Viazi zambarau: faida za kiafya. Viazi zambarau zenye Afya isiyo ya kawaida

Jina anuwai	Gypsy
sifa za jumla	viazi maarufu na ngozi ya zambarau na nyama dhaifu
Kipindi cha kukomaa	Siku 70-90
Yaliyomo ya wanga	12-14%
Misa ya mizizi inayouzwa	100-130 gr
Idadi ya mizizi kwenye msitu	6-14
Mazao	hadi 250 c / ha
Sifa za Mtumiaji	ladha bora na yaliyomo kwenye kipengele cha juu
Kuweka ubora	92%
Rangi ya ngozi	violet
Rangi ya massa	nyeupe au cream, labda michirizi ya zambarau
Mikoa inayopendelea kukua	kanda na hali ya hewa ya bara na ya joto
Upinzani wa magonjwa	sugu kwa viazi, ukungu wa kijivu
Vipengele vinavyoongezeka	inahitaji udongo wenye lishe na mara kwa mara
Mwanzilishi	jina la mfugaji na mwaka wa kwanza wa mazao haujulikani

Tabia kuu za anuwai ya viazi "Gypsy":

• mizizi ni kubwa, yenye uzito kutoka 100 hadi 130 g;
• sura ya mviringo-mviringo;
• mizizi ni nadhifu, laini, bila matuta na mashimo;
• ngozi ni hudhurungi-hudhurungi, sare, nyembamba, glossy;
• macho ni ya kijuujuu, ndogo, machache kwa idadi, hayana rangi;
• nyama iliyokatwa ni nyeupe au laini;
• yaliyomo kwa wanga ni wastani, kutoka 12 hadi 14%;
• maudhui ya juu ya protini, vitamini, iodini na vitu vingine muhimu vya kuwafuata.

Aina ya viazi "Tsyganochka" inahusu au, kulingana na eneo la hali ya hewa... Aina hiyo ilipewa jina lake kivuli cha rangi ya zambarau asili... Nyama nyeupe maridadi huunda utofauti mzuri na hufanya mizizi kuwa bora kwa kupikia. Mavuno ni mazuri, hadi senti 250 kwa hekta.

Katika jedwali hapa chini, tumekusanya kadhaa sifa muhimu aina tofauti viazi ili uweze kuzilinganisha na Gypsy:

Jina anuwai	Uzalishaji (kg / ha)	Kutunza ubora (%)
Gypsy	hadi 250	92
	96-168	92
	90-160	96
	90-116	97
	100-200	95
	100-130	96
	60-100	97
	120-150	95
	110-140	85-90

Walakini, mizizi haijawekwa sawa kwa uzito, viazi kubwa na vitambaa visivyo vya soko vimefungwa chini ya kichaka kimoja. Kuonekana na ubora wa mazao ya mizizi huathiriwa sana na rutuba ya mchanga, joto la hewa, na kumwagilia.

Katika jedwali hapa chini utapata habari juu ya wingi wa mizizi katika aina zingine za viazi:

Upekee wa anuwai ni peel nyembamba sana na nyororo. Inafanya ugumu wa kusafisha mitambo, mizizi huharibiwa haraka ikivunwa na mchanganyiko... Hii inapunguza thamani ya anuwai kwa mashamba makubwa. Lakini katika uwanja mdogo, viazi hukua na huvunwa bila shida, ikifurahisha wakulima na wapanda bustani wenye ladha nzuri. Viazi ambazo hazijaharibiwa ni bora, hazikauki au kukauka. Usafiri mrefu hauvumilii vizuri.

Misitu sio mrefu sana, kompakt, haienezi... Uundaji wa misa ya kijani ni wastani. Majani yana ukubwa wa kati, kijani kibichi, na kingo za wavy kidogo na mishipa iliyoelezewa wazi. Shina ni giza, na rangi ya hudhurungi. Maua makubwa ya hudhurungi ya bluu hukusanywa katika corollas ndogo, matunda hayafungwa mara chache. Mfumo wa mizizi maendeleo vizuri.

Mimea sugu kwa hatari nyingi:, kawaida, kuoza kijivu, virusi anuwai:,. Sio upinzani mbaya. Kushindwa kunawezekana.

Massa ni laini, maridadi, na ladha tajiri, sio maji. Ngozi nyembamba, laini ni matajiri katika iodini na vitamini. Nyama nyeupe au tamu haififu wakati wa kukatwa, wakati viazi za kupikia huhifadhi muundo laini, lakini usichemke. Yanafaa kwa kuoka, kuandaa sahani nzuri za kando au saladi.

Hapa kuna picha zingine za viazi za Gypsy:

Asili

"Gypsy" - chaguzi anuwai za watu, mfano ambao ulikuwa mahuluti maarufu wa Uholanzi Black Baron na. Aina hiyo haijajumuishwa katika Rejista ya Serikali, viazi vimeenea. Haifai kwa kilimo cha viwandani, kwani inateseka sana wakati kusafisha mitambo... Mara nyingi hupandwa kwenye shamba ndogo, na pia katika viwanja vya tanzu za kibinafsi.

Inafaa kupanda viazi za Gypsy katika mikoa yenye hali ya hewa ya joto au ya bara.

Faida na hasara

Faida kuu za anuwai ni pamoja na:

• ladha ya juu ya mizizi;
• kukomaa mapema;
• mavuno mazuri;
• rangi isiyo ya kawaida ya zambarau ya zambarau;
• upinzani dhidi ya magonjwa makubwa.

Aina anuwai haina shida. Kipengele kinaweza kuzingatiwa ukali wa lishe ya mchanga na unyevu wastani.

Shida moja zaidi - ngozi nyembamba sana, ambayo inawezesha kukata mizizi, lakini haijumuishi utumiaji wa mchanganyiko wakati wa kuvuna.

Vipengele vinavyoongezeka

Inaweza kutumika kudhibiti magugu.

