Ako pripraviť chutné domáce slané sušienky. Krok za krokom recepty na slané sušienky s fotografiami

Solankové sušienky sú obľúbeným receptom pôvodne z 90. rokov minulého storočia. Teraz je ťažké si to predstaviť, ale nedávno boli časy, keď boli obchody prázdne a nebolo možné nielen kúpiť klobásy, ale ani maslo, kyslá smotana a dokonca aj vajcia. Moji rovesníci si dobre pamätajú mnohokilometrové fronty na chlieb a 100 gramov masla na chlebíčky pomocou prídelových lístkov. Nedostatok má však aj negatívnu stránku: nedostatok zdrojov posilňuje kreatívne myslenie. Práve v týchto rokoch vznikli úplne úžasné recepty, keď vznikli doslova „z ničoho“. zaujímavé diela kulinárske umenie. Neviem, kto prišiel s nápadom použiť šťavu z kyslých uhoriek na pečenie sladkých, chrumkavých a drobivých koláčikov. Okrem toho sa do cesta nepridávajú žiadne vajcia, kyslá smotana alebo maslo. Nižšie uvidíte, že na prípravu tohto jednoduchého a chutné koláčiky v slanom náleve som recept s fotkou zobrala skôr z nostalgických dôvodov, aby som si oživila v pamäti cukrárske procesy z čias minulých. Našťastie teraz robíme slané sušienky nie z núdze, ale preto, že sú veľmi chutné a veľmi jednoduché. Sušienky sú drobivé, chrumkavé a sladké. Možno sa pýtate: na čo sa používa soľanka? Soľanka reaguje s práškom do pečiva (sóda), vďaka čomu sú sušienky sypké a nadýchané. Je vhodná akákoľvek soľanka: z nakladaných uhoriek, z nakladaných paradajok alebo zeleniny. Jeho chuť nie je v pečive vôbec cítiť. Dá sa to klasická verzia koláčiky, alebo si to môžete spestriť pridaním hrozienok, kandizovaného ovocia či orieškov do cesta.

Ingrediencie:

• Soľanka z uhoriek - 8 lyžíc.
• Cukor - 8 lyžíc.
• Rastlinný olej (rafinovaný) - 8 polievkových lyžíc.
• Prášok do pečiva - 1 lyžička. (alebo 0,5 lyžičky sódy)
• Múka - 200 gr. (+\- 30 gr.)
• Hrozienka - 100 gr.

Budete tiež potrebovať papier na pečenie a formičky na sušienky.

Spôsob prípravy slaných koláčikov:

Z tohto množstva ingrediencií mi vyšlo 32 pečienok. Môžete použiť akýkoľvek vykrajovač na sušienky. Ak nemáte žiadne formičky, pokojne si vezmite obyčajný pohár a vyrežte ho.

Hrozienka vopred dôkladne umyjem v tečúcej vode, potom ich oparím vriacou vodou. A suším to. Do cesta určite primiešajte suché hrozienka.

Najprv nalejte soľanku do hlbokej misky a rastlinný olej. miešam.

Potom pridám cukor a znova všetko premiešam.

Primiešam múku s práškom do pečiva. Potom do soľanky pridám múku. Vo všeobecnosti sa odporúča múku preosiať do nálevu. Tieto koláčiky som robila niekoľkokrát. Raz som to preosial, inokedy nie. Necítil som veľký rozdiel.

Trochu premiešame lyžičkou a pridáme hrozienka.

Vymiesim mäkké elastické cesto. Najprv som miešala lyžičkou, potom rukami. Pri miesení sa treba pozerať na cesto. Možno budete potrebovať trochu múky. Cesto by nemalo byť tekuté. Mala by byť elastická, mäkká, nerozširujúca sa. Cesto vyvaľkám do gule a dám na 30 minút do chladničky. Vychladnuté cesto sa oveľa ľahšie rozvaľká a je menej lepivé.

Na stole posypanom múkou rozvaľkajte cesto na vrstvu s hrúbkou 5-7 ml. Vykrajovačkami som vykrajovala sušienky. Odrezky opäť pozbieram do gule a cesto znova vyvaľkám. Vystrihol som figúrky. A tak ďalej, kým nie je cesto hotové. Vykrojené pečienky poukladám na plech pokrytý pergamenom. Ak je pergamen naolejovaný, nie je potrebné nič dodatočne mazať. Ak papier na pečenie nie je naolejovaný, je lepšie ho natrieť trochou rastlinného oleja.

Plech vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 15 minút. Pečiem v režime „hore-dole“. Sušienky môžete opražiť navrchu pomocou „horného grilu“. Ak máte bežnú rúru, umiestnite plech na pečenie čo najvyššie, aby sa koláčiky nepripálili.

Hotové cookies preložím na tanier a podávam s čajom, mliekom alebo kefírom. Ako vidíte, všetko je veľmi jednoduché a chutné! Dobrú chuť!

Niekomu sa môže zdať zvláštne používať na pečenie soľanku. Ale niekedy kombináciou zdanlivo nekompatibilných produktov získate vynikajúci výsledok. Skúste si pripraviť pôstne sušienky z uhorkového nálevu a rastlinného oleja. Cesto sa pripravuje bez vajec. Tento recept je vhodný najmä počas cirkevných pôstov, možno ho zaradiť aj ako „zap rýchla oprava" Takže, ak máte večer chvíľku voľna, pečte na večeru domáce koláčiky a urobte svojej rodine radosť. Ďalšou výhodou takéhoto pečiva je, že sa dlho skladuje a zostáva mäkké. A potom, to je pekné ekonomická možnosť, čo je v dnešnom živote dosť dôležité.

Ochutnať informačné cookies

Ingrediencie

• nálev z uhoriek - 0,5 lyžice;
• granulovaný cukor - 0,5 lyžice;
• kukuričný olej - 0,5 lyžice;
• múka - 2,5 lyžice;
• sóda - 0,5 lyžičky;
• vanilkový cukor - 0,5 lyžičky;
• práškový cukor - na posypanie hotových koláčikov.

