วิธีทำหอยเชลล์แช่แข็ง หลายสูตรเกี่ยวกับวิธีการปรุงหอยเชลล์แช่แข็ง

หอยเชลล์- หอยแมลงภู่ ซึ่งเพิ่งพบเห็นได้บ่อยในซูเปอร์มาร์เก็ต นี้ อาหารทะเลด้วยปริมาณโปรตีนสูงและแร่ธาตุที่ดูดซึมได้ง่ายจำนวนมาก ( ไอโอดีน ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก ทองแดง แมงกานีส สังกะสี โคบอลต์ ฯลฯ)เนื้อหอยเชลล์นุ่มมาก รสหวานจัด ถือเป็นอาหารอันโอชะที่ประณีต ไม่ใช่สำหรับเมนูประจำวัน น่าเสียดายที่พวกมันค่อนข้างแพง แต่ก็มักจะผ่านไปเพราะพวกเขาไม่รู้วิธีปรุง "สัตว์ร้าย" นี้ มีสูตรอาหารมากมายที่เกี่ยวข้องกับหอยเชลล์ แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือทอดในกระทะ ขอทำมันด้วยกัน.

คุณจะต้องการ:

• หอยเชลล์
• พริกไทยดำ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
• เมล็ดงา
• มะนาว

ทางที่ดีควรซื้อหอยเชลล์แช่เย็น แต่ไม่มีทุกที่ และมีราคาไม่แพงกว่าหอยเชลล์แช่แข็ง มันจะดีกว่าที่จะเลือกหอยเชลล์ที่เล็กที่สุดจากหอยแช่แข็งเนื้อของพวกมันจะนุ่มกว่า จำเป็นต้องละลายหอยเชลล์ที่อุณหภูมิห้อง: 400 กรัมจะละลายน้ำแข็งในเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง คุณไม่สามารถละลายอาหารทะเลในน้ำร้อนหรือในไมโครเวฟได้

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหาร:

ล้างหอยเชลล์ที่ละลายแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เกลือและพริกไทย

ใส่หอยเชลล์ลงในชาม ราดด้วยน้ำมันมะกอก ผัดและแช่เย็น 20 นาที

ในขณะที่หอยเชลล์กำลังหมักอยู่ ให้แห้งเมล็ดงาหนึ่งกำมือในกระทะ ผัดและอย่าหักโหมจนเกินไป งาจะไหม้เร็ว ทันทีที่มันเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้โอนไปยังจานแห้ง

หอยเชลล์ผัดในกระทะร้อนที่แห้ง

ทันทีที่ด้านหนึ่งของหอยเชลล์เป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

ใส่หอยเชลล์ที่เสร็จแล้วลงในจาน เทน้ำมะนาว น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ โรยหน้าด้วยงาและพริกไทยป่น

เนื้อหอยเชลล์ขาวหวานหวานถูกใจคุณแน่นอน ควรรับประทานหอยเชลล์ทันทีในขณะที่ยังไม่เย็นลง มันจะดีกว่าที่จะหุงข้าวล่วงหน้าสำหรับเครื่องเคียง อร่อย!

หอยเชลล์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะกลายเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับปาเอย่า → Paella

เข้ากันได้ดีกับหอยเชลล์ ข้าวและผักโขม- กลายเป็นจานดั้งเดิมและสวยงาม → ข้าวหน้าหอยเชลล์กับผักโขม

หอยเชลล์. สูตรสั้น.

คุณจะต้องการ:

• หอยเชลล์
• พริกไทยดำ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
• เมล็ดงา
• มะนาว

ละลายหอยเชลล์ที่อุณหภูมิห้อง ล้างเกลือและพริกไทย ใส่หอยเชลล์ลงในชาม ราดด้วยน้ำมันมะกอก แช่เย็น 20 นาที ทอดหอยเชลล์ในกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จัดใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก โรยหน้าด้วยงาแห้งและพริกไทยป่น

วิธีทำหอยเชลล์แช่แข็ง
สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการทำหอยเชลล์แช่แข็ง วิธีที่ง่ายที่สุดคือทอดหอยเชลล์ในกระทะ ขอทำมันด้วยกัน ...