Inashauriwa kukata vichwa vyote kwa wiki moja kabla ya kuvuna, hii itaruhusu mizizi kupata uzito, na pia kukusanya vitu muhimu. Viazi hazipaswi kuruhusiwa kulala chini ni bora kuiondoa mapema kidogo. Njia hii itasaidia kuzuia magonjwa (kwa mfano).

Magonjwa na wadudu

Tofauti "Gypsy" haina hisia kwa wengi magonjwa hatari: viazi, kawaida, virusi anuwai. Inastahimili vya kutosha, mara chache huathiriwa na kuoza kijivu. Kwa kuzuia, unahitaji mizizi kabla ya kupanda na kumwagika mchanga na suluhisho za disinfectant.

Inashauriwa kubadilisha tovuti ya kupanda mara moja kila baada ya miaka 2-3, hii itazuia magonjwa yasiyofurahi na kuimarisha kinga ya mimea.

Watangulizi bora wa viazi ni phacelia, figili ya mafuta, au. Mazao haya yatajaza mchanga na vitu muhimu vya kufuatilia, kuzuia kuonekana kwa maambukizo ya kawaida kwa nightshades.

Kama aina nyingi zenye ngozi ya samawati, Gypsy mara nyingi hushambuliwa na mende wa kubofya. Ya zamani huharibu vichwa, mabuu ya mwisho () hushambulia mizizi, ikifanya hatua ndani yao na kupunguza sifa za kibiashara mazao ya mizizi.

Ili kuondoa wadudu wadudu itasaidia kabla ya kupanda usindikaji wa mchanga, pamoja na vichaka. Maombi yanawezekana maandalizi yasiyo ya sumu ya bio, zinahitajika haswa wakati wa malezi ya mizizi. Mara nyingi inashauriwa kuitumia kupata mavuno bora.

"Gypsy" ni aina ya kupendeza na ya kuahidi, ambayo inakua vizuri kwenye shamba au katika viwanja tanzu vya kibinafsi.

Lini utunzaji sahihi mizizi itageuka kuwa nzuri sana, itahifadhiwa kwa muda mrefu. sio chini ya kuzorota, inaweza kukusanywa kila mwaka kwenye wavuti yako mwenyewe.

Hadi sasa, wafugaji wamezaa aina 4000 za viazi na kazi hii inaendelea. Ili kuchagua viazi sahihi kwa kupanda, unahitaji kujua ni sifa gani kuu za aina tofauti kutoka kwa kila mmoja. Kwanza kabisa, sifa tatu zinazingatiwa: kusudi (madhumuni ya kilimo), rangi ya ngozi na massa, kipindi cha kukomaa. Tutashughulikia kila parameta.

Aina zote za viazi zimegawanywa katika vikundi vikubwa viwili:

• ya ndani (hii kawaida haijumuishi tu Kirusi, bali pia Kibelarusi na Kiukreni);
• kuagizwa (mara nyingi aina ya Uholanzi, mara chache sana za Kijerumani).

Kwa mfano, katika mikoa ya kusini na nyika, viazi mapema-mapema, mapema na kati-mapema hukua vizuri, ambayo ina wakati wa kuiva kabla hali ya hewa kuwa moto sana. Kati ya aina za uteuzi wa kigeni, inashauriwa kuchagua zile tu zilizojumuishwa kwenye " Jisajili la Jimbo mafanikio ya uteuzi yaliyoidhinishwa kutumiwa "katika eneo maalum.

Aina za viazi kwa kusudi

Kulingana na kusudi la kupanda, aina za viazi ni:

• vyumba vya kulia - sio zaidi ya wanga 18% (wakati mwingine hadi 20%). Viazi za aina hizi hutumiwa kwa chakula. Mizizi ni kitamu sana, ina vitamini C nyingi, beta-carotene na vitu vingine muhimu;
• kiufundi - iliyoundwa kwa ajili ya uzalishaji wa wanga na pombe. Viazi kama hizo zina zaidi ya wanga 16% na protini chache;
• lishe - na kiwango cha juu cha wanga na protini, ambayo ni vitu vinavyochangia ukuaji wa haraka wa wanyama wa nyumbani;
• zima - mizizi ni ya kupendeza kwa ladha, ina wanga kutoka 16 hadi 18% ya wanga, vitamini na vijidudu vingi.

• A - viazi kwa saladi na okroshka. Mizizi haijachemshwa, massa ni mnene na maji, hakuna mealy;
• B - viazi zilizokusudiwa kuchemsha (bora kwa supu) na toasting. Mizizi yenye mnene kiasi na maji, massa ya mealy kidogo, yamechemshwa dhaifu sana;
• C ni viazi vya kuchemsha vizuri ambavyo kawaida hutolewa nzima, mashed au kukaanga. Msuguano wa mizizi ni laini, massa ni mealy wastani na maji kidogo.
• D - viazi ngumu sana za kuchemsha. Kutumika kwa kuoka na viazi zilizochujwa, siofaa kukaranga. Msimamo wa mizizi ni laini, massa ni mealy na sio maji.

Uainishaji wa viazi na rangi ya ngozi na massa

Kulingana na anuwai, nyama ya viazi inaweza kuwa nyeupe au ya manjano, ngozi - nyeupe, manjano, nyekundu au zambarau. Njano massa inaonyesha yaliyomo kwenye beta-carotene kwenye mizizi. Rangi nyekundu ya peel hutolewa na anthocyanini - vitu vya bioflavonoid ambavyo vina athari ya antioxidant na huimarisha kuta za mishipa ya damu. Ngozi nyeusi ya mizizi, ina anthocyanini zaidi. Ndio sababu katika madhumuni ya dawa pendekeza kutumia juisi ya viazi pink.

Aina ya zamani ya asubuhi ya asubuhi (inayopendwa na Amerika na bustani nyingi) ina mali nzuri ya lishe. Kwa msingi wake, haswa kwa mkoa kame na nyika, kati aina za mapema Crimean rose na Red rose.

