Cena býkov sa meria podľa živej hmotnosti. Ak sa farmár rozhodne začať s chovom dobytka, bude sa mu hodiť vedieť, koľko priemerne váži býk, krava či teľa. To je potrebné napríklad preto, aby sa nezískalo choré zviera. Keď poznáte hmotnosť, ktorú býk visí, môžete mu okamžite určiť budúcu stravu.
Každé plemeno hovädzieho dobytka má svoju váhu. Napríklad druh Kholmogory je hmotou výrazne odlišný od ostatných. Býk plemena je väčší ako krava, jeho priemerná hmotnosť dosahuje 500 alebo 700 kilogramov a dospelý dospelý býk môže mať živú hmotnosť rovnú tone.
Hmotnosť je priamo úmerná veku zvieraťa a jeho zdravotnému stavu, chorí jedinci majú nižšiu živú hmotnosť. Hospodárske zvieratá možno rozdeliť do hmotnostných kategórií:
- Výberová kategória kráv zodpovedá hmotnosti 500 kilogramov. Kmeňová porcelánová biela krava môže dosiahnuť hmotnosť rovnajúcu sa tone.
- Prvá kategória dobytka je o niečo menšia ako elita. Hmotnosť zvieraťa môže byť 400 alebo 450 kilogramov, čo je približná hmotnosť stredne veľkého koňa.
- Zvieratá druhej kategórie nebudú väčšie ako 400 kilogramov.
- Tretia kategória je najmenšia. Priemerná hmotnosť kravy sa pohybuje od 300 do 380 kilogramov.
Rada: Odchýlky od normy hmotnosti naznačujú ochorenie zvieraťa. Dobytok možno nebol správne kŕmený. Za priemernú optimálnu hmotnosť sa považuje interval od 350 kíl do 450, malé plemená by mali mať telesnú hmotnosť blízku 300 kilogramom.
Meranie lýtok
Teľa sa zvyčajne rodí so štyridsiatimi kilogramami, no rastie rýchlym tempom. Počas prvých dvoch mesiacov jeho života je potrebných niekoľko meraní, stačí raz za 14 dní. Mesačné zvieratá sú o 10 alebo 30 kíl väčšie ako novorodenci, záleží od príslušnosti ku konkrétnemu plemenu.
Pravidelným meraním sa sledujú zmeny v raste mladého býka, v prípade potreby sa mení strava teľaťa. Na meranie telesnej hmotnosti nie je potrebné používať váhy, môžete si vziať meraciu pásku a získané parametre sa porovnávajú so špeciálnymi tabuľkovými údajmi. Tabuľka obsahuje charakteristiky dĺžky tela zvieraťa, obvod hrudníka. Stĺpec, kde sa tieto údaje pretínajú, zodpovedá požadovanej hodnote hmotnosti. To neznamená, že podľa tejto metódy sa váha určuje na sto percent. Aby ste mohli merať bez chýb, je stále lepšie použiť váhu.
Ako sa merajú dospelé zvieratá?
Nie všetci začínajúci farmári vedia zistiť množstvo býkov kúpených alebo chovaných na ich farme. Hmotnosť dospelých býkov je často určená meracím stolom, jeho vzorec nemožno nazvať zložitým. Dospelý býk vo veku jedného roka sa meria podľa Trukhanovského metódy, je to najjednoduchšia metóda.
Ročný goby sa dá merať páskou alebo páskou. Je dôležité, ako dlho sa prebúdza telo a obvod hrudnej kosti.
Tip: Ak chcete získať presný výsledok, musíte vziať do úvahy tučnosť dobytka v percentách, ktoré bude potrebné pridať alebo odpočítať.
Percento závisí od toho, či kravy a býky patria k plemenu, či ide o mäsové alebo mliečne zviera. Pri vysokej tučnosti by sa k celkovej hodnote získanej podľa vzorca malo pridať 5 až 10 percent. Ak je zviera tenké, odoberie sa mu 5 alebo 10 percent.
Na zistenie hmotnosti dospelého dobytka je k dispozícii metóda Kuwer Strauch. Prvým je meranie obvodu hrudnej kosti, potom šikmého korpusu. Na porovnanie výsledku sa používa tabuľka.
Existuje metóda, ktorá je použiteľná len pre určité plemená, kedy sa majú merať najväčšie časti tela býka. Počíta sa len obvod hrudníka a obvod pobrušnice.
