Je možné jesť čokoládu, z ktorej n e. Horká čokoláda - zloženie, kaloriatosť, prospešné vlastnosti a poškodenie mužov, ženy a pri strate hmotnosti

Irina Kamshilina

Pripravte sa na niekoho oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Ako pekné jesť túto obľúbenú pochúťku! Dosť málo potrebou zlepšiť náladu u dospelých a detí. Existuje mnoho mýtov a špekulácií o užitočnosti a poškodení zdravia tohto výrobku. Ako je to v skutočnosti, ktorá môže používať čokoládu bez následkov?

Výhody horkej čokolády

Prírodný produkt bez prísad v kompozícii môže byť použitý ako liek, ak nie je zneužívaný dávkou. Výhody tmavej čokolády je založená na pozitívnych vlastnostiach kakaových bôbov. Ak sa osoba používa denne 20 gramov pochúťok, je to:

• stimuluje cirkuláciu mozgu;
• aktivuje produkciu hormonálnej radosti;
• posilňuje steny plavidiel;
• znižuje riziko mŕtvice;
• znižuje hladinu cholesterolu;
• slúži ako prevencia aterosklerózy;
• normalizuje tlak;
• upokojuje kašeľ (vďaka zložke teobromínu);
• posilňuje kosti v dôsledku vápnika.

Ako je čierna čokoláda? Použitie jeho malého množstva, na rozdiel od mliečneho mlieka, zlepšuje výkon, zdravie, pôsobí proti chorobám. Použitím:

• je ochrana proti onkológii v dôsledku antioxidačných vlastností;
• stimuláciu účinku v dôsledku kofeínu;
• starnutie spomaľuje;
• zníži sa pocit hladu;
• depresia sa lieči;
• znižuje hmotnosť;
• zlepšuje prácu mozgu;
• telo je nasýtené vitamínmi;
• znížené krvácajúce ďasná;
• nedostatok zinku, horčíka, chrómu sa dopĺňa.

Čo je to horká čokoláda pre ženy

Špeciálny vplyv má čokoládu na ženskom organizme. Zložky lahôdok aktivujú krvný obeh, výmena tukov, preto je použitie výrobku v kozmetike tak populárne. Výhody horkej čokolády pre ženy sú zaznamenané, ak pravidelne robíte balenie, masky, masáže:

• eliminované celulitídy;
• spomaľuje starnutie kože;
• zachováva krásu;
• Štruktúra, rast vlasov sa zlepšuje;
• malé vrásky sú odstránené.

Tento produkt je zahrnutý do zloženia diét, čo prispieva k chudnutiu a má tiež nehnuteľnosť na liečbu kožných ochorení, znižuje riziko diabetu. Použitie malého množstva sladkosti je pozitívnym prostriedkom na:

• zlyhanie menštruačného cyklu;
• potreba obnoviť funkciu vaječníkov po pôrode;
• poruchy štítnej žľazy;
• vzhľad nepríjemných príznakov počas menštruácie a CLIMAX.

Výhody horkej čokolády pre mužov

Nedávne štúdie dokázali, že pochúťka je užitočná a muži. Ak používate skutočný, vysoko kvalitný produkt, postupne si môžete ušetriť energiu dlhú dobu, zdravie. Čo je užitočná horká čokoláda pre mužov? Ak jete jemnosť s prírodnými komponentmi, môžete:

• znížiť riziko ochorení vaskulárneho systému, srdce - infarktu o 15%;
• vykonávať prevenciu mŕtvice;
• zvýšiť životne dôležitý tón;
• zlepšiť náladu v dôsledku endorfínov;
• zvýšiť silnú silu;
• zväčšiť sexuálnu atrakciu;
• zintenzívnite sexuálny život - je afrodiziakum.

Je možné jesť horkú čokoládu na diéte

Predpokladá sa, že vysoký obsah kalorického obsahu výrobku prispieva k zvýšeniu hmotnosti. Toto je pravda, ak zneužívate počet konzumovaných pochúťok. Niekoľko kusov za deň pomôže len zmierniť hmotnosť, pretože kompozícia obsahuje látky, ktoré stimulujú spaľovanie tukov. Bitková čokoláda, keď sa používa slabosť na diéty, pretože:

• znížené hladiny cholesterolu, hladiny cukru v krvi.
• metabolizmus sa urýchľuje;
• zlepšuje sa práca gastrointestinálneho traktu;
• zníženie toxínov;
• je zabránené pocitu hladu.

Koľko kalórií v horkej čokoláde

Produkt sa vzťahuje na vysokú kaloriu a nadmerným používaním môže spôsobiť ukladanie tukov. Jedna dlaždica obsahuje pätinu dennej sadzby. Obsah kalórií tmavej čokolády závisí od percentuálneho podielu kakaových bôbov, čo je uvedené na obale. Hodnota je menšia, tým väčšia je zloženie cukru. To naznačuje, že kalorický obsah produktu je vyšší (do 400-610 kcal na 100 gramov). Napríklad elita, 75%, z cukroviniek "Babaevsky", má nutričnú hodnotu 540 kcal.

Zloženie horkej čokolády

Domáci výrobcovia robia pochúťku, pozorovanie GOST, kde sú všetky komponenty natreté, ich pomer. Štítok ukazuje čísla - percentá, čo znamená obsah strúhaného kakaa - by mala byť viac ako 55%. Ukazovateľ nad, lepšou kvalitou, vôňou a chuťou. Kompozícia obsahuje:

• kakaové bôby, výhodné v surovej forme. Ale častejšie pri výrobe zŕn je vystavené fermentácii, sušeniu, praženiu, dôkladnému miešaniu pri vysokých teplotách;
• sugar -20-40%.

