Približne od jedného roka si deti začínajú zvykať na „dospelácku“ stravu a do jedálneho lístka pridávajú jedlá, ktoré sú takmer totožné s tými, ktoré sa podávajú deťom. spoločný stôl, s výnimkou mastných, vyprážaných, pikantných.
Počas toho istého obdobia si dieťa osvojí zručnosť samostatného jedenia lyžičkou a vidličkou. Ak chcete stimulovať tento proces, ponúknite mu atraktívne prezentované jedlá vrátane kastrólov s mäsom a zeleninou.
Najobľúbenejšou verziou tohto mäsovo-zeleninového jedla je detský zemiakový kastról s mletým hovädzím mäsom. Nie je to náročné na prípravu, ale zohnať klasické „ako in MATERSKÁ ŠKOLA“, mali by ste prísne dodržiavať recept.
Výber hlavných produktov
Aby bolo jedlo chutné a zdravé, dbajte na čerstvosť a kvalitu produktov.
Prísady do riadu
Zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre ako v škôlke pripravené z nasledujúce produkty(ingrediencie uvedené na 4 porcie):
- ošúpané zemiaky - 800 g;
- surové mäso (hovädzie) - 400 g;
- kuracie vajce - 1 kus;
- mlieko - 1 pohár;
- cibuľa - 1 ks. malá veľkosť;
- maslo - 15 g;
- strúhanka – 12 g;
- soľ podľa chuti.
Obsah kalórií v miske je 115 kcal na 100 g.
Kroky varenia
- Hovädzie alebo iné mäso sa musí očistiť od veľkých filmov a nečistôt a umyť. Mäso uvaríme v osolenej vode, do ktorej môžeme pridať bobkový list a pár zrniek čierneho korenia.
- Cibuľu nakrájame a udusíme na panvici na masle.
- Varené hovädzie mäso sa mierne ochladí a spolu s pripravenou cibuľou prechádza cez mlynček na mäso. Pre bábätko, ktoré ešte poriadne neprežúva, môže byť mleté mäso dvakrát rolované.
- Výsledné mleté mäso sa umiestni do vrstvy s hrúbkou 2 až 3 cm do formy, ktorá sa predtým namazala maslo, a za občasného miešania „opečte“ asi 10 minút v rúre predhriatej na 160-180 stupňov.
- Ošúpané zemiaky dáme do hrnca a zlejeme horúcu vodu, osolíme a uvaríme. Potom by sa voda mala vypustiť a zemiaky vysušiť umiestnením panvice so zatvoreným vekom na 15-20 sekúnd na predhriaty horák.
- Varené zemiaky sa pretlačia alebo rozdrvia, aby sa získalo pyré. Pridáva sa do nej mlieko a vaječný bielok, pričom si žĺtok vyhradíme na vymastenie kastróla. Pyré by malo byť rozdelené na dve rovnaké časti.
- Jednu časť pyré vložíme do maslom vymastenej formy (alebo na plech) a uhladíme, pričom získame vrstvu s hrúbkou nie väčšou ako 1,5 cm.
- Mleté mäso sa položí na zemiaky a vyrovná sa po celom povrchu.
- Potom rozložte zvyšnú polovicu pyré v rovnomernej vrstve. Mal by byť vyrovnaný, natretý vaječným žĺtkom a „ozdobený“, aby povrch získal atraktívnu štruktúru. Môžete použiť lyžicu na vytvorenie malých „vlničiek“ alebo obkresliť povrch vidličkou. Potom povrch jemne posypeme strúhankou.
- Kastról sa vloží do rúry predhriatej na 250 stupňov na 30 minút.
IN klasická verzia Výška hrnca by nemala presiahnuť 4 cm.
S čím pokrm podávať
Kastról so zemiakmi a mletým mäsom podľa tradičnej receptúry osloví nielen deti, ale aj dospelých. Je to skvelé jedlo na rodinnú večeru, môžete ho podávať s omáčkou alebo ozdobiť bylinkami.
