แยมมะตูมญี่ปุ่นขนาดเล็ก แยมมะตูมญี่ปุ่น - สูตรพร้อมรูปถ่ายที่อร่อยที่สุด

ควินซ์เป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ แต่เนื่องจากเนื้อแข็งและมีรสฝาดเปรี้ยวจัด จึงไม่ค่อยรับประทานดิบๆ มะตูมญี่ปุ่นซึ่งแตกต่างจากมะตูมทั่วไปในขนาดจิ๋วมักใช้เป็นของประดับตกแต่งสำหรับแปลงส่วนตัว ในขณะเดียวกันขนมมะตูมก็อร่อยมากและประณีต

วิธีทำน้ำเชื่อมควินซ์

วิธีที่ง่ายที่สุดในการกำจัดมะตูมคือการหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลปริมาณมากและรอจนเป็นน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมหวาน มันคือเขาเช่นเดียวกับชิ้นมะตูมหวานที่เติมลงในชาหรือเครื่องดื่มที่ทำโดยการเติมน้ำฝาน อย่างไรก็ตามการทำแยมจากมะตูมเป็นเรื่องที่น่าสนใจกว่ามาก

แยมมะตูมญี่ปุ่น - สิ่งสำคัญ:

มีสูตรมากมายที่น่าประหลาดใจ แตกต่างกัน "สะอาด" และสารเติมแต่ง หวานอมเปรี้ยว-หวาน ปรุงตามสูตรด่วนและตามสูตร "เล่นนาน" แบบคลาสสิก มาเริ่มกันเลยดีกว่า ทำแยมมะตูมญี่ปุ่น- แนบสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพเพื่อไม่ให้ยาก - ตามหลักการ 5 นาทีนี่คือเวลาที่แยมถูกนำไปต้ม + สูงสุด 5 นาทีจากนั้นให้เย็นสนิทอีกครั้งจนเดือดแล้วเย็นลงอีกครั้ง - และอื่น ๆ จนกว่าจะได้ผลลัพธ์

โดยรวมแล้วกระบวนการทำแยมมะตูมญี่ปุ่นจะใช้เวลา 3-4 วัน แต่อย่างที่คุณเข้าใจแล้วสิ่งนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหามากนัก แยมไม่ต้องการความสนใจอย่างต่อเนื่อง แต่ละขั้นตอนใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที และคุณจะค่อยๆ สังเกตว่ามวลเปลี่ยนสีจากสีเหลืองมะนาวเป็นสีเหลืองอำพันอย่างไร

วัตถุดิบ

• ควินซ์ 500 กรัม
• น้ำตาล 350 กรัม
• น้ำ 150 มล

วิธีทำแยมมะตูมญี่ปุ่น

ในหมายเหตุ:

• โดยรวมแล้วควินซ์แยมจะต้องต้มประมาณ 6-8 ครั้ง แต่คุณสามารถดำเนินการตามขั้นตอนนี้ต่อไปจนกว่าคุณจะได้สีและรสชาติที่ต้องการ
• หากมวลหนาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำในขั้นตอนใดก็ได้ในขณะที่ปรับความหนาแน่นของแยม
• สามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้น แต่สำหรับรสนิยมของฉันปริมาณที่ระบุก็เพียงพอแล้ว
• แยมมะตูมเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายพายและโรล

อนิจจามะตูมปกติไม่ได้เติบโตไปพร้อมกับเรา แต่ในเทือกเขาอูราลสิ่งทดแทนที่น่าสนใจสำหรับมะตูมทั่วไปนั้นหยั่งรากได้ดี - ญี่ปุ่นหรือทางวิทยาศาสตร์ chaenomeles. ที่จริงแล้วโรงงานแห่งนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับมะตูม แต่ก็เป็นที่สนใจอย่างมากเช่นกัน

ทุกๆ ฤดูใบไม้ผลิ มะตูมญี่ปุ่นจะบานสะพรั่งสวยงามน่าอัศจรรย์ ใหญ่โตเหมือนต้นแอปเปิล ดอกไม้สีแดงสด ดังนั้นจึงดูดีเป็นพืชชายแดนตามทางเดิน ใบของเธอมีการตกแต่งแล้วผลไม้ซึ่งในบางรูปแบบสามารถเข้าถึงขนาดของไข่ไก่ได้ มีกลิ่นหอมมากเมื่อสุก - สีเหลืองและสีเหลืองสีเขียว แต่มีรสเปรี้ยวเหมือนมะนาวซึ่งพวกเขาได้รับชื่อ "มะนาวภาคเหนือ" เป็นไปไม่ได้เลยที่จะกินสดๆ เพราะแข็งและเปรี้ยวเกินไป อย่างไรก็ตาม พวกมันสร้างช่องว่างที่น่าทึ่ง พูดคุยเกี่ยวกับพวกเขา

มะตูมดิบกับน้ำตาล

มะตูมญี่ปุ่น 1 กก. น้ำตาล 1 กก.

