Kollase ploomi moos - lihtne samm-sammult fotoretsept kivideta talveks ettevalmistamiseks. Kuidas teha ploomimoosi

Hommikusöögiks krõmpsuv röstsai ploomimoosiga. Mis võiks olla toredam? Tarretisesarnane mass ei voola, sellel on värske puuvilja maitse ja aroom. Konsistents on homogeenne või väikeste keedetud tükkidega. Värvus varieerub päikselisest kuldsest tumeda šokolaadini, olenevalt puuvilja tüübist. Talveks maitsva paksu ploomimoosi valmistamine pole keeruline isegi selle äri algajatele.

Miks on ploomimoos hea

Ploomipuu saagikus on kõrge: 20–70 kg hooaja kohta. Viljade talveks säilitamiseks külmutatakse, kuivatatakse, kompotid, hoidised ja keedised keedetakse erinevate retseptide järgi.

Külmutatud puuviljades säilivad vitamiinid maksimaalses koguses. Kuid moosi on mugavam kasutada küpsetamise täidisena, see on paks ja ei leki. Samal põhjusel eelistatakse moosi moosile, see hoiab hästi vormi, ei libise pirukatelt ja kookidelt maha.

Ploomid sisaldavad piisavalt pektiini, et moosi paksendada ilma želatiini või agarit lisamata.

Kuidas teha ploomimoosi

See magustoit on pruulitud laias madalas kausis ilma kaaneta (vaagna). Esiteks keskmisel kuumusel, seejärel, kui see keeb, madalal kuumusel. Segage kindlasti sageli puidust spaatliga, et mitte põletada.

Mida kauem küpsetate, seda rohkem vedelikku aurustub ja moos on paksem. Kuid mitte rohkem kui 20-30 minutit, vastasel juhul muutub valmistoote värv tumedaks, aroom on nõrk ja enamik vitamiine hävib.

Kui keetmise ajal tekib vaht, tuleb see eemaldada.

Suhkru kogus sõltub puuvilja magususest. Kui ploomid on hapud, siis võetakse 1 kg kohta 1 kg suhkrut. Kui need on magusad ilma haputuseta, lisatakse suhkrut 1,5-2 korda vähem kui ploome.

• Ploomide klassikalisel keetmismeetodil keedetakse ploomid esmalt väikeses koguses vees pehmeks, seejärel kaetakse suhkruga ja keedetakse pehmeks.
• Lihtne toiduvalmistamisviis hõlmab puuviljade segamist suhkruga ja keetmist. Vees küpsetamise etapp jäetakse vahele.

Ühtlase konsistentsi saavutamiseks purustatakse puuviljad segistiga või rullitakse läbi hakklihamasina. Kui soovite moosi ilma kooreta, siis hõõruge see läbi sõela, kuid see on väga töömahukas protsess.

Moos on valmis, kui:

• jahtunud tilk ei levi taldrikule;
• tilgub lusikast laia, mitte õhukese nirena.

Kui toiduvalmistamist jälgida ei taha, tuleb appi multikeetja. Purustatud puuviljad pannakse kaussi, kaetakse suhkruga, keedetakse 30-40 minutit. Ja see ongi kõik! Võite kasutada režiimi "hautamine", "keetmine", "piimapuder".

Kui majas on leivaküpsetaja, saate selles magustoitu valmistada režiimis "moosi" või "moosi". Puuvilju pole vaja purustada, need purustatakse toiduvalmistamise käigus segamislabidaga.

Purgid, milles moosi suleme, loputage kindlasti hästi soodaga, steriliseerige (auruga, ahjus või mikrolaineahjus). Enne õmblemist keetke kaaned.

Vala valmis moos kuumalt. Jätke purgid lauale, kuni need jahtuvad, seejärel asetage need jahedasse kohta.

Täiendavad koostisosad

• Ploomid sobivad hästi õuntega, moos saab õrna õunaaroomi ja paksema konsistentsi.
• Apelsinid annavad ploomimagustoidule värske tsitruselise aroomi ja maitse.
• Võikreemi maitse saamiseks lisatakse võid.
• Šokolaad muudab ploomimoosi ebatavaliseks ja isuäratavaks.
• Sidrunhape lisab hapukust ja pikendab toote säilivusaega.

Soovi korral pane ploomimoosi sisse nelki, kaneeli, ingverit, vanilli, kreeka pähkleid, mandleid.

