Etikka on tuote, jota ilman yksikään kotiäiti ei tule toimeen keittiössä. Mutta monet pelkäävät käyttää kauppaa ruokien valmistukseen, koska he pelkäävät valmistajien lisäämiä säilöntäaineita. Ja he usein ihmettelevät, voidaanko etikkaa korvata.
Etikkatyypit
Ensin sinun on selvitettävä, minkä tyyppisiä etikkaa ovat. Yleisin on synteettinen tai, kuten sitä myös kutsutaan, ruokasali, jota kotiäidit käyttävät useimmiten ruoanlaitossa, samoin kuin purkituksessa ja leivonnassa. Harvemmin käytetään tämän tuotteen luonnollisia tyyppejä.
Luonnollisia ovat omena, viini, balsamico, riisi, ruoko, mallas. Omenasiideri voi olla nestemäisessä muodossa sekä tablettien muodossa. Rypäleistä uutettua balsamicoa kutsutaan myös kuninkaaksi. Luonnollinen balsamico - kallis tuote, jota käytetään yksinomaan maustamiseen tai peittaukseen kalliita lajikkeita kalaa ja lihaa.
Viiniä saadaan käymällä viiniä, ja kotiäidit käyttävät sitä hyvin usein ruoanlaitossa vaihtoehtona valkoviinille, mutta vain sokeria lisäämällä. V eurooppalaiset maat riisi on tullut laajalti tunnetuksi intohimolla itämaiseen keittiöön, erityisesti sushiin. Lisäksi riisiviinietikkaa lisätään salaatteihin ja erilaisten marinadien valmistukseen ja jopa juomiin.
Ruoko on kallein ja harvinaisin etikka, jota käytetään vähän ruoanlaitossa ympäri maailmaa. Gourmet käyttävät sitä usein liharuokien valmistukseen. Mallasta käytetään pääasiassa brittiläisten ruokien, erityisesti vanukkaiden ja keittojen, valmistukseen.
Kuinka korvata pöytäetikka
Kotiäidit käyttävät mielellään pöytäetikkaa purkitukseen erilaisia vihanneksia... Mutta on niitä, jotka kieltävät kategorisesti sen käytön ja korvaavat sen suuremmassa määrin sitruunahappo tai luonnollista mehua.
Yleensä kaikki etikka voidaan korvata sitruunahapolla, mutta jos haluat päästä lähemmäksi maku alkuperäinen tuote, niin tässä tapauksessa sinun on yritettävä löytää arvokas korvaava.
Parhaat omenaviinietikan korvikkeet leivonnaisissa
Leivonnaisissa usein käytetty omenaviinietikka voidaan korvata sitruunahapolla samalla tavalla kuin pöytäetikka. Sen lisäksi se voidaan korvata millä tahansa hedelmähapolla. Kuten tiedätte, leivonnassa olevaa etikkaa käytetään yksinomaan leivinjauheena soodan sammuttamiseen. Siksi hedelmähapon lisäksi mikä tahansa muu kaupasta ostettu leivinjauhe voi tulla apuun tilalle.
Jos se tulee kuinka korvata viinietikka, tämä on ehkä yksinkertaisin tehtävä. Se voidaan korvata millä tahansa valkovallalla tai punaviinillä riippuen siitä, mihin astiaan haluat lisätä halutun ainesosan.
Jos joudut korvaamaan balsamiviinietikan, sinun on harkittava jokaisen ruuan valmistusta erikseen. Esimerkiksi salaatissa tai liharuoat sen sijaan voit lisätä samaa sitruunahappoa vedellä laimennettuna tai valkoviiniä lisäämällä erilaisia mausteita.
Kuinka korvata riisiviinietikka
Sushin valmistukseen käytetään aina riisiä, ja sitä korvataan harvoin vastaavalla kastikkeella. Kastikkeen valmistamiseksi sinun on silti lisättävä etikkaa, ainakin pöytäetikkaa. Joten sinun on otettava kaksi ruokalusikallista sen synteettistä versiota, lisätään 40 millilitraa soijakastike, ripaus suolaa ja sokeria. Tuloksena oleva seos on lämmitettävä matalalla lämmöllä.
Tästä syystä voimme päätellä, että riisiviinietikan korvaaminen aineilla, joissa ei käytetä muunlaista etikkaa sushin valmistukseen, ei ole mahdollista.