ผลไม้ที่สะอาดจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ วางในชั้นที่มีน้ำตาลในขวดปิดด้วยพลาสติกหรือฝาอื่น ๆ และเก็บไว้ในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมชาแทนมะนาว

เยลลี่ควินซ์ญี่ปุ่น

มะตูมญี่ปุ่น 1 กิโลกรัม น้ำตาล 400 กรัม น้ำ 2 ถ้วย

ผลไม้จะถูกล้างหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเมล็ดวางในกระทะแล้วเทน้ำ ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนจนนิ่มสนิท มวลที่ได้จะถูกกรองแต่ไม่ถูกบดขยี้ เทน้ำผลไม้ลงในกระทะอีกใบหนึ่งอุ่นใส่น้ำตาลแล้วต้มจนข้น

ควินซ์หวานญี่ปุ่น

จากแยมสำเร็จรูปคุณต้องแยกผลไม้มะตูมใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก ผลไม้แห้งบนจานหรือจานโรยด้วยน้ำตาลและเก็บในภาชนะปิดที่อุณหภูมิห้อง

ผลไม้หวานจากมะตูมญี่ปุ่นและบวบ

มะตูมญี่ปุ่น 600 กรัม, บวบ 400 กรัม, น้ำตาล 1.3 กก., น้ำ 3 ถ้วย

เตรียมมะตูมโดยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น บวบสดยาวสูงสุด 15 ซม. ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ใส่มะตูมและบวบที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วปรุงเหมือนแยมปกติ นำมะตูมและบวบที่ต้มแล้ว ปล่อยให้น้ำเชื่อมไหล ตากผลไม้ให้แห้ง โรยด้วยน้ำตาลแล้วเก็บในภาชนะปิดที่อุณหภูมิห้อง

แยมมะตูมญี่ปุ่น

มะตูมญี่ปุ่น 1 กิโลกรัม น้ำตาล 500 กรัม น้ำ 2 ถ้วย

ตัดผลไม้ล้างให้สะอาดเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะเติมน้ำ ความร้อนใต้ฝาบนไฟอ่อนจนนิ่มสนิท ผ่านร้อนผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่เป็นผลและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ในขณะที่กวนจนนุ่ม วางมวลที่ร้อนไว้บนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งและน้ำตาลผงหรือปูด้วยกระดาษ parchment ค่อยๆ ปรับระดับมวลให้เป็นชั้นที่มีความหนา 1.5–2 ซม. เมื่อแยมผิวส้มเย็นตัวลงและปกคลุมด้วยเปลือกโลก ให้หั่นเป็นชิ้นหยิกแล้วปล่อยให้แห้ง เก็บแยมผิวส้มในที่แห้งและเย็น

แยมมะตูมญี่ปุ่นและแยมมะตูมญี่ปุ่น

สำหรับแยมผิวส้มจะใช้ผลไม้ที่มีขนาดเล็กกว่าและมีสีเขียวตลอดจนตัดเปลือกและลูกอัณฑะออกในระหว่างการเตรียมแยม ล้างและหั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ โดยไม่ต้องตัดผิวหนังและไม่ต้องถอดฝักเมล็ดออก เนื่องจากมีเพคตินมากที่สุด เทผลไม้สับด้วยน้ำเพื่อให้แทบจะไม่ครอบคลุมและปรุงอาหารจนนุ่ม กรองน้ำที่ได้ผ่านผ้าชีสโดยไม่ต้องกดผลไม้เพื่อให้น้ำใส สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตรที่ได้รับ ให้เติมน้ำตาล 800 กรัมแล้วปรุงจนได้ความหนาแน่นตามต้องการ ไม่กี่นาทีก่อนยกออกจากเตา ให้ใส่กรดซิตริก 5 กรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม เทแยมผิวส้มร้อนลงในขวดขนาดเล็กหรือภาชนะพลาสติก เพื่อที่คุณจะได้ตัดออกสะดวกในภายหลัง ในการทำให้แยมผิวส้มโปร่งใสมากขึ้น ทุกๆ 2 กิโลกรัมของมะตูม คุณสามารถใส่แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2 กิโลกรัม

เนื้อที่เหลือจากผลไม้ถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออกและส่วนที่เป็นหินของผลไม้ใช้ทำแยม สำหรับน้ำซุปข้นผลไม้ 2 กก. คุณต้องใส่น้ำตาล 1 กก. แล้วปรุงจนได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ เทแยมร้อนลงในขวดที่ปิดสนิทหากส่วนผสมไม่สุกเพียงพอ เก็บในห้องเย็น

แยมมะตูมญี่ปุ่น (ตัวเลือกแรก)

มะตูมญี่ปุ่น 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก. น้ำ 3 ถ้วย

สำหรับการเตรียมแยมผลไม้จะถูกนำมาจากพืชดังกล่าวซึ่งผลไม้นั้นมีเซลล์ที่มีหินน้อย ผลไม้สีเหลืองที่สุกดีจะถูกล้างให้สะอาดปอกเปลือกและหลังจากเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น จุ่มมะตูมที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมเดือดนำไปต้มและทิ้งไว้หลายชั่วโมง นำไปต้มอีกครั้งและปล่อยให้เย็น ทำอีกสองครั้งแล้วปรุงจนสุก เพื่อไม่ให้ชิ้นมะตูมเดือดให้เขย่าจานเป็นระยะ ๆ ด้วยแยมเป็นวงกลม แพ็คร้อน.

