- možno bezpečne konzervovať podľa známych receptúr. Existuje mnoho popisov, ako nasolit tekvicu na zimu. Môžu byť nielen ošetrené soľou, ale aj nakladané, robiť džem a na ich základe mnoho ďalších kulinárskych majstrovských diel. Vo svojej štruktúre a chuti je tekvica veľmi podobná cukete, takže recepty na cuketu môžete použiť na nakladanie a nakladanie.
Nuansy vo varení tekvice
Z mladých plodov sa na zimu získava výborná slaná tekvica. Zrelá zelenina sa najlepšie používa ako prísada do šalátov. Ak napriek tomu narazíte na príliš zrelé tekvice na morenie, je lepšie ich rozdeliť na časti. Prezretú úrodu radšej nepoužívajte vôbec, sú tvrdé a už stratili nevšednú chuť.
Škrupina tekvice je veľmi tenká šupka, ktorá by sa nemala odstraňovať. Dobre sa hodí na morenie a solenie. Vzhľadom na túto vlastnosť je potrebné pred kulinárskou prácou tekvicu dôkladne umyť kefou. A pokiaľ ide o stonky, musia byť odstránené.
Solenie tekvice na zimu, recepty na takéto ustanovenie zabezpečujú postup blanšírovania. Je potrebné na udržanie chrumkavosti zeleniny. Blanšírovanie je spracovanie zeleniny horúcou vodou po dobu 5-10 minút. Môžete ho len zaliať vriacou vodou, ale je tu možnosť ho v ňom krátko podržať. Aby príjemná žltkastá farba nezmizla, po horúcom kúpeli sa tekvica ponorí do studenej vody.
Solenie tekvice na dlhodobé skladovanie
Toto je najbežnejší recept na solenie tekvice na zimu. Na zber budete potrebovať 2 kg tekvice na dva 1,5-litrové poháre.
Príprava:
Soliace patizóny by mali mať vždy rovnakú veľkosť. Takže distribúcia soli bude rovnomerná v celej buničine zeleniny.
Solenie tekvice s uhorkami
Pre tých, ktorí hľadajú recept: "Ako osoliť tekvicu s uhorkami?" - je uvedené nižšie. Na varenie by ste mali zásobiť 2,5 kg tekvice a vziať presne dvakrát toľko uhoriek (5 kg). Z týchto komponentov vyjdú 4 plechovky s objemom 3 litre.
Príprava:
Pre tých, ktorí nechcú potraviny dlho skladovať, po treťom naliatí vriacou soľankou sú plechovky uzavreté nylonovým vekom a po vychladnutí odoslané do chladničky na uskladnenie. Nestojí za sterilizáciu.
Solenie tekvice s cuketou
Namiesto obvyklého pre nás môžu byť použité uhorky s tekvicou. Solenie cukety a tekvice si vyžaduje menej času a úsilia. Výsledné jedlo chutí ako kyslé uhorky. Pre zásoby sa vyberá mladá zelenina s mäkkými semenami a tenkou šupkou, ktorú následne netreba odstraňovať.
Varenie.
Solenie tekvice s paradajkami
Ale čo bez paradajok v ustanoveniach? Je to taká všestranná zelenina, ktorá dokonale dopĺňa akékoľvek konzervovanie. Solenie tekvice s paradajkami povedie k vynikajúcej chuti s nezvyčajnou arómou. Na solenie budete potrebovať asi 1,5 kilogramu malej tekvice a až 0,5 kilogramu zrelej červenej.
Príprava:
Pre tých, ktorí si kladú otázku: „Ako rýchlo naložiť tekvicu?“, ponúka sa nasledujúci postup. Patissons je potrebné nakrájať na kúsky a pevne vložiť do pohárov a zmiešať s korením. Nalejte soľným roztokom a uzavrite nylonovým vekom na jeden deň. Po dni časť tekutiny zelenina absorbuje, preto ju pri scedení musíte doplniť pred opätovným varením s rovnakým zložením. Scedený nálev z tekvice uvaríme a zlejeme späť. Proces solenia je veľmi rýchly a nevyžaduje veľa práce.
Tekvicovú kultúru možno konzumovať ihneď po nasolení, alebo ju možno na zimu zazátkovať a otvoriť oveľa neskôr. Netreba si robiť starosti s tým, ako osoliť tekvicu na zimu. Charakteristickým rysom konzervovania na zimu je sterilizácia plechoviek so zeleninou vo vnútri.
Video recept na konzerváciu tekvice
Nakladaná tekvica je vynikajúcim predjedlom na slávnostný stôl, pretože táto svetlá a atraktívna zelenina sa môže stať nielen samostatným jedlom, ale aj prísadou na prípravu šalátov, ktorá dopĺňa druhé jedlá. Existuje veľa receptov, ako pripraviť toto jedlo chutné. V zásade sú rozdelené do 2 skupín: jedna z nich zahŕňa recepty, ktoré vyžadujú sterilizáciu, a druhá nie.
Nakladaná tekvica je výborným predjedlom na slávnostný stôl
Sochor pripravený podľa tohto receptu sa vyznačuje bohatou chuťou a arómou. Táto vlastnosť sa dosahuje vďaka použitiu širokej škály korenín v procese konzervovania.
