Praetud liha metsiküüslauguga on mahlane, aromaatne ja erksa maitsega. Samas ei tohi lihale lisada ei sibulat ega küüslauku – metsik küüslauk paneb kõik maitseaktsendid kohale.
sealiha, metsik küüslauk, sojakaste, punane pipar, koriander, jahvatatud must pipar, sool, taimeõli, vesi
Maitsev roog lihasõpradele - aeglases pliidis küpsetatud searibid.
Apelsinide ja oliividega küpsetatud kanakintsud on uskumatu roog. Särav, mahlane, lõhnav ja lihtsalt ilus. Proovige küpsetada kana ahjus selle retsepti järgi ja teie tavaline lõuna- või õhtusöök mitte ainult ei täida teid, vaid annab teile ka suurepärase tuju.
Kana reied, sibul, küüslauk, oliivid, apelsin, taimeõli, tüümian (tüümian, Bogorodskaja ürt), suhkur, sool, jahvatatud must pipar
Küüslaugu-pähklikastmes hautatud kanamaks on tuttava roa täiesti uus maitse. Tavaliselt on hapukoores hautatud maks õrna kreemja maitsega ning pähklite, küüslaugu ja vürtside kastmele lisamisega saame lihtsalt maitseplahvatuse - särava ja hämmastava.
kanamaks, hapukoor, pähkel, küüslauk, petersell, jahu, maitseained, kurkum, sool, jahvatatud must pipar, taimeõli
Hautatud kana seenekastmes valge veiniga on oma maitse poolest väga huvitav roog. Veini ja vürtside aroomide kombinatsioon muudab lihtsa kanagurmee ja originaalseks.
Kana reied, värsked seened, valge vein, sibul, küüslauk, köögiviljasegu, jahu, sool, jahvatatud must pipar, taimeõli
Kana rinnafilee, küpsetatud tomatitega praetud porrul, fooliumis, hämmastab teid oma mahlakuse ja ületamatu maitsega! Küpsetamisel sibula- ja tomatimahlaga küllastunud kanaliha osutub väga pehmeks ja sulab suus! Suurepärane lõunasöök neile, kes oma toitumist jälgivad!
kanafilee, porrulauk, tomatid, oliiviõli, küüslauk, sool, jahvatatud must pipar
Selle retsepti järgi pole veinis küüliku küpsetamine keeruline, tuleb lihtsalt varuda kannatust. Küülik vireleb pikka aega aromaatsete ürtidega hõõgveinis ning osutub väga õrnaks ja maitsvaks.
küülik, hõõgvein, rosmariin, küüslauk, sool, must pipar, taimeõli, poolmagus punane vein, vesi, mesi, pimentherned, mustad pipraterad...
Üllataval kombel ja samas on kanarinda väga lihtne marineerida nii, et see pärast ahjus küpsetamist mahlane jääks! Ja küpsetatud kanarind sidruni, küüslaugu ja tüümianiga on väga lõhnav. Soovitan seda proovida! See saab olema maitsev!
kanarind, sidrun, või, sidrun, küüslauk, tüümian (tüümian, Bogorodskaja ürt), sool, jahvatatud must pipar, sool, sidrun, tüümian (tüümian, Bogorodskaja ürt)...
Erinevate köögiviljade lisamine hakklihale kotlettide valmistamisel rikastab ja kaunistab seda rooga suuresti. Täna valmistame mahlaseid lihapalle brokkoliga. Küpsetame ahjus kotlette.
hakkliha, brokkoli, küüslauk, munad, riivsai, sool, jahvatatud must pipar
Õrn ja pehme kanafilee vürtsikas köögiviljakastmes sobib neile, kellele meeldib kerge ja tervislik toit. Selle retsepti järgi valmistatud kanafilee sobib ideaalselt õhtusöögiks koos köögiviljasalatiga.
kanafilee, õun, porgand, sibul, juurselleri, rosmariin, õunaäädikas, oliiviõli, loorberileht, piment, sool...
Täna jagan letšos mahlase hautatud sealiha retsepti. See maitsev ja probleemideta köögiviljade liharetsept on alati abiks, kui peate kiiresti kogu perele õhtusööki valmistama. Kiire, lihtne ja rahuldav.
sealiha, letšo (konserv), sibul, taimeõli, sool, vürtsid
Mulle väga meeldib see lihtne kanaretsept hapukoorekastmes adžika ja küüslauguga, kasutan seda tihti. Hautatud kana hapukoores küpsetamiseks mõeldud tooted vajavad üsna taskukohaseid tooteid ja tulemus on suurepärane. Jagan teiega retsepti.
kanaliha, hapukoor, adžika, küüslauk, taimeõli, sool, jahvatatud must pipar
Teadlased väidavad, et suures koguses liha tarbimine aitas meie esivanematel "aju kasvatada". Kaasaegse inimese toitumine koosneb mitmesugustest taimse ja loomse päritoluga toodetest, kuid lihatoidud jäävad siiski kõige armastatumate ja ihaldatumate roogade hulka.
Sealiharoad: valik populaarseid retsepte
Inimesed nautisid selle looma liha kiviajal, täiustades pidevalt oma kulinaarseid meistriteoseid. Näiteks valmistati Mehhikos ainulaadne portsjon, röstides üle 3000 kg kaaluva sealihatüki. Ja meie rekordid kajastuvad populaarsemate roogade kõige maitsvamates retseptides.
Aeglases pliidis ploomidega hautatud liha
Koostisosade koostis:
- liha sisefilee (lõigatud kaelalt või abaluult) - 1 kg;
- taimeõli - 60 ml;
- ploomid - 200 g;
- sibul naeris - 2 tk;
- joogivesi - 500 ml;
- tomatipasta - 20 g;
- sool, pipraterad, loorberileht.
Aeglases pliidis maitsva roa saamiseks kasutame mitte väga rasvast liha ning soovi korral vahetame vee puljongi, hapukoore, tomatimahla, veini, jogurti või kasvõi õlle vastu.
Küpsetusmeetod:
- Peseme sealiha hästi, lõikame osadeks, asetame taimerasvaga määritud seadme kaussi. Pruunista lihatükid, seadistades 10 minutiks programmi “Praadimine”. Sel juhul peaks vesi täielikult keema.
- Lihale kinnitame peeneks hakitud sibula ja tomatipasta, küpsetame veel veerand tundi, mille järel lisame pestud ploomid ja petersell, lisame ja pipart.
- Valage valitud koostisega vedelik välja, seadke seadmel režiim "Kustutamine" ja küpsetusaeg on 1,5 tundi. Ärge unustage roa koostisosi segada.
Vaata, kui õrn ja mõnusalt lõhnav aeglases pliidis ploomidega hautatud liha sai!
Mahlane küpsetatud seljatükk
Ostunimekiri:
- küüslauguküünt - 3 tk;
- kondita sealiha - 600 g;
- mis tahes taimeõli - 20 g;
- paprika, tüümiani, rosmariini segu.
Toiduvalmistamise järjekord:
- Loputage seljatükk põhjalikult, kuivatage see paberrätikutega. Segame kausis soola, paprikate segu, kuivatatud tüümiani ja basiiliku (igaühte näputäis). Sega koostis korralikult läbi, hõõru sellega paksult üle kogu lihatüki.
- Asetame seljatüki õliga kuumutatud pannile, rasvakiht allapoole, prae kõrgel kuumusel toote igast küljest kuldpruuniks. Peame kõik tüki sees olevad lihamahlad loodud isuäratava kooriku all "sulgema".
- Parema maitse saamiseks viskame küüslauguküüned roogadesse, katame seljatüki fooliumiga, saatke ahju (190 ° C) 20 või 40 minutiks. Küpsetusaeg sõltub küpsetatava tüki suurusest: pikk ja õhuke või väike, kuid paks.
- Pärast küpsetamist jätame lihatüki pooleks tunniks suletud olekus "puhkama".
Kui kõik liha mahlad ja maitsed on oma kohad sisse võtnud, lõikame mahlase küpsenud seljatüki portsjoniteks, naudime õrna ja lõhnavat toitu.
Liharoog akordion
Komponentide loend:
- küüslauguküünt - 2 tk;
- värske sinep - 20 g;
- juust - 100 g;
- sealiha - 1 kg;
- tomat - 20 g;
- sojakaste, sidrunimahl - igaüks 10 ml.
Toiduvalmistamise etapid:
- Esitatud retsepti jaoks kasutame esmaklassilist liha: lõigatud paksust servast (ribiosast). Sealiha peseme põhjalikult, kuivatame salvrätikutega, seejärel lõikame, kuid mitte täielikult, nii et tükk jääks terveks. Kihtide paksus on kuni 2 cm.
