กะหล่ำปลีดองกับพริกหวาน กะหล่ำปลีดองพริกหยวกและแตงกวา

คุณเคยลองกะหล่ำปลีดองและสลัดพริกหวานหรือไม่? ให้พลังงานอย่างมีประสิทธิภาพด้วยวิตามินและอร่อย

กะหล่ำปลีกระป๋องกับพริกหยวกสำหรับเก็บในฤดูหนาว

ผลไม้ค่อนข้างแพงในฤดูหนาว และเราจำเป็นต้องบำรุงร่างกาย มีผักกระป๋องมาช่วยเราได้

แต่ผักที่วางในขวดไม่ได้มีรสชาติแตกต่างกัน รูปลักษณ์ก็ไม่น่าดึงดูดเป็นพิเศษเช่นกัน แต่ทั้งหมดนี้ตัดสินใจด้วยพริกไทยโดยรวมแล้วส่วนผสมของมันประกอบขึ้นเป็นโทนสีที่น่าพึงพอใจและเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง

เพื่อลิ้มรส ส่วนผสมแต่ละอย่างของสลัดช่วยเติมเต็มส่วนอื่น ๆ และเน้นโดยทั่วไป การทำสลัดนั้นไม่ยากสำหรับแม่บ้านธรรมดา

เพื่อเตรียมสลัดฤดูหนาว คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ของตัวเอง โหลสลัดฆ่าเชื้อ เวลาเล็กน้อย

ฉันคิดว่าคุณคงทราบดีว่าการถนอมอาหารด้วยส่วนผสมสองอย่างไม่เพียงพอ และยังมีอีกสองสามอย่างในสลัดกะหล่ำปลีและพริกหยวกหลากหลายรูปแบบ หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์บ้านของคุณด้วยรสชาติที่แตกต่างกันของอาหารจานเดียวกัน เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับส่วนประกอบเช่นน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูเป็นเรื่องปกติเมื่อทำแยม หากต้องการเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ให้กับสลัด คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูประเภทต่างๆ แอปเปิล ไวน์ มอลต์ และข้าว แต่ละคนจะเพิ่มเฉดสีเฉพาะให้กับสลัดของคุณ ทำให้แต่ละขวดมีรสชาติเฉพาะตัว การทดลอง!

เพื่อให้สลัดของคุณมีอายุยืนยาวขึ้นและรักษาวิตามินทั้งหมดไว้ คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ แต่สำคัญมาก

• ล้างและเตรียมอาหารให้สะอาดอยู่เสมอ
• ภาชนะเก็บต้องล้างและฆ่าเชื้อ
• ติดตามปริมาณของส่วนผสมเสมอ ความขัดแย้งเล็กน้อยกับสูตรนั้นใช้ได้ แต่การใส่เกลือหรือน้ำส้มสายชูมากเกินไปจะทำให้จานกินไม่ได้
• หลังจากเก็บรักษาสลัดจะต้องซ่อนไว้ในที่เย็น จะตู้เย็นหรือห้องใต้ดินไม่สำคัญ

สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีกระป๋องกับพริกไทย

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำปลีขาว 2.5 กก. ตามขนาด นี่คือส้อมเปล่าโดยเฉลี่ย
• พริกหยวก 0.5 กก. ฉันแนะนำให้คุณเลือกพริกที่มีสีต่างกันและสว่างที่สุด
• หัวหอม - 0.4 - 0.5 กิโลกรัม
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะไม่มีฝาน
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะไม่มีช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 3% - 75 มล. 7% - 45 มล
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชไม่ขัดสี - 1 ช้อนโต๊ะ

เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีของฉัน เราเอาตอออกแล้วสับเป็นหลอดบาง ๆ ที่มีหน้าตัด 4-5 มม. แครอทยังล้างปอกเปลือกสามชิ้นบนเครื่องขูด Roco พริกไทยของฉันหั่นเป็นสี่ส่วน วิธีนี้จะทำให้สะดวกยิ่งขึ้นในการเอาก้านที่มีเมล็ดออก ฉันยังแนะนำให้ตัดเนื้อด้านในสีขาวออก หั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ หรือเป็นรูปสามเหลี่ยมด้านเท่าประมาณสองสามเซนติเมตร

