Ako variť ryžové rezance doma.

Ryžové rezance - všeobecné zásady varenia

Múčne výrobky milujeme pre ich hustotu a sýtosť, ako aj pre príjemnú, chlebovú, neutrálnu chuť. Je tu niekto, kto nemá rád cestoviny, makaróny alebo rezance? Jediné pravidlo, ktoré stojí za zváženie, ak chcete byť štíhli a nepribrať zo sacharidov, je, že je najlepšie ich konzumovať ráno alebo na obed.

Ryžové rezance nie sú výnimkou. Toto jedlo rýchlo zaženie hlad a je rýchle a jednoduché na prípravu. Tento produkt pochádza z východu, ktorý je známy svojimi ryžovými plantážami. Boli to čínski prisťahovalci, ktorí ho „vypustili“ do sveta. Pred Veľkou vlasteneckou vojnou nebol tento produkt nikde zvlášť známy, pretože rezance boli jedlom pre chudobných. Na jeho výrobu bola použitá lámaná a drobná ryža, ktorá sa nedala predať, a preto bola cena výrobku nízka. Ale rezance sa udomácnili a milujú ich mnohé národnosti a dnes sú celkom obľúbeným produktom.

Rezance sú stále založené na ryžovej múke. Z tohto dôvodu nemožno ryžové rezance považovať za diétny výrobok. Rezance si môžete pripraviť sami - postup je veľmi jednoduchý. Ryžové rezance sa hodia k zelenine a morským plodom.

Ryžové rezance - príprava jedla a náčinia

Ak sa rozhodnete vyrobiť si vlastné rezance, budete potrebovať vajíčko a ryžovú múku. Pomery zložiek by mali byť nasledovné - na každý pol kilogram múky vezmite tri vajcia a jednu polievkovú lyžicu vody. Pri vaľkaní sa však nezaobídete bez špeciálneho stroja - cesto je potrebné vyvaľkať veľmi na tenko, kým nebude priehľadné.

Ak už máte rezance, buďte pri ich príprave opatrní, pretože ak ich zohrejete viac, ako je potrebné, zmení sa na lepkavú nevkusnú kašu. Postupujte podľa týchto pokynov: vložte rezance do hrnca a zalejte vodou, ktorej teplota by nemala presiahnuť 80 stupňov. Rezance necháme prikryté a po 10 minútach scedíme vodu. K vareným rezancom môžete pridať vyprážanú zeleninu, mleté ​​mäso a morské plody.

Recepty na ryžové rezance:

Recept 1: Domáce ryžové rezance

Ak patríte k ľuďom, ktorí radi robia všetko vlastnými rukami, potom vám tento recept na výrobu ryžových rezancov určite príde vhod. Prísne dodržujte uvedené proporcie, inak produkt nebude dostatočne tenký. Ak sa cesto nedá vyvaľkať a láme sa, znamená to, že vajcia neboli vôbec čerstvé. Situáciu môžete napraviť pridaním 1 polievkovej lyžice kukuričného škrobu.

Požadované ingrediencie:

• Ryžová múka - 500 gramov
• 3 vajcia
• 1 lyžica vody

Spôsob varenia:

1. Pomocou mixéra alebo mixéra kombinujte vajcia a soľ.
2. Na stôl položte kôpku ryžovej múky a v strede vytvorte jamku. Nalejte do nej rozšľahané vajcia a začnite miesiť cesto. V prípade potreby pridajte vodu. Cesto by malo byť veľmi mäkké a vláčne.
3. Z gule cesta odstráňte kúsok veľkosti kuracieho vajca. Rozvaľkajte, kým nebude extrémne tenký, takmer priehľadný. Najlepšie je použiť špeciálny stroj.
4. Výslednú vrstvu posypte ryžovou múkou na oboch stranách a rozložte ju na teplý povrch, aby sa sušil po dobu pol hodiny.
5. Cesto nakrájame na čo najtenšie rezance. Uložíme do suchého vrecka.

Recept 2: Pekingské ryžové rezance

Toto jedlo je obyvateľom Číny dobre známe, pretože práve s týmto dresingom jedia najčastejšie ryžové rezance. Budete potrebovať mrkvu, uhorku a korenie.

Požadované ingrediencie:

• Ryžové rezance - 300 gramov
• Mrkva - 1 ks.
• Uhorka - 1 ks.
• Sójová omáčka - 2 lyžice.
• Granulovaný cukor - 2 lyžičky
• Ocot - 1 lyžička

Spôsob varenia:

1. Pripravíme si marinádu – sójovú omáčku zmiešame s octom a cukrom.
2. Mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle a 15 minút zalejeme marinádou.
3. Ryžové rezance zalejeme horúcou vodou a necháme 10 minút odstáť.
4. Čerstvú uhorku nakrájame na tenké prúžky.
5. Teplé rezance zmiešame s mrkvou spolu s marinádou a uhorkou. Môžeme podávať studené alebo teplé.

Recept 3: Ryžové rezance s krevetami

Toto jedlo zaženie váš hlad a prenesie vás na východ. Základom sú ryžové rezance ochutené originálnou marinádou a vyprážané krevety.

Požadované ingrediencie:

• Ryžové rezance - 400 gramov
• Sójová omáčka - 1,5 lyžice
• Voda – 1 polievková lyžica.
• Mletý zázvor - ½ lyžičky.
• Cukor - 1 lyžička
• Citrónová šťava - 1 lyžička.
• Krevety - 300 gramov
• Maslo

Spôsob varenia:

1. Ryžové rezance pripravíme tak, že ich na 10 minút namočíme do teplej vody.
2. Kým sa varia rezance, musíte smažiť krevety. Odstráňte z nich škrupiny, vložte mäso do horúcej panvice, ktorej dno je vymastené maslom. Smažte asi 8-10 minút na vysokej teplote. Krevety by mali byť zlatohnedé a mierne chrumkavé.
3. Suroviny na marinádu - vodu, sójovú omáčku, zázvor, cukor a citrónovú šťavu zmiešame.
4. Rezance scedíme v cedníku, dáme na tanier, prelejeme omáčkou a navrch dáme krevety.

