Üks värvilisemaid köögivilju suvehooaeg, on kahtlemata paprika, mida esitletakse kõige mahlasemates värvilistes toonides. Lisaks värvile väärib märkimist selle köögivilja unikaalne lõhn, mida ta annab selle kasutamisega tehtud roogadele ja preparaatidele. Külmadel pimedatel talveõhtutel, kui suvesoojust ja päikest nii napib, ja värsked köögiviljad aiast on vaid mälestus, heaperemehelikult ette valmistatud paprika, mis on edaspidiseks kasutamiseks kasuks. Paprika talveks pole mitte ainult suurepärane lisand roogadele, vaid tõstab ka C-vitamiini taset kehas, mis on nii vajalik haiguste ennetamiseks külmetus- ja gripihooajal.

Marineeritud paprika sobib suurepäraselt salatite valmistamiseks ja sobib hästi lõhnavaks lisandiks lihatoidud. Paprika marineerimine on väga lihtne, kuid selle maitsva ime järgmise purki avamisel on laua taga nii palju rõõmu!

Marineeritud paprika talveks

Koostis:
8 suurt paprikat,
1 keskmine sibul
8 küüslauguküünt,
4 tl taimeõli,
2,5 klaasi vett,
2,5 tassi 9% äädikat,
1,25 tassi suhkrut,
2 tl soola.

Ettevalmistus:
Viil paprika rõngad, eemaldades seemned. Asetage paprikad steriliseeritud purkidesse peaaegu servani. Jaota purkide vahel peeneks hakitud sibul, küüslauk ja õli.
Kuumuta suures kastrulis vesi, äädikas, suhkur ja sool keemiseni. Vala kuum vedelik paprikapurkide vahele, jättes umbes 1cm pearuumi. Sulgege purgid steriliseeritud kaanega.

Järgnev retsept sobib neile, kellel on vaja näiteks puhkuseks kiiresti valmistada väike kogus pipart. Selle retsepti jaoks sobivad suurepäraselt paprikad. väike suurus, mis näeb purkides väga kena välja. Neid paprikaid tuleks hoida külmkapis ja ära süüa 1-2 nädala jooksul.

Koostis:
500 g väikest paprikat,
1/4 tassi 9% äädikat,
3/4 klaasi vett,
2 spl suhkrut,
2 teelusikatäit soola,
4 küüslauguküünt.

Ettevalmistus:
Pane viilutatud paprika purki. Kuumuta väikeses potis äädikas, vesi, suhkur ja sool. Sega, kuni suhkur ja sool lahustuvad. Tõsta tulelt ja lisa hakitud küüslauk.
Valage saadud vedelik purgis oleva pipra peale. Vajadusel lisage vett, et vedelik kataks paprikad.
Sulgege purk ja asetage külmkappi. Paprika on söömiseks valmis 1 tunni pärast.

Talveks ettevalmistatud paprika võimaldab teil lisada selle tervisliku köögivilja oma dieeti. aasta läbi ja parim viis pipra säilitamiseks talveaeg sobib paljude lemmikletšo. Lechot peetakse traditsiooniline roog Ungari köök ja peaaegu igal perenaisel on selle roa jaoks oma retsept. Klassikaline retsept letšot on muudetud rohkem kui korra ning hetkel on see roog rohkem tuntud kui isuäratav salat, mis valmib talvine periood. Tänapäeval serveeritakse letšo tavaliselt iseseisva vahepalana, liharoogade lisandina või lisandina suppidele ja kapsarullidele.

Lecho on dieettoit minimaalse kalorsusega, mis sisaldab palju kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Tuleb rõhutada, et esiteks kehtib see letšo kohta, mis valmistatakse ilma äädikat lisamata, mis toimib säilitusainena. Meie riigis on lai valik lecho retsepte, millele on lisatud erinevaid köögivilju, küüslauku ja vürtse. Ungari letšo originaalretsept koosneb ainult piprast, tomatist, soolast ja suhkrust - kutsume teid seda valmistama.

Koostis:
1 kg kollast või punast paprikat,
1 kg tomateid,
1 spl soola,
2 spl suhkrut.

Ettevalmistus:
Haki pipar väikesteks ruutudeks või ribadeks. Jahvatage tomatid segisti või hakklihamasinaga ja küpseta, kuni nende maht väheneb 2 korda. Seejärel lisa suhkur, sool, pipar ja küpseta 20-30 minutit keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades. Jaotage letšo purkide vahel, keerake rulli ja laske jahtuda. Pangad peavad olema hästi steriliseeritud - see on äärmiselt oluline oluline punkt toiduvalmistamisel pikaajaline ladustamine, eriti kui ei kasutata täiendavat säilitusainet, nagu selles retseptis. Seda letšot saab kohe serveerida. Kavandatud retsepti saab muuta, lisades muid köögivilju, vürtse ja taimeõli.

Lecho valmistamine on protsess, mis ei nõua erikulusid ega pingutusi. Letšo maitsvaks muutmiseks tuleb valida küpsed, lihakad ja sileda, plekkideta koorega paprikad. Küpsemata või üleküpsenud puuviljade kasutamine võib kahjustada lõpproa maitset. Köögiviljade tükeldamise määr mõjutab ka lõpptoote maitset. Näiteks mõnes retseptis on püree konsistentsiks purustatud pipar ning selliselt valmistatud letšo on välimuselt ja maitselt erinev letšost, mille koostisained lõigatakse suurteks tükkideks, nii et saate maitsta iga köögivilja maitset. Maitsva letšo üks peamisi saladusi on toidu valmistamisega mitte üle pingutada. Letšo on vaja tulelt eemaldada, enne kui nahk piprast eralduma hakkab. Väga maitsev letšo sibula ja äädika lisamisega saate selle valmistada vastavalt järgmisele retseptile.

Koostis:
5 kg paprikat,
4 kg tomateid,
2 sibulat,
1,5 spl soola,
3 supilusikatäit suhkrut,
5 küüslauguküünt,
1/2 tl jahvatatud punast pipart,
6 loorberilehte,
3 supilusikatäit päevalilleõli.

Ettevalmistus:
Tomatid, lõigatud neljandikku, läbivad hakklihamasinat või peenestatakse segistis. Tõsta saadud tomatisegu tulele, lase keema tõusta ja keeda 20 minutit.
Lõika sibul õhukeselt rõngasteks. Lõika paprika ribadeks või kuubikuteks. Lisa tomatipüreele soola, suhkrut, paprikat, Loorberileht ja sibulat. Sega kõik kokku ja küpseta, kuni paprika pehmeneb, umbes 15 minutit. Pigista küüslauk läbi pressi ja lisa letšole. Vala õli, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 5 minutit. Rulli letšo steriliseeritud purkidesse ja säilita jahedas.

Suvel valmistatud salatid ja avatud talvel, muutub alati kõige kauaoodatud maitsvaks maiuspalaks, mis meenutab suve. Kutsume teid lubama end paprika ja porgandi salatiga – nende kahega heledad köögiviljad muutub talvel kahtlemata tõeliseks lauakaunistuseks.

Koostis:
400 g paprikat,
300 g porgandit,
1 spl soola,
1 spl suhkrut,
2 supilusikatäit 9% äädikat,
1 supilusikatäis taimeõli.

Ettevalmistus:
Riivi porgandid. Haki pipar õhukesteks rõngasteks. Asetage köögiviljad sügavasse kaussi. Puista peale soola ja suhkrut.
Prae köögivilju taimeõlis 5 minutit. Lisa äädikas ja sega.
Vala kohe purkidesse, rulli kokku ja lase jahtuda. Hoida pimedas ja jahedas kohas.

