Kalorický obsah a druhy pudingových koláčov. Varenie koláča

Torty sú porciované cukrárske výrobky. Sú podobné koláčom - väčšina ich sladkosti a obsahu kalórií pochádza zo smotany a polevy. Torty sú sušienky, vafle, bábovky, pudingy, zákusky, krehké pečivo, šľahané, mandľové, vzduchové, torty „Zemiaky“ a „Košík“ a iné – existuje veľa druhov týchto cukrárskych výrobkov.

Napriek tomu, že koláče sú veľmi chutným produktom, nemali by ste ich zneužívať, pretože obsah kalórií koláčov je dosť veľký. Pripravujú sa s množstvom cukru a tuku, ako aj s orechmi, sušeným ovocím, čokoládou, medom a ďalšími prísadami, vďaka čomu môže obsah kalórií v koláčoch dosiahnuť 500 kcal na 100 g a ešte viac. V priemere je obsah kalórií v koláčoch asi 330 - 350 kcal na 100 g.

Hmotnosť jedného koláča je od 50 do 120 g. Ak držíte diétu, pokojne si môžete dovoliť zjesť aj malý koláčik, ak naozaj veľmi chcete – spotrebujete pri ňom cca 150 – 250 kcal, čo môžete potom „odčítajte“ od večere alebo občerstvenia. Ale je lepšie jesť koláče ráno - potom budete mať čas minúť všetky spotrebované kalórie s nimi pred večerom, čo znamená, že riziko pre postavu bude minimálne. V noci by ste však nemali jesť sladkosti – kým spíte, vaše telo premení všetky kalórie na tuk. Koláče sa tiež najlepšie konzumujú ako samostatné občerstvenie medzi raňajkami a obedom alebo obedom a večerou - potom sa spotrebujú ich kalórie. Ak ste mali výdatný obed a nasýtili telo kalóriami, potom všetok obsah kalórií v koláči, ktorý ste jedli ako dezert, pôjde do tukového tkaniva.

Lístkové pečivo obsahuje viac kalórií ako sušienky, no menej ako krehké pečivo. Najviac kalorické krémy sú proteínové, pudingové a olejové. Menej kalórií obsahujú tvarohové a ovocné krémy, ešte menej pudingy a želé. S obsahom kalórií v pudingu je obsah kalórií v čokoládovej poleve podobný.

Napriek vysokému kalorickému obsahu koláčov by ste si ich nemali úplne odopierať – musíte sa milovať a rozmaznávať, no je dôležité si uvedomiť, že keď sa koláčov prejedáte, zaplatíte kilá a centimetre navyše.

Kalorický koláč "Zemiaky"

Tieto koláče sú vyrobené zo sušienok alebo sušienok a obsah kalórií v koláči „Zemiaky“ zo sušienok je nižší ako v koláči zo sušienok. Sušienka alebo sušienka sa rozdrví na drobky, zmieša sa s kondenzovaným mliekom, maslom a kakaovým práškom, môžete do nej pridať aj orechy. Táto torta sa pripravuje bez pečenia - zo sušienkovo-čokoládovej hmoty jednoducho vytvarujete „hrudky“, ktoré potom ozdobíte orieškami alebo krémom.

Pre ich bohatú chuť a jednoduchosť prípravy sú tieto koláče veľmi milované dospelými aj deťmi. Kalorický koláč "Zemiaky" je 380 - 400 kcal na 100 g. Hmotnosť jednej torty, ktorá sa zmestí do dlane, je približne 70-80 g.

Kalorický koláč "Košík"

"Kôš" - torta, ktorú každý pozná od detstva. Toto je koláč z krehkého cesta s bobuľovým džemom naspodku a na ňom sú figúrky masla a proteínového krému, zdobené kandizovaným ovocím, kandizovaným ovocím, smotanovými kvetmi (nemusí tam byť džem).

Obsah kalórií v koláči „Košík“ závisí od smotany. Napríklad 100 g torty s proteínovým krémom obsahuje cca 370 – 380 kcal a torta s maslovým krémom už bude mať až 420 kcal na 100 g Hmotnosť jednej torty je približne 60 – 90 g (s maslovým krémom - ťažší).

Kalorický pudingový koláč

Torty z Choux tiež mnohí milujú - sú jedny z najobľúbenejších medzi tortami. Bohužiaľ, sú tiež veľmi kalorické. Cesto v nich obsahuje aj veľa kalórií, keďže obsahuje veľké množstvo tuku a smotany. Krém v pudingových tortách sa používa inak – maslo, smotana, proteín, tvaroh alebo puding. V závislosti od toho môže byť obsah kalórií v pudingovom koláči odlišný.