- Ühendame kausis sinepi, kastme, sidrunimahla, hakitud küüslaugu. Sega segu korralikult läbi, hõõru liha saadud marinaadiga. Jagatud viilude vahel me kohti vahele ei jäta. Kasutame soovitud koguse soola, arvestades, et seda on soja koostises üsna palju.
- Jagame tomati ja juustu õhukesteks plaatideks. Laota sealiha fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Lihaviilude vahele pistame viilu tomatit ja juustu, vormime toote akordioni kujul.
- Mähime toote fooliumisse, saatke see 2 tunniks ahju. Küpsetame roogi temperatuuril t 180 ° C. Avame paberi 30 minutit enne protsessi lõppu, et meie kulinaarne “muusikainstrument” saaks isuäratava kuldse värvi.
Liharoog "Akordion" on teie maitsvaks esitluseks valmis!
Hautatud sealiha sojakastmes
Nõutavad tooted:
- küüslauguküünt - 3 tk;
- sibul - 2 tk .;
- sealiha kael - 800 g;
- mis tahes taimeõli;
- tärklis;
- sojakaste - 180 ml;
- jahvatatud paprika - 2 tl
Küpsetusprotsess:
- Jaga lihatükk väikesteks tükkideks.
- Me levitame paprika avarasse kaussi, valage sojakaste. Kui saadud segu maitsest ei piisa soola, lisage seda vastavalt isiklikele eelistustele.
- Valmistatud kompositsiooni asetame tükeldatud liha, mille jagame kõigi tükkide vahel. Jätke toode sellesse olekusse vähemalt üheks tunniks. Mida pikem on marineerimisprotsess, seda maitsvam on valmis roog.
- Kuumuta pann õliga, prae portsjoneid liha 5 minutit kuni kuldpruunini. Lisa peeneks hakitud sibul ja samal viisil töödeldud küüslauk. Ärge mingil juhul laske seda ajakirjandusest läbi.
- Jätkame kuumutamist veel 7 minutit, seejärel lahustage tärklis klaasis joogivees, valage kompositsioon lihaga kaussi ja segage roogi koostisosad hästi. Hauta toitu kuni 25 minutit vaiksel tulel, suletud.
Sealiha isuäratav aroom tungis maja kõikidesse nurkadesse. Garneering on valmis. Meil on hea meel pakkuda perele suurepäraselt hautatud sealiha sojakastmes.
Sealiha kotletid seentega
Toodete koostis:
- väike pirn;
- juust - 100 g;
- sealiha - 600 g;
- majonees - 100 g;
- värsked šampinjonid - 150 g;
- taimeõli;
- sool pipar.
Küpsetustehnoloogia:
- Haki pestud ja kuivatatud seened peeneks. Haki sibul peeneks, prae läbipaistvaks.
- Lisage šampinjonid, jätkake küpsetamist, kuni vedelik on täielikult aurustunud ja seentele ilmub roosa koorik.
- Jagame sealiha kuni 1,5 cm paksusteks kihtideks, katame kilega, klopime usinalt mõlemalt poolt maha. Me ei korda "kaltsuga tuzik" kogemust!
- Maitsesta liha soola ja pipraga, prae õlis kiiresti kuldpruuniks. Pöörame tükid ümber, jätkame roosa kooriku moodustumise protsessi. Seejärel töötleme kotletid majoneesikastmega.
- Laotame seenekompositsiooni kuumadele kihtidele, puistame tooteid juustulaastudega. Järgmisena küpseta roogi suletud olekus, kuni juust on sulanud.
Iidne mees oleks seda hämmastavat rooga nähes täiesti rõõmustanud!
Klassikaline lihaasu
Toodete loetelu sealiha naela kohta:
- marineeritud kurgid (võib ka marineerida) - 6 tk;
- sibul - 2 pead;
- mis tahes taimeõli - 30 ml;
- tomatid - 2 tk;
- kartulimugulad - 6 tk;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- tomatipasta - 40 g;
- pipar, sool, petersell.
Toiduvalmistamise omadused:
- Pane peeneks hakitud sibul ja kurgid õhukesteks plaatideks hakitud praepannil õliga. Lisa joogiveega segatud tomatipasta, hakitud petersellioksad, läbi pressi pressitud küüslauk.
- Lõikame liha pikkadeks pulkadeks, praeme kuni kauni kuldse toonini. Samamoodi küpsetame eraldi kausis kooritud ja ribadeks lõigatud kartulid.
- Kombineerime mugulad ja liha ühele pannile, lisame valmis kastme, maitsestame tooteid soola, pipra ja vürtsidega. Hauta toitu kinnisel kujul, kuni juured muutuvad pehmeks.
Tatari köök on alati olnud kuulus oma suurepäraste roogade poolest, kuid klassikaline lihaasu on endasse võtnud traditsioonilise toiduvalmistamise parimad omadused.
Retsept prantsuse keeles
Komponentide kirjeldus:
- küpsed tomatid - 2 tk;
- sealiha balyk - 500 g;
- värske majonees - 120 g;
- juust (valige kõvad sordid) - 150 g;
- pirnid - 3 tk.;
- sool, pipar, petersell.
Küpsetusmeetod:
- Lõika balyk kuni 1 cm paksusteks viiludeks. Saame umbes 6 portsjonit.
- Tükeldame sibula rõngasteks. Mida rohkem seda kasutame, seda mahlasem on valmis liharoog.
- Köögiviljakihile laotame balyki kihid, seejärel asetame õhukesteks ringideks jagatud tomatid. Maitsestame need paksu majoneesivõrguga ja sulgeme kaunistatud roa väikeste riivjuustu laastudega.
- Saadame vormi koos toiduga 40 minutiks ahju. Kui sulajuust on pruunistunud, näeb see välja nagu lumised mäetipud, võtame ahjust välja oma kulinaarse meistriteose.
Kuna liha küpsetatakse prantsuse keeles ilma ühegi tilga õlita, võib selle julgelt liigitada dieettoiduks, mis on kasulik nii täiskasvanutele kui ka lastele.
Veiseliha: parimad retseptid
Selline kulinaarseteemaline popurrii on kogunud populaarseimad peamised liharoad, mis on valmistatud erinevates tehnoloogilistes variatsioonides.
Klassikaline veiselihastroganov
Koostisosade koostis:
- sibul naeris - 2 tk;
- omatehtud hapukoor - 100 g;
- veiseliha (kont või filee) - 1 kg;
- taimeõli;
- jahu - 120 g;
- sool, pipar, ürdid.
Küpsetusmeetod:
- Peske liha hästi ja kuivatage paberrätikutega. Jagame tüki kuni kahe sõrme paksusteks kihtideks, seejärel lõikame pikkadeks pulkadeks.
- Prae pannil võiga peeneks hakitud sibul. 7 minuti pärast lisa veiselihatükid. Jätkame toiduvalmistamist kõrgel kuumusel, pidevalt segades roogi koostisosi.
- Kui liharibad muutuvad kuldseks, sõelu neile jahu. Vala pool klaasi valmis puljongit või joogivett, hauta rooga 5 minutit, seejärel lisa värske hapukoor. Segame tooted hästi läbi, 3 minuti pärast serveerime toidu lauale.
Klassikalist veiselihastrooganovi täiendame, nagu tsiviliseeritud kohtades kombeks, lisandiks kartulipudruga. Kaunistame roa hakitud peterselliga.
Tarretatud veiseliha ja kana
Ostunimekiri:
- kana jalad - 4 tk;
- veise varre, jalad ja ribid - 2 kg;
- porgand;
- puhastatud vesi - 2,5 l;
- naeris koorega;
- loorberilehed - 2 tk;
- küüslauguküüned - pea;
- pipraterad;
- sool, nelk.
Rikkaliku tarretise saamiseks kasutame alati veenide ja kõhredega veiseliha. Just see toode sisaldab roa tarretise koostise saamiseks vajalikus koguses kollageeni.
Toiduvalmistamise etapid:
- Suured kondid on soovitav lõigata lõikemasinaga tükkideks veel poes olles, et vältida kildude olemasolu, mis paratamatult tekivad, kui toodet ise hakkida.
- Peseme roogi koostisosi põhjalikult, asetame veiseliha koos luudega emailpannile. Valage sisse kuum joogivesi (vedeliku ja lihatoote suhe on 1: 1), võttes arvesse asjaolu, et osa sellest kindlasti aurustub. Pärast keetmise algust valage vedelik välja.
- Täidame nõud vajalikus vahekorras puhta veega, lisame pestud sibula koos kestaga, petersellioksa, kooritud porgandi, pipraterad. Jätkake küpsetamist kõrgel kuumusel.
- Kui algab uus keetmine, vähendage kuumutamise intensiivsust miinimumini. Õige puljong peaks keetmise ajal vaevu värisema. See on maitsva söögi jaoks kohustuslik!
