Lillad kartulid: kasu tervisele. Erakordselt tervislikud lillad kartulid

Sordi nimi	Mustlane
üldised omadused	populaarne lillakoorelise ja õrna viljalihaga populaarne kartul
Valmimisperiood	70-90 päeva
Tärklisesisaldus	12-14%
Turustatavate mugulate mass	100-130 gr
Mugulate arv põõsas	6-14
Saagikus	kuni 250 c / ha
Tarbija omadused	suurepärane maitse ja kõrge mikroelementide sisaldus
Kvaliteedi hoidmine	92%
Koorige värv	violetne
Tselluloosi värv	valged või kreemikad, võib-olla ka lillakad triibud
Eelistatud kasvupiirkonnad	mandri- ja parasvöötme tsoonid
Haiguskindlus	kartulikindel, hall hallitus
Kasvavad omadused	nõuab toitvat mulda ja pidevat
Algataja	aretaja nimi ja esimene saagiaasta teadmata

Kartulisordi "Gypsy" peamised omadused:

• mugulad on suured, kaaluga 100 kuni 130 g;
• ümmargune ovaalne kuju;
• mugulad on korralikud, siledad, ilma muhkude ja aukudeta;
• koor on sinakas-lilla, ühtlane, õhuke, läikiv;
• silmad on pealiskaudsed, väikesed, arvult vähe, värvimata;
• lõigatud liha on valge või kreemjas;
• tärklisesisaldus on keskmine, ulatudes 12–14%;
• kõrge valgu, vitamiinide, joodi ja muude väärtuslike mikroelementide sisaldus.

Kartulisort "Tsyganochka" viitab või, sõltuvalt sellest kliimavöönd... Sort sai oma nime originaalne lilla koore varjund... Õrn valge liha loob ilusa kontrasti ja muudab mugulad ideaalseks toiduvalmistamiseks. Saagikus on hea, kuni 250 sentnerit hektarilt.

Allolevas tabelis oleme kogunud mitu olulised omadused erinevad sordid kartulid, et saaksite neid mustlasega võrrelda:

Sordi nimi	Tootlikkus (kg / ha)	Kvaliteedi säilitamine (%)
Mustlane	kuni 250	92
	96-168	92
	90-160	96
	90-116	97
	100-200	95
	100-130	96
	60-100	97
	120-150	95
	110-140	85-90

Kuid mugulad ei ole kaalu järgi joondatud, ühe põõsa alla on seotud suured kartulid ja turustamatud tühiasi. Juurviljade välimust ja kvaliteeti mõjutavad tugevalt mullaviljakus, õhutemperatuur ja kastmine.

Alltoodud tabelist leiate teavet mugulite massi kohta teistes kartulisortides:

Sordi eripära on väga õhuke ja õrn koor. See muudab mehaanilise puhastamise keeruliseks, mugulad saavad kombaini koristamisel kiiresti kahjustada... See vähendab sordi väärtust suurtes farmides. Kuid väikestel põldudel kasvab kartul ja koristatakse neid probleemideta, rõõmustades põllumehi ja harrastusnõustajaid suurepärase maitsega. Vigastamata kartul on suurepärane, ei närbu ega kuivata. Pikk transport ei talu hästi.

Puksid ei ole liiga kõrged, kompaktsed, ei levi... Rohelise massi moodustumine on keskmine. Lehed on keskmise suurusega, tumerohelised, kergelt laineliste servadega ja selgelt piiritletud soontega. Varred on tumedad, sinaka varjundiga. Helesinised suured õied kogutakse väikestesse korolladesse, marju seotakse harva. Juurestik hästi arenenud.

Taimed vastupidav paljudele ohtlikele:, tavaline, hall mädanik, erinevad viirused:,. Pole paha vastupanu. Võita on võimalik.

Mass on pehme, õrn, rikkaliku, mitte vesise maitsega. Õhuke pehme nahk sisaldab rikkalikult joodi ja vitamiine. Valge või kreemjas viljaliha lõikamisel ei tumene, kartulite küpsetamise ajal säilib õrn tekstuur, kuid ei keeda. Sobib küpsetamiseks, kaunite lisandite või salatite valmistamiseks.

Siin on veel mõned mustlaskartulite fotod:

Päritolu

"Mustlane" - mitmekesine rahvavalik, mille prototüübiks olid kuulsad Hollandi hübriidid Black Baron ja. Sort ei kuulu riiklikusse registrisse, kartul on laialt levinud. Ei sobi tööstuslikuks kasvatamiseks, kuna see kannatab väga, kui mehaaniline puhastus... Seda istutatakse sagedamini väikestes taludes, samuti isiklikel tütarettevõtete maatükkidel.

Mustlaskartulit on eelistatav kasvatada parasvöötme või mandri kliimaga piirkondades.

Eelised ja puudused

Sordi peamised eelised on järgmised:

• mugulate kõrge maitse;
• varajane küpsemine;
• hea saagikus;
• koore ebatavaline sinakaslilla toon;
• vastupanu peamistele haigustele.

Sordil puuduvad praktiliselt puudused. Võib kaaluda funktsiooni täpsus mulla toitumise ja mõõduka niiskuse suhtes.

