Dobrá doska na krájanie je jedným z hlavných prvkov kuchyne. V predaji je široká škála výrobkov zo skla, dreva, silikónu a plastov. Poďme spolu študovať a vybrať si tento užitočný doplnok, aby ste si mohli kúpiť najlepšia doska na rezanie výrobkov.
Typy dosiek na krájanie
Aby ste pochopili, ktorá doska na krájanie by bolo vhodnejšie Je na vás, aby ste sa krátko pozreli na odrody.
Koncová doska na krájanie
Hlavným znakom koncovej dosky je smer vlákna dreva. S týmto príslušenstvom ležia vlákna kolmo na pracovnú plochu. A v bežných doskách paralelne. Koncová doska sa považuje za odolnejšiu v porovnaní s klasickou. Prvý je tvrdší a vydrží porezanie nožom, dlhšie sa nerozbije, chráni čepeľ noža a zbiera oveľa menej baktérií.
koncová doskaFlexibilná doska na krájanie
Inovatívny doplnok do kuchyne - flexibilná doska z ľahkého silikónu. Materiál sa nešmýka, ľahko sa čistí, neabsorbuje pachy, nepoškodzuje čepeľ nožov a nerobí škvrny pri kontakte s svetlá zelenina a ovocie. Podložka je vhodná na použitie pri príprave jedla a môžete na nej aj vyvaľkať cesto. Pri umývaní treba byť opatrný – budete sa musieť vyhnúť abrazívnym prostriedkom. Príslušenstvo je prijateľné vkladať do umývačky riadu pri akejkoľvek teplote. S flexibilná doska Je veľmi jednoduché presunúť nasekané produkty do nádoby.
Okrúhla doska na krájanie
Okrúhle dosky sú často koncové dosky. Toto príslušenstvo vyzerá v kuchyni celkom originálne a robí interiér zaujímavejším. Existujú dosky s úchytom alebo otvorom na vešiak, sú úplne okrúhle, vyrobené z rôzne plemená drevo, rôzne hrúbky. Napríklad dosky vyrobené z Sibírsky céder. Okrúhly tvar Nevyhnutné pre milovníkov pizze. V tomto prípade je lepšie dať prednosť priemeru 20 cm.
Doska na krájanie s váhami
Šikovným doplnkom 2 v 1 je doska na krájanie s váhami. Tento zázrak vyzerá ako klasická obdĺžniková plocha na krájanie jedla, v strede je značka na váženie nasekanej hmoty.
Vstavaná doska na krájanie
Pre tých najpraktickejších majiteľov je dôležité, aby bola kuchyňa plná ergonomických zariadení, ktoré šikovne šetria miesto a vytvárajú maximálne pohodlie. V predaji nájdete okrúhle a hranaté tvary s výrezmi, aby ste ich mohli vložiť na určité miesta kuchynská súprava alebo autoumyváreň. Materiály sú rôzne – drevo, sklo, plast, ale vzhľadčasto zdobené drevom. Vstavané dosky sa dodávajú s rukoväťami alebo bez nich. Ich cena je vždy vyššia v porovnaní s bežnými modelmi z dôvodu neštandardného vyhotovenia.
Skladacia doska na krájanie
Skladacie dosky majú neobvyklý dizajn. K dispozícii sú pohyblivé prvky. V prípade potreby, teda v momente ukladania výrobkov do nádoby z dosky, môžete konštrukciu ohnúť a stane sa z nej tácka. Iné transformačné modely sa skladajú na polovicu, čo tiež uľahčuje použitie takejto dosky na skladovanie alebo pri prenášaní nasekaných výrobkov.
Doska na krájanie s rukoväťou
Jedzte obrovské množstvo modely s rukoväťou. Ide o obdĺžnikové, štvorcové a okrúhle dosky vyrobené z rôznych materiálov. Rukoväť môže byť vyrezaná do samotnej dosky alebo vyrobená z kovu alebo slučky lana. Funkciou rukoväte je pohodlné držanie zariadenia v ruke a možnosť zavesiť ho v kuchyni.
Neobvyklé typy dosiek na krájanie
K dispozícii sú dosky s pravítkom na dokonalé rovnomerné krájanie potravín, dosky s displejom, ktoré poznajú množstvo receptov, dosky s vreckom na nôž, posuvné dosky s podnosom, s podnosom špeciálne na pohodlné nalievanie jedla. Nemenej atraktívne sú šikmé dosky na zachytávanie tekutiny do podnosu, dosky na krájanie na okraji stola s vreckom na vytriasanie jedla a darčekové modely s kreatívnym dizajnom.
Pomocou rôznych farieb dosiek na krájanie a potlače na nich môžete efektne ozdobiť a oživiť interiér vašej kuchyne. Napríklad si môžete kúpiť niekoľko produktov s jasnými obrázkami produktov naraz - pre každý druh jedla je samostatná rezná plocha.
Ako si vybrať dosku na krájanie podľa materiálu?
Polypropylénová doska na krájanie
Väčšina profesionálnych dosiek na krájanie je vyrobená z polypropylénu. Takéto výrobky sú široko používané v potravinársky priemysel. Kuchári kaviarní a reštaurácií sú z tohto praktického materiálu nadšení.
Polypropylén z hľadiska hygieny a praktickosti lepšie ako lacné plasty a rozpočet výrobky z dreva. Absorpcia pachov a množenie škodlivých mikroorganizmov je vylúčená, ponúka rozsiahle modelový rad z rôznych štýlových tvarov, netreba špeciálna starostlivosť. Jednoduché čistenie, aj v umývačke riadu. Počas prevádzky je zaručená úplná bezpečnosť reznej časti nožov.
Drevená doska na krájanie
Bambusová doska na krájanie
Bambusové dosky majú často šachovnicový alebo pruhovaný vzor. Umiestnili sme tento materiál v pododstavci článku o dreve, ale v skutočnosti máme do činenia s bylinkou. Bambus sa v mnohom podobá drevu, je takmer nemožné rozlíšiť jeden od druhého. Dosky sú konštruované technológiou podobnou laminátovej podlahe alebo preglejke. Pásiky bambusového vlákna sú spojené lepidlom.