KATIKA nyakati za hivi karibuni wafugaji kote ulimwenguni wanafanya kazi kukuza aina ya viazi na nyama nyekundu na zambarau. Huu sio upendeleo: kwa kweli, mizizi kama hiyo inaonekana ya kushangaza, lakini yaliyomo juu ya anthocyanini hufanya viazi kama hivyo visibadilike. bidhaa ya lishe, haswa kwa watu walio na magonjwa ya mfumo wa moyo.

Aina ya massa nyekundu ndio yenye afya zaidi

Kwa kuongezea, aina ya viazi ya nyama yenye rangi sugu inakabiliwa sana na hali mbaya ya hali ya hewa. Kwa hivyo, aina za mapema na massa ya mizizi nyekundu ya cranberry-Cranberry Nyekundu na Huckleberry zimetengwa kwa Alaska. Katika nyanda za juu za Peru, tofauti unyevu wa juu, hukua anuwai na massa ya hudhurungi ya zambarau Peruvia.

Uainishaji wa viazi na ukomavu

Kipindi cha kukomaa kwa viazi ni kipindi kutoka kwa kuonekana kwa shina la kwanza hadi wakati ambapo unaweza kuvuna.

Kulingana na kipindi cha kukomaa, aina ya viazi imeainishwa kama ifuatavyo.

• mapema sana, kipindi cha kukomaa - siku 35-50. Faida kuu ni uwezo wa kupata mavuno mawili kwa msimu;
• mapema - siku 50-65;
• mapema mapema - siku 65-80;
• katikati ya msimu - siku 80-95;
• kuchelewa kati - siku 95-110;
• baadaye - 110-120 na siku zaidi.

Viazi maarufu za meza

Wafanyabiashara wenye ujuzi wanapendekeza kupanda aina kadhaa za viazi katika eneo moja na maneno tofauti kukomaa. Kwa sababu ya ukweli kwamba awamu za mimea ya aina tofauti hazilingani, vichaka haviwezi kuambukizwa na ugonjwa wa ngozi na magonjwa mengine.

Aina anuwai na aina ya viazi

Aina za mapema-mapema (mapema-mapema):

• Arieli - viazi vya Uholanzi na ngozi nyeupe na nyama ya manjano ambayo haitiwi giza baada ya kupika. Mizizi ni kubwa, hukaa vizuri hadi chemchemi, yaliyomo kwa wanga ni 18.7%, mavuno ni kilo 280-450 kwa kila mita za mraba mia. Aina hiyo ni sugu kwa nematode, saratani na magonjwa ya virusi;
• Impala ni viazi vya Uholanzi vilivyo na ngozi ya manjano na nyama, yaliyomo wanga - 14.6% Tofauti ni sugu kwa ugonjwa wa ngozi na kaa. Kipindi cha kukomaa ni siku 70, lakini unaweza kuchimba mizizi tayari siku ya 45;
• Veneta ni aina ya Ujerumani. Kipindi cha kukomaa ni siku 60-70, lakini mizizi midogo inaweza kuchimbwa tayari siku ya 45. Uzalishaji - hadi kilo 300 kwa kila mita za mraba mia moja. Mizizi ni ndogo (70-100 g), kitamu sana, inafaa kwa kukaranga, yaliyomo wanga ni 13-15%. Aina anuwai huvumilia ukame;
• Lapis lazuli ni aina ya Belarusi inayokinza vimelea. Uzalishaji - hadi kilo 259 kwa kila mita za mraba mia moja. Mizizi iliyo na ngozi ya manjano na nyama nyeupe, yaliyomo wanga - 13-15.7%. Kipindi cha kukomaa ni siku 55, lakini unaweza kuchimba mizizi tayari siku ya 45.

Aina za mapema (kukomaa mapema):

• Zhukovsky mapema - viazi nyekundu na mwili mweupe. Uzito wa tuber - hadi g 170. Wakati viazi zinazochemka hazina giza na hazichemi, zinafaa kwa kukaanga na kutengeneza chips. Yaliyomo kwenye wanga ni hadi 15%, mavuno ni kilo 320-380 kwa kila mita za mraba mia. Aina hiyo inakabiliwa na ukame na joto la chini, mizizi huhifadhiwa vizuri hadi chemchemi;
• Kiongozi ni viazi na ngozi ya manjano na nyama nyeupe. Uzito wa wastani tuber - hadi 120 g, yaliyomo wanga - 12%. Misitu hushikwa na vimelea lakini inakabiliwa na saratani. Uzalishaji - hadi kilo 339 kwa kila mita za mraba mia moja.

Aina za katikati ya mapema:

• Nyekundu Nyekundu - aina ya Uholanzi... Mizizi - na ngozi ya rangi ya waridi na ngozi laini. Uzito - 80-120 g, yaliyomo wanga - 11-15%. Uzalishaji - hadi kilo 450 kwa kila mita za mraba mia moja;
• Ryabinushka - viazi vya rangi ya waridi na massa yenye laini, yaliyomo kwa wanga - 11.9-15%. Aina hiyo haiathiriwa na nematode, inakabiliwa na saratani, lakini hushikwa na ugonjwa mbaya. Uzalishaji - hadi kilo 396 kwa kila mita za mraba mia moja.