Veel üks probleem - liiga õhuke nahk, mis muudab mugulate lõikamise lihtsamaks, kuid välistab koristamiseks kombaini kasutamise.

Kasvavad omadused

Seda saab kasutada umbrohtude tõrjeks.

Nädal enne koristamise algust on soovitatav kõik pealsed ära lõigata, see võimaldab mugulatel kaalus juurde võtta ja ka kasulikke aineid koguneda. Kartulitel ei tohiks lubada maas lamada parem on see veidi varem eemaldada. Selline lähenemine aitab vältida haigusi (näiteks).

Haigused ja kahjurid

Sort "Gypsy" on paljude jaoks tundetu ohtlikud haigused: kartul, tavaline, erinevad viirused. Piisavalt vastupidav hallmädanikule, harva mõjutatud. Ennetamiseks vajate enne istutamist mugulaid ja valage muld desinfitseerivate lahustega.

Soovitav on istutuskohta vahetada üks kord 2-3 aasta jooksul, see hoiab ära ebameeldivad haigused ja tugevdab taimede immuunsust.

Kartuli ideaalsed eelkäijad on facelia, õlirõigas või. Need põllukultuurid küllastavad mulda kasulike mikroelementidega, hoiavad ära öövarjudele tüüpiliste nakkuste ilmnemise.

Nagu paljusid sinanahalisi sorte, ründavad mustlast sageli kas klikimardikad. Esimesed rikuvad pealseid, teise () vastsed ründavad mugulaid, tehes neis liigutusi ja vähendades kaubanduslikud omadused juurviljad.

Putukakahjuritest vabanemiseks aitab mulla, samuti põõsaste istutamine ette. Rakendus võimalik mittetoksilised biopreparaadid, on neid eriti vaja mugulate moodustumisel. Parima saagi saamiseks soovitatakse seda sageli kasutada.

"Mustlane" on huvitav ja paljulubav sort, mida saab kõige paremini kasvatada taludes või isiklikel tütarettevõtete maatükkidel.

Millal korralik hooldus mugulad osutuvad väga ilusaks, neid hoitakse pikka aega. ei kuulu degeneratsioonile, seda saab aastast aastasse koguda omaenda saidile.

Tänaseks on aretajad aretanud umbes 4000 kartulisorti ja see töö jätkub. Istutamiseks sobivate kartulite valimiseks peate teadma, millised on sortide peamised omadused üksteisest erinevad. Kõigepealt võetakse arvesse kolme omadust: eesmärk (kasvatamise eesmärk), koore ja viljaliha värv, küpsemisperiood. Katame iga parameetri.

Kõik kartulisordid jagunevad tavapäraselt kahte suurde rühma:

• kodumaine (see hõlmab tavaliselt mitte ainult vene, vaid ka valgevene ja ukraina keelt);
• imporditud (kõige sagedamini hollandi, harvemini saksa sordid).

Näiteks Lõuna- ja stepipiirkondades kasvavad paremini ülivarased, varased ja keskvarased kartulid, millel on aega küpseda enne, kui ilm on liiga kuum. Välismaise valiku sortidest on soovitatav valida ainult need, mis kuuluvad Riiklik register valiku saavutused, mis on heaks kiidetud kasutamiseks "konkreetses piirkonnas.

Kartulitüübid eesmärgi järgi

Sõltuvalt kasvatamise eesmärgist on kartulisordid järgmised:

• söögitoad - mitte rohkem kui 18% tärklist (mõnikord kuni 20%). Nende sortide kartuleid kasutatakse toiduks. Mugulad on väga maitsvad, sisaldavad palju C-vitamiini, beetakaroteeni ja muid kasulikke aineid;
• tehniline - mõeldud tärklise ja alkoholi tootmiseks. Sellised kartulid sisaldavad üle 16% tärklist ja vähe valke;
• sööt - kõrge tärklise ja valgu sisaldusega, see tähendab ainetega, mis aitavad kaasa koduloomade kiirele kasvule;
• universaalne - mugulad on maitsele meeldivad, sisaldavad 16–18% tärklist, palju vitamiine ja mineraale.

• A - kartulid salatite ja okroshka jaoks. Mugulad pole keedetud, viljaliha on tihe ja vesine, jahu pole;
• B - keetmiseks (ideaalne suppide jaoks) ja röstimiseks mõeldud kartul. Mõõdukalt tiheda ja vesise, kergelt jaheda pulbiga mugulad, väga nõrgalt keedetud;
• C on hästi keedetud kartul, mida pakutakse tavaliselt tervena, pudruna või praetuna. Mugulate konsistents on pehme, viljaliha on mõõdukalt jahune ja kergelt vesine.
• D - väga kõvaks keedetud kartul. Kasutatakse küpsetamiseks ja kartulipudruks, ei sobi praadimiseks. Mugulate konsistents on pehme, viljaliha on jahune ja mitte vesine.

Kartulite klassifitseerimine naha ja viljaliha värvi järgi

Sõltuvalt sordist võib kartuli viljaliha olla valge või kollane, koor - valge, kollane, punane või lilla. Kollane viljaliha näitab suurt beetakaroteeni sisaldust mugulates. Koore punase värvi annavad antotsüaniinid - bioflavonoidsed ained, millel on antioksüdantne toime ja mis tugevdavad veresoonte seinu. Mida tumedam on mugulate nahk, seda rohkem sisaldab see antotsüaniine. Sellepärast aastal meditsiinilistel eesmärkidel soovitage kasutada roosat kartulimahla.

