Kirjeldus
Tervitused kõigile külalistele ja lugejatele!
Mäletan aega, kui käisime vanematega põllul köögiviljaaeda õmblemas. Ja teil oli selline aeg, sõbrad! Muidugi tahtsid lapsed hullata, mängida, aga mina ja mu vend olime eeskujulikud ja aitasime nende vanemaid.
Aga kõige rohkem meeldisid mulle platsil olevad suupisted. See on teie lemmik must leib, soolatud peekonitükid ja sibul. Oh, jah, ja ikkagi nad jumaldavad seda kaaviari.
Enne sõid lapsed kõike, mida andsid, nad ei valinud. Aga täna? Ma tahan seda, aga ma ei taha seda või ei taha! Minu lapsed ei söö peekonit, aga mina ja mu mees naudime end ikkagi. Ilmselt lapsepõlve meenutamiseks. Kuigi lapsepõlves oli seda küllaga, tahan siiski tükki soolatud peekonit mundris kartulitega ja marineeritud kurkidega.
Nüüd saate seda endale lubada ja minna ostma valmis, sama searasva, hapukurki või kõrvitsa kaaviari. Kuid sõbrad, uskuge mind, ükskõik kui maitsev see ka pole, omatehtud kaaviar on palju maitsvam ja mis kõige tähtsam - tervislikum.
Ma kaldun veidi kõrvale ja räägin teile, mida ma eelmisel päeval ostsin. Jah, ostsin poest kabatšoki kaaviari. Ma pole seda kunagi ostnud. Tüdrukud, jah, maitsvad, aga kuidas mu kõht mind haaras ja millised kõrvetised ilmusid. Ja see on kohapeal toodetud kaaviar, kuid mida me saame öelda imporditud purkide kohta!
Ma sattusin vestlusesse. Nagu te juba aru saite, räägime täna rasvast. Ilmselt teate kõik seapeki eelistest, kuid pole saladus, et leidub ka vastaseid.
Siin tahan korraks peatuda ja öelda paar sõna seapeki eeliste kohta. Pekk sisaldab rasvhappeid, millel on kasulik mõju meie kehale. Õigemini arahhidoonhape, mida leidub ainult rasvas. Ta vastutab hormonaalse ja kolesterooli ainevahetuse eest meie kehas.
Seapekk on puhas kolesterool, kuid see on õige ja ei ladestu meie anumate seintele. Seetõttu on kasulik süüa isegi kaks või kolm peekoniviilu. Mäletan, et lugesin reaalset juhtumit. Tantsusaalartriidiga neiu paranes paari kuuga ja sõi päevas paar tükki searasva. Sellest järeldub, et rasv on kasulik ka haigete liigeste korral.
kuidas valida õige rasv
Peekoni edukas soolamine on õige peekonitükk.
On selge, et tõenäoliselt ei osta te halba peekonitükki. Kuid peame meeles pidama, et hea seapekk on seotud peamiselt selle välimusega. Kuid ka see ei peaks mitte ainult hea välja nägema, vaid ka hästi lõhnama.
Järgmisena peate tähelepanu pöörama nahale. Kui see on rasv, oli siga vana, mis tähendab, et peekon ei ole eriti pehme. Siit järeldub järeldus: mida õhem nahk, seda pehmem rasv ja soolane rasv sulavad suus!
Salot soolatakse erineval viisil: need on kõik tuntud kuumsoolamise meetodid. See tähendab, et ahjus, mikrolaineahjus, multivarkis sibulakoortel tuttav viis. Muide, väga maitsev! Retsepti jaoks saate.
Kuid täna tahan puudutada kahte kõige populaarsemat retsepti, mida, muide, saab talveks soolata (tulevaseks kasutamiseks), portsjonitena purkides. Ma räägin kuivast ja soolveest.
Koostis:
Tõenäoliselt on see seapeki soolamise meetod kõige tavalisem, lihtsam ja kiire. Ühe liitri peekonikarbi kuivaks soolamiseks vajate:
- pekk väikeste lihakihtidega - 600 gr.,
- ainult lauasool (kivi) - pool klaasi (100 gr.),
- jahvatatud must pipar - 1 spl. lusikas,
- jahvatatud punane pipar - 0,5 spl. lusikad,
- paprika - 1 tl,
- paar loorberilehte,
- koriander - 0,5 tl,
- küüslauk - me ei kahetse seda.
Kuidas süüa teha:
Mõelgem esimesele viisile:
Kui olete suur peekoni austaja, ei pea see purk tõenäoliselt teid kaua vastu. Ma armastan searasva, kuid mitte piisavalt, et seda iga päev süüa. Seetõttu sulgen suurema osa purkidest kohe võtmed kätte ja viin jahedasse kohta, keldrisse.
1. Lõika portsjoniteks värske pehme peekon koos nahaga. Ma ühendan vürtsid soolaga väikeses plaadis. 
2. Siis on kõik elementaarne lihtne. Igasse peekonitükki teen väikese sisselõike ja täidan kooritud küüslauguga. Panin tükikese peekonit vürtsikaussi ja pöörasin selle tünnist tünniks. Siis panin selle kuiva purki, kuid mitte väga tihedalt ja võtmed kätte.
3. Võtan peekonipurgid kohe külma, kuid jätan mõned tükid maitsmiseks. Kuivat soolatud searasva saab külmkapis hoida mitte rohkem kui kuu, kuid võtme all saab pekipurke hoida umbes aasta.
See on minu teine \u200b\u200bseapeki soolamise retsept, mis mulle meeldib vähemalt esimene. Sellel retseptil on suur pluss - te ei pea rasva soolast puhastama, vaid sööge see kohe ära. Soolvees soolatud searasv osutub pehmeks, pehmeks. Saate seda kohe teisel päeval süüa, kui valate kuuma soolveega searasva.
Pekki valasin mitte kuuma soolveega, vaid vastavalt soojaks, seapeki soolamiseks kulus veidi rohkem kui päev. Soolvees searasv osutub alati maitsvaks, seega on ebatõenäoline, et kellelgi õnnestuks maitsetu searasv valmistada.
