วิธีการเตรียม partpath ที่บ้าน การปรุงอาหารพาร์ทเปอร์ในเตาอบ

นกกระทาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน เนื้อของนกตัวนี้เป็นอาหารมันมีความอ่อนโยนมากกว่าไก่เกือบจะไม่มีคอเลสเตอรอลและดูดซึมโดยร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในเกมนี้เหล็กที่ดีแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและวิตามินต่าง ๆ Parttridges เนื้อสามารถใช้ในการตามล่าได้นอกจากนี้ยังมีอยู่ในร้านค้าและขายในแช่เย็นหรือแช่แข็ง

ข้อกำหนดสำหรับสตูว์และวิธีการเตรียมการ

หากนกกระทาอยู่ในรูปแบบแช่แข็งคุณต้องละลายน้ำแข็งก่อนล้างกลิ้งแล้วเริ่มเตรียมอาหารบางชนิด สำหรับขนนกก่อนที่จะปรุงอาหาร partpath มันควรจะถูกลบออกไปพร้อมกับผิวหนัง หัวนกมักจะไม่ถูกตัดออกไป แต่ซ่อนอยู่ใต้ปีก แต่อุ้งเท้าดวงตาและคอพอกจะต้องถูกลบออก

คุณสามารถปรุงนกกระทาในรูปแบบที่แตกต่างกัน: พวกเขาถูกคั่วดับเพิ่มขึ้นยัดไส้เตรียมบนตะแกรง เนื้อของเกมนี้ใส่ในสลัดทำให้เป็นไส้พิซซ่าและพายแสนอร่อย ซุปจากเกมขนนกไม่ค่อยเตรียมพร้อมมากที่สุดเท่าที่มากน้ำซุปเท่านั้นมันจะต้มในความร้อนช้า (3-4 ชั่วโมง) เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงอาหารให้กับรัฐเครื่องคั่วเฉลี่ย (ปานกลาง): เนื้อควรยังคงฉ่ำและสีชมพู วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมนกดังกล่าว - ดับ

ในการปรุงอาหารมีหลายรูปแบบของเครื่องเคียงกับ partridges ดังนั้นในอาหารฝรั่งเศสเกาลัดหรือฤดูใบไม้ร่วง Berries Wild ถือเป็นเครื่องปรุงแบบคลาสสิกสำหรับเกมนี้ - แครนเบอร์รี่, Lingonberries นอกจากนี้ยังเป็นตัวอย่างผักที่ดี - คื่นฉ่ายฟักทองสตูว์ผักมันฝรั่งบดมันฝรั่ง การตัดยังเหมาะสมย่างบนเนยและวางชนิดต่าง ๆ จากด้านดั้งเดิมชิ้นมันฝรั่งต้มจะเสิร์ฟในเนยด้วยการเพิ่มลูกจันทน์เทศ

หากคุณต้องการเลือก PartPath ที่เหมาะสมสำหรับการทำอาหารขอแนะนำให้ดูใต้ปีกของนก ถ้าใต้ปีกผิวนุ่มและยืดหยุ่นซากเป็นเด็ก หากคุณสังเกตเห็นคราบสีเขียวเป็นสิ่งที่ควรค่างในการเข้าซื้อกิจการของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

การปรุงอาหาร

การปรุงอาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์ที่บ้านไม่ก่อให้เกิดปัญหามันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้วิธีการทำถูกต้อง

คั่วย่างด้วยธนูและเห็ด

เตรียม partpath ในกระทะนั้นง่ายมาก:

ส่วนผสม: ซาก carchatka หนึ่งตัว, เห็ดขาว 150 กรัมหรือ Champignons, 2-3 ชิ้น ลุค, 2 ช้อนโต๊ะ. l. ครีมและน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ l. วิจิตรศาลาไวน์ 40 มล. (Maders)

การทำอาหาร: นกกระทาแยกเป็นชิ้นส่วนทอดในกระทะ เมื่อเนื้อสัตว์ถูกผลักให้เพิ่มเห็ดขาวหรือหมวกแชมเปญและหัวหอมหั่นบาง ๆ คั่วบน CL น้ำมัน. ปิดฝาปิดด้วยฝาแล้วนำไปสู่ความพร้อม จากนั้นเพิ่มน้ำซุปที่แข็งแกร่ง (200 มล.) ไวน์และความร้อนให้เดือด

