Tämä on todellinen "pala kesä", joka voi ilahduttaa ja yllättää uskomattomalla maulla mihin aikaan vuodesta tahansa.
Ja salaisuus on, että täytteenä ei voida käyttää vain tuoreita, vaan myös piirakoiden maku ei varmasti huonone, tärkeintä on noudattaa reseptiä.
- Vehnäjauho - noin 600 g
- Sokeri - 150 g
- Smetana - 200 g
- Voi (pehmennetty) - 200 g
- Kananmunat - 2 kpl.
Täytettä varten tarvitset:
- Marjat (karhunvatukat, vadelmat, mustikat) - 300 g
- Sokeri - 5 ruokalusikallista. lusikat
- Perunatärkkelys - 2 ruokalusikallista. lusikat
- Tomusokeri - 3 ruokalusikallista. lusikat
Resepti:
- Vatkaa sokeri ja pehmeä voi vatkaimella tasaiseksi vaahdoksi.
- Munat, smetana lisätään voi-sokeri-seokseen ja vatkaa uudelleen.
- Yhdistä vaahdotut ainekset jauhojen kanssa ja vaivaa pehmeäksi joustavaksi taikinaksi.
- Valmis taikina on jaettu kahteen osaan: suuri - noin 2/3 kokonaistilavuudesta ja pienempi - noin 1/3.
- Ripottele pöytään ohut kerros jauhoja ja kauli suurin osa taikinasta haluamasi muotoiseksi kerrokseksi.
- Levitä se uunipellille, joka on aiemmin voideltu ohuella öljykerroksella.
- Esipestyt marjat asetetaan varovasti taikinan päälle, jättäen noin 1 cm kerroksesta täyttöä reunojen ympärille.
- Ripottele marjojen päälle ohut kerros perunatärkkelystä ja sokeria (ennakolta sekoitettuna).
- Pienemmästä osasta taikinaa valmistetaan useita ohuita makkaraa, joista marjakerroksen päälle rakennetaan "ristikko".
- Piirakka laitetaan 180 °C:seen esilämmitettyyn uuniin ja paistetaan 35-40 minuuttia (kunnes on kypsää).
- Anna valmiiden leivonnaisten jäähtyä, poista ne muotista ja ripottele päälle tomusokeria.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- Vehnäjauho - noin 250 g
- Mineraalikuohuvesi - 150 ml
- Sokeri - 100 g
- Suklaa (musta) - 50 g
- Kananmunat - 2 kpl.
- Puhdistettu kasviöljy - 75 ml
- Kaakaojauhe - 20 g
- Leivinjauhe taikinaa varten - 10 g
- Vanilliini - veitsen kärjessä
- Suola - 1 hyppysellinen
Täytettä varten tarvitset:
- Kirsikat - 500 g
- Sokeri - 100 g
Resepti:
- Kirsikat pestään ja niistä poistetaan kivet (jos piirakan valmistukseen käytetään pakastemarjoja, ne sulatetaan ensin ja syntyneen nesteen annetaan valua pois).
- Vatkaa munat sokerin, suolan ja vaniljan kanssa kuohkeaksi ja tasaiseksi vaahdoksi.
- Vehnäjauho siivilöidään, sekoitetaan kaakaon ja leivinjauheen kanssa taikinaa varten.
- Lisää kivennäisvesi, kasviöljy vatkattuun munamassaan ja sekoita hyvin.
- Yhdistä molemmat massat (kuivista ja nestemäisistä aineista) ja vaivaa taikinaksi.
- Pilko suklaa pieniksi paloiksi, lisää taikinaan ja sekoita nopeasti.
- Leivinvuoka voidellaan ohuella kerroksella kasviöljyä ja taikina kaadetaan siihen.
- Kirsikat levitetään koko pinnalle tasaiseksi kerrokseksi, puristetaan kevyesti taikinaan ja ripottelevat päälle ohut kerros sokeria.
- Suklaa-kirsikkapiirakkaa paistetaan uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen 45-50 minuuttia. Kakun valmius tarkistetaan tulitikulla tai hammastikulla.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- Vehnäjauho - noin 300 g
- Kananmunat - 2 kpl.
- Sokeri - 100 g
- Voi - 150 g
- Yhden sitruunan kuori
Täytettä varten tarvitset:
- Kananmunat - 5 kpl.
- Sokeri - 200 g
- karviainen - 400 g
- Kerma (33% rasvaa) - 2 ruokalusikallista. lusikat
Resepti:
- Voi pilkotaan pieniksi paloiksi veitsellä.
- Jauhot seulotaan ja jauhetaan voin kanssa, kunnes saadaan korppujauhoja muistuttava seos.
- Vatkaa puolet sokerista kahden kananmunan kanssa tasaiseksi vaahdoksi.
- Sitten se yhdistetään raastettuun jauhoon, lisätään sitruunankuori ja taikina vaivataan.
- Hyvin vaivattu taikina kääritään muovikelmuun ja laitetaan jääkaappiin tunniksi.
- Jäähtynyt taikina kaulitaan sitten kauliksi ja siirretään kaulimen avulla voideltuun uunipellille.
- Kerroksen sivuille muodostetaan pienet sivut, keskiosa pistetään usein haarukalla ja leivinpelti asetetaan 15 minuutiksi 180 °C:seen esilämmitettyyn uuniin.
- Karviaiset pestään perusteellisesti ja hienonnetaan tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
- Saatu massa peitetään sokerilla, laitetaan pienelle tulelle ja keitetään noin 5 minuuttia (keittämisen jälkeen), usein sekoittaen ja poistamalla muodostunut vaahto.
