Na prípravu kuracieho a hubového koláča sa zvyčajne používajú šampiňóny alebo hríby. Je vhodnejšie použiť kuracie prsia alebo filé. Nohy budú musieť byť odstránené z kostí. Toto výdatné jedlo je vhodné na obed aj večeru.
Základné ingrediencie:
- 2 šálky múky;
- 2 vajcia;
- 100 g mäkkého masla;
- 75 ml studenej vody;
- pol lyžičky soľ.
Pre vnútorné časti:
- 0,3 kg vykosteného kuracieho mäsa a húb;
- polovica cibule;
- korenie a soľ.
Na plnenie:
- 160 ml 20% smotany;
- 2 vajcia;
- tavený syr.
Pokyny na varenie:
- Maslo a vajcia spojíme, zalejeme vodou, pridáme múku a soľ, vymiesime cesto. Zabaľte ho do potravinovej fólie a vložte na pol hodiny do chladničky.
- Kuracie mäso uvaríme a rozdelíme na vlákna. Cibuľu a šampiňóny nakrájame na malé kocky a spolu orestujeme. Na konci osolíme, okoreníme, mäso vhodíme do panvice, premiešame a vypneme sporák.
- Zapekaciu misu vymastíme maslom, cesto samostatne rozvaľkáme a položíme, pričom okraje zdvihneme. Náplň umiestnite rovnomerne.
- Vajíčka rozšľaháme, prilejeme smotanu a nastrúhame syr. Všetko premiešame a zmesou nalejeme na koláč.
- Predhrejte rúru na C, položte základňu na 40 minút.
- Hotový koláč vychladíme a podávame.
Recept na palacinky
Ingrediencie na palacinky:
- pol kilogramu múky;
- pohár kefíru;
- 3 kuracie vajcia;
- pol lyžičky. soľ a sóda;
- 45 ml slnečnicového oleja.
Na plnenie:
- pol kilogramu kuracích pŕs;
- pol kilogramu akýchkoľvek čerstvých húb;
- pohár majonézy;
- 1 cibuľa;
- 45 ml olivového oleja;
- zelenina, bobkový list;
- soľ a korenie.
Postup prípravy palacinkového koláča s kuracím mäsom a hubami:
- Najprv urobia plnku, keďže proces je dlhý. Huby a zeleninu nakrájame nadrobno. Cibuľu zľahka orestujeme, pridáme huby a trochu vody. Dusiť. Osolíme a dusíme, kým sa voda neodparí. Zmiešajte huby a polovicu byliniek.
- Mäso vložíme do vody a uvaríme, opláchneme pod kohútikom a položíme späť na sporák. Keď zovrie, osolíme a vhodíme bobkový list. Varte do mäkka, potom rozdeľte na vlákna. Zmiešajte zeleninu, majonézu a kuracie mäso.
- Príprava cesta na palacinky. Porazte vajcia soľou, nalejte do kefíru a rastlinného oleja. Preosejte múku a nalejte do tekutej hmoty tenkým prúdom, dôkladne premiešajte. Sódu rozpustite v pohári vriacej vody a spojte s cestom.
- Nechajte 15 minút a môžete začať smažiť palacinky. Urobte to na strednom ohni a položte na hromadu na široký tanier.
- Formu na koláč predhrejeme a vymastíme. Umiestnite jednu palacinku do stredu a 4 okolo okrajov tak, aby čiastočne prevísali.
- Prvá vrstva je polovica kuracej plnky, prikryjeme ju jednou plackou. Navrch položíme polovicu hubovej plnky. To isté zopakujte so zvyšnou náplňou.
- Nakoniec koláč prikryjeme previsnutými okrajmi palaciniek. Ak to nestačí na úplné zakrytie, položte na vrch ďalšiu palacinku.
- Rúru predhrejeme na C, pečieme štvrť hodiny.
- Hotový koláč prikryjeme miskou a prudkým pohybom obrátime. Pred podávaním ozdobte palacinkový koláč bylinkami.
Z lístkového cesta v pomalom hrnci
Z čoho pripraviť cesto:
- 3 vajcia;
- pohár kefíru;
- ¾ šálky múky;
- 5 g soli;
- 10 g prášku do pečiva;
Čo budete potrebovať na náplň:
- 200 g klobásového syra a šampiňónov;
- 300 g vykosteného kuracieho mäsa;
- pol pohára ryže;
- 1 mrkva a cibuľa;
- 250 g mrazenej fazule a brokolice;
- slnečnicový olej na vyprážanie;
- zelené cibule.
