Kas olete proovinud marineeritud kapsa ja paprika salatit? Võimsalt vitamiinidega laetud ja lihtsalt maitsev.
Konserveeritud kapsas paprikaga talvesäilitamiseks
Puuviljad talvekuudel on üsna kallid, kuid me peame keha toitma. Meil on abiks köögiviljakonservid.
Kuid lihtsalt purkidesse pandud köögiviljad ei erine maitse poolest, välimus pole ka eriti atraktiivne. Kuid kõik see otsustatakse pipraga, selle koostisosad moodustavad koos meeldiva värvilahenduse ja on tõeline vitamiinide ladu.
Maitse järgi täiendab iga salati koostisosa üksteist ja rõhutab üldiselt. Sellise salati valmistamine pole tavalisele perenaisele keeruline.
Talvisalati valmistamiseks on vaja tooteid endid, steriliseeritud salatipurke, veidi aega.
Arvan, et teate, et kahe komponendiga säilitamisest ei piisa ja neid on kapsasalati ja paprika erinevates variatsioonides päris palju. Kui soovite oma perekonda üllatada sama roa erinevate maitsetega, soovitan teil pöörata tähelepanu sellisele komponendile nagu äädikas.
Äädikas on hoidiste valmistamisel tavaline asi. Salatile uue maitse andmiseks võite kasutada erinevat tüüpi äädikat. Õun, vein, linnased ja ka riis. Igaüks neist lisab teie salatile üht või teist tooni, muudab iga purgi maitselt ainulaadseks. Katse!
Selleks, et teie salat elaks kauem ja säilitaks kõik vitamiinid, peate järgima lihtsaid, kuid väga olulisi reegleid.
- Loputage alati põhjalikult ja valmistage toit ette.
- Säilitusmahuteid tuleb pesta ja steriliseerida.
- Jälgige alati koostisosade kogust, kerge retseptiga mittenõustumine pole kohutav, kuid soola või äädikaga liiale minnes muutub roog mittesöödavaks.
- Pärast konserveerimist tuleb salat jahedasse kohta peita. Kas see on külmkapp või kelder - see pole oluline
Lihtsaim ja maitsvaim retsept kapsakonservidele pipraga
Meil on vaja:
- 2,5 kg valget kapsast. Suuruselt on see keskmine ribastatud kahvel
- 0,5 kg Bulgaaria paprikat. Soovitan valida erinevat värvi ja võimalikult heledad paprikad
- Sibul - 0,4-0,5 kilogrammi
- Lauasool - 2 supilusikatäit ilma hernesteta
- Suhkur - 3 supilusikatäit ilma slaidideta
- Äädikas 3% - 75 ml. 7% - 45 ml
- Rafineeritud päevalilleõli - supilusikatäis
- Rafineerimata taimeõli - 1 supilusikatäis
Peske kapsas, puhastage see. Eemaldame varre, tükeldame õhukeste õlgedega, mille ristlõige on 4-5 millimeetrit. Porgand pestakse ka, kooritakse, kolm Roco riivis. Pese paprika, lõika neljaks. Nii on vars seemnetega mugavam eemaldada. Samuti soovitan teil valge sisemine viljaliha ära lõigata. Lõikame paprika kas õhukesteks ribadeks või umbes paarisentimeetristeks võrdsete külgedega kolmnurkadeks.
Lõika kooritud sibul poolrõngasteks või sulgedeks. Veel üks näpunäide, enne sibula lõikamist loputage see külma vee all. Ja lõikamisel niisuta nuga vees. See säästab teid mingil määral ettekavatsemata pisarate valamise eest.
Enne kõigi koostisosade segamist tuleb kapsas jahvatada, unustamata soola ja suhkru lisamist, kuni ilmub väike kogus mahla. Järgmisena lisage taimeõli, laotage ülejäänud köögiviljad.
Nüüd peate äädikat lahjendama sooja veega vahekorras 1 kuni 2 ja valama see köögiviljadesse. Seejärel segage hoolikalt.
Köögiviljasegu pannakse steriliseeritud purkidesse, veidi tihendatakse. Pange toorikud jahedasse ruumi, nädala pärast saate nautida säravat ja maitsvat salatit.
