Čím napchať papriku. Papriky plnené mäsom a ryžou: recepty na varenie

Leto je asi najlepší čas na prípravu chutných jedál z čerstvej zeleniny. Ak ste amatérsky záhradník alebo dokonca profesionál, zelenina dozrieva v skleníkoch a záhonoch, a ak ste obyvateľom mesta, zelenina v obchodoch zlacnie a poteší vás obrovskou rozmanitosťou. Keď si vaša duša pýta viac zeleniny, chcete si z nej pripraviť teplé jedlá. V takejto chvíli sa paprika plnená mäsom a zeleninou podľa klasickej receptúry stane skutočným kulinárskym sviatkom pre celú rodinu.

Choďte do záhrady alebo na trh, vráťte sa s farebnými zrelými paprikami a pripravme si spolu náš chutný obed. V mojej rodine takmer všetci milujú papriky plnené mäsom a najradšej majú dusenú verziu, keď sa plnená zelenina dlho varí vo voňavom paradajkovo-kyslom smotanovom vývare.

Ale rozhodol som sa vám predstaviť niekoľko spôsobov prípravy tohto jedla. Každý bude mať napokon svoj obľúbený recept.

Ako variť papriky plnené mäsom a ryžou

Toto je veľmi jednoduchý recept a nemusíte na to uvoľniť niekoľko hodín času. Strávte veľmi málo času prípravou zeleniny a mletého mäsa a potom sledujte, ako sa dusia, kým nie sú hotové.

Na prípravu papriky budete potrebovať:

zmiešané mleté mäso (bravčové a hovädzie mäso) - 500 - 600 gramov,
sladká paprika - 6-8 kusov (v závislosti od veľkosti, malé môžu potrebovať viac),
ryža - 0,5 šálky,
biela cibuľa - 2 kusy,
mrkva - 2 kusy,
paradajková pasta - 2 polievkové lyžice (alebo čerstvé paradajky - 3-4 kusy),
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Začnite prípravou mletého mäsa na plnenie papriky. Najlepšou voľbou pre toto jedlo je takzvané domáce mleté mäso, ktoré pozostáva z polovice alebo polovice bravčového a hovädzieho mäsa. Môžete si vziať hotové mleté mäso zakúpené v obchode alebo si ho pomlieť sami.

Mleté mäso, ktoré si pripravíte vlastnými rukami, bude určite chutnejšie, pretože určite budete vedieť, že sa tam dávalo len mäso.

2. Umyte papriku a odstráňte semienka zo stredu. To je veľmi výhodné urobiť odrezaním vrchnej časti a odstránením jadra lyžičkou. Vnútro opláchnite vodou, aby nezostali žiadne semienka.

3. Ryžu dôkladne prepláchneme a uvaríme do polovice. Ryža sa varí spolu s mletým mäsom vo vnútri papriky, kým nie je úplne mäkká. Ryžu možno uvariť aj v studenej vode a odstrániť ju, keď je jednotlivé zrnko v strede len mierne tvrdé.

Ryža pomôže mletému mäsu, aby dobre držalo pohromade a nevypadlo z papriky.

4. Cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom ich zľahka opečte na panvici na rastlinnom oleji, kým nezmäknú a len trochu nezozlatnú.

5. Zmiešajte mleté mäso, ryžu a polovicu opraženej cibule a mrkvy. Aby ste to urobili, vezmite si samostatnú misku. Počas miešania pridajte soľ a korenie podľa chuti. Druhú polovicu cibule a mrkvy nechajte na panvici.

6. Ak nepoužívate paradajkovú pastu, ale čerstvé paradajky, musíte ich tiež pripraviť. Odstráňte z nich kožu. Bude to veľmi jednoduché, ak ich oparíte vriacou vodou. Potom dužinu nastrúhajte alebo rozdrvte v mixéri. Pripravte si vlastný paradajkový pretlak.

7. Druhú polovicu cibule a mrkvy, ktoré nám zostali, podusíme s paradajkovým pretlakom alebo paradajkovým pretlakom. Ak máte paradajkovú pastu, zmiešajte ju so zeleninou a doslova po minúte smaženia pridajte trochu vody, aby ste vytvorili akúsi omáčku. Pri dusení mierne osolíme, lebo paradajky dodajú sladkú chuť.