Vana sort Morning Rose (paljude aiapidajate poolt Ameerika lemmik) on heade toitumisomadustega. Selle põhjal, eriti kuivade ja stepialade puhul, keskmine varased sordid Krimmi roos ja punane roos.

IN viimasel ajal kogu maailma aretajad töötavad punase ja lillaka viljalihaga kartulisortide väljatöötamise nimel. See pole kapriis: muidugi näevad sellised mugulad välja suurejoonelised, kuid antotsüaniinide kõrge sisaldus muudab sellise kartuli asendamatuks. dieettoode, eriti kardiovaskulaarsüsteemi haigustega inimestele.

Punase viljaliha sordid on kõige tervislikumad

Lisaks on värvilised lihakartuliliigid äärmiselt vastupidavad ebasoodsatele ilmastikutingimustele. Seega on jõhvikapunaste mugulate jõhvikapunaste ja jõhvikamarjade viljalihaga varased sordid Alaska jaoks tsooniks. Peruu mägismaal erinevad kõrge õhuniiskus, kasvatage sordi tumelilla viljaliha Purple Peruian.

Kartuli klassifitseerimine küpsuse järgi

Kartulite küpsemisperiood on ajavahemik esimeste võrsete ilmumisest kuni koristamiseni.

Valmimisperioodi järgi liigitatakse kartulisordid järgmiselt:

• väga varajane, küpsemisperiood - 35-50 päeva. Peamine eelis on võime saada kaks saaki hooajal;
• varajane - 50-65 päeva;
• keskmine varajane - 65-80 päeva;
• hooaja keskel - 80-95 päeva;
• keskmine hiline - 95-110 päeva;
• hilja - 110-120 ja rohkem päeva.

Kõige populaarsem lauakartul

Kogenud aednikud soovitavad ühele alale istutada mitut sorti kartuleid erinevad terminid valmimine. Tulenevalt asjaolust, et erinevate sortide taimede vegetatsioonifaasid ei lange kokku, on põõsad hilispõletiku ja muude haiguste suhtes vähem vastuvõtlikud.

Kartulivormide ja -tüüpide mitmekesisus

Üli varased (ülivarased) sordid:

• Ariel - hollandi kartul valge naha ja kollase viljalihaga, mis pärast keetmist ei tumene. Mugulad on suured, kevadeni hästi säilinud, tärklisesisaldus on 18,7%, saagikus on 280–450 kg saja ruutmeetri kohta. Sort on vastupidav nematoodidele, vähile ja viirushaigustele;
• Impala - Hollandi kollase koore ja viljalihaga aretuskartul, tärklisesisaldus - 14,6%. Sort on hilispõletiku ja kärntõve suhtes vastupidav. Valmimisperiood on 70 päeva, kuid mugulad saate välja kaevata juba 45. päeval;
• Veneta on saksa sort. Valmimisperiood on 60–70 päeva, kuid noored mugulad saab välja kaevata juba 45. päeval. Tootlikkus - kuni 300 kg saja ruutmeetri kohta. Mugulad on väikesed (70–100 g), väga maitsvad, sobivad praadimiseks, tärklisesisaldus on 13–15%. Sort on põuakindel;
• Lapis lazuli on Valgevene sort, mis on resistentne nematoodidele. Tootlikkus - kuni 259 kg saja ruutmeetri kohta. Kollase naha ja valge viljalihaga mugulad, tärklisesisaldus - 13-15,7%. Küpsemisperiood on 55 päeva, kuid mugulad saate välja kaevata juba 45. päeval.

Varased (varaküpsevad) sordid:

• Žukovski varakult - valge viljalihaga roosad kartulid. Mugulate kaal - kuni 170 g. Kartulite keetmisel ärge tumenege ega keetke, sobib hästi praadimiseks ja laastude valmistamiseks. Tärklisesisaldus mugulates on kuni 15%, saagikus on 320-380 kg saja ruutmeetri kohta. Sort on põuakindel ja madalatel temperatuuridel, mugulad on kevadeni hästi säilinud;
• Juht on kollase koore ja valge lihaga kartul. Keskmine kaal mugul - kuni 120 g, tärklisesisaldus - 12%. Põõsad on nematoodidele vastuvõtlikud, kuid vähikindlad. Tootlikkus - kuni 339 kg saja ruutmeetri kohta.

Keskvarased sordid:

• Punane scarlet - hollandi sort... Mugulad - roosa naha ja kreemja viljalihaga. Kaal - 80-120 g, tärklisesisaldus - 11-15%. Tootlikkus - kuni 450 kg saja ruutmeetri kohta;
• Ryabinushka - kreemja viljalihaga roosad kartulid, tärklisesisaldus - 11,9-15%. Nematoodid ei mõjuta sorti, on vähi suhtes resistentne, kuid vastuvõtlik hilispõletikule. Tootlikkus - kuni 396 kg saja ruutmeetri kohta.

