Leto je obdobím najaktívnejšej ochrany. Väčšina z prípravky sú potrebné na rolovanie uhoriek. Veľmi obľúbené sú chrumkavé, šťavnaté a aromatické uhorky zimný čas. Malé ovocie sa konzumuje ako obvykle, zatiaľ čo veľké ovocie sa používa v mnohých šalátoch a iných zložitých jedlách.
Najjednoduchšie a cenovo dostupným spôsobom konzervácia - metóda troch výplní.
Toto univerzálny recept Ideálne na konzervovanie ovocia akejkoľvek veľkosti. Nálev môžete ochutiť iným korením tak, že do pohárov dáte chren alebo petržlenovú vňať, pridáte zrnká tymiánu, klinčeky resp. bobkový list. Všetky pomery sú uvedené na 1 litrovú nádobu, ale množstvo korenia môžete meniť podľa svojej chuti.
Použitím tejto metódy upchávania ako základu môžete v zime získať veľa chutných a chrumkavých uhoriek, vhodných na akékoľvek použitie.
Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):
- Uhorky (malé uhorky) - asi 600 g
- Cesnak - 2-4 zuby.
- Kôprové dáždniky - 3-4 ks.
- Čerešňové listy - 1-2 ks.
- Listy ríbezlí - 3-4 ks.
- Listy chrenu - 1/3 ks.
- Čierne korenie a nové korenie - 4-5 hrášok
Pre soľanku:
- Soľ - 2 lyžičky.
- Cukor - 3 lyžičky.
- Ocot - 1,5 lyžice.
- Voda - 300-400 ml
Listy pripravte pred zátkou.
Opláchnite studená voda a necháme odtiecť kôpor, chren, čerešňu a ríbezle.
Ošúpeme 2-3 strúčiky cesnaku a nakrájame na tenké plátky.
Počas umývania rozdeľte uhorky do 2 skupín: stredne veľké uhorky a malé kyslé uhorky. To uľahčí ich zhutnenie do pohárov.
Do umytých pohárov začnite pridávať korenie a bylinky na dochutenie. Do každej nádoby vložte plátky cesnaku.
Kôprové dáždniky vyberajte podľa objemu riadu.
Umiestnite čerešne na list: malé - do 0,5 litrových pohárov, veľké - do 1 litrových alebo viacerých pohárov.
To isté urobte s listami ríbezlí. Malé listy môžu byť umiestnené na 2 kusy.
Natrhajte listy chrenu rukami.
Uhorky pevne zabaľte do pohárov. Začnite klásť s väčšími.
Najmenšie umiestnite v tesnom rade na vrch, priamo pod krk.
Naplňte všetky poháre vriacou vodou.
Poháre zakryte vekom bez toho, aby ste ho priskrutkovali. Nechajte stáť 20-30 minút.
Vypustite vodu. A postup opakujeme s horúcim polievaním. To pomôže zbaviť uhorky a bylinky horkosti.
Kým sa poháre sterilizujú vriacou vodou, pripravte si soľanku.
Odmeriame všetky potrebné suroviny.
IN horúca voda pridajte cukor a soľ. Nechajte ich úplne rozpustiť.
Nalejte ocot do vriacej vody. Keď sa varí 1 minútu, soľanka je pripravená.
Pred naliatím soľanky vložte do každej nádoby korenie. Bude stačiť mať 1 sladký hrášok a 2 čierny hrášok.
Nalejte soľanku do pohárov až po hrdlo.
Pevne zaskrutkujte viečka.
Ak chcete skontrolovať skrútenie, musíte plechovky otočiť hore dnom. Ak voda nikde neuniká, potom je všetko v poriadku.
Všetky konzervované potraviny položte viečkom nadol a zabaľte do deky. V tejto forme by uhorky mali stáť až do úplného ochladenia: deň alebo deň a pol.
Chladené konzervy môžu byť skryté v komorách alebo pivniciach. Po 5-6 dňoch je lepšie skontrolovať, či nedošlo k opuchu viečok.
Chutné prípravy na zimu!