Ako pripraviť sušienky s nálevom z uhoriek

Ak sa obávate, že v pečive zostane zápach soľanky, ponáhľam sa vás o tom uistiť. Hotové sušienky voňajú veľmi chutne a sladko a vôňa, ktorá sa vznáša po byte, kým boli v rúre, sa nedá slovami.
Cesto sa teda miesi rýchlo a jednoducho, doslova v dvoch krokoch. Na začiatok kombinujte cukor, sódu bikarbónu, vanilkový cukor, soľanku a maslo v jednej miske.


Dobre premiešajte. Hlavná vec je, že sa nerozpúšťa cukor, ale sóda, inak môžu guľôčky sódy skončiť v koláčikoch. Ďalej pridáme preosiatu múku.


Trvalo mi to 2,5 šálky. Môžete skončiť s trochu iným množstvom, všetko závisí od druhu múky. Najprv je lepšie pridať 1,5 šálky, premiešať a potom sa zamerať na štruktúru cesta. Mala by byť voľná a nie veľmi hustá, no zároveň by sa mala dobre držať na rukách.


Ak na hrudku zatlačíte, prsty sa do nej ľahko zaboria, ale neprilepia sa. Toto je dôležité.

Zapnite rúru na predhriatie. Dosku alebo stôl posypte múkou, časť cesta rozvaľkajte na vrstvu hrubú asi 1 cm. Ak nemáte špeciálne formičky, vezmite si pohár a do cesta vtlačte kruhy najširšou časťou. Jednoducho som ho najprv narezal na zvislé pásiky a potom na malé diamanty (to je jasne viditeľné na fotografii).


Plech prikryte papierom na pečenie a položte naň výsledné kosoštvorce alebo kruhy.


Potom to pošlite na horúcu rúru na 15-20 minút. Hlavná vec nie je vysušiť sušienky, akonáhle sú zhnednuté, môžete ich vybrať. Jemne posypeme práškovým cukrom. Sušienky vyrobené s nálevom z uhoriek bez vajec sú pripravené. Je to chutné ako in teplý a vo vychladnutom stave. Dobrú chuť!

Ak vám ostane soľanka z uhoriek alebo paradajok, v žiadnom prípade ju nevyhadzujte. Pridaním minima ingrediencií, pomocou tohto receptu s fotografiami si môžete doma vždy pripraviť veľmi chutné a ekonomické sušienky s uhorkou alebo paradajkovým nálevom.

Moja stará mama ma naučila, že dobrá gazdinka používa všetky svoje produkty. Recept na veľmi chutné nálevové sušienky sa preto v mojom detstve používal pomerne často. Potom som nemohol pochopiť, ako môžu byť také chutné sladké sušienky vyrobené zo slaného nálevu?

Pre mňa to bola nejaká mágia. Navrhujem, aby ste vyriešili túto záhadu a zistili, ako môžete rýchlo a chutne pripraviť sušienky s nálevom z uhoriek.

Recept na sušienky starej mamy

Kuchynské spotrebiče a spotrebný materiál: misa, lyžica, pekáč, sito, metla, formičky.

Ingrediencie

Ako si vybrať správne produkty

• Môžete použiť buď paradajkový alebo uhorkový nálev. Určite preceďte.
• Slnečnicový olej je možné nahradiť olivovým olejom.
• Na uhasenie sódy si namiesto octu môžete vziať lyžicu citrónovej alebo limetkovej šťavy.

Príprava krok za krokom

1. V miske zmiešame 2 vajcia a pohár soľanky, cukor, slnečnicový olej a múku.
2. Premiešame, pridáme lyžičku sódy, lyžicu octu a štipku soli.
   
   
3. Postupne pridajte ďalšie 2-3 šálky múky, čím dosiahnete hustú konzistenciu. Cesto by malo byť husté a elastické, ako na knedle.
   
   

   Po vymiesení nechajte cesto 10 minút zabalené vo vrecku alebo prikryté utierkou.

4. Cesto rozdeľte na niekoľko častí, každú vyvaľkajte na hrúbku približne 10 milimetrov.
5. Pomocou formičiek razíme rôzne postavy. Ak nemáte formičky, môžete použiť pohár alebo panák.
   
   
6. Položte ich na plech na pečenie. Slané cesto na sušienky sa počas pečenia rozťahuje, takže musíte kusy umiestniť v dostatočnej vzdialenosti medzi nimi.
   
   
7. Pečieme v rúre, ktorú treba vopred predhriať, pri teplote približne 185 stupňov 15-20 minút. Hneď ako zhnedne, rúru vypneme. Sušienky nepresušte, inak veľmi stvrdnú.
8. Vychladnuté sušienky môžeme jemne posypať práškovým cukrom a podávať s kávou, kakaom, džúsom, čajom a inými nápojmi.
   
   

Video receptu

Pozývam vás, aby ste si pozreli krátke video o príprave koláčikov so soľankou.

• Ak chcete chrumkavejšie sušienky, vyvaľkajte cesto na hrúbku asi 0,5 centimetra.
• Aby sa cesto nelepilo na formičky, musíte ich občas namáčať v múke.
• Ak koláčiky pred pečením potriete jemne rozšľahaným vajíčkom, budú zlatistejšie.

Ďalšie možné možnosti prípravy a plnenia

• V hotových koláčikoch nie je vôbec cítiť arómu soľanky. Ak ale chcete jeho chuť spestriť, pridajte do cesta lyžičku zázvoru alebo škorice. Môžete pridať aj trochu vanilky, ale nepreháňajte to, inak sušienky zhorknú. Nemali by ste pridávať viac ako na špičku noža.
• Ak máte radi experimenty, pridajte do cesta kúsky orechov, sušené marhule a hrozienka. Tieto sušienky je možné pripraviť zakaždým s novou náplňou.
• Chcete možnosť slaných koláčikov? Do cesta pridajte len pár lyžíc cukru a horúce sušienky posypte strúhaným syrom. Vložte ho do rúry ešte na pár minút. Ukáže sa to veľmi chutné!
• Rozmýšľali ste, čo by ste ešte mohli upiecť pre svoje deti, čo by ich tak zaujalo? Odporúčam pripraviť na čaj alebo mlieko a kakao.
• Určite sa bude páčiť všetkým dospelým a najmä mužom.
• Ak máte radi prekvapenia, pripravte sa. Bude sa páčiť každému bez výnimky.
• Pre tých, ktorí majú pôst, navrhujem upiecť pôstne koláčiky. Táto možnosť osloví aj tých, ktorí radi varia „od nuly“, pričom to robia veľa, chutne a rýchlo.