Aina za msimu wa katikati:

• Hannibal (Sineglazka maarufu) ni anuwai ya uteuzi wa ndani, aliyezaliwa mara tu baada ya Vita Kuu ya Uzalendo, haswa kwa mashamba ya kaya. Aina hiyo hupatikana kwa kuvuka aina za viazi zilizopandwa na mwitu, kwa hivyo inakabiliwa na hali mbaya ya hali ya hewa. Mizizi ina uzito wa 150-200 g, ngozi ni ya kijivu, iliyofunikwa na dhana ndogo za zambarau. Mizizi ina vitamini B nyingi, yaliyomo kwa wanga ni 15.5%. Viazi chemsha vizuri, bora kwa viazi zilizochujwa, lakini pia zinafaa kwa kukaranga. Aina hiyo haijajumuishwa kwenye Rejista kwa sababu ya ukweli kwamba katika hali ya mashamba makubwa, tofauti na katika ua wa nyuma, viazi hizi hazihifadhiwa vizuri;
• Dubrava ni viazi vya manjano na nyama laini. Mizizi ni kubwa sana, yenye uzito kutoka g 100 hadi 200. Yaliyomo ya wanga ni kutoka 11 hadi 15%, mavuno ni hadi kilo 325 kwa kila mita za mraba mia.

Aina za katikati ya marehemu:

• Lasunok ni aina ya uteuzi wa Belarusi. Mizizi ni ya manjano na massa yenye cream, kubwa sana (hadi 200 g). Uzalishaji - kilo 500-600 kwa mita za mraba mia moja. Lakini viazi huhifadhiwa tu kwa joto hadi +4 ° C, wakati wa joto kidogo huanza kuota;
• Asterix ni viazi nyekundu na massa yenye cream. Uzalishaji hadi kilo 300 kwa kila mita za mraba mia moja. Aina hiyo inakabiliwa na magonjwa anuwai.
  Aina za kuchelewa:
• Zhuravinka ni viazi nyekundu na mwili wa manjano. Uzito wa tuber - hadi 140 g, yaliyomo wanga - 14-19%, mavuno - hadi kilo 242 kwa kila mita za mraba mia moja;
• Zdabytak ni aina ya uteuzi wa Belarusi. Mizizi ni nyekundu na mwili mweupe. Aina ni sugu kwa maambukizi ya virusi... Uzalishaji - hadi kilo 700 kwa kila mita za mraba mia moja.

KATIKA miaka iliyopita katika vitanda vya bustani wenye shauku, aina za sio viazi za kawaida na massa yenye rangi - zambarau, bluu, nyekundu. Ukweli ni kwamba ufugaji wa kisasa unakusudia kuunda viazi vya lishe, matumizi ambayo inaboresha ustawi na huongeza upinzani wa mwili kwa magonjwa. Kama hii mali ya uponyaji na ana viazi na nyama ya rangi.

Faida za viazi vya nyama vyenye rangi

• Ina mali ya kukusanya nitrati zisizo na madhara.
• Sio duni kwa viazi vya kawaida kwa suala la protini na wanga.
• Mizizi ni matajiri katika antioxidants, ambayo hupunguza mchakato wa kuzeeka kwa mwili.
• Inayo vitamini nyingi, haswa C, E na idadi ya carotenoids. Uchunguzi wa kliniki umeonyesha kuwa ulaji wa kila siku wa viazi zambarau unaboresha maono, huimarisha kuta za mishipa ya damu, na hupunguza hatari ya kupata ugonjwa wa atherosclerosis.

Rejea yetu
Rangi ya massa ya aina za viazi za kisasa sio matokeo ya uhandisi wa maumbile, kwani watu wengi kwa makosa wanafikiria, lakini rangi ya asili ya rangi iliyopatikana wakati wa kuvuka aina ya viazi mwitu. Kwa kufurahisha, viazi vya bluu-kupanda Nigrum bado hukua huko Peru.

Mkusanyiko wa anuwai

Kigenini aina ya viazi ya kawaida ya bluu-nyama katika CIS. Alizaliwa Holland zaidi ya miaka 30 iliyopita. Mizizi ni kubwa, imeinuliwa kidogo, ngozi ni ya zambarau. Rangi ya mwili wa marumaru: matangazo meupe kwenye msingi wa zambarau. Kwa sababu ya upinzani mkubwa juu ya magonjwa, Kigeni ajabu inachukua mizizi kwenye bustani katika mazingira yetu ya hali ya hewa.

Emilia, au Red Emma (Rote Emma). Mizizi ni ndefu, mviringo, ukubwa wa kati. Peel ni nyekundu, laini, laini. Massa ni nyekundu-nyekundu, na ladha nzuri, inayofaa kwa saladi, viazi zilizochujwa na vipande vya kuchemsha. Mazao ni wastani, mizizi ni ndogo (ishara ya anuwai ya kidole).

Nywele nyekundu za Kiukreni. Katikati ya mapema aina kubwa ya kujitolea, kichaka chenye nguvu, hufikia urefu wa cm 70. Ladha ya mizizi ni ya juu.

Lilac... Aina ya msimu wa katikati ya uteuzi wa Taasisi. A.G. Lorkha. Mmea ni mfupi, thabiti. Mizizi ni mviringo-mviringo, ukubwa wa kati, ngozi na mwili ni zambarau. Ubora wa kuweka mizizi ni mzuri. Aina hiyo ni sugu kwa samaki wa samaki na kaa.

Bluu ya mapema isiyo na rangi(Polrasin). Aina hiyo inapatikana kwa kupanda mbegu za kigeni na kuchagua miche bora. Mizizi ni kubwa, hata, na ni nyembamba sana kwenye kichaka. Aina hiyo ina sifa ya mavuno mengi.

Zambarau mzuri (Zambarau Pelisse). Aina mpya ya katikati ya mapema ya Amerika. Mizizi ni mviringo, imeinuliwa, na ngozi ya zambarau nyeusi. Massa ni zambarau, maridadi sana, kamili kwa kupata juisi ya dawa. Msitu ulioenea, urefu wa 70-80 cm, na majani ya kijani kibichi. Aina yenye kuzaa sana, moja ya maarufu zaidi.