- Vatkaa kolme munaa muun sokerin kanssa tasaiseksi vaahdoksi.
- Keitetyt karviaiset levitetään kevyesti paistetun taikinan päälle.
- Yhdistä vatkatut munat kermaan ja kaada karviaismarjakerroksen päälle.
- Piirakka laitetaan uuniin paistumaan vielä 30 minuutiksi lämpötilaa muuttamatta.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- Vehnäjauho - noin 250 g
- Sokeri - 200 g
- Voi - 150 g
- Kerma (9% rasvaa) - 80 ml
- Kananmunat - 1 kpl.
Täytettä varten tarvitset:
- Mustikat - 400 g
- Sokeri - 100 g
- Tärkkelys - 3 tl lusikat
Resepti:
- Voi jauhetaan sokerilla.
- Voi-sokeriseokseen lisätään kananmuna, kerma ja jauhoja vähitellen lisäten vaivataan elastinen taikina.
- Kääri se kerrokseksi, siirrä uunipellille ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Mustikat sekoitetaan tärkkelyksen kanssa.
- Nosta puolen tunnin kuluttua leivinpelti jääkaapista, levitä marjat taikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi, ripottele päälle loput sokerit.
- Mustikkapiirakkaa paistetaan noin 45 minuuttia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- Vehnäjauho - noin 350 g
- Voi - 130 g
- Margariini - 60 g
- Kylmä vesi (jää) - 5 ruokalusikallista. lusikat
- Sokeri - 3 ruokalusikallista. lusikat
- Suola - 0,3 pöytää. lusikat
Täytettä varten tarvitset:
- Kirsikka (tai makea kirsikka) - 500 g
- Persikat - 600 g
- Sokeri - 180 g
- Maissijauho - 40 g
- Maito - 1 pöytä. lusikka
Resepti:
- Vehnäjauho siivilöidään, sekoitetaan suolan ja sokerin kanssa.
- Voi ja margariini hienonnetaan veitsellä ja sekoitetaan jauhojen kanssa.
- Voi-jauhoseokseen kaadetaan kylmää vettä ja taikina vaivataan.
- Valmis taikina jaetaan kahteen osaan: yksi on noin 2/3 taikinan kokonaistilavuudesta, toinen noin 1/3.
- Molemmat taikinan osat kääritään muovikelmuun ja laitetaan jääkaappiin puoleksi tunniksi.
- Kirsikat pestään ja siemenet otetaan pois tai jos marjat ovat jäässä, ne sulatetaan ja syntyneen nesteen annetaan valua.
- Persikat pestään perusteellisesti, upotetaan 30 sekunniksi ensin kiehuvaan veteen, sitten jääveteen.
- Kuori varovasti iho, ota luut pois, leikkaa hedelmäliha pieniksi paloiksi.
- Hienonnetut persikat sekoitetaan kirsikoiden, maissijauhojen, sokerin kanssa ja kaikki sekoitetaan perusteellisesti.
- Leivontavuoka peitetään pergamentilla ja uuni laitetaan päälle 200 °C:seen.
- Isompi pala taikinaa rullataan hieman muottia isommalle kerrokseksi.
- Siirrä se kaulimella uunipellille, aseta se varovasti ulos, suorista; pienet sivut muodostetaan reunoja pitkin.
- Levitä taikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi marja- ja hedelmätäyte.
- Taikinan toisesta osasta valmistetaan noin senttimetrin paksuiset flagellat (tai rullataan ohueksi kerrokseksi, leikataan noin 2 cm leveiksi nauhoiksi), jotka asetetaan kakun päälle ristikon muodossa.
- Voitele piirakan ritilä ja reunat maidolla ja ripottele päälle sokeria.
- Paista noin 45-50 minuuttia 200 asteen lämmössä. Valmius tarkistetaan ohuella puutikulla (lävistämällä kakku). Jos se on valmis, taikinasta ei tule jälkiä tulitikkussa, vartaassa tai hammastikussa.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- Vehnäjauho - noin 300 g
- Kananmunat - 2 kpl.
- Smetana - 200 g
- Sokeri - 100 g
- Voi (pehmennetty) - 100 g
- Leivinjauhe taikinaa varten - 0,5 tl lusikat
- Manna - 100 g
Täytettä varten tarvitset:
- Karpalot - 200 g
- Smetana - 100 g
- Sokeri - 100 g
- Kananmuna - 1 kpl.
- Jogurtti - 1 pöytä. lusikka
Resepti:
- Sekoita munat sokerin kanssa, vatkaa tehosekoittimella 2-3 minuuttia.
- Lisää pehmennetty voi, smetana, sekoita tasaiseksi.
- Jauhot siivilöidään, yhdistetään taikinan leivinjauheeseen ja vaivataan taikinaa lisäämällä vähitellen voi-munaseokseen.
- Valmis taikina peitetään lautasliinalla ja laitetaan jääkaappiin puoleksi tunniksi.
- Leivinvuoka öljytään ja ripottele päälle ohut kerros mannasuurimoa.
- 30 minuutin kuluttua jääkaapissa jäähdytetty taikina asetetaan muottiin, levitetään käsin koko pinnalle, pienet sivut muodostetaan reunoja pitkin.
- Karpalot pestään, annetaan valua ja siirretään talouspaperin päälle kuivumaan hieman.
- Levitä sitten karpalot tasaiseksi kerrokseksi kakun pinnalle.
- Vatkaa muna sokerin kanssa tasaiseksi vaahdoksi.