Recept 4: Ryžové rezance s omeletou, krabími tyčinkami a čerstvou uhorkou

Toto jedlo je tiež požičané z čínskej kuchyne. V pôvodnej verzii sa do rezancov pridáva krabie mäso, ale ak je ťažké ho získať, vystačíte si s krabovými tyčinkami. Jedlo sa pripravuje za 15 minút a najlepšie sa podáva studené.

Požadované ingrediencie:

• Ryžové rezance - 300 gramov
• Kuracie vajce
• Mlieko - 50 ml
• Múka - 1 polievková lyžica
• Čerstvá uhorka
• Krabie tyčinky - 200 gramov
• Sójová omáčka
• Čierny sezam

Spôsob varenia:

1. Nechajte rezance uvariť (naplňte výrobok horúcou vodou).
2. Vajíčko, mlieko a múku vymiešame mixérom, pridáme soľ. Na rozpálenej panvici upečieme omeletu, ktorú opečieme z oboch strán. Mali by ste skončiť s hustou palacinkou.
3. Omeletu ochlaďte a nakrájajte na tenké prúžky.
4. Z uhorky odstráňte šupku a dužinu nakrájajte na tenké pásiky.
5. Krabie tyčinky je tiež potrebné nakrájať na tenké prúžky.
6. Spojte rezance, uhorku, omeletu a kraba, pokvapkajte sójovou omáčkou a posypte sezamovými semienkami.

Recept 5: Ryžové rezance s paprikou a chobotnicou

Rovnako ako všetky jedlá s ryžovými rezancami, aj táto možnosť sa pripravuje rýchlo, ale ukáže sa, že je výdatná a chutná. Môže sa podávať studená alebo teplá. Jedlo si môžete spestriť pridaním mušlí, kreviet alebo chobotníc okrem chobotnice.

Požadované ingrediencie:

• Ryžové rezance - 300 gramov
• Mäso z mladej chobotnice - 300 gramov
• Paprika - 1 kus
• Maslo
• Cibuľa - ½ kusu
• Sójová omáčka
• Cukor - 1 lyžička

Spôsob varenia:

1. Papriku zbavte jadierok a nakrájajte na tenké prúžky.
2. Cibuľu nakrájajte čo najjemnejšie.
3. Umyte chobotnice a každú nakrájajte na dve časti.
4. Najprv vložte cibuľu do horúceho oleja a potom pridajte korenie. Smažte zeleninu, miešajte. 5 minút.
5. Vložte chobotnice do panvice. Po 5 minútach prilejeme dve polievkové lyžice sójovej omáčky zmiešanej s cukrom. Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte zmes dusiť 7 minút.
6. Necháme uvariť ryžové rezance. Po 10 minútach scedíme v cedníku, položíme na tanier a pridáme chobotnicu a zeleninu.

Recept 6: Ryžové rezance v omelete

Toto jedlo je skvelý nápad na raňajky, ak máte dosť tradičných vajec a cereálií. Táto omeleta inšpirovaná Japonskom sa vám bude určite páčiť – je sýta a samozrejme chutná.

Požadované ingrediencie:

• Ryžové rezance - 180 gramov
• Kuracie vajce - 2 kusy
• Čínska kapusta - 100 gramov
• Čerstvá mrkva - ½ kusu
• Mlieko - 60 gramov
• Múka - 1 polievková lyžica
• Sójová omáčka

Spôsob varenia:

1. Uvarte rezance.
2. Kapustu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame.
3. Rozohrejte panvicu a na oleji opekajte zeleninu 2 minúty. Pridáme k nim rezance, zmes pokvapkáme sójovou omáčkou a pod zatvorenou pokrievkou necháme 3 minúty podusiť.
4. Mixérom zmiešame vajce, mlieko, múku a soľ. Zmes nalejte do čistej vymastenej panvice. Po 2 minútach položíme zmes zeleniny a rezancov na jednu polovicu omelety, potom pomocou špachtle nadvihneme druhý okraj omelety a prikryjeme ňou plnku.
5. Nechajte omeletu piecť 5 minút na miernom ohni so zatvoreným vekom, potom ju môžete podávať.

1. V obchode nájdete ryžové rezance nazývané „funchoza“. Najlepšie je pripraviť si ho podľa receptu uvedeného na zadnej strane obalu.
2. Ak potrebujete smažiť prísady so sójovou omáčkou, je najlepšie ju kúpiť s označením „vyprážanie“ na obale, inak sa omáčka spáli.
3. Jedným druhom rezancov je ryžový papier. V podstate ide o to isté cesto, z ktorého sa krájajú rezance. Musíte si ho pripraviť ponorením do horúcej vody na 15 sekúnd. Z tohto produktu je možné vyrobiť rolky a sladké palacinky s ovocnou náplňou. Ryžový papier si môžete vyrobiť sami – tenké vrstvy cesta po zaschnutí nakrájajte na obdĺžniky.

Ryžové rezance sú charakteristickým znakom orientálnej kuchyne. Je vhodnou prílohou k mäsovým a rybím pokrmom, môže sa stať súčasťou šalátov, polievok a dokonca aj plnkou do pečiva. Varenie rezancov je jednoduché a rýchle: nevyžadujú varenie a sú úžasne dusené vriacou vodou. Dôležitý bod: výrobky z ryžovej múky sú vhodné pre tých, ktorí sú na bezlepkovej diéte.

Ako variť ryžové rezance

Tí, ktorí radi experimentujú s cestom, si môžu doma vyskúšať prípravu pasty z ryžovej múky. Zjednodušiťvarenie ryžových rezancovMôžete použiť stroj na cestoviny, ale aj bez tohto úžasného zariadenia získate chutné tenké „špagety“. Múka na výrobky sa dá kúpiť hotová, ale ak máte domáci mlyn, skúste si ju vyrobiť z obilnín. Zapnite režim jemného mletia, pomelte 400 g ľubovoľnej ryže a získajte snehovo bielu múku.