Robin... Inapatikana kutoka kwa mbegu za aina ya Huckleberry (Blueberry). Mizizi imeinuliwa, ngozi ni nyekundu nyekundu, laini sana. Msitu ni squat, inaenea, hadi urefu wa cm 50. Aina hii ina mstari mzima vipengele. Kwanza kabisa, alirithi sifa ya utunzaji wa hali ya juu kutoka kwa wazazi wake. Tofauti nyingine ya anuwai ni sana tarehe za mapema kukomaa, wakati hata katika viazi vijana, massa haibaki nyuma katika maendeleo na hupata rangi tajiri ya rasipiberi, ambayo hubaki wakati wa matibabu ya joto.

Vipengele vinavyoongezeka

Viazi za rangi zinahitaji zaidi juu ya hali ya kukua kuliko ile ya kawaida. Inafaa kwa kupanda mizizi, ambayo tayari ina macho yaliyotengenezwa vizuri na mimea (hadi 10 mm).

Nyenzo za kupanda zilizopandwa hutoa haraka, hata shina, malezi ya mizizi mapema, na pia upotezaji mdogo ikiwa utaharibika na mmea mwishoni mwa blight.

Faida katika kiwango cha ukuaji wa mizizi iliyoota inabaki hata na uharibifu mmoja kwa mimea na theluji za kawaida, lakini baridi kali ni hatari kwa viazi na massa ya rangi: upotezaji wa mavuno unaweza kuwa mkubwa.

Kuota

Aina zote za viazi zimepandwa ndani masanduku ya plastiki (Kilo 8-10 kila mmoja) wiki 4-6 kabla ya kushuka. Siku chache za kwanza ndani ya nyumba na nyenzo za kupanda kudumisha joto kwa 10-15 ° C, na baada ya shina la kwanza kuonekana, punguza hadi 5-7 ° C. Katika hatua hii, mizizi inahitaji mwanga, inazuia malezi ya shina refu, kwa hivyo mizizi huachwa kwenye chumba kilichowashwa. Mimea inapaswa kuwa thabiti, na rangi ya tabia.

Ikiwa, kwa sababu ya hali ya hewa, upandaji umechelewa, hali ya joto hupunguzwa hata zaidi kuzuia kuongezeka kwa mimea.

Kutua kwenye ardhi ya wazi

Kabla ya kupanda kwenye ardhi wazi, viazi hutibiwa na PhytoDoctor. Mbinu kama hiyo ya kilimo huongeza sana ubora wa kuota kwa mizizi na nguvu ya ukuaji wa miche, upinzani wao kwa hasi mambo ya asili... Wakati wa kupanda umedhamiriwa na joto la mchanga: inahitajika kwamba kwa kina cha cm 10 inachomwa hadi 6-8 ° C (kawaida hii hufanyika katika muongo wa tatu wa Aprili). Tunapanda mizizi tu yenye afya saizi ya wastani (uzito wa 40-80 g). Kupanda kina - cm 7-10. Tunatengeneza safu kutoka kaskazini hadi kusini ili majani na shina zipate mwangaza wa kutosha siku nzima.

Kumwagilia.

Viazi na massa yenye rangi ni safi sana. Kwa hivyo, katika vipindi haswa vya kavu, kumwagilia kwa ziada hufanywa.

Ushauri wetu:

Toa upendeleo kwa viazi za rangi za mapema na za kati. Wanatoa kila wakati mavuno mazuri... Aina za marehemu hazifai kwa mikoa yote.

Katika nchi nyingi za ulimwengu, haswa katika Uropa, viazi vya nyama vyenye rangi vimepata umaarufu mkubwa. Huko ameacha kuwa mgeni kwa muda mrefu. Inatumika kutengeneza chips zisizo za kawaida, na juisi hutumiwa kupika kama rangi ya asili. Viazi zilizochujwa zenye rangi pia huonekana asili - nyekundu, bluu, zambarau. Sahani sawa zimeandaliwa kutoka kwa viazi vya rangi na kutoka kwa kawaida. Viazi vijana changa kutoka bustani ni bora kuchemsha, kukausha, kukaanga na kupika. Kwa saladi, ni bora kuchemsha viazi kwenye ngozi zao. Fries ya hudhurungi au nyekundu ni nzuri sana.

Ikiwa utajaribu viazi hizi angalau mara moja, hakika utataka kuzikuza kwenye bustani yako. Jisikie huru kujaribu, marafiki!

Olga na Alexander SHAPARENKO, kutoka. Elizavetovka, mkoa wa Dnipropetrovsk

© Jarida la Ogorodnik

Katika pori, viazi ni mmea wa kudumu wa familia ya Solanaceae, inayotokana na Amerika Kusini... Kwa sababu ya mizizi, viazi zimelimwa kwa zaidi ya miaka elfu mbili na nusu. Na wafugaji wa kisasa na wanabiolojia wanafanya kazi bila kuchoka kwa aina mpya.

Watangulizi wa mwitu wa viazi vyote vilivyolimwa

Kama zao la kilimo, viazi hupandwa kama mmea wa kila mwaka, na aina mbili za viazi zinazohusiana kwa karibu zimeenea ulimwenguni:

• Viazi zenye sukari au Chile, asili ya Peru na Bolivia, sasa inasambazwa sana katika mikoa 130 yenye joto duniani. Kuenea kwa aina hii ya viazi kulianza katika karne ya 16, na kufikia karne ya 19 mmea ulienea, ukiwa wa tano katika orodha ya mimea ya kilimo.
• Viazi za Andes, zilizopandwa mwanzoni katika bara la Amerika Kusini, kwa sababu ya upolimolojia, muhimu wakati wa kuunda aina nyingi za kisasa na mahuluti.

Mizizi, ambayo viazi hupandwa, huanza kuunda wakati buds za kwanza zinaonekana kwenye misitu. Kutoka kwa maoni ya kibaolojia, tuber ni rhizome ya hypertrophied, ambayo inakuwa aina ya uhifadhi wa virutubisho.

Uainishaji wa viazi kwa kusudi

Leo, kulingana na yaliyomo kwenye sukari, vitamini, protini na wanga kwenye mizizi ya viazi, aina imegawanywa katika vikundi vinne.