Misky pre deti do troch rokov sú zdobené petržlenovou vňaťou alebo kôprom - táto zeleň je hypoalergénna a podporuje dobré trávenie bábätka. Z omáčok, ktoré sú pre deti bezpečné, sa k zemiakovému a mäsovému kastrólu hodí bešamelová omáčka.
Táto omáčka sa dá ľahko pripraviť pomocou vývaru, ktorý vám zostane pri varení mletého hovädzieho mäsa. Základný recept je:
- 1,5 šálky mäsový vývar+ 1,5 šálky mlieka varte v hrnci spolu s bobkovým listom a jemne nakrájajte cibule(3 polievkové lyžice), potom nechajte stáť asi 15 minút a preceďte, aby ste odstránili cibuľu a bobkový list;
- v hrnci roztopte maslo (4 polievkové lyžice) a za stáleho miešania pridajte múku (1/3 šálky);
- múka sa vypráža, až kým nebude mierne krémová, potom sa pripravená zmes mlieka a vývaru naleje do hrnca tenkým prúdom a premieša sa;
- Omáčku treba priviesť do varu a za stáleho miešania variť asi 5 minút.
Do pripravenej a mierne vychladnutej omáčky pre bábätko pridáme trochu masla a premiešame.
Zemiakový kastról s mäsom, podávaný s bešamelovou omáčkou a ozdobený bylinkami, je chutné a zdravé jedlo pre deti.
Dobré popoludnie, priatelia!
Dnes si pripravíme super jedlo v každodenný život- zemiakový kastról s mleté mäso v rúre. Uvidíte, že to využijete najviac jednoduché ingrediencie, môžete rýchlo a jednoducho pripraviť neskutočne chutné a výdatné jedlo. Varenie kastrólov v Rusku začalo v 17. storočí, keď prišla móda pre európsku kuchyňu.
V tejto kolekcii nájdete niekoľko jednoduchých a chutných receptov na zapekanie. Ako sa ukázalo, toto jedlo je o zemiakoch. Môže byť surové, varené, strúhané alebo pyré. Ale to, aká bude mletá kaša, nie je vôbec dôležité. Môžete použiť surové mäso, alebo ho môžete uvariť a potom pomlieť na mäsovom mlynčeku. Hlavná vec je, že nie je suchá. Ako viazací prvok používame vajíčko.
Klasický zemiakový kastról s mletým mäsom, pečený v rúre
Zemiakový kastról s mletým mäsom je presne to jedlo, ktoré by mala zvládnuť každá gazdinka. navrhujem recept krok za krokom. Pre tých, ktorí ešte nikdy nevarili, pridajte sa k nám.
Ingrediencie:
- 500 g hovädzieho mäsa
- 1 kg zemiakov
- 2 cibule
- 4 polievkové lyžice. l. maslo
- rastlinný olej na vyprážanie
- 1 žĺtok
- 2 polievkové lyžice. l. krupice
- korenie
Príprava:
Zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vodu scedíme a zemiaky roztlačíme. Do pyré pridáme maslo a surový žĺtok. Všetko rýchlo a dobre premiešame.
Je veľmi vhodné použiť včerajšie zvyšné pyré.
Skvelý kúsok surové hovädzie mäso prejsť cez mlynček na mäso, spojiť s cibuľou nakrájanou na kocky. Soľ a korenie.
Smažte v zohriatom rastlinnom oleji na panvici. Na zvýraznenie chuti pridajte do mletého mäsa štipku: bazalka, rozmarín, rasca, zmes mletej papriky, cesnak. Korenie môžete pridať podľa chuti. Aby bola plnka šťavnatá a mäkká, pridajte trochu vody, a aby sa nerozpadla, pridajte trochu krupice. Premiešame a necháme vychladnúť.
Varené mäso môže byť použité ako mleté mäso, ale surové mäso vyprážané s cibuľou a korením bude oveľa chutnejšie.