- 550 gramov tekvice;
- 6 strúčikov cesnaku;
- 1 lyžica cukru
- 3 kôprové vetvy;
- 1 list chrenu;
- 2 bobkové listy;
- 2-centimetrový plátok chilli;
- 14 hrách zo zmesi papriky;
- 3 vetvičky petržlenu;
- 1 polievková lyžica soli
- 3 púčiky klinčekov;
- 0,5 lyžičky octovej esencie.
Sochor pripravený podľa tohto receptu sa vyznačuje bohatou chuťou a arómou.
Ako prebieha konzervovanie:
- Patissóny sa umyjú, zbavia stoniek a miesta pripevnenia kvetu, na zelenine sú označené tmavou škvrnou.
- Miska je naplnená vodou a odoslaná do kachlí. Po zovretí tekutiny do nej tekvicu ponoríme a 5 minút blanšírujeme.
- Potom sa zelenina uloží do cedníka a ihneď sa ponorí do studenej vody.
- Cesnak ošúpeme, nakrájame na 2 polovice.
- List chrenu, bobkový list, korenie, klinček, čili, 2 vetvičky petržlenu a kôpru sa umiestnia na dno sterilizovanej konzervačnej nádoby.
- Poháre sa naplnia tekvicou, do stredu nádoby sa umiestni ďalší 1 bobkový list a 1 vetvička petržlenu. Vrchná zeleninová vrstva je pokrytá kôprom. Rozložte polovice cesnaku rovnomerne po celom obrobku.
- Voda sa naleje do panvice v objeme pol litra na každú litrovú plechovku. Voda sa posiela do kachlí a varí sa. Špecifikované množstvo soli a cukru sa pridáva do tekutiny na každých pol litra vody. Po uvarení základu marinády sa varí ďalších 5 minút a potom sa zmieša s octom.
- Polotovary sú naplnené horúcou marinádou, pokryté vekom a odoslané na sterilizáciu po dobu 20 minút.
- Sterilizované poháre sa uzavrú, otočia a izolujú prikrývkou.
Takto marinovanú tekvicu môžete konzumovať 2 týždne po zavarení.
Nakladaná tekvica: rýchly a chutný recept na zimu - s uhorkami
Jednou z najlepších možností na konzervovanie tekvice je ich zmes s uhorkami. Tento sortiment poteší hostí a domácnosti svojou sviežou štruktúrou a jasným vzhľadom. Príprava takéhoto polotovaru je veľmi jednoduchá, na to potrebujete nasledujúce zložky:
- 2 litre vody;
- 50 gramov cukru;
- 2,5 kilogramu uhoriek;
- 5 bobkových listov;
- 1 kilogram tekvice;
- 1 štvrtina hlavy cesnaku;
- 50 gramov soli;
- 20 hrách zo zmesi papriky;
- 3 kôprové dáždniky;
- 1 dezertná lyžica octovej esencie.
Jednou z najlepších možností na konzervovanie tekvice je ich zmes s uhorkami
Ako nakladať:
- Zelenina sa umyje.
- Uhorky sa namočia do studenej vody na 3 hodiny.
- Tekvicu zbavíme stopiek, blanšírujeme vo vriacej vode po dobu 5 minút. Potom sa uložia do cedníka a ponoria sa do ľadovo studenej vody.
- Zelení a paprika sú umiestnené na dne sterilizovanej nádoby. Potom sa položia uhorky a potom squash.
- Voda sa naleje do samostatnej misky, v nej sa rozpustí cukor a soľ. Všetko sa zmieša a odošle do sporáka. Po uvarení sa kvapalina odstráni z ohňa a naleje sa na občerstvenie. Nádoba sa uzavrie plastovými viečkami a nechá sa 20 minút.
- Soľanka sa potom vypustí späť do misy a znova sa varí 5 minút.
- Do polotovarov sa naleje ocot a potom sa do nich naleje pripravená soľanka.
- Občerstvenie je pokryté viečkami a odoslané na sterilizáciu po dobu 30 minút.
- Potom sa nádoba vyberie z vriacej vody a utesní sa kovovými viečkami.
Obrobok pripravený touto metódou môžete otvoriť po 14 dňoch. Ak chcete získať pikantné občerstvenie, môžete na dno nádoby vložiť centimetrový kúsok čili, ukáže sa, že je stredne pikantné a chutné!
Zachovanie akútnej tekvice
Pre pikantné a živé občerstvenie pridajte chilli a jablčný ocot. Tieto prísady dodávajú obrobku nielen pikantnosť, ale aj atraktívnu jemnú jablkovú príchuť.
Počas procesu konzervovania budete potrebovať:
- 300 gramov tekvice;
- 1 lyžička soli
- 50 mililitrov jablčného octu;
- 5 gramov čili;
- 1 kôprový dáždnik;
- 1 list chrenu;
- 1 list ríbezlí;
- 1 list čerešne;
- 1 strúčik cesnaku.
Môžete si pripraviť pikantné a svetlé predjedlo pridaním čili a jablčného octu.
Marinovanie krok za krokom:
- Kôpor, chren, ríbezle a čerešňové listy, ošúpaný cesnak sú umiestnené na dne suchej sterilizovanej nádoby.
- Chilli sa umyje, nakrája na tenké kruhy a prenesie sa do korenia.
- Soľ sa naleje do nádoby.
- Tekvicu umyjeme, zbavíme stopky a nakrájame na malé kúsky.
- Kúsky tekvice sú naskladané na korení.