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวงหรือด้วยขนนก เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือการล้างหัวหอมใต้น้ำเย็นก่อนสับ และเมื่อตัดเอง ให้ชุบมีดในน้ำ วิธีนี้จะช่วยคุณประหยัดจากน้ำตาที่ไม่ได้วางแผนไว้ได้ในระดับหนึ่ง

ก่อนผสมส่วนผสมทั้งหมด คุณต้องบดกะหล่ำปลี อย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาล จนกระทั่งมีน้ำผลไม้เล็กน้อยปรากฏขึ้น ถัดไปเติมน้ำมันพืช วางผักที่เหลือ

ตอนนี้คุณต้องเจือจางน้ำส้มสายชูด้วยน้ำอุ่นในอัตราส่วน 1 ถึง 2 แล้วใส่ลงในผัก จากนั้นผสมให้ละเอียด

ส่วนผสมผักวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบเล็กน้อย ใส่ช่องว่างในห้องเย็นในหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถเพลิดเพลินกับสลัดที่สดใสและอร่อย

สลัดขวดสำเร็จรูป

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีขาว 1 กก
• พริกหยวก 300 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว
• กระเทียม - 1 กานพลูขนาดกลาง
• น้ำส้มสายชู 9% - 45-50 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - 80 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 25-30 กรัม

เตรียมโดยการหั่น "เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว" บดแครอท

ผสมกะหล่ำปลีกับน้ำตาล, เกลือ, ผัด, บีบเล็กน้อยจนน้ำปรากฏขึ้น เพิ่มพริกสับและแครอท

เรายังใส่กระเทียมลงในผัก จะบีบออกด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือสับละเอียดก็ได้ ในกรณีหลังจะสะดวกกว่าถ้าคุณบดกระเทียมด้วยมีดก่อนหั่น

เติมน้ำส้มสายชูที่เจือจางในน้ำอุ่นลงในส่วนผสมผักที่ได้ในอัตราส่วนหนึ่งถึงสอง เทน้ำมันดอกทานตะวัน คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนต่อไปคือการใส่สลัดที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำไปแช่เย็น สามารถลิ้มรสสลัดได้ภายใน 5-6 ชั่วโมงหลังการเตรียม แต่ยิ่งยืนนานยิ่งอร่อย

สลัดฤดูหนาวกับแครอท

สลัดนี้คล้ายกับก่อนหน้านี้มากในแวบแรก แต่มีข้อแตกต่างอย่างหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว 1 กก
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว
• 3 หัวผักกาดขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้วครึ่งไม่มีกลิ่น
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• ออลสไปซ์ (ถ้าต้องการ)

เราเตรียมผักในลักษณะเดียวกับตัวเลือกอื่นๆ เทผักผสมกับน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ อย่าลืมน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากกะหล่ำปลี เราก็ส่งไปที่สลัด

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะให้เดือด ใส่ช้อนใหญ่สองช้อนใหญ่ในแต่ละขวด

ถัดไปคุณต้องฆ่าเชื้อขวดด้วยสลัดที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้ให้ปิดฝาขวดใส่ในชามกว้างด้วยน้ำเดือด ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการเก็บแต่ละขวดในน้ำเดือด จากนั้นเราก็นำกระป๋องออกมา ม้วนให้เรียบร้อย ปล่อยให้เย็น ซ่อนไว้ในที่เย็น ที่นี่เรามีสลัดกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีกับพริกและหัวหอมดองในขวดโหล

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอท 2 หัวเล็ก
• 2 ฝักพริกหยวกใหญ่
• ช้อนโต๊ะไม่มีเกลือและน้ำตาลทราย
• 80 มิลลิลิตร 9% น้ำส้มสายชู
• ออลสไปซ์ - 5-6 ชิ้น
• ใบลอเรล