Na každých 110 g múky vezmite jedno veľké vajce a vypracujte pevné, elastické cesto. Vrstvu rozvaľkáme podľa možnosti na tenšie - prejdeme cez valčeky strojčeka na cestoviny a rezance nakrájame čo najtenšie. Dá sa to urobiť ručne takto: zrolujte vrstvu do rolky a z okraja odrežte veľmi úzke pásiky. Pred varením osušte rezance na pulte.

Ako dlho variť

Pásiky vyrezané z domáceho ryžového cesta by sa mali variť rovnakým spôsobom ako cestoviny: varte vo veľkom množstve vody asi päť minút. Iná vec je, ak ste si výrobok kúpili v obchode. predtým,ako variť ryžové rezance doma, prečítajte si pokyny na obale a postupujte podľa nich. Výrobcovia odporúčajú prevariť veľké množstvo vody (asi dva litre), odstaviť z ohňa, pridať obsah balenia do vriacej vody a prikryté ponechať 10-15 minút. Potom vodu sceďte a rezance opláchnite studenou vodou, aby ste zastavili proces napučiavania.

Obsah kalórií

Ryžové cestoviny sú kompletnou, uspokojujúcou sacharidovou prílohou, ktorá vytvára neutrálne pozadie k hlavným orientálnym jedlám.Obsah kalórií v ryžových rezancoch– 109 kcal, pomer bielkovín, tukov, sacharidov (BJU) je 1 : 0,2 : 27,7 %. Predpokladá sa, že druhým názvom ryžových špagiet je funchoza. To je nesprávne, sklenené vermicelli funchose, hoci sú podobné ryži, sa vyrábajú zo škrobových látok strukovín a zemiakov. Produkt obsahuje trikrát viac kalórií, jeho užitočnosť je často sporná. V záujme všeobecne uznávaného sa tu ryžové rezance zvyčajne nazývajú funchose.

Recepty na ryžové rezance

Tento produkt sa používa všade v orientálnej kuchyni. ázijskýjedlá s ryžovými rezancamimôže byť teplá alebo studená, pridáva sa do polievok, šalátov a varí sa s mäsom, zeleninou a morskými plodmi. Desať úžasných receptov vám pomôže pozrieť sa na čínske, kórejské, japonské kulinárske tradície z iného uhla pohľadu, prispôsobiť ich miestnym podmienkam a zároveň zachovať romantické čaro Ázie.

S kuracím mäsom a zeleninou

• Počet porcií: 6.
• Kuchyňa: Ázijská.

ázijský šalát s ryžovými rezancami a kuracím mäsomdobré na raňajky. Vyprážané kúsky kuracieho filé a funchóza sa navzájom dopĺňajú, vďaka čomu je šalát uspokojivý a zelenina a bylinky dodajú dňu silný štart a naplnia telo vitamínmi. Na úpravu šalátu použite zmes vínneho octu a olivového oleja s korením – tradičnú orientálnu omáčku. Dôležité je mäso pri vyprážaní nevysušiť, aby bolo mäkké.

• ryžové rezance - 600 g;
• kuracie filety - 2 ks;
• šalát - 4 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• cibuľa (malá) - 1 ks;
• olivový olej - 7 lyžíc. l.;
• vínny ocot - 5 lyžíc. l.;
• cukor - 1/2 lyžičky;
• soľ, zmes korenia.

Spôsob varenia:

1. Na rozohriatom oleji (nie viac ako 2 polievkové lyžice) podusíme strúčiky cesnaku rozdelené na niekoľko častí. Odstráňte cesnak a do oleja vložte kuracie prsia nakrájané na malé kúsky. Smažte, kým nebude hotový.
2. Funchózu uvarte a opláchnite vodou.
3. Každú paradajku nakrájajte na štyri časti, šalát nakrájajte rukami a odtrhnite z neho kúsky.
4. Pripravené suroviny zmiešame a okoreníme.
5. Na prípravu dresingu rozohrejeme olej a opražíme na ňom kúsky cesnaku. Olej treba použiť a cesnak zlikvidovať. Do nádoby s vrchnákom (fľaša, dóza) vložte ocot, olej, korenie, soľ. Omáčku premiešame pretrepaním. Hotové jedlo ním dochutíme. Môžeme podávať teplé.

Šalát

• Čas varenia: 15 minút.
• Počet porcií: 4.
• Obsah kalórií v miske: 256 kcal.
• Účel: na raňajky, šalát k hlavnému jedlu.
• Kuchyňa: Japonská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Komu Čínsky rezancový šalátnielen dobre chutilo, ale aj vyzeralo chutne, funchózu správne dusiť. Nezabudnite ho opláchnuť studenou vodou, aby sa tenké nite nezlepili. Keďže šalát obsahuje sójovú omáčku, nie je potrebné používať soľ, korenie a iné korenie. Vychutnajte si chuť prírodnej zeleniny v orientálnom ráme: funchose a tradičný japonský dresing naplnia vaše ráno orientálnymi motívmi.

Ingrediencie:

• funchóza – 100 g;
• paradajky - 2 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• uhorka - 1 ks. (cca 100 g);
• zelený hrášok - 70 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• zelenina (kôpor, bazalka) - malá partia;
• olivový olej - 30-50 ml;
• sójová omáčka - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Pred prípravou misky uvarte rezance do mäkka. Nakrájajte ho na kúsky, ako chcete: kúsky môžu byť dlhé alebo nie veľmi dlhé.
2. Na oleji podusíme nasekaný cesnak, pridáme rezance a trochu orestujeme.
3. Paradajky (treba ich ošúpať) a papriky nakrájame nadrobno.
4. Uhorku nastrúhame na veľkom strúhadle.
5. Suroviny na šalát zmiešame a dochutíme sójovou omáčkou.