Seapea soolveega soolamiseks vajasin järgmisi tooteid. Annan arvutuse ühe 3-liitrise purgi kohta.- seapekk koos väikese lihakihiga - umbes 2 kg,
- kivisool - 300 gr.,
- vesi - 1 liiter,
- loorberileht - mitu lehte,
- pipraga must pipar - veidi zhmenya,
- küüslauk - 1 pea,
- koriander - pool tl.
1. Selle seapeki soolamise retsepti jaoks peate valmistama soolvee. Valan pada vett, lisan kõik vürtsid ja sool. Panen pada sisu keemiseni ja viin jahedamasse kohta näiteks rõdule, nii et soolvee jahtub kiiremini.
2. Lõikasin peekoni tükkideks, nii et need vabalt purgi kaela läheksid. 
Ma täidan purki searasvaga, nihutan küüslauguga ja täidan sooja soolveega. Siin on väike saladus: märkasin, et kui lisada peekonipurki näputäis suhkrut, osutub see lihtsalt vinge maitsvaks. Niisiis, võtke teadmiseks. Ja sulgen selle võtmed kätte põhimõttel.
Nailonkaane all soolvees soolatud Salot tuleks külmkapis hoida kuni kuu aega. Salom soolveest, pidutsesin juba teisel päeval. Nende kahe retsepti järgi soolasin pekki edaspidiseks kasutamiseks. Keegi ütleb palju? Võib olla. Oli lihtsalt õnn osta mõistliku hinnaga seapõrand ilma edasimüüjateta. Põrsas oli paks, nii et valmistasin pekki edaspidiseks kasutamiseks. Ja tegin selle lihast.
Head tuju kõigile ja näeme uusi retsepte! 
Kuidas searasva soolata, on küsimus, mis huvitab paljusid koduperenaisi. Toodet saab osta soolatuna, kuid kui teete seda ise, siis maitseb see ainult paremini. Lisaks võite arvestada kõigi maitse-eelistustega, soovidega ja lisada oma lemmikvürtse.
Kuidas kodus searasva soolata?
Peekoni soolamine pole üldse keeruline. Selleks ei pea olema palju kulinaarseid kogemusi. Kui käes on kvaliteetne toode, hea retsept ja toiduvalmistamise soovitused, ei teki seapeki õigeks soolamiseks üldse probleeme.
- Maitsva toote saamiseks pistikupesast peate valima värske valge searasva, milles on õhuke harjasteta nahk.
- Kui soovite saada tiheda struktuuriga toodet, on parem soolata see külmalt.
- Valmis soolatud searasva hoitakse enne kasutamist külmkapis või sügavkülmas.
- Kuidas searasva soolata, nii et see tuleb vürtsikas ja aromaatne - peate kasutama musti ja pimentahernesid, loorberilehti, küüslauku. Soovi korral saab seda nimekirja vastavalt maitsele täiendada.
Soolvees soolatud seapekk on suurepärane suupiste. Seda on lihtne valmistada, kuid alates toiduvalmistamise alustamisest kuni kasutusvalmis toote saamiseni võtab see aega vähemalt 3 päeva. Kuid kulutatud aeg ja vaev on seda väärt - seapekk tuleb välja väga maitsev ja seda saab sügavkülmas pikka aega hoida.
Koostis:
- vesi - 1,5 liitrit;
- sool - 7 spl. lusikad;
- rasv - 2 kg;
- küüslauk - 1 pea;
- pipraterad - 1 spl. lusikas;
- seapeki maitsestamine;
- loorberileht - 4 tk.
Ettevalmistus
- Vett keedetakse vürtsidega, soolveet keedetakse 7 minutit ja jahutatakse.
- Tükkideks lõigatud seapekk pannakse kastrulisse, valatakse soolveega ja lisatakse küüslauguküüned.
- Peal asetatakse plaat, asetatakse rõhumine ja jäetakse päevaks tuppa.
- Pärast seda eemaldatakse need paariks päevaks külmas.
- Seejärel eemaldatakse tükid, kuivatatakse, hõõrutakse vürtsidega ja maitsvat soolatud searasva hoitakse sügavkülmas.
Kuidas seapeki küüslauguga soolata?
Kodune soolatud seapekk küüslauguga on suurepärane lisa aromaatsele boršile ja teistele roogadele. See tuleb uskumatult isuäratav ja vürtsikas. Soolamisel võib searasva riivida küüslauguga või võite seda täita. Selleks lõigatakse viilud tükkideks ja sisestatakse toote terava noaga tehtud jaotustükkidesse.
Koostis:
- rasv;
- jämesool;
- küüslauk;
- paprika segu;
- loorberileht.
Ettevalmistus
- Peekon lõigatakse 10 cm laiusteks ja umbes 2,5 cm paksusteks tükkideks ning hõõrutakse soola, pipra ja küüslaugu seguga.
- Sool valatakse anuma põhja 5 mm paksuse kihiga, asetatakse searasv.
- Kõik vahed kaetakse soolaga, pannakse uus kiht ja piserdatakse ka soolaga.
- Peal asetatakse plaat ja pannakse koorem.
- Päeva pärast koorem eemaldatakse, peekon segatakse ja eemaldatakse külmas 5 päeva.
- Pärast seda eemaldatakse seapekk, hõõrutakse pipra ja küüslaugu seguga, pannakse kottidesse ja saadetakse sügavkülma.
Toiduvalmistamine on väga mugav Põhitingimus on see, et toode tuleb lõigata sellise suurusega tükkideks, et neid oleks mugav konteinerisse panna ja sealt eemaldada. Samuti peate pöörama tähelepanu asjaolule, et purki on võimatu kaanega tihedalt sulgeda, tootele peab olema juurdepääs õhule.
Koostis:
- vesi - 1 liiter;
- sool - 8 spl. lusikad;
- rasv - 1 kg;
- küüslauguküüned - 6 tk;
- loorberileht - 5 tk;
- piment ja mustad herned - 6 tk.
Ettevalmistus
- Kastrulisse valatakse vesi, lisatakse soola, segatakse ja asetatakse pliidile.
- Pärast keetmist lülitatakse tuli välja ja jahutatakse 40 kraadini.