Olejový krém má najvyšší obsah kalórií - 500-560 kcal na 100 g Škodí ľuďom s ochoreniami pečene, pankreasu, žlčových ciest, ako aj so sklonom k ​​nadváhe. Menej škodlivý a vysokokalorický proteínový krém, ktorého obsah kalórií je asi 250-350 kcal na 100 g v závislosti od jeho sladkosti, teda od toho, koľko cukru doň cukrár dal. Kalorický obsah pudingu s proteínovým krémom je 280 - 300 kcal.

Obsah kalórií v pudingu je ešte nižší - 220 kcal na 100 g, a ak ho uvaríte bez oleja, obsah kalórií v pudingu bude asi 150 - 170 kcal na 100 g. Výrobcovia koláčov však s cieľom znížiť výrobné náklady, nielenže neodmietajte maslo v smotane, ale tiež nahraďte maslo lacnými tukmi - margarínom alebo palmovým olejom, čím sa zvyšuje obsah kalórií vo výrobku a zvyšuje sa aj jeho poškodenie zdravia. Kalorický obsah pudingového koláča s tvarohovým krémom je asi 280 kcal na 100 g, a samotný krém obsahuje 160-170 kcal na 100 g.

Kalorické profiteroly

Profiteroles sú typom pudingových koláčov, ktoré sa líšia tvarom a veľkosťou. Ich obsah kalórií závisí aj od náplne - s proteínovým krémom alebo kondenzovaným mliekom budú profiteroly kalorickejšie, asi 280 kcal na 100 g, s tvarohovým krémom - asi 160 kcal na 100 g Hmotnosť jedného koláča je 25 - 30 g .

Kalorické sušienky a pusinky

Pusinky sa pripravujú z bielkov a veľkého množstva cukru, šľahajú sa do krému a pečú sa v rúre. Kalorický obsah pusiniek je asi 375 kcal na 100 g, pričom hmotnosť jedného koláča s priemerom 3-5 cm je asi 10 g.

Sušienky sú vyrobené zo sušienkového cesta, potreté a namočené v rôznych krémoch a sirupoch, ozdobené polevou, orechmi, čokoládou, marmeládou, kandizovaným ovocím a bobuľami atď. Kalorický obsah sušienok je od 250 do 450 kcal a v závislosti od náplne môže byť vyššia.

Kalórie v makrónkach

Makrónky sú francúzske pečivo, ktoré sú dve okrúhle sušienky spojené krémom alebo džemom. Ich vlastnosťou je po prvé, že sa pripravujú z mandľovej múky, a po druhé, musia byť prifarbené, to znamená, že pri ich príprave treba použiť potravinárske farbivo. Koláčiky týchto koláčikov sú také ľahké, že sa doslova rozplývajú v ústach. Kalorický obsah makróniek je v priemere 400 - 420 kcal na 100 g - čím viac kalorickej náplne, tým vyšší je obsah kalórií v koláčoch.

Najmenej kalorické koláče

Ak držíte diétu, môže byť niekedy dosť ťažké odolať a nezjesť niečo chutné a pri silnom znížení príjmu sacharidov počas diéty začínate túžiť najmä po sladkostiach. Nemali by ste sa mučiť a odopierať si potešenie, ale pamätajte na obsah kalórií v koláčoch, ktoré budete jesť.

Vyberte si nízkokalorické sladkosti alebo si pripravte vlastné. Nízky obsah kalórií majú napríklad „zemiakové“ koláče vyrobené z obyčajných sušienok bez smotany, profiteroly s tvarohom alebo jogurtovým krémom, sušienky s tvarohom alebo kyslou smotanou, koláče plnené pudingom, želé alebo ovocím.

Krásna a chutná torta zdobená polevou a krémovými špirálami je skutočnou explóziou chuti a pozitívnych emócií. Mnohé z nás si ale v obave o postavu takúto lahôdku dopriať netrúfajú. Koláčiky, napriek vonkajšej krehkosti a jemnosti, sú veľmi kalorické a za minútu potešenia si často musíte priplatiť kilá navyše.