Vysoká tvrdosť materiálu robí tento materiál hygienickejším ako drevo. Výrobcovia tiež tvrdia, že bambus je náchylný na oderu a mechanické poškodenie. Niektorí používatelia však tvrdia, že takéto dosky sa opotrebúvajú rýchlejšie ako drevené, ale stoja rovnako. Je dôležité, aby syntetické lepidlo neobsahovalo formaldehyd. Vo všeobecnosti sú bambusové dosky esteticky príjemné, bezpečné, nerobia problémy pri umývaní a nepoškodzujú čepele.
Borovicová doska na krájanie
Borovica je lacná a mäkké drevo. Pre výrobcu je to výhodné. Počas prevádzky sa však výrobky deformujú a pozdĺž okrajov sa vytvárajú trhliny. Pri výbere produktu z masívneho dreva je lepšie uprednostniť dosku vyrobenú z radiálny rez. Keď dôjde k vysychaniu, pravdepodobnosť deformácie a prasknutia je nižšia. Minimálne deformuje aj dosky pozostávajúce z lepených líšt.
doska na krájanie vyrobený z borovice má ešte jednu negatívnu vlastnosť - materiál pohlcuje pachy a farby spracovávaných produktov. Okrem toho môže na produkte aktívne rásť pleseň. Nepraktické sú aj borovicové koncové dosky, ktoré majú nízku pevnosť. Jaseň a dub sú oveľa ťažšie.
Dubová doska na krájanie
Dubové dosky - vynikajúce dekoratívny prvok pre interiér kuchyne. Vďaka použitiu svetlého a tmavého dreva sa získajú krásne vzorované výrobky s jedinečným kontrastným povrchom. Dub nie je náchylný na zničenie vlhkosťou a baktériami. Často sú dosky vyrobené z tohto materiálu koncové dosky. Nože reagujú normálne na prácu na takomto povrchu. Zapnuté dubová doska Môžete krájať jedlo, sekať a šľahať mäso.
Preglejková doska na krájanie
Preglejkové dosky majú svoje klady a zápory. Medzi výhody patrí ľahkosť a jemný kontakt s nožmi. Je pravda, že preglejka sa líši v kvalite. Ak vrstvy preglejky nie sú pevne zlepené, výrobok sa môže rýchlo stať nepoužiteľným kvôli neustálej vlhkosti. Preglejkové dosky sa musia dôkladne umyť horúcu vodu a úplne vysušte. Starostlivosť je rovnaká ako pri plastových výrobkoch.
Pozreli sme si bambus, borovicu, dub, preglejku, ale sú tam výrobky aj z iných drevín – akácia, javor, jaseň, buk, borovica, breza.
Silikónová doska na krájanie
Silikónové výrobky do kuchyne nie sú také obľúbené ako drevené, no napriek tomu vám pomôžu pohodlne variť a krájať rôzne jedlá. Z tohto materiálu sa vyrábajú aj jedlá. Potravinársky silikón sa dá používať dlhodobo, ľahko sa čistí a nenasýti potraviny škodlivými látkami. Doska je 100% hygienická, porovnateľná so sklokeramikou. Oba materiály ťažia z dreva, pretože nepriťahujú čiastočky jedla a pachy. Silikón je hladký, takže sa naň neuchytia baktérie.
Vo všeobecnosti sú silikónové dosky ľahké, praktické, nešmýkajú sa, sú skladné, neotupujú čepele nožov a nemenia farbu neustálym kontaktom s farbiacimi produktmi. Takéto výrobky majú často štýlový a svetlý dizajn. Farebná doska na krájanie sa dokonale hodí do interiéru kuchyne, dodáva rozmanitosť a pozitívnosť.
Keramická doska na krájanie
Keramické dosky sú na prvý pohľad krehké, no pri opatrnom používaní vydržia dlho. Na takomto povrchu môžete krájať ovocie, zeleninu, chlieb a rôzne mäkké potraviny. V žiadnom prípade by ste nemali narážať na keramický povrch. Ručne maľované dosky sú obzvlášť krásne, považujú sa skôr za dekoráciu než za pracovný kuchynský riad. Keramika, podobne ako sklo, môže nože poškodiť, rýchlejšie zlyhávajú a sú tupé. Keramické dosky, podobne ako kamenné a sklenené dosky, sú dosť ťažké.
Všetky nedostatky zakrýva vysoká hygiena, porovnateľná so sklom. Povrch dobre reaguje aj na ošetrenie agresívnymi dezinfekčnými prostriedkami. Môžete použiť aj umývačku riadu. Dosky z keramiky, ale aj skla, umelých a prírodný kameň, sú vhodnejšie nie na vykrajovanie, ale na vyvaľkanie cesta a podávanie jedál na stôl.
Kamenná doska na krájanie
Kameň je veľmi ťažká a veľká doska na krájanie. Je zrejmé, že kameň má vysoké hygienické vlastnosti a neabsorbuje vlhkosť, nečistoty ani pachy. Kuchynský doplnok sa neuveriteľne ľahko používa; Je to drahá vec, ale vydrží veľa rokov, vyzerá draho a pevne. Vďaka perfektné rovný povrch, môžete na doske vyvaľkať tenké cesto na pizzu. Je tiež pohodlné s ním pracovať lístkového cesta, pretože povrch je chladný. Mramorové dosky sú baktericídne. Kamenný výrobok - dobrý nápad dar.
Plastová doska na krájanie
Plastové dosky na krájanie sú zatracované mnohými odborníkmi na kuchyňu. Aj keď môžu byť svetlé a celkom atraktívne na pohľad. Plastové výrobky sú vždy lacné, neabsorbujú vlhkosť a sú o niečo hygienickejšie ako drevo.
Nože väčšinou nenávratne poškodia povrch a v škrabancoch sa hromadia baktérie. Je možné, že sa doska počas prevádzky bude posúvať, preto je to nevyhnutné gumové tesnenia. Výrobky môžu tiež skĺznuť pri rezaní. Drážkovaný povrch znižuje kĺzanie. Existuje veľa druhov plastov, nie je vhodné ich používať príliš veľa mäkké odrody. Najlepší je polypropylén.
