Mrkva je bylinná dvojročná rastlina z čeľade zelerovité. V prvom roku života rastie koreňová plodina, v druhom kvitne a objavujú sa semená.

V súčasnosti sa využíva hlavne iba samotná koreňová plodina, a preto sa mrkva vykopáva v tom istom roku, kedy bola vysadená.

V dávnych dobách sa mrkva pestovala pre semená a zeleninu. Už v prvom storočí nášho letopočtu však existujú zmienky o jedení jej koreňových plodín. Mrkva bola privezená do Európy pravdepodobne v 10. storočí.

K dnešnému dňu sa na celom svete pestuje asi 60 druhov mrkvy a mnoho odrôd. Mrkva obsahuje veľa vitamínov:

• Vitamíny skupiny B a PP stimulujú bunkový metabolizmus.
• Vitamín C pomáha posilňovať imunitný systém, vstrebávanie živín a odstraňovanie toxínov.
• Vitamín K sa podieľa na tvorbe kostného skeletu a udržiavaní jeho pevnosti, bráni rozvoju osteoporózy.
• Vitamín E znižuje krvný tlak, podporuje regeneráciu tkanív, znižuje kŕče, je silným antioxidantom.

Koreňová plodina je tiež zdrojom minerálov: draslík, železo, meď, horčík, fluór, fosfor, jód atď.
Použitie mrkvy sa odporúča pri poškodení orgánov gastrointestinálneho traktu:

1. kolitída;
2. črevná dysbakterióza;
3. ochorenia žalúdka, pečene a žlčníka;
4. zápal pankreasu.

V závislosti od choroby sa koreňová plodina konzumuje v surovej, varenej a inej forme, vytlačí sa z nej šťava. Najčastejšie nájdete odporúčania na použitie vareného mrkvového pyré, pretože trávenie tepelne upraveného produktu si vyžaduje menšie úsilie od orgánov gastrointestinálneho traktu oslabených chorobou.

Mrkva je tiež užitočná pre rastúce organizmy s ochoreniami orgánov zraku, nádormi, zápalom obličiek a mnohými ďalšími patológiami. Netreba to však ani zneužívať.

Hypervitaminóza A (presýtenie organizmu vitamínom A) vedie k nevoľnosti, ospalosti, suchej pokožke, svrbeniu a bolestiam hlavy. U dojčiat dochádza k zvracaniu, zmizne chuť do jedla, môže sa vyvinúť hydrocefalus - hromadenie tekutiny v mozgu narúša jeho normálne fungovanie.

Za deň by sa nemali jesť viac ako dve alebo tri koreňové plodiny. Je žiaduce mať istotu o ich zložení a neprítomnosti fosfátov a dusičnanov, ktoré vstupujú do buniek mrkvy počas priemyselnej kultivácie a aktívneho používania hnojív. Najlepšie, ak je to mrkva z vlastnej záhradky.

pishhevarenie.com

• R-RґРѕСЂРѕРІСЊРµ
  • Отдых, СЃРѕРЅ Рё восстановление
  • Стресс Рё Р±РѕСЂСЊР±Р° СЃ РЅРёРј
  • Р'редные привычки
  • Р-доровый образ жизни
  • Наука Рё медицина
  • Оценка состояния Р·РґРѕСЂРѕРІСЊСРцРРѕРІСЊСУ
  • P“PµPSPµC‚PёPєP°
  • Метаболизм (РѕР±РјРµRS веществ)
• Питание
  • Правильное Rё Р·РґРѕЂРѕРІРѕРµ питание
  • Неправильное питаЅРёРµ
  • P'PµPiPµC‚P°SЂRöR°PSCЃC‚PIRs
  • Белки, жиры Рё углеводы
  • P'PёS‚P°PјPёPSS‹
  • Макро Рё микроэлементы
  • Пищевые добавки (Р -***)
• RџRѕS…SѓRґRµPSRёRµ
  • Диеты
  • Похудение проблемных Р·РѕРЅ
• Калорийность
• Тренировки
  • Как накачать мышцы?
  
  
  • R'RµRi
  • РѕРІРѕР№ тренинг
  • Боевые искусства
  • Мотивация РІ спорте
  • РЎРїРѕСтивные травмы Рё болезРРё
  • РЎРїРѕСтивное питание

bonfit.com

Recept Mrkvové rezne

Mrkvu nakrájame na tenké pásiky alebo prepasírujeme zeleninovým krájačom, potom ju dusíme s tukom v mlieku, prípadne v mlieku s pridaním vývaru, prípadne vo vode. Pred koncom ochucovania tenkým prúdom za stáleho miešania prilievame krupicu a varíme do mäkka.Vzniknutú hmotu ochladíme na 40-50°C, pridáme soľ, vajce, strúhaný tvaroh (podľa stĺpca II), zmiešané, vytvarujeme odrezky 2 ks. porcia, obalená v strúhanke alebo múke a opražená z oboch strán.Keď odchádzame, polejeme tukom alebo polejeme zboku kyslou smotanou, prípadne mliečnou omáčkou, kyslou smotanou.

Nutričná hodnota a chemické zloženie "Mrkvové kotlety".

Energetická hodnota Mrkvové kotlety je 206,2 kcal.

** Táto tabuľka ukazuje priemerné normy vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať normy na základe pohlavia, veku a iných faktorov, použite aplikáciu Moja zdravá strava.
Hlavný zdroj: Internet.