Na prípravu koláčov sa používa veľa masla, maslového aj rastlinného, ​​kakaové maslo a kokosový olej. Zahŕňajú vajcia, veľa cukru a mliečnych výrobkov a každý vie, že v smotane, kondenzovanom mlieku a maslovej smotane je veľa kalórií. Vysoký obsah kalórií v koláčoch z nich urobil pre mnohých zakázané ovocie.

Okrem toho sa do koláčov pridáva veľa rôznych prísad, ako sú orechy, mak, sušené ovocie, chalva a lekvár a mnoho ďalších produktov, ako sú farbivá a príchute. Torty sú namáčané v rôznych sladkých sirupoch, krémoch s koňakom a kakaom, zdobené krémom, ovocím alebo kandizovaným ovocím. Koláče sú sušienky, bábovky, pudingy, pusinky, ale v každom prípade zostáva obsah kalórií v koláčoch vysoký.

Kalorické koláče, ich zloženie a vlastnosti

Dnes existuje obrovské množstvo koláčov a neustály vývoj technológií naznačuje, že ich počet sa bude neustále zvyšovať. Kalorický obsah koláčov závisí od typu cesta, ako aj od náplne a krému, takže ak chcete zistiť, koľko kalórií je v koláči, musíte si preštudovať jeho zloženie. Najobľúbenejšou dôverou pre koláče sú sušienky s obsahom kalórií do 320 kalórií na 100 g, krehké pečivo s obsahom kalórií do 410 kalórií na 100 g, lístkový koláč - do 360 kcal a puding - do 270 kcal.

Musíte tiež zvážiť obsah kalórií v kréme. Jedným z najobľúbenejších krémov je puding, ktorého obsah kalórií dosahuje 220 kcal na 100 gramov produktu. Tvarohové náplne do koláčov môžu obsahovať až 250 kcal na 100 gramov, obsah kalórií v kondenzovanom mlieku je 320 kcal, želé 120 kcal a čokoláda od 400 do 580 kcal.

Mnohí z nás si bez koláča nevedia predstaviť čaj či popoludňajšiu kávu, no malý koláčik môže byť veľmi kalorický. Priemerný obsah kalórií v koláči je približne 300 kcal a hmotnosť je od 70 do 120 gramov.

Vysoký obsah kalórií tohto produktu by mohol byť zanedbaný, ak by obsahoval veľa vitamínov alebo iných látok potrebných pre ľudský život. Koláče ale väčšinou obsahujú „prázdne“ kalórie, čistú energiu, ktorú treba okamžite minúť, inak sa ukladá vo forme tukových zásob. Preto je jedenie koláčov iba pred vážnou fyzickou námahou a v žiadnom prípade pred spaním alebo odpočinkom.

Je možné si vybrať nízkokalorický koláč

Ak chcete naozaj niečo chutné a o kalorickom obsahu koláčov ste už počuli, veľa ľudí napadne vybrať si ten najmenej kalorický a pochutnať si na ňom. Asi najobľúbenejšie sú u nás pudingové koláče a zemiakové koláče. Mimochodom, často sú označované ako najmenej kalorické.

Obsah kalórií v zemiakovom koláči je určený jeho zložením. Môže dosiahnuť 360 kcal, ale takéto koláče sú zriedkavé. Zvyčajne v cukrárňach kupujeme Zemiakový koláč pripravený podľa klasickej receptúry a jeho obsah kalórií je len 280 kcal. Zloženie takého koláča zahŕňa sušienky, kondenzované mlieko, kakao, maslo, ovocie a orechy.

Samozrejme, že obsah kalórií v zemiakovom koláči vám nedovolí nazvať ho diétnym jedlom, ale existujú spôsoby, ako ho znížiť. Ak chcete získať nižší obsah kalórií, namiesto sušienok sa varí so strúhankou, môžete tiež znížiť množstvo masla. Ale napriek takýmto krokom zostáva obsah kalórií v zemiakovom koláči vysoký a nemal by sa konzumovať viac ako raz týždenne.

Kalorický obsah pudingu je ešte vyšší, v závislosti od ingrediencií môže byť až 460 kcal. Typický puding je tuba naplnená krémom a poliata čokoládovou alebo inou polevou. V závislosti od obsahu kalórií v kréme sa obsah kalórií v kréme môže líšiť. Torta môže byť naplnená tvarohovým krémom do 250 kalórií, maslovým krémom do 220 kalórií alebo proteínovým krémom do 225 kalórií.

