Moderní výrobcovia domáce spotrebiče pravidelne sa ponúkajú nové, originálnych zariadení Pre domáce použitie. Jedným z týchto nových produktov je indukčný varič. Aby ste však túto jednotku mohli efektívne využívať, musíte poznať vlastnosti jej používania. Varenie na indukčných sporákoch vyžaduje špeciálny riad s dokonale rovným dnom. Aké sú ďalšie požiadavky na používanie?
O dôvodoch popularity
Ak porovnáme tradičné plynové, elektrické a indukčné sporáky, tie vyhrávajú v týchto parametroch:
Rýchlosť varenia. Vďaka špeciálnemu princípu fungovania prebieha proces ohrevu jedla v riade mnohonásobne rýchlejšie.
Absolútna bezpečnosť. Indukčný prúd interaguje iba so spodkom hrnca alebo panvice bez zahrievania samotného panelu. Preto je nemožné popáliť sa na povrchu takejto kachle.
Možnosť presného nastavenia teploty varenia.
Jednoduchá starostlivosť. Keďže jedlo spadnuté na povrch sporáka sa nepripáli, čistenie pracovnej dosky je veľmi jednoduché.
Široká funkčnosť. Používateľ má možnosť vybrať si vhodný program na prípravu konkrétneho jedla.
O výbere jedál
Nie každý vie, aký druh riadu by sa mal používať na varenie na indukčnom sporáku. Tvorcovia tohto zariadenia odporúčajú zakúpiť špeciálne hrnce a panvice s plochým, váženým dnom, ktoré je magnetické. Mnohé ženy v domácnosti sa pýtajú, či je možné použiť bežný riad na indukčnom sporáku? Nie, tradičný smaltovaný alebo hliníkový riad nie je vhodný.
Na varenie jedla na indukčnom sporáku by ste si mali vyberať hrnce, naberačky, panvice a iné náčinie podľa nasledujúcich vlastností:
Zhrubnuté dno, minimálne 6 cm vysoké a 12 cm v priemere.
Spodná časť Nádoby používané na indukčnom povrchu musia byť rovné. Používanie riadu s vydutým, zdeformovaným dnom nie je povolené.
Kuchynský riad pre špeciálny sporák musí byť vyrobený z feromagnetického materiálu. Práve táto zliatina reaguje s medenými vykurovacími prvkami.
Aby ste mohli variť na indukčnom povrchu, musíte si zakúpiť špeciálny riad.
V tomto prípade budete musieť prestať používať kontajnery z:
hliník.
Meď.
Sklo.
Ale kuchynské náčinie vyrobené z nehrdzavejúca oceľ, liatinový, so smaltovaným povrchom.
Naučte sa variť na indukčných sporákoch
Ženy v domácnosti, ktoré sa prvýkrát stretli s indukčnými povrchmi, sa pýtajú, či je možné vyprážať na indukčnom sporáku? Samozrejme, že môžeš. Ak chcete napríklad vyprážať palacinky, mali by ste zvoliť najvyšší vykurovací výkon panelu a položiť naň panvicu. Pre rýchly ohrev sa odporúča zvoliť polohu 10. Potom nalejte požadované množstvo cesto na panvicu a znížte výkon na 5. Na vyprážanie jednej strany palacinky stačí 7-8 sekúnd, potom môžete cesto obrátiť a piecť na druhej strane.
Skôr ako začnete smažiť mäso, odporúča sa panel prikryť papierovou utierkou alebo uterákom. Potom nainštalujte panvicu s vhodným priemerom a zohrejte ju na maximálny výkon. Vložte mäso do panvice a opečte z každej strany nie dlhšie ako 1 minútu. Po získaní chutnej kôrky znížte výkon ohrevu na 7 a jedlo varte ešte niekoľko minút.
Je možné zapáliť uhlie na indukčnom sporáku? Určite je to možné. K tomu musíte použiť špeciálne riady s magnetickým dnom. Po položení požadované množstvo uhlíky do misky, položte ju na sporák a zapnite maximálny výkon. Akonáhle uhlíky sčervenajú, mali by byť odstránené z povrchu.
Ďalšou častou otázkou žien v domácnosti je, či je možné nechať riad na indukčnom sporáku? Používatelia odpovedajú, že je to možné za predpokladu, že je sporák vypnutý.
Na záver
Indukčný varič vám umožní uvariť akékoľvek jedlo v čo najkratšom čase. Aby ste sa však naučili používať túto techniku, odporúča sa preštudovať si pokyny od výrobcov a zakúpiť si špeciálne náčinie. Nie každá žena v domácnosti dokáže použiť kachle prvýkrát. Ale so skúsenosťami môžu používatelia ľahko používať vybavenie na varenie.
Indukčné sporáky si stále získavajú na popularite. Zatiaľ čo niektoré gazdinky zaujímajú v kuchyni čestné miesto, iné skepticky krčia plecami a hovoria o nebezpečnosti ich používania. Pokúsme sa zistiť, na ktorej strane je správna a či stojí za to zmeniť obvyklý elektrický alebo plynový sporák na nový indukčný.