Ako pripraviť poschodovú tortu:
- Ryžu uvaríme a necháme vychladnúť.
- Mäso a cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu na pásiky. Opečte cibuľu a kuracie mäso, po niekoľkých minútach vhoďte mrkvu do panvice, pridajte soľ a smažte ďalších pár minút.
- Syr nahrubo nastrúhame a šampiňóny nakrájame. Pred zmrazením brokolicu nakrájame nadrobno.
- Zmiešajte vajcia a kefír, zvlášť múku, prášok do pečiva a soľ. Suchú hmotu nalejte do tekutého základu a dobre premiešajte. Cesto by malo byť stredne husté, ako na palacinky.
- Do misky vložte list pergamenu. Vytváranie vrstiev: huby, klobása, ryža, mäso, mrazená nakrájaná zelenina. Rozložte všetky vrstvy a mierne stlačte. Cesto vylejeme na plnku a vrch vyhladíme.
- Nastavte režim „Pečenie“ alebo „Kastról“ na hodinu. Keď je koláč hotový, nechajte ho chvíľu v pomalom hrnci s otvoreným vekom a po chvíli ho otočte na tanier. Pergamen sa dá ľahko odlepiť.
- Pred podávaním posypte nakrájanou zelenou cibuľkou.
Želé koláč s kuracím mäsom a šampiňónmi
Komponenty:
- pohár kefíru a múky;
- 3 cibule a vajcia;
- 50 g masla;
- 0,3 kg kuracieho mäsa a šampiňónov;
- štipka korenia, sóda a soľ.
Spôsob varenia:
- Kuracie mäso nakrájame a opečieme, na záver pridáme soľ a korenie. Samostatne orestujeme kolieska cibule, nakrájame šampiňóny a pridáme k cibuli. Dusíme ešte 5 minút.
- Spojte kefír a vajcia, pridajte soľ, múku a sódu. Miešajte do hladka.
- Tretinu cesta rozotrieme v tenkej vrstve na plech. Zmiešame plnku z kuracieho mäsa a húb a dáme na cesto.
- Zvyšnou zmesou nalejte koláč a vložte do rúry na pol hodiny pri teplote C.
- Hotový koláč pred podávaním ochlaďte.
Do výpeku pridajte syr
Cesto:
- pohár mlieka a masla;
- 4 šálky múky;
- 3 g soli;
- 2 g sódy.
Plnenie:
- cibuľová hlava;
- 0,2 kg húb;
- 200 g Adyghe a tvrdého syra;
- 0,3 kg kuracie prsia;
- 3 g soli.
Vonkajšia časť:
- 1 vajce;
- lyžica sezamových semienok.
Proces varenia:
- Maslo rozpustíme, necháme vychladnúť, spojíme s mliekom pri izbovej teplote. Pomaly pridávame múku, soľ a sódu.
- Cesto vymiesime tak, aby sa nelepilo, ale zostalo mäkké a maslové. Zabaľte do fólie a vložte do chladničky na pol hodiny.
- Opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, po chvíli pridáme nahrubo nakrájané huby. Pridajte trochu soli.
- Syr Adyghe a kuracie prsia nakrájame na stredne veľké kocky. Pretlačte syr cez jemné strúhadlo.
- Cesto vyberieme a rozdelíme na dve nerovnaké časti. Väčšinu rozvaľkajte a rozdeľte do tvaru, pričom vytvorte vysoké okraje. Prebytočnú časť odrežte.
- Umiestnite náplň v ľubovoľnom poradí, na vrch všetkých produktov nalejte strúhaný syr.
- Rozvaľkajte ďalší kúsok cesta a položte na vrch. Odrežte prebytočné, prištipnite okraje. Vajíčko rozšľaháme a koláč potrieme, posypeme sezamovými semienkami.
- Rúru predhrejeme na C. Pečieme asi 50 minút. Hotový koláč má chrumkavú zlatohnedú kôrku.
- Podávajte teplé aj studené.
S pridanými zemiakmi
Ingrediencie na cesto:
- pol pohára mlieka;
- pohár múky;
- 10 g droždia;
- 3 g cukru;
- vajce;
- lyžica slnečnicového oleja;
- štipka soli.