จานสามารถเตรียมได้โดยไม่มีไวน์ เลี้ยงนกย่างในจานลึกด้วยเครื่องปรุงของเห็ดหัวหอมและมันฝรั่งทอด

partridges ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งในแขนเสื้อ

ส่วนผสมที่จำเป็น: 2 carrop carchatka, 3 ศิลปะ ช้อนน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ l. มัสตาร์ดเม็ดเล็ก, น้ำมะนาว, เกลือ

กระบวนการทำอาหาร: ซากที่เตรียมไว้หล่อลื่นด้วยน้ำผึ้งมัสตาร์ดน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย วางนกในท่ออบใส่แผ่นอบลง ปลายแขนผูกด้ายทิ้งให้คลิกเพื่อออกจาก Steam

ขนมปังในเตาอบอุ่น 1.5-2 ชั่วโมง

นกกระทาอบในเตาอบ

ในการเตรียมการปราบปรามในเตาอบส่วนผสมต่อไปนี้จะต้อง: 2-3 ซากของนก 4 ช้อนโต๊ะ spoons cl น้ำมัน, 2 ช้อนโต๊ะ l. rast. น้ำมันหอมแดงหอมหอม, ผักกาด 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ l. เยลลี่จากลูกเกดแดงเบคอนขนมปังใบอ่าวโหระพาเกลือพริกไทย

ทำอาหาร:

1. ก่อนอบซากจะต้องสับในซอส เพื่อรับซอสรสเผ็ดครีมผสมครีมและผักและส่วนผสมที่เกิดอุ่น
2. จากนั้นส่วนผสมที่เกิดขึ้นคือการเทการ partridges และทอดเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มเครื่องเทศและธนูหอมหวานเป็นนก เตรียม partridges บนไฟเล็ก ๆ ภายใต้ฝาปิดประมาณ 40-50 นาที
3. หลังจากเวลานี้นกหลุดออกมาและน้ำซุปข้นอย่างทั่วถึงเพื่อให้ไขมันแยกออกจากกัน หลังจากนั้นในน้ำซุปใส่บีทรูทขูดและเยลลี่จากลูกเกดแดง
4. ต้มส่วนผสมที่ได้รับและหลังจาก 3-5 นาที และถอดกระทะออกจากกองไฟหลังจากที่ partridges กินหญ้าส่วนผสมของเนยผสมกับเกลือพริกไทยและโหระพา
5. Carcus Wrap ในชิ้นเบคอนหั่นบาง ๆ และวาง 1.5 ชั่วโมงหมักในที่เย็น แบ่งปันชิ้นขนมปังบนแผ่นอบหล่อลื่น CL น้ำมันเพื่อโพสต์ partridges หมักจากด้านบน
6. นกอบในเตาอบประมาณ 30 นาที ที่ T 180 ° C จากนั้นขนมปังจะต้องถูกลบออกและซากปรักหักพังเพื่อเตรียมความพร้อมก่อนการก่อตัวของเปลือกโลกที่น่ารับประทาน

ใส่พร้อมกับ Dyk บนขนมปังกรอบที่คมชัดเทน้ำที่แยกจากกันในระหว่างการอบและให้บริการกับโต๊ะ

Partridge "Turgenevsky" ในครีม

ส่วนผสมที่ต้องการ: 2 ซากนกกระทา, ครีมไขมัน 400 กรัม, 150 กรัม. น้ำมันหนึ่งแอปเปิ้ล (ดีกว่า "antonovskoye"), 1 แครอท, ใบผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทยดำ

ทำอาหาร:

1. ซากที่ชัดเจนและแห้ง, เกลือกินหญ้า, พริกไทย, น้ำมะนาว ในช่องท้องของ partridges เทน้ำผลไม้เล็กน้อยและใส่แอปเปิ้ลและแครอทขูดบนขูด ลบขากลับ COPP ที่มีด้ายปีก
2. บนแผ่นอบเพื่อใส่เนย คาร์โบเพื่อวางถอยลงใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เตรียมเกมที่ T 220 ° C
3. ในช่วงเวลานี้มันเป็นไปได้ที่จะเปิดเตาอบเป็นระยะหมุนนกและหล่อลื่นสถานที่แห้งด้วยน้ำผลไม้ที่ไถ่ด้วยน้ำมันและครีม เป็นเวลา 15 นาที จนกระทั่งความพร้อมของเนื้อสัตว์นอนหลับสีเขียวหั่นบาง ๆ แล้วเทครีมเปรี้ยวที่เหลือ

จานสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

Partroscat ใน Parchment

ส่วนผสม: 2 carrop carchatka, 4 ช้อนโต๊ะ l. SL. น้ำมัน, 8 ชิ้นบาง ๆ ของศาลา, 1 ช้อนโต๊ะ l. ZEDRAS ส้มหรือมะนาว 2 กลีบของกระเทียม 0.5 ชั่วโมง เกลือสับพริกไทยหอม