Princíp fungovania
Hlavným rozdielom medzi takýmto sporákom a klasickým elektrickým alebo plynovým sporákom je princíp fungovania. Pri plynovom sporáku je všetko zrejmé: spaľovanie plynu spôsobuje plameň, ktorý ohrieva riad a jedlo v ňom. Klasický elektrický sporák funguje tak, že pri prechode elektrického prúdu cez kovové vykurovacie teleso uvoľňuje tepelnú energiu.
Indukčný varič varí pomocou indukčného prúdu. Elektrický prúd pri prechode cez závity medenej cievky umiestnenej pod varnou doskou sa mení na striedavé elektromagnetické pole. Vytvára vírivý indukčný prúd, ktorý uvádza do pohybu elektróny v dne a ohrieva ho.
Funkcie výberu jedál
Indukčný varič zahŕňa použitie špeciálne jedlá. To priamo súvisí s princípom indukcie: zariadenie kachlí je podobné transformátoru z hodín fyziky, iba primárne vinutie je cievka a sekundárne vinutie je riad.
Varenie na indukčnej varnej doske je možné len v nádobách s feromagnetickým dnom.
Výrobcovia ho označujú špeciálnym znakom vo forme špirály a dnes je možné sadu indukčného riadu zakúpiť takmer v každom špecializovanom obchode.
Či je vaša panvica vhodná na indukčnú varnú dosku, môžete skontrolovať pomocou magnetu: ak sa prilepí na dno, môžete ju bezpečne použiť.
Ak na horák umiestnite nesprávnu nádobu, kachle jednoducho nebudú fungovať. Počas varenia sa ohrieva iba spodná časť panvice, a teda aj jedlo v nej, ale nie varná doska. Preto ak na horáku padne kúsok jedlo - žiadny veľký problém. Bielka sa nezrazia, cibuľa sa nepripáli a nebudete sa musieť namáhať zoškrabaním uhlíkov.
Pri výbere riadu by ste si určite mali dať pozor na jeho dno, ktoré by malo byť hladké, bez priehlbín či vydutín. Výrobcovia odporúčajú vyberať riad tak, aby sa priemer dna zhodoval s priemerom horáka: čím menší hrniec alebo panvica, tým menší výkon bude mať.
Čo ak ste zvyknutí piť tureckú kávu čerstvo uvarenú ráno? Potom budete musieť dodatočne zakúpiť špeciálny adaptér - kovový adaptérový disk, ktorý zakryje povrch horáka.
duhovka.vyborkuhni.ru Tento disk vám umožňuje variť jedlo v bežnom riade, ktorý nie je určený pre indukčné sporáky. Je však sotva vhodné používať ho nepretržite. Po prvé, výrobcovia adaptérov neodporúčajú zapínať sporák na maximálny výkon, čo vás už obmedzuje. Po druhé, stále nebudete mať dostatok jedného disku na súčasné varenie niekoľkých jedál na rôznych horákoch. O jeho kúpe je vhodné popremýšľať, ak skutočne potrebujete používať malý riad na nízky alebo stredný výkon. Napríklad na varenie kávy alebo ohrev mlieka.
Ekonomický
Pri indukcii sa energia nespotrebúva na ohrev kontaktných plôch a vzduchu. Tepelné straty sú eliminované, pretože všetko úsilie je venované ohrevu jedla.
Jedlo sa varí rýchlejšie: panvicu nie je potrebné predhrievať, proces ohrevu sa spustí okamžite a teplo sa rozdelí presne pozdĺž priemeru dna panvice, čím sa optimalizuje Čo je indukčné varenie spotreba elektriny.
Na druhej strane je tu možnosť, že budete musieť riad vymeniť za nový.
Rôzne dizajny a funkcie
Rovnako ako klasické sporáky, aj indukčné sporáky sú dostupné v rôznych verziách:
- Plná veľkosť- voľne stojaci sporák s rúrou a horákmi.
- Varná doska- vstavaný panel, ktorý možno inštalovať priamo do pracovnej dosky.
- Prenosný- pojazdný sporák s jedným alebo dvoma horákmi.
- Kombinované- vybavený indukčnými aj klasickými horákmi.
Vyberte si akúkoľvek možnosť v závislosti od vašej kuchyne.
Aby bol proces varenia ešte jednoduchší a pohodlnejší, výrobcovia nešetria a zavádzajú ďalšie a ďalšie doplnkové funkcie, z ktorých niektoré sa v skutočnosti môžu ukázať ako .
- Booster(Booster alebo Power Boost) - funkcia prenosu výkonu z jedného horáka na druhý. Jednoducho si na chvíľu požičiate trochu energie z voľného horáka, ak potrebujete uvariť jedlo veľmi rýchlo. Sú ním vybavené takmer všetky modely.
- Rýchly štart(Rýchly štart) - zapnete sporák a ten automaticky zistí, na ktorom horáku je riad.
- Udržujte teplý režim- ak je táto funkcia zapnutá, môžete nechať uvarené jedlo na sporáku bez toho, aby vychladlo.
- Časovač s automatickým vypnutím a bez neho- nastavíte dobu varenia, po ktorej zaznie signál a horák sa buď vypne (automatické vypnutie), alebo bude pokračovať v práci (bez automatického vypnutia).
- Bezpečnostné vypnutie- bude fungovať, ak sa na varnú dosku dostane kvapalina: všetky horáky sa automaticky vypnú.