Nagu olete juba näinud, on paprikate talveks ettevalmistamine sama lihtne kui pirnide koorimine. Vastavalt lihtsad reeglid Kvaliteetsete köögiviljade valimine ja purkide põhjalik steriliseerimine õnnestub teil kahtlemata maitsvad hoidised, millega saate oma perele rõõmustada ja külalisi üllatada.

Head ettevalmistust!

Väga populaarsed on paprikapreparaadid – magusad, kellukesed või kuumad. Koduperenaised säilitavad neid maitsvaid köögivilju talveks erinevate marinaadidega purkides, leotavad vürtsikas, õli- või meekastmes ning isegi topivad teiste juurviljadega. Nende kirjeldus lihtsaid viise Valmistised leiate meie retseptidest. Järgnevalt üksikasjalik samm-sammult juhised, saate hõlpsalt õppida kodus paprikatest maitsvaid roogasid valmistama ja varuda talveks ohtralt purke taimseid hõrgutisi.

Magusa pipra ettevalmistused talveks - kuldsed retseptid koos fotodega

Kuldsed retseptid räägivad teile, kuidas üsna lihtsalt ja kiiresti magusas kastmes talveks piprapreparaate valmistada. Marinaadi maitse on õrn ja praktiliselt mitte hapu. Seda saab saavutada lauaäädika asemel pehme õunasiidri äädika kasutamisega. Maitsetaimedest valmistatud mett peetakse toiduvalmistamiseks optimaalseks, kuid kui soovite roale heledust lisada, võite kasutada vedelat tatramett. See imendub hästi taimsesse viljalihasse ja muudab aroomi tugevamaks.

Vajalikud koostisosad talveks maitsva pipra valmistamise retsepti jaoks

• paprika - 2 kg
• vesi - 2 l
• vedel mesi - 400 g
• õunasiidri äädikas - 200 ml
• sool - 2 spl

Samm-sammult juhised kuldse retsepti jaoks paprikate talveks valmistamiseks

Paprikapreparaadid talveks “Finger lickin’ good” - tomatiga täidetud

Igaüks ütleb selle talvise paprika ja tomati valmistamise kohta “näpu lakkumine hea”. Sellise köögiviljade hõrgutise valmistamiseks edaspidiseks kasutamiseks peate siiski palju vaeva nägema ja kulutama palju aega. Kuid see tasub end kuhjaga ära, sest valmis roog See osutub väga maitsev, rikkalik, mahlane, aromaatne ja äärmiselt rahuldav.

Täidisega paprika retsepti koostisosad sõrmega lakkumiseks

• paprika - 2 kg
• sibul - 6 tk.
• tomatid - 1,5 kg
• porgandid - 4 tk.
• päevalilleõli - 2 spl
• sool - 4 spl
• suhkur - 4 spl
• äädikas - 6 spl
• peterselli juur - 1 tk.
• rohelised - ½ kimp
• musta pipraterad - 20 tk.

Samm-sammult juhised näppu limpsivate tomatitega täidetud paprikate talveks valmistamiseks

1. Valige suured paprikadühesuurused, lõika ettevaatlikult pealt ära ja eemalda kõik seemned.
2. Haki sibul peeneks ja prae kuumas taimeõlis helekuldpruuniks. Lõika petersellijuur õhukesteks ribadeks, lisa sibulale ja prae 2-3 minutit, lisa keskmisele riivile riivitud porgand, tükkideks lõigatud tomatid ja hauta kaane all 8-12 minutit.
3. Ülejäänud tomatid hõõruda läbi köögisõela, eemaldada koored, panna kastrulisse ja tulele. Kui tomatid keevad, vähenda kuumust ja küpseta 15 minutit. Seejärel lisa suhkur, piment ja sool, vala äädikas ja kuumuta veel 10 minutit.
4. Keeda eraldi anumas taimeõli, jahutage veidi ja valage kuivadesse steriliseeritud purkidesse kiirusega 2 supilusikatäit liitri purgi kohta.
5. Jahuta hautatud köögiviljad, maitsesta hakitud ürtidega, sega läbi, täida selle seguga paprikad ja pane purkidesse.
6. Täida keeva tomativedelikuga, steriliseeri ja rulli kokku. Jahuta toatemperatuurini, keera tagurpidi ja mässi teki sisse. Asetage see hoiustamiseks rõdule või kappi.

Paprikapreparaadid talveks ilma õlis steriliseerimiseta - retsept koos fotoga

Paprika preparaate saate teha talveks ilma päevalilleõlis steriliseerimiseta. Retsept sisaldab minimaalselt vürtse ja väga väikeses koguses äädikat. Tänu sellele osutub valmis roog õrna maitsega ja meeldib isegi neile, kes ei armasta liiga palju omatehtud köögiviljakonserve taimeõliga.

Koostisosad retsepti jaoks paprikate valmistamiseks taimeõlis ilma steriliseerimiseta

• pipar - 1,5 kg
• vesi - ½ l
• äädikas 9% - 100 ml
• päevalilleõli - 125 ml
• suhkur - 4 spl
• sool - 2 spl
• musta pipraterad - 10 tk.
• piment - 10 tk
• loorberileht - 5 tk
• seller - 4 oksa

Samm-sammult juhised paprikate valmistamiseks õlis talveks ilma steriliseerimiseta

1. Peske seller rohelised hoolikalt ja kuivatage majapidamispaber, tükelda terav nuga ja asetage steriliseeritud purkide põhjale.
2. Marinaadi valmistamiseks vala paksupõhjalisse pannile vesi ja taimeõli, lisa suhkur, sool ja lase tasasel tulel keema. Lisa loorberilehed ja pipraterad, vala õhukese joana äädikat ja hauta 15 minutit.
3. Loputage pipar, eemaldage seemned ja vars ning lõigake mis tahes kujuga viiludeks. Asetage paprikad keevasse marinaadi, keetke, seejärel vähendage kuumust miinimumini ja küpseta 7-15 minutit. Selle aja jooksul peaks viljaliha omandama väga õrna, peaaegu kreemja konsistentsi.
4. Tõsta lusika abil köögiviljad marinaadist välja ja pane tihedalt koos selleriga purkidesse.
5. Lase marinaad uuesti keema, vala purkidesse ja keera kiiresti rulli. Pöörake tagurpidi, mässige teki sisse ja jahutage. Päeva pärast eemaldage see talvine ladustamine keldrisse

Paprika ettevalmistused talveks - maitsev ja lihtne retsept

See lihtne retsept soovitab valmistada paprika talveks traditsioonilises marinaadis maitse ja taimeõliga. Köögiviljad tuleb esmalt koorida. Siis on viljaliha eriti õrn ja kompositsioonis sisalduvate vürtsidega hästi küllastunud.