Pôstne slané sušienky sú jedným z obľúbených domácich receptov Sovietske časy. Suroviny pripravíte za pár minút, potrebujete len základné suroviny, stačí vymiesiť jednoduché cesto a vložiť do rúry.

Ako variť slané sušienky?

Pravá gazdinka využije všetko, aj zvyšky nálevu z uhoriek. Výsledkom je jemné, bohaté pečivo s ľahkou, mierne výraznou arómou korenia. Sušienky vyrobené zo slaného nálevu a rastlinného oleja sú chuťovo mierne podobné perníku.

1. Slané cesto na sušienky sa vyrába čo najjednoduchšie: je to cukor, múka, maslo, soľanka, všetko v približne rovnakých pomeroch a sóda. Môžete pridať vanilín a prášok do pečiva, aby pokrm zostal mäkký ešte dlhšie.
2. Cesto by nemalo byť dôkladne miesené, malo by sa mierne lepiť na prsty.
3. Cesto v rúre trochu narastie, preto medzi sušienkami nechajte trochu miesta.
4. Keď pridávate sódu do cesta na pôstne slané sušienky, nemali by ste ju uhasiť octom.

Uhorkové sušienky - recept

Pôstne sušienky s nálevom z uhoriek podľa klasiky Sovietsky recept obsahuje len niekoľko ingrediencií, ktoré sa takmer vždy nachádzajú v každej domácnosti. Odporúča sa vziať múku najvyššej kvality a pridať maslo bez zápachu. Niektorí odporúčajú pridať vanilín pre chuť. Hlavnou výhodou jedla je, že koláčiky sa vyrábajú v slanom náleve bez vajec a mliečnych výrobkov, takže je vhodné pre tých, ktorí dodržiavajú pôst.

Ingrediencie:

• nálev z uhoriek - 1 sklo;
• múka - 1 sklo;
• sóda - ½ lyžičky;
• vanilín - 1/3 lyžičky;
• cukor - 2/3 šálky.

Príprava

1. Zmiešajte soľanku s cukrom a maslom.
2. Múku preosejeme, pridáme sódu a vymiesime cesto.
3. Z cesta vytvarujte malé guľôčky, vytvarované sušienky poukladajte z diaľky na plech. Vložte do predhriatej rúry na 8-12 minút.

Paradajkové sušienky so soľankou sa chuťovo trochu líšia od uhorkového pečiva, ale rovnako chutné. Pre spestrenie môžete do cesta pridať kokos, práškový cukor, nasekané orechy. Odporúča sa prikryť plech papierom, aby sa cesto nelepilo. Ak vytvarujete malé guľky a vykrajujete ich formičkou, upečené bude chrumkavé.

Ingrediencie:

• paradajková soľanka – 250 ml;
• múka - 200 - 220 g;
• sóda - ½ lyžičky;
• vanilín;
• slnečnicový olej - ½ šálky;
• cukor - 150 - 170 g.

Príprava

1. V nádobe dobre premiešame cukor, soľanku a maslo.
2. Pridajte múku a sódu, nie hasenú octom (soľanka to zvládne).
3. Vymiesime cesto a rozdelíme ho na guľky.
4. Uložíme ich na plech a necháme 5-7 minút kysnúť.
5. Pečieme 7-10 minút pri 220 stupňoch.

Kapustové sušienky v klasickej interpretácii obsahujú vajíčka, dajú sa však nahradiť octom a namiesto klasického margarínu či masla použite bežný rastlinný olej. Tento recept by mal byť stále v kuchárskej knihe gazdinky. Pečivo je chrumkavé, ale dobre sa rozpúšťa v ústach a podáva sa s džemom, medom a pre pikantnosť môžete pridať škoricu.

Ingrediencie:

• kapustová soľanka - 1 šálka;
• ocot - 2 lyžice. l.;
• rastlinný olej - 150 - 170 g;
• múka - 2 šálky;
• sóda - ½ lyžičky;
• cukor - 1/2 šálky.

Príprava

1. Maslo vymiešame s cukrom. Šľaháme do biela.
2. Pridajte soľanku a tiež šľahajte.
3. Postupne pridávajte múku, šľahajte. Cesto by malo byť husté.
4. Pomocou pohára cesto nakrájame na kolieska. Vložte do formy v určitej vzdialenosti od seba. Pečieme 20 minút.

Pôstne slané sušienky s ovsenými vločkami

Ovsené sušienky v slanom náleve sú ideálnym jedlom pre tých, ktorí držia diétu. Výsledné pečivo je výživné a obsahuje veľa užitočných látok. Do tohto jedla sa často pridávajú hrozienka, ale na vrch môžete dať orechy a posypať sezamovými semienkami. Najlepšie je pomlieť vločky Herkules v mixéri.

Ingrediencie:

• soľanka z uhoriek – 100-130 ml;
• ovsené vločky – 250-300 g;
• slnečnicový olej - ¼ šálky;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• sezamové semienka - podľa chuti;
• hrozienka - podľa chuti.

Príprava

1. Hrozienka namočte do vody.
2. Pomleté ​​ovsené vločky zmiešame s cukrom a soľankou. Nechajte trochu, aby sa cesto napučalo.
3. Pridajte hrozienka. Zmiešajte.
4. Z cesta tvarujte okrúhle koláče. Položte ich na plech na pečenie.
5. Chudé ovsené sušienky pečieme v slanom náleve asi 20 minút.