Kalorický obsah pudingového koláča môžete znížiť iba výmenou smotany za menej kalorickú. Ak na prípravu krému použijete tvaroh bez tuku a minimum cukru, získate koláč s menej kalóriami, no stále nie diétny.

Vo všeobecnosti neexistujú žiadne diétne koláče, ale môžete ich skúsiť nahradiť želé alebo marmeládou, v marshmallow je tiež menej kalórií. Môžete sa pokúsiť uvariť koláče z marshmallow, sušeného ovocia, orechov. Samozrejme, nemožno ich porovnávať so sušienkami a jemnými maslovými a smotanovými krémami, ale pomôžu nepribrať.

Ako obsah kalórií v koláčoch určuje ich výhody a škody

Než začnete dezert, musíte si spomenúť, koľko kalórií je v koláči a koľko môžete minúť v blízkej budúcnosti. S najväčšou pravdepodobnosťou nebude skóre vo váš prospech. Kalorický obsah koláčov je príliš vysoký a v typický deň nie je ľahké míňať kalórie. Ale niekedy sa na sviatky nezaobídete bez elegantného koláča a chutného pečiva.

Koláče majú obrovskú energetickú hodnotu a zároveň prakticky nenesú žiadne užitočné látky. Ide o čistú energiu, ktorá sa veľmi rýchlo ukladá vo forme tuku a môže viesť k rozvoju cukrovky. Okrem toho koláče často obsahujú škodlivé farbivá a príchute, ktoré môžu spôsobiť alergie.

Aby ste nepoškodili svoje zdravie, musíte starostlivo vyberať koláče, kontrolovať ich zloženie, podmienky skladovania. Koláče by sa mali skladovať v chladničkách a nákup sladkostí z otvorených podnosov a vitrín je kontraindikovaný. Veľmi často existujú nelegálni výrobcovia koláčov, ktorí nespĺňajú všetky hygienické normy, a tiež sa neodporúča kupovať ich výrobky. Takéto koláče môžu spôsobiť otravu a dokonca aj vážne infekčné ochorenia, ako je salmonelóza.

Mnohí z nás milujú sladkosti, najmä rôzne koláče a lahodné pečivo, no nie každý si ich môže dovoliť, pretože má strach o postavu. Faktom je, že koláče, napriek tomu, že sa navonok zdajú ľahké a vzdušné, sú často príliš kalorické. Preto za taký kalorický obsah koláčov musíte často kruto zaplatiť svojím vzhľadom a kilami navyše.

Na výrobu koláčov sa zvyčajne používajú vysokokalorické náplne a všetky druhy prísad, ako napríklad: maslo a rastlinný olej, kakaové maslo a kokosový olej. Okrem toho zahŕňajú aj vajcia, mliečne výrobky, smotanu, cukor, kondenzované mlieko, sušené ovocie, orechy atď., Čo ďalej zvyšuje nutričnú hodnotu a obsah kalórií v koláči.

Môžu byť sušienky, pudingy, bábovky, vo forme pusiniek, trubičiek alebo košíčkov, niekedy sú niektoré namočené v rôznych cukrových sirupoch alebo alkohole a ozdobené ovocím, želé, kandizovaným ovocím, orieškami alebo krémami. Na základe toho všetkého môžeme dospieť k záveru: koľko kalórií v koláči závisí od jeho zloženia a spôsobu prípravy.

Koľko kalórií je v koláčoch, aké je ich zloženie a vlastnosti?

V modernej cukrárskej výrobe existuje obrovské množstvo rôznych druhov koláčov, ktoré sa líšia nielen chuťou, tvarom a zložením, ale aj obsahom kalórií. Koľko kalórií v koláči závisí od typu cesta, pridanej náplne, krému a ďalších prísad v jeho zložení.

Jedným z najobľúbenejších je sušienkový koláč, ktorého obsah kalórií dosahuje 320 kcal na 100 g, ako aj krehké pečivo, ktoré obsahuje asi 410 kcal. Tak vysoký obsah kalórií v koláčoch vám neumožňuje vychutnávať si ich každý deň, takže sa to neprejaví na postave, avšak výnimočne si občas môžete dovoliť zjesť kúsok sušienky, ale iba ak nemáte žiadne problémy. s nadváhou a pravidelne cvičíte.

Ďalším obľúbeným druhom koláča je lístkové cesto, ktoré obsahuje až 360 kcal, no kalorický obsah pudingu, ktorý obsahuje minimálne množstvo kalórií, je asi 270 kcal na 100 g.