Solené a nakladané uhorky možno právom nazvať národným ruským občerstvením. Toto skvelá možnosť na prípravu najviac rôzne jedlá. Všetkých obľúbená kyslá polievka, všelijaké šaláty, predjedlá. A jednoducho, samy o sebe sa skvele dopĺňajú nielen jedálenský stôl, ale aj slávnostná hostina. Navyše, takéto občerstvenie je nielen veľmi chutné, ale aj zdravé! Nie nadarmo, ak nám je trochu zle alebo nám je nepríjemne nevoľno, stačí zjesť len jeden nakladaná uhorka a všetko odstraňuje akoby ručne. Poznajú to najmä ženy, ktoré poznali radosť z materstva.
Nakladané uhorky stimulujú chuť do jedla a podporujú zdravé trávenie. Navyše ide o veľmi nízkokalorický produkt. Jeho obsah kalórií je iba 11 kcal.
Sú tiež užitočné, pretože pomáhajú čistiť telo od škodlivého odpadu a toxínov. Zlepšiť motorické zručnosti gastrointestinálny trakt, pomôcť vyrovnať sa so zápchou.
Aby boli uhorky nielen chutné a aromatické, ale aj príjemne chrumkavé, musíte poznať niektoré nuansy ich konzervovania:
- Najdôležitejšie je vybrať si správnu zeleninu. Mali by byť malé, čerstvé (pichľavé), nie prezreté (bez žltnutia), nie príliš tmavé a elastické. Na kyslé uhorky sú vhodné iba odrody s pupienkami. Hladké nebudú fungovať.
- Veľmi dôležitou zložkou je voda. Ideálna je pramenitá a studničná voda. Ale môžete si vziať aj obyčajnú lúpanú. Len nie chlórované. Takáto voda sa musí nechať 24 hodín odstáť.
- Pred konzervovaním musia byť uhorky naplnené studená voda na 8-12 hodín. Potom ich dobre umyte.
- Všetky zelené by sa mali tiež dôkladne umyť.
Pravdepodobne sa každá žena v domácnosti aspoň raz v živote stretla nepríjemná situácia, keď jej plechovka s konzervovaným jedlom vybuchla alebo sa jedlo vo vnútri pokazilo. Aby ste tomu zabránili, musíte venovať zvýšenú pozornosť sterilizácii a použiť nasledujúce tipy:
Opäť späť k namáčaniu. Pomáha nielen uhorkám udržať si pevnosť po tepelné spracovanie, ale zároveň ich nasýti potrebnou vlhkosťou. Preto nebudú absorbovať soľanku tak aktívne. Pretože v banke je veľa voľného miesta, vzduch ho naberie, čo môže následne vyvolať výbuch. Aby ste tomu zabránili, postupujte podľa jednoduchých pravidiel:
- Zeleninu a bylinky veľmi dobre umyte. Pred sterilizáciou viečka a poháre umyte.
- Je veľmi dôležité všetko hermeticky uzavrieť.
- Použitie kyseliny je povinné. Pôsobí ako konzervačná látka.
- Chladenie plechoviek s konzervovanými potravinami trvá dlho. Aby ste to urobili, otočte ich na veko a dobre ich zabaľte na jeden deň. To predĺži pasterizáciu a zabije všetky mikroorganizmy.
Ohodnoťte recept
|
Uhorky na zimu, pripravený doma, určite poteší vás a vašu rodinu svojou neprekonateľnou chuťou. Sú veľmi chrumkavé a aromatické a môžete ich použiť ako občerstvenie alebo ich pridať do šalátov alebo iných jedál.
Na zapečatenie chrumkavých uhoriek na zimu ako z obchodu potrebujete vedieť jeden trik: uhorky si zachovajú hustú štruktúru, ak ich niekoľko hodín namočíte do vody. ľadová voda. Môžete do nej pridať aj kocky ľadu. Po ležaní v tejto vode zostanú uhorky chrumkavé ako pred konzerváciou. Okrem toho, pretože dodatočná sterilizácia v tomto jednoduchý recept sa nevyžaduje, zelenina si tiež zachová obrovskú časť svojho užitočné vlastnosti. Vďaka tomu, že uhorky na zimu uchováte, získate úžasný zdroj vitamínov.
Najlepšie je zbierať uhorky vo vlastnej oblasti, pretože obsahujú najväčší počet užitočné zložky, na rozdiel od uhoriek z obchodu, ktoré sú často poliate chemikáliami na urýchlenie ich rastu.