- Keedame tooteid vähemalt 4 tundi, seejärel paneme tarretisse puhtad kanakoivad. Lase puljong uuesti keema tõusta, kõrvalda vedeliku aktiivne vulisemine. Keetmine veel 2 tundi. Lisa pannile loorberilehed ja sool. Selle kogus peaks olema veidi suurem kui supipuljongis. Soolamata roog jääb maitsetuks!
- Lõpetame toiduvalmistamise. Eemaldame liha pannilt, eraldame selle luudest, tükeldame peeneks, laotame vormidesse, valame kurnatud puljongiga. Lisa hakitud küüslauk taldrikutele või otse pannile 5 minutit enne tehnoloogilise protsessi lõppu. Soovi korral kaunista iga portsjon viilutatud keedetud munade ringidega.
4 tunni pärast taheneb luksuslik veise- ja kanatarretis kogu oma hiilguses. Ärgem unustagem hankimast jõulist sinepit!
Salat "Päevalill" keedetud veiselihaga
Komponentide loend:
- kiibid ("Pringles" või "Lays");
- värske majonees - vastavalt eelistustele;
- keedetud veiseliha - 350 g;
- juust - 250 g;
- šampinjonid (toored või marineeritud) - 350 g;
- taimeõli;
- pirn;
- kõvaks keedetud munad - 6 tk;
- mustad oliivid.
Toiduvalmistamise järjekord:
- Lõika šampinjonid väikesteks tükkideks, prae koos hakitud sibulaga kuldpruuniks, kergelt soola ja pipraga.
- Puhastame eelnevalt keedetud munad, tükeldame väikesteks tükkideks.
- Keeda veiseliha pehmeks, jahuta, haki toode peeneks.
- Laotame lihakihi serveerimisnõule, töötleme selle majoneesivõrguga, puistame peale juustulaastu. Maitsesta seda valge kastmega, seejärel asetage seenekompositsioon (praetud või marineeritud).
- Järgmisena lisame kihiti jämedalt riivitud munavalgeid ja -kollasi, unustamata neid töödelda majoneesiga. Meie roog meenutab juba säravat päevalille. Jääb "päikese sõnumitoojal" kujutada musti seemneid. Selleks oleme valmistanud poolikud oliivid. Nagu kroonlehed panevad välja krõbedad laastud.
Päevalill on ilmselt ainus lill maa peal, millel on kasu ja võrreldamatu ilu. Meie versioonil on ka kolmas külg – maagilise "taime" võrratu maitse!
Lihahautis kartulitega aeglases pliidis
Nõutavad tooted:
- porgandid - 2 tk;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- kartul - 6 tk .;
- sibul naeris - 2 tk;
- liha (veiseliha, kana või sealiha) - 600 g;
- tomatipasta - 50 g;
- joogivesi - 500 ml;
- õli (päevalill või oliiv) - 60 ml;
- pipar, sool, muud soovitud maitseained.
Küpsetusprotsess:
- Puhastame köögiviljad, hõõrume porgandid jämedalt, tükeldame sibula rõngastega, pigistame küüslauguküüned läbi pressi. Lõika kartulitelt koor ära, jaga mugulad pooleks või neljaks.
- Haki liha väikesteks kuubikuteks. Seadsime seadmele programmi “Praadimine” ja küpsetusaeg on 20 minutit. Vala multikookeri kaussi värske õli, prae lihatükid kuldpruuniks.
- Lisage üksuse roogadele juurviljade osad, loorberileht, tomatipasta. Maitsesta toit soola, pipra, muude maitseainetega, vala juurde puhastatud vesi või puljong, sega roa koostisained. Vahetame seadme programmiks “Kustutamine” või “Küpsetamine”, lülitame seadme kahe minuti pärast välja.
Meie esivanemad ei osanud unistadagi sellisest maagilisest viisist oma lemmikliharoogade valmistamiseks!
Klassikaline rostbiif
Komponentide koostis:
- liha Ribeye - 1 kg;
- mesi - 40 g;
- sinep - 2 spl. l.;
- palsamiäädikas - 30 ml;
- sool pipar;
- taimeõli.
Toiduvalmistamise omadused:
- Klassikalise roa saamiseks on vaja looma seljaosast lõigatud lihatükki (ribi lõige). Määri toode värske sinepiga, jäta 2 tunniks marineerima.
- Lülitame ahju sisse temperatuuril t 220 ° C, paneme valmistatud veiseliha restile, mille alla peame rasva kogumiseks paigaldama küpsetusplaadi. Küpsetame toodet 40 minutit.
- Sega kausis õli, mesi ja äädikas, lisa veidi sinepit. Me võtame liha ahjust välja, töötleme toodet saadud koostisega. Jätkame küpsetamist veel 10 minutit, alandades kuumutustemperatuuri 180 ° C-ni.
Maitsesta rooga kastmega veel paar korda, kuni tükk on kaetud imelise karamellise koorikuga. Klassikaline rostbiif on valmis!
Veise praad pannil
Tootekomplekt:
- taimeõli;
- valitud veise sisefilee, kaunistatud kahe pihviga;
- sool, vürtsid "Prantsuse ürdid".
Toiduvalmistamise etapid:
- Et lihatükk kuumtöötlemise ajal pannil “kokku ei tõmbuks”, lõikasime tükkidelt ära ülemised kõõlused ja kiled.
- Puista steigid jämeda soola ja pipraga. Patsutage õrnalt lihale, hõõruge sellesse vürtsid. Oleme nendesse armsatesse ja väga kallitesse toiduvalmistamisesemetesse juba “armunud”.
- Kuumutame malmist kööginõu või grillpanni hästi, määrime selle värske taimerasvaga, seejärel praeme töödeldavaid detaile kiiresti, sõna otseses mõttes minut aega mõlemal pool kihte. Järgmisena alandage kuumust, jätkake protsessi kuni liha soovitud valmisolekuni.
Tõsta veiselihapihvid soojadele taldrikutele, kata need tihedalt fooliumiga. Mõne minuti pärast omandab roog viimistletud maitse.
Mahlased veiselihakotletid
Komponentide loend:
- riivsai (ilma lisanditeta);
- tükk noort vasikaliha - 500 g;
- muna;
- jahu;
- taimeõli;
- sool, sidrunimahl, pipar (eelistatavalt valge).
Toiduvalmistamise järjekord:
- Lõikasime lihatüki õhukesteks portsjoniteks viiludeks, ära klopi kulinaarse hakkijaga väga ära. Peame silmas seda, et vasikalihale ei meeldi "viisakus".
- Aseta muna kaussi, raputa korralikult läbi. Pane kreekerid ja jahu eraldi taldrikutele.
- Kuumutame panni õliga, veeretame praad jahus, surudes vaheldumisi liha mõlemalt poolt alla. Järgmisena kasta karbonaad munakompositsiooni, seejärel paneeri purustatud riivsaiaga.
- Panime tüki kuuma rasva sisse. Korrake kogu protseduuri teise veiseliha viiluga. Prae tooteid kuldpruuniks, seejärel keera ümber (teeme seda vaid korra), jätka kuni paneering on kuldpruun.
Maitsesta mahlased veiselihakotletid pipra ja soolaga, piserda peale sidrunimahla, serveeri värskete köögiviljadega.
Kalkuniliha toidud
Te ei tohiks meelde tuletada selle populaarse toote kasulikke omadusi, mis sisalduvad dieettoidu tabelis. Sellest valmistatud kuumad liharoad eristuvad madala kalorsusega ja suurepärase maitse poolest.
Kalkunifilee kreemjas kastmes
Koostisosade koostis:
- porgandid - 2 tk;
- paprika ja pulbrina;
- rasvane koor - 500 ml;
- kalkunifilee - 800 g;
- sibul naeris - 2 tk;
- soola.
Küpsetusmeetod:
- Peseme linnuliha, kuivatame salvrätikutega, lõikame toote väikesteks kuubikuteks. Prae tükid lahjas rasvas kuldpruuniks.
- Tükeldame kooritud porgandid, vabastame sibula kestast, jagame väikesteks ribadeks. Eemaldage pipralt seemned, tükeldage viljad keskmise suurusega tükkideks. Lisa kalkunile köögiviljad, prae pehmeks, seejärel maitsesta toit soola ja vürtsidega.
- Nüüd vala juurde rõõsk koor, jätka keetmist veel 20 minutit tasasel tulel haududes.
Serveeri rooga kuumalt koos pasta, tatrapudru või kartulipudruga.
Ahjus röstitud terve kalkun
Ostunimekiri:
- kreeka pähklid - 600 g;
- omatehtud hapukoor - ½ tassi;
- kalkun - kuni 7 kg;
- granaatõunakaste - 250 g;
- sibul - 2 tk .;
- värsked õunad - 6 tk;
- sool ja tavaline suhkur - ½ tassi kumbki;
- nelk, kaneel, pipar.
