Kas palmipuul kasvavad banaanid? Gurmaania

On vähe inimesi, kellele banaanid ei meeldi. See magus ülemeremaade vili on meie supermarketite riiulitel aastaringselt, kuna valmib üsna kiiresti ja taimel on mitu sellist tsüklit aastas. Uurime, kus banaanid kasvavad ja kuidas neid kasvatatakse.

Puuviljad tulevad praegu peamiselt endise NSV Liidu avarustesse, samas kui varem imporditi neid meile sõbralikust saareriigist Kuubast. Nii et vastus küsimusele, millises looduslikus tsoonis banaan kasvab, on ilmne - seda kasvatatakse troopikas, kus kliima on üsna kuum ja niiske.

Kuid mitte ainult need riigid ei ole banaanide tootjad ja tarnijad maailmaturule. Nende hulka kuuluvad ka mõned Aafrika riigid ja Ladina -Ameerika (Brasiilia, Venezuela, Colombia, Dominikaani Vabariik, Panama).

Kuid ennekõike kasvatavad banaane India ja Hiina ning just siin ilmus banaanide sünnikoht, siin ilmusid nad ennekõike. Kuid mitte kõiki neid ei ekspordita, vaid need teenivad rohkem nende riikide elanike isiklikuks tarbimiseks. Aasiast pärit banaane pole Euroopa turul lihtne leida.

Nii kummaline kui see ka ei tundu, kasvatatakse banaane ka Skandinaavia saartel, nimelt Islandil. Kuidas on see võimalik nii ebamugavas kliimas, kus on minimaalselt päikesepaistelisi päevi ja üsna jahe temperatuur?

See on lihtne - banaanid kasvavad tohututes kasvuhoonetes, kus on olemas kõik tingimused nende valmimiseks - ere valgus, kõrge niiskus ja temperatuur. Banaanid toodi riiki juba eelmise sajandi 30ndatel aastatel ja neist sai mõne aja pärast üks riigi ekspordisihtkohti.

Kas Venemaal kasvavad banaanid?

Enamiku Venemaa Föderatsiooni karmide kliimatingimuste tõttu pole siin banaanikasvatus võimalik. Kuid see kehtib ainult välistingimustes kasvatamise kohta. Kuid kasvuhoones on see üsna reaalne ja mõned amatöörid tegelevad meelelahutuse huvides selle ülemeremaade vilja kasvatamisega ja neil on suurepärane tulemus.

Sotšist, Anapast ja Gelenžikist leiate ka selle taime, kuid mitte kasvuhoones, vaid vabas õhus. Tõsi, vilju ei saa kuidagi oodata - neil pole lihtsalt aega küpseda. Nii et banaanid kasvavad siin ainult saidi haljastuse kaunistuseks.

Kas banaanid kasvavad peopesadel?

Sageli näitavad nad multifilmides, kuidas kõrgelt palmipuult korjatakse banaane, mida kroonivad ülaosas kobarad ja roheline kroon. Kuid tuleb välja, et need viljad ei kasva üldse puudel.

Selgub, et murul kasvab banaan. Jah, jah, see on rohttaim, kuid mitte selle sõna tavapärases tähenduses. See rohi on lihtsalt tohutu, ulatudes 15 meetri kõrgusele ja lehe laius on umbes meeter. Need on hiiglased, kes kasvavad troopikas.

Taimel pole varsi kui sellist, see koosneb lehtedest, mis tormavad üles ja sobivad tihedalt käepidemega üksteise külge. Lill, millest siis tuleb välja ainult üks banaan ja kui see tuhmub, moodustub selle asemele tohutu hunnik 60 või enamat banaani, mis on tihedalt aluse külge kinnitatud.

Saagikoristus

Niipea kui kamp kasvab suureks, pakitakse see linast või tsellofaani kotti, et lenduvad ained seda ei kahjustaks. hiired ja suured putukad. Küpsemine kestab 11 nädalat ja selle aja jooksul on viljadel aega piisavalt suureks kasvada, kuid ei muutu siiski kollaseks. See juhtub hiljem, teel tarbijani.

Kui banaanid on koristamiseks valmis, paigaldavad töötajad ja nad tallatud, istandusele omamoodi konveieri. Pärast seda kallutatakse üks tüve puuviljadega ja hakitakse terava kirvega kobarast maha.

Sel ajal on teise töötaja ülesanne vältida hunniku vigastamist - ta peab selle lihtsalt kinni püüdma. Pärast seda riputatakse banaanikimpudega kotid konksudele ja köie peal lähevad nad pesemis-, desinfitseerimis- ja pakendamiskohta.

Banaan ( Musa) Kas mitmeaastane ravimtaim, mis kuulub õitsemise osakonda, üheiduleheliste klassi, piparkookide järjekorda, banaaniperekonda, banaaniperekonda.

Sõna "banaan" päritolu

Ladina -Musa definitsiooni päritolu kohta pole täpset teavet. Mõned teadlased usuvad, et banaan sai nime õukonnaarsti Antonio Musa mälestuseks, kes teenis viimastel aastakümnetel eKr valitsenud Rooma keisri Octavian Augustuse teenistuses. e ja meie ajastu esimesed aastad. Teise teooria kohaselt pärineb see araabia sõnast "موز", mis kõlab nagu "muz" - sellel taimel moodustuva söödava puuvilja nimi. Mõiste "banaan" on vene keelde üle läinud sõna "banaan" vaba transliteratsioonina peaaegu kõigi Euroopa keelte sõnastikest. Ilmselt laenasid selle määratluse Hispaania või Portugali meremehed 16. sajandi lõpus ja 17. sajandi alguses Lääne -Aafrikas elavate hõimude sõnavarast.

Banaan - kirjeldus, struktuur, omadused ja fotod

Hoolimata asjaolust, et banaan näeb välja nagu puu, on banaan tegelikult ürt, nimelt võimsa juurega ürt, lühikese varrega, mis pinnale välja ei tule ja 6-20 suurt lehte. Pärast bambust on banaan maailma kõrgeim ravimtaim. Banaaniviljad on marjad.

