. 1 Veini vaikse kääritamise ja selginemise faas.

Käärimise lõpu määrab veini mullitamise ja selginemise lõpetamine, millel on selge liides veini ja pärmisette vahel. Vein eraldatakse settest. Selleks pange pudel veini lauale ja tühi pudel põrandale. Veini sisse kastetakse ülevoolutoru nii, et selle ots on veidi kõrgemal kui pärmisade. Toru teisest otsast aspireeritakse veini ja kui see voolama hakkab, lastakse see ots põrandale pudelisse. Ülejäänud pärmisade valatakse väiksemasse anumasse, lastakse uuesti settida ja settinud vein kurnatakse uuesti. Paks filtreeritakse läbi riidefiltri. Pudelit täidetakse kuni poole kaelani filtreeritud veiniga. Pudel suletakse tihedalt korgi- või puitkeelega ja asetatakse uuesti settimiseks külma ruumi, mille temperatuur ei ole kõrgem kui +15 C. Kuu aja pärast eemaldatakse vein settest uuesti ja seda võib pudeldada kuni poole kaela kõrguseni. Pudelid suletakse korkidega ja asetatakse pikali.

Märge. Veini pikaajalise ladustamise ajal valatakse korgikorgid vaigu või tihendusvahaga.

Kuiv punane vein.

Valmistage punaseid veine mustade, lillade või tumepunaste marjadega viinamarjasortidest.
Punaseid veine valmistatakse kodus, mis erineb valge veini tehnoloogiast. Pärast marjade purustamist ei eraldata viljaliha virdest, vaid pannakse kõik koos emailkaussi, et? maht, lisage sinna juuretis (2% laaditud viinamarjadest). Jõulisel käärimisel segatakse virde kohale kerkivat pudrukorki mitu korda päevas. Pudrukorki võid kogu intensiivse käärimise ajaks kerge rõhuga alla vajutada, et see ei ujuks. Seda selleks, et vältida veinimaterjali oksüdeerumist ja äädikaks muutumist.

Pärast jõulise käärimise lõppu tuleb vein viljalihast eraldada. Selleks filtreeritakse kogu veinimass läbi sõela või kurn ning viljaliha pressitakse või lastakse läbi mahlapressi. Viljalihast eraldatud virre valatakse peale? pudelis olev maht suletakse vesisulguriga ja protsess jätkub valge veini tehnoloogiat kasutades.

Magustoiduveinid.

Magustoiduvein on kõrge vaba suhkrusisaldusega (kuni 15%). See peaks olema hästi värvitud, läbipaistev, aromaatne, paks, madala happesusega. Kodustes tingimustes saab dessertveini valmistada, lisades kuivale veinile kontsentreeritud viinamarjamahla või suhkrut.

Enne käärimise algust lisatakse viinamarjavirdele iga liitri kohta 50 g suhkrut. Ülejäänud protsess viiakse läbi kuiva veini tehnoloogia abil. Pärast käärimise lõppu peaks vein olema kuiv, kuna selles olev suhkur on täielikult käärinud. Veinil lastakse settida ja kui see selgineb (see juhtub umbes kahe kuu pärast), eemaldatakse see settest. Läbipaistvale veinile magususe lisamiseks lisa iga liitri kohta 100–150 g suhkrut või umbes 200 g kontsentreeritud viinamarjamahla. Suhkur lahustatakse eelnevalt väikeses koguses samas veinis veevannis õrnalt kuumutades ja pidevalt segades ning valatakse seejärel kogu veini hulka. Pärast suhkru lisamist pudelis olevat veini loksutatakse (segatakse) ja lastakse uuesti settida, kuni see on täielikult selginenud. Valmis vein villitakse, suletakse ja säilitatakse kuivveinidena.

Kuiva veini parim temperatuur ei ole kõrgem kui +10 C ja dessertveinil mitte üle +15 C.

Ärge hoidke veini valguse käes.

Säilitamise ajal võib pudelitesse ilmuda sete (hambakivi). Ärge laske sellel end häirida, see ei tähenda, et vein oleks riknenud. Valage vein lihtsalt uutesse pudelitesse või proovige hoida setteid oma klaasidest eemal.