Sklenená doska na krájanie
Sklenené dosky sú novým trendom, no rýchlo sa opotrebúvajú čepeľ nožov. Ľahko sa umývajú. Výrobky vyrobené zo sklokeramiky vykazujú v porovnaní s drevom a plastom maximálnu hygienickú nezávadnosť. Absorpcia vlhkosti a pachov je úplne eliminovaná. Sklenené dosky sú tenšie ako plastové alebo drevené dosky, sú skladnejšie a zaberajú minimálny priestor v kuchyni.
Na podávanie a krájanie mäkkých potravín, ako sú syry a koláče, je optimálne použiť sklenenú dosku. Pri krájaní mäsa a zeleniny nie je sklokeramika najlepšia voľba. Pri výbere sklenenej dosky do kuchyne sa musíte postarať o stabilnú polohu príslušenstva na stole. Ak sú tam gumené nožičky, nedochádza k pošmyknutiu.
Sada dosiek na krájanie
Skvelý nápad je kúpiť si sadu dosiek na krájanie. Môžu byť rôzne farby a veľkosť. Táto sada vám umožní pracovať ďalej rôzne povrchy s rôznymi produktmi. Existujú rôzne materiály – bambus, plast, drevo a iné.
Je dobré, ak sa súprava predáva spolu so stojanom. Dosky môžu byť obdĺžnikové alebo okrúhle. Dajú sa vyrobiť aj v rovnakom dizajne so sadou nožov.
Dizajn sady dosiek môže byť odlišný, vrátane flexibilných alebo neobvyklých, a môže obsahovať aj dosku na krájanie syra.
Ako si vyrobiť dosku na krájanie vlastnými rukami?
Najlepšie možnosti dreva na výrobu dosiek sú borovica, breza, dub, akácia a buk. Trochu drahšie, ale hodí sa aj Hevea. Jednoduchou možnosťou rozpočtu je list preglejky.
Technológia je rovnaká pre akýkoľvek materiál. Označte obrysy budúceho produktu na tabuli. Tvar môže byť ľubovoľný, podľa uváženia majstra. Je lepšie vyrobiť dosku s rukoväťou presne v strede. Pílenie sa vykonáva pomocou priamočiarej píly alebo pílky. Všetky ohyby a rohy sú spracované a zaoblené pomocou pilníka.
Dosku dôkladne očistite brúsnym papierom, najmä koncové oblasti. Ak je to možné, nemalo by existovať ostré rohy, všetky ohyby sú hladké. Vyvŕtajte otvor do rukoväte na priemer vešiaka. Drevo je porézne, takže budete musieť produkt veľkoryso potrieť parafínom, zahriať materiál a povrch. To pomôže utesniť všetky trhliny.
Domáca drevená doska je priestorom pre kreativitu, môžete vypáliť akékoľvek vzory a nápisy. Bude to dobrý ručne vyrobený darček.
Ako vidíte, dosky na krájanie majú odlišný dizajn, sú vyrobené z rôznych materiálov, čo znamená, že ich vlastnosti počas prevádzky sa líšia. Je dôležité vedieť, ako správne používať tento kuchynský doplnok. Pri nákupe sa ihneď opýtajte, ako ošetriť dosku na krájanie, aby ste ju chránili pred baktériami a nepríjemné pachy. Najhygienickejšie sú výrobky zo skla a kameňa.
Nie je žiadnym prekvapením, že doska na krájanie je nepostrádateľnou súčasťou kuchyne. Používa sa na rezanie rôznych výrobkov: mäso, zelenina, chlieb. Na výrobu dosiek sa používajú rôzne materiály, najobľúbenejšie je však drevo. Takéto výrobky sa vyznačujú dlhou životnosťou, jednoduchou údržbou a spoľahlivosťou. Ako si vybrať drevenú dosku na krájanie a aké nuansy zvážiť pri nákupe?
Aké drevo je najlepšie na krájanie dosky?
Na výrobu dosiek na krájanie sa používa drevo rôznych druhov. Každý z nich má špeciálne prevádzkové vlastnosti, čo sa pri výbere oplatí zvážiť.
Borovica je najviac lacný materiál. Je ľahko spracovateľný, ale dosky vyrobené z takéhoto dreva sú krátkodobé. Pri pravidelnom kontakte s vlhkosťou (pri umývaní) borovica rýchlo praská, napučiava a stráca svoje vlastnosti.
Breza je stredne tvrdá a ľahko spracovateľná. To však tiež nie je ideálna možnosť na dosku na krájanie, pretože drevo rýchlo sčernie a stratí svoj reprezentatívny vzhľad. Navyše, v dôsledku neustáleho vystavenia vlhkosti sa doska môže zdeformovať.
Buk je tvrdý a silný strom, je však známy aj svojimi nedostatkami. Takéto drevo je príliš hygroskopické - rýchlo absorbuje vlhkosť. Na ochranu bukových výrobkov sú lakované, ale táto metóda nie je vhodná na rezanie dosiek.
Dobrou možnosťou pre suroviny na výrobu kuchynského náradia je akácia. Toto drevo je dosť odolné, odolné voči vlhkosti a má dlhú životnosť.
Ak stále premýšľate, z akého dreva je najlepšie vybrať dosku na krájanie, uprednostnite bezpečnú možnosť - dub. Ide o najodolnejší a najtvrdší druh dreva, ktorý sa vyznačuje vysokou odolnosťou proti opotrebovaniu a hustotou. Dubové dosky sú odolné voči vlhkosti, takže ich možno bezpečne používať v kuchyni.
Druhy
Dosky na krájanie sú rozdelené do typov v závislosti od veľkosti a dizajnu. Prvé kritérium je veľmi dôležité: závisí od toho jednoduchosť použitia. Výrobky sa dodávajú v rôznych veľkostiach: veľmi malé sa používajú na krájanie chleba, veľké sa používajú na profesionálne krájanie mäsa. Klasické rozmery sú 40 × 30 cm alebo 35 × 25 cm, dnes však nájdete na trhu aj výrobky s neštandardnými parametrami.
Vyrábajú sa moderné drevené dosky na krájanie rôzne formy. Môžu byť okrúhle, štvorcové, obdĺžnikové alebo vo forme zložitých tvarov.
Aby bola doska nielen pohodlná a funkčná, ale aj krásna, musíte venovať pozornosť dizajnu. Výrobky sú zdobené kresbami, decoupage alebo pálením. To im dáva originalitu a tiež im umožňuje stať sa vynikajúcim prvkom interiéru kuchyne.