- Muna-sokeriseos yhdistetään smetanan, jogurtin kanssa ja jaetaan tasaisesti marjakerroksen päälle.
- Kakkua paistetaan 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 30-35 minuuttia.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- Vehnäjauho - noin 1 kg
- Maito - 400 ml
- Margariini - 150 g
- Sokeri - 150 g
- Nopeasti vaikuttava hiiva - 30 g
- kananmuna - 3 kpl.
- Vaniljasokeri - 1 pussi
- Suola - 1 hyppysellinen
Täytettä varten tarvitset:
- Karhunvatukat - 500 g
- Sokeri - 100 g
- Tärkkelys - 2 ruokalusikallista. lusikat
Resepti:
- He tekevät taikinan, jota varten 2 ruokalusikallista lisätään 200 ml:aan lämmintä maitoa. ruokalusikallista sokeria, hiivaa ja 300 g siivilöityjä jauhoja, sekoita.
- Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa puoli tuntia, jolloin sen tilavuuden tulee kasvaa noin kaksinkertaiseksi.
- Vatkaa munat lopun sokerin kanssa tasaiseksi vaahdoksi ja sekoita lopuksi maito, vaniljasokeri ja suola.
- Margariini pilkotaan pieniksi paloiksi ja sulatetaan antamatta sen kiehua.
- Munaseos, sulatettu margariini ja loput jauhot lisätään taikinaan.
- Vaivaa pehmeä taikina. Vaivaa siihen hetkeen, jolloin se ei enää tartu käsiisi.
- Peitä lautasliinalla ja laita lämpimään paikkaan puolitoista-kaksi tunniksi, muista vaivata ainakin kerran tänä aikana.
- Valmis hiivataikina jaetaan kahteen osaan: yksi - noin 2/3 kokonaistilavuudesta, toinen vastaavasti 1/3.
- Suurin osa siitä jakautuu tasaisesti aiemmin öljyttyyn muotin pintaan siten, että reunoilla on pieniä sivuja.
- Karhunvatukka lajitellaan, pestään ja annetaan valua.
- Marjat levitetään taikinan pinnalle ja ripotellaan päälle tärkkelyksen kanssa sekoitettua sokeria.
- Marjojen päälle jäljelle jääneestä taikinasta tehdään ritilä. Voit tehdä kakusta vielä kauniimman ja punertavamman voitelemalla taikinan pintaa hieman vatkatulla munalla.
- Piirakkavuoka nostetaan 20 minuutiksi lämpimään paikkaan, jotta taikina nousee.
- Paista 190 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 30-35 minuuttia.
8. Ilmava mulperikakku (mulberry)
Ruoanlaittoon tarvitset:
- Vehnäjauho - noin 300 g
- Kananmunat - 3 kpl.
- Sokeri - 200 g
- Leivinjauhe taikinaa varten - 2 tl. lusikat
- Voi - 70 g
- Kefiiri - 200 ml
Täytettä varten tarvitset:
- Mulperi - 400 g
- Sokeri - 100 g
Resepti:
- Vatkaa munat sokerin kanssa.
- Voi sulatetaan keittämättä.
- Lisää sokerin ja kananmuna-seokseen vatkaamista lopettamatta vähitellen (kaatamalla ohuena nauhana) kefiiri ja sulatettu voi.
- Siivilöi jauhot, yhdistä taikinaa varten tarkoitettuun leivinjauheeseen ja vaivaa taikina paksun hapankerman konsistenssilla lisäämällä vähitellen vatkattujen munien seokseen.
- Valmis taikina kaadetaan muottiin, joka on aiemmin öljytty.
- Pese mulperimarjat, aseta ne talouspaperin päälle niin, että ne kuivuvat hieman, ja levitä ne tiiviiksi kerrokseksi taikinan päälle. Ripottele pinnalle mulperipuu sokerilla.
- Kakkua paistetaan noin 1 tunti uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- Vehnäjauho - noin 400 g
- Margariini - 200 g
- Sokeri - 180 g
- Perunatärkkelys - 150 g
- Kananmuna - 1 kpl.
- Manna - 1 pöytä. lusikka
Täytettä varten tarvitset:
- Mustikat - 250 g
- Sokeri - 100 g
Resepti:
- Jauhot siivilöidään ja sekoitetaan muihin irtoaineisiin: leivinjauhe, perunatärkkelys ja sokeri.
- Leikkaa margariini pieniksi paloiksi ja sulata keittämättä.
- Sulatetun margariinin annetaan jäähtyä hieman ja lisätään muna. Sekoita, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
- Yhdistä jauhoseos sekä margariinin ja munan seos ja vaivaa pehmeää elastista taikinaa.
- Valmis taikina jaetaan kahteen yhtä suureen osaan ja laitetaan pakastimeen puoleksi tunniksi.
- Voitele uunipelti öljyllä ja ripottele päälle ohut kerros mannasuurimoa.
- Yksi pala taikinasta otetaan pakastimesta ja raastetaan karkealla raastimella tasaisesti koko uunipellille.
- Marjat asetetaan taikinan päälle, ripottele päälle pieni määrä sokeria.
- Toinen osa taikinasta hierotaan (jaettuna tasaisesti koko kakun päälle) marjakerroksen päälle.
- Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 45-55 minuuttia (kunnes kypsiä).
10. Mannik-smetana "Alkuperäinen"
Ruoanlaittoon tarvitset:
- Vehnäjauho - noin 200 g
- Manna - 150 g
- Sokeri - 150 g
- Smetana - 200 ml
- Kananmunat - 3 kpl.