Joten kun mietit etikan korvaamista, yritä käyttää tuotteita, jotka maistuvat lähinnä alkuperäiseltä.
Etikka lisää makua moniin ruokiin. Esimerkiksi salaatti kaalin ja porkkanan kanssa on sinänsä herkullista. Ja jos lisäät etikkaa, siitä tulee erittäin maukasta. Mutta mikä on etikan korvike, jos sitä ei yhtäkkiä ollut käsillä?
Salaatit
Kevyiden salaattien valmistukseen etikka voidaan korvata sitruunamehulla. Tämä on sekä terveellisempää että vähemmän todennäköisesti ylihapettuvaa. Jos sitruuna ei ole käsillä, voit lisätä ripaus sitruunahappoa. Mutta sitten sinun on sekoitettava ainesosat perusteellisesti, jotta ei käy ilmi, että kaikki happo kerääntyy yhteen paikkaan.
Säilyttäminen
Monet ihmiset ihmettelevät, millä voidaan korvata etikkaa säilöntäaikana. Sitruunahappo auttaa sinua myös tässä. Kolmen litran purkki tarvitsee yleensä teelusikallisen. Jos sinulla on muita tilavuuksia, jatka suhteesta 5: 2. Toisin sanoen 100 g etikkaa voidaan korvata 40 g: lla sitruunahappoa.
Sushia
Riisin valmistamiseksi sushia varten sinun on lisättävä siihen erityistä etikkaa. Hänen ansiostaan siitä tulee pehmeämpi, vähemmän tarttuva käsiin kypsennyksen aikana ja antaa sushille mausteisuutta. Mutta mikä voi korvata riisiviinietikan eikä pilata ruokaa?
Voit korvata sushietikan sekoittamalla tavallisen etikan, suolan ja sokerin. Tätä varten lisää 2 ruokalusikallista sokeria ja puolitoista teelusikallista suolaa kolmasosaan lasillista tavallista 9% pöytäetikkaa. Koko seosta on sekoitettava perusteellisesti, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet.
Periaatteessa riisietikka voidaan korvata perinteisellä, mutta anteeksiantavammalla lajikkeella. Esimerkiksi omenaviinietikka tai viinietikka. Riisietikka eroaa tavallisesta etikasta vain pehmeydeltään ja vähemmän tyydyttyneeltä pitoisuudeltaan. Siksi muita lajikkeita käytettäessä annosta kannattaa pienentää hieman.
Kun valmistat sämpylöitä tai sushia, ota astia vedellä ja sitruunamehulla ja kostuta kädet siinä jatkuvasti. Tämä estää riisin tarttumasta käsiin ja nori tarttuu paremmin.
Balsamiviinietikka
Huolimatta siitä, että balsamiviinietikkaa käytetään monissa resepteissä, alkuperäinen tuote on erittäin kallis. Etikan valmistaminen kestää noin 10 tai jopa lisää vuosia... Samaan aikaan 85% etikasta kulutetaan, mikä vaikuttaa merkittävästi hintaan. Mutta oppimalla korvaamaan balsamiviinietikan, voit säästää rahaa ja saada melkein saman laadun.
On nuorempia balsamiviinietikkaa, joiden maku ja väri ovat vähemmän voimakkaita. Ne maksavat suuruusluokkaa halvempia, joten ne sopivat varsin korvaamaan.
Voit valmistaa sen myös itse käyttämällä tavallista viinietikkaa. Lisää tätä varten aromaattisia yrttejä, kuten sitruunamelissaa, kamomillaa, laventelia ja minttua, ja anna hautua noin viikon ajan.
Hyvää ruokahalua ja uusia kulinaarisia saavutuksia!
Käytämme usein etikkaa ruoanlaitossa. Käytämme etikkaa suolakurkkuissa, leivonnaisissa, sämpylissä, keitoissa. Mikä voi korvata etikan ja mitkä etikkatyypit ovat keskenään vaihdettavissa? Katsotaanpa tarkemmin näitä kysymyksiä tässä artikkelissa.
Mikä voi korvata etikan?
