Určite každý z nás, ktorý prechádzal po vidieckej ceste, si všimol modrasté skromné \u200b\u200bkvetinové hviezdy na vysokých sivozelených vetvičkách, ale málokto vie, že touto bylinou je čakanka, ktorá sa hojne používa v alternatívnej medicíne aj pri varení. Článok je venovaný tým, ktorí chcú z tejto mimoriadnej rastliny vyťažiť maximum.
Ako vyzerá obyčajná čakanka
Čakanku (petrovský bič, modrý kvet, shcherbak) predstavila mužovi rodina Astrovovcov: jedná sa o divokú trvalku alebo, ak sa pestuje na danom mieste, o dvojročnú rastlinu, ktorú mnohí poznajú ako burinu. Tráva je ľahko rozpoznateľná nielen podľa vysokých vzpriamených stoniek s drsným povrchom, niekedy dosahujúcich výšky jeden a pol metra, ale aj podľa malých košíčkov kvetenstva (jednotlivých alebo skupinových), najčastejšie modrošedých odtieň, otvárajú svoje okvetné lístky výlučne v chladných ranných hodinách a za oblačného počasia. Je potrebné poznamenať, že existujú druhy s bielymi a ružovými kvetmi... Čo sa týka popisu listov, v čakanke sú kopijovito vajcovité a zdá sa, že stonky „objímajú“. Pozornosť si zaslúži aj podzemná časť - koreň scherbaku je veľmi mäsitý a veľký, po vytvorení rezu môžete vidieť horkú mliečnu šťavu z rastliny.
Na konci vegetačného obdobia plodí cestná tráva, ako sa tiež čakanke hovorí, plodná - troj- alebo päťuholníkové svetlohnedé podlhovasté nažky.
Miesta distribúcie čakanky
Pre obyvateľa Ruska je čakanka nepostrádateľným atribútom vidieka. Táto bylina je skutočne rozšírená takmer na celom území Eurázie, najmä na Kaukaze a Sibíri, rastie v severnej Afrike, Austrálii a dokonca aj na Novom Zélande. Skromná rastlina sa usadzuje pozdĺž ciest a priekopov, na poliach, lúkach a okrajoch lesov, niekedy tvoria húštiny pôsobivej veľkosti. V niektorých prípadoch možno Petrov bič vidieť v horách (až po stredný pás).
Aktívne zložky čakanky
Ľudové recepty používajú stonky, listy, kvety a koreň rastliny. Faktom je, že obsahujú značný podiel inulínu, polysacharidu, ktorý pomáha v boji proti cukrovke a metabolickým problémom v tele. Medzi ďalšie živiny patria proteíny, cholín, intibín, glykozidy, triesloviny a vitamíny skupiny B, ako je riboflavín a tiamín. Listy navyše obsahujú kyselinu askorbovú, draslík a karotén; šťava extrahovaná z koreňa obsahuje horký laktulcín, laktulkopín, taraxasterol atď. Mastné oleje môžu v semenách modrého kvetu tvoriť až 30%.
Fotogaléria
Kedy zbierať čakanku obyčajnú (video)
Liečivé a prospešné vlastnosti koreňa, bylín a semien čakanky obyčajnej
Vďaka chemickému zloženiu nasýtenému užitočnými látkami má tráva pri ceste celý zoznam liečivých vlastností. Hlavné sú stimulácia tráviacich procesov, spomalenie rýchleho srdcového rytmu a upokojujúci účinok na centrálny nervový systém. Shcherbak bude mať priaznivý vplyv aj na vylučovanie moču a žlče, zastaví hnačky, zvýši chuť do jedla, zníži horúčku a zmierni silné bolesti rôzneho druhu. Vďaka tak širokému spektru účinku bola táto bylina liečiteľmi cenená ako všestranný liek od staroveku, kedy bol bylinkárstvo v úradnej medicíne prominentné.
Podľa účinkov, ktoré má extrakt z čakanky na telo, sa dá bylina použiť na boj proti chorobám, ako je cukrovka, hepatitída, cholecystitída, cholangitída, gastritída, enterokolitída, stomatitída, konjunktivitída, dna, ischias a mnoho ďalších. Okrem toho sa odvarom z koreňa trávy na ceste odporúčajú pacienti, ktorí boli počas rekonvalescencie po zavedení kritického stavu a po zavedení protijedu uhryznutí hadmi, škorpiónmi a jaštericami.
Recepty tradičnej medicíny často zahŕňajú Petrov bič v zložení poplatkov, ktoré pomáhajú pri strate sily, inkontinencii, zápale obličiek a dokonca aj pri niektorých kožných ochoreniach (vredy, karbunky, ekzémy, akné). Dnes je táto rastlina uznávaná aj v kruhoch profesionálnych lekárov.d: prípravky s čakankou sú predpísané ako lieky na hojenie rán a protizápalové lieky.
Pestovanie čakanky obyčajnej
Keď sa dozviete o výhodách, ktoré môže nenáročná čakanka priniesť zdraviu, nejeden majiteľ stránky ju odmietne vysadiť na svoj záhon. Napriek tomu, že ide o rastlinu s polovičnou burinou, ktorá nevyžaduje špeciálne podmienky, aby ste získali veľkú a kvalitnú úrodu liečivých bylín, musíte si pamätať niekoľko jednoduchých pravidiel.
Výsadba čakanky na mieste
Technológia výsadby čakanky obyčajnej zahŕňa niekoľko etáp. Najskôr sa zhnitý hnoj aplikuje na hlinitú, voľnú a neutrálnu pôdu na jeseň, ktorá sa po 14 dňoch vyhĺbi do hĺbky asi 0,3 m. Po druhé, na jar sa aplikuje komplex minerálnych hnojív a popola (a znova vykopané do 25-30 cm.). Po tretie, v marci až apríli získajte sadenice, ktoré sa potom v máji vysadia na otvorenom teréne. Prípadne môžete vyskúšať zasiať čakanku semenami, ale v takom prípade si musíte pamätať asi 3-4 mesiace - čas potrebný na vytvorenie dobrého. Semená sa vysievajú do riadkov (rozstup riadkov - 20 cm), dvojradové pásky alebo zahustená výsadba 20x20 cm. Sadenice sa musia vysádzať do hĺbky najviac 2 cm. Na konci sejby sa pozemok zavalí.
Liečivé vlastnosti čakanky (video)
Starostlivosť o čakanku
Hlavnými postupmi pri starostlivosti o čakanku sú pravidelné, ale mierne zalievanie teplou vodou, hlboké uvoľnenie riadkových rozstupov po zavlažovaní a dažďoch, časté odstraňovanie buriny (hlavne musíte byť opatrní, vysiať bodliak a odlupovať sa) a podľa potreby hnojiť minerálnym komplexom.
Zber a zber čakanky
Na odvary a tinktúry sa používa koreň. Je potrebné ju zozbierať na jeseň: vykopať, opláchnuť studenou vodou, osušiť, nakrájať na kúsky a odložiť uschnúť. Koreň je možné sušiť vonku aj v sušiarni. Zozbierané suroviny sa skladujú najviac dva roky.
Vrcholy sa zberajú v lete, počas kvitnutia trávy pri ceste. Horných 30 cm stonky, spolu s kvetenstvami, sú rezané a sušené rovnakým spôsobom ako korene; malo by sa pamätať na to, že ich trvanlivosť je oveľa kratšia - iba 1 rok.
Rozsah čakanky
Pre väčšinu ľudí je čakanka náhradou kávy, ale jej vlastnosti umožnili používať bylinu v tradičnej medicíne aj v modernej kozmetológii.
Čakanka v tradičnej medicíne
- Odvar z koreňovej zeleniny. V ½ litri vriacej vody sa varí 1 lyžica surovín a potom sa sa varia 30 minút. Ochladený vývar sa prefiltruje a odoberie sa lyžicou trikrát denne pred jedlom. Tento nástroj je mimoriadne efektívny na zlepšenie chuti do jedla a stavu gastrointestinálneho traktu všeobecne.
- Infúzia z oddenky. 1 polievková lyžica nalejte 500 ml vriacej vody, trvať na tom, pod vekom po dobu 3-4 hodín a filtrovať, vytlačiť zvyšky koreňa. Dávkovanie - pol pohára, užívajte pred každým jedlom. Liek je predpísaný na liečbu gastrointestinálneho traktu, močového mechúra a kožných ochorení.
- Čerstvá čakanková šťava s kožnými chorobami a anémiou. Mladé výhonky sa počas obdobia tvorby pukov odrežú, oparia sa a prechádzajú mlynčekom na mäso. Výsledná zmes sa pretlačí cez tenkú tkaninu a vylisovaná šťava sa varí 2 - 3 minúty. Konzumujte 1 lyžičku s medom 4 krát denne.
- Koreňové pleťové vody. Potrebujeme rovnaké časti koreňa a nadzemnej časti: 4 lyžice. lyžice surovín varíme pol hodiny v pohári vody, vyžmýkame a ochladíme. Náprava sa užíva vo forme kúpeľa alebo sprchy tri alebo viac dní.
Čakanka v kozmeteológii
Vďaka svojim prospešným vlastnostiam je extrakt z modrého kvetu častou súčasťou mnohých výrobkov na starostlivosť o vlasy (oplachy, šampóny, balzamy). Táto bylinka lieči nielen vlasy, ale aj pokožku, bojuje proti zápalom, akné, ekzémom a furunkulóze, preto je obsiahnutá aj v maskách a géloch na umývanie.