Dno a steny zapekacej misy vymastíme maslom a vysypeme krupicou alebo strúhankou. Rozložte polovicu zemiakovej kaše.
Druhou vrstvou je mleté mäso opečené s cibuľou.
Poslednou vrstvou sú zemiaky. Počet vrstiev a ich postupnosť závisí len od vašej túžby a hĺbky formy, v ktorej budete kastról piecť.
Pomocou mokrej lyžice zarovnajte povrch. Vrch nebudeme ničím mazať. Urobíme pekné malé ryhy a naplníme ich rozpusteným maslom.
Vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 200-220 stupňov, do krásnej zlatistej kôrky. Čas varenia bude 15-20 minút.
Naše jedlo je hotové, vyzerá jednoducho skvele a je veľmi chutné. Navrch posypte čerstvými bylinkami. Podávame s hubovou alebo kyslou smotanovou omáčkou.
Recept na kastról s jemným mletým mäsom a surovými zemiakmi
Tento recept mám radšej ako ostatné, pretože je zo surových zemiakov. Dá sa nastrúhať na hrubšom strúhadle, ale ja ho najradšej krájam na kolieska alebo plátky.
Ingrediencie:
- 700 g mletého kuracieho mäsa
- 1 kg zemiakov
- 4 cibule
- 2 vajcia
- 200 g kyslej smotany
- 4 polievkové lyžice. l. krém
- 200 g tvrdého syra
- koreniny
- korenie
Príprava:
Recept na mleté mäso je úplne rovnaký ako v prvej verzii, takže ho nebudem opakovať.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
Plech na pečenie vymastíme olejom. Rozložte do vrstiev: zemiaky - mleté mäso - zemiaky. Všetko zalejeme omáčkou z rozšľahaných vajec, kyslej smotany a smotany a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 200-220 stupňov.
Doba varenia 50-60 minút. 5 minút pred pripravenosťou vyberte plech na pečenie z rúry a navrch posypte bohatú vrstvu strúhaného syra. A posielame späť. Čakáme, kým sa syr roztopí a zmení sa na krásnu, chutnú kôrku.
Hotový kastról nakrájajte na porcie a podávajte horúci. Dobrú chuť!
Zemiakový kastról s mletým mäsom a hubami
Tento recept vyžaduje huby. Cestou z práce som si v supermarkete kúpil silné čerstvé šampiňóny. A ďalej rýchla oprava Podarilo sa mi pripraviť výdatnú slávnostnú večeru.
Ingrediencie:
- 600 g mletého mäsa
- 200 g zemiakov
- 300 g húb
- veľká cibuľa
- 200 g tvrdého syra
- 2 vajcia
- 200 ml kyslej smotany alebo smotany
- 10 g masla
- 5 strúčikov cesnaku
- zelená
- mleté čierne korenie
Príprava:
- Zemiaky nakrájané na tenké krúžky (1/2 z celkovej hmoty) a cibuľu uložíme do vymastenej formy.
- Mleté mäso osolíme, okoreníme, pridáme nasekaný cesnak. Zmiešame s uvarenými a nakrájanými hubami. Položte druhú vrstvu na plech na pečenie.
- Navrch dáme polovicu strúhaného syra.
- Ďalšia zemiaková vrstva. Navrch dáme zvyšný syr.
- V miske rozšľaháme vajíčka, spojíme so smotanou a trochou rozpusteného masla. Pripravenú zmes nalejeme do obsahu formy.
- Pečieme v rúre predhriatej na 180-200 stupňov 20-30 minút.
- Hotový kastról nakrájajte na porcie, posypte bylinkami a podávajte.
Najlepší recept na kastról s mletým mäsom a syrom v rúre
Odporúčam vám sledovať, ako slávny britský šéfkuchár Gordon Ramsay pripravuje neuveriteľne lahodný pastiersky koláč (vrstvový kastról).