- Regulácia výkonu a teploty- tvoríš optimálne podmienky na prípravu špecifických jedál. Niektoré dosky ponúkajú možnosť výberu vhodná metóda varenie, ako je vyprážanie, varenie alebo dusenie.
- Pauza- ak potrebujete rozptýlenie krátky čas, jednoducho stlačte pauzu a urobte svoju vec. V tomto prípade sa predtým nainštalované nastavenia neresetujú.
Pri výbere kachlí venujte pozornosť tým funkciám, ktoré skutočne potrebujete. Čím viac variácií ponúkajú, tým vyššia bude cena. Ale využijete ich všetky v praxi?
Bezpečnosť
Princíp fungovania indukčného variča spôsobuje u niektorých žien v domácnosti nedôveru a strach. Výrobcovia ubezpečujú, že je to bezpečné a nie je sa čoho obávať. Je to naozaj pravda?
Vedené na tému Bezpečnosť indukčného sporáka rôzne štúdieInformačný list - Indukčné varné dosky, ich výsledky sú mierne odlišné, ale zhodujú sa v tom, že vo vzdialenosti menšej ako 30 cm od sporáka elektromagnetické pole stále prekračuje normy SanPiN 2.1.8/2.2.4.1383-03 Hygienické požiadavky na umiestnenie a prevádzku vysielacích rádiotechnických zariadení. Taktiež, ak na varnú dosku položíte panvicu s menším priemerom ako je horák alebo ju položíte mierne nerovnomerne, potom elektromagnetického žiarenia bude silnejší a polomer vplyvu sa zvýši.
Vadim Rukavitsyn, environmentálny poradca
Odborník však objasňuje, že na tomto všetkom záleží, ak pri sporáku strávite viac ako dve hodiny denne. V iných prípadoch sú normy menej prísne, čo vám umožňuje variť bez poškodenia zdravia.
Dodržiavanie pokynov a bezpečnostných opatrení s akýmikoľvek elektrické spotrebiče mimoriadne potrebné. Výnimkou nie je ani indukčný varič. Ako už bolo spomenuté, je potrebné venovať osobitnú pozornosť priemeru panvice a typu jej dna.
Elektromagnetické pole z indukčného variča neovplyvňuje jedlo, pretože toto žiarenie nie je ionizujúce a pôsobí hlavne na riad a ohrieva ho. Ak hovoríme o účinku na organizmus, ten silne závisí od frekvencie žiarenia, jeho sily a času expozície.
Okrem toho je obzvlášť dôležité, aby ľudia s kardiostimulátorom dodržiavali bezpečnostné pokyny. Pred použitím indukčného variča sa odporúča poradiť sa s ním.
Je vysoká pravdepodobnosť, že ak sa k zapnutému sporáku priblížite na viac ako 0,5 metra, kardiostimulátor môže zlyhať.
Vadim Rukavitsyn, environmentálny poradca
Väčšina domáce spotrebiče a gadgety, ktoré používame každý deň, tak či onak, majú vplyv na naše telo. Pre pohodlné používanie zariadení, na ktoré sme tak zvyknutí, je dôležité dodržiavať všetky bezpečnostné požiadavky, nezanedbávať pokyny a dôsledne dodržiavať všetky pokyny. V prvom rade tak ochránite seba a samozrejme predĺžite životnosť svojho vybavenia.
Výsledky
Výhody
- Jedlo sa varí rýchlejšie.
- Spotreba energie je optimalizovaná.
- Arzenál má veľmi užitočné funkcie.
- Varná doska sa ľahko čistí.
- Menšia šanca na popálenie.
Nedostatky
- Cena bude vyššia ako pri podobných sporákoch (plynových alebo elektrických).
- Možno budete musieť vymeniť všetky kuchynské náčinie.
- Na použitie nádob s malým priemerom dna môžu byť užitočné aj ďalšie adaptéry. Napríklad Turk pre .
- Niektoré modely sa môžu zdať hlučné v porovnaní s bežnými klasickými sporákmi.
- Prísne prevádzkové požiadavky vzhľadom na zvláštnosti spôsobu varenia.
Praktické gazdinky si do kuchýň čoraz častejšie vyberajú tie nové. Princíp ich fungovania sa líši od plynových a elektrických sporákov, na ktoré sme zvyknutí. Na ich použitie potrebujete špeciálny riad na indukčné sporáky. Nie každý hrniec a panvica je vhodný a nie je to záležitosť odporúčaní alebo zákazov. Len aby kachle začali fungovať, musia byť splnené určité podmienky.
Aký druh riadu je potrebný pre indukčný sporák?
Fenomén elektromagnetickej indukcie spočíva v tom, že striedavé magnetické pole generované medenou cievkou sa stáva zdrojom indukčného prúdu. Táto cievka sa nachádza pod povrchom sporáka a aby ste mohli začať ohrievať jedlo, musíte nad ňu položiť panvicu s kovovým dnom. Stane sa z neho vodič a vírivý indukčný prúd z platne uvedie do pohybu elektróny feromagnetického dna, v dôsledku čoho sa začne uvoľňovať teplo. Zjednodušene povedané, aký druh riadu je potrebný pre indukčný sporák, ako si vybrať správna možnosť, potrebujete riad, ktorý je magnetický.
Vhodný riad pre moderné indukčné sporáky:
- liatina;
- oceľ;
- smaltované a keramické s kovovou základňou;
- meď s feromagnetickým dnom;
- nerezová.