Ak hostia náhle prídu a nie je s nimi nič, môžete im odporučiť použiť soľanku - recept je jednoducho jednoduchý a pečenie tohto jedla trvá iba 15-20 minút. Na ozdobenie vrchnej časti sušienok ich môžete posypať cukrom alebo nasekanými orechmi, ako sú arašidy alebo mandle. Na pečenie môžete použiť akúkoľvek soľanku, aj z olív.

Ingrediencie:

• akákoľvek soľanka - 1 sklo;
• múka - 2 šálky;
• sóda - ½ lyžičky;
• rastlinný olej - ½ šálky;
• cukor - 2/3 šálky.

Príprava

1. Premiešame a vyšľaháme soľanku, cukor a maslo.
2. Do obsahu postupne pridávame múku a vymiesime cesto.
3. Cesto rozvaľkáme a pohárom vykrajujeme kruhy. Pečieme ich na plechu na 200 stupňov.
4. Ozdobte podľa želania.

Recept na sušienky v slanom náleve doma si môžete vyrobiť podľa vlastného „triku“ a podávať nezvyčajné pečivo dokonca aj na slávnostný stôl. Mandle a džem dodajú jedlu originalitu, sušienky sú aromatické a majú zaujímavú chuť. Je ťažké si predstaviť, čo je v tomto tendri mäkké jedlo harmonicky kombinovať slaný nálev a chorobne sladký džem.

Ingrediencie:

• soľanka - 1 sklo;
• múka - 1,5 šálky;
• sóda - ½ lyžičky;
• vanilín - 1/3 lyžičky;
• cukor - 2/3 šálky;
• mandle - podľa chuti;
• džem - 1 pohár;
• rastlinný olej - 100 - 120 g.

Príprava

1. Maslo vymiešame s cukrom a vyšľaháme.
2. Počas šľahania prilievame prúdom soľanku a múku, aby nezostali žiadne hrudky. Vytvarujte husté cesto.
3. Vymiesené cesto odložíme na hodinu na chladné miesto.
4. Formujte guľky, rozdrvte ich rukou a vytvorte priehlbiny na náplň. Pečieme 20 minút.
5. Keď je mäso v náleve hotové, na každý dáme trochu džemu a mleté ​​mandle.

Jemné, lahodné sušienky zo slaného nálevu vyjdú, ak pridáte citrónovú šťavu alebo nastrúhanú kôru. Ak chcete, môžete recept diverzifikovať ešte zaujímavejšie a do koláčikov vložiť olivy nakrájané na polovicu s citrónom. Potom môžete variť bez pridania cukru a jedlo bude ešte diétnejšie.

Ingrediencie:

• soľanka – 210-250 ml;
• múka - 240 - 260 g;
• sóda - ½ lyžičky;
• citrónová kôra - podľa chuti;
• slnečnicový olej - 100-120 ml;
• cukor - podľa chuti.

Príprava

1. Miešajte soľanku a cukor, kým sa nerozpustí.
2. Pridajte maslo, potom preosiatu múku, sódu a kôru.
3. Vymiesime cesto a formujeme z neho malé okrúhle sušienky.
4. Pečieme 15-20 minút. Ozdobte plátkom citróna.

Domáce slané sušienky môžeme doplniť krupicou. Tento typ pečenia je uspokojivejší a chutí rovnako dobre ako pečivo. Odporúča sa poraziť cesto na misku pomocou mixéra, aby ste získali jednotnú konzistenciu. Cesto je potrebné nechať odležať, najlepšie na hodinu do chladničky.

Ingrediencie:

• nálev z uhoriek - 1 sklo;
• múka - 1,5 šálky;
• sóda - ½ lyžičky;
• krupica - 1 sklo;
• slnečnicový olej - ½ šálky;
• cukor - 2/3 šálky.

Príprava

1. Preosiatu múku a sódu zmiešame s krupicou.
2. Maslo zmiešame s nálevom, dôkladne premiešame a pridáme cukor.
3. Výslednú zmes pridajte do múky a krupice. Vymiesime cesto.
4. Vypracované cesto vložíme na 50-60 minút do chladničky.
5. Vykrajujte sušienky (môžete si vybrať rôzne tvary).
6. Výsledné sušienky položte na plech a pečte 15 minút.

Soľanka môže byť uvarená len za 10 minút, ak ju pripravíte na panvici. Sušienky sú krajšie, ak sú po vyprážaní posypané škoricou a kryštálovým cukrom. Aby bolo pečivo mäkšie, polotovary sušienok by mali byť hrubšie. Je lepšie brať olej bez zápachu.

Ingrediencie:

• soľanka - 1 sklo;
• múka - 1 sklo;
• sóda - ½ lyžičky;
• slnečnicový olej - ½ šálky;
• cukor - 2/3 šálky.

Príprava

1. Solanku, cukor a maslo dôkladne premiešame, tenkým pramienkom pridávame múku, pridávame sódu.
2. Premiešame a vypracujeme tuhé cesto.
3. Z cesta vytvorte sušienky ľubovoľného tvaru, opečte ich na oleji.
4. Pôstne sušienky podľa potreby ozdobte.

Počas pôstu môžete robiť slané sušienky ražná múka, je zdravší a má krásny hnedastý nádych. Môžete zmiešať dva druhy múky – ražnú a pšeničnú, takže výpek bude vláčnejší. Jedlá sóda môže byť nahradená práškom do pečiva. Koláčiky môžete ozdobiť mletými orechmi a dobre podávať s džemom alebo lekvárom.

Ingrediencie:

• soľanka – 200 ml;
• ražná múka - 250 g;
• sóda - ½ lyžičky;
• slnečnicový olej- 100 g;
• cukor - podľa chuti.

Príprava

1. Suroviny zmiešame a vymiesime na husté cesto.
2. Necháme odležať v chladničke.
3. Pečieme, kým nie je hotové, až 20 minút.

Je to vynikajúce občerstvenie v slanom náleve. Neobsahuje cukor, rovnako ako vajcia, mlieko a margarín. Preto je pečenie vhodné pre tých, ktorí si sledujú postavu. Chutné bude, ak do cesta pridáte strúhaný syr, rascu alebo sezamové semienka. Sušienky môžu mať akýkoľvek tvar - hviezdičky, bagely, kruhy.