แยมมะตูมญี่ปุ่น (ตัวเลือกที่สอง)

มะตูมญี่ปุ่น 1 กก. น้ำตาล 1.2 กก. น้ำ 2 ถ้วย

ปอกผลไม้หั่นเป็นชิ้นใส่ในชามด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อลดปริมาณกรดอินทรีย์ หลังจากนั้นทำอาหารได้ตามปกติในหลายขั้นตอน (ดูสูตรก่อนหน้า)

Svetlana Shlyakhtina, เยคาเตรินเบิร์ก

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รักและแขกของบล็อกการทำอาหารของฉัน บทความนี้จะกล่าวถึงมะตูมและแยมแสนอร่อยจากผลไม้

ควินซ์เป็นผลไม้มหัศจรรย์ที่คล้ายกับลูกพลับมากเพราะมีรสฝาดและหวานเล็กน้อย มีหลายประเภทแม้ว่าทั้งหมดจะไม่มีความแตกต่างกัน ส่วนใหญ่มักใช้มะตูมเปอร์เซียทำขนม

ในการเลือกผลไม้ที่สุก ฉ่ำและหวาน คุณต้องใส่ใจกับลักษณะที่ปรากฏ: สีของเปลือก ขนาดของผลไม้และรูปร่าง ดังนั้นสีเหลืองสดใสแม้สีจะบ่งบอกถึงความฉ่ำและความสุกของผลไม้ ผลไม้ขนาดเล็กที่มีกลิ่นหอมเด่นชัดก็จะหวานขึ้นเช่นกัน

ฉันขอนำเสนอสูตรสำหรับแยมมะตูมแสนอร่อยกับมะนาว กลายเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม เมื่อปิดกั้น มะตูมและมะนาวจะเก็บสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่เราขาดไปมากในฤดูหนาว รสชาติจะต้องแปลกใจและเพลิดเพลินอย่างไม่ต้องสงสัยด้วยส่วนผสมของมะตูมสุกฉ่ำและมะนาวหอมกรุ่น

วัตถุดิบ:

• มะตูม - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 300 มล

วิธีทำอาหาร:

1. เราเลือกผลสุกโดยไม่มีรอยบุบจุดบนเปลือกและการก่อตัวเน่าเปื่อย ก่อนปรุงอาหารให้ล้างและทำให้มะตูมแห้งให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วเอาแกนออก พยายามอย่าทิ้งกระดูกเพียงชิ้นเดียวมิฉะนั้นจะทำให้รสชาติของแยมเสีย

อย่ารีบทิ้งเมล็ดมะตูม จากนั้นคุณสามารถปรุงเยลลี่หรือทำยาต้มแก้ไอที่มีประโยชน์มาก

2. ใส่ชิ้นสับลงในภาชนะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ในรูปแบบนี้มะตูมควรทิ้งไว้หลายชั่วโมง ต้องรอจนกว่าผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา

3. หากมะตูมไม่ปล่อยให้น้ำออกเล็กน้อยและน้ำตาลเกือบละลายแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำ 300-400 มล. ลงในชิ้น ของเหลวหนึ่งแก้วจะเพิ่มปริมาณน้ำเชื่อมในแยมสำเร็จรูป

4. ใส่มะตูมลงบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด เมื่อชิ้นสุก ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

อย่าลืมลดความร้อนขณะทำอาหาร ด้วยการต้มที่แรงชิ้นจะเดือด

จากนั้นต้องพักแยมไว้จนเย็นสนิท ซักพักคุณจะสังเกตเห็นว่าชิ้นมะตูมแข็ง โดยหลักการเดียวกัน ต้มและทำให้น้ำหวานของเราเย็นลง 3 ครั้ง

5. เตรียมมะนาวสำหรับปรุง ต้องล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากมีกระดูกเราจะเอาออกเพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วเสียไป

6. ก่อนต้มชิ้นที่สาม ให้ใส่มะนาวที่หั่นไว้ลงไป นำทุกอย่างไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้ ส้มจะมีเวลาที่จะละทิ้งรสชาติและกลิ่นของมันอย่างเต็มที่

7. หลังจากเดือดให้นำแยมออกจากกองไฟแล้วเทลงในขวด ฆ่าเชื้อและทำให้ภาชนะและฝาปิดแห้ง หลังจากเย็บตะเข็บแล้ว ให้พลิกกระป๋องคว่ำเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่นที่ด้านบน และปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้สามารถเริ่มกินได้ทันทีหลังจากเย็นตัวลง ชิ้นมีความฉ่ำและหนาแน่นในเวลาเดียวกัน การผสมผสานของมะตูมและมะนาวจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น รสชาติน่าทึ่ง เพลิดเพลิน!