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:

• Vitamín A je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
• vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre fungovanie pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
• kremík je zahrnutá ako štrukturálna zložka v zložení glykozaminoglykánov a stimuluje syntézu kolagénu.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
• mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná konzumácia je sprevádzaná spomalením rastu, poruchami v reprodukčnom systéme, zvýšenou krehkosťou kostného tkaniva, poruchami metabolizmu sacharidov a lipidov.


• molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín s obsahom síry, purínov a pyrimidínov.

skrývať viac

Kompletného sprievodcu najzdravšími potravinami nájdete v aplikácii Moja zdravá strava.

Zdroj:
Recept Mrkvové rezne
Recept Mrkvové rezne. Kalórie, chemické zloženie a nutričná hodnota.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/2586.php

jennifer-love.ru

Takéto zdravé mrkvové rezne!

Vedci dokázali, že maximálny úžitok pre telo možno dosiahnuť práve konzumáciou dusenej, a nie surovej mrkvy. Už dlho je známe, že táto oranžová zelenina je veľmi dobrá pre zrak. Ale betakarotén - užitočný provitamín A - telo absorbuje iba pri konzumácii mrkvy s olejom. Mrkvové rezne teda môžu telu priniesť viac výhod ako surová zelenina.

Čo ešte sú užitočné mrkvové kotlety?

1. Ich obsah kalórií je nízky, čo znamená, že jedlo je ideálne na jedenie počas diéty.
2. Mrkvové rezne majú pozitívny vplyv na celý tráviaci systém a telo ich úplne absorbuje.
3. Miska má protizápalový a antiseptický účinok na žalúdočnú sliznicu, znižuje akúkoľvek bolesť.
4. Mrkvové rezne pomáhajú očistiť telo od toxínov a toxínov, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú fungovanie celého organizmu.

Výhody mrkvových rezňov boli preukázané, zostáva len naučiť sa ich variť. K tomu uvádzame ich jednoduché recepty na varenie.

Vyprážané mrkvové rezne: kalórie na 100 gramov a recept

Je takmer nemožné prinútiť dieťa jesť varenú mrkvu. Sladké mrkvové rezne však neodmietne ani jedno dieťa.

Kroky na prípravu tohto jedla sú nasledovné:

1. Surová mrkva (1 kg) sa ošúpe a rozotrie na jemnom strúhadle.
2. Vajcia (2 ks) vyšľaháme oddelene s cukrom (2 polievkové lyžice) a štipkou soli.
3. V hlbokej miske sa spája mrkva a sladká vaječná hmota.
4. Pridá sa múka (150 g) a cesto sa miesi.
5. Pomocou dvoch polievkových lyžíc vytvarujeme mrkvové rezne, ktoré sa obalia v strúhanke alebo múke a opražia na rastlinnom oleji (3 polievkové lyžice) z oboch strán 7 minút.

Odporúča sa podávať jedlo s kyslou smotanou. Obsah kalórií v mrkvových kotletách vyprážaných v rastlinnom oleji je 152 kcal. Mimochodom, ak je jedlo pripravené pre dospelých, nemôžete do mrkvového cesta pridať cukor, ale nahradiť ho vyprážanými hubami a cibuľou. Obsah kalórií v takejto miske bude ešte nižší.

Mrkvové rezne s krupicou

Mrkvové kotlety majú rovnakú červenú kôrku ako kuracie. Zároveň chutia rovnako dobre a dokonca ich môžete použiť aj pri pôste. Obsah kalórií v mrkvových kotletách s krupicou je iba 122 kcal.

Recept je nasledovný:

1. Tri stredné mrkvy (300 g) sa umiestnia do hrnca, nalejú sa studenou vodou a varia sa 25 minút na strednom ohni. Potom musí byť vývar vypustený a mrkva by mala byť naliata studenou vodou.
2. Ochladená mrkva sa ošúpe a rozotrie na jemnom strúhadle. Potom sa k tomu pridá krupica (1,5 lyžice), soľ a akékoľvek korenie podľa chuti (kari, čierne korenie).
3. Misku s mletým mäsom odložte na 30 minút, aby krupica napučala.
4. Rukami vytvarujeme rezne a obalíme ich v suchej krupici.
5. Smažte produkty v rastlinnom oleji (1 polievková lyžica) na každej strane.

Z uvedeného množstva prísad by sa malo získať 10 stredných kotletiek.

Chudé mrkvové kotlety: kalórie a varenie krok za krokom

Takéto mrkvové kotlety sa pripravujú prakticky z dvoch zložiek: mrkvy a ovsených vločiek, ale zároveň sa ukážu ako veľmi chutné a jemné. Najprv musíte ovsené vločky zaliať vriacou vodou v pomere 1: 2 a počkať, kým dobre napučia a vychladnú. Mala by to byť veľmi hustá hmota. V tejto dobe je potrebné mrkvu olúpať a nakrájať na jemnom strúhadle alebo v kuchynskom robote takmer rozdrviť. Potom sa zložky spoja, pridá sa soľ, korenie a mleté ​​​​mäso sa miesi.

Ručne vytvarované kotlety obvaľkáme v strúhanke a opražíme na rastlinnom oleji. Kalorický obsah chudých mrkvových rezňov s prídavkom ovsených vločiek je asi 280 kcal na 100 gramov. Môžu sa podávať ako príloha alebo ako samostatné jedlo.