Tarretise massi tagamiseks lisa želatiini või pektiini.

Millised puuviljad sobivad

• Moosi jaoks vajavad ploomid küpset või veidi ebaküpset - neis on palju pektiini. Üleküpsed puuviljad sisaldavad seda vähem, magustoit osutub vedelaks.
• Kortsus ploomid lähevad moosiks, aga mädanenud ja hallitanud tuleks eemaldada.
• Puuviljad eemaldatakse noaga või käsitsi, kui vili on pehme. Parem on kanda kindaid, tumedad sordid võivad käsi määrida.
• Kui soovid valmistada kooreta ploomimagustoitu, eemalda see. Keste on lihtsam eemaldada, kui vilju kuumutada mikrolaineahjus kuni pehmenemiseni.

Maitsva paksu ploomimoosi valmistamise peensused ja nipid

1. Pärast seemnete eemaldamist peate viljad kaaluma.
2. Kui te moosile vett ei lisa, lüheneb keetmisaeg ja talletub rohkem vitamiine.
3. Moosi on kõige parem keeta laias madalas anumas, näiteks kausis. Emailitud või roostevaba teras.
4. Et moos hästi pakseneks, soovitatakse pehmeks keedetud puuviljadele lisada suhkrut. Et ploomid ilma veeta hästi keeksid, võib need peeneks hakkida või segistiga tükeldada.
5. Valmis moosi temperatuur on 105 kraadi. Piisab selle mõõtmisest köögitermomeetriga. Kui temperatuur jõuab soovitud märgini, küpseta magustoitu veel 10 minutit, seejärel vala purkidesse.
6. Parem on võtta pangad mahuga 0,5-1 liitrit. Loputage ja steriliseerige kindlasti nii need kui ka kaaned.

Kuidas ploomimoosi säilitada

• See toode säilib hästi jahedas ja pimedas kohas. Näiteks keldris või külmkapis.
• Säilitamine toatemperatuuril on lubatud tingimusel, et päikesekiired sellele ei lange.
• Moos säilib 1-2 aastat, kui valada puhastesse steriliseeritud purkidesse ja keerata hermeetiliselt kokku.

Ploomimoosi retseptid

Maitsvat paksu moosi saab valmistada igasugusest ploomist: kollasest, punasest, mustast. Kuid igal juhul on retsepti peensused, toiduvalmistamise nüansid.

Video: paks ploomimoos talveks

Lihtne retsept paksu maitsva ploomimoosi valmistamiseks.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• ploomid ja suhkur - igaüks 2 kilogrammi;
• kott pektiini või mis tahes sellel põhinevat paksendajat - valikuline.

Kuidas süüa teha:

1. Pese ploomid, eemalda seemned.
2. Voldi nõusse, kus hakkad moosi keetma. Kata suhkruga.
3. Jäta mõneks tunniks, võid üleöö, nii et ploom annab mahla. Võite selle sammu vahele jätta, kuid siis peate keetma moosi madalaimal kuumusel ja pidevalt segades, et see ei kõrbeks.
4. Pane ploom ja suhkur tulele. Keskmine, kui mahla on piisavalt, või väikseim, kui jätsite selle sammu vahele.
5. Pärast keetmist küpseta 20 minutit. Koori vaht ära.
6. Lülitage välja, oodake 5 minutit, et keetmine lõppeks, jahvatage sukelmikseriga.
7. Lülitage tuli sisse, laske keema tõusta ja:
   • küpseta veel 10-20 minutit: mida kauem keedad, seda paksem on moos, või
   • lisa korralikult segades pektiin ja keeda mitte üle 3 minuti (muidu langevad paksendaja tarretusomadused kokku), 1-2 minutist piisab täiesti.
8. Lülitage välja, kohe kuumalt, valage steriliseeritud purkidesse, sulgege.

Kõik selle retsepti järgi moosi valmistamise üksikasjad ja nipid saate teada, vaadates videot:

Moos punastest ploomidest

Retsept on väga lihtne.

Kauni helepunase magustoidu valmistamiseks vajate:

• ploomid (kivideta) - 1 kg;
• suhkur - 1,5 kg.

Ettevalmistus:

1. Purusta puuviljad segistiga (või hakklihamasinaga).
2. Kombineeri suhkruga.
3. Küpseta keskmisel kuumusel kuni paksenemiseni.