Pre vnútro:
- 300 g ošípaných húb;
- 350 g zemiakov;
- 1 kuracie prsia;
- 1 cibuľa;
- 150 g tvrdého syra;
- majonéza.
Ako variť:
- V mlieku rozpustite cukor a droždie. Nechajte 15 minút, kým cesto nevykysne.
- Zvlášť rozšľaháme vajcia so soľou a pridáme olej. Zmes spojte s cestom. Pridáme múku a vymiesime cesto. Prikryte a udržujte v teple 30 minút.
- Prsia nadrobno nakrájame, opečieme a posolíme. Zemiaky uvaríme do polovice a nakrájame na kolieska.
- Huby nakrájame na plátky, cibuľu na polkolieska, syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Cesto dáme do vymastenej formy a vytvarujeme boky. Namažte majonézou a rozložte vrstvy: huby, mäso, cibuľa, zemiaky. Navrch opeprite a znova namažte majonézou. Posypeme strúhaným syrom.
- Pečieme pol hodiny pri teplote C. Po pripravenosti ihneď podávame.
Varenie "quiche"
Z čoho pripraviť cesto:
- pohár múky;
- 150 g masla;
- 1 vajce;
- štipka soli.
Plnenie:
- 0,3 kg kurčiat a húb;
- 1 cibuľa;
- 1 g soli.
Vyplňte:
- pohár nízkotučného krému;
- 2 vajcia;
- 100 g tvrdého syra;
- kopa zelene.
Spôsob varenia:
- Zmiešajte soľ a múku, nasekajte mrazené maslo na kúsky a pridajte do múky. Rukami pomelieme, kým sa nevytvoria omrvinky, zašľaháme vajíčko a vymiesime cesto. Vložte do chladničky na pol hodiny.
- Mäso umyjeme, zbavíme tuku a nakrájame na malé kúsky. Uvarte ju v hrnci.
- Nakrájajte cibuľu a smažte do zlatista. Huby nakrájame na plastové kúsky a opečieme s cibuľou. Po 8 minútach pridáme mäso, premiešame a odstavíme zo sporáka.
- Cesto rozvaľkáme a vložíme do formičiek. Pomocou vidličky vytvorte veľa otvorov. Prázdne cesto vložte do rúry na 10 minút pri C.
- Zmiešajte maslo a vajcia, nerobte homogénnu konzistenciu. Zalejeme vodou, pridáme soľ a múku, vypracujeme cesto. Vložte do plastového vrecka a vložte do chladničky na pol hodiny.
- Varte filé, kým nie je úplne uvarené, ochlaďte a nakrájajte. Cibuľu a huby nakrájame nadrobno.
- Opražíme cibuľku, pridáme šampiňóny a orestujeme. Pridajte soľ a kuracie mäso.
- Syr nastrúhame najemno. Vajíčka zľahka rozšľaháme a spojíme so smotanou. Všetko dobre premiešame.
- Na vymastenej panvici rozotrieme cesto a vytvarujeme vysoké okraje. Uložíme plnku a prikryjeme plnkou.
- Rúru predhrejeme na C, pečieme 40 minút.
- Podávajte horúce.
Mnoho receptov vám umožní variť koláč s kuracím mäsom a hubami často bez opakovania. Toto jedlo môže byť použité ako dovolenková možnosť.
Ak ste ešte nevyskúšali koláč s kuracím mäsom a hubami, odporúčame vám ho urobiť práve teraz. Koniec koncov, prezentované jedlo sa ukáže byť nielen veľmi šťavnaté a chutné, ale aj celkom uspokojivé a výživné.
Dnes vám povieme, ako pripraviť koláč s kuracím mäsom a hubami z kysnutého cesta, a tiež popíšeme podrobný recept na laurentianske pečivo.
Príprava lahodného koláča z kvasnicového základu
Prezentovaný koláč s kuracím mäsom a hubami sa pripravuje pomerne jednoducho. Vyžaduje prípravu nasledujúcich produktov:
- mlieko s vysokým obsahom tuku - 600 ml;
- prírodné maslo - 100 g;
- aktívne rýchlo pôsobiace kvasinky - malá lyžička;
- kvalitná pšeničná múka - od 600 g;
- granulovaný cukor - veľká lyžica;
- mletá paprika, jemná stolová alebo morská soľ - použite podľa chuti;
- šampiňóny - asi 400 g;
- stredné kuracie vajce - 1 ks;
- kuracie prsia - asi 400 g;
- deodorizovaný olej - 45 ml.