Na meranie veľkých zvierat sa niekedy používa regresná úroveň. Meracia páska by mala oblepiť býka alebo kravu tak, aby prešla pod prsia.
Ako poznáte výťažnosť mäsa?
Keď hovoria o mäse zvierat, myslia tým svaly, chrupavky a iné veci. Mliečne plemená majú menšiu svalovú hmotu ako samce.
Množstvo hovädzieho mäsa, ktoré získate z jatočného tela, je ovplyvnené plemenom, vekom zvieraťa, podmienkami ustajnenia a stravou. Impozantný býk nemusí produkovať chutné hovädzie mäso.
Nákup hospodárskych zvierat si vyžaduje špeciálne zručnosti a znalosti. Nemôžete sa jednoducho spoliehať na informácie poskytnuté vlastníkom. Je potrebné si osobne overiť pravdivosť údajov, aby sa zbytočne neplytvali peniazmi. A za týmto účelom zistime, koľko krava váži a ako zmerať jej hmotnosť bez váh.
Priemerné ukazovatele a hmotnostné kategórie
Je veľmi dôležité vedieť, koľko by mala vážiť dospelá krava. Koniec koncov, je to tento ukazovateľ, ktorý určuje hodnotu hospodárskych zvierat. Čím lepšie budete v takýchto záležitostiach, tým ľahšie bude kupovať zdravé kravy.
Okrem toho sú tieto informácie jednoducho potrebné pre výber stravy. Na udržanie zdravia zvieraťa musí dostávať predpísané množstvo potravy.
Priemerná hmotnosť kravy závisí od niekoľkých faktorov:
- typ a plemeno;
- Vek;
- pohlavie - predstavte si, že samica môže dosiahnuť 600 kg a samec rovnakého plemena ju predbehne o 400 - 450 kg;
- podmienky zadržania a dodržiavanie diéty.
Celkovo sú 4 hmotnostné kategórie. Po vybraných kravách (v priemere dosahujú hmotnosť 450-500 kg) sú zástupcovia prvej, druhej a tretej triedy. Mali by dorásť do 400-450 kg, 380-400 kg, 300-380 kg, resp.
Ak je vám ponúknutá selektívna kategória hovädzieho dobytka a vidíte, že hmotnosť kravy alebo býka je nižšia ako 450 kg, mali by ste sa zamyslieť nad tým, či zviera nebolo zle kŕmené, nespĺňalo podmienky zadržania a neprijalo starať sa o to.
Na základe vyššie uvedeného máme nasledujúce ukazovatele. Zdravý dospelý človek, ktorý dodržiava predpísanú diétu, by mal vážiť v priemere asi 350–450 kg. Ak zviera patrí k zástupcom malých plemien, potom tento údaj zriedka presahuje 300 kg. Priemerná hmotnosť veľkého býka je až 750-800 kg.
Metóda merania hmotnosti lýtok
V skutočnosti sa môžete zaobísť bez závažia, aby ste zistili hmotnosť teľaťa. Na tento účel existuje špeciálny stôl vyvinutý spoločnosťou Frowein. Má len dva parametre potrebné na určenie hmotnosti.
Najprv musíte zmerať dĺžku šikmého tela lýtka. Potom - obvod hrudníka. Kde presne merať nájdete na obrázku v tabuľke. Hodnoty obvodu hrudníka sú zaznamenané v ľavom stĺpci. Hore - šikmá dĺžka. Konečný výsledok sa nachádza v bode ich priesečníka.
Uveďme si príklad. Ak je prvá hodnota 114 a druhá 95, potom teľa váži 119 kg. Je to celkom jednoduché. Nezabudnite, že ide len o približné čísla. Vzorec je samozrejme testovaný a spoľahlivý, ale ak váhy ukazujú rozdiel niekoľkých kilogramov, potom by ste nemali byť prekvapení.
Metódy merania dospelých hospodárskych zvierat
Pri kúpe kravy alebo býka má budúci majiteľ často problémy s určením hmotnosti zvieraťa. Na určenie živej hmotnosti dobytka bez závažia môžete použiť tabuľku merania hmotnosti pomocou meraní.