Čierna čokoláda zahŕňa vitamíny, vápnik a železo, horčík a fosfor, draslík. K dispozícii sú sacharidy, organické kyseliny, monosacharidy, výživové vlákna. Nežiaduce zložky sú etylalkohol, rastlinné tuky, príchute. Zväzujú sa záväzné zložky výrobku:

• kokosový olej, ktorého množstvo by malo byť aspoň polovicu hmotnosti dlaždice, hlavnou zložkou je nasýtený tuk;
• lecitín - pomáha vytvárať homogénnu hmotu, indikovanú na obale ako "E322 emulgátor" (zeleninový alebo sójový) alebo zviera "E476 Emulgátor".

Ako si vybrať horkú čokoládu

Aby ste sa vyhli falzifikácii, pri nákupe potrebuje venovať pozornosť viacerým parametrom. Ako si vybrať horkú čokoládu? Ak sa pochúťka predáva za váhu, dlaždice musí prasknúť, rozpadať sa pri preplachovaní. Venujte pozornosť vzhľadu:

• farba výrobku by mala byť tmavo hnedá - svetlo hovorí o pridaní sójových bôbov;
• povrch hladký, lesklý;
• neexistuje žiadny biely svetlomet - znak zavdymnosti skladovania.

Pre továrenské čokolády sú charakteristiky napísané na obale. Musí sa uviesť GOST R 52821-2007 - Dodržiavanie štátnych noriem. Kvalitný produkt obsahuje minimálne extra komponenty. Nevyhnutne označujú na obale čokoládových dlaždíc:

• vysoké množstvo kakaa v zemi je viac ako 70%;
• sójový lecitín - "emulgátor E322";
• kakaový olej - nie menej ako 33%.

Gorky čokoládová cena

Môžete si kúpiť horkú pochúťku v najbližšom obchode, jeho náklady sú nízke. Existujú malé rozdiely v značkách. Koľko je horká čokoláda? Cena v rubľov:

Aká horká čokoláda je najlepšia v Rusku

Mnoho domácich cukroviniek tvoria túto lahodnú pochúťku. Nižšie je rating horkej čokolády v Rusku, ktorá označuje výrobcu:

• "Jemná kvalita" - "a priori" 99%, 610 kcal, žiadny cukor;
• "Ruská čokoláda" - elitná horná pórita 70%, 526 kcal;
• "Víťazstvo" - horké 72%, prírodné sladidlo, bez cukru, 460 kcal;
• "Rusko" - Bitter 72%, prírodná vanilka, stabilizátor - tuk, 583 kcal;
• CORKUNOV 72%, CLASSIC, 568 KCAL.

Čokoláda Babayevsky Elite Gorky

Cukrovinky sa týkajú "Babayevsky" má dlhé a úspešne produkuje produkty, ktoré sa vyznačujú vysokou kvalitou a vynikajúcou chuťou. Čokoládové dlaždice Babayevsky Elite 75% má kalorický obsah 530 kcal / 100 gramov, kompozícia obsahuje proteíny, diétne vlákno, sacharidy, tuky. Výrobok obsahuje takéto zložky:

• strúhaný kakao;
• kakaový prášok;
• cukor;
• cacao maslo;
• Živočíšny lecitín E 476;
• vôňa "vanilka";
• prípustný menší počet orechov.

Horká čokoláda bez víťazstva cukru

Charakteristickým znakom tejto značky vyrobenej továrni "víťazstvo" - výmena cukrovej repy rastlinným sladidlom - Stevia, ktorá je uvedená na obale. Takže to vyzerá na fotografii. Čokoládové víťazstvo Bitter 72% má energetickú hodnotu 460 kcal, neobsahuje GMO. Kompozícia, okrem proteínov, sacharidov, tukov obsahuje zložky:

• kakaa strúhaná;
• kakaový olej;
• prírodný prebiotický (inulín);
• kakaový prášok;
• emulgátor (lecitín);
• príchute (vanilín);
• prírodné sladidlo Stevia.

Ruská výroba zaoberajúca sa výrobou čokoládových výrobkov z 19. storočia je známa vynikajúcou kvalitou. Čokoládová továreň červená 80% má obsah kalórií 550 kcal, pripravený TU 9125-003-51938624. Kompozícia obsahuje viac ako iné značky, množstvo bielkovín. Obsah produktov kakaa je vysoký, ale na 3. mieste je zoznam kakaový prášok. Jeho viac ako kakaový olej, ktorý nie je najlepšou voľbou. Zloženie čokolády, okrem požadovaných komponentov, obsahuje:

• sójový lecitín;
• vanilková aróma.

Ako variť horkú čokoládu doma

Chcete potešiť jemnú čokoládovú pochúťku? Urobte to na domácom recepte. Zložky je možné objednať a zakúpiť v online obchode za prijateľnú cenu. Bude to trvať 100 gramov kakaových bôbov a kakaových maslo, 3 lyžice medu. Nuts, hrozienka, vanilka môže pôsobiť ako aditíva. Nasleduje čokolády:

• brúsiť kávové brúsky kakaových bôbov;
• tavenina na vodnom kúpeli oleja kakao;
• miešajte, vložte prísady;
• cool, pridajte med;
• rozkladať do foriem;
• chladno v zime.

Tam je cenovo dostupnejšie domáce čokoládové recept, v ktorom tieto zložky: 50 gramov krémového oleja, 100 g kakaového prášku, čajovej lyžičky. Prípravky sa pripravujú v takejto sekvencii:

• olej na kusy;
• topí na vodnom kúpeli;
• založil kakaový prášok;
• pridáva sa cukor;
• hmota sa naleje do formy pokrytej potravinárskym filmom;
• vystavené na chladu.

Poškodenie horkej čokolády

Dobrá chuť s vynikajúcou chuťou a nutričnými vlastnosťami, nie dobré, najmä vo veľkých množstvách. Čo je škodlivá horká čokoláda? Dôvod leží v komponentoch:

• cukor zvyšuje kyslosť tela, narúša štiepenie, metabolické procesy;
• sacharidy akumulujú vo forme tuku;
• trávenie výrobku vyžaduje veľký počet enzýmov, čo spôsobuje problémy s gastrointestinálnym traktorom;
• kofeín vedie k excitácii nervového systému, narušenia spánku, vzhľadu pálenia záhy.