Ak máte problém s uhorkami, môžete si jednoducho natrhať obyčajné uhorky, ktoré sú stále v procese pestovania. Chutia sa nijako nelíšia od uhoriek, až na to, že textúra je mierne odlišná. Ale to vám pomôže ušetriť na zakúpených uhorkách. Na marinovanie chrumkavej zeleniny doma lahodné uhorky ako z obchodu, musíte si pozorne prečítať náš recept s fotografie krok za krokom, a tiež dodržiavať všetky jeho odporúčania. To vám pomôže rýchlo a jednoducho pripraviť lahodné uhorky na zimu, ktoré si zamilujete vy, vaša rodina, ako aj vaši hostia.
Ingrediencie
- Uhorky 2 kg
- 500 g
- 3 ks.
- 4 veci.
- 1 zväzok
- 4-8 ks.
- 20 ks.
- chuť
- 4 veci.
- alebo fazuľa podľa chuti
- 1 štipka
- 1 štipka
- 1 štipka
- celé zrná, 1 štipka
- chuť
- 1,5 lyžičky. so šmýkačkou
- 2 lyžičky. so šmýkačkou
- 1 lyžička.
Kroky
Najprv si nazbierajte uhorky alebo obyčajné malé uhorky . Pre pohodlné zaváranie by zelenina nemala byť dlhšia ako malíček a na šírku hrubšia ako dva malíčky. Takto budú chrumkavé a tvrdé.
Pred zaváraním namočte uhorky aspoň na šesť hodín do ľadovej vody a potom uhorky postupne vyberajte z misky a odkrajujte z nich konce.
Teraz opláchnite koreň chrenu a potom ho ošúpte. Potom sa musí nakrájať na malé plátky a umiestniť do samostatnej nádoby.
Potom vezmite hlavy cesnaku, rozdeľte ich na strúčiky a ošúpte. Môžete si vziať presne toľko klinčekov, koľko potrebujete. V tomto receptúre sa cesnak, podobne ako mnoho iných korenín, pridáva podľa chuti.
Pripravte si aj listy ríbezlí: jeden na pollitrovú nádobu. Snažte sa to s týmito zelenými nepreháňať, keďže budú tiež veľké množstvo Pridaním listov ríbezlí urýchlite kvasenie a nádoby s uhorkami môžu explodovať.
Sterilizujte poháre, v ktorých budete uchovávať chrumkavé, chutné uhorky. a potom ho položte na dno požadované množstvo korenie a bylinky. Snažte sa ich nedávať príliš veľa a tiež sa riaďte tým, že množstvo ingrediencií je uvedené pre štyri pollitrové poháre nakladaných uhoriek.
Teraz môžete dať svoje uhorky do pohára s korením. Pokúste sa nechať v dóze čo najmenej voľného miesta, ale uhorky príliš nestláčajte. Medzitým položte na oheň hrniec s vodou.
Pred naliatím soľanky do pohárov musíte do nich naliať potrebné množstvo cukru a soli. Musíte ich naliať na vrch, aby sa spolu s vriacou vodou rovnomerne rozložili na zeleninu.
Keď voda v panvici vrie, nalejte ju na uhorky s korením, prikryte viečkami a nechajte desať minút stáť, potom bude potrebné vodu naliať späť do panvice a znova priviesť do varu.
Pred naplnením nádoby s uhorkami soľankou pridajte požadovaný počet horčičných semien. To dodá uhorkám pikantnosť a pikantnosť a tiež zvýrazní ich vôňu. Nalejte pripravenú soľanku do nádoby takmer po vrch.
Pridajte potrebné množstvo octovej esencie do pohárov s uhorkami a potom ich čo najpevnejšie uzavrite viečkami. Dodatočná sterilizácia nie je potrebná, preto poháre zakryte teplá deka otočte hore dnom a nechajte lúhovať do rána. Uhorky zavárané na zimu môžete ráno preniesť do pivnice alebo špajze.
Dobrú chuť!
Nakladané uhorky sú malé uhorky varené v slanom náleve, dlhé až 4 cm, chrumkavé, chutné, zachovávajúce vitamíny. V zime je výborným doplnkom teplých jedál a občerstvenia. Konzervujú sa octom, horčicou a dokonca aj škoricou.
Ako nakladať uhorky doma?