Na to potrebujete krajčírsky meter a tabuľku nižšie. Pomôžu určiť približnú hmotnosť zvieraťa, aby sa nemýlili a nepreplatili. Tieto informácie určite pomôžu tým, ktorí sa zle orientujú v meraniach hospodárskych zvierat. Dokonca aj profesionáli na zistenie živej hmotnosti býka bez špeciálnych váh používajú podobné tabuľky.
Existuje niekoľko zaujímavých spôsobov. Stojí za to sa s nimi zoznámiť a vybrať si ten správny.
Meranie tela
Toto je najpopulárnejšia metóda, pretože je dosť ľahké zmerať kravu. Potrebujeme dve množstvá. Prvým je obvod hrudníka a druhým je rovná dĺžka tela. Ďalej zistíme hmotnosť podľa vzorca.
Pravda, pre presnejší výsledok sa berie do úvahy aj tučnota. Ak je zviera nad priemerom tuku, pridajte 5-10% k hmotnosti. Ak je nižšia, potom naopak odpočítajú 5–10 %.
Kluver-Strauchova metóda
Druhá metóda tiež vyžaduje merania. Najprv sa meria obvod hrudníka a potom dĺžka šikmého tela. Prvá hodnota je v ľavom stĺpci a druhá v hornej časti. V ich priesečníku vidíme presný výsledok.
Je veľmi dôležité všetko správne merať. Čím presnejšie je meranie, tým máte väčšiu šancu na dobrý obchod.
Obvod hrudníka a brucha
Táto metóda bola predtým aplikovaná iba na určité plemená hospodárskych zvierat, napríklad čierno-biele. Ale dnes, po experimentoch a výpočtoch, môžeme s istotou povedať, že takéto merania tiež pomáhajú určiť hmotnosť.
Obvod brucha by sa mal merať na najobéznejších miestach. V stĺpcoch tabuľky by sa mali nachádzať dve hodnoty (vľavo - obvod hrudníka, hore - brucho). Na priesečníku dvoch hodnôt sa nájde požadovaná hodnota.
Regresná rovnica
Tu je najdôležitejšie správne zmerať obvod hrudníka. Ak to chcete urobiť, musíte použiť meraciu pásku. Krúžime ním okolo tela tak, aby sa zmestil pod hrudník. Potom použijeme špeciálne vzorce.
Prvý sa používa, ak je obvod hrudníka 170-180 cm, druhý je 181-191, tretí je 192 cm alebo viac. Pamätajte, že Y je výsledok, ktorý ukazuje hmotnosť zvieraťa, a X je obvod, ktorý sme získali po meraní.
Teraz vidíme, že nie je také ťažké zistiť, koľko váži zdravý býk alebo krava. Stačí pochopiť proces merania zvieraťa a mať vždy so sebou potrebný stôl. Tieto metódy pomôžu profesionálom aj začínajúcim farmárom.
Najväčší býk na svete presahuje 1500 kg. Toto je skutočne obrovské zviera, ktoré žilo v minulom storočí. Jeho hmotnostný rekord ešte nebol prekonaný, hoci existuje veľa plemien dobytka a farmári dnes používajú na chov hovädzích býkov to najlepšie krmivo a vyspelú technológiu.
Najväčší býk na svete presahuje 1500 kg Existuje niekoľko hlavných druhov plemien kráv: mliečne, mliečne a mäsové. Zástupcovia mäsového plemena sa vyznačujú veľkou telesnou hmotnosťou, pretože sú špeciálne kŕmení. Okrem toho sa nedoja a teľatá sa z vemena nedvíhajú príliš skoro. Sú vedľa svojej matky po celý rok, takže tieto teľatá sú už v ranom veku väčšie ako predstavitelia iných plemien.
Potom sa pestované teľatá premiestnia do zmesi zmiešaného krmiva, sena a zeleniny a neskôr sa do stravy zavedie obilie. Takáto výživa pomáha dosiahnuť rýchly prírastok hmotnosti.