Príprava a výhody práškového nápoja z čakanky
Dnes čakankový prášok nájdete v obchodoch a
/ 25. februára 2018 o 15:50
Ahoj! Stále vám predstavujeme liečivé rastliny! V tomto materiáli - divoká čakanka. Liečba divou čakankou doma, užitočné a liečivé vlastnosti, kontraindikácie, dôležité tipy, recepty a tajomstvá použitia. Takže, začnime.
Čo sa z tohto materiálu dozviete:
Divoký popis čakanky
Vedecký názov kvetu je obyčajná čakanka. Medzi ľuďmi existuje niekoľko ďalších populárnych mien, ktoré sú bežnejšie ako oficiálne. Tráva sa volá tak: cestná tráva, scherbak, petrovské batogy, modrý kvet. Faktom je, že čakanka divoká je veľmi častá a rastie ako burina - často sa vyskytuje v zeleninových záhradách a sadoch a nie je neobvyklá ani na poliach a lúkach.
Divoká čakanka je veľmi odolná rastlina, preto prežíva v rôznych klimatických podmienkach a bez problémov sa rozmnožuje. Optimálne podmienky sú tropické a mierne podnebie, v Rusku sa vyskytuje v celej európskej časti, tiež v horách, nie vyššie ako v strednom horskom páse. Divoká čakanka sa rozšírila takmer na všetky kontinenty - dnes je to úplne bežné v Austrálii, Južnej a Severnej Amerike, dokonca aj na Novom Zélande.
Okrem toho, že sa čakanka nachádza vo voľnej prírode, pestuje sa aj vo veľkom množstve pre priemysel. Pestovaná odroda sa od divokej líši iba tým, že má dvojročný vývojový cyklus, u divokej trvalka. Čakanka sa používa v potravinárskom priemysle na výrobu aromatických nápojov. Na výrobu homeopatických a bylinných liekov a doplnkov farmaceutické prostriedky používajú koreň, bylinu a kvety rastliny.
Ako vyzerá divoká čakanka?
Čakanka obyčajná alebo divoká je typickým predstaviteľom rodu čakanky, ktorá je súčasťou rodiny Astrovovcov. Preto má rastlina podobné botanické vlastnosti. Rod čakanky je však pomerne početný a aby ste sa nenechali zmiasť, je dôležité presne vedieť, ako táto konkrétna odroda vyzerá. Zvážte podrobný botanický popis divokej čakanky.
- Oddenka je kľúčová, má popáleniny, ktoré majú niekoľko vetví a krátke vláknité alebo šnúrovité procesy.
- Zvláštnosťou divokej čakanky je prítomnosť laktárií, ktoré sa nachádzajú vo všetkých častiach rastliny.
- Stonky čakanky sú tyčkovité, vzpriamené, majú konáre. Povrch stonky je zelenošedý odtieň, drsný.
- Maximálna výška rastliny je asi 1,5 metra a minimálna od 50 cm.
- Vetvy sú tenké, na vrcholovej časti zahustené, vychyľujúce sa a takmer bezlisté. Na konároch sú veľmi malé listy, dlhé až 1 - 2 cm.
- Bazálne listy sú veľké, perovito rozdelené, dlhé, so zúbkovaným okrajom; bližšie ku koreňu sa postupne hladko zužujú a menia sa na krátky stopku.
- Kvitnutie čakanky je bohaté. Kvetenstvo - koše s priemerom od 3 do 5 cm pozostávajú z dlhých plátkov trstiny. Odtieň, v ktorom sú kvety namaľované, sa môže líšiť - od mliečne bieleho až po nebesky modrý. Je tu divo rastúca čakanka s fialovými kvetmi.
- Ovocie nie je o nič menej bohaté. Po ukončení fázy kvitnutia sa vytvoria trojuholníkové alebo päťstenné nažky, ktorých dĺžka je asi 3 mm.
Divoká čakanka - liečivé vlastnosti
Divoká čakanka obsahuje niekoľko desiatok aktívnych zložiek, ktoré pôsobia na ľudské telo. Je to obsah a chemické zloženie rastliny, ktoré poskytujú liečivé vlastnosti, ktoré sa aktívne používajú v tradičnej a ľudovej medicíne.
Aké látky obsahuje čakanka divoká? Najvyššia koncentrácia obsahuje organické kyseliny, glykozidy, flavonoidy, horké a triesloviny, ako aj vitamíny: C, karotén, tiamín, riboflavín. Semená sú bohaté na mastné oleje a kyseliny, ktoré majú priaznivé účinky na nervový systém a duševné zdravie. Listy obsahujú veľa zlúčenín draslíka, ktoré posilňujú srdce, normalizujú rovnováhu elektrolytov a vody a solí v ľudskom tele. Ako teda všetky tieto látky pôsobia na ľudský organizmus a aké liečivé vlastnosti má čakanka divá. Pozeráme.
Toto sú hlavné liečivé vlastnosti čakanky obyčajnej, navyše sa používa ako posilňujúci prostriedok a jednoducho ako doplnok stravy - zlepšuje metabolizmus, pohodu a aktivuje imunitný systém.
Kontraindikácie
Na základe skutočnosti, že divoká čakanka má veľa prospešných vlastností, sa na liečbu touto rastlinou berie veľa ľudí, avšak nie každý získa pozitívny účinok. Je to spôsobené tým, že rastlina má množstvo kontraindikácií. Aby ste sa chránili a nepoškodili svoje zdravie, musíte vedieť, v ktorých prípadoch je použitie čakanky kontraindikované. Pozrime sa na zoznam kontraindikácií pri používaní čakanky obyčajnej.
- V žiadnom prípade by ste nemali konzumovať nápoje a výrobky z čakanky pre ľudí, u ktorých bola diagnostikovaná chronická bronchitída alebo bronchiálna astma.
- Je zakázané používať čakanku v prítomnosti kŕčových žíl a iných cievnych ochorení alebo so sklonmi k tvorbe krvných zrazenín.
- Čakanka sa nemá používať na liečbu akútnych žalúdočných a črevných ochorení.
- Čakanka sa neodporúča používať u tých, ktorí majú obličkové kamene - kvôli močopudnému účinku môže dôjsť k poraneniu a otvoreniu krvácania.
- A čakanka sa samozrejme neodporúča tým, ktorí sú alergickí na túto rastlinu.
Počas tehotenstva a dojčenia sa môže čakanka konzumovať iba po konzultácii s lekárom, pretože môžu existovať podmienky, za ktorých je žiaduce ju opustiť.
Zber a zber divej čakanky
Ak chcete pripraviť vysoko kvalitnú surovú čakanku na divoko, musíte poznať pravidlá a čas zberu. Pre každú časť rastliny sa líšia. Univerzálne pravidlá samozrejme zostávajú rovnaké - to znamená, že zber sa vykonáva mimo ciest, ako aj v oblastiach, ktoré sa nenachádzajú v blízkosti priemyselných podnikov. Ostatné pravidlá sa budú podrobnejšie zaoberať nižšie.
Zber koreňa čakanky
Korene čakanky sa na konci sezóny vykopajú a sušia sa v sušičke pri teplote najviac 40 stupňov, kým krehnú. Korene pred sušením dôkladne umyte. Ak koreň čakanky vysušíte, stratí niektoré zo svojich prospešných látok a nebude pri liečbe taký účinný. Korene môžete uložiť do sklenených alebo plechových plechoviek, rozdrviť na prášok alebo nasekať nožom. Je dôležité vyhnúť sa vysokej vlhkosti - vedie to k strate vlastností liečivých surovín.
Zber byliny čakanky
Tráva sa kosí počas celej sezóny, najlepšie za slnečného, \u200b\u200bsuchého počasia. Horná časť rastliny sa považuje za najužitočnejšiu. Ale zeleň je tiež užitočná - obsahuje najviac draselných solí a zlúčenín železa. Tráva sa suší na liste papiera alebo na prírodnom plátne, potom sa rozdrví a uloží do kartónových škatúľ 1,5 - 2 roky.
Zber kvetov čakanky
Kvety čakanky sa dajú použiť čerstvé - z nich sa získava šťava, ktorá sa používa na ošetrenie vnútorne aj zvonka. Môžete však pripraviť aj túto časť rastliny. Fáza kvitnutia trvá asi 3 mesiace, teda celé leto. Preto si môžete zvoliť akýkoľvek vhodný čas a ísť na liečivé suroviny. Koše sa úplne odrežú, potom sa posypú na tenký plát papiera a vysušia sa. Akonáhle sú kvety suché, mali by sa skladovať na suchom, vetranom mieste.
Rastie
Pestovaním divokej čakanky sa zaoberajú nielen znalci jej liečivých vlastností. Faktom je, že čakanka je vynikajúca medonosná rastlina a včelári vedia, že med získaný z týchto kvetov je obzvlášť cenný - obsahuje maximálne množstvo rôznych účinných látok a má jemnú, jemnú arómu. Existuje však ešte jedna výhoda tejto rastliny - je nenáročná, nie rozmarná a kultiváciu zvládne aj človek, ktorý má ďaleko od kvetinárstva. Pozrime sa na jednoduché tipy, ktoré vám pomôžu vypestovať krásnu a zdravú kvetinu.
- Semená si nevyžadujú predbežnú prípravu, s výnimkou ošetrenia stimulátorom rastu pred sejbou.
- Pre čakanku si vyberú slnečné oblasti, s kyprou pôdou, neutrálnou kyslosťou, alebo sú vysadené v mierne zásaditej pôde - tiež dobre rastie.
- Pre úspešné pestovanie musíte do rastliny mesačne pridať zmes minerálnych hnojív. Vďaka tomu bude možné získať dobrú úrodu koreňov a bohaté kvitnutie. Nemali by ste sa však nechať uniesť kŕmením v prvých 4 mesiacoch, potom všetka sila pôjde na listy a nadzemnú časť.