Funchoza s krevetami

• Čas varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 6.
• Obsah kalórií v miske: 344 kcal
• Účel: na raňajky, obed.
• Kuchyňa: Thajská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Thajské jedlo, ktoré poteší milovníkov morských plodov -ryžové rezance s krevetami. Môže sa podávať studené alebo teplé, ako chcete. Aby ste pocítili ducha východu, budete potrebovať zeleninu, čínske vermicelli a vyprážané krevety. Potešte svoju rodinu, pripravte toto jedlo na rodinnú večeru a budete mať dôvod rozprávať sa s deťmi o vzdialených krajinách a plánovať spoločné výlety.

Ingrediencie:

• ryžové rezance - 200 g;
• krevety - 350 g;
• vajcia - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• Čínska kapusta (malá) - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• olivový olej – 3 lyžice. l.;
• sójová omáčka - 4 lyžice. l.;
• teriyaki omáčka - 2 polievkové lyžice. l.;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Pripravte si čínske rezance. Kým sa varí, postarajte sa o vajíčka.
2. Na panvici rozohrejeme olej, prilejeme pomaly rozšľahané vajcia a za stáleho miešania opražíme. Keď sú miešané vajíčka hotové, nakrájajte ich na tenké stužky.
3. Pomocou dvoch lyžičiek oleja orestujte cibuľu, mrkvu, cesnak nakrájaný na tenké prúžky. Pridáme nastrúhanú kapustu a smažíme ešte pár minút.
4. Samostatne smažte krevety do zlatista.
5. Zmiešajte všetky ingrediencie misky, pridajte omáčky a cukor a varte ďalšie dve minúty.

S Chikenom

• Čas varenia: 30 minút.
• Počet porcií: pre dve.
• Obsah kalórií v miske: 146 kcal.
• Účel: na raňajky, druhý chod.
• Kuchyňa: Thajská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá

Pad Thai je lahodné jedlo z Thajska, ktorého základom je zdravá funchóza. Pridávajú sa k nemu rôzne mäsové alebo rybie prísady, bylinky, zelenina a arašidy. Receptov Pad Thai je toľko, koľko je thajských šéfkuchárov, ale princípy jeho vyhotovenia sú rovnaké. Nižšie predstavíme jednu z najjednoduchších verzií tohto jedla, ktorú možno ľahko prispôsobiť miestnym podmienkam a produktom. Skúste to uvariť aryžové rezance s kuracím mäsomsa stane obľúbeným jedlom vašej rodiny.

Ingrediencie:

• funchóza – 200 g;
• sójové klíčky - 150 g;
• kuracie filety - 1 ks;
• sójová omáčka - 5 lyžíc. l.;
• rybia omáčka - 1 lyžička;
• cesnak - 2 strúčiky;
• pražené arašidy - 4 lyžice. l.;
• slnečnicový olej - 30 ml;
• chilli.

Spôsob varenia:

1. Filet opláchnite, osušte, namočte do sójovej omáčky ako marinády. Nechajte hodinu.
2. Funchozu uvarte vo vriacej vode, opláchnite studenou vodou, aby sa nezlepila.
3. Na oleji podusíme prelisovaný cesnak, pridáme čili. Kuracie kúsky položte na panvicu a opečte do zlatista zo všetkých strán.
4. Pridajte ryžové rezance do vyprážaného kurčaťa a pokračujte v smažení niekoľko minút.
5. Na panvicu dáme fazuľové klíčky, pridáme sójovú a rybaciu omáčku. Po troch minútach môže byť miska odstránená z ohňa.
6. Pri podávaní posypte praženými arašidmi.

S morskými plodmi

• Čas varenia: 40 minút.
• Počet porcií: pre štyri.
• Obsah kalórií v miske: 289 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: Ázijská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Recepty s fotografiamiryžové rezance s morskými plodmi, spôsobiť veľa recenzií. Exotické jedlá sú mimoriadne obľúbené a považujú sa za „reštauračné“ jedlá, ale každá nováčik gazdiná môže pripraviť funchose s chobotnicou, krevetami a mušľami. Recept je jednoduchý a ingrediencie nájdete v každom supermarkete. Prekvapte svojich blízkych východným jedlom aj doma.

Ingrediencie:

• ryžové rezance - 200 g;
• morské plody (krevety, chobotnice, mušle alebo ich zmes) – 300 g;
• mrkva (malá) - 1 ks;
• paprika - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• sójová omáčka - 4 lyžice. l.;
• citrónová šťava - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Morské plody umyte, ošúpte a nechajte v marináde pol hodiny. Na marinádu zmiešame citrónovú šťavu a sójovú omáčku.
2. Rezance uvaríme a prepláchneme.
3. Všetku zeleninu nakrájajte na prúžky a smažte v rastlinnom oleji, kým nebude mrkva pripravená.
4. Pridajte morské plody do zeleniny. Smažíme ešte asi 7 minút.
5. Zmiešajte obsah panvice s funchózou a nechajte ju na ohni ďalších pár minút. Podávajte teplé.

So zeleninou

• Čas varenia: 30 minút.
• Počet porcií: pre dve.
• Obsah kalórií v miske: 172 kcal.
• Účel: na večeru, raňajky, diétu.
• Kuchyňa: Japonská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Pre tých, ktorí sledujú svoju stravu alebo nejedia živočíšne bielkoviny, bude recept v tejto časti skutočným nálezom. Takto pripravenéryžové rezance so zeleninou– diétne jedlo, nízkokalorické, podporujúce chudnutie. Okrem toho sa pripravuje rýchlo a nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Môžete do nej pridať všetky druhy zeleniny, jednu nahradiť druhou.

