สูตรแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

ในสมัยโบราณ กระบวนการทำแยมธรรมดามีพิธีกรรมหลายอย่าง แม้แต่การปรุงแยมแต่ละอันในวันที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดก็ยังเป็นธรรมเนียม วันนี้แยมราสเบอร์รี่ทำได้ง่ายและเร็วขึ้น แต่ก็ยังประสบความสำเร็จ แม่บ้านสมัยใหม่ทุกคนมักจะมีขวดโหลหรือแยมรักษาที่ยอดเยี่ยมนี้อยู่ในคลังแสงเสมอ มีกลิ่นหอม อร่อย และขาดไม่ได้สำหรับโรคหวัด ก่อนหน้านี้ แยมราสเบอร์รี่แบบโฮมเมดทำโดยไม่มีน้ำตาลในน้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล ไม่มีอะไรน่าแปลกใจในเรื่องนี้เพราะน้ำตาลปรากฏในรัสเซียในภายหลัง สูตรอาหารมากมายสำหรับทำแยมที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ยังคงมีอยู่จนถึงทุกวันนี้ และยังมีการเพิ่มสูตรใหม่ๆ ที่คิดค้นขึ้นในวันนี้ด้วย สิ่งนี้ทำให้งานซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย เพราะฉันต้องการลองทำแยมราสเบอร์รี่โฮมเมดในรูปแบบต่างๆ น่าจะมีราสเบอร์รี่-เบอร์รี่ และเราได้เตรียมสูตรอาหารทุกประเภทไว้ให้คุณแล้ว ทั้งตามรสนิยมและความชอบของคุณ

ในการทำแยมราสเบอร์รี่แบบโฮมเมด ให้นำผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก แต่ในขณะเดียวกันก็มีขนาดใหญ่ สว่างและมีกลิ่นหอมมาก ในการกำจัดราสเบอรี่บั๊ก (raspberry bug) ซึ่งมักพบในราสเบอรี่ ให้แช่ผลเบอร์รี่ที่เพิ่งหยิบขึ้นมาใหม่ประมาณ 10-15 นาทีในน้ำเกลือ (เกลือ 1 ช้อนชา ในน้ำ 1 แก้ว) แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นสะอาด น้ำและแห้ง

สูตรโบราณสำหรับแยมราสเบอร์รี่โฮมเมด

ส่วนผสม:
ผลเบอร์รี่ 5 กก.
½กอง น้ำ.

การเตรียมการ:
วางราสเบอร์รี่ลงในกระทะเคลือบบนไฟอ่อน ๆ วางแผ่นแบ่งหรือแผ่นอบไว้ด้านล่างเพื่อให้ความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอและต้มผลไม้เล็ก ๆ 2-3 ครั้ง หลังจากนั้นให้วางกระทะในเตาอบและต้มเนื้อหาเพื่อให้ผลเบอร์รี่ลดลง 8 เท่า ใส่แยมสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาไนลอนแล้วเก็บในตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่ของคุณยาย

ส่วนผสม:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2 กก.
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนชา กรดมะนาว.

การเตรียมการ:
ละลายน้ำตาลในน้ำ 1 ลิตรแล้วต้มน้ำเชื่อม เทราสเบอรี่ลงในไซรัป ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เมื่อหมดเวลา ให้วางราสเบอร์รี่ลงบนเตาแล้วปรุงจนแยมได้ความหนาตามต้องการ เติมกรดซิตริกก่อนปิดเครื่อง 3 นาที ใส่แยมสำเร็จรูปในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึก

แยมราสเบอร์รี่ป่าโฮมเมด

ส่วนผสม:
ราสเบอร์รี่ป่า 800 กรัม
น้ำตาล 1.2 กก.

การเตรียมการ:
รวบรวมราสเบอร์รี่ลูกใหญ่ที่ไม่สุกเกินไป (ควรเก็บราสเบอร์รี่ในที่แห้งและอากาศดี) แล้วจัดใส่จาน โรยน้ำตาลหนึ่งในสี่ลงบนผลเบอร์รี่แล้วใส่จานที่มีผลเบอร์รี่ในที่เย็นค้างคืน ในวันถัดไปเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 1 แก้วและน้ำตาลที่เหลือ เทให้เย็นแล้วเทผลเบอร์รี่เป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นปรุงอาหารจนนุ่ม ปล่อยให้เย็น นำผลเบอร์รี่ออกด้วยช้อนชา ใส่ในขวด กรองน้ำเชื่อมแล้วเทผลเบอร์รี่ลงไป

แยมราสเบอร์รี่ "ความละเอียดอ่อนอันละเอียดอ่อน"

ส่วนผสม:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.

การเตรียมการ:
เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในอ่างปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ จากนั้นตั้งกระทะใส่ไฟ ต้มจนเดือด กวนเป็นครั้งคราว ใช้ช้อนไม้เอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวของแยมออก ต้มแยมต้มต่ออีก 5 นาที เทให้เย็นเล็กน้อยแล้วม้วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมราสเบอร์รี่ "เบอร์รี่ถึงเบอร์รี่"

ส่วนผสม:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.

การเตรียมการ:
ปิดราสเบอร์รี่ที่จัดเรียงด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในที่เย็นค้างคืน วันรุ่งขึ้นค่อยสะเด็ดน้ำราสเบอร์รี่แล้วนำไปต้ม จากนั้นเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนราสเบอร์รี่แล้วจุดไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมเอาโฟมออก อย่ากวนแยม แต่เขย่าเป็นวงกลมเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม เพิ่มน้ำมะนาวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แช่แยมที่ทำเสร็จแล้วลงในชามน้ำเย็น จากนั้นถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและเก็บในที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดโฮมเมด

ส่วนผสม:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมถูผ่านตะแกรง
น้ำตาล 900 กรัม

การเตรียมการ: อุ่นราสเบอร์รี่ที่จัดเรียงไว้บนกองไฟแล้วกรองผ่านตะแกรง ชั่งน้ำหนักเนื้อผลและเพิ่มน้ำตาลตามน้ำหนัก นำเนื้อราสเบอร์รี่กับน้ำตาลไปต้ม นำฟองออกแล้วปรุงจนนุ่ม คนเป็นครั้งคราว เพื่อตรวจสอบว่ากระดาษติดพร้อมหรือไม่ ให้วางกระดาษติดหนึ่งหยดบนจานเย็น หากหยดแข็งตัวและไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อม กระจายแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วปิดฝาจนเย็นสนิท

แยมราสเบอร์รี่อบในเตาอบ O

ส่วนผสม:
ราสเบอร์รี่ 500 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม

การเตรียมการ:
ใส่น้ำตาลและราสเบอร์รี่แยกกันในชามทนไฟสองใบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 175 ° C เป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ผสมราสเบอรี่และน้ำตาลซึ่งเปลี่ยนเป็นไซรัปสีคาราเมลระหว่างทำอาหาร ลงในชามใบใหญ่ แล้วคนเบาๆ ด้วยช้อนไม้ ใส่แยมในขวดที่สะอาดและแห้ง ปล่อยให้เย็นและแช่เย็น

พัฟราสเบอร์รี่แยม

ส่วนผสม:
ราสเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน

การเตรียมการ:
เทราสเบอร์รี่และน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงในชามหรือหม้อแยมในชั้น: ราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย - น้ำตาล 1 ถ้วย ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำราสเบอร์รี่แช่ในน้ำตาล จากนั้นตั้งอ่างบนไฟอ่อน 30-40 นาที (แล้วแต่ปริมาณเบอร์รี่และน้ำตาล) เมื่อน้ำราสเบอร์รี่ปิดน้ำตาลทั้งหมดแล้ว ให้เปิดไฟแรงขึ้นแล้วต้มให้เดือด กวนด้วยช้อนไม้ เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ราสเบอร์รี่ "สิบนาที"

ส่วนผสม:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 500 กรัม

การเตรียมการ:
ปิดราสเบอร์รี่ที่จัดเรียงด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในชามทำอาหารค้างคืน ในตอนเช้ากวนเบา ๆ ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย หลังจากเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงในขวดที่สะอาดเตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น กระดาษติดจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

แยมราสเบอร์รี่พร้อมแอลกอฮอล์

ส่วนผสม:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กก.
¼กอง แอลกอฮอล์

การเตรียมการ:
เทราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาล 500 กรัมแล้วโรยด้วยแอลกอฮอล์ วางภาชนะที่มีราสเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือ เขย่าส่วนผสม ใส่ไฟอ่อนๆ แล้วเคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นบรรจุแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมราสเบอร์รี่กับคอนญัก

ส่วนผสม:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 800 กรัม
บรั่นดี 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน.