การเตรียมการ: Partridges ตัดสองครึ่งและทอดบนน้ำมันครีม 30 นาที Gerlic Gustly Gustly Gustly จำนวนเล็กน้อยส้มสับหรือมะนาวเกลือและพริกไทย

สำหรับแต่ละครึ่งของการทำแบบ partridges เพื่อทำกระดาษ parchment หรือล้างด้วยเลเยอร์: Slice of Sala (SPIC) ครึ่งหนึ่งของนกกระทาจากนั้นอีกชิ้นของการหลอกลวงและห่ออย่างแน่นหนา partridges ที่ห่อหุ้มใช้เวลา 15-20 นาทีในเตาอบที่ให้ความร้อนบนตะแกรง

ก่อนเสิร์ฟ Partridges ลบออกจาก Parchment

Partridge ตุ๋นในครีม

เตรียมนกกระทาในรสเปรี้ยวค่อนข้างง่ายและจานก็ดีและอร่อย สำหรับการเตรียมการของมันคุณจะต้อง: ซากหนึ่ง, ครีมเปรี้ยวแก้ว, 1-2 แครอท, 1-2 หลอด, 1 ช้อนชา แป้งเกลือเครื่องเทศ

วิธีการทำอาหาร: Carbus หั่นเป็นชิ้นเนื้อทอดใน SL ร้อน น้ำมัน. เนื้อสัตว์วางตัวและในน้ำมันเหมือนกันแครอทขนาดใหญ่และธนูหั่นบาง ๆ เป็นเวลา 5-6 นาที เนื้อบางชิ้นใส่และครีมเปรี้ยว เพื่อเพิ่มครีมข้นมันต้องเพิ่มแป้งทะเลาะกัน จานสตูว์เป็นเวลา 60 นาที

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียมเกมที่น่าเบื่อได้เกือบทุกเกม อาหารจาก partridges ที่ปรุงตามสูตรเหล่านี้จะปรากฏต่อคนที่คุณรักและทำให้พวกเขามีรสชาติที่อ่อนโยนและฉ่ำของคุณ

เนื้อสัตว์นกกระทาอร่อยมากและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ วิธีการปรุงปาร์ตันในเตาอบเพื่อให้กลายเป็นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์? สำหรับสิ่งนี้มีสูตรอาหารที่น่าสนใจบางอย่างที่เรียบง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ

นกกระทาในซอสหวานเปรี้ยว

2 Carrop Carchatka, สีส้ม, 10-15 เชอร์รี่, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำ, โหระพา, มัสตาร์ดฝรั่งเศส, ไวน์แห้ง

ในจดหมายเล็ก ๆ ผสมใบ Immemor ของใบโหระพาบางมัสตาร์ดและน้ำมันพืช เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ด้วยส่วนผสมนี้จับซากซากซากและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ใส่วงกลมสีส้มลงบนกระทะแล้วถือประมาณ 1-2 นาที เมื่อพวกเขาทำลายน้ำผลไม้ให้เพิ่มเชอร์รี่โดยไม่มีกระดูก เปิดใช้งานน้ำผลไม้ให้ไหลและระเหยของเหลว สำหรับเรื่องนี้ก็เพียงพอแล้ว 5-7 นาที จากนั้นเพิ่มไวน์ 100 มล. และผสมเบา ๆ

partridges วางบนแผ่นอบแล้วเทส่วนผสมจากกระทะ แก้วของส้มและเชอร์รี่เช่นกันสลายไปรอบ ๆ partridges ใส่ในเตาอบที่ 180-200 ° C จนกว่าความพร้อม เนื่องจาก carcusters มีขนาดเล็กจึงไม่จำเป็นต้องใช้เวลามาก ในระหว่างการปรุงอาหารตลอดเวลาเพื่อให้น้ำพวกเขาด้วยน้ำผลไม้ซึ่งจะคาดหวัง

นกกระทาหอม

2-3 curcators, สับปะรดกระป๋อง, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง

หัวหอมและผักชีฝรั่งสับและหมุนได้ดีด้วยมือของพวกเขาเพื่อให้พวกเขานุ่มนวลและปล่อยให้น้ำผลไม้ ในส่วนผสมนี้ห่อ partridges และให้เวลากับพวกเขาเล็กน้อย สับปะรดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจาก 15 นาทีของการหมุนเวียนลบและเข้าใจโดยน้ำมันพืช (มะกอก) เกลือ ภายในใส่ชิ้นส่วนของสับปะรดแล้วใส่ partridges ในปลอกแขนสำหรับการอบ เตรียมพวกเขาเกือบจนกว่าความพร้อม 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดแพคเกจจะเปิดอย่างประณีตจากด้านบนและให้นกกระทาเล็กน้อยที่จะบด สูตรดังกล่าวจะช่วยให้คุณค้นหาวิธีการเตรียมความพร้อมส่วนหนึ่งในเตาอบและทำให้มันอ่อนโยนและฉ่ำมาก

หากคู่สมรสของคุณไปล่าตัวเองกับสายเคเบิลและนำเพ้นท์และตอนนี้คุณไม่รู้วิธีทำอาหารพวกเขาอย่าอารมณ์เสียฉันจะแบ่งปันกับคุณทันที สองสูตร การทำอาหารของพวกเขา

เช่นเดียวกับเกมใด ๆ partridges ต้องการการประมวลผลเพิ่มเติม ดังนั้นพวกเขาจึงเตรียมพร้อมด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหมักในไวน์หรือด้วยน้ำส้มสายชูและนอกจากนี้พวกเขาจำเป็นต้องทอมนี่พอ แต่ถึงแม้จะมีพลังเหล่านี้ทั้งหมดของนกกระทาเช่นเดียวกับเกมใด ๆ ก็สามารถรักษาเฉดสีของกลิ่นเฉพาะของพวกเขา โดยมีขนาดใหญ่นี่เป็นเรื่องปกติ - เกมประเภทใดถ้ามันไม่ได้กลิ่นธรรมชาติ 😉

ของฉัน สูตรแรก - "สง่างาม" ซึ่งคุณสามารถเตรียมพร้อมสำหรับตารางปีใหม่หรือสำหรับวันหยุดอื่น ๆ สำหรับการทำอาหารของเขาจะต้องมี เกาลัดและเห็ด สีขาวหรือส่วนผสมที่ดีกว่าของเห็ดที่แตกต่างกัน

สูตรที่สอง เพิ่มเติม "สปาร์ตัน" แต่ยังคงอร่อย มันกำลังเตรียมด้วยไวน์และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

หากคุณมี partridges จำนวนมากมีส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในสถานะให้ลองเตรียมทั้งสองวิธีในการเตรียมตัว

สูตรที่ 1

วิธีการทำอาหาร

ล้างและดูแลเกาลัดด้วยมีดที่คมชัดวางในกระทะด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที ลองถ้ามันอ่อนนุ่มจากนั้นทำความสะอาดอย่างรวดเร็ว (ยังคงอบอุ่นและเปียก) จากเปลือกนอกและฟิล์มด้านใน (เคล็ดลับวิธีการปรุงเกาลัด)

ทำความสะอาดเห็ดแล้วตัดลงบนแผ่น

ล้างองุ่นแยกผลเบอร์รี่ออกและตัดครึ่งการลบเมล็ดที่เป็นไปได้

ตัด Spike ด้วยชิ้นบาง ๆ

ล้างใบปราชญ์

ในหม้อตุ๋นรักษาเนยของน้ำมันครีมให้เพิ่มสปัสด้วยเห็ด หลังจาก 10 นาทีเพิ่มองุ่นและเกาลัด (คุณสามารถตัดเกาลัดในครึ่งหรือ 4) เทไวน์แห้งสีขาวเพิ่มแก้วน้ำสองแก้วและต้มประมาณครึ่งชั่วโมงกวน

แยกกันประมาณครึ่งหนึ่งของมวลและบดปั่นใต้น้ำอย่างประณีต วางน้ำซุปข้นที่ได้รับกลับเข้าไปในกระทะผสมให้เข้ากันให้ปรับเกลือและปิดด้วยพริกไทยดำกราวด์สีดำ

ตัดนกกระทา

เปิดเตาอบถึง 200 องศา Purified, Burnt, Washed และ Partridge ที่แห้งเช็ดด้านนอกและภายในด้วยเกลือและพริกไทยป่นสีดำหอม วางในแต่ละคู่ของ Juniper Berries และใบของปราชญ์คู่หนึ่ง ห่อแต่ละส่วนด้วยเกลือใบและแนบกับเส้นใหญ่

กระจาย partridges ในการย่างหล่อลื่นด้วยเนย กระจายผลเบอร์รี่จูนิเปอร์ที่เหลืออยู่ที่ประจบพวกเขาก่อนและวางในเตาอบ

ในระหว่างการปรุงอาหารให้พลิกไปสองสามครั้งให้รดน้ำน้ำผลไม้ที่ขุดขึ้นมา หลังจาก 20 นาทีคุณสามารถเริ่มควบคุมความพร้อมได้

นำตลับที่ทำจากเตาอบเสร็จจากเตาอบให้วางลงบนจานเสิร์ฟและตกแต่งซอสปรุงสุก / ประดับประดาจากเกาลัดและเห็ด

นกกระทาที่มีเกาลัดและเห็ด พร้อมแล้ว!