Kollase ploomi moos apelsiniga

Lõhnava tsitruselise magustoidu saamiseks võtke:

• ploomid - 1 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• vesi - pool klaasi;
• pool apelsini.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda siirup veest ja suhkrust.
2. Kalla sellega valmis ploomid.
3. Pärast keetmist küpseta 20 minutit.
4. Purusta keedetud puuviljad segistiga.
5. Lisa riivitud koor ja pressitud apelsinimahl.
6. Küpseta veel 15 minutit.

Ploomimoos kaneeliga

Selle retsepti järgi osutub magustoit üllas tumedat värvi, meeldiva vürtsika aroomiga.

Tema jaoks vajate:

• ploomid ja suhkur - igaüks 1 kg;
• sidrunimahl - 3 supilusikatäit;
• nelk - 3 tk;
• kaneel - pool teelusikatäit.

Ettevalmistus:

1. Kata purustatud puuviljad suhkruga, sega läbi ja kuumuta keemiseni.
2. Lisa ülejäänud koostisosad, sega läbi.
3. Hauta umbes tund aega.

Ploomimoos võiga

Tooted:

• ploomid - 1 kg;
• suhkur - 0,5 kg;
• või - 50 g;
• vanilliin - noa otsas.

Kuidas moosi valmistada:

1. Purusta puuviljad segistiga.
2. Keeda tasasel tulel 30 minutit, segamist unustamata.
3. Lisa suhkur, küpseta veel 20 minutit.
4. Lisa või ja vanilliin.
5. Küpseta veel 10 minutit.

Video: õunamoos ja ploomid aeglases pliidis

Multikeetja hõlbustab oluliselt paljude roogade, sealhulgas ploomimoosi valmistamist. Vaata videost, kuidas aeglases pliidis maitsvat ja paksu õuna-ploomimoosi keeta. Retsept on väga lihtne.

Maitsva ploomimoosi valmistamine on lihtne ja moodne tehnoloogia teeb protsessi veelgi lihtsamaks. Lisakomponendid lisavad magustoidule uusi maitseid ja aroome.

Külmadel talveõhtutel tahaks vahel nii palju aromaatset sooja teed ahjuküpsetiste juurde või pannkooke magusa moosiga. Talveks mõeldud ploomimoosi lihtne ja kiire retsept on paljude koduperenaiste seas väga nõutud. Magushapu delikatess on suurepärane täidis pirukate ja pirukate jaoks, aga ka suhkrusnäkk värskele leivale ja võile. Internetis fotodega retsepte vaadates saate veenduda, et ploomimoos osutub ilusaks, paksuks ja väga isuäratavaks.

Enne toiduvalmistamise alustamist peate valima puuvilja. Talviseks õmblemiseks vajate igasuguseid küpseid, üsna tugevaid ploome. Võite lisada veidi kaneeli või muskaatpähklit, et muuta maius veelgi maitsvamaks.

Ploomimoosi retsept

Koostisained

Portsjonid: - +

• värsked ploomid 1 kg
• valge suhkur 600 g
• destilleeritud vesi1 l

Portsjoni kohta

Kalorid: 288 kcal

Valgud: 0,4 g

Rasvad: 0,3 g

Süsivesikud: 74,2 g

1 tund. 30 minutit. Video retsepti printimine

Hinda seda artiklit

Kas teile meeldis retsept?

Imeilus! Vaja parandada

Ploomimoosi retsept

Ploomid on spetsiaalselt kuivatamiseks kasvatatav ploomi eriliik. Selle viljad on väga tervislikud ning meeldiva magushapu maitse ja aromaatse lõhnaga. See sobib suurepäraselt talviseks saagikoristuseks. Nende kuivatatud puuviljade moos osutub paksuks, kergelt hapukaks ja hapuks.

Kuna ploom ise on rikas A-, C-, PP-, E-, B-vitamiinide, aga ka selliste kasulike ainete poolest nagu vask, raud, magneesium, fosfor ja paljud teised, on soovitatav seda kasutada inimestel, kes põevad südame-veresoonkonna haigusi, vegetatiivseid. düstoonia, samuti halb nägemine.

Portsjonid: 60

Söögitegemise aeg: 1 tund 40 minutit

Energeetiline väärtus

• kalorisisaldus - 263,6 kcal;
• valgud - 1,32 g;
• rasvad - 0,75 g;
• süsivesikud - 66,8 g.