Lahodný kastról ako v škôlke zo zemiakovej kaše s mletým kuracím mäsom
Tento recept na kastról pre deti musí byť pripravený v súlade s GOST. Je ľahké sa pripraviť, ak budete postupovať užitočné odporúčania. Povieme si o nich nižšie.
Ingrediencie:
- 290 g uvarených zemiakov
- 115 g vareného kuracieho mäsa
- 25 g cibule
- 25 g diétneho kuracieho vajca
- 110 g sterilizovaného mlieka 3,2 % tuku
- 10 g nesoleného masla
- rastlinný olej na vymastenie pekáča
Príprava:
- Kastrólové mäso pre deti by sa malo iba variť.
- Predvarené mäso prejdeme na mlynček na mäso spolu s cibuľou 2 krát. Osolíme a premiešame.
- Zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vodu scedíme a rozmixujeme.
- Do pyré pridajte horúce mlieko, dobre premiešajte a ochlaďte na 60-70 stupňov.
- Zapnite rúru.
- Osobitnú pozornosť venujeme spracovaniu vajec. Najprv ich treba namočiť teplej vody po dobu 5 minút. Potom zmiešajte 3 lyžičky. sóda bikarbóna s 1 lyžičkou. vodou a špongiou očistite vaječné škrupiny. Opláchnite pod tečúcou vodou, kým sa sóda úplne nevymyje.
- Pridať surové vajce do teplých zemiakov, rýchlo a dobre pomiesiť.
- Pečieme v žiaruvzdornej sklenenej nádobe. Namažte rastlinný olej, posypané krupicou alebo strúhankou.
- Natrieme polovicu pyré, potom mleté mäso a zvyšné pyré navrch. Povrch uhladíme mokrou lyžicou a pomastíme kyslou smotanou. Výška kastróla by mala byť vrstva nie väčšia ako 5 cm.
- Na vrch nasypeme strúhanku a prikryjeme papierom na pečenie.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 220-240 stupňov 15-20 minút.
- 5 minút pred pripravenosťou odstráňte papier a uchovávajte do zlatohneda.
- Toto diétne jedlo Vhodné pre bábätká aj dojčiace mamičky.
Zemiakový kastról s mletým mäsom, paradajkami a syrom
Domáci paradajkový kastról v rúre je vždy úžasne chutný. Zemiaky sú namočené v prírodnej mäsovej šťave. A červené paradajky a bylinky robia jedlo krásnym a chutným.
To je všetko, milí čitatelia a návštevníci blogu. Do komentárov nám môžete napísať svoj obľúbený recept na kastról. Medzitým si vyberte svoje obľúbené recepty a vychutnajte si jedlo.
Zemiakový kastról je cenovo najdostupnejšie a najjednoduchšie jedlo, ktoré je možné pripraviť zo zemiakov doma, pokiaľ, samozrejme, nehovoríme o obvyklom vyprážaní tejto zeleniny na panvici. Obľúbenosť zemiakových rajníc je objektívne taká, že to viedlo k vzniku masy najviac rozmanitosť receptov, ktoré sú si v niečom podobné, no v niektorých aspektoch sa od seba natoľko líšia, že majú spoločné len jedno – hlavnú ingredienciu, teda zemiaky. Vďaka takémuto kolosálnemu výberu si každá žena v domácnosti bude môcť nájsť presne tú možnosť, ktorá bude najlepšie spĺňať jej očakávania a chuťové preferencie. Osobne som si počas celej svojej kulinárskej skúsenosti dal štvorku najlepšie recepty zemiakové rajnice a dnes sa predstavia v rovnomennom výbere.
Ak hovoríme o zemiakovom kastróle podrobnejšie, potom na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: varené zemiaky, vajcia, smotanu/mlieko a múku. Výsledné produkty sa používajú na prípravu zemiakového základu, do ktorého sa následne pridávajú ďalšie zložky: zelenina, mleté mäso, bylinky, huby, klobásy, pečeň, syr atď. Náplň môže byť veľmi rôznorodá a tu, ako sa hovorí, všetko závisí od vášho kulinárskeho vkusu. Potom sa výsledná zemiaková hmota prenesie na vymastenú panvicu a pečie, kým nebude hotová.