Ingrediencie:

• funchóza – 200 g;
• mrkva - 1 ks;
• pór - 1 ks;
• cuketa - 1/2 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.;
• kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ, cukor - každá 1/3 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Umyte zeleninu a nakrájajte ju pomocou kórejského strúhadla na mrkvu. Mali by ste skončiť s dlhými tenkými zeleninovými „cestovinami“. Nakrájajte pór nožom pozdĺž cibule, cesnak pretlačte cez drvinu.
2. Zeleninu podusíme na oleji, po troch až piatich minútach podlejeme trochou vody, prikryjeme pokrievkou a dusíme. 5-10 minút pred pripravenosťou pridajte drvený cesnak a sójovú omáčku.
3. Kým sa zelenina dusí, uvaríme si rezance a prepláchneme ich.
4. K zelenine pridáme cukor, soľ, škrob (po troškách prisypeme). Zeleninovú zmes premiešame a pridáme k rezancom. Pomocou vidličiek alebo špachtlí dosiahnete rovnomerné rozloženie zeleniny vo funchose.

v čínštine

• Čas varenia: 30 minút.
• Počet porcií: pre dve.
• Obsah kalórií v miske: 170 kcal.
• Účel: na raňajky, detské a diétne jedlá.
• Kuchyňa: Čínska
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

predtým, ako variť ryžové rezance na čínsky spôsob,vyberte zeleninu. V jedle môžete použiť cibuľu, mrkvu, rôzne druhy kapusty, cuketu, zelenú fazuľku, sójové klíčky - čo máte radi. Požadované ingrediencie sú cesnak a sójová omáčka – tradičný čínsky dresing. Je lepšie nakrájať zeleninu na dlhé tenké prúžky.

Ingrediencie:

• ryžové rezance - 200 g;
• mrkva - 1 ks;
• brokolica (malá) - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• paprika (malá) - 1 ks;
• sójová omáčka - 3 lyžice. l.;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Brokolicu rozdelíme na ružičky a zvyšnú zeleninu nakrájame na tenké pásiky.
2. Zeleninovú zmes smažte na oleji 5-7 minút, dusíme pod pokrievkou, kým nie je kapusta pripravená.
3. Uvarte funchózu, nezabudnite ju opláchnuť studenou vodou.
4. Zeleninu zmiešame s cestovinami, pridáme omáčku, dusíme dve minúty.

Šalát s funchózou a bravčovým mäsom

• Čas varenia: 30 minút (okrem času marinovania).
• Počet porcií: 6.
• Obsah kalórií v miske: 172 kcal.
• Účel: na raňajky, druhý chod.
• Kuchyňa: Ázijská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Svetlé, chutné a uspokojujúceryžové rezance s bravčovým mäsom- obľúbené jedlo mnohých obyvateľov východných krajín: Japonsko, Thajsko, Kórea, Čína. Marinovaná praženica má jemnú, neopísateľne bohatú chuť, cestoviny z ryžovej múky jej poslúžia ako výborné pozadie, čerstvá zelenina dovedie toto jedlo k dokonalosti. Jedlo ochutené orientálnym korením, sójovou omáčkou a ryžovým octom vám povie o Ázii viac ako ktorákoľvek televízna relácia.

Ingrediencie:

• hovädzia dužina - 300 g;
• funchóza – 250 g;
• paprika - 1 ks;
• mrkva - 2 ks;
• uhorka - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 4 strúčiky;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
• sójová omáčka - 100 ml;
• ryžový ocot - 2 lyžice. l.;
• soľ, korenie, cukor.

Spôsob varenia:

• Mäso nakrájajte na malé kúsky (ako hovädzí stroganov), zalejte marinádou a nechajte 2-3 hodiny. Na marinádu vezmite polovicu omáčky a pridajte do nej ďalšie korenie.
• Nakrájajte zeleninu na tenké prúžky, môžete použiť špeciálne strúhadlo. Pásiky zeleniny vložte do jednej misky a zľahka ich zatlačte, aby pustili šťavu.
• Uvarte funchózu, opláchnite a zmiešajte so zeleninou.
• Mäso opečte na prudkom ohni do zlatista, potom ho polejte marinádou a pokračujte v smažení 5 minút.
• Vychladnuté bravčové mäso vložíme do šalátu spolu so zvyšnou tekutinou, ochutíme ryžovým octom a okoreníme.

So sójovou omáčkou

• Čas varenia: 10 minút.
• Počet porcií: pre dve.
• Obsah kalórií v miske: 129 kcal.
• Účel: na raňajky, v zhone.
• Kuchyňa: Ázijská
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Hlavnou výhodou čínskych rezancov je ich schopnosť rýchlo a bez varenia sa premeniť na chutné a zdravé jedlo.Funchoza so sójovou omáčkoumôže byť záchrancom, ak potrebujete rýchlo pripraviť jedlo. Okrem toho sa s týmto receptom dokáže vyrovnať aj dieťa. Kým sa rezance paria, rýchlo sa na ne pripraví dresing. Príprava nezaberie viac ako 10-15 minút.

Ingrediencie:

• ryžové rezance - 250 g;
• sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
• cesnak - 1 strúčik;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• chilli omáčka - 1/3 lyžičky;
• zeleň.

Spôsob varenia:

1. Varte rezance podľa návodu na obale.
2. Na oleji minútku orestujeme prelisovaný cesnak. Pridajte sójovú omáčku a čili a priveďte do varu.
3. Hotovú funchózu vložte do omáčky, premiešajte a nechajte na ohni nie dlhšie ako minútu.
4. Pri podávaní posypte misku bylinkami.

polievka

• Čas varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 6.
• Obsah kalórií v miske: 172 kcal.
• Účel: na raňajky, druhý chod.
• Kuchyňa: Ázijská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Neuveriteľne lahodný, exotický recept na polievku s ryžovými rezancami a krevetami s kokosovým mliekom. Jedlo, ktoré si tak pochvaľujú Thajci a turisti, ktorí k nim prichádzajú. Pripravte si tom yam alebo tom kha na rodinnú večeru, aby ste spestrili menu, ochutnali nové, zaujímavé chute a pocítili atmosféru zábavného Thajska. Postupujte podľa receptu, aby bola polievka vynikajúca.

Ingrediencie:

• ryžové rezance - 100 g;
• kokosové mlieko - 500 ml;
• lúpané krevety - 0,5 kg;
• zázvor - 2 cm;
• mrkva - 2 ks;
• zemiakový škrob - 1 lyžička;
• šťava z dvoch limetiek;
• olivový olej;
• soľ, čili paprička.