Príprava cesta
Pred pečením koláča s kuracím a šampiňónom v rúre by ste mali dôkladne premiešať piškótový základ. Aby ste to dosiahli, musíte dôkladne rozpustiť kryštálový cukor a droždie (aktívne, rýchlo pôsobiace) v teplom mlieku a nechať ich asi ¼ hodiny. Ďalej je potrebné do produktov pridať vopred rozšľahané vajce, soľ, tuk na varenie (zmäkčený) a kvalitnú múku (svetlú). Výsledkom by malo byť mäkké cesto, ktoré treba prikryť a nechať v teplej miestnosti asi 1,4 hodiny. Základ je potrebné pravidelne miesiť rukami.
Príprava náplne
Kým piškótové cesto dosiahne, mali by ste začať pripravovať zvyšné komponenty. Aby ste to dosiahli, musíte opláchnuť (kuracie) prsia a šampiňóny a potom z nich odrezať prebytočné prvky a nakrájať ich na kocky. Ďalej je potrebné vložiť spracované produkty do panvice a smažiť ich v dezodorizovanom oleji asi pol hodiny. V tomto prípade musia byť huby a mäso ochutené korením a soľou.
Formovanie misky
Aby ste vytvorili koláč s kuracím mäsom a hubami, rozdeľte vykysnuté kysnuté cesto na dve časti. Jedna z polovíc sa musí rozvinúť do veľkej vrstvy a položiť na plech na pečenie. Ďalej musíte na kvasnicový základ položiť celú vyprážanú náplň z húb a kuracích pŕs. Nakoniec jedlo prikryjeme druhým vyvaľkaným plátom cesta a okraje dobre pritlačíme.
Pečieme v rúre
Po vytvorení koláča by sa mal vložiť do rúry (rúry) a pečiť hodinu pri teplote 210 stupňov. Po určenom čase by sa jedlo malo stať nadýchaným, krásnym a veľmi chutným. Je potrebné ho vybrať, nakrájať na kúsky a predložiť domácnosti spolu so sladkým čajom.
Ako inak môžete pripraviť prezentovaný koláč? Na takéto pečenie je vhodné aj lístkové cesto (kuracie mäso a huby sú súčasťou plnky). Tento základ nemusíte miesiť sami. Dá sa ľahko zakúpiť v obchode.
Príprava Laurentovho koláča s kuracím mäsom a šampiňónmi doma
Laurentský koláč je výdatné a veľmi chutné francúzske jedlo, ktoré dokonale kombinuje kuracie mäso a huby, ako aj jemné a jemné cesto. Na toto pečenie budeme potrebovať:
- kvalitná pšeničná múka - asi 250 g;
- mäkké maslo - približne 130 g;
- stredné vidiecke vajce - 3 ks. (1 - v ceste, 2 - v náplni);
- filtrovaná voda - 3 veľké lyžice;
- smotana s vysokým obsahom tuku - 150 ml;
- huby (je lepšie kúpiť čerstvé šampiňóny) - približne 200 g;
- čerstvé kuracie prsia - 300 g;
- prášok do pečiva - malá lyžička;
- akýkoľvek tvrdý syr - 200 g;
- sladký šalát cibuľa - 1 hlava;
- soľ a zmes Herbes de Provence - použite podľa želania.
Hnetenie základne
Na prípravu takéhoto pečiva je potrebné zmiešať mäkké maslo s rozšľahaným vajcom, soľou, filtrovanou vodou, práškom do pečiva a kvalitnou múkou. Po zmiešaní ingrediencií by ste mali dostať pomerne mäkké cesto, ktoré musíte zabaliť do fólie a nechať 30 minút v chladničke.
Príprava náplne
Na prípravu aromatickej náplne vopred uvarte kuracie prsia v osolenej vode a potom ich ochlaďte, odstráňte kosti a kožu. V budúcnosti je potrebné biele mäso nakrájať na kocky.
Pokiaľ ide o huby a cibuľu, mali by byť jemne nakrájané nožom, vložené do panvice s deodorizovaným olejom a dôkladne vyprážané, pričom pridajte soľ a iné korenie.
Keď sú šampiňóny takmer hotové, pridajte k nim nakrájané kuracie mäso a opäť dôkladne opečte.