วิธีทำแยมมะตูมในไมโครเวฟด้วยอบเชย

อยากได้แยมอร่อยๆไม่ต้องรอนานมั้ยคะ? จากนั้นฉันขอนำเสนอสูตรง่ายๆ ที่น่าทึ่งสำหรับการทำควินซ์ในไมโครเวฟ การเตรียมการนั้นง่ายมากแม้แต่เด็กก็สามารถรับมือได้ ปรากฎว่าอร่อยและมีประโยชน์ไม่น้อย

วัตถุดิบ:

• ควินซ์ - 800 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำ - 120 มล
• หยิกอบเชย

วิธีทำอาหาร:

1. ควรล้างผลไม้มะตูมให้สะอาด จากนั้นผ่าครึ่งเอาแกนออกพร้อมกับเมล็ดพืชแล้วผ่าตามสะดวก ฉันจะหั่นเป็นชิ้นๆ มันน่าอร่อยกว่า

2. ดังนั้นผลไม้จึงปอกเปลือกและหั่น ก่อนอื่นคุณสามารถโรยมะตูมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง น้ำตาลจะเริ่มกระบวนการสกัดน้ำผลไม้ ในกรณีนี้อาจไม่จำเป็นต้องใช้น้ำ (หากน้ำเพียงพอ) หากคุณไม่ต้องการรบกวน ให้เติมน้ำตาลและน้ำลงในชิ้นแล้วปรุงต่อ

3. เราใส่จานที่มีมะตูมในไมโครเวฟ ในการเริ่มทำอาหาร ให้ตั้งค่ากำลังไฟบนแผงควบคุมเป็น 80% และตั้งเวลาไว้ที่ 12 นาที

4. ควินซ์ยืนในไมโครเวฟ 12 นาที น้ำตาลละลาย และน้ำผลไม้เริ่มได้สีเหลืองอำพันที่มีลักษณะเฉพาะ ตอนนี้คุณต้องให้เวลาอาหารอันโอชะเพื่อทำให้อุณหภูมิห้องเย็นลงและปรุงอาหารต่อ

5. เมื่อผลไม้และน้ำผลไม้เย็นตัวลงแล้ว ให้นำเข้าเตาอบต่ออีก 15 นาที มะตูมควรอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และยืดหยุ่นได้

6. หลังจากผ่านไป 15 นาที เราก็นำมะตูมออกมาแล้วปล่อยให้เย็นสนิทอีกครั้ง ก่อนส่งผลไม้เข้าไมโครเวฟเป็นครั้งที่สาม คุณสามารถเพิ่มซินนามอนเล็กน้อย มันจะทำให้อาหารอันโอชะของคุณมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

สำคัญ! หากดูเหมือนว่าชิ้นยังไม่สุกเพียงพอ (อาจเกิดขึ้นได้) ให้ทำซ้ำรอบสามเดือด เนื่องจากเตาไมโครเวฟทั้งหมดมีกำลังไฟฟ้าต่างกัน

7. เมื่อชิ้นพร้อมเริ่มเทลงในขวด ภาชนะยังสามารถฆ่าเชื้อในไมโครเวฟได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในขวดแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 5-6 นาที

แยมพร้อม! อร่อยและสวยมาก สูตรนี้ง่ายและเข้าถึงได้ คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยได้ด้วยการเติมน้ำมะนาวหรือกานพลูเล็กน้อยนอกเหนือจากอบเชย ยึดมั่นในความชอบและอย่ากลัวที่จะทดลอง

สูตรทำแยมมะตูมในเครื่องทำขนมปัง

วันนี้เป็นยุคของเทคโนโลยีชั้นสูงซึ่งทำให้ชีวิตประจำวันของเราง่ายขึ้นอย่างมาก มาใช้กัน :) มาเตรียมขนมควินซ์แสนอร่อยในเครื่องทำขนมปังกันเถอะ มันจะออกมาอร่อยเหมือนคุณยายที่คุณรัก

วัตถุดิบ:

• ควินซ์ - 700 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำมะนาว ¼

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเลือกผลไม้ ควรสุกและยืดหยุ่นได้ สีสวยสม่ำเสมอ ไม่มีรอยบุบหรือผุ ฉันล้างมะตูมอย่างละเอียดใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้ง จากนั้นเราก็ตัดเอาส่วนด้านในพร้อมกับกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหรือชิ้นบาง ๆ

2. ใส่น้ำตาลลงในมะตูม จากนั้นคุณสามารถรอ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ออกน้ำผลไม้ หรือคุณสามารถส่งทุกอย่างไปที่เครื่องทำขนมปังได้ทันที