Existuje niekoľko hlavných druhov plemien kráv: mliečne, mliečne a mäsové Kvalitné krmivo zlepšuje aj chuť mäsa. Medzi najväčšie mäsové plemená patria:
- taliansky. Zástupcovia tohto konkrétneho plemena sú najväčší, s najväčšou telesnou hmotnosťou. Okrem toho sa talianske kravy chovajú výlučne na mäso. Farmári kŕmia a chovajú kravy a býky tak, aby naberali len svalovú hmotu. Množstvo tuku je zanedbateľné. Preto je tento druh mäsa vysoko cenený pre svoju vynikajúcu chuť. Zvieratá talianskeho plemena majú iba bielu alebo svetlo krémovú farbu, pre ktorú sa nazývali "porcelán". Priemerná hmotnosť býkov presahuje 1000 kg a výška v kohútiku môže dosiahnuť 2 m.Na porovnanie, najväčší moriak na svete váži 30 kg, prasa - asi 700 a hmotnosť veľkých koní dosahuje 1000 kg. Ale ak sa tie isté morky dajú ľahko kŕmiť a moriaky sa liahnu vo veľkom počte, potom si vychovať svalnatého býka vyžaduje veľa úsilia. Talianske plemeno má niekoľko tisícročí existencie.
- Kalmyk. Toto mäsové plemeno vyvinuli obyvatelia Strednej Ázie asi pred 400 rokmi. Kalmycké kravy a býky sú najlepším úspechom domácich farmárov a chovateľov. - sú to kusy hovädzieho mäsa nenapumpované sójovým roztokom. Kalmycké býky rýchlo prirodzene budujú svalovú hmotu. Ich charakteristickou črtou je nenáročná starostlivosť. Vyrastajú v náročnom stepnom podnebí a ľahko sa prispôsobia akejkoľvek zmene prostredia. Kravy zvyčajne vážia 500-700 kg, býky 800-1100 kg. Farba zvierat je hnedá, červená alebo hnedá. V dôsledku dlhej šľachtiteľskej práce s účasťou kalmyckých býkov a kráv v roku 2007 sa v regióne Volgograd vyvinulo nové vysoko produktívne plemeno - ruská komola. Charakteristiky jeho predstaviteľov sú podobné Kalmykom, iba zvieratá sú čierne.
- Hereford. Je to najbežnejšie plemeno hovädzieho dobytka vyvinuté v Anglicku pred niekoľkými storočiami. Úspešná šľachtiteľská práca anglických farmárov premenila Herefordovcov na vysoko produktívne zvieratá, hoci ich kedysi využívali len ako pracovnú silu na poliach. Dnes je považovaný za najchutnejší, "mramorový" so žilami. Viac ako polovica mohutnej postavy zvieraťa je vo svaloch. Rovnako ako kalmycký dobytok, aj Hereford sa používajú na chov ušľachtilých plemien hovädzieho dobytka.
- Charolais. Francúzske plemeno dobytka, chované v XVIII storočí. Hmotnosť býka Charolais je 1000-1500 kg. Teľatá už pri narodení vážia okolo 60 kg. Zástupcom tohto plemena je silný a odolný býk. Nevyžaduje špeciálne podmienky zadržania a ľahko sa prispôsobuje nepriaznivým klimatickým podmienkam. Charakteristickým znakom býkov Charolais je neskoré hromadenie podkožného tuku, takže od jedného samca možno získať viac ako 500 kg jemného a zdravého mäsa.
- Holstein. Ide o červeno-biele alebo čierno-biele kravy. Spočiatku boli chované v Holandsku, ale americkým chovateľom sa podarilo dosiahnuť vysokú produktivitu od kráv. Dospelí býci vážia 1200 kg a kravy 800 kg.
Galéria: najväčší býci na svete (25 fotografií)
Rekordné zvieratá
Rekordné býky patria k talianskemu plemenu. Ich svaly sú obrovské, akoby napumpované na sebe. Čo sa týka sily, tiež nemajú páru. Je zaujímavé, že povaha silných mužov nie je vôbec násilná. Obrovskí Taliani sa vyznačujú učenlivou povahou a priateľským prístupom k ľuďom a zvieratám.
Najväčší býk na svete sa narodil vo Švajčiarsku v polovici 20. storočia. Volal sa Donneto. Jeho maximálna hmotnosť bola 1740 kg, v kohútiku dosahoval 190 cm.Dnes žije Čile na anglickej farme - býk, ktorý sa s hmotnosťou 1300 kg zapísal do Guinessovej knihy rekordov. Narodil sa v roku 1999. Toto je doteraz najväčší býk. Čile priberá ročne okolo 100 kg, takže jeho konečná hmotnosť je zatiaľ neznáma.
Ďalší anglický býk menom Field Marshal je momentálne šampiónom vo váhe. V raste nedosiahol pôsobivé rozmery, ale jeho hmotnosť presahuje 1700 kg. Koľko býk teraz váži, nie je známe, pretože jeho svalová hmota sa neustále zvyšuje.