Príprava želé omáčky
Na prípravu Laurentovho koláča nezabudnite použiť lahodnú krémovú omáčku. Na jeho vytvorenie je potrebné rozbiť vajcia do mixéra, pridať k nim strúhaný syr a zaliať hustou smotanou. Potom musia byť všetky menované výrobky šľahané vysokou rýchlosťou.
Proces formovania
Predtým, ako upečiete koláč s kuracím mäsom a hubami v pomalom sporáku, mali by ste ho krásne ozdobiť. Aby ste to dosiahli, musíte vybrať cesto z chladničky a rozvinúť ho do vrstvy (najlepšie okrúhlej). Ďalej je potrebné umiestniť špongiovú základňu do misky zariadenia tak, aby tvorila strany vysoké 4-5 centimetrov. Potom musíte na cesto rozložiť plnku z mäsa a húb a okamžite ju naliať krémovým dresingom.
Proces pečenia
Po vytvorení by mal byť koláč Laurent zakrytý a varený v programe grilovanie alebo pečenie. Príprava takéhoto jedla trvá spravidla asi 50-65 minút. V tomto prípade by mal koláč úplne stuhnúť, mal by byť zlatohnedý a veľmi chutný.
Podávanie francúzskeho jedla
Po dokončení programu by sa mal multivark otvoriť a ponechať v tejto polohe, kým koláč čiastočne nevychladne. Ďalej ho musíte opatrne vybrať z nádoby a položiť na veľký tanier. Po rozrezaní pečiva na kúsky sa musí podávať domácnosti spolu so sladkým a silným čajom.
Chutný a šťavnatý koláč s kuracím mäsom a šampiňónmi je vynikajúcou možnosťou pre rodinnú večeru alebo vynikajúce horúce predjedlo pre hostí. Príprava jedla nezaberie veľa času a nebude vyžadovať drahé výrobky a rozmanitosť receptov umožní každému vybrať si vlastný typ pečenia.
Koláč s hubami a kuracím mäsom na kefíre
Kurací koláč s hubami sa dá rýchlo a chutne pripraviť s kefírom. Ako základ pre nesladené cesto môžete použiť aj rovnakú zmes kyslej smotany a kefíru alebo kefíru s 2 polievkovými lyžicami. l. majonéza.
Zlúčenina
- 1 pohár (kopec) prémiovej múky;
- 2 poháre kefíru;
- 2-3 kuracie vajcia (v závislosti od ich veľkosti);
- 1 lyžička. jedlá sóda (alebo balíček prášku do pečiva);
- 0,3 kg. kurací rezeň;
- 2 cibule;
- 0,2 kg. čerstvé huby;
- olej - na vyprážanie.
Príprava
Mierne vychladnutý nakrájaný koláč môžeme podávať.
Kurnik
Klasický kráľovský kurnik je uzavretý viacvrstvový palacinkový koláč s rôznymi náplňami.
Originálne pečenie podľa prastarých receptov si vyžaduje veľa času na prípravu, pretože gazdiná potrebuje pripraviť palacinkové a kysnuté cesto.
Moderné tempo života robí svoje vlastné úpravy procesu varenia, čo vedie k úpravám receptov (bez ohrozenia chuťových vlastností), čo umožňuje oveľa rýchlejšie dokončiť kulinárske manipulácie.
Zlúčenina
- 1 polievková lyžica. kefír;
- 200 g masla;
- 0,6 kg pšeničnej múky;
- 1/3 lyžičky. soľ;
- 1/3 lyžičky. sóda;
- 1/2 lyžičky. Sahara;
- 0,4 kg kuracieho filé;
- 4 zemiaky;
- 2 stredné cibule;
- ¼ lyžičky. mleté čierne korenie;
- 1 žĺtok.
Príprava
Hneď ako kôrka zhnedne, jedlo je hotové.
Zemiakový koláč s kuracím mäsom a hubami
Jemné kura v kombinácii so zemiakmi, aromatickými hubami a pečeným syrom bude skvelým sviatočným jedlom alebo spestrením vášho každodenného jedálnička.
Zlúčenina
Na zemiakový koláč musíte pripraviť:
- 250 g vareného kuracieho filé;
- 0,3 kg. hliva ustricová (alebo šampiňóny);
- 1 veľká cibuľa;
- 0,4 kg. varené zemiaky;
- 2-3 kuracie vajcia;
- 1 šálka (kopcovej) múky;
- 1 šálka 10% smotany;
- 70 g kravského masla;
- 70 g tvrdého syra;
- soľ a korenie - voliteľné.