Výhody a nevýhody
Hlavnou výhodou drevených dosiek na krájanie je ich šetrnosť k životnému prostrediu, keďže sa vyrábajú s použitím prírodné drevo. Pri výrobe produktov sa nepoužívajú žiadne chemikálie ani iné látky, ktoré môžu byť nebezpečné pre ľudské zdravie. To zaručuje absolútnu bezpečnosť a neškodnosť.
Drevené dosky na krájanie sa vyznačujú vysokou odolnosťou proti opotrebovaniu, spoľahlivosťou a dlhou životnosťou.
Drevené dosky na krájanie by sa nemali umývať umývačka riadu.
Takéto výrobky majú tiež množstvo nevýhod. V prvom rade je mimoriadne ťažké vybrať optimálny druh dreva, aby doska dlho vydržala. Drevo navyše veľmi rýchlo absorbuje pachy a šťavy z potravín. Preto si výrobky vyžadujú obzvlášť starostlivú starostlivosť a povinné umývanie po každom použití.
Medzi menšie nevýhody patrí značná hmotnosť výrobkov. Okrem toho by sa drevené dosky na krájanie nemali umývať v umývačke riadu ani uchovávať vo vode na dlhú dobu.
Ako si vybrať
Pri výbere dosky na krájanie zvážte niekoľko dôležitých aspektov.
- Druh dreva. Najlepšia možnosť bude dub alebo akácia.
- Rozmery. Toto kritérium zohľadňuje účel, na ktorý sa doska kupuje. Na krájanie mäsa by ste si mali vybrať veľké výrobky a na krájanie zeleniny alebo ovocia sú vhodné aj malé.
- Dizajn. Pre niektorých je to zásadný bod, pretože dosky musia harmonicky zapadnúť do interiéru kuchyne. Trh ponúka obrovskú škálu jednoduchých hladké výrobky, s originálnymi obrázkami, decoupage alebo rezaním.
Pravidlá starostlivosti
S cieľom predĺžiť životnosť drevenej dosky na krájanie by ste sa mali riadiť základné pravidlá starostlivosť Ihneď po zakúpení nového výrobku ho treba dobre ošetriť ľanom resp minerálny olej. Tento postup sa musí vykonať trikrát, aby produkt získal spoľahlivú ochrannú vrstvu.
Drevená doska by sa mala umyť ihneď po varení. To ho zaručene ochráni pred pohlcovaním nepríjemných pachov. Pre postup sa oplatí použiť obyčajná voda a octom alebo citrónovou šťavou. Neodporúča sa používať chemické čistiace prostriedky. Ťažko sa vymývajú z drevených vlákien a môžu sa dostať do tela.
Drevené dosky na krájanie by sa mali skladovať na otvorenom povrchu, nie v zásuvke. Je dôležité zabezpečiť voľnú cirkuláciu vzduchu, aby nedošlo k predčasnému poškodeniu výrobku, plesniam alebo nepríjemným zápachom.
Okrem toho odborníci odporúčajú používať samostatné dosky pre rôzne skupiny produktov. Napríklad na chlieb, zeleninu, mäso a ryby sa oplatí používať jednotlivé sady riadu. Inak patogénne mikroorganizmy z mäsových výrobkov skončí na pekárenské výrobky a potom do tela.
Drevené dosky na krájanie sú nepostrádateľným kuchynským nástrojom, ktorý sa používa na krájanie a sekanie rôznych produktov. Aby vydržali dlho, je dôležité pristupovať k ich výberu zodpovedne, berúc do úvahy hlavné charakteristiky.
Drevená doska na krájanie je ideálnou voľbou do kuchyne
Kuchynská doska je nepostrádateľným atribútom každej kuchyne, bez ktorej sa nezaobíde žiadny sebavedomý kuchár. Moderní výrobcovia ponúka široký výber dosiek na krájanie vyrobených z rôzne materiály a majú rôzne konfigurácie. Dosky môžu byť dokonca zabudované a pohybovať sa pozdĺž okraja umývadla. Vyvíja sa maximálne úsilie, aby sa zabezpečilo, že proces varenia spôsobí iba pozitívne emócie. Napriek obrovskému množstvu rôznych materiálov zostávajú drevené dosky na krájanie najobľúbenejšie, bezpečné a pohodlné.
Prečo je drevo najlepším materiálom?
Drevo bolo vždy považované za najlepší prírodný materiál na výrobu kuchynského náčinia. Aký je dôvod takejto popularity? Po prvé, výrobky z dreva sa vyznačujú zvláštnym živým teplom, ktoré dáva pozitívna energia a majú priaznivý vplyv na ľudské zdravie.
Produkty z prírodné materiályšetrné k životnému prostrediu a nevypúšťajú emisie škodlivé látky, čo je pre prípravu kvalitného jedla veľmi dôležité. Niektoré odrody stromov majú antibakteriálny účinok. Na doskách vyrobených z takéhoto dreva nerastú baktérie a huby.
Poslúžia drevené dosky na krájanie úžasná dekorácia interiér kuchyne a vytvorte útulnú atmosféru. Dekoratívny vzhľad takýmto výrobkom sa dáva maľba resp nový vzhľad dekorácie - decoupage. Krásne dekoračné drevené dosky si môžete kúpiť ako darčeky.
Aké drevo sa používa na výrobu kuchynských dosiek?
Na planéte rastie viac ako tisíc druhov stromov. Ľudia používajú drevo mnohých z nich na osobné účely. Každý strom má svoje vlastnosti a používa sa na špecifické účely. Aké druhy sa používajú na výrobu dosiek na krájanie?