Na kúpu zdravých zvierat chce kupujúci získať čo najviac informácií o zvieratách. Jedným z najdôležitejších ukazovateľov potvrdzujúcich kvalitu produktu je hmotnosť hovädzieho dobytka, pretože priamo súvisí so zdravím kravy, býka či teľaťa a v budúcnosti ovplyvní aj ich úžitkovosť a mäsovú úžitkovosť.
Hmotnosť hovädzieho dobytka (hovädzí dobytok) nesie veľa informácií pre predstaviteľov chovu zvierat. Takže, keď poznáme telesnú hmotnosť zvieraťa, môžeme povedať o jeho fyzickom stave, ako aj o raste a vývoji. 
Údaje o tom, koľko váži krava alebo býk, sú potrebné na výpočet a zostavenie jedálnička, očkovacích dávok.
Vedel si? Črevá kravy tvoria 30% jej hmotnosti.
Štandardná hmotnosť dobytka je ovplyvnená:
- Vek;
- plemeno;
V chove zvierat je zvyčajné rozlišovať tieto kategórie hmotnosti dobytka:
- vybraný- hmotnosť je v rozmedzí 450-500 kg;
- prvá trieda- hmotnosť do 450 kg;
- druhý stupeň- hmotnosť dobytka je do 400 kg;
- tretí stupeň- 300 kg.
Ak sa priemerný ukazovateľ hmotnosti zvieraťa výrazne líši s prípustnou chybou 30 kg pre dospelého, môže to znamenať nesprávnu stravu a stravu, prítomnosť chorôb.
Bull
Priemerná hmotnosť býka by mala byť jeden a pol násobok hmotnosti kravy, čo je približne 700 - 800 kg, zatiaľ čo u dospelého býka veľkého plemena hovädzieho dobytka môže toto číslo dosiahnuť tonu a dokonca ho prekročiť. hodnotu vo výške 1200 kg. 
Kravy
Priemerná jalovica môže vážiť okolo 350 kg, ale nie menej, ak nepatrí medzi malé plemená.
Mäsové kravy môžu vážiť až 700 kg, ak sú staršie ako dva roky a sú chované v dobrých podmienkach.
Calf
Pri narodení by teľa malo vážiť o niečo menej ako 10 % telesnej hmotnosti matky, čo je v priemere 40 kg. Môže sa líšiť a závisí od hmotnosti a plemena rodičov dieťaťa.
Teľatá rýchlo rastú, mali by sa pravidelne vážiť, rovnako ako novonarodené deti, aby sme pochopili, koľko priberajú, či je všetko v poriadku a či je potrebné zaviesť zmeny v strave mladého býka alebo kravy . 
Vo veku 1 mesiaca by sa hmotnosť teľaťa mala zvýšiť aspoň o 10 kg, v priemere priberie okolo 30 kg, čiže zdvojnásobí svoju výkonnosť pri narodení. V šiestich mesiacoch sa premiestňuje do stravy pre dospelých a menej často, ale vždy raz za mesiac, sa robí meranie hmotnosti.
Ako sa líšia hmotnosti dobytka podľa plemena
Špecialisti na chov a chov dobytka identifikujú asi tisíc plemien kráv po celom svete. Všetky sú však zvyčajne rozdelené do troch hlavných typov na základe ich účelu v ekonomike:
- mliečne výrobky;
- mäso;
- mäso a mliečne výrobky.
Mliekareň
Charakteristickým znakom výrobkov z mliečnych kráv je:
- mlieko s vysokým obsahom tuku;
- menej výživné mäso.
Medzi hospodárskymi zvieratami tohto typu sú najobľúbenejšie plemená v našom regióne:
Mäso
Charakteristickým znakom dobytka tohto druhu môžeme pomenovať také charakteristické črty ako:
- rýchly prírastok hmotnosti;
- kvalitnejšie mäso vďaka špeciálnemu vývoju svalov;
- rafinovanejšia chuť.