- Predjedlo sa zaleje čerstvo prevarenou vodou, ochutenou octom.
- Obrobky pokryté vekom sa posielajú do pece, predhriatej na 120 stupňov počas 20 minút.
- Vyhrievané nádoby sa uzavrú a otočia.
Takéto kučery skladujte na chladnom tmavom mieste.
Konzervovanie bez sterilizácie
Proces konzervovania tekvice je možné uľahčiť upustením od sterilizácie. V tomto prípade by mala hosteska presne dodržiavať pomery zložiek, ako aj spôsob konzervovania. V opačnom prípade sa obrobok môže predčasne znehodnotiť a spôsobiť otravu.
V zásade gazdinky konzervujú tekvicu bez sterilizácie pomocou octu alebo soli. Stojí za zváženie, že každá z týchto zložiek určuje nielen svoj vlastný spôsob konzervácie, ale aj skladovanie hotového výrobku.
Varenie nakladanej tekvice bez sterilizácie: s paradajkami
Vynikajúcou možnosťou pre slávnostné hody je nakladaný sortiment tekvice a paradajok. Výhodou tohto polotovaru je, že nevyžaduje sterilizáciu.
Na prípravu sortimentu potrebujete:
- 1,4 kilogramu mladej tekvice;
- 200 gramov malých paradajok;
- 1 lyžica cukru
- 3 hviezdičkový aníz;
- 8 hrášok zo zmesi papriky;
- 0,5 lyžičky rasce;
- 5 bobkových listov;
- 1 polievková lyžica soli
- 5 strúčikov cesnaku;
- 1 lyžica octovej esencie;
- 1,5 litra vody.
Výhodou tohto polotovaru je, že nevyžaduje sterilizáciu.
Morenie:
- Zelenina sa umyje.
- Cesnak je olúpaný z hornej vrstvy, každý strúčik je rozrezaný na 2 časti.
- Rozmanitá zelenina a cesnak sa umiestnia do sterilizovanej nádoby.
- Obrobok sa naleje vriacou vodou a potom sa nechá úplne vychladnúť.
- Výsledná infúzia sa naleje do smaltovanej misky a privedie sa do varu. Horúca marináda sa naleje späť do pohárov a ochladí sa.
- Potom sa infúzia znova uvarí, zmieša sa s korením, bylinkami a octom a potom sa naleje do občerstvenia.
- Nádoba sa utesní a ihneď premiestni na chladné miesto.
Toto predjedlo si doslova podmaní svojou chuťou, ako aj kontrastom štruktúr - chrumkavá tekvica a jemné paradajky.
Nakladaná tekvica, konzervovaná bez sterilizácie
Konzervovanie tekvice na zimu sa môže vykonávať nielen octom, ale aj soľou. V tomto prípade nie je potrebná sterilizácia obrobkov. Na nakladanie zeleniny budete potrebovať:
- 1,5 kilogramu tekvice;
- 1 malá hlava cesnaku;
- 1 malý čili struk
- 1 list chrenu;
- 1 malý zväzok petržlenu alebo kôpru
- 1 malý kúsok koreňa zeleru;
- 1 liter vody;
- 60 gramov soli.
Spôsob varenia krok za krokom:
- Zelenina sa umyje, zbaví stopky.
- Soľ sa rozpustí v studenej vode.
- Dno nádoby, umyté sódou a vysušené, je pokryté nasekaným zelerom, cesnakom, čili a listami chrenu.
- Potom sa nádoba naplní zeleninou, ktorej každá vrstva by mala byť posypaná nasekanou zeleninou.
- Predjedlo sa naleje s predtým pripravenou soľankou, zakryje sa vekom a pošle sa na teplé miesto na 10 dní.
- Potom sa nádoba premiestni do chladničky.
Zatvorte takýto polotovar len pomocou plastového alebo nylonového veka, inak sa občerstvenie môže zhoršiť. Zelenina bude pripravená na konzumáciu po 2 týždňoch. Skladované 3 mesiace.
Ako uchovávať squash (video)
Docela nezvyčajný vzhľad, squash je ďaleko od posledného miesta medzi zeleninou v záhradách amatérov. Táto zelenina nie je o nič menej užitočná ako ostatné. Obsahujú vitamíny a makroživiny ako A, C, B1, B2, PP, železo, draslík, sodík, zinok, luteín atď. Najobľúbenejšou prospešnou vlastnosťou tekvice je však jej nízky obsah kalórií. 100 g Produkt obsahuje iba 19 kcal. Vďaka vysokému obsahu vlákniny a sacharidov sú však veľmi výživné.
Vďaka svojmu neobvyklému tvaru tekvica vždy priťahovala pozornosť na každom stole, takže lahodná nakladaná tekvica na zimu bude veľmi užitočná a chutná. Zvážte niekoľko možností pre recepty na marinádu squash.
Toto je veľmi jednoduchý recept na prípravu polotovaru. Zeleň nájdete v každej záhrade. Aj keď nie sú žiadne korenie, možno ich ľahko nahradiť inými alebo úplne odstrániť. Všetko závisí od vášho vkusu. Cukor sa do receptu nepridáva, nahrádza ho mäta pieporná, ktorá okrem sladkastej chuti dodáva jedlu pikantnosť a sofistikovanosť. Nevšedným solením sa potešia deti aj dospelí.