Pagas ja juured

Juurestikku moodustavad arvukad kiudjuured võivad levida külgedele kuni 5 meetrit ja süveneda niiskust otsides kuni 1,5 meetrini. Banaani valetüvel, mille kõrgus on 2–12 meetrit ja läbimõõt kuni 40 cm, on tihedad ja pikad lehed, mis on üksteise peale kihilised.

Banaani lehed

Banaanilehed on pikliku või ovaalse kujuga, nende pikkus võib ületada 3 meetrit ja laius ulatub 1 meetrini. Nende pinnale ilmub selgelt üks suur pikisuunaline soon, millest ulatuvad välja paljud väikesed risti asetsevad veenid. Banaanilehtede värvid on mitmekesised. Sõltuvalt liigist või sordist võib see olla täiesti roheline, erineva kujuga punakaspruunide laikudega või kahevärviline - allpool värvitud karmiinpunaste toonidega ja peal mahlakad rohelised toonid. Banaani küpsedes surevad vanad lehed maha ja kukuvad maapinnale, noored aga arenevad vale pagasiruumi sisse. Ühe banaanilehe uuendamise kiirus soodsatel tingimustel toimub 7 päeva jooksul.

Kuidas banaan õitseb?

Banaanide aktiivne kasv kestab 8 kuni 10 kuud, pärast mida algab õitsemisfaas. Sel ajal kasvab maa -alusest mugulavarrest ülespoole kogu pagasiruumi pikk vars. Väljapoole liikudes moodustab see keeruka õisiku, mis oma kujuga meenutab omamoodi suurt punga, mis on värvitud lillade või roheliste toonidega. Banaanililled on selle aluses paigutatud astmetesse. Ülaosas on suured emased lilled, mis moodustavad vilju, allpool on keskmised biseksuaalsed banaanililled ja veelgi madalamad on väikseima suurusega isased lilled.

Olenemata suurusest koosneb banaanilill 3 torukujulisest kroonlehest 3 tupplehega. Enamikul banaanidel on valged kroonlehed, samas kui neid katvatel lehtedel on lilla välispind ja tumepunane sisepind. Sõltuvalt banaanitüübist või -sordist on õisikuid kahte tüüpi: püstised ja rippuvad.

Öösel toimub emaslillede tolmeldamine ning hommikul ja pärastlõunal väikeste imetajate või lindude poolt. Banaaniviljade arenedes meenutab see paljude sõrmedega kätt.

Põhimõtteliselt on banaanipuu marja. Selle välimus sõltub liigist ja sordist. See võib olla pikliku silindrilise või kolmnurkse kujuga ja pikkusega 3 kuni 40 sentimeetrit. Banaanikoored võivad olla rohelised, kollased, punased ja hõbedased. Küpsedes muutub kindel liha pehmeks ja mahlaseks. Ühest õisikust võib areneda umbes 300 vilja kogumassiga kuni 70 kg. Banaanimass on kreemjas, valge, oranž või kollane. Banaaniseemneid võib leida metsikutest viljadest ja kultiveeritud liikidel neid peaaegu üldse pole. Pärast vilja lõppu sureb taime vale vars ja selle asemele kasvab uus.

Banaanipalm ja banaanipuu. Kas banaanid kasvavad peopesadel?

Mõnikord nimetatakse banaani banaanipalmiks, mis on vale, kuna see taim ei kuulu palmide perekonda. Banaan on üsna kõrge taim, nii et pole üllatav, et paljud inimesed peavad seda puuks. Kreeklased ja roomlased nimetasid seda "imeliseks India viljapuuks" - seega levis analoogselt teiste selle piirkonna viljapuudega väljend "banaanipalm".

Väljend "banaanipuu", mida mõnikord nimetatakse ka banaaniks, viitab tegelikult taimedele perekonnast Azimine ( Asimina), Annoni perekonnast ja on seotud nende puude viljade sarnasusega banaani viljadega.

Banaan ei ole puu, puu ega palm. Tegelikult on banaan maitsetaim (rohi) ja banaanipuu on mari!

Kus banaanid kasvavad?

Banaanid kasvavad troopilistes ja subtroopilistes riikides: Lõuna -Aasias, Ladina -Ameerikas, Malaisias, Austraalia kirdeosas ja mõnel Jaapani saarel. Banaanitaime kasvatatakse kaubanduslikult Bhutanis ja Pakistanis, Hiinas ja Indias, Sri Lankal ja Bangladeshis, Maldiividel ja Nepalis, Tais ja Brasiilias. Venemaa territooriumil kasvavad banaanid Sotši lähedal looduslikult, kuid kuna talvised temperatuurid langevad sageli alla nulli, siis viljad ei küpse. Veelgi enam, pikaajaliste ebasoodsate tingimuste korral võivad mõned taimed surra.

Banaani koostis, vitamiinid ja mineraalid. Miks on banaanid teie jaoks head?

Banaanid on liigitatud madala rasvasisaldusega, kuid toitev ja energeetiliselt väärtuslikuks toiduks. Selle toore vilja viljaliha koosneb veerandist süsivesikutest ja suhkrutest ning kolmandikust kuivainest. See sisaldab tärklist, kiudaineid, pektiine, valke ja erinevaid eeterlikke õlisid, mis annavad puuviljale iseloomuliku aroomi. Banaanimassi koostis sisaldab inimkehale kasulikke ja vajalikke mineraale ja vitamiine: kaalium, magneesium, fosfor, kaltsium, raud, naatrium, vask, tsink, samuti B-, E-, C- ja PP -rühma vitamiinid... Tänu oma ainulaadsele keemilisele koostisele on taim leidnud rakenduse meditsiinis.

Kui palju kaloreid on banaanis?