- Küüslauguküüned lõigatakse taldrikuteks ja sisestatakse peekonitükkideks tehtud jaotustükkidesse.
- Pange toode purki, vahepeal lauri lehtede ja pipraga.
- Vala searasv jahtunud soolveega, kata purk ja jäta 2 päevaks pimedasse kohta ning pane siis veel 2 päevaks külma.
- Rasv võetakse välja, puhastatakse paberrätikutega, mähitakse fooliumisse ja saadetakse sügavkülma.
Kuidas soolata seapeki suitsetamiseks?
Seapekk on nii mitmekülgne toode, et see on soolatud, suitsutatud ja praetud. Nüüd saate teada, kuidas seapekki soolata edaspidiseks suitsetamiseks, et toode osutuks isuäratavaks. Hea uudis on see, et seda tehakse väga kiiresti ja lihtsalt. Ja et toode oleks ühtlaselt soolatud, tuleb kott perioodiliselt ümber pöörata.
Koostis:
- rasv - 2 kg;
- küüslauk - 2 pead;
- sool.
Ettevalmistus
- Peekon lõigatakse keskmise suurusega tükkideks, tehakse nendesse jaotustükid ja sisestatakse küüslauk.
- Piserdage toodet soolaga.
- Pange pekk naha alla kihtidena kotti ja piserdage soolaga.
- Kott on suletud ja soolatud peekon jäetakse toatemperatuurile 3 päevaks.
Kuidas soolata seapeki sibulakoortes?
Kui otsite teavet selle kohta, kuidas seapeki kiiresti soolata - see retsept on teie jaoks. Sibulakoortesse soolatud eelroog tuleb isuäratav ja meeldiva pruuni tooniga. See näeb välja nagu suitsutatud toode. Ja kui soovite, et see oleks kuivem, siis võib kohe pärast veest eemaldamist rasva rõhumise alla panna.
Koostis:
- seapekk lihakihiga - 1 kg;
- vesi - 1 liiter;
- sool - 1 klaas;
- sibulakoor 10 sibulast;
- küüslauk - 6 nelki;
- loorberileht - 4 tk;
- piment - 6 tk.
Ettevalmistus
- Valage soola vette ja keetke.
- Lisa sibulakoored ja hauta 5 minutit.
- Seapekk kastetakse soolveesse, tuli vähendatakse ja keedetakse 10 minutit.
- Tulekahju lülitatakse välja ja peekonit lastakse veel 15 minutit soolvees ning seejärel eemaldatakse ja kuivatatakse.
- Haki küüslauk peeneks, murra loorberilehed ja purusta pipar.
- Soolatud hõõrutakse vürtsidega.
Kuidas soolapekki kuivatada?
Kui te ei tea, kui maitsev ja kiiresti seapekk soola saab, on see retsept teile. Selles kirjeldatakse selle toote valmistamiseks parimat võimalust, mis ei nõua palju aega. Kui soolata hommikul, siis õhtul on see kasutamiseks valmis. Vürtsi kogust saab varieerida vastavalt isiklikele eelistustele.
Koostis:
- 3 cm paksune naha rasv - 300 g;
- sool - ¼ klaas;
- küüslauk - 4 nelki;
- paprika segu - 1 tl;
- köömne seemned - 1 tl.
Ettevalmistus
- Tükeldatud küüslauk, sool ja vürtsid segatakse.
- Hõõru rasva saadud seguga, mähi see fooliumisse ja purusta kätega.
- Seapekk jäetakse tuppa 8 tunniks ja seejärel eemaldatakse 2 tunniks külma.
Kuidas seapeki soolata ukraina keeles?
Soolane lemmik suupiste. Kiire toiduvalmistamine on tohutu pluss. Pärast toote toatemperatuuril infundeerimist pannakse see kotti ja pannakse paariks tunniks sügavkülma. Ja pärast seda saab selle õhukesteks viiludeks lõigata ja serveerida.
Koostis:
- rasv - 1 kg;
- küüslauk - 1 pea;
- mustad ja pipraherned;
- sool - 1 klaas;
- vürts.
Ettevalmistus
- Rasv lõigatakse suurteks tükkideks, leotatakse soolaga, tehakse jaotustükke ja sisestatakse küüslauguplaadid.
- Hõõru viilud pipra ja hakitud loorberilehtedega.
- Levitage toorikud suurele tassile, katke fooliumiga ja laske 2 päeva.
Kuidas searasva kihiga soolata?
Kui maitsev on searasva kihtidega soolata, nii et see tuleb mahlane ja maitsev, saate teada allpool olevast retseptist. Selle eripära on see, et peekonit keedetakse kilekottides. Seetõttu on oluline, et nad oleksid toiduvalmistamise ajal tihedad ja ei ripuks. Selle töötlemismeetodi abil tuleb toode eriti maitsev välja.
Koostis:
- searasv kihiga - 2 kg;
- küüslauk - 7 nelki;
- sool - 100 g;
- hakitud loorberileht - 4 tk;
- majonees - 1,5 spl. lusikad;
- must pipar, kuivatatud till, nelk.
Ettevalmistus
- Rasv pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse kuni 7 cm laiusteks tükkideks.
- Mõlemas neist tehakse lõikeid ja sisestatakse küüslaugutükid.
- Maitseained, sool segatakse majoneesi ja rasvapekkidega igast küljest.
- Iga tükk pannakse kotti ja seotakse kinni.
- Kastke kotid veega kastrulisse ja keetke pärast madalal kuumusel 1,5 tundi.
- Pärast seda eemaldatakse kotid 2 päeva külmas.
See soolase seapeki retsept on kasulik, kui peate selle võimalikult kiiresti küpsetama. Vaid pool tundi ja toode on kasutamiseks valmis. Kuid parem on, kui see on vahetult enne serveerimist hästi jahutatud. Retsept näitab vürtside minimaalset kogust, soovi korral võite lisada ka teisi.
Tere, sõbrad!
Täna tegeleme näiliselt levinud probleemiga. Pakun soola peekonit, nii et kõik õnnestub pauguga. Nii et see osutub ebatavaliselt maitsvaks ja loomulikult on oluline olla pehme. Selleks peate teadma mõnda nüanssi ja nippi, mis annavad teile hõlpsasti soovitud efekti. Kas arvate, et kodus on seda võimatu teha? Te eksite.