- ... Dospelá krava môže mať hmotnosť 500-600 kg a býk - 800-1100 g Výťažnosť mäsa je 53-65%, menej často 70%;
- ... Kravy tiež získavajú 500-600 kg hmotnosti a býky o niečo menej - asi 800 kg. Výťažok produktu - 60 %;
- ... Dospelý býk priberie 1200 kg, jalovica 800 kg napriek tomu, že majú veľa mäsa, ale málo tuku, ako aj veľkú výťažnosť mäsových výrobkov;
- ... Vo výžive sú mimoriadne nenáročné, pretože jedia akúkoľvek vegetáciu, pričom v 16 mesiacoch dosahujú 550 kg. Okrem toho sa kože tohto plemena hovädzieho dobytka používajú pri výrobe obuvi;
- Znamenovskaja... Má miniatúrnejšie formy, pretože krava tohto plemena bude vážiť maximálne 550 kg a býk - 700 kg. Koža sa používa aj na výrobu obuvi, tašiek.
Zástupcovia tohto druhu majú silné telo a používajú sa univerzálne ako na výrobu mlieka, tak aj na mäsové výrobky.
Produkujú viac mäsa ako mliečnych výrobkov a viac mlieka ako mäsa. Priemerná hmotnosť - v rozmedzí 550-900 kg, v závislosti od pohlavia.
Vedel si? Kravy sa dožívajú v priemere dvadsať rokov, hoci existujú aj storočné. Býci žijú menej, pätnásť rokov.
Mäsové a mliečne plemená KRG, ktoré sú medzi chovateľmi hospodárskych zvierat obľúbené, sú:
- Hnedý Karpat;
- Lebedinskaya;
- Alatau;
- Červená Gorbatovskaja;
- Yurinskaya;
- Shvitskaya;
- Červená Tambovská;
- Yorkshire;
- kaukazská hnedá;
- Simmental.
Simmental
Čo určuje hmotnosť dobytka
Hmotnosť chovaného dobytka priamo závisí od podmienok jeho chovu, ako aj od výživy poskytovanej chovateľom hospodárskych zvierat. Existujú aj odporúčania pre chov a starostlivosť v závislosti od plemena a typu kravy.
Takže napríklad hovädzí dobytok nie je potrebný a dokonca je do určitej miery kontraindikovaný na dlhé a vyčerpávajúce pasenie, pretože môže stratiť svoju vlastnú hmotnosť. Odporúča sa pestovať v stánku.
Dôležité! Prostredie, strava a strava, klíma a podmienky ustajnenia v areáli ovplyvňujú zdravie a prírastok hmotnosti hospodárskych zvierat.
Pri organizovaní stodoly pre chov dobytka sú dôležité také aspekty, ako sú:
- teplotný režim. Miestnosť by nemala byť chladnejšia ako +10 °C, ak nie je zima, pre dospelý dobytok a +15 °C pre teľatá;
- vnútorná vlhkosť;
- dobré osvetlenie;
- saturácia plynom;
- nedostatok hluku, pokojná atmosféra.
O pastvu sa tiež oplatí starať. Jeho použitie robí chov menej nákladným, kým sa telo kravy môže plne rozvinúť, jej pohyby nie sú obmedzené, dýcha čerstvý vzduch, kúpe sa na slnku. Najpriaznivejší účinok chôdze na pastvu je pre dojnice a dojnice.
Kŕmenie zvierat
Správne organizované kŕmenie by malo byť kvalitné. Obsahuje:
- zeleninové krmivo: šťavnaté (tráva, siláž, okopaniny), hrubé (seno, slama), koncentrované (technický odpad, obilie);
- zvieratá;
- chemická a mikrobiologická syntéza;
- kŕmne zmesi a kŕmne zmesi;
- vitamínové a minerálne doplnky.
Chov dobytka je dnes nielen výnosným biznisom, ale aj dôležitým hospodárskym odvetvím. Dnes existuje približne tristo plemien, z ktorých každé má svoje výhody. Hmotnosť býka priamo závisí od plemena, ku ktorému patrí.
Všetky plemená možno podmienečne rozdeliť do niekoľkých typov, z ktorých je len päť. Zootechnici rozdeľujú všetky existujúce plemená do nasledujúcich skupín: európsky veľký dlhorohý európsky dobytok, ktorý sa chová najmä v stepiach a na rovinách; európsky veľký krátkorohý dobytok, distribuovaný hlavne v oblasti horských lesov a hôr; dobytok zo Strednej Ázie; hrbatý dobytok z južnej Ázie a severnej Afriky. Okrem geografického členenia existujú aj kraniologické a ekonomické.