Nakladané uhorky nie sú náročné na prípravu, ale budete musieť stráviť niekoľko hodín, aby ste zachovali všetky proporcie a postupnosť akcií. Je lepšie ho navinúť do malých pohárov, chuť je určená marinádou na uhorky.
- Pre chuť pridajte kôprové semienka.
- Morská soľ mu dodáva špeciálnu chuť.
- Zeleninu je potrebné naliať studenou vodou na 3-4 hodiny, niekoľkokrát ju meniť, aby sa nezohrievala.
- Do marinády na uhorky pridajte 2 lyžice soli a cukru, 3 lyžice octu na 1 liter vody.
Uhorky, marinované ako v obchode - recept
Všetky gazdinky sa snažia pripraviť uhorky marinované ako v obchode – pevné, elastické a chrumkavé. Konce uhoriek treba orezať, aby sa lepšie namáčali. Nakladané uhorky na zimu je najvhodnejšie zrolovať litrové nádoby, často sa pomery v receptoch vyberajú pre takéto nádoby.
Ingrediencie:
- uhorky - 2 kg;
- voda – 1,5 l;
- cukor - 30 g;
- korenie - 6 ks;
- kôpor - 3 ks;
- vodka - 65 ml;
- bobkový list - 3 ks;
- cesnak - 4 strúčiky;
- soľ - 30 g;
- čerešňové listy - 5 ks;
- petržlen - 30 g;
- ocot - 15 ml.
Príprava
- Na dno položte listy, bobkový list, korenie a cesnak.
- Uhorky uhorky roztlačíme a zasypeme kôprom.
- Cukor, soľ a ocot rozpustite vo vode.
- Varte, varte pár minút.
- Nalejte do pohárov, prikryte viečkami.
- Poháre vložte do hrnca s vodou a varte 20 minút.
- Zrolujte viečka.
- Nakladané uhorky by sa mali uchovávať v pohároch hore dnom.
Marinované chrumkavé uhorky na zimu - recept 
Nakladané uhorky sa na zimu pripravujú podľa rôzne recepty, ale najdôležitejšie pri každej príprave je, aby uhorky zostali pevné a chrumkavé. Za týmto účelom pridajte do marinády vodku, toto stará metóda, vďaka ktorému nálev z uhoriek dokonale vylieči kocovinu. Poháre je potrebné sterilizovať.
Ingrediencie:
- uhorky - 1 kg;
- bobkový list - 3 ks;
- čerešňové listy - 5 ks;
- korenie - 6 ks;
- kôprové dáždniky – 3 ks;
- Cesnak - 4 strúčiky;
- petržlen - 1 zväzok;
- voda – 1,5 l;
- soľ – 2 lyžice. l.;
- cukor – 2 lyžice. l.;
- ocot - 1 polievková lyžica. l.;
- vodka - 70 ml.
Príprava
- Na dno položte bobkový list, listy, korenie a petržlenovú vňať.
- Umiestnite uhorky a kôpor.
- Soľ, cukor, ocot a vodku rozpustite vo vriacej vode.
- Varte 2-3 minúty.
- Nalejte do pohárov a vložte ich do horúcej vody.
- Varte 20 minút.
- Zrolujte viečka.
Uhorky marinované v octe na zimu - recept 
Medzi gazdinkami sú žiadané aj nakladané uhorky – recept s octom. Dôležité je zeleninu dobre zohriať, aby vriaca voda zabila choroboplodné zárodky. Na to sa dekantuje prvá vriaca voda, ktorou sa nalejú, a potom sa druhýkrát pridá soľanka, s ktorou sa zrolujú. Uhorky sú vopred namočené v studenej vode po dobu 6 hodín.
Ingrediencie:
- voda – 1,5 l;
- soľ – 3 lyžice. l.;
- cukor – 5 lyžíc. l.;
- ocot - 0,5 lyžice;
- uhorky - 2 kg;
- kôpor - 1 zväzok;
- listy ríbezlí - 5 ks;
- cesnak - 3 strúčiky;
- korenie - 5 ks.
Príprava
- Na dno položte kôpor, listy, cesnak, korenie.
- Uhorky uložíme, zalejeme vriacou vodou a scedíme.
- Soľ, cukor a ocot rozpustíme vo vode a povaríme.
- Nalejte na zeleninu a zrolujte.