Existuje niekoľko spôsobov, ako upiecť zemiakový kastról. Môžete ho piecť v rúre, na tieto účely použiť pomalý sporák alebo dokonca využiť „služby“ najnovšieho „kulinárskeho asistenta“ - fritézy. Čas varenia bude závisieť od zvolenej metódy, ktorá sa môže pohybovať od 20 minút do 1 hodiny. To je dôvod, prečo zemiakový kastról nemožno klasifikovať ako jedlo „rýchlo uvarené“. Toto jedlo si vyžaduje čas ani nie tak pripraviť všetky ingrediencie, ako skôr počkať, kým sa upečie.
Hotový zemiakový kastról je najlepšie podávať pred vychladnutím. Vďaka „sortimentu“ rôznych ingrediencií je to nielen chutné, ale aj veľmi uspokojivé. Toto jedlo si zaslúži zaradenie nielen do denného menu, ale aj ako alternatívu k obľúbenejším jedlám, ktoré sa podávajú pri príchode hostí.
Lahodný zemiakový kastról s hubami
Obojstranne výhodná možnosť kombinácie zemiakov a húb je známa mnohým ženám v domácnosti. Najčastejšie sa tieto produkty nachádzajú v receptoch na šaláty a nie ako zložky kastróla. Napriek rozsiahlemu zoznamu potrebných produktov je jedlo veľmi cenovo dostupné a bude dostupné pre každého.
Ingrediencie:
- 500 g zemiakov
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 700 g húb
- 2 polievkové lyžice. maslo
- ½ lyžice. mlieko
- 3 vajcia
- 4 polievkové lyžice. múky
- 2 klobásy
- Tvrdý syr
- Pepper
- Zelená
Spôsob varenia:
- Zemiaky dôkladne umyte kefou, vložte ich do hrnca a naplňte vodou. Varte, kým nebude hotový.
- Cibuľu a mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Namažte panvicu rastlinným olejom a opečte nakrájanú zeleninu spolu s hubami.
- Uvarené zemiaky ošúpeme a pomelieme na pyré.
- Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo.
- Do zemiakovej zmesi pridáme mlieko, maslo, vajce, múku, soľ a korenie podľa chuti. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte do hladka.
- Klobásky uvaríme a nastrúhame.
- Zapekaciu misu vymastíme olejom.
- Na dno formy dáme vrstvu zemiakovej zmesi.
- Na vrch položte nastrúhanú klobásu a na ňu opečenú zeleninu s hubami.
- Opakujte vrstvu zemiakov.
- Všetko posypeme strúhaným syrom.
- Vložte zemiakový kastról do rúry na 25 minút. Teplota varenia 180 stupňov.
- Pred podávaním posypeme nasekanými bylinkami.
Rybí a zemiakový kastról so syrom
Ak skombinujete filet z tresky, zemiaková kaša a strúhaným syrom, potom dostanete zemiakový kastról na stôl, ktorý možno opísať len ako „lízanie prstov“. Recept je veľmi jednoduchý a bude zrozumiteľný aj pre začínajúcich kuchárov.
Ingrediencie:
- 6 zemiakov
- 1 cibuľa
- 3 paradajky
- 2 filety z tresky
- Pepper
- 100 g tvrdého syra
- 1 zväzok kôpru
- 200 ml krému
- 100 ml suchého bieleho vína
Spôsob varenia:
- Zemiaky najskôr ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky.
- Cibuľu a paradajky nakrájame na plátky.
- Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a na dno poukladáme zemiaky.
- Na zemiaky položte rybie filé, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
- Potom pridajte cibuľu a paradajky.
- Všetky ingrediencie posypeme strúhaným syrom, nasekaným kôprom, potom zalejeme smotanou a bielym vínom.
- Vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 50 minút.