การเตรียมการ:
แยกผลเบอร์รี่ แต่อย่าล้างโรยด้วยน้ำตาลตีด้วยเครื่องผสม (หรือเครื่องปั่น) จากนั้นเทคอนญักแล้วตีอีกครั้ง แช่เจลาตินในน้ำอุ่นจนฟู ใส่มวลราสเบอร์รี่ลงในกระทะแล้ววางลงในอ่างน้ำ จากนั้นนำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที เอาโฟมออก ใส่เจลาติน คนและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที ใส่แยมสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้เย็นแล้วใส่ในที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่มะนาว

ส่วนผสม:
ราสเบอร์รี่ 2 กก.
น้ำตาล 2.5 กก
มะนาว ¼ ลูก.

การเตรียมการ:
พับผลเบอร์รี่ในภาชนะเคลือบปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นค้างคืน (คุณสามารถใส่ในตู้เย็น) หลังจาก 6-7 ชั่วโมงเมื่อราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำเพียงพอให้ใส่ภาชนะบนความร้อนสูงนำไปต้มแล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเอาโฟมที่ปรากฏขึ้น จากนั้นปรุงแยมเป็นเวลา 30 นาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมน้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วนลงในแยม นำแยมที่ทำเสร็จแล้วไปแช่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและเก็บในที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่บัลแกเรีย

ส่วนผสม:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2 กก.
4 กอง น้ำ,
2 ช้อนชา กรดมะนาว.

การเตรียมการ:
เทน้ำตาลลงในชามสำหรับทำแยมเทน้ำแล้วใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกในคราวเดียว เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้ ให้นำชามออกจากเตาเป็นระยะๆ แล้วคนให้เข้ากันเป็นวงกลม เติมกรดซิตริกก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

แยมราสเบอร์รี่บนน้ำลูกเกดแดง

ส่วนผสม:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 500-600 กรัม
สำหรับน้ำเชื่อม:
น้ำลูกเกดแดง 100 กรัม
น้ำตาล 600 กรัม

การเตรียมการ:
จัดเรียงราสเบอร์รี่ปิดด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำลูกเกดแดงและน้ำตาลนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา ปรุงแยมใน 2-3 โดส ทุกครั้งที่เติมน้ำตาลที่เหลือในอัตรา (1-1.2 กก. ต่อราสเบอร์รี่ 1 กก.) จัดเรียงแยมแช่เย็นในขวดโหล ปิดด้วยกระดาษ parchment แล้วมัดด้วยเกลียว

แยมราสเบอร์รี่กับน้ำลูกเกดดำ

ส่วนผสม:
ราสเบอร์รี่ 500 กรัม
ลูกเกดดำ 500 กรัม
น้ำตาล 1.25 กก.

การเตรียมการ:
บดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย บีบน้ำออกจากลูกเกดดำแล้วใส่ราสเบอร์รี่ลงในภาชนะ อุ่นมวลที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อนแล้วเติมน้ำตาล เมื่อมันละลาย ให้ใส่แยมในขวดที่แห้งฆ่าเชื้อแล้วปิดฝากระป๋องทันที

แยมราสเบอร์รี่เยลลี่

ส่วนผสม:
ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1-1.5 กก.

การเตรียมการ:
ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในแยมนี้คุณต้องรวบรวมผลเบอร์รี่สุกไม่เพียง แต่ยังกึ่งสุกและในปริมาณเล็กน้อย - สุก พวกมันจะทำให้แยมของเรากลายเป็นเจล แยมนี้ต้มในสองขั้นตอน เทน้ำตาล ⅔ ลงในผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่เป็นน้ำผลไม้ หากไม่มีความปรารถนาและเวลาในการรอ 2 ชั่วโมงให้ใส่ภาชนะที่มีราสเบอร์รี่บนไฟอ่อน ๆ แล้วเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้นและค่อยๆ นำส่วนผสมไปต้ม กวนและร่อน หลังจากเดือดให้ปรุงแยมประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ในตอนเช้าใส่ผลเบอร์รี่บนไฟอ่อน ๆ อีกครั้งแล้วค่อย ๆ นำแยมไปต้ม จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือ คนตลอดเวลาจนละลายหมด ปรุงอีกครั้งประมาณ 5-7 นาที และแยมก็พร้อม! เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่อย่าปิดฝาทันที แต่ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (ประมาณ 1 ชั่วโมง) เพื่อให้ฟิล์มแช่แข็งก่อตัวบนพื้นผิวของแยม และหลังจากนั้นปิดแยมด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

แยมราสเบอรี่โฮมเมดกับรูบาร์บ

ส่วนผสม:
ราสเบอร์รี่ 350 กรัม
น้ำตาล 750 กรัม
รูบาร์บปอกเปลือกและสับ 1.5 กก.

การเตรียมการ:
รวมน้ำตาลและรูบาร์บในชามและทิ้งไว้ค้างคืน (ในช่วงเวลานี้รูบาร์บจะสะเด็ดน้ำ) เทน้ำผลไม้ผ่านตะแกรงลงในกระทะ ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่รูบาร์บและราสเบอร์รี่ ต้มคนอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้แยมข้น เติมขวดที่ปลอดเชื้อด้วยแยมสำเร็จรูปแล้วม้วนขึ้น

แยมราสเบอร์รี่โฮมเมดปราศจากน้ำตาล
แยกผลเบอร์รี่ออกเบา ๆ ล้างออกด้วยน้ำแห้งใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา จากนั้นใส่ขวดราสเบอร์รี่ลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่ใส่น้ำ นำไปต้มและต้มขวดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำขวดโหลออก ปิดฝา แล้วผึ่งให้เย็นใต้ผ้าห่ม

แยมราสเบอร์รี่เพื่อสุขภาพ (ไม่ต้องปรุง)

ส่วนผสม:
ราสเบอร์รี่ 2 กระป๋อง
น้ำตาล 2 กระป๋อง

การเตรียมการ:
ถูราสเบอร์รี่ที่จัดเรียงด้วยน้ำตาลในกระทะเคลือบฟัน ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตรบนไอน้ำ ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลลงไป ต้มฝาพลาสติกเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วใส่ลงในขวดทันที เก็บแยมสำเร็จรูปในตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่ดิบ

ส่วนผสม:
ราสเบอร์รี่ 500 กรัม
น้ำตาล 600 กรัม
6 ช้อนโต๊ะ วอดก้า,
แอสไพริน - สำหรับผง

การเตรียมการ:
โรยราสเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยวอดก้าเพื่อกำจัดแมลงออกจากผลเบอร์รี่ จากนั้นตีผลเบอร์รี่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาทีแล้วค่อยๆเพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะ วอดก้า. นำแยมที่ทำเสร็จแล้วไปใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยควรใช้ฝาเกลียว บดเม็ดแอสไพรินและโรยผงแยมลงในขวดเล็กน้อยเพื่อป้องกันกระบวนการหมัก วางแผ่นหนังไว้ใต้ฝา บิดขวดโหลแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

แยมแสนอร่อยและอารมณ์ราสเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งฤดูหนาว!

Larisa Shuftaykina

ร่างการทำอาหาร 07/21/2019

ผู้อ่านที่รักของเราหลายคนรู้จักราสเบอร์รี่ว่าเป็นผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดชนิดหนึ่ง เราทุกคนต่างรู้จักสำนวนที่ว่า "เพื่อชีวิตจะไม่ดูเหมือนราสเบอร์รี่" หรือ "ไม่ใช่ชีวิต แต่เป็นเทพนิยาย" ในทั้งสองกรณี เบอร์รี่นี้มีความเกี่ยวข้องกับสิ่งที่ดีมาก

การรู้ว่าราสเบอร์รี่คืออะไรก็ยากที่จะไม่เห็นด้วย ราสเบอร์รี่หอมหวานฉ่ำหวานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเรามักมองว่าเป็นอาหารอันโอชะ แต่ความเป็นเอกลักษณ์ไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังอยู่ใน "การเติมเต็ม" ด้วย

ประโยชน์ต่อสุขภาพของแยมราสเบอร์รี่

เราทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของราสเบอร์รี่: ประกอบด้วยเอนไซม์ผลไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ ฟื้นฟูระบบภูมิคุ้มกัน และความมีชีวิตชีวาของร่างกาย นอกจากนี้ ราสเบอร์รี่ยังช่วยล้างพิษและปกป้องตับได้เป็นอย่างดี

ด้วยคุณสมบัติดังกล่าวทำให้มีสิ่งที่มีประโยชน์มากมายถูกเก็บรักษาไว้ในแยม แยมมีสารที่คล้ายกับกรดอะซิติลซาลิไซลิก ดังนั้นประโยชน์ของแยมราสเบอร์รี่จึงไม่เพียงช่วยลดอุณหภูมิ แต่ยังทำให้เลือดของเราบางลงด้วย ฉันคิดว่าเกือบทุกครอบครัวมีขวดแยมราสเบอร์รี่อันทรงคุณค่าในตู้เย็นในกรณีที่เป็นหวัด