วิธีการเรียนรู้การทอดหอยเชลล์อย่างรวดเร็ว

ผู้ที่ต้องการกินอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการจะประทับใจกับสูตรการทอดหอยเชลล์ หอยถูกจับใน Primorye ในตะวันออกไกล ชาวญี่ปุ่นและชาวเอเชียยังมีส่วนร่วมในการตกปลาในประเทศของตนด้วย อาหารอันโอชะของอาหารทะเลแสนอร่อยนี้มีแคลอรีต่ำ มีส่วนประกอบโปรตีนที่ดีและมีวิตามินคอมเพล็กซ์ หอยเชลล์ปรุงสุกแทบไม่มีไขมัน คาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์ก็มีในปริมาณขั้นต่ำเช่นกัน อาหารอันโอชะนั้นเตรียมโดยการต้มหรือทอด

หอยเชลล์ทอด

หอยเชลล์ไม่ควรปรุงนานเกินไป มิฉะนั้นเนื้อจะแข็ง คุณสามารถปรุงเนื้อในกระทะได้อย่างอร่อย หอยเชลล์อาหารล้างด้วยน้ำเย็นก่อนทอด ทุกชิ้นถูกเช็ดออกด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

ในการเตรียมหอยเชลล์ 400 กรัมต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม: เนย (30 กรัม), ข้าวหรือวอดก้าธรรมดา (50 มล.), ซอสถั่วเหลือง (1 หรือ 2 ช้อนใหญ่), น้ำมันมะกอก (3 ช้อนขนาดใหญ่), หัวหอมสีเขียว (4 ขนนก) สมุนไพรแห้งเล็กน้อย กระเทียมผง และเกลือ

ชิ้นเนื้อที่วางในชามโรยด้วยซีอิ๊วเล็กน้อย โรยด้วยเครื่องเทศทั้งหมดตามสูตรและใส่เกลือ การใช้เครื่องเทศมากเกินไปเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาหอยมีรสชาติที่น่าพึงพอใจตามธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ควรอยู่ในห้องประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วนำไปทอด

หอยเชลล์ควรทอดตราบเท่าที่สูตรต้องการ ไม่ควรเกินหกหรือเจ็ดนาทีเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์แข็งตัว ทอดผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องในน้ำมันที่ร้อนจัด แต่ไม่ใช่น้ำมันเดือด กระทะทาเนยด้วยเนยก่อนแล้วจึงเทน้ำมันมะกอก

หอยเชลล์แต่ละข้างทอดสองสามนาที เท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่จะได้เปลือกสีทอง ในขั้นตอนสุดท้ายวอดก้าจะถูกเทลงในกระทะและจุดไฟ ไฟที่ดับแสดงว่าหอยเชลล์พร้อมแล้ว จานที่วางบนจานโรยด้วยหัวหอมสับละเอียด

เคล็ดลับ: หอยเชลล์แช่แข็งควรปล่อยให้ละลายในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุดข้ามคืนล่วงหน้า หรือควรนอนในชามลึกในความร้อนในห้องเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง

เมื่อทอดอาหารทะเลอันโอชะ พวกเขาพยายามป้องกันไม่ให้ชิ้นหนึ่งสัมผัสอีกชิ้นหนึ่ง จำนวนมากแบ่งออกเป็นแบทช์พวกเขาจะต้องผัดในทางกลับกัน อาหารเสิร์ฟร้อน เนื้อหอยเชลล์มีรสหวาน กับอาหารทะเลทอด ส่วนผสมที่ลงตัวของครีม ขิง ซอสส้ม ซอสครีมเห็ด เทอริยากิ และปลาไหล อาหารอันโอชะจะนำมารวมกับข้าวและมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงได้ดีที่สุด

คุณสามารถทอดหอยเชลล์ตามสูตรอื่นได้ อาหารอันโอชะของอาหารทะเลที่ตัดแล้วจะซื้อสดหรือแช่แข็ง ในการเริ่มต้นพวกเขามีส่วนร่วมในการเตรียมซอส ซอสถั่วเหลืองผสมกับน้ำมะนาว กระเทียมบด และพริกไทยป่น หัวหอมหรือแหวนครึ่งวงวางอยู่ในส่วนผสมของน้ำดอง

หอยเชลล์ละลาย, ล้าง, เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ, วางบนจานหรือไม้กระดาน เทน้ำมันงาจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะ อุ่นเครื่องใส่หัวหอมครึ่งวงลงไป วางเนื้อหอยไว้ด้านบน ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที

เขย่ากระทะผสมผลิตภัณฑ์หลังจากนั้นจำเป็นต้องทอดต่ออีกนาที ด้วยความช่วยเหลือของช้อน slotted ผลิตภัณฑ์จะถูกลบออกและถ่ายโอนไปยังชามที่มีน้ำดองผสมส่วนผสมเป็นเวลาสิบนาที ผักใบเขียวและแอลกอฮอล์เอเชียเหมาะสำหรับจาน