Príprava
Tento typ pečenia je obzvlášť dobrý s vývarom.
Kurací koláč s hubami vyrobený z lístkového cesta
Otvorená vrstva koláča s mletým kuracím mäsom a hubami bude skutočnou spásou v prípade neočakávaných hostí.
Zlúčenina
- 400 g mrazeného lístkového cesta;
- 2 kuracie prsia;
- 1 veľká cibuľa;
- 100 g tvrdého syra;
- 200 g čerstvých húb;
- 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
- 2 kuracie vajcia;
- korenie - podľa vlastného uváženia.
Príprava
- Kuracie mäso ručne pomelieme (nie veľmi jemne), zmiešame s korením. Nechajte vylúhovať.
- Ošúpané huby nakrájame a opečieme na rastlinnom oleji. Pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme asi 5 minút.
- Pridajte mleté kuracie mäso a premiešajte. Pridáme kyslú smotanu zmiešanú s vajíčkami, soľou a korením.
- Syr nastrúhame najemno a nasypeme do panvice. Vypnite sporák.
- Rozmrazené cesto rozvaľkáme podľa návodu.
- Plech na pečenie vymastíme olejom, prikryjeme lístkovou vrstvou a vytvarujeme boky.
- Umiestnite pripravenú náplň.
- Prikryjeme vrchnou vrstvou cesta (koláč môžeme nechať odkrytý), narežeme ho priečne, aby unikol vzduch a povrch potrieme žĺtkom.
- Pečieme pol hodiny pri 200°C.
Hotový koláč necháme 10 minút vychladnúť a až potom nakrájame a podávame.
Želé kurací koláč s hubami
Prípravu želé koláča s kuracím mäsom a šampiňónmi zvládne aj začínajúca gazdinka. Pokrm navyše zostáva chutný aj po vychladnutí, takže je vhodné ho vziať do práce alebo do školy.
Zlúčenina
Na test:
- 1 šálka (kopcovej) pšeničnej múky;
- 3 kuracie vajcia;
- 2 lyžičky. prášok do pečiva;
- 400 g 20% kyslá smotana;
- soľ - na špičke noža.
Na plnenie:
- 300 g vareného kuracieho filé;
- 300 g čerstvých alebo nakladaných šampiňónov;
- 1-3 cibule (podľa preferencií hostesky);
- 1 zväzok zelene;
- ½ lyžičky Mleté čierne korenie;
- 200 g strúhaného tvrdého syra.
Príprava
Skontrolujte pripravenosť koláča drevenou tyčinkou.
Ak budete dodržiavať niekoľko jednoduchých tajomstiev, vaše pečivo bude ešte chutnejšie:
- Aby nám plnkový koláč počas pečenia nepopraskal, je vhodné ho v polovici procesu na niekoľkých miestach prepichnúť špajdľou.
- Ak chcete do náplne pridať šťavnatosť, môžete do kuraťa a húb pridať mrkvu, zeleninu, baklažán alebo kapustu.
- Ďalšou možnosťou na výrobu šťavnatého koláča je použitie veľkého množstva cibule (zelenej alebo cibule). Je však potrebné pripomenúť, že v dôsledku nadmerného množstva šťavy uvoľnenej počas procesu vyprážania môže jedlo zostať neuvarené.
- Na zvýraznenie chuti sa odporúča pri pečení naliať do kurnika trochu vývaru. Hotový koláč je tiež dobré natrieť maslom.
- Lesné huby dodajú pečivu špeciálnu jedinečnú arómu. Pri použití tohto produktu v náplni musí byť podrobený tepelnému spracovaniu.
- Nadýchané cesto bez kvasníc sa získa, ak sa kefír mierne zahreje a múka sa dôkladne preosieva.
Dodržiavanie podrobných pokynov a tipov vám pomôže pripraviť jedinečný pokrm, ktorý si pri ochutnaní budú vaši blízki určite pýtať viac.
Dobrú chuť!
Pripravte náplň na koláč: kuracie prsia vopred uvarte v osolenej vode, kým sa neuvaria. Huby rozmrazte a vypustite prebytočnú tekutinu. Cibuľu ošúpeme. Paradajky umyte a osušte.
Cibuľu nakrájajte na malé kocky a opečte na rastlinnom oleji do mäkka, potom pridajte huby a všetko spolu smažte 10 minút.