Chudé mrkvové kotlety v rúre

Chutné mrkvové rezne sa dajú pripraviť aj v rúre. A najprv musíte uvariť mleté ​​mäso:

1. Mrkva (3 kusy alebo 500 g) nastrúhajte na strednom strúhadle. V prípade potreby sceďte všetku šťavu.
2. Malé jablko ošúpeme a nastrúhame na strednom strúhadle.
3. Cibuľu nakrájame na kocky a pridáme k mrkve a jablkám.
4. Cesnak pretlačíme lisom a pridáme k mletému mäsu.
5. Ďalej sa k pripraveným prísadám pridá krupica (3 polievkové lyžice), soľ a korenie (každá štipka), rastlinný olej (2 polievkové lyžice), petržlen.
6. Mleté mäso sa zmieša. Aby krupica napučiavala, nechá sa na stole 20 minút.

V tomto okamihu sa rúra zahreje na 180 stupňov, plech na pečenie je pokrytý fóliou a namazaný rastlinným olejom. Z mletého mäsa vytvarujeme kotlety, vyvaľkáme v strúhanke a poukladáme na pripravený plech. Už za 20 minút (10 minút z každej strany) sú mrkvové rezne upečené. Obsah kalórií na 100 gramov z nich je 230 kcal a prínosy pre telo sú dvojnásobné. Z týchto produktov by malo dostať 9 kotletiek.

Diétne mrkvové rezne

Každý, kto drží diétu, vie, aké ťažké je zostaviť jedálny lístok na každý deň, vymýšľať rôzne diétne jedlá. Patria medzi ne aj mrkvové rezne. Obsah kalórií v miske pripravenej podľa nasledujúceho receptu je iba 120 kcal, ale túto hodnotu je možné znížiť, ak sa do mletého mäsa pridá menej cukru alebo sa táto zložka úplne vylúči z receptúry.

Na mrkvové rezne budete potrebovať 200 g uvarenej mrkvy nastrúhanej na jemnom strúhadle, 1 vajce, cukor (25 g) a trochu citrónovej šťavy (2-3 kvapky). Z predložených surovín sa miesi mäkké mleté ​​mäso. Pomocou polievkových lyžíc sa z neho vytvarujú 4 malé kotlety, ktoré sa ihneď vyprážajú v rastlinnom oleji, kým sa nevytvorí kôra.

Nízkokalorické mrkvové koláčiky s jablkom

Ponúkame ďalší recept na nízkokalorické kotlety na báze jablka a mrkvy. Sú také úspešné, že sa dajú podávať aj ako dezert pre dospelých aj deti.

Zvážte krok za krokom, ako pripraviť mrkvové kotlety, ktorých obsah kalórií je iba 103 kcal:

1. Mrkva a jablká (po 500 g) sa olúpajú a nakrájajú na malé kúsky.
2. Najprv sa mrkva rozloží na panvicu s maslom a potom sa naleje mlieko (120 ml). Pod vekom sa suroviny dusia asi 5 minút.
3. Do zeleniny v panvici sa pridá jablko, krupica (2 polievkové lyžice), cukor (1 čajová lyžička). Spolu sa všetky ingrediencie varia ešte 2 minúty.
4. Obsah panvice dobre premiešajte, potom preneste do misy a nechajte vychladnúť.
5. Do mrkvovo-jablkového mletého mäsa pridáme vajíčko, premiešame a urobíme rezne.
6. Výrobky rozvaľkáme v strúhanke a opečieme na oleji (2 polievkové lyžice) z oboch strán.

fb.ru

Krok za krokom recepty na varenie mrkvových rezňov s fotografiami

Napodiv, existuje veľa spôsobov, ako variť mrkvové kotlety, ako aj recepty na implementáciu takého úžasného jedla. Aby si kotlety zachovali všetky užitočné vlastnosti, je lepšie ich nevyprážať na panvici s olejom, ale dusiť alebo piecť. To je obzvlášť jednoduché, ak sa uchýlite k pomoci dvojitého kotla alebo tlakového hrnca, ktorý tak často uľahčuje život každej gazdinke.

Kompozície môžu byť tiež veľmi odlišné: od pikantných kotletiek so syrom a korením až po sladké s prídavkom hrozienok alebo dokonca medu. Všetko závisí od odvahy, fantázie a zvoleného receptu. Na niektoré sa pozrieme nižšie.

Klasický recept na varenie

Na prípravu mrkvových rezňov podľa klasického receptu budete potrebovať minimálnu sadu prísad vrátane:

• mrkva asi 600 gramov;
• obyčajná pšeničná múka 100 gramov, pretože tieto kotlety sú varené bez krupice;
• 2 kuracie vajcia.

V prvom rade je potrebné ošúpať pripravenú mrkvu a nastrúhať ju a nie na jemno, slamky by mali byť celé a hrubé. Po vykonaných manipuláciách rozbijeme dve kuracie vajcia do nádoby s mrkvou a dôkladne premiešame komponenty. V ďalšej fáze nalejte pol pohára múky do misky so spracovanými potravinami (to je asi 100 gramov).

Všetky ingrediencie by ste mali tiež osoliť a potom obsah misky dobre premiešať. Ďalej sa hmota nechá štvrť hodiny osamote, aby vynikla mrkvová šťava – pomôže to hmote odrezkov lepšej, čo uľahčí proces modelovania. Potom začneme formovať malé vankúšiky a opražíme ich v múke. Po vyvaľkaní polotovarov v múčnom cestíčku ich položte na rozpálenú panvicu s malým množstvom rastlinného oleja. Vyprážanie sa vykonáva na oboch stranách, kým kotlety nezískajú chrumkavú a zlatú kôrku.