Andmed 100 grammi toote kohta:

• rohelise banaani kalorisisaldus - 89 kcal;
• küpse banaani kalorisisaldus on 110-120 kcal;
• küpse banaani kalorisisaldus on 170–180 kcal;
• kuivatatud banaani kalorisisaldus - 320 kcal.

Kuna banaanid on erineva suurusega, varieerub ühe banaani kalorisisaldus 70-135 kilokalori vahel:

• 1 väike kuni 80 g kaaluv ja kuni 15 cm pikk banaan sisaldab ligikaudu 72 kcal;
• 1 keskmine banaan, mis kaalub kuni 117 g ja on üle 18 cm pikk, sisaldab ligikaudu 105 kcal;
• 1 suur banaan, mis kaalub üle 150 g ja on üle 22 cm pikk, sisaldab umbes 135 kcal.

Küpse banaani energiaväärtus (valkude, rasvade, süsivesikute suhe) (andmed 100 g kohta):

• valgud banaanis - 1,5 g (~ 6 kcal);
• rasv banaanis - 0,5 g (~ 5 kcal);
• süsivesikud banaanis - 21 g (~ 84 kcal).

Oluline on märkida, et banaanid näljaga väga hästi ei tööta, suurendades nälga pärast lühikest küllastumist. Põhjus peitub märkimisväärses suhkrusisalduses, mis tõuseb veres ja mõne aja pärast suurendab isu.

Banaani kasulikud omadused. Banaanide kasutamine

Milleks siis banaanid head on?

• Banaanimassi kasutatakse suuõõne põletiku leevendamiseks, samuti dieettooteks mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite ravis. Lisaks on banaan lahtistav aine ja seetõttu kasutatakse seda kerge lahtistina. Kuna trüptofaan on aminohape, mis takistab rakkude vananemist ja mõjub soodsalt ajutegevusele, soovitatakse banaane eakatele inimestele. Kaaliumi ja magneesiumi olemasolu muudab need kasulikuks kõrge vererõhu ja insuldi ennetamisel.
• Banaanilille infusioon aitab diabeedi ja bronhiidi ravis. Banaanivartest saadud mahl on hea krambivastane ja rahustav aine.
• Banaanide hindamatud eelised on koondunud koore sisse. Banaanikoori kasutatakse meditsiinis. Noortest lehtedest või banaanikoorest saadud kompressid soodustavad põletuste ja abstsesside kiiret paranemist nahal.
• Banaanikoort kasutatakse väetisena sise- ja välililledele. Fakt on see, et see sisaldab suures koguses fosforit ja kaaliumi. Banaanikoore abil saate ka võidelda, mis ei talu liigset kaaliumi. Selleks peate lihtsalt banaanikoortele tinktuuri tegema ja taimi sellega kastma. Lihtsaim viis banaanikoorte kasutamiseks lillede väetamiseks on need lihtsalt maasse matta. Selleks piisab, kui lõigata koor väikesteks tükkideks. Pärast seda protseduuri hakkavad isegi kõige väsinud taimed lehtima ja õitsema. Banaanikoore lagunemine maapinnas võtab 10 päeva, pärast mida bakterid selle ära söövad.
• Banaanide eelised on hindamatud: isegi üleküpsenud banaanid toodavad väga tugevat antioksüdanti, mis väldib vähki.

Mõõdukatel laiuskraadidel asuvate riikide elanikud söövad meeleldi magustoiduna toorelt kooritud banaane, lisavad neid jäätisele ja kondiitritoodetele. Mõned inimesed eelistavad kuivatatud ja konserveeritud banaane. Samuti praetakse ja keedetakse seda marja koorega või ilma, lisades soola, kuumaid vürtse, oliiviõli, sibulat või küüslauku. Banaanidest saab valmistada jahu, laastusid, siirupit, marmelaadi, mett ja veini. Lisaks puuviljadele süüakse ka banaanide õisikuid: toored õisikud kastetakse kastmesse, keedetud lisatakse kastmetele või suppidele. Tärklis valmistatakse küpsetest banaaniviljadest. Keedetud köögivilja- ja magustoidubanaanijäätmeid kasutatakse suurte ja väikeste kariloomade söödaks.

Kasutatakse puuvilju ja ülejäänud banaani:

• nahatööstuses musta värvainena;
• tekstiilitööstuses kangaste tootmiseks;
• eriti tugevate mereköite ja -köie tootmiseks;
• parvede ehitamisel ja istmepatjade valmistamisel;
• taldrikutena ja kandikutena traditsiooniliste Lõuna -Aasia roogade serveerimiseks Indias ja Sri Lankal.

Banaanid: vastunäidustused ja kahju

• On ebasoovitav süüa banaane enne magamaminekut, samuti kombineerida piimaga, et mitte provotseerida käärimist maos ja mitte põhjustada soolestiku talitlushäireid.
• Diabeediga inimestel on banaanide söömine keelatud, sest neis on vähe glükoosi ja fruktoosi, kuid väga palju suhkrut.
• Banaanid võivad kahjustada tromboflebiidi all kannatavaid inimesi, kuna need marjad aitavad kaasa vere hüübimisele.

Banaanide liigid ja sordid, nimed ja fotod

Perekonda kuulub umbes 70 banaaniliiki, mis on sõltuvalt rakendusest jagatud kolmeks sordiks:

• Dekoratiivsed banaanid (mittesöödavad);
• Jahubanaanid (plaanipuu);
• Magustoidu banaanid.