Hooaja keskmised sordid:

• Hannibal (kuulus Sineglazka) on mitmekesine kodumaine valik, mis on aretatud kohe pärast Suurt Isamaasõda, eriti kodumajapidamiste jaoks. Sort saadakse kultiveeritud ja metsikut tüüpi kartulite ristamisel, seetõttu on see vastupidav ebasoodsate ilmastikutingimuste suhtes. Mugulad kaaluvad 150-200 g, koor on hall, kaetud väikeste lillakeste täppidega. Mugulad sisaldavad palju B-vitamiini, tärklisesisaldus on 15,5%. Kartul keeb hästi, sobib ideaalselt kartulipüree jaoks, kuid sobib ka praadimiseks. Sort ei ole registrisse kantud seetõttu, et suurte talude tingimustes on need kartulid vastupidiselt majapidamistele halvasti säilinud;
• Dubrava on kreemja viljalihaga kollane kartul. Mugulad on väga suured, kaaluga 100-200 g. Tärklisesisaldus on 11-15%, saagikus on kuni 325 kg saja ruutmeetri kohta.

Keskmise hilinemisega sordid:

• Lasunok on Valgevene valik. Mugulad on kollased, kreemja viljalihaga, väga suured (kuni 200 g). Tootlikkus - 500-600 kg saja ruutmeetri kohta. Kuid kartulit säilitatakse ainult temperatuuril kuni +4 ° C, vähimalgi soojenemisel hakkavad nad idanema;
• Asterix on kreemja viljalihaga punane kartul. Tootlikkus kuni 300 kg saja ruutmeetri kohta. Sort on vastupidav erinevatele haigustele.
  Hilised sordid:
• Zhuravinka on kollase viljalihaga punane kartul. Mugulate kaal - kuni 140 g, tärklisesisaldus - 14-19%, saagikus - kuni 242 kg saja ruutmeetri kohta;
• Zdabytak on Valgevene valik. Mugulad on roosa, valge viljalihaga. Sort on vastupidav viirusnakkused... Tootlikkus - kuni 700 kg saja ruutmeetri kohta.

IN viimased aastad entusiastlike aednike peenardes sorte mitte tavalised kartulid värvilise viljalihaga - lilla, sinine, punane. Fakt on see, et tänapäevane aretus on suunatud toidukartuli loomisele, mille kasutamine parandab heaolu ja suurendab keha vastupanuvõimet haigustele. Täpselt nii ravivad omadused ja tal on värvilise lihaga kartulid.

Värviliste lihakartulite eelised

• Tal on võime koguda vähem kahjulikke nitraate.
• Valgu- ja tärklisesisalduse poolest ei jää see alla tavalisele kartulile.
• Mugulates on palju antioksüdante, mis aeglustavad keha vananemisprotsesse.
• Sisaldab palju vitamiine, eriti C, E ja mitmeid karotenoide. Kliinilised uuringud on näidanud, et lillakartuli igapäevane tarbimine parandab nägemist, tugevdab veresoonte seinu ja vähendab ateroskleroosi riski.

Meie viide
Kaasaegsete kartulisortide viljaliha värvus ei ole geenitehnoloogia tulemus, nagu paljud inimesed ekslikult arvavad, vaid metsikartuli sortide ristamisel saadud pigmendi loomulik värv. Huvitaval kombel kasvab Peruus endiselt metsikult kasvav sinine kartul Nigrum.

Sordikollektsioon

Eksootilineon SRÜ levinum siniheljas kartulisort. Aretatud Hollandis üle 30 aasta tagasi. Mugulad on suured, kergelt piklikud, nahk on lillakas. Marmoritüüpi lihavärv: valged laigud lillal taustal. Tänu suurele vastupanuvõimele haigustele juurdub Exotic meie kliimatingimustes suurepäraselt aias.

Emilia ehk punane Emma (Rote Emma). Mugulad on pikad, ovaalsed, keskmise suurusega. Koor on punane, sile, vahajas. Tselluloos on punakasroosa, meeldiva maitsega, sobib salatite, kartulipüree ja keedetud viilude jaoks. Saagikus on keskmine, mugulad on väikesed (märk sõrmesordist).

Ukraina punajuukseline. Kesk-varajane kõrge saagikusega sort, võimas põõsas, jõuab 70 cm kõrgusele.Mugulate maitse on kõrge.

Sirel... Instituudi valik hooaja keskel. A.G. Lorkha. Taim on lühike, kompaktne. Mugulad on ümmargused ovaalsed, keskmise suurusega, nahk ja liha on lillad. Mugulate säilivus on hea. Sort on kartulivähi ja kärntõve suhtes suhteliselt vastupidav.

Polessky varajane sinine(Polrasiin). Sort saadakse eksootiliste seemnete külvamisel ja parimate seemikute valimisel. Mugulad on suured, ühtlased, paiknevad väga kompaktses põõsas. Sordile on iseloomulik kõrge saagikus.

Lilla ilus (Purple Pelisse). Ameerika varajane uus sort. Mugulad on ümmargused, piklikud, tumelilla koorega. Tselluloos on violetne, väga delikaatne, sobib suurepäraselt ravimimahla saamiseks. 70–80 cm kõrgune laialivalguv põõsas tumeroheliste lehtedega. Suure saagikusega sort, üks populaarsemaid.