• Viazi za meza ni mboga ambayo inachukua moja ya mahali pa kwanza katika lishe ya watu wengi. Mizizi ya aina hizi ni kubwa au ya kati kwa saizi. Ni duara, na ngozi nyembamba na sio macho ya kina sana. Wakati wa kuunda aina za meza tahadhari maalum makini na yaliyomo kwenye vitamini C na wanga kwenye mizizi, ambayo haipaswi kuwa zaidi ya 12-18%.
• Viazi za kiufundi ni malighafi kwa utengenezaji wa pombe na wanga, kwa hivyo, iliyoongezeka, zaidi ya 16%, yaliyomo katika sehemu hii katika aina kama hizo yanakaribishwa tu. Lakini viazi za kiufundi ni duni katika protini.
• Viazi lishe hutoa mizizi kubwa, yenye wanga, yenye protini. Kwa kuwa umuhimu wa viazi kama mazao ya lishe umekuwa ukikua hivi karibuni, aina za juu ni muhimu sana.
• Aina za ulimwengu zinaweza kuchanganya mali ya vikundi vyote vilivyoorodheshwa.

Zaidi ya miaka ya uwepo katika cottages za majira ya joto na mashamba ya viazi ya shamba, kila mtu amezoea ukweli kwamba rangi ya nje ya mizizi inaweza kuwa nyeupe, na hudhurungi-manjano, nyekundu au karibu na zambarau. Lakini juu ya kukatwa, hadi hivi karibuni, viazi zilibaki nyeupe au manjano kidogo.

Kwa nini viazi zambarau na nyekundu zina rangi yao isiyo ya kawaida?

Lakini leo wafugaji hutoa aina isiyo ya kawaida sana ya viazi na massa yenye rangi nyingi kwa kupanda. Aina ya kushangaza ya viazi ni kwa sababu ya muundo wa biochemical, au tuseme, anthocyanini na carotenoids. Wakati mizizi iliyo na nyama nyeupe ya jadi haina zaidi ya 100 mg ya provitamin A kwa gramu 100 za viazi, basi aina zilizo na kiini cha manjano zina vyenye dutu hii mara mbili. Na mwangaza wa rangi ya mizizi, mkusanyiko wa provitamin A. katika viazi vya machungwa na nyekundu, yaliyomo hufikia 500-2000 mg.

Mkusanyiko wa anthocyanini, ambayo hutoa rangi ya zambarau, lilac au rangi ya zambarau ya massa na kaka, katika mizizi yenye rangi nyekundu ni juu mara ishirini kuliko aina ya meza yenye rangi nyepesi. Kwa gramu 100 za viazi zambarau au bluu, kunaweza kuwa na 9 hadi 40 mg ya anthocyanini. Kwa kuongezea, mkusanyiko wa rangi hii ya asili na carotene huwa juu kila wakati kwenye ngozi. Lakini ndani ya massa, vitu hivi vinaweza kusambazwa bila usawa, ambayo ilifanya iwezekane kwa wafugaji kupata mimea na mizizi tofauti kati na nje.

Kwa kuongezea, viazi nyekundu, bluu au zambarau zina mara mbili ya idadi ya bioflavonoids kuliko aina za jadi zilizo na massa yenye rangi nyembamba. Lakini wanga katika mizizi ya rangi ni kidogo sana, kwa hivyo inaweza kutumika kwa lishe na chakula cha afyana wakati mwingine hata mbichi. Uteuzi wa kazi wa kila aina mpya ya rangi na umaarufu wao unaokua kati ya bustani huturuhusu kusema kwamba kuna zaidi pande muhimu viazi vimesomwa na kutumiwa. Uchunguzi uliofanywa na wanabiolojia na madaktari huko Korea na Merika umeonyesha kuwa kuingiza mizizi ya zambarau na nyekundu kwenye lishe husaidia mwili kupinga atherosclerosis na saratani.

Dutu zilizo katika muundo wa viazi nyekundu na zambarau zina athari nzuri kwa hali ya viungo vya maono na mishipa ya damu, huzuia kuzeeka mapema na kusaidia kupambana na magonjwa ya moyo.

Viazi nyekundu na bluu kutoka kwa wafugaji wa CIS

Sio wafugaji wa Magharibi tu, bali pia wanasayansi kutoka Belarusi na Urusi wanahusika katika aina za kuzaliana ambazo hutoa mizizi na massa ya rangi. Wafanyikazi wa Taasisi ya Utafiti ya Kilimo cha Mimea ya Shirikisho la Urusi walipata mahuluti yenye kuzaa sana ya viazi zambarau na nyekundu, ambazo zilifanikiwa kugawanywa njia ya katikati nchi.

Lakini viazi za kwanza za rangi huko Urusi zilipatikana katika mkoa wa Tomsk. Hapa, tangu 2007, aina ya machungwa, zambarau nyekundu na viazi za hudhurungi zimeundwa. Wanasayansi wa Siberia wamepanda na kukua kadhaa spishi zinazovutia viazi zilizo na carotene na anthocyanini nyingi.

Shukrani kwa nyenzo za mbegu zilizopokelewa kutoka kituo cha kukuza viazi cha Peru, Taasisi ya Utafiti ya Uzalishaji wa Mimea. Vavilov, na vile vile kutoka vituo vya utafiti huko USA na Ujerumani, watafiti wa Belarusi waliohusika katika maendeleo ya kuahidi wameweza kuunda mahuluti zaidi ya sabini, ambayo sio duni kwa mwangaza kwa milinganisho ya ulimwengu.

Aina muhimu za viazi

Mahitaji ya spishi za viazi zenye rangi nyekundu, mara nyingi hupatikana kutoka kwa kuvuka kwa ndani na uteuzi makini, inakua kwa kasi ulimwenguni, ambayo inawezeshwa na udadisi wa watunza bustani na kuonyeshwa sifa za faida vile mizizi. Utafiti wa kibaolojia sio mdogo kwa uteuzi kama huo.