Koostisained

• ploomid - 1 kg;
• valge suhkur - 100 g;
• sidrun - 1 tk;
• kaneel, vanilliin - 0,5 magustoidu lusikas;
• vesi - 1 l.

Samm-sammult toiduvalmistamine

1. Peske ploomid põhjalikult soojas vees. Koori sabad ära. Tõmmake luud välja.
2. Asetage kuivatatud puuviljad rätikule ja laske kuivada.
3. Valage vesi kastrulisse, lisage sinna ploomid. Pange pliidile ja keetke, kuni see on täielikult keedetud.
4. Lülitage kuumus välja, tühjendage vesi. Laske ploomidel 10 minutit jahtuda.
5. Hõõru veidi jahtunud kuivatatud puuviljad läbi sõela. Selleks võite kasutada ka hakklihamasinat.
6. Aseta saadud puuviljapüree tagasi potti. Lisa suhkur ja pool klaasi vett. Pane põlema.
7. Küpseta keskmisel kuumusel kuni paksenemiseni. Enne väljalülitamist lisa magusale massile sidrunikoor, kaneel või vanilliin.
8. Valage valmis toorik eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Üles kerima. Pärast õmbluse jahtumist viige see jahedasse kohta.

Nõuanne: kui teil pole aega moosi keeta, võite kasutada multikookerit režiimis "Hautis". Teine võimalus on viieminutilise moosi retsept. Sel juhul osutub magustoit mitte nii paksuks, kuid mitte vähem maitsvaks.

Ploomimoos talvel tõstab suurepäraselt immuunsüsteemi, aitab tõsta tuju ja parandab organismi üldseisundit. Ploomide kasutamisel tõuseb töövõime, kaob väsimustunne, paraneb seedimine. Lisaks on eksperdid tõestanud, et sellised magustoidud nagu puuviljamoosid suurendavad suurepäraselt stressikindlust.

Vürtsikas ploomimoos - multikookeri retsept

Portsjonid: 80

Söögitegemise aeg: 1 tund 10 minutit

Energeetiline väärtus

100 grammi valmistoote kohta:

• kalorisisaldus - 411,6 kcal;
• valgud - 0,8 g;
• rasvad - 0 g;
• süsivesikud - 102,1 g.

Koostisained

• ploomid - 1,5 kg;
• nelk - 3 tk;
• kaneel - 5 g;
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg.

Samm-sammult toiduvalmistamine

1. Loputage hoolikalt valitud küpsed, mahlased ja kõvad viljad voolava joa all, kuivatage paberrätikutega ja lõigake iga puu kaheks võrdseks pooleks ning eemaldage seemned.
2. Viige ettevalmistatud ploomid ilma vett lisamata multikookeri anumasse, sulgege seadme kaas (ventiil peaks olema "suletud" asendis), seadke režiim "Kustutamine" 15 minutiks ja oodake programmi lõpetamise signaali, seejärel avage. kaas.
3. Jahvatage aurutatud puuviljad koos saadud mahlaga läbi paksu peenete aukudega kulinaarse sõela ja pange saadud püreemass tagasi seadmesse.
4. Lisa samale kohale suhkrukristallid, jahvatatud kaneel ja paar nelki, sulge multikeetja kaas, jättes seekord klapi lahti, ning keeda moosi režiimil "Hautis" veel 20 minutit.
5. Kolmandiku tunni pärast segage saadud magustoit korralikult läbi, asetage see ettevaatlikult eelnevalt aurutatud ja kuivatatud anumatesse ning sulgege keedetud keeratavate kaantega. Jahuta moos toatemperatuuril ja säilita külmkapis või keldris.

Maitsev ploomimoos ahjus

Portsjonid: 65

Söögitegemise aeg: 3 tundi 35 minutit

Energeetiline väärtus

100 grammi valmistoote kohta:

• kalorite sisaldus - 323,5 kcal;
• valgud - 0,9 g;
• rasvad - 0 g;
• süsivesikud - 80 g.

Koostisained

• ploomid - 1,5 kg;
• vesi - 75 ml;
• granuleeritud suhkur - 900 g.