Požadované produkty:
- čerstvá tekvica, mladá - 300 - 400 gr.;
- voda - 1 liter;
- soľ - 1 lyžička (čajová lyžička);
- 1 list chrenu;
- zväzok zelerových listov;
- zväzok mäty;
- zväzok kôpru;
- 3 bobkové listy;
- korenie - 5 hrách.
Marinovanie tekvice na zimné recepty:
- Umyte mladú tekvicu a vložte ju do samostatného hrnca.
- Je potrebné prevariť vodu a naliať ju na zeleninu. Všetko necháme 6 minút.
- Po 6 minútach dáme patizón do studenej vody, necháme vychladnúť.
- Pripravte soľanku: nalejte vodu a pridajte do nej všetky bylinky a soľ. Začneme variť marinádu. Hneď ako voda zovrie, pridajte ocot a ihneď odstavte zo sporáka.
- Vezmeme litrovú nádobu. Na dno položte časť zelene, pridajte korenie.
- Tekvicu nakrájame (ak sú veľké), alebo položíme vcelku, ak sú veľmi malé. Na vrch poukladáme zvyšnú zeleň.
- Dali sme nádobu na sterilizáciu. Aby sme to dosiahli, zbierame vodu do hrnca, sklopíme tam nádobu a varíme 20 minút. Aby ste zabránili prasknutiu nádoby, môžete na dno panvice položiť malý obrúsok.
- Potom nádobu pevne uzavrite vekom a nechajte vychladnúť. Lahodný a zdravý patizón bude pripravený na zimu.
Nakladaná tekvica s paradajkami na zimu
Paradajky a paprika dodajú malú rozmanitosť farby obrobku. Tento recept vám umožní vychutnať si v zime niekoľko druhov nakladanej zeleniny otvorením len jedného pohára. Ale ako krásne to všetko bude vyzerať na stole.
Potrebujeme:
- mladá malá tekvica - 500 gr.;
- sladká paprika - 3 ks;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- 4 malé uhorky (bez nich);
- 4 malé paradajky;
- zväzok kôpru;
- zväzok petržlenu;
- 3 čerešne;
- 3 listy domácich ríbezlí;
- kyselina citrónová - 1 lyžička;
- klinčeky nemleté, kvety - 5 ks;
- 4 bobkové listy;
- čierne korenie - 6 hrách;
- 1 l. voda;
- 2 polievkové lyžice. lyžice soli;
- 2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
- kyselina octová 1 lyžica (polievková lyžica, 70%).
Instantná marinovaná tekvica:
- Squash dobre umyte. Pre chutnejšie polotovary použite mladú tekvicu. Ich šupka je pri použití stále mäkká a chutná. Staršie plody budú pripomínať tvrdú tekvicu s veľkými semenami, ktoré bude potrebné v zime olúpať.
- Na dno nádoby vložte soľ, korenie, kyselinu citrónovú, vavrínové listy, klinčeky. Potom tekvicu rozložíme do vrstiev, medzi každú vrstvu vložíme listy ríbezlí, čerešňových listov, petržlenu a kôpru.
- Dáme zeleninu.
- Vodu privedieme do varu a naplníme ňou zeleninu. Potom pohár vložíme do hrnca s vodou a varíme 30-40 minút, sterilizujeme.
- Úplne poslednou ingredienciou bude ocot – na vrch nalejte lyžicu octu a pevne zrolujte vrchnák.
- Necháme vychladnúť. Všetko skladujeme na chladnom mieste. Pochúťka na zimu je hotová.
Chrumkavá marinovaná tekvica na zimu
Celkom jednoduchý recept nezaberie žiadnej gazdinke. Všetko sa robí dostatočne rýchlo a s minimálnymi nákladmi. Horúca paprika dodá jedlu pikantnosť a pre milovníkov - horúci nálev. Vďaka minimálnemu množstvu ingrediencií sa dá použiť ako predjedlo, tak aj ako príloha k iným jedlám.
Berieme na litrovú nádobu:
- mladá tekvica 500 gramov;
- voda 0,5 litra;
- 2-3 listy chrenu;
- jeden zväzok petržlenu;
- jeden zväzok kôpru;
- jeden zväzok zeleru (nemusíte pridávať);
- feferónka - 1 malý struk;
- 2 bobkové listy;
- 3 strúčiky cesnaku.
Recept na nakladanú tekvicu na zimnú chrumkavosť:
- Tekvicu opláchnite a pridajte do vriacej vody. Takto blanšírujeme 5 minút. Potom vložíme do studenej vody a necháme vychladnúť.
- Varenie soľanky. Za týmto účelom varte vodu so soľou a cukrom, kým sa úplne nerozpustia (v závislosti od veľkosti soli). Potom nalejte ocot a odstavte zo sporáka.
- Najprv vložte všetky koreniny, tekvicu a papriku do pohára, medzi tekvicu nasekaný cesnak, na vrch položte zeleninu (ktorú sme vybrali na marinádu).
- Všetko naplňte soľankou.
- Nádobu ponorte do hrnca s vodou a sterilizujte 15 minút.
- Potom pevne priklopte veko k nádobe. Otočte cez krk a uložte na chladné miesto.
- Ak chcete zlepšiť chuť tekvice, alebo skôr, aby nekysli, nevychladli, čím rýchlejšie, tým lepšie.
- Marinovaná tekvica je pripravená.