Salat kiirpurkidesse
Sa vajad:
- 1 kg valget kapsast
- Paprika kaunad 300 grammi
- 2 keskmise suurusega porgandit
- Küüslauk - 1 keskmine nelk
- Äädikas 9% - 45-50 milliliitrit
- Taimeõli - 80 milliliitrit
- Suhkur - 50 grammi
- Sool - 25-30 grammi
Valmistatakse hakkides "nuudliteks". Jahvatage porgandid riivis.
Sega kapsas suhkru, soolaga, sega, pigista veidi, kuni ilmub mahl. Lisa tükeldatud paprika ja porgand.
Küüslaugu lisame ka köögiviljadele. Seda saab pressida läbi küüslaugupressi või lihtsalt peeneks hakkida. Viimasel juhul on mugavam, kui purustad küüslaugu enne lõikamist noaga.
Saadud köögiviljasegusse lisage soojas vees lahjendatud äädikas vahekorras üks kuni kaks. Lisage päevalilleõli, segage hästi.
Järgmine samm on panna saadud salat steriliseeritud purkidesse, seejärel panna see külma. Salatit saab maitsta 5-6 tunni jooksul peale valmistamist. Kuid mida kauem see seisab, seda maitsvam see on.
Talvine salat porgandiga
See salat on esmapilgul väga sarnane eelmistele, kuid sellel on üks erinevus.
Koostis:
- 1 kg valget kapsast
- 2 keskmise suurusega porgandi juurvilja
- 3 keskmist naerisibulat
- Poolteist kuni kaks lihvitud klaasi päevalilleõli, lõhnatu
- Äädikas 9% - 150 milliliitrit
- Suhkur - 200 grammi
- Sool - 50 grammi
- Pipar (kui sulle meeldib)
Valmistame köögivilju samamoodi nagu teistes variantides. Kalla segatud köögiviljad äädikaga, sega ühtlaseks, paki steriliseeritud purkidesse. Ärge unustage kapsast vabanenud mahla. Saadame ka salatile.
Kuumuta päevalilleõli pannil keemiseni, lisa igasse purki kaks suurt lusikat.
Järgmisena peate purkid steriliseerima juba valmistatud salatiga. Selleks katke purgid kaanega, pange laia kaussi keeva veega. Hoidke iga purki umbes 15 minutit keevas vees. Seejärel võtame purgid välja, rullime korralikult kokku, laseme jahtuda, peidame külma. Siin on meil talveks selline väga maitsev kapsasalat.
Kapsas paprika ja sibulaga, marineeritud purkides
Koostis:
- 1,5 kg kapsast
- 2 keskmist sibulat
- 2 väikest porgandit
- 2 suurt lihavat paprikat
- Supilusikatäis ilma soola ja granuleeritud suhkruta
- 80 milliliitrit 9% äädikat
- Pipar - 5-6 tükki
- loorberileht
Valmistatakse köögiviljad, kapsas ja pipar lõigatakse ribadeks. Lõikasime sibula sulgedeks ja köögiviljalõikuril või riivis kolm porgandit. Sega kõik köögiviljad.
Valage köögiviljad saadud marinaadiga, segage hästi.
Asetage steriliseeritud purki põhja pipra- ja loorberilehe herned. Pange salat peale, tampides veidi. Nii saime järjekordse maitsva kapsasalati.
Kapsaga täidetud Bulgaaria pipar
Kas soovite üllatada oma lähedasi ebatavalise säilitusega? Siis ma arvan, et see retsept on teie jaoks.
Koostis (3-liitrise purgi kohta):
- Bulgaaria pipar - 7-10 suurt paprikat
- 1 kg kapsast
- 2 mitte liiga suurt porgandit
- Sibul - 250-300 grammi
- Küüslauk - 3 suurt nelki
- Petersell - väike hunnik
- Äädikas 9% - 250 milliliitrit
- Pool klaasi suhkrut
- 1,5 supilusikatäit tavalist soola
- Pipar - 5-6 hernest
- loorberileht
- Vesi - 750 milliliitrit
Paprika tuleb pesta, vars hoolikalt lõigata, seemnetest ja valgest viljalihast vabastada.