Kalkuni mahlaseks ja maitsvaks muutmiseks valime aurutatud (varsti pärast tapmist) lihava rinna ja paksude jalgadega rümba.
Toiduvalmistamise järjekord:
- Marineerime küpsetamiseks ettevalmistatud linnu. Selleks pange see avarasse kaussi. Segame kausis soola, suhkru, maitseained ja joogivee. Segage segu põhjalikult, määrige kalkuni välimine ja sisemine osa lõhnava koostisega, jätke see 12 tunniks seisma.
- Täidise jaoks purusta blenderiga kreeka pähklid. Haki sibul peeneks, prae õlis kuldpruuniks.
- Koorime õunad, eemaldame südamiku, lõikame puuviljad väikesteks viiludeks. Kuumutame võirasva keemiseni, praeme puuviljatükid koos väikese koguse suhkru, kaneeli, musta pipra ja nelgiga. Köök täitus koheselt hingematvate idamaade aroomidega.
- Segame kausis valmis sibula, hakitud pähklid ja granaatõunakastme. Saame massi, mis on konsistentsilt sarnane hakklihaga.
- Valime osa pähklikompositsioonist, paneme koos praetud õuntega kalkuni sees. Ülejäänud segu ühendame hapukoorega, lisame granaatõunakomponenti, töötleme rümba välimist osa saadud kastmega hästi.
- Laotame linnu küpsetusplaadile, saadame selle 3 tunniks ahju, kuumutatakse temperatuurini t 180 ° C.
Liharoogade valmistamine pidulikule lauale võib olla väga problemaatiline, sest tuleb arvestada iga külalise maitsega. Ahjus röstitud terve kalkun on iga pidustuse jaoks kasulik võimalus.
Lihakotletid aeglases pliidis
Komponentide loend:
- muna;
- pirn;
- leib - 2 viilu;
- kalkunifilee - 600 g;
- piim - 70 ml;
- taimeõli;
- küüslauguküünt;
- riivsai - 100 g;
- sool pipar.
Küpsetusprotsess:
- Leib vabastatakse koorest, leotatakse piimas.
- Lülitame seadme sisse režiimile “Praadimine”, valame multikookeri kaussi veidi õli, laotame laiali hakitud küüslauguküünt, peeneks hakitud sibul. Rösti köögivilju 15 minutit, kuni need on pehmed.
- Eraldame filee kontidest, lõikame tükkideks, jahvatame köögikombainis koos piimast pressitud saiaga.
- Maitsesta saadud mass soola ja pipraga, lisa muna-sibula koostis. Sõtkume hakkliha korralikult läbi, vormime väikesed kotletid, veeretame riivsaias, paneme tooted õliga töödeldud aparaadi kaussi.
- Jätame selle programmi "Praadimine". Küpsetame kotlette 10 minutit lahtises vormis, pöörates roogi ümber, kui tekib maitsev koorik. Sulgege seade, jätkake protsessi veel 10 minutit.
Saadud hakkliharoa serveerimiseks valmistame keerulise salati lisandiks! Ja see on loomulikult värske suvine köögivili.
Paneeritud kalkunifilee kotletid
Toodete koostis:
- taimeõli;
- muna;
- kalkunifilee - 800 g;
- purustatud kreekerid;
- sõelutud jahu;
- sool pipar.
Toiduvalmistamise etapid:
- Pese kalkuniliha, kuivata rätikutega. Jagame filee kuni 2 cm paksusteks kihtideks.Liiga õhukesed viilud osutuvad kuivad. Me ei murra tükke väga palju ära. Me mõtleme seda tõsiselt, kulinaarse haamriga "vehkides"!
- Lauale panime kolm taldrikut. Esimesse, mis on tulele lähemal, valage kreekerid, lööge muna keskmisesse (segage kahvliga), sõeluge jahu viimasesse.
- Kuumuta pann õliga, maitsesta karbonaad soola ja pipraga. Võtame viilu liha, veeretame jahus, kastame muna, määrime riivsaiaga, kastame kuuma rasva sisse. Ülejäänud liha töötleme sel viisil. Jaotame portsjonid üksteisest kaugel, praeme, kuni tükkide mõlemale küljele moodustub kuldne koorik.
Paneeritud kalkunikotletid muutuvad eriti maitsvaks, kui puistate neile protsessi lõpus juustulaastu.
Prae liha kartulitega
Koostisosade loetelu:
- sidrun;
- Bulgaaria pipar;
- kalkunifilee - 500 g;
- kartul - 5 tk .;
- sinep - 30 g;
- omatehtud hapukoor - 50 g;
- porgand;
- ingver, sool, vürtsid.
Küpsetustehnoloogia:
- Avaras kausis sega kokku värske hapukoor, sinep, sidrunimahl, maitseained ja riivitud ingver. Lõika linnufilee portsjoniteks, jäta pooleks tunniks saadud marinaadi seisma ja prae seejärel õlis kuldpruuniks.
- Puhastame köögiviljad, jagame kartulid neljandikku, tükeldame porgandi ja paprika jämedalt (ilma seemneteta). Valmistatud tooted jaotame ühtlaselt pottide vahel, kallame üle järelejäänud marinaadiga, maitsestame soola ja pipraga. Nõu kokkupanemise lõpus pange kalkuniliha osad välja.
- Piserdage toitu ürtidega, sulgege nõud, küpsetage 20 minutit ahjus (200 ° C).
Praetud kalkuniliha osutus väga isuäratav, maitsev ja lõhnav. Kahju, et toidulisandist ei piisanud!
Türgi sink
Tootekomplekt:
- taimeõli - 30 ml;
- küüslauguküünt - 4 tk;
- kalkuni rinnatükk - kuni 1 kg;
- sinep - 20 g;
- sool, vürtsid, kuivmaitseained.
Toiduvalmistamise omadused:
- Kombineerime kausis 100 g soola ja liitri joogivett. Segame kompositsiooni, langetame sellesse linnufilee. Kui soolvett pole liha täielikuks uputamiseks piisavalt, kahekordistage segu mahtu.
- 3 tunni pärast eemaldame toote soolasest “vannist”, kuivatame kalkunit paberrätikutega. Lõika küüslauguküüned pooleks. Torkame liha terava noaga mitmest kohast läbi, topime õõnsused juurviljatükkidega.
- Asetame kaussi ürdisegu (basiilik, paprika, koriandriseemned, terav ja must pipar), lisame sinepi ja õli. Segage kompositsiooni, kuni moodustub paks mass.
- Töötleme rinnatüki saadud kastmega, asetage see anumasse, jätke see 12 tunniks külmkappi, suletuna.
- Laotame liha küpsetusplaadile, küpsetame 40 minutit ahjus temperatuuril t 220 ° C.
Kalkunisink seisab ahjus kuni täieliku jahtumiseni, misjärel on maius lõpuks valmis.
Küpsetatud sinepimarinaadis
Roa koostisained:
- kalkunifilee - 500 g;
- omatehtud hapukoor - 60 g;
- oliiviõli;
- sinep teradega - 60 g;
- paprika, soola, vürtside segu.
Küpsetusmeetod:
- Loputage hästi ja kuivatage linnufilee salvrätikutega, torgake terava noatera otsaga läbi. Teeme seda umbes 20 kohas.
- Määrime kaussi värske hapukoore, sinepi, kaks supilusikatäit õli, vürtse ja soola (maitse järgi). Segame segu, määrime saadud kastmega kalkun põhjalikult, kaasa arvatud seest. Jätame toote mitmeks tunniks marineerima.
- Mähime filee fooliumisse, paneme küpsetusplaadile, saatke pooleks tunniks ahju (200 ° C). Ava paber, küpseta rooga veel 15 minutit, kuni lihale tekib kuldne koorik.
Sinepimarinaadis küpsetatud kalkunit saab täiendada oma lemmiklisandiga või nautida mahlast tükki värske leivaga maitsva võileiva kujul.
kana keetmine
Linnulihast valmistatud kulinaarsed kompositsioonid moodustavad meie igapäevase menüü, kaunistavad pidulikke pidusööke ja pakuvad naudingut pereõhtusöökidele. Vaata, milliseid maitsvaid liharoogasid saad kiiresti ja üsna säästlikult valmistada!
Kanafilee pajaroog šampinjonidega
Koostisosade koostis:
- koor (rasvasisaldus 20%) - 600 ml;
- kartul - 400 g;
- kanafilee - kuni 1 kg;
- taimeõli;
- sibul - 450 g;
- šampinjonid - 600 g;
- juust - 350 g;
- sool pipar.
Küpsetusmeetod:
- Lõika liha portsjoniteks, prae õlis kuldpruuniks.
- Keeda külmutatud seened soolaga maitsestatud vees, 15 minuti pärast laotame kurn. Jahtunud suured šampinjonid jagame osadeks, väikseid ei puutu.