สูตรที่ 2

นกกระทาล่าสัตว์

วิธีการทำอาหาร

partridges แปรรูปตัดครึ่งและทอดในกระทะน้ำมันมะกอกที่มีหัวหอมสับละเอียดและแครอท

กวาด, นั่งในพริกไทยดำเพิ่มโรสแมรี่, ปราชญ์และหั่นกระเทียม

เตรียมความพร้อมสำหรับการ partridges จะไม่อ่อนนุ่มรดน้ำน้ำซุปค่อยๆ เวลาทำอาหารประมาณ 30-40 นาที

ลบออกจากไฟและเลื่อนไปที่ด้านข้างของ partridge ในกระทะเพิ่ม Breadcrumbs น้ำมะนาวที่บีบและมะนาวที่มีสมเหตุสมผล (Tritte เพียงสีเหลืองเนื่องจากสีขาวให้ความขมขื่น) เทไวน์แดงและน้ำซุปที่เหลือ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ไฟอีกครั้ง

นำไปต้ม.

ใส่ partridges ลงในน้ำเกรวี่นี้และปรุงอาหารอีกครั้ง 10 นาทีพลิกกลับเป็นระยะ

นกกระทาล่าสัตว์ พร้อมแล้ว! ให้บริการพวกเขาร้อน

เกม Pernaya บนโต๊ะแล้วในตัวเองสร้างความรู้สึกของงานฉลอง ไม่สำคัญว่านกที่มีค่าจะได้รับจากมือของนักล่าหรือด้วยการผลักดันของแผนกเนื้อสัตว์งานของคุณคือการปรุงอาหารจากมันและเปิดเผยรสชาติของผลิตภัณฑ์

บนนกกระทาสด (เป็นรีสอร์ทสุดท้ายพนักงานต้อนรับดีใจจากร้านค้า) ด้วยความไม่ไว้วางใจ - ซากขนาดเล็กที่มีจิตวิญญาณของเกม ...

แต่เมื่อได้ลองใช้งานได้ดีกับเครื่องเทศเนื้อฉ่ำและอ่อนโยนมากคุณจะต้องการที่จะสนุกกับพวกเขามากกว่าหนึ่งครั้ง ค้นหาวิธีที่พิสูจน์แล้ววิธีการอบ partpath ในเตาอบและไปยังจุด!

Dice Baking Technology (Partridges)

การปรุงอาหารชนิดนี้เป็นเรื่องง่าย: มันมักจะทอดบนกระทะหรือในกระทะต่ำ แต่มันเป็นการดีที่สุดที่จะพยายามย่างนกบนเตาอบในเตาอบ ความร้อน, เสียงหอนเนื้อจากทุกด้านโดยเฉพาะจากด้านบนแทรกซึมเขาอย่างรวดเร็วและไม่ร้อนเกินไปนอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะอบอาหารจานพิเศษซึ่งในกระทะเผาไหม้

กฎเช่นเดียวกับในเตาอบเพื่อเตรียม partpath เรียบง่าย:

1. เริ่มอบด้านหลังเพื่อให้น้ำผลไม้ที่ขมขื่นจากด้านหลังวางจำหน่ายบนแผ่นอบโดยไม่ต้องติดตั้งเนื้อส่วนที่เหลือ
2. partridges กึ่งกิโลกรัมในเตาอบจะถูกเตรียมไว้อย่างเต็มที่หลังจาก 1 ชั่วโมงจากนั้นพวกเขาจำเป็นต้องดึงพวกเขาออกหรือปิดความร้อน
3. อย่าใช้ฟอยล์สำหรับเกมเบเกอรี่ - มันปรุงในน้ำผลไม้ของเธอเองแล้วมันจะมีรสนิยม
4. ทุก ๆ 10-15 นาทีนกต้องการซอสไขมันน้ำน้ำผลไม้หรือน้ำมันเพื่อให้เนื้อสัตว์ไม่แห้ง

เกม Pernana ในครัวของเราไม่เคยตัดเป็นชิ้น ๆ เพื่อการประมวลผลความร้อน ดังนั้นการอบของซากทั้งหมดจึงเป็นวิธีเดียวในแง่ของเทคโนโลยี