Okrem obsahu kalórií v koláčoch je potrebné vziať do úvahy aj obsah kalórií v smotane, ktorá sa do nej pridáva. Krémy v zložení koláča môžu byť puding, tvaroh, čokoláda na báze kondenzovaného mlieka alebo želé. Ich obsah kalórií môže byť od 120 do 580 kcal, v závislosti od typu smotany, takže pri výpočte obsahu kalórií v koláčoch nezabudnite vziať tento ukazovateľ do úvahy.

V priemere môžu takéto sladkosti vážiť od 70 do 120 g a obsahovať asi 300 kcal, takže predtým, ako si odhryznete ďalšiu „lahôdku“, premýšľajte o dôsledkoch pre postavu. Vysoký obsah kalórií v koláčoch by sa dal zanedbať, najmä ak mali veľa užitočných látok a vitamínov, ale v podstate obsahujú iba sacharidy, ktoré dodajú telu energiu a „prázdne“ kalórie, ktoré musí okamžite minúť, inak sa určite uložia. vo forme tukového tkaniva. Preto sa koláče môžu jesť pred fyzickou aktivitou, ale nie pred odpočinkom alebo spánkom.

Kalorický koláč "Zemiaky" a puding

Jedným z najobľúbenejších koláčov u nás je puding, rovnako ako Zemiakový koláč. Mimochodom, ich obsah kalórií nie je príliš vysoký v porovnaní s inými druhmi sladkých dobrôt, ale závisí aj od zloženia koláča. Zvyčajne je obsah kalórií v zemiakovom koláči asi 280 kcal na 100 g.

Jeho klasický recept zahŕňa sušienky, kakao, kondenzované mlieko, orechy, maslo a ovocie. Kalorický obsah zemiakového koláča však možno mierne znížiť nahradením sušienok strúhankou, ako aj znížením množstva použitého masla. Napriek tomu im odborníci na výživu stále neodporúčajú, aby sa nechali uniesť a používali ich viac ako 1 krát týždenne.

Kalorický obsah pudingu nie je príliš vysoký, ale dá sa tiež trochu znížiť, ak použijete menej kalorický krém. Puding je zvyčajne tuba alebo "škatuľa" s pudingom vo vnútri. Niekedy je posypaný čokoládovou polevou, ktorá tiež zvyšuje obsah kalórií v pudingu.

Namiesto pudingu môžete použiť tvaroh, maslo alebo proteínový krém, čo tiež ovplyvní obsah kalórií v koláči. Ale, žiaľ, v každom prípade stále nezoženiete nízkokalorický a úplne beztukový koláč, takže musíte prísne dávkovať množstvo konzumácie takýchto sladkostí, aby ste nepoškodili postavu a postavu. telo ako celok.

Ďalším východiskom zo situácie je nahradiť tortu inými druhmi menej kalorických a zdravších dezertov. Patria sem želé, marshmallows, marshmallows a marmeláda. Nie sú to, samozrejme, vzdušné koláče s neuveriteľne chutnými a beztiažovými krémami, ale môžu vám priniesť užitočnejšie veci a nie sú také strašidelné pre postavu.

Ako s pomocou koláčov neublížiť telu?

Ako sme už zistili, koláče majú vysokú energetickú hodnotu a tiež obsah kalórií. Koláčiky môžu obsahovať aj škodlivé príchute a farbivá, ktoré môžu dokonca spôsobiť alergie či cukrovku.

Aby ste nepoškodili telo, mali by ste sa naučiť, ako si vybrať správne koláče, kontrolovať ich podmienky a skladovacie podmienky, ako aj zloženie. Uistite sa, že kupujete iba tie dezerty, ktoré sú uložené v chladničke, a nie z otvorených okien a stánkov, najmä na ulici.

Uistite sa, že koláč spĺňa všetky hygienické normy, kupujte výrobky od výrobcov, ktorých poznáte. Pamätajte, že nekvalitný koláč môže viesť k vážnym gastrointestinálnym ochoreniam a dokonca spôsobiť salmonelózu, preto starostlivo sledujte čerstvosť výrobkov, aj keď koláč varíte doma.

4,6 z 5 (5 hlasov)

Koláčiky sú sušienky, lístkové, pudingové a tiež vyrobené zo šľahaných bielkovín. Nepatria ku každodenným jedlám, no skvele sa hodia na slávnostné menu.