อย่างไรก็ตามผลไม้เล็ก ๆ มีข้อเสีย - มันออกอย่างรวดเร็ว ฤดูราสเบอร์รี่สั้น ปกติในเดือนกรกฎาคม และตอนนี้ก็เป็นเวลาที่เหมาะสมในการทำแยมราสเบอร์รี่หอมอร่อยสำหรับฤดูหนาว กับเขาเรายินดีที่จะดื่มชาในฤดูหนาวรักษาโรคหวัดและใช้เป็นของหวาน

ตัวฉันเองไม่ได้ปรุงแยมมาก แต่แยมราสเบอร์รี่เป็นการเตรียมการอันศักดิ์สิทธิ์ คุณสามารถซื้อราสเบอร์รี่ในตลาดได้ (เรามีราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมประมาณ 350 รูเบิล) หรือเลือกในสวน คุณยังสามารถทำแยมจากราสเบอร์รี่ป่าได้อีกด้วย

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรพื้นฐานสำหรับการทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อให้เข้าใจทุกอย่างได้ง่ายและชัดเจน

สิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อทำแยมราสเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่จะต้องแห้ง หากผลเบอร์รี่เปียกพวกเขาจะต้องวางบนกระดาษเช็ดปากบนโต๊ะและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ดังนั้นเบอร์รี่จะปล่อยความชื้นส่วนเกินที่ไม่จำเป็นออกไป
ฉันจำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่เพื่อทำแยมหรือไม่? ไม่ ไม่แนะนำให้ล้างผลเบอร์รี่
คุณไม่ควรเติมน้ำลงในแยมแม้ว่าในหลายสูตรคุณจะเห็นน้ำในสูตร ไม่ว่าฉันจะพยายามเติมเท่าไหร่ แยมกลับกลายเป็นของเหลวและไม่ใช่สิ่งที่ฉันชอบเลย
ขอแนะนำให้ปรุงราสเบอร์รี่ไม่เกิน 2 กก. ในเวลาเดียวกัน - ดังนั้นผลเบอร์รี่จะไม่เดือดและยังคงสภาพเดิม ตัวฉันเองชอบปรุงแยมเป็นส่วนเล็ก ๆ
เครื่องครัวที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงอาหารคือเครื่องเคลือบหรือเครื่องครัวสแตนเลส

เตรียมทำแยม

ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกอย่างดีทำความสะอาดกลีบเลี้ยงสิ่งสกปรกเวิร์มที่เป็นไปได้และจากนั้นเริ่มทำแยม ทางที่ดีควรเก็บผลเบอร์รี่ในสภาพอากาศแห้ง

ก่อนทำแยมต้องฆ่าเชื้อขวดโหล ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างพวกเขาด้วยโซดาหรือน้ำยาล้างจาน ล้างให้สะอาด ใส่ในไมโครเวฟแบบเปิดเป็นเวลา 1.5-2 นาทีอย่างเต็มกำลัง

วิธีหนึ่งที่ฉันชอบในการฆ่าเชื้อกระป๋องคือการใช้เตาอบ เราล้างกระป๋องด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างออก แล้วนำไปอบในเตาอบเย็น เปิดไฟ 200 องศาแล้วตั้งไว้ 20-30 นาที จากนั้นปิดเตา ถือขวดโหลไว้สักครู่ ให้มันออกมาอย่างระมัดระวัง และพลิกคว่ำวางบนผ้าสะอาด กระปุกของเราพร้อมแล้ว

เพียงล้างฝาแล้วเทน้ำเดือดทิ้งไว้สักครู่ แล้วค่อยๆ แกะออกและเช็ดให้แห้ง

ฉันทำแยมราสเบอร์รี่ด้วยวิธีต่างๆ หากมีเวลาก็ตามกฎทั้งหมดถ้าไม่มีเวลาก็ให้เร็วกว่านี้ อาหารของฉันก็แตกต่างกัน ที่เดชากับแม่ เราปรุงแยมในชามเคลือบพิเศษเสมอ (โอ้ เขาอายุเท่าไหร่!) แต่ที่นี่คุณต้องแน่ใจว่าแยมไม่ไหม้กวนด้วยไม้พาย

ที่บ้านฉันทำแยมในหม้อสแตนเลส และแน่นอน คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าแยมไม่ไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร ฉันยังกวนทุกอย่างด้วยไม้พาย ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงแยมราสเบอร์รี่อย่างถูกต้องกัน

เราปรุงแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวตามกฎทั้งหมด

นี่คือสูตรสำหรับทำแยมราสเบอร์รี่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราจะต้อง:
ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
น้ำตาล - 1 กก.

ทำอาหารอย่างไร

โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ปล่อยให้มันชง ดีกว่าที่จะโรยเป็นชั้น ชั้นของผลเบอร์รี่ ชั้นของน้ำตาลทราย พักค้างคืนปิดฝาภาชนะด้วยผลเบอร์รี่ด้วยกระดาษ parchment แม่กับฉันมักจะทิ้งผลเบอร์รี่ไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง ให้ผลเบอร์รี่บีบน้ำออก

ในตอนเช้าใส่ผลเบอร์รี่ลงบนกองไฟช้าๆเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ไหม้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที

เมื่อต้มแยมจะเกิดฟอง เรายิงมันเสมอ โอ้อร่อยแค่ไหน สำหรับฉันดูเหมือนว่าฉันจะปรุงแยมสำหรับชิฟแชฟฟ์เพียงอันเดียว!

หลังจาก 12-24 ชั่วโมง ให้ปรุงแยมต่อไปโดยใช้ไฟอ่อนอีกครั้ง อีกประมาณ 20-30 นาที นำโฟมออกอีกครั้ง ในตอนท้ายของการทำอาหาร คุณสามารถใส่ใบสะระแหน่หรือโรสแมรี่ลงในชามแยม - มันจะให้กลิ่นหอมที่น่าทึ่ง!

วิธีทำแยมราสเบอรี่ไม่ให้น้ำตาล คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยเมื่อปรุงอาหารเสร็จ ที่ปลายมีด

วิธีตรวจสอบความพร้อมของแยม

ควรระบายออกจากช้อนในกระแสน้ำข้น หรือหยดลงบนจานรองก็ไม่ควรกระจาย

เทแยมร้อนลงในขวด ปิดฝา. แยมราสเบอร์รี่ของเราพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็น เราเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

วิธีทำแยมให้หนาขึ้น

แยมราสเบอร์รี่เข้มข้นและหนาอยู่แล้ว แต่ถ้าคุณต้องการความหนาแน่นยิ่งขึ้นไปอีก คุณสามารถซื้อ Zhelfix สารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติจากร้านค้าและเพิ่มลงในแยมตามคำแนะนำ และสารให้ความหนืดเดียวกันช่วยป้องกันไม่ให้แยมกลายเป็นน้ำตาล

สูตรคลาสสิกที่ง่ายและเร็วขึ้นสำหรับแยมราสเบอร์รี่

เราทำทุกอย่างเหมือนใน 1 สูตร สัดส่วนของราสเบอร์รี่และน้ำตาลคือ 1: 1 แต่ขั้นตอนการทำอาหารไม่ต้องใช้เวลามาก เร็วกว่า

เติมราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทราย เราออกไปครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ เราใส่ไฟเล็ก ๆ และคนตลอดเวลา เราปรุงอาหารนี้เป็นเวลา 20-30 นาที ผลลัพธ์ที่ได้สามารถทิ้งโฟมไว้ได้

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงแยมราสเบอร์รี่

เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไป ถ้าผลเป็นสวน ใหญ่และแห้ง จะใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง หากผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กไม่แห้ง - 1 ชั่วโมง
เราตรวจสอบความพร้อมด้วยตาแยมควรยืดออกและน้ำตาลควรละลายอย่างสมบูรณ์

นำเหยือกและในขณะที่แยมยังร้อนอยู่ให้เทอย่างระมัดระวัง ปิดโถที่มีฝาปิด แยมพร้อมแล้ว

และนี่คือสูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ สำหรับแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว "Pyatiminutka" สัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลเท่ากัน 1: 1 ชื่อของแยมพูดเพื่อตัวเอง หลังจากเดือด ปรุงเพียง 5 นาที! เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว วิธีที่สะดวกและง่ายมากในการทำแยมสำหรับฤดูหนาว