Samm-sammult toiduvalmistamine

1. Vabastage pestud ja kuivatatud kreem õrnalt seemnetest, lõigake need väikesteks suvalisteks viiludeks ja pakkige eemaldatud tuumad omamoodi marli kottidesse (igaüks 5 tükki).
2. Valage nõutav kogus vett küpsetusnõu põhja, seejärel viige sinna tükeldatud viljaliha ja asetage kotikesed seemnetega kogu perimeetri ümber.
3. Saatke nõud ahju, seadke termostaat 150 ℃ peale ja jätke magustoit 1,5 tunniks küpsema.
4. Pooleteise tunni pärast viige puuviljad ettevaatlikult suurde kaussi ja segage need granuleeritud suhkruga ning visake kotid seemnetega prügikasti - neid pole enam vaja.
5. Tõsta ploomisegu puhtale küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi ja pane tagasi ahju. Hauta moosi 150 ℃ juures umbes 75–90 minutit, kuni see on keedetud.
6. Valmis maiustused eemalda ettevaatlikult vormist, lõika terava noaga endale sobivateks tükkideks (need võivad olla kuubikud või ristkülikud) ja lao desinfitseeritud purkidesse. Sulgege klaasanum kohe steriilsete keerdudega ja viige see kappi või keldrisse hoidmiseks.

Talveks kivideta ploomimoos

Portsjonid: 70

Söögitegemise aeg: 2 tundi 10 minutit

Energeetiline väärtus

100 grammi valmistoote kohta:

• kalorite sisaldus - 0,9 kcal;
• valgud - 0 g;
• rasvad - 91,9 g;
• süsivesikud - 371,1 g.

Koostisained

• ploomid - 1,5 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,15 kg;
• sidrunhape - 5 g.

Samm-sammult toiduvalmistamine

1. Nagu alati, peske puuviljad hoolikalt jahedas vees, tõstke need suurde emailitud kaussi või kaussi mooside keetmiseks, katke veega ja laske vaiksel leegil keema tõusta - see on vajalik, et koor viljalt maha tuleks. .
2. Pärast seda tühjendage kogu vedelik (seda pole enam vaja, nii et saate seda kasutada oma äranägemise järgi), jahutage ploome veidi toatemperatuuril, eemaldage kõik luud ja nahad ning klopige viljaliha blenderis ühtlaseks.
3. Tõsta puuviljapüree tagasi keedunõusse, kata see retseptis märgitud koguse suhkrukristallidega ja pane kõige aeglasemale tulele. Keeda moosi kaks ja pool kuni kolm tundi kuni vajaliku tiheduseni, perioodiliselt segades massi puidust spaatliga ja eemaldades pinnalt tekkinud vahu.
4. Umbes 5 minutit enne magustoidu valmimist lisage sellele sidrun, segage hoolikalt, et see täielikult lahustuks, ja eemaldage maius pliidilt.
5. Pakkige keev maius ettevaatlikult ettevalmistatud steriilsesse klaasanumasse, keerake säilitusvõtmega purkidesse ja jahutage tavapärasel viisil sooja all.

Paks Taga-Karpaatia ploomimoos ilma lisatud suhkruta

Portsjonid: 15

Söögitegemise aeg: 5 tundi 15 minutit

Energeetiline väärtus

100 grammi valmistoote kohta:

• kalorisisaldus - 214 kcal;
• valgud - 4 g;
• rasvad - 0 g;
• süsivesikud - 49,5 g.

Koostisained

• ploomid - 1,5 kg.

Samm-sammult toiduvalmistamine

1. Ploomide viljad peske hoolikalt voolava joa surve all, eemaldage kõik seemned, lõigates vilja pooleks, ja lõigake välja kõik riknenud kohad.
2. Valage valmis ploomid magustoidu valmistamiseks suurde anumasse ja hautage väikesel tulel umbes poolteist kuni kaks tundi pärast keetmise algust, segades segu puulusikaga tund kuni tund (samas ei tasu üle pingutada, selles küpsetusjärgus on palju vedelikku ja maius ei kõrbe).
3. Pärast määratud aja möödumist eemaldage kööginõud pliidilt ja laske tulevasel moosil umbes üheks päevaks tõmmata.
4. Järgmisel päeval pange nõud ploomidega uuesti tasasele tulele, oodake esimeste mullide tekkimist ja lugege umbes 1 - 1,5 tundi, seekord segades maiustusi intensiivsemalt ja sagedamini. Seejärel lase moosil uuesti ööpäev "puhata".
5. Kolmandal, viimasel päeval, keetke magustoitu pidevalt segades soovitud konsistentsini 30–60 minutit, kuna maius on juba üsna paks.
6. Jahutage valmis ploomimoos Taga-Karpaatia viisil, seejärel jagage puhastesse desinfitseeritud purkidesse, oodake, kuni pinnale tekib koorik, ja sulgege see nailonkaantega tihedalt suletuna keldrisse või külmiku põhikambrisse.