Bulharské marinované uhorky 
Nakladané uhorky a uhorky sú žiadané v rôzne kuchyne svete, takže receptov je veľa. Najpopulárnejšie tipy od bulharských žien v domácnosti, hlavné tajomstvo- v špeciálnej marináde. Vyberú sa najmenšie a najpružnejšie uhorky, cez noc sa namočia a do vody sa pridá ľad. Poháre a viečka sú sterilizované.
Ingrediencie:
- uhorky - 600 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- cibuľa - 1 ks;
- bobkový list - 2-3 ks;
- korenie - 4-5 ks;
- voda – 0,5 l;
- soľ - 2 lyžičky;
- cukor - 4 lyžičky;
- ocot - 4 lyžice. l.
Príprava
- Na dno položte cibuľu, cesnak, bobkový list, papriku a uhorky.
- Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme prikrývkou na 15 minút.
- Vodu sceďte, prevarte a znova nalejte.
- Do vriacej vody pridajte soľ, cukor, ocot.
- Nalejte na uhorky a zrolujte viečka.
Nakladané uhorky s kyselinou octovou 
Lahodné chrumkavé nakladané uhorky sa získavajú pridaním octová kyselina. Poháre musíte naplniť čo najtesnejšie, aby boli dobre namočené a do nálevu sa odporúča pridať okrem čerešňových listov aj listy alebo kúsky chrenu. Môžete použiť maďarský recept s 9% kyselinou octovou.
Ingrediencie:
- uhorky - 1 kg;
- bobkový list - 2 ks;
- cesnak - 7 strúčikov;
- korenie - 8 ks;
- voda - 4 lyžice;
- kyselina octová - 1 polievková lyžica;
- cukor – 5 lyžíc. l.;
- soľ – 2 lyžice. l.
Príprava
- Usporiadajte uhorky.
- Pridajte soľ a cukor.
- Zrolujte viečka.
Uhorkové uhorky marinované s francúzskou horčicou 
Môžete skúsiť takmer francúzsky recept– s horčičnými fazuľkami dodáva osobitú pikantnosť. Namiesto čerešňových alebo ríbezľových listov dajte hroznové listy, nálev sa zriedi čili papričkou. Uhorky je potrebné namočiť na 3 hodiny do studenej vody. Hlavná vec je marináda na uhorky, recept je jednoduchý.
Ingrediencie:
- voda – 1,2 l;
- ocot - 0,5 lyžice;
- soľ – 2 lyžice. l.;
- horčica – 1 polievková lyžica. l.;
- cukor – 5 lyžíc. l.;
- cesnak - 3 strúčiky;
- listy chrenu - 1 ks;
- hroznové listy - 3 ks;
- chilli paprička - 1 ks;
- uhorky - 1 kg;
- kôpor - 0,5 zväzku.
Príprava
- Na spodok uložíme listy, cesnak, chren.
- Pridajte soľ, cukor, ocot, korenie a horčicu.
- Uhorky poukladáme a zalejeme vriacou vodou.
- Zrolujte viečka.
- Uhorky naložené v horčici prikryjeme, kým poháre nevychladnú.
Sladké uhorky na zimu 
Ak sa rozhodnete pripraviť nakladané uhorky na zimu, môžete nájsť recepty, ktoré vyhovujú každému vkusu. Nemôžete pridať príliš veľa octu, inak bude zelenina príliš mäkká. A ak chcete niečo originálne, môžete pripraviť uhorky so škoricou, pochúťka nie je pre každého, ale veľmi originálna, horkosladká.
Ingrediencie:
- uhorky - 3 kg;
- mletá škorica - 1 lyžička;
- cesnak - 4 strúčiky;
- feferónka - 1 struk;
- klinčeky - 4 ks;
- korenie - 5 ks;
- cukor – 2 lyžice. l.;
- soľ – 2 lyžice. l.;
- kyselina octová - 5 ml;
- voda – 1,3 l.
Príprava
- Poukladajte uhorky.
- Zalejeme vriacou vodou po dobu 15 minút.
- Ingrediencie vložte do pohárov po častiach.
- Zalejeme vriacou vodou, pridáme ocot.
- Uhorky marinované so škoricou zrolujte s viečkami.
Kto by nemiloval lahodné uhorky voňajúce kôprom a cesnakom? Každá gazdinka pri príprave sníva o tom