Vzhľadom na vysoký obsah kalórií v koláčoch a veľké množstvo cukru, ktoré obsahujú, je zakázané ich jesť s aterosklerózou, cukrovkou a chorobami tráviaceho systému. Nie sú povolené počas diéty, vrátane lekárskej. V každom prípade by ich nemal zneužívať ani relatívne zdravý človek. Umiernenosť vo výžive je kľúčom k silnému a správne fungujúcemu telu.

Kalorický obsah pudingu, jeho nutričná hodnota a chemické zloženie

Kalorický obsah pudingu je 216 kcal na 100 g, z toho 15 kalórií tvoria bielkoviny, 82 sacharidy a 119 tuky. Je to základný cukrársky krém a na jeho základe sa vyrába veľké množstvo múčnikov, tort a zákuskov. Okrem toho sa používa ako samostatné jedlo.

100 g pudingu obsahuje tieto živiny:

• Makronutrienty: 54 mg vápnika, 55 mg fosforu, 26 mg sodíka, 5 mg horčíka, 68 mg draslíka.
• Stopové prvky: 0,3 mg zinku, 4 µg fluóru, 2,4 µg selénu, 0,01 µg medi, 0,01 mg mangánu, 0,22 mg železa.
• Vitamíny: cholín - 29,9 mg, PP (ekvivalent niacínu) - 0,08 mg, A (RE) - 13 mcg, B1 (tiamín) - 0,01 mg, B2 (riboflavín) - 0,05 mg, B5 (kyselina pantoténová) - 0,23 mg, B6 (pyridoxín) - 0,03 mg, B9 (kyselina listová) - 6 mcg, B12 (kobalamíny) - 0,23 mcg, C - 0,4 mg, D - 19 mcg, E (TE) - 0,09 mg.
• Výživové údaje: 3,64 g bielkovín, 13,2 g tuku, 20,58 g sacharidov, 0,2 g vlákniny, 79,3 g vody, 0,37 g popola, 38 g cholesterolu, 0,36 g nenasýtených mastných kyselín, 0,33 g nasýtených mastných kyselín.

Kalorický obsah koláčov spolu s mnohými ďalšími faktormi je výrazne ovplyvnený zvoleným receptom na výrobu krému a, mimochodom, je ich viac ako tisíc.

Existujú dva hlavné typy pudingu, ktoré sa líšia zložením, chuťou, konzistenciou a ďalšími spotrebiteľskými vlastnosťami:

• cukrovinky alebo cukrárske výrobky - používajú sa ako náplň do pečiva alebo koláčov;
• Anglický (puding) alebo Crème Anglaise – používa sa do omáčok, pudingov alebo ako základ pre iné dezerty.

Kalorický obsah koláčov v závislosti od ich druhu

Kalorický obsah pudingového koláča je 290,8 kcal na 100 g tejto cukrovinky. Okrem toho 26 kalórií poskytujú bielkoviny, 84,8 - sacharidy a 180 - tuky. Často sa pudingový koláč nazýva eclair. Je to jedna z najobľúbenejších maškŕt a sladkostí. Má uzavretý podlhovastý tvar a plní sa tvarohom, maslom alebo proteínovým krémom a môže sa poliať aj čokoládovou polevou. Cesto na kvalitný koláč by malo byť pudingové, obsahovať veľa vajec a malo by byť pripravené bez droždia a prášku do pečiva. O vysokej kvalite produktu svedčí aj jeho správny zaoblený tvar bez prasklín a obsah veľkého množstva sviežej, dobre namiešanej smotany.

Kalorický obsah pudingového koláča môže dosiahnuť 433 kcal na 100 g. Stáva sa to, ak je pripravený vo forme trubice s proteínovým alebo tvarohovým krémom a posypaný práškovým cukrom. Ak sa ako náplň použije varené kondenzované mlieko, potom sa tento indikátor zvýši o ďalších 25-40 jednotiek.

Kalorický obsah zemiakového koláča je 392 kcal na 100 g produktu. Bielkoviny zároveň dodávajú 17 kcal, tuky - 178 kcal a sacharidy - 196 kcal. Takéto vysoké číslo sa vysvetľuje skutočnosťou, že na prípravu tohto cukrárskeho výrobku sa používajú sušienky alebo sušienky, cukor, orechy, maslo, koňak alebo likér, mlieko a kakao. Všetky tieto potraviny sú veľmi výživné, napríklad vlašské orechy obsahujú 650 kalórií, sladené kondenzované mlieko - 324, maslo - 661, koňak alebo likér - asi 327 a sušienky - 489.