Me mõtleme selle välja ja katsetame, sest retsepte on palju ja kõik sobivad oma omadega. Näiteks mulle meeldib kuiv suursaadik, aga mu ema soolvees. Isa eelistab üldiselt süüa teatud suitsu aroomiga searasva, mille saab sibulakoortes küpsetades.
Kuidas te tavaliselt soolate? Kirjutage oma kommentaarid artikli alla.
Tahaksin kohe märkida, et parem on võtta rasva kõhuõõnde või seljast ja nii, et seal oleksid lihakihid. Ja muidugi, kui seda kasvatavad küla talupidajad või vanaema, see tähendab teie enda valmistatud, ei leia te marineerimiseks maitsvamat võimalust. Sest see ei sisalda keemilisi lisandeid ega muid lollusi ega säilitusaineid. Ja nahk on pehme ja pehme ning endiselt väga õhuke, mis kahtlemata meeldib.
Selle soolamismeetodi saladus on see, et purgis olev peekon on leotatud oma soolveega ja osutub lauale lõigates peaaegu läbipaistvaks. Soovin, et hindaksite sellist leidu, kui te pole seda kunagi proovinud, siis soovitan proovida.
Lõppude lõpuks ei keeldu keegi sellisest eelroogist, eriti on see talveperioodil hästi söödud rikkaliku või muu supiga. Lisaks saab salzo seejärel peeneks hakitud ja praepannile saata ning juba praetud krõbinaid lisada pelmeenide täidisesse või.
Me vajame:
- peekon - 0,5 kg
- vesi - 0,5 l
- sool - 50 g
- küüslauk - 2 nelki
- pipraterad - 5 tk.
- loorberileht - 2 tk.
- vürts
Etapid:
1. Võtke soovitud suur tükk ja jagage see noaga võrdseteks osadeks, tükid peaksid olema umbes 5,5 cm pikad. Järgmisena peate igaüks loputama voolava vee all, pühkige see paberrätikutega ja asetage see mitte liiga tihedalt purki.
2. Nüüd valmistage soolvee kava järgi. Tema annab seapekile soovitud maitse. Lisage vette soola ja kõiki maitseaineid, mis teile meeldivad, näiteks mustad herned, jahvatatud pipar, lavrushka jne. Keeda segu. Ja seejärel lisage sinna peene riiviga riivitud küüslauk, segage ja laske 5 minutit seista.
3. Täitke purk saadud delikatessiga sellise saadud ja aromaatse vedelikuga.
Tähtis! Valage see kuni ülaosani, nii et kõik tükid oleksid soolvee all.
Sulgege purk plastikkaanega ja laske 3 päeva jahedas kohas. Klaasist mahuti võite panna külmkappi.
4. Seega, see kiire valmistamise meetod, pärast 3 päeva saate juba seda suupisteid nautida. Võtke plastik purgist välja, laske soolveel tühjendada ja sööge oma tervisele! Naudi oma einet!
Retsept, kuidas seapekk on maitsev ja pehme. Kuum viis
Selle soolamise jaoks vajate lihakihtidega salzot, see on ideaalne. Need muudavad roa veelgi keerukamaks ja pehmemaks. See sulab suus ja ajab kõik need maitsjad hulluks.
Selle tehnoloogia kohaselt tuleks seapekk saata viiendal päeval sügavkülma ja seal saab seda säilitada terve aasta.
Muide, näete kompositsioonis paprikat, ärge muretsege, kui soovite, ei saa te seda lisada. Kuid tema annab elurõõmu. Mõni allikas ütleb, et see retsept sarnaneb ungari keeles peekoni keetmisega.
Me vajame:
- searasv kihiga - 0,750 kg
Dkuuma soolvee jaoks:
- jäme sool - 6-7 spl
- vesi - 1,5 l
- lavrushka leht - 3-4 tk.
- nelk - 4 tk.
- piment herned - 9 tk.
- küüslauk - pea või 9 nelki
Seapeki hõõrumine:
- jahvatatud paprika segu - 1,5 tl
- lauasool - 3,5 supilusikatäit
- paprika - 1,5 tl
- küüslauk - 7 nelki
Etapid:
1. Valmistage tööks ette seapekiga lihatükk. Lõika see pooleks või kolmeks või neljaks tükiks.
2. Nüüd valmistage marinaad, keetke vesi ja lisage sellele loorberilehed, pipraterad ja nelk. Küüslauk tuleb koorida ja lõigata õhukesteks viiludeks. Viska see siia. Seejärel soola ja segage, keetke paar minutit.
3. Vala peekonitükid kuuma keeva marinaadiga, nii et need upuksid otse, kasutage sügavat kastrulit või metallist ämbrit.
4. Järgmine samm on koormuse suurendamine. Asetage taldrik, see ei lase tükkidel kerkida ja tuulutada. Niipea, kui konteiner koos sisuga on toatemperatuurini jahtunud, viige see 3-4 päevaks külmkappi.
Paljudele inimestele meeldib selline märg suursaadik rohkem kui kuiv. Seejärel otsustage ise, lugege ja valige vajalik retsept.
5. Ja juba selgub, et 72 tunni pärast saate hõlpsalt proovi võtta. Aga ja parem on oodata veel 1 päev, sest siis algab kogu lõbu. Pane peekon salvrätikule.
6. Seejärel kasta tükkideks lõigatud soovitud vürtsidesse ja murulaukadesse kõik peekonikuubikud. Ärge unustage soola ja jahvatatud paprikat paprikaga. Ja ärge kartke, et see nutikas toode ei võta liiga palju.
7. Hõõru sisse, tee seapekiga kerge massaaž, nii et kõik servad oleksid hõõrutud. Kuidas sellise tööga toime tulla, jätkake järgmise sammuga.
8. Võta uus toidukile ja mässi sinna maiused. Pange need sellisel kujul külmkappi ja sööge ühe päeva pärast oma tervisele. Helistage oma leibkonda, aidake ennast. Naudi oma einet!
Hoidke pärast sügavkülmas ja serveerige võimaluse korral peekon musta rukkileivaga väikesteks viiludeks. Edu!