Cesto bude mäkké a príjemne sa s ním pracuje. Z cesta vytvarujte guľu, zabaľte ju do potravinovej fólie a vložte na 30 minút do chladničky.
Pekáč (mám panvicu s priemerom 24 cm s nízkymi stenami) vymastíme rastlinným olejom. Cesto rozvaľkajte valčekom, vložte do formy a vytvarujte boky.
Kuracie prsia nakrájame na kúsky alebo natrháme na vlákna. Na cesto položte kuracie kúsky, potom pridajte huby a cibuľu. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Na koláčovú plnku natrieme 1/2 strúhaného syra.
Pripravíme si náplň: zmiešame vajíčko, smotanu, soľ. Všetko zľahka prešľaháme vidličkou alebo metličkou.
Koláč vložíme do rúry a pečieme približne 35 minút. Koláč by mal byť pokrytý voňavou, zlatohnedou syrovou kôrkou. Hotový koláč s kuracím mäsom, šampiňónmi a syrom trochu ochlaďte na panvici, potom vyberte a podávajte.
Dobrú chuť!
Tu sa zhromažďujú najlepšie recepty na koláče s kuracím mäsom a hubami. V receptoch na hubové koláče ich vždy nájdete. Máme aj dvadsať receptov na pirohy s hubami a zemiakmi.
Kurací koláč s ryžou a hubami
Lístkové cesto rozvaľkáme na 4–5 mm hrubú vrstvu a vykrajujeme 2 ploché koláčiky. Placku položíme na placku menšieho priemeru. Na palacinku položte rôzne mleté mäso a obložte ich palacinkami. Okraje spodného koláča potrieme vajíčkom, prikryjeme druhým koláčom, okraje pevne pritlačíme, ale nie. Budete potrebovať: lístkové cesto - 500 g, vajce na pomastenie - 1/2 ks., Na palacinky: múka - 40 g, cukor - 2 g, vajce - 1/2 ks., mlieko - 100 g, rozpustené maslo - 2 g, soľ, kuracie mäso - 450 g, ryža - 60 g, varené vajcia - 2 ks, soľ, maslo.
Slávnostný koláč s kuracím mäsom a hubami
1. Kuracie mäso nakrájame na kúsky. 2. Cibuľu nakrájame na malé kocky. 3. Na troche oleja opražíme cibuľu do zlatista. 4. V hrnci rozpustíme zvyšné maslo, pridáme múku, restujeme do krémova. 5. Múkovú zmes mierne ochlaďte a zrieďte. Budete potrebovať: lístkové cesto - 1 kg, varená kuracia dužina - 400 g, cibuľa - 1 hlava, šampiňóny - 200 g, maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice, pšeničná múka - 1 polievková lyžica. lyžica, kurací vývar - 1/4 šálky, smotana - 1/4 šálky, žĺtky - 2 ks, mleté čierne korenie.
Kurací a hubový koláč
Ukázalo sa, že náplň je podobná julienne. Nakrájajte kuracie prsia a vložte ich do panvice. Potom nadrobno nakrájajte cibuľu a pridajte ku kuraciemu mäsu. Huby nakrájame na kocky a po chvíli pridáme ku kuraťu a cibuli. Počkajte, kým sa tekutina neodparí, a potom nalejte smotanu. Budete potrebovať: Lístkové cesto, kuracie prsia, šampiňóny, smotana, korenie, soľ, bylinky, cibuľa
Laurentiánsky koláč s kuracím mäsom, šampiňónmi a brokolicou
Sada produktov 1. Zmiešajte maslo s vajíčkom. Nie je potrebné dosiahnuť homogenitu hmoty 2. Pridáme vodu 3. Pridáme múku a soľ, vymiesime cesto. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 30 minút do chladničky 4. Pripravte si náplň. Kuracie filé uvaríme a necháme vychladnúť. 5. Budete potrebovať: INGREDIENCIE: cesto: 50g. maslo, 1 vajce, 3 lyžice. studená voda, 200 g. múka, 0,5 lyžičky. soľ, náplň: 300 g. kuracie filety, 400 g. huby, 200 g. brokolica, 100 g. cibuľa, rastlinný olej, soľ, náplň: 200 ml. smotana 25%, 150 g syra, 2 vajcia, 1 lyžička. m.