เคล็ดลับ: กินหอยเชลล์ผัดกับข้าวหรือ funchose (เส้นหมี่) ก็อร่อย กลมกลืนกับจานด้วยพริกหวาน

คุณสามารถทำอาหารทะเลอันละเอียดอ่อนด้วยซอสครีม หอยที่เตรียมไว้จะผัดกับหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก ซอสครีมเทลงบนผลิตภัณฑ์ที่ทอดแล้ววางบนจานหรือในชาม: เพิ่มส่วนผสมของครีมและกระเทียมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จานสามารถตกแต่งด้วยกิ่งไม้เขียวขจี สำหรับปรุงแต่ง มันฝรั่งต้มหรือหน่อไม้ฝรั่งดองและไวน์เบา ๆ ใช้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย

ส่วนผสมของหอยเชลล์

เนื้อหอยเชลล์นำมาจากเปลือกหนาแน่นขนาดประมาณ 20 เซนติเมตร ซึ่งจับหรือเพาะพันธุ์ทางอุตสาหกรรม เนื้อหอยอุดมไปด้วยวิตามิน PP และ E และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเภท "B" นอกจากนี้: ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, แมกนีเซียม, แมงกานีส, เหล็ก, โคบอลต์, ทองแดง เนื้อหอยเชลล์มีโปรตีนจำนวนมากที่มีกรดอะมิโน (ประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์) แต่มีแคลอรีน้อย ส่วนประกอบคาร์โบไฮเดรตคิดเป็น 3 เปอร์เซ็นต์ของมวลของหอย และองค์ประกอบไขมันมีเพียงสอง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เชฟและพนักงานต้อนรับจะเตรียมอาหารที่หลากหลายตั้งแต่อาหารทะเลเลิศรส สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนื้อได้ไม่หมด แต่ใช้เฉพาะกล้ามเนื้อของตัวปิดและเสื้อคลุมของหอยเท่านั้น ผลิตภัณฑ์แช่แข็งมีจำหน่ายแบบตัดเป็นชิ้น ซึ่งช่วยให้ทำงานกับส่วนผสมได้ง่ายขึ้น

ในการลดน้ำหนักโดยไม่ทำร้ายสุขภาพ คุณต้องมีหอยเชลล์ในอาหาร หอยที่มีคุณค่าทางโภชนาการยังแนะนำสำหรับผู้ป่วยในช่วงหลังการฟื้นฟูสมรรถภาพเพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงหรือนอกเหนือจากการรักษาหลัก

เด็กนักเรียนและผู้สูงอายุสามารถบริโภคหอยเพื่อส่งเสริมสุขภาพ นักกีฬาและผู้ที่ชื่นชอบการออกกำลังกายเป็นประจำที่มองหาร่างกายที่แข็งแรงและสวยงามไม่ควรมองข้ามผลิตภัณฑ์จากทะเล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาต้องทำให้แห้งก่อนการแข่งขัน

วิธีการเรียนรู้การทอดหอยเชลล์อย่างรวดเร็ว
วิธีการทอดหอยเชลล์อย่างถูกต้องโดยใช้กระทะ วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์ก่อนทอด กฎการละลายน้ำแข็ง สูตรการทอด ทะเลคืออะไร

(มักพบแช่แข็งแม้ว่าจะพบของสด) ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ บทความนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างความประทับใจให้เพื่อนและครอบครัวในวันปีใหม่หรือวันเกิด

หอยเชลล์ตุ๋น

หอยลายอบชีส

นี่เป็นเพียงสูตรที่ดีในการทำหอยเชลล์แช่แข็งในอ่าง เนื่องจากวาล์วมีน้ำหนักมาก คุณจึงต้องใช้หอยหนึ่งกิโลกรัม กำลังเตรียมน้ำดอง: ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำมะนาว 2 กลีบ, กระเทียมสองกลีบโทรม, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, เครื่องปรุงรสปลาและผักชีฝรั่ง แต่ละเปลือกเทซอสช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์: ก่อนปรุงหอยเชลล์แช่แข็งจะต้องหมักไว้ครึ่งชั่วโมง ถัดจากกล้ามเนื้อใส่ข้าวต้มเล็กน้อยในพนัง - หอยหนึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอสำหรับแก้ว - สองแก้ว เปลือกหอยวางบนแผ่นแล้วส่งไปยังเตาอบที่มีความร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ โรยเนื้อหาด้วยชีส อร่อยเกินบรรยาย!