เตรียมผักกะหล่ำปลีและพริกไทยหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นขนนกและแครอทสามลูกในเครื่องตัดผักหรือเครื่องขูด เราผสมผักทั้งหมด

เทผักด้วยน้ำดองที่ผสมให้เข้ากัน

ใส่พริกไทยและใบกระวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ด้านล่าง ใส่สลัดด้านบนบีบเล็กน้อย นี่คือวิธีที่เราได้สลัดกะหล่ำปลีแสนอร่อยมาอีกแบบหนึ่ง

พริกหยวกยัดไส้กะหล่ำปลี

คุณต้องการที่จะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยการเก็บรักษาที่ผิดปกติหรือไม่? แล้วฉันคิดว่าสูตรนี้จะเหมาะกับคุณ

ส่วนผสม (สำหรับโถ 3 ลิตร):

• พริกไทยบัลแกเรีย - 7-10 พริกขนาดใหญ่
• กะหล่ำปลี 1 กก
• 2 แครอทไม่ใหญ่เกินไป
• หัวหอม - 250-300 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบใหญ่
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือป่นธรรมดา 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ - 5-6 ถั่ว
• ใบลอเรล
• น้ำ - 750 มิลลิลิตร

ต้องล้างพริกไทยตัดก้านอย่างระมัดระวังปราศจากเมล็ดและเนื้อสีขาว

สำหรับสลัดไส้คุณต้องหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ หั่นแครอทบนกระต่ายขูดสับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต มาผสมทุกอย่างกันเถอะ

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเตรียมน้ำดอง เราเติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเทน้ำส้มสายชู เรานำไปต้มและเทพริกของเรา หลังจากที่เราฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดประมาณสิบห้านาทีแล้วปิดฝาไว้

ยังคงเก็บขวดโหลไว้ด้วยของอุ่นๆ และรอจนกระทั่งเย็นลงอย่างช้าๆ แล้วซ่อนไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

สลัดอร่อยกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เราต้องการ:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก
• มะเขือเทศสีแดง 1 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• แครอท 3 หัวใหญ่
• 3 หัวหอมใหญ่
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือ - 80-100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร

ตัดพริกที่เตรียมไว้กับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง แครอทบด. ตัดหัวหอมเป็นขนนก

อย่าลืมคำแนะนำในการหั่นหัวหอมในตอนต้นของบทความนี้

สำหรับน้ำดองผสมน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือใส่น้ำมันพืช เทผักที่ผสมแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ต่อไปเราโอนสลัดไปที่กระทะเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด

เราใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในกระป๋องที่สะอาดและแห้งแล้วม้วนไว้ใต้ฝากระป๋อง จากนั้นจึงนำไปต้มใต้ผ้าห่มอุ่นๆ

สารพัดและประโยชน์ดังกล่าวสามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน เมื่อทำอาหาร อย่าลืมทำตามคำแนะนำเกี่ยวกับน้ำส้มสายชูประเภทต่างๆ และอย่ากลัวที่จะเล่นกับเครื่องเทศ

อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมกะหล่ำปลี

ปอกกะหล่ำปลีจากใบด้านบน ล้าง แบ่งออกเป็นสี่ส่วน ตัดตอ แล้วสับให้ละเอียด ยิ่งบางยิ่งดี
ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในชามลึก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมพริกไทย

พริกไทยสำหรับเอากิ่ง เมล็ด และพาร์ทิชันสีขาว จากนั้นล้างออกทั้งภายในและภายนอก ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ใส่พริกลงในชามที่มีกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 3: หมักกะหล่ำปลีกับพริกหยวก

ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในชามพริกและกะหล่ำปลีแล้วผัดให้เข้ากัน
ต้มน้ำในกระทะโดยละลายน้ำตาลและเกลือลงไป เมื่อน้ำดองเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในน้ำเดือด ผัดนำออกจากความร้อน
เทกะหล่ำปลีกับพริกหยวกกับน้ำดองร้อนผสมสลัดให้เข้ากันปิดบาง ๆ หลวม ๆ เพื่อไม่ให้ฝุ่นเกาะและสิ่งสกปรกไม่ติดและปล่อยให้ผักต้ม 1-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงกะหล่ำปลีดองกับพริกไทยก็พร้อม! เสิร์ฟบนโต๊ะ และใส่ของที่เหลือลงในโหลแก้ว ปิดฝาให้หลวมๆ แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟกะหล่ำปลีหมักกับพริกหยวก

กะหล่ำปลีหมักกับพริกหยวกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย เสิร์ฟแยกกันหรือกับอาหารประเภทปลา เนื้อ และสัตว์ปีก แต่ถ้าใส่มันฝรั่ง สลัดนี้จะอร่อย ปรุงง่าย ดองเร็ว และรสชาติดีแค่ไหน!
อร่อย!

คนรักหัวหอมสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีดองด้วยพริกไทยได้อย่างปลอดภัย ในกรณีนี้ คุณสามารถหั่นหัวหอมเป็นขนนกหรือวงแหวนได้ตามต้องการ

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

วิธีทำกะหล่ำปลีดองกับพริกหยวก

สัดส่วนคลาสสิกที่คนส่วนใหญ่ชอบ: ใส่กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมแครอทขนาดกลาง 1 อัน พริกหยวกสีแดงขนาดกลาง 1 อัน และกานพลูกระเทียมขนาดกลาง 3-4 กลีบ เราชอบผักเพิ่มอีกนิดและไม่เคยข้ามกระเทียม คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนได้มากตามความต้องการของครอบครัว

• เวลาทำอาหาร - 30 นาที + สูงสุด 8 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - ไม่เกิน 120

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• แครอท - 200-250 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 200-250 กรัม
• กระเทียม - 6-7 กลีบกลาง

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 500 มล. (2 แก้ว)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับสไลเดอร์
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 ml
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปกติ 1-2 ชิ้น กานพลู, ถั่วดำและออลสไปซ์ (3-4 ชิ้น), ใบกระวาน (1 กลาง)

การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก - นานถึง 30 นาที

เราหั่นหรือหั่นกะหล่ำปลี โปรดทราบว่าสลัดจะอยู่ภายใต้ความกดดัน หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของกะหล่ำปลีที่จับต้องได้

ความงามจะต้องหมักภายใต้ความกดดันจึงไม่จำเป็นต้องเกลือและ / หรือบดขยี้จนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น ผลักเล็กน้อย ฟูอย่างต่อเนื่อง และย้ายไปแครอท

เราทำความสะอาดและสับแครอทในวิธีที่สะดวก หลังจากลองใช้ตัวเลือกต่างๆ แล้ว เราขอแนะนำว่าอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะตัดเป็นเส้น เราได้รับความช่วยเหลือจากเครื่องขูด Berner เสมอ ด้วยผักจำนวนเล็กน้อย คุณสามารถเอาชนะการหั่นด้วยมีดได้ คุณต้องการหลอดขนาดกลางเพื่อให้สลัดที่ทำเสร็จแล้วจะพึงพอใจมากเท่ากับตัวอย่างร้านอาหารที่ดีที่สุด

พริกหยวกดีกว่าที่จะใช้สีแดง การประนีประนอมเป็นไปได้ - ด้วยการเพิ่มสีที่แตกต่าง ใช้สีเขียวอย่างเดียวไม่ดี ยังหวานไม่พอ หั่น - ตามที่คุณต้องการ เราเป็นแฟนพันธุ์แท้ของลายทางมาเป็นเวลานาน แต่เมื่อเราลองรุ่นเล็ก - ด้วยลูกบาศก์ประมาณ 1 ซม. ตอนนี้เราไม่สามารถเลือกสิ่งที่รสชาติดีกว่าในจานสำเร็จรูปได้ เลือกด้วยตัวคุณเอง คุณไม่สามารถผิดพลาดได้ทั้งสองอย่าง

• ข่าวดี! คุณสามารถใช้พริกหยวกแช่แข็งในสลัดได้ตลอดฤดูหนาว ในการแช่แข็งของเรา มันหยั่งรากเพราะ 3 สูตร หนึ่งในนั้นคือกะหล่ำปลีดองทันที

ใส่ผักทั้งหมดลงในกะหล่ำปลียู่ยี่แล้วผสมให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ คุณไม่จำเป็นต้องย่นอีกต่อไป!