8. Vezmite pripravené papriky a naplňte ich. Mleté mäso sa môže nanášať lyžicou a potom pevne zhutniť tak, aby úplne vyplnilo každú papriku.

Ak zostane mleté mäso, nie je to veľký problém. To sa mi občas stáva a robím niekoľko malých fašírok, ktoré potom dusím spolu s paprikou. Ukazuje sa to veľmi chutné.

9. Papriky plnené mäsom a ryžou vložte do veľkého hrnca. Ideálne je, ak sa vám všetko zmestí do jednej misky a tak, aby otvorená časť papriky smerovala nahor. Ale nie je to strašidelné, ak ich môžete variť iba na ich strane. Podľa mojich skúseností mleté mäso z papriky nikdy nevypadlo.

Keď naukladáte papriku, obložte ju cibuľou a mrkvou udusenou na paradajkách, ktoré čakali v krídelkách na panvici. Na vrch zalejeme vodou a prikryté dusíme asi 40 minút, kým nebude paprika hotová.

Ak je korenie veľmi veľké, môžete variť až 60 minút, ale nie viac.

Hotové papriky podávame horúce a s kyslou smotanou. Dobrú chuť!

Plnené papriky s mäsom a ryžou v kyslej smotanovej omáčke

Podelím sa s vami o recept na plnenú papriku v kyslej smotanovej omáčke, ktorá si v mojej rodine získala najväčšiu lásku. Možno ide o to, ako kyslá smotana a paradajka zmiešané v omáčke neuveriteľne lahodne dopĺňajú a dopĺňajú sladkú papriku a výsledkom je jednoducho úžasné jedlo. Určite vyskúšajte varenie oboch možností a rozhodnite sa, ktorá vám chutí viac.

Celé tajomstvo tohto receptu je v tom, že plnené papriky musíte dusiť v omáčke, nie v čistej vode. Za týmto účelom zmiešajte kyslú smotanu a paradajkovú pastu v pomere približne 3: 1 a potom zrieďte vodou na požadované množstvo. Pripomínam, že tejto omáčky by malo byť akurát toľko, aby pokryla papriku na panvici aspoň do dvoch tretín. V tomto prípade budú papriky dokonale dusené.

Namiesto paradajkového pretlaku môžete použiť čerstvé paradajky nakrájané v mixéri alebo aj klasický kečup bez prísad. Robil som to s kečupom Heintz a ukázalo sa to vynikajúce.

Teraz sa pozrime na video recept na prípravu plnenej papriky v kyslej smotanovej omáčke.

Papriky plnené mäsom a ryžou v rúre

Je tu ešte jedna možnosť prípravy plnenej papriky, ktorá je tiež celkom úžasná a chuťovo sa mierne líši tým, že paprika sa nevarí a nedusí, ale pečie. Zároveň sú celkom suché a bez prebytočnej tekutiny vo forme omáčky. Môžu sa dokonca piecť pod syrovou krustou, vďaka čomu bude jedlo chutnejšie.

Na prípravu budete potrebovať:

mleté mäso (možno zmiešať) - 500 - 600 gramov,
sladká paprika - 6-8 kusov,
ryža - 100 gramov,
cibuľa - 1 kus,
syr - 150 gramov,
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. V prvom rade si pripravíme mleté mäso. Dôkladne opláchnite a varte ryžu do polovice.

2. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Potom spolu zmiešame mleté mäso, ryžu a cibuľu. Plnkovú zmes dochutíme soľou a korením.

3. Umyte a odstráňte semienka z vnútra papriky. Rozrežte ho pozdĺžne na dve polovice, aby ste vytvorili akési lodičky. Vďaka tomu sa budú pohodlne piecť, pretože ich môžete vložiť do širokého pekáča alebo na plech. Plnená paprika sa nezrúti.

4. Naplňte každú papriku do polovice mletým mäsom. Dobre ju pritlačte a uhlaďte. Mleté mäso nebude príliš drobivé, pri tomto spôsobe varenia ho bude dokonale držať pohromade ryža.

5. Papriky vložíme do rúry a pečieme ich asi 20 minút pri teplote 180-200 stupňov. V tomto čase nastrúhajte syr. Na posypanie papriky plnenej mäsom a ryžou je vhodný akýkoľvek tvrdý syr podľa vlastného výberu, hlavne, aby sa dobre roztopil a vytvoril chutnú zlatohnedú kôrku.