- Kasviöljy - 6 ruokalusikallista. lusikat
- Leivinjauhe taikinaa varten - 1 pussi
- Vanilliini - 1 pussi
Täytettä varten tarvitset:
- Mustaherukka - 200 g
- Luumut - 300 g
- Sokeri - 100 g
Resepti:
- Mannasuurimoa sekoitetaan smetanan kanssa, kunnes saadaan homogeeninen koostumus, ja annetaan turvota puoli tuntia.
- Kananmunat vatkataan sokerin kanssa ja sekoitetaan turvonneeseen mannasuurimoon.
- Jauhot siivilöidään, yhdistetään leivinjauheen ja vaniljan kanssa.
- Kasviöljy lisätään mannasuurimoiden ja vatkattujen munien massaan ja vatkaa uudelleen - kunnes seos on homogeeninen.
- Vaahdotettu massa yhdistetään jauhoseokseen ja vaivataan elastinen taikina.
- Mustaherukan marjat lajitellaan huolellisesti, pestään ja annetaan valua.
- Luumut pestään ja poistetaan kivet.
- Levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi aiemmin ohuella voilla voideltuun muottiin.
- Luumut leikataan pieniksi paloiksi, sekoitetaan herukkamarjoihin ja jaetaan tasaisesti kakun pinnalle, ei 1,5–2 cm:n reunoille.
- Täyte painetaan varovasti (hieman) taikinaan ja ripottele päälle ohut kerros sokeria.
- Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 35-40 minuuttia.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- Vehnäjauho - noin 300 g
- Voi - 150 g
- Smetana - 125 ml
- Sokeri - 50 g
- Leivinjauhe taikinaa varten - 1 tl. lusikka
Täytettä varten tarvitset:
- Kirsikat - 400 g
- Smetana - 100 ml
- Maito - 100 ml
- Sokeri - 100 g
- Vaniljasokeri - 1 tl lusikka
- Tärkkelys - 1,5 rkl. lusikat
- Kananmuna - 1 kpl.
Resepti:
- Ota öljy etukäteen jääkaapista pehmenemään.
- Jauhot siivilöidään ja sekoitetaan leivinjauheen kanssa.
- Pehmennettyä voita sekoitetaan sokerin ja smetanan kanssa, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
- Voi-smetana seos yhdistetään seulottujen jauhojen kanssa ja vaivataan pehmeä elastinen taikina.
- Voitele leivinpelti öljyllä, levitä taikina sen päälle, tasoita tekemällä pienet reunat reunoille.
- Kirsikat pestään, poistetaan kivet ja laitetaan piirakan päälle. Jos piirakan valmistukseen käytetään pakastemarjoja, ne sulatetaan ensin ja ylimääräisen nesteen annetaan valua pois.
- Vatkaa muna sokerin kanssa tasaiseksi vaahdoksi, lisää tärkkelys, maito, smetana, vaniljasokeri ja vatkaa uudelleen tasaiseksi vaahdoksi.
- Hyvin vatkattu massa kaadetaan marjojen päälle varmistaen, ettei se läiky uunipellille reunoilta.
- Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 35 minuuttia.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- Vehnäjauho - 230 g
- Sokeri - 150 g
- Kananmunat - 3 kpl.
- Perunatärkkelys - 100 g
- Leivinjauhe taikinaa varten - 1 pöytä. lusikka
- Voi (huoneenlämpöinen) - 200 g
- Sitruunankuori - 0,5 kpl.
Täytettä varten tarvitset:
- Punaherukan marjat - 0,5 kg
- Sokeri - 7 pöytää. lusikat
- kananmuna - 1 kpl.
- Perunatärkkelys - 30 g
- Sokeri - 30 g
- Vanilliini - veitsen kärjessä
- Vehnäjauho - 20 g
- Vesi - 20 ml
Resepti:
- Sekoita pehmeä voi sokerin kanssa ja vatkaa vatkaimella noin minuutin ajan.
- Lisää munat voin joukkoon ja vatkaa vielä 3-5 minuuttia.
- Lisää sitten seokseen sitruunankuori, tärkkelys, jauhot, leivinjauhe ja vatkaa taikina tasaiseksi.
- Kakkuvuoka voidellaan öljyllä, valmis taikina kaadetaan siihen ja tasoitetaan lusikalla tai erityisellä lastalla.
- Punaherukat lajitellaan, pestään ja annetaan valua.
- Marjat sekoitetaan sokerin kanssa ja levitetään tasaisesti kakun pinnalle jättäen kumpaankin reunaan noin 1 cm taikinaa ilman marjoja.
- Muoto laitetaan 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paistetaan noin puoli tuntia.
- Kun piirakan pohja valmistetaan, voit aloittaa keksitäytteen valmistamisen.
- Vatkaa muna sokerin kanssa, kunnes se on lähes täysin liuennut. Vesi, vanilliini, jauhot, tärkkelys lisätään vatkattuun muna-sokeri-seokseen ja kaikki sekoitetaan perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen koostumus. Tavallinen vesi voidaan korvata sulatetulla vedellä (joka jää jäljelle marjojen sulatuksen jälkeen - jos käytetään pakastemarjoja) tai herukkamehulla.
- Melkein valmis kakku otetaan uunista, kaadetaan ja tasoitetaan keksitäytteen päälle.
- Muuttamatta lämpötilaa, he laittoivat sen jälleen uuniin paistamaan vielä 15 minuuttia.