Vlastnosti, ktoré by mal mať indukčný riad varné dosky a dosky:
- Hrubé dno. Jeho hrúbka by mala byť od 2 do 6 cm.
- Priemer dna minimálne 12 cm. Táto veľkosť je minimálna pre bezpečné používanie kachlí.
- Feromagnetické vlastnosti dna. Bez tohto stavu riad nebude schopný uviesť rúru do prevádzkyschopného stavu.
Ikona indukčného riadu
Liatinový riad na indukčné sporáky
Takže, keď ste sa zamysleli nad tým, aký druh riadu je vhodný pre indukčné sporáky, budete radi, že budete vedieť, že jeden z nich najlepšie možnosti– to sú hrnce a panvice. Ak ešte nejaké máte, nemusíte sa ich zbavovať. Liatina má vynikajúce magnetické vlastnosti, čo možno ľahko skontrolovať priložením bežného magnetu na chladničku na spodok. Ako viete, takýto riad je odolný, dobre rozvádza teplo a skladuje ho na dlhú dobu. Vo všetkých ohľadoch je na indukčný sporák najlepší liatinový riad.
Keramický riad pre indukčné sporáky
Nevhodné pre čisto indukčné sporáky - nezohrieva sa. V predaji sú keramické výrobky s prídavkom špeciálnych kovov, ktoré im dávajú požadované vlastnosti. Ďalší riad vhodný pre indukčné sporáky je kovový, z vonkajšej strany potiahnutý keramikou a vnútri. V takýchto panviciach a hrncoch sa jedlo nepripáli ani bez oleja, povlak neabsorbuje pachy a neprepúšťa škodlivé látky z kovu sa dostať do potravín, nepraská a dlhodobo skladuje vzhľad.
Smaltovaný riad pre indukčné sporáky
Smaltovaný riad, ktorý pozná každý, je kov potiahnutý vrstvou smaltu. Ikona na riade pre indukčné sporáky indikuje, že táto panvica je vhodná. Vyzerá ako horizontálna špirála a je často podpísaná slovom Induktion. Môžete to vidieť na dne riadu. Ak nie je žiadny znak, urobte jednoduchý test s magnetom. Smaltovaný riad, podobne ako keramický, vydrží dlho a bez sťažností. Musíte sa oň starať opatrne: bez abrazíva čistiace prostriedky a železné kefy. Jedlo v takejto panvici nie je vhodné príliš dlho ohrievať – môže to viesť k popraskaniu skloviny.
Nerezový riad pre indukčné sporáky
Nerezová oceľ je vhodná na indukčné sporáky rovnako ako liatina. Jeho nevýhodou je možné uvoľňovanie niklu, ktorý nie je veľmi prospešný pre zdravie. Okrem toho sa potraviny s väčšou pravdepodobnosťou pripália na povrchy z nehrdzavejúcej ocele. Takéto náčinie sa však používa v kuchyni častejšie ako iné kvôli ich prijateľnú cenu. Uvarené jedlo môžete skladovať v nerezových panviciach bez straty chuti a prospešné vlastnosti. Takže, keď premýšľate o otázke, aký riad možno použiť pre indukčné sporáky, stačí sa pozrieť na váš kuchynská skrinka hľadáte bežné nerezové hrnce a panvice.
Medený riad na indukčné sporáky
Predtým medený riad nebol vhodný na indukčné sporáky, ale moderných výrobcov podarilo prispôsobiť meď na tieto účely. V takomto riade je dno vyrobené z feromagnetickej zliatiny, vďaka čomu je kompatibilný s indukciou. Ak si nie ste istí, ktorý riad použiť na vašej indukčnej varnej doske, vyhľadajte príslušné označenia alebo skúste na spodok medeného riadu pripevniť bežný magnet.
Sklenený riad na indukčný sporák
Ak miluješ sklenený tovar, a zároveň potrebujete kuchynský riad na indukčné sporáky, riešením budú špeciálne výrobky so sklenenými stenami, ale s feromagnetickou základňou. Ďalšou možnosťou je použitie oceľového disku pod dnom. S ním môžete variť v absolútne akejkoľvek nádobe, pretože k ohrevu dôjde cez tento disk. Mimochodom, toto jednoduché zariadenie pomôže vyriešiť ďalší problém spojený s priemerom dna, ktorý nie vždy dosahuje požadovaných 12 cm.
Priemer riadu pre indukčné sporáky
Pri skúmaní otázky, ktorý riad je vhodný pre indukčný sporák, musíte venovať pozornosť nielen materiálom výroby, ale aj rozmerom dna. Jeho priemer by teda nemal byť menší ako polovica priemeru horáka. V priemere sa tento údaj pohybuje okolo 12 cm. Existujú sporáky s menším priemerom - 15 cm, v tomto prípade stačí, aby dno riadu dosahovalo priemer 8 cm nasleduje, je vysoká pravdepodobnosť, že riad a jedlo jednoducho nezohrejú.
Aký riad by sa nemal používať na indukčnom sporáku?