คุณจะต้องใช้ถาดอบหรืออบอบบนแผ่นงานและเทอร์โมสตัทสำหรับตู้ทองเหลือง

ห้าอาหารอบที่ดีที่สุดจากนกกระทา

โปรดทราบว่าในแต่ละสูตรสำหรับการ partridges ในเตาอบมีวัตถุประสงค์คล้ายกัน แต่แตกต่างกันอย่างแน่นอนในเสียงของส่วนผสม สิ่งที่จำเป็นสำหรับเกมใด ๆ คือส้มผลเบอร์รี่กรดและผลไม้หรือไวน์หรือที่ชื่นชอบในห้องครัวของเรา

รสเผ็ดและคมชัดทำให้พริกไทยดำบดสดและใบหญ้าใบกระวานเมดิเตอร์เรเนียนและหญ้าสวนของเราเกลือทะเลเผ็ด ในบทบาทของน้ำหมักการปรุงอาหารเร่งให้ลองมัสตาร์ดด้วยน้ำผึ้ง

อย่าลืมว่าเกมนั้นง่ายต่อการตัดในระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นคุณจะดูความร้อนที่แข็งแกร่งเกินไปและพื้นผิวของนกหล่อลื่นไขมันใด ๆ

partridges กรีก

• ½มะนาว;
• 2 partridges;
• ศาลา 200 กรัมพร้อมริ้ว
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสด (บนลำแสงเล็ก):
• Orego:
• ไธม์;
• โรสแมรี่;
• พาสลีย์;
• ใบอ่าวแห้ง 4 ชิ้น;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

ตู้ความร้อนถึงความร้อนสูงถึง 180 ° C ล้างนกและผ้าขนหนูแห้งจับครึ่งมะนาวส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ในช่องท้องวางเครื่องเทศที่เหลือ ทุกอย่างถูกห่อด้วยกากตะกอนบาง ๆ และโรยด้วยน้ำมันมะกอก

หล่อลื่นแผ่นอบและวาง partridges กลับลงมา ส่งไปที่เตาอบไปยังชั้นวางกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ดึงถาดอบสามครั้งครั้งแรก - เพื่อเปลี่ยนนกให้หน้าอกแม้กระทั่งสองครั้งเพื่อเทน้ำมันมะกอกและน้ำผลไม้ที่แตกต่างกับฝ่ายค้าน

ความพร้อมนั้นถูกกำหนดโดยการผลักเนื้อด้วยมีดแห้งบาง ๆ ในที่หนา - ภายใต้การกดมีดควรเน้นด้วยน้ำผลไม้โปร่งใส ดึงออกหั่นเป็นชิ้นส่วนและเสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับผักชีฝรั่งและมะนาว

นกกระทา Staroseli

• 2 partridges;
• 4 ส้ม
• ผลเบอร์รี่เชอร์รี่ 200 กรัม;
• ลูกเกดเปล่งประกาย 100 กรัม;
• ไวน์ขาว 1 ถ้วย
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ;
• วอดก้า 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทยดำ

ส้มคู่หนึ่งที่จะบีบน้ำผลไม้ด้วยเปลือกอย่างประณีตลบเกรด CED หยิบนกซักและแห้งในส่วนผสมของน้ำผลไม้, zest และพริกไทยดำเป็นเวลา 30 นาที แน่นแน่นขาและปีกแน่นเพื่อให้พวกเขาไม่เผาไหม้ในเตาอบ

บนเตาอบในเตาอบที่ 220 ° C เป็นเวลา 20 นาทีซากทอดจากทุกด้านเปลี่ยนพวกเขาทุก 4-5 นาทีบนน้ำมันครีม เตรียมความพร้อมลดความร้อนและการรดน้ำจากช่วงเวลาของนกที่เน้นด้วยน้ำผลไม้ค้างไว้อีก 30 นาที

ซอสปรุงอาหาร ในทิวทัศน์ตั้งไฟให้กับวอดก้าเมื่อมันไม่ถูกต้อง - เพิ่มทะเลที่เหลือจากส้มไวน์และน้ำผึ้งต้มเบา ๆ ประมาณ 3 นาที ผิดหวังแป้งในน้ำเย็น½ถ้วยแล้วเทลงไปในโครงกระดูก ชงซอสด้วยแป้งและเดือด 2 นาทีก่อนความโปร่งใส

ใช้ถาดอบด้วย partridges ตักรสชาติเอาซอสโรยด้วยเชอร์รี่กับลูกเกดและส่งไปที่เตาอบอีก 10 นาทีหลังจากสูญเสียความร้อนให้น้อยที่สุด