Mrkvové rezne pre deti ako v škôlke

Ide o jednoduché, veľmi chutné a zdravé jedlo, ktoré má sladkastú dochuť, no nemá ani gram cukru. Deti takéto rezne zbožňujú a podávajú ich už v škôlke, keďže recept neobsahuje jediný produkt, ktorý by bábätku mohol ublížiť. Potrebujeme pol kilogramu obyčajnej ošúpanej mrkvy, 60 gramov mlieka, ktoré môžeme nahradiť vodou, malý kúsok masla, 20 gramov, jedno vajce a 30 gramov krupice. Zabudnúť netreba ani na strúhanku či múku do odpaľovaného cesta.

Na začiatok si nastrúhajte mrkvu, môžete ju rozdrviť aj mixérom. Do hlavnej zložky pridáme mlieko a kúsok masla, potom všetko dusíme v hrnci, kým nebude mrkva pripravená. V ďalšej fáze pridajte krupicu a pokračujte v varení na miernom ohni päť minút. Potom hmotu ochladíme na prijateľnú teplotu a soľ a tiež pridáme kuracie vajce.

Teraz musíte vytvarovať koláče, obliecť ich a začať smažiť na panvici alebo piecť v rúre.

Ako variť diétne dusené mrkvové rezne

Aby boli mrkvové rezne naozaj zdravé a diétne, je potrebné z receptúry vylúčiť tukovú zložku. V tomto prípade je touto zložkou olej. Ako základ si môžete vziať ktorýkoľvek z vyššie uvedených receptov, ale urobte to bez tuku.

Môžete napríklad nakrájať mrkvu, pridať trochu krupice, vajíčko a podľa chuti soľ. Výslednú hmotu použite ako materiál na modelovanie, po ktorom pošlite polotovary odrezkov do dvojitého kotla alebo varte vo vodnom kúpeli. Takéto jedlo je najvhodnejšie pre ľudí, ktorí dodržiavajú určitú diétu, počas ktorej by mali byť zo stravy vylúčené akékoľvek mastné jedlá.

Ako variť sladko s hrozienkami a jablkami

V prvom rade je potrebné spariť hrozienka, zaliať vriacou vodou a nechať 20 minút, bude to trvať asi 40 gramov. Potom ošúpeme a jemne nakrájame tri stredné jablká, ktoré je potrebné zmiešať so sušenými hrozienkami a kompozíciu dusiť, pričom k nej pridáme niekoľko polievkových lyžíc vody, kým jablko nezmäkne, a potom podľa chuti pridáme cukor.

Ošúpte a jemne rozotrite 700 gramov mrkvy, pridajte pol pohára mlieka a 30 gramov masla. Duste kompozíciu desať minút a potom za stáleho miešania pridajte krupicu a potom varte ďalších 10 minút. Ďalej pridajte 3 polievkové lyžice cukru a zmes vychladzujte, keď všetko vychladne, pridajte jedno kuracie vajce, vanilku, pol lyžičky škorice

Keď je všetka práca hotová, vytvarujeme mrkvové koláčiky, ktoré poukladáme na plnku (múka alebo sušienky) a do stredu dáme jablkovo-hrozienkovú plnku a dodáme jej vzhľad rezňov. Smažte polotovary na panvici s olejom na oboch stranách a jedlo je pripravené.

Chudé mrkvovo-kapustové rezne v rúre

Aby ste pripravili kotlety z mrkvy a kapusty, rozdrvte tieto dve zložky a zmiešajte v rovnakých pomeroch. Pridáme aj strúčik cesnaku a polovicu cibule, ktorú treba tiež nakrájať. Zelenina musí byť dusená, aby zmäkla, potom postupne pridajte 50 gramov krupice a ešte chvíľu dusíme. V tomto procese by mala byť hmota okorenená a osolená podľa chuti.

Po ochladení kompozície vytvoríme samostatné kotlety a položíme ich na plech na pečenie a potom ich pošleme piecť do rúry. Výsledkom je, že po 10 minútach si môžete vychutnať voňavé, chutné a zdravé rezne z mrkvy a kapusty.

Lahodný a veľmi jednoduchý recept s tvarohom

Na varenie budete musieť vziať 1 kilogram mrkvy, 400 gramov strúhaného tvarohu, 100 gramov masla, pohár mlieka a pol pohára krupice. Tento recept nemožno pripraviť bez vajec, takže si vezmime dve kuracie vajcia.

Najprv dusíme nastrúhanú mrkvu s maslom a mliekom do polovice varenia, potom pridáme krupicu a ďalej varíme. Keď je kaša uvarená, ochlaďte ju a zmiešajte so zvyškom ingrediencií, potom môžete vyrezávať kotlety a začať vyprážať. Nezabudnite na kŕmenie.

Ako urobiť z mrkvového koláča a zemiakov

Po vytlačení šťavy z mrkvy sa z jej koláča dajú pripraviť chutné fašírky. Okrem zvyškov mrkvy budete potrebovať nakrájanú cibuľu a cesnak, ktoré sa zmiešajú s hlavnou zložkou. Do zmesi tiež pridajte soľ a korenie podľa chuti. V ďalšej fáze uvarte zemiaky v uniformách. Na konci varenia zemiakov ich ošúpte a zmiešajte so zvyškom produktov a dôkladne premiešajte kompozíciu.