3. ขั้นตอนต่อไปคือการใส่แบบฟอร์มในเครื่องทำขนมปังส่งมะตูมกับน้ำตาลที่นั่น ตอนนี้เราเลือกแยม (แยม) ในเมนูแล้วเปิดเตาอบ เวลาถูกตั้งค่าโดยอัตโนมัติทุกที่ ในกรณีของฉันคือ 1 ชั่วโมง 30 นาที นี้ควรจะเพียงพอสำหรับชิ้นที่จะปรุงอาหาร

เติมน้ำมะนาวก่อนสิ้นสุดโปรแกรมเครื่องทำขนมปัง 20 นาที

4. เราจัดวางขนมร้อนที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่สะอาดเตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น เมื่ออาหารอันโอชะเย็นสนิทแล้ว เราจะส่งไปเก็บในที่เย็นและมืด

ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะง่ายมาก แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ เครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัยทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้นและอาหารอร่อยขึ้น อย่างไรก็ตาม เครื่องทำขนมปังโดยทั่วไปมีปริมาณไม่มากนัก ดังนั้นจึงควรปรุงหลายครั้งเพียงเพื่อรับประทาน อร่อย!

ควินซ์แยมส้มแสนอร่อย

ส้มเป็นผลไม้ที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่ ควินซ์กับส้มอร่อยเป็นสองเท่า :) ฉันแนะนำให้คุณเตรียมขนมควินซ์พร้อมกลิ่นส้ม ทุกคนจะชอบการผสมผสานของรสชาตินี้ 100% มันกลับกลายเป็นว่าหวานและอร่อยมากกับชา

วัตถุดิบ:

• มะตูม - 2 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เราเลือกผลไม้สุกที่สวยงาม (วิธีการอธิบายไว้ที่ตอนต้นของบทความ) เราล้างพวกเขา เช็ดให้แห้ง และเอาแกนที่ไม่จำเป็นออก หลังจากที่เราหั่นผลไม้เป็นชิ้นสวยงาม

2. เตรียมส้มตำ ใช้ส้มขนาดกลาง ต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น คุณยังสามารถข้ามผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น

3. เมื่อทุกอย่างพร้อมคุณสามารถใส่มะตูมสับลงในภาชนะแล้วโรยด้วยน้ำตาล เราทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้เธอเริ่มคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถใส่ส้มสับที่นั่นได้ทันทีเพื่อให้ทุกอย่างถูกแช่และแช่

4. ถ้าคุณเห็นว่ามีน้ำออกมาเพียงพอ คุณสามารถทำอาหารต่อได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางภาชนะบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด หลังจากเดือด ให้ปรุงต่อจนข้นและมีสีอำพันที่มีลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้น ผัดเป็นครั้งคราวขณะทำเช่นนี้

5. เทแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ ถ้าไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แยมจะไม่เก็บและจะเสีย

ที่นี่เรามีวิตามินบูม รสชาติของขนมนั้นแปลกตา สดใส ความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างมากและทุกคนจะขอเพิ่มเติม สิ่งสำคัญคือการเลือกผลไม้มะตูมที่ถูกต้องและปรุงให้ถูกต้อง ทำตามสูตรของฉันแล้วคุณจะสบายดี

สูตรอาเซอร์ไบจันสำหรับแยมมะตูมกับวอลนัท

ขนมมะตูมอาเซอร์ไบจันแตกต่างจากขนมคลาสสิกในหลายขั้นตอนระหว่างการเตรียม มันถูกเตรียมจากผลไม้อาเซอร์ไบจันด้วยการเติมวอลนัทและมะนาว แยมดังกล่าวจะอุดมไปด้วยวิตามินมากมายและรสชาติก็น่าทึ่งมาก

วัตถุดิบ:

• มะตูม - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก. 200 กรัม
• วอลนัท - 200 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับสูตรนี้ มะตูมจะต้องล้างใต้น้ำไหลและปอกเปลือก คุณสามารถใช้ที่ปอกมันฝรั่งธรรมดาได้ จากนั้นคุณต้องหั่นผลไม้เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. เมื่อมะตูมพร้อมแล้วให้โรยด้วยน้ำตาล เราต้องการ 1 กก. 200 กรัม เขย่าภาชนะเพื่อให้แต่ละชิ้นอยู่ในน้ำตาล ในแบบฟอร์มนี้ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

3. ในขณะที่ฝานของเรากำลังให้น้ำผลไม้ เราจะเตรียมวอลนัท เราต้องการเพียง 200 กรัม พวกเขาจะต้องทำความสะอาด นำส่วนที่แข็งภายในออก จากนั้นเทน้ำอุ่นและปล่อยให้มันชง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมง จากนั้นจะต้องล้างถั่วและตากให้แห้ง

วอลนัทจะต้องเติมน้ำเพื่อให้มันขมขื่นเพราะเราไม่ต้องการมันในแยม :)

4. ในระหว่างนี้ มะตูมก็ปล่อยน้ำออกและน้ำตาลก็ละลายเกือบหมด ฉันใช้เวลา 2.5 ชั่วโมง หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอ (สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากผลไม้ไม่ฉ่ำเพียงพอ) คุณสามารถเติมน้ำหนึ่งแก้ว