6. Po dvadsiatich minútach vyberte papriku z rúry a posypte ju strúhaným syrom. Syr necháme zapiecť a jedlo je hotové.

No konečne je tu jeseň! Milujem toto ročné obdobie – veľkorysé, bohaté, farebné a neskutočne krásne. Teraz ísť na trh je úplným potešením: všetko je svetlé, chutné, aromatické. Lesklé papriky prinášajú zvláštnu radosť - zdá sa, že nie sú skutočné a určite sa ich chcete dotknúť, aby ste sa presvedčili o realite tejto krásy. Nie je prekvapujúce, že si neviem pomôcť a nosím domov kilogram za kilogramom. Nosím ho a potom zmätene pozerám na novoobjavené bohatstvo a rozmýšľam, čo môžem urobiť, aby radosť nevystriedala melanchólia. Najviac zo všetkého mimochodom milujem plnené papriky. Ooooh, aké je to chutné! Mimochodom, chceli by ste to vedieť ako napchať papriku aby to vyzeralo, že večeru pripravil najznámejší šéfkuchár?

Sladká bulharčina je zelenina so „šedými vlasmi“: jej história siaha viac ako 9 000 rokov. V dávnych dobách sa používal ako liek na závraty, anémiu, nevoľnosť a astmu.

Ak ste unavení z bežných možností večere, čítajte Ako môžete napchať papriku?- pravdepodobne nájdete niečo nové a zaujímavé pre seba.

10 nápadov na plnenie papriky

1. Klasika žánru - mäsová plnka. Jednoduché, známe a nekonečne chutné. Keď sa necháte uniesť, nezabudnite pridať ryžu, mrkvu a cibuľu.

2. Ale ak to zaradíme do klasiky žánru slanina(alebo ním dokonca nahradiť mäso), dopadne to veľmi nečakane a chutne. Mimochodom, rozpočtová slanina je tiež vhodná.

3. Zelenina, viac zeleniny- a budete mať zeleninové aromatické šťastie. Zeler, petržlen, karfiol, cuketa, baklažán - takmer všetko sa hodí k paprike!

4. A huby? Zabudli ste na ne? A márne, pretože je to veľmi slušná náplň do plnenej sladkej papriky a sú vhodné nielen šampiňóny, ale aj všetky lesné huby.

5. A tu je pre vás úplné prekvapenie - plnené papriky s syr feta! Rozmačkáme vidličkou, zmiešame s pár vajíčkami, pridáme more kôpru - a pečieme. Gastronomická extáza je vám zaručená.

6. Máte ešte chuť na mäso? Skúste ho však pridať do mletého mäsa hrozienka, sušené marhule, sušené slivky, hrsť vlašských orechov a veľa, veľa korenín. Výsledkom je lahodná možnosť s orientálnymi tónmi.

7. Čo ak to nie je ryža? A bulgur? Alebo dokonca šošovica? fazuľa? Vyskúšajte a hľadajte svoju ideálnu kombináciu produktov, nebojte sa a riskujte: všetky experimenty budú určite chutné.

8. Skúste to cestoviny Nechcete? Znie to veľmi zvláštne a nezvyčajne, no verte, že penne s kuracím mäsom v sladkej paprike je hitom sezóny. A skontrolujte.

9. Mimochodom, výborne sa hodí aj ku kuraciemu mäsu. zemiak- tu je ďalší nápad, ktorý by ste určite mali vyskúšať. Cenovo dostupné a uspokojujúce.

10. A áno, ryby. Prečo nie? Konzervovaný tuniak s ryžou bude chutiť skvele ako náplň do sladkej papriky.

5 tipov, ako naplniť lahodnú papriku:

1. Aby bola skutočne chutná, nebuďte pri kúpe papriky nenásytní: vezmite si tú najhustejšiu, najtučnejšiu: plnke dodá nadpozemskú vôňu a chuť. Tenkostenné papriky absolútne nie sú vhodné na plnenie!

2. A nezabudnite, že všetky papriky sa uvaria rovnako dlho – tieto maličké aj tie obrie, takže je lepšie vmiešať do panvice papriky relatívne rovnakej veľkosti.

3. Mäso - je samozrejme chutné a zasýti, ale ak do mletého mäsa nepridáte zeleninu (aspoň trochu mrkvy a trochu cibule), nainka bude hustá a suchá.