Dekoratiivsed banaanid

Sellesse rühma kuuluvad väga ilusate õitega ja enamasti mittesöödavate viljadega taimed. Need võivad olla metsikud või kasvatatud ilu pärast. Mittesöödavatest banaanidest valmistatakse ka erinevaid tekstiile, autoistmepatju ja kalavõrke. Kõige kuulsamad dekoratiivsed banaanid on:

• Terav banaan (Musa acuminata)

kasvanud kaunite kuni ühe meetri pikkuste lehtede tõttu suure keskveeniga ja paljude väikeste lehtedega, mida mööda lehetera aja jooksul jaguneb, omandades sarnasuse linnusulgedega. Dekoratiivsed banaanilehed on tumerohelised; sageli leitakse punakasvärvi isendeid. Kasvuhoone tingimustes võib terava banaanitaime kõrgus ulatuda 3,5 meetrini, kuigi sisetingimustes kasvab see mitte rohkem kui 2 meetrit. Seda tüüpi banaanide viljade suurus on vahemikus 5 kuni 30 sentimeetrit ja nende värvus võib olla roheline, kollane ja isegi punane. Terav banaan on söödav ja kasvab Kagu -Aasias, Lõuna -Hiinas, Indias ja Austraalias. Külma kliimaga riikides kasvatatakse seda tüüpi banaane ilutaimena.

• Sinine Birma banaan (Musa reisijad)

kasvab 2,5–4 meetri kõrguseks. Banaanitüvi on värvitud ebatavaliselt violetse-rohelise värviga ja hõbevalge kattega. Lehtplaatide värvus on erkroheline ja nende keskmine pikkus ulatub 0,7 meetrini. Banaanivilja tihe koor on sinist või lillat värvi. Selle banaani viljad ei ole söödavad. Lisaks dekoratiivsele väärtusele kasutatakse sinist banaani Aasia dieedi ühe komponendina. Banaan kasvab järgmistes riikides: Hiina, India, Vietnam, Tai, Laos. Seda taime saab kasvatada ka potis.

• Musa velutina)

on vale pagasiruumi kõrgus kuni 1,5 meetrit läbimõõduga umbes 7 sentimeetrit. Heleroheliseks värvitud banaanilehed kasvavad kuni 1 meetri pikkuseks ja 30 sentimeetri laiuseks. Paljudel isenditel kulgeb lehepleki serva mööda punane ääris. Õisikute kroonlehed, mis meeldivad oma välimusega kuni kuus kuud, on värvitud lilla-roosa värviga. Banaani roosa koor on üsna paks ja nende arv kimbus ei ületa 9 tükki. Vilja pikkus on 8 cm.Küpsena avaneb vilja nahk, paljastades kerge viljaliha, mille sees on seemned.

Seda tüüpi banaane kasutatakse dekoratiivsetel eesmärkidel. Talub mitte eriti külma talve. See banaan on ainulaadne ka selle poolest, et õitseb vabalt ja kannab kodus peaaegu aastaringselt vilja.

• Musa coccinea)

on madalakasvuliste taimede esindaja. Selle kõrgus ületab harva ühe meetri. Banaani kitsaste erkroheliste lehtede läikiv pind rõhutab mahlase punase või punase värvi õisikute ilu. Banaani õitsemisperiood kestab umbes 2 kuud. Kasvatatud ilutaimena kaunite oranžikaspunaste õite eest. Indo-Hiina banaani kodumaa on Kagu-Aasia.

• Darjeelingi banaan (Musa sikkimensis)

kasvab kuni 5,5 meetri kõrguseks ja vale pagasiruumi läbimõõt on umbes 45 cm. Selle dekoratiivse banaani värv võib olla punane. Lillade soontega hallikasroheliste lehtede pikkus ületab sageli 1,5-2 meetrit. Mõnel Darjeelingi banaanisordil on punased lehtplaadid. Banaaniviljad on keskmise suurusega, kuni 13 cm pikad, kergelt magusa maitsega. See liik on külmakindel ja talub külma kuni -20 kraadi. Banaane kasvatatakse paljudes Euroopa riikides.

• Jaapani banaan, Basho banaan või Jaapani tekstiilist banaan ( Musa basjoo)

külmakindlad liigid, mille kõrgus ulatub 2,5 meetrini. Banaani vale pagasiruumi pind on värvitud rohekas või kollaka varjundiga ning kaetud õhukese vahataolise kihiga, millel on näha mustad täpid. Lehekülgede pikkus ei ületa 1,5 meetrit ja laiust 60 sentimeetrit. Banaanilehtede värvus varieerub sügavast tumerohelisest lehe põhjas kuni kahvaturoheliseni ülaosas. Jaapani banaan kasvab nii Jaapanis kui ka Venemaal Musta mere rannikul. See on mittesöödav ja seda kasvatatakse peamiselt kiudainete jaoks, mida kasutatakse rõivaste, ekraanide, raamatute köitmiseks.

• Banaantekstiil, abaca (Musa tekstilisus)

kasvatatud lehtkestest tugevate kiudude valmistamiseks. Valetüve kõrgus ei ületa 3,5 meetrit ja läbimõõt on 20 cm.Kitsad rohelised lehed ulatuvad harva üle ühe meetri pikkuseks. Rippuval harjal arenevad viljad on kolmnurkse välimusega ja kuni 8 sentimeetri suurused. Viljaliha sees on palju väikseid seemneid. Värv muutub küpsedes rohelisest õlekollaseks. Tekstiilibanaani kasvatatakse Filipiinidel, Indoneesias ja Kesk -Ameerika riikides, et saada vastupidavat kiudu, millest on kootud korvid, mööbel ja muud nõud.

• Banaan Balbis (puuviljad) ( Musa balbisiana)

see on suur taim, mille vale varre kõrgus on kuni 8 meetrit ja põhja läbimõõt üle 30 sentimeetri. Selle värv varieerub rohelisest kollakasroheliseni. Banaanilehed võivad olla üle 3 meetri pikad ja umbes 50–60 sentimeetrit laiad. Lehtede ümbrised on värvitud sinaka varjundiga ja sageli kaetud peenikeste karvadega. Viljade suurus ulatub 10 cm ja laius 4 cm. Banaanikoore värv muutub vanusega helekollast kuni tumepruuni või mustani. Toiduks kasutatakse banaanivilju. Küpsed puuviljad säilivad. Isaseid õienuppe süüakse köögiviljana. Balbani banaan kasvab Indias, Sri Lankal ja Malai saarestikus.