เคล็ดลับความอร่อย!

เมื่อคุณคุ้นเคยกับสูตรคลาสสิกแล้ว คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล แครนเบอร์รี่ หรือองุ่นได้

เตรียมน้ำดองเทสลัดแล้ววางภายใต้ความกดดัน

เราใส่น้ำบนเตาใส่น้ำตาลและเกลือเทน้ำมันแล้วรอให้เดือด ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาทีใส่เครื่องเทศและน้ำส้มสายชู ผัด ปิดไฟและ เราทิ้งไว้ใต้ฝาเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำส้มสายชูระเหย

• อย่ากลัวที่จะลิ้มรสน้ำดองและปรับน้ำตาลและน้ำส้มสายชูตามที่คุณต้องการ สัดส่วนของสูตรไม่ใช่ความเชื่อ กะหล่ำปลีนี้ยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

ในกระทะที่สะดวก บีบส่วนผสมผักและ เทน้ำดองร้อนจานบน เล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะเล็กน้อย มันจะให้ความกระชับพอดีเมื่อติดตั้งแอก อาจเป็นน้ำ 3 ลิตร

เป้าหมายของเราคือทิ้งกะหล่ำปลีไว้ใต้แอก ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงจากนั้นส่งสลัดที่เตรียมไว้เข้าตู้เย็น - ก่อนเสิร์ฟ

จานสำเร็จรูปถูกปิดไว้เป็นเวลานาน - นานถึง 3 สัปดาห์ในตู้เย็น

มีกะหล่ำปลีหลายพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการดองเป็นพิเศษหรือไม่?

มีครับ. ง่ายต่อการเลือก เราต้องการกะหล่ำปลีหัวใหญ่น้ำหนักตั้งแต่ 3 กก. ต่อ 1 ชิ้น รูปทรงส้อม - แบนทั้งสองด้าน ใบมีสีเขียวอ่อนเกือบขาว กะหล่ำปลีหั่นฝอยเช่นนี้หมักอย่างดีดองและเก็บเนื้อไว้อย่างดีในระหว่างการประมวลผลใด ๆ

กะหล่ำปลีอายุน้อยและหัวกลมดองได้ไม่ดี

เครื่องเทศอะไรที่สามารถเพิ่มในน้ำดอง?

หัวข้อไม่สิ้นสุด เช่นเดียวกับชุดเครื่องเทศจากประเทศต่างๆ เรายังไม่ได้ลองชุดค่าผสมที่เป็นไปได้ทั้งหมด แต่เราได้ตรวจสอบชุดค่าผสมหนึ่งชุดแล้ว: มันใช้งานได้ดีมาก! คุณจะได้ไม่จริง สลัดใหม่แสนอร่อยที่ให้ความรู้สึกแบบอินเดียเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดพร้อมกับน้ำส้มสายชูลงในน้ำต้มและคนให้เข้ากัน

สวัสดีพนักงานต้อนรับที่รักของฉัน! ไม่ใช่งานฉลองฤดูหนาวเดียวที่สมบูรณ์หากไม่มีกะหล่ำปลีดอง ฉันทำสลัดกับแครนเบอร์รี่ หัวหอม และน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นหนึ่งช้อนชา ปรากฎว่าอร่อยมาก! และวันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยเกี่ยวกับวิธีการทำกะหล่ำปลีดองแบบกึ่งสำเร็จรูป เพียงไม่กี่ชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยกรุบกรอบนี้จะอวดบนโต๊ะของคุณ เลือกน้ำส้มสายชู พริกหยวก หรือเวอร์ชั่นเกาหลี วันนี้เราจะทำอาหาร!