Hoolimata asjaolust, et puuvilju kuumtöödeldakse, säilitavad nad oma kasulikud ained. Ploomide ja ploomide moos on suurepärane lisand isetehtud teele. Ja kui sulle meeldib ahjus pirukaid küpsetada, siis võid täidiseks julgelt moosi kasutada.

Hinda seda artiklit

Kas teile meeldis retsept?

Imeilus! Vaja parandada

Paljudes Taga-Karpaatia külades on ploomimoosi (lekvara) keetmine pärast ploomide koristamist traditsiooniline ja kohustuslik tegevus. Naised tegelevad reeglina ettevõtlusega, nii noored kui vanad, kogenud ja lugupeetud armukese käe all. Kogutud viljad täidavad tohutuid tünnid, pajad ja künad, luud eemaldatakse kollektiivselt – esmalt ploomid "mulistavad", siis pannakse otse hoovides lahtisele tulele.

Sellist ploomimoosi keedetakse ilma suhkruta kuni 16 tundi järjest, vahel ka üle ühe päeva. Katla peale on ehitatud massiivne segamismehhanism koos äravooludega - paksendav mass tuleb anuma seintest pidevalt eraldada. Kaotatud niiskus, tihe ja mustaks muutunud "pigi" pakitakse keraamilistesse pottidesse, viiakse prügikasti ja küpsetatakse aastaringselt täidisega pelmeene, Gambovtsi, pirukaid ja bageleid.

Valmistamisaeg: 4 tundi / Portsjonid: ca 300 ml

Koostisained

• ploomid 1000 g
• suhkur 100 g valikuline

Kuidas teha ploomimoosi

Esimene samm on ettevalmistav, traditsiooniline mis tahes moosi, moosi ja moosi jaoks. Uurime iga vilja, viskame mädanenud, ilmselgelt riknenud viljad minema. Värske ungarlane on tavaliselt hästi hoitud, kuid üks juhuslik hallitusega isend rikub töödeldava detaili. Kalibreeritud ploomid peseme külmas vees, kuivatame veidi või pühime lapiga - rebime või lõikame pooleks ja võtame seemned välja. Lihakaid, tihedaid ja küpseid vilju on lihtne kätega käsitseda (isegi ilma noata). Mahl ei pritsi ega jookse välja, nagu näiteks kirsikivide eraldamisel. Panime ploomipoolikud paksu põhjaga emailkaussi või anumasse - oluline on, et moos ei kõrbeks korduval ja pikal keetmisel.

Panime puhtad ploomid tulele, ärge lisage vett ja ärge visake selles etapis suhkrut. Tuletan meelde, et ploomimoos võib olla täiesti suhkruvaba, proovige ploome - kui magus, võib granuleeritud suhkru välistada. Igal juhul lisatakse suhkur alles teisel keemise päeval. Esimesel päeval eraldavad ploomid oma mahla. Säilitage mõõdukas kuumus ja segage aeg-ajalt, mitte lubades pooltel põhja ja külgede külge kinni jääda. Märkate, kuidas sinine värv muutub Burgundiaks ja viljaliha paisub ja tükid libisevad järk-järgult lahku.

Küpsetame poolteist tundi (olenevalt mahust küpsetasin oma kilogrammi iga kord tund aega) tasasel tulel, segame sageli ja ei jäta seda pikaks ajaks järelevalveta. Varsti pole pooltest jälgegi, kõik läheb püreeks. Mida paksem on konsistents, seda keerulisem on lusikat pöörata. Eemaldame seintelt kleepuvad klombid, nühime mööda põhja - mass kaotab niiskuse ja tardub üsna kiiresti. Koor eraldatakse viljalihast iseseisvalt, keedetakse iga päev, jagatakse väikesteks tükkideks ja saate teha ilma segistita, nagu Taga-Karpaatia külades tavaks. Niisiis, tund pärast ploomidest ja ilma suhkruta kartulipüree esimest kuumtöötlemist katke marliga - kaitseme seda ummistumise eest ja jätame õhu juurdepääsu, hoidke seda järgmisel päeval toatemperatuuril.