Platano (jahubanaanid)

Plantane (prantsuse jahubanaanist) või platano (hispaania plátano) on üsna suured banaanid, mida süüakse enamasti (90%) pärast kuumtöötlemist: neid praetakse õlis, keedetakse, küpsetatakse taignas, aurutatakse või valmistatakse laastudest . Süüakse ka tasapinna koort. Kuigi on teatud tüüpi tasapinnalisi puid, mis täielikult küpsena muutuvad pehmemaks, magusamaks ja söödavamaks ka ilma eelneva kuumtöötluseta. Plaanipuu nahavärv võib olla roheline või kollane (kuigi tavaliselt müüakse neid rohekasena), küpsel plataanil on must nahk.

Jahubanaanid erinevad magustoidubanaanidest paksema koorega, aga ka sitke ja peaaegu magustamata viljalihaga, millel on kõrge tärklisesisaldus. Platano sordid on leidnud rakendust nii inimeste menüüs kui ka põllumajanduses, kus neid kasutatakse kariloomade söödaks. Paljudes Kariibi mere riikides, Aafrikas, Indias ja Lõuna -Ameerikas serveeritakse plaatanipuudest valmistatud roogasid liha ja kala lisandina või täiesti iseseisva toiduna. Tavaliselt maitsestatakse neid heldelt soola, ürtide ja kuuma tšillipipraga.

Kuumtöötlemiseks ettenähtud plaanipuude tüübid on jagatud 4 rühma, millest igas eristatakse erinevaid sorte:

• Prantsuse platanid: sordid ‘Obino l’Ewai’ (Nigeeria), ‘Nendran’ (India), ‘Dominico’ (Colombia).
• Prantsuse jaanileivataolised plaatanipuud: ‘Batard’ (Kamerun), ‘Mbang Okon’ (Nigeeria).
• Valed jaanileivataolised plaatanipuud: ‘Agbagda’ ja ‘Orishele’ (Nigeeria), ‘Dominico-Harton’ (Colombia).
• Jaanilehetaolised plaatanipuud: ‘Ishitim’ (Nigeeria), ‘Pisang Tandok’ (Malaisia).

Allpool on toodud mitmete plaatanipuude sortide kirjeldus:

• Jahvatatud banaan (banaan da terra)

kasvab peamiselt Brasiilias. Vilja pikkus ulatub sageli 25–27 cm ja kaal 400–500 grammi. Koor on sooniline, paks ja viljaliha on oranži varjundiga. Toorel kujul on sükamoor maitselt veidi kokkutõmbav, kuid pärast keetmist omandab see suurepärased maitseomadused. Plaanipuude liider A- ja C -grupi vitamiinide sisalduse poolest.

• Plantane Burro (Burro, Orinoc®, hobune, siga)

keskmise kõrgusega rohttaim, külmakindel. Plaanipuu viljad on 13-15 cm pikad, ümbritsetud kolmnurkse koorega. Viljaliha on tihe, sidrunimaitseline, toorelt söödav ainult üleküpsenud kujul, seetõttu on sort tavaliselt praetud või küpsetatud.

taim suurte kuni 20 cm pikkuste viljadega. Koor on rohekas, katsudes kergelt kare, paks. Toorelt on see väga kokkutõmbuva maitse tõttu mittesöödav, kuid sobib suurepäraselt igasuguste roogade valmistamiseks: laastud, köögiviljahautised, kartulipuder. Seda tüüpi plaatanipuu kasvab Indias, kus see on tavaliste puuviljapoodide ostjate seas enneolematult nõudlik.

Magustoidu banaanid

Magustoidulisi banaane süüakse ilma kuumtöötluseta. Lisaks saab neid koristada edaspidiseks kasutamiseks kuivatamise või kuivatamisega. Selle rühma kuulsaimad liigid on banaanide paradiis ( Musa paradisiaca) ... See kasvab kuni 7-9 meetri kõrguseks. Banaani paksud lihavad lehed on 2 meetrit pikad ja rohelised, pruunide laikudega. Küpsed viljad ulatuvad kuni 20 cm läbimõõduga umbes 4-5 cm.Ühel taimel võib valmida kuni 300 banaanimarja, mille viljaliha praktiliselt ei sisalda seemneid.

Peaaegu kõiki liike kasvatatakse kunstlikult. Nende hulgas on laialt levinud järgmised magustoidud banaanid:

• Banaanisort Lady Finger või Lady Finger

üsna õhukese vale tüvega, ulatudes kõrguseni 7-7,5 m. Need on väikesed banaanid, mille pikkus ei ületa 12 cm Selle sordi banaani nahk on värvitud helekollaseks õhukeste punakaspruunide löökidega. Üks hunnik banaane sisaldab tavaliselt kuni 20 kreemja viljalihaga vilja. Seda kasvatatakse laialdaselt Austraalias ja levitatakse ka Ladina -Ameerikas.

kuni 8-9 meetri kõrgused ja suured viljad, millel on paks kollane koor. Banaanivilja suurus võib ulatuda 27 cm ja kaaluda üle 200 grammi. Õrna kreemja konsistentsiga banaanimass. Banaanisort Gros-Michel talub transportimist hästi. See kasvab Kesk -Ameerika ja Kesk -Aafrika riikides.

• Banaanisort Dwarf Cavendish(Päkapikk Cavendish)

madal (1,8-2,4 m) laiade lehtedega taim. Banaaniviljade suurused varieeruvad 15–25 cm. Nende valmimist näitab koore erekollane värvus koos mõne väikese pruuni täpiga. Kasvab Lääne- ja Lõuna -Aafrikas, samuti Kanaari saartel.

• Banaanisorti jäätis(JääKreem, Cenizo, Krie)

üsna kõrge taim, mille vale pagasiruumi kõrgus on kuni 4,5 meetrit ja piklikud nelja- või viisnurkse kujuga viljad suurusega kuni 23 cm.Küpsemata banaani koore värvus on sinakas-hõbedase varjundiga. Kui nad küpsevad, muutub naha värvus kahvatukollaseks. Kasvatatud Hawaiil, Filipiinidel ja Kesk -Ameerikas.