4. Omáčka je kľúčom k úspechu každého jedla. Zmiešajte kyslú smotanu, cesnak, trochu citrónovej šťavy, veľa byliniek a trochu korenia - a je to, s korením nebudete sklamaní!

5. A zima je pred nami. Čím naplníte papriky? Alebo skôr ani nie čo, ale čo? Aby ste sa nepripravili o svoju obľúbenú pochúťku, ošúpte papriku od stopky a celú ju zmrazte - je dokonale zachovaná a vy si môžete vône leta vychutnávať celú zimu.

Plnenú papriku nemajú radi len tí ľudia, ktorí vôňu a chuť tejto zeleniny jednoducho neznesú. Zvyšok jedia toto jedlo s veľkým potešením. Zvyčajne sa pripravuje s plnkou a la kapustové rolky: mäso, ryža, cibuľa. Nie každému však mäsová zložka chutí. Niekedy z jedného alebo druhého dôvodu niektorí ľudia potrebujú vedieť, ako pripraviť vegetariánsku verziu takéhoto jedla. Nuž, túžba je prirodzená, najmä s prihliadnutím na popularizáciu zdravého životného štýlu. Preto vám teraz podrobne prezradíme, ako si takéto plnené papriky vyrobiť. Recept (takéto jedlo môžete skutočne variť bez mäsa) a viac ako jeden vám bude predstavený nižšie.

Tak začnime. Bez mäsa?

Všeobecné zásady

Nemyslite si, že paprika plnená bez mäsa nebude taká chutná. Vôbec nie. Práve naopak. Napriek tomu sa ryža a mäsová plnka, bez ohľadu na to, aká dobrá je, tiež stáva nudnou. A len málo ľudí, mimochodom, vie, že táto zelenina môže byť plnená inými prísadami. Zelenina (s ryžou alebo bez ryže), huby, pohánka, cestoviny, syr, krevety a tvaroh sú na tieto účely ideálne. Rovnako nie každý si uvedomuje, že papriky plnené bez mäsa sa dajú nielen dusiť, ale aj piecť v rúre, pomalom hrnci či grile. A aj keď to dusíte, nie je to len tak, ale v zeleninovej omáčke, paradajkovej šťave, kyslej smotane.

Príprava jedla

Plnená plnka, do ktorej sa dajú plnky celkom obmieňať, ako sme zistili, nie je náročná na prípravu. Zdá sa, že táto zelenina je vytvorená na to, aby bola naplnená rôznymi prísadami. Stačí odrezať spodok s chvostom, vybrať priečky so semienkami - a prosím, nádoba na akúkoľvek náplň je hotová. Mimochodom, odrezaním dna môžete zachytiť trochu viac dužiny a skončiť s krásnym vrchnákom, ktorý potom môžete použiť na zakrytie náplne. Čo sa týka farby, veľkosti, odrody, zrelosti, vypchatý môže byť akýkoľvek exemplár.

Čo je presne to, čo teraz urobíme.

bez mäsa, klasika. Ingrediencie

Na prípravu tohto vegetariánskeho jedla sa gazdiná musí zásobiť týmito produktmi: desať sladkej papriky, pohár ryže, jedna veľká cibuľa, mrkva, lyžica paradajkového pretlaku. Súprava, ako vidíte, je viac než jednoduchá. Jediná vec, ktorá stojí za pozornosť, je, že ryža musí byť okrúhla. Je lepkavejšia, vďaka čomu bude výplň lepšie držať tvar.

Ako variť

Najprv dôkladne umyte ryžu, nie raz. Potom nalejte do vriacej vody (pohár cereálií - dva poháre vody). Netreba miešať. Varte desať minút na strednom plameni, potom ho udržujte na najnižšom ohni ďalších päť pod pokrievkou. Vypnite to. Nechajte vychladnúť. Varenie papriky. Ako - popísané vyššie. Na rastlinnom oleji orestujeme nastrúhanú mrkvu a náhodne nakrájanú cibuľu. Zmiešame s ryžou, korením a soľou. A potom jej naplníme papriky. Netreba sa ich snažiť čo najviac zhutniť. To môže spôsobiť, že paprika praskne a vznikne nevzhľadný pokrm. Potom ich zospodu s chvostíkom prikryjeme viečkami (ak chcete, tento krok môžete vynechať). Vložíme do hrnca, pridáme vodu zmiešanú s paradajkovým pretlakom (nemala by siahať po vrch papriky), na miernom ohni dusíme asi štyridsať minút. Môžete podávať s kyslou smotanou alebo majonézou.

