Kde rastú rambutany? Čo je rambutan? Popis, úžitkové vlastnosti

Vďaka rozvoju dopravného spojenia v 21. storočí máme prístup do najodľahlejších kútov planéty a dary exotickej flóry nie sú na pultoch obchodov ničím výnimočným. Takže ak chcete experimentovať, môžete si kúpiť najneobvyklejšie ovocie. Napríklad rambutan.

Ako to vyzerá

Prvá asociácia medzi tými, ktorí vidia rambutan prvýkrát, je „chlpatý gaštan“. Jeho šupka je skutočne husto pokrytá dlhými, mierne zakrivenými hnedými chĺpkami. Samotná šupka mení farbu v závislosti od stupňa dozrievania ovocia: najprv je zelená, potom žltkastá, potom oranžová a bordová.

Šupka je dosť hustá, ale ľahko sa odlupuje. V strede plodu je veľká (až tri centimetre) oválna hnedá kosť. Buničina je mliečne biela alebo ružovkastá, textúrou podobná želé. Plody môžu dosiahnuť šesť centimetrov.

Vedel si? Vďaka chĺpkom dostalo ovocie svoje meno – v indonézštine rambut znamená „vlas“.

Kde rastie

Táto rastlina pochádza z trópov juhovýchodnej Ázie. Pestuje sa v Indonézii, Thajsku, Malajzii. Plody rastú vo veľkých zhlukoch na koncoch vetiev vždyzeleného nefélia lopúcha, ktoré môžu dosiahnuť výšku 25 metrov.

Chemické zloženie

Jedlá dužina ovocia obsahuje veľa užitočných látok (udávaných na sto gramov dužiny):

• - 42 miligramov;
• - 11 miligramov;
• - 9 miligramov;
• - 7 miligramov;
• - 22 miligramov.

Vláknitá štruktúra ovocia prispieva k dobrej stráviteľnosti, čo priaznivo pôsobí na trávenie.

Užitočné vlastnosti

Rambutan je nielen chutné, ale aj zdravé ovocie. Jeho dužina, bohatá na stopové prvky a kyseliny, má tonizujúci, čistiaci a omladzujúci účinok, zlepšuje metabolizmus.

Dobre obnovuje silu a dodáva telu náboj živosti.

Nutričná hodnota

Neobsahuje tuk len bielkoviny, sacharidy, tekutina (šťava) a vláknina. Podiel bielkovín / tukov / sacharidov je 0,65 / 0,2 / 20. Kalorický obsah exotickej mňamky je 82 kcal na sto gramov.

Vedel si?Mnoho obyvateľov krajín, kde sa rambutan pestuje, verí, že konzumáciou piatich jeho plodov denne sa dá vyhnúť rakovine.

Aplikácia

Pri varení je toto ovocie súčasťou najchutnejších dezertov: ako prídavok do zmrzliny, hlavnej zložky džemu, džemu alebo sirupu, dáva sa do kompótov, ovocných šalátov, používa sa ako náplň do koláčov a pečiva. Dokonale zvýrazní aj chuť červeného mäsa, kuracieho mäsa a rýb.

Ako jesť toto ovocie

Rambutan sa ľahko konzumuje- musíte mierne odrezať šupku pozdĺž línie prirodzenej chyby a oddeliť ju na polovicu. Ak je to potrebné, môžete buď odstrániť obe polovice, alebo jednu z nich nechať pre pohodlie (pridržaním si nezašpiníte ruky). Ďalšou možnosťou je odstrániť šupku na plátky a urobiť príslušné rezy. Majitelia obzvlášť šikovných rúk nesmú používať nôž – obe polovice šupky je možné oddeliť ich ostrým otáčaním v rôznych smeroch pozdĺž zlomovej línie.

Dôležité! Ovocie sa skladuje najviac sedem dní (a treba brať do úvahy aj čas, ktorý strávil na ceste z miesta rastu do obchodu). Neoplatí sa ho teda kupovať „na neskôr“. Je lepšie jesť ihneď po kúpe.

Nádherná jemná dužina nepotrebuje žiadne spracovanie - možno ju konzumovať ihneď po očistení. Kôstka je v zásade jedlá, ale je lepšie ju nejesť (koláč, obsahuje veľa tanínu a chutí ako žaluď). Môžete ho zasadiť do črepníka a skúsiť z neho vypestovať strom.

Výhody a liečba

Rambutan je veľmi užitočný. Konzumácia tohto ovocia pomôže:

Tento produkt by ste nemali používať v prípadoch:

• ak na ňom máte. Pravda, táto rada znie skôr takto: „Ak sa po zjedení cítite zle, už to nejedzte. Žiaľ, inak ako skúšaním sa o alergiách nedozviete;
• ak máte žalúdočný vred. Sodík a vitamín C, obsiahnuté v dužine ovocia, neovplyvnia poškodenú sliznicu práve najlepšie.

Mali by ste zvážiť aj možné reakcie tela na neznáme, exotické jedlo. Ovocie je lepšie trochu ochutiť. Vo všeobecnosti sa neodporúča deťom do troch rokov.

Dôležité!Surové semená rambutanu by sa nemali jesť, sú dosť jedovaté. Tepelne upravené (napríklad vyprážané) sú však celkom jedlé.

Kde inde sa používa

Rambutan sa používa nielen pri varení. Kameň obsahuje veľa olejov, ktoré sa používajú ako dochucovadlo v rôznych kozmetických prípravkoch, hygienických výrobkoch a dokonca aj vonných sviečkach.

Čerstvé mladé výhonky- Surovina pre prírodné farbivo používané pri spracovaní textilu. Drevo sa po spracovaní stáva prvkami nábytku a dekoráciou miestností.

V teplých oblastiach pochádzajúcich z ovocia je v ľudovom liečiteľstve veľmi obľúbený ako odvar (a to nielen z plodov, ale aj z kôry stromov). Považuje sa za liečivý a podáva sa ženám po pôrode a ľuďom trpiacim bolesťami hlavy.

Ako vidíte, exotický rambutan sa môže stať skutočným vrcholom vášho stola. Nebojte sa skúšať nové veci, pretože na planéte Zem rastie toľko chutných vecí!

Syn: nefélium.

Rambutan je vždyzelený tropický strom s rozložitou korunou, párovými tmavozelenými listami a malými voňavými kvetmi. Plody rambutanu sú jedlé. Tieto bizarné chlpaté malinové guličky s príjemnou chuťou dužiny majú celý minerálny a vitamínový set.

Opýtajte sa odborníkov

V medicíne

Rambutan je neliekopisná rastlina, nepoužíva sa v oficiálnej medicíne v Rusku, ale aktívne sa používa v medicíne vo východných krajinách. Napríklad v Malajsku je sušená kôra rambutanu liekom na liečbu gastrointestinálnych ochorení. Plody rambutanu majú bohaté vitamínové a minerálne zloženie, nemajú prakticky žiadne kontraindikácie a sú široko používané v ľudovom liečiteľstve v ázijských krajinách. Obyvatelia Thajska zaraďujú ovocie rambutan do svojej stravy pre ľudí s cukrovkou a vysokým krvným tlakom. Aké sú výhody rambutanu? Pravidelná konzumácia ovocia rambutanu obohacuje organizmus o celý rad vitamínov a minerálov a vysoké percento antioxidantov v zložení určuje schopnosť účinných látok rastliny ničiť rakovinové bunky.