Chutný zemiakový a mäsový kastról v rúre
Ďalší recept, ktorý je obľúbený u mnohých kulinárskych odborníkov. Tentokrát spojíme bravčové mäso, zemiaky, kefírové cesto, cibuľu a tvrdý syr. Toto je možno najuspokojivejšia verzia kastróla zo všetkých, ktoré som navrhol, takže sa nemusíte báť, že niekto zostane hladný.
Ingrediencie:
Na hlavné jedlo:
- 500 g bravčového mäsa
- koriander
- Čierne korenie
- Sušená paprika
- Tymián
- 2 cibule
- 6 zemiakov
- 1 vajce
- 2 polievkové lyžice. múky
- 1 lyžička sóda
- 2 polievkové lyžice. kefír
- 2 vajcia
Spôsob varenia:
- Bravčové mäso umyjeme a nakrájame na kocky. Preložíme do hlbokej misky, pridáme korenie, korenie a soľ.
- Cibuľu ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame rovnako ako mäso.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na pásiky.
- Zmiešame múku, sódu, kefír, soľ a vymiesime cesto. Potom pridajte vajcia a dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká.
- Formu vymastíme maslom, na dno poukladáme polovicu zemiakov a naplníme ju polovicou cesta.
- Na vrch rozložte mäso a cibuľu v rovnomernej vrstve.
- Potom príde vrstva zvyšných zemiakov, ktoré naplníme cestom.
- Formu, predhriatu na 200 stupňov, posielame do rúry.
- Keď horná časť kastróla stuhne, vyberieme ho z rúry, potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme späť do rúry, kým nebude úplne upečené.
Kastról z cukety a zemiakov v pomalom hrnci
Myslím, že väčšina kuchárov už vie, že zelenina v pomalom hrnci chutí jemnejšie ako v tej istej rúre. Zemiakový hrniec pripravený v tomto pomocníkovi bude nielen jemný a chutný, ale pri jeho príprave budete ušetrení nutnosti byť neustále v kuchyni a sledovať proces.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- 1 kg cukety
- 300 g paradajok
- 1 zväzok petržlenu
- 6 strúčikov cesnaku
- 1 šálka olivového oleja
- 100 g tvrdého syra
- Pepper
Spôsob varenia:
- Urobme zeleninu. Zemiaky a cuketu nakrájame na plátky, respektíve kolieska.
- Najprv položte cuketu na dno misky multivarkára. Nezabudnite ich osoliť a okoreniť.
- Navrch posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Čisté paradajky nakrájajte na plátky a vložte do ďalšej vrstvy v miske.
- Na paradajky položte zemiaky, potom zvyšnú zeleninu a cesnak prešli lisom.
- Všetky ingrediencie pokvapkáme olivovým olejom.
- Zapnite multivark, vyberte program „Pečenie“ a varte kastról asi 60 minút.
- Štvrť hodiny pred varením otvorte veko multivarkára a posypte kastról strúhaným syrom.
Teraz viete, ako variť zemiakový kastról. Dobrú chuť!
Zemiakový kastról, ako môžete vidieť z vyššie popísaných receptov, je veľmi jednoduché, ale zároveň kompletné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na akýkoľvek obed alebo večeru. Aj keď plánujete malé stretnutia s hosťami, táto kastról bude vyzerať vhodne na každom stole ako hlavné alebo doplnkové jedlo. Na záver by som chcel dať niekoľko tipov, aby bol váš zemiakový kastról chutný hneď na prvýkrát:
- Na prípravu hrnca budete potrebovať varené zemiaky. Najlepšie je uvariť ho v šupke, vznikne tak viskóznejšie zemiakové cesto, presne také, aké má byť;
- Uvarené zemiaky je najlepšie pomlieť bežným drvičom na zemiaky, ale môžete použiť aj mixér alebo ich dokonca rozdrviť cez veľké sito;
- Existuje veľa možností plnenia, ktoré sa hodia k zemiakom. Ide o mäso, pečeň, zeleninu, huby, syry, ryby atď. Vyberte možnosť, ktorá sa vám najviac páči;
- Čas, po ktorom bude kastról úplne pripravený, závisí od zvoleného spôsobu varenia. Keď bude pripravený, bude mať lahodnú zlatistú kôrku.