Koláč s kuracím mäsom a hubami v kvetináčoch
Sušené huby namočíme do 300 ml horúcej vody do mäkka. Z cesta vyrežte 4 kruhy, o niečo väčšie ako vaše nádoby na pečenie. Na panvici rozpustite maslo a smažte kurča, kým nebude hotové. Odstráňte z panvice, pridajte nakrájanú cibuľu a zohrejte na panvici. Budete potrebovať: Kvások z lístkového cesta - 250 g, Maslo, Kuracie prsia - 2 ks, Cibuľa - 1 hlava, Sušené huby, Čerstvé šampiňóny - 200-300 g, Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice, Mlieko, Kmínové listy, Vaječný žĺtok - 1 kus, zelený hrášok - 50 g, soľ, korenie.
Otvorený koláč s kuracím mäsom a šampiňónmi
Všetky suroviny na cesto zmiešame, vyvaľkáme do gule a dáme do chladničky. Medzitým si pripravíme plnku. Nakrájajte huby a cibuľu, urobte to isté s kuracím mäsom, všetko opečte. pridajte soľ a korenie. Kyslú smotanu zmiešame s vajíčkami a pridáme všetko, čo je opražené. Budete potrebovať: Cesto: 250-300 g múky, 100 g odkvapkaného masla (roztopiť), 1 vajce, soľ podľa chuti, Plnka: šampiňóny (možno použiť šampiňóny z konzervy), cibuľa, kuracie filety (1 prsia), 250 g kyslé smotana (20%), 3 vajcia, strúhaný syr, zelenina
Laurentský koláč s kuracím mäsom a šampiňónmi
Maslo (nerozpúšťať) zmiešame s vajcom (netreba dosiahnuť homogénnu hmotu).Pridáme vodu.Pridáme múku a soľ,vymiesime cesto.Cesto zabalíme do vrecka, dáme na 30 minút do chladničky. Pripravíme si náplň. Kuracie filé uvarte do mäkka (varte asi 20 minút str. Budete potrebovať: cesto: 50 g masla (alebo margarínu), 1 vajce, 3 PL studenej vody, 200 g múky, 0,5 ČL soli, náplň: 300 g kuracieho filé , 400 g šampiňónov, 200 g cibule, soľ, rastlinný olej, poleva: 200 ml smotany (20-33%), 150 g syra, 2 vajcia, soľ, korenie
Koláč s kuracím mäsom, šampiňónmi a syrom
Do misky nasypte polovicu múky. Na vrch nastrúhame na hrubom strúhadle vychladené maslo. Na vrch nasypeme druhú časť múky. Všetko miesime rukami, kým to nebude mať rovnomernú konzistenciu, pridáme asi 250 ml. pivo. Ak sa vám cesto lepí na ruky, vymiesime na elastické cesto. Budete potrebovať: Cesto: Maslo - 200 g, Svetlé pivo - 250 ml, Múka - 3,5 - 4 polievkové lyžice. (pohár = 200 ml), Plnka: Kuracie prsia alebo dužina z stehien - cca. 300 g, hliva - 400 g, cibuľa - 1 kus, paradajky - 5-7 kusov, syr - 150 g, kečup voliteľný - 2 polievkové lyžice.
Zemiakový koláč s kuracím mäsom
1. Margarín, kyslú smotanu a pol lyžičky soli vymiešame do hladka, pridáme vajíčko. Postupne pridávame preosiatu múku. Vymiesime cesto. Bude veľmi flexibilný, nezľaknite sa jeho obsahu tuku. Cesto je lepšie nechať v chladničke 5 hodín.Ak. Budete potrebovať: 1 kuracie mäso (alebo 3-4 prsia), 500 g šampiňónov, 1 cibuľa, soľ, korenie, bazalka, oregano, 500 g múky, 5 stredne veľkých zemiakov, 1 vajce, soľ, 250 g kyslej smotany, 250 g margarínu
Kurací koláč s hubami
Predhrejte rúru na 190ºC. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Svetlú časť póru nakrájame na tenké kolieska. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Zahrejte 1 polievkovú lyžicu v hlbokej a ťažkej panvici. lyžicu olivového oleja a masla, pridáme oba druhy cibule, cesnak. Budete potrebovať: 3-4 pláty filového cesta (alebo mrazeného lístkového cesta bez droždia), 2 kuracie filety, 250 g malých šampiňónov (alebo líšok, či iných malých húb), 2 póry, 1 cibuľu, hrsť nakrájaných estragón, 1 strúčik cesnaku, 225 ml kuracieho vývaru, 150.