ลองนึกภาพในฝรั่งเศส คุณสมบัติการรักษาของผักชนิดนี้ได้รับการชื่นชมอย่างสูงจนพวกเขาพับสุภาษิต แปลตามตัวอักษรว่า: "Shchi เอาห้า sous จากหมอ" กินกะหล่ำปลีจะได้ไม่ต้องไปหาหมอ

คุณสามารถกินกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วหลังจากผ่านไปครึ่งวันหลังจากที่คุณส่งไปในที่เย็น อย่างไรก็ตาม ฉันแนะนำให้คุณรอสักครู่ มันจะอร่อยยิ่งขึ้นในสองวัน ดังนั้นคุณต้องตุนความอดทน🙂

เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หัวกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 4 สิ่ง. กลีบกระเทียม
• ลิตรของน้ำ
• 10 ชิ้น พริกไทยดำ;
• 5 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
• 3 ชิ้น ลาฟรุสก้า;
• 5 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 100 มล.

เราล้างกะหล่ำปลีและสับละเอียด สามารถทำได้ด้วยเครื่องขูด มีด หรือเครื่องเตรียมอาหารแบบพิเศษ เราล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดเกาหลี เราส่งแครอทและกะหล่ำปลีลงในชามใบใหญ่แล้วผสมผัก

ล้างกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นำน้ำไปต้มแล้วเติมกานพลูด้วยพริกไทย lavrushka น้ำตาลและเกลือลงไป จากนั้นเราลดความร้อนลงเหลือต่ำปิดฝากระทะด้วยน้ำดองที่มีฝาปิดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นนำจานออกจากเตาเติมน้ำเกลือด้วยน้ำส้มสายชูและกระเทียมแล้วเอา lavrushka ออก เทผักด้วยน้ำดองร้อน

ผสมชิ้นงานให้ละเอียดแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราก็โอนผักด้วยน้ำดองเพื่อล้างขวด (เติมถึงไหล่) แล้วปิดด้วยฝาไนลอน ต่อไปเราจะย้ายชิ้นงานไปในที่เย็น

ภายใต้น้ำดองร้อนๆในขวดโหล

การเตรียมขนมขบเคี้ยวดังกล่าวตั้งแต่การเตรียมผลิตภัณฑ์จนถึงการนำตัวอย่างออกใช้เวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมง อย่าลืมสังเกตให้ดี บางทีอาจใช้เวลาน้อยลง สูตรสำหรับขนมแสนอร่อยนี้มีดังนี้:

• กะหล่ำปลีขาว 1.5 กิโลกรัม
• แครอท 120 กรัม
• 2 กานพลูกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
• พริกไทยดำ 5 เม็ด;
• ลาฟรุสก้า;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา;
• น้ำ 500 มล.

เราเอาใบที่เน่าเสียล้างหัวกะหล่ำปลีแล้วสับผักเป็นเส้นบาง ๆ เราทำความสะอาดแครอทล้างและถูบนเครื่องขูดหยาบ ค่อยๆผสมแครอทและกะหล่ำปลีลงในชาม

เราล้างขวดขนาด 2 ลิตรแล้วใส่กระเทียมพริกไทยและ lavrushka ที่ปอกเปลือกไว้ด้านล่าง แทมส่วนผสมผักที่ด้านบน

เราปรุงน้ำดอง - เราต้มน้ำและเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ถัดไปเทผักด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วปิดฝาขวดด้วยพลาสติก ปล่อยให้เย็นแล้วนำตัวอย่างออก ควรเก็บกะหล่ำปลีสำเร็จรูปไว้ในที่เย็น

คุณลองทำกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง ถ้าไม่ฉันแนะนำให้ลองดู สูตรทำอาหาร i.