- Neljänneksen tunnin kuluttua valmis kakku poistetaan uunista, sen annetaan jäähtyä kokonaan ja otetaan pois muotista.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- Vehnäjauho - noin 300 g
- Kananmunat - 2 kpl.
- Sokeri - 100 g
- Voi - 100 g
- Maito - 80 ml
- Soda (etikalla sammutettu) - 0,5 tl. lusikat
Täytettä varten tarvitset:
- Mustikat - 400 g
- Sokeri - 80 g
Resepti:
- Vatkaa munat ja sokeri vatkaimella 3-4 minuuttia.
- Voi sulatetaan (ei kiehuvaa) ja annetaan jäähtyä hieman.
- Jäähtynyt (mutta vielä nestemäinen) voi sekoitetaan maidon ja vatkattujen kananmunien kanssa.
- Sitten seokseen lisätään siivilöityjä jauhoja, etikalla sammutettua soodaa ja taikina vaivataan (konsistenssin tulisi olla paksua smetanaa).
- Valmis taikina kaadetaan ohuella voikerroksella voideltuun muottiin.
- Mustikat lajitellaan, pestään ja annetaan valua.
- Sitten marjat levitetään kakun päälle tasaiseksi kerrokseksi painaen ne kevyesti kämmenellä taikinaan.
- Ripottele mustikoita kevyesti piirakan päälle sokerilla.
- Kakkua paistetaan noin 35 minuuttia 200 asteen lämmössä.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- Vehnäjauho - 200 g
- Voi - 100 g
- Sokeri - 50 g
- Vesi - 4 ruokalusikallista. lusikat
- Yhden sitruunan kuori
- vaniljasokeri - 0,5 tl lusikat
Täyttää:
- Mustikat - 400 g
- Smetana - 300 ml
- Sokeri - 100 g
- Vehnäjauho - 30 g
- Perunatärkkelys - 1 pöytä. lusikka
- Tomusokeri - 75 g
Resepti:
- Jauhot siivilöidään ja sekoitetaan sitruunankuoreen.
- Voi jauhetaan sokerin ja vaniljasokerin kanssa.
- Öljyseokseen lisätään vettä ja jauhoja vähitellen lisäämällä elastinen taikina vaivataan.
- Kääri se kerrokseksi, siirrä ohuella öljykerroksella voideltuun uunipellille ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Kun taikina on jääkaapissa, valmistetaan täyte: smetana sekoitetaan sokerin, perunatärkkelyksen ja jauhojen kanssa tasaiseksi.
- Levitä mustikoita jääkaapissa asettuneen taikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi, kaada ne smetanalla ja paista noin 40 minuuttia 200 °C:een esilämmitetyssä uunissa lämpötilaa muuttamatta. ,
Biologiassa marjoina pidetään hedelmiä, joissa on mehukas hedelmäliha ja pieniä siemeniä. Tieteellisestä näkökulmasta se ei ole vain herukoita, karviaisia, viinirypäleitä, vaan myös vesimelonia ja tomaattia. Toisaalta kirsikat ja oliivit eivät ole marjoja, vaan kivihedelmiä, mansikoita, vadelmia ja mansikoita - polystyreeniä ja monia pähkinöitä. Tieteellinen määritelmä on kuitenkin yksi asia, ja tavalliset kulinaariset ideamme on toinen, varsinkin kun on kyse sellaisesta prosessista kuin marjapiirakan valmistus.
Voit ottaa marjapiirakkaaksi mitä tahansa marjoja niiden kasvitieteellisestä kuvauksesta riippumatta. Kesällä pitää hemmotella itseään joka päivä tuoreilla vadelmilla tai mansikoilla, karhunvatukoilla, karviaisilla ja sitten koko vuoden varataan vitamiineja, mikä tarkoittaa terveyttä. Huolimatta siitä, että tämä on kesäiloa ja jokaisen kausi on ohikiitävä, voit kerätä ja pakastaa ne pakastimessa, keittää hilloketta ja hilloa, marjapiirakka on yhtä herkullinen ympäri vuoden ja erilainen. joka kerta.
Marjapiirakka - Ruoan valmistus
Taikinaa varten tarvitset vakiotuotteita - jauhoja, smetanaa ja munia. Täytteen marjat tulee lajitella huolellisesti, siemenet, pilaantuneet yksilöt ja pistokkaat erotella. Anna niiden valua hyvin siivilän tai siivilän läpi.
Marjapiirakka - parhaat reseptit
Resepti 1: rahka-marjapiirakka mustaherukan kanssa
Tämä kaunis juhlava jälkiruoka muistuttaa juustokakkua raejuustolla, ja marjat lisäävät mehukkuutta ja pehmeyttä. Se on jopa helpompi valmistaa kuin juustokakku, ja lopputulos on maultaan paljon parempi.
Ainekset: jauhot (250 grammaa), margariini (150 grammaa), sokeri (1 lasi + täyte 150 grammaa), muna, vaniljasokeri, sooda (puoli teelusikallista), smetana (250 grammaa), tomusokeri raejuusto (200 grammaa) ), tärkkelys (100 grammaa). Täyte - mustaherukka (300 grammaa).
Keittomenetelmä
Vatkaa munat sokerin kanssa, lisää huoneenlämmössä pehmennetyt margariinipalat, lisää sooda. Kaada jauhot ja tärkkelys, vaivaa taikina. Jauhoilla jauhettu pehmeä taikina on helppo ottaa käsin. Lähetämme sen jääkaappiin 30 minuutiksi.