Tento lahodný a užitočný produkt s neobmedzeným používaním môže spôsobiť porušenie metabolizmu. Látky v zložení čokolády spôsobujú vzhľad v obličkách oxalátových kameňov, zvýšenie množstva moču. Výrobok má takéto kontraindikácie používať:

• porušenie výmenných procesov;
• alergie na komponenty;
• vysokotlakové problémy;
• obezita;
• choroba urolithiasis;
• dna;
• kĺbové ochorenia;
• prenesený zdvih, infarkt.

Čokoláda nikdy neprestane byť fantastickou možnosťou radosti nielen pre svojich milovníkov, ale aj pre ľudí, ktorí chcú viac z ich jedla.

Pre tých, ktorí chcú neustále jedia zdravé a správne.

Samozrejme, sladkosti nie je zdravá výživa, ale je to horká čokoláda na diéte vám pomôže cítiť sa skvele a niekedy pomáha relaxovať a zabudnúť na problémy.

Okrem toho, črevná baktéria zomrie v čokoládovom syre, ako aj fermentačné produkty. Keďže táto čokoláda obsahuje protizápalové spojenia, ktoré sú potrebné pre vaše zdravie.

Ale to nie je všetko ...

Je možné jesť horkú čokoládu na diéte

Tak som našiel mnoho dôkazov, pokiaľ je to užitočné. A teraz pozrime všetky priaznivé vlastnosti horkej čokolády z vedeckého hľadiska ...

1. Aká je horká čokoláda pre mozog

Áno, mnohí hovoria, a s najväčšou pravdepodobnosťou je známe, že jesť 2 -3 plátky čokolády, mozog funguje lepšie, takže? Pravdepodobne to nie je tajomstvo dnes ...

A to má vedecké dôkazy. Ako BBC píše:

Vedci, ktorí uskutočnili poslednú štúdiu, boli spýtané 60 ľudí, ktorých priemerný vek bol 73 rokov, vypite dva kakaové šálky denne. Jedna skupina bola daná kakaa bohatá na flavonoidy, a druhá je nízkoúrovňová kakaa flavonoidov.

Na čistotu experimentu boli obe skupiny zakázané piť čokoládu.

Pred týmto experimentom sa ultrazvukové štúdie zaznamenali cirkulačnú poruchu v mozgu u 17 pacientov.

Bez ohľadu na množstvo flavonoidov v kakao sa prílev krvi zlepšil u 88% pacientov. Na konci experimentu majú testy zlepšené výsledky testov pre výkon pamäte. Kto na začiatku štúdie bol prietok krvi normálny, výsledky sa ešte zlepšili o 37%.

Štúdie s použitím zobrazovania magnetickej rezonancie ukázali, že v 24 prípadoch u ľudí s postihnutým prietokom krvi s vysokou pravdepodobnosťou existovali aj veľmi malé poškodenie mozgu.

Zaujímavý fakt poskytuje newsru.com. Taktiež podľa výskumu britských vedcov, čokoláda stimuluje prácu srdca a mozog je silnejší ako bozky. Pod "bzučaním" z používania čokolády je srdca dvakrát. Všetky úseky zaznamenali dlhú a intenzívnu stimuláciu v mozgu.

Super štúdie, ktoré už hovoria o výhodách horkej čokolády na diéte ...

2. Bitková čokoláda je užitočná pre srdce a zlepšuje kardiovaskulárnu funkciu

Ako už viete, čokoláda obsahuje polyfenoly.

Ale čo je to a ako tieto polyfenoly fungujú?

Po prvé, zabraňujú oxidácii listových látok uložených na stenách nádob a vytváraním základov pre aterosklerotické plaky.

Dávka polyfenolov v čokoláde sa ukázala byť veľmi slušná. V polovici veľkej čokolády s hmotnosťou 75-100 gramov z nich približne rovnako ako v pohári červeného vína.

Vzhľadom k tomu, polyfenoly sú celú skupinu prospešných látok, vedci sa s nimi začali podrobnejšie pozorne pozerať. Snažili sa zdôrazniť účinok každého z nich.

Britskí vedci zistili, že antioxidanty v čokoláde (flavanoids alebo katechins) prispievajú k reprodukcii užitočných črevných baktérií, čím sa zlepšuje trávenie a posilnenie imunity.

Do 4 týždňov, skupina dobrovoľníkov dostala tieto prvky ako súčasť kakaového nápoja alebo 494 mg flavanoidov za deň, alebo 23 mg / deň, v závislosti od čokoládovej odrody (Pamätajte, že v bielej a mliečnym čokoláde existuje dosť málo z nich, takže je potrebné si vybrať tmavú čokoládu, s obsahom kakaa nie je nižší ako 70%).

Pri konzumácii čokolády bohatého na flavanoidy sa vyrástla populácia "dobrých" črevných baktérií a "zlé" - znížil.

7. Je možné jesť horkú čokoládu na diéte?

Ak vám poviem, že čokoláda vám môže pomôcť povedať, že je bluff!

V skutočnosti, toto lahodné a rozkošné všetkými ženami (a nielen) je produkt neustále obvinený zo všetkých smrteľných hriechov: a veľa kalórií v ňom, a hmotnosť zrejmú z toho, alergie, a akné na tvári.

Ale, ako sme už boli presvedčení, čokoládová čokoláda Maine.

Všetky vyššie uvedené, musia byť prijaté, správne, ak hovoríme o mlieku, bielej čokoláde a škaredé tyče, čo zničilo reputáciu tohto najušľachtilejšieho a chutného vynálezu varenia.

Zdá sa preto, že odpoveď na otázku "Aká čokoláda je užitočnejšia ako horká alebo mlieko" sa zdá byť vyriešené ...

A čo ešte je zaujímavé, horká čokoláda stále pomáha ...