Koostisosad maitsva ja lihtsa retsepti jaoks paprikate talveks valmistamiseks

• paprika - 1,1 kg
• kaneel - 2/3 pulka
• musta pipraterad - 10 tk.
• nelk - 6 tk.
• must pipar pipar - 5 tk.
• küüslauk - 5 nelki
• loorberileht - 4 tk
• taimeõli - 100 ml
• vesi - 2 l
• suhkur - 80 g
• sool - 80 g
• äädikas 6% - 600 ml

Juhised lihtsa retsepti jaoks magusate paprikate valmistamiseks talveks

1. Peske paprika, kuivatage paberrätikuga ja asetage 35-45 sekundiks kuumale pannile. päevalilleõli. Seejärel eemaldage köögiviljad ja pange need sisse jäävesi. Koori jahtunud paprikad, eemalda südamik, vars ja lõika neljaks.
2. Marinaadi valmistamiseks lahusta vees sool ja suhkur, lisa vürtsid, taimeõli, peeneks hakitud küüslauk ja kuumuta keskmisel kuumusel keema. Kui vedelik hakkab aktiivselt mullitama, vähendage kuumust, lisage loorberileht, valage äädikas ja hautage 10–15 minutit.
3. Asetage pipraviilud tihedalt kuivadesse puhastesse purkidesse, valage õlgadeni keeva marinaadiga ja saatke steriliseerimiseks. Seejärel keera see kiiresti kokku, keera tagurpidi, mässi sooja teki sisse ja jahuta toatemperatuurini. Säilitamiseks asetada jahedasse kohta, kaitstuna otsese päikesevalguse eest.

Kuuma paprika ettevalmistamine talveks - videoretsept

Paprikapreparaadid talveks tehakse tavaliselt magusa paprikaga. Seda valmistatakse vürtsikates ja magusates marinaadides, täidisega mitmesugused köögiviljad ja säilita see paksus õlitäidises. Vähem populaarsed on retseptid, mille aluseks on kuum pipar. Paljud koduperenaised arvavad, et selline suupiste osutub liiga tuliseks ja teravaks. Esitatud video autor murrab seda stereotüüpi. Ta pakub oma originaal retsept, mille järgi saab üsna mõõduka kuumusega talveks purkides mõru pipart teha. Valmistoode sobib suurepäraselt soolaseks lisandiks liha, kala või kartuli puder, kuid mitte suured hulgad kaunistab kahtlemata traditsioonilisi talvesalateid.

MINU RETSEPTID – TÄIDISTUD PAPRIK

Täna keerutasin baklažaane uus retsept jaÜtlen ausalt – mul on palju retsepte, aga see on lihtsalt POMM!

Esiteks näeb see ilus välja

Teiseks - kasulik

Kolmandaks on sellel väga õrn maitse.

Ja nii ongi retsept ise perenaistele, kellele meeldib nokitseda, aga uskuge mind, tulemus on seda väärt!

Kahjuks mul pilti pole, aga...

Kirjeldan seda samm-sammult.

Meil on vaja:

5 kg pipart - täidiseks peate turult valima väikese, siis näeb see taldrikul ilus välja ja palju mahub purki,

3 kg baklažaani.

Eemalda pipralt ettevaatlikult seemned ja keeda keevas vees osade kaupa paar minutit, 2-3, kuni see muutub pehmeks.

Koorime baklažaanid, lõikame need umbes 1,5,2 cm suurusteks ruutudeks ja blanšeerime ka keevas vees, et eemaldada kibedus 2-3 minutit,

Täitke paprikad baklažaanidega, ühendage 1 liitrised purgid.

Nüüd valmistage marinaad:

2 klaasi vett

1 tass suhkrut

1 tass äädikat

1 tass päevalilleõli

1 spl soola

Täida purgid keeva marinaadiga ja steriliseeri 20 minutit, kui marinaadist ei jätku, küpseta veel pool portsjonit ja terve portsjon, olenevalt sellest, kui tihedalt paprikad purkidesse pakkisid.

Nüüd rullime end nagu tavaliselt Kõik, head isu!!

Baklažaanidega täidetud paprikad talveks

Sügis on aeg valmistada ette omatehtud ettevalmistusi talveks. Kõigi koduse konserveerimise retseptide hulgas tahaksin mainida preparaate paprikatest ja baklažaanidest või, nagu neid hellitavalt kutsutakse, "väikestest sinistest". Täna tutvustame teile talveks baklažaaniga täidetud paprikate retsepti. Loodame, et meie retsept aitab teil seda originaalset ja maitsvat suupistet valmistada.

Konserveerimiseks valige sileda, läikiva koorega, mõlkideta baklažaanid või pruunid laigud, mis ütleb teile, et viljad on selgelt hakanud halvenema. Baklažaani pruunikaskollased ja hallikasrohelised toonid viitavad üleküpsemisele ning pruun vars näitab, et toode on seisnud.

Baklažaanide konserveerimiseks ettevalmistamiseks tuleb ära lõigata vaid vars ja ots, seemneid ei ole vaja eemaldada, kuid kibedust on soovitav niimoodi lahti saada: lõika baklažaanid ringideks või kihtideks, lisa; soola ja 15-20 minuti pärast loputage neid jooksva veega.

Koostisosad talveks täidetud paprikate valmistamiseks:

• paprika - 2 kg

• baklažaanid - 1,5 kg

• tomatid - 2 kg

• küüslauk - 2 pead

• suhkur - 2 tassi

• äädikas - 1 klaas

• taimeõli - 100 ml

Talveks täidetud paprikate retsept:

Pese paprika, lõika ühtlaselt ära vars koos seemnetega ja vala 15-20 minutiks keeva veega pehmenema.

Lõika baklažaanid 1 sentimeetri paksusteks viiludeks, lisa soola ja jäta 20 minutiks seisma.

Kui puuviljadest tulenev kibedus on kadunud, loputage baklažaanid uuesti, kuivatage ja praege kihid pannil või grillil. (Nendele, kes soovivad talveks valmistuda vähem kaloririkkaks, on meie nõuanne: baklažaanid "armavad väga" taimeõli ja võivad seda praadimisel suures koguses omastada. Imendunud õli osa saab vähendada järgmiselt. : leotage tükeldatud baklažaane eelnevalt vees 15 minutit, seejärel kurnake kurnis ja laske veidi kuivada).

Kui praetud baklažaanid on jahtunud ja pehmeks muutunud, määri kihid hakitud küüslauguga ja keera rullidesse.

Täitke paprikad vastavalt nende suurusele saadud baklažaanipreparaatidega.

Asetage baklažaaniga täidetud paprikad steriilsetesse ja kuivadesse purkidesse.

Valmistage marinaad: jahvatage tomatid segistis või hakklihamasinas, lisage suhkur, äädikas ja taimeõli.

Keeda marinaadi 10 minutit ja vala täidetud paprikatele.

Kata purgid kaanega ja steriliseeri madalal kuumusel. Liiterpurgid tuleb steriliseerida 40 minuti jooksul. Nüüd saate pipra kokku keerata. See toode säilib hästi toatemperatuuril. Baklažaanidega täidetud paprikad talveks on valmis!

Head isu ja “maitsvat” talve!

Retsept paprikate valmistamiseks köögiviljade ja meega

Vaja läheb: paprikat, porgandit, küüslauku, valget kapsast, mett, marinaadi - 1 liitri vee kohta 200 g suhkrut ja taimeõli, 150 g 9% äädikat, 1 liiter vett, 20 g soola.

Kuidas valmistada köögiviljade ja meega täidetud paprikat. Valmistage paprikad täidiseks, asetage need 5 minutiks keevasse vette ja kuivatage. Haki kapsas peeneks, riivi porgandid, kombineeri, sega. Lase küüslauk läbi pressi, pane igasse paprika sisse ½ tl. mett ja veidi küüslauku, hakitud köögivilju, asetage paprikad purkidesse, valage keema pandud marinaad, seejärel steriliseerige purke 25 minutit (1 liiter) ja keerake rulli.

Paprika valmistamine osutub väga isuäratavaks, seentega täidetud koos riisiga saab sellest paprikast imelise lõuna- või õhtusöögi – tuleb see lihtsalt purgist välja võtta ja üles soojendada.