Borovica
- lacné, ale dosť mäkký materiál, ktorý má liečivý účinok. Vylučujú sa fytoncídy borovicové drevo, zabíja mikróby a má priaznivý vplyv na ľudské orgány. Uvoľňovanie užitočných látok sa nezastaví ani po spracovaní borovice. Nevýhodou tohto reziva je jeho krehkosť.Smrekovec
- cenné a odolný materiál, odolný voči vlhkosti a množeniu rôznych hnilobných húb. Krásna farba a dobrá štruktúra robí zo smrekovca jeden z najlepších materiálov na výrobu drevených dosiek na krájanie.Buk
- tvrdé drevo, rôzne ružová a nezvyčajný dizajn. Buk má však aj nevýhodu - dobre absorbuje vlhkosť. Preto sú bukové výrobky lakované. Krájacie dosky vyrobené z tohto reziva sa používajú iba na rezanie suchých výrobkov.Dub
- najodolnejší a najodolnejší materiál. Dubové kuchynské dosky sa nebojí vlhkosti a vydržia dlho. Počas prevádzky drevo nevypúšťa škodlivé látky, nestráca svoj atraktívny vzhľad a nepraská ani nevysychá.Orech
- mierne tvrdý materiál, ktorý sa ľahko spracováva a má hladkú a hrubú textúru. Kuchynské dosky vyrobené z orecha sa nebojí vlhkosti a sú vysoko odolné voči opotrebovaniu.Ash
- materiál, ktorý nemá nižšiu pevnosť ako dub, ale má svoje vlastné vlastnosti: výraznú textúru, odolnosť proti vlhkosti, odolnosť proti deformácii.Čerešňa
- krásny materiál s vysoká hustota, ktorý svojimi dekoratívnymi vlastnosťami prevyšuje všetko rezivo používané na výrobu kuchynských dosiek.
Bez ohľadu na typ dreva, všetky dokonale absorbujú pachy, preto sa odporúča mať niekoľko dosiek: na mäso, ryby, chlieb a zeleninu. Odporúča sa zakúpiť súpravu rezacích dosiek a používať každý prvok striktne na určený účel.
Niekoľko tajomstiev pri výbere drevenej dosky na krájanie
Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré vám pomôžu urobiť správna voľba. Po prvé, pri nákupe takéhoto atribútu kuchyne sa musíte dôkladne pozrieť na jeho vzhľad. To nám umožní vyvodiť určité závery. Takže, rezacie dosky z prírodný masív stromy majú pevnú kresbu dreva.
Získal širokú popularitu kuchynské dosky, vyrobené z úzkych pásikov - parciel. Takéto výrobky pri správnej starostlivosti vydržia v kuchyni oveľa dlhšie ako dosky z masívneho dreva. Nemali by byť dlho ponechané vo vlhkom prostredí, čo môže viesť k delaminácii a dreveným časticiam dostať sa do potravín.
Profesionálni kuchári vo väčšine prípadov používajú takzvané koncové rezacie dosky, v ktorých vlákna nie sú rovnobežné s reznou plochou, ale kolmo na ňu. Tento povrch je odolnejší a pevnejší. Nože využívajúce koncovú dosku vyžadujú ostrenie menej často, čo je veľmi dôležité pre kuchárov, ktorí pripravujú pokrmy celý deň.
Olivový olej je najlepší materiál na impregnáciu kuchynských dosiek
Pre zvýšenie ich životnosti by ste mali dosky na krájanie impregnovať rastlinnými olejmi. Olivový olej - najlepšia možnosť na impregnáciu, ktorej použitím sa dosiahnu tieto ciele:
- vzhľad kuchynskej dosky sa nezhorší;
- žiadne poškodenie zdravia;
- životnosť produktu sa zvyšuje.
O náležitá starostlivosť Drevené dosky na krájanie budú svojim majiteľom slúžiť dlhé roky a spríjemnia proces varenia.
Krájacie dosky sa používajú na krájanie a podávanie jedál, ako stojany na teplé jedlá. Pri výbere modelu dbajte na tvar, veľkosť a materiál.
Typy dosiek na krájanie
Na základe materiálu sa rozlišujú tieto typy dosiek:
- drevené;
- sklo;
- plast.
Drevené dosky sa používajú na rezanie mäsa a rýb, zeleniny a ovocia. Takéto povrchy neumožňujú skĺznutiu výrobkov, takže budú chrániť pred možnými rezmi. Drevo sa navyše pri krájaní potravín neotupuje a nevydáva nepríjemné zvuky.
Odrody:
- Dub - odolný a tvrdý, nedeformuje sa, chránený pred vlhkosťou, odolný voči mechanickému poškodeniu a neabsorbuje pachy. Existujú pevné modely a tie zlepené z dubových úlomkov. Nevýhody masívnych dubových výrobkov - vysoká cena a závažnosť.
- Vyrobené z akácie – vyrobené z tvrdého dreva, odolné voči poškriabaniu nožom, pachom a vlhkosti, odolné.
- Hevea (gumové drevo) je tvrdý a odolný výrobok, ktorý sa používa na rezanie mäsa a rýb. Hevea je odolná voči vlhkosti, nedeformuje sa a prakticky neabsorbuje cudzie pachy.
- Breza a borovica sú mäkké dreviny, tieto materiály sú veľmi rýchlo náchylné na mechanické poškodenie, silne pohlcujú pachy z jedla a vplyvom vlhkosti sa deformujú.
- Z bambusu - tvrdé povrchy, odolný proti poškriabaniu a oderu, pohlcuje minimálne pachy a je odolný voči vlhkosti. Nevýhodou je, že na lepenie častí dosky sa používa formaldehydové lepidlo.
Plastové dosky na krájanie sú zvyčajne lacnejšie ako drevené a ľahko sa používajú a udržiavajú. Nevýhodou produktov je ich ekologická nezávadnosť. Polyetylén a propylén sa považujú za najnebezpečnejšie pre zdravie.
Tieto materiály sú elastické, odolné proti opotrebovaniu a oderu a chemicky odolné. Plast sa vplyvom noža drobí, a preto sa do potravín môžu dostať toxické látky.
Sklenené dosky na krájanie sú vyrobené z hygienických materiálov, ľahko sa čistia a udržiavajú a neopotrebúvajú sa. Sklenené výrobky sú odolné, ale ťažké.
Nevýhodou je, že takéto povrchy vydávajú nepríjemné zvuky pri krájaní jedla a rýchlo otupujú nože. Materiál je krehký a môže sa zlomiť. Aby sa doska neprilepila na stôl, používajú sa gumené podložky.
- veľkosť (hrúbka, dĺžka);
- materiál (drevo, sklo, plast);
- tvar (obdĺžnikový, okrúhly);
- farba (svetlá, tmavo hnedá, červená, modrá);
- dizajn (rezba, maľovanie, pálenie).