วิธีดองขนมกะหล่ำปลีกับพริกหยวกในหนึ่งวัน

กะหล่ำปลีดองมีวิตามินซีสูงมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานเมื่อมีอาการป่วยครั้งแรก และขนมที่ทำตามสูตรนี้จะช่วยให้คุณตุนยาอร่อย ๆ นี้ได้:

• กะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม
• 2 แครอท;
• 2 ชิ้น พริกแดงหวาน
• กระเทียม 4 กลีบ;
• เมล็ดยี่หร่า;
• ลิตรของน้ำ
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% 120 มล.

เราล้างกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่ชามใบใหญ่ ปอกแครอทที่ปอกเปลือกแล้วขูดและเพิ่มกะหล่ำปลี นำก้านที่มีเมล็ดพริกหวานออกแล้วล้างออก จากนั้นเราก็หั่นผลไม้เป็นชิ้นแล้วใส่ผักอื่นๆ อีกอย่างถ้าไม่มีพริกสดแต่มีแช่แข็งคุณสามารถเพิ่มได้

เราล้างกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดแล้วส่งไปยังส่วนผสมอื่น หลังจากปรุงรสผักด้วยเมล็ดยี่หร่าและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปรุงน้ำดอง - ใส่น้ำตาลเกลือและเนยลงในน้ำเดือด จากนั้นนำส่วนผสมไปต้ม ยกลงจากเตา แล้วเติมน้ำส้มสายชูที่นี่ จากนั้นปิดภาชนะที่ต้มน้ำเกลือแล้วพักไว้

ต่อไปเราเปลี่ยนมวลผักครึ่งหนึ่งเป็นกระทะเคลือบฟันแล้วบีบให้แน่น เทน้ำเกลือร้อน ๆ ไว้ด้านบน หลังจากนั้นเราเปลี่ยนส่วนที่สองของมวลผักที่นี่และทำให้แน่น แล้วเทน้ำดองที่เหลือออก

คลุมมวลผักด้วยจานแล้วกดทับ เราปล่อยให้ชิ้นงานอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน อร่อยพร้อม - ยินดีต้อนรับสู่โต๊ะ ควรเก็บไว้ในที่เย็นไม่เช่นนั้นจะเปรี้ยว สำหรับความซับซ้อนและเคล็ดลับในการทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ โปรดดูวิดีโอนี้

เตรียมอร่อยใน 2 ชั่วโมง

ปรากฎว่าในรูปแบบดองผักนี้อุดมไปด้วยกรดแลคติค ซึ่งเป็นสารที่มีคุณค่ามาก - ช่วยให้แบคทีเรียดีในลำไส้อยู่ในระดับที่เหมาะสม หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับขนมนี้ คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 600 กรัม
• พริกหวาน (ควรแดง)
• กระเทียมสองสามกลีบ
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• แครอทจิ๋ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.;
• 2 lavrushkas;
• น้ำตาล 50 กรัม
• ลิตรของน้ำ

นำก้านที่มีเมล็ดออกจากพริกหวานล้างผลไม้แล้วหั่นเป็นเส้น ล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วขูด เราล้างหัวกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นเส้น สับกระเทียมปอกเปลือกเป็นชิ้น รวมผักในชามและคนเบา ๆ

เตรียมน้ำเกลือ - เติมน้ำด้วยเกลือพริกไทยและน้ำตาล ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้นำจานออกจากเตาและเติมส่วนผสมด้วยน้ำส้มสายชู เทผักกับน้ำดองร้อนและปล่อยให้ยืนหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเราก็ติด lavrushka ลงในช่องว่างและทำให้เย็นลง

ต่อไปเราเปลี่ยนมวลผักเป็นขวดที่สะอาด อย่าบีบน้ำเกลือมากเกินไป เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทุกอย่าง - อาหารพร้อม ก่อนเสิร์ฟ เติมน้ำมันมะกอกและตกแต่งด้วยสมุนไพร ในตู้เย็นสามารถเก็บขนมดังกล่าวได้ไม่เกิน 4 วัน คุณสามารถรับมือได้หรือไม่ แชมป์เปี้ยน? 🙂