Baklažaaniga täidetud paprika

Paprika talveks ettevalmistamise originaalversioon täidetakse baklažaanidega ja marineeritakse tomatimahlas.

Pipar, baklažaan, küüslauk, petersell – olenevalt soovitud purkide arvust.

Valmistage ette kaks marinaadi.

Marinaad köögiviljade blanšeerimiseks:

1,5 l vett, 200 g suhkrut, 100 g soola, 2 tl. äädikas 70%.

Marinaad täidiseks:

1,5 tomatimahla (saab osta), 2-3 loorberilehte, 5 hernest musta ja piment, maitse järgi soola ja suhkrut, 1,5 tl. äädikas 70%.

Ettevalmistus:
Eemaldage paprikatelt vars. Pane 1 minutiks keevasse marinaadi nr 1, eemalda ja jahuta. Samasse marinaadi pane kooritud ja tükeldatud baklažaanid, keeda pehmeks (5-7 minutit), nõruta kurnis.

Haki küüslauk ja petersell ning sega baklažaanidega. Täida paprikad baklažaaniseguga. Pange steriilsetesse purkidesse, valage keeva tomatimahla marinaadiga, katke kaanedega, steriliseerige 1,5-liitrised purgid 20 minutit. Üles kerima. .

KAPSAGA TÄIDISTUD PAPRIK

Koostis:
35-40 tk. magus pipar,
3-3,5 kg. kapsas,
1 arvuti. kuum pipar,
2 tk. porgandid,
13 küüslauguküünt,
Rohelised (till, petersell).

Marinaad:
1 l. vesi,
2 spl. sool,
1 spl. Sahara,
0,5 spl. päevalilleõli,
0,5 spl. 9% äädikat.

Ettevalmistus:

Koorige paprika seemnetest ja blanšeerige keevas vees väikeste portsjonitena 5–7 minutit, seejärel jahutage.
Haki kapsas, lisa hakitud ürdid, riivitud porgand, küüslauk ja 1 vürts paprika (maitse järgi võid veel lisada)

Sega kõik läbi, lisa veidi soola. Täida paprikad täidisega ja pane purki.

Seejärel valage need vee, soola, suhkru, taimeõli ja äädika soolveega.

Katke kaanega ja steriliseerige: 2-liitrised purgid - 30 minutit, 1-liitrised purgid - 20 minutit.

Seejärel sulgege see ja keerake see tagurpidi. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

Täidisega kuumad paprikad Täidisega paprika on ilus ja maitsev eelroog.

Samm-sammult fotoretsept - Täidisega kuumad paprikad

Eemaldage paprikast seemned. Valage äädikas kastrulisse, laske keema tõusta, visake paprika sisse ja blanšeerige 4 minutit. Eemaldage ja laske kuivada.

Sega tuunikala kapparite või hakitud oliividega (maitse järgi).

Lisa igale paprikale hakkliha (täida üsna tihedalt).

Pane purkidesse, lisa veidi küüslauku, basiilikulehti ja vala peale oliiviõli. Hoida jahedas ja kuivas kohas mitte rohkem kui 6 kuud.

Koostis:

• 40 tk. paprika (neist 30 peaks olema siledad, keskmise suurusega ja suured),
• 1 suur kuum paprika
• 2 küüslaugu pead
• 2 suurt kimpu peterselli
• I Art. l. soola
• I Art. l. jahvatatud musta pipart

marinaadi jaoks:

• 1,5 spl. Sahara
• 1 spl. 9% äädikat
• 0,5 spl. taimeõli
• 0,5 spl. l.sool

Ettevalmistus:

Pese 10 magusat ja kuuma paprikat, eemalda seemned, lõika väikesteks ribadeks.

Pese petersell, kuivata hoolikalt ja haki peeneks.

Lase küüslauk läbi pressi.

Sega paprika, küüslauk ja ürdid, maitsesta soola ja pipraga, sega. Peske 30 paprikat, kuivatage, tehke mõlemale küljele ilus lõige ja täitke pipratäidisega.

Asetage täidetud paprikad kastrulisse.

Valmistage marinaad: segage kõik koostisosad, lisage 1 liiter vett, keetke 5 minutit.

Vala keev marinaad paprikatele ja küpseta 15 minutit keemise hetkest.

Pange kuumadesse steriilsetesse purkidesse ja sulgege.

Jahuta ümber pöörates ja pakkides.

PRASTATUD KÖÖGIVILJAGA TÄIDISTUD PAPRIK

Konservide maitse määrab suuresti

marinaad.

1 liitri vee kohta lisan 300 ml 6% äädikat, 250 ml taimeõli, 2 spl soola. lusikad, suhkur - 300 g, must pipar ja loorberileht.

Eelmisel aastal proovisin uut retsepti paprika konserveerimiseks. See osutus maitsvaks ja mu pere käskis mul sel aastal rohkem süüa teha. Muidugi, ma ei keeldu: ma teen seda, ma täidan tellimuse. Ja retsept pole sugugi keeruline, proovige järele, võib-olla meeldib see ka teie omale

Varun paprikat - 2 kg (keskmise suurusega, et mahuks purki), baklažaane - 1 kg, porgandit - 2 tükki (suurt), sibulat - 2 tükki, küüslauku - pea. Panen marinaadi keema ja blanšeerin selles paprikat 2-3 minutit. Koori baklažaanid, lõika ribadeks, soola ja jäta 2 tunniks seisma. Seejärel pigistan välja ja panen pannile, prae taimeõlis läbi. Lõikasin porgandid ribadeks, sibula poolrõngasteks, lisan baklažaanidele ja hautan kõik koos peeneks hakitud küüslauguga. Toidan paprikad köögiviljaseguga, panen liitristesse purkidesse ja valan peale keeva marinaadi. Rullin kokku ja jätan kasuka alla jahtuma, keeran purgid kaane peale. Head isu!

TÄIDIS TÄIDISTUD PAPRIK PRASTATUD KÖÖGIVILJAGA TOMATIKASTUSES

Koostisained

• 1. Magus paprika - 3 kg
• 2.Porgand – 2 kg
• 3. Sibul – 2 kg
• 4.Tomatid – 1 kg
• 5.Tomatipasta – 2-3 spl.
• 6.Sool maitse järgi
• 7. Granuleeritud suhkur maitse järgi (umbes 1 spl peal)
• 8.Päevalilleõli – 1 tass

Või võite kasutada äädikat -

Koostis:

Kuidas süüa teha

1. Valige terved, tünni ja verevalumiteta paprikad ja peske neid põhjalikult voolavas vees. Lõika varrega ringid ära, eemalda valged membraanid ja seemned.

2. Keeda vesi, blanšeeri paprikat keevas vees 2-3 minutit. Eemalda paprika ja jahuta.

3. Koori porgandid ja sibulad, riivi porgandid jämedale riivile, lõika sibulad kuubikuteks või poolrõngasteks.

4.Kuumutage pannil 2 spl. taimeõli, prae sibul poolküpseks.

5. Eraldi praadige porgandid 2 spl õlis poolküpseks.

6.Lõika tomatid kuubikuteks, prae eraldi, lisades 1 spl õli. Lisa tomatitele tomatipasta ja hauta 2-3 minutit.

7. Kombineeri täidise köögiviljad, lisa maitse järgi suhkur ja sool ning prae pehmeks.

8. Täida paprikad saadud täidisega. Aseta paprikad puhtalt pestud steriliseeritud purkidesse, täites paprikate vahelised vahed täidisega. Suhkur 100 gr.