- používané na rezanie výrobkov;
- už sa o ne žiada hotové jedlá, pôsobí ako obslužný prvok;
- slúžiť ako stojan na horúce panvice, v ktorých sa jedlo podáva;
- používané ako dekoratívne doplnky (kresby, rezbárske práce, horiace prvky).
- kuchynské nože;
- strúhadlo;
- orezávatko;
- mačkadlo;
- keramické alebo sklenené nádoby na krájanie potravín.
Zvláštnosti
- poskytovať vysokokvalitné rezanie výrobkov;
- nože sa neotupujú;
- produkty sa pri krájaní nezošmykujú;
- praktické a ľahko použiteľné;
- vyžadujú starostlivú starostlivosť;
- ťažké výrobky;
- rýchlo absorbovať pachy;
- neopotrebovávajte sa;
- zhoršujú sa vystavením vlhkosti a vysokým teplotám.
- vyrobené z hygienického materiálu;
- ľahko sa čistí a udržiava;
- neopotrebovávajte sa;
- povrchy vydávajú nepríjemné zvuky pri krájaní jedla;
- môže byť porazený.
- Existuje veľa tvarov a farebných možností produktov;
- ľahkosť;
- pevnosť;
- jednoduchosť starostlivosti;
- elastické a odolné voči opotrebovaniu;
- uvoľňovať toxické látky;
- environmentálna nebezpečnosť.
Výhody
- Nože sa na takýchto povrchoch neotupujú;
- výrobky nekĺžu;
- pohodlné a praktické;
- trvanlivosť;
- zaujímavé možnosti dizajnu.
- hygienický materiál;
- dobre sa umýva;
- neopotrebovávajte sa;
- rozmanitosť tvarov a farieb.
- nízka hmotnosť;
- pevnosť;
- nenáročná na starostlivosť;
- elastické;
- odolný proti opotrebovaniu.
Nedostatky
- nehygienický materiál;
- rýchlo absorbovať pachy;
- časom sa deformujú a stávajú sa konkávnymi;
- vyžadujú starostlivú starostlivosť;
- pokazené čistiacimi prostriedkami.
- nepríjemné zvuky pri krájaní jedla;
- ľahko zlomiť.
- nemajú radi vysoké teploty;
- environmentálna nebezpečnosť;
- uvoľňovanie toxických látok.
Ako si vybrať dosku na krájanie
- Vyberte veľkosť produktu v závislosti od jeho účelu. Na krájanie chleba je vhodná malá doska na krájanie mäsa, použite modely s rozmermi 20 x 40 cm.
- Na rozvaľkanie cesta uprednostňujte široké výrobky (podľa veľkosti stola).
Doska na zeleninu by mala byť široká, aby sa nakrájané kúsky cibule a zeleniny nerozptýlili po pracovnom stole, rovnaké požiadavky na výrobky, na ktorých sa krája mäso a ryby.
- Zvážte tvar výrobku: obdĺžnikový, zaoblený, s okrajmi alebo bez nich. Vyberte si ten, s ktorým sa vám bude pohodlnejšie pracovať.
- Drevené materiály - tradičná verzia na výrobu dosiek na krájanie. Sklenené výrobky sa považujú za hygienickejšie, ľahko sa umývajú a neopotrebujú.
Plastové dosky na krájanie spájajú všetky potrebné vlastnosti.
- Venujte pozornosť dizajnu produktu. Doska na krájanie môže byť skvelým doplnkom kuchyne. Obľúbené sú modely maľované vzormi a ornamentmi.
Správna starostlivosť o dosky na krájanie predlžuje ich životnosť a zabezpečuje hygienu potravín.
- Aby sa vaša doska na krájanie nestala zdrojom baktérií, je potrebná starostlivá starostlivosť. Plastové, preglejkové a sklenené modely by sa mali umývať v horúcej mydlovej vode, potom dôkladne utrieť dosucha a potom vysušiť.
Na dezinfekciu výrobkov z dreva by ste ich mali pravidelne škrabať nožom a oparovať vriacou vodou. Po dvoch mesiacoch je lepšie zmeniť produkt na nový.
- Na dezinfekciu povrchov používajte potravinársky ocot; Pachy sa dobre odstraňujú citrónom, soľou a sóda bikarbóna. Produkt namočte, posypte soľou a nechajte niekoľko minút pôsobiť.
Takto sa zbavíte cudzích pachov. Dezinfekčný postup sa odporúča vykonávať raz týždenne.
- Dosky neskladujte v odkvapkávači riadu. najlepšie miesto – kuchynské police s bunkami mimo dosahu vlhkosti a kachlí. Je dôležité, aby sa výrobky nedostali do vzájomného kontaktu voda nahromadená pod nimi povedie k tvorbe plesní.
- Vyčistite ho ihneď po kúpe drevený povrch dosky brúsny papier a dôkladne ho natrieme potravinárskym minerálnym príp ľanový olej, nechajte tri hodiny. To ochráni drevo pred baktériami a vlhkosťou.
- Plastové výrobky nie sú vhodné na krájanie horúcich potravín, vylučujú zdraviu škodlivé prvky: fenol a formaldehyd, ktoré sa vstrebávajú do jedla.
- V kuchyni by mali byť aspoň dve dosky na krájanie: jedna na potraviny, ktoré sa konzumujú surové, druhá na krájanie mäsa a rýb.
Baktérie prítomné v mäse sa po spracovaní výrobku odstránia. teplej vody, ale ak si na ňom nakrájate klobásu alebo chlieb, môžete dostať infekciu.
Problémy
Aktualizovať plastové výrobky môžete to urobiť takto:
- Naplňte umývadlo alebo umývadlo vodou a pridajte bielidlo v pomere 1 polievková lyžica. l. na liter vody. Produkt nechajte vo vode 15 minút.
- Pripravte si pastu z jedlej sódy a citrónovej šťavy, naneste ju na dosku a nechajte pol hodiny pôsobiť.
- Potom pastu opláchnite pod tečúcou vodou a produkt umyte v mydlovej vode a nechajte uschnúť.
- Ak je doska pokrivená, zohrejte ju v horúcej vode a umiestnite pod ťažký stoh kníh, aby sa vyrovnala.