Teraz zostáva len formovať rezne, ktoré sa pred vyprážaním rozpadajú v strúhanke, či už ide o múku, sušienky alebo krupicu. Teraz dajte rezne na rozpálenú panvicu s malým množstvom slnečnicového oleja a opečte ich z oboch strán do zlatista.

Približný obsah kalórií pripravenej misky

Kalorický obsah tohto jedla závisí od zložiek, ktoré obsahuje, v priemere je však počet kalórií v jednej porcii mrkvových rezňov 108. Pomocou údajov o počte kalórií v produkte môžete približne vypočítať obsah kalórií v miske:

• 200 gramov mrkvy má asi 65 kalórií;
• jablko obsahuje asi 77 kalórií;
• počet kalórií v 30 gramoch krupice je sto;
• jedno kuracie vajce má 74 kalórií;
• Porcia cukru rovnajúca sa trom gramom má 12 kalórií.

Viac informácií

Každý vie o prospešných vlastnostiach mrkvy, ale, bohužiaľ, väčšina ľudí si to pamätá iba počas diét alebo cirkevného pôstu. Mimochodom, z tejto jasne oranžovej zeleniny si môžete uvariť plnohodnotný druhý chod - kotlety. Recepty na ich prípravu s podrobným popisom a uvedením obsahu kalórií sú práve uvedené v našom článku.

Takéto zdravé mrkvové rezne!

Vedci dokázali, že maximálny úžitok pre telo možno dosiahnuť práve konzumáciou dusenej, a nie surovej mrkvy. Už dlho je známe, že táto oranžová zelenina je veľmi dobrá pre zrak. Ale betakarotén - užitočný provitamín A - telo absorbuje iba pri konzumácii mrkvy s olejom. Mrkvové rezne teda môžu telu priniesť viac výhod ako surová zelenina.

Čo ešte sú užitočné mrkvové kotlety?

1. Ich obsah kalórií je nízky, čo znamená, že jedlo je ideálne na jedenie počas diéty.
2. Mrkvové rezne majú pozitívny vplyv na celý tráviaci systém a telo ich úplne absorbuje.
3. Miska má protizápalový a antiseptický účinok na žalúdočnú sliznicu, znižuje akúkoľvek bolesť.
4. Mrkvové rezne pomáhajú očistiť telo od toxínov a toxínov, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú fungovanie celého organizmu.

Výhody mrkvových rezňov boli preukázané, zostáva len naučiť sa ich variť. K tomu uvádzame ich jednoduché recepty na varenie.

Vyprážané mrkvové rezne: kalórie na 100 gramov a recept

Je takmer nemožné prinútiť dieťa jesť varenú mrkvu. Sladké mrkvové rezne však neodmietne ani jedno dieťa.

Kroky na prípravu tohto jedla sú nasledovné:

1. Surová mrkva (1 kg) sa ošúpe a rozotrie na jemnom strúhadle.
2. Vajcia (2 ks) vyšľaháme oddelene s cukrom (2 polievkové lyžice) a štipkou soli.
3. V hlbokej miske sa spája mrkva a sladká vaječná hmota.
4. Pridá sa múka (150 g) a cesto sa miesi.
5. Pomocou dvoch polievkových lyžíc vytvarujeme mrkvové rezne, ktoré sa obalia v strúhanke alebo múke a opražia na rastlinnom oleji (3 polievkové lyžice) z oboch strán 7 minút.

Odporúča sa podávať jedlo s kyslou smotanou. Obsah kalórií v mrkvových kotletách vyprážaných v rastlinnom oleji je 152 kcal. Mimochodom, ak je jedlo pripravené pre dospelých, nemôžete do mrkvového cesta pridať cukor, ale nahradiť ho vyprážanými hubami a cibuľou. Obsah kalórií v takejto miske bude ešte nižší.

Mrkvové rezne s krupicou

Mrkvové kotlety majú rovnakú červenú kôrku ako kuracie. Zároveň chutia rovnako dobre a dokonca ich môžete použiť aj pri pôste. Obsah kalórií v mrkvových kotletách s krupicou je iba 122 kcal.

Recept je nasledovný:

1. Tri stredné mrkvy (300 g) sa umiestnia do hrnca, nalejú sa studenou vodou a varia sa 25 minút na strednom ohni. Potom musí byť vývar vypustený a mrkva by mala byť naliata studenou vodou.
2. Ochladená mrkva sa ošúpe a rozotrie na jemnom strúhadle. Potom sa pridá (1,5 lyžice), soľ a akékoľvek korenie podľa chuti (kari, čierne korenie).
3. Misku s mletým mäsom odložte na 30 minút, aby krupica napučala.
4. Rukami vytvarujeme rezne a obalíme ich v suchej krupici.
5. Smažte produkty v rastlinnom oleji (1 polievková lyžica) na každej strane.

Z uvedeného množstva prísad by sa malo získať 10 stredných kotletiek.

Chudé mrkvové kotlety: kalórie a varenie krok za krokom

Takéto mrkvové kotlety sa pripravujú prakticky z dvoch zložiek: mrkvy a ovsených vločiek, ale zároveň sa ukážu ako veľmi chutné a jemné. Najprv musíte ovsené vločky zaliať vriacou vodou v pomere 1: 2 a počkať, kým dobre napučia a vychladnú. Mala by to byť veľmi hustá hmota. V tejto dobe je potrebné mrkvu olúpať a nakrájať na jemnom strúhadle alebo v kuchynskom robote takmer rozdrviť. Potom sa zložky spoja, pridá sa soľ, korenie a mleté ​​​​mäso sa miesi.