Kuidas süüa teha

Pese köögiviljad, eemalda paprikatelt seemned ja koori porgandid.

Haki kapsas ribadeks ja riivi porgandid korea riiviga.

Sega porgandid ja kapsas, lisa 1,5 sl soola, sega, peenesta ja jäta 1 tunniks seisma.

Täida paprikad kapsaga, pigista mahl välja.

Vala tomatimahl laiasse kastrulisse, lase keema tõusta, lisa õli, kapsamahl, suhkur ja viimasena äädikas.

Pane pipar marinaadi ja küpseta keemise hetkest 25 minutit.

Steriliseerige purk, lisage pipar, lisage marinaad ja keerake kaaned kokku.

Jahuta tekiga kaetult umbes ööpäeva.

Samm-sammult fotod retseptist

Täiendav retseptiinfo

Kogu see “rikkus” mahtus kaheliitrisesse purki, prooviks mulle väga meeldis, aga sisse järgmine kord Reguleerin õli kogust - see on minu maitse jaoks liiga palju, ma kasutan väiksemaid purke - ma ei saa seda kogust korraga.

Praetud kapsa ja köögiviljadega täidetud paprika tomatikastmes

Valmista täidis täidetud paprikatele tomatimahlast.

Täida:

• Tomatimahl (eelistatavalt omatehtud) - 3 l
• Sool - 50 gr
• Suhkur - 100 gr
• Õunasiidri äädikas (hästi, väga tervislik) - 50 ml

Lisa tomatimahlale sool ja suhkur ning keeda 5 minutit, keemise lõpus lisa õunaäädikas. Täidis on valmis.

Paprikate täitmiseks:

• Paprika - 3 kg
• Porgand - 2 kg
• Sibul - 1 kg
• Valge kapsas - 0,5 kg
• Praadimiseks sool, pipar, taimeõli
• Lõhna- ja musta pipraterad, nelk

Koori porgandid ja sibulad ning haki peeneks. Lõika kapsas ribadeks. Prae kõik köögiviljad eraldi taimeõlis. Pane kurn ja jäta 2 tunniks seisma, et liigne õli nõrguks. Lisa praetud köögiviljadele sool ja pipar ning sega korralikult läbi.

Pese pipar, eemalda vars ja eemalda alumise augu kaudu seemned.

Valmistatud paprikat blanšeerige 2 minutit keevas vees. Jahuta ja täida valmis täidisega.

Asetage pastöriseeritud liitriste purkide põhja 5 hernest pipar- ja musta pipart ning 3 nelki. Asetage täidetud paprikad ja täitke valmis täidisega. Asetage purgid laia kastrulisse, katke metallist kaaned, lennata pannile kuum vesi, nii et see on pankade riidepuudel. Kuumuta keemiseni ja steriliseeri purke umbes 40 minutit. Seejärel keera kaaned kokku ja jäta jahtuma.

Köögiviljadega täidetud paprikate küpsetamine nõuab teilt kindlasti aega ja vaeva. Peate lihtsalt häälestama positiivsele ja siis säilib teie konservi mitte ainult päikeseenergia suve, aga ka sinu positiivset energiat.

Head isu!

Paprika talveks - marineeritud, soolatud, praetud, küpsetatud, oma mahl, täidisega ja muude köögiviljade lisandiga on paprika oodatud külaline nii argi- kui ka pühade ajal. Ja kui hea see on salatites, letšodes ja maitseainetes! Tänapäeval kasvatatakse paprikat iseseisvalt isiklik krunt või dacha, peaaegu kõik koduperenaised. Kuidas saab hakkama ilma aromaatse ja tervisliku piprata?

Aga kui teil pole oma aeda, siis ärge muretsege, võite valida hea ja kvaliteetse paprika, mis sobib talveks ettevalmistusteks nii turul kui ka poes. Kõigepealt pöörake sellele tähelepanu välimus. Iga vili peaks olema tihe, läikiv ja paksude või, nagu öeldakse, lihakate seintega, ilma kortsude ja isuäratavate mõlkideta, roheliste ja mitte kuivatatud kõvade sabadega. Punast paprikat peetakse kõige magusamaks. Valige need letšo, adžika valmistamiseks ja lihtsalt näiteks viiludeks marineerimiseks. õli täitmine küüslaugu või ürtidega. Salati jaoks kasutage julgelt mitmevärvilisi paprikaid: oranž, punane, kollane, siis osutub teie preparaat särav ja väga isuäratav nii välimuse kui ka maitse poolest, kuid täidiseks on kõige parem osta keskmise suurusega, rohelist, kergelt piklikud paprikad.

Kindlasti pidage meeles, et värsket paprikat on soovitatav hoida külmkapis mitte kauem kui nädal, seda juhuks, kui te ei kavatse paprikat kohe pärast ostmist talveks hoiule panna. Ja veelgi enam, mitte mingil juhul ei tohi paprikat sisse pakkida kilekotid. Paprikad peavad "hingama" ja õhuvabas polüetüleenruumis riknevad nad väga kiiresti. Kui paprika saak on nii hea, et säilitamiseks pole aega, võib paprika talveks sügavkülma panna. Selleks peate valitud paprikatelt eemaldama varred koos seemnetega ja asetama need selleks puhuks ettevalmistatud anumasse tervena või viiludeks, ringideks või tükkideks lõigatud, see on teie valik.

Meie veebisait pakub paprikate talveks ettevalmistamist allpool loetletud preparaatide kujul, mis väärivad teie tähelepanu.

Röstitud paprika, soolatud talveks

Koostis:
5 kg pipart,
100-150 g soola,
vürtsid, küüslauk - maitse järgi,
taimeõli.

Ettevalmistus:
Valige paksude seintega punane, kollane või roheline paprika. Koorige puuviljad, eemaldage varred ja seemned ning praege taimeõlis helepruuniks. Eemalda kuumalt paprikal nahk. Enne pipra panemist valitud anumasse hõõruge selle seinu küüslauguga. Aseta panni või tünni põhjale meelepärased maitseained, seejärel kiht pipart, soola ja jälle kiht pipart. Ja nii edasi tippu. Viimane kiht, mis teil on, on vürtside kiht, nende peal - salvrätik, ring ja painutus. Leota paprikat 10-15 päeva toatemperatuuril. Soolapaprikat võid hoida samas anumas jahedas kohas temperatuuril 5-10ºC. Pikemaks säilitamiseks asetage soolatud paprikad tihedalt steriliseeritud kuivadesse purkidesse ja valage sisse soolamisel eraldunud mahl, valage peale veidi taimeõli. Katke purgid kaanega ja steriliseerige: 0,5-liitrised purgid - 50 minutit, 1-liitrised purgid - 70 minutit, seejärel keerake kokku.

Paprika salat tomatite ja ubadega

Koostis:
2,5 kg paprikat,
1,5 kg tomateid,
1 kg sibulat,
1 spl. oad,
150 g suhkrut,
50 g soola,
100 ml 9% äädikat,
250 ml taimeõli.

Ettevalmistus:
Lõika seemnetest paprika ribadeks, sibul poolrõngasteks ja tomatid viiludeks. Keeda oad pehmeks. Sega suures kausis paprika, sibul, tomatid, oad, maitsesta need suhkru, soola, äädika ja taimeõliga. Sega kõik läbi ja küpseta keemise hetkest 1 tund. Pane valmis kuum salat steriliseeritud purkidesse ja keera kokku.