Spôsob varenia:

1. V hrnci s hrubým dnom orestujeme zázvor, mrkvu, cibuľu, zeleninu zalejeme kokosovým mliekom, pridáme vodu (0,7 litra).
2. Škrob premiešajte v pohári vody, pridajte ho do panvice a miešajte.
3. Pridajte ryžové rezance a varte 5 minút.
4. Pridajte krevety a priveďte do varu. Hotovú polievku dochutíme limetkovou šťavou a ozdobíme bylinkami.

Ryžové rezance- produkt obľúbený v akomkoľvek ázijskom jedle. Ako príloha sa hodí k mäsu, rybám a morským plodom. Do šalátov s funchózou je možné pridať akúkoľvek zeleninu. Hlavnou zložkou misky môže byť mäso (kuracie, bravčové), morské ryby alebo morské plody (mušle, krevety, chobotnice, krabie mäso). Vyžaduje sa sójová omáčka a cesnak. Šaláty Funchose sa podávajú na plochých tanieroch a jedia sa paličkami.

Video

Ryžové rezance je obľúbený ázijský výrobok vyrobený z ryžovej múky. Tento kulinársky produkt je obzvlášť žiadaný v Číne a Japonsku. Pozostáva z podlhovastých nití so šírkou od dvoch milimetrov do troch centimetrov a dĺžkou do päťdesiat centimetrov. Takéto lahodné rezance majú bielo-šedý odtieň (pozri fotografiu), chutnú hustú štruktúru a slabú ryžovú chuť. Vrcholom tohto produktu je, že jeho vôňa obsahuje príjemné orieškové a fazuľové tóny.

Kvôli podobnému vzhľadu sa ryžové rezance často zamieňajú s funchózou. Ide však o dva rozdielne produkty. Hlavným rozdielom je, že pravá sklenená funchóza je vyrobená výlučne zo strukovín, vďaka čomu zostáva transparentná aj počas tepelného spracovania.

Rezance obsahujú iba dve zložky: ryžovú múku a vodu. Na ich základe sa vyrobí husté cesto, z ktorého sa následne pomocou špeciálneho kombajnu formujú dlhé pásy. Veľmi zriedkavo je kukuričný škrob súčasťou zloženia takého produktu kvôli elasticite. Pri príprave tohto produktu sa soľ vôbec nepoužíva.

Dnes je tento produkt rozdelený do nasledujúcich typov:

• gotiao – dlhé a tenké pásiky cesta;
• minxian - najtenšie rezance vyrobené zo slaného cesta;
• shahefen - na rozdiel od gotiao má tento výrobok tvar veľkých, širokých pásikov;
• lifen - hrubé rezance s okrúhlym tvarom a priesvitnou textúrou;
• Ryžové rezance sú krátka a tenká slamka okrúhleho tvaru.

Zaujímavosťou je, že v Ázii je zvykom vyrábať tento produkt čo najdlhšie. Obyvatelia tejto krajiny totiž tvrdohlavo veria nasledujúcemu japonskému prísloviu: „Čím dlhší reťazec rezancov, tým dlhší život jedlíka!

Ako vyberať a skladovať ryžové rezance?

Ak chcete vybrať dobré rezance z ryžovej múky, najprv venujte pozornosť ich vzhľadu. Vysokokvalitný výrobok musí mať priesvitnú štruktúru a predĺžený tvar. Vlákna takýchto rezancov sa od seba vždy dobre oddelia. Majte na pamäti, že tento výrobok sa môže zlepiť iba vtedy, ak je vyrobený nesprávne alebo ak sú porušené podmienky skladovania.

Ryžové rezance by ste mali vyradiť, ak v ich farbe spozorujete podozrivé zakalené odtiene. Jeho farba by mala byť svetlá a jednotná. Neodporúča sa ani kupovať produkty rýchleho občerstvenia. Patria sem čínske rezance Big Bon a vietnamské rezance Viphon.

Medzi výrobcami vysokokvalitných ryžových produktov vynikajú iba dve populárne spoločnosti: „Rollton“ a „Sen Soy“.

Pred zakúpením tohto produktu sa nezabudnite pozrieť na stav balenia. Musí byť neporušené a zapečatené. Venujte pozornosť aj etikete produktu. Musí obsahovať informácie o dátume výroby a dátume spotreby produktu.

Ryžové rezance je potrebné skladovať na suchom a dobre vetranom mieste, pretože majú tendenciu rýchlo absorbovať vlhkosť a cudzie arómy. Čas použiteľnosti takéhoto výrobku je až dva roky.

Ako to urobiť doma?

Takéto nezvyčajné rezance si môžete vyrobiť vlastnými rukami buď z ryžovej múky zakúpenej v obchode, alebo z domácej. V druhom prípade budete potrebovať bielu ryžu s krátkymi zrnami. Pred mletím pomocou mixéra alebo kuchynského robota je potrebné obilniny dôkladne opláchnuť a vysušiť. Po rozomletí môže byť domáca múka použitá na určený účel.

Na výrobu rezancov doma vezmite pol kilogramu ryžovej múky, trochu hrubej soli a tri kuracie vajcia.. Prvú zložku vložte do hlbokej nádoby, potom do nej urobte malú jamku, rozbite do nej vajcia a pridajte soľ. Výslednú zmes vymiesime na tuhé cesto, ktoré prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme pol hodiny lúhovať. Po uplynutí určeného času položte ryžové cesto posypané múkou na kuchynský stôl a rozvaľkajte na čo najtenšiu vrstvu. Nedotýkajte sa výsledného listu dvadsať minút, potom ho nakrájajte na dlhé a tenké prúžky. Hotový ryžový výrobok nechajte na pracovnej doske úplne vyschnúť a potom ho použite na určený účel.

Môžete tiež vyrobiť farebné ryžové rezance, napríklad červené, čierne alebo žlté. K tomu potrebujete iba prírodné potravinárske farbivo. Mali by sa použiť priamo pri miesení cesta so zvyškom ingrediencií. A ak do cesta pridáte kryštálový cukor, získate sladké rezance, ktoré deťom veľmi chutia.