A je to možné! Vzhľadom k tomu, v čiernej horkej čokoláde s obsahom kakaového fazuľa viac ako 60% existujú účinné látky, ktoré normalizujú metabolizmus a hormonálne pozadie.

Ale problém nadbytočnej hmotnosti u žien je často skrytý, pretože internetový portál je hlásený na tajomstvách a receptoch krásy. To je, ak hovoríme o tom, ako je horká čokoláda pre ženy užitočné ...

Čokoláda tiež znižuje chuť do jedla a znižuje túžbu na jedlo. To tiež hovorí o "Elite Chocolate Shop":

Takže v Kalifornii sa prieskum uskutočnil medzi 1000 obyvateľov vo veku 20 až 85 rokov. Ukázalo sa, že títo ľudia, ktorí pravidelne používajú hromadnú hmotnostnú hmotnosť čokolády nižšia ako tí, ktorí ho nepoužívajú.

To môže byť spôsobené tým, že tmavá čokoláda znižuje produkciu "hrbov hladu", znižuje chuť k jedlu a zlepšuje metabolizmus.

Pre niektorých milovníkov čokolády je to pravdepodobne najpríjemnejšie správy ... 🙂

8. Čokoláda zvyšuje energiu, ostražitosť

Mimochodom, koľko je už dohodnuté, ale to nie je povedané ... Viete, že existuje svetový čokoládový deň? Áno, a on sa oslavuje 11. júla ...

Sacharidy a tuky kŕmia vaše telo energiou a plnohodnotný výkon vaše svaly poskytujú horčík a draslík. Všetky tieto prvky sú prítomné v čiernej horkej čokoláde.

Preto bude čokoláda vynikajúcim zdrojom energie počas dlhých ciest a odbornej prípravy, ako aj zvýšenie vašej pozornosti.

9. Bitter Chocolate podporuje zdravý prietok krvi

Môžete tiež nájsť veľa informácií o tejto dobrej správy ...

V poslednej dobe, v roku 2014 to bolo hlásené, že v časopise American Cardiology Association uverejnil štúdiu o prínosoch horkej čokolády pre ľudí trpiacich periférnymi plavidlami.

Tieto ochorenia sú charakterizované zúžením ciev končatín, čo v nich značne sťažuje krv. Pri chôdzi, títo pacienti pociťujú bolesť, kŕče a rýchlo unavené. V západných krajinách je viac ako 20% obyvateľstva viac ako 70 rokov.

Štúdia sa zúčastnila 14 mužov a 6 žien vo veku 60 až 78 rokov s periférnou arteriálnou chorobou. Každé ráno sa pacienti dostali na bežecký pás a chodili po ňom pri nízkej rýchlosti a vedci merali prejdenú vzdialenosť, trvanie chôdze a iné parametre.

O dve hodiny neskôr testy dostali kus horkej (obsah kakaa aspoň 85%) alebo mliečny čokoládu (obsah kakaa menej ako 35%) a opäť riadok na bežeckom páse.

Ukázalo sa, že pacienti, zrejmé z horkej čokolády, schopnosť chodiť bez pomoci sa zvýšili: vzdialenosť, ktorú prekonávajú, bolo o 11% viac, a "chodiť" sa v porovnaní s rannými ukazovateľmi trvalo o 15%. U pacientov, ktorí jedli mliečnu čokoládu, neexistovali žiadne zlepšenia výkonu.

Výkon

Prínos pre zdravú čokoládu je početné, ako to už bolo otvorené skôr a hovorili sme vám tu.Mnohé štúdie ukazujú, že horká čokoláda na diéte môže zlepšiť kvalitu života va v budúcnosti.

Čokoláda by sa však mala konzumovať v miernych množstvách. Všetci vieme, že čokoláda obsahuje veľa kalórií. A pamätajte na správne voľby čokolády.

To znamená, že ak sme vám povedali, že horká čokoláda je užitočná pre mužov alebo pre ženy, a tiež pomáha pri chudnutí, to neznamená, že to môže jesť veľa. Toto je prvé.

A napriek tomu pamätajte minimálny počet produktov kakaa. Mali by byť najmenej 70%. Je to lepšie bližšie k 100% ...

Milujem čokoládu, ktorá neobsahuje prakticky cukor a obsahuje 92% kakaových produktov.

Aká čokoláda sa vám páči? A C. Čo by ste mohli pridať k tomuto zoznamu zdravotných prínosov z používania čokolády, písať v komentároch nižšie!

Ak sa vám tento článok páčil, zdieľajte ho s ostatnými!

Čokoláda nikdy neprestane byť fantastickou možnosťou radosti nielen pre svojich milovníkov, ale aj pre ľudí, ktorí chcú viac z ich jedla. Pre tých, ktorí chcú neustále jedia zdravé a správne.

Samozrejme, sladkosti nie je zdravá výživa, ale je to horká čokoláda na diéte vám pomôže cítiť sa skvele a niekedy pomáha relaxovať a zabudnúť na problémy.

Pre mnohé štúdie je známe, že surové kakaové fazuľa a je to horká čokoláda vyrobená z surového kakaového prášku, obsahujú veľký počet antioxidantov, vrátane epikatechínu a katechínu.

Okrem toho, črevná baktéria zomrie v čokoládovom syre, ako aj fermentačné produkty. Keďže táto čokoláda obsahuje protizápalové spojenia, ktoré sú potrebné pre vaše zdravie.

Je možné jesť horkú čokoládu na diéte

Tak som našiel mnoho dôkazov, pokiaľ je to užitočné. A teraz pozrime všetky priaznivé vlastnosti horkej čokolády z vedeckého hľadiska ...

1. Aká je horká čokoláda pre mozog

Áno, mnohí hovoria, a s najväčšou pravdepodobnosťou je známe, že jesť 2 -3 plátky čokolády, mozog funguje lepšie, takže? Pravdepodobne to nie je tajomstvo dnes ...