• Banaanisort Red Spanish

mida iseloomustab ebatavaline lillakaspunane värv mitte ainult vale varre, lehtede veenide, vaid ka ebaküpse banaani koorega. Küpsedes omandab nahk oranžikaskollase tooni. Taime kõrgus võib ulatuda 8,5 meetrini, tüve läbimõõt on umbes 45 cm. Vilja suurus on 12–17 cm. Need punased banaanid kasvavad Hispaanias.

Banaanide kasvatamine. Kuidas banaanid kasvavad?

Kõige mugavamad tingimused banaanide kasvatamiseks on päevased temperatuurid vahemikus 26–35 ° C ja öised temperatuurid vahemikus 22–28 ° C. Kui ümbritsev temperatuur langeb 10 ° C-ni, peatub kasv täielikult. Rangelt määratletud niiskus ei mõjuta vähem taime kogu elutsüklit. Pikaajaline kuiv periood võib põhjustada taime surma. Parimad kohad banaanistanduse korraldamiseks on viljakas happeline muld, mis on rikas mikro- ja makroelementide poolest.

Kultuurtaimede normaalset kasvu häirivate umbrohtude vastu võitlemiseks kasutatakse mitte ainult herbitsiide, vaid ka juurtetsooni multšimist peeneks hakitud langenud lehtedega. Hea tulemus on hanede kasutamine, kes söövad meelsasti mahlaseid rohelisi umbrohi, kuid on banaani suhtes absoluutselt ükskõiksed. Maa viljakuse taastamiseks kasutatakse mineraalsete lisanditega väetamist. Sõltuvalt pinnase seisundist kasutatakse lämmastikku, fosforit või kaaliumväetist.

Alates banaani istutamise hetkest kuni vilja lõppemiseni kulub tavaliselt 10 kuni 19 kuud. Nii et taim ei murduks valmivate viljade raskusest, paigaldatakse banaani valmimise ajal harjade alla rekvisiidid. Banaanid koristatakse, kui saak on kuni 75% küps. Selles olekus see jahutatakse ja transporditakse tarbijani. Küpsed banaanid, mida hoitakse spetsiaalses gaasi-õhu segus temperatuuril mitte üle 14 ° C, säilitavad oma esitusviisi ja maitse 50 päeva.

Banaanide kasvatamine kodus

Kasvuhoones või isegi korteris saab kasvatada mitut tüüpi banaane. Koduseks kasvatamiseks sobivad kõige paremini madalakasvulised kirevate dekoratiivlehtede ja kaunite õitega banaanisordid. Et taim end mugavalt tunneks, vajab see spetsiaalset substraati, mis koosneb universaalse mulla, perliidi ja peeneks hakitud koore, kuuse või.

Banaani kastmine

Kodune banaan on niiskuse suhtes väga nõudlik, kuid te ei tohiks taime üle niisutada. Sisebanaani ei ole soovitatav paigutada keskkütteradiaatorite või kütteseadmete lähedusse. Vajaliku niiskuse loomiseks pihustatakse pihustuspudeliga banaani lehti ja vale pagasiruumi. Niisutamiseks kasutatakse settinud vett temperatuuriga 25 ° C. Kastmine tuleb läbi viia, vältides substraadi kuivamist rohkem kui 3 sentimeetrit. Piirake talvekuudel banaani kastmist.

Väetav sisebanaan

Mikroelementidega koduse banaani varustamiseks viiakse läbi juurte ja lehtede toitmine. Soovitav on vaheldumisi kasutada mineraal- ja orgaanilisi väetisi. Igal juhul ei tohiks te taime toita rohkem kui üks kord 2 nädala jooksul. Hea mõju banaanide kasvule on mulla kobestamine, mis tagab taime juurtele vaba juurdepääsu hapnikule.

Banaanide paljundamine (vegetatiivsed ja seemned)

Banaanid paljunevad:

• seemned;
• vegetatiivne meetod.

Väärib märkimist, et samal taimel, mida kasvatatakse erinevate meetoditega, on erinevad omadused.

Koduse banaani kasvatamine on piisavalt lihtne. Seemnest kasvatatud banaan on elujõulisem, kuid mittesöödavate puuviljade väljatöötamiseks ja tootmiseks kulub taimel palju aega. Kõigepealt tuleb banaaniseemned idandada. Selleks töödeldakse nende pinda hoolikalt liivapaberi või küüneviiliga (piisab paarist kriimustusest), et võrsed saaksid kõvast kestast läbi murda. Olge ettevaatlik, et seemneid ei torgataks. Seejärel leotatakse seemneid mitu päeva keedetud vees, kuni ilmuvad võrsed. Vett tuleb vahetada iga 6 tunni järel.

Parim konteiner banaanide istutamiseks on madal pott, mille läbimõõt on umbes 10 sentimeetrit. See on täidetud 2 cm kõrguse drenaažiga (paisutatud savi kiht) ja 1: 4 4 cm kõrguse liiva-turbaseguga. Banaaniseemnete istutamiseks tuleb need veidi niisutatud mulla pinnale suruda, neid katmata. maaga. Seejärel katke anum läbipaistva kile või klaasiga ja asetage see hästi valgustatud kohta, mis välistab otsese päikesevalguse. Temperatuur anumas peaks olema päeval 27-30 kraadi ja öösel 25-27 kraadi vahel. Kui substraat kuivab, niisutatakse seda pihustuspudeliga. Mõned aednikud eelistavad kilet konteinerist mitte eemaldada ja niisutada substraati mahuti põhja kaudu. Kui mullasse ilmub hallitus, tuleb see eemaldada ja kasta substraat kaaliumpermanganaadi lahusega.

Banaani esimesed võrsed ilmuvad 2-3 kuu pärast. Sellest hetkest algab taime aktiivne kasv ja 10 päeva pärast saab selle siirdada suuremasse potti. Kasvades tuleb banaan siirdada suuremasse potti.