เสิร์ฟร้อนกับชิ้นส่วนที่เหลือสองส้มที่เหลือ

Partridge "Turgenevsky" ในครีม

• 2 partridges;
• เนย 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม;
• 1 แครอท;
• 1 Antonovskoe Apple;
• ใบผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทยดำน้ำมะนาว

ทำความสะอาดและแห้งนกโซดาเกลือขนาดใหญ่ด้วยพริกไทยและน้ำมะนาวเทน้ำผลไม้เล็ก ๆ ลงไปในช่องท้องและมีแครอทหลุดพ้นส่วนใหญ่และแอปเปิ้ล ถอดขากลับและยึดด้วยด้ายที่มีปีก

บนแผ่นอบใส่น้ำมันสับด้วยก้อน บีบซากกลับลงมาแล้วส่งแผ่นอบลงในเตาอบความร้อนถึง 220 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้เปิดเตาอบหลายครั้งเพื่อเปลี่ยน partridges และหล่อลื่นสถานที่แห้งด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำที่ได้รับบาดเจ็บด้วยน้ำมัน 10 นาทีก่อนความพร้อมนอนหลับเนื้อผักสีเขียวสับและเติมครีมเปรี้ยวที่เหลืออยู่อย่างล้นเหลือ เสิร์ฟร้อนและเย็น

partridges ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งในแขนเสื้อ

• 2 partridges;
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะในธัญพืช
• น้ำมะนาว;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ซากที่เตรียมไว้นั้นมีไขมันอย่างล้นเหลือด้วยน้ำผึ้งมัสตาร์ดเกลือพริกไทยและน้ำมะนาว วางนกในปลอกเพื่ออบและวางแผ่นอบแห้งหรือแผ่นกลับลงมา ผูกปลายของด้ายแขนทิ้งสล็อตเพื่อออกจาก Steam

ส่งแผ่นอบที่มีอุณหภูมิ 220-240 ° C เป็นเวลา 20 นาที เปลี่ยนซากซากให้เต้านมอย่างระมัดระวังอย่าทำลายแขนเสื้อและอย่าให้ซอส หลังจากนั้นอีก 30 นาทีปิดเตาอบ แต่ทิ้งเนื้อให้เย็นลงในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

จานนี้เสิร์ฟเย็นอย่างสมบูรณ์พร้อมกับข้าวที่มีเครื่องปรุงของผักส้มตำ (แครอท, รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, พาร์สนิก้า), พาสต้า, โจ๊กข้าวสาลีสูงชัน

นกกระทาพร้อมกระเทียมและวางงา

• 2 partridges;
• น้ำมันผัก 20 กรัม;
• แปะงา 100 กรัม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• เมล็ดลินิน 1 ช้อนโต๊ะและงา
• เกลือทะเลบดขนาดใหญ่
• น้ำมะนาว.

หากเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อ Sesame Paste เตรียมตัวเลือกในบ้านของเธอ: ครึ่งถ้วยของงาบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นและทุบด้วยน้ำมันงาเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวหนาทนต่อวันในที่เย็น

parttridges ได้รับการรักษาก่อนที่จะอบพยายามที่จะไม่ทำลายผิว ดูกระเทียมให้ผสมกับน้ำมะนาวและโซดาซากวางอยู่ในช่องท้องเล็กน้อย ลื่นนกไปที่เกลือทะเล แต่อย่าลด

งาวางบอบบางเต้านมและเสียงบี๊บวางหลังบนแผ่นอบด้วยเนยและย้ายเข้าไปในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที หลังจากผ่านไประยะหนึ่งให้หมุนซากไปทางด้านข้างในขณะที่ในเวลา - ไปยังอีก หากพาสต้าจากเต้านมเริ่มเลื่อนรวบรวมด้วยช้อนโต๊ะหรือไม้พายและนำกลับไปที่ชิ้นส่วนหนาของนก

อย่ามากเกินไปเนื้อสัตว์: หากการเจาะของมีดเพื่อความพร้อมแสดงให้เห็นว่าน้ำผลไม้โปร่งใสปิดความร้อนแล้วถือเนื้อในเตาอบอีก 15 นาทีจากนั้นนำมาใช้กับมะนาวหรือชิ้นมะนาวข้าวต้มโจ๊กข้าวสาลี

นกกระทาด้วยซอสทับทิมในตุรกี

การรวมกันของเนื้อสัตว์และซอสหวานรสเผ็ดมักพบในอาหารโอเรียนเต็ล แต่นกระฆังด้วยระเบิดมือ - นี่เป็นสิ่งที่พิเศษ! เชื่อกันว่าจานนี้เป็นที่รักของ Hurrem Sultan ลองและคุณทำอาหารนกกระทาตามสูตรภาษาตุรกีดั้งเดิม