Hiero raejuusto siivilän läpi tai vaivaa vatkaimessa tai tehosekoittimessa, lisää muna ja 2/3 kuppia sokeria, smetanaa. Jauhamme raejuuston lisäaineilla ja saamme kermaisen massan. Voitele uunivuoka öljyllä ja ripottele päälle jauhoja. Levitä taikina litteällä kakulla, muotoile sivut ja pohja. Levitä juustomassa taikinan päälle, tasoita pinta. Laita marjat rahkan päälle ja laita uuniin. Nopeasti paistuvat mehukkaat marjat (vadelmat, mustikat, mustikat, meillä on mustaherukat) voidaan levittää 20 minuutin kuluttua paistamisen aloittamisesta. Lämpötila - 180 astetta. Piirakasta tulee yksinkertaisesti upea, ei ollenkaan yksinkertainen.
Resepti 2: Hiekkakakku pakastemarjoilla.
Huomioi tämä resepti, jos jääkaapissasi on tarpeeksi pakastelajikkeita. Ympäri vuoden voit hemmotella itseäsi tällä upealla murokeksipiirakkaalla. Paistamisen jälkeen ylempi revitty kerros muuttuu murenevammaksi ja yksinkertaisesti sulavammaksi, ja voit tehdä marjalajitelman tai valita yhden lajikkeen - joka tapauksessa se on erittäin maukasta.
Ainesosat: margariini (200 g), sokeri (1 kuppi), sooda (puoli teelusikallista), muna (1 kpl), jauhot (3,5 dl), tomusokeri koristeluun, smetana (250 g), marjat (800 g) ).
Keittomenetelmä
Jauha muna sokerilla, lisää loput ainekset: jauhot, smetana, sooda. Tästä tulee pehmeä, taipuisa taikina. Jaetaan se kahteen epätasa-arvoiseen osaan. Kaada suurin osa taikinasta margariinilla voideltuun muotoon, muotoile sivut ja sitten täyte. Täytettä varten vaivaa pakastetut marjat ja vatkaa sokerilla. Revi toinen pala pieniksi paloiksi ja sulje täyte vähitellen. Käsiin tarttuva taikina voidaan helposti poistaa jauhoilla. Paistamme kuumassa uunissa 180 asteessa, ripottele päälle tomusokeria.
Resepti 3: hiivapiirakka marjoilla
Hiivakakku on kaikkein tyydyttävin leivonnainen. Pehmeä leivonnainen on sitäkin miellyttävämpi, koska sen valmistamiseen ei kulu niin paljon aikaa. Vakiosarja: hiiva, smetana, jauhot - ja täydellinen lisä lounaaseen tai aamiaiseen.
Ainesosat: maito (1 lasi), hiiva (15 grammaa), suola (puoli ruokalusikallista), sokeri (kaksi lasillista), kaikki tuoreet marjat (1 kilogramma), jauhot, vaniljasokeri, smetana (1 lasi).
Keittomenetelmä
Liuota hiiva puoleen lasilliseen lämmintä maitoa, suolaa ja lisää lasillinen sokeria. Lisää jauhot pannukakkujen koostumukseen. Lämpimässä paikassa jätämme taikinamme vaeltamaan. Kun taikina kohoaa hyvin, lisää seulotut jauhot, voi, maito ja sokeri, lisää lopuksi margariini ja munat. Elastisen taikinan tulee seistä 20 minuuttia. Vaivaa se homogeeniseksi massaksi, rullaa se 3 mm paksuiseksi kerrokseksi. Laita uunivuokaan. Täyte: kaada lasillinen sokeria marjojen päälle ja anna seistä 15-20 minuuttia. Poista nouseva mehu, kaada muottiin ja tasoita. Paista 30-40 minuuttia.
Kuinka jäädyttää marjoja
Ennen pakastamista marjat on lajiteltava huolellisesti ja huuhdeltava. Anna veden valua ja levitä paperille yhtenä kerroksena, laita pakastimeen. Heti kun ne jäätyvät, kaada astiaan tai pussiin ja jätä jääkaappiin. Pidä säilytysastia tiiviisti suljettuna, jotta marjat eivät ime hajuja, kuten lihaa tai kalaa. Erilaiset marjat varastoidaan erikseen.
Mansikat: asettele yhteen kerrokseen, ripottele päälle sokeria. Kerää astiaan ja sulje.
Vadelmat: tummia lajikkeita käytetään pakastukseen. Vadelmakuoriaisen toukat voidaan tuhota upottamalla kuoritut marjat suolaliuokseen muutamaksi minuutiksi, poistamalla sitten esiin tulevat toukat ja huuhtelemalla kahdesti siivilässä juoksevan veden alla. Kuivaa vadelmat ja ripottele päälle sokeria ja pakasta yhtenä kerroksena.
Herukat: laita pestyt ja lajitellut herukat pussiin tai soseuta sokerin kanssa. Säilytä pienissä astioissa pakastimessa.
Karviaiset: poista varret ja siemenet. Huuhtele ja laita muovipussiin.
Karpalot: tämä marja on vaatimattomin, se säilyy hyvin pakkasille asti ja ilman pakastinta. Kokonaiset marjat eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan vasta keväällä, tässä suhteessa se voi kilpailla vain puolukoiden kanssa, joita säilytetään pakkasetta kevääseen asti.
Pakastimen kapasiteettia käytetään tehokkaammin, jos säilytysastiat ovat suorakaiteen muotoisia. Voit myös poistaa jäätyneet briketit säiliöstä ja säilyttää ne useissa muovipusseissa.