- Ostatné pravidlá starostlivosti sú tradičné. Je potrebné pravidelne odburiňovať a uvoľňovať pôdu, ako aj vodu podľa potreby, iba počas suchých období. Nadmerná vlhkosť nepriaznivo ovplyvňuje zdravie rastlín a môže viesť k rozpadu koreňov, čo znemožňuje ich použitie na liečivé účely.
Použitie a recepty s čakankou
Existuje veľa receptov na rôzne odrody čakanky, ako aj na ich použitie. Čakanka je všestranná rastlina, z ktorej sa dajú pripraviť nápoje, šaláty, nálevy a odvarky. Zvážte najefektívnejšie recepty a spôsoby použitia čakanky divej.
Nápoj z koreňa čakanky na srdce
Pri rôznych chronických srdcových ochoreniach sa odporúča piť nápoj z koreňa čakanky dvakrát denne. Varenie je veľmi jednoduché - čajovú lyžičku koreňa čakanky pomletej na prášok zalejeme pohárom vriacej vody, necháme 10 minút pod vekom, potom prefiltrujeme, pridáme med alebo cukor a vypijeme. Odporúča sa piť tento nápoj dvakrát denne - ráno a večer.
Čakanka na pokožku
Šťava vytlačená z kvetov čakanky môže byť veľmi účinná pri liečbe bodnutí hmyzom, alergických vyrážok, akné a podráždenia pokožky. Zhromaždené kvety sa jednoducho melú a výsledná šťava sa nanáša na postihnutú pokožku. Táto metóda sa používa počas obdobia kvitnutia. Ak je však potrebné ošetrenie, čakankové kvety (polievková lyžica 400 ml) trvajú na termoske, filtrujú sa a utierajú postihnuté miesta 3 - 5 krát denne.
Čakanka na pečeň a žlčník
Na liečbu chorôb pečene a žlčníka by sa čakanka mala užívať najmenej 3 týždne, potom si urobiť prestávku a v prípade potreby opakovať po 10 dňoch. Podstatou liečby je užiť pred každým jedlom 100 ml odvaru čakanky. Na prípravu vývaru potrebujete zmes lyžice rozdrvených koreňov a rovnaké množstvo bylín a kvetov. Výsledná zmes sa naleje do 500 ml a varí sa 20 minút, potom sa prefiltruje a uchováva v chladničke.
Čakanka na chuť a trávenie
Na zlepšenie chuti do jedla a zlepšenie fungovania tráviaceho traktu sa používa infúzia koreňa čakanky, ktorá sa musí piť 20 minút pred jedlom. Infúzia sa pripravuje nasledovne: 1 čajová lyžička sa naleje do vriacej vody (200 ml), lúhuje sa 5-7 minút, filtruje sa a pije sa, s cukrom alebo medom. Aj niekoľko aplikácií stačí na normalizáciu zažívacieho traktu a zlepšenie chuti do jedla.
Čakanka na depresiu a nespavosť
Pri zlej nálade, apatii, depresiách a poruchách spánku sa používa koreň čakanky a kvety. Ďalej uvádzam niekoľko receptov.
- Pri nespavosti si dajte na noc 150 ml čaju z kvetov čakanky. Hrsť sušených kvetov sa zaleje vriacou vodou, trochu trvá na tom a pije sa teplo. Na zvýšenie účinku môžete do večerného kúpeľa pridať výluh z kvetov. Na liečbu závažných porúch spánku sa odporúča užívať čakanku v kombinácii s inými upokojujúcimi bylinami (napr. Valeriánom).
- Na stimuláciu nervového systému a prekonanie depresie sa odporúča užívať dvakrát denne silnú infúziu alebo odvar z koreňa čakanky. Koncentrácia - 200 ml polievková lyžica. Rozdeľte výsledný produkt na 2 dávky, to znamená, že po dobu 2 - 3 týždňov vypite 100 ml.
Čakanka na obličky
Na liečbu chronických ochorení obličiek sa infúzia pripravuje iba z koreňov čakanky - obsahujú menej draselných solí. Príprava infúzie je veľmi jednoduchá - rovnako ako v prípadoch popísaných vyššie - čajová lyžička na pohár vriacej vody, nechá sa pôsobiť 10-15 minút a pije sa trikrát denne. Čakanku nemôžete použiť pri zlyhaní obličiek a v akútnej fáze ochorenia, aby ste nezhoršili stav nadmernou námahou.
Čakanka na cukrovku
Koreň rastliny sa tiež používa na zníženie hladiny cukru a zlepšenie pohody pri cukrovke. Odporúča sa piť nápoj z koreňa čakanky, ale bez pridania cukru. Najefektívnejšie je piť infúziu koreňa čakanky po jedle - po 1-1,5 hodinách alebo pred jedlom. Hlavná vec je, že interval medzi jedlami a liečivou infúziou je najmenej 1-1,5 hodiny.
Je prijateľné brať ho priebežne po dobu 2 mesiacov a potom si urobiť prestávku. Je dôležité kontrolovať hladinu cukru a v prípade zhoršenia zdravotného stavu ihneď zrušiť termín a ísť na konzultáciu k lekárovi.
Recenzie
Od čias Avicenny sa čakanka používala a už v tých dňoch si získala dôveru ľudí. A dnes ľudia najčastejšie kladne reagujú na použitie tejto liečivej rastliny. Pozrime sa na niekoľko príkladov recenzií o použití čakanky od skutočných ľudí.
Pokyny, ako čakanku používať v lekárni, nájdete po kliknutí na odkaz na webovej stránke Medical News.
Óda na čakanku
Máme nenáročnú rastlinu - čakanku. Žije pozdĺž ciest, v lesných porastoch, na lúkach, v uliciach dediny a dokonca sa javí ako nepozvaný hosť priamo na plodinách. Svetlo modré kvety čakanky na koncoch konárov sa zbierajú do košov a od júla do neskorej jesene sa sfarbujú do modra.
Čakanka obyčajná (Cichorium intybus) je druh trvalých bylinných rastlín z rodu čakanky (Cichorium) z čeľade Asteraceae. Čakanka je obyčajná ako burina. Je to rozpoznateľné podľa kvetenstva-košov, ktoré pozostávajú z trstinovo modrých kvetov. Tieto koše sa otvárajú v skorých ranných hodinách a za oblačného počasia. Populárne názvy: tráva na ceste, modrý kvet, petrovy batogy, shcherbak.
Kvety čakanky obyčajnej (Cichorium intybus). © Josef Schlaghecken
Mnohí o tom samozrejme počuli, vedia, že čakanka sa používa ako dochucovadlo a aromatické prísady do rôznych potravinárskych výrobkov: káva a kávové nápoje, cukrovinky. To je asi všetko. Čakanka medzitým nie je len užitočnou, ale skutočne zázračnou rastlinou a ľudia o nej vedeli už v staroveku. Egypťania a Rimania používali čakanku ako šalátovú rastlinu a ako prísadu do mnohých liečivých zmesí.
V Rusku sa čakanka pestuje od roku 1800, začiatok sa začal v okrese Rostov v provincii Jaroslavľ. A teraz v Rostove-Jaroslavskom je najväčší závod na cyklistiku kávy v krajine.
Užitočné vlastnosti čakanky
Čo je čakanka pre človeka užitočná? Áno, veľa! Prípravky z neho majú antimikrobiálne, protizápalové, sedatívne, sťahujúce, diuretické, choleretické a stimulujú chuť k jedlu. Zvyšujú srdcovú činnosť, znižujú potenie a majú priaznivý vplyv na metabolizmus.
Pri zápalových ochoreniach sliznice žalúdka, tenkého a hrubého čreva, pečene, obličiek, žlčníka, ako aj pri žlčníkových a obličkových kameňoch pomáha odvar z čakanky. Znižuje tiež nervovú podráždenosť, je dobrý ako všeobecné tonikum.
Čakanka obyčajná (Cichorium intybus). © ieuleron
Používanie čakanky
Takto si vyrobíte odvar z čakanky: 2 polievkové lyžice. zmesi rozdrvených koreňov a nadzemných častí rastliny, odobraté v rovnakých častiach, sa nalejú s pohárom horúcej vody, varia sa pol hodiny, ochladia sa, prefiltrujú sa. Vezmite 1/3 šálky trikrát denne pred jedlom.
A ak si pripravíte silnejší vývar (4 polievkové lyžice na pohár vriacej vody), získate veľmi účinný prostriedok na ošetrenie kožných vyrážok, akné, vriedkov, hnisavých rán a ekzémov. Ak majú deti diatézu, odvar z čakanky sa používa na kúpele, ako aj vo forme pleťových vody a krémov. Tieto procedúry sa opakujú 2-3 krát denne a je vhodné sa vykúpať v noci.
Pridanie čakanky do kávy znižuje tlkot srdca spôsobený kofeínom.
Naklíčené korene čakanky obyčajnej. © Jan De Laet
Vedci zistili, že prítomnosť horkých prvkov v čakanke - intibín, aromatické a aromatické látky ovplyvňuje vylučovanie žalúdočných štiav, čo stimuluje žalúdok, zabraňuje zápche a predchádza úplavici.
Čakanka stimuluje nervový systém, a keďže neobsahuje omamné látky, robí to bez toho, aby mu škodila. Ráno vylučuje a podporuje dobrú náladu.
Môžete tiež dodať, že čakanka pôsobí na ľudský organizmus osviežujúco, antipyreticky.