Ručne tvorené kotlety sa vyvaľkajú v strúhanke a vyprážajú sa na chudých mrkvových rezňoch s prídavkom ovsených vločiek, získa sa asi 280 kcal na 100 gramov. Môžu sa podávať ako príloha alebo ako samostatné jedlo.

Chudé mrkvové kotlety v rúre

Chutné mrkvové rezne sa dajú pripraviť aj v rúre. A najprv musíte uvariť mleté ​​mäso:

1. Mrkva (3 kusy alebo 500 g) nastrúhajte na strednom strúhadle. V prípade potreby sceďte všetku šťavu.
2. Malé jablko ošúpeme a nastrúhame na strednom strúhadle.
3. Cibuľu nakrájame na kocky a pridáme k mrkve a jablkám.
4. Cesnak pretlačíme lisom a pridáme k mletému mäsu.
5. Ďalej sa k pripraveným prísadám pridá krupica (3 polievkové lyžice), soľ a korenie (každá štipka), rastlinný olej (2 polievkové lyžice), petržlen.
6. Mleté mäso sa zmieša. Aby krupica napučiavala, nechá sa na stole 20 minút.

V tomto okamihu sa rúra zahreje na 180 stupňov, plech na pečenie je pokrytý fóliou a namazaný rastlinným olejom. Z mletého mäsa vytvarujeme kotlety, vyvaľkáme v strúhanke a poukladáme na pripravený plech. Už za 20 minút (10 minút z každej strany) sú mrkvové rezne upečené. Obsah kalórií na 100 gramov z nich je 230 kcal a prínosy pre telo sú dvojnásobné. Z týchto produktov by malo dostať 9 kotletiek.

Diétne mrkvové rezne

Každý, kto drží diétu, vie, aké ťažké je zostaviť jedálny lístok na každý deň, vymýšľať rôzne diétne jedlá. Patria medzi ne aj mrkvové rezne. Komu kalorický obsah pokrmu pripraveného podľa nasledujúceho receptu je iba 120 kcal, ale túto hodnotu je možné znížiť, ak sa do mletého mäsa pridá menej cukru alebo sa táto zložka úplne vylúči z receptúry.

Na mrkvové rezne budete potrebovať 200 g uvarenej mrkvy nastrúhanej na jemnom strúhadle, 1 vajce, cukor (25 g) a trochu citrónovej šťavy (2-3 kvapky). Z predložených surovín sa miesi mäkké mleté ​​mäso. Pomocou polievkových lyžíc sa z neho vytvarujú 4 malé kotlety, ktoré sa ihneď vyprážajú v rastlinnom oleji, kým sa nevytvorí kôra.

Nízkokalorické mrkvové koláčiky s jablkom

Ponúkame ďalší recept na nízkokalorické kotlety na báze jablka a mrkvy. Sú také úspešné, že sa dajú podávať aj ako dezert pre dospelých aj deti.

Pozrime sa, ako to urobiť krok za krokom mrkvové kotlety, ktorých obsah kalórií je iba 103 kcal:

1. Mrkva a jablká (po 500 g) sa olúpajú a nakrájajú na malé kúsky.
2. Najprv sa mrkva rozloží na panvicu s maslom a potom sa naleje mlieko (120 ml). Pod vekom sa suroviny dusia asi 5 minút.
3. Do zeleniny v panvici sa pridá jablko, krupica (2 polievkové lyžice), cukor (1 čajová lyžička). Spolu sa všetky ingrediencie varia ešte 2 minúty.
4. Obsah panvice dobre premiešajte, potom preneste do misy a nechajte vychladnúť.
5. Do mrkvovo-jablkového mletého mäsa pridáme vajíčko, premiešame a urobíme rezne.
6. Výrobky rozvaľkáme v strúhanke a opečieme na oleji (2 polievkové lyžice) z oboch strán.

Mrkvové jedlá sa odporúčajú pre deti, diétnu a liečebnú výživu. mrkvové rezne, pripravované podľa našich receptov, sú chutné, zdravé a čo je dôležité aj nenáročné na prípravu.

Ako variť mrkvové kotlety pre deti a diétne jedlá

1. mrkvové rezne diétny recept číslo 5
2. mrkvové rezne diétny recept číslo 5p
3. mrkvové rezne recept s krupicou
4. mrkvové rezne v rúre
5. mrkvové rezne v multivarke >>

Recept -1 Mrkvové rezne

Tento recept je súčasťou diét ## 1-15. V rámci tohto projektu podotýkam: mrkvové rezne podľa tohto receptu sú indikované diétou č.5, t.j. počas obdobia stabilnej remisie s pankreatitídou.