- Prae poolrõngasteks hakitud sibul pehmeks.
- Hõõru kooritud juurviljad jämedalt läbi, pigista liigne vedelik välja, lao mass ühtlase kihina taimerasvaga määritud vormi põhjale.
- Praetud lihatükid laotame kartulitele, seejärel asetame seened ja sibulad. Valage roog paksu koorega, saatke 30 minutiks ahju (180 ° C).
- Võtame vormi ahjust välja, puistame tooted üle juustulaastudega, jätkame küpsetamist veel 10 minutit.
- sibul naeris - 4 tk;
- või - 60 g;
- kodukana - kuni 2 kg;
- tšillikaunad - 2 tk;
- küpsed tomatid - 3 tk;
- küüslaugu pea;
- sool, humala-suneli maitseaine;
- koriander ja petersell - hunnikus.
- Peseme kana hästi, jagame portsjoniteks, asetame pada või paksuseinalistesse nõudesse.
- Puhastame sibula kestast, tükeldame poolrõngasteks. Samas vormis tükelda paprika (ilma seemneteta). Prae köögiviljad pannil õliga, saatke linnulihale.
- Tomatid keedetakse, kastetakse külma vette, kus pole õhukesi kesta. Köögiviljad tükeldame kuubikuteks, kinnitame ülejäänud toodetele.
- Panime kinnised nõud koos chakhokhbili komponentidega tulele. Keemistunnuste ilmnemisel vähenda kuumutamise intensiivsust, hauta toitu kuni 40 minutit.
- Veerand tundi pärast kuumtöötluse algust lisa pada hakitud küüslauk, peeneks hakitud tšillikaunad, hakitud ürdid, vürtsid ja maitseained. Sega kõik see maitsev läbi, hauta veel 7 minutit.
- Vala kanafilee külma joogiveega, lisa veidi soola, küpseta pehmeks, kuid mitte üle küpseks. Jahutatud liha võtame kätega lahti või murendame väikesteks kuubikuteks.
- Pese tomatid ja rukola hästi. Jagame tomatid õhukesteks viiludeks, paneme sügavasse salatikaussi. Tee õrn vürtsikas ürt paberrätikuga märjaks, lisa roogadele.
- Keedetud kana- (ja vuti-) munad vabastame koorest, lõikame poolrõngasteks, kinnitame ülejäänud toodete külge. Siia panime ka hakitud küüslaugu ja krutoonid.
- Maitsesta roog sojakastme, äädika, oliiviõli, soola ja pipraga.
Toiduvalmistamise järjekord:
Maitsva Caesari salati loomise peamine tingimus on kasutada ainult värskeid ja kvaliteetseid köögivilju.
Toiduvalmistamise etapid:
Sega Caesari salat õrnalt keedetud lihaga, viimistle luksusliku roa kaunistus kuulsa Hollandi Gouda juustu viiludega.
Kanafilee fooliumis ahjus
Nõutavad tooted:
- küüslauguküünt - 3 tk;
- porgand;
- spargel - 250 g;
- kanafilee - 3 tk;
- munad - 3 tk;
- prantsuse sinep - 40 g;
- taimeõli;
- punane sibul (Jalta).
Küpsetusprotsess:
- Peseme kanafilee, kuivatame paberrätikuga. Puhastame porgandid ja sibulad, lõikame köögiviljad õhukesteks viiludeks.
- Klopi avaras kausis lahti muna, lisa õli (oliiv või või) ja sinep teradega. Maitsestame kompositsiooni küüslauguküünte, soola ja teie lemmikvürtsidega, mis on läbi pressitud.
- Asetame liha fooliumile, valame kastmega, asetame köögiviljad peal. Pakendame tooted paberisse, paneme küpsetusplaadile.
- Kui küpsetame filee osade kaupa, siis mähime iga viilu koos köögiviljadega eraldi ruutudeks lõigatud alumiiniumpaberisse. Küpsetame roogi 30 minutit temperatuuril t 180 ° C.
Dieetlikud lihatoidud, näiteks kana, on eriti kasulikud ahjus küpsetamisel. Foolium säästab toodet ahjukuumusest, säilitab küpsetatud filees selle mahlased ja õrnad omadused.
Tiivad soja-mee marinaadis
Komponentide loend:
- küüslauguküünt - 2 tk;
- mesi - 40 g;
- kana tiivad - kuni 10 tükki;
- sojakaste - 20 ml;
- taimeõli;
- sool, pipar, vürtsid.
Toiduvalmistamise etapid:
- Me peseme kana liigesed hästi, eraldage äärmised falangid. Soovi korral jätame need osad ka - "krõbina" armastajad ei andesta meile suussulavate tükkide puudumist.
- Kombineerime kausis ülejäänud retsepti koostisained, pigistame küüslaugu läbi pressi, segame soja-mee marinaadi. Valage lihatoode saadud kastmega, jätke see 2 tunniks suletuks.
- Aseta kanatiivad ahjuvormi või keeduvarrukasse. Kõik oleneb sellest, millist tulemust me saada tahame: kas punaka glasuuriga rooga või pehmemat ja õrnemat liha.
Küpsetame tiibu 40 minutit temperatuuril t 190 ° C. Serveeri kuumalt värskete köögiviljade ja tilliga keedetud uute kartulitega.
Tükeldatud kanakotletid
Tootekomplekt:
- munad - 2 tk;
- majonees - 50 g;
- õli (päevalill või oliiv);
- kanarind - kuni 500 g;
- tärklis - 25 g;
- sool, pipar, ürdid.
Küpsetusmeetod:
- Eraldame filee luudest, saadame selle 10 minutiks sügavkülma, et lihtsustada toote järgnevat töötlemist. Nüüd eraldame liha hõlpsalt õhukesteks kihtideks, seejärel lõikame need väga väikesteks kuubikuteks. Laotasime toote avarasse tassi.
- Lisa tükeldatud fileele värske muna, hakitud ürdid ja majonees. Segage koostis hästi, lisage tärklis, sool ja pipar. Valmistame partii hakklihast, saadame selle 2 tunniks külmkappi.
- Kuumutame panni taimerasvaga, võtame tükeldatud liha välja, vormime väikesed kotletid. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Võrgutavalt kuldsete kanahakklihakotlettide söögilauale toomiseks on vaja üsna vähe kulinaarset tarkust. Need on nii mahlased, õrnad ja atraktiivsed – tahaks lihtsalt ära näksida!
Pajaroog kartuli ja kanaga aeglases pliidis
Koostisosade koostis:
- munad - 4 tk;
- pirnid - 2 tk;
- või - 20 g;
- omatehtud hapukoor - 200 g;
- kanafilee - 500 g;
- kartul - 7 tk .;
- sõelutud jahu - 90 g;
- tomatipasta - 30 g;
- paprika, sool, pipar.
Küpsetusmeetod:
- Roa valmistamisel võid kasutada kanafileed hakkliha kujul, mille jaoks hakime köögikombainis lihatükid koos sibulaga. Soovi korral lõika linnufilee kõige väiksemateks kuubikuteks, kombineeri hakitud sibula ja muude ainetega, valmista tükeldatud hakkliha.
- Igal juhul maitsesta saadud mass soola, vürtside ja ürtidega. Segage tooted põhjalikult.
- Klopi eraldi kausis lahti värsked munad, lisa neile tomatipasta ja hapukoor, sõelu jahu. Segage kompositsiooni põhjalikult, kuni saadakse homogeense konsistentsiga kaste.
- Määri multikeetja kauss võiga, aseta selle põhjale kiht kooritud ja õhukesteks viiludeks lõigatud kartuleid. Maitsestame mugulaid osaga valmistatud kastmest, seejärel laotame peale kanafileed (hakkliha).
- Pajaroa kujundust täiendame juurviljade ringidega. Maitsesta need soola ja pipraga, töötle poolvedela täidisega. Jälgime, et see tungiks ülemise kihi kõikidesse piludesse.
- Valime seadme tööks programmi “Küpsetamine”, määrame ajaks 60 + 30 minutit. Protsessi kestus sõltub kartuliviilude valmisolekust.
Nii maitsvat vormirooga ei saa te kunagi restoranis. See on eksklusiivne omatehtud meistriteos!
Gastronoomilised sõltuvused saadavad inimest kogu evolutsioonilise arengu teekonnal. Kuhu inimkond edasi liigub, on suur küsimus, aga liharoad rõõmustavad inimesi alati oma parimate maitsete ja lõhnavate aroomidega.
Lihatoidud- See on ulatuslik teiste roogade kategooria (kuumad ja külmad). Nende retseptide mitmekesisus on nii suur, et neid pole isegi võimalik lihtsalt loetleda. Teised liharoad on olemas peaaegu kõigis maailma köökides. Need võivad olla igapäevased, st mõeldud igaks päevaks ja pidulikud. Teised esimesest erinevad reeglina keerukama toiduvalmistamisprotsessi ja originaalsema kujunduse poolest.