Paprika “Picant-fix” talveks

Koostis:
5 kg punast paprikat,
2,5 kg tomateid,
300 g küüslauku,
500 ml 6% äädikat,
300 ml taimeõli,
200 g suhkrut,
100 g soola,
kuum pipar ja petersell - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Nagu tavaliselt, eemaldage paprikatelt varred ja seemned ning lõigake seejärel 4 tükiks. Lõika tomatid pooleks, keeda 10-15 minutit ja hõõru läbi sõela. Emaileeritud kastrulis segage püreestatud tomatid, suhkur, sool, lisage hakitud küüslauk, taimeõli, tulised piprad ja peeneks hakitud petersell. Kuumuta segu keemiseni ja aseta sinna paprika. Sega, kuni kõik paprikad on marinaadiga kaetud. Lase segul keema tõusta, keeda 10-15 minutit, aeg-ajalt segades. Seejärel asetage ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Paprika porgandiga meemarinaadis

Koostis:
1,5 kg magusat pipart,
500 g porgandit,
2 sibulat.
Marinaadi jaoks:
1 spl. taimeõli,
1 spl. l. sool,
50 g mett,
100 ml 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Pese paprika, eemalda seemned ja lõika ribadeks. Lõika kooritud porgand viiludeks ja sibul rõngasteks. Valmistatud köögivilju blanšeerige 5-7 minutit keevas vees ja asetage ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse. Valmista eeltoodud ainetest marinaad, lase vähemalt 10 minutit podiseda ja vala köögiviljadele. Purkide steriliseerimine: 0,5 l - 5 minutit,
1 liiter – 8 minutit, seejärel keerake eelnevalt steriliseeritud kaantega kokku.

Maitseaine "Pipar"

Koostis:
600 g paprikat,
200 g mädarõika juurt,
100 g küüslauku,
2 spl. l. Sahara,
4 spl. l. sidrunimahl,
1 tl. sool,
2-4 spl. l. taimeõli.

Ettevalmistus:
Purusta valmis köögiviljad segisti abil: seemnetest puhastatud ja tükeldatud paprika, mädarõikajuur ja kooritud küüslauguküüned. Sega kõik köögiviljad kokku, lisa sool, suhkur, sidrunimahl ja sega läbi. Asetage maitseained tihedalt ettevalmistatud steriliseeritud ja kuivadesse purkidesse, valage peale taimeõli ja sulgege purgid tihedalt nailonist katted. Säilitage maitseaineid jahedas kohas.

Kui küsida esimeselt ettejuhtuvalt koduperenalt, mida ta kavatseb talveks paprikatest teha, siis arvan, et 90% 100-st vastab kohe kõhklemata: "Muidugi letšo." Ja see pole üllatav, kuna letšo on Venemaal saavutanud uskumatu populaarsuse juba kaugest nõukogude ajast. Igal perel on oma retsept ja me jagame teiega selle armastatud roa huvitavat versiooni.

Mitmevärviliste paprikate letšo köögiviljadega

Koostis:
3 kg mitmevärvilist paprikat (roheline, kollane, punane),
2 kg noori õhukesi porgandeid,
3 liitrit hakitud tomateid
1 spl. taimeõli,
1,5 spl. Sahara.
2 spl. l. sool,
rohelised ja küüslauk - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lõika korralikult pestud ja seemnetest puhastatud pipar 6 tükiks, porgand tükelda õhukesteks viiludeks. Segage tomatimass, taimeõli, lisage suhkur, sool, segage ja küpseta 15 minutit. Seejärel asetage porgandid õrnalt podisevasse segusse ja keetke 40 minutit, porganditele järgneb paprika, mida küpsetate koos ülejäänud seguga veel 15 minutit. Viimasena lisa letšole maitse järgi hakitud ürdid ja pressitud küüslauk, lase segul veel paar minutit podiseda ning seejärel pane kuum letšo steriliseeritud purkidesse ning keera keedetud ja eelkuivatatud kaantega kokku.

Küpsetatud paprika marinaadis

Koostis:
5 kg magusat pipart,
1 tl. sool,
2 spl. l. 9% äädikat,
2 spl. l. taimeõli.

Ettevalmistus:
Valige terved paprikad, eelistatavalt ühesuurused, kahjustamata, peske ja koos varrega ilma koorimata asetage taimeõliga küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus pehmeks, seejärel koorige ja eemaldage nahk ja seemned. Loputama soe vesi, aseta kurn ja jäta 5-7 minutiks seisma, et vesi saaks nõrguda. Asetage paprikad steriliseeritud purkidesse, puistake soolaga, valage äädikaga, katke kaanega ja steriliseerige: 0,5 liitrised purgid - 30 minutit, 1 liitrised purgid - 40 minutit ja keerake rulli. Pöörake purgid tagurpidi, katke tekiga, laske täielikult jahtuda ja hoidke jahedas, pimedas kohas.

Peaaegu kõik köögiviljad sõbrunevad hea meelega pipraga, sest sellel on hämmastav omadus anda neile edasi oma aroomi, andes ümbrusele oma pikantset maitset, rõhutades samas iga köögivilja originaalsust. No mis ma oskan öelda – lihtsalt köögiviljafirma hing!

Paprika talveks “Ettevõte”

Koostis:
3 kg magusat paprikat,
1 kg lillkapsast,
600 g porgandit,
4 spl. l. sool,
1,5 spl. Sahara,
300 g peterselli,
1 liiter 6% äädikat.

Ettevalmistus:
Eemaldage pipralt seemned ja loputage külm vesi ja lõika 4 ossa. Lõika porgandid viiludeks lillkapsasõisikuteks lahti võtta. Pane ettevalmistatud köögiviljad suurde emailpannile, kata suhkru ja soolaga ning jäta üleöö toatemperatuurile. Hommikul pane köögiviljad steriliseeritud purkidesse, puista peale jämedalt hakitud petersell ja kalla peale marinaad, mille valmistad järgmiselt: köögiviljadest eraldunud mahlale vala äädikas ja lase lahusel keema. Keeda 5 minutit, seejärel jahuta ja võid köögiviljad sisse valada. Keerake steriliseeritud kaanega purgid kokku, keerake need tagurpidi, laske täielikult jahtuda ja hoidke jahedas ja pimedas kohas.

Ja lõpuks mõned retseptid neile, kes ei saa elada ilma põnevuseta. Paprika suupistete tuline maitse soojendab teid talvel sama hästi kui vann ja viltsaapad!

Suupiste "Jazz"

Koostis:
18 magusat paprikat,
9 baklažaani,
1 küüslaugu pea,
1 kaun terav paprika,
3 liitrit tomatimahla,
1 spl. Sahara,
2 spl. l. sool (kuhjaga)
1 spl. taimeõli,
1 spl. l. äädika essents.

Ettevalmistus:
Tükeldage ettevalmistatud paprika ja baklažaan. Aja kuum pipar ja küüslauk läbi hakklihamasina. Pigista küpsetest tomatitest välja 3 liitrit mahla. Sega köögiviljad tomatimahla, suhkru, soola ja taimeõliga ning küpseta segades 15 minutit. Seejärel valage ettevaatlikult äädika essents ja segage uuesti. Valmistatud salat asetatakse liitristesse purkidesse, mida seejärel steriliseeritakse 15 minutit ja keeratakse kokku.

Paprika salat köögiviljade ja odraga “Pokhodny”

Koostis:
2,5 kg paprikat,
800 g porgandit,
600 g sibulat,
1 spl. oder,
2 spl. vesi,
0,5 spl. väike köögivili,
2 spl. l. sool,
0,5 spl. Sahara,
1 tl. 70% äädikat.