Ak máte pridelenú diétu číslo 5p, zoznámte sa s recept - 2 mrkvové rezne(Pozri nižšie)

Ingrediencie:

• Mrkva - 1170 g (t.j. asi 1 kg, 14-15 stredne veľkej koreňovej zeleniny)
• Mlieko 3,2 % - 135 g
• Krupica - 65 g (2 lyžice + 2 lyžičky)
• Maslo - 45 g (menej ako 2 polievkové lyžice)
• Vajcia - 45 g (1 ks)
• Pšeničná múka -
• Cukor - 22,5 g (menej ako 1 polievková lyžica)
• kyslá smotana 20% - 90 g (1/2 šálky)
• Soľ - 8 g (menej ako 1 lyžička)

Na zvýšenie alebo zníženie množstva pripravovaného jedla použite tabuľku

Technológia varenia:

1. Mrkvu dobre opláchnite, ošúpte a nakrájajte na malé prúžky (môžete použiť hrubé strúhadlo)
2. Dáme si mrkvu. Za týmto účelom nalejte mlieko do hrnca a priveďte do horúceho stavu, potom rozložte mrkvu, pridajte maslo, soľ a cukor. Premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme 5-10 minút, kým mrkva nezmäkne.
3. Pridajte krupicu, dusíme ďalších 10 minút za občasného miešania;
4. Výslednú hmotu ochlaďte, pridajte vajcia a znova dobre premiešajte;
5. Vytvarujeme rezne, obalené v múke. Pečte v rúre 5-10 minút;
6. Podávame s kyslou smotanou na 2 mrkvové rezne na jednu porciu.

Obsah kalórií v 100 g mrkvových rezňov - 101,24 kcal

Kalorický obsah mrkvových rezňov bude zodpovedať uvedenej hodnote, ak nepridáte ďalšie prísady nad rámec uvedeného. Avšak, berúc do úvahy vaše túžby, do zloženia mrkvových rezňov je možné pridať ďalšie prísady, napríklad tvaroh, banán, existujú recepty s vlašskými orechmi. Obsah kalórií v mrkvových kotletách sa zvýši. Môžete pridať jablká, škoricu, zeleninu, múku môžete nahradiť ovsenými vločkami. Mimochodom, obsah kalórií v herkules je nižší ako obsah kalórií v pšeničnej múke akéhokoľvek druhu. Ak varíte v pomalom hrnci, mrkvové kotlety sú chudé (bez tuku) s minimálnym obsahom kalórií. V tomto prípade môžete podávať s nízkotučným jogurtom (napríklad ovocím).

• Bielkoviny - 2,85 g
• Tuky - 4,46 g
• Sacharidy - 8,32 g
• B1 - 0,5396 mg
• B2 - 0,0618 mg
• C - 0 mg
• Ca - 33,1027 mg
• Fe - 2,2752 mg

Dobrú chuť!

Recept -2 mrkvové rezne. Mrkvovo-jablkové parné rezne

Toto diétne jedlo zodpovedá diétam 1 až 15, s výnimkou diét #12 (ochorenie nervového systému) a #14 (ICD s fosfatúriou). Mrkvovo-jablkové rezne zaraďujeme do jedálnička detí už od útleho veku. Recept na mrkvovo-jablkové rezne je zahrnutý v diéte č.5p pri pankreatitíde.

Ingrediencie:

• Mrkva - 572,7 g (7-8 kusov stredne veľká)
• Jablká - 318,2 g (2 ks. Stredné)
• Krupica - 68,2 g (2 lyžice + 2 lyžičky)
• Maslo - 45,5 g (2 polievkové lyžice)
• Vajcia - 45,5 g (1 ks)
• Cukor - 45,5 g (2 polievkové lyžice)
• Mlieko 3,2 % – 136,4 g (viac ako 1/2 šálky)
• Ďalšie prísady - nie sú zahrnuté v tomto recepte, ale bude veľmi chutné, ak pridáte vopred namočené hrozienka a nakrájané sušené marhule vo fáze pridávania jabĺk do mrkvovej hmoty !!! Môžete pridať aj vanilku.

Kusové množstvo produktov vám umožní presnejšie dodržiavať odporúčania receptu alebo zmeniť množstvo vareného jedla.

Technológia varenia:

1. Jablká opláchnite, ošúpte, odstráňte jadro a nakrájajte na kocky;
2. Mrkvu umyte kefou, ošúpte, nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na malé prúžky;
3. V hrnci privedieme mlieko do horúceho stavu, pridáme maslo, pridáme mrkvu a dusíme, kým mrkva nezmäkne (5 minút);
4. Do hrnca s mrkvovou hmotou pridajte krupicu, soľ a cukor. Pokračujte vo varení ďalších 5 minút za stáleho miešania. Nenechajte krupicu vytvárať hrudky. (Tu môžete pridať hrozienka a sušené marhule, ale v tomto prípade sa obsah kalórií a živín v miske zmení)
5. Do vychladenej mrkvovo-jablkovej hmoty sa pridávajú vajíčka. Premiešame. Formujeme rezne. Opečené v múke alebo v krupici.
6. Pečte v rúre 5-10 minút;
7. Podávame s kyslou smotanou na 2 mrkvové rezne na jednu porciu.

Obsah kalórií v 100 g mrkvovo-jablkových rezňov - 115,96 kcal

• Bielkoviny - 2,31 g
• Tuky - 4,88 g
• Sacharidy - 11,23 g
• B1 - 0 mg
• B2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 0 mg
• Fe - 0 mg

Dobrú chuť!

CHEMICKÉ ZLOŽENIE A VÝŽIVOVÝ ANALÝZA

Nutričná hodnota a chemické zloženie "Mrkvové kotlety 1-234".

V tabuľke je uvedený obsah živín (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej časti.