Aluksi monissa ruoissa etikkaa ei yksinkertaisesti tarvita. Voit tehdä ilman etikkaa. Älä unohda, että etikka ei ole aina hyödyllistä ja voi aiheuttaa närästystä, joten voit tehdä ilman sitä monien ruokien valmistuksessa, joten jos olet ymmälläsi siitä, kuinka etikka korvataan marinadissa, saatat joutua katsomaan marinadien resepteihin ilman etikkaa. Todellakin, ne eivät useinkaan ole huonompia kuin etikkaa sisältävät marinaadit. Tässä tilanteessa voit lisätä hieman sitruunahappoa mikroflooran kasvun pysäyttämiseksi ja happamuuden antamiseksi. Kuinka korvata etikka sitruunahapolla? Se on hyvin yksinkertaista - 1 g sitruunahappoa on noin 10 g etikkaa 3%. Säilytettäessä voit myös korvata etikan punaherukan mehulla; tätä varten punaherukat kaadetaan purkkeihin ja täytetään vihannesten välinen tyhjä tila. Vihanneksilla on miellyttävä marinoitu maku ja ne säilyvät hyvin. Jos haluat vain säilöntä, lisää joukkoon pari ruokalusikallista vodkaa kolmen litran purkki valmistus, tämä on erinomainen säilöntäaine ja sellaisilla suhteilla alkoholin maku ei tunne.
Kuinka korvata etikka salaateissa?
Etikan korvaaminen salaateissa on melko yksinkertaista, lisää sitruunamehua tai ripaus sitruunahappoa, mutta tässä tapauksessa sekoita salaatti hyvin perusteellisesti.
Kuinka korvata sushietikka?
Etikan vaihtaminen rullille on melko yksinkertaista. Riisietikkaa käytetään yleisesti, sillä on erityinen maku ja tuoksu. Voit korvata riisiviinietikan tavallisella etikalla, mutta pienillä säätöillä.
Kuinka korvata riisiviinietikka tavallisella etikalla?
Japanilaisen etikan vaihtaminen on yksinkertaista, ota tavallinen 9% etikka, kaada kolmasosa lasista, lisää kaksi ruokalusikallista sokeria ja puolitoista teelusikallista suolaa. Tärkeintä on sekoittaa nämä aineosat huolellisesti, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Periaatteessa voit korvata riisietikan omenaviinietikalla tai viinietikalla. Tarvitset vain anteeksiantavampien lajikkeiden etikkaa. Tällaisia etikkaa käytettäessä annosta kannattaa hieman pienentää.
Mikä voi korvata balsamiviinietikan?
Alkuperäinen balsamiviinietikka on erittäin kallista, koska sellaisen etikan valmistus kestää noin 10 vuotta. Siksi voit korvata sen halvemmilla nuorilla lajikkeilla. Ne maksavat huomattavasti vähemmän.
Astiat. Jotkut kasvissalaatit ovat usein mietoja, ja etikka voi korjata tämän helposti. Jokainen kotiäiti kohtasi kerran ainesosan puutteen reseptiä valmistellessaan. Jos etikkaa ei ollut käsillä oikeaan aikaan, et voi kiirehtiä saamaan sitä myymälään, koska on olemassa tuotteita, jotka pystyvät täysin täyttämään reseptin tehtävät. Ja monet muut, tietäen etikan ominaisuuksista vaikuttaa negatiivisesti mahalaukun limakalvoon, kieltäytyvät tarkoituksellisesti käyttämästä sitä ruoka- ja säilöntäresepteissä. Joten mitä voit korvata etikan?
Säilyke ilman etikkaa
Monet ihmiset haluavat säilyttää vihannekset marinaadissa, joka sisältää reseptin etikkaa. Yleensä tämä komponentti tekee työkappaleista kestävämpiä, mutta etuja Ihmisruumis valitettavasti ei. Marinoidut vihannekset ovat tuote, joka provosoi maha-suolikanavan sairauksien esiintymistä. Suosituin etikkakorvike vihannesten säilykkeissä on sitruunahappo. Sitä sisältävät marinaadit ovat miedomman makuisia ja kestävät pidempään kuin etikkapohjaiset marinaadit. Tyypillisesti 10 g 3 % etikkaa vastaa 1 g sitruunahappoa.
Monet ihmiset haluavat korvata etikan marinadissa vihannesten säilyttämiseksi punaherukan mehulla. Lisää tätä varten punaherukoita kurkkupurkkiin niin, että se täyttää niiden väliset tyhjiöt.