Toto bol najjednoduchší recept, ktorý používa väčšina našich gazdiniek. Zďaleka však nie je jediný. Ďalej sa pozrieme na to, ako variť bulharčinu v gréčtine. Doma sa toto jedlo nazýva „Gemista“.

Grécka verzia plnky

Najprv uvarte pohár ryže a pripravte desať paprík rovnakým spôsobom, ako je uvedené vyššie. Dva baklažány nakrájame nadrobno, dobre osolíme a necháme asi dvadsať minút tak. Vďaka tomuto postupu sa zbavíme horkosti. V zásade je možné šupku odstrániť. Potom môžete opísaný krok preskočiť. Ošúpte a umyte dve mrkvy a jednu cuketu. Nasekajte nadrobno a pridajte k nim tristo gramov nasekaných šampiňónov. A potom to všetko dáme na panvicu s horúcim olivovým olejom a smažíme päť minút. Potom pridajte baklažány. Ak ste ich nechali so šupkou a uchovávali ste ich v soli, nezabudnite ich opláchnuť pod tečúcou vodou. Všetku zeleninu restujeme ďalších 15 minút, potom pridáme uvarenú a umytú ryžu a premiešame. Ochutnajte, pridajte soľ a korenie, znova premiešajte a po niekoľkých minútach vypnite oheň. Plnku necháme vychladnúť a začneme ju plniť sami. Nastrúhajte ďalšiu mrkvu a päť paradajok nakrájajte nadrobno. Všetko smažte na olivovom oleji päť minút. V dvoch pohároch vody (nevyhnutne horúcej) rozpustite tri polievkové lyžice miso pasty a jednu obyčajnú paradajkovú pastu. Premiešajte a výslednú zmes nalejte do zeleniny. Pridajte lyžicu cukru, soľ a korenie, dusíme päť minút, nie viac. Potom papriky naplníme vychladnutou zeleninou a hubami, dáme do hrnca, zalejeme výslednou plnkou a na miernom ohni pod pokrievkou varíme asi štyridsať minút. Nepodávame hneď, jedlo necháme ešte pol hodiny odležať. Potom môžete zavolať svoju rodinu k stolu.

Paprika + šampiňóny + cestoviny

„Plnené papriky bez mäsa – to je v poriadku! Ale napchať do nej huby a cestoviny je jednoducho rúhanie!“ - presne toto môžu mnohí zvolať. A úplne márne vyvolajú plač. Takáto jedinečná náplň sa hodí k chuti korenia a robí jedlo veľmi originálnym. Ale v zásade to, čo je tu celkovo prekvapujúce. Pamätajte na tie isté cestoviny (podľa nášho názoru - banálne cestoviny), do ktorých Taliani pridávajú takmer všetko, čo vidia. Vrátane papriky a húb. Takže, ak sa nad tým zamyslíte, nie je potrebné sa rozhorčiť, ale rýchlo bežať k sporáku. Pripraviť plnenú papriku bez mäsa v úplne inej podobe.

Ako to spraviť?

Uvarte 150 g špirál (najlepšie je tento druh cestovín) do stavu, ktorý sa v Taliansku nazýva al dente. A ak podľa nás, tak preto, aby sa nemenili na kašu, ale boli trochu tvrdé. Nastrúhame dve mrkvy, nakrájame rovnaký počet paradajok a cibule ľubovoľne, ale jemne a všetko pošleme na vyprážanie na panvici. Asi po piatich minútach k zelenine pridáme 300 g uvarených šampiňónov. Huby tiež nakrájame nadrobno. Varíme asi 15 minút, potom prilejeme dve polievkové lyžice sójovej omáčky, premiešame, vypneme oheň, pridáme cestoviny. Rozšľahajte dve vajcia a pridajte k nim strúhaný syr (stačí 200 g). Korenie a soľ. Zmiešať. Vhodne pripravené papriky naplníme vzniknutým mletým mäsom, pridáme vodu zmiešanú s piatimi polievkovými lyžicami paradajkového pretlaku, pridáme päť zrniek čierneho korenia a bobkový list. Dusíme v rúre štyridsať minút. Určite pod pokrievkou. A potom ďalšiu pol hodinu bez nej.