Živina	množstvo	norma**	% normy v 100 g	% normy v 100 kcal	100% normálne
kalórií	152 kcal	1684 kcal	9%	5.9%	1108 g
Veveričky	3,4 g	76 g	4.5%	3%	2235 g
Tuky	6,7 g	56 g	12%	7.9%	836 g
Sacharidy	19,2 g	219 g	8.8%	5.8%	1141
Potravinová vláknina	3,3 g	20 g	16.5%	10.9%	606 g
Voda	64,5 g	2273	2.8%	1.8%	3524 g
Ash	2,5 g	~
vitamíny
Vitamín A, RE	1920 mcg	900 mcg	213.3%	140.3%	47 g
beta karotén	11,52 mg	5 mg	230.4%	151.6%	43 g
Vitamín B1, tiamín	0,07 mg	1,5 mg	4.7%	3.1%	2143
Vitamín B2, riboflavín	0,07 mg	1,8 mg	3.9%	2.6%	2571 g
Vitamín E, alfa tokoferol, TE	3 mg	15 mg	20%	13.2%	500 g
Vitamín PP, NE	1,5 mg	20 mg	7.5%	4.9%	1333
Niacín	1,1 mg	~
Makronutrienty
Draslík, K	235 mg	2500 mg	9.4%	6.2%	1064 g
Vápnik Ca	41 mg	1000 mg	4.1%	2.7%	2439 g
horčík	46 mg	400 mg	11.5%	7.6%	870 g
Sodík, Na	540 mg	1300 mg	41.5%	27.3%	241 g
Fosfor, Ph	78 mg	800 mg	9.8%	6.4%	1026
stopové prvky
Železo, Fe	1,9 mg	18 mg	10.6%	7%	947 g
stráviteľné sacharidy
Škrob a dextríny	12,5 g	~
Mono- a disacharidy (cukry)	6,7 g	maximálne 100 g
Nasýtené mastné kyseliny
Nasýtené mastné kyseliny	1,6 g	maximálne 18,7 g

Energetická hodnota Mrkvové rezne 1-234 je 152 kcal.

Hlavný zdroj: Skurikhin I.M. atď. Chemické zloženie potravín. .

** Táto tabuľka ukazuje priemerné normy vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať normy na základe pohlavia, veku a iných faktorov, použite aplikáciu Moja zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Nutričná hodnota

Veľkosť porcie (g)

ROVNOVÁHA ŽIVÍN

Väčšina potravín nemôže obsahovať celú škálu vitamínov a minerálov. Preto je dôležité jesť rôzne potraviny, aby sa uspokojili potreby tela týkajúce sa vitamínov a minerálov.

Kalorická analýza produktu

PODIEL BJU V KALÓRIÁCH

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:

Keď poznáte podiel bielkovín, tukov a uhľohydrátov na kalorickom obsahu, môžete pochopiť, ako výrobok alebo strava spĺňa normy zdravej výživy alebo požiadavky konkrétnej stravy. Napríklad americké a ruské ministerstvo zdravotníctva odporúčajú 10-12% kalórií z bielkovín, 30% z tukov a 58-60% zo sacharidov. Atkinsova diéta odporúča nízky príjem sacharidov, hoci iné diéty sa zameriavajú na nízky príjem tukov.

Ak sa vydá viac energie, ako sa dodá, telo začne využívať tukové zásoby a telesná hmotnosť klesá.

Skúste si vyplniť potravinový denník hneď teraz bez registrácie.

Zistite svoj dodatočný výdaj kalórií na tréning a získajte podrobné odporúčania úplne zadarmo.

CIEĽOVÝ ČAS

UŽITOČNÉ VLASTNOSTI MRKVOVÝCH REZNÍČKOV NA 1-234

Mrkvové rezne 1-234 bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 213,3%, betakarotén - 230,4%, vitamín E - 20%, horčík - 11,5%

Výhody mrkvových rezňov na 1-234

• Vitamín A je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
• B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mikrogramov betakaroténu zodpovedá 1 mikrogramu vitamínu A.
• vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre fungovanie pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
• horčík podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, pôsobí stabilizačne na membrány, je potrebný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcovým chorobám.
tu .

Nutričná hodnota- obsah uhľohydrátov, tukov a bielkovín vo výrobku.

Nutričná hodnota potravinového výrobku- súbor vlastností potravinového výrobku, v prítomnosti ktorého sa uspokojujú fyziologické potreby človeka v potrebných látkach a energii.

vitamíny, organické látky potrebné v malých množstvách v strave ľudí a väčšiny stavovcov. Syntézu vitamínov zvyčajne vykonávajú rastliny, nie zvieratá. Denná ľudská potreba vitamínov je len niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným zahrievaním. Mnohé vitamíny sú nestabilné a „stratia sa“ počas varenia alebo spracovania potravín.

mrkvové rezne bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 234,9%, betakarotén - 253,7%, vitamín K - 14,3%, kremík - 94,1%, kobalt - 41,7%, mangán - 13,4%, molybdén - 33,6%

Výhody mrkvových rezňov

• Vitamín A je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
• B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mikrogramov betakaroténu zodpovedá 1 mikrogramu vitamínu A.
• Vitamín K reguluje zrážanlivosť krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, zníženiu obsahu protrombínu v krvi.
• kremík je zahrnutá ako štrukturálna zložka v zložení glykozaminoglykánov a stimuluje syntézu kolagénu.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
• mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná konzumácia je sprevádzaná spomalením rastu, poruchami v reprodukčnom systéme, zvýšenou krehkosťou kostného tkaniva, poruchami metabolizmu sacharidov a lipidov.
• molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín s obsahom síry, purínov a pyrimidínov.

skrývať viac

Kompletný sprievodca najužitočnejšími produktmi, ktoré môžete vidieť v aplikácii