Ako nakladať tekvicu na zimu
Veľmi jednoduchý recept s príjemnou jemnou chuťou. Nakladané papriky sú veľmi výživné a chutné. A v zime je práve nedostatok vitamínov. Vďaka koreniu sa chuť stáva oveľa príjemnejšou a jemnejšou.
Potrebujeme nasledujúce produkty:
- 1 kg. mladá tekvica;
- 4 bobkové listy;
- 1 zväzok kôpru s kvetenstvami;
- sladká paprika - 5 stredných plodov;
- čierne korenie - 4 hrášok;
- 1 liter vody;
- 1/2 šálky 6% octu
- 2 polievkové lyžice kryštálového cukru;
- 2 polievkové lyžice soli.
Recept krok za krokom:
- Zeleninu opláchnite, nakrájajte (ako chcete - môžete nakrájať, môžete krúžky) a vložte do misy. Navrch dáme bylinky a koreniny.
- V hrnci uvarte soľanku, pridajte soľ, cukor a ocot. Kyselina octová sa naleje ako posledná, potom sa panvica vyberie z ohňa. Zeleninu zalejeme nálevom.
- Poháre vložte do nádoby s vodou, postavte na sporák a varte 20 minút.
- Po sterilizácii poháre pevne zrolujte a nechajte vychladnúť na chladnom mieste. Squash s paprikou sú pripravené.
Marinovanie tekvice bez sterilizácie s paradajkami
Pre voňavejšiu marinádu, ako aj pre milovníkov pikantných predjedál, môžete vyskúšať tento recept. Nezvyčajná kombinácia korenia poteší hostí aj domácnosti, ktoré sa budú čudovať, na čom odpočívajú.
Squash s paradajkami zrolujeme do dvojlitrovej nádoby.
Na to potrebujeme:
- čerstvá mladá tekvica 1,4 kg.;
- paradajky - 200 g;
- 1 polievková lyžica. lyžica cukru;
- 1 polievková lyžica. lyžica soli (s hráškom);
- 3 sušené kvety badiánu;
- korenie - 8 hrách;
- rasca - 1/2 lyžičky;
- 5 vavrínových listov;
- 5 strúčikov cesnaku;
- polievková lyžica 70% kyseliny octovej;
- voda - 1,5 litra.
Ako nakladať tekvicu bez sterilizácie:
- Umyte tekvicu a paradajky, ošúpte cesnak a nakrájajte na polovicu. Dajte to všetko do pohára. Všetku zeleninu zalejeme vriacou vodou. Voda by sa mala nalievať opatrne, bez toho, aby ste sa dotkli sklenených stien, aby sa zabránilo prasknutiu riadu. Necháme vychladnúť.
- Po vychladnutí vodu scedíme a opäť prevaríme. Znova nalejte do pohára a nechajte vychladnúť rovnakým spôsobom.
- Kým zeleninu naplníme vodou a necháme lúhovať, viečko môžete sterilizovať. Za týmto účelom hodíme do vriacej vody a varíme 5-10 minút.
- Tretí prístup s vodou je konečný. Do tejto vody pridajte korenie a bylinky. Uvarte a naplňte teplú tekvicu.
- Nakoniec sa na vrch naleje ocot a ihneď sa pevne uzavrie vekom.
- Necháme vychladnúť na chladnom mieste.
- Rozmanité tekvice a cherry paradajky sú pripravené na zimu.
Nakladaná tekvica na zimu s jablkom a mrkvou
Pre sofistikovanejšiu a nezvyčajnú marinádu môžete použiť nasledujúci recept. Okrem zeleniny sú v nej ďalšou veľmi užitočnou a chutnou zložkou jablká, ktoré majú ešte viac vitamínov. Neobvyklý recept je pomerne jednoduchý na prípravu.
Bude to vyžadovať:
- 5 stredne čerstvých tekvicových plodov;
- stredne veľká mrkva - 5 ks;
- cibuľa - 4 malé hlavy;
- 3-4 stredne veľké jablká;
- 3 l. voda;
- 4 bobkové listy;
- zväzok kôpru;
- zväzok petržlenu;
- korenie - 8 ks;
- 4 klinčeky;
- 6 strúčikov cesnaku;
- 3 polievkové lyžice. lyžice granulovaného cukru;
- 2 polievkové lyžice. lyžice soli;
- 1 polievková lyžica. lyžica kyseliny octovej (70%).
Varenie v etapách:
- Umyte malú čerstvú tekvicu a nakrájajte na plátky.
- Opláchnite a nakrájajte mrkvu a jablká. Jablká v 4 častiach (ak sú plody malé, alebo veľkosť ranetki), mrkva - môžete použiť pásiky, môžete použiť okrúhle kúsky. Cibuľu a cesnak ošúpeme, cibuľu nakrájame na kolieska, cesnak prekrojíme na polovice.
- Pripravte soľanku: všetky koreniny, bylinky a koreniny nalejte do vriacej vody. Varte soľanku 3-4 minúty.
- Vložte tekvicu do samostatnej misky a naplňte ju vriacou soľankou. Priveďte do varu a varte 3 minúty, potom k tekvici pridajte mrkvu a cesnak. Varte to isté tri minúty, potom pridajte jablká a varte 2 minúty.