Klasifikačným znakom je prevaha produktívneho využitia dobytka; podľa toho existujú tri skupiny – mäso, mliečne výrobky a kombinované mäso a mliečne výrobky. Plemeno a tvorba plemena hovädzieho dobytka nie je biologický pojem, ale skôr zootechnický a historický pojem. Plemeno je veľmi zložitý umelý systém, ktorý vytvoril človek za určitých podmienok ekonomiky a prírody.
Vytvorenie plemena sa vykonáva na kvalitatívne a kvantitatívne zlepšenie potrebných parametrov u akýchkoľvek zvierat. Nie je teda vôbec potrebné, aby mliečne plemená mali pôsobivú hmotnosť a mäsové plemená - dávali veľké množstvo mlieka.
Hmotnosť priemerného býka, napríklad najbežnejšieho mliečneho plemena (holandský čiernobiely), môže dosiahnuť až tisíc kilogramov. Kravy tohto plemena vážia oveľa menej - len asi 600-700 kg.
Na území modernej Sibíri sa čiernobiely dobytok choval vďaka páreniu holandského plemena s miestnymi zvieratami. Práve z tohto dôvodu je priemerná hmotnosť zvierat, ako aj množstvo mlieka za rok, oveľa nižšia.
Plemeno kráv Simmental sa vyznačuje nezvyčajnou farbou, ktorá môže byť červená, plavá a pestrá, a všetkými druhmi miešania týchto farieb. Kravy aj býky sú veľmi pôvabné a majú svetlé rohy a kopytá, jasne ružový nos a úplne bielu hlavu a koniec chvosta so strapcom. Priemerná hmotnosť býkov tohto plemena sa pohybuje od 700 do 1100 kg a kráv - od 500 do 700 kg. Výrazný výkrm mäsa je charakteristickým znakom plemena. Vo veku jedného roka muži získajú viac ako 400 kg a po ďalších šiestich mesiacoch - viac ako 575. Výstupná hmotnosť presahuje 60%. Hovädzí dobytok plemena Kostroma patrí do zmiešaného smeru. Je to vďaka ich robustnej postave s bohatým budovaním svalov a ich rýchlemu rastu. Ich farba sa líši v celej palete šedých odtieňov. Býci svojou hmotnosťou presahujú značku 950 kg, často ich telesná hmotnosť dosahuje 1 000 kg, zatiaľ čo samice vážia v priemere o 450 kg menej. Výstupná hmotnosť mäsových výrobkov je asi 60%.
Býci plemena Lebedinsky zvyčajne nedosahujú veľké hmotnosti, pretože samotný smer plemena je mliečny. Ich telesná hmotnosť stále dosahuje 800 kg. Býci lotyšského hnedého plemena sú stredne veľké a dorastajú do 750 kg.
Podobné ukazovatele hmotnosti a u zvierat plemena Kholmogory, ktoré sa vyznačuje predĺženým telom a končatinami, ako aj čiernobielou farbou. Červené stepné plemeno, ktoré bolo pôvodne chované v Záporoží, sa rozšírilo aj v postsovietskom priestore a stále sa pracuje na zlepšovaní kvalít zvierat tohto druhu. Samce, ktoré dosiahli zrelosť, vážia od 950 do 1250 kg, samice vážia takmer 2-krát menej. Hmotnosť plemenného býka, ktorý patrí do mliečno-mäsového smeru švajčiarskeho plemena, je v priemere 1000 kg. Pre býkov plemena Bestuzhev je priemerná hmotnosť asi 750 - 900 kg, hoci sa považujú za pomerne veľké a silné. Býky herefordskej kravy vážia minimálne 900 kg, často aj viac ako 1000. Charakteristické je pre nich aj mramorovanie mäsa a veľká jatočná výťažnosť. Kazašskí býci s bielou hlavou vážia 800 – 1 000 kg a vyznačujú sa silnou, zavalitou postavou, ktorá je výrazná najmä v oblasti ramenného pletenca.
Možno poznamenať, že hmotnosť býka závisí predovšetkým od smeru plemena. Takže mäso bude mať veľké množstvo svalovej hmoty, ktorá bude teda o niečo ťažšia ako ich mliečne náprotivky. Ak vezmeme priemerné ukazovatele plemien, potom priemerná hmotnosť býka je asi 800-850 kg.