Ettevalmistus:
Keeda oder poolküpseks, nõruta kurnis ja lase vesi nõrguda. Sega taimeõli veega, lase keema tõusta, seejärel lisa ükshaaval riivitud porgandid ja küpseta 10-15 minutit, seejärel lõika paprika ribadeks ja küpseta 10-15 minutit, haki sibul ja küpseta 5-10 minutit ja lõpuks oder ja küpseta uuesti 10-15 minutit. Lisa suhkur, äädikas, sool ja hauta veel 10-15 minutit. Valmis salat asetage steriliseeritud purkidesse ja katke eelnevalt keedetud kaantega. Pöörake salatipurgid tagurpidi, katke ja laske neil täielikult jahtuda. Kui see on jahtunud, viige see jahedasse hoiukohta.

Head ettevalmistust!

Larisa Shuftaykina

Sellest, kui mahlane ja maitsev köögivili Kõige sagedamini mõtleme sellele, millal tahame salatit teha? Kas see pole midagi, millele hakkame kohe pärast talveks ettevalmistusi planeerides mõtlema, aga kõikvõimalikel vormidel? Olen üsna kindel, et enamik meist mõtleb kohe paprikale. Kui palju maitsvad road Sellega saab süüa teha, aga üldse mitte vähem viise valmistage paprika talveks. Parimad retseptid Saate koguda pikka aega sugulaste, sõprade, tuttavate ja Interneti kaudu, kuid ma teen teile oma väikese retseptikogu. Needsamad, mis on minu jaoks kõige paremad ja maitsvamad retseptid.

Tänapäeval saame paprikat talveks säilitada mitmel tõestatud ja väga maitsval viisil.

Marineeritud paprika talveks - samm-sammult valmistamise retsept

Inimeste maitsed on erinevad, kuid olen kindel, et paljud teist võivad minuga nõustuda, et marineerimine on üks maitsvamaid köögiviljade konserveerimisviise. Marinaadid on tavaliselt sellised aromaatsed ja pikantsed, kerge hapukuse ja vürtside, küüslaugu, ürtidega. Päris moos. Noh, mul on nende jaoks pehme koht. Sel põhjusel marineerin kõige sagedamini paprikat talveks.

Kui te pole veel marineeritud paprikat proovinud, siis jääte ilma. Ja kuigi muud marineeritud köögiviljad on poelettidel palju tavalisemad, ei keela meid keegi seda imelist rooga ja snäkki ise tegemast.

Marineeritud paprika jaoks vajate:

• magus paprika - 3 kg,
• äädikas 9% - 1 klaas,
• suhkur - 0,5 tassi,
• sool - 2 supilusikatäit,
• küüslauk - 1 pea,
• loorberileht - 8-10 lehte,
• värske petersell - suur hunnik,
• pipraterad - 1 tl,
• nelk - 6-8 tk.

Marineerimiseks sobivad kõige paremini lihavad punased ja kollased paprikad. Liiga õhukese seinaga paprika ei ole nii maitsev. Puuvilju võib võtta mis tahes suurusega, sest kõige mugavam on neid siiski purkidesse panemiseks lõigata. Nii on iga marineeritud pipra purgi maht maksimaalne.

Ettevalmistus:

1. Pese paprika. Eemaldage vars ja lõigake südamik koos seemnetega välja. Seda on lihtsam teha, kui lõikad pipra pikuti pooleks.

2. Lõika paprika laiadeks ribadeks. Iga poole võib lõigata kaheks või kolmeks osaks, olenevalt sellest, kui suur on pipar.

3. Valage suurde kastrulisse 600 ml vett. Valage sinna klaas äädikat ja taimeõli, lisage korraga kogu suhkur ja sool. Lülitage pliit sisse ja laske tulevasel marinaadil keema.

4. Aseta keevasse marinaadi paprikatükid, oota, kuni vedelik uuesti keema läheb ja hauta köögivilju kaane all pidevalt segades 10 minutit.

Paprika peaks veidi pehmenema, kuid mitte täielikult küpsema. Marineeritud paprika on väikese krõmpsuga väga hea.

5. Valmistage purgid konserveerimiseks ette. Sobivad purgid mahuga 1 või 0,5 liitrit.

Parem on need eelnevalt steriliseerida. Selleks võid neid ahjus soojendada, veepannil keema panna, auru kohal hoida või koos veega mikrolaineahju panna ja keema lasta.

Et paprika oleks talveks aromaatne ja kergelt pikantne, asetame oma “vürtsid” steriliseeritud purkide põhja. Asetage mõlemasse 3-4 küüslauguküünt, lõigates igaüks pooleks, 1-2 oksa peterselli, 2 loorberilehte, 5 pipratera ja 1-2 küünt.

6. Nüüd pane kuum, värskelt keedetud pipar purkidesse. Tehke seda nii tihedalt kui võimalik ja ärge kartke paprikatükke krõmpsutada või voltida. Kui olete kõik paprikad välja pannud, valage marinaad pannilt kuni purgi servani. Pipar jätkab selles marineerimist.

7. Kruvige purkide kaaned peale või keerake need masinaga kokku. Pöörake purgid kaane peale ja keerake need paksu rätiku sisse, kuni need täielikult jahtuvad.

Mõne kuu pärast muutuvad sellised paprikad hämmastavalt maitsvaks ja sobivad suurepäraselt teie talvisesse toidusedelisse koos köögiviljadega. Sellest saab suurepärane lisand või isegi eelroog pühadelauale.

Parim on hoida seda jahedas kohas, näiteks keldris või külmkapis.

Paprika talveks meekastmes - retsept koos fotoga

Paprika talveks meega on väga lihtne, kuid samal ajal maitsev retsept. Paprika osutub magusaks, hapukusega krõbedaks. Väga ebatavaline, kuna mesi lisab oma ainulaadse maitse. Minu arvates sobib mesi väga hästi paprikaga, see täiendab selle magusust ja annab selle mõnusalt esile. Sellesse marinaadi ei lisata mingeid tugeva maitsega vürtse, mis jätab meele võimaluse avaldada oma maitset ja pipra maitset. Retsept sobib väga hästi erinevateks talvisteks ettevalmistusteks.

Konserveerimiseks soovitan kõige sagedamini võtta mahult mitte liiga suuri purke, eriti kui teie pere pole liiga suur ja avatud piprapurk peab kaua külmkapis seisma. Milleks taaskord oma tervisega riskida ja toidust kahju tunda. Nõus, kui soovite rohkem, võite alati avada kaks väikest purki. Kuid suurt tagasi on võimatu säilitada.

Samuti, kui valmistate midagi esimest korda, tehke katsetamiseks väikesed kogused. Lõppude lõpuks ei pruugi see, mis ühele inimesele meeldib, olla teisele maitsele.

Olles seda retsepti enda peal katsetanud, proovin teha paar purki pipart ja mett.

Valmistamiseks vajate:

• paprika - 1 kg,
• mesi - 4 supilusikatäit,
• äädikas 9% - 4 supilusikatäit,
• taimeõli - 3 teelusikatäit,
• sool - 2 teelusikatäit,
• mustad pipraterad - 1 tl,
• koriandri seemned - 1 tl.

Ettevalmistus:

1. Pese paprika ja lõika kaheks osaks. Eemaldage südamik koos varrega. Loputage järelejäänud seemned maha.

2. Lõika paprika väiksemateks tükkideks. Lõika iga pool pikuti 2 või 3 tükiks. Kui paprika on väga paks, nagu minu puhul, siis võib kasutada isegi 4. Peaasi, et tehakse tükid, mida hiljem mugav süüa.