Použitie pri varení

Pri varení sú ryžové rezance široko používané v čínskej, japonskej a thajskej kuchyni. Na základe tohto produktu sa pripravujú polievky, rôzne hlavné jedlá, ako aj všetky druhy šalátov a teplých predjedál. Na zlepšenie chuti sa tento produkt často kombinuje s inými prísadami. Zvyčajne zahŕňajú údené alebo varené kuracie mäso, ako aj morské plody, zeleninu a oveľa viac. Tieto rezance sa hodia najmä ku krevetám, takže tieto dve ingrediencie dnes nájdeme v mnohých jedlách.

Existuje mnoho spôsobov, ako použiť opísaný produkt v kulinárskej oblasti. Môže sa použiť ako doplnková prísada a ako samostatné hlavné jedlo. V druhom prípade môže byť výrobok vyprážaný, pečený v rúre alebo jednoducho varený. Tak či onak, rezance sú neuveriteľne chutné, sýte a chutné.

Pri príprave tohto produktu musíte starostlivo sledovať čas varenia. Faktom je, že takýto výrobok sa rýchlo uvarí, v dôsledku čoho sa zmení na kašu. Niektorí kuchári radšej rezance nevaria, ale namočia ich na tridsať minút do vriacej vody. Tento spôsob prípravy tohto produktu je tiež povolený.

Ryžové rezance sa navyše perfektne hodia k nasledujúcim ingredienciám:

• nakladané a vyprážané huby;
• mrkva;
• mäso;
• olivový olej;
• horúca čili omáčka;
• rôzne koreniny;
• reďkovka;
• čerstvo vylisovaná citrónová šťava;
• čerstvá uhorka;
• sójová omáčka;
• parmezán.

V tabuľke nižšie sa podelíme o vynikajúce recepty s použitím takýchto rezancov . Odporúčame tiež pozrieť si video nižšie, ktoré popisuje, ako pripraviť tento produkt v pomalom hrnci.

názov
Kórejské ryžové rezance	Jedno balenie priesvitných ryžových rezancov zalejte vriacou vodou a odstavte, kým nezmäknú. Potom produkt opláchnite studenou vodou a pridajte nastrúhanú uhorku. Výslednú zmes ochutíme olivovým olejom (1 ČL), cesnakom pretlačeným lisom (2 strúčiky), citrónovou šťavou (0,5 ČL), soľou a korením (podľa chuti). Ak chcete, môžete do misky pridať špeciálny šalátový dresing. Takto pripravené rezance vyzerajú veľmi nezvyčajne a atraktívne!
Ázijské ryžové rezance so zeleninou	Na prípravu tohto ázijského jedla budete potrebovať 150 g ryžových rezancov natural. Musí byť varené a nezabudnite ho opláchnuť studenou vodou. Ďalej si musíte pripraviť omáčku z ryžového octu (1 polievková lyžica), sójovej omáčky (6 polievkových lyžíc), trstinového cukru (1 polievková lyžica) a ustricovej omáčky (2 polievkové lyžice). Uvedené zložky sa musia zmiešať a doplniť škrobom (2 ČL). Potom vyberte hlbokú panvicu a zohrejte v nej rastlinný a sezamový olej (3 a 2 polievkové lyžice). Nakrájaný koreň zázvoru (10 cm) a prelisovaný cesnak (3 strúčiky) smažte v horúcej olejovej kvapaline tridsať minút. Potom na panvicu nalejte vopred pripravenú omáčku a keď zovrie, pridajte do nej sladkú a štipľavú papriku. Nasleduje ich nakrájané šampiňóny (250 g) a polovica čerstvej cukety. Zmes dobre premiešame a pridáme sezamové semienka (2 polievkové lyžice). Potom do zmesi pridáme uvarené rezance a všetko päť minút podusíme. Pred podávaním ozdobte ázijské jedlo čerstvým koriandrom.
ryžové rezance s krevetami a mušľami	Dvesto gramov ryžových rezancov zalejte mierne teplou vodou na pätnásť minút a potom ich na tridsať sekúnd namočte do vriacej vody. Medzitým uvaríme v osolenej vode mušle (300 g) a krevety (9 ks). Uvarené morské plody ochlaďte a nalejte veľa čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy (podľa chuti). V samostatnej panvici rozohrejte trochu olivového oleja a potom na ňom opečte dva strúčiky cesnaku. Keď je olejová tekutina úplne aromatická po cesnaku, pridajte sójovú omáčku (70 ml), citrónom ochutené krevety a mušle a uvarené rezance. Nádobu dobre premiešajte a držte na ohni dve minúty. Dobrú chuť!

Diétne ryžové rezance môžu byť kvôli nízkemu obsahu kalórií zaradené do jedálnička na chudnutie. Ak používate tento produkt v kombinácii so zeleninou alebo morskými plodmi pri dodržiavaní diéty, prvý výsledok bude viditeľný už za týždeň.

Výhody a škody

Vďaka svojej vysokej nutričnej hodnote sú rezance vyrobené z ryžovej múky natural pre človeka neskutočne prospešné. Tento ázijský produkt pozostáva zo sedemdesiatich piatich percent škrobu, ktorý vďaka svojim obalovým vlastnostiam rýchlo zasýti telo. Tento produkt obsahuje aj nasledujúce látky:

• vitamíny (B, E a PP);
• nasýtené mastné kyseliny;
• minerály (Mn, Ca, P, Cu atď.);
• aminokyseliny (arginín, tyronizín, izoleucín atď.).

Výhoda ázijských rezancov spočíva v tom, že vôbec neobsahujú soľ. To umožňuje jeho použitie pri ochoreniach obličiek, srdca a ciev.

Tento užitočný produkt pomáha obnoviť bunky a nervový systém. Vďaka obsahu vitamínu B rezance čistia cievne steny, posilňujú pamäť a tiež spomaľujú proces starnutia.