Je módne pripraviť si recept na zemiakový kastról ako v škôlke na večeru alebo obed. Jedlo môžeme podávať s kyslou uhorkou, mrkvovým a kapustovým šalátom. Alebo len zalejeme kastról kyslou smotanou.
Čo budete potrebovať na prípravu:
- kilogram zemiakov;
- Pol kilogramu mletého mäsa;
- Jedna cibuľa;
- 250 mililitrov mlieka;
- 50 gramov masla;
- Rastlinný olej;
- Tri vajcia;
- Soľ a iné obľúbené korenie.
Spôsob varenia:
Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-color: #dddddd; font-family: "Helvetica Neue", bezpätkové; zobrazenie: inline -blok: 1; viditeľnosť: viditeľné;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff ; border-style: border-width: 15px; padding-right: 8,75px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width : auto-váha písma: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)
- Najprv musíte vyriešiť hlavnú zložku jedla - zemiaky. Zemiaky sa musia po osolení vody olúpať, umyť a uvariť.
- Kým sa zemiaky varia, mali by ste začať plniť kastról. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji. K cibuli na panvici pridajte mleté mäso a dôkladne ho premiešajte špachtľou, aby vo výslednej náplni nezostali žiadne hrudky. Potom pridajte tretí pohár vody, soľ a pridajte ďalšie obľúbené korenie a nechajte zmes 20 minút dusiť na miernom ohni. Po vyvarení vody je mleté mäso pripravené na ďalšie použitie v zemiakovom rajnici ako v škôlke.
- Keď sú zemiaky uvarené, je potrebné ich rozdrviť, potom pridať jedno vajce, mlieko, použiť mixér alebo použiť drvič na pyré.
Dôležité! Pyré by nemalo byť tekuté, preto netreba používať priveľa mlieka. Ak sa pyré ukáže ako tekuté, kastról sa rozpadne.
- Aby sa zospodu nepripálilo, položte na plech alobal na pečenie. Fóliu namažte rastlinným olejom a rozložte polovicu pyré v rovnomernej vrstve.
- Ďalej by ste mali položiť mleté mäso, mierne ho zatlačiť do zemiakovej kaše, vyrovnať tak, aby bol povrch viac-menej rovný.
- Posledným krokom je dať zvyšok pyré na mleté mäso a tiež ho trochu zatlačiť do mletého mäsa. Vyhladíme, aby v mäse nezostali žiadne medzery.
- Aby kastról mal červenú a chutnú kôrku, ako sa to stalo v MATERSKÁ ŠKOLA, poslednú vrstvu pyré potrieme žĺtkom. Jeden žĺtok nie vždy stačí, preto je lepšie použiť dva žĺtky, ktoré zaručene vystačia na celú plochu rajnice.
- Rúru zohrejte na 180 stupňov a vložte do nej kastról na 30-40 minút.
Poradte! Keďže každý má doma inú rúru a má iné funkcie a výkon, nemali by ste ísť ďaleko od rajnice. Niekedy na prípravu tohto jedla stačí 20 minút. Signál, že zemiakový kastról je pripravený, rovnako ako v materskej škole, je vytvorenie zlatohnedej kôrky. Hneď ako sa objaví, môže sa miska vybrať z rúry bez obáv, že bude surová a podáva sa, kým sa kastról nevychladne.
Zemiakový kastról sa stane záchrancom, keď potrebujete rýchlo pripraviť niečo výživné a chutné. V tomto článku vám povieme o tajomstvách a receptoch na výrobu zemiakového kastróla.