Katerina Kapustina

หากคุณต้องการเลือกซากนกกระทาอย่างถูกต้องเพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหารคุณควรมองภายใต้ปีกสัตว์ปีก ในคนหนุ่มสาวผิวใต้ปีกนั้นนุ่มและยืดหยุ่น หากคุณสังเกตเห็นคราบสีเขียวบางอย่างจะดีกว่าที่จะละเว้นจากการซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

บ่อยครั้งที่ partridges ถูกขายในรูปแบบแช่แข็ง ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องละลายล้างนกก่อนล้างออกและจ่ายเงินและเริ่มเตรียมอาหารบางชนิดแล้ว สำหรับขนนกขอแนะนำให้ถ่ายทำกับผิวหนัง แต่หัวนกมักจะไม่ถูกตัดออก แต่เพียงซ่อนอยู่ใต้ปีก แต่ต้องลบดวงตาคอพอกและอุ้งเท้า

การประกอบที่ดีกว่าสำหรับอาหารจาก Partridges จะเป็นหมักและซอสแสนอร่อยด้วยการเพิ่มผลเบอร์รี่และสมุนไพรต่าง ๆ นอกจากนี้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูตารางด้วยเครื่องเทศและกระเทียม

นกกระทาในเตาอบ

ส่วนผสม:

ซากนกหลายตัว
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันครีม
ไธม์
ใบกระวาน
หอม
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเยลลี่จากลูกเกดแดง
หัวผักกาดขูด 50 กรัม
เบคอน
ขนมปัง

วิธีการเตรียม partpath ในเตาอบ:

ก่อนที่จะอบซากควรสับ ในการสร้างซอสให้ผสมน้ำมันแบบลีนและครีมและส่วนผสมที่อบอุ่น

จากนั้นเทตลิ่งและทอดเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มไปยัง The Bird Thyme และ Bay Leaf เช่นเดียวกับหัวหอมธนู ทำไฟเล็ก ๆ ใต้จานรองและเตรียม partridges ประมาณ 40 นาที

หลังจากเวลานี้ตั้งค่าซากศพและระบายน้ำซุปอย่างทั่วถึง หลังจากนั้นใส่น้ำซุปเยลลี่จากลูกเกดสีแดงและบีทขูด

ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นและในสองสามนาทีลบซอสออกจากไฟ น้ำมันครีมผสมกับเกลือและโหระพาแล้วประทับตราในการ partridges

ห่อซากในแผ่นเบคอนหั่นบาง ๆ อย่างระมัดระวังและวางหมักในที่เย็นเป็นเวลา 90 นาที ใส่ขนมปังอบขนมปังหล่อลื่นด้วยเนยและวาง partridges ดองไว้ด้านบน

อบนกในเตาอบความร้อนถึง 180 ° C เป็นเวลาประมาณ 20 นาที จากนั้นขนมปังจะต้องถูกถอดออกและควรเตรียมซากต่อไปก่อนการก่อตัวของเปลือกรัมมี่

ใส่ partridges สำเร็จรูปอีกครั้งบนขนมปังปิ้งเทสเตอร์เทซอสและให้บริการกับโต๊ะ

นกกระทาสเปน

ส่วนผสม:

นกซากศพ
เนย 100 กรัม
2 ส้ม
องุ่น

วิธีการปรุงนกกระทาในภาษาสเปน:

1. คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องมีการลงชื่อเข้ามาก่อน ในการเริ่มต้นซากควรล้างและกลิ้งตัดครึ่งและทอดบนน้ำมันครีมจนกระทั่งการก่อตัวของเปลือกโลกสีทอง
2. จากนั้นดึงนกแล้วพับเข้าไปในกระทะลึก ด้วยส้มลบความสนุกและหารบนชิ้น เมล็ดจะต้องถูกลบออก
3. ในอาหารที่มี partridges ใส่ชิ้นสีส้มและผลเบอร์รี่องุ่นเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เติมน้ำผลไม้ทั้งหมดที่เน้นในกระบวนการของการทอดและโรยด้วยการสับสีส้ม

ครอบคลุมจานที่มีฝาปิดแล้วใส่ในเตาอบอุ่น จานควรเตรียม 7-10 นาที เป็นผลให้คุณจะมีนกกระทาเผ็ดที่มีรสชาติต่อต้านผลไม้แปลกใหม่