Salatitäidise jaoks on vaja lõigata kapsas õhukesteks ribadeks, tükeldada porgandid riivis, hakkida sibul poolrõngasteks ning peeneks hakkida küüslauk ja petersell. Segame kõik läbi.
Viimane samm on marinaadi valmistamine. Sega suhkur soolaga vees, vala äädikas. Kuumuta keemiseni ja vala meie paprikatele. Pärast purkide steriliseerimist keevas vees umbes viisteist minutit sulgege need kaane all.
Jääb üle hoida purke millegi sooja sisse keeratuna ja oodata, kuni need aeglaselt jahtuvad, misjärel peidame need hoiustamiseks külma.
Maitsev salat tomatitega talveks
Meil on vaja:
- 1,5 kg kapsast
- 1 kg punaseid tomateid
- 1 kg paprikat
- 3 suurt porgandit
- 3 suurt kaalikat
- Äädikas 9% 100 milliliitrit
- Pool klaasi suhkrut
- Sool - 80-100 grammi
- Taimeõli - 100 milliliitrit
Lõika ettevalmistatud paprika koos kapsaga õhukesteks ribadeks, lõika tomatid keskmise suurusega viiludeks. Jahvatame porgandid riivis. Lõikasime sibula sulgedega.
Ärge unustage artikli alguses toodud nõuandeid sibula viilutamiseks.
Marinaadi jaoks sega äädikas, suhkur soolaga, lisa taimeõli. Vala saadud segu köögiviljadele, lase tõmmata 2 tundi. Järgmisena paneme salati kastrulisse, hautame pärast keetmist umbes pool tundi.
Panime valmis segu puhastesse ja kuivadesse purkidesse, rullime plekkkaante alla. Pärast lasime neil sooja teki all tõmmata.
Sellist maiust-kasulikkust saab ette valmistada pikaks talveks. Toidu valmistamisel pidage meeles erinevate äädikaliikide näpunäiteid ja ärge kartke vürtsidega mängida.
Head isu!
1. samm: valmistage kapsas.
Koorige kapsas ülemistelt lehtedelt, loputage, jagage neljaks, lõigake vars välja ja tükeldage seejärel peeneks. Mida õhem, seda parem.Asetage hakitud kapsas sügavasse kaussi.
2. samm: valmistage pipar.
Koori pipar okstelt, seemnetelt ja valkjatelt vaheseintelt. Seejärel loputage seest ja väljast, kuivatage ja lõigake õhukesteks ribadeks. Aseta paprikad taldrikule koos kapsaga.
3. samm: marineerige kapsas paprikaga.
Lisa paprika ja kapsaga taldrikule hakitud petersell ning sega kõik kokku.
Keeda kastrulis vesi, lahustades selles suhkur ja sool. Kui marinaad keeb, vala äädikas ja taimeõli keevasse vette. Segage, eemaldage kuumusest.
Vala kapsas paprikaga kuuma marinaadiga, sega salat hästi läbi, kata lõdvalt millegagi, et tolm ei satuks ja mustus sisse ei satuks, ning lase köögiviljadel haududa. 1-2 tundi toatemperatuuril.
Paari tunni pärast on maitsev marineeritud kapsas pipraga valmis! Serveeri see lauale ja ülejäänu kantakse klaaspurki, suletakse lõdvalt ja hoitakse külmkapis.
4. samm: serveerige paprikaga marineeritud kapsast.
Paprikaga marineeritud kapsas on maitsev eelroog. Serveeri üksi või kala-, liha- ja linnuliharoogadega. Kuid ainult kartuliga on see salat maitsev. Lihtne valmistada, marineerub kiiresti ja maitseb nii hästi!
Head isu!
Sibulasõbrad võivad seda julgelt lisada pipraga marineeritud kapsale. Samal ajal võid lõigata sibula sulelisteks või rõngasteks, nagu sulle meeldib.