A to má vedecké dôkazy:

Vedci, ktorí uskutočnili poslednú štúdiu, boli spýtané 60 ľudí, ktorých priemerný vek bol 73 rokov, vypite dva kakaové šálky denne. Jedna skupina bola daná kakaa bohatá na flavonoidy, a druhá je nízkoúrovňová kakaa flavonoidov.

Na čistotu experimentu boli obe skupiny zakázané piť čokoládu.

Pred týmto experimentom sa ultrazvukové štúdie zaznamenali cirkulačnú poruchu v mozgu u 17 pacientov.

Bez ohľadu na množstvo flavonoidov v kakao sa prílev krvi zlepšil u 88% pacientov. Na konci experimentu majú testy zlepšené výsledky testov pre výkon pamäte. Kto na začiatku štúdie bol prietok krvi normálny, výsledky sa ešte zlepšili o 37%.

Štúdie s použitím zobrazovania magnetickej rezonancie ukázali, že v 24 prípadoch u ľudí s postihnutým prietokom krvi s vysokou pravdepodobnosťou existovali aj veľmi malé poškodenie mozgu.

Taktiež podľa výskumu britských vedcov, čokoláda stimuluje prácu srdca a mozog je silnejší ako bozky. Pod "bzučaním" z používania čokolády je srdca dvakrát. Všetky úseky zaznamenali dlhú a intenzívnu stimuláciu v mozgu.

Super štúdie, ktoré už hovoria o výhodách horkej čokolády na diéte ...

2. Bitková čokoláda je užitočná pre srdce a zlepšuje kardiovaskulárnu funkciu

Ako už viete, čokoláda obsahuje polyfenoly.

Ale čo je to a ako tieto polyfenoly fungujú?

Po prvé, zabraňujú oxidácii listových látok uložených na stenách nádob a vytváraním základov pre aterosklerotické plaky. Dávka polyfenolov v čokoláde sa ukázala byť veľmi slušná. V polovici veľkej čokolády s hmotnosťou 75-100 gramov z nich približne rovnako ako v pohári červeného vína.

Vzhľadom k tomu, polyfenoly sú celú skupinu prospešných látok, vedci sa s nimi začali podrobnejšie pozorne pozerať. Snažili sa zdôrazniť účinok každého z nich.

Späť v roku 1999, holandskí lekári z Národného inštitútu zdravia a ochrany životného prostredia zistili, že Katechini Chocolate (to je jeden z polyfenolov) štyrikrát viac ako v čaji.

Pred tým, že držiteľ rekordu pre obsah katechínov, ktorý nás chráni pred rakovinou az tej istej aterosklerózy, bol zvážený čaj. Potom štúdia "sladký pár" z čaju s čokoládou začal vyzerať veľmi atraktívny z hľadiska zdravej výživy.

Ako sa vám páči takéto fakty?

3. Prečo je horká čokoláda užitočnejšia ako mlieko? Pomáha pri prevencii rakoviny čreva

Je to len neuveriteľné plus v prospech horkej čokolády ...

Mehmet OZ, doktor lekárskych vied, kardiológ, v jeho novej štúdii ukázal, že spotreba surovej čokolády môže pomôcť pri prevencii rakoviny hrubého čreva.

Toto bolo publikované v roku 2009. Internet publikovanie NEWSRU.com, keď sa dozvedel o experimentoch európskej dermatológii London Schoperaship Clinic Group. Hoci testy sa týkali väčšieho vystavenia Slnku na koži, získané výsledky boli jednoducho šokované ...

Pripomienky sa uskutočnili viac ako 30 zdravých dospelých, vrátane 22 žien. Priemerný vek predmetov bol 42 rokov.

Do troch mesiacov, polovica dobrovoľníkov každý deň jedol 20 gramov tmavej čokolády s vysokým obsahom flavonoidov. Zostávajúca časť predmetu spotrebovala bežnú čokoládu.

Po tom, koža účastníkov v experimente zažil vplyvu ultrafialového materiálu. Koža tých, ktorí jedli čokoládu s vysokým obsahom flavonolu, bola lepšia chránená pred účinkami slnečného svetla.

Všimnite si, že počas testov výskumníci zistili, že použitie horkej čokolády môže zlepšiť prietok krvi, znížiť riziko tvorby trombu a dokonca chrániť pred rakovinou čreva.

Poskytuje horkú čokoládu je len špajza pre naše zdravie ...

4. Tmavá čokoláda znižuje cholesterol

Ako už vieme, čokoláda, ako zelený čaj, obsahuje obrovské množstvo antioxidantov, ktoré pomáhajú znižovať zlý cholesterol.

Tak, štúdia, ktorú uskutočnili vedci zo štátnej univerzity San Diego, a prezentované na "experimentálnej biológii 2012", porovnali svedectvom 31 ľudí, ktorí boli predpísaní na jedenie bielej čokolády (0% kakao), alebo tmavá čokoláda (70% kakaa ).

Výskumníci zistili, že tí, ktorí jedli 50 g tmavej čokolády za deň počas 15 dní, mali významne vyššie hladiny HDL-cholesterolu (dobrý cholesterol) a nízke hladiny LDL - (zlé) cholesterolu. Je veľmi viditeľný a skutočnosť, že tiež mali významne nižšiu úroveň hladiny cukru v krvi!

Vedci tiež hovoria: " Spotrebitelia by si mali pamätať, že väčšina obchodnej čokolády má nízky obsah polyfenolov a vysokého obsahu cukru a nasýtených tukov. Dobrý spôsob, ako využiť zdravie z čokolády bez akýchkoľvek rizík, je pridať tmavý múrový kakaový prášok na jedenie«.

5. Bitter Chocolate pomáha znížiť príznaky PMS

Vedci sú presvedčení, že používanie tmavej čokolády pomáha ženám uľahčovať príznaky PMS. To dokonale píše ženský portál IVONA. U žien mesačne, pred začiatkom menštruácie je znížená hladina ženských genitálnych hormónov: estrogén a progesterón.