3. Paki paprikatükid tihedalt puhastesse steriliseeritud purkidesse. Täida need täielikult pipraga. Püüdke mitte sulgeda purke, mis ei ole täis, sest need ei säili kaua suur kogusõhku. Ülejäänud paprikad on kõige parem valmistada teisiti, näiteks valmistada neist värske salat.

4. Nüüd keetke veekeetja ja valage purkides olevad paprikad keeva veega. Täitke purgid ääreni, katke need steriliseeritud kaantega ja jätke 10 minutiks seisma.

5. Nüüd on aeg valmistada marinaad. Võtke väike kastrul või kulp. Vala põhjale mesi, lisa sool, pipraterad ja koriandriseemned. Pange tähele, et suhkrut ei lisata, see asendatakse meega.

6. Nõruta paprikapurkidest kuum vesi otse sellesse kastrulisse. Kasutame seda puljongit marinaadi valmistamiseks.

7. Aja marinaad keema ja vala see tagasi purkidesse pandud paprikatele.

8. Pärast seda keerake kaaned võimalikult tihedalt peale. Kontrollige, kas need lekivad. Seejärel keerake purgid ümber ja mähkige sisse soe tekk või rätik. Sellisel kujul peavad purgid enne ladustamist jahtuma.

See väga õrn ja vürtsikas marineeritud eelroog rõõmustab teid kindlasti pikal talveõhtul oma suvise maitsega. Nautige ennast ja hellitage oma lähedasi.

Marineeritud paprika õlis, kaukaasia stiilis

Siin on veel üks originaalretsept. Teate, et mõnikord võivad vürtsid ja toiduvalmistamisviisid roa maitset täielikult muuta. See on üks neist juhtudest. Pipar osutub nii aromaatseks ja maitsvaks, et te ei saa seda kõrva tagant ära tõmmata.

Retsept pole sugugi keeruline ning rohke ürtide ja küüslaugu lisamine muudab paprika talveks vaid maitsvamaks.

Paprika tomatikastmes

Kui me otsime igasuguseid maitsvad valikud Talveks paprikat valmistades on lihtsalt kahju, kui ei mäleta, kui imeliselt paprika ja tomati maitsed kokku saavad. Kõigi lemmiklecho on just sellest kategooriast. Aga kui soovite küpsetada mitte letšot, millele lisatakse sageli mitmesuguseid muid köögivilju, vaid lihtsalt paprikat tomatimahl, siis on see retsept just õige.

IN tomati kaste katame suured pipratükid, millest saab meie vürtsikas talvine suupiste.

Tomatis paprika valmistamiseks vajate:

• paprika - 5 kg,
• soolamata tomatimahl - 3 liitrit,
• taimeõli - 1 tass,
• sool - 2 supilusikatäit,
• suhkur - 0,5 tassi,
• äädikas 9% - 6 supilusikatäit,
• maitseained (pipraterad ja vürtspipar, loorberileht, nelk, küüslauk).

Ettevalmistus:

1. Pese paprika külma veega ning eemalda seemned ja saba. Seejärel lõigake suurteks tükkideks. Pool või veerand pipart, olenevalt köögivilja suurusest.

2. Vala tomatimahl suurde kastrulisse. Valige konteiner, mis lõpuks mahub kõik paprikad.

Lisa tomatimahlale suhkur, sool, vürtsid ja äädikas. Sellest saab meie tomatimarinaad. Saate osta poest ostetud mahla või teha seda ise värsketest tomatitest.

3. Kui tomatimahl keeb, lisage sellele taimeõli ja seejärel lisage kõik paprikad. Sega hästi ja küpseta segades 15 minutit.

4. Asetage kuum, värskelt keedetud pipar tomatimahlas väga tihedalt eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Täida ääreni mahlaga ja keera kaaned peale. Kaaned peavad olema ka steriilsed.

Pärast seda keerake purgid ümber ja veenduge, et kaaned ei lekiks. Selles tagurpidi vormis asetage purgid lauale ja keerake need froteerätikusse. Laske neil jahtuda, pärast mida saate paprikad eemaldada ja talveks jahedasse kohta hoida.

See valmib mõne nädala pärast. Head isu!

Röstitud paprika talveks

Võib arvata, et me pole veel proovinud pipraga midagi teha, et see maitsvalt säiliks. Näiteks me pole seda veel praadinud. Ja ma pean teile ütlema, et see on suur väljajätmine, sest talveks praetud paprika jaoks tuleb maitsva sordi saamiseks lihtsalt vähemalt üks purk sulgeda.

Teate ju küll, et praadimisel pipra maitse veidi muutub ja me püüame seda talveks säilitada. Ja uskuge mind, meil õnnestub, sest retsepti on äärmiselt lihtne valmistada. Tõenäoliselt isegi lihtsam kui tavaline marineerimine.

Mu ema ütles kunagi, et see on laiskade retsept. Kuid meie jaoks tähendab see seda lisapingutusi te ei pea seda rakendama, vaid kvaliteeti maitsev ettevalmistus See ei tee asja hullemaks.

Sa vajad:

• mis tahes värvi paprika (eelistatavalt mitte suur) - 2,5 kg,
• küüslauk - 1 pea,
• kuum pipar - 1 väike kaun,
• äädikas 9% - 0,3 tassi,
• suhkur - 1 klaas,
• sool - 1 kuhjaga supilusikatäis,
• taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus:

1. Pese noored väikesed paprikad. Seda pole vaja puhastada, sest me praadime ja säilitame selle täielikult. Nad ütlevad, et see on selle ainulaadse maitse saladus.

2. Vala pannile õli ja prae paprikad kuldpruuniks. Ärge unustage neid ümber pöörata, et need oleksid igast küljest pruunid. Muide, õli pritsib ja tulistab palju, nii et katke õlipritsmete eest kaanega või spetsiaalse ekraaniga.

3. Steriliseerige purk (või purgid) kaanega. Pane praetud paprikad ettevalmistatud purki kihiti, sekka peeneks hakitud küüslauk.

Kiht pipart, kiht küüslauku, kiht pipart ja nii edasi.

4. Valage sool ja suhkur otse purki. Mul on üks suur kolmeliitrine purk. Kui konserveerid mitmesse purki, siis jaga soola ja suhkru (ja hiljem äädika) kogus purkide arvuga, mille pipraga oled täitnud.

5. Nüüd keetke veekeetja või pannil vett. Täitke purk kaks kolmandikku keeva veega, valage vette äädikas ja lisage seejärel.

Sool, suhkur ja äädikas segunevad otse purgis ja jaotuvad ühtlaselt kõikidele paprikatele. Eriti pärast seda aega, mil purk on talveni säilinud. Ärge muretsege selle pärast, see on tõestatud meetod.

6. Nüüd peate purki ümber pöörama ja tavapärasel viisil soojadesse riietesse mähkima, et see aeglaselt jahtuks.

Siin on meie lihtne meetod praetud paprikate talveks valmistamiseks. Proovige ja nautige külm talv.

Talveks kapsaga täidetud paprika - videoretsept

Selle retsepti jaoks peate valmistama klassikalise marinaadi ja jätma paprikad terveks, et igaüks saaks täita peeneks hakitud kapsa ja porgandiga. Siin tuleb kõik hästi välja arvutada, sest kui võtta suurelt paprika ja peate otsima sobiva konteineri.

Kuid ma usun, et teil, nagu minulgi, see õnnestub. Vaata üksikasjalik retsept ja katsetage oma köögis.