Jemnosti prípravy zemiakového kastróla
- Základom jedla sú zemiaky, ktoré môžu byť surové alebo varené. Surové hľuzy je možné nakrájať na tenké okvetné lístky alebo nastrúhať a okrem toho môžete na rajnice vždy použiť zemiaky v šupke alebo zemiakovú kašu ponechanú v chladničke.
- Zemiakový kastról môže byť chudý alebo založený na mäse a môžete doň pridať zeleninu, hydinu, ryby, mleté mäso, bylinky, syr a huby. Toto jednoduché jedlo určite poteší každého člena rodiny.
- V závislosti od toho, či používate surové alebo varené zemiaky, musíte kontrolovať čas varenia kastróla.
- Ak chcete získať krásnu, ale nie spálenú syrovú kôru, kastról by mal byť pokrytý fóliou.
- Jedlo sa uvarí rýchlejšie, ak všetky ingrediencie vopred uvaríte alebo opečiete. V tomto prípade kastról rozhodne nebude premočený alebo príliš vlhký.
Zemiakový kastról s paradajkami a mletým bravčovým mäsom
S paradajkami a mletým mäsom budú zemiakové vrstvy pečené pod syrovou krustou šťavnaté a jemné. Toto jedlo používa nasledujúce zložky:
- mleté bravčové mäso - 0,5 kg;
- surové zemiaky - 1 kg;
- pevné paradajky - 3 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- tvrdý syr - 200 g;
- kyslá smotana - 100 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Takto pripravíte túto zemiakovú kašu:
- Surové zemiaky sa olúpajú a umyjú a vyrežú sa z nich všetky oči. Potom sa hľuzy nakrájajú na okvetné lístky s hrúbkou 2 až 3 mm. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, najlepšie tenké.
- Zemiaky sa zmiešajú s korením, soľou a 50 g kyslej smotany.
- Mleté bravčové mäso sa kombinuje s nasekaným cesnakom a potom sa tiež osolí a okorení korením. Paradajky sa nakrájajú na plátky a syr sa nastrúha.
- Zapekaciu misu potrieme rastlinným olejom a poukladáme tam asi polovicu zemiakov. Na ňom sú rozmiestnené cibuľové polkrúžky, navrchu je položené mleté bravčové mäso.
- Potom urobia ďalšiu vrstvu zemiakov, na ktorú poukladajú plátky paradajok. Sú namazané zvyšnou kyslou smotanou a pokryté fóliou.
- Kastról vložíme do rúry na 40-50 minút, teplota pečenia je 200 °C.
- Potom sa miska vyberie a posype strúhaným syrom, aby získala zlatohnedú kôrku. Varte kastról so syrom ďalších 10 minút.
Zemiakový kastról so syrom a bylinkami
V tomto jednoduchý recept Chuť zemiakov je zdôraznená len krémovou vôňou syra a sviežosťou kôpru. Nič extra, ale pokrm sa ukazuje ako celkom sebestačný. Na jeho prípravu si vezmeme:
- surové zemiaky - 0,5 kg;
- cesnak - 2 strúčiky;
- vajcia - 2 ks;
- čerstvý nasekaný kôpor - 2 polievkové lyžice;
- tvrdý syr - 100 g;
- majonéza - 4 lyžice;
- soľ, čierne korenie.
Zemiakový kastról pripravíme takto:
- Vezmite akýkoľvek tvrdý syr a nastrúhajte ho na jemnom strúhadle a to isté urobte s cesnakom.
- Syr rozdelíme na polovicu, do jednej pridáme vajíčko a nasekaný kôpor – to bude kôrka na kastról.
- Druhé vajce, cesnak, zvyšný syr a majonézu spolu zmiešame.
- Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Nastrúhané zemiaky dáme do misky so syrom a majonézou, premiešame, osolíme a okoreníme.
- Zapekaciu misu vymastíme a vložíme do nej zemiakovú zmes. Navrch natrieme syr zmiešaný s vajíčkom a kôprom.
- To všetko vložíme do rúry predhriatej na 200°C. Miska pečieme 40 minút.