Robin... Saadud Huckleberry sordi (Mustikas) seemnetest. Mugulad on piklikud, koor on tumepunane, väga sile. Põõsas on kükitanud, laienev, kuni 50 cm kõrge. Sellel sordil on terve rida Funktsioonid. Kõigepealt pärib ta vanematelt kõrge säilivuse. Teine sordi erinevus on väga varased kuupäevad valmimine, samal ajal kui isegi noorte kartulite puhul ei jää paberimass arengus maha ja omandab rikkaliku tumeda vaarikavärvi, mis jääb kuumtöötlemisel püsima.

Kasvavad omadused

Värvilised kartulid on kasvutingimustes nõudlikumad kui tavalised. Istutamiseks sobivad mugulad, millel on juba hästi arenenud idudega silmad (kuni 10 mm).

Idandatud istutusmaterjal tagab kiire, ühtlase võrse, varase mugula moodustumise, aga ka ebaolulise kaotuse hilise leostusega taimekahjustuste korral.

Idandatud mugulate kasvukiiruse eelis püsib isegi korduvate külmade korral taimele ühe kahjustuse korral, kuid hilise külm on värvilise viljalihaga kartulile ohtlik: saagikadu võib olla suur.

Idandamine

Kõik kartulisordid on idandatud aastal plastkarbid (Igaüks 8-10 kg) 4-6 nädalat enne laevalt lahkumist. Esimesed päevad siseruumides koos istutusmaterjal hoidke temperatuuri 10-15 ° C juures ja pärast esimeste võrsete ilmumist vähendage seda 5-7 ° C-ni. Selles etapis vajavad mugulad valgust, see hoiab ära pikkade võrsete moodustumise, mistõttu mugulad jäetakse valgustatud ruumi. Idud peaksid olema kindlad, iseloomuliku värvusega.

Kui ilmastikutingimuste tõttu istutamine hilineb, langetatakse temperatuuri veelgi, et vältida võrsete ülekasvu.

Maandumine avatud maa peal

Enne avamaale istutamist töödeldakse kartuleid PhytoDoctoriga. Selline põllumajandustehnika suurendab oluliselt mugulate idanemise kvaliteeti ja seemikute kasvujõudu, nende vastupidavust negatiivsele looduslikud tegurid... Istutamise aja määrab pinnase temperatuur: on vaja, et 10 cm sügavusel soojeneks see 6–8 ° C-ni (tavaliselt juhtub see aprilli kolmandal dekaadil). Istutame ainult terveid mugulaid keskmine suurus (kaal 40-80 g). Istutussügavus - 7-10 cm. Ridad on tehtud põhjast lõunasse, nii et lehed ja varred saaksid kogu päeva jooksul piisavalt valgust.

Kastmine.

Värvilise viljalihaga kartulid on üsna hügrofiilsed. Seetõttu tehakse eriti kuivadel perioodidel täiendavat jootmist.

Meie nõuanded:

Eelistage varajast kuni keskvalmivat värvilist kartulit. Nad annavad alati hea saak... Hilised sordid ei sobi kõigile piirkondadele.

Paljudes maailma riikides, eriti Euroopas, on värvilised lihakartulid omandanud suure populaarsuse. Seal pole ta enam ammu eksootiline. Sellest valmistatakse ebatavalisi värvilisi laaste ja mahla kasutatakse toiduvalmistamisel loodusliku värvina. Värviline kartulipuder näeb välja ka originaalne - punane, sinine, lilla. Värvilistest kartulitest valmistatakse samu roogasid kui tavalistest. Aia eredad noored kartulid sobivad ideaalselt keetmiseks, aurutamiseks, praadimiseks ja hautamiseks. Salatite jaoks on parem kartuleid nende nahas keeta. Sinised või punased friikartulid on väga tõhusad.

Kui proovite neid kartuleid vähemalt korra, soovite kindlasti neid oma aias kasvatada. Katsetage julgelt, sõbrad!

Olga ja Aleksander ŠAPARENKO, alates. Elizavetovka, Dnipropetrovski oblast

© ajakiri Ogorodnik

Looduses on kartul Solanaceae perekonna mitmeaastane taim, mis pärineb Lõuna-Ameerika... Mugulate huvides on kartulit kasvatatud rohkem kui kaks ja pool tuhat aastat. Ja tänapäevased aretajad ja bioloogid töötavad väsimatult uute sortide kallal.

Kogu kultiveeritud kartuli looduslikud lähteained

Põllumajanduskultuurina kasvatatakse kartulit üheaastase taimena ja maailmas on levinud kaks tihedalt seotud kartulitüüpi:

• Peruust ja Boliiviast pärinevad mugul- või Tšiili kartulid on nüüd laialdaselt levinud maailma 130 parasvöötmes. Seda tüüpi kartul levis 16. sajandil ja 19. sajandiks sai saak laialt levinud, saades põllumajandustaimede edetabelis viiendaks.
• Algselt Lõuna-Ameerika mandril kasvatatud Andide kartulil on tänu polümorfismile ülioluline paljude tänapäevaste sortide ja hübriidide loomisel.

Mugulad, mille jaoks kasvatatakse kartuleid, hakkavad moodustuma siis, kui põõsastele ilmuvad esimesed pungad. Bioloogilisest vaatepunktist on mugul hüpertrofeerunud risoom, mis muutub omamoodi toitainete varuks.