a maslo

Tristo gramov húb (akýchkoľvek - čerstvých, ale varených alebo konzervovaných) je potrebné jemne nasekať. Potom k nim pridajte tri nastrúhané zemiaky. V zásade, ak chcete, môžete pridať aj cibuľu. Celá výsledná hmota sa musí osoliť a okoreniť, premiešať a potom naplniť paprikou. A vrch pevne utesnite kruhom paradajok. Všetku túto krásu pevne umiestnite do hrnca, pridajte vodu, v ktorej sú zmiešané tri polievkové lyžice paradajkového pretlaku, a potom hodinu dusíme na najmenšom ohni.

Plnené kukuricou

Pokiaľ ide o také jedlo, ako je paprika plnená zeleninou bez mäsa, zostáva len prekvapiť fantáziou kulinárskych špecialistov a množstvom existujúcich náplní. Ako je to v prípade nasledujúceho receptu. Na prípravu papriky plnenej zeleninou vezmite štandardnú nádobu s kukuricou, vypustite tekutinu a vložte zrná na panvicu s rozohriatym olivovým olejom. Pridáme k nim tri nadrobno nakrájané paradajky, osolíme a restujeme, kým sa neodparí všetka tekutina. Papriky pozdĺžne rozpolíme, zbavíme semienok a blany, poukladáme na plech vystlaný alobalom a vložíme do rúry na dvadsať minút pri teplote maximálne 150 stupňov. Potom ich vyberieme, necháme vychladnúť a po pridaní zväzku nasekaných byliniek a sto gramov strúhaného syra naplníme kukuričnou a paradajkovou plnkou. Pečte ďalšiu pol hodinu.

Pár slov o strave

Celkovo možno povedať, že takmer všetky možnosti navrhnuté vyššie (okrem extrému s cestovinami a paprikou so zemiakmi a hubami) sú podľa definície diétne. Až na jednu vec. Proces varenia zahŕňa vyprážanie zeleniny v oleji a použitie kyslej smotany. Preto by všetci, ktorí počítajú každú kalóriu, mali jednoducho vynechať fázu dusenia a nahradiť kyslú smotanu nízkotučným nesladeným jogurtom. A je vhodné vziať hnedú ryžu namiesto bežnej ryže. To je celá veda. Alebo môžete prísť s vlastnou verziou. Aby ste to uľahčili, nižšie je príklad takéhoto jedla.

Diétne plnené papriky. Recept bez mäsa, s fazuľou

Varte tristo gramov ľubovoľnej fazule do polovice varenia. Urobte to isté s pohárom hnedej ryže. Obe ingrediencie ochlaďte, premiešajte, pridajte nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu. Pridajte soľ. Papriky naplňte a varte v dvojitom kotli pol hodiny. Pre zlepšenie chuti môžete podávať so sójovou omáčkou.

Vytváranie polotovarov

A teraz pár slov o tom, ako pripraviť papriky plnené kapustou na zimu. Stojí za zmienku, že existuje veľa receptov, ale predstavíme najjednoduchšie, ale nie menej populárne. Všetky ingrediencie dávame na 10 kusov pomerne veľkej papriky.

Rozdrvte tristo gramov kapusty, jeden zväzok zelenej cibule a desať vetvičiek bazalky. Marinádu pripravíme z pohára bieleho vína, pol pohára vínneho octu, sto gramov cukru, dvoch polievkových lyžíc kari a rasce a jeden a pol polievkovej lyžice soli. To znamená, že všetko jednoducho zmiešame, nalejeme do hrnca a privedieme do varu. Papriky zbavíme stopiek, ošúpeme a vložíme do marinády. Nechajte na miernom ohni presne tri minúty. Potom vyberieme zeleninu a na jej miesto dáme kapustu. Vydržte jednu minútu. Vezmite misku, položte na ňu cedník a vyhoďte kapustu. Po odkvapkaní zmiešame s bylinkami, papriku naplníme, pevne vložíme do trojlitrovej sterilizovanej nádoby a nalejeme marinádu z misky. Na vrch pridajte prevarenú vodu, sceďte všetok nálev, priveďte do varu, nalejte späť do pohára a zrolujte. Skvelé zimné občerstvenie je pripravené!