Millisest lihast saab kodus põhirooga valmistada? Üldiselt võib kasutada kõiki selle toote liike, kuid kõige populaarsem liha on veise-, sea- ja kanaliha.
Liha sobib hästi erinevate köögiviljade, teraviljade, pastaga.
Lihatoitudel on olenevalt põhitoote tüübist toiduvalmistamise omadused. Allpool käsitleme seda küsimust üksikasjalikumalt. Lisaks saate saidi selle jaotise vastavates retseptides tutvuda teatud tüüpi liha kulinaarse töötlemise keerukusega.
Lambaliha
Lambaliha on väga maitsev liha, mida kasutatakse paljude omatehtud teise roogade valmistamisel (seda liha kasutatakse kõige sagedamini idamaise köögi retseptides). See liha on aga spetsiifiline. Sellel on toiduvalmistamisel mitmeid funktsioone.
Lambaliha võib enne küpsetamist marineerida. See marinaadiliha armastab nagu ükski teine. Lambaliha spetsiifilise lõhna tõrjumiseks võite seda viinaga leotada või kaneeli ja seedermänniseemnetega maitsestada.
Lambaliha ei tasu liiga kaua kuumtöödelda. Sellest tulenevalt võib see muutuda liiga kõvaks ja kuivaks.
Teise käigu lambaliha sobib kõige paremini värskete ürtide ja köögiviljadega, kuna see on üsna raske.
Igat tüüpi peamist liharooga tuleb valmistada jäära rümba teatud osast. Seda küsimust käsitletakse üksikasjalikumalt allolevas tabelis.
|
Osa rümbast |
|
|
tagumine selja-abaluu osa |
kotletid, kotletid |
|
rümba tagakülg |
praetud liha suurteks tükkideks |
|
abaluu osa |
|
|
grill, pilaf |
|
|
nimme |
|
|
seljaosa |
grill, pilaf |
|
emakakaela osa |
tükeldatud toidud (kotletid, zrazy, lihapallid, lihapallid ja muud) |
Veise- ja vasikaliha
Kodus on veiseliha iga päev roogade valmistamisel juhtival kohal. Maitsev ja väga tervislik – sellest lihast on saanud osa paljudest roogadest ja mitte ainult teistest. Kuid mitte igaüks ei oska veiseliha korralikult küpsetada. Selle lihaga töötamisel on aga abiks järgmised soovitused:
Iga veiseliharoa puhul on vaja kasutada väga spetsiifilist loomakorjuse osa (vt tabelit).
|
Osa rümbast |
|
|
tagumiku ülemine osa |
praetud lihatoidud |
|
kintsu sees |
praetud lihatoidud |
|
praetud lihatoidud |
|
|
varre viljaliha |
|
|
kintsu välimine osa |
lihahautised |
|
välimine osa |
lihapallid, zrazy, lihapallid, lihapallid, tükeldatud täidised, hakkliha |
|
lihahautised, lihapallid, zrazy, lihapallid, lihapallid, tükeldatud täidised, hakkliha |
|
|
lihapallid, zrazy, lihapallid, lihapallid, tükeldatud täidised, hakkliha |
|
|
rümba õlaosa |
lihapallid, zrazy, lihapallid, lihapallid, tükeldatud täidised, hakkliha |
|
praetud lihatoidud |
Vasikaliharoad on palju pehmemad kui veiselihatoidud. Vasikaliha küpsetamise eripära on aga see, et see tuleb viia täieliku valmisolekuni. Seda tüüpi liha poolvalmis kujul on üsna ebameeldiva maitsega. Seetõttu ei sobi vasikaliha praadide valmistamiseks, veiseliha aga sobib sellise roa valmistamiseks ideaalselt.
Kõik vasika liha osad, välja arvatud sääre, sääre ja kael, on üsna pehmed. Sel põhjusel soovitavad paljud pearoogade kulinaarsed retseptid vasikaliha praadida. Selle töötlemisviisiga on liha üsna pehme ja mahlane. Samal ajal ei pea vasikalihaga kodus spetsiaalseid manipuleerimisi läbi viima.
Sealiha
Sealiha on suurepärane toode teise liharoa valmistamiseks. See pole nii kapriisne kui kõik teised liigid. Sealiha küpsetamine on nauding!
Parim on valida pigem jahutatud kui külmutatud liha, sest see muudab põhiroad palju maitsvamaks. Kui aga peate siiski kasutama toote külmutatud versiooni, siis tuleb see korralikult üles sulatada. Parim viis sealiha sulatamiseks on jätta see külmkappi. Kuid te ei tohiks protsessi kiirendada kuuma veega või mikrolaineahjus spetsiaalse funktsiooni kasutamisega. Sellised manipulatsioonid jätavad sealiha ilma lihamahlast ja just tema muudab liha mahlakaks.
Sealiha roogasid saab praadida, hautada, aurutada, küpsetada. Igal sellise kulinaarse töötlemise võimalusel on oma omadused. Selle saidi jaotise vastavad samm-sammult fotoretseptid räägivad teile nende kohta üksikasjalikumalt.
Sealiharoogade kuivust saab vältida, kui teha sealihale väikesed lõiked ja täita see näiteks juustuga. Lisaks aitab taigen või paneering säilitada liha mahlasust.
Vürtside kasutamine selliste roogade valmistamisel on lubatud, kuid neid tuleb kasutada äärmise ettevaatusega. Sellised lisandid ei tohiks häirida liha loomulikku maitset. Nad peaksid seda ainult rõhutama.
linnuliha
Linnuliha pearoad on ehk kõige populaarsem sort liha pearoogade kategoorias. Linnuliha on palju odavam, lisaks peetakse seda dieetlikumaks.
Kõige populaarsem kodulind igapäevaseks toiduvalmistamiseks on kana. Sellest maitsva roa valmistamiseks peate selle kõigepealt õigesti valima. Kana ei tohiks olla vana ja pealegi peaks see olema mõõdukalt hästi toidetud. Vanade kanade liha on üsna sitke, seega tuleks eelistada noorlinde. Kui vana kana tuleb praadida, tuleb see kõigepealt küpsetada. Vastasel juhul on selle närimine üsna problemaatiline.
Kana- ja kanaroogi saab valmistada praadides, hautades, aurutades, küpsetades. Sama kehtib ka kalkuniroogade kohta. Nende lindude liha peetakse rohkem dieettoiduks, elutuks kanaks.
Aga haned ja pardid on üsna rasvased linnud. Nende valimisel peaksite keskenduma rümba rasvusele. Kõhnad haned ja pardid ei tule suure tõenäosusega piisavalt mahlased. Parim viis nende lindude lihast roogade valmistamiseks on küpsetamine.
Summeerida…
Teised lihakäigud moodustavad suure osa meie igapäevasest toidust. Seetõttu, kui tekib küsimus sellise roa valmistamise retsepti valimiseks igaks päevaks, peate mõtlema, kuidas midagi sellist valmistada. Ärge ajage oma ajusid kokku! Selliste roogade jaoks on palju retsepte. Lihtsalt leidke saidi sellest jaotisest õige. Kõiki retseptisoovitusi täiendatakse samm-sammult fotodega ja seetõttu ei tekita isegi täiesti uue roa valmistamine erilisi raskusi.
Niisiis, kõik on väga lihtne! Valige vastavalt retseptile üks fotoga samm-sammult retseptidest, varuge vajalikke koostisosi ja seejärel alustage küpsetamist. Toimige rangelt vastavalt soovitustele ja maitsev pearoog (sooja või külma) ei võta kaua aega!
Teised liharoad on leitud erinevate maade köögis. Nende roogade retseptid on väga mitmekesised: lihtsatest igapäevastest kuni pidulikeni, mis nõuavad toiduvalmistamisel erilisi oskusi. Aluseks võib võtta erinevat tüüpi liha - sea-, veise-, lamba-, küüliku-, hirveliha, aga ka nende loomade rupsi. Toidulisandina kasutatakse igasuguseid koostisosi: peaaegu igat liiki köögivilju, teravilju, pasta- ja jahutooteid, kaunvilju, ürte, puuvilju, seeni, mune, maitseaineid. Liha teise kursuse valmistamisel mitte liiga kogenud koduperenaised järgivad tavaliselt retsepti selgelt. Kuid professionaalsed kokad, kellel on kogemused ja oskused selja taga, katsetavad julgelt koostisaineid, muudavad proportsioone, luues iga kord uue kulinaarse meistriteose.