Kodune soolatud seapekk küüslauguga
Vau, sa oled kohev, uskumatult maitsev ja maitselt nii pehme peekon, mis on tehtud võileibade jaoks või lihtsalt niisama. Muidugi pole see kuumsuitsutatud, kuid selline omatehtud maius meeldib kõigile meestele. Jah, ja naised ei keeldu sellisest asjast.
Hapendamisvõimalus on samuti kiire, kuid mitte nii kohene, see tähendab, et mitte 5 minuti pärast, vaid peate natuke nokitsema ja ootama. Aha ha, vaid 15 minutit. Noh, see pole päris lahe!
Me vajame:
- värske kuivatamata seapekk - 1 kg
- küüslauk - 1 pea
- loorberileht - 6 tk.
- jahvatatud must pipar - 1,5 spl
- lauasool - 2,5 supilusikatäit
Etapid:
1. Valmistage kõik lahtised koostisosad tööks ette, pange need tassile. Küüslauk on soovitatav lasta läbi pressi ja tükelda lavrushka väikesteks tükkideks. Segage, saate huvitava konsistentsi.
2. Haki peekon lihaga ühesuurusteks ruudukujulisteks tükkideks, kuid ära lõika nahka lõpuni. Loputage neid vee all ja kuivatage paberrätikuga. Niipea kui tükid on kuivanud, võtke ettevalmistatud vürtsisegu.
3. Hõõruge seda ja jaotage see kogu perimeetri ulatuses ühtlaselt. Selline hõõrumine on väga oluline, lõpptulemus sõltub sellest.
4. Nüüd pakkige saadud toorik kotti või kotikesse. Ja see on kõik, pange see külmkappi ja proovige 3-4 tunni pärast tervisele.
5. Lõika väikesteks tükkideks, mmm ... lakkuge sõrmi! Noh, see sai väga maitsev! Tööle kulus 15 minutit ning õhtuks ootab proovitud soolatud peekon küüslaugu ja vürtsidega.
Salo Pyatiminutka - kiire soolamine
Noh, jõudsime veel ühe suurepärase variandini, mis on ka tõeliselt suurepärane. Sealiha rinnatükk tuleb lõigata, seejärel asetada keevasse soolveesse ja keeta 5 minutit. Üldiselt ma ei piina, vaata kõike ise, kõik saladused ja nipid on näidatud, teid šokeerib see, mida näete. Head vaatamist!
Pekki keetmine sibulakoortes
Väljund on seapekk, nagu suitsuhoonest suitsutatud, tänu vaid kahele spetsiaalsele koostisosale - sibulakestale ja ploomidele. Seda on raske uskuda, kuid ma ei leidnud olulisi erinevusi. Kuigi peekonid on seal, on peekon keskkonnasõbralik ja tervisele ohutu. Ma arvan, et kõik on parem kui poest ostmine ja keegi ei tea, mida.
Üldiselt teeb peotäis sibulakoori oma töö, olles korra proovinud, loote selle kulinaarse meistriteose köögis ikka ja jälle. Lõppude lõpuks ei sisalda selline seapekk lisandeid ja säilitusaineid, kõik on ainult kõige värskem ja loomulikum.
Ja kui maitsev tundub, et droolimine juba käib. Om-Nom-nom))). Iga tükk on peidus suus, sõbrad ja proovite seda!
Me vajame:
- seapekk, eelistatavalt lihaga - 1 kg
- loorberileht - 2 tk.
- küüslauk - 7 nelki
- ploomid - 7 tk.
- sibulakoored - 3 head peotäit
- sool - 0,2 kg
- suhkur - 2 supilusikatäit
- jahvatatud must pipar - 2-3 spl
- paprika või kuiv adžika - 1 spl valikuline
- joogivesi - 1 l
Etapid:
1. Võtke roostevabast terasest kastrul ja asetage sinna sibulakoored. Segage, tühjendage lahus, nii tuleb kogu mustus maha. Nüüd täitke kest 1 liitri veega. Lisage sool, suhkur ja jahvatatud pipar. Kui segu on keema läinud, lisage sellele ploomid ja loorberilehed. Keeda 1 minut.
2. Seejärel pange ettevalmistatud, mitte liiga suured 7–7 cm suurused tükid kuuma marinaadi sisse. Alanda kuumust madalaks ja keeda 25 minutit. Seejärel sulgege kaas ja jätke lauale toatemperatuurini jahtuma. Sel juhul asetage pott koos sisuga külmkappi.
Järgmisel päeval peaks mööduma vähemalt 12 tundi, eemaldage peekon pannilt paberist salvrätikutel.
3. Nüüd jääb vürtsisegu peale kanda, küüslauk purustada küüslaugupurustis ja segada puder pipraga. Kasta tükid segusse ja puista vastavalt soovile paprika või adžika. Pange kilesse ja asetage 3-4 tunniks jahedasse kohta.
Hurraa, aeg on läbi! Saab serveerida lauas. See maius on suurepärane täiendus esimesele ja teisele kursusele. Nautige vaeva!
4. Külmkapis hoitakse sellist loomingut kuni kaks nädalat ja kui te ei soovi, võite selle sügavkülma saata ja seal pole sellest midagi, see jääb järgmise aastani. Aga ma kahtlen selles, niipea kui viilu ära hammustate, kaob see kohe). Ja jälle siduge veel üks portsjon.
Seapeki küpsetamise retsept läbi küüslaugu ja pipraga lihaveski
Lahe variant, mu mees ütleb mulle, et ta on laiskade jaoks. Ja isegi kui see nii on, siis saab sellise suupiste määrida pätsile ja kasutada võileibade asemel. Niisiis, meid dikteerib klassikaline retsept ja ma tahan demonstreerida natuke teistsugust ja huvitavamat. Valmistage külm vorstiroog.
Vot, selline isuäratav ime saab olema ka vürtsikas, mis on kaks korda meeldivam. Kui teile ei meeldi vürtsikad hõrgutised, siis kasutage vähem punast pipart.