Pre nízky obsah vlákniny je tento produkt odporúčaný na pravidelnú konzumáciu deťom a starším ľuďom.

O nebezpečenstve takýchto rezancov sa nevie takmer nič. Faktom však je, že tento produkt sa neodporúča pri chronickej zápche, keďže surovinou na jeho výrobu je ryža, ktorá má fixačný účinok.

Ryžové rezance sú obľúbeným produktom ázijskej kuchyne, na základe ktorého sa dnes pripravuje veľa originálnych jedál, ktoré sa vyznačujú atraktívnym vzhľadom a neporovnateľnou chuťou!

Ryžové rezance, čiže funchose, sú neoddeliteľnou súčasťou ázijskej kuchyne. Pozostáva z dlhých priesvitných alebo matných bielych pásikov rôznych šírok (od 2 mm do 3 cm). Funchoza je dosť sýta, no nevýrazná, preto sa nepodáva ako samostatné jedlo, ale len ako príloha alebo súčasť rôznych šalátov. Hodí sa k výrobkom, ktoré majú výraznú chuť a vôňu. Môžete jesť studené aj teplé jedlá ryžové rezance.

Recept: ako variť ryžové rezance - funchoza

takže, ako variť ryžové rezance?

• Najprv namočte rezance do teplej vody asi na 5-6 minút.
• Kým rezance napučia, mali by ste prevariť vodu. Vody by malo byť toľko, aby v nej rezance voľne plávali.
• Pripravené rezance vložte do vriacej vody a za stáleho miešania varte po varení maximálne 3 minúty.
• Uvarené rezance dáme do sitka a zalejeme studenou vodou.
• Hotové rezance poukladáme na tanier a prelejeme sójovou omáčkou. Podávame ako prílohu k rybe alebo mäsu.

Tu je recept, ako uvariť ryžové rezance s kuracím mäsom a zeleninou:

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Funchoza;
• 2 mrkvy;
• Malá hlávka kapusty;
• Malá cuketa;
• Niekoľko paprík rôznych farieb;
• Veľká cibuľa;
• Kuracie filé z troch pŕs;
• Zeleninový olej;
• Sójová omáčka;
• Čierne korenie (mleté);
• Cukor.

Správne uvarte ryžové rezance - funchoza

Opatrne ošúpte a umyte všetku zeleninu, nakrájajte na malé kocky. Aby sa zabezpečilo, že si zachová svoj tvar, je lepšie nakrájať cuketu na veľmi tenké plátky.

Každú zeleninu opečte oddelene na panvici do mäkka, pridajte trochu rastlinného oleja.

Filet nakrájajte na malé štvorce s hrúbkou nie väčšou ako ½ cm a vložte ich do misky, nalejte 2 polievkové lyžice. lyžice zmesi sójovej omáčky a rastlinného oleja a odložte na 15 minút. Marinované mäso opečieme na panvici do chrumkava, posypeme cukrom a korením.

Samostatne uvaríme ryžové rezance, scedíme vodu a preložíme do inej misky. Pridajte všetku zeleninu a vyprážané kuracie mäso na rezance a premiešajte. Toto jedlo by sa malo jesť iba horúce.

Teraz, keď poznáte tajomstvá výroby funchose a otázku “ Ako správne a chutne uvariť ryžové rezance? vás neprekvapí.

Dobrú chuť! 🙂

Vložte ryžové rezance do hrnca s vriacou vodou a varte.

Ako variť ryžové rezance

1. Do hrnca nalejeme vodu, na prudkom ohni privedieme do varu, osolíme.
2. Ryžové rezance vložte do vriacej vody a varte 5 minút na strednom ohni.
3. Po uvarení vložíme ryžové rezance do cedníka a prepláchneme studenou vodou.
4. Ryžové rezance sú hotové.

Ako uvariť chutné ryžové rezance

Náklady na ryžové rezance (január 2019, Moskva) - od 200 rubľov. za pol kila.

Obsah kalórií - 345 kalórií.

Trvanlivosť suchých ryžových rezancov je od jedného do dvoch rokov, varené rezance sa musia spotrebovať do 1 dňa.

Hotové ryžové rezance možno skladovať najviac 5 dní.

Ryžové rezance sú ideálne podávané ako príloha so sójovou omáčkou.

Ryžové rezance sú často zamieňané s funchózou pre ich podobnosť vo vzhľade, ale ryžové rezance majú rozdiely: sú vyrobené z ryže a majú nepriehľadnú farbu (po varení - čisto bielu), zatiaľ čo funchóza sa dokonca nazýva „sklenené rezance“ kvôli svojej priehľadnosti. .

Ryžové rezance nemajú prakticky žiadnu vlastnú chuť, preto sa ryžové rezance uvaria, aby sa pridali do polievok a hlavných jedál. Na prípravu ryžových rezancov s príjemným nádychom chuti ich môžete uvariť v mäsovom vývare s korením a podávať s omáčkou.

Recept na varené ryžové rezance s krevetami

Produkty
Ryžové rezance - 100 gramov,
Sladká paprika - 1 kus,
Cibuľa - 2 hlavy,
Nelúpané krevety - 500 gramov,
Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice,
Červená paprika - 1 vrchovatá čajová lyžička,
Cesnak - 2 strúčiky,
Koriandr - 25 gramov.

Ako variť ryžové rezance s krevetami
1. Ryžové rezance uvaríme a scedíme v cedníku.
2. Uvarte a ošúpte krevety.
3. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na prúžky.
4. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
5. Koriander umyte, nechajte 5 minút sušiť a nasekajte.
6. Cesnak pretlačte cez lis na cesnak, jemne nakrájajte alebo nastrúhajte.
7. Na panvici zmiešame sójovú omáčku, prášok z červenej papriky, koriander, cesnak, trochu oleja a citrónovú šťavu. Zahrievajte na miernom ohni 2 minúty.
8. Ryžové rezance, ak sú dlhé, nahrubo nasekajte a pridajte do panvice, potom pridajte krevety, cibuľu, papriku a omáčku.