VÝHĽADY NA UPLATNENIE NEKONVENČNÉHORASTLINNÝ SUROVINY V CUKRÁRSKOM PRIEMYSLE
Múčne cukrárske výrobky sú hlavne pečivo s vysokým obsahom cukru, tukov a vajec a s nízkym obsahom vlhkosti, ktoré má príjemnú chuť a atraktívny vzhľad. Ich sortiment je veľmi rôznorodý.
Existuje však určitá skupina ľudí, pre ktorú sú tieto pochúťky zakázané. Jednou z hlavných úloh, ktorým v súčasnosti čelia podniky potravinárskeho priemyslu, je preto účelné vytvorenie civilizovaného trhu s liečivými, diétnymi a profylaktickými výrobkami, ktoré vyhovujú potrebám špecifických skupín obyvateľstva:
- ľudia s rôznymi chorobami (cukrovka atď.),
- ľudia s nadváhou
- ľudia zažívajúci rôzne fyzické aktivity.
Niektoré z týchto problémov je možné vyriešiť implementáciou nasledujúcich oblastí:
- tvorba technológií a nových druhov preventívnych výrobkov so zvýšenou výživovou a biologickou hodnotou;
- vývoj technológií a nových druhov výrobkov bez cukru vrátane diabetických.
Pracovníci pekárenského a cukrárskeho priemyslu v Rusku tiež stoja pred úlohou vylepšiť výživovú štruktúru v dôsledku zvýšenia podielu výrobkov hromadnej spotreby s vysokou výživovou hodnotou vrátane biologickej hodnoty. Realizovateľnosť jeho riešenia je daná potrebou regulovať chemické zloženie výrobkov v súlade s modernými požiadavkami na výživovú vedu, ako aj efektívnosťou ich výroby z dôvodu šetrenia drahých surovín.
V posledných rokoch sa objavila tendencia obohacovať potravinárske výrobky o rôzne biologicky aktívne látky rastlinného pôvodu a znižovať obsah cukru vo výrobkoch ¸ aj vďaka použitiu rastlinných surovín.
Čakanka je na tieto účely ideálna. V Rusku sa pestovaná čakanka ako potravinárska rastlina pestuje už dlho a vo veľkom. Výroba a spracovanie čakanky sa v Rusku dlho sústreďovali hlavne v regiónoch Jaroslavľ a Ivanovo, kde sa ročne zozbieralo asi 16 tisíc ton koreňových plodín čakanky. V posledných rokoch sa priemyselná výsadba čakanky uskutočňovala aj v Belgorode, Voroneži, Tambove a ďalších regiónoch Ruskej federácie.
Tento zvýšený záujem o čakanku je spôsobený predovšetkým skutočnosťou, že ide o druhú surovinu po prírodnej káve na výrobu kávových výrobkov. Čakanka sa presadila ako chutný a zdravý produkt s liečivými vlastnosťami. Na základe čakanky sa v mnohých krajinách vyrába viac ako sto instantných a nerozpustných kávových nápojov. Používa sa na výrobu prírodnej kávy (10 - 12%), kávových nápojov (až 70%). Čakanka zvyšuje ich výživovú hodnotu, dodáva arómu, horkú príjemnú chuť a farbu kávy (pri pražení je inulín a fruktóza čiastočne karamelizované, čo zaručuje farebnú hustotu „kávového“ nápoja získaného z prášku). Len v Rusku dosiahol sortiment kávových výrobkov vyrábaných pomocou čakanky v posledných rokoch takmer 50 položiek. Hodnota rastliny, ktorá je v prírode tak rozšírená ako čakanka, je spôsobená jej jedinečným chemickým zložením. Korene čakanky obsahujú od 40% (vo voľnej prírode) do 61% (v kultivovaných odrodách) inulín, 4% bielkovín; až 15% cukru, 0,1-0,2% intibín glukozidu, ktorý dodáva koreňom charakteristickú horkú chuť, 4,5-9,5% fruktózy, 10-20% levulózy, 4,7-6,5% pentosanov a pektín, tuky, živice, triesloviny a organické látky kyseliny - askorbová (15,8%;), čakanka, jablčná, citrónová a vínna.
Podľa Parížskeho laboratória obsahuje čakanka 33 minerálnych prvkov a vitamínov: A, E, B1, B2, B12, PP. Výskum obsahu minerálnych prvkov v čistej čakanke ukázal, že pokiaľ ide o zloženie makro- a mikroelementov, je tento produkt charakterizovaný takto (mg / 100g sušiny): draslík - 1667,4; vápnik -91,5; horčík -6,3; železo -3,0; meď -0,2; zinok -0,65; mangán -0,42.
V čakanke nájdete tiež 17 aminokyselín: aspartovú v množstve 1,01 - 1,18 g / 100 g suroviny v závislosti od odrody čakanky, treonín 0,31 - 0,50 g, serín - 0,35 - 0,59 g, kyselina glutámová - 1,07 -1,70, prolín - 0,28 - 0,83 g, glycín - 0,28 - 0,51 g, alanín - 0,38 - 0,89 g, valín - 0,21 - 0,41 g, izoleucín - 0,20 - 0,38 g, leucín - 0,26 - 1,59 g, tyrozín - 0,14 - 0,70 g, fenylalanín - 0,11 - 0,52 g, histidín - 0,00 - 0,77 g, lyzín - 0,00 - 0,97 g, arginín - 0,51 - 0,81 g, ako aj stopy cystínu a metionínu. Počas skladovania však obsah väčšiny voľných aminokyselín, najmä esenciálnych (treonín, valín, metionín, izoleucín, leucín, fenylalanín a lyzín), výrazne klesá. Ostatné zložky koreňových plodov čakanky - minerály, kyselina jablčná, kyselina citrónová, kyselina vínna a kyselina šťaveľová, glukozidy - intibín, laktulcín, laktopikrín, taraxatol, bielkoviny a lipidy počas skladovania surovín prakticky zostávajú nezmenené.
Je známe, že sacharidy zohrávajú veľmi dôležitú technologickú úlohu v procese tvorby melanoidínu (intenzívne sfarbenie kôry pekárskych a cukrárenských výrobkov) a čakanka je najprirodzenejším zdrojom cenného polysacharidu inulínu. Inulín je fruktozán s vysokou molekulovou hmotnosťou rozpustný vo vode, ktorý sa po pridaní alkoholu vyzráža z vodných roztokov. Hydrolýza inulínu s kyselinami vytvára fruktofuranózu a malé množstvo glukopyranózy a obsah voľných monosacharidov, fruktózy a glukózy, sa zvyšuje približne štvornásobne.
V rastlinách je inulín často sprevádzaný ďalšími fruktozánmi (inulidy), ktoré majú nižšiu molekulovú hmotnosť (10 - 12 zvyškov fruktózy), a preto majú lepšiu rozpustnosť vo vode. Pokiaľ ide o kvalitatívnu analýzu, inulín a inulidy nie sú zafarbené jódom. Inulín, ktorý sa nachádza v koreňoch čakanky, je najcennejším sladidlom v našej krajine. Vo veľkom množstve sa nachádza aj v hľuzách hlinenej hrušky a georgíny, v koreňoch púpavy, koksagýzu, \u200b\u200bv artičokoch, v koreňoch, listoch a stonkách guayule gumovej. V týchto rastlinách inulín nahrádza škrob. Podľa svojej chemickej štruktúry je inulín fruktózový polymér 35-60 monosacharidových zvyškov spojených glykozidickými väzbami medzi 1. a 2. atómom uhlíka.
Inulín, používaný ako prísada do potravín, ich obohacuje o vlákniny, ktoré stimulujú motorické funkcie čreva, bránia vstrebávaniu cholesterolu a podporujú uvoľňovanie toxických prvkov z tela. Inulín má navyše nízky obsah kalórií. Ako náhrada cukru sa inulín používa v potravinách pre diabetických pacientov.
Rastliny (rovnako ako plesne a kvasinky) obsahujú špeciálny enzým - inulázu, ktorý hydrolyzuje inulín na formu fruktózy. Fruktóza čakanky uľahčuje pečeni vylučovanie toxínov z tela, pozitívne ovplyvňuje centrálny nervový systém a odstraňuje nespavosť. Po vstupe do krvi je pravdepodobnejšie, že fruktóza vstúpi do metabolických procesov v porovnaní s glukózou. Využitie fruktózy nevyžaduje inzulín, takže je podobne ako inulín užitočné pre pacientov s diabetes mellitus. Fruktóza má v porovnaní s inými cukrami veľkú sladkosť.
Triesloviny obsiahnuté v čakanke majú sťahujúci antibakteriálny a protizápalový účinok. Liečivé rastliny obsahujúce triesloviny sú akceptované na liečbu chorôb zažívacieho traktu, popálenín, ako aj na otravu alkaloidmi a náročnými metódami, pretože majú schopnosť vytvárať s týmito zlúčeninami nerozpustné zrazeniny.
Proces praženia čakanky existuje optimálnym spôsobom, pretože v tomto štádiu dochádza k významným zmenám vo fyzikálnych a chemických vlastnostiach produktu. Z chemického hľadiska dochádza k hydrolýze inulínu na fruktózu a glukózu (ich obsah štvornásobne); sa mení obsah voľných aminokyselín. Glykozidový intibín, interagujúci so zlúčeninami vznikajúcimi pri vyprážaní, dáva horko-aromatický komplex - chicoriol;
rovnako, ako by to malo byť pri vysokých teplotách, sa tvoria melanoidíny - látky príjemnej zlatohnedej farby.
Pražená čakanka teda obsahuje v priemere 17,46% cukru, 25,58% extrakčných látok neobsahujúcich dusík, 7,35% dusíkatých látok, 2,48% mastného oleja a celkovo 71,77% vo vode rozpustných látok (v sušine).