Tieto hormonálne zmeny vytvárajú účinok Domino, preto je dočasný pokles hladiny serotonínu dobrý náladový hormón, ako aj iné presadzované. V dôsledku toho sa ženy cítia podráždenie, únava a iné spoločné príznaky PMS, ktoré môžu trvať od troch do siedmich dní.

Podľa odborníkov existujú spôsoby, ktoré pomáhajú zmierniť príznaky PMS. Takže sú presvedčení, že príznaky PMS pomôžu bobule, vápnik, horčík, vitamínov E a B6. Okrem toho, tmavá čokoláda pomôže vyrovnať sa s podráždením.

Ako je známe, tento výrobok obsahuje horčíkové a mastné kyseliny omega-3 a omega-6, ktoré sú pozitívne odráža na náladu človeka. Okrem toho, v tmavej čokoláde malý cukor a žiadne mlieko.

Ale produkty, ktoré obsahujú cukor, soľ a kofeín vedcov odporúčajú vylúčiť z ich menu počas PMS. Špecialisti sú presvedčení, že môžu zhoršiť váš stav: spôsobiť nadúvanie, podráždenie, úzkosť a depresiu, ktoré sú spojené s PMS. Takže prichádzate s pozornosťou na správne čokoládové voľby na vašej strave.

Okrem toho odborníci poznamenávajú, že mierne fyzické topánky vám pomôžu zlepšiť náladu a cítiť sa intenzívnejšie, napríklad poldenná prechádzka.

6. Bitková čokoláda zlepšuje trávenie

Vedeli ste, že existujú zdravé baktérie, ktoré žijú v našich črevách?

Ukazuje sa preto, že tmavá čokoláda dodáva veľké množstvo týchto užitočných mikróbov, ktoré zlepšujú trávenie. Na tejto téme existuje aj mnoho štúdií.

Britskí vedci zistili, že antioxidanty v čokoláde (flavanoids alebo katechins) prispievajú k reprodukcii užitočných črevných baktérií, čím sa zlepšuje trávenie a posilnenie imunity.

Do 4 týždňov, skupina dobrovoľníkov dostala tieto prvky ako súčasť kakaového nápoja alebo 494 mg flavanoidov za deň, alebo 23 mg / deň, v závislosti od čokoládovej odrody (Pamätajte, že v bielej a mliečnym čokoláde existuje dosť málo z nich, takže je potrebné si vybrať tmavú čokoládu, s obsahom kakaa nie je nižší ako 70%).

Pri konzumácii čokolády bohatého na flavanoidy sa vyrástla populácia "dobrých" črevných baktérií a "zlé" - znížil.

Hovorí, že horká čokoláda na diéte je naozaj veľmi užitočná a potrebná. Hovorme o tom viac ...

7. Je možné jesť horkú čokoládu na diéte?

Mimochodom, koľko je už dohodnuté, ale to nie je povedané ... Viete, že existuje svetový čokoládový deň? Áno, a on sa oslavuje 11. júla ...

Sacharidy a tuky kŕmia vaše telo energiou a plnohodnotný výkon vaše svaly poskytujú horčík a draslík. Všetky tieto prvky sú prítomné v čiernej horkej čokoláde.

Preto bude čokoláda vynikajúcim zdrojom energie počas dlhých ciest a odbornej prípravy, ako aj zvýšenie vašej pozornosti.

9. Bitter Chocolate podporuje zdravý prietok krvi

Môžete tiež nájsť veľa informácií o tejto dobrej správy ...

V poslednej dobe, v roku 2014 to bolo hlásené, že v časopise American Cardiology Association uverejnil štúdiu o prínosoch horkej čokolády pre ľudí trpiacich periférnymi plavidlami.

Tieto ochorenia sú charakterizované zúžením ciev končatín, čo v nich značne sťažuje krv. Pri chôdzi, títo pacienti pociťujú bolesť, kŕče a rýchlo unavené. V západných krajinách je viac ako 20% obyvateľstva viac ako 70 rokov.

Štúdia sa zúčastnila 14 mužov a 6 žien vo veku 60 až 78 rokov s periférnou arteriálnou chorobou. Každé ráno sa pacienti dostali na bežecký pás a chodili po ňom pri nízkej rýchlosti a vedci merali prejdenú vzdialenosť, trvanie chôdze a iné parametre.

O dve hodiny neskôr testy dostali kus horkej (obsah kakaa aspoň 85%) alebo mliečny čokoládu (obsah kakaa menej ako 35%) a opäť riadok na bežeckom páse.

Ukázalo sa, že pacienti, zrejmé z horkej čokolády, schopnosť chodiť bez pomoci sa zvýšili: vzdialenosť, ktorú prekonávajú, bolo o 11% viac, a "chodiť" sa v porovnaní s rannými ukazovateľmi trvalo o 15%. U pacientov, ktorí jedli mliečnu čokoládu, neexistovali žiadne zlepšenia výkonu.

Výkon

Prínos pre zdravú čokoládu je početné, ako to už bolo otvorené skôr a hovorili sme vám tu. Mnohé štúdie ukazujú, že horká čokoláda na diéte môže zlepšiť kvalitu života v súčasnosti av budúcnosti.

Čokoláda by sa však mala konzumovať v miernych množstvách. Všetci vieme, že čokoláda obsahuje veľa kalórií. A pamätajte na správne voľby čokolády.

To znamená, že ak sme vám povedali, že horká čokoláda je užitočná pre mužov alebo pre ženy, a tiež pomáha pri chudnutí, to neznamená, že to môže jesť veľa. Toto je prvé. A napriek tomu pamätajte minimálny počet produktov kakaa. Mali by byť najmenej 70%. Je to lepšie bližšie k 100% ...

Milujem čokoládu, ktorá neobsahuje prakticky cukor a obsahuje 92% kakaových produktov.