Me vajame:
- seapekk - 0,5 kg
- küüslauk - 3 nelki
- jahvatatud pipar ja must punane - 0,5 tl
- värsked rohelised - kamp
- sool oma äranägemise järgi
Etapid:
1. Valmistage seade tööks ette, lõigake peekonitükist jäme nahk ja viige paberimass lihaveskisse. Kasutage suurte aukudega otsikut, väikeste aukudega see ei toimi.
Lisage soola ja jahvatatud paprikat sisuga kaussi. Segage.
2. Haki pestud ürdid kööginoaga ja vii vajalik kogus küüslauku läbi pressi. Segage.
4. Pange saadud mass kotti, vormige vorst kätega (hoidke külmkapis). Ja 3-4 tunni pärast lõigake tükk ära, pange see leivale ja sööge rohelise või sibulaga magusa hinge jaoks.
Keedetud peekon kotis - väga maitsev retsept
Järjekordne suurejooneline meistriteos, mida paljud otsivad, kuid ei leia. Hoidke oma tõestatud retsept ja aidake ennast.
Kui sukelduda ajalukku, siis selgub, et see on vana vene versioon, mille kõik on unustanud ja nüüd täidavad nad seda tühimikku. Ja üha rohkem koduperenaisi kasutab seda. Lõppude lõpuks armastavad kõik searasva ja isegi viina.
Me vajame:
- sealiha seapekk, toores, keetmata - 1 kg
- jahvatatud must pipar - 0,5 tl
- jäme sool - 2,5 spl
Etapid:
1. Lisage jahvatatud pipart soolale ja segage. Seejärel haki peekon nahaga võrdseteks väikesteks plastikuteks. Toode peab olema kuiv, kuid puhas.
2. Hõõru seapeki kõik küljed soola ja pipra seguga, pane kotti või kotti. Soolamise käigus hakkab vedelik silma paistma, ärge muretsege, see peaks nii olema. Kuid siin peate võtma mitte ühe koti, vaid pakkima kaheks, justkui üks ühes.
See kuivkuivatamise meetod on võimalikult lihtne ja parim. See meeldib teile kindlasti ja teete selle jaoks sageli süüa.
3. Seo kott nõrga sõlmega.
Märkmel. Sellisel kujul jätke anum toatemperatuuril laual seisma umbes 6 tunniks. Seejärel viige jahedasse kohta ja oodake kolm päeva.
4. Pärast vajaliku aja möödumist raputage sool ja pipar maha, eemaldage noaga, lõigake õhukesteks väikesteks tükkideks. Ja voila, söö kõigi rõõmuks. Tõepoolest, pakase ja külmaga läheb selline eelroog aastateks, eriti kui see on ukrainlane. Kasuks tuleb ka paar sibulasulge. Vau! Edu!
Soolapekk kodus kuiv maitsev
See valik eeldab, et kõiki tooteid võetakse eranditult silma kaudu, kui te teda ei usalda, siis vaadake eelmist soolamismeetodit. Sest see näeb välja selline. Kirjelduses määrasin koostisosade proportsioonid, neil pole igas retseptis olulisi erinevusi.
Me vajame:
- seapekk, peekon - 2 kg
- sool - 4-5 spl ja pluss kui palju see võtab
- jahvatatud punane pipar - 1 tl ja piment herned - 10 tk.
- küüslauk - 12-15 nelki
Etapid:
1. Alustage küpsetamist peekoni lõikamisega. Haki see tükkideks, mille paksus on 5–5 cm.
2. Koorige küüslauk ja hakake tegutsema, keerutage see segisti kausis või kasutage küüslaugupressi. Pange see puder tassi. Ja purustage pipraterad uhmris.
3. Seejärel ühendage kõik tooted kokku, see on küüslauk ja kahte tüüpi pipart soolaga. Segage.
4. Nüüd võta kauss või kastrul ja vooderda põhi lõhnava küüslaugupotiga. Määri sellega peekonitükid ja pane siia. Seejärel täitke ülejäänud ruum jämesoolaga.
5. Katke kastrul ja laske külmkapis 10 päeva seista. Enne selle suupiste kasutamist raputage tükkidest kõik mittevajalik, lõigake õhukeseks plastiks ja sööge oma tervisele! Naudi oma einet!
See on kõik, mu kallid sõbrad. Loodan, et olite selliste retseptide üle täiesti rõõmus ja õppisite kõigi rõõmuks searasva soolama. Nüüd ei karda te mingit stressi, sest see annab sellise jõu sissevoolu ja uuendab ajukudet. Sellel tootel on terve hunnik raviomadusi, ma ei kirjuta neist, mõni teine \u200b\u200bkord.
Nägemiseni kõigile ja näeme varsti!
Peki soolamine kodus on väga lihtne ja lihtne protsess. Tuleb märkida, et selline toode on väga populaarne mitte ainult meie riigis, vaid ka sellistes riikides nagu Saksamaa, Ukraina, Poola, Itaalia jne.
Üldine informatsioon
Enne kui räägite teile, kuidas searasva kodus soolatakse, peaksite rääkima, miks see toode on paljudes maailma riikides nii populaarne.
Tänu oma aroomile ja hindamatutele toitumisomadustele on peekon üks suupistete lemmiktüüpe. Mitu sajandit peeti soolatud searasva vaeste toiduks. Lõppude lõpuks läksid lihavad rümbatükid neile, kes oskasid nende eest korralikku hinda maksta. Kuid just tänu rasvale said töötajad palju jõudu ja energiat.
Muide, selle toote kohta on huvitav fakt. Ajaloolased usuvad, et kui Columbus poleks seapekil olnud, poleks tal vaevalt õnnestunud uude maailma pääseda.
Toote omadused
Paljud inimesed on huvitatud sellest, kuidas searasva soolatakse. Tõepoolest, nende arvates peab selline toode olema igal laual. See on tingitud asjaolust, et see sisaldab "kauakestvaid kaloreid". Inimesed, kes neid kasutavad, taastavad jõu ja energia kiiresti ning hoiavad neid ka väga kaua.