Banaanide vegetatiivne paljundamine

Kiirem ja usaldusväärsem viis söödavate viljadega taime saamiseks on vegetatiivne paljundamine. Pärast vilja lõppemist sureb banaani vale vars ära ja maa -alusest varrest hakkavad selle asemele tekkima uued pungad. Ühest kasvab välja uus "pagasiruum". Sel ajal saate risoomi mahutist välja tõmmata ja sellest äratatud pungaga tükk ettevaatlikult eraldada. See banaanivõrsed tuleb siirdada ettevalmistatud potti. Taime kasvades tuleb see siirdada suurde anumasse. On kindlaks tehtud, et vilja saamise ajaks peaks poti maht olema vähemalt 50 liitrit.

• Banaanimari on maailma põllukultuuride seas populaarsuse järgi neljandal kohal riisi ja. Maailma elanike poolt aastas söödud banaaniviljade koguarv ületab 100 miljardit tükki.
• Malai saarestiku saared on banaani sünnikoht. Juba iidsetest aegadest on saarestiku elanikud seda marja viljelenud ja koos kaladega söönud.
• Esimene mainimine taimest kui söödavast puuviljast ilmus 17. ja 11. sajandi vahel eKr. NS. Rig Veda India kirjalikus allikas.
• Ramayana kollektsioonis (India eepos 14. sajandil eKr) kirjeldab üks raamatuid kuningliku pere riideid, mis olid kootud banaanilehtedest saadud niitidest.
• Austraalias kasvatatud banaanisordil Goldfinger on struktuurilt ja maitselt sarnased viljad.
• Kui võrrelda banaani ja kartulit, selgub, et kalorisisaldus on poolteist korda madalam kui banaanil. Ja toored banaanid on peaaegu 5 korda vähem toiteväärtuslikud kui kuivatatud. Sellest puuviljast valmistatud toodete hulgas on banaanimahl madala kalorsusega.

Lapsest saati oleme harjunud arvama, et banaanid kasvavad peopesadel. Aga tuleb välja, et banaan on ürt. Muidugi mitte see, mis kasvab murul, vaid hiiglaslik, ulatudes 5-6–15 m kõrguseks.
Muru siis! Kesk -Venemaa elanikul, kes on harjunud kolme surmaga kummarduma, et metsasipelgas maasikaid koos pohladega otsida, on raske ette kujutada kolme kuni nelja meetri kõrgust banaanirohtu, mille varrel kolmsada "marja" kaalub pool tsentneri hang. Lisaks on "rohu" läbimõõt tosin sentimeetrit. Ülaltpoolt lõpeb see laialivalguvate piklike lehtedega (sellepärast on eurooplase reaktsioon üheselt mõistetav: palmipuu). Lehtede rosetist ülevalt alla ripub umbes pooleteise meetri pikkune tüvi.
Banaanidel ei ole tüve (nagu puudel) - neil pole isegi normaalset varsi. Selle vars sarnaneb rohkem mugulaga ja on maapinnast peaaegu nähtamatu. Kuid seal on tohutuid lehtvõrke, pikkusega kuni 6 m ja laiusega kuni meeter.

Õisikule seotakse 250–300 väikest banaani. Pagasiruumi nimetatakse õigesti "hunnikuks", kuid see, mida me ostame ja nimetame kimpudeks, on tegelikult nelja kuni seitsme sulatatud vilja kobarad. Tõeline banaanikimp on harjade komplekt, mis asuvad üksteise lähedal. Banaanid on inimkonnale tuntud juba iidsetest aegadest.

Nende kodumaad nimetatakse Aasia, peamiselt India ja Hiina troopilisteks ja subtroopilisteks piirkondadeks. Vähemalt nendes riikides on banaane pikka aega peetud pühadeks viljadeks, mis taastavad jõudu ja toidavad meelt. Mõnel nendest aegadest säilinud India pagoodil on katus, mis kordab täpselt banaani kuju: nii et seda austati. Indiast ja Hiinast levis banaanikultuur ka Väike -Aasiasse.

Hiljem hakati neid kasvatama Aafrika ida- ja läänerannikul. 16. sajandil toodi see Kanaari saartele, Kesk- ja Lõuna -Ameerikasse. Banaanistandused on maailmas viimased, kes sealt välja pääsevad ning need on oma kasvatamisel ja müümisel parimad: Ecuador, Colombia, Panama varustavad banaane kogu Euroopaga. Kui varem sõime - on mõistetav, miks - eranditult Kuuba sorte, siis nüüd oleme ka täieõiguslikud eurooplased: meie turul on ennekõike Ecuadori puuviljad.

Paar sõna banaanide koristamise kohta. Niipea, kui kimpudel hakkavad moodustuma munasarjad, tõmmatakse selle kohale kiiresti plastkate, nii et hoidku jumal, miski ei laheneks valmivatele viljadele. Nii kasvavad nad üksteise nädala jooksul troopiliste värdjate, putukate eest kaitstud kapotide all. Nad ei saavuta täielikku küpsust, vaid viivad nad teisele mandrile!

Just selles etapis saabub lõikusaeg. Sajandite jooksul pole midagi muutunud: nii nagu vanavanaisad ja vanaisad vilja korjasid, teevad nad seda siiani. Tööline, hoides käes pikka varrast, mille otsa on keeratud võimas lõikaja, läheneb pagasiruumile ja surub selle osavalt kõrgustesse, lõikab maha tohutu hunniku. Ja kuidas see kahiseb ... (Ma näen, meie inimesed on juba värisenud, andes ära kuussada ruutmeetrit: õun või pirn kukub maha - kahju, et jääb! Ja siin kukub viiskümmend kilogrammi banaanide hellust maani?!)