Obsah kalórií v zemiakovom koláči sa rovná tomuto indikátoru na 100 g tučného bravčového mäsa (350 kcal). Preto aj napriek svojej ľahkosti a príjemnej čokoládovej chuti stále škodí ako postave, tak aj celkovo telu. Odborníci na výživu vám umožňujú používať ho až 3-krát týždenne, jedna vec, ale iba s úplným vylúčením ostatných cukroviniek a múčnych výrobkov z vašej stravy.

Populárne články Prečítajte si ďalšie články

02.12.2013

Všetci cez deň veľa chodíme. Aj keď máme sedavý spôsob života, stále chodíme – pretože nemáme...

611387 65 Prečítajte si viac

10.10.2013

Päťdesiat rokov pre nežné pohlavie je akýmsi míľnikom, po prekročení ktorého každá sekunda ...

453356 117 Čítať ďalej

Koláč je kusový cukrársky výrobok malých rozmerov rôznych tvarov, vyrobený z cesta a rôznych druhov plniek. Pomerne často majú torty originálnu výzdobu. „Pirozhnoye“ je ruský názov pre triedu cukrárskych výrobkov, podľa jedného z kulinárskych kritikov, ktoré nespája žiadny všeobecný princíp. Spoločný znak všetkých tort bez ohľadu na zloženie, spôsob prípravy, plnky tu však stále je. Koláče sú spravidla vždy malé, čo je jeho hlavný podvod. Pretože pri malých veľkostiach je obsah kalórií v koláčoch pomerne vysoký.

Obsah kalórií v koláčoch: zloženie, škodlivé a prospešné vlastnosti

V súčasnosti existuje veľa druhov koláčov a moderné technológie umožňujú vytvárať stále nové a nové druhy. Kalorický obsah koláčov závisí od pečeného cesta, ako aj od typu náplne. Najpopulárnejšie skúšobné polotovary na výrobu koláčov sú:

• Sušienky - až 320 kalórií na 100 g (hlavné zložky: vajcia, cukor, múka);
• Krehké cesto - až 410 kalórií na 100 g (hlavné zložky: múka, maslo alebo margarín, cukor, vajcia);
• Lístkové cesto - až 360 kalórií na 100 g (hlavné zložky: múka, margarín alebo maslo, voda);
• Choux pečivo - až 270 kalórií (hlavné zložky: múka, vajcia, voda, maslo).

Ďalším faktorom, ktorý určuje obsah kalórií v koláčoch, sú druhy náplní, ktorých variácie sú skvelé. Najobľúbenejšie plnivá pre tieto cukrárske výrobky sú:

• Krémy (jeden z najobľúbenejších je puding, ktorého obsah kalórií dosahuje 220 kalórií na 100 g produktu);
• Tvarohové náplne, pre ktoré sa používajú tučné odrody tvarohu, smotany, vajec (obsah kalórií dosahuje 250 kalórií na 100 g);
• Ovocie;
• Orechy;
• Kondenzované mlieko (asi 320 kalórií na 100 g);
• Želé (obsah kalórií dosahuje 120 kalórií na 100 g);
• Puding (na báze vajec, cukru, mlieka, múky - asi 120 kalórií na 100 g);
• Roztopená čokoláda (obsah kalórií, v závislosti od odrody, sa pohybuje od 400 do 580 kalórií).

Diskusie o výhodách a škodách koláčov stále prebiehajú. Torta je skvelým doplnkom k šálke kávy alebo čaju a bude tiež skvelým riešením ako dezert. Úplatok so svojou malou veľkosťou, obsah kalórií akéhokoľvek druhu koláča je pomerne vysoký. Priemerná hmotnosť jedného koláča sa pohybuje od 70 do 120 g. Priemerný obsah kalórií v koláči je asi 300 kalórií (významná časť dennej stravy človeka). Kalorický obsah koláčov by sa mohol zanedbať vzhľadom na bohaté zloženie vitamínov, ako aj mimoriadne prospešné vlastnosti tohto produktu, avšak väčšina koláčov je súborom „prázdnych“ kalórií. Takéto koláče sú zdrojom ľahko stráviteľných uhľohydrátov, ktoré nezabezpečujú dlhodobú saturáciu tela a rýchlo sa premieňajú na telesný tuk. Väčšina živín obsiahnutých v koláčoch sa stráca počas procesu varenia.