- Kým sme boli zaneprázdnení zeleninou a marinádou, poháre sa dali sterilizovať. Existuje veľa spôsobov sterilizácie. Sterilizujeme, aby sme zničili všetky nepotrebné mikróby, ktoré potom pokazia obrobok. Asi najjednoduchším spôsobom je použiť ocot. Za týmto účelom nalejte do pohára trochu octu, zatvorte a dobre pretrepte. Aby ocot umyl všetky steny nádoby. Potom otvoríme, scedíme zvyšný ocot a necháme vyvetrať.
- Hotovú zeleninu s jablkami a marinádou vložte do pohárov, naplňte marinádou. Pevne uzavrieme viečkami a necháme vychladnúť.
- Veľmi chutná príprava na zimu je hotová.
Ak ste si na záhrade vypestovali takú nádhernú zeleninu, ako je tekvica, určite si ju pripravte na zimu. Na stole vás určite poteší nielen chutná a zdravá, ale aj krásna zelenina. Keď si vyberiete jeden z receptov podľa svojich predstáv, nebudete ľutovať, že si naskladníte takúto pochúťku.
Okrem týchto receptov vás môžu zaujímať aj možnosti takých zimných príprav, akými sú napr.
Slnečná a trochu vtipná tekvica je obľúbená zelenina, ktorú gazdinky nielen pestujú vo svojich záhradkách, ale zbierajú ju na zimu. S touto zeleninou nie sú žiadne ťažkosti ani pri pestovaní, ani pri zbere na budúce použitie. Squash na zimu je preto nielen jednoduchý, ale aj chutný. Vyskúšajme?
Slnečná a trochu vtipná tekvica je obľúbená zelenina, ktorú gazdinky nielen pestujú vo svojich záhradkách, ale zbierajú ju na zimu
Pokiaľ ide o cuketu a tekvicu, väčšina klasického receptu sa často chápe ako postup so sterilizáciou. Ale ak si vezmete za základ babský recept, potom tekvicu pripravujú veľmi jednoduchým spôsobom, pri ktorom sa nemusíte púšťať do nepríjemnej sterilizácie.
Na ich výrobu musíte vziať:
- asi jeden a pol kilogramu malej tekvice, ktorá nie je väčšia ako hrdlo nádoby na konzerváciu;
- pár veľkých kôprových dáždnikov;
- kôprová zelenina, jemne nasekaná - 3-4 lyžice;
- asi tucet vetiev petržlenu;
- olúpaná hlava cesnaku;
- malý kúsok chrenu, umytý a olúpaný;
- pár veľkých vavrínových listov;
- malá odroda papriky "Gorchyak";
- ocot.
Ako na to:
- Vopred pripravte nádoby na konzerváciu, ktoré sa musia umyť a sterilizovať.
- Tekvicu umyte, odrežte z nich miesto so stonkou a súkvetím.
- Na dno nádoby na konzerváciu vložte korenie, rovnomerne rozdelené do všetkých pohárov.
- Zeleninu v pohároch zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme štvrť hodiny odstáť.
- Vypustite tekutinu z nádoby do hrnca, pridajte sem pohár vody a začnite variť so soľankou.
- Za týmto účelom pridajte do vody lyžicu soli na každý liter. Ak chcete, môžete pridať granulovaný cukor, dve polievkové lyžice na liter soľanky, vďaka čomu bude obrobok bohatší a sladší.
Nalejte do pohára pol sto gramov octu, ako aj veľmi horúcu soľanku. Vyhrnúť.
Nakladaná tekvica (video)
Ako urobiť squash na zimu s paradajkami?
Recepty vám umožňujú nakladať tekvicu s rôznymi druhmi zeleniny. Vzhľadom k tomu, že konzervované a solené tekvice pripomínajú uhorky, je najlepšie ich uzavrieť paradajkami. Takýto tandem je chuťovo vyvážený a jedna z jeho bánk bude schopná uspokojiť potreby všetkých členov rodiny.
Na 1 kilogram tekvice treba vziať:
- pár kilogramov malých paradajok;
- pár veľkých vavrínových listov;
- zväzok koriandra a zeleru;
- veľká hlava cesnaku;
- 5 hrách čierneho a nového korenia;
- päť polievkových lyžíc soli.
Recepty vám umožňujú nakladať tekvicu s rôznymi druhmi zeleniny
Ako variť:
- Solenie tekvice začína umytím všetkej zeleniny a byliniek.
- Poslednú nakrájame nadrobno.
- Soľ rozpustite v litri vriacej vody, pridajte korenie. Varte 5-6 minút.
- Pripravenú tekvicu a paradajky vložte do nádoby, obložte ich bylinkami a nasekanými strúčikmi cesnaku, vavrínovými listami.
- Zalejte soľankou a nechajte týždeň pod tlakom v pokoji.
- Preneste do sterilizovaných pohárov, zatvorte viečkami.
Nasolenú tekvicu skladujeme v chladničke.
Ako nasoliť tekvicu na zimu?
Solenie zeleniny je národnou tradíciou ruskej kuchyne. A squash nie je výnimkou. Ak do receptu pridáte rôzne korenie, môžete získať novú chuť tohto solenia. Vďaka tomu bude zvyčajná solená tekvica originálnym a zaujímavým občerstvením.
Na varenie budete potrebovať:
- mladá tekvica s jemnou šupkou, ktorá sa ľahko oddelí stlačením nechtu;
- soľ;
- cesnak;
- koriandr;
- nové korenie a čierne korenie.
Solenie zeleniny je národnou tradíciou ruskej kuchyne.