Kiire artiklis navigeerimine:
Kuidas valmistada marineeritud kapsast paprikaga
Klassikaline proportsioon, mis enamikule meeldib: pane peale 1 kg kapsast 1 keskmine porgand, 1 keskmine punane paprika ja 3-4 keskmist küüslauguküünt. Me armastame natuke rohkem köögivilju ja ei anna kunagi alla küüslaugust. Saate proportsioone suuresti varieerida vastavalt oma pere eelistustele.
- Küpsetusaeg - 30 minutit + kuni 8 tundi.
- Kalorid 100 grammi kohta - mitte rohkem kui 120.
Me vajame:
- Kapsas - 1,5 kg
- Porgand - 200-250 g
- Bulgaaria pipar - 200-250 g
- Küüslauk - 6-7 keskmist nelki
Marinaadi jaoks:
- Vesi - 500 ml (2 tassi)
- Sool - 1 spl. lusikas slaidiga
- Suhkur - 100 g
- Taimeõli - 100 ml
- Äädikas, 9% - 100 ml
- Vürtsid maitse järgi. Tavaliselt 1-2 tk. nelk, must- ja pimentherned (3-4 kumbagi), loorberileht (1 keskmine).
Kiire küpsetamine algab köögiviljade ettevalmistamisega - kuni 30 minutit.
Rebi või tükelda kapsas. Pange tähele, et salat seisab rõhumise all. Võite proovida mitte kõige peenemat, kui olete käegakatsutavate kapsaribade fänn.
Kaunitar marineeritakse rõhumise all, nii et seda pole vaja soolata ja/või purustada kuni rikkaliku mahla ilmumiseni. Kergelt pressitud, pidevalt kohev ja liikus porgandite juurde.
Porgand kooritakse ja tükeldatakse sobival viisil. Olles proovinud erinevaid võimalusi, soovitame mitte olla liiga laisk, et ribadeks lõigata. Riiv Berner aitab meid alati hädast välja. Väikese koguse köögiviljaga saate viilutatud ja noaga üle jõu käia. Vaja on keskmise pikkusega kõrsi, et valmis salat meeldiks just nagu parimad restoraninäited.
paprika parem on võtta punane. Võimalik on kompromiss - mõne teise värvi lisamisega. Halb on kasutada ainult rohelist. See pole piisavalt magus. Lõika nagu sulle meeldib. Oleme triipude austajad olnud pikka aega, kuid kunagi proovisime väikest varianti - umbes 1 cm kuubik.Nüüd ei saa valida, mis on valmis roas maitsvam. Valige oma valik, te ei saa mõlemaga valesti minna.
- Head uudised! Terve talve saate oma salatis kasutada külmutatud paprikat. Meie külmas juurdus ta 3 retsepti tõttu. Üks neist on see kiirmarineeritud kapsas.
Lisa kõik köögiviljad kapsapüreele ja sega kätega korralikult läbi. Selles etapis pole vaja lihvida!
Maitse saladused!
Kui olete klassikalise retseptiga rahul, võite lisada õuna, jõhvikate või viinamarjade valiku.
Valmistame marinaadi, valame salati ja paneme rõhumise alla.
Panime pliidile vee, lisame suhkru ja soola, valame õli ja ootame keemiseni. Lase 2-3 minutit podiseda. Lisa maitseained ja äädikas, sega, keera kuumus maha ja jäta katte alla et äädikas ei aurustuks.
- Maitske julgelt marinaadi ning reguleerige suhkrut ja äädikat oma maitse järgi. Retsepti proportsioonid ei ole dogma, seda kapsast hoitakse ikka külmkapis.
Tampi mugavas kastrulis köögiviljasegu ja Vala peale kuum marinaad. Taldriku peal, veidi väiksem kui panni läbimõõt. See tagab rõhumise paigaldamisel tihedalt istumise. See võib olla 3-liitrine purk vett.
Meie eesmärk on jätta kapsas ikke alla toatemperatuuril 6-8 tundi. Seejärel saatke valmis salat külmkappi - enne serveerimist.
Valmis roogi hoitakse suletuna, pikka aega - kuni 3 nädalat külmkapis.
Kas on selliseid kapsasorte, mis sobivad eriti hästi hapendamiseks?