Se on erittäin helppoa valmistaa marjojen kanssa. Tällaisia leivonnaisia on yksinkertaisesti mahdotonta pilata. Jos osaat työskennellä taikinan kanssa, leivontaprosessi ei aiheuta sinulle erityisiä vaikeuksia. Pääasia on noudattaa järjestystä.
hiivataikinasta
Hiiva on rehevä ja herkullinen. Mustikoita on parasta käyttää ruoanlaitossa. Voit käyttää tuoreita marjoja kesällä ja pakastettuja talvella. Voit myös käyttää kirsikoita. Tällaiset marjat tulee hienontaa tehosekoittimessa tai leikata pieniksi paloiksi. Muuten kirsikoista tulee paljon mehua ja taikina ei paistu hyvin.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- Hiiva - 25 grammaa.
- Maito - yksi lasi.
- Kidesokeri - yksi lasi.
- Jauhot - 3 kupillista jauhoja.
- Suola - ½ tl.
- Tärkkelys.
- Marjat - kaksi lasia.
- Kananmuna.
- Margariini - pakkaus.
Kuinka tehdä taikina
Valmistuu nopeasti marjojen kanssa. Aluksi kannattaa tehdä taikina. Tätä varten lasillinen maitoa on lämmitettävä hieman. Sen jälkeen hiiva on laimennettava nesteeseen. Lisää saatuun seokseen teelusikallinen jauhoja ja kidesokeria. Tämän seurauksena vaahtoa pitäisi ilmestyä.
Kun taikina nousee, kaada koostumus syvään kulhoon, jossa on helpompi vaivata taikina. Sulata vesihauteessa pakkaus margariinia, jäähdytä ja lisää muihin tuotteisiin. Älä lisää margariinia kuumana.
Sinun on lisättävä koostumukseen muutama ruokalusikallinen sokeria, puoli teelusikallista suolaa ja kolme lasillista jauhoja. Kaikkia tuotteita ei saa vain sekoittaa, vaan myös vaivata perusteellisesti. Valmis taikina tulee laittaa lämpimään paikkaan vain puoleksi tunniksi.
Kuinka tehdä nopea hiivataikinamarjapiirakka
Taikina tulee jakaa useisiin osiin: tarvitset 1/3 ja 2/3 koostumuksesta. Isompi on pohja ja pienempi on yläosa. 2/3 koostumuksesta on rullattava kerrokseksi, joka on hieman muotoa suurempi. On parempi ottaa suuri kapasiteetti. Muuten kakusta tulee liian paksu.
Rullattu taikina on siirrettävä varovasti muottiin. Kerroksen reunojen tulee nousta sivuille. Nyt sinun on asetettava täyte. Kaada tätä varten ½ kupilliseen sokeria sekoitettuja marjoja taikinakerroksen päälle. Täyte tulee ripotella tärkkelyksellä.
Taikinan toinen osa on myös rullattava kerrokseksi ja siirrettävä muottiin. Kerroksen tulee peittää täyte kokonaan. On parempi kiinnittää reunat ja taittaa sitten ylös. Tämä estää mehua valumasta ulos.
Leivonta on voideltava kananmunalla ja se voidaan paistaa. Pikapiirakka marjoilla on parasta kypsentää uunissa 220 °C:ssa 40 minuuttia. Estä leivonnaisten kuivuminen laita uuniin astia, jonka pohjalle on vähän vettä.
Valmis kakku tulee voidella makealla vedellä. On parempi syödä jäähtyneitä leivonnaisia. Muuten täyte yksinkertaisesti valuu ulos.
marjojen kanssa
Tällaisten leivonnaisten valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Tämä ei vaadi erityiskustannuksia. Taikinan valmistamiseksi tarvitset:
- 400 grammaa jauhoja.
- 120 grammaa margariinia tai voita.
- Tl leivinjauhetta.
- 100 grammaa sokeria.
- Useita kananmunia.
Täyttämiseen ja täyttämiseen:
- 250 grammaa kaikkia marjoja.
- Useita kananmunia.
- 200 grammaa smetanaa.
- 100 grammaa sokeria.
- Kaksi ruokalusikallista jauhoja.
Ruoanlaittovaiheet
Marjapiirakan taikinasta tulee tehdä ei kovin nestemäistä, mutta ei liian jyrkkää. Vatkaa kidesokeri ja kananmunat syvässä kulhossa. Liuota voi vesihauteessa. Sen voi tarvittaessa korvata margariinilla. Sen jälkeen tuote tulee jäähdyttää ja sekoittaa vatkattujen munien kanssa. Leivinjauhe sekoitetaan jauhojen kanssa ja lisätään sitten seos varovasti muna-öljyseokseen. Vaivaa taikina hyvin, jotta ei muodostu kokkareita. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada massa, joka muistuttaa koostumukseltaan pehmeää plastiliinia. Valmis taikina tulee laittaa kylmään täytteen valmistamisen ajaksi.
Mitä tehdä seuraavaksi
Valmista täyte erilliseen astiaan. Vatkaa tätä varten kidesokeri ja munat. Saatu massa on sekoitettava jauhojen ja smetanan kanssa. Leivonnassa kannattaa käyttää halkaisijaltaan 26 senttimetriä halkaistua vuokaa. Pohja ja korkeat reunat on muovattava taikinasta. Tämä estää täytteen valumisen ulos. Laita marjat taikinan päälle. Niitä ei tarvitse murskata. Sen jälkeen kaikki on täytettävä täytteellä. Nopea marjapiirakka paistetaan 35 minuuttia 180 °C:ssa. Jäähdytä jälkiruoka ennen tarjoilua.