Na internete môžeme čoraz viac vidieť odporúčania, že čokoláda by nemala byť uložená v chladničke. Je to možné, že môže pokaziť a byť pokrytý bielym nájazdom. Je to pravda a čo robiť v lete, keď pravdepodobnosť je, že vaša obľúbená pochúťka sa môže roztaviť z vysokej teploty? Rozhodli sme sa zistiť jemnosti "čokoládovej vedy" a našli odpovede na tieto otázky.

Čo sa môže stať s čokoládou dlaždice v horúcom letnom dni, ak ho necháte v aute alebo na osvetlenej strane systému Windowsill? Po určitom čase sa topí a bude viac ako horúca čokoláda, populárna v zimnej sezóne.

Raz v takejto situácii, mnohí ľudia sa snažia zachrániť vašu obľúbenú pochúťku a dať ju do chladničky, ale potom sklamaný, pretože to vyzerá tak chuť ako predtým. Čokoláda má formu a na jeho povrchu sa objavia biele škvrny. Vzhľadom na tento horký zážitok by sme mohli dospieť k záveru, že chladenie negatívne ovplyvňuje čokoládu. V skutočnosti, všetko nie je tak.

Čokoládová veda: Faktory ovplyvňujúce skladovanie

Oxidácia

Pri kontaktení vzduchu a svetla je čokoláda oxidovaná. Pod ich vplyvom tuku obsiahnutého v produkte, zmena vlastností, čo vedie k zmene chuti a vzhľad nepríjemného zápachu.

Biela čokoláda sa pripravuje bez použitia kakaového prášku, čo je dôvod, prečo nemá takáto ochrana a je veľmi citlivá na vzduch a svetlo. Aby sa zabránilo oxidácii, skladujte bielu čokoládu v hermetickom a ľahkom tesnom balení.

Difúzia

Látky z životného prostredia môžu preniknúť najmenším otvorom v obale a ovplyvniť čokoládu. Okrem toho sa do životného prostredia uvoľňujú aj voda a alkohol z plnenia.

Kvôli tomu sa čokoláda začala predať v hermetických balíkoch, aj keď doteraz na store regály nájdete čokoládové dlaždice, zabalené do hliníkovej fólie alebo kartónové obalu.

Otelhalov dozrievanie

To isté, čo sa deje s ľadovými kryštálmi, sa vyskytuje s malými kakaovými kryštálmi oleja: časom sa môžu zvýšiť veľkosť. Takýto účinok je známy ako "dozrievanie OSTLALOV".

Kokosové oleja kryštály môžu byť vytvorené na povrchu čokolády vo forme bielych škvŕn. Proces sa zrýchľuje s kolísaním teploty. Takýto účinok môžete pozorovať, ak náhodne opustí čokoládu na studenom parapete na noc. Keď nasledujúci deň, produkt sa začne zahriať pod vplyvom teploty, zvolí sa vlhkosť. Počas tohto procesu sa kakaový olej usadí na povrchu čokolády, čím sa vytvorí nonapatic biely rad. Uistite sa však, že táto vrstva nemá nič spoločné s plesňou a neovplyvňuje chuť jemnosti.

Gigroskopický

Čokoláda obsahuje 0,6% vody a bez vhodného obalu môže rýchlo absorbovať vlhkosť, iniciovať proces opísaný vyššie (v najhoršom prípade môže byť pokrytý formou). V tomto ohľade sa odporúča použiť hermetické obaly, ktoré chránia čokoládu pred účinkami mikróbov. Vzhľadom na nízky obsah vody, ich rast dochádza oveľa pomalší.

Zmiešajte vône

Fo-rozpustné prchavé látky obsiahnuté v príchute syra, ryby a mäso sa môžu rýchlo absorbovať do čokolády. Z tohto dôvodu môže produkt získať veľmi príjemnú vôňu a chuť.

Biela čokoláda je obzvlášť náchylná k cudzincom, takže by sa mal skladovať v hermetických kontajneroch, v ktorých nie sú žiadne zvyškové pachy iných produktov.

Vykurovanie

Kakaový olej má rôzne kryštalické formy. Typy III a IV sú eliminované vo výrobnej fáze. Čokoláda, ktorú kupujeme, obsahuje iba kryštalické formy v typ, ktorého teplota topenia je približne 32 ° C, takže pochúťka doslova sa topí v ústach!

Pri vysokých teplotách (napríklad keď čokoláda zostane v aute na horúcom dni), väčšia kryštalická forma VI tvarov sa začínajú roztaviť pri teplote približne 37 ° C Dôsledkom toho je, že čokoláda spochybňuje pôvodnú chuť a netopierenské v ústach.

Ako uchovávať čokoládu?

Skladovanie v mrazničke

Testy vykonávané s čokoládou umiestnenou v mrazničke pri teplote -18 ° C ukázali, že v takýchto podmienkach sú vlastnosti produktu zachované čo najlepším spôsobom. Preto je najlepší spôsob, ako zachovať slávnostné čokoládové pochúťky, je zmrazenie.

Skladovanie v chladničke

Balená čokoláda môže byť uložená v chladničke pri akejkoľvek teplote a úrovni vlhkosti počas niekoľkých mesiacov bez problémov. Jeho chuť a vôňa zostanú nezmenené. V prípade, že sa balenie otvorí, čokoláda potrebuje posunúť do utesnenej nádoby, aby sa zabránilo kontaktu so vzduchom a zabránil absorpčné pachy.

Porovnávacie testy medzi skladovaním čokolády pri teplote miestnosti a skladovanie v chladničke ukázali, že rozdiel v kvalite je zrejmý. Preto neverte povesti: čokoláda môže byť uložená v chladničke. Hlavnou vecou je dodržiavať pravidlá.

Záver

• Obchodná čokoláda je v chladničke oveľa lepšie ako pri teplote miestnosti (na úrovni 20 ° C).
• Čokoláda môže zostať čerstvá niekoľko rokov, ak je uložená v mrazničke.
• Ukladanie balenej čokolády v mrazničke nevyžaduje výber určitej úrovne teploty alebo vlhkosti.