Ako je uvedené vyššie, pre presná definícia Na riade pre indukčné sporáky je označenie doby použiteľnosti. Aj keď tam žiadna takáto ikona nie je, niektoré staršie príklady riadu sú vhodné na použitie na tieto účely. Rozhodne nie je možné použiť sklenený, keramický, medený alebo hliníkový riad, ktorý neobsahuje špeciálne zliatiny kovov alebo nemá feromagnetický základ. Východiskom z tejto situácie je oceľový disk s rukoväťou.
Prečo indukčný varič nevidí riad?
Okrem nevhodného materiálu na výrobu a malého priemeru môže byť dôvodom, prečo riad nie je vhodný pre indukčné sporáky, aj príliš tenké dno (hrúbka menej ako 1,5-2 cm) alebo nerovné. Drážkované dno občas pri varení spôsobí nepochopiteľný hukot alebo sporák na takýto riad úplne odmieta reagovať. Najlepším spôsobom, ako sa vyhnúť všetkým týmto problémom, je použitie špeciálneho riadu pre indukčné sporáky. Kúpou takejto sady sa s takýmito problémami určite nestretnete.
Vysokokvalitný riad pre indukčné sporáky
Dnes je riad pre indukčné sporáky prezentovaný v širokom sortimente, takže nie sú žiadne problémy s výberom toho správneho, berúc do úvahy chuť a finančné možnosti. Je však lepšie prideliť určitú sumu na nákup jednorazovo dobrý set, kde je na riade označenie indukčného variča, aby ste sa ušetrili od ďalších problémov a hľadaní. Je lepšie dať prednosť dôveryhodným výrobcom.
Riad pre indukčné sporáky Rondell
Táto nemecká spoločnosť sa etablovala ako spoľahlivý výrobca, ktorý zohľadňuje všetky vlastnosti riadu pre indukčné sporáky. Okrem prispôsobivosti k tento druh varné dosky, všetok riad Rondell je vybavený mnohými pohodlnými a príjemnými drobnosťami, ako sú držadlá, ktoré zaisťujú pokrievku, výlevka na vypúšťanie tekutiny, silikónový povlak na rukovätiach, ktorý zabraňuje skĺznutiu a zahrievaniu a oveľa viac.
Riad pre indukčné sporáky Gipfel
Ďalšou nemeckou spoločnosťou, ktorá si zaslúži nemenej pozornosť vďaka vysokej kvalite svojich produktov, je Gipfel. Ak sa neviete rozhodnúť, ktorý riad si vybrať pre váš indukčný sporák, pokojne si môžete vybrať štýlovú a kvalitnú sériu špeciálne určenú na tieto účely. Hotové súpravy obsahujú všetky potrebné predmety - hrnce rôznych priemerov, panvice, naberačky, panvice. Všetky spĺňajú základné požiadavky indukčných sporákov.
Aby vám riad a rúra slúžili správne a čo najdlhšie, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pokynov na obsluhu:
- Panvicu vždy umiestnite do stredu horáka a uistite sa, že jej dno pokrýva aspoň polovicu jej priemeru. Ak táto podmienka nie je splnená, kachle budú vyžarovať žiarenie, ktoré je škodlivé pre ľudí aj pre blízke elektrické zariadenia.
- Uistite sa, že dno vyhrievanej panvice tesne prilieha k varnej doske. Tým sa zabezpečí rovnomerné ohrievanie jedla.
- Nepoužívajte hrnce a panvice s usadeninami uhlíka. Bude to prekážať normálna prevádzka sporákom a povedie ku kontaminácii jeho sklokeramického povrchu. Okrem toho usadeniny uhlíka zabraňujú rovnomernému ohrevu riadu a jedla.
- Pri práci nedávajte ruky do blízkosti povrchu. Z blízkej vzdialenosti je žiarenie z pece nebezpečné.
- Indukčné sporáky by nemali používať ľudia s kardiostimulátorom alebo inými elektronickými zariadeniami.
Najmodernejšou technológiou varenia je indukčný varič. Zaberá málo miesta, má vysokú účinnosť a môže spoľahlivo slúžiť desiatky rokov. Jednou z jeho hlavných nevýhod je však potreba starostlivo vyberať pokrmy. Ak je hrniec alebo panvica zvolený nesprávne, kuchár neriskuje len zlé jedlo. Samotný sporák sa nemusí zapnúť alebo dokonca poškodiť. Ak kachle nefungujú správne, môžu sa poškodiť aj iné elektrické spotrebiče v okolí. Ako teda vybrať ten správny riad na indukčné sporáky?
Aký riad je vhodný pre indukčné sporáky?
Princíp fungovania indukčných sporákov sa líši od tradičných alebo s vykurovacími telesami alebo plynovými modelmi. K ohrevu dochádza priamo v hrúbke riadu v dôsledku absorpcie energie magnetického poľa. Ale na to musí byť hrniec alebo panvica vyrobená z materiálu s vysokým rezistivita a magnetickú permeabilitu. Preto sú všetky riady pre nich vyrobené z feromagnetických kovov.
Moderné sporáky sa jednoducho nezapnú, ak materiál riadu nespĺňa požiadavky. V skutočnosti záleží len na spodnom materiáli, ale riade z kombinované materiály je extrémne zriedkavé.
Ak nechcete kupovať nové panvice, môžete si kúpiť oceľový disk pod dnom, ktorý sa zohreje a prenesie teplo na riad z akéhokoľvek materiálu. Môžete s ním variť v skle, keramike alebo.