Odpradávna sa tak cenná rastlina, ako je čakanka, používa v ľudovom liečiteľstve na liečenie chorôb žalúdka a čriev, najmä pri zápaloch žalúdka, čriev, kolitíde; obličky, ako aj tonikum, prostriedok na čistenie krvi, ktorý zlepšuje metabolizmus a zvyšuje srdcovú činnosť. To všetko určuje použitie čakanky ako suroviny s hodnotnými terapeutickými a profylaktickými vlastnosťami. Najvýhodnejšie výrobky na korekciu výživy sú pekárenské a cukrárske výrobky. Múčne cukrárenské výrobky zaujímajú významné miesto z hľadiska objemov výroby v priemysle. Zo všetkých druhov pečených polotovarov používaných na výrobu koláčov a pečiva sa najčastejšie používajú sušienky. Analýza receptúr sušienkových polotovarov ukázala, že 1 diel bielkovín predstavuje 4 až 8 častí sacharidov, takže ich chemické zloženie je možné zosúladiť s požiadavkami vyváženej stravy znížením obsahu cukru a zvýšením obsahu množstvo vlákniny, vitamínov a minerálov.
Preto bola pre výskum vybraná kontrola sušienkový polotovar pripravený podľa receptúry č. 8 tradičným spôsobom s prídavkom 7% kakaového prášku. Ako zosilňovače boli predstavené nasledujúce produkty spracovania koreňových plodov čakanky:
- praženica čakanky vyprážaná;
- čakanka nasucho vyprážaná;
- čakanka suchá, nie vyprážaná.
Granulovaný cukor bol nahradený čakankou. Účelom tejto štúdie bolo získať produkty so zvýšenou výživovou a biologickou hodnotou, s vysokými výhodami, s terapeutickým a profylaktickým účinkom.
Použitie nekonvenčných surovín, to znamená vedľajších produktov čakanky, môže znížiť spotrebu cukru - piesku, a ak sa čakanka zavádza v štádiu rozšľahania vaječnej hmoty (alebo melanže), potom sa skráti doba trvania je pozorované bitie, čo tiež vedie k zníženiu nákladov na hotové výrobky a k zvýšeniu ekonomického efektu ... Experimentálne vzorky sa navyše vyznačovali lepšou pórovitosťou (menšie a tenšie póry) a elastickou drťou, ktorá po stlačení ľahko obnovila pôvodný tvar v porovnaní s kontrolnou vzorkou.
Považujem tiež za potrebné poznamenať pozitívny, podľa môjho názoru, vplyv zavedenia čakanky do cesta na orgonoleptické ukazovatele hotových výrobkov - získanie príjemnej čokoládovo-kávovej chuti a arómy. Výskum v tejto oblasti stále pokračuje. Nikto ale nepochybuje o vhodnosti rozšíreného používania čakanky a jej spracovaných produktov pri výrobe potravín na hromadnú konzumáciu s cieľom rozšíriť sortiment výrobkov s cielenými terapeutickými a profylaktickými vlastnosťami, ktoré zlepšujú zdravie človeka.
Dnes nie je celý priestor letnej chaty obsadený obvyklými zeleninovými a bobuľovými plodinami a záhradami. Všetky veľké plochy sú vyčlenené pre exotické kultúry, kvetinové záhrady, športové ihriská, rekreačné oblasti. Posledné menované sú často tvorené vo forme zelených kosených trávnikov alebo maurských trávnikov, kvitnúcich od jari do jesene. Medzi kvetinami elegantných trávnikov vždy slúžia ako ozdoba mäkké modré kvety čakanky obyčajnej alebo v Rusku známa tatárska farba, horkosť, scherbak, tráva pri ceste, koreň kráľa. Na juhu Ruska a v Spoločenstve nezávislých štátov je čakanka známa skôr ako Petrov batog - bylina, ktorej stonky apoštol Peter zahnal ovce do stáda. Predpokladá sa, že použité stopky čakanky hodil po ovčích chodníkoch, kde klíčili trávou s neobvyklou stonkou a zvláštnymi kvetmi na koncoch holých vetvičiek.
Čakanka obyčajná (Cichorium intybus)
Pôvod a distribúcia čakanky
Za miesto pôvodu čakanky sa považuje Stredozemné more. V rastlinnom systéme Čakanka (Cichorium) patrí do čeľade Asteraceae alebo Compositae. Je považovaná za rastlinu miernych šírok a trópov. V súčasnosti je v Ruskej federácii distribuovaný všade od južného okraja Kaukazu po západnú Sibír a Altaj. Obľúbenými biotopmi v prírodných podmienkach sú okraje lesov, cesty, opustené krajiny a ďalšie miesta s húštinami burín.
Prečo pestovať čakanku v krajine?
Čakanka sa pestuje v Rusku už viac ako 150 rokov. V súčasnosti sa v priemyselných množstvách pestujú 2 druhy čakanky - šalát (Endive) a obyčajný, - na použitie v zeleninovej kultúre a na zber liečivých surovín.
Pre milovníkov neobvyklých zeleninových plodín (a jedál z nich) môžeme túto exotickú zeleninu odporučiť na pestovanie. Z listov čakankový šalát (zeleninové) pripraviť vynikajúce vitamínové šaláty, obzvlášť cenné pre diabetikov. Mladé výhonky sa pečú na ceste, používajú sa na prípravu občerstvenia, príloh k hlavným chodom, dusia sa, vyprážajú sa.
Koreň obyčajná čakanka sa používa na prípravu kávového nápoja, ktorý je často chutnejší ako iné druhy kávy. Cyklická káva neobsahuje kofeín a môžu ju používať nastávajúce matky a deti od 5 rokov.
Endivia alebo čakanka šalátová (Cichorium endivia). © Jamain
Užitočné látky obyčajná čakanka
Koreň obyčajnej čakanky obsahuje vitamíny B a C, organické živice, triesloviny, stopové prvky a ďalšie užitočné zlúčeniny. Ale jeho hlavným bohatstvom je inulín, ktorého obsah v koreňoch čakanky presahuje 60% a v sušených koreňoch - 70%. Práve užitočné baktérie čreva (bifidumbaktérie) používajú na výživu inulín, ktorý prispieva k normalizácii tráviaceho systému a metabolizmu všeobecne. Prípravky z čakanky zlepšujú zloženie krvi, odstraňujú toxíny a toxíny. Čakanka sa odporúča diabetikom a jej bylinné čaje (namiesto čaju alebo v zmesi s čajom) odstraňujú pálenie záhy, zmierňujú únavu, zvyšujú tonus (napríklad káva, neobsahujú však kofeín, ktorý negatívne ovplyvňuje zdravie).
Čakanka je bohatá na minerálne soli, éterické oleje, organické kyseliny. Koreň čakanky obsahuje až 10% fruktózy, do 20% levulózy, cholín, éterické oleje, pentosany. Biomasa obsahuje laktulcín, triterpény, vitamíny a ďalšie látky potrebné pre organizmus a kvety obsahujú kumarín glykozid chikorín a ďalšie.
Čakanka obyčajná (Cichorium intybus). © Jan De Laet
Liečivé vlastnosti čakanky
V úradnom a ľudovom liečiteľstve sa ako liečivé suroviny používajú všetky časti čakanky obyčajnej a mliečnej šťavy.
Medzi ľuďmi sa odvary z nadzemnej časti čakanky pijú pri zápalových procesoch, pretože odvary zlepšujúce chuť do jedla sú antimikrobiálne a sťahujúce pri vyčerpávajúcej hnačke. Odvar zo semien čakanky je účinným antipyretickým činidlom, má diaforetické a analgetické vlastnosti. Nálevy kvetov majú pozitívny vplyv na centrálny nervový systém a činnosť srdca.
V úradnej medicíne je čakanka hlavnou zložkou mnohých liekov. Používajú sa na choroby spojené s prácou žlčníka, gastrointestinálneho traktu, léziami slizníc úst, zápaly spojiviek, bolesti a zápaly kĺbov, uhryznutie jedovatým hmyzom. Pri niektorých ochoreniach je čakanka kontraindikovaná. Pred použitím by ste sa mali poradiť so svojím lekárom.
Stručný botanický popis čakanky
Čakanka obyčajná je bylina. V kultúre má dva roky, vo voľnej prírode je to trvalka. Taproot, vretenovitý, až 1,5 m dlhý, mnohohlavý. Koreňový krk je zahustený.
Nadzemná časť čakanky je šedozelená, pozostáva z 2 vzpriamených rebrovaných stoniek do výšky 50 - 70 cm. Stonky sú prakticky nahé. Podlhovasté listy sa zhromažďujú v bazálnej ružici. Pubescent nižšie. Kmeňové listy 2 druhov. Pozdĺž stonky sú pozdĺž okraja alternatívne sediace s ostrými zubami a horné sú kopijovité, pozdĺž okraja pevné.
Endivia alebo čakanka šalátová (Cichorium endivia). © Forest & Kim Starr
Trstinové kvety sa zbierajú do voľných košov, jasných alebo svetlo modrých, zriedka ružových, bielych. Čakanka kvitne v júli a kvitne až do neskorej jesene, najmä v južných oblastiach.
Semená sa tvoria v druhom roku. Čakanka je bohatá na semená. Jedna rastlina ich tvorí od 3 do 20 tisíc. Horná časť a mäsitý koreň sa zberajú osobitne.
Ako pestovať čakanku v krajine
Na ozdobenie mauritánskych trávnikov si často kupujú zmes semien, kde je v zložení uvedená čakanka. 4 druhy rastú voľne v Ruskej federácii. Spravidla sú obsiahnuté v semene.