Teisel päeval lisa hapule ploomile suhkur. Iga kilogrammi puuvilja kohta võtke 100 g granuleeritud suhkrut. Kui teie saak on magus, ärge lisage suhkrut üldse. Jällegi saadame mõõdukal kuumusel küpsetama, segage üha sagedamini, kuna segu muutub suhkru mõjul esmalt õhemaks, kuid seejärel intensiivselt aurustub ja pakseneb. Keedame poolteist tundi, paneme kõrvale, viskame marli sisse ja naaseme järgmisel/kolmandal päeval toiduvalmistamise juurde.

Selliseid igapäevase "puhkusega" tunnipõhiseid lähenemisi on kolm-neli, mitte vähem. Kolme päeva möödudes ploomimoos laiali ei lähe, pirukate täidis on täitsa sobiv. Küpsetasin seda neli korda (ehk siis tund aega neli päeva). Säilinud on rikkalik terrakota toon, tumedad nahasulgud, meeldiv hapukus.

Talveks säilitamiseks pakendame selle kuumalt, steriilsesse anumasse (klaas, keraamiline), suleme kaanedega või lihtsa pärgamendiga, sidudes niidiga. Jahtunud moos on pealt kaetud kilega, mis loob täiendava kaitseefekti. Kui purk ümber pöörata, siis moos ei liigu. Panime selle sahvrisse, keldrisse või külmkappi.

Isetehtud ploomimoos lekvari baasil, serveerime ampsu teed, küpsetame sellega bageleid, riivipirukaid, kurabjet ja Viini küpsiseid, katame biskviitkoogid. Head isu!

Otsustades, millist ploomimagustoitu talveks valmistada, unustavad paljud koduperenaised sellise maitsva ja tervisliku hõrgutise nagu moos. Vaatamata muljetavaldavale kuumtöötlemise kestusele säilitavad ploomid selle lähenemisviisiga märkimisväärse osa vitamiinidest, mikroelementidest, kiudainetest ja muudest ainetest, millel on positiivne mõju täiskasvanute ja laste kehale.

Toote valmistamiseks on mitu võimalust, soovi korral võite kasutada selleks isegi multikookerit või leivamasinat. Enne puuviljade valmistamist peaksite tutvuma nende omadustega, mis aitavad teil soovitud tulemust saavutada.

Ploomid ei ole kapriissed ega nõudlikud. Isegi mitte kõige kogenum koduperenaine ei suuda neist maitsvat moosi valmistada. Ja et protsess liiga palju probleeme ei tekitaks, on soovitatav talveks toorikud sulgeda, võttes arvesse järgmisi nüansse:

• Kompositsiooni tuleks küpsetada vasest, alumiiniumist või emailitud kööginõudest. Sellel ei tohiks olla laaste, vastasel juhul võib pikaajalisel küpsetamisel midagi toote sisse sattuda. Hea, kui mahutavus on väike ja lai. Maitsva moosi saadakse ka paksude seintega padade kasutamisel.
• Seda tüüpi magustoit eeldab ühtlast koostist. Selleks kasuta saumikserit. Te ei tohiks massi keeta kauem kui 3 tundi, püüdes sel viisil saavutada toote maksimaalset pehmenemist, parem on seda protsessi kiirendada.

Näpunäide: Kui soovite tuttavat toodet kuidagi mitmekesistada, pole vaja sellele eksootilisi koostisosi lisada. Võite võtta rohkem kui ühte sorti ploome, kuid mitu. Valmistoode on väga erilise konsistentsi, rikkaliku maitse ja püsiva aroomiga.

• Kui retseptis pole teavet selle kohta, millist puuviljasorti konkreetsel juhul võtta, tuleks eelistada väikeste seemnetega, kergesti eraldatavate ja õhukese koorega vilju (näiteks ungari).
• 1 kg ploomidest saadakse umbes 1 kg moosi, nii et talveks õmblemiseks mõeldud purkide arvu on väga lihtne arvutada.
• Väga tiheda koorega vilju kasutades võib need enne küpsetamist läbi sõela hõõruda, et hiljem ei tekiks probleeme komponentide töötlemisega.
• Ploomimoos, millele lisatakse võid, on erilise maitsega. Seda komponenti lisatakse toiduvalmistamise lõpus mitte rohkem kui kaks supilusikatäit, olenemata toote mahust. Lisaks võib maitsetugevdajatena kasutada kakaod (kuni supilusikatäis pulbrit 1 kg ploomide kohta), tumedat šokolaadi (kuni 2 spl riivikompositsiooni 1 kg puuvilja kohta).