Hyvää päivää!
Perheessämme rakastan leivonnaisia, erityisesti murotaikinasta ja marjatäytteestä. Siksi haluan tänään jakaa kanssasi reseptin marjapiirakkaalle, jonka tein eilen perheelle.
Piirakasta tuli pehmeä ja erittäin maukas ... rapea pohja ja kevyt, mehukas ja aromaattinen täyte ...
Tein kakun isossa muodossa, joten ainesosien määrä kerrotaan kahdella, mutta jos teet kakun tavallisessa muodossa, vähennä määrää 2 kertaa.
Taikinaa varten tarvitsemme voita, on parempi ottaa voita, ei margariinia.
-
-
Öljyn tulee olla huoneenlämpöistä, jotta sen kanssa olisi mukavampaa "työskennellä".
Lisää voin joukkoon 100 g kidesokeria.
-
-
Loput kidesokerista käytetään täytteeseen.
Lisää munat kulhoon voin ja sokerin kanssa.
-
-
Sekoita sisältö huolellisesti tasaiseksi ja lisää kulhoon jauhot ja leivinjauhe.
-
-
On myös otettava huomioon, että jauhoja voidaan tarvita enemmän tai vähemmän, kaikki riippuu jauhojen laadusta.
Taikinan tulee olla joustavaa, pehmeää ja helposti työstettävää, joten se tulee vaivata hyvin.
-
-
Taikinan tulisi levätä, joten laitoin sen öljyttyyn vuokaan ja laitoin jääkaappiin 15 minuutiksi.
Muuten, voit jakaa taikinan ja tehdä piirakan suljettuna, kaikki riippuu mausta ja mieltymyksistä.
-
-
Kun taikina lepää, sinun tulee ottaa marjat, laittaa ne kattilaan, lisätä loput sokerista ja antaa marjojen ja sokerin sulaa.
-
-
On muistettava, että sokeria on lisättävä myös maun mukaan, jotta täyte ei ole hapan, riippuu paljon marjoista, joita käytät täytteessä. Minulla on sekoitus luumuja, mansikoita, herukoita ja karpaloita.
Jotta täytteestä tulee paksua, lisään siihen tärkkelystä, joka ei anna marjoille mitään makua, tekee täytteestä vain paksun.
Tärkkelys on ensin laimennettava veteen, jotta ei muodostu kokkareita.
-
-
Ja lisää marjojen joukkoon. Kirjaimellisesti 5-7 minuuttia ja täyte on valmis. Yleensä täytteen valmistaminen ei vie minulta enempää kuin 10 minuuttia. Ei kannata unohtaa, että täytteen tulee jäähtyä, sitä ei voi laittaa kuumana muottiin.
-
-
Levitä täyte taikinan päälle, jonka otamme jääkaapista.
-
-
Siinä kaikki, piirakka voidaan lähettää uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 40-50 minuutiksi.
On tietysti parempi tarkistaa piirakan valmius, koska piirakan seinät osoittautuivat paksuiksi ja ne saattavat vaatia enemmän aikaa, se riippuu myös uunista.
Minulla oli kakku uunissa 45 minuuttia, se riitti.
Piirakasta ei tullut vain kaunis, kirkas ja kesäinen, vaan myös herkkä ja erittäin maukas.
-
-
Toivottavasti pidät reseptistäni ja siitä on hyötyä.
Kiitos huomiosta ja nähdään pian sivustolla!
Kokkausaika: PT01H00M 1 h.
Arvioidut käyttökustannukset: RUB 50
Hei hyvät sivuston lukijat! Anna itsellesi ja perheellesi pala kesää, valmista kokkimme Alenan kanssa ihana avohiivapiirakka marjoilla. Piirakas osoittautuu erittäin maukkaaksi, tuoksuvalla vitamiinitäytteellä. Marjoja voi käyttää mitä haluaa, tuoreena tai pakastettuna.
Ainekset taikinaan:
- Maito 100 ml.
- Kefiiri 300 ml.
- Munat 2 kpl.
- Kasviöljy 150 ml.
- Kuivahiiva 1 pussi (10 gr.)
- Sokeri 70 gr.
- Suola 2 tl
- Jauhot 4 rkl.
Täytteeksi:
- Kivettömiä kirsikoita 300 gr.
- Mustaherukka 300 gr.
- Tärkkelys 2 ruokalusikallista
- Tomusokeria vaniljalla 5 rkl
Valmistautuminen:
Taikinaa varten lämmitä maito huoneenlämpöiseksi. Lisää maitoon sokeri, hiiva ja sekoita hyvin. Anna olla lämpimässä paikassa, kunnes muodostuu pörröinen pipo. 
Sekoita kefiiri voin kanssa ja kuumenna. Lisää sitten vatkatut munat, suola, taikina ja sekoita. Lisää sitten siivilöidyt jauhot ja vaivaa joustava taikina. Saatat tarvita lisää jauhoja. 
Aseta astia taikinan kanssa lämpimään paikkaan 2 tunniksi. Taikinasta tulee kaksi halkaisijaltaan 26 cm piirakkaa. 
Jos käytät pakastemarjoja, sulata ne ensin ja valuta ylimääräinen neste pois. Lisää tärkkelys, tomusokeri ja sekoita. 
Jaa hiivataikina paloiksi. Rullaa suurin osa noin sentin paksuiseksi kerrokseksi ja laita uunivuokaan muotoilemaan sivuja. Levitä täyte. Tee toisesta taikinan osasta flagellat ja laita ne ritilälle täytteen päälle. 