Na čo sa zamerať pri výbere
Materiál
Vhodné kuchynské náčinie ľahko identifikujete v obchode. Na jeho spodnej časti musia byť označenia vo forme slučiek alebo cikcakov, prípadne je napísané slovo Induction. Vonkajšie takéto panvice vyzerajú masívnejšie ako bežné. Ich cena je tiež zvyčajne takmer 2-krát vyššia. Chcete ušetriť a kupujete riad bez označenia napríklad od neoverených výrobcov na trhu? Vezmite si so sebou magnet. Prineste magnet na spodok riadu, mal by byť priťahovaný.
Správnu panvicu určíte len pohľadom na jej materiál. Budete potrebovať riad z:
- Magnetická nehrdzavejúca oceľ je obzvlášť populárna;
- liatina;
- železo smaltované.
Liatinové panvice sa ťažko kupujú, ale liatinový kotlík na indukčný varič alebo panvicu nájdete ľahko. V takýchto jedlách jedlo takmer neprihorí. Venujte zvláštnu pozornosť dnu, málokedy je dokonale hladké.
Od neštandardné možnosti Dobre sa darilo hliníkovému riadu s oceľovým dnom a sklenenému riadu s feromagnetickým dnom. Prvý z nich je často lacný a kvalitný. Čajníky sú často vyrobené zo skla a ocele.
Veľkosť
Pri klasickom sporáku na veľkosti kuchynského náčinia veľmi nezáleží. Bezpečnosť prevádzky však závisí od správneho výberu. 
Priemer dna panvice nesmie byť menší ako polovica priemeru horáka . V opačnom prípade vo vzdialenosti 12-20 cm od povrchu elektromagnetické žiarenie vysoko prekračuje normu a môže ovplyvniť ľudské zdravie alebo iné elektrické spotrebiče.
Na sporákoch s viacerými ohrievačmi sa horáky líšia veľkosťou. Jedlá vyberajte tak, aby sa zhodovali aspoň s jedným. Štandardné vykurovacie telesá sa zapínajú, ak je dno väčšie ako 12 cm, je lepšie zamerať sa na tento priemer. Pri malých horákoch (priemer 15 cm) musí mať panvica priemer aspoň 8 cm.
- Dno by malo byť dosť hrubé, aby sa jedlo zohrialo rovnomerne. Ideálna hrúbka je od 2 do 6 mm.
- Riad s tenkým dnom sa môže zdeformovať; tenké panvice nenechávajte bez dozoru.
- Vezmite hrnce s ideálom plochá základňa, inak bude pri zahrievaní počuť hluk alebo škrípanie.
- Na materiáli nad feromagnetickou vrstvou nezáleží, takže vnútro hrnca alebo panvice môže mať akýkoľvek povlak. Rovnako tak nezáleží na tom, z čoho sú steny vyrobené, iba dno musí byť magnetické.
- Po zakúpení si nezabudnite uschovať všetky účtenky, kým si nebudete istí, že sporák bežne zistí prítomnosť riadu a jedlo sa nepripáli.
- Na miešanie nepoužívajte kovové lyžice alebo špachtle, môžu byť veľmi horúce.
- Ak potrebujete niečo uvariť v malej nádobe, napríklad uvariť kávu v tureckej kanvici, použite adaptérový disk. Pomôže aj to, ak spodok nebude kovový.
- Používajte nízke, široké panvice, ktoré sa v nich varia oveľa rýchlejšie.
Čo je lepšie, indukčná alebo elektrická varná doska, zistíte kliknutím na toto.
Najlepší výrobcovia
Väčšina slávnych výrobcov riad vo vysokom cenovom segmente - Fissler, Woll a Hackman. Prví 2 výrobcovia sú v Nemecku a Hackman je fínska spoločnosť. Môžete si od nich kúpiť riad vysoká kvalita a produktový rad je veľmi rôznorodý: panvice a hrnce, woky, naberačky, panvice, panvice na dusenie. Cena „hryzie“ z nejakého dôvodu. Napríklad vo Woll je všetko vyrobené ručne, riad má nepriľnavý titánovo-keramický povrch a dno má hrúbku 10 mm. Francúzska spoločnosť DeBuyer stojí mimo, jej jedlá sa používajú v elitných reštauráciách a na medzinárodných kulinárskych súťažiach. Je vyrobený zo zmesi 90% medi a 10% nehrdzavejúcej ocele, vyrobený v exkluzívny dizajn
. Môžete zistiť, ktorá keramická panvica je lepšia. Svetoznámy francúzsky výrobca Tefal sa môže zaradiť do stredného cenového segmentu (najlepšie série sú TitaniumPro a Privilege Pro). Dobré recenzie
o produktoch nemeckej firmy Rondell a švajčiarskej firmy Oursson. Môžete si tiež zakúpiť série 4U a Classica od Swiss Inox.
Dostupnejšie sú panvice a hrnce od českého výrobcu Tescoma či ruského VSPMO. Jeho séria Gourmet spĺňa medzinárodné štandardy.
- Prevádzkový poriadok
- Dno hrnca alebo panvice by malo veľmi tesne priliehať k povrchu, čím sa zabezpečí rovnomerný ohrev jedla. Musíte to skontrolovať v zahriatom stave.