ทำอาหารอย่างไร

ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดในกระทะในส่วนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ราสเบอร์รี่นั่งสองสามชั่วโมงเพื่อคั้นน้ำ
ใส่กระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มกวนผลเบอร์รี่ด้วยช้อนไม้
หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ผัดทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่ยู่ยี่และไม่เสียหาย นำโฟมออก
เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้นำขวดโหลออกไปยังที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว

หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบคือราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องปรุงซึ่งเป็นข้อดีอย่างมากในด้านประโยชน์ บดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล (1: 1) ด้วยครกไม้ จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บใส่ตู้เย็น.
ไม่ว่าฉันจะพยายามบดราสเบอร์รี่ด้วยวิธีอื่นมากแค่ไหน (ในเครื่องเตรียมอาหารด้วยเครื่องบดเนื้อ) ก็ไม่มีอะไรดีไปกว่าครกไม้ แต่ลำบากฉันเห็นด้วย

ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอสูตรอื่นสำหรับทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง วิธีที่หนาวที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ปริมาณแคลอรี่ของแยมราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่ที่เตรียมด้วยวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้นมีประโยชน์มาก แต่มีแคลอรีค่อนข้างสูงเนื่องจากการเติมน้ำตาลจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้มีประมาณ 275 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ดังนั้นหากคุณทำตามรูปร่างของคุณ คุณต้องใช้แยมดังกล่าวอย่างเคร่งครัดในปริมาณที่จำกัด

แต่มีอีกสูตรหนึ่งที่ไม่มีน้ำตาลสักกรัม วิธีการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมเดียวเท่านั้น - ราสเบอร์รี่ สำหรับขวดลิตรจะใช้ราสเบอร์รี่ประมาณ 5 กิโลกรัมและใช้เวลาในการปรุงนาน

ตามสูตรนี้เตรียมแยมในห้องอบไอน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้วางเศษผ้าที่ด้านล่างของหม้อ คุณยังสามารถใช้ไม้ไผ่เป็นอาหารญี่ปุ่นได้ (หักแล้ววางที่ด้านล่างของหม้อ)

เทผลเบอร์รี่ลงในขวดเขย่าแล้วบดเล็กน้อย ใส่ในอ่างน้ำ
ทันทีที่ผลเบอร์รี่ส่วนแรกต้มให้ใส่ส่วนที่สอง น้ำจากราสเบอร์รี่จะระเหย ราสเบอร์รี่จะถูกสับช้าๆ ปรุงอาหารจนแน่น
ใส่แยมที่เกิดบนกองไฟขนาดเล็กในเตาอบเพื่อระเหยความชื้นที่เหลืออยู่

แยมที่เกิดขึ้นไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่มีเพียงพอในหนึ่งช้อนต่อวัน ด้วยความหวานเช่นนี้ วิตามินและหัวเผาไขมันในปริมาณที่ตกใจ ในฤดูร้อนคุณสามารถลดน้ำหนักได้อย่างสมบูรณ์แบบในผลเบอร์รี่และในฤดูหนาวคุณสามารถรักษาผลลัพธ์ได้

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อย อ่านสูตรที่รวบรวมไว้ในบทความนี้ พวกเขาแตกต่างกัน และเมื่อเวลาผ่านไป คุณอาจจะพบตัวเลือกที่คุณชื่นชอบสำหรับตัวคุณเอง หรือในทางกลับกัน เขาจะทำแยมราสเบอร์รี่ตามสูตรต่างๆ เพื่อให้การดื่มชาในฤดูหนาวน่าสนใจยิ่งขึ้นไปอีก! แยมราสเบอร์รี่เป็นการสนับสนุนตามธรรมชาติสำหรับระบบภูมิคุ้มกัน ปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆ และเติมสารอาหารสำรอง แต่คุณสามารถอบพายกับแยมราสเบอร์รี่ในฤดูหนาว!

ก่อนหน้านี้ในรัสเซีย แยมราสเบอรี่แบบโฮมเมดไม่ใส่น้ำตาลในน้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล น้ำตาลปรากฏในรัสเซียในภายหลังและด้วยสูตรใหม่ก็ปรากฏขึ้น

ขอแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ในสภาพอากาศแห้ง ก่อนปรุงอาหารตามสูตรใด ๆ จะต้องแยกผลเบอร์รี่ออก

ความลับ

โดยปกติแล้ว แยมราสเบอร์รี่จะปรุงด้วยน้ำตาล 1: 1 แต่ที่จริงแล้วจะได้ผลดีหากมีผลเบอร์รี่เป็นสองเท่าของน้ำตาล ดังนั้นคุณสามารถใช้ 2: 1 ผลเบอร์รี่มากขึ้น มันจะไม่หวานมาก หากสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลอีกต่อไป

ที่สุดของราสเบอร์รี่ ทำอาหารหลายครั้ง,ในชามกว้าง. นำไปต้มคุณสามารถต้มด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วแยมจะเย็นลง (ครึ่งวันหรือคืน) และหลายครั้ง น้ำส่วนเกินจะระเหยไปในระหว่างการเตรียมนี้ และผลเบอร์รี่จะถูกแช่ในน้ำเชื่อมและกลายเป็นเหมือนกัมมี่

ผลเบอร์รี่ราสเบอร์รี่มีความนุ่มเป็นพิเศษโดยไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน ด้วยการปรุงอาหารเป็นเวลานานน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่จะกลายเป็นน้ำเชื่อมอย่างรวดเร็วและผลเบอร์รี่เองก็เหี่ยวย่นต้มลงสลายตัวสูญเสียรูปลักษณ์และรูปร่าง นั่นคือเหตุผลที่เราปรุงอาหารในหลายขั้นตอน ต้มให้เดือด ใช้ไฟอ่อนๆ หลายนาที แล้วให้เวลา 5-6 ชั่วโมง ดังนั้นเราจึงทำซ้ำ 3-4 ครั้ง

ระยะเวลารวมเดือดของแยมราสเบอร์รี่ทั้งหมด ไม่ควรเกินครึ่งชั่วโมง.

ราสเบอร์รี่สามารถต้มรวมกันได้ กับผลไม้ตระกูลเบอร์รี่อื่นๆ,สารพัน. จะดีมากกับแบล็กเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ คุณสามารถปรุงด้วยลูกเกด มันอร่อยมากกับแอปริคอต สับปะรด และแม้แต่เปลือกส้ม เซเคท

เมื่อคลี่ขวดโหลออก ไม่ควรเติมขวดที่มีกระดาษติดใต้คอ อย่าให้ถึงยอดโถ 5 - 8 มม.

วิธีกำจัดแมลงในราสเบอร์รี่

สำหรับแยมให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก แต่ไม่เป็นสีเขียวแน่นอนว่ามีขนาดใหญ่มีสุขภาพดีสดใสและมีกลิ่นหอมมาก ที่อยากกิน!

เพื่อที่จะกำจัด แมลงแดง / หนอนจุ่มผลเบอร์รี่หลังจากเก็บในน้ำเกลือ (เกลือ 1 ช้อนชาในน้ำ 1 แก้ว) เป็นเวลา 10-15 นาทีจากนั้นเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่บดให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นสะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

สูตรเก่า แยมราสเบอรี่ไร้น้ำตาล

อันนี้สูตรเก่า มีแต่ราสเบอรี่ กับน้ำเปล่า ไม่มีน้ำตาล น้ำผึ้ง กากน้ำตาล มันเดือดมาก - แยมนี้กลายเป็นสิ่งล้ำค่าอย่างแท้จริง!

สำหรับผลเบอร์รี่ 5 กก. คุณจะต้องใช้น้ำประมาณ 5 แก้ว

วางราสเบอร์รี่ลงในกระทะเคลือบฟันใส่ไฟอ่อน ๆ ต้มผลเบอร์รี่ 2-3 ครั้ง หลังจากนั้นให้วางกระทะในเตาอบและต้มเนื้อหาเพื่อให้เบอร์รี่ลดปริมาตรลงหลายครั้ง เก็บในตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่ สูตรง่ายๆ,

หนึ่งในสูตรหลักที่คุณยายมักทำแยมราสเบอร์รี่ เอกลักษณ์อยู่ที่กรดซิตริก และ - มันหวานมาก! เพราะมีน้ำตาลเยอะ แต่มันมีราคาดีแม้ไม่มีตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2 กก.
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนชา กรดมะนาว.

ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อม เทราสเบอรี่ลงในไซรัป ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นวางกระทะบนเตาและปรุงอาหารจนแยมมีความหนาตามต้องการ เติมกรดซิตริกก่อนปิดเครื่อง 3 นาที

แยมราสเบอร์รี่ป่า

แยมเบอร์รี่ป่า: ราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่

โดยทั่วไปตามสูตรนี้คุณสามารถทำแยมจากราสเบอร์รี่ในสวนได้

กลายเป็นแยมที่อร่อยมาก if พร้อมราสเบอร์รี่raเพื่อทำอาหาร และแบล็กเบอร์รี่,สารพัน. ดังนั้นเมื่อรวบรวมคุณไม่สามารถจัดเรียง แต่ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกัน ผลเบอร์รี่ป่าถึงแม้จะเล็กกว่า แต่ก็มีกลิ่นหอมกว่าสวน แต่แยมกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

ราสเบอร์รี่ป่า 800 กรัม (พร้อมแบล็กเบอร์รี่)
น้ำตาล 1.2 กก.

ใส่ราสเบอรี่ลูกใหญ่ที่ไม่สุกเกินไปลงในจาน โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหนึ่งในสี่แล้ววางในที่เย็นค้างคืน ในวันถัดไปทำน้ำเชื่อมจากน้ำ 1 ถ้วยและน้ำตาลที่เหลือ เทให้เย็นแล้วเทผลเบอร์รี่เป็นเวลา 3 ชั่วโมง ถัดไปปรุงอาหารจนนุ่มจัดวางในธนาคาร

แยมราสเบอรี่กับเบอร์รี่ทั้งลูก

เราสามารถพูดได้ว่าแยมวันหยุด - ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้ทั้งหมด ถ้าอยากได้แยมสวยๆที่ ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้เหมือนเดิมทางที่ดีควรปรุงผลเบอร์รี่ครั้งละไม่เกิน 1 กิโลกรัม มิฉะนั้นพวกเขาจะยู่ยี่ภายใต้น้ำหนักของตัวเอง

ส่วนผสมไม่ควรต้มมากเกินไป! มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะกระจุย

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.
น้ำมะนาว 1 ลูก

จัดเรียงราสเบอร์รี่และคลุมด้วยน้ำตาลใส่ในที่เย็นค้างคืน สะเด็ดน้ำในวันถัดไปแล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมนี้แล้วจุดไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน เอาโฟมออก อย่าผสมแยมแต่เพียงแค่เขย่าเป็นวงกลมเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงอยู่

เพิ่มน้ำมะนาวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แช่แยมที่ทำเสร็จแล้วลงในชามน้ำเย็น จากนั้นถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

อีกทางเลือกหนึ่ง - ในน้ำเชื่อม หากคุณไม่เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล แต่ปรุงในน้ำเชื่อมน้ำตาลข้นสำเร็จรูปพวกเขายังคงทั้งนุ่มและกระดูกไม่รบกวนมากนัก

แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ด

ราสเบอร์รี่ไร้เมล็ด.

หลายคนไม่ชอบแยมราสเบอร์รี่เพราะเมล็ด อันที่จริงมีพวกมันมากมาย! แต่คุณสามารถทำแยมไร้เมล็ดได้ คุณแค่ต้องเพิ่มความพยายามอีกเล็กน้อย เค้กหินสามารถทำให้แห้งและเพิ่มได้เมื่อชงชา

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมถูผ่านตะแกรง
น้ำตาล 900 กรัม

อุ่นราสเบอร์รี่ที่จัดเรียงไว้บนกองไฟแล้วกรองผ่านตะแกรง ชั่งน้ำหนักเนื้อผลและเพิ่มน้ำตาล สำหรับมวล 1 กิโลกรัม - น้ำตาลประมาณ 900 กรัม

นำเนื้อราสเบอร์รี่กับน้ำตาลไปต้ม นำฟองออกแล้วปรุงจนนุ่ม คนเป็นครั้งคราว

เช็คความพร้อมอย่างไร?วางแยมลงบนจานเย็น หากหยดแข็งตัวและไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อม

ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วปิดฝาจนเย็นสนิท

แยมราสเบอร์รี่ในเตาอบ

สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากเจ้าของเตารัสเซีย: ในวันฤดูร้อนที่ฝนตกอากาศเย็นเตาจะถูกทำให้ร้อนเป็นเวลาหลายวันหากคุณเลือกผลเบอร์รี่ล่วงหน้าในเวลานี้คุณสามารถปรุงแยมในเตาอบและไม่เพียง แต่จากราสเบอร์รี่เท่านั้น

แน่นอนตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงแยมในเตาธรรมดาในเตาอบ ข้อได้เปรียบที่ดีคือการให้ความร้อนที่สม่ำเสมอของมวลทั้งหมดอย่างสมบูรณ์

ราสเบอร์รี่ 500 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม

ใส่น้ำตาลและราสเบอร์รี่แยกกันในสองชาม (โปรดทราบ! จานต้องทนไฟ - เราจะใส่ชามในเตา!)วางชามในเตาอบอุ่นที่ 175 ° C เป็นเวลา 20-30 นาที ลบและรวมผลเบอร์รี่และน้ำตาลในชามขนาดใหญ่ น้ำตาลตอนนี้กลายเป็นน้ำเชื่อมคาราเมลและราสเบอร์รี่จะนิ่ม ผสมเบา ๆ ใส่แยมในขวดที่สะอาดและแห้ง ปล่อยให้เย็น พักไว้ให้เย็น

แยมราสเบอร์รี่ห้านาที

อันที่จริงมันจะดีกว่าที่จะปรุงแยมเช่นนี้ไม่ใช่ใน 5 นาที แต่สำหรับ 10 แต่มักจะเรียกว่าทั้งสองตัวเลือก ห้านาที.

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 500 กรัม

ปิดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ในชามทำอาหารค้างคืน ในตอนเช้ากวนเป็นครั้งคราวให้ความร้อนจนน้ำตาลละลาย หลังจากต้มมวลแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาดและเตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น กระดาษติดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้แม้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ควรวางไว้ในที่เย็นถ้าเป็นไปได้

แยมราสเบอร์รี่กับน้ำลูกเกด

ลูกเกดและราสเบอร์รี่สุกในเวลาเดียวกันซึ่งสะดวก: คุณสามารถปรุงแยมที่มีรสชาติต่างกันโดยเติมน้ำลูกเกดแดงหรือดำเมื่อปรุงอาหาร แยมนี้ถูกเก็บไว้อย่างดี - ลูกเกดเป็นสารกันบูดที่ยอดเยี่ยม

บางสูตรใช้น้ำในการทำแยมราสเบอร์รี่ หากคุณเปลี่ยนน้ำด้วยน้ำลูกเกดแดงแยมจะมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น แยมกับน้ำลูกเกดแม้เก็บไว้เป็นเวลานานจะไม่กลายเป็นน้ำตาล เมื่อต้มแล้วจะข้นขึ้น ไม่หวานมาก น้ำผลไม้จะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย

แยมราสเบอร์รี่กับน้ำลูกเกดแดง:

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 500-600 กรัม

สำหรับน้ำเชื่อม:
น้ำลูกเกดแดง 100 กรัม
น้ำตาล 600 กรัม

เทราสเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำลูกเกดแดงและน้ำตาล นำไปต้มและลบจากความร้อน ปรุงแยมใน 2-3 โดส ทุกครั้งที่เติมน้ำตาลที่เหลือ (1-1.2 กก. ต่อราสเบอร์รี่ 1 กก.) เมื่อมันเย็นลงให้ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดปิด (คุณสามารถใช้กระดาษมัดด้วยเกลียวแทนฝา)

แยมราสเบอร์รี่กับน้ำลูกเกดดำ:

ราสเบอร์รี่ 500 กรัม

ลูกเกดดำ 500 กรัม
น้ำตาล 1.25 กก.

มันถูกเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อยแม้ว่าจะสามารถเตรียมในลักษณะเดียวกับลูกเกดแดง

บดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย บีบน้ำออกจากลูกเกดดำแล้วใส่ราสเบอร์รี่ลงในภาชนะ อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนแล้วใส่น้ำตาลที่เหลือในขณะที่คนให้เข้ากัน เมื่อละลายแล้ว ให้ใส่แยมในขวดแห้งฆ่าเชื้อแล้วปิดทันที

เยลลี่ราสเบอร์รี่

ราสเบอร์รี่เยลลี่และแยมสามารถใช้ตกแต่งขนมอบได้

หลายคนชอบเยลลี่มากกว่าแยม ความแตกต่างในการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเก็บผลเบอร์รี่: สำหรับเยลลี่ ต้องการผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก... คุณสามารถติดตามผู้เริ่มต้นได้ แต่ไม่สุกและไม่สุกเกินไป ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกจะทำให้เกิดเจล

ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1-1.5 กก.