Jah mul on. Neid on lihtne valida. Vajame suuri kapsapäid, mis kaaluvad alates 3 kg 1 tüki kohta. Kahvli kuju on mõlemalt poolt tasandatud. Lehed on helerohelised, ideaalis peaaegu valged. Sellisest kapsast hakitud jaotustükid käärivad suurepäraselt, marineerivad ja hoiavad tekstuuri hästi mis tahes töötlemisel.
Halvasti marineeritud noored, väga vanad ja ümara peaga kapsad.
Milliseid vürtse saab marinaadile lisada?
Teema on ammendamatu, nagu ka erinevatest riikidest pärit maitseainete komplektid. Me pole veel kõiki võimalikke kombinatsioone proovinud, kuid kontrollisime ühte komplekti: see töötab suurepäraselt! Sa saad ebareaalseks isuäratav uus salat India meeleoluga. Lisame kõik vürtsid koos äädikaga keedetud vette ja segame lahust korralikult läbi.
Tere, mu kallid perenaised! Ükski talvepidu ei möödu ilma hapukapsapurgita. Valmistan salati, millele lisan jõhvikaid, sibulat ja teelusikatäie lõhnavat rafineerimata õli. See osutub nii maitsvaks! Ja täna jagan maitsvaid retsepte, kuidas valmistada kiirhapukapsast. Vaid paar tundi ja kauss selle krõbeda suupistega paistab teie laual. Valige äädika, paprika või korea stiilis. Teeme täna süüa!
Kujutage ette, Prantsusmaal hinnati selle köögivilja raviomadusi nii kõrgelt, et isegi vanasõna oli murtud. Sõna-sõnalt tõlgitakse: "Chi võtab arstilt viis sousi." Nii et sööge kapsast ja te ei pea arsti juurde minema.
Sellise kiire hapukapsa võid süüa poole päeva pärast, pärast külma saatmist. Soovitan siiski veidi oodata. Kahe päeva pärast maitseb see veelgi paremini. Seega tuleb varuda kannatust 🙂
Valmistage ette järgmised komponendid:
- 2-kilogrammine kapsapea;
- 1 suur porgand;
- 4 asja. küüslauguküüned;
- liiter vett;
- 10 tükki. must pipar;
- 5 tükki. piment;
- 2 spl. lusikad granuleeritud suhkrut;
- 3 tk. lavrushki;
- 5 tükki. nelk;
- 2 spl. lusikad soola;
- 100 ml 9% lauaäädikat.
Pese kapsas ja tükelda peeneks. Seda saab teha spetsiaalse riivi, noa või kombaini abil. Kooritud porgandid pestakse ja hõõrutakse Korea riivis. Saadame porgandid koos kapsaga suurde kaussi ja segage köögiviljad (ära purustage neid).
Pese kooritud küüslauk ja lõika õhukesteks viiludeks. Ajame vee keema ja lisame sellele nelk pipraga, lavrushka, suhkur ja sool. Seejärel alandame kuumuse madalaks, katame marinaadiga poti kaanega ja keedame veel 5 minutit.Järgmisena tõstame nõud pliidilt, rikastame soolvett äädika ja küüslauguga ning eemaldame sellest lavrushka. Vala köögiviljadele kuum marinaad.
Segage hoolikalt ja laske toatemperatuuril jahtuda. Pärast seda, kui nihutame köögiviljad marinaadiga puhastesse purkidesse (täitke õlani) ja katke nailonkaantega. Järgmisena viime töödeldava detaili külma.
Kuuma marinaadi all purgis
Sellise eelroa valmistamine alates toodete valmistamisest kuni proovide võtmiseni ei kesta kauem kui 2 tundi. Märka kindlasti – selleks võib kuluda vähem aega. Selle maitsva eelroa retsept on järgmine:
- 1,5 kilo valget kapsast;
- 120 g porgandit;
- 2 küüslauguküünt;
- 1 st. lusikatäis soola;
- 0,5 st. lusikad granuleeritud suhkrut;
- 5 tera musta pipart;
- lavrushka;
- 1 tl õunasiidri äädikat;
- 500 ml vett.