หอยเชลล์ทอด

เพื่อที่ว่าเมื่อหอยทอดไม่ปล่อยของเหลวมาก ก่อนปรุงหอยเชลล์ อาหารทะเลแช่แข็งจะถูกละลายน้ำแข็ง หั่นเป็นชิ้นแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที เมื่อน้ำไหลออก หอยจะถูกวางในกระทะที่ร้อนจัดพร้อมเนย อันไหนไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือทอดให้เร็ว ยิ่งพวกมันอยู่บนกองไฟนานเท่าไร พวกมันก็จะยิ่งยากขึ้นเท่านั้น สามนาทีก็เกินพอ เกลือ ฤดูกาล และพริกไทยควรอยู่ที่ส่วนท้ายสุด หนึ่งในสูตรที่เร็วที่สุดที่ยังคงให้ผลลัพธ์ที่อร่อย ข้าวไข่คนหรือมันฝรั่งบดเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง

หอยเชลล์ทอด

ข้อดีของหอยชนิดนี้คือมันฉ่ำมากกว่าทอด น้ำผลไม้จากพวกเขาไม่ไหลลงกระทะ แต่เก็บไว้ข้างใน ล้างกล้ามเนื้อของหอยเชลล์ที่ละลายแล้ว ตากให้แห้งและผ่าเป็นชิ้น แต่ละชิ้นถูกราดด้วยแป้งจุ่มในไข่ที่ตี (ด้วยนมหนึ่งช้อน) และชุบเกล็ดขนมปัง การดำเนินการเพิ่มเติม - การทอดตามปกติ: น้ำมันพืชจำนวนมากร้อนมากในชามลึก และหอยเชลล์แต่ละชิ้นจะถูกทอดจากทุกด้าน เป็นเรื่องดีที่วิธีการเตรียมนี้หอยเกือบจะไม่ลดขนาดลง ในแบบคู่ขนาน คุณสามารถปรุงมันฝรั่งทอด - ด้วยหอยเชลล์ที่คล้ายกัน ความกลมกลืนนั้นสมบูรณ์แบบ บนจานหอยจะโรยด้วยมะนาวและโรยด้วยสมุนไพร และในฐานะที่เป็นซอส มายองเนสเบา ๆ ผสมกับแตงสุกสับละเอียดก็สมบูรณ์แบบ

หอยลายครีม

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารหอยเชลล์แช่แข็งในซอสครีม คนต่อไปดูเหมือนเราประสบความสำเร็จมากที่สุด สำหรับกล้ามเนื้อครึ่งกิโลกรัมจะใช้หัวหอมใหญ่สับละเอียดและทอดจนเกือบหมด กระเทียมวางในกระทะ - สามชิ้นบดหรือสับ เมื่อทอดแล้วให้กลิ่นหอม ก็เติมไฟและใส่หอยเชลล์ที่ล้างและกรองแล้วลงไป พวกเขาควรได้รับอนุญาตให้เคี่ยวด้วยการกวนจากสามถึงห้านาที (เวลาขึ้นอยู่กับจำนวนของหอย) แม้ว่าจะมีจำนวนมาก แต่ก็ไม่คุ้มที่จะปรุงอาหารอีกต่อไป - พวกมันจะกลายเป็นเหมือนยางพารา ดีกว่าที่จะทอดเป็นส่วน ๆ เทครีมหนักครึ่งแก้วใส่ชีสขูดหนึ่งช้อนขนมที่ไม่สมบูรณ์และไฟถูกทำให้รัดกุม อาหารอันโอชะของคุณพร้อมแล้วในห้านาที สูตรดั้งเดิมแนะนำให้ใช้ Parmesan อย่างไรก็ตาม มีการทดลองแล้วว่ารัสเซียปกติไม่ได้แย่ไปกว่านี้แล้ว มันยังคงเป็นเพียงการเพิ่มผักชีฝรั่ง ถ้าคุณมีความสด ให้สับและเพิ่มเมื่อคุณปิดไฟ ถ้าแห้งให้ใส่ครีมและชีสพร้อมกัน

1.หอยเชลล์ในซอสหอยนางรม

2. หอยเชลล์อบในเตาอบ

3.หอยเชลล์อบซอสกระเทียม

4. หอยเชลล์อบชีส

หอยเชลล์เป็นสมาชิกของตระกูลหอย เช่นเดียวกับสมาชิกส่วนใหญ่ของสายพันธุ์นี้ หอยเชลล์มีเปลือก ในกรณีส่วนใหญ่จะขายแบบแช่แข็งหรือแบบสดโดยไม่ต้องใส่ อย่างไรก็ตาม ในร้านอาหาร คุณสามารถเห็นอาหารมากมายที่ปรุงหอยเชลล์ในเปลือกหอย สามารถทำได้ที่บ้านเช่นกัน นอกจากรูปลักษณ์ที่สวยงามแล้ว หอยเชลล์ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้วิธีการปรุงหอยเชลล์ในอ่างล้างจาน มาดูสูตรที่มีประสิทธิภาพ สีสันสดใส และเรียบง่ายที่สุดในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้กัน

หอยมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย เช่น วิตามินและโปรตีน สามารถกินได้ทั้งตัวของหอยเชลล์และเปลือกทำหน้าที่เป็นของตกแต่งเท่านั้น เนื้อหอยเชลล์เป็นอาหารอันโอชะในประเทศต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งของเราด้วย รสชาติของมันชวนให้นึกถึงเนื้อปูนุ่มที่ละลายในปาก

การปรุงหอยเชลล์ในเปลือกหอยนั้นต้องใช้ความรู้และทักษะเพียงเล็กน้อย ในขณะเดียวกัน อาหารจานนี้กลับกลายเป็นว่าแปลกและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก หอยเชลล์ต้ม, ทอด, หมัก, ตุ๋นและเค็ม และยังมีนักชิมที่กินหอยนี้ดิบๆ ผสมกับน้ำมันมะกอกหรือน้ำมะนาว อ่านเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารในบทความแยกต่างหาก

หอยเชลล์ใช้เป็นส่วนเสริมในซุป, สลัด, ทอด, ผสม, งูพิษ, แพนเค้ก, พายและกะหล่ำปลียัดไส้ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์สูงสุด คุณควรใช้วิธีรับผิดชอบในการเลือกอาหารทะเล หอยเชลล์สดมีเนื้อแน่น สีครีมหรือสีชมพู สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีจุดสีเหลืองบนพื้นผิว ตรวจสอบกลิ่นของหอยไม่ควรเฉพาะเจาะจง แต่เป็นของทะเล

ก่อนเลือกวิธีการปรุงหอยเชลล์ต้องละลายน้ำแข็งก่อน ชั้นวางด้านล่างในตู้เย็นเหมาะสำหรับสิ่งนี้ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้นมเพื่อละลายน้ำแข็ง วางหอยเชลล์และภาชนะทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ห้ามใช้เตาไมโครเวฟหรือน้ำร้อน เนื่องจากอาจทำให้อาหารทะเลเน่าเสียได้ หอยในเปลือกหอยขนาดเล็กมีเนื้อที่นุ่มกว่าเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรให้ความชอบแก่พวกมันดีกว่า

การทำหอยเชลล์เป็นอาหารว่างหรือสลัดเริ่มต้นด้วยการให้ความร้อน มีความจำเป็นต้องแยกเปลือกออกจากกันและแยกร่างของหอย ก่อนทำสิ่งนี้ อย่าลืมละลายหอยเชลล์และล้างออก พวกเขาจะต้องต้มด้วยเหตุนี้เราใส่กระทะบนเตาแล้วเปิดไฟร้อนปานกลาง พอน้ำเค็มเดือดก็ใส่หอยเชลล์ลงไปได้

ใส่รากผักชีฝรั่งและพริกไทยเพื่อลิ้มรส อาหารอันโอชะไม่ได้ปรุงเป็นเวลานานประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ หอยเชลล์ไม่สามารถปรุงสุกได้มากเกินไป ความพร้อมสามารถกำหนดได้ด้วยรสชาติหรือสี - เนื้อจะสูญเสียความโปร่งใส

หอยเชลล์ในซอสหอยนางรม

หอยเชลล์ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอิตาเลียนและฝรั่งเศส โดยจะนำมาผสมกับซอสต่างๆ ตัวอย่างเช่น ซอสหอยนางรมดึงรสชาติของหอยออกมาจริงๆ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารทุกประการเพื่อให้จานออกมาตรงตามสูตร สูตรสำหรับทำหอยเชลล์พร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้งานง่ายขึ้น

วัตถุดิบ

เวลาเตรียมการ: 5 นาที

เสิร์ฟ: 1

· หอยเชลล์ 250 กรัม (ไม่รวมเปลือกหอย)

· น้ำมันงา 1 ช้อนชา;

· กระเทียม 1 กลีบเล็ก

· 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน;

· ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา;

· น้ำตาลเล็กน้อย

· 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะซอสหอยนางรม

กระบวนการการทำอาหาร

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

1. เราเปิดเปลือกและนำเนื้อหาออก

2. ผสมซีอิ๊วขาวกับซอสหอยนางรม

3. เพิ่มน้ำมันงาและน้ำตาลเล็กน้อย ผสมให้ละเอียดจนน้ำตาลละลาย

4. ในกระทะให้อุ่นน้ำมันพืชซึ่งเติมหอยเชลล์ ผัดให้เข้ากันกับกระเทียมและขิง

5. หลังจากที่หอยเชลล์เป็นสีทองแล้ว คุณสามารถเทซอสผสมของเราลงไปได้ ทอดเป็นเวลา 30 วินาที

6. จานเสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรและวางบนอ่างล้างมือ

ไวน์ขาวเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหอยเชลล์ มันผสมผสานอย่างกลมกลืนกับจานเครื่องปรุงของหอยและปรับปรุงคุณภาพอย่างมาก นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารหอยเชลล์ในซอส

หอยเชลล์อบในเตาอบ

นักชิมจะหลงใหลในหอยเชลล์ในจานหอยซึ่งต้องใช้ความแม่นยำและความรู้เป็นพิเศษ แม้แต่รุ่นแช่แข็งก็เหมาะสำหรับการปรุงหอยอบ เมื่อเปิดเปลือกออก คุณจะเห็นแถบสีดำบนตัวหอยเชลล์ - นี่คือลำไส้ ควรถอดออกจะดีกว่า องค์ประกอบนี้ไม่ส่งผลต่อความน่ารับประทาน แต่มันผิดไปจากมุมมองที่มองเห็นเล็กน้อย

วัตถุดิบ

12 หอยเชลล์ (ในเปลือกหอย);

ก้อน 1 ชิ้น;

เนย 60 กรัม

มะนาวครึ่งลูก;

เกลือ;

ผักชีฝรั่งหลายต้น.

หอยเชลล์เหมาะสำหรับอาหารค่ำสุดโรแมนติก ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์นี้เป็นยาโป๊ เอฟเฟกต์จะเพิ่มขึ้นเมื่อผสมกับไวน์ ควรสังเกตความอิ่มตัวของผลิตภัณฑ์และหลังจาก 6-7 ชิ้นและไวน์หนึ่งแก้วท้องจะไม่รู้สึกหนักเลย เรามาดูกันว่าหอยเชลล์ปรุงในอ่างได้อย่างไร สูตรไม่ซับซ้อน

กระบวนการการทำอาหาร

1. วางอ่างล้างจานในรูปแบบทนความร้อนพิเศษ เปลือกแต่ละอันควรมีเนยหนึ่งชิ้น

2. ตัดก้อนและผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกมะนาวเพื่อไม่ให้มีรสขมและหั่นเนื้อเป็นก้อน

3. ใส่เนยในกระทะที่อุ่นแล้วทอดก้อนก้อนสักสองสามนาที จากนั้นใส่เกลือ, ผักชีฝรั่ง, มะนาว

4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแม่พิมพ์ด้วยหอยเชลล์ของเราที่นั่นเป็นเวลา 5 นาที หลังจากแกะหอยแล้วให้ปิดด้วยซอสที่เตรียมไว้

5. นำกลับเข้าเตาอบอีก 2 นาที

เราเสิร์ฟอาหารพร้อมมะนาวและแน่นอนด้วยไวน์ขาวหรือแชมเปญ เพลิดเพลินกับค่ำคืนที่ดีกับบริษัทที่น่ารื่นรมย์!

หอยเชลล์อบซอสกระเทียม

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีการปรุงหอยเชลล์ในเตาอบอย่างถูกต้อง เริ่มจากการแยกตัวหอยออกจากเปลือกกันก่อน ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเปลือกที่นั่นเราจะเห็นเนื้อหอยเชลล์สีครีมและอาจเป็นคาเวียร์สีส้ม สิ่งอื่น ๆ จะต้องถูกลบออกและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง

วัตถุดิบ

หอยเชลล์ในเปลือกหอย;

กระเทียม;

ความเขียวขจี;

เกลือและพริกไทย;

เนย.

กระบวนการการทำอาหาร

1. วางเปลือกหอยบนแผ่นอบและวางในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 5 นาที

2. เวลานี้จะเพียงพอสำหรับหอยที่จะปล่อยให้น้ำ มันถูกระบายออกจากเปลือกหอยและแทนที่จะเทซอสครีมกระเทียมครึ่งช้อนชาลงในเปลือกแต่ละอัน

3. ในการเตรียมซอสคุณต้องผสมเนย 100 กรัมเกลือและกระเทียมสับ

4. เปลือกถูกส่งไปยังเตาอบอีกครั้ง คราวนี้เป็นเวลา 2 นาที

5.เมื่อแกะเปลือกออกก็พร้อมรับประทาน คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร ผัก หรือชีส