Na vidiecke pestovanie sa používa čakanka zeleninová (šalát) a čakanka obyčajná. Druhá sa zvyčajne pestuje ako liečivá surovina.
Bežná čakanka je nenáročná na pôdne podmienky (rastie na akejkoľvek pôde, ako väčšina burín), ale náročná na osvetlenie. Čakankový šalát navyše reaguje na vlhkosť pôdy a pri nedostatočnom zalievaní nemusí vytvárať koreňovú plodinu.
Vysadené sadenice čakanky. © Rasbak
Na jeseň alebo na jar je pôda plytko vykopaná (10 - 15 cm). Na kopanie, nitrofosku, kemiru alebo iné komplexné hnojivo, 40 - 50 g / m2. m. Pod čakankou je pôda vyrovnaná, prerezaná cez 10-15 cm 3 cm drážky. Výsev semien sa vykonáva vo vlhkej pôde. Pri hustom výseve sa sadenice zriedia až na 5 cm.
Rastliny odolné voči suchu. Bežná čakanka sa zaleje, zatiaľ čo sa horná vrstva suší na 2 falangách prstov. Pod čakankovým šalátom sa pôda udržiava neustále vlhká. Vrchný obväz sa nevyžaduje.
Zber a skladovanie čakanky
Semená čakanky sa zberajú koncom septembra - začiatkom októbra. Sušené v teplej miestnosti. Koreňové plodiny sa opatrne vytiahnu z pôdy, otriasajú zo zeme, umyjú sa pod tečúcou vodou, nakrájajú sa na malé 1 - 2 cm plátky a sušia sa v sušičke vyhriatej na najviac + 50 ° C. Hotové suroviny sa skladujú v plátenej nádobe v suchej, vetranej miestnosti vo forme 1 - 2 cm plátkov alebo sa ihneď pomelú v mlynčeku na kávu. Mletá čakanka sa skladuje v hermeticky uzavretej sklenenej alebo keramickej nádobe. Čas použiteľnosti - až 3 roky.
Počas kvitnutia čakanky sa nadzemná hmota zozbiera na prípravu odvarov a nálevov. Odrežte vrchnú časť 25-30 cm (listy, stonky, kvetenstvo). Rozložte v tieni tenkú vrstvu a vysušte v prievane. Počas sušenia sa hmota neustále mieša.
Korene čakanky
Ako pripraviť kávu s čakankou
Čerstvé alebo sušené korene čakanky sa smažia v rúre na + 180 ° C do svetlohneda. Nemusíte preháňať. Z tohto nápoj iba stráca. Pečené kolieska strácajú horkosť a získavajú pikantnú arómu praženej kávy a tmavohnedú farbu.
Na prípravu jednej porcie (200 - 250 g) kávového nápoja zalejte 2 čajové lyžičky mletej čakanky horúcou vodou, priveďte ju do varu a na miernom ohni povarte 3 - 5 minút. Nalejte do pohára cez jemné sitko. Do nápoja môžete pridať mlieko, cukor, med.
Niektorí milovníci cyklickej kávy jednoducho nalejú časť hotových pomletých koreňov vriacou vodou, nechajú ich pôsobiť 3 - 5 minút. Chuť kávového nápoja sa nelíši od prírodnej, je však zdravšia, pretože neobsahuje kofeín.
Sušené a drvené korene čakanky
Ak chcete vylepšiť farebnú schému prírodnej kávy na klasickú tmavohnedú, takmer čiernu farbu, môžete do nej pridať 1 - 2 čajové lyžičky čakanky. Okrem toho by sa množstvo prírodnej kávy malo znížiť asi o polovicu. Ak súčasne pretrváva horkosť, je to užitočné.
Pridaním mlieka do cyklického nápoja sa štvornásobne zlepší stráviteľnosť mlieka. Cyklický nápoj môžete pripraviť z mlieka namiesto vody. Na porciu horúceho mlieka (200 - 250 g) vložte 2 čajové lyžičky mletej čakanky a na veľmi miernom ohni povarte 2 - 3 minúty. Nápoj získa originálnu orieškovú príchuť.
Už sme s vami uvažovali výhody čakankového nápoja v porovnaní s kávou, v porovnaní ich výhody a škody... Rozhodne je pitie čakanky oveľa zdravšie ako káva. A je veľmi fajn, že si ho môžete nielen kúpiť v obchodoch, ale si ho aj sami vypestovať, najmä preto, že tu nie je nič zložité pestovanie čakanky na vlastnej parcele č.
Pred sto rokmi bola čakanka v Európe veľmi obľúbeným nápojom, pretože kávy bolo málo. V dnešnej dobe sa káva pije všade, ale čakanka sa stáva čoraz populárnejšou, pretože čoraz viac ľudí sa začína starať o svoje zdravie.
Okrem koreňov, ktoré sa používajú na prípravu povzbudzujúceho, aromatického a chutného nápoja, vám čakanka pestovaná na svojom vlastnom mieste môže poskytnúť korenené zelené na pridanie do šalátov.
Pestovanie koreňovej čakanky
Len si nepleťte s šalátová čakanka, to nie je celkom to, čo potrebujete. Vo voľnej prírode je čakanka veľmi častá v Rusku a na Ukrajine.
Čakanka, ktorá rastie vo voľnej prírode, sa dá tiež zberať a z jej koreňov sa dá pripraviť nápoj. Pestovanie čakanky na vašom webe je však menej náročné, najmä ak máte pestovanú koreňová čakanka veľký koreň, ktorý vydrží dlho.
V mnohých krajinách sa koreň čakanky pestuje zámerne a v priemyselnom meradle. Najznámejšou odrodou koreňovej čakanky v Rusku je Yaroslavsky. Čakanka sa v tejto oblasti pestuje už viac ako dve storočia.
Čakanka je dvojročná rastlina. V prvom roku sa vytvorí ružica listov, vytvorí sa koreň, v hornej časti zahustený, s hmotnosťou 100 - 400 gramov a dlhý 10 - 45 cm. Listy sa dajú jesť, majú dosť zvláštnu chuť s horkosťou. V druhom roku čakanka produkuje semená.
Čakanka sa množí semenami a koreňovými procesmi.
Čakanka potrebuje svetlú a slnečnú oblasť. Vhodná je každá pôda, ktorá nie je príliš kyslá, ale lepšie je samozrejme dobre hnojená a štruktúrovaná pôda. Neodporúča sa sadiť čakanku po okopaninách.
Semená sa vysievajú skoro na jar. akonáhle je pôda zamrznutá. Je nežiaduce siať na jeseň pred zimou - bude tu veľa kvitnúcich rastlín.
Mladé sadenice celkom dobre odolávajú krátkodobým mrazom. Semená sa vysádzajú do hĺbky 1 - 1,5 cm, v radoch, medzi ktorými sa vytvára vzdialenosť 40 cm. Semená klíčia pri teplote 10 stupňov za 8 - 10 dní. Keď sa na rastlinách objavia 2 - 3 pravé listy, zriedia sa a medzi rastlinami v rade zostáva 10 - 15 cm.
Čakanka je rastlina odolná voči suchu, ale ak chcete získať väčšiu úrodu, musíte ju samozrejme polievať.
Zberané do neustáleho mrazu. Korene čakanky sú dobre skladované v suteréne, minimálne pri nulovej teplote.
Rastliny, ktoré v druhom roku zostali na semená, môžete na zimu nechať v zemi. Dokonale znášajú mrazy až do -30 stupňov. Čakanka kvitne druhý rok v júli. Lepšie je izolovať semenníky, aby sa z nich nepestovala divá čakanka. Mesiac po odkvitnutí semená ľahko opadávajú, takže ich včas pozbierajte. Rastliny sa odrežú pri koreni, zhromaždia sa vo zväzkoch a zavesia sa do sucha v suchej, vetranej miestnosti so semenníkmi nadol. Pod rastliny sa položí handrička alebo papier. Semená čakanky zostávajú životaschopné po dobu 4-5 rokov.
Káva z čakanky
Na varenie čakanková káva korene sa nakrájajú na pásiky alebo kocky široké 6-20 mm a sušia sa pri teplote 50-70 stupňov. Potom sa vypráža, začína pri teplote 50 stupňov, a privedie sa na 180 stupňov, ako pri pečení koláčov. Keď farba čakanky dozlatista, ochladí sa a zomelie. Sušená čakanka sa môže skladovať 2 - 3 roky v uzavretej sklenenej nádobe.
Podrobnejšie informácie nájdete v sekciách „Všetky kurzy“ a „Užitočnosť“, ku ktorým je prístup cez hornú ponuku webových stránok. V týchto častiach sú články zoskupené podľa tém do blokov obsahujúcich najpodrobnejšie (pokiaľ je to možné) informácie o rôznych témach.
Výhody:
Prírodná čakanka je pre vás dobrá
Nevýhody:
Existujú pochybnosti o prirodzenosti uvedeného produktu.
Všetky čakanky sú touto čakankou zaplavené. A zdá sa, že sa predáva veľmi dobre. s rastom cien: minulé leto som v Monetke stál 45 rubľov, tento - 87 rubľov. A pil som, pretože som vedel, že čakanka je užitočný kúsok. Ale môj manžel, ktorý precestoval takmer celý svet (taká bola aj práca), mi položil jednoduchú otázku: „Povedz mi, videli ste už polia, kde sa táto čakanka pestuje? Alebo si myslíte, že sa zhromažďuje z lúk a čistín, vykopaných ručne? “
Skutočne tiež veľa cestujem, ale také plodiny som nevidel. A aby ste na varenie dostali 100 g čakanky, musíte vykopať (pokúsil som sa o to - je to hádka, poviem vám! ...) veľa koreňa tejto rastliny, očistiť ju od špinu, osušte ju, potom vypražte a rozomlejte.