Niisiis, 100 g seapeki sisaldab umbes 800 energiaühikut. Kuid vaatamata sellele peetakse sellist toodet väga kasulikuks, kuna see sisaldab palju väärtuslikke rasvhappeid, mis on seotud hormoonide moodustumise, rakkude loomise ja kolesterooli metabolismiga. Sellepärast otsustasime selles artiklis esitada teile kõige populaarsemad seapeki soolamise viisid.
Toote valik
Enne maitsva peekoni soolamist peaksite valima õige. Selleks peate pöörama tähelepanu järgmistele nüanssidele:
- Parem on osta nahaga seapekk. Lõppude lõpuks on kõige kasulikum see, mis on sellest 2,5 sentimeetrit allpool.
- Soolatud sealiharasva maitsvaks ja tervislikuks muutmiseks tuleks originaaltoodet targalt osta. Pekk peaks olema kindel, ühtlane ja tihe. Saate seda kontrollida järgmiselt: torgake see terava ja pika noaga läbi. Kui rasv on hea, siis see hakkab kergelt vastu, kuid samal ajal läbistab see hästi, ilma tõmblemiseta.
- Soolamiseks on parem osta emistelt rasva kui kuldid.
- Lõikes peaks see toode olema kergelt roosakas või lumivalge värviga.
- Kui märkate, et rasv on kergelt kollakas, siis on parem seda mitte võtta.
Samuti tuleb märkida, et liha kihtidega toodet on parem küpsetada või suitsetada. Selle põhjuseks on asjaolu, et tavalisel meetodil soolamisel võib peekon osutuda liiga kõvaks, lisaks rikub see kiiresti, isegi kui seda hoitakse külmkapis.
Toote ettevalmistamine ja soolamise meetodid
Peekoni soolamise läbiviimiseks kodus peaksite hoolikalt ette valmistama peamised toorained. Seda tuleb pesta soojas vees ja lõigata seejärel 4 sentimeetri paksusteks kihtideks - siis on tükid hästi ja ühtlaselt soolatud.
Pärast toote ettevalmistamist peaksite otsustama, millist meetodit soovite kodus seapeki soolamiseks kasutada. Kokku on kolm võimalust:
Kuna omatehtud seapeki valmistamiseks on palju retsepte, otsustasime neist anda ainult kõige populaarsemad.
Seapeki lihtne soolamine (ukraina keeles)
Sellise toote soolamise kuiva meetodit peetakse kõige populaarsemaks. Lõppude lõpuks on see kõige vähem aeganõudev. Selleks vajame:
- toores sealiha seapekk nahaga - umbes 1 kg;
- keskmised küüslauguküüned - umbes 10 tk;
- lavrushki - 2 lehte;
- lauasool - 4 suurt lusikat;
- pipraterad - 3-4 tk;
- jahvatatud paprika - 2 suurt lusikat;
- köömned - magustoidu lusikas;
- hakitud tšillipipar - magustoidu lusikas.
Toote ettevalmistamine
Peekoni kuivsoolamine on üsna lihtne. Alustuseks tuleb põhitoode korralikult pesta, kuivatada paberrätikutega ja seejärel lõigata kaheks laiaks 3-4 cm paksuseks kihiks. Seejärel tuleks need lauale asetada nahk allapoole ja teha mitu sisselõiget 2-3 millimeetri sügavusele.
Soolamisprotsess
Pärast toote töötlemist peate küüslauguküüned koorima ja seejärel peeneks hakkima. Järgmisena murdke lavrushka lehed ja suruge need koos küüslauguplaatidega eelnevalt tehtud jaotustükkidesse.
Mis puutub ülejäänud komponentidesse (lauasool, pipraterad, jahvatatud paprika, köömned, tükeldatud tšilli), siis tuleks need kombineerida ja jahvatada väikesteks purudeks. Saadud segu tuleb hõõruda peekonikihtidega, asetage need ettevaatlikult toidukilele ja mähkige sellega tihedalt kokku. Selles vormis tuleb toode külmkapis eemaldada 1-2 nädalat. Pärast määratud aja möödumist on see täiesti kasutatav.
Kiireim soolane seapekk
Ukraina seapekki saab soolata ka muul viisil. Selleks tuleb ettevalmistatud toodet ohtralt hõõruda ajakirjandusest läbi lastud soola ja küüslauguga ning seejärel panna anumasse ja tihedalt sulgeda. Asetame toote külmkappi ja laseme sellel 3-5 päeva seista. Pärast seda võite selle ohutult sügavkülma panna. Päeva pärast tuleb seapekk eemaldada, lõigata õhukesteks viiludeks ja seejärel serveerida koos leivaga.
Soolapekk soolvees (külm)
Peki soolamise märgprotsess võtab veidi kauem aega kui kuiv. Selleks võime vajada järgmisi komponente:
- värske searasv - umbes 800 g;
- küüslauguküüned - umbes 6 tk;
- lauasool pole eriti jäme - 4 suurt lusikat;
- hakitud piment - paar suurt näputäit;
- mustad pipraterad - 4 tk;
- magus paprika - paar väikest lusikat;
- lavrushka - 3 lehte;
- külm vesi - umbes 3 liitrit.
Soolvee ettevalmistamine
Kuidas maitsvat peekonit soolata? Muidugi muidugi. Meie plaanide elluviimiseks on vaja valmistada lõhnav hapukurk. Selleks valage pannile külm vesi, asetage see seejärel pliidile ja keetke. Järgmisena peate kuumas vedelikus panema herneste kujul lauasoola, hakitud pipart, lavrushka lehti ja pipart. Segame koostisosad ja eemaldame anuma pliidilt, pärast mida hoiame seda toatemperatuuril, kuni soolvee on täielikult jahtunud. Seniks võite hakata valmistama põhitoodet.
Seapeki töötlemine
Pärast sobiva pekitüki ostmist peske seda põhjalikult, kraapige nahk maha ja kuivatage seejärel kohe rätikutega. Järgmisena tuleb toode lõigata keskmisteks tükkideks (umbes 3-4 sentimeetri laiused).
Soolamisprotsess
Pärast tooraine ettevalmistamist tuleb see panna klaaspurki (parem on võtta pooleliitrine) ja seejärel täita see täielikult jahutatud soolveega. Sellisel juhul tuleks lavrushka ja pipraterad panna ka anumasse.