Moja ya kampuni kubwa zaidijeni la mmea, mmea wa jani mpya wa Russet Burbank New Leaf uliundwa kwa msingi wa viazi vyenye ngozi nyekundu-hudhurungi kawaida nchini Merika.

• Kwa nje, viazi kama hivyo haijulikani kidogo kutoka kwa manjano au nyeupe ya kawaida.
• Inayo nyama ya manjano iliyo na ngozi na ngozi ya ngozi, mnene.
• Wakati mzima, anuwai inaonyesha mavuno mengi na upinzani dhidi ya magonjwa na shambulio la mende wa viazi wa Colorado.
• Inatumiwa na minyororo kubwa zaidi ya chakula haraka ulimwenguni.
• Aina hii, iliyoenea katika upandaji nchini Merika na Australia, hutumiwa kama chakula na viazi vya kulisha.

Lakini kama matokeo ya tafiti zilizofanywa mnamo 2009 na madaktari wa Urusi, mimea ya kilimo iliyobadilishwa maumbile, pamoja na aina sawa za viazi, haitambuliwi kama muhimu kwa wanadamu. Katika wanyama wa majaribio ambao walikula mizizi kama hiyo, mabadiliko ya ugonjwa yalifunuliwa viungo vya ndanikwa hivyo, viazi zilizobadilishwa vinasaba haziruhusiwi kusambazwa na kulimwa nchini Urusi.

Haijalishi umaarufu wa mizizi ya rangi ni kubwa, kuna aina moja ya viazi na rangi isiyo ya kawaida, ambayo hudhuru mtu tu. Hii ni viazi vya kijani vinavyojulikana kwa bustani, ambayo imekuwa hivyo baada ya kukaa kwa muda mrefu kwenye nuru.

Chini ya ushawishi wa mwangaza, alkaloid ya asili, solanine, huanza kujilimbikiza kwenye mizizi. Kwa hivyo mmea hulinda mizizi kutokana na mfiduo mazingira na magonjwa, lakini kwa wanadamu, solanine haifai kabisa.

Viazi vitamu vya kula, viazi vitamu

Ikiwa viazi halisi ni mboga inayohusiana na nightshade, pilipili na, basi kwa viazi vitamu, ambayo inatoa mizizi kubwa ya wanga, bunda la mwituni na utukufu wa asubuhi asubuhi watakuwa jamaa wa karibu zaidi.

Ilipandwa leo katika nchi nyingi za Asia, Afrika na Merika, viazi vitamu ni ya thamani kubwa kwa lishe yake na sifa muhimu... Ni utamaduni wa chakula unaohitajika ulimwenguni kote, nyumbani kwa mikoa yenye milima ya Kolombia na Peru. Kama viazi vya kawaida, viazi vitamu, kulingana na anuwai, inaweza kutoa mizizi isiyo na rangi tofauti.

Muda mrefu aina zinazojulikanatajiri wa carotene hivi kwamba mizizi yao ya machungwa ni bora kuliko karoti. Viazi vitamu ni mafanikio mzima zenye idadi kubwa ya anthocyanini, kuonyesha mali sawa na viazi za jadi zambarau. Lakini kwa suala la yaliyomo kwenye kalsiamu, wanga na chuma, viazi ni duni kwa viazi vitamu, ambazo, zaidi ya hayo, zina lishe mara moja na nusu.

• Katika kitropiki na kitropiki, viazi vitamu hupandwa kama mazao ya kudumu, na katika kesi hii mizizi hata hufikia kilo 10.
• Katika hali ya hewa ya joto katika utamaduni wa kila mwaka, inawezekana kukuza aina za mapema zaidi, ambazo mizizi yake ina uzito wa kilo 3. Katika Urusi, kuna uzoefu mzuri wa kulima viazi vitamu na msimu wa kukua hadi siku 110.

Ulimwenguni, aina nyingi za viazi vitamu vimezaa, tofauti tu katika vipindi vya kukomaa, rangi ya massa na ngozi ya mizizi, lakini pia kwa ladha. Wakati sahani zingine za viazi vitamu zina ladha tamu, zingine haziwezi kutofautishwa na viazi vya jadi. Kuna aina na kitamu na ladha ya lishe.

Aina za viazi - video

Aina bora ya mapema ya viazi na nyama nyekundu, iliyotengenezwa mwanzoni mwa karne ya 21 huko Ujerumani. Mizizi ni mviringo, hukaa juu ya mizizi, ambayo inasaidia sana kuchimba viazi. Msitu wa mbao, inflorescence ni laini rangi ya waridi... Inabakia kabisa rangi yake wakati wa matibabu ya joto. Aina ni matunda.

Viazi za nyama nyekundu - Ajabu Nyekundu

Aina ya uzalishaji wa viazi na nyama nyekundu. Mirija ni mviringo-mrefu na macho yaliyofadhaika. Msitu umeinuka, inflorescence ni nyekundu. Moja ya aina ninazopenda sana - kwa unyenyekevu na ujumuishaji wa mpangilio wa mizizi.

Zambarau za Viazi - Kongo ya Zambarau

Katika nchi nyingi anuwai hii pia inajulikana chini ya majina: Kirusi Nyeusi, Davis Zambarau, Eureka Zambarau, Fenton Bluu, Alama ya Zambarau, Mlima wa Zambarau, Bluu ya Uswidi

Pia huitwa: Viazi nyeusi, Viazi za Bluu.

Aina ni katikati ya msimu. Maduka vizuri. Inakabiliwa na magonjwa. Mizizi ya mviringo na uso gorofa na macho ya kina kirefu.

viazi 1Katika mikahawa ya Uropa, viazi hutumiwa kama kitoweo. Inatumika kwa kutengeneza chips za bluu, kukaranga, viazi zilizochujwa. Iliyotengenezwa kwa sare ili kuhifadhi rangi.