เผ็ดเกาหลี

ผักนี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งเป็นสารที่เสริมสร้างเส้นใยประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้องค์ประกอบนี้ยังช่วยป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไต ดังนั้นการรับประทานกะหล่ำปลีดองจะช่วยรักษาร่างกายได้

สูตรสำหรับอาหารว่างรสเผ็ดนี้มีดังนี้:

• กะหล่ำปลีขาว 700 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 พริก;
• 4 กานพลูกระเทียม
• 1 หัวหอม;
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา;
• ถั่วผักชี 1 ช้อนชา;
• เมล็ดผักชีบด 1 ช้อนชา;
• ลิตรของน้ำ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 80 มล.
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

หั่นหัวผักกาดที่ล้างแล้วเป็นชิ้นๆ เราล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ปอกเปลือกล้างและถูแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี เราหั่นพริกที่ล้างใต้น้ำไหลเป็นวงแหวนบางๆ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

วางผักครึ่งหนึ่งในกระทะเป็นชั้น กะหล่ำปลีอย่างแรก ตามด้วยแครอท หัวหอม ตามด้วยกระเทียมและพริก โรยทั้งหมดนี้ด้วยผักชีและถั่วสับและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ หลังจากนั้นในลำดับเดียวกันให้จัดวางผักและเครื่องเทศที่เหลือเป็นชั้น ๆ เติมน้ำมันทั้งหมดไว้ด้านบน

ต่อไปเราเปลี่ยนเป็นน้ำดอง ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มให้เดือด จากนั้นเราลดความร้อนลงเหลือต่ำและเคี่ยวประมาณ 2 นาที ต่อไป เติมน้ำส้มสายชูที่นี่แล้วเอาน้ำเกลือออกจากเตา เติมผักด้วยน้ำเดือด

ปิดฝาหม้อแล้วทิ้งไว้ในห้องจนเย็น จากนั้นเราก็ย้ายจานไปที่ตู้เย็น หลังจาก 5-6 ชั่วโมงสามารถเสิร์ฟอาหารว่างรสเผ็ดได้บนโต๊ะ

วิธีการดองกะหล่ำปลีแดงสำหรับฤดูหนาว

ด้วยเหตุผลบางอย่าง หลายคนจึงลืมผักชนิดนี้ไปอย่างไม่สมควร แต่เปล่าประโยชน์! กะหล่ำปลีแดงเป็นผักอันดับหนึ่งสำหรับโรคโลหิตจาง มันมีแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารเหล่านี้ที่มีสีแดง และสำหรับร่างกายของเรานั้น มันทำให้หลอดเลือดแข็งแรงและปกป้องร่างกายจากโรคโลหิตจาง

ในการหมักกะหล่ำปลีแดงสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้ขวดขนาด 3 ลิตรที่สะอาดและส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีสองสามหัว (น้ำหนักรวม 2-2.3 กก.);
• 6 ชิ้น ลาฟรุสก้า;
• 8 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 6 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวกระเทียม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• ลิตรของน้ำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) น้ำตาล

เราล้างกะหล่ำปลีและหั่นเป็นเส้น ล้างกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราผสมกะหล่ำปลีกับกระเทียม (คุณสามารถบดด้วยมือของคุณเล็กน้อย)

เราส่ง lavrushka พริกไทยและกานพลูเพื่อทำความสะอาดขวด ต่อไปเราใส่ส่วนผสมผัก - อย่าบีบมากเกินไป

เราทำน้ำดอง - เราเติมน้ำด้วยเกลือและน้ำตาล เราใส่น้ำเกลือบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นเราเติมน้ำส้มสายชูที่นี่แล้วนำจานที่หมักไว้ออกจากความร้อน เติมผักด้วยน้ำเดือดแล้วปิดฝาขวดด้วยฝาโลหะ

ต่อไป เราฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น หลังจากกระป๋อง เราพลิกมัน ห่มด้วยผ้าห่ม และหลังจากนั้นหนึ่งวันเราก็ย้ายมันไปที่ตู้ ใช่คนที่ใจร้อนที่สุดสามารถลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อยใน 2-3 วัน