Kartuli klassifitseerimine eesmärgi järgi

Tänapäeval on sordid sõltuvalt suhkrute, vitamiinide, valkude ja tärklise sisaldusest kartulimugulates nelja rühma.

• Lauakartul on köögivili, mis on paljude rahvaste toidusedelis esikohal. Nende sortide mugulad on suured või keskmise suurusega. Nad on ümmargused, õhukese nahaga ja mitte liiga sügavate silmadega. Lauasortide loomisel erilist tähelepanu pöörake tähelepanu mugulates sisalduva C-vitamiini ja tärklise sisaldusele, mis ei tohiks olla üle 12-18%.
• Tehniline kartul on tooraine alkoholi ja tärklise tootmiseks, seetõttu on selle komponendi suurem kui 16% sisaldus sellistes sortides ainult teretulnud. Kuid tehniline kartul on valgusisaldusega.
• Söödakartulid annavad suuri tärkliserikkaid, valgurikkaid mugulaid. Kuna kartuli tähtsus söödakultuurina on viimasel ajal kasvanud, on kõrged sordid äärmiselt olulised.
• Universaalsed sordid võivad ühendada kõigi loetletud rühmade omadused.

Aastate jooksul viibimise ajal suvilad ja talukartuliistandustes on kõik harjunud, et mugulate välimine värv võib olla peaaegu valge ja pruunikaskollane, roosa või peaaegu lilla. Kuid lõikamisel jäid kartulid alles hiljuti valged või kergelt kollased.

Miks on lilladel ja punastel kartulitel ebatavaline värv?

Kuid täna pakuvad kasvatajad istutamiseks väga ebatavalisi mitmevärvilise viljalihaga kartuleid. Kartuli hämmastav värvivalik on tingitud biokeemilisest koostisest, õigemini antotsüaniinidest ja karotenoididest. Kui traditsioonilise valge lihaga mugulad sisaldavad 100 grammi kartuli kohta kuni 100 mg provitamiini A, siis kollase südamikuga sordid sisaldavad seda ainet kaks korda rohkem. Ja mida heledam on mugula värv, seda suurem on provitamiini A kontsentratsioon. Oranžides ja punastes kartulites ulatub selle sisaldus 500-2000 mg-ni.

Antotsüaniinide kontsentratsioon, mis annab viljaliha ja koore lillaka, lilla või violetse värvi, on erksavärvilistes mugulates kaks tosinat korda suurem kui heledates lauasortides. 100 grammi lillade või siniste kartulite jaoks võib olla 9 kuni 40 mg antotsüaanide. Pealegi on selle loodusliku värvi ja karoteeni kontsentratsioon koores alati suurem. Kuid viljaliha sees võivad need ained jaotuda ebaühtlaselt, mis võimaldas aretajatel saada kirju mugulatega taimi nii väljast kui ka seest.

Lisaks on punasel, sinisel või lillal kartulil kaks korda rohkem bioflavonoide kui tavalistes heleda viljalihaga sortides. Kuid värviliste mugulate tärklist on palju vähem, nii et neid saab kasutada dieedi ja tervise toitja mõnikord isegi toores. Kõigi uute värviliste sortide aktiivne valik ja nende aiapidajate kasvav populaarsus võimaldavad meil öelda, et neid on veelgi kasulikud küljed kartuleid on uuritud ja kasutatud. Korea ja Ameerika Ühendriikide bioloogide ja arstide poolt läbi viidud uuringud on näidanud, et lillade ja punaste mugulate sisseviimine dieeti aitab kehal ateroskleroosi ja vähi vastu seista.

Punaste ja lillade kartulite koostises sisalduvad ained mõjutavad soodsalt nägemisorganite ja veresoonte seisundit, takistavad enneaegset vananemist ja aitavad võidelda südamehaiguste vastu.

SRÜ aretajate punane ja sinine kartul

Mitte ainult lääne aretajad, vaid ka Valgevene ja Venemaa teadlased tegelevad selliste sortide aretamisega, mis annavad värvilise viljalihaga mugulaid. Vene Föderatsiooni taimekasvatuse uurimisinstituudi töötajad hankisid suure saagikusega lillade ja punaste kartulite hübriide, mis edukalt tsooniti. keskmine rada riik.

Kuid esimesed värvilised kartulid Venemaal saadi Tomski oblastist. Siin on alates 2007. aastast loodud oranži, roosa lilla ja sinise kartuli sorte. Siberi teadlased on mitu piirkonda jaotanud ja massiliselt kasvatanud huvitavad liigid kartulisisaldus kõrge karoteeni ja antotsüaniinidega.

Tänu Peruu kartulikasvatuse keskusest, taimekasvatuse uurimisinstituudilt saadud seemnematerjalile. Vavilov, aga ka USA ja Saksamaa uurimiskeskustest, paljulubavate arendustega tegelevad Valgevene teadlased on suutnud luua üle seitsmekümne hübriidi, mis ei jää heleduse poolest alla maailma analoogidele.