Článok predstavuje niekoľko receptov na slané sušienky fotografie krok za krokom pečenie: chudé, ovsené vločky a pomocou nálevu z uhoriek a paradajok.

Povedz

Láska jemne solené uhorky? Potom vám z nich pravdepodobne zostalo trochu soľanky. Neponáhľajte sa vylievať. Marináda je výborným základom koláčikov. Ale nebojte sa, nemá chuť ani vôňu konzervovaného jedla. Upečené výrobky sú drobivé so zlatou kôrkou. Je celkom jednoduché pripraviť si ho doma, ako budete potrebovať minimálne množstvo prísad.

Existuje veľa receptov na pečenie so soľankou. Ale práve uhorková marináda dáva pečeni mätovú chuť s jemnou slanosťou. Zostáva mäkký po dlhú dobu a vzhľad pripomína bohaté pečivo.

Ingrediencie na 30 porcií:

• nálev z uhoriek - 1 polievková lyžica;
• granulovaný cukor - 0,5 lyžice;
• rastlinný olej - ½ lyžice;
• prémiová múka - 3 lyžice;
• med - 3 lyžice. l.;
• mletá škorica a zázvorový prášok - každá 1 lyžička;
• sóda bikarbóna – 1 lyžička.

Recept na varenie:

• Vypustite soľanku z nádoby a nezabudnite scediť korenie. Ak to bolo v chladničke, zohrejte tekutinu na izbovú teplotu, pretože všetky produkty by mali byť teplé.

Poradenstvo. Používajte iba čerstvú soľanku, ktorú ste práve otvorili. Ak je príliš slané, znížte množstvo marinády na ¾ pohára.

• Nalejte marinádu do veľkej nádoby, pridajte cukor a pridajte rastlinný olej. Najlepšie je použiť iba rafinovaný olej, pretože nemá výrazný zápach a nechutí tak horko. Zmiešajte ingrediencie.

• Med roztopte vo vodnom kúpeli, ale nenechajte ho zovrieť. Alebo použite na recept tekutý med. Nalejte ju do marinády.

• V tejto fáze musíte pridať drvené korenie. Ich množstvo určte podľa chuti, berte však do úvahy koreniny, ktoré ste pridali do nálevu. V opačnom prípade bude chuť koláčikov presýtená.

• Sódu bikarbónu odmeriame a pridáme do cesta. Okrem toho nie je potrebné uhasiť sódu octom. Pretože obsahuje kyselinu ako konzervačnú látku.

• Po pridaní prášku môžete sledovať, ako cesto začne peniť. Toto je normálna reakcia medzi sódou a octom a nenechajte sa tým znepokojiť.

Poradenstvo. Niektoré ženy v domácnosti radšej pridávajú sódu do múky. V tomto prípade je potrebné zmes dôkladne premiešať, aby bola sóda rovnomerne rozložená v celej hmote múky. Ak to neurobíte, sóda zostane v kúskoch cesta a dodá slaným koláčikom nepríjemnú chuť.

• Múku niekoľkokrát preosejte. Pretože recept neposkytuje prášok do pečiva, musí byť obohatený kyslíkom. V tomto prípade budú sušienky vzdušné a počas pečenia sa zdvihnú.
• Do slaného nálevu pridajte múku s cukrom po malých častiach a potom dôkladne vypracujte cesto. Mala by byť elastická a hustá, aby pri pečení držala tvar.

• Keď je cesto pripravené, prikryte nádobu potravinovou fóliou a vložte ju na pol hodiny do chladničky. Všetky ingrediencie sa tak medzi sebou „skamarátia“ a pečivo bude chutnejšie.

Poradenstvo. Ak vám vznikne tekuté cesto, pridajte viac múky. Nie je možné vypočítať presné množstvo produktu, pretože múka môže mať rôznej miere lepok

• Posypte stôl múkou, vyberte cesto z chladničky a rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu. Aby sa dobre upieklo, hrúbka vrstvy by nemala presiahnuť 5 mm. Zároveň by ste však nemali vyvaľkať cesto príliš tenké, inak sa na okrajoch rýchlo pripáli.

• Pomocou formičiek alebo obyčajného pohára vykrajujte sušienky. Odstráňte prebytočné cesto, znova premiešajte a rozvaľkajte ďalšiu vrstvu.

• Rúru predhrejeme na 220 stupňov. Vyložte plech na pečenie pergamenom alebo namažte rastlinným olejom. Cesto preložíme na plech. Vzdialenosť medzi sušienkami by mala byť asi 4 cm, pretože sa počas pečenia nadvihnú, zabráni sa tak prilepeniu na okrajoch.

• Sušienky pečieme 10 minút na strednej priečke v rúre. Skontrolujte pripravenosť špáradlom. Ak vyjde z cesta suché, pečenie je pripravené. Sušienky podávame vychladené.

Recept na výrobu sušienok s paradajkovým nálevom

Keď v chladničke nie je takmer nič, ale chcete naozaj niečo chutné, pripravte sušienky pomocou marinády z konzervovanej zeleniny. Ak pečivo s nálevom z uhoriek získa mätovú chuť, potom s paradajkovým nálevom budú sušienky pikantnejšie a jemnejšie.

Produkty pre recept:

• paradajková soľanka - ½ lyžice;
• plnotučná majonéza - 3 lyžice. l.;
• kyslá smotana s vysokým obsahom tuku - 1 polievková lyžica. l.;
• biely cukor - 4 lyžice. l.;
• stredne veľké vajcia - 2 ks;
• rafinovaný rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• jedlá sóda - 1 lyžička;
• preosiata múka - 3 lyžice.

Spôsob varenia:

• Nalejte soľanku do pohára, preceďte, aby ste odstránili prebytočné korenie a bylinky. Marináda z konzervované paradajky možno zriediť soľankou z uhoriek alebo kapusty. Takže použite svoj vlastný vkus.