เจลลี่ถูกต้มในสองขั้นตอน เทน้ำตาลสองในสามลงในผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่เป็นน้ำผลไม้ คุณไม่สามารถรอได้ แต่ใส่ภาชนะที่มีราสเบอร์รี่บนไฟอ่อน ๆ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเพื่อละลายน้ำตาลได้ดีขึ้นและค่อยๆนำมวลไปต้มให้เดือดกวนและ skimming หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นค้างคืน

เยลลี่ทำจากราสเบอร์รี่บดละเอียด

ในตอนเช้าใส่ไฟอ่อนอีกครั้งนำไปต้ม ใส่น้ำตาลที่เหลือ คนตลอดเวลาจนละลายหมด ปรุงอีกครั้งประมาณ 5-7 นาที และทุกอย่างพร้อม!

เทวุ้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ฟิล์มแช่แข็งก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวแล้วปิดฝาเท่านั้น

ไหดังกล่าวจะยืนเป็นเวลาหลายเดือน - และจะมีเยลลี่

เจลลี่ยังทำมาจากน้ำราสเบอร์รี่... เติมน้ำตาล (1.5 กก. ต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร) ลงในน้ำราสเบอร์รี่และมวลจะถูกต้มเหมือนแยมจนน้ำผลไม้หยุดกระจายไปทั่วจาน จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด น้ำต้มไม่เจลเสมอไปดังนั้นจึงควรเติมเจลาตินลงไป - 50 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร

แยมราสเบอร์รี่

แยมจากราสเบอร์รี่สุกเกินไป

เกิดอะไรขึ้นถ้าราสเบอร์รี่สุกเกินไป? แยมที่ดีจะไม่ทำงานอีกต่อไป เยลลี่ - ยิ่งกว่านั้นอีก ไม่มีอะไรผิด. คุณสามารถทำแยมจากผลเบอร์รี่ดังกล่าว

ผลเบอร์รี่สำหรับแยมสามารถยู่ยี่สุกเกินไป

ผลเบอร์รี่วางในชามเคลือบหรือกระทะเทน้ำหนึ่งแก้วต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องแล้วบดผลเบอร์รี่ด้วยช้อน น้ำตาลจะถูกเติมลงในมวลที่เกิดขึ้น (1 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) แล้วปรุงจนนุ่มกวนอย่างสม่ำเสมอและเอาโฟมออก

สุดท้าย เติมกรดซิตริกเล็กน้อย (2-3 กรัม) เพื่อรักษาสี

ระยะเวลาทำอาหาร - 20 - 25 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด ห้ามปรุงต่อ: รสชาติและสีของแยมจะเสื่อมลง

มวลร้อนที่เตรียมไว้วางอยู่ในธนาคาร

มะเดื่อ: แยมราสเบอร์รี่

การทำราสเบอร์รี่มะเดื่อ

อาหารอันโอชะนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด! ถ้าเป็นไปได้ลองดูสิ!

ในการเตรียมมะเดื่อ ผลเบอร์รี่ราสเบอร์รี่จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทราย (2 - 3 แก้วสำหรับผลเบอร์รี่ 5 แก้ว) เมื่อน้ำผลไม้ถูกปล่อยออกมา พวกเขาจะเริ่มเคี่ยวและปรุงอาหารจนมวลแยกออกจากด้านล่างได้ง่าย

แยมราสเบอร์รี่สามารถใช้ตกแต่งขนมอบได้

จากนั้นวางบนแผ่นอบประมาณ 2-3 ซม. ทาน้ำมันด้วยเนยหรือปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 50-60 องศา

มวลแห้งถูกตัดเป็นชิ้น ๆ

เก็บในขวดกระดาษ

แยมราสเบอร์รี่กับช็อกโกแลต with

ไวท์ช็อกโกแลตละลายและแยมราสเบอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับการอบ

นี่เป็นแยมที่ผิดปกติมาก! โดยปกติพวกเขาจะใช้ไวท์ช็อกโกแลต แต่คุณสามารถลองใช้ช็อกโกแลตปกติได้เช่นกัน

ราสเบอร์รี่ - 6 ถ้วย
วานิลลาธรรมชาติ - 1 ฝัก
น้ำตาล - 6 แก้ว
ช็อคโกแลต (ควรเป็นสีขาว) - 250 กรัม
เพคตินเหลว - 50 มล.
สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน)

พาสต้าราสเบอร์รี่และช็อกโกแลตหลังจากเดือด

บดผลเบอร์รี่ใส่ฝักวานิลลาหั่นเป็นสองส่วน ใส่ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่และวานิลลาลงบนกองไฟแล้วปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที เติมเพคตินและคนตลอดเวลา นำไปให้ละลายจนหมด นำไปต้มและเพิ่มน้ำตาล นำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 1 - 2 นาที

นำออกจากเตาแล้วนำฝักวานิลลาออก

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแยมร้อน คนจนช็อกโกแลตละลายหมด สุดท้ายเพิ่มสารสกัดวานิลลาและผสมอีกครั้ง

เทแยมลงในขวดขณะร้อน เก็บในที่เย็น ลองเลย นี่เป็นสูตรดั้งเดิมมาก!

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

สูตรนี้เหมาะสำหรับนักชิมอาหารดิบ จริงอยู่มีน้ำตาลอยู่ที่นี่

ราสเบอร์รี่และน้ำตาลถูกนำมาอย่างเท่าเทียมกันที่นี่

บดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในกระทะเคลือบฟัน ฆ่าเชื้อขวดเล็ก ๆ ด้วยไอน้ำปล่อยให้เย็นโอนราสเบอร์รี่ขูดน้ำตาลลงไป ต้มฝาพลาสติกแล้วใส่ลงในขวดทันที

แยมนี้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน สามารถยืนได้หนึ่งปีหรือมากกว่านั้น

แยมราสเบอร์รี่-แอปริคอท

แยมคอนฟิกนี้อร่อยมากจนคุณไม่สามารถฉีกตัวเองได้! สูตรนี้ใช้ทำแยมราสเบอร์รี่-สับปะรดได้

แอปริคอต 600 กรัม (หรือสับปะรด)
ราสเบอร์รี่ 500 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.

ถ้าอยากได้เยลลี่ก็เติมเจลาตินได้ประมาณ 50 กรัมต่อแยม 1 ลิตร

ลวกแอปริคอต เอาเมล็ดออก ควรเอาผิวหนังออก จัดเรียงราสเบอร์รี่ ตัดแอปริคอตเป็นก้อนแล้วผสมกับราสเบอร์รี่ เทน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ขณะกวน นำไปต้ม ใส่น้ำตาล ละลาย แล้วปรุง 1-2 นาที จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ

คุณสามารถปรุงแยมพัฟ: จากนั้นเราปรุงแอปริคอตและราสเบอร์รี่แยกกัน แอปริคอตแรก จากนั้นเติมขวดครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงใส่ราสเบอร์รี่แล้วเติมไหจนสุด ด้านล่างแยมจะเป็นสีเหลืองอำพัน - แอปริคอทด้านบน - ราสเบอร์รี่ - แดง ความงาม!

สารพัน

ถ้าคุณชอบออกไปที่สวน - สวนในฤดูร้อน เก็บผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันในแก้ว กลับบ้าน เติมน้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) ให้กินในตอนเช้าด้วยชาแล้วปรุง แยมเดียวกันสำหรับฤดูหนาว - สารพัน จากสิ่งที่พวกเขารวบรวม ราสเบอร์รี่กับแบล็กเบอร์รี่, แอปเปิ้ลฤดูร้อน, สตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่, มะยม ... และยังมีลูกเกดสีแดงดำและขาว - ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าพันธุ์ต่างๆ

ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้ ขึ้นอยู่กับชนิดของผลเบอร์รี่ ระดับการเดือด และการเก็บรักษา (ในที่เย็นหรือในห้อง) มีตัวเลือกมากมาย ภาพถ่ายแสดงตัวอย่างบางส่วนของสิ่งที่สามารถเกิดขึ้นได้

แยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงแยมแสนอร่อยจากผลเบอร์รี่ใด ๆ รวมถึงราสเบอร์รี่ แยมสตรอว์เบอร์รี่ แยมแอปเปิ้ล แยมเชอร์รี่ แยมมะยม ... อะไรก็ได้!

ราสเบอร์รี่และน้ำตาลเท่ากันอย่างละ 1 กิโลกรัม เทผลเบอร์รี่ลงในชาม multicooker แล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย สูตรนี้สำหรับผู้เล่นหลายคนที่มีปริมาตร 4-5 ลิตรโดยไม่มีแรงกด

เราปิดฝา multicooker ตั้งโหมด "Quenching" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จะต้องผสมแยมอย่างน้อยสองสามครั้ง

ในขณะที่แยมกำลังทำอาหาร คุณต้องเตรียมขวดและฝาปิด ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ใส่แยมร้อนในขวดและปิดด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้ เก็บในที่เย็น

ทานให้อร่อย!

หากคุณมีวิธีการดั้งเดิมที่พิสูจน์แล้วในการทำแยมราสเบอร์รี่ - เขียนความคิดเห็น!