Tinglikult kasulikud kartulitüübid

Nõudlus erksavärviliste kartuliliikide järele, mis on enamasti saadud liigidevahelisel ristamisel ja hoolikal selekteerimisel, kasvab maailmas pidevalt, mida soodustab aednike uudishimu ja mis väljendub kasulikud omadused sellised mugulad. Bioloogilised uuringud ei piirdu sellise valikuga.

Üks neist suurimad ettevõttedtaimegeneetika järgi loodi Ameerika Ühendriikides levinud punakaspruuni koorega kartulite põhjal geneetiliselt muundatud sort Russet Burbank New Leaf.

• Väliselt on sellist kartulit tavapärasest kollasest või valgest vähe eristatav.
• Sellel on kollakas purune liha ja nahkjas, tihe koor.
• Kasvatatuna näitab sort kõrge saagikus ning vastupanuvõime haigustele ja Colorado mardika rünnak.
• Seda kasutavad maailma suurimad kiirtoiduketid.
• Seda Ameerika Ühendriikide ja Austraalia istandustes levinud sorti kasutatakse toidu- ja söödakartulina.

Kuid Venemaa arstide 2009. aastal läbi viidud uuringute tulemusena ei tunnistatud muudetud geneetikaga põllumajandustaimi, sealhulgas sarnaseid kartulitüüpe, inimestele kasulikuks. Katseloomadel, kes selliseid mugulaid sõid, selgusid patoloogilised muutused siseorganidseetõttu pole Venemaal geneetiliselt muundatud kartulit lubatud levitada ega kasvatada.

Ükskõik kui suur on värviliste mugulate populaarsus, on olemas üks ebatavalise värvusega kartulitüüp, mis ainult kahjustab inimest. See on aednikele tuntud roheline kartul, mis on selliseks muutunud pärast pikka valguses viibimist.

Valguse mõjul hakkab mugulates kogunema looduslik alkaloid solaniin. Nii et taim kaitseb mugulaid kokkupuute eest keskkond ja haigused, kuid solaniin pole inimestele üldse kasulik.

Söödav bataat, bataat

Kui tõeline kartul on öökapsa, paprika ja magusale kartulile, mis annab suuri tärklisemugulaid, on lähimad sugulased metskits ja aia hommikune hiilgus.

Tänapäeval paljudes Aasia riikides, Aafrikas ja Ameerika Ühendriikides kasvatatav maguskartuli-jamss on kõrgelt hinnatud selle toitva ja kasulikud omadused... See on toidukultuur, mida on vaja kogu maailmas ja kus asuvad Colombia ja Peruu mägised piirkonnad. Nagu tavalised kartulid, võib ka maguskartul sõltuvalt sordist toota mitte eriti erineva värvusega mugulaid.

Pikk tuntud sordidkaroteenirikas, et nende apelsinimugulad on tervisele kasulikumad kui porgandid. Bataati kasvatatakse edukalt suur hulk antotsüaniinid, millel on traditsiooniliste lillade kartulitega sarnased omadused. Kuid kaltsiumi, süsivesikute ja raua sisalduse poolest jäävad kartulid alla bataatidele, mis pealegi on poolteist korda toitvamad.

• Troopikas ja lähistroopikas kasvatatakse maguskartulit mitmeaastase kultuurina ja sel juhul ulatuvad mugulad isegi 10 kilogrammini.
• Mõõdukas kliimas aastakultuuris on võimalik kasvatada kõige varasemaid sorte, mille mugulad kaaluvad umbes 3 kg. Venemaal on maguskartuli kasvatamisel edukad kogemused kuni 110-päevase kasvuperioodiga.

Maailmas on aretatud palju viljakate bataatide sorte, mis erinevad mitte ainult küpsemise, mugulate viljaliha ja naha värvi, vaid ka maitse poolest. Kui mõnel bataadiroogal on tõepoolest magus maitse, siis teisi ei saa traditsioonilisest kartulist eristada. On sorte, millel on kreemjas ja pähkline maitse.

Kartulisordid - video

Suurepärane keskmise varajase punase viljalihaga kartulisort, mis on välja töötatud 21. sajandi alguses Saksamaal. Mugulad on piklikud, istuvad kompaktselt juurtel, mis hõlbustab oluliselt kartulite kaevamist. Saematerjali põõsas, õisikud on õrnad roosa värv... Kuumtöötluse käigus säilitab oma värvi täielikult. Sort on viljakas.

Punase lihaga kartulid - punane ime

Väga produktiivne sort punase viljalihaga. Mugul on ümar-pikisuunaline ja surutud silmadega. Põõsas on püstine, õisik on roosa. Üks minu lemmiksorte - mugulate paigutuse tagasihoidlikkus ja kompaktsus.

Kartul lilla - lilla Kongo

Paljudes riikides on see sort tuntud ka nimede all: must vene, Davis lilla, Eureka lilla, Fentoni sinine, lilla marker, lilla mägi, Rootsi sinine

Nimetatakse ka: mustad kartulid, sinised kartulid.

Sort on hooaja keskel. Salvestab hästi. Vastupidav haigustele. Ovaalsed mugulad koos tasane pind ja madalad silmad.

kartul 1 Euroopa restoranides pakutakse kartulit delikatessina. Seda kasutatakse siniste laastude, praadimise, kartulipudru valmistamiseks. Valmistatud vormi säilitamiseks värvi säilitamiseks.