Eemaldame riknenud lehed, peseme kapsa pea ja tükeldame köögivilja õhukeste õlgedega. Puhastame porgandid, peseme ja hõõrume jämedale riivile. Sega porgandid õrnalt kausis kapsaga.
Peseme 2-liitrise purgi välja ja paneme selle põhjale kooritud küüslaugu, pipra ja lavrushka. Vala peale köögiviljasegu.
Valmistame marinaadi - keedame vee ja rikastame seda soola, suhkru ja äädikaga. Järgmisena vala kuum soolvesi köögiviljadele ja kata purk plastkaanega. Laske jahtuda ja seejärel võtke proov. Valmis kapsast on parem hoida külmas.
Kas olete proovinud lillkapsast talveks keeta. Kui ei, siis soovitan proovida. Toiduvalmistamise retseptid i.
Kuidas marineerida suupistekapsast paprikaga päevas
Hapukapsas on väga C-vitamiini rikas, mistõttu soovitatakse seda süüa esimeste halb enesetunde sümptomite ilmnemisel. Ja selle retsepti järgi valmistatud suupiste aitab teil seda maitsvat ravimit varuda:
- 3 kilo kapsast;
- 2 porgandit;
- 2 tk. magus punane pipar;
- 4 küüslauguküünt;
- köömned;
- liiter vett;
- klaas granuleeritud suhkrut;
- 2 spl. lusikad soola;
- klaas taimeõli;
- 120 ml 9% äädikat.
Peseme kapsast, tükeldame õhukesteks ribadeks ja saadame suurde kaussi. Puhastame kooritud porgandid, hõõrume riivile ja lisame kapsale. Paprikalt eemaldame varred koos seemnetega, peske. Seejärel haki puuviljad viiludeks ja lisa teistele köögiviljadele. Muide, kui värsket pipart pole, kuid külmutatud on, võite seda lisada.
Peseme kooritud küüslaugu, laseme läbi pressi ja saadame teistele koostisosadele. Pärast maitsestage köögiviljad rikkalikult köömnetega ja segage kõik hästi.
Valmista marinaad – lisa keevasse vette suhkur, sool ja või. Seejärel lase segu keema tõusta, tõsta tulelt ja lisa siia äädikas. Seejärel katke anum, milles soolvett keedeti, katke ja asetage kõrvale.
Järgmisena paneme pool köögiviljamassist emailitud pannile ja tampime hästi. Vala peale veidi kuuma soolvett. Pärast seda nihutame siia teise osa köögiviljamassist ja tampime hästi. Ja siis vala järelejäänud marinaad.
Katame köögiviljamassi peal oleva taldrikuga ja seame rõhumise. Jätame tooriku üheks päevaks soojaks. Nami on valmis – tere tulemast lauda. Parem on hoida külmas, muidu läheb hapuks. Kõigi selle eelroa valmistamise keerukuse ja saladuste kohta vaadake seda videot.
Maitsev valmistamine 2 tunniga
Selgub, et marineeritud kujul on see köögivili rikas piimhappe poolest. See on väga väärtuslik aine – aitab hoida kasulikke baktereid soolestikus õigel tasemel. Kui soovite seda suupistet nautida, vajate:
- 600 g kapsast;
- magus (eelistatavalt punane) pipar;
- paar küüslauguküünt;
- 3 tera musta pipart;
- väikesed porgandid;
- 2 spl. lusikad soola;
- 100 ml 9% äädikat;
- 2 loorberit;
- 50 g suhkrut;
- liiter vett.
Paprikalt eemaldame varre koos seemnetega, peseme viljad ja lõikame ribadeks. Peseme kooritud porgandid ja hõõrume riivis. Peseme kapsa pea ja tükeldame ribadeks. Haki kooritud küüslauk viiludeks. Kombineerige köögiviljad kausis ja segage õrnalt.
Valmistame soolvee - rikastame vett soola, pipra ja suhkruga. Niipea, kui vedelik keeb, eemaldage nõud pliidilt ja rikastage segu äädikaga. Vala köögiviljad kuuma marinaadiga ja lase veerand tundi seista. Seejärel kleepime töödeldavasse detaili lavrushka ja jahutame.