Ak chcete obnoviť drevené dosky na krájanie:
- Dosku obrúste jemný piesok krúživým pohybom je to potrebné na odstránenie hlbokých rýh na povrchoch.
- Výrobok umyte teplou mydlovou vodou a dôkladne opláchnite.
- Aplikujte zohriatu paru rastlinný olej na povrch stromu. Látka by mala byť dobre absorbovaná do dreva a chrániť materiál pred prenikaním mikróbov.
- Aby ste sa zbavili cudzích pachov, zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. l. voda a 3 lyžice. l. ocot, utrite produkt roztokom a utrite dosucha.
Výrobcovia dosiek na krájanie
Medzi produkty značky patria lacné prémiové kované nože z nehrdzavejúcej ocele s prídavkom volfrámu a molybdénu, príslušenstvo na brúsenie a skladovanie kuchynských nožov.
Produkty sú cenovo dostupné, s zaujímavý dizajn, sa vyznačujú kompetentnou zostavou pre 4-6 osôb (16, 24 položiek).
špecifikácie:
- sila,
- odolnosť proti opotrebovaniu,
- odolnosť proti korózii.
Séria Pascal a Granite s matným povrchom dokonale zapadajú do moderny kuchynské interiéry. Séria produktov Rocwell má klasický chrómový povrch.
Nemecká spoločnosť sa zameriava na výrobu kuchynských potrieb pre európsky a americký trh. Produkt kombinuje funkčnosť, pevnosť, odolnosť proti opotrebeniu a ľahko sa používa a udržiava.
Materiály:
- vysokopevnostná oceľ,
- zinok,
- vanád,
- molybdén.
Vyznačujú sa rôznymi tvarmi a vyrábajú sa lisovaním za tepla a následným sústružením. Rukoväte modelov sú navrhnuté nasledovne: aplikované na drevo ochranné zloženie, moderné plastové a nehrdzavejúca oceľ.
Známy produktový rad:
- Chiefs Essential - modely vystužené zinkom v zliatine ocele, vybavené celokovovou rukoväťou. Kolekcia obsahuje nože: sekacie, vykosťovacie, nožnice a brúsky.
- Microban - modely určené na rezanie výrobkov, japonská nehrdzavejúca oceľ a plast sa používajú ako materiály, takéto nože zaručujú vynikajúcu ochranu proti mikróbom.
Oficiálna webová stránka v ruskom jazyku neexistuje.
Jeden z popredných výrobcov kvalitného riadu a kuchynské doplnky od roku 1997. Teší sa úspechu na európskych a ázijských trhoch.
Spoločnosť vyvíja a vytvára pohodlné a praktické produkty, ktoré sa vyznačujú prísnym štýlom. Sortiment zahŕňa viac ako 3 tisíc kuchynských predmetov:
- súpravy riadu;
- panvice, panvice na dusenie;
- hrnce;
- dosky;
- nádoby;
- náčinie na čaj a kávu;
- príbory;
- parníky, .
Misky značky sa ľahko používajú a nevyžadujú starostlivú starostlivosť. Spoločnosť sa zameriava na strednú cenovú kategóriu. Produkty sú certifikované a štandardizované.
Na výrobu tovaru sa používa viacero produktov. druhov stromov s vysoká pevnosť a udržateľnosť. Uprednostňuje sa bambus, výrobky z ktorých sú praktické, spoľahlivé, odolné a majú príjemnú farbu.
Používa sa aj hevea a guma.
V sortimente sú dosky na krájanie, špachtle, podložky pod teplé jedlá, soľničky a koreničky. Výrobky značky nepodliehajú deformácii, ľahko sa čistia od nečistôt a neabsorbujú cudzie pachy.
Prijateľný pomer ceny a kvality tovaru. Oficiálna webová stránka v ruskom jazyku neexistuje.
Značka sa špecializuje na moderný kuchynský riad, produkty sú zastúpené mnohými inovatívnymi výrobkami.
sortiment:
- Sitá a cedníky. Výrobky sú tepelne odolné, takže zvládnete aj horúce jedlo.
- Dosky na krájanie, tácky.
Používa sa na výrobu tvrdené sklo, tento materiál je odolný voči zvýšenej teplotné podmienky. Produkty poskytujú jednoduché použitie vďaka gumeným nožičkám, produkty sa pri krájaní nezošmykujú.
- a kuchynské doplnky. Nechýbajú soľničky, koreničky, nádoby na ocot a olej, podnosy a originálne dvojriady.
Výrobky sú certifikované a štandardizované.
Nemecká spoločnosť vyrába kuchynský tovar a náčinie:
- dosky na krájanie,
- mlynčeky na korenie,
- nádoby na chlieb,
- vešiaky na uteráky,
- sady korenia,
- Prútené košíky,
- podnosy.
Produkty sú vyrobené kvalitne a šetrne k životnému prostrediu čisté materiály: buk, bambus, vŕba, guma, sklo a sklokeramika. Dizajn kuchynského riadu je elegantný a jednoduchý a ladí s dekorom moderné kuchyne. Oficiálna webová stránka v ruskom jazyku neexistuje.
Česká firma ponúka široký rozsah produkty do kuchyne, realizuje nové nápady za prijateľné ceny.
Záručný servis je stanovený na 3 roky na štandardné produkty, 5 rokov na produkty, ktoré sú medzi spotrebiteľmi žiadané, 10 rokov na prestížne modely.
Produkty sú vyrobené v súlade s modernými štandardmi kvality a sú prísne certifikované.
TimA
Produkty zahŕňajú sklenené pokrievky, dosky na krájanie, medené dosky, tácky papierové utierky, kuchynský riad.
Vyrobené z nárazuvzdorných materiálov odolných voči opotrebovaniu. Výrobky sú certifikované a označené podľa požadovaných noriem.
Továreň vyrába rôzne typy nože: univerzálne, profesionálne s antibakteriálnou ochranou, športové a skladacie.
Prezentované sú značkové produkty kuchynský nábytok, príbory, hrnce, príslušenstvo na varenie, nožnice, panvice s nepriľnavý povlak, riad.
Koľko dosiek na krájanie by sme mali mať v kuchyni, aký tvar, veľkosť a materiál? Pri takom množstve sortimentu je dôležité poznať niektoré nuansy...