Keskmine tärkliserikas. Maitse on klassikaline, meeldiv, peen.

Sisaldab suurt hulka antioksüdante (antotsüaniinid), mis on väga kasulik tervisliku toitumise, erinevalt tavalistest valge viljalihaga kartulitest.

Sort on väga haruldane ja korjatav.

Kartulid lillad - Vitelotte

Värviline kartulisort, millel on rohkem kui kahesaja aasta pikkune ajalugu. Vitelotte'i kasvatatakse peamiselt Prantsusmaal ja seda peetakse Alexander Dumas 'lemmikkartuliks. Selle teised nimed on prantsuse trühvel, neeger.

Sordil on täiesti violetne liha, ilma lõiketa ümber valge äärise. Pikliku pikliku kujuga mugulad, millel on sügavalt surutud silmad. Säilitab praadimisel värvi. Sordi on lihtne keeta ja seda kasutatakse toiduvalmistamisel sinise (ja mõnikord ka sinise ja lilla) püree valmistamiseks.

Lillakasviljad kartulid 2 Kartulile annavad värvi ka antotsüaniinid. Nende eeliste kohta on palju artikleid. Vitelotte kartulit peetakse dieediks madala tärklisesisalduse tõttu. Hiline mitmekesisus.

Kõik sinised kartulid. Üleni sinine

Selle kartulisordi nimi räägib enda eest! Suure rinnaga sügavlilla lõikega värvilise viljalihaga sortide antioksüdantide sisalduse rekordnik. Praetud kujul säilitab see oma värvi täielikult ja omandab pähkli maitse. Vormis küpsetatult või aurutatult säilitab see oma värvi, mis võimaldab teil üllatada naabreid ja majapidamisi ebatavalise kartulipüreega. Hiline sort, ümmargune mugul.

Highland Burgundy Red - Burgundia punane kartul

Punase lihakartuli üks kuulsamaid ja tõestatud esindajaid. See sort võlgneb oma nime ühele Burgundia hertsogile, kes eelistas toidus punaseid toone. Lõigatud mugul on keskel burgundipunane, ümber valge rõngas. Vormis keedetult ja aurutatult säilib värv. Tundub väga viiludeks lõigatud ja õlis praetud.

Veel üks suurepärane lillakasvuliste lihaga kartulisortide esindaja. Sirelipõõsas väike suurus, punaka varjundiga lilled.

Mugul on ümmargune, munakujuline, keskel on valge halo. Madal tärklisesort, valmimine 85 kuni 115 päeva. Omab head säilituskvaliteeti.

Selle sordi kasutamine toidus aitab kaasa keha üldisele noorenemisele ja avaldab positiivset mõju kardiovaskulaarsüsteemile, aitab organismist toksiine välja viia. Sordil on ainulaadne maitse, millel on kerge mandlimaitse.

Kartulisort "Blue Danube" - sinine Doonau.

Sort on enamiku kartulihaiguste suhtes väga vastupidav. Üle kogu maailma kasvatatakse farmides sinise Doonau kartulisorti mahepõllundus kõrge vastupanuvõime tõttu kõige levinumatele haigustele. Ilma et peaks kasutama keemilised meetodid kaitse nende eest.

See on stabiilne:

mustjalg (Pectobacterium atrosepticum),

tükiline kärn (Polyscytalum pustulans),

must kärn (Rhizoctonia solani),

pulbriline kartulipuder (Spongospora subterranea),

Kartuliviirus Y,

fusarium-kartul (Fusarium coeruleum) - kartulimugulate kuivmädanik,

kartulimosaiik (leherulliviirus),

teatud tüüpi nematoodidele - kartulisüst (Globodera rostochiensis),

oosporoos (Polyscytalum pustulans),

must punkt - kartuli antraknoos (Colletotrichum coccodes).

Ja vastupidav ka mehaanilistele kahjustustele ja pragudele.

Hilispõletus praktiliselt ei kahjustanud (suudab saagi anda enne selle massilist levikut)

Kõrval maitse ta on ka juhtide hulgas! Kõrge saagikus! Peaaegu valge viljaliha ja tumesinise sileda nahaga mugulad. Ovaalse kujuga. Keskmise varajase küpsusega. Täiuslikult ladustatud, takistades idade kasvu kevadeks. Põõsad on võimsad, takistades umbrohtude kasvu nende kaudu.

Näituskartulid on pärit Šotimaalt. Ümarad punased mugulad kreemikaskollaste laikudega. Apache sort on toiduvalmistamisel tuntud oma elava tekstuuri ja rikkaliku kastani aroomi poolest. See on keedetud kas aurutatud või küpsetatud närimata, lõigatud viiludeks

Värvilised lihakartulid - Bora kartul

Teine värvilise paberimassiga sortide esindaja. Sort on hooaja keskel. Kartulid lõigatakse keskmiselt tavaline valge-kollane värv, piki piiri - lilla. Saab suurepäraseks täienduseks söögilaud, tükeldatud praetud rõngastena. Maitse - kerge pähklise maitsega.

Bonnie näitusekartulid - Bonnie Potato

Varajane näitusekartuli sort. Mugul on ovaalne, kreemikas, erkpunaste sähvatustega. Silmad on väikesed. Sort on haigustele hästi vastupidav