Nii kartsid nad asjata - sajanditepikkune kogemus õpetab: pole paremat maandumiskohta kampile kui teise töötaja õlad ja selg, mis seisavad spetsiaalselt selle kõrval. Olles hoogsalt amortiseerunud, tirib ta saagi enda juurde lattu. Seal võetakse kobarad väikesteks osadeks lahti, visatakse suurema desinfitseerimiseks ja pikaajaliseks säilitamiseks spetsiaalse vedelikuga mahutitesse, seejärel püütakse need kinni, kuivatatakse, pakitakse polüetüleeni, pakitakse kaubamärgiga kastidesse ja nad lähevad mööda merre, harva lennukiga, teistesse riikidesse. Ja see "pagasiruum", millest kamp lõigati, pole enam üürnik. Kuivab ära.

Muru on rohi. Kuid maa risoomist hiilivad juba uued "muruterad" Jumala valguse kätte. Tõsi, nad kasvavad terveks aastaks. Ja nad toovad ka ainult ühe kobara, kuid istanduste uuendamise protsess on pidev. Kui pidev saak on soojas kliimas: ühed kobarad lõigatakse, teised valmivad, teised seotakse ... Ühesõnaga, elagu igavene troopiline suvi! Ja banaanid ei kao meie toidulauale!

Öösel külastavad banaanililli nahkhiired ja päeval külastavad lilli arvukad putukad, päikeselinnud ja oravataolised loomad - tupai. Kõiki külastajaid kostitatakse heldelt nektariga banaanidega. Pärast tolmlemist langevad katvad lehed maha ja viljad hakkavad lillede asemele sättima. Ühel varsil on nii palju külgmisi õisikuid, et kui viimased kattelehed hakkavad selle otsas avanema, on aluses olevad viljad juba küpsed.

Banaani kollane poolkuu vili meenutab vähe marju *, kuid botaanilisest seisukohast on banaan nahkja koore ja magusa viljalihaga mari, millesse on kastetud arvukalt seemneid (kui lõikate banaani, sees on näha väikesed mustad täpid).

Pean ütlema, et kaugel kõikidest banaaniliikidest on puuvilju, mida saame oma turgudel ja kauplustes osta. Vilju on lühemaid, ovaalseid või peaaegu ümmargusi ning on nii pikemaid kui ka peenemaid. Koor küpsedes ei muutu mõnikord kollaseks, vaid muutub punaseks. Kuid selliseid banaane meile ei toimetata - nad ei talu transporti hästi.

Pärast vilja saamist sureb kogu tohutu maapealne osa taimest välja, kuid valetüve alusest on juba hakanud kasvama maa -alused võrsed, millest tekivad uued valetüved. Seega paljuneb banaan vegetatiivsel viisil.

Roheline banaan on kartuli konsistentsiga ning maitseb tugevalt kokkutõmbavalt ja vaigult - täiesti mittesöödav. Banaanid koristatakse jämeda rohuga tüve täielikul maharaiumisel, ühe sirpihoobiga - teist korda sama võrse (mida Venemaal valesti nimetatakse palmipuuks) ei kanna vilja. Seejärel tükeldatakse tüvi küljest hunnik ja pannakse küpsema. Mõni päev pärast koristamist valmivad rohelised banaanid ja muutuvad meie tavaliseks kollaseks. Roheliste banaanide müük on laialt levinud.

Banaan tuli meile Malaisiast, kus seda on kasvatatud 10 tuhat aastat. Looduslikud banaanid, mida võib tänapäevalgi Kagu -Aasias leida, sisaldavad suuri kõvasid seemneid ja väga vähe viljaliha. Neid tolmeldavad nahkhiired.

Teie supermarketist pärit banaanid on istutajate valitud liigid liha ja seemnete puudumise tõttu. Kasvatamine andis taimele magusa, maitsva, kuid steriilse: selline banaan ei suuda ilma inimese abita paljuneda.

Enamik banaanitaimi pole 10 000 aasta jooksul seksinud. Peaaegu iga banaan, mida me sellise rõõmuga sööme, korrutatakse käsitsi: olemasoleva taime võrsest, mille geneetilist fondi pole 100 sajandit uuendatud. Selle tulemusena on banaan väga vastuvõtlik mitmesugustele haigustele. Paljud selle liigid on juba langenud seeninfektsioonide, nagu must sigatoka ja Panama tõbi, ohvriks, mis on fungitsiidide suhtes väga vastupidavad. Ja kui geneetiliselt muundatud sorti lähitulevikus välja ei arendata, võime banaanid igaveseks unustada.

Probleem on muide väga tõsine. Banaanid on maailma tulusam ekspordisaak. Tööstus maksab 12 miljardit dollarit aastas ja toetab 400 miljonit inimest, kellest paljud elavad allpool vaesuspiiri.

Enamik banaane pärineb kuumadest riikidest, kuid paradoksaalsel kombel on Island Euroopa suurim banaanitootja. Banaane kasvatatakse avarates kasvuhoonetes, mida soojendab maaküte, vaid kaks kraadi polaarjoonest lõuna pool.
Fyffe's, rahvusvaheline importiv ettevõte, mis ostab igal aastal Belize'is kogu banaanisaagi, on iirlane.

Sama massiga sisaldavad kuivatatud banaanid 5 korda rohkem kaloreid kui värsked.
India toodab rohkem banaane kui ükski teine ​​riik maailmas.
Sprinter Linford Christie - olümpiavõitja - lisab praetud jahubanaani oma dieeti enne võistlust või treeningut.

Ida -Aafrikas kääritatakse banaanid ja tehakse õlut.

Banaane süüakse toorelt, praetult ja keedetult. Banaane kasutatakse suppide, saiakeste, magustoitude ja pearoogade valmistamiseks. Kuid spetsiaalseid banaanisorte praetakse ja keedetakse. Banaanid, mida sööme, aretatakse erinevat tüüpi banaane ristades.
Banaane ei söö ainult. Banaanikoortest valmistatakse musta värvi; küpsetamiseks kasutatakse lehti, fooliumi ja küpsetuspaberi asemel; kerged konstruktsioonid ja parved on valmistatud vartest; lehti kasutatakse pakendite valmistamiseks.