Príprava je nasledovná:
- Tekvicu umyte, odstráňte stopky a stred kvetenstva.
- Cesnak nasekáme nadrobno alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Koľko ho bude závisieť od chuťových preferencií a od množstva základnej zeleniny. Hotový výrobok by mal byť veľmi chutný.
- Koriandr nakrájajte na veľké kúsky. Množstvo upravte podľa vlastného uváženia.
- Urobte celkom cool nálev. Kyslé uhorky, ktoré vydržia celú zimu, sa zvyčajne pripravujú podľa princípu „za vajce“. To znamená, že čerstvé vajce ponorené do nej sa nepotopí.
- Špeciálne nakladacie vrecko ponorte do vedra a naplňte ho tekvicou, striedavo s cesnakom a korením.
- Nalejte soľankou a vložte pod tlak do miestnosti s izbovou teplotou. Tašku bude potrebné zaviazať.
Po týždni môžete obrobok spustiť do pivnice na uskladnenie.
Jednoduché solenie
To znamená, že solenú zeleninu nie je potrebné pred konzumáciou umývať a namáčať od prebytočnej soli. Predsa len veľké množstvo soli zabráni pokazeniu zeleniny, no zároveň ju presolí. Recept je rovnaký ako vyššie, ale množstvo soli sa musí znížiť na polovicu.
Aby sa obrobok nezhoršil, musíte k nemu pridať tablety octu alebo aspirínu
Aby sa obrobok nezhoršil, musíte k nemu pridať tablety octu alebo aspirínu. V prvom prípade budete musieť dať 100 ml octu na liter soľanky, a ak ide o tablety, potom 3 ks. pre rovnaký objem kvapaliny. Vo zvyšku nemeňte ani množstvo produktov, ani samotný postup.
Varenie nakladanej tekvice s paprikou
Túto pochúťku ocení každý muž. Podľa tohto receptu je tekvica aj paprika aromatická a chrumkavá. Deti a tí, ktorí držia diétu, si túto úpravu zamilujú, pretože je to vynikajúca a nízkokalorická príloha ku každému jedlu.
Pre takýto polotovar musíte vziať;
- kilogram tekvice a papriky;
- 100 gramov soli a granulovaného cukru;
- korenie pre "kórejskú mrkvu";
- 50 ml octu v každej nádobe;
- dve veľké hlavy cesnaku.
Každý muž ocení takéto občerstvenie.
Ako variť:
- Umyte a očistite korenie a tekvicu od všetkých nepotrebných: semien, nôh a častí kvetenstva.
- Papriku nakrájajte na veľké plátky a tekvicu nechajte neporušenú, ak je veľká, bude potrebné ju nakrájať na štvrtiny.
- Vložte zeleninu do pohára a striedajte ju.
- Zalejte ich vriacou vodou, prikryte a nechajte 30 minút odstáť.
- Tekutinu sceďte a pridajte do nej korenie, soľ a cukor. Privedieme do varu a varíme aspoň 10 minút.
- Do nádoby nalejte predpísanú porciu octu a zalejte horúcou soľankou, zrolujte.
Nakladaná tekvica s mrkvou a paradajkami
Takáto príprava bude spásou pre matky, ktoré sa snažia kŕmiť svoje deti zdravou zeleninou.... Práve tento prípravok budú deti jesť s veľkým potešením, pretože je krásny a svetlý a tiež chutný a zdravý. Recept je jednoduchý, ale budete si musieť pohrať, pretože obsahuje mrkvu, ktorá môže nafúknuť plechovky s polotovarmi a urobiť ich nepoužiteľnými.
Na 1 kilogram tekvice potrebujete:
- 300 gramov mrkvy;
- veľká cibuľová hlava;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 150 gramov granulovaného cukru;
- 80 gramov soli;
- 30 ml octu v každej nádobe;
- korenie podľa chuti.
Ako to spraviť:
- Tekvice musia byť neporušené, čo znamená, že musia byť mladé a nesmú mať viac ako dve päťkopeckové mince. Treba ich umyť a odstrániť z nich stonku a súkvetie.
- Mrkvu umyte a ošúpte. Nakrájajte na tenké kocky.
- Ošúpte a nakrájajte cesnak a cibuľu v akomkoľvek vhodnom tvare.
- Vložte korenie na dno pripravenej nádoby. Potom by mala byť mrkva, uprostred - tekvica a mrkva opäť na vrchu. Navrstvíme ich cibuľou a cesnakom.
- Zalejte ich vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 10-15 minút.
- Vypustite vodu, pridajte do nej soľ a cukor. Varte asi 10 minút.
- Do nádoby nalejte ocot, soľanku.
- Zakryte a odošlite na sterilizáciu. Banky, ktorých objem nepresahuje 1 liter, sa sterilizujú 30-40 minút. Vyhrnúť.
Ako uchovávať squash (video)
Patisson, ako špongia, dokáže absorbovať chuť korenia a zeleniny s nimi nakladanej. Preto je nevyhnutné experimentovať a vyrábať nakladanú tekvicu na zimu v kombinácii s inými komponentmi. Môžu byť uzavreté nielen v čistej forme s korením, ale aj kombinované s uhorkami, cuketou, mrkvou, sladkou a horkou paprikou a ďalšími prísadami. Mnohí veria, že tekvica je rastlinná dreň. Chuť dostal len zo zeleninovej drene. Je to vlastne druh tekvice. Neobvyklý vzhľad dodáva obrobku pikantnosť a originalitu.