5. ใส่ชิ้นลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เมื่อแยมเริ่มเดือดให้ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง มันควรจะเป็นสีเหลืองอำพันสดใส

6. หลังจาก 2 ชั่วโมงก็ถึงเวลาเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกและวอลนัท ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 7-10 นาที และอาหารอันโอชะของเราก็พร้อม

ฉันแนะนำให้ทุกคนทำอาหารจานอร่อย ชิ้นมีความยืดหยุ่นและในเวลาเดียวกันก็ฉ่ำและถั่วก็นิ่ม ประโยชน์ของแยมนี้มีมากมาย สิ่งที่ดีที่สุดในช่วงอากาศหนาวเพื่อรักษาภูมิต้านทาน อร่อย!

แยมมะตูมญี่ปุ่นที่บ้าน

ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับผลไม้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ เช่น มะตูมญี่ปุ่น หรือที่เรียกกันว่า chaenomelis มันไม่ได้บริโภคดิบเนื่องจากรสชาติของมัน มะตูมนี้แข็งมากและเปรี้ยวอย่างไม่น่าเชื่อ อย่างไรก็ตามมีการเตรียมแยมผลไม้หวานแยมและผลไม้แช่อิ่มทุกชนิด ชาวต่างชาติรายนี้มีรายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายรวมถึงผลในเชิงบวกต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารปรับปรุงสถานะของระบบประสาททำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติและบรรเทาสภาพทั่วไปด้วยความเป็นพิษในระยะเริ่มต้นในหญิงตั้งครรภ์ คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของ chaenomelis ได้มากมาย แต่มาทำแยมกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• มะตูมญี่ปุ่น - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ดังนั้นก่อนอื่นต้องล้างผลไม้ให้สะอาดจากคราบจุลินทรีย์คุณสามารถใช้ฟองน้ำหรือแปรงได้ จากนั้นตัดมะตูมและเอาเมล็ดพืชและอนุภาคหยาบออก แล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

3. เมื่อต้มสุกดีแล้ว ก็ใส่น้ำตาล จากนั้นปรุงมะตูมในน้ำเชื่อมอีก 15-20 นาที

4. หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว นำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นต้มเป็นเวลา 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดแล้วปิดไฟ

5. เทอาหารอันโอชะร้อนอีกอันลงในขวดที่สะอาดเตรียมไว้แล้วปิดฝา เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้วางในที่มืดเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม นอกจากนี้ แยมพร้อมรับประทานทันทีหลังทำอาหาร

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำแยมมะตูมในหม้อหุงช้าเรดมอนด์

ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับการทำแยมมะตูมในหม้อหุงช้า การทำอาหารจะไม่ใช่เรื่องยาก เพราะเครื่องจะทำทุกอย่างให้คุณ: ตั้งเวลาและปรับอุณหภูมิ ไม่ต้องกลัวว่าขนมจะรั่วหรือไหม้ สิ่งสำคัญคือมันอร่อยมาก

คำแนะนำ:

• เลือกเฉพาะผลไม้สุก แยมจะหวานฉ่ำ
• อย่าปรุงมะตูมที่เดือดเร็ว ดังนั้นแยมจะเปิดออกเพราะ ผลไม้จะเดือดและเสียรูปทรง
• อย่าลงน้ำเมื่อเติมน้ำมะนาวและอบเชย ส่วนผสมเหล่านี้มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัด พวกเขาสามารถฆ่ารสชาติของมะตูม
• ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนบิด

เจอกัน อร่อย!

ควินซ์เป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ แต่เนื่องจากเนื้อแข็งและมีรสฝาดเปรี้ยวจัด จึงไม่ค่อยรับประทานดิบๆ มะตูมญี่ปุ่นซึ่งแตกต่างจากมะตูมทั่วไปในขนาดจิ๋วมักใช้เป็นของประดับตกแต่งสำหรับแปลงส่วนตัว ในขณะเดียวกันขนมมะตูมก็อร่อยมากและประณีต

วิธีทำน้ำเชื่อมควินซ์

วิธีที่ง่ายที่สุดในการกำจัดมะตูมคือการหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลปริมาณมากและรอจนเป็นน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมหวาน มันคือเขาเช่นเดียวกับชิ้นมะตูมหวานที่เติมลงในชาหรือเครื่องดื่มที่ทำโดยการเติมน้ำฝาน อย่างไรก็ตามการทำแยมจากมะตูมเป็นเรื่องที่น่าสนใจกว่ามาก

แยมมะตูมญี่ปุ่น - สิ่งสำคัญ:

มีสูตรมากมายที่น่าประหลาดใจ แตกต่างกัน "สะอาด" และสารเติมแต่ง หวานอมเปรี้ยว-หวาน ปรุงตามสูตรด่วนและตามสูตร "เล่นนาน" แบบคลาสสิก มาเริ่มกันเลยดีกว่า ทำแยมมะตูมญี่ปุ่น– มีสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพแนบมาให้ไม่ยุ่งยาก – ตามหลักการ 5 นาทีนี่คือเวลาที่แยมถูกนำไปต้ม + สูงสุด 5 นาทีจากนั้นให้เย็นสนิทอีกครั้งจนเดือดแล้วเย็นลงอีกครั้ง - และอื่น ๆ จนกว่าจะได้ผลลัพธ์

โดยรวมแล้วกระบวนการทำแยมมะตูมญี่ปุ่นจะใช้เวลา 3-4 วัน แต่อย่างที่คุณเข้าใจแล้วสิ่งนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหามากนัก แยมไม่ต้องการความสนใจอย่างต่อเนื่อง แต่ละขั้นตอนใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที และคุณจะค่อยๆ สังเกตว่ามวลเปลี่ยนสีจากสีเหลืองมะนาวเป็นสีเหลืองอำพันอย่างไร

วัตถุดิบ

• ควินซ์ 500 กรัม
• น้ำตาล 350 กรัม
• น้ำ 150 มล

วิธีทำแยมมะตูมญี่ปุ่น

• โดยรวมแล้วควินซ์แยมจะต้องต้มประมาณ 6-8 ครั้ง แต่คุณสามารถดำเนินการตามขั้นตอนนี้ต่อไปจนกว่าคุณจะได้สีและรสชาติที่ต้องการ
• หากมวลหนาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำในขั้นตอนใดก็ได้ในขณะที่ปรับความหนาแน่นของแยม
• สามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้น แต่สำหรับรสนิยมของฉันปริมาณที่ระบุก็เพียงพอแล้ว
• แยมมะตูมเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายพายและโรล

คำแนะนำโดยละเอียดในการทำแยมมะตูมญี่ปุ่นตามหลักการ 5 นาที - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพและเคล็ดลับ

Quince jam - สูตรที่ดีที่สุด

Quince เป็นผลไม้ที่เกี่ยวข้องกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่มีรสเปรี้ยวเด่นชัดและมีรสฝาดเล็กน้อย ผลไม้มีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากมีวิตามิน กรดอินทรีย์ เพกตินและแร่ธาตุอยู่ในองค์ประกอบ

เนื่องจากรสชาติเฉพาะของมัน มะตูมจึงยากที่จะบริโภคสด แต่เตรียมเยลลี่น้ำผลไม้ผลไม้แช่อิ่มและพายที่มีกลิ่นหอมและอร่อย และได้แยมชนิดใดจากผลไม้นี้! นอกจากนี้แยมมะตูมใด ๆ เป็นสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับอาหารอันโอชะตามธรรมชาติเนื่องจากในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์การเตรียมดังกล่าวไม่ด้อยไปกว่าการรักษาแยม chokeberry

สูตรทำแยมมะตูมง่ายๆ

ฉันมักจะพยายามตุนของสำหรับฤดูหนาวด้วยขนมหลายขวดที่เตรียมในคราวเดียวตามสูตรต่างๆ

แยมควินซ์มะนาว

วิธีการเตรียมง่ายโดยไม่คาดคิดให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ - หอมกลิ่นส้มอ่อนๆ อร่อยใสๆและรสชาติก็หยุดไม่ได้!

• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ประเภทของจาน: แยม
• วิธีทำ : ต้ม
• เสิร์ฟ: 2 l

วัตถุดิบ:

• มะตูม - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 1 กก. 200 กรัม

วิธีการเชื่อม:

ปอกผลไม้ทั้งหมด

ตัดเป็น 4 ชิ้นแล้วเอาแกนออก

ตัดแต่ละส่วนเป็นชิ้นบาง ๆ ตามภาพ

เทเปลือกและแกนด้วยน้ำเดือด 1 ลิตรแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที - นี่จะเป็นพื้นฐานของน้ำเชื่อม

กรองน้ำซุปและผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง

เทมะตูมด้วยน้ำเชื่อมร้อนทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

นำไปต้มและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง

ใส่มะนาวหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผิวไม่จำเป็นต้องลอกออก

ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป

นำไปต้มและทิ้งไว้ 6-10 ชั่วโมง ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง เทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ปิดอย่างผนึกแน่น ห่อด้วยผ้าขนหนูสำหรับวัน เก็บที่อุณหภูมิห้อง

แยมมะตูมแบบง่ายๆกับสไลซ์

สูตรคลาสสิกสำหรับชิ้นมะตูมมีสีอำพันที่น่ารื่นรมย์รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นและชิ้นส่วนยังคงรักษารูปร่างไว้ในน้ำเชื่อม