Záver

Snažili sme sa vám podrobne povedať, ako môžete variť plnené papriky bez mäsa. Náplne pre túto zeleninu, ako sme videli, môžu byť úplne odlišné. A možnosti, ktoré sme dali, sú kvapkou v mori dostupných receptov. A ak si uvedomíte, že si môžete vytvoriť svoj vlastný na základe existujúcich spôsobov varenia, potom môžeme vyvodiť nasledujúci záver: aj bez mäsa môže byť plnená paprika celkom chutným a celkom sýtym jedlom!

O niečo neskôr som napísal aj ja. Bol to zaujímavý recept z mnohých ingrediencií. Keď som sa cez ne znova pozrel, uvedomil som si, že mi niečo chýba. A prišla som na to, že je málo... receptov.

Áno áno! Recepty sú jednoduché a originálne, s minimom ingrediencií, aj s množstvom. Pretože receptov na plnenú papriku je veľa. Aby som parafrázoval básnika, potrebujeme viac receptov, dobrých a iných.

Ako variť plnené papriky. Krok za krokom recepty na varenie papriky s mletým mäsom a ryžou

Nižšie sa pozrieme na niekoľko receptov na plnené papriky s rôznymi prísadami a rôznymi spôsobmi varenia. Na týchto receptoch nie je nič obzvlášť zložité. Takže pozorne čítajte, sledujte a pripravujte sa. Uspeješ.

Ponuka:

Paprika plnená mäsom a ryžou recept s fotografiou

Ingrediencie:

Stredná sladká paprika - 8-10 ks.
Stredná mrkva - 2 ks.
Veľká cibuľa - 3-4 ks.
Hovädzie a bravčové mäso - približne 1,2 kg. Celkom
Ryža - 2 lyžice.
Zrnká čierneho korenia (na brúsenie v mažiari) - 20-25 ks. chuť
Stredná paradajka - 1 ks.
Stredne pálivá paprika - 1 ks. (chuť)
Cesnak - 5 strúčikov
Rastlinný olej na vyprážanie
Kôpor a petržlen

Príprava:

1. Z paprík vyrežeme stopku a zbavíme jadierok so žilkami. Keď papriku umyjeme, vodou odstránime zvyšné semienka.

2. Nakrájajte mrkvu na stredné kocky.

3. Nakrájajte pár cibuliek nahrubo na mlynček na mäso a jednu cibuľu nakrájajte na stredné kocky.

4. Máme dva druhy mäsa: hovädzie a bravčové. Nakrájajte ho na veľké kusy na mlynček na mäso. Vyrábame mleté mäso. Nepotrebujeme toľko mletého mäsa. Použijeme toľko, koľko potrebujeme a zvyšok mletého mäsa zamrazíme.

5. Prečo som nenapísal presné množstvo mletého mäsa, veď to závisí od mnohých faktorov, akú máte papriku, koľko ďalších prísad do mletého mäsa pridáte. Napríklad nemám rád ryžu, tak si z nej trochu pridávame.

6. Takže sme pripravili mleté mäso, okamžite ho dôkladne premiešajte. A časť, ktorú nepotrebujeme, oddelíme do ďalšej misky. Dáme do mrazničky. (Oddeľujeme podľa oka. Nechali sme asi 400 gramov.)

Ak sa neviete rozhodnúť, naplňte jednu papriku a spočítajte, koľko lyžíc mletého mäsa obsahuje. Upozorňujeme, že ryže bude viac. Potom je už všetko jednoduché, počet lyžíc vynásobte počtom paprík a výsledný počet lyžíc si odložte na papriku. Zvyšok zamrazíme.

7. Medzitým si necháme uvariť ryžu. Pridajte pár polievkových lyžíc ryže do vriacej vody a varte 7 minút.

Mleté mäso pripravte úplne

8. Pripravenú cibuľu prejdite cez mlynček na mäso a pridajte do zvyšného mletého mäsa. Zmiešať.

9. Osolíme, pridáme ryžu, po vypustení vody z nej. Zrnká korenia nasypte do mažiara a rozdrvte paličkou. Ak nemáte maltu, môžete ju zvrchu niečím prikryť a kladivom rozdrviť nadrobno.

Prečo to robíme? Táto paprika dáva silnejšiu arómu a všetko sa ukáže chutnejšie. Ešte radšej polievku paprikujem buď z mlynčeka alebo hrášok podrvím v mažiari. Pokúsiť sa. Okamžite pocítite rozdiel. Všetko dobre premiešame.