• Odmerajte cukor a pridajte ho do nálevu. Môžete použiť bežný biely cukor alebo hnedý cukor. Ale iba v druhom prípade znížte jeho množstvo na 2 polievkové lyžice. l. Cukor musí byť úplne rozpustený v tekutine. Za týmto účelom vložte nádobu do mikrovlnnej rúry na 1 minútu.

• Do marinády by sa mala pridať sóda bikarbóna. Zmes začne peniť. Aby sóda pôsobila rovnomerne, dôkladne premiešajte soľanku.

• Na svetlé cesto použite prémiovú múku. Iné odrody spôsobia, že sušienky budú tmavšie. Nezabudnite preosiať múku a preniesť celý objem do hlbokej misky.

• V strede urobte jamku a vylejte pripravenú tekutinu.

• Jedno vajce rozšľaháme do samostatnej nádoby, pridáme majonézu a kyslú smotanu. Zmes vyšľaháme mixérom do hladka.

• Zmiešajte múku, soľanku a vajcia. Cesto zľahka premiešajte lyžičkou.

• Na konci pridajte rafinovaný rastlinný olej a cesto dôkladne premiešajte.

• Hotové cesto necháme 15-20 minút odpočívať. Nechajte na pulte pri izbovej teplote.

• Aby sa cesto neprilepilo na stôl, posypte ho múkou. Z gule vytvorte plochý koláč a potom ho rozvaľkajte na 0,5 cm hrubú vrstvu.

• Plech vymastíme alebo vysypeme tenká vrstva múky. Opatrne naň prenesieme cesto. Rozbijeme druhé vajce a oddelíme žĺtka od bielka. Pomocou silikónovej kefy naneste žĺtok na vrchnú vrstvu sušienok.

• Predhrejte rúru na 200 stupňov a vložte sušienky na pečenie. Čas varenia bude závisieť od veľkosti sušienok.

Ovsené sušienky v slanom náleve s čerešňovou náplňou

Cookies s pridanou soľankou sa pripravujú nielen podľa jednoduchý recept. Môžete ho upiecť s akoukoľvek plnkou alebo doplnkovou prísadou, napr. ovsené vločky. Hlavná vec je dodržiavať technológiu miesenia cesta.

Produkty pre recept:

• akýkoľvek nálev z konzervovanej zeleniny - ½ lyžice;
• granulovaný cukor - ½ lyžice. + 1 polievková lyžica. l. na plnenie;
• pšeničná múka - ¾ lyžice;
• ovsené vločky - 1,5 lyžice;
• rafinovaný olej - ¼ lyžice;
• jedlá sóda - ½ lyžičky;
• nasekaná škorica - podľa chuti;
• mrazené čerešne - 100 g;
• práškový cukor na ozdobu.

Recept na varenie:

• Najprv musíte pripraviť náplň, aby mala čas vychladnúť pred pridaním do cesta. Vložte čerešne do nádoby, zasypte cukrom a položte na sporák.

• Nastavte teplotu na nízku. Počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, trochu zvýšte oheň a čerešne poduste maximálne 5 minút. Odstráňte z tepla a úplne vychladnúť. Potom sirup scedíme, poukladáme naň čerešne papierové utierky. Takže to pôjde preč nadmerná vlhkosť z ovocia.

• Pripravte si marinádu (preceďte a zohrejte na izbovú teplotu). Aby sa cukor v oleji najlepšie rozpustil, treba ho rozdrviť. Ak máte práškový cukor, použite ho. Pridajte cukor, korenie a sódu. Potom zmes dôkladne premiešajte.

• Ovsené vločky pomelieme v mixéri, kým zrnká nie sú veľké. Pre jemnejšiu konzistenciu ich pomelieme v mlynčeku na kávu na múku. Zmiešame s múkou a zmes 2x preosejeme. Tým sa obohatí o kyslík.

• Maslo vylejeme do cesta, premiešame a naraz vysypeme všetku múku.

• Vymiesime cesto. Mal by mať lepkavú konzistenciu a nemal by byť príliš hustý.

• Rúru predhrejeme na 170 stupňov. Plech vystelieme papierom na pečenie. Namočte si ruky, odtrhnite kúsok cesta, zviňte do gule a položte na panvicu. Potom zľahka zatlačte a urobte v strede priehlbinu.

• Takto vyložte celé cesto. Do otvoru vložte jednu čerešňu. Z uvedeného množstva surovín vám vyjde cca 15 kusov. cookies.

• Pečte v rúre 20 minút alebo kým nebude hotový. Sušienky posypeme práškovým cukrom. Robte to však iba na vychladnutom cestíčku, inak sa prášok roztopí.

Ako upiecť pôstne sušienky v slanom náleve

Pre tých, ktorí sa postia alebo neradi pridávajú do cesta vajíčka, je tu recept na pôstne pečenie. Pripravuje sa aj v slanom náleve. Okrem toho môžete pridať ľanové semienka, ovsené vločky alebo otruby. Zároveň však správne vypočítajte množstvo suchých surovín v recepte.

Produkty pre pôstne sušienky:

• prémiová múka - 400 g;
• ovsené vločky - 100 g;
• biely cukor - 150 g;
• olivový olej - 120 ml;
• marináda na uhorky - 1 polievková lyžica;
• prášok do pečiva - 10 g.

Postup prác:

• Odmerajte všetky potrebné produkty. Cesto pre tento recept je možné miesiť kuchynský robot. Nalejte soľanku do misy a pridajte všetok cukor. Kvapalinu dôkladne premiešajte, kým sa zrnká nerozpustia.

• Pri bežiacom mixéri nalejte do tenkého prúdu rastlinný olej. Namiesto toho olivový olej môžete použiť sezam alebo ho nahradiť rafinovanou slnečnicou.

• V samostatnej nádobe zmiešajte prášok do pečiva s múkou. Zmes preosejeme a naraz pridáme do cesta.

• Potom vsypeme ovsené vločky a cesto poriadne premiešame. Nie je potrebné ho preosiať, môžete ho pridať priamo z balenia.