Teist liharooga saab valmistada erineval viisil. Peamised ja lisatooted hautatakse, keedetakse kastrulis või aeglases pliidis; praetud pannil või grillil; küpsetatud ahjus, mikrolaineahjus.
Teised liharoad on tavaliselt üsna rahuldavad, nii et need võivad asendada täisväärtusliku toidukorra. Sageli serveeritakse teise liha kõrvale taimseid lisandeid, saiakesi, kastmeid.
Teise lihakäigu valmistamisel tuleb arvestada, et kuumtöötlemise tõttu väheneb kiudude viljaliha erikaal keskmiselt 35-38%. Selle põhjuseks on asjaolu, et valgud kaotavad koagulatsiooniprotsessi käigus niiskust, keetmise käigus eralduvad puljongisse mineraalsoolad, rasvad, ekstraktiivained, osa lahustuvatest valkudest. Seega saad 1 kg värskest lihast 620–650 g keedetud või praetud liha.
Õige lihavalik on maitsva teise käigu valmistamise hädavajalik tingimus. Hea liha peaks olema värske, mitte sisaldama palju rasva, luid, kõõluseid.
Et searibid küpsetamisel pehmeks muutuksid, küpseta neid kulinaarses varrukas. Roale maitse andmiseks marineeri liha esmalt.
Täidisega tomatid hakkliha, riisi ja juustuga on isemajandav teine roog, mida saab serveerida ilma lisandita. Eelistatavalt ei hautata selliseid tomateid pajas, vaid küpsetatakse ahjus.
Kõigile kasulike pühaderetseptide tundjatele soovitan proovida küpsetada ahjus prantsusepäraseid kartuleid koos marineeritud sealihatükkidega. Gastronoomiline ja esteetiline nauding on garanteeritud!
Mulle ei meeldi eriti veiseliha küpsetada – liha on sageli karm. Kuid nüüd on mul retsept, mille kohaselt iga veiseliha osutub alati väga maitsvaks, sulab suus. Lisaks küpsetatakse kõike kartuliga - saate kohe täisväärtusliku õhtusöögi.
Sealiha on raske küpsetada nii, et see ei näeks isuäratav välja. Mulle meeldib seda rikkalikku liha kombineerida värskete või külmutatud köögiviljadega, et muuta see suurepäraseks!
Ukraina köögi erinevate roogade hulgas on pelmeenidel eriline koht. Kui lisada need mahlaseks hautatud sealihaga, saate täisväärtusliku eine kogu perele. Eriti meeldib selline südamlik maius meestele.
Kui teile maitseb pasta, küpsetage kindlasti ahjus küpsetatud täidetud cannelloni béšamellikastmega. Sellist originaalset maiust saab serveerida isegi pidulikumatel puhkudel kui pereõhtusöök.
Armeenia traditsiooniline dolma viinamarjalehtedes on lambahakkliha, mis on mähitud noortesse “toli” viinamarjalehtedesse. Toiduvalmistamine areneb aga pidevalt, moodustades uusi versioone ammu tuntud roogadest. Tolma või dolma...
Hapud tsitruselised sobivad hästi rasvase sealihaga, eriti kui lased lihal nende mahlas veidi marineerida. Ja see roog valmib väga kiiresti.
Riisinuudlite maitse tuleb täielikult esile, kui neid kombineerida praeliha, roheliste ubade, porgandi ja sibulaga. Järgige meie toiduvalmistamisjuhiseid ja nautige roa maitsepaletti.
Sealiha imeline aroom, hämmastav õrnus ja mahlasus koos seente ja juustuga ei jäta kedagi ükskõikseks. Piisab vaid tükikese ära hammustada, et saada igaveseks selle roa fänniks.
Klassikaline Ameerika pirukas kartulipüree ja lihatükkidega, mis algselt uhkeldas tavakodanike laual, seega sisaldab see kõige soodsamaid tooteid. Suurepärane eine pereõhtusöögiks.
Kulinaaria kogukond Li.Ru -
Lihapannkookide retsept - kuidas valmistada pannkooke lihatäidisega. Uskumatult maitsev suupiste, mis on populaarne Venemaal ja Euroopas.
Populaarne ja väga maitsev ahjuliharoog kartulitega kauni sulajuustu kooriku all. Prantsuskeelne liha kartuliga – see on midagi, mida tasuks kindlasti proovida!
Hodgepodge'i keetmine nõuab kannatlikkust, kuid tulemus on alati seda väärt. Täna räägin teile, kuidas aeglane pliit aitab säästa aega ja vaeva, muutmata hodgepodge'i klassikalist maitset. Loe retsepti!
Lagman on Kesk-Aasiast pärit supp, mis sisaldab omatehtud nuudleid (soovitavalt), veiseliha, sibulat, paprikat, kartulit, küüslauku, tomatit ja vürtse. Valmistamiseks kulub umbes kaks tundi.
Belyashile meeldivad väga täiskasvanud ja lapsed. Me ei soovita neid kandikutel osta, kuid kodus küpsetamine on suurepärane idee. See on lihtne ja väga maitsev. Mõnikord saavad seda delikatessi süüa isegi need, kes figuuri jälgivad.
Sealihakaste on väga mugav ja mitmekülgne roog. Seda saab serveerida mis tahes lisandiga. Saate keeta putru teraviljast, kartulipüreest, pastast. See kaste annab suurepärase maitse igale lisandile.
Kas teile meeldivad ehtsad, mahlased, lõhnavad mantid ja soovite neid kodus valmistada? Seejärel pöörake kindlasti tähelepanu nendele hämmastavalt maitsvatele Usbeki mantidele.
Laiskkapsarullid valmivad kiiremini kui tavalised kapsarullid. Nad on tervislikud (tänu juurviljadele), mahlased ja ei jää maitselt alla oma kolleegidele. Laiskkapsarullid küpsevad ahjus veidi üle 45 minuti.
Lagman on nii esimene kui ka teine. Rikkalik maitse on selle tunnus. Enamasti küpsetatakse lagmani pajas, kuid soovitan teil küpsetada lagmani aeglases pliidis.
Siin on populaarse Mehhiko liharoa burrito retsept. Ärge kartke võõrast nime - roog valmib ülimalt lihtsalt ja kiiresti, igaüks mõtleb selle välja.
Hodgepodge'i retsept vorsti, kartuli, sibula, tomati, hapukurgi ja oliividega.
Lugege seda samm-sammult retsepti koos fotoga - ja saate teada, kuidas manti valmistada. Kesk-Aasia pelmeenide valmistamise samm-sammult retsept muudab toiduvalmistamise protsessi võimalikult lihtsaks.
Kui sa armastad manti, kuid kardad nende valmistamisel tekkivaid raskusi, siis see retsept on loodud just sulle. Proovige kodus teha ehtsat, kuid veidi laisakat manti.
Teie tähelepanu - lihtne, kuid väga tõhus sealiha retsept ahjus. Selle retseptiga saate hõlpsalt valmistada kuuma roa, mille saab julgelt isegi pidulikule lauale panna.
Idamaise supi Shurpa retsept lambalihast, sibulast, paprikast, porgandist, kartulist ja rohelistest.
On päevi, mil ei saa kaua pliidi ääres seista. See retsept ja ustav sõber multikooker on teie pääste. Lõhnav kaste ja suussulavad lihapallid meeldivad absoluutselt kõigile.
Kombineeritud lihapudru valmistamise retsept. Maitsev ja rammus roog traditsioonilisest vene köögist, mis on meie peres väga populaarne.
Salat "Talv"
Talvisalati retsept. Salat on väga sarnane Olivieri salatiga, kuid sellel on oma omadused ja nüansid.
Salat "Chafan"
Siberi kööki kuuluva populaarse restoranisalati Chafan retsept.
Vahel pole aega ega jaksu nii pearoa kui ka lisandiga jamada. Siit tulebki meie retsept. Liha prantsuse keeles – nii rahuldav kui maitsev. Ja kuidas seda aeglases pliidis küpsetada, ma ütlen teile nüüd.
Lihapallid kombineeritakse teravilja ja pasta, keedukartuli ja kartulipudruga. Sellest retseptist pärit lihapallikastet saab kasutada kapsarullide ja täidetud paprikate valmistamiseks.
Usbeki lihapirukate retsept, mida nimetatakse somsaks (või muidu samosaks). Fotodega samm-sammult retsept aitab teil neid pirukaid ilma raskusteta valmistada.
Usbeki originaalretsepti järgi ehtsa Usbeki lambaliha pilafi keetmine kikerhernestega! Ehtne Usbeki retsept, lambaliha pilaf, mis saab välja nagu Taškendi parimates majades.
Olen ukrainlane ja seetõttu pole see ilmselt kõige ideaalsem pilafi retsept, nii et mul on hea meel konstruktiivse kriitika üle. Küll aga võin garanteerida, et kui selle retsepti järgi pilafi küpsetada, tuleb see maitsev!