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด

• ผลสุก - 1 กก.
• น้ำ - ประมาณ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เราเตรียมผลไม้: ล้างพวกเขาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลืมเอาแกนแข็งที่มีเมล็ดออก
2. วางผลไม้สับลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ชิ้นผลไม้จะถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์
3. ถัดไปคุณต้องปรุงชิ้นจนนิ่ม
4. กรองน้ำและเติมน้ำตาลลงไป เราจำเป็นต้องเก็บน้ำเชื่อมที่ไม่มีผลไม้ไว้บนไฟอ่อนจนผลึกละลาย
5. หลังจากนั้นมีความจำเป็นต้องเทชิ้นด้วยน้ำเชื่อมและปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 30-40 นาที - จนกว่าแยมจะโปร่งใส ตอนแรกไฟจะค่อนข้างแรงแล้วต้องลดให้เหลือน้อยที่สุด
6. มันยังคงเทมวลผลไม้ที่มีกลิ่นหอมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารโฮมเมด

แยมมะตูมญี่ปุ่น: สูตรสำหรับฤดูหนาว

ควินซ์ซึ่งชาวฤดูร้อนและชาวสวนรู้จักในชื่อ "ญี่ปุ่น" มีผลไม้ขนาดเล็กหนาแน่นและมีรสชาติที่เด่นชัด

โดยปกติแล้วจะปลูกไม้พุ่มเพื่อการตกแต่ง - มันสวยงามมากในช่วงออกดอก

แต่จากผลไม้ขนาดเล็ก คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์ซึ่งจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและรสชาติและกลิ่นหอมของน้ำผึ้งที่เหลือเชื่อ

สิ่งที่เราต้องการ:

• มะตูม - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.7 กก.
• น้ำผึ้ง - 0.2 กก.
• น้ำ - 0.3 ลิตร

วิธีการทำ:

1. เราเตรียมผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำใส่ชิ้นสับแล้วปรุงประมาณ 10 นาที
3. หลังจากนั้นใส่น้ำตาลและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
4. ถัดไป คุณต้องเอาความละเอียดอ่อนของมะตูมออกจากเตา รอให้เย็นและปรุงอาหารอีกครั้งด้วยการเติมน้ำผึ้ง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที

ควินซ์แยมในหม้อหุงช้า

สำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า เราใช้ผลไม้สุกและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน

น้ำไม่รวมอยู่ในสูตร

ในการปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมด้วยชิ้นที่ค่อนข้างหนาแน่น แต่ไม่แข็ง คุณต้องเตรียมผลไม้ - หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร

จากนั้นใส่น้ำตาลปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 3 วัน การเตรียมจะต้องกวนเป็นระยะ

หลังจากนั้นปรุงอาหารในโหมด "ดับ" ประมาณ 30 นาที จากนั้นปล่อยให้มวลเย็นลงและทำซ้ำ 2-3 ครั้ง หลังจากเดือดจะเป็นการดีกว่าถ้าเปิดฝา multicooker

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยวานิลลิน

สูตรวอลนัท

คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษในการปรุงขนมด้วยถั่ว

โดยวิธีการที่วอลนัทสามารถถูกแทนที่ด้วยอื่น ๆ - ถั่วลิสง, เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์

วัตถุดิบ:

• มะตูม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• วอลนัทปอกเปลือก - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้และหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ใส่ชิ้นผลไม้ลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งมวลไว้ 30 นาทีจนกว่าผลไม้จะปล่อยน้ำออก
3. หลังจากนั้นวางชิ้นงานบนเตาแล้วปรุงจนผลไม้เปลี่ยนเป็นสีเหลืองสดใส - ประมาณ 15 นาที
4. ถัดไปคุณต้องรอจนกว่ามวลจะเย็นลงแล้วต้มอีกครั้งประมาณ 10 นาที
5. ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ตอนนี้เพิ่มวอลนัทสับ

หมายเหตุถึงเจ้าของ

เพื่อให้แยมมีมนต์ขลัง รับคำแนะนำผู้ที่มีประสบการณ์ในการเตรียมการ:

1. มะตูมจะให้น้ำผลไม้มากขึ้นถ้าชิ้นที่หั่นแล้วราดด้วยน้ำเดือดแล้วเติมน้ำตาลเท่านั้น
2. การเพิ่มเครื่องเทศจะช่วยปรับปรุงรสชาติของการเตรียมหวาน - อบเชย, วานิลลิน, ขมิ้น;
3. การผสมผสานที่น่าสนใจกับเมล็ดงาดำ, งา, เมล็ดแฟลกซ์, มะนาวหรือส้ม - คุณจะได้ของหวานอิสระที่ยอดเยี่ยม
4. การปิดแยมสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากกว่าอย่างอื่น - เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเก็บในที่เย็น

มะตูมเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ ยาชูกำลัง ยาสมานแผล และยาขับปัสสาวะ ดังนั้นอย่าปฏิเสธความสุขในการเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพซึ่งง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน

แยมมะตูมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับขนมโฮมเมดจากธรรมชาติ มีตัวเลือกมากมาย - มีทั้งมะนาว ถั่ว และชิ้นคลาสสิก แยมมะตูมญี่ปุ่นโดดเด่น