10. Do kotla nalejte rastlinný olej, zohrejte ho a pridajte cibuľu, ktorú sme nakrájali na kocky. Vyprážať môžete aj v hlbšej panvici, podľa toho, čo je pre vás výhodnejšie a čo máte.

11. Hneď ako sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte k nej nakrájanú mrkvu. V tejto dobe jemne nakrájajte feferónku a cesnak. Buď opatrný! Paprika môže byť veľmi pálivá. Pridajte podľa chuti. Posielame horúcu papriku na cibuľu a mrkvu.

12. Paradajku vložte do hlbokej šálky a na pár minút ju zalejte vriacou vodou. Potom šupku zľahka ošúpeme, nakrájame na kúsky a orestujeme s ostatnou zeleninou. Osolíme a premiešame.

Plnenie papriky

13. Po naplnení všetkých paprík vložíme do kotlíka na vyprážanie v stoji plnkou nahor a tesne pod horný okraj paprík zalejeme vriacou vodou.

14. Ďalej dusíme. Zatvorte veko a znížte teplotu na minimum. Papriky musia odležať a dusiť. Necháme ich postáť asi 35 minút.Ak máte veľké papriky, počkajte trochu dlhšie.

15. Pridelený čas uplynul, otvorte veko, pridajte nasekaný cesnak, ako aj nasekaný kôpor a petržlen. Pridajte všetko podľa svojich predstáv. Všetko sme pridávali s mierou.

16. Otestujte na soľ, zatvorte a nechajte ďalších 5 minút postáť na miernom ohni. Vypnite oheň. Nechajte lúhovať 20 minút.

Dobre, teraz je po všetkom. Naše plnené papriky sú pripravené na servírovanie.

Podávame s kyslou smotanou a bylinkami, ak to niekomu nestačí.

Dobrú chuť!

Recept na plnené papriky v rúre

Ingrediencie:

Paprika - 5-6 ks.
Mleté mäso - 400 g.
Varená ryža - 5 lyžíc.
Cibuľa - 1 ks.
Soľ korenie

omáčka:

Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Paradajka - 1-2 ks.
Kyslá smotana - 2-3 lyžice.
Voda - 1 pohár
Soľ korenie

Príprava:

1. Pre krásu vezmite červenú papriku. Umyte všetku zeleninu. Čistíme, čo treba.

2. Papriky prekrojíme pozdĺžne na polovicu a zbavíme semienok a žiliek. Môžete nechať stonku a chvosty. Potrebujeme lode vyrobené z polovíc.

3. Jednu cibuľu nakrájame na kocky. Mrkvu nastrúhame na strednom alebo hrubom strúhadle. Vložte cibuľu do panvice s vyhrievaným rastlinným olejom. Akonáhle sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte k nej nastrúhanú mrkvu.

4. Keď mrkva zmäkne, asi po 5-7 minútach k nej pridáme na kocky nakrájané paradajky.

5. Medzitým si pripravíme plnku. K mletému mäsu pridajte 5 polievkových lyžíc uvarenej do polovice uvarenej ryže. Ryža sa varí vo vriacej vode počas 7 minút. Cibuľu nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k mletému mäsu. Mleté mäso osolíme, okoreníme a dobre premiešame.

6. Zelenina je vyprážaná. Pridajte k nim pár polievkových lyžíc kyslej smotany. Pridajte trochu vody a soli. Všetko premiešame a necháme dusiť.

7. Na spodok plechu položte fóliu, namažte ju rastlinným olejom a nalejte trochu šťavy z našej pečene. Pridajte pol pohára vody.

8. Paprikové lodičky (polovice) naplníme mletým mäsom. Ak je vaše mleté mäso príliš husté, môžete ho zriediť vodou, najlepšie mliekom, alebo ešte lepšie smotanou. Paprika bude jemnejšia a jemnejšia.

9. Takto naplníme všetky papriky a poukladáme na plech. Na každú polovicu položíme pečienku a polejeme šťavou zospodu. Nalejte pol pohára vody do panvice, opláchnite panvicu a nalejte túto vodu do papriky.

9. Ukazuje sa, že papriky sú napoly naplnené omáčkou. Vložte ich do rúry na 40-45 minút.