เสิร์ฟแยมบนโต๊ะ

ถ้าคุณชอบแยมและมักจะนำมาเสิร์ฟพร้อมกับชาในฤดูหนาว ให้ดูแลเสิร์ฟให้สวยงาม แค่ในจาน - คุณทำได้ แต่ ... วันนี้มีเกี๊ยวที่สวยงามมากมายที่คุณสามารถทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจด้วยอาหารจานอร่อย - แก้ว พอร์ซเลน เซรามิก ดอกกุหลาบที่สวยงามดังกล่าวประดับประดาโต๊ะ ดูแล้วราคาไม่แพง ตัวอย่าง:

Jam rosette Elan Gallery "Classic" เส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. ชุดละ 2 ชิ้น

แจกันแยม "หวาน" สี: ขาว, น้ำเงิน, 250 มล., เซรามิก, ภาพวาด Gzhel จากโรงงานพอร์ซเลน Gzhel

และยัง - ส่วนเพิ่มเติมที่ดีสำหรับแม่บ้าน:

เกมกระดาน "Jam" - การพักผ่อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว! ในเกมนี้คุณต้องทำแยมและอบพายที่หลากหลาย มันสนุกที่จะเล่นในฤดูหนาวกับทั้งครอบครัว

สติ๊กเกอร์ธนาคาร. รวม 64 สติกเกอร์และสูตรบรรจุกระป๋อง ขจัดความจำเป็นในการติดเทปกาวพร้อมจารึกบนกระป๋อง ราคาไม่แพง สะดวกมาก!

ถนอมและแยม 27 สูตรที่พิสูจน์แล้ว: แครนเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง, แยมฟักทองกับถั่ว, แยมมะยมกับใบเชอร์รี่ ฯลฯ ในส่วน หนังสือเกี่ยวกับการทำขนมมีสิ่งพิมพ์ที่น่าสนใจมากมายรวมถึงเกี่ยวกับแยม

ถนอมอาหาร ปรุงแต่ง แยม แยมผิวส้ม ฉบับนี้มีทั้งสูตรดั้งเดิมและสูตรดั้งเดิมสำหรับการเตรียมอาหารแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว การเตรียมพวกเขาไม่เพียง แต่สำหรับผู้มีประสบการณ์เท่านั้น แต่ยังสำหรับปฏิคมสาวอีกด้วย

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก อันที่จริงเบอร์รี่นี้มีกรดอะซิติลซาลิไซลิกซึ่งช่วยในการต่อสู้กับโรคหวัดในฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแยมราสเบอร์รี่

เราจะแสดงสูตรแยมราสเบอร์รี่ที่ง่ายที่สุดซึ่งคุณสามารถเตรียมในครัวที่บ้านของคุณได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเป็นเวลานานในความร้อนและการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวจะอร่อยมาก แยมสามารถใช้ทำเค้กโฮมเมดแสนอร่อย เช่น พาย พาย หรือโรล

หรือจะดื่มชากับแยมราสเบอรี่หอมๆ ก็ได้

ราสเบอร์รี่หนาและแยมแบล็กเบอร์รี่ - สูตรสำหรับฤดูหนาว

เวลา: ทำอาหาร - 5 นาที; การเตรียมการ - 6 ชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์:

ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
น้ำตาล - 1 กก.

แยมราสเบอร์รี่กับแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

แยมราสเบอร์รี่เป็นแยมที่ดีต่อสุขภาพ มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ปรุงแยมเพียง 5 นาที ดังนั้นแยมจึงกลายเป็นบาง แต่เพียงเนื่องจากเวลาในการรักษาความร้อนเพียงเล็กน้อยราสเบอร์รี่จึงรักษาปริมาณวิตามินสูงสุดไว้และแยมก็มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

เพื่อให้ได้แยมราสเบอร์รี่แบบหนา มักจะปรุงในหลายขั้นตอน แต่น่าเสียดาย เนื่องจากเวลาทำอาหารที่เพิ่มขึ้น ผลเบอร์รี่จึงสูญเสียวิตามินมากขึ้น เนื่องจากแยมถูกเตรียมเร็วมาก เราจึงเตรียมอาหารล่วงหน้า ซึ่งเราจะเก็บแยมไว้จนถึงฤดูหนาว

โปรดจำไว้ว่าขวดแก้วที่มีฝาปิดสำหรับเก็บเตรียมฤดูหนาวจะต้องล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ

เมื่อปรุงแยมราสเบอร์รี่คุณสามารถเพิ่มแบล็กเบอร์รี่ลงในราสเบอร์รี่ได้ เราคัดผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง แยกกลีบเลี้ยง ใบไม้ และเศษอื่นๆ ออก

การล้างราสเบอร์รี่สุกเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา เนื่องจากผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนของพวกมันดูดซับน้ำในทันทีและกลายเป็นปวกเปียก หากเราสังเกตเห็นแมลงเล็กๆ ในราสเบอร์รี่ ให้จุ่มราสเบอร์รี่ลงในน้ำเกลือ (เย็นเสมอ) ชั่วขณะหนึ่ง

เทผลเบอร์รี่ที่เรียงลำดับแล้วลงในชามกว้างโดยชั้นจะสลับกับน้ำตาลทรายละเอียด ตอนนี้ให้ผลเบอร์รี่ยืนในน้ำตาลเป็นเวลา 5 ชั่วโมงหรือมากกว่าเพื่อให้น้ำผลไม้เริ่มต้น

ชามที่มีมวลเบอร์รี่ควรเย็น เนื่องจากอากาศร้อนในห้องในฤดูร้อนเราจึงใส่ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นแล้วปิดฝา

ในช่วงเวลานี้ราสเบอร์รี่จะถูกปกคลุมด้วยน้ำเบอร์รี่ เรานำชามที่มีมวลเบอร์รี่ออกจากตู้เย็นผสมมวลเบา ๆ ใส่ชามลงบนกองไฟ

ในขณะที่แยมราสเบอร์รี่เดือด หมวกโฟมก็ลอยขึ้นเหนือผลเบอร์รี่ ตอนนี้เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted

ปรุงแยมราสเบอร์รี่เป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที โดยเอาโฟมออกจากพื้นผิว เพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ไหม้ที่ก้น (ในชามของเรา) เราให้ไฟใต้ชามน้อยที่สุดแล้วผสมแยมกับไม้พายเบา ๆ จากล่างขึ้นบน

หลังจากปรุงแยมราสเบอร์รี่เสร็จแล้ว โดยไม่ต้องยกชามออกจากเตา ให้เทลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ (ปลอดเชื้อและร้อน) เมื่อปิดฝาแล้วเราก็พลิกขวดแยมแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

เราจัดเก็บในที่ร้อนและเย็น และในฤดูหนาว คุณสามารถวางบนหิ้งในอพาร์ตเมนต์ได้ง่ายๆ

แยมราสเบอร์รี่ 5 นาที - สูตรง่ายๆ

พิจารณาสูตรแยมห้านาที แยมนี้มีเพียงผลเบอร์รี่สดและน้ำตาลเท่านั้น วิธีการปรุงอาหารนี้ทำให้ปริมาณวิตามินสูงสุดคงไว้ซึ่งกลิ่นและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของราสเบอร์รี่ ในเวลาเดียวกัน ผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่ยังคงไม่บุบสลาย

ส่วนผสม:

ราสเบอร์รี่ - 1.5 กก.
น้ำตาล - 2.4 กก.
น้ำ - 3 ลิตร;
เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อย:

ใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วแช่ในน้ำเกลืออ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้แมลงจะออกจากผลเบอร์รี่
จากนั้นล้างผลเบอร์รี่เบา ๆ ในน้ำไหลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ค่อยๆ เทราสเบอร์รี่ลงในภาชนะที่จะปรุง คลุมด้วยน้ำตาล

เรียบพื้นผิวและปล่อยให้ผลเบอร์รี่ระบาย การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน

ใส่ภาชนะที่มีราสเบอร์รี่บนไฟอ่อน เมื่อแยมเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ปิดไฟแล้วเอาโฟมออก ปิดแยมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

ฆ่าเชื้อกระป๋องภายใน 15 นาที และปิดฝา - 5 นาที ใส่แยมในขวดร้อนแล้วปิดฝา แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

แยมราสเบอรี่หนาสำหรับหน้าหนาวกับเบอร์รี่ทั้งลูก

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวปรุงกับผลเบอร์รี่ทั้งลูก - อร่อยและหอมที่สุด มันจะดูสวยงามบนโต๊ะและค่อนข้างง่ายในการเตรียม สิ่งสำคัญในการปรุงแยมและกวนคือไม่ต้องบดราสเบอร์รี่ หากคุณใช้ไม้พาย ราสเบอร์รี่จะยังคงไม่บุบสลาย

รายการของชำ:

ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
น้ำตาลทราย - 0.8 กก.