V kuchyni by mali byť aspoň 4 dosky
Pre každý typ produktu musíte mať samostatnú dosku na krájanie. Podľa hygienických noriem je minimálne prípustné množstvo 12 dosiek. Samozrejme, nie každý bude súhlasiť s tým, aby mal doma taký rozsiahly arzenál, a preto je lepšie obmedziť ho na štyri: jeden pre silne zapáchajúce produkty, ako sú ryby, druhý pre surové mäso a vtáky, tretí - na chlieb, štvrtý - na všetko ostatné (zelenina, syr, klobásy a tak ďalej). Bezpečný a ľahko čistiteľný plast je vhodnejší pre surové potraviny a mäso je vhodnejšie pre tepelne upravované potraviny. Aby si ostatní členovia rodiny nezamieňali dosky, nechajte ich mierne odlišovať farbou alebo veľkosťou. V predaji dokonca nájdete sady dosiek, z ktorých každá má špeciálnu ikonu s obrázkom ryby, paradajky atď.
Najpohodlnejší tvar je obdĺžnikový
Napriek tomu, že dosky na krájanie sa dnes vyrábajú absolútne v akomkoľvek tvare, profesionálni kuchári odporúčajú neprenasledovať exotiku. Najpohodlnejšie na použitie je klasický. obdĺžnikový tvar. Ostatné sú vhodnejšie na podávanie.
Na obnovenie čerstvosti dosky po krájaní rýb sa odporúča potrieť ju polovicou citróna, nechať niekoľko minút pôsobiť a potom opláchnuť vodou. čistiaci prostriedok.
Väčšina pohodlná veľkosť- priemerný
Pre ryby a mäso by veľkosť dosky mala byť najmenej 30 x 50 cm, pre ostatné produkty - 20 x 30 cm, ak je príliš malá, produkty počas procesu rezania odpadnú a príliš veľké vzorky sú nepohodlné. umývať a skladovať.
Najviac zodpovedajúce farby– biela, šedá, hnedá, čierna
Iba takéto farby vám umožnia zhodnotiť prirodzený odtieň produktu pri rezaní, a preto rozoznať jeho možné nedostatky. Takže je lepšie sa vzdať svetlé farby a výtlačky zobrazujúce majstrovské diela svetovej maľby.
Hrúbka dosky - v závislosti od zaťaženia
Vhodné na každodenné strihanie bežné dosky Hrúbka 5-10 mm, potom pre zvýšené zaťaženie (rezanie a sekanie mäsa s kosťami) budú potrebné hrubšie dosky (od 3 cm).
Strom
Hoci sa drevo považuje za najmenej hygienický materiál, všetko závisí od druhu.
Najlacnejšia a najnižšia trieda - dosky z mäkké drevo- borovica alebo breza. Bezpečnejšie a pohodlnejšie kópie z tvrdé skaly– dub, hevea, akácia, buk a bambus. Sú síce rádovo drahšie, ale prakticky nepohlcujú pachy a vlhkosť a nôž neotupujú. Najdrahšie sú dubové dosky.
Ale predtým, ako zaplatíte 400-600 rubľov za dosku z tvrdého dreva, pozrite sa, či je vyrobená z jedného kusu dreva alebo z vrstveného dreva. Druhá možnosť je prekvapivo vhodnejšia. Takáto doska je menej náchylná na deformáciu od vody, čo znamená, že vydrží dlhšie.
Po každom použití drevená doska umyté pod horúcu vodu ručne s čistiacim prostriedkom. Potom sa suší v pozastavenom stave. Drevo sa „nekamaráti“ s umývačkou riadu a takáto automatická „práčka“ sa veľmi rýchlo stáva nepoužiteľná.
Plast (polypropylén)
Tento materiál milujú najmä kuchári – je ľahší, pevnejší a bezpečnejší ako drevo a dlhšie vydrží. A okrem toho sa nebojí vody a možno ho umývať v umývačke riadu. Platí to však iba pre vysokokvalitné certifikované exempláre, ktorých cena je porovnateľná s cenou dobrej drevenej dosky (od 400 rubľov). Dobrá plastová doska má drsný povrch, na ktorom sa nože neotupia a jedlo sa po ňom nešmýka a vždy sú tam drážky na odtok šťavy.
Lacný plast chemické zloženie ktorý nikdy nespoznáte, je lepšie ho nebrať - rýchlo sa pokryje reznými ranami, a preto je vysoké riziko, že sa jeho čiastočky dostanú do jedla.
sklo
Ak vám neprekáža brúsenie kovu na skle, potom je pre vás sklenená tabuľa, najmä preto, že najsvetlejšia dizajnérske modely Zvyčajne sú vyrobené z tohto materiálu a stoja 200-300 rubľov. Sklo sa považuje za najhygienickejší materiál, ale nie každý bude súhlasiť s tým, že bude zatvárať oči pred nedostatkami takejto dosky: brúsenie kovov, potreba častého brúsenia nožov a zachytávanie výrobkov, ktoré majú tendenciu „skĺznuť“ z hladkého povrchu. .
Pre tých, ktorí sa rozhodnú vyzdobiť si kuchyňu sklenenou doskou, tu je niekoľko rád: vyberte si model vyrobený z tepelne odolného skla s gumenými nožičkami, aby sa pohodlne prispôsobili stolu. Túto dosku môžete použiť aj ako horúci stojan.
Starostlivosť o kuchynské dosky
Plastové a sklenené dosky by sa mali umyť horúcou vodou, potom utrieť a vysušiť. Zvyškový zápach je možné odstrániť roztokom octu alebo citrónovej šťavy.Drevené dosky menia farbu, keď prídu do kontaktu s farbiacimi produktmi. Z času na čas by sa mali oškrabať nožom a tiež pravidelne opariť vriacou vodou. Nezaškodí občas vytrieť takú dosku citrónovou šťavou. Preglejkové dosky by sa mali umyť horúcou vodou a vysušiť ako plastové.
Kuchynské dosky pred umývaním nie sú vopred namáčané. Vložte dosky sušiarne neprijateľné.
Dosky by mali byť skladované oddelene od seba, inštalované v skladovacích bunkách alebo zavesené.