Chudé korene - potrebujete veľa surovín, výťažok konečného produktu je veľmi malý. A vaša čakanka sa chuťovo nápadne líši od tej obchodnej.
Moje lúčne Rusko!Nie je krajšia krajina!
Kvety s modrými očamipozerajú sa na tvoje nebo.
Rosa odráža oblohua zdá sa, že sa spojili,
Rovnako ako v rozprávke: pravdivé aj hrané.Zem a nebeské výšky ...
Moje ranné detstvo som strávil v nádhernej krajine nekonečných polí a mohutných lesov. Môj starý otec pracoval ako lesník, poznal veľa rôznych prírodných znamení. Pamätám si, že sme išli skontrolovať výsadbu mladých borovíc. Môj starý otec ma upozornil na čakanku a povedal mi, že táto rastlina je skutočným prírodným hydrometeorologickým centrom: dažďom sa krásne bledomodré kvety čakanky tmavli a zatvárali a na základe slnka a jasného slnečného počasia sa otvárali hore a znova nadobudli nebesky modrý vzhľad.
Čakanka obyčajná pred kvitnutím je pozoruhodná vytrvalá bylina s jednoduchou alebo rozkonárenou vysokou stonkou, ktorá je (podobne ako listy) pokrytá tvrdými vilmi. Bazálne listy tvoria nádhernú ružicu a vrchné listy „objímajú“ stonku.
Nebesky modré kvetenstvo-koše pozostávajú z jemných trstinových kvetov. Plodom čakanky je vajcovitá nažka s vrúbkovanou korunou.
Kvitnutie v teplom lete začína koncom júna.
Čakanka obyčajná rastie pri cestách, na lúkach, po skalnatých miestach a pri brehoch riek, v predzáhradkách a zeleninových záhradách ako burina. Okolo neho je vždy veľa včiel, pretože je to úžasná medonosná rastlina. Pestujú sa určité odrody čakanky. Z ich koreňov sa vyrába nápoj - náhrada kávy. Z tohto dôvodu je čakanka pre diabetikov veľmi cenená.
Chemické zloženie čakanky
Obsahuje korene čakanky až 60% inulín... Čo to je? Inulín je polysacharid, ktorý sa hromadí v rastlinách Asteraceae, ako je púpava, lopúch, topinambur a samozrejme čakanka. Pri požití ľuďmi je inulín schopný zúčastňovať sa na rovnakých metabolických metabolických procesoch ako glukóza. To je dôležité, pretože inulín nahrádza glukózu v situáciách, keď nie je absorbovaná bunkami pri cukrovke 2. typu.
Inulín z opitej šálky čakankovej kávy v kyslom prostredí žalúdka pôsobením enzýmu inuláza sa hydrolyzuje na formu fruktózy.
A fruktóza je absorbovaná našim telom bez inzulínu, čo je živina pre naše bunky. Energetický hlad a komplikácie cukrovky typu 2 tak nevznikajú.
Ale nielen toto je bohaté na čakanku - obsahuje cholín... Mnohí počuli o cholíne. Takže farmaceutické prípravky gliatilín, cerepro, noocholín sú deriváty cholínu. Pôsobenie cholínu je nootropické, reguluje metabolizmus v mozgu a zlepšuje prietok krvi mozgom (mozgom). Náš nápoj z čakanky, aj keď nie je veľa cholínu, je stále prítomný.
Obsahuje čakanku vitamíny, horkosť.
Používanie čakanky
Aké rozšírené použitie si koreň čakanky v priebehu rokov získal!
Koreň čakanky:
- zlepšuje trávenie, metabolizmus,
- upokojuje centrálny nervový systém,
- spomaľuje srdcovú frekvenciu,
- obnovuje činnosť srdca,
- pôsobí ako mierne preháňadlo a močopudne.
Používa sa pri komplexnej liečbe diabetes mellitus 2. typu, s ochoreniami pečene, s kameňmi v žlčníku a obličkách, so zväčšenou slezinou. Pri hypertenzii môže čakanka nahradiť kávu, ale bez zvýšenia tlaku.
V ľudovom liečiteľstve sa odporúča vo forme infúzie vo vnútri ako diaphoretikum, diuretikum, choleretikum, analgetikum na dyspepsiu, najmä pri bolestiach žalúdka, a odporúča sa tiež pri chorobách obličiek, sleziny, pečene, vyčerpaní, hystérii. , cukrovka 2. typu a anémia.
Navonok sa tradičným liekom odporúča odvar a tinktúra z čakanky vo forme trenia a umývania pri liečbe ekzémov, dermatitíd, psoriázy, chronických malátnych rán a kožných ochorení: vyrážky, vriedky.
V bulharskom ľudovom liečiteľstve sa čakanka používa na liečbu žalúdočných vredov, ako aj na liečenie hrdla (napríklad angíny), dýchacích orgánov a pri zhoršenom močení.
Počas Sovietskeho zväzu uskutočňoval Azerbajdžanský lekársky inštitút klinické skúšky tekutého alkoholického 50% extraktu čakanky na 70% alkoholu na liečbu cukrovky 2. typu. Sovietski vedci dokázali, že v počiatočných počiatočných štádiách možno cukrovku 2. typu liečiť čakankou. V pokročilejších štádiách cukrovky dochádza k zlepšeniu pohody pacienta a k čiastočnému poklesu cukru v moči.
Na liečivé účely v ľudovom liečiteľstve sa používa celá rastlina: tráva aj korene. Tráva sa zbiera počas aktívneho kvitnutia, korene v septembri až októbri.
Recepty tradičnej medicíny z čakanky
S dyskinézou žlčových ciest spôsoby používa sa bylinka čakanka s kvetmi. Na varenie je lepšie vziať si termosku. Suchá čakanková tráva je drvená. Jednu čajovú lyžičku so šmýkačkou nasekanej bylinky čakanky dajte do termosky, zalejte pohárom vriacej vody, nechajte ju lúhovať 40 - 60 minút. Vezmite si pol pohára 30 minút pred jedlom ráno a večer. Žlčník bude pracovať aktívnejšie: zlepší sa trávenie, nedôjde k pretečeniu žlče do žalúdka, nedôjde k fermentácii a rozpadu v tenkom čreve a zápcha sa nebude obťažovať.
Na cholelitiázu a urolitiázu lepšie je použiť súčasne nasekanú čakankovú bylinu aj nasekaný koreň čakanky. 1 lyžicu koreňov a bylín vložte do termosky a zalejte 2 šálkami vriacej vody, nechajte 4 hodiny lúhovať. Vezmite si pol pohára 20 minút pred jedlom ráno, na obed, večer. Kurz 21 dní.
S inkontinenciou moču u dospelých žien sa používa nasekaný koreň čakanky. Vložte 1 lyžicu nasekaného koreňa čakanky do smaltovaného hrnca, zalejte 1 pohárom vriacej vody. Varte na vodnom kúpeli 10 minút, nechajte 1 hodinu lúhovať. Ochlaďte a priveďte na objem 1 šálky prevarenej vody. Pite 1/4 šálky počas dňa 20 minút pred jedlom. Kurz 21 dní.
Používa sa rovnaký vývar s neurasténiou a menopauzou patologické, zmierňuje zápal v slezine.
Na prechladnutie, horúčku, reumu: do termosky vložte 1 lyžicu nasekaného koreňa čakanky a 1 čajovú lyžičku byliny lúčnej (lúčna). Zalejte 1 pohárom vriacej vody. Necháme lúhovať 1 hodinu. Vezmite 1/2 šálky niekoľkokrát denne.
Pri komplexnej liečbe tuberkulóza používa sa koreňová aj kvitnúca bylina čakanky obyčajnej. K tomu, 2 lyžice koreňov čakanky, 1 lyžica kvitnúcej trávy (suchá), 1 čajová lyžička byliny lúčnej, 1 čajová lyžička byliny z materinej dúšky, zalejte 2 šálky vriacej vody v termoske. Necháme lúhovať 1 hodinu. Vezmite 1/2 šálky múmiových tabliet 0,2 x 3 krát denne. Kurz je 3 mesiace.
S tukovým ochorením pečene, cirhózou pečene, chronickou hepatitídou: do smaltovaného hrnca dajte 2 lyžice nasekaných koreňov čakanky obyčajnej, pridajte 1 lyžicu nasekanej bylinky čakanky, zalejte 3 šálkami vriacej vody. Varíme vo vodnom kúpeli 15 minút od okamihu varu. Necháme lúhovať 25 minút. Kmeň. Vezmite 1/2 šálky horúcej s medom x 3 krát denne. Kurz je 3 mesiace.
Rovnaký recept sa používa zvonka (bez medu) na ekzémy, dermatitídu, furunkulózu, abscesy, trofické vredy, popáleniny vo forme aplikácií.
Existujú informácie o liečbe zápalu vedľajších nosových dutín, ale účinnosť nebola preukázaná.
S vypadávaním vlasov tento vývar naneste dovnútra a po umytí ním vlasy opláchnite.
Tu sú také zaujímavé - modré kvety čakanky obyčajnej na zelenej lúke. Ako diabetik sám pravidelne pijem čakanku a som potešený činnosťou tejto rastliny, preto o nej vždy rád poviem návštevníkom lekárne a dnes aj našim čitateľom.
Veľa zdravia všetkým!