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงหอยเชลล์ในอ่างอย่างรวดเร็วและง่ายดาย มื้อนี้เสริมด้วยเครื่องเคียงและไวน์ชั้นดี

หอยเชลล์อบชีส

ขั้นตอนการทำอาหารต้องใช้ความระมัดระวังและปฏิบัติตามกฎ ดังนั้นเราได้เตรียมสูตรสำหรับทำอาหารหอยเชลล์พร้อมรูปถ่ายเพื่อความชัดเจน

วัตถุดิบ

หอยเชลล์ขนาดกลาง

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน;

ชีสแข็ง 150 กรัม

แกงบด 1/2 ช้อนชา;

เกลือและพริกไทย;

พาสลีย์;

มะนาว.

กระบวนการการทำอาหาร

1. เราเริ่มต้นด้วยการเปิดและการประมวลผลของเชลล์ ก่อนหน้านี้ต้องล้างเปลือกหอยให้สะอาดเพราะจะเป็นประโยชน์กับเราในอนาคต ใส่เนื้อหอยเชลล์ลงบนจาน

2. ขั้นแรกจะต้องทำความสะอาดน้ำผลไม้และฟิล์มต่างๆ เราเปิดไฟไปที่ตำแหน่งตรงกลางแล้วใส่กระทะ เทน้ำมันมะกอก (ดอกทานตะวัน) แล้วใส่หอยลงไป ใส่เกลือลงไปแล้วโรยแกงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที

3. ใส่หอยเชลล์ที่เสร็จแล้วลงในกระชอน น้ำมันส่วนเกินจะระบายออก หลังจากนั้นก็โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วจัดวางบนถาด

4. ควรขูดชีสแข็ง ผักชีฝรั่งสับให้ละเอียดที่สุด ในชามลึกรวมเนยละลาย ชีสและสมุนไพร ผสมให้ละเอียดจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

5. วางส่วนนูนของเปลือกหอยลงบนแผ่นอบโดยควรมีระยะห่างอย่างน้อย 2 ซม. ใส่หอยเชลล์ในแต่ละเปลือกแล้วปิดด้วยซอสชีสด้านบน เราใส่ทุกอย่างในเตาอุ่น ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏบนชีสจานก็พร้อม

แม้แต่ในสมัยโบราณก็ใช้หอยเชลล์สูตรการทำอาหารต่างจากสูตรสมัยใหม่เล็กน้อย หอยถูกจับอย่างแข็งขันและแม้กระทั่งพันธุ์เทียมในจักรวรรดิโรมัน ถึงอย่างนั้น ประโยชน์ของอาหารทะเลนี้ก็เป็นที่รู้จัก 40% ของเนื้อหอยเชลล์ประกอบด้วยโปรตีน แต่ใน 100 กรัมไม่เกิน 90 กิโลแคลอรี ดังนั้นหอยจึงถูกกำหนดสำหรับคนอ้วน

มูลค่าของผลิตภัณฑ์นี้ยากที่จะประเมินค่าสูงไป เนื่องจากมีสังกะสี โมลิบดีนัม วิตามิน นิกเกิล และกำมะถัน ข้อเสียเปรียบหลักประการหนึ่งคือต้นทุนหอยเชลล์ที่สูงเนื่องจากความซับซ้อนของการสกัดและการขนส่ง โปรดทราบว่ามีเพียง 30% ของมวลรวมของหอยเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการบริโภค ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้วิธีการปรุงหอยเชลล์ในอ่างล้างจานเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์อาหารเสีย

อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง

เนื้อหอยเชลล์จะนุ่มมากและต้องได้รับการดูแลอย่างประณีตในการปรุงอาหาร แม้ว่าจะสามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว แต่นักชิมหลายคนชอบกินหอยสดดิบ หอยเชลล์จะถูกส่งไปยังชั้นวางของที่บรรจุกระป๋องหรือแช่แข็ง ก่อนปรุงอาหาร หอยเชลล์แช่แข็งจะต้องละลายที่อุณหภูมิห้องและนำไปแปรรูปทันที

ผลิตภัณฑ์สามารถใช้เป็นส่วนผสมในสูตรซุป พิซซ่า อาหารจานหลัก สลัด และซูชิ อาหารทะเลเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับซอสครีม น้ำมันมะกอก มะนาว มะกอก ถั่วดำ กระเทียม และอาหารทะเลอื่นๆ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหอยเชลล์

หอยเชลล์อุดมไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์ กรดอะมิโนและวิตามิน พวกเขายังมีองค์ประกอบต่อไปนี้:

หอยยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 ซึ่งมีส่วนสำคัญในการสร้างเยื่อหุ้มเส้นประสาท ด้วยปริมาณไอโอดีน พวกมันเหนือกว่าเนื้อวัว แต่ย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์มาก

ในหอยเชลล์ไม่เพียง แต่ให้คุณค่ากับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงถุงคาเวียร์ด้วย เสริมด้วยสังกะสี กรดแพนโทธีนิก และไรโบฟลาวิน ในฤดูร้อน ในเดือนมิถุนายนและกรกฎาคม ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลเหล่านี้มีโอกาสได้รับประทานหอยเชลล์กับคาเวียร์เพื่อรับประทานในช่วงเวลาวางไข่

ไขมันและคาร์โบไฮเดรตแทบไม่มีในหอย สำหรับเนื้อหาแคลอรี่ เนื้อหอยเชลล์ 100 กรัมมีเพียง 92 กิโลแคลอรี

อาหารทะเลมีประโยชน์ไม่เพียงแต่ในการทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ แต่ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น ปรับปรุงการทำงานของสมอง และรักษาหลอดเลือด การรับประทานอาหารที่มีหอยเป็นอาหารช่วยป้องกันอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้ดีเยี่ยม ซึ่งส่งผลดีต่อศักยภาพของผู้ชาย

หอยเชลล์กับผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• หอยเชลล์ - 6 ชิ้น;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหอยด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. รวมผักชีฝรั่งสับ น้ำมันมะกอก และกระเทียมสับ
3. แช่เนื้อหอยเชลล์ในซอสที่ได้และใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ตั้งกระทะบนไฟแรงและอุ่นก่อน ลดความร้อนและผัดอาหารทะเลทั้งสองด้าน (2 นาทีในแต่ละด้าน)
5. โรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ

หอยเชลล์ขิง

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ผักชีต้องสับให้ละเอียด
2. ถัดไป บดกระเทียมและสับขิงให้ละเอียด
3. ในกระทะที่ร้อนจัด ผัดกระเทียมและขิงในน้ำมันมะกอกสักครู่
4. ใส่เนื้อหอยเชลล์ลงไปผัดทั้งสองข้าง ข้างละ 2 นาที
5. ใส่ผักชีสับและน้ำส้มสายชูบัลซามิก คนตลอดเวลาหนึ่งนาที
6. เสิร์ฟหอยเชลล์ที่ปรุงสุกบนแผ่น arugula

ข้าวหน้าหอยเชลล์

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. หอยเชลล์ในอ่างควรแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลาหลายชั่วโมง วิธีนี้คุณสามารถล้างทรายทั้งหมดออกจากมันได้
2. ปอกปลาหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วส่งไปที่ชามน้ำเย็น
3. กุ้งจะต้องปอกเปลือกและต้ม ในน้ำเดียวกัน ต้มหอยในเปลือกแล้วปอกเปลือก อย่าระบายน้ำ
4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ เพื่อที่จะลอกออกได้ง่ายขึ้น จากนั้นปอกและสับให้ละเอียด
5. สับกระเทียมและหัวหอม
6. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะที่สะอาด ซึ่งคุณต้องผัดหัวหอมและกระเทียม จากนั้นเทไวน์ขาวใส่มะเขือเทศ ปลา ข้าว และปิดด้วยน้ำซุปทะเล
7. เมื่อข้าวเสร็จแล้วให้ใส่เกลือ พริกไทย และผักชี เพิ่มสต็อกและอาหารทะเลมากขึ้นหากจำเป็น

ข้อควรรู้ในการเลือก จัดเก็บ และเตรียมหอยเชลล์อย่างถูกต้อง พิจารณาประเด็นพื้นฐานและรายละเอียดปลีกย่อยที่สุด:

ข้อห้ามในการใช้หอยเชลล์

มีเงื่อนไขและโรคที่แนะนำให้งดการกินหอย มีไม่มาก แต่คุณจำเป็นต้องรู้:

• ต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน;
• ภูมิแพ้;
• การแพ้อาหารทะเลเป็นรายบุคคล
• ระยะเวลาให้นมบุตร (เนื่องจากมีโอกาสเกิดอาการแพ้)

ไม่สำคัญว่าคุณปรุงหอยเชลล์อย่างไร - ต้ม ทอด หรือตุ๋น พวกมันจะเป็นของตกแต่งที่ละเอียดอ่อนสำหรับโต๊ะของคุณเสมอ พวกเขามักจะเตรียมด้วยการเติมซอสเนย น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และอาหารรสเลิศอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและรสชาติให้กับจาน ทดลองและความกระหายที่ดี!