Avšak z môjho pohľadu je najlepšie nie uložiť túto lahodnú pochúťku, ale bez oneskorenia, aby ste ho mohli zjesť okamžite po kúpe. Myslím si, že mnoho milovníkov čokolády súhlasia s príslovím írskeho spisovateľa Oscar Wilde: "Volajem všetkým okrem pokušenia."

Ak máte otázky a pripomienky, napíšte nám. Použite formulár Komentár nižšie alebo sa pripojte k diskusii o komunite

Čokoláda je vyrobená zo sušených, vyprážaných a drvených kakaových bôbov, ktoré sú potom zmiešané s rôznymi zložkami, ako je cukor, mlieko, vanilka, sójový lecitín a podobne. Obsah kakaa v čokoláde, ktorý si kúpite (napríklad 85%) zodpovedá percentuálny podiel kakaových tuhých látok.

Tmavá čokoláda neobsahuje mlieko, zatiaľ čo mliečna čokoláda obsahuje veľa cukru, pomerne veľa mlieka a malé množstvo skutočného kakaa. Na druhej strane biela čokoláda obsahuje kakaové maslo, mlieko a cukor, ale je zbavený iných látok s nízkym obsahom tuhých tuhých kakaových a prínosov, ktoré nesú.

Je možné jesť čokoládu počas keto?

Vo všeobecnosti je však možné, že existuje niekoľko vecí, ktoré by sa mali zvážiť:

1. Vždy si vyberte tmavú čokoládu s vysokým kakaom

Tmavšia čokoláda, tým lepšie, pretože čím vyššie je percento kakaa, tým menej čisté sacharidy budú obsahovať čokoládu a tým väčší prospech dostane vaše telo. Vyberte si aspoň 70%, alebo ak chcete, vezmite 85% alebo vyššie.

2. Vždy si prečítajte štítok

Odborný názor

Alena Kovalev

Bývalý "sacharidový závislý", šťastná mama a hlavný editor Keodieto.

Uistite sa, že neexistujú žiadne sójové, umelé sladidlá alebo cukor v čokoláde. Ak si kúpite sladenú čokoládu, uistite sa, že je sladený Steviou, Erytritom alebo akýmkoľvek iným keto-priateľským .

3. Vyhnite sa mliečnym alebo bielej čokoláde

• Poznámka: Ukázalo sa množstvo čistých sacharidov na 100 g

4. Pamätajte, že aj tmavá čokoláda je stále vysoká kalórií

To znamená, že ho musíte konzumovať v miernych množstvách. Väčšina druhov čokolády obsahuje od 500 do 600 kcal na 100 g, niekedy ešte viac. Okrem toho, obsah sacharidov je úplne prijateľný na používanie malého kusu, ale menej ako perfektný produkt, ak chcete jesť polovičné dlaždice.

5. Ak sa sotva obmedzíte, je lepšie odstrániť čokoládu z diéty

6. Čokoláda obsahuje kofeín

Tmavšia čokoláda, tým viac bude obsahovať - To je zvyčajne od 17,5 do 70 mg kofeínu o 100 g, čo je menšie množstvo v porovnaní so skutočnou kávou (ktorá obsahuje od 65 do 150 mg kofeínu k šálke), ale ak ste na to obzvlášť citlivý, jesť čokoláda na začiatku dňa.

Zdravotná čokoláda

Teraz sa pozrime na výhody čokolády.

Čokoláda obsahuje mnoho dobrých tukov - monohenatovaných a nasýtených. Ale v skutočnosti nasýtený tuk nebol priamo spojený s ochorením srdca, takže sa ho nemusí báť. Typ obsiahnutý v čokoláde je kyselina stearová, ktorá nemá negatívny vplyv na hladinu LDL cholesterolu ("zlé").

Vo všeobecnosti je spotreba čokolády dokonca spojená so zlepšením stavu kardiovaskulárneho systému. To je spôsobené najmä vysokým obsahom flavonoidov, čo z neho robí protizápalový produkt, ktorý pomáha telu kontrolovať oxidačný stres.

Máš rád čokoládu?

Láska)Nie

Tmavá čokoláda bohatá na Flavanola má ďalšiu dôležitú výhodu - chráni pred škodlivým ultrafialovým žiarením.

Dosť úžasné, nie?

Okrem toho, čokoláda obsahuje veľa vlákniny, čo je vynikajúce novinky pre vaše trávenie. Obsah vlákna sa bude líšiť od značky do značky, ale vo väčšine prípadov bude od 10 do 20 g na 100 g.

Tiež čokoláda obsahuje veľké množstvo horčíka, železa, medi, draslíka, selénu atď.

Recept Home Chocolate Bars

Môžete ľahko pripraviť čokoládové keto bary doma, pomocou takýchto jednoduchých zložiek ako:

• 2 lyžice. Sobbed maslový olej
• 2 lyžice. Kokosový olej
• 28 g kakao (100%)
• 1 lyžica. Tučný krém
• 2 lyžice. Prášková erytritída (alebo zmes ovocného mnícha)
• 1/4 článku. Vanilkový extrakt (voliteľné)
• 1 štipka morskej soli

Varenie: Stačí roztaviť krémový a kokosový olej, ako aj kakao a dobre premiešajte. Pridajte mastný krém, sladidlo a vanilkový extrakt a znova premiešajte. Posypte štipkou morskej soli a potom nalejte čokoládovú zmes do formy, ktorú potrebujete, a posypeme morskú soľ vyššie. Dajte do mrazničky a zamrznutí do jednej hodiny.

Výsledok

Niet pochýb o tom, že tmavá čokoláda (85% alebo vyššia) je oveľa lepšia alternatíva k tradičným dezertom s vysokým obsahom sacharidov. Ak z času na čas chcete niečo sladké, nie je nič zlého na konzumácii v malých množstvách. Len si zapamätajte si kľúčové slovo: Moderácia.