Kontraindikácie a vedľajšie účinky

Okrem výhod môže rambutan človeku uškodiť, ako každé iné exotické ovocie po prvýkrát. V tomto prípade je možná porucha tráviaceho systému a prejav iných alergických reakcií tela. Obyvatelia teplých krajín konzumujú plody rambutanu bez strachu o zdravie, pretože ako také neboli zistené žiadne kontraindikácie používania rambutanu. Normou je použitie 4-5 plodov rambutanu denne. Neodporúča sa zneužívať ovocie so šťavnatou chutnou dužinou, pretože výsledkom prejedania je často porucha trávenia, hnačka. Individuálna intolerancia na zložky exotického ovocia môže byť kontraindikáciou jeho použitia. Semená obsiahnuté v kôstkach rambutanu sú varené, pretože v čerstvom stave sú toxické.

Vo varení

Rambutan je v našich zemepisných šírkach známy ako tropické ovocie s atraktívnym vzhľadom a príjemnou chuťou dužiny. Samotná exotická rastlina má rovnaký názov. Chlpaté okrúhle ježkovia sú tradičným ovocím a prísadou do mnohých indonézskych a thajských jedál. Semená rambutanu našli aj kulinárske využitie.

Rambutan je obľúbeným jedlom v Indonézii a tradične sa používa na výrobu dezertov pre deti a dospelých na svadbách a iných oslavách. Plody sa konzumujú čerstvé a tiež sa podrobujú kulinárskemu spracovaniu - konzervované s cukrom. Dužina „chlpatého“ ovocia má rôsolovitú konzistenciu, sladkokyslú. Chuť rambutánu je príjemná, pripomínajúca zelené hrozno. Pred použitím sa šupka opatrne nareže ostrým nožom. Z ovocia sa pripravujú džemy, pridávajú sa do zmrzliny, používajú sa ako náplň do pečenia. Jedia sa aj semená rambutanu, tie sa však nejedia surové – sú jedovaté. Pražené semienka chutia ako žalude.

Ovocie rambutan je v našich zemepisných šírkach pomerne vzácnym hosťom, no stále ho zoženiete vo veľkých supermarketoch. Plody sa predávajú čerstvé a konzervované. Pri výbere čerstvých ovocných guľôčok je dôležité dôkladne sa pozrieť na ich vzhľad. Mäkké ostne na koži by mali mať zelenkastú alebo svetlohnedú farbu. Pri výbere kvalitného produktu musíte starostlivo preskúmať aj pokožku plodu: mala by byť celá, svetlá, bez škvŕn a tmavých chĺpkov. Ak je ťažké kúpiť čerstvý rambutan, v obchodoch si môžete kúpiť zaváranú verziu tropického ovocia – ovocie rambutan v cukrovom sirupe.

V záhradníctve

Doma rambutan rastie v horúcich podmienkach s ročnými zrážkami najmenej 2500 mm za rok. Rambutan je citlivý na zmeny teploty a teplota vzduchu pod 10 ° C je pre neho neprijateľná, rastlina môže zomrieť. Rastlina obľubuje dobre priepustné pôdy, piesčité a hlinito-hlinité bohaté na živiny. Kultúra dokonale kvitne a prináša ovocie pri teplote 27-28 ° C a vysokej vlhkosti (83-90%). Milovníci tropických rastlín by si mali byť vedomí týchto vlastností rambutanu pri pestovaní plodiny doma.

V južných oblastiach sa pestovanie rambutanu uskutočňuje na otvorenom priestranstve. Na výsadbu si rastliny vyberajú oblasti chránené pred silným vetrom a prievanom, čo zabezpečuje normálne kvitnutie a plodenie stromu. Počas suchého obdobia sa vykonáva hojné zavlažovanie. Koruna mladých rastlín je odrezaná, čo jej dodáva kompaktný tvar. Pri pestovaní plodiny je dôležité zabezpečiť včasné kŕmenie rastliny organickými a minerálnymi hnojivami, pretože počas obdobia kvitnutia a plodenia rambutan čerpá všetky živiny z pôdy.

Fanúšikovia exotických rastlín si môžu rambutan vypestovať z kôstky doma a keďže poznajú všetky požiadavky na jeho pestovanie, pri dostatku vlahy, svetla a tepla uvidia aj jeho plody. Rambutan sa množí semenami, vzduchovými vrstvami, štepením, pučaním. Vrúbľované exempláre prinášajú ovocie už 2-3 roky a stromy pestované zo semien asi 5 rokov. Vo veku 8 - 10 rokov sa pozoruje najbohatšia úroda rambutanu. V procese pestovania sa amatérski záhradníci tropických plodín často stretávajú so skutočnosťou, že strom najprv rýchlo rastie, potom rastlina náhle začne chradnúť. Dá sa to vysvetliť nedostatočnou vlhkosťou vzduchu alebo nedostatočným osvetlením. Aby rastlina nestrácala listy, je dôležité pravidelne striekať korunu a zvlhčovať pôdu.

V iných oblastiach

V kozmeteológii

Esenciálny olej Rambutan je široko používaný v kozmetickom priemysle. Rambutánový olej sa vyrába zo semien ovocia, ktoré zase obsahujú kyselinu arachidónovú a olejovú. V procese zahrievania kyselín sa uvoľňuje pomerne príjemná aróma. Rambutanový olej sa používa pri výrobe mnohých produktov starostlivosti o pleť (mydlá, gély, krémy) a vonných sviečok. Rambutan, ktorý má veľa užitočných vlastností, v zložení krémov a masiek dodáva pokožke tváre a tela pružnosť a hladkosť. Aktívne látky dužiny tropického ovocia aktívne zvlhčujú a vyživujú kožné bunky, podporujú aktívnu tvorbu kolagénu, čím zvyšujú elasticitu pokožky. Thajské ženy široko praktizujú používanie ovocia rambutan ako súčasť kozmetických masiek. Podobný omladzujúci účinok na pokožku dosiahnete, ak sa vo vašej každodennej strave niekoľko týždňov nachádzajú 3-4 guľôčky „chlpatého“ ovocia. Rambutan je bežnou zložkou produktov starostlivosti o vlasy. Aktívne látky v zložení dužiny plodov tropickej exotiky dodávajú vlasom lesk a hodvábnosť, podporujú rast vlasov.

Doma

Drevo rambutanu sa v nábytkárskom priemysle často nepoužíva, pretože stromy sa rúbu len zriedka. Z mladých výhonkov a kôry stromov sa získavajú zelené a žlté prírodné farbivá na farbenie rôznych druhov látok v textilnom priemysle.

Vo včelárstve

Rambutan je medonosná rastlina. Veľké kolónie čínskych včiel voskových (Apiscerana) navštevujú kvitnúce rambutany. Samičie a samčie kvety rastlín vyžarujú mimoriadnu arómu, ktorá priťahuje opeľovače: včely, muchy a motýle. Hmyz zbiera veľké množstvo nektáru z rambutanu. Med Rambutan je vysoko cenený v Malajzii a iných teplých krajinách.

Klasifikácia

Rambutan (lat. Nephelium lappaceum) je tropický ovocný strom, ktorý patrí do čeľade Sapindaceae (lat. Sapindaceae), radu Sapindaceae (lat. Sapindales). Čeľaď Sapindaceae pozostáva zo 140-150 rodov a približne 2000 druhov.

Botanický popis

Rambutan je vždyzelený strom so širokou korunou, dosahujúci výšku 6-7 metrov, niekedy dorastá až do 25 metrov. Listy sú striedavé, tmavozelené, párové, pozostávajúce z 2-8 oválnych alebo vajcovitých kožovitých lístkov. Kvety sú malé, obojpohlavné, zhromaždené v axilárnych a vrcholových pyramídovo-panikulárnych kvetenstvách. Okvetné lístky a sepaly 5, tyčiniek asi 7, vaječník horný, trojbunkový. Charakteristickým znakom kvetov rambutanu je kvitnutie corollas iba v prvej polovici dňa.

Plodom rambutanu je zaoblená škatuľka, veľká až 6 cm. Plody rastú v trsoch do 25-30 kusov. Ako ovocie dozrieva, farba ovocia sa mení zo zelenej na oranžovú, potom sa zrelé plody rambutanu stávajú jasne červenými alebo karmínovými. Nie nadarmo sa plodom rambutanu hovorí „chlpaté“ guľôčky, povrch debničky je posiaty tvrdými, na koncoch zahnutými, tmavozelenými alebo svetlohnedými chĺpkami. Šupku je ľahké oddeliť od dužiny. Dužina ovocia je biela alebo krémová, želatínová, s príjemnou arómou. Jeho sladkokyslá chuť pripomína chuť sladkého zeleného hrozna. Kameň rambutanu je veľký, oválny, hnedý.

Strom rambutan prináša ovocie dvakrát do roka. Strom dáva prvú úrodu v lete, druhú - v polovici decembra. V súčasnosti sa pestuje približne 200 odrôd rambutanu, ktoré sa líšia veľkosťou, ako aj chuťou ovocných guľôčok. Bezsemenné odrody sú cenené. Rastlinu rambutan možno pestovať doma.

Rozširovanie, šírenie

Rambutan rastie v tropických krajinách s horúcim podnebím. Hlavnou oblasťou závodu je juhovýchodná Ázia. Rambutan sa už mnoho rokov pestuje v Indonézii, Malajzii, Thajsku, Afrike, Strednej Amerike a Austrálii. Veľké plantáže rambutanu sa nachádzajú v Indii, Kambodži a na Filipínach. Thajsko je najväčším dodávateľom plodov tejto plodiny na svetový trh, významné plochy tu zaberajú plantáže rambutanu.

Obstarávanie surovín

Na liečebné účely sa používajú plody rambutanu, kôra stromov, listy a mladé výhonky. Plody sa zbierajú ručne (mierne nedozreté alebo úplne zrelé), triedia sa a skladujú sa 2-3 týždne na tmavom mieste pri teplote +7 až +15 °C. Pri skladovaní ovocia je dôležité mať na pamäti, že rambutan je dosť citlivý na nízke teploty, rýchlo tmavne a stráca chuť. Zber listov a výhonkov rambutanu sa vykonáva aj ručne pomocou noža, ostrých nožníc alebo záhradných nožníc. Nazbierané listy a stonky sa triedia, umyjú v studenej tečúcej vode, sušia pod prístreškom alebo v tieni. Ťažba kôry sa vykonáva spravidla v čase výrubu stromov. Nakrája sa na malé kúsky alebo prúžky a suší sa. Sušené suroviny (kôra, listy a výhonky) sa skladujú asi 12 mesiacov v papierových vreciach alebo plátených vreciach.

Chemické zloženie

Plody rambutanu sú bohaté na mnohé biologicky aktívne látky, vitamíny a mikroelementy. V plodoch rambutanu sa našli vitamíny skupiny B (B 1 a B 2), vitamín C, škrob, bielkoviny, popol, kyselina nikotínová, kyselina galová, niacín, vláknina, sacharidy. Z minerálnych prvkov v zložení buničiny sú železo, meď, dusík, mangán, sodík, fosfor, draslík, vápnik, zinok. Kameň rambutan obsahuje tanín, saponíny, až 40% olejov a tukov, ktoré obsahujú kyseliny arachidové a olejové.

Farmakologické vlastnosti

Sladká dužina plodov rambutanu je zdrojom mnohých vitamínov, minerálov a biologicky aktívnych látok. Vitamíny skupiny B, kyselina askorbová, rastlinné bielkoviny a mastné kyseliny sa nachádzajú v ovocí vo vyváženom množstve. Vitamín C dokonale posilňuje imunitný systém, chráni telo pred útokmi patogénnych mikroorganizmov. Je to najsilnejší antioxidant, ktorý dokáže neutralizovať škodlivé účinky voľných radikálov, ktoré vyvolávajú vývoj rakovinových buniek a urýchľujú proces starnutia. Existuje názor, že na tieto účely je potrebné skonzumovať aspoň 5 plodov denne. V súčasnosti prebiehajú vedecké štúdie, ktoré skúmajú úlohu rambutanu v protirakovinovej terapii.

Rambutan je najsilnejším ovocným zdrojom železa, regulátora mnohých reakcií, ktoré prebiehajú v našom tele, ktorý je zodpovedný za ukladanie a transport kyslíka v červených krvinkách, za viazanie oxidu uhličitého a jeho prenos do pľúc. Ovocie rambutan je užitočné najmä v tehotenstve a anémii, pretože vápnik a železo v rambutane zvyšujú hladinu hemoglobínu v krvi. Konzumácia exotického ovocia dokonale posilňuje imunitný systém a tiež znižuje riziko vzniku ochorení kardiovaskulárneho systému v dôsledku prítomnosti draslíka, medi a horčíka v kompozícii. Veľké percento medi v dužine rambutanu spôsobuje aktívne vstrebávanie železa, syntézu bielkovín, zvyšuje imunitu a priaznivo pôsobí na činnosť srdca a mozgu. Rambutan je aktívnym dodávateľom mangánu do tela. Tento stopový prvok je dôležitou zložkou krvi a kostí a je potrebný aj na tvorbu niektorých hormónov. Rambutan normalizuje metabolizmus lipidov a enzýmov. Veľké množstvo rastlinných bielkovín a sacharidov dodáva telu potrebnú energiu. Rambutan je jednoducho potrebný v strave oslabených ľudí, ktorí si zotavujú svoje zdravie po vyčerpávajúcej chorobe, športovcov - po intenzívnom tréningu.

V zložení plodov tropického ovocia je obzvlášť cenená kyselina galová, ktorá vykazuje antibakteriálne a protizápalové vlastnosti. Niacín je dôležitá účinná látka, ktorá sa podieľa na metabolizme. Jeho nedostatok je často príčinou oslabenia imunitného systému a v dôsledku toho aj vzniku mnohých ochorení. Veľké množstvo vlákniny a nízky obsah kalórií v ovocí (60 kcal na ovocie) sú dôležité vlastnosti rambutanu pre zaradenie jeho plodov do jedálnička tých, ktorí schudnú. Rovnaké prospešné látky v zložení orientálneho ovocia zabezpečujú koordinovanú prácu tráviaceho traktu. Konzumácia dužiny ovocia zmierni príznaky úplavice a hnačky. Dužina rambutanu dobre uhasí smäd v letných horúčavách, pretože je zdrojom veľkého množstva vody.

Aplikácia v tradičnej medicíne

Aziati si všimli aj baktericídne vlastnosti rambutanu. Vodné odvary z kôry stromov pôsobia protizápalovo pri ochoreniach ústnej dutiny: stomatitída, zápal ďasien, faryngitída atď. Kôra a kôra plodov rambutanu vo forme vodných odvarov alebo alkoholových tinktúr je účinným prostriedkom proti bolesti pri chorobách gastrointestinálneho traktu. Konzumácia ovocia rambutanu normalizuje krvný tlak, takže pacienti s hypertenziou môžu konzumovať tieto plody s výhodou. Rambutan sa používa na bolesť v srdci. Známe je aj vonkajšie použitie rambutanu. Odvary z listov vo forme pleťovej vody sú dobré na ťažko sa hojace rany, popáleniny, vriedky a rôzne zápalové procesy na koži.

Odkaz na históriu

Rambutan pochádza z juhovýchodnej Ázie. Thajci hovoria: "Ak si chcete predĺžiť život, zjedzte aspoň jeden plod rambutanu." Od staroveku miestni obyvatelia obdarovali strom rambutan magickou silou a chuť jeho plodov bola považovaná za božskú. Malajzijčania zosobňovali malú záhradu vysadených stromov rambutan s kúskom raja na zemi. Exotické ovocie si získalo obľubu v 18. storočí, keď thajský kráľ Rama II opísal ovocie: „Vzhľad rambutanu je hrozný, ale vo vnútri je krásny. Zdanie klame."

Rodové meno "rambutan" pochádza z "rambut", čo je preložené z indonézštiny ako "vlasy". Tento názov nepochybne odrážal nezvyčajný vzhľad šupky ovocia, posiate dlhými tuhými vlasmi. Rambutan je blízkym príbuzným tropických stromov liči (Litchi chinensis), longan (Dimocarpus longan) a mamonchillo (Melicoccus bijugatus), ktorých guľovité plody sa vyznačujú farbou kože, ale ich dužina má zjavnú podobnosť s rambutanom. V Nikarague a Kostarike sa rambutan nazýva konsonanciou – „mamon chino“. Je zaujímavé, že Thajci nazývajú ľudí tmavej pleti s kučeravými vlasmi „rambutany“.

Literatúra

1. Novak B., Schultz B. Tropické ovocie. Biológia, aplikácia, pestovanie a zber / Per. s ním. - M.: BMM AO, 2002. - S. 60-62.

2. Volkova ruža. Diabetes. Úplný priebeh liečby. Autorská technika. - Ed.: Litre, 2015. - 321 s.

3. Thajsko: sprievodca. - Ed.: Petit Futé, 2001. - 236 s.

4. Kde rastú plody? - Ed.: Ripol Classic. - 134 s.

Rambutan je možno najexotickejšie ovocie, aké kedy vo svojom živote uvidíte. Možno ste ho nikdy ani nevideli, pretože. zriedka sa vyskytuje mimo svojho biotopu. Pre obyvateľov Malajzie, Thajska, Filipín, Vietnamu, Indonézie a ďalších krajín tohto regiónu je rambutan pomerne bežným ovocím, rovnako ako v krajinách s chladnejším podnebím. Časom, ako sa dostupnosť a distribúcia ovocia zvyšuje, sa to však môže zmeniť. Čo je ovocie rambutan? Niekoľkými slovami, je to tropické, klasovité guľovité ovocie s priesvitnou, rôsolovitou dužinou pod šupkou.

Ako vyzerá rambutan

Ako vyzerá toto exotické ovocie rambutanu? Slovo "rambut" v názve ovocia "rambutan" je malajčina a prekladá sa ako "chlpatý", čo presne charakterizuje pichľavú kožu rambutanu. Preto je jeho druhé meno „chlpaté ovocie“. Skutočne, bez mäkkých ostňov na koži by rambutan vyzeral ako liči, ktoré patrí do rovnakej čeľade sapindaceae. Ďalšie ovocie príbuzné tejto čeľade sú aki, longan, corlan a pulasan. Zriedkavo ich vidno aj v Rusku alebo v Európe. Relatívny bližší a zrozumiteľnejší pre obyvateľa stredného pruhu je gaštan.

V závislosti od odrody môžu byť plody rambutanu červené alebo biele. Chĺpky chápadiel zrelého ovocia sú zvyčajne jasne červené, ružové a niekedy karmínové. Na prvý pohľad toto nezvyčajné ovocie vyzerá ako červená nadýchaná guľa, hoci podlhovasté žlté plody nájdeme napríklad aj v Malajzii. Dĺžka chĺpkov zvyčajne nepresahuje 5 centimetrov. Pod šupkou obsahuje šťavnatú rôsolovitú dužinu perleťovej farby, ktorá nie je vhodná na konzumáciu, a dokonca aj mierne toxickú kosť rambutanu, ktorá zvyčajne nepresahuje dĺžku 2-3 cm. Zvyčajne každý kus ovocia obsahuje jedno semeno s hmotnosťou nie väčšou ako 10 g, aj keď občas existujú aj dvojité plody s dvoma semenami. Hroty zrelého ovocia sú celkom mäkké a elastické a nepredstavujú hrozbu, takže ovocie sa ľahko čistí rukami. Sladko-kyslá chuť dužiny je podobná chuti hrozna s malým prídavkom jahôd. Ovocie má tiež lahodne sladkú chuť, ktorá z neho robí nenahraditeľnú zložku niektorých ázijských jedál.

Aký je rozdiel medzi rambutanom a liči

Porovnajme rambutan s jeho najbližším príbuzným - liči: aký je ich vonkajší rozdiel a podobnosť, rozdiel a podobnosť v chuti. Oba druhy ovocia, ktoré sa na prvý pohľad zdajú byť nápadne podobné. Obe sú biele, obsahujú veľkú kôstku ako jadro a majú červenú hrboľatú šupku. Liči aj na strome a môžu sa predávať surové aj konzervované. Ale napriek ich nápadnej podobnosti sú tieto plody úplne odlišné v chuti a nutričných vlastnostiach. Nižšie môžete vidieť tieto rozdiely a riadiť sa nimi pri výbere toho správneho ovocia pre vás:

• Rambutan je veľký asi ako golfová loptička. Liči je o niečo menšie.
• Vonkajšia koža rambutanu je zvyčajne červená s mäkkými ostnatými chápadlami. Liči má tiež červenú vonkajšiu šupku, ale je drsná bez výrazných chĺpkov.
• Šupka a dužina rambutanu majú hustejšiu štruktúru ako liči.
• Rambutan má sladkú smotanovú kvetinovú chuť. Liči je obdarené menej intenzívnou sladkou chuťou, ktorá mnohým ľuďom pripadá vyváženejšia.

Ako si vybrať správny rambutan

Ako si vybrať ovocie rambutan, aby obsahovalo maximum živín a zároveň malo čo najpríjemnejšiu chuť? Po prvé, dobré ovocie by malo byť červené - čím jasnejšia je červená, tým lepšie. Na konári sú často pripevnené čerstvé, čerstvo natrhané plody. Pokiaľ však nežijete v juhovýchodnej Ázii, rambutan sa s najväčšou pravdepodobnosťou nebude predávať spolu s materskou vetvou. Nič veľké, len si vyberte pevné, tmavočervené plody s chlpatými klasmi, ktoré pôsobia sviežo. Niekedy sa stáva, že ovocie má zelené nezrelé konce tŕňov: to je tiež dobré znamenie. V skutočnosti plody z južnej provincie Surat Thani v Thajsku majú často červenú šupku so zelenkavými tŕňmi, dokonca aj keď sú úplne zrelé.

Rambutan dlho nevydrží ani v chladničke (aj preto nie je ovocie v Central Strip bežné). Preto ich treba konzumovať, kým sú ešte pevné a čerstvé. Aj tie plody, ktoré sa zdajú prezreté, sa dajú ešte skonzumovať, no treba to urobiť hneď. Je to spôsobené tým, že plody dozrievajú až na strome a po odtrhnutí už nedozrievajú; len hnijú.

Prvým a možno najdôležitejším znakom poškodenia plodov je vysušenie chĺpkov. Krátko nato ovocie stratí svoju pevnosť, šupka zhnedne, plesnivie a bude škvrnitá. A želatínová dužina vo vnútri sa stáva vodnatá a kyslá, ako po fermentácii. Dobré ovocie narezané by malo mať vo vnútri pevnú, rôsolovitú, priesvitnú konzistenciu. Tekutina by nemala byť nadmerná. Chuť dužiny by mala byť sladká bez náznaku fermentovanej kyseliny.

Kde a ako rastie rambutan

Rabmutan rastie na 12-20 m vysokom strome, ktorý najlepšie znáša v južnom Thajsku, hoci sa pestuje po celej krajine a v menšej miere aj v niektorých iných oblastiach juhovýchodnej Ázie, Afriky, Oceánie a Strednej Ameriky. Najširšia škála odrôd, divokých a pestovaných, rastie aj v Indonézii a Malajzii. Hlavný podiel úrody pritom pripadá len na dva regióny Thajska. Prvý je na východnom pobreží, v okolí provincie Rayong. Ďalšia provincia, Surat Thani, je na strednom juhu.

Rambutan sezóna v Thajsku

Plody začínajú dozrievať s príchodom obdobia dažďov, približne od apríla do augusta. Je lepšie ich zbierať uprostred sezóny - niekde v júni až auguste, pretože dovtedy budú najsladšie a najväčšie. Na vrchole sezóny uvidíte na trhu nielen kopy rambutanu, ale aj plné kamióny premávajúce po okolí a predávajúce kilo ovocia za groše.

Ako jesť rambutan

Ako už bolo spomenuté, rambutan chutí ako liči a má príjemnú sladkastú dochuť. Keď už hovoríme o rambutane a o tom, ako ho jesť, musíte najprv povedať, ako olúpať rambutan. Najrýchlejší z nich, ktorý nevyžaduje nôž, je nasledujúci.
Vyberte si zrelé ovocie.

• Ovocie rolujte tak, ako keď vyžmýkate mokré ponožky, t.j. otočte kožu ovocia v rôznych smeroch oboma rukami.
• Po otvorení ovocia uvidíte hladkú vajcovitú bielu alebo sivastú dužinu. Vyberte ju a odstráňte nežiaducu vonkajšiu kožu.
• Pod žiarivo bielou dužinou je kôstka, ktorá obsahuje jedovaté saponíny a triesloviny. Odstráňte ho prstami a zahoďte.
• Ovocie je pripravené na konzumáciu.

Ďalším spôsobom čistenia je nôž:

• Pripravte potrebné množstvo zrelého ovocia.
• Ovocie položte na reznú dosku.
• Pomocou noža urobte po obvode zárez.
• Ovocie nemôžete rozrezať na polovicu, pretože. v strede je veľká kosť. Preto držte nôž v pokoji a pomaly otáčajte plod pomocou palca a ukazováka. Robte to, kým nedokončíte kruh.
• Po rozrezaní kruhu môžete jednoducho odstrániť polovice šupky prstami.
• Pred jedlom odstráňte vnútornú kosť. Aby ste si tento posledný krok uľahčili, môžete kôstku nechať vo vnútri a šťavnatú dužinu zjesť ako jablko, aj keď malé. Takto sa rambutan často konzumuje v Indonézii a mnohých ďalších tropických krajinách.

Teraz môžeme prejsť k otázke, ako správne jesť rambutan. Ako si praješ! Olúpanú dužinu môžete jesť surovú alebo ju použiť do exotických jedál.

Obsah kalórií a zloženie

Rambutan je konglomerát vitamínov a minerálov zabalený v malom sladkom a šťavnatom vrecúšku. Napriek svojej malej veľkosti obsahuje ovocie značné množstvo vitamínu C, ktorý je dôležitý pre udržanie zdravého imunitného systému a vylučovanie toxínov. Ovocie je tiež bohaté na vlákninu, železo a meď.
Pestrofarebná šupka ovocia obsahuje rôzne fenolové kyseliny, ako je kyselina syrová, kumarová, galová, kávová a elagová, ktoré majú antioxidačnú aktivitu. Inhibítory syntázy mastných kyselín (FAS) zo šupky sa skúmajú na liečbu rakoviny a obezity. Kôstky ovocia obsahujú rovnaký pomer nasýtených a nenasýtených mastných kyselín, pričom najvyšší obsah tuku majú kyseliny arachidové (34 %) a olejové (42 %).

Napriek tomu, že je rambutan vysoký (asi 60-80 kcal), je bohatý na celý rad minerálov a vitamínov, ako je vápnik, horčík, vitamín B6, vitamín C. Napriek tomu, že telo potrebuje len obmedzené množstvo meď v systéme, funguje dobre v spojení so železom na udržanie krvných ciev, imunitného systému, kostí a produkcie červených krviniek na vrchole.

Chemické zloženie

• Sodík - 11 mg.
• Draslík - 42 mg.
• Bielkoviny - 0,7 g.
• vitamín C - 8%
• vitamín B6 - 1%
• vápnik - 2%
• Železo - 2%
• horčík - 1%

Nutričná hodnota

Nižšie je uvedená nutričná hodnota jedného ovocia rambutan na 100 g ovocnej dužiny:

• Voda - 78%
• Kalórie - 60-80 kcal
• Bielkoviny - 0,65 g.
• Tuky - 0,21 g.
• Sacharidy - 15-25 g.
• Cholesterol 0 mg

Užitočné vlastnosti rambutanu

Stojí za zmienku, že plod nie je zdrojom kyseliny listovej, ktorá je dôležitá počas tehotenstva na zníženie rizika defektov neurálnej trubice u bábätiek. Aj keď nie je dokázaný dôvod, prečo by bolo ovocie indikované, rambutan môže poskytnúť nastávajúcej mamičke obrovské výhody vďaka úžasnému zloženiu minerálov a vysokému obsahu vitamínu C.

Škody rambutanu a kontraindikácie

Ovocie nemá žiadne známe vedľajšie účinky a kontraindikácie, okrem individuálnej neznášanlivosti. Keď je však ovocie prezreté, cukor vo vnútri sa môže zmeniť na alkohol, ktorý môže zvýšiť hladinu cholesterolu a byť nebezpečný pre ľudí s hypertenziou a cukrovkou 2. typu. Okrem toho toxické kosti, aj keď sa nejedia surové, sú voliteľnou zložkou niektorých ázijských jedál, keď sú dusené a môžu sa konzumovať bez akýchkoľvek vedľajších účinkov.

Rambutan je nezvyčajné ovocie, ktoré možno vidieť na stromoch rovnakého mena v mnohých krajinách juhovýchodnej Ázie. Tropické jedlé ovocie má príjemnú sladkokyslú chuť a jemnú dužinu. Môžete si ich vychutnať pri cestovaní po Thajsku, Indonézii, Malajzii, Austrálii, Indii, Srí Lanke. Dnes sa v Strednej Amerike úspešne pestuje exotická plodina.

U nás doma je rambutan obľúbený a milovaný rovnako ako u nás jablká. V ruských supermarketoch možno exotické ovocie nájsť veľmi zriedkavo a za závratnú cenu. Nekupujte ich však u nás. Čerstvé rambutany sa skladujú nie dlhšie ako týždeň, preto sa trhajú na zeleno, aby ich stihli doniesť kupujúcemu a zachovať ich prezentáciu. Je ľahké uhádnuť, že chuť takéhoto ovocia nezodpovedá tým, ktoré možno ochutnať v ázijských krajinách.

Ukázať všetko

Botanický popis

V prírodných podmienkach dosahujú vždyzelené stromy rambutanov 25 m a tvoria rozľahlú korunu posiatu párovými kožovitými listami. Názov tropickej rastliny pochádza z indonézskeho slova rambut, čo v preklade znamená „vlasy“. To je plne odôvodnené vzhľadom ovocia.

Zrelé plody chráni hustá šupka s množstvom tvrdých, zahnutých „vlasov“ podobných tŕňom jedlého gaštanu. Plody sú malé a nepresahujú priemer 4-6 cm. Exotický strom plodí v trsoch po 30 plodoch, ktoré od začiatku tvorby až do okamihu dozrievania postupne menia farbu zo zelenej na sýtu červenú alebo oranžovú.

Pod šupkou exotického ovocia sa skrýva šťavnatá biela alebo ružovkastá dužina, ktorá má príjemnú vôňu a chuť. Vo vnútri želatínovej dužiny je tmavohnedé semienko dlhé až 3 cm, ktoré je jedlé iba vyprážané.



Ako sa rambutan konzumuje?

Chuť rambutánu pripomína kombináciu sladkého bieleho hrozna a jahôd, ktoré sa miešajú s malinovými tónmi. Pri pohľade na exotické ovocie nie je hneď možné uhádnuť, ako ho jesť. Hlavnou úlohou je oddeliť šupku od dužiny. Je to veľmi jednoduché:

• Vonkajšiu škrupinu ovocia narežte ostrým nožom alebo zatlačte rukami tak, aby sa objavila prasklina.
• Kôru rozdelíme na dve polovice a vyberieme. V zrelom rambutane sa šupka ľahko oddelí od dužiny a odstráni sa bez námahy, zatiaľ čo v nezrelom ovocí je ťažké ju oddeliť.
• Z olúpanej bielej dužiny odstráňte kôstku – v surovej forme obsahuje horkosť a toxíny a môže pokaziť celý zážitok z degustácie.



Čerstvý rambutan sa konzumuje ako bežné ovocie, pridáva sa do zmrzliny, jogurtu, šalátov, smoothies a letných polievok. Sladké a kyslé ovocie v spracovanej forme nie je o nič menej dobré: používa sa v džemoch, kompótoch, pikantných omáčkach a dezertoch.

Aby ste si užili vynikajúcu chuť exotického ovocia, musíte si vedieť vybrať. Zrelé ovocie má jasne červenú alebo oranžovú farbu a na povrchu šupky nie sú žiadne cudzie praskliny, rezy, škvrny a modriny.



Zloženie a kalórie

Rambutan nielen dobre uhasí smäd a hlad, ale má aj veľké množstvo užitočných látok, ktoré zlepšujú fungovanie takmer všetkých ľudských orgánov a systémov. Vnútri drobného ovocia obsahuje sklad vitamínov, mikro a makro prvkov:

• vitamíny A, B1, B2, B3, B5, B6, B₉, B12, C;
• vápnik, horčík, zinok, železo, mangán, meď, draslík, sodík, fosfor;
• prírodné kyseliny - olejová, arachidónová, nikotínová, listová;
• oleje a vlákninu.

Obsah kalórií rambutanu je nízky - 100 g čerstvého produktu obsahuje 82 kcal. Môžu ho bezpečne používať tí, ktorí chcú schudnúť alebo sledovať postavu.



Užitočné vlastnosti a poškodenie

Použitie ovocia rambutanu má priaznivý vplyv na stav ľudského tela:

• v krvi sa zvyšuje obsah červených a bielych krviniek;
• zlepšuje saturáciu krvi a tkanív kyslíkom;
• práca tráviaceho systému sa obnoví;
• posilňuje sa obranyschopnosť tela a zvyšuje sa imunita;
• normalizuje funkciu obličiek, uľahčuje odstraňovanie toxínov;
• kosti a zuby sú posilnené;
• znižuje sa riziko vzniku rakoviny;
• stabilizuje krvný tlak a hladinu cukru v krvi;
• znižuje sa riziko vzniku kardiovaskulárnych patológií;
• metabolizmus a produkcia enzýmov sú normalizované;
• zlepšuje stav pokožky a vlasov.



Rambutan nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Pri prvom vyskúšaní by ste však nemali hneď skonzumovať veľké množstvo ovocia. Stačí zjesť 2-3 kúsky a sledovať reakciu svojho tela. Ak sa počas dňa neobjavia negatívne príznaky – opuch kože, vyrážky, hnačka – pokojne si môžete naďalej vychutnávať príjemnú chuť „chlpatých“ plodov. Ak existujú známky individuálnej neznášanlivosti, musíte prestať používať exotické ovocie.

Pestovanie doma

Milovníci izbových rastlín, ktorí majú radi pestovanie exotických plodín, môžu experimentovať so semenami rambutanu. Podľa recenzií mnohých pestovateľov kvetov semená dobre klíčia a nakoniec sa premenia na malý ovocný strom.

Existujú dva spôsoby, ako pestovať rambutan doma:

• Položte vrstvu expandovanej hliny do hrnca s drenážnymi otvormi a nalejte voľnú úrodnú pôdu. Navlhčite pôdu a vložte do nej kameň do hĺbky 6-7 cm.Uistite sa, že zem v kvetináči je neustále mokrá, ale nenechajte ju prekysnúť. Nádobu prikryte prevrátenou sklenenou nádobou alebo priehľadnou plastovou nádobou vhodnej veľkosti, aby ste vytvorili skleníkové podmienky. Denne vetrajte miniskleník, odstráňte uzáver na 10-15 minút.
• Omotajte kosť vlhkou handričkou, vložte ju do vzduchotesnej plastovej nádoby alebo tesného plastového vrecka a odložte na teplé miesto. Asi po 2 týždňoch, keď tvrdá škrupina praskne a objaví sa prvý koreň, zasaďte semienko rambutanu do črepníka a pozorujte jeho vývoj. Keď vyrastie, presaďte do väčšieho kvetináča.

Kľúčom k úspechu pestovania doma je odobrať semienko zo zrelého ovocia a vytvoriť optimálnu klímu:

• Rambutan bude rásť iba v byte, skleníku alebo zimnej záhrade, kde teplota vzduchu v zime neklesne pod + 10 ° C. Optimálna teplota vzduchu na pestovanie je +18... +20°С.
• Rastlina potrebuje dobré osvetlenie a dlhé denné svetlo. Svetlé a tmavé časy dňa by mali byť 12 hodín, takže ak je nedostatok prirodzeného svetla, strom bude musieť poskytnúť dodatočné osvetlenie pomocou fytolampov.
• Ako každá tropická plodina, aj listy potrebujú vysokú vlhkosť, preto je užitočné ich často rosiť teplou vodou.
• Korene rastliny sa dobre rozvíjajú a zaberajú značný objem, preto strom vyžaduje každoročnú transplantáciu. 6-8 rokov po zasadení kameňa by mal byť objem vane aspoň 60-70 litrov.

V opačnom prípade starostlivosť o exotickú kultúru zahŕňa tradičné činnosti: pravidelné zavlažovanie a hnojenie, uvoľňovanie vrchnej vrstvy pôdy v kvetináči, postrek teplou vodou a vetranie miestnosti. Ak je rambutan pohodlný, poďakuje sa svojim nezvyčajným ovocím. Je pravda, že budú musieť dlho čakať - najmenej 8-12 rokov.



Záver

V ázijských krajinách by ste určite mali vyskúšať rambutan. Jeho jemná aromatická dužina má nielen príjemnú chuť, ale obsahuje aj veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré telu prinesú nepochybné výhody. Milovníci interiérovej kultúry si môžu odložiť pár semienok a vyskúšať si pestovanie exotického stromu doma.

Tropické ovocie s veľmi zvláštnym názvom a nezvyčajným vzhľadom patrí už dlho k obľúbeným produktom milovníkov exotiky. Rambutan pochádza z tropického podnebia. Takéto ovocie môžete vidieť na vlastné oči v Thajsku, južnej Ázii a Indonézii.

Najväčšia plantáž rambutanu sa nachádza na Srí Lanke a v Indii. Šťavnaté plody neobvyklého stromu vyzerajú ako červenkastý gaštan, len ostne sú väčšie, dlhšie a jemné na dotyk. Vyzerá skôr ako nezvyčajný ježko ako jedlý produkt.

Rambutan ovocie - čo to je, ako to vyzerá

Rambutan patrí do čeľade Sapindaceae, jeho najbližšími príbuznými sú liči, pulasan a aki. Podobné stromy sú gaštan a javor. Pri odstraňovaní červenej chlpatej šupky môžete vidieť priehľadnú bielu alebo mliečnu rôsolovitú hmotu s veľkou kosťou v strede.

Pri neopatrnom používaní ovocia môžete spolu s ovocím hrýzť aj kosť, pričom pocity určite nebudú príjemné. Chutí inak ako sladké a jemné ovocie a nejasne pripomína chuť gaštanu alebo žaluďa.

Odkaz. V Thajsku sa s týmto stromom spája veľa tradícií. Miestni obyvatelia si už dlho vymýšľajú legendy o rambutane a odovzdávajú si ich z generácie na generáciu. Koncom augusta obyvatelia Thajska oslavujú špeciálny sviatok, ktorý sa koná na počesť rambutanu. Exotické ovocie má veľa odrôd, takže je ťažké ho opísať. V závislosti od odrody môžu byť plody rambutanu ovocie aj bobule. A samotný strom môže byť ako smrek - vždyzelený, alebo môže zhodiť listy s príchodom novej sezóny.

Exotické ovocie rambutan je guľa s mäkkými ostňami, červeno-žltej farby, veľkosťou podobná vlašskému orechu. Tropické ovocie rastie na stromoch vo forme mohutných zhlukov, počet plodov na nich umiestnených sa pohybuje od 10 do 35.

Chemické zloženie ovocia

Tropické ovocie obsahuje rekordné množstvo kyseliny askorbovej, vitamínov B a mnohých ďalších užitočných látok. Mangán, ktorý je súčasťou rambutanu, pomáha posilňovať kosti, normalizuje a urýchľuje metabolizmus a znižuje množstvo usadenín cholesterolu v cievach.

Človeku, ktorý nikdy neochutnal tieto úžasné plody, sa môže zdať, že na to, aby ste získali dostatok živín a živín, potrebujete zjesť veľké množstvo plodov rambutanu. Takýto názor je však chybný, pretože chuť ovocia je taká jemná a nezvyčajná - že nebudete mať čas si všimnúť, koľko ovocia ste už zjedli.

Rambutan tiež obsahuje veľké množstvo železa, ktoré pomáha kontrolovať nasýtenie tela kyslíkom. Železo v zložení ovocia bude vynikajúcou prevenciou častých závratov, letargie a ospalosti, čo sú príznaky choroby, ako je anémia.

Chemické zloženie rambutanu v 100 gramoch ovocia:

• Vodná zložka - 79 gramov;
• Bielkoviny - 0,62 gramov;
• Tuky - 0,3 gramov;
• Sacharidy - 20-22 gramov;
• Diétne vláknité zlúčeniny, sú tiež vlákninou - 0,9 gramu;
• Popol - 0,3 gramov.

• Vitamín A, beta-karotén - 3 mcg;
• Vitamín B 1, tiamín - 0,012 mg;
• Vitamín B 2, riboflavín - 0,024 mg;
• Vitamín B 3 alebo vitamín PP, tiež známy ako niacín - 1,33 mg;
• Vitamín B 5, druhý názov je kyselina pantoténová - 0,019 mg;
• Vitamín B 6, pyridoxín - 0,03 mg;
• Vitamín B 9, druhý názov je kyselina listová - 9 mcg;
• Kyselina askorbová, vitamín C - 59,6 mg.

Makronutrienty obsiahnuté v 100 gramoch exotického ovocia:

• Draslík - 43 mg;
• Vápnik - 21 mg;
• sodík - 10,7 mg;
• Horčík - 8 mg;
• Fosfor - 9 mg.

Stopové prvky v 100 gramoch rambutanu:

• Železo - 0,34 mg;
• Mangán - 341 mcg;
• Meď - 68 mcg;
• Zinok - 81 mcg.

100 gramov ovocia rambutan obsahuje 80-82 kcal.

Čo je užitočný rambutan pre telo

Zrelé plody tropického ovocia obsahujú také užitočné a pre telo nevyhnutné látky, ako napríklad:

• Sacharidy a bielkoviny;
• vápnik a železo;
• fosfor;
• Proteín a kyselina nikotínová;
• Vitamíny skupiny B, A a C.

Zavedenie rambutanu do stravy môže zlepšiť stav pokožky a urýchliť metabolizmus. Ovocie je tiež známe svojimi čistiacimi a „omladzujúcimi“ vlastnosťami, preto je ideálne pre často chorých ľudí s oslabeným a imunitným systémom.

Skúšali ste rambutan?

Ánonie

Vďaka vláknine (vláknine), ktorá je súčasťou rambutanu, môžete normalizovať tráviace procesy a tiež ich trochu urýchliť. Ovocie má tiež priaznivý vplyv na pokožku, čistí ju a posilňuje štruktúru vlasových folikulov. Antimikrobiálne a antiseptické vlastnosti ovocia pomáhajú oslabenému telu rýchlo zvládnuť choroby infekčnej etiológie.

Tropické ovocie sa používa ako doplnkový prostriedok pri liečbe porúch trávenia a úplavice. To sa dá ľahko vysvetliť skutočnosťou, že rambutan má schopnosť ničiť patogénnu mikroflóru a škodlivé baktérie. Vďaka vysokej koncentrácii železa vo svojom zložení má ovocie priaznivý vplyv na činnosť srdcového svalu, ako aj na fungovanie kardiovaskulárneho systému ako celku a pomáha predchádzať nízkym hladinám hemoglobínu v krvi.

Kyselina nikotínová, ktorej hlavné percento sa nachádza v rôsolovitej dužine ovocia, pomôže znížiť vysoký krvný tlak, ako aj normalizovať pulz. Tiež dužina rambutanu obsahuje vysoké percento zlúčenín fosforu, vďaka čomu sa posilňuje zubná sklovina, kosti a ľudské zuby. Rambutanová kôra má tiež prospešné vlastnosti. Obsahuje kyselinu galovú (druhý názov je trihydroxybenzoová) - odstraňuje z tela škodlivé látky a voľné radikály, slúži aj ako preventívne opatrenie pri vzniku zhubných nádorov. Olej sa vyrába zo semien tropického ovocia, široko sa používa na výrobu kozmetiky, ako aj výživných a čistiacich masiek na vlasy.

Antioxidačná a protirakovinová zložka

Rambutan obsahuje vysoké percento antioxidantov. Vďaka štúdii Universiti Kebangsaan Malaysia, ktorej témou bola „Antioxidačná a antiproliferačná aktivita nejedlých častí vybraných tropických plodov“, sa ukázalo, že zrelé plody tropického stromu rambutan sú účinným nástrojom na kontrolu a prevenciu chorôb v oblasti onkológie. V štúdii sa študovala šupka, dužina a kôstka rambutanu.

Odkaz. Kôra tropického ovocia obsahuje veľké množstvo látok s antioxidačnými vlastnosťami, ktoré priaznivo pôsobia na celé telo ako celok. Dnes v mnohých obchodoch v zahraničí nájdete na regáloch doplnky stravy vyrobené na báze extraktu zo šupky rambutánu.

Ochrana pred infekciami a baktériami

Rambutanová kôra obsahuje kyselinu galovú. Obyvatelia Číny už dlho používajú túto látku v kozmeteológii a medicíne. Vlastnosti kyseliny galovej:

• Ochrana a normalizácia fungovania srdcového svalu;
• Ochrana pečeňových buniek pred patologickými procesmi a agresívnymi účinkami potravín, alkoholu a drog;
• Prevencia takého malígneho novotvaru ako hepatóm. Tropické ovocie plní túto funkciu tým, že znižuje hladinu cholesterolu v krvi a bráni jeho ďalšej tvorbe;
• Ďalšou užitočnou vlastnosťou kyseliny galovej je schopnosť zastaviť vnútorné krvácanie inej povahy;
• Zlepšenie stavu a zmiernenie príznakov cukrovky;
• Roztoky vyrobené na báze tejto kyseliny majú schopnosť hojiť rany a používajú sa aj ako ústna voda pri ochoreniach ďasien (napríklad zápal ďasien);
• Taktiež kyselina galová, obsiahnutá v šupke tropického ovocia, je známa svojimi antibakteriálnymi vlastnosťami, pôsobí ako ochranná bariéra proti mnohým druhom škodlivých baktérií a patogénov rôzneho druhu. Táto skutočnosť bola potvrdená pomocou vedeckých štúdií, ktoré sa uskutočnili v Mazaizii.

Zdroj vitamínov a minerálov

Plody rambutanu obsahujú obrovské množstvo užitočných látok, ako aj celý komplex vitamínov a stopových prvkov, ako napríklad:

• Vitamíny všetkých skupín B (B 1, B 2, B 3, B 5, B 6, B 12);
• Draslík, železo, vápnik;
• horčík a mangán;
• Kyselina askorbová vo veľkom množstve a vláknina.

Každá z uvedených zložiek je pre človeka nevyhnutná pre správne fungovanie tela, ako aj pre doplnenie zásob vitamínov a minerálov, ktoré sú tak potrebné na udržanie tonusu, sily a ochranu pred predčasným starnutím.

Odstránenie odpadu z obličiek

Ďalšou užitočnou funkciou tropického ovocia je očista organizmu. Vďaka zlúčeninám fosforu obsiahnutým v ovocí sa z obličiek odstraňujú škodlivé látky a spracovaný odpad. Taktiež s pomocou fosforu dostáva telo pomoc v podobe rozvoja, regenerácie a ochrany všetkých telesných buniek.

Pomáha pri liečbe cukrovky

Vďaka početným štúdiám vedcov z Číny sa stala známa ďalšia užitočná vlastnosť rambutanu - tropické ovocie môže pomôcť pacientom s cukrovkou 2. typu. Ako experimentálne subjekty boli použité myši s diabetes mellitus. Po zavedení rambutanu do ich každodennej stravy bolo zaznamenané výrazné zníženie hladiny glukózy v krvi.

Látky extrahované z kôstky tropického ovocia sa používajú na výrobu hypoglykemických potravín. Ľudia s cukrovkou majú predpísané jesť semená rambutanu ako alternatívnu liečbu. Predpokladá sa, že dokáže zmierniť stav a príznaky cukrovky.

Zlepšuje kvalitu spermií

Zloženie rambutanu obsahuje veľké množstvo kyseliny askorbovej, ktorá hrá dôležitú úlohu pri tvorbe spermií. Nedostatok vitamínu C v mužskom tele môže ohroziť obmedzenými príležitosťami na plodenie. Výskytu takýchto problémov je možné predísť zvýšením hladiny vitamínu C v tele v krátkom čase o 550 mg. Táto metóda v podstate pomáha pri riešení tohto problému a kvalitatívne a kvantitatívne ukazovatele sa výrazne zvyšujú.

Spaľovanie tukov

Ak už dlhšie snívate o chudnutí, rambutan vám pomôže urýchliť aj takýto náročný proces. Tropické ovocie má túto vlastnosť vďaka vysokému obsahu vlákniny vo svojom zložení a nízkemu obsahu kalórií (iba 58 kcal na 100 gramov ovocia rambutan). Chudnutie tiež podporuje vysoký podiel vody v plodoch tropického ovocia.

Semená exotického ovocia sa používajú aj na efektívne chudnutie. K tomu sú rozdrvené a pridané do spotrebovaného jedla. Existuje ďalšia možnosť konzumácie semien, môžu sa konzumovať jednoducho surové, ale iba v malom množstve.

Zvyšuje prísun energie

Zábavné červené „ježkovia“ obsahujú vysoké percento bielkovín a uhľohydrátov, takže po zjedení produktu takmer okamžite pocítite náboj živosti a nával sily.

Vodnatá štruktúra dužiny ovocia zabraňuje dehydratácii a prispieva k rýchlemu uhaseniu smädu, čím dopĺňa zásoby premárnenej energie. Kvôli tejto vlastnosti veľa športovcov pravidelne konzumuje rambutan.

Tvorba červených a bielych krviniek

Ďalšou užitočnou a pre telo nepostrádateľnou zložkou obsiahnutou v rambutane je meď. Je dôležitým pomocníkom pri tvorbe a udržiavaní bielych a červených krviniek v ľudskom tele. Mangán, ktorý obsahuje tropické ovocie, pomôže udržať normálnu hladinu enzýmov. Enzýmy sú pre človeka nevyhnutné pre kvalitatívne fungovanie tela ako celku.

Posilňuje kosti

Rambutan je bohatý na zlúčeniny železa, vápnik a fosfor. Vďaka takýmto zložkám v zložení ovocia jeho zahrnutie do každodennej stravy pomáha posilňovať kosti a je prevenciou lámavosti kostí a ich zlomenín a deformácií v budúcnosti.

Bojuje so zápchou

Použitie exotického ovocia je indikované len pre zdravý tráviaci systém. Ďalšou užitočnou vlastnosťou rambutanu je prevencia problémov a patologických ochorení gastrointestinálneho traktu rôznej etiológie a povahy. Dužina plodov prispieva k liečbe tráviacich ťažkostí, odstraňuje aj zápchu a je ochrannou bariérou proti zhubným novotvarom hrubého čreva. Rambutan je schopný odstrániť toxíny, toxíny a toxické látky z tela.

Zlepšuje stav pokožky

Kôra tropického ovocia obsahuje vysoko koncentrovanú dávku antioxidačných látok, ktoré zabraňujú predčasnému starnutiu pokožky a celého organizmu.

Dôležité! Aby sa maximalizovalo zlepšenie stavu pokožky, musí sa rambutan zaviesť do každodennej stravy. Mladé ženy v Thajsku vyrábajú pleťové masky s omladzujúcim a sťahujúcim účinkom z výťažku z ovocia rambutanu.

Zdravotné kontraindikácie

Napriek mnohým pozitívnym vlastnostiam rambutanu pre ľudský organizmus nezabúdajte, že ovocie je exotické, a pre náš žalúdok a telo úplne nezvyčajné. Mali by ste začať spoznávať tropické ovocie v malých množstvách, aby ste sa vyhli problémom a poruchám v gastrointestinálnom trakte, ako sú:

• nevoľnosť;
• Zvracanie;
• Žalúdočná nevoľnosť;
• Zvýšenie teploty počas prejedania a intoxikácie.

Pred užitím rambutanu – oboznámte sa s jeho zložením, ak obsahuje zložku, na ktorú máte individuálnu neznášanlivosť – tento prípravok úplne odmietnite, neriskujte svoje zdravie.

Pri konzumácii tropického ovocia vo veľkých množstvách sa pozoruje toxický účinok na telo. Maximálny počet ovocia, ktoré je možné zjesť počas dňa, je 4-5 kusov.

Pozor! V semene, šupke a kôstke sa našli jedovaté látky – tanín a saponín. Ich použitie v potravinách je povolené až po prechode procesom tepelného spracovania, keďže sú v surovej forme narkotické. Prejedanie sa rambutanu je plné otravy a tráviacich ťažkostí.

Ako jesť rambutan

Jedia sa jemné a sladké tropické ovocie:

• Surové ako celok, po odstránení kože a kameňa;
• Rambutan je konzervovaný, môžete ho použiť ako samostatné jedlo alebo ako doplnok k ľahkému šalátu alebo dezertu;
• Z exotického ovocia sa v horúcich južných krajinách vyrábajú džemy, zmrzliny a ovocné dezerty.

Ako čistiť rambutan

Aby ste mohli jesť sladké tropické ovocie, musíte ho umyť a potom ostrým nožom urobiť rez pozdĺž obvodu ovocia, hlboký 1-2 mm. Kôra sa odstráni iba z jednej polovice ovocia, druhá sa ponechá, aby bolo pohodlné držať rambutan v rukách.

Ak sa vám pošťastí navštíviť Thajsko alebo iné horúce krajiny, určite ochutnajte plody rambutanu. Chuť týchto „červených ježkov“ je neporovnateľná a výhody jedenia jedného ovocia sa rovnajú výhodám jedenia kilogramu jabĺk alebo iného ovocia.