Farmaceutička-bylinkárka Vera Vladimirovna Sorokina
Čakanka obyčajná je dvojročná alebo trváca vysoká bylina s priamymi rozkonárenými stonkami a dužinatým vretenovitým koreňom dlhým až 1,5 metra. S veľkými trstinovými modrými kvetmi sú niekedy kvety biele alebo svetloružové. Všetky časti rastliny majú mliečnu šťavu. Čakanka kvitne od júna do septembra a je dobrou medonosnou rastlinou.
Čakanka rastie divoko na cestách, v pustatinách a špeciálne sa pestuje na poliach určených na ľudskú konzumáciu. Koreň čakanky sa používa ako náhrada kávy.
Chemické zloženie
Čakanka patrí medzi liečivé rastliny, ktoré sa používajú v boji proti mnohým chorobám, a to vďaka mnohým prospešným zložkám, ktoré obsahuje. Čakanka je bohatá na vitamíny, polysacharidy, obsahuje triesloviny, organické a mastné kyseliny, živičné a horké látky, bielkoviny, sacharidy - fruktóza, inulín, glykozidy, flavonoidy, stopové prvky - železo, chróm, meď, zinok, nikel, zirkónium a ďalšie látky užitočné pre ľudský organizmus.
Liečivé vlastnosti a použitie čakanky
Čakanka je široko používaná v medicíne, ľudovej i úradnej, pretože má upokojujúce a antipyretické, protizápalové a antimikrobiálne, diuretické a choleretické, vazodilatačné a ďalšie užitočné vlastnosti.Je súčasťou rôznych liekov, ktoré sa používajú na liečbu gastrointestinálneho traktu, kardiovaskulárneho systému, centrálneho nervového systému a pomáhajú v boji proti chorobám pečene, obličiek a sleziny.
Čakankový odvar sa používa na liečbu diatézy u detí, používa sa vo forme pleťových vody a trenia, na zmiernenie bolesti kĺbov dnou.
Čakanka má tiež liečivý účinok na staré rany, hnisavé vredy, psoriázu, ekzémy, uhryznutie hadom.
Čakanka zvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy, zvyšuje chuť do jedla, normalizuje tráviaci systém a gastrointestinálny trakt, zlepšuje metabolické procesy v tele, priaznivo ovplyvňuje črevnú mikroflóru, stimuluje rast a aktivitu prospešných baktérií.
Pôsobí cholereticky a močopudne, odstraňuje cholesterol, rádioaktívne a iné škodlivé látky, pomáha v boji proti ateroskleróze, pretože diuretikum sa používa na liečbu chorôb močového mechúra a obličiek.
Čakanka znižuje hladinu cukru v krvi, preto je indikovaná na prevenciu a liečbu cukrovky.
Má protizápalové, antimikrobiálne a sťahujúce účinky a používa sa ako antipyretikum, má upokojujúci účinok na nervový systém a používa sa ako hypnotikum pri nespavosti, neurózach, hypertenzii.
Táto úžasná rastlina je široko používaná v potravinárskom priemysle. Čakanka sa pridáva do zloženia sladkostí, koláčov, kávy a čajových nápojov. Čakanka je vynikajúca náhrada kávy.
Čakanka sa používa v kozmetickom priemysle, pridáva sa do šampónov a balzamov, balzamov na starostlivosť o vlasy.
Kontraindikácie pri používaní čakanky
Táto úžasná liečivá rastlina pomáha mnohým pacientom zmierniť stav, zmierniť bolesti a choroby, ale pre mnohých môže predstavovať vážne nebezpečenstvo.Akákoľvek liečivá rastlina by sa mala používať iba po konzultácii s ošetrujúcim lekárom a po prečítaní kontraindikácií pre použitie!
Rovnako ako u každej liečivej rastliny, aj čakanka má kontraindikácie.
Čakanka je zakázaná piť ľuďom s kŕčovými žilami, hemoroidmi, cievnymi a kardiovaskulárnymi chorobami, pretože čakanka má vazodilatačný účinok.
Nepoužívajte ho na jedlo a na liečbu čakanky pri bronchiálnej astme a chronickej bronchitíde.
S opatrnosťou a len po konzultácii s lekárom a striktne v odporúčaných dávkach užívajte ľudí so zvýšenou kyslosťou žalúdka, so zápalom žalúdka, so žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi, s chorobami obličiek, pečene a žlčníka. Rovnako ako pacienti trpiaci bolesťami kĺbov, dnou, artritídou.
Obézni ľudia by si nemali čakať na čakanke, pretože zvyšuje chuť do jedla.
Buďte opatrní pri ochoreniach nervového systému, pri depresiách a nespavosti.
Kontraindikáciou použitia čakankových prípravkov je individuálna intolerancia, čakanka môže spôsobiť alergické reakcie.
Predávkovanie čakanky
Mnoho ľudí používa čakanku ako náhradu kávy a čakanku pije vo veľkom množstve. Ale predávkovanie a dlhodobé užívanie čakanky môže spôsobiť vedľajšie účinky vo forme nespavosti, podráždenia, exacerbácie urolitiázy a žlčníka, dny a artritídy. Nadmerná konzumácia čakankového nápoja prispieva k tvorbe obličkových kameňov.
Tradičné metódy liečby čakankou
Všetky časti rastliny sa používajú ako liečivé suroviny v ľudovom liečiteľstve, prášok, odvary, výluhy sa vyrábajú z koreňov, ošetria sa čerstvou šťavou, pridajú sa k liečivým prípravkom. Používajú sa čerstvé, sušené a pražené korene, ako aj listy a stonky.
V tomto článku sme pre vás vybrali ľudové recepty na odvary a nálevy, ktoré vám pomôžu pri liečbe niektorých chorôb.
Recept na koreňový odvar na diatézu
Korene čakanky nakrájajte najemno, vezmite 4 lyžice, zalejte jedným pohárom vriacej vody a povarte 30 minút. Ochlaďte vývar, preceďte. Tento vývar sa používa zvonka na pleťové vody, trenie a kúpanie.
Odvar z chorôb obličiek a pečene, na zlepšenie trávenia
15-30 gramov suchých listov a koreňov čakanky zalejte 1 litrom horúcej vody, povarte ich 5 minút. Vezmite vývar jednu šálku pred jedlom, deň a večer.
Odvar na ošetrenie pečene, obličiek, žlčníka a zápchy
1 lyžicu nasekaného koreňa zalejte tromi pohármi horúcej vody. Dusíme asi desať minút. Ochlaďte vývar, preceďte. Pite tretinu pohára trikrát denne.
Odvar z hypertenzie, hepatitídy, cholecystitídy, pankreatitídy, ochorenia žlčových kameňov
2 lyžičky suchej nasekanej bylinky čakanky zalejte dvoma pohármi horúcej vody. Varte 10 minút na miernom ohni, sceďte. Vezmite pol pohára vývaru trikrát denne.
Odvar z koreňov na liečbu bolesti kĺbov
20 gramov nasekaného suchého koreňa zalejte jedným pohárom horúcej vody, duste 15 minút na miernom ohni, preceďte. Doplňte prevarenou vodou na pôvodný objem. V bujóne navlhčite gázu a naneste na boľavé kĺby.
Infúzia byliny čakanky na arytmiu
Nalejte 20 gramov rozdrvených suchých surovín pohárom vriacej vody, nechajte 30 minút, preceďte. Vezmite dve polievkové lyžice infúzie trikrát denne. Tento liek stimuluje srdcovú činnosť a zmierňuje srdcové opuchy.
Nálev na zvýšenie chuti do jedla a zlepšenie trávenia, na ošetrenie akné, ekzémov a vriedkov
Nasekajte čerstvé alebo suché listy a stopky čakanky, vezmite lyžicu byliniek, zalejte dvoma pohármi vriacej vody, zabaľte. Keď je nálev vychladnutý, preceďte ho. Vezmite si pred jedlom jednu štvrtinu pohára infúzie trikrát denne.
Na ošetrenie akné, vredov, ekzémov a iných kožných problémov aplikujte výluh zvonka ako pleťovú vodu, na umývanie.
Infúzia na liečbu hemoroidov
1 lyžičku nasekanej čakanky zalejte pohárom horúcej vody. Trvajte na tom a namáhajte sa. Vezmite si pol pohára infúzie 3 krát denne pred jedlom.
Šťava z listov a stopiek čakanky na chudokrvnosť
Na odšťavovanie sú vhodné čerstvé vrcholy rastlín, ktoré sa musia dôkladne opláchnuť, obariť vriacou vodou a pretočiť mlynčekom na mäso. Z výslednej hmoty vytlačte šťavu a povarte ju na miernom ohni 2 - 3 minúty. Šťavu uchovávajte v chladničke. Jednu čajovú lyžičku šťavy rozpustite v pol pohári teplého mlieka, pridajte 1 čajovú lyžičku medu. Konzumujte trikrát denne po dobu jedného mesiaca.
Čerstvá šťava pre skorbut a chudokrvnosť
Vytlačte šťavu z čerstvých stoniek a listov čakanky, pridajte 1 lyžicu šťavy do pohára mlieka. Tento liek pite 3-4 krát denne počas 4-6 týždňov.
Čerstvá šťava na opuchy
Šťava z čerstvej trávy zriedte 20 kvapiek do pol pohára mlieka, pite 3x denne.
Čakanka pre krásu a posilnenie vlasov
Čakanka sa používa v ľudovom liečiteľstve na zlepšenie štruktúry a rastu vlasov, proti vypadávaniu vlasov. Odvar z koreňov a stoniek pomôže vašim vlasom vrátiť vitalitu a prirodzený lesk. Odvary sa tiež používajú na liečbu akné, s hnisavým akné.