Wanga wa kati. Ladha ni ya kawaida, ya kupendeza, maridadi.

Inayo idadi kubwa ya antioxidants (anthocyanini), ambayo ni muhimu sana kwa kula afya, tofauti na viazi vya kawaida na mwili mweupe.

Aina ni nadra sana na hukusanywa.

Viazi Zambarau - Vitelotte

Aina ya viazi ya rangi na zaidi ya miaka mia mbili ya historia. Vitelotte inalimwa hasa nchini Ufaransa na inachukuliwa kama viazi pendwa vya Alexandre Dumas. Majina yake mengine ni Kifaransa Truffle, Negro.

Mkulima huyo ana nyama ya zambarau kabisa bila mpaka mweupe karibu na kata. Mizizi ni nyembamba, imeinuliwa, na macho yenye huzuni sana. Huhifadhi rangi ikikaangwa. Aina hiyo ni rahisi kuchemsha na hutumiwa katika kupikia kutengeneza buluu (na wakati mwingine hudhurungi na zambarau).

Viazi zenye rangi ya zambarau 2 Anthocyanini pia hutoa rangi kwa viazi. Kuna nakala nyingi juu ya faida zao. Viazi za Vitelotte huchukuliwa kama lishe kwa sababu ya kiwango cha chini cha wanga. Aina ya kuchelewa.

Viazi zote za Bluu. Bluu yote

Jina la anuwai hii ya viazi inajieleza yenyewe! Kukata tajiri, kina zambarau, mmiliki wa rekodi ya antioxidants kati ya aina ya massa yenye rangi. Wakati wa kukaanga, huhifadhi kabisa rangi yake na hupata ladha ya lishe. Wakati wa kupikwa katika sare au mvuke, huhifadhi rangi yake, ambayo itakuruhusu kushangaza majirani na kaya na viazi visivyo kawaida. Aina ya marehemu, mizizi ya pande zote.

Highland Burgundy Nyekundu - Viazi Nyekundu za Burgundy

Mmoja wa wawakilishi maarufu na kuthibitika wa viazi nyekundu za nyama. Aina hii ina jina lake kwa mmoja wa Wakuu wa Burgundy, ambaye alipendelea tani nyekundu kwenye chakula. Mirija iliyokatwa ni nyekundu nyekundu katikati, na pete nyeupe kuzunguka. Wakati wa kuchemshwa katika sare na mvuke, rangi huhifadhiwa. Inaonekana kukatwa vipande vipande na kukaanga kwenye mafuta.

Mwakilishi mwingine bora wa aina ya viazi yenye rangi ya zambarau Msitu wa Lilac saizi ndogo, maua yenye rangi nyekundu.

Mirija ni mviringo, ovoid, na halo nyeupe katikati. Aina ya wanga ya chini, huiva kati ya siku 85 na 115. Inayo ubora mzuri wa utunzaji.

Matumizi ya anuwai hii katika chakula inachangia kufufua mwili kwa jumla na ina athari nzuri kwenye mfumo wa moyo na mishipa, inasaidia kuondoa sumu kutoka kwa mwili. Aina hiyo ina ladha ya kipekee na ladha kidogo ya mlozi.

Aina ya viazi "Danube ya Bluu" - Danube ya Bluu.

Aina hiyo inakabiliwa sana na magonjwa mengi ya viazi. Kote ulimwenguni, aina ya viazi ya Blue Danube hupandwa kwenye shamba kilimo hai kwa sababu ya upinzani wake mkubwa kwa magonjwa ya kawaida. Bila kulazimika kukimbilia mbinu za kemikali ulinzi kutoka kwao.

Imetulia:

blackleg (Pectobacterium atrosepticum),

kaa lenye uvimbe (Polyscytalum pustulans),

kaa nyeusi (Rhizoctonia solani),

kaa ya viazi poda (Spongospora subterranea),

Virusi vya viazi Y,

viazi vya fusarium (Fusarium coeruleum) - kuoza kavu kwa mizizi ya viazi,

mosaic ya viazi (virusi vya roll ya jani),

kwa aina kadhaa za nematode - Viazi cyst Nematode (Globodera rostochiensis),

oosporosis (Polyscytalum pustulans),

hatua nyeusi - anthracnose ya viazi (Colletotrichum coccodes).

Na pia sugu kwa uharibifu wa mitambo na ngozi.

Kwa kweli haijaharibiwa na blight ya marehemu (inafanikiwa kutoa mazao kabla ya usambazaji wake wa wingi)

Na ladha pia ni miongoni mwa viongozi! Utoaji mkubwa! Mizizi iliyo na mwili mweupe karibu na ngozi laini ya hudhurungi. Umbo la mviringo. Kukomaa mapema mapema. Imehifadhiwa kikamilifu, kuzuia mimea kutoka kwa chemchemi. Misitu ina nguvu, inazuia magugu kukua kupitia hiyo.

Onyesha viazi ni asili ya Uskochi. Mizizi nyekundu iliyo na mviringo na matangazo ya manjano yenye manjano. Aina ya Apache inajulikana kwa muundo wake mzuri na harufu nzuri ya chestnut inapotumika kupikia. Imepikwa ama imechomwa au kuoka bila kukaguliwa, kukatwa vipande

Viazi za Mwili zenye rangi - Viazi Bora

Mwakilishi mwingine wa aina na massa yenye rangi. Aina ni katikati ya msimu. Viazi hukatwa katikati ya rangi ya kawaida nyeupe-manjano, kando ya mpaka - zambarau. Itakuwa nyongeza nzuri kwa meza ya kula, kwa njia ya pete za kukaanga zilizokatwa. Ladha - na ladha kidogo ya lishe.

Viazi za Bonnie Show - Viazi Bonnie

Aina ya mapema ya viazi za Maonyesho. Mirija ni ya mviringo, yenye rangi ya cream na kuangaza nyekundu. Macho ni madogo. Aina anuwai ni sugu kwa magonjwa