Voit myös korvata marinadissa viini- tai omenaviinietikkaa perinteisen pöytäetikan. Jälkimmäiset ovat luonnontuotteita, joiden valmistuksessa käytetään mikrobiologista rypäleen ja omenan raaka-aineiden jalostusmenetelmää, joka on säilyttänyt tuoreiden hedelmien ominaisuudet. Säilyke omena ja etikka hyötyvät vain, joten pöytäetikka voidaan turvallisesti korvata niillä.
Kuinka korvata etikka salaateissa
Jos sinun on korvattava etikka reseptissä mihin tahansa kevyt salaatti vihanneksista voit käyttää sitruunamehua. Tällainen komponentti muuten antaa etuja eikä varmasti tee siitä liian hapanta. Jos sinulla ei ole tuoretta sitruunaa käsillä, voit käyttää myös sitruunahappoa. Tässä tapauksessa salaatin ainekset on sekoitettava huolellisesti, jotta happotukoksia ei muodostu ja jotta sitruunahappoa ei kerry yhteen paikkaan kuin toiseen.
Pöytäetikka ei siis ole korvaamaton ainesosa suolakurkkuissa, välipaloissa, salaateissa ja muissa ruoissa. Sen sijaan voit käyttää mitä tahansa yllä olevista tuotteista tehdäksesi aterioistasi terveellisempiä ja herkullisempia.
Kuinka korvata omenaviinietikka ruoanlaitossa? Voit tulla toimeen tavallisella ruokalassa
Mikä voi korvata omenaviinietikan
Ruoanlaitossa jotkin tuotteet vaaditaan reseptiin, ja osa voi vaihdella. Näitä ovat yleensä kastikkeet, mausteet ja aromaattiset juuret. Voinko korvata omenaviinietikan tavallisella etikalla? Se riippuu reseptistä ja ruuan lopullisesta mausta.
Vaihtoehdot:
- Luonnollisen etikan sijasta voit ottaa synteettisen etikan. Ominaisuuksien suhteen se ei käytännössä eroa, vaikka sillä ei ole samoja etuja ja vitamiineja. Säilönnässä käytetään yleensä keinotekoista hedelmäviinaa.
- Jos harkitset omenaviinietikan korvaamista marinadissa, voit ottaa turvallisesti viiniä tai laimennettua pöytäetikkaa.
- Voit lisätä vihannes- tai hedelmäsalaattiin sitrusmehua, mehutiivistettä tai tuoreita happamia hedelmiä.
- Pääruokien valmistukseen voit ottaa kuivan valkoisen tai muun hapan viinin.
- Mikä voi korvata säilötyn omenaviinietikan? Vastaus riippuu halutusta lopullisesta mausta. Joka tapauksessa viini tai mikä tahansa hedelmä käy.
Kun otat etikkaa toisen sijasta, muista viimeinen ruokalaji, jonka haluat saada. Jos tarvitset vain happoa, taulukko sopii, mutta se on laimennettava 3 prosenttiin. Jos tarvitset myös aromia, valitse sopivampi korvaava. Salaatissa - happamat hedelmät, lihalle - valkoviini, marinadissa - sitruunamehu.
Ja jos sinulla on aikaa ja tuoreita omenoita, voit tehdä kotitekoista etikkaa.
Kuinka tehdä omenaviinietikkaa itse
Jos et ole tyytyväinen korvaavaan vaihtoehtoon, ei ole tarpeetonta oppia keittämään omenaviinietikkaa. Silloin sinulla on aina käsilläsi luonnollinen ja terveellinen tuote.
- Kaada kilogramma hienonnettuja hedelmiä litraan vettä, lisää sokeria, noin 0,5 kuppia ja leivänkuori.
- Aseta säiliö pimeään ja lämmin paikka... Etikka käy 10 päivää, sinun on sekoitettava sitä päivittäin.
- Kun annettu aika on kulunut, siivilöi neste varovasti useiden sidekerrosten läpi, kaada ja poista pimeässä paikassa pari kuukautta.
Valmis kastike on parempi säilyttää viileässä pimeässä paikassa. Tämä säästää sen myöhemmältä käymiseltä.
Omenaviinietikka on täysin korvattava tuote ruoanlaitossa. Voit ottaa viinin, riisin, tavallisen pöydän. Mikä tahansa hapan tuote tai mehu sopii salaatteihin. Ja säilytystä varten ota erittäin laimennettu esanssi. Kun tiedät, miten se tehdään itse, vältyt muiden vaihtoehtojen etsimiseltä.