Isegi pärast pikemat töötlemist jäävad ploomimoosisse palju kasulikke komponente. Mõned neist vastutavad veresoonte seinte tugevdamise ja vere koostise parandamise eest, teised aga normaliseerivad soolestikku, stimuleerides keha puhastamist toksiinidest ja toksiinidest.

Keeda pliidil ploomimoos

Olenemata kokkupuute tüübist tuleks ploomid esmalt pesta, välja sorteerida, eemaldada nendest süvendid ja rikutud alad. Loputage toode kindlasti uuesti ja kuivatage kurnis või rätikul. Järgmisena tegutseme ühel järgmistest viisidest.

• Põhivariant. 1 kg ploomide kohta võta 3 tassi suhkrut ja pool klaasi vett. Valage vesi kastrulisse, levitage kohe puuviljad ja lülitage keskmine kuumus sisse. Pärast kompositsiooni keetmist vähendame kuumust, massi tuleks küpsetada mitte rohkem kui 10 minutit. Pange toote paks osa sõelale ja jahvatage, eemaldades koorest. Pane saadud püree tagasi kastrulisse mahla juurde, lisa suhkur ja keeda regulaarselt segades pehmeks. Protsess kestab tavaliselt 1-2 tundi, valmis moos peaks oma konsistentsilt meenutama rasvast hapukoort. Seejärel saab selle panna steriilsetesse purkidesse ja sulgeda talveks.

• Tsükliline lähenemine. Pane eeltöödeldud ploomid keedunõusse, kata kaanega ja keera madalal kuumusel. Hoiame kompositsiooni pliidil 30-40 minutit, perioodiliselt segame. Seejärel puista ploomipüree suhkruga ja jäta 6-8 tunniks seisma. Sega mass ja keeda uuesti 30-40 minutit, maitsesta suhkrut, vajadusel lisa. Kui koor ei taha keeda, kasutage saumikserit. Jällegi nõuame kompositsiooni 6-8 tundi, keetke see ja nõudke uuesti. Pärast seda jääb mass viimast korda keema ja võite selle pankadele laotada. Enne konteinerite talveks sulgemist täitke need sulatatud võiga, mis hoiab ära toote riknemise.

Kui moosipurgi avamisel leitakse kompositsiooni pinnalt hallituse märke, tuleb need puhta lusikaga eemaldada. Ülejäänud toote, kui selle värvus ja lõhn pole muutunud, võib julgelt tarbida.

Leivaküpsetaja ja multikeetja kasutamise omadused

Mõlemal juhul võtame 1 kg ploomide kohta 800 g suhkrut ja 150 ml vett. Talveks maitsva magustoidu valmistamiseks peate tegema järgmist:

• Leivaküpsetaja. Piserdage puuvilju suhkruga ja nõudke 3-4 tundi, kuni ilmub mahl, mille järel kanname kogu massi seadme kaussi. Lisame vett, et toode ei oleks liiga paks. Valime režiimi "Jam", seadke taimer 1 tund ja 20 minutit, kui programmi aega ei seadistata automaatselt. Valmistame sukelsegisti abil valmistoote moosiks ja sulgeme talveks.

• Multikeetja. Pane pooled ploomid aparaadi kaussi, puista üle suhkruga, vala peale vesi ja sega kõik läbi. Parim on kompositsiooni küpsetada režiimis "Hautis" 2 tundi. 10 minutit enne kõlblikkusaja lõppu tuleks hinnata toote kvaliteeti ja tekstuuri. Kui puuviljade töötlemisel eraldub palju mahla, võite kompositsioonile lisada veidi pektiini või želatiini, et anda moosile soovitud paksus.

Ploomimoos on aromaatsem vaid siis, kui kasutad keetmisel kaneeli, vanilli, ingverit, kardemoni ja nelki. Need komponendid lisatakse toiduvalmistamise lõpus või lisatakse juba valmistootele. Sageli asetatakse otse purkide kaante alla piparmündi või rosmariini oksi, mis enne magustoidu kasutamist eemaldatakse.

Puuviljad ja marjad

Kirjeldus