Kaukaasia sealihavardad, mis võiksid olla lihtsamad ja maitsvamad. Võtad hea tüki sealiha ja kõik muu on elementaarselt lihtne. Ma ei tea kedagi, kellele see grill ei meeldiks. Siin on minu retsept, proovige järgi!
Klassikaline lasanje retsept koos samm-sammult fotodega teie tähelepanu pööramiseks. Isegi algaja kokk saab selle retsepti järgi valmistada tõelist itaalia lasanjet.
Kas otsite Redmondi aeglases pliidis lihtsat pilafi retsepti? Sedamoodi. Selge ja juurdepääsetav retsept koos fotoga - teie tähelepanu. Valmistamise lihtsus ja roa suurepärane maitse - see on selle pilafi tunnusjoon;)
Meie vene köök on ütlemata rikkalik, selles pole kahtlust. Kuid ärge unustage, et mitte ainult me ei tea, kuidas maitsvalt süüa teha (sellega võib muidugi vaielda). Teie tähelepanu - lambaliha kharcho supp
Küpsetatud searibid on uskumatult maitsvad. Neid saab serveerida nii argipäeva lõuna- või õhtusöögiks kui ka pidulikuks. Meestele (nad on meie jahimehed) meeldib eriti :)
Lihapallid tomatikastmes on maitsev, toitev ja väga lihtsalt valmistatav roog. See sobib suurepäraselt isegi pidulikuks pereõhtusöögiks. Kastmes küsitakse paar basiilikulehte.
Kartul hautisega aeglases pliidis on suurepärane võimalus neile, kes soovivad valmistada eine kiiresti, kuid maitsvalt. Lihtsalt valmistatav roog, mille samm-sammult retsepti teiega jagan.
Lehttaignasalati retsept. Väga lihtne, aga väga maitsev kihiline salat maksaga.
Kas soovite lasanjet, kuid ei taha terve päeva pliidi ääres seista? Lahendus on olemas – kasuta aeglast pliiti! Miracle Oven aitab teil kiiresti ja lihtsalt valmistada maitsvat ehtsat lasanjet.
Mulle isiklikult meeldib lihtsalt võtta lihtsaid, odavaid ja "rahvapäraseid" toite, näiteks makarone hakklihaga, ja lisada nende retsepti midagi uut. Koostisosad on samad, kuid maitse on palju huvitavam! Proovi seda :)
Solyanka suitsulihaga on paks rikkalik supp, mis ühendab endas terve vikerkaare maitseid. Igaüks saab hakkama. Ja mis kõige tähtsam – selline hodgepodge valmib väga kiiresti. Vajame marineeritud kurke.
Kalkuni südamete retsept. See liha on praktiliselt jäätmevaba, ei ole kallis ja hästi küpsetades on see väga maitsev.
Lihtne valmistada maitsev liharoog, mis sobib nii pidulikule lauale kui ka tavalisele päevale.
Aromaatne pilaf on roog, mis on meile juba ammu tuttav. Kuid vähesed teavad, et pilafi saab küpsetada aeglases pliidis, vähendades rasvade hulka ja muutes maitsvaks tervislikuks. Kas olete huvitatud? Loe retsepti!
Liha prantsuse keeles on ebatavaliselt maitsev roog, mida armastavad paljud. Proovige seda pottides küpsetada - see osutub veelgi maitsvamaks ja aromaatsemaks kui küpsetusplaadil!
Lõhnavad, mahlased, erakordselt maitsvad searibid ilma suurema vaevata? Multikeetja abiga – see on lihtne! Meeletult lihtne retsept searibide valmistamiseks aeglases pliidis - teie tähelepanu;)
Tihti juhtub - ükskõik kui palju maksa poleks vürtsides pliidil ripsmetušš, tuleb see välja kuivalt. Üllataval kombel, kui tead, kuidas maksa mikrolaineahjus küpsetada, tuleb välja mahlane ja õrn roog! Soovita.
Selles retseptis on ülesanne püstitatud ja edukalt lahendatud - sealihakebabi küpsetamine ahjus on palju maitsvam kui söel. Ma tean, et see on võimalik, ja nüüd ütlen teile, mida selleks vaja on :)
Meie vanavanavanemad pidasid ülestõusmispühi kõige toredamaks päevaks. Väga sageli tapeti sellise ürituse nimel metssiga nii, et kõik oli pidulikul laual, kaasa arvatud vapustavalt maitsev koduvorst.
Armee roog - kartulid hautisega, võib-olla kõige eelarvelisem ja rahuldavam roog maailmas. Tänapäeval, 21. sajandil, on hautisega kartul haruldus, mis võib paljusid üllatada ja nostalgiat lubama panna.
See, et te ei taha tervet päeva köögis veeta, ei tähenda, et te ei saaks neid hellitada maitsvate ja lõhnavate omatehtud valgetega! See retsept vähendab pingutust miinimumini.
Näitan teile, kuidas valmistada veiseliha guljašši kodus aeglases pliidis. Tänu aeglasele pliidile valmistatakse roog lihtsalt hulluks, kuid see osutub üllatavalt maitsvaks, mahlakaks, õrnaks. Soovita.
Magushapu sealiha on Hiina roog, mille valmistame 20 minutiga. Toiduvalmistamiseks vajame liha, sojakastet, suhkrut, jahu ja riisiäädikat. Kõik on lihtne. Valmis? :)
Maitsvad, suussulavad vorstivõileivad pidulikul laual pole probleemiks. Need võivad olla suured või väikesed, peaasi, et nad oleksid superilusad ja tõmbaksid külaliste tähelepanu.
See pajaroog on üks parimaid ja maitsvamaid pajaroogasid. Tema jaoks võite võtta mis tahes liha, kuid sealiha on parem. Soovi korral kasutage hakkliha - nii osutub see pehmemaks.
Ah, tuvid! Kõik mäletavad seda rooga lapsepõlvest. Selle valmistasid mu ema ja vanaema. Nüüd sõltub see ka sinust. Aeglases pliidis on kapsarullid eriti õrnad.
Lihakroketid on maitsvad süüa ja kaunilt serveeritud värskete köögiviljade salatiga. Nende krokettide jaoks sobib igasugune hakkliha. Lisa hakklihale riis, sibul, küüslauk ja maitseained.
Kartuli-hakklihapajaroog on väga lihtsalt valmistatav, kuid uskumatult maitsev, mahlane ja isuäratav roog, mille võib julgelt ka pidulauale panna. Tõeline elupidu!
Spaghetti Carbonara on rikkalik Itaalia roog pastast, peekonist, juustust ja munadest. See valmistatakse lihtsalt ja kiiresti. See osutub väga rahuldavaks. Saate seda süüa igal kellaajal - lõuna- või õhtusöögiks. Proovi seda!
Veiseliha ploomidega on suurepärane pidulik roog, mis valmistatakse üsna lihtsalt, kuid osutub vääriliseks kaunistama teie aastavahetus- või jõululauda. Maitsev, rahuldav ja ebatavaline.
Maahõnguline küülik on eriti õrn ja mahlane ning õigete vürtside lisamisel on see ka väga lõhnav.
Tšillisupp on väga huvitav Mehhiko roog, mida eristab eriline tihedus, vürtsikus ja huvitav välimus. Suppi valmistatakse hakklihast, ubadest ja tomatipastast tund aega.
Rikkalik ja rammus hernesupp sealihaga rõõmustab teid külmal aastaajal oma maitsega. Küll aga meenutan suvel ka seda retsepti aeg-ajalt, tavaliselt vihmastel päevadel. Valmis!
Lihtne täidis ja peekonikoor teevad seafileest tüümianiga uskumatult maitsva ja õrna roa. Selle retsepti järgi seafilee on eriti populaarne Prantsusmaal.
Maitsev ja rahuldav pirukas meeldib kõigile, eriti meestele. Ja mis kõige tähtsam, see lihapirukas valmib kiirustades – selle valmistamisele ei pea kulutama palju aega ja vaeva!
Keegi ei keeldu kunagi maitsmast taldrikut kuldset lõhnavat suppi lihapallide ja köögiviljatükkidega. Ära keela endale naudingut ja sind!
See pole kaugeltki ideaalne retsept, sest. ei ole ube, vaid looduslik toode, millega saab töönädala jooksul ära toita 4-liikmelise pere.
Salat "Meeste pisarad"
Salat "Meeste pisarad" on rammus ja kaloririkas lihasalat, mis meeldib teie mehele. Juhin teie tähelepanu lihtsale salatile "Meeste pisarad".
Suvikõrvits ja liha sobivad lihtsalt suurepäraselt, aga mulle ei meeldi suured lihatükid suvikõrvitsaga, seega segan selle köögivilja hakklihaga. Selgub väga mahlane ja õrn pajaroog.