- Umiestnite riad iba do stredu horáka. Dno by malo pokrývať polovicu jeho priemeru alebo viac. Ak tieto podmienky nie sú splnené, žiarenie je pre človeka nebezpečné. Vysoko prekračuje normu vo vzdialenosti 12 cm od povrchu sporáka pre špeciálny riad a 20 cm pre neoznačený riad. Zhoršujú sa aj elektrické spotrebiče v okolí.
- Ľudia s kardiostimulátorom a inými elektronickými zariadeniami by nemali variť na indukčných varičoch.
- Pri práci nedávajte ruku priamo na povrch. Z riadu stojaceho na horáku sa ohrieva až na 60 stupňov a vo vzdialenosti 1 cm je žiarenie zdravotne nebezpečné. Nepoužívajte hrnce a najmä panvice, ktoré sa predtým používali na varenie. plynový sporák
. Zvyšky karbónových usadenín budú prekážať pri bežnej prevádzke kachlí a čistenie sklokeramických horákov od mastnoty bude problematické. Ak je riad silne zanesený sadzami, dno sa môže zohrievať nerovnomerne. O elektrickej varnej doske so 4 horákmi sa dozviete. Výber sady riadu pre indukčné sporáky nie je vážny problém, pretože sú k dispozícii možnosti, ktoré vyhovujú každému vkusu a rozpočtu. Široký výber a jednoduchosť overenia vám umožňuje nakupovať riad v akomkoľvek cenovom segmente len na základe posúdenia spracovania, materiálu a veľkosti dna. Môžete dokonca použiť aj nekovové náčinie, ak si najskôr zakúpite adaptérový disk. Pozrite si aj informácie o indukčných stolových jednohorákových sporákoch v tomto.
Indukčné sporáky sú dnes veľmi obľúbené. Rýchlosť varenia jedla na takomto zariadení je oveľa vyššia ako na tradičnom plyne a elektrické sporáky. Okrem toho táto technika pomôže šetriť energiu a je bezpečná pre deti, pretože jej povrch sa prakticky nezohrieva. Ak vo svojom arzenáli kuchynské spotrebiče Ak máte indukčný varič, ostáva už len vybrať preň ten správny riad.
Princíp činnosti indukčného sporáka
Aby ste si vybrali ten správny riad pre indukčný sporák, musíte najskôr pochopiť princíp fungovania takejto kuchynskej linky a prečo nie každý riad je pre ňu vhodný.
Každý vie zo školy o pozoruhodnom objave veľkého fyzika Michaela Faradaya s názvom „elektromagnetická indukcia“. Práve tento vynález vytvoril základ pre fungovanie moderných indukčných sporákov.
Pod sklokeramickým povlakom dosky je umiestnená indukčná cievka, ktorá je napájaná zo siete AC. Keď je cievka pod napätím, vytvára okolo seba magnetické pole. Ak položíte panvicu na varnú dosku s dnom, ktoré sa dá zmagnetizovať, resp vedecký jazyk, má feromagnetické vlastnosti, medzi cievkou a dnom riadu vzniká elektromagnetické pole. Pod jeho vplyvom sa vytvárajú silné vírové prúdy, vďaka ktorým sa riad začne rýchlo zohrievať.
Indukčná cievka generuje elektromagnetické pole, interaguje s dnom panvice a vytvára silné vírivé prúdy, pod vplyvom ktorých sa riad začne zahrievať
Samotný horák, ako aj celý sporák zostáva studený. Alebo skôr, varná doska sa môže tiež zohriať, ale iba z horúceho hrnca alebo panvice, a nie z vykurovacie teleso, ako v prípade elektrického sporáka.
Na indukčnej varnej doske sa ohrieva iba riad, samotná varná doska zostáva studená Vlastnosti riadu pre indukčné sporáky
Sporák s takýmto mimoriadnym spôsobom práce si samozrejme vyžaduje aj nevšedný riad, ktorý je v obchodoch dostupný v širokom sortimente. Je ľahké ho identifikovať podľa ikony v podobe akejsi špirály a nápisu Induction na dne hrncov, panvíc a panvíc.
Ikona indukcie vám pomôže presne vybrať riad na sporák. Treba poznamenať, že takéto jedlá spravidla patria k známym značkám. Výrobky sú vynikajúcej kvality a dobrý dizajn a tiež spĺňajú všetky bezpečnostné požiadavky. Tento riad je možné použiť aj na elektrických a plynových sporákoch.
TO kvalitný riad, určený pre indukčné povrchy, kladú sa tieto požiadavky:
Na čo sa zamerať pri výbere riadu
Ak sa rozhodnete stať sa majiteľom indukčného sporáka, mali by ste sa pri výbere riadu riadiť nasledujúcimi kritériami: materiál výroby, ako aj hrúbka a priemer dna.
Materiál výroby
Materiálov na výrobu uvedených jedál nie je toľko. Každý z nich má nepopierateľné výhody a významné nevýhody:
- ťažká váha;
- krehkosť pri páde tvrdé povrchy(mali by ste však pochopiť, že sklenený povrch kachlí je krehkejší ako liatina);
- vzhľad hrdze nesprávna starostlivosť;
- sklon k oxidácii;
- potreba preniesť jedlo do inej nádoby, aby sa predišlo nepríjemnej kovovej chuti;
Nádoby zo skla, porcelánu a keramiky nie sú vhodné pre indukčný varič, hliník a meď tiež ostanú „cez palubu“, okrem prípadov, keď dno obsahuje feromagnetické materiály.