O prospešných vlastnostiach tekvice
Pred položením otázky: "Ako nakladať squash na zimu?", Musíte pochopiť ich potrebu vo všeobecnosti. Nezvyčajne krásne obrysy a vzdialené spojenie s UFO prináša túto zeleninu do prvých štádií popularity vo varení a najmä v konzervovaní. Ale nie je to len atraktívne zvonka, jeho užitočné vlastnosti nie sú horšie ako vonkajšia krása. Prítomnosť prospešných stopových prvkov, zlepšuje ľudské videnie, funkciu pečene. Diétna vláknina pomáha zbaviť sa prebytočného cholesterolu. Množstvo vlákniny normalizuje činnosť čriev, zabraňuje rôznym poruchám. Semená tekvice bojujú s prebytočnými soľami v tele a zbavujú vás dny.
Príjemne žltá zelenina obsahuje vitamíny - A, B, C, PP, minerálne látky - železo, draslík, horčík, sodík. Všetky tieto užitočné látky sú obsiahnuté na krátky čas. 12 dní po odkvitnutí tekvica stráca svoje prednosti a už nie je vhodná na ľudskú spotrebu. Takéto ovocie sa považuje za prezreté a posiela sa na kŕmenie zvierat.
Daná zelenina sa odporúča používať s mäsom. Nakladané tekvice sú najvhodnejšie pre bielkovinové produkty, ktorých recept poskytne podrobný popis, ako urobiť chutný doplnok k mäsovým jedlám. Tento tandem je užitočný pre ľudí s problematickým žlčníkom, pečeňou, žalúdočným vredom. Pre dietárov je tekvica nevyhnutným prvkom v strave, pretože bojuje s odpadom a obezitou.
Pri varení môžete soliť, nakladať, konzervovať na zimu, robiť džem a pridávať do šalátov. Pre zásoby musíte brať iba mladú zeleninu s tenkou šupkou. Budú hotové do mesiaca, bez ohľadu na to, ako je konzervácia uložená, pod nylonovým vekom alebo pod plechovkou. Bez čakania na zimu môžete odzátkovať pohár s kyslou uhorkou a vychutnať si výsledok.
Celá marinovaná tekvica
Kyslú slanú chuť jedla môžete získať, ak budete postupovať podľa receptu krok za krokom s obrázkami marinovania tekvice. Bude to trvať 1 kg tekvice, ktorá bude trvať 1 liter vody na prípravu soľanky.
Morenie:
Nakladané patizóny treba skladovať v chladničke, aby nekysli.
Nakladaná tekvica na kúsky
Ak máte po ruke príliš zrelú a tvrdú zeleninu, padne vhod nakladaná tekvica na zimu po kúskoch. To si bude vyžadovať 4 kusy veľkej tekvice a jednu mrkvu.
Morenie:
Marinovaná tekvica v pikantnej omáčke
Na varenie budete potrebovať asi 300 gramov tekvice, ktorú ponoríte do 0,5-litrovej nádoby. Medzi ingredienciami bude aj červená paprika, ktorej množstvo si regulujete podľa svojich preferencií. V recepte sa používa jablčný ocot. 
Konzervovanie:
Nakladaná tekvica s uhorkami
Spojenie tekvice s uhorkami je skvelý nápad. Jedlo sa ukáže byť nielen esteticky krásne, ale aj chutné. Nakladaná tekvica s uhorkami má sladkú chuť a dlho sa skladuje pod plechovým vekom. Recept bude potrebovať 1 kg tekvice a 1 kg. Tieto ingrediencie sa zmestia do 3-litrovej nádoby. Všetko závisí od veľkosti zeleniny. 
Morenie:
Marinovaná tekvica s cuketou
Na výrobu marinovanej tekvice a tekvice na zimu potrebujete 1,5 litrovú nádobu, do ktorej sa zmestí 0,5 kg tekvice a 0,5 kg tekvice. Hlavné zložky sa zriedia dvoma kúskami mrkvy a v rovnakom množstve sa pridá sladká paprika. Nešetrite, pridajte cibuľu.
Morenie:
Nakladaná tekvica s paradajkami
Squash s paradajkami marinovanými na zimu nie sú veľmi pikantné a mierne sladké. Na realizáciu tohto receptu si vezmeme 3-litrovú nádobu, ktorú naplníme 1 kg tekvice a 1 kg paradajok.
Morenie:
Pre pikantnosť môžete do receptu pridať niekoľko ostružinových bobúľ, ktoré musíte pred pridaním do nádoby podržať vo vriacej vode 10 minút.
Uchovávaním zeleniny dúfame, že dosiahneme bleskové výsledky, a to nielen výsledok, ale aj chutné a bohaté. Nakladaná tekvica podľa okamžitých receptov pomôže zvládnuť túto úlohu. V skutočnosti rýchle nakladanie zeleniny z čeľade tekvice nie je ťažké. Po prvé, tekvica musí byť nakrájaná na kúsky. Takto bude marináda schopná rýchlejšie nasýtiť zeleninu. Pre väčšiu spoľahlivosť je vhodné tekvicu uvariť spolu s nálevom. A nakoniec, v žiadnom prípade nevynechajte procedúru blanšírovania. Dobrú chuť a lahodnú nakladanú tekvicu pre vás!