• Hotové cesto vyberte z misky a dobre premiešajte rukami. Zvinieme do gule a necháme 20-30 minút odpočívať. Aby sa cesto nezakrylo fóliou, zabaľte ho do potravinovej fólie.

• Cesto by malo byť elastické. Keďže obsahuje maslo, môžete ho vyvaľkať priamo na stole bez múky.

• Vykrajujte sušienky do ľubovoľného tvaru, uložte na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do rúry. Pečte výrobok z múky pri 190 stupňoch, kým nebude hotový. Na cesto s pridanými ovsenými vločkami budete potrebovať asi 40 minút.

• Pečivo treba skonzumovať vychladnuté. Ak chcete, ozdobte ho práškom alebo bobuľovým džemom.

Domáce kapustové sušienky soľanky

Bežné jedlo na stole v zimný čas- Toto je kyslá kapusta. Zanecháva veľa soľanky. Neponáhľajte sa vylievať. Pečenie s kapustovou marinádou nie je o nič menej chutné ako s nálevom z uhoriek alebo paradajok.

Budete potrebovať tieto ingrediencie:

• kyslá uhorka z kyslá kapusta- 150 ml;
• jogurt alebo kefír - 100 ml;
• rastlinný olej - 6 lyžíc. l.;
• jedlá sóda - 1 lyžička;
• prémiová múka - toľko, koľko potrebujete;
• kryštálový cukor na posypanie.

Postup prác:

• Kapustový nálev precedíme cez sitko. Fermentovaný mliečny výrobok, rovnako ako marináda, sa musí zahriať na izbovú teplotu. Ale nerobte to na sporáku, nechajte ingrediencie na pulte hodinu.

• Nalejte kefír a marinádu do rôznych nádob a do každej pridajte polovicu sódy. Dôkladne premiešajte a počkajte, kým reakcia na kyselinu prestane pôsobiť. Potom spojte obe tekutiny dohromady a znova premiešajte.

• Na cesto je najlepšie použiť rastlinný olej bez zápachu. Nalejte ju do misy. Múku preosejeme a po malých častiach pridávame do cesta. Najprv ho premiešajte vidličkou.

• Keď dosiahne hustú konzistenciu, pokračujte v miesení rukami. Cesto necháme odležať. Za týmto účelom prikryte nádobu uterákom alebo potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky na 2 hodiny. Môžete ho nechať vychladnúť aj cez noc.

• Cesto rozvaľkajte na hrubú vrstvu. Príliš tenké vrstvy spôsobia, že sušienky budú tvrdé a rýchlo sa pripália na okrajoch. Nakrájajte kúsky do ľubovoľného tvaru a posypte cukrom.

• Okrem toho môžete na vrch položiť ďalšiu vrstvu cesta, len ju pevne pripevnite k základni. Nebojte sa – obe formy sa prepečú.

• Koláčiky sa pečú veľmi rýchlo. Pri teplote rúry 200 stupňov vám to zaberie 15 minút. Plech na pečenie navyše nie je potrebné vymastiť olejom, pretože je už v ceste.

• Ak nechcete použiť zrnká cukru, posypte hotové sušienky práškovým cukrom. To sa však musí robiť na vychladnutom pečive, inak sa prášok roztopí.

Ako variť sušienky so soľankou na panvici

Ak nemáte rúru, tak to nie je dôvod vzdať sa pečenia. Keďže sa cesto v slanom náleve rýchlo uvarí, môžete ho jednoducho vyprážať na panvici. Ale až potom by sa sušienky mali položiť na papierové utierky, aby sa absorboval prebytočný tuk.

Ingrediencie na sušienky na panvici:

• akákoľvek marináda na konzervovanú zeleninu – 1 polievková lyžica;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
• pšeničná múka - 2,5 lyžice;
• rastlinný olej bez zápachu - 3 polievkové lyžice. l.;
• sóda - 0,5 lyžičky.

Recept na varenie:

• Nalejte teplú soľanku do veľkej nádoby, pridajte cukor a pridajte rastlinný olej. Zmes dobre premiešame.

• Múka musí byť preosiata a zmiešaná so sódou. Namiesto toho môžete použiť prášok do pečiva, ktorý je tiež potrebné pred pridaním do tekutiny zmiešať s múkou. Do misky nasypeme suchú zmes a vymiesime cesto.

• Musí to byť tesné. Ak vám vznikne sypká hmota, tak pridajte viac múky. Stačí ho posypať po malých dávkach, aby sa cesto neupchalo.

• Nezabudnite nechať cesto odpočívať niekoľko hodín vo fólii alebo vrecku. Počas tejto doby sóda zreaguje so soľankou, vďaka čomu budú sušienky vzdušné a drobivé.

• Zapnuté doska na krájanie prisypať trochu múky. Cesto rozvaľkajte na hrúbku maximálne 0,5 cm Keďže sušienky budú mať niekoľko vrstiev, hrubé cesto sa na panvici nemusí upiecť.

• Z hmoty odrežeme okrúhle tvary. Na tento účel môžete použiť akúkoľvek nádobu, ktorá je pre vás vhodná, napríklad hrnček alebo pohár.

• Pomocou vidličky vytvorte vzor po obvode každého tvaru. Netlačte ale príliš silno, aby cesto zostalo neporušené.

• Zložte kruh na polovicu a potom ho znova zložte do stredu. Cesto nestláčajte, malo by držať svoj tvar.

• Pred vložením sušienky do panvice ju dobre rozohrejte s olejom. Cesto položte na vyprážanie najskôr na jednej strane.

• Po zlatistej farbe sušienky otočte a pokračujte v smažení na druhej strane.

• Pri tomto spôsobe prípravy pečiva nebudete môcť skontrolovať pripravenosť zápalkou. Tak rozlomte koláčik a pozrite sa. Ak je vnútro cesta ešte surové, pokračujte v jeho varení.