Järgmisena tõsta köögiviljamass puhtasse purki. Ärge pigistage soolveest kõvasti. Panime tunniks külmkappi. Kõik - toit on valmis. Enne serveerimist rikasta seda oliiviõliga ja kaunista ürtidega. Külmkapis saab sellist eelrooga säilitada mitte rohkem kui 4 päeva. Tule toime, rekordiomanikud? 🙂
Korea vürtsikas
See köögivili on rikas kaaliumi poolest, mis tugevdab närvikiude ja südame-veresoonkonna süsteemi. Samuti takistab see neerukivide teket. Nii et marineeritud kapsast süües tervendad keha.
Selle vürtsika eelroa retsept on järgmine:
- 700 g valget kapsast;
- 1 porgand;
- 1 tšilli;
- 4 küüslauguküünt;
- 1 sibul;
- 1 tl musta pipra tera;
- 1 tl koriandri ube;
- 1 tl purustatud koriandri seemneid;
- liiter vett;
- 80 ml 9% lauaäädikat;
- 6 art. lusikad granuleeritud suhkrut;
- 1,5 st. lusikad soola;
- 4 spl. supilusikatäit taimeõli.
Lõika pestud pea tükkideks. Pese kooritud sibul ja lõika õhukesteks poolrõngasteks. Puhastame porgandid, peseme ja hõõrume Korea riivile. Pese jooksva vee all, lõika tšilli õhukesteks rõngasteks. Puhastame küüslaugu koorest ja tükeldame viilud.
Laota pannile kihiti pooled köögiviljad. Kõigepealt kapsas, siis porgand, siis sibul, siis küüslauk ja tšilli. Puista see kõik üle hakitud koriandri ja teradega ning maitsesta ka musta pipraga. Pärast seda laotage ülejäänud köögiviljad ja vürtsid kihtidena samas järjekorras. Täitke see kõik õliga.
Järgmisena liigume marinaadi juurde. Lisame vette soola suhkruga ja laseme kompositsiooni keema. Seejärel alanda kuumust ja hauta umbes 2 minutit. Järgmisena lisa siia äädikas ja eemalda soolvesi pliidilt. Vala köögiviljadele keev vesi.
Kata pann töödeldava detailiga kaanega ja jäta tuppa, kuni see jahtub. Pärast seda, kui viime tassi külmkappi. 5-6 tunni pärast võib lauale serveerida vürtsikat suupistet.
Kuidas marineerida punast kapsast talveks
Millegipärast on see köögivili paljude jaoks teenimatult unustatud. Aga asjata! Punane kapsas on aneemia jaoks köögivili number üks. See sisaldab antotsüaniine, just need ained värvivad selle punakaks. Ja meie keha jaoks tugevdavad need veresooni ja kaitsevad keha aneemia eest.
Punase kapsa talveks marineerimiseks vajate puhtaid 3-liitriseid purke ja järgmisi koostisosi:
- paar kapsapead (kogukaaluga 2-2,3 kg);
- 6 tk. lavrushki;
- 8 tk. piment;
- 6 tk. nelk;
- 2 spl. lusikad soola;
- küüslaugu pea;
- 4 spl. supilusikatäit laua 9% äädikat;
- liiter vett;
- 2 spl. lusikad (slaidiga) suhkrut.
Peseme kapsa ja tükeldame ribadeks. Pese kooritud küüslauk ja lõika õhukesteks ringideks. Sega kapsas küüslauguga (võid isegi kätega veidi sõtkuda).
Puhastes purkides saadame lavrushka, pipra ja nelgi. Järgmisena lao peale köögiviljasegu – ära tampi tugevalt.
Valmistame marinaadi - rikastame vett soola ja suhkruga. Pane soolvesi pliidile ja aja keema. Seejärel lisa siia äädikas ja tõsta nõud koos marinaadiga tulelt. Vala köögiviljad keeva veega ja kata purgid metallkaantega.
Järgmisena steriliseerime töödeldavat detaili veerand tundi ja rullime kokku. Pärast purki keerame selle ümber, mähime tekiga ja päeva pärast tõstame kappi. Jah, kannatamatumad saavad snäkki maitsta juba 2-3 päeva pärast.