วิธีการปรุงแยมราสเบอร์รี่เพื่อให้มีผลเบอร์รี่ทั้งหมด:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมราสเบอร์รี่และกำจัดขยะ แมลงและตัวอ่อนออกจากผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเย็นลงในกระทะหรือภาชนะที่เหมาะสมอื่น ๆ แล้วละลายเกลือแกงในสัดส่วนต่อไปนี้: เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร ค่อยๆ เทราสเบอรี่ลงในน้ำเกลือ ทิ้งไว้ 15-20 นาที

หลังจากหมดเวลา ตัวอ่อนและแมลงทั้งหมดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นรวบรวมด้วยช้อน slotted แล้วสะเด็ดน้ำ ล้างราสเบอร์รี่ใต้น้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง โยนกระชอนและเอาน้ำส่วนเกินออก

ใส่ราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในอ่างแล้วปิดด้วยน้ำตาล

ทิ้งราสเบอร์รี่ไว้ในน้ำตาลประมาณ 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา ใส่แยมราสเบอร์รี่ในอนาคตบนเตาแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนใต้ภาชนะและต้มแยมราสเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นใส่แยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา อุ่นใต้ผ้าห่ม หลังจากเย็นตัวแล้วให้ย้ายขวดแยมราสเบอร์รี่ไปไว้ในที่เย็นและมืดสำหรับฤดูหนาว วิธีการปรุงแยมห้านาทีดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ไว้ได้เนื่องจากไม่มีการปรุงอาหารนานและราสเบอร์รี่ไม่เดือด

หากคุณต้องการแยมราสเบอร์รี่หนากับผลเบอร์รี่ทั้งหมด ขั้นตอนการทำอาหารห้านาทีควรทำซ้ำอีก 2-3 ครั้ง ทุกครั้งที่คุณควรผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่บด

วิดีโอ: แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว

แยมราสเบอร์รี่ของฉันเป็นหนึ่งในแยมที่ฉันชอบ ฉันได้ตีพิมพ์บทความเกี่ยวกับและฉันได้กล่าวถึงแยมต่างๆ ที่ฉันทำไว้ก่อนหน้านี้ ดูสิ อร่อยทุกอย่างเลย

แน่นอนว่าคุณทราบดีว่าแยมราสเบอร์รี่ไม่เพียงแต่ให้ความหวาน แต่ยังเป็นยาอีกด้วย ยาที่ดีที่สุดคือราสเบอร์รี่ปรุงสดใหม่โดยไม่ต้องต้ม หรือด้วยการอบชุบด้วยความร้อนน้อยที่สุด เราทำราสเบอร์รี่เปล่าเป็นหลักโดยไม่ต้ม แน่นอนว่าเราปรุง 1-2 ขวด กับชาบางครั้งคุณต้องการมากและมันอร่อยมาก

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ สูตรแยมราสเบอร์รี่ทีละขั้นตอน

ที่นี่เราจะพิจารณาส่วนใหญ่เป็นแยมซึ่งปรุงเล็กน้อยและกลายเป็นกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เมนู:

สูตรแยมราสเบอรี่ขูดน้ำตาล

พวกเราต้องการ:

สำหรับราสเบอร์รี่ 1 กก. - น้ำตาล 1.5 กก.

หากคุณใช้น้ำตาล 1.7 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่เราเก็บแยมราสเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นเสมอ

การเตรียมการ:

วันนี้เราจะปรุงราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มหรือราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล วิธีนี้ทำให้สามารถรักษาวิตามินทั้งหมดได้ นอกจากนี้ยังเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ง่ายและรวดเร็วมาก แยมดังกล่าวถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

1. ผลเบอร์รี่จะต้องสุกและไม่เสียหาย ราสเบอร์รี่มีสีแดงและสีม่วง ผลเบอร์รี่ของฉันและปล่อยให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่สามารถกระจายอย่างระมัดระวังในชั้นเดียวบนผ้าขนหนูกระดาษ

2. ใส่น้ำตาลในผลเบอร์รี่

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. บดราสเบอร์รี่พลาสติกด้วยการบด เหมือนกับบดมันฝรั่ง คนน้ำตาลและราสเบอร์รี่ให้เข้ากัน ปิดฝาจานด้วยราสเบอร์รี่พร้อมฝาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมของน้ำตาลและราสเบอร์รี่ยืนเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงจนน้ำตาลละลาย ผัดราสเบอร์รี่เป็นครั้งคราว

5. ทุกอย่างแยมพร้อมแล้ว เราเทแยมราสเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

6. ปิดฝาฆ่าเชื้อ เราใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

เราได้แยมราสเบอรี่ที่หอมที่สุด ถึงแม้ว่าเราจะไม่ได้ปรุงแต่ก็ทำในวิธีที่แตกต่างออกไป แต่ทุกคนเรียกมันว่าแยม

ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าคุณขัดขืนและไม่ได้ใส่แจกันให้ลองทันที

สนุก.

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แยมราสเบอร์รี่สำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

ราสเบอร์รี่ - 5 กก.
น้ำตาล - 5 กก.

การเตรียมการ:

1. เราคัดแยกราสเบอร์รี่เพื่อล้างใบและเศษซากอื่น ๆ

2. เทน้ำตาล 1-1.5 กก. ลงในอ่างขนาดใหญ่ โดยใช้ปริมาณนี้ ปิดก้นหม้อ ใส่ราสเบอร์รี่ลงบนน้ำตาล สำหรับราสเบอร์รี่ น้ำตาล ฯลฯ

3. ด้วยวิธีนี้เราเทผลเบอร์รี่ทั้งหมด

4. ทิ้งเบอร์รี่ที่คลุมด้วยน้ำตาลไว้จนตัวเบอร์รี่หลั่งน้ำออกมา

5. เมื่อผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้แล้วให้ใส่อ่างบนไฟแรง

6. เมื่อราสเบอรี่เดือด ให้เอาโฟมออก แกะโฟมออกอย่างทั่วถึงและแจกจ่ายให้ทารกทันที ฉันจำได้ว่าคุณยายให้ฉันเสมอและฉันก็รอเสมอเมื่อพวกเขาเรียกโฟม

7. นำผลเบอร์รี่ไปต้มแล้วปรุงแยมประมาณ 15-20 นาที

8. หลังจาก 20 นาที เทแยมสองช้อนลงบนจานแล้วใช้ช้อนจับตรงกลาง ถ้าแยมทั้งสองด้านไม่ติดกัน แยมก็พร้อม

9. แยมราสเบอร์รี่ด่วนพร้อมแล้ว เราแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถทำแยมจำนวนมากได้อย่างไร แต่ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมขวดขนาด 1-2 ลิตรได้

เราเทลงในขวดและใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เยลลี่ราสเบอร์รี่แช่แข็ง

ในสูตรนี้เราจะทำเยลลี่ที่น่าสนใจมาก มันเตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออะไรเลย สะดวกในการใช้งาน

แยมกลับกลายเป็นว่ายังมีชีวิตอยู่ คุณต้องการน้ำตาลน้อยกว่ามาก แยมนี้มีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่ง หากคุณปรุงมาก คุณต้องมีพื้นที่ว่างในช่องแช่แข็งมาก ใช่ เราจะมีไอศกรีมแยม

เริ่มกันเลย

พวกเราต้องการ:

ราสเบอร์รี่ - 1.2 กก.
น้ำตาล - 600 กรัม

การเตรียมการ:

1. เทราสเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วล้างลงในกระทะซึ่งเราจะปรุงแยมและปั่นด้วยเครื่องปั่น อย่างที่คุณทราบแล้ว คุณสามารถกดข่มมันด้วยการชอบ แต่แน่นอนว่าเครื่องปั่นจะดีกว่า

2. เราใส่ราสเบอร์รี่แตกเป็นก้อนบนเตาด้วยความร้อนต่ำไม่มีน้ำตาล นำราสเบอร์รี่ไปต้ม คนตลอดเวลาและปรุงอาหารต่ออีก 10-12 นาที เราต้องการของเหลวที่จะระเหยเล็กน้อย อย่างที่พวกเขาพูดให้ต้มแยม

หากคุณไม่มีที่ที่คุณสามารถแช่แข็งและเก็บแยมได้ คุณสามารถปรุงแยมนี้ในลักษณะเดียวกัน ใช้น้ำตาลเพียง 1 กก. ราสเบอร์รี่ - 1-1.2 กก. และเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่คุณต้องเก็บแยมดังกล่าวไว้ในที่เย็น

ดีหรือปรุงอาหารตามสูตรข้างต้น