Fotogaléria: hrnce z rôznych materiálov na indukčné sporáky
Je možné použiť smaltované panvice, ale za predpokladu, že ich dno je ploché a hrubé 
Nerezový riad je vhodný pre indukčné sporáky Aby hliníkový riad pasoval na indukčný sporák, vyrábajú výrobcovia spodnú vrstvu z feromagnetického materiálu 
Liatinový riad je magnetický, ale je dostatočne ťažký na každodenné použitie
Hrúbka a priemer dna
Okrem feromagnetických vlastností musí byť dno riadu pre indukčné sporáky:
- dokonale hladké (úlomky, praskliny, nerovnosti sú neprijateľné);
- hrúbka - od 5 do 10 mm;
- s priemerom najmenej 12 cm.
Prečo nestačí vlastnosť byť magnetizovaný? Túto vlastnosť majú napríklad smaltované panvice, ale ak je dno tenšie ako 5 mm a navyše je aspoň mierne zdeformované alebo má prehĺbeniny charakteristické pre tento typ riadu, kachle začnú vydávať hluk: praskanie, bzučanie a aj zavýjanie. Hrúbka dna je tiež zodpovedná za rovnomerné rozloženie tepla. Čo sa týka priemeru, ak je príliš malý, indukčná cievka jednoducho nebude reagovať.
Pravidlá výberu
Aby ste sa vyhli problémom pri kúpe nesprávneho kuchynského náradia, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá:
Slovo Indukcia a ikona indukčnosti vám pomôžu urobiť správnu voľbu
Magnet pomôže určiť, či je riad vhodný pre indukčný sporák
Hrúbka, perfektná rovný povrch a 12 cm v priemere - hlavné kritérium pre dno riadu pre indukčný povrchPamätajte, že vzhľadom na charakteristiky ohrevu indukčného sporáka sa jedlo varí rýchlejšie v nízkom a širokom riade ako v úzkom a vysokom riade.
Dá sa to zaobísť bez špeciálneho náčinia?
Mali by ste po zakúpení indukčného sporáka vymeniť všetky svoje hrnce a panvice? Po prvé, ak váš obľúbený riad spĺňa všetky kritériá potrebné na použitie na novom sporáku, môžete bezpečne používať svoje obvyklé panvice a hrnce. Po druhé, existujú špeciálne adaptéry, ktoré vám pomôžu variť v „nevhodnom“ riade. Takéto adaptéry sú oceľový kruh a napodobňujú spodok požadovaného priemeru. Môžete si ich kúpiť v obchode, ktorý predáva kuchynské náčinie na indukčné varné dosky.
Ak chcete pri varení na indukčnej doske použiť akýkoľvek riad, použite adaptér Adaptér je možné použiť ako varnú dosku. Takýto adaptér môžete vyrobiť aj zo šrotu, čím ušetríte peniaze.
Špičkoví výrobcovia riadu pre indukčné sporáky
Súdiac podľa recenzií spotrebiteľov na fórach a recenzných stránkach, prvé miesto medzi výrobkami pre indukčné sporáky rôznych výrobcov patrí pod riad značky Tefal. Vďaka prísnemu dodržiavaniu noriem je použitie naj moderné technológie a vysokokvalitných materiálov, riad od tejto spoločnosti zostáva už dlhé roky najobľúbenejším a najpredávanejším. Jediná nevýhoda je celkom vysoké ceny.
Riad značky Tefal je cenený pre svoju vysokú kvalitu a odolnosť Dôstojná konkurencia pochádza od spoločností Rondell, Bekker, Vitesse. Jedlá týchto aj pomerne známych značiek sa vyznačujú dobrou kvalitou, rôznorodosťou prevedení a prijateľnými cenami.
Jedlá s logom Zepter sa stali stelesnením luxusu a pohodlia. Je to viac ako len riad. Varíte v nej prakticky bez oleja a soli, jedlo sa nepripáli ani neprepečie. Značnú nevýhodu v podobe pomerne vysokých nákladov kompenzuje doživotná záruka na tento kuchynský riad.
To musím povedať domácich výrobcov riad pre indukčné sporáky posledné roky predstavovala vážnu konkurenciu pre zahraničné firmy. Napríklad jedlá Polaris a VSMPO milujú ruské ženy v domácnosti za ich prijateľné ceny, široký rozsah, dobrá kvalita.
VSMPO Posuda LLC je jediná Ruský výrobcašpecializujúca sa na výrobu vysoko kvalitného nerezového riadu Video: užitočné tipy na výber správneho riadu pre indukčný sporák
Indukčný varič nie je lacné potešenie. Predovšetkým dobrý sporák známa značka. Ale ak ste sa už rozhodli, že napr moderná jednotka by mala byť v kuchyni, potom nešetrite nákupom kvalitného a hlavne vhodného riadu. Aj keď váš obľúbený a známy kuchynský riad, ak spĺňa všetky požiadavky, je možné použiť aj na varenie na indukčnom sporáku. Samozrejme, rozhodnutie je na vás. Hlavná vec je, že proces varenia prináša potešenie.