Seejärel tuleb täidetud purk sulgeda plastkaanega ja hoida külmkapis. Sel viisil soovitatakse soola umbes neli päeva. Selle aja möödudes tuleb toode mahutist ettevaatlikult eemaldada ja kergelt paberrätikutega kuivatada. Järgmisena tuleb seda maitsestada jahvatatud paprikaga, hõõruda küüslauguga ja pakkida toidufooliumi.
Peekoni maitsvamaks ja aromaatsemaks muutmiseks on soovitatav sellisel kujul hoida veel umbes kolm päeva külmas.
Esitatakse õigesti
Nüüd teate, kuidas kodus seapekki soolata märja meetodiga. Tuleb märkida, et kui otsustate sellise eelroa valmistada ilma seda eelnevalt tükkideks lõikamata, tuleb soolvees ja fooliumis viibimise aega pikendada veel paar päeva. See on tingitud asjaolust, et paksud ja laiad peekonikihid imavad vürtse palju kauem kui väikesed tükid.
Ja nüüd on kõige meeldivam: maitsev ja aromaatne eelroog tuleb eemaldada, lõigata viiludeks ja esitada seejärel lauale koos rukki või saia, adžika või sinepiga.
Kuum soolapekk
Seapeki soolamise kuum meetod pole meie riigi elanike seas eriti populaarne. Mis on selle põhjuseks? Esiteks on see meetod väga vaevarikas. Teiseks eelistab enamik inimesi värske seapeki soolamist. Lõppude lõpuks muudab see eelroa aromaatsemaks ja maitsvamaks. Samuti tuleb märkida, et kuumtöötluse käigus kaovad lihtsalt kõik selle toote kasulikud ained.
Niisiis, vaatame, kuidas seapeki kuum soolamine toimub sibulakoortes. Selleks vajame:
- seapekk lihakihtidega - umbes 1 kg;
- lauasool pole eriti peen - umbes 4 suurt lusikat;
- lavrushka lehed - 5 tk;
- sibulakoor - 4 suurest peast;
- joogivesi - umbes 1 liiter;
- granuleeritud suhkur - 2 suurt lusikat;
- jahvatatud must pipar - kasutada maitse ja äranägemise järgi;
- küüslauguküüned - umbes 9 tk.
Koostisosade töötlemine
Seapeki soolamine sibulakoortes on üsna lihtne protsess. Kuid selle rakendamiseks on vaja kõik koostisosad eelnevalt töödelda. Selleks eemaldage sibulapeadelt kõik kestad ja valage seejärel tavalise veega, seiske mitu minutit ja raputage tugevalt kurnil.
Mis puutub rasva, siis tuleb see pesta, lõigata 5 sentimeetri paksusteks kihtideks. Samuti on vaja eelnevalt soolvee valmistada. Selleks tuleks joogivett veidi soojendada ja seejärel selles lahustada granuleeritud suhkur ja lauasool.
Toidu valmistamine ja kuumtöötlus
Pärast soolvee valmistamist ja peekoni töötlemist pange ½ osa sibulakestast multikookeri kaussi ja asetage põhitoode selle peale (nahk allapoole). Pärast seda tuleb seapekk maitsestada jahvatatud musta pipra ja lavrushka lehtedega. Selles vormis piserdage see ülejäänud kestaga ja täitke see eelnevalt valmistatud soolveega.
Pärast kõigi kirjeldatud toimingute tegemist peab seadme kauss olema suletud ja kustutusrežiim olema seatud täpselt üheks tunniks. See aeg on täiesti piisav, et toode oleks täielikult keedetud, küllastunud kõikidest vürtsidest ja omandaks ka meeldiva kuldse tooni.
Viimane etapp
Kui soovite saada peenemat ja maitsvamat peekonit, siis pärast kuumtöötluse lõppu on soovitatav hoida seda umbes 8–11 tundi samas soolvees. Pärast määratud aja möödumist tuleb toode eemaldada ja kohe paberrätikutega kuivatada. Järgmisena peate selle riivima hakitud küüslauguküüntega ja väikese koguse musta pipraga.
Selles vormis tuleks tulevane suupiste pakkida toidukilega ja panna külmkappi. Päeva pärast tuleb soolatud peekon sügavkülma viia ja oodata, kuni see on täielikult tahenenud. Alles siis saab seda süüa.
Kuidas peaksite kasutama?
Kuuma soolamise teel keedetud seapekk osutub väga aromaatseks ja maitsvaks. Veelgi enam, tänu sibulakoortele omandab see toode meeldiva kuldse tooni.
Muide, mõned koduperenaised kasutavad sellist toodet kartuli praadimiseks. Sellisel juhul tuleb hakitud peekon pannil praadimiseni praadida ja seejärel panna hakitud sibul ja kartul. Tuleb märkida, et selline roog osutub väga maitsvaks, rahuldavaks ja toitvaks.
Traditsiooniline Ukraina roog - soolatud peekon on paljudes riikides saanud lemmikuks. Peki soolamiseks kodus on erinevaid viise. Põhiline: kuivsoolamine, kui kasutatakse ainult soola ja vürtse; soolvees soolamine, mis jaguneb nn märjaks soolaks - külmal soolveel ja kuumal soolamisel põhinevasse purki - kui kasutatakse vürtside keedetud soolatud puljongit. Salo soolatakse nii tervena kui ka väiksematena või isegi hakklihamasinas. Iga valmistamisvõimalus on omamoodi maitsev. Jääb vaid valida endale sobiv. Meie saidiga saab isegi algaja perenaine valmistada omatehtud soolatud searasva. Siin aitavad teid kõige üksikasjalikumad samm-sammult retseptid koos siin esitatud fotodega.
Parimad retseptid koos fotodega
Viimased märkmed
Kui peate kiiresti soolatud seapekki küpsetama, siis tõenäoliselt vajate seda omatehtud ja kiiret soolamise retsepti. Selle soolamismeetodi abil saate isuäratava ja maitsva peekoni küüslauguga. Kuumaid ja vürtsikaid vürtse võite lisada nii palju kui soovite ja soovite. Nii kiiret ja taskukohast retsepti kasutades on teie toidulaual iga kord uus maitsev toode.