Sú torty také zlé? Kalorický obsah koláčov je síce vysoký, no malý kúsok tohto cukrárskeho výrobku dokáže výrazne „dobiť“ energiou počas pracovného dňa, keď na plnohodnotné jedlo nezostáva čas. Zloženie krémov zahŕňa bielkoviny - zdroje esenciálnych aminokyselín, cukrov, ktoré pridaním kalórií do koláčov stimulujú produkciu serotonínu - hormónu šťastia. Koláče tiež pôsobia na mozgové centrá potešenia, umožňujú vám relaxovať a zmierniť napätie. Orechy a ovocie sa často používajú ako plnka do koláčov, ktoré sú zdrojom vitamínov a užitočných stopových prvkov.

Koláče nie sú nevyhnutnou zložkou zdravej výživy, sú akýmsi ozdôbkom. Existujú však niektoré druhy cukroviniek, ktoré nemôžete odmietnuť. Aké koláče možno konzumovať bez poškodenia tela? Najnižší obsah kalórií v koláčoch vyrobených z choux cesta s ovocím, želé, orechovou náplňou. Tí, ktorí sledujú postavu, by sa mali vyhýbať koláčom plneným pudingom, ktorých obsah kalórií je vysoký v porovnaní s obsahom kalórií iných náplní.

Torta "Zemiaky": kalórie, zloženie, porcie

Dort "Zemiaky", ktorého obsah kalórií dosahuje 360 ​​kalórií, v závislosti od zložiek v zložení cukrovinky, je jedným z najobľúbenejších druhov koláčov známych po celom svete. K dnešnému dňu existuje viac ako 20 receptov na tento dezert. Klasický recept na zemiakový koláč, ktorého obsah kalórií je iba 280 kalórií na 100 g produktu, obsahuje nasledujúce zložky:

• cookie;
• Kondenzované mlieko;
• Maslo;
• kakaový prášok;
• Orechy;
• Ovocie.

Ako je zrejmé zo zloženia, zemiakový koláč, ktorého obsah kalórií je určený jeho zložkami, nie je diétnym produktom. Hlavnou výhodou tohto typu pochúťky je úplná absencia tepelného spracovania, pretože všetky zložky sa zmiešajú a šľahajú do jednej hmoty, po ktorej sa tvoria samotné koláče. Na zníženie obsahu kalórií v koláčoch niektorí kuchári používajú namiesto sušienok strúhanku a tiež výrazne znižujú množstvo tuku v produkte. V závislosti od základnej zložky (strúhanka alebo sušienky) možno vynechať aj kakaový prášok. Jesť koláče "Zemiaky", ktorých obsah kalórií je vysoký pri nedostatku vitamínov a živín, sa odporúča nie viac ako raz týždenne. Prípustná jednotlivá porcia je do 100 g. Priemerná hmotnosť jedného koláča "Zemiaky" je 70 g.

Choux pečivo: kalórie, zloženie, bezpečné porcie

Koláč Choux, ktorého obsah kalórií dosahuje 460 kcal, je jedným z najbežnejších cukrárskych výrobkov. Klasický puding je tuba naplnená pudingom (ktorý má 220 kalórií na 100 g) a pokrytá čokoládovou polevou. Koláč Choux, ktorého obsah kalórií sa mení v závislosti od plniacich a dizajnových prvkov, je možné naplniť aj:

• Tvarohový krém (až 250 kalórií v závislosti od prísad);
• Maslová smotana (až 220 kalórií na 100 g);
• Proteínový krém (až 225 kalórií);

Cesto na pudingové koláče, ktorého obsah kalórií je dosť vysoký, je založené na masle, múke a vajciach.

Pudingové koláčiky nie sú diétny dezert. Základom cukrárskeho výrobku sú živočíšne tuky. Zložky v recepte na pudingové koláče sa nedajú nahradiť, čo neumožňuje znížiť ich obsah kalórií. Pravidelná konzumácia takýchto koláčov povedie k zvýšeniu telesnej hmotnosti.

Pri výbere sladkej pochúťky je dôležité určiť, aké produkty sa používajú v zložení koláča. S vysokým obsahom kalórií v koláčoch sú niektoré druhy zdrojom vitamínov a užitočných prvkov, zatiaľ čo väčšina koláčov sú len ľahko stráviteľné sacharidy, ktoré telo okamžite premieňa na tuky.