Ako pripraviť zázvorovo-medové sušienky v slanom náleve

Pre tých, ktorí nemajú radi obyčajné sušienky, použite do cesta ďalšie prísady. Pôstne pečenie sa stáva oveľa chutnejším so sušenými slivkami a vlašskými orechmi. Pikantnosť môžete pridať pridaním korenia. Aby boli sušienky diétne, nahraďte cukor medom.

Ingrediencie na recept:

• akákoľvek múka - 30 g;
• paradajková marináda - 100 ml;
• rastlinný olej - ¼ polievková lyžica;
• mletý zázvor - 1 lyžička;
• med akejkoľvek konzistencie - 3 lyžice. l.;
• slivky a vlašské orechy- každý po 50 g

Návod na obsluhu:

• Najprv nalejte rastlinný olej do misky. Bežný slnečnicový olej môžete nahradiť akýmkoľvek iným olejom, ale nie maslom.

• Do oleja pridajte zázvor a med. Pre tento recept môžete použiť akýkoľvek med a nie je potrebné ho roztaviť vo vodnom kúpeli. Pridajte marinádu do zmesi. Môže to byť aj uhorka alebo cuketa.

• Kvapalinu miešajte do hladka. Je dôležité, aby boli zložky rovnomerne rozložené v celej zmesi.

• Múku preosejeme, upečené sa tak prevzdušnia a budú drobivé. Pridajte do cesta. Časť múky môžete nahradiť aj kakaovým práškom, ktorý dodá pečivu čokoládovú chuť.

• Cesto dobre vymiesime. Nemalo by sa vám lepiť na ruky. Podľa toho, akú múku používate, upravte jej množstvo. Múka prvej triedy má teda vyšší obsah lepku ako múka najvyššej alebo druhej triedy.

• Vlašské orechy zbavíme škrupiny, osušíme na suchej panvici a nasekáme. Sušené slivky by mali byť dusené vo vriacej vode a potom umiestnené na obrúsku. Suché ovocie nakrájajte na malé kúsky.

• Do hotového cesta sa musia pridávať prísady. Takto sa sušené ovocie a orechy rovnomerne rozložia v múčnej zmesi. Rukami vymiesime cesto.

• Potom ho vložte na noc do chladničky. Ráno zmes opäť premiešame.

• Zapnuté rovný povrch rozvaľkajte vrstvu. Jeho hrúbka bude závisieť od vášho vkusu. Takže ak chcete chrumkavé pečivo, urobte cesto redšie. Z hustejšieho cesta vzniknú mäkké koláčiky.

• Pomocou polotovarov vytvarujte hmotu a preneste na pergamen. Ale nemusíte ho použiť, pretože cesto obsahuje veľa rastlinného oleja.

• Čas pečenia bude závisieť od hrúbky koláčikov. Na tenké pečivo budete potrebovať 15 minút rúra pri 180 stupňoch.

Ako pripraviť bagelové sušienky v slanom náleve

Existuje veľa receptov na pečenie so soľankou. Vo väčšine prípadov ide o ploché sušienky, v najlepších prípadoch sú doplnené orieškami a sušeným ovocím. Ale toto cesto je ideálne na výrobu plnených bagelov.

Produkty cookies:

• marináda na uhorky - 1 polievková lyžica;
• biely cukor - 8 lyžíc. l.;
• rafinovaný olej - 0,5 lyžice;
• prémiová múka – 0,5 kg;
• vanilín - podľa chuti;
• prášok do pečiva alebo sóda - 1 lyžička;
• varenie čierneho čaju - na mazanie.

Proces varenia:

• Všetky ingrediencie by mali mať izbovú teplotu, aby mohli vzájomne pôsobiť. Marinádu nalejeme do nádoby na miesenie cesta. Okamžite do nej nasypte cukor a zmes miešajte, kým sa zrnká nerozpustia.

• Do tekutiny pridajte olej a vanilín. Na cesto môžete použiť akékoľvek korenie, ale musia byť spojené s náplňou v bageloch. Zmes tiež miešajte, kým nebude mať homogénnu konzistenciu, aby sa olej rovnomerne rozložil v celom ceste.

• Odmerajte múku, pridajte do nej sódu alebo prášok do pečiva. Lyžicou premiešame a zmes preosejeme. Nalejte ju do tekutiny.

• Vymiesime tuhé cesto, ktoré by sa nemalo lepiť na ruky. V prípade potreby pridajte viac múky. Nechajte hmotu odpočívať.

• Po niekoľkých hodinách cesto znova premiesime a rozvaľkáme. Keďže bagely budú vyrobené z niekoľkých vrstiev, ich hrúbka by nemala presiahnuť 0,5 cm.

• Hmotu rozrežte na dva obdĺžniky. Na každom vystrihnite trojuholníky, ako je znázornené na fotografii.

• Umiestnite náplň na širokú časť obrobku. Nepoužívajte príliš veľa, aby sa džem pri pečení nevyvaril. Rolujte bagel od základne trojuholníka k jeho vrcholu.

• Takto pripravíme sušienky z celého objemu cesta a opatrne ich poukladáme na povrch. Zmes necháme trochu kysnúť.

• Plech na pečenie vysteľte pergamenom a položte naň bagely. Umiestnite ich vo vzdialenosti 2-3 cm od seba, pretože počas varenia sa zväčšia. Cesto potrieme čajovými lístkami a posypeme cukrom.

• Rúru predhrejeme na 200 stupňov a koláčiky pečieme asi 20 minút do zlatista.

• Hotové sušienky vyberte z rúry a nechajte ich vychladnúť. Ak nechceme na vrch použiť cukor, tak posypeme práškovým cukrom.

• Pečivo nemá slanú chuť. Najlepšie je ale použiť marinádu z čerstvo otvorenej nádoby. Pretože časom mení chuť.

Príprava domácich slaných koláčikov je veľmi jednoduchá. Takéto podrobné recepty krok za krokom vám s tým pomôžu, čo si bude vyžadovať minimum produktov a akúkoľvek konzervovanú marinádu. Dobrú chuť!

Ďalší recept obyčajné sušienky v slanom náleve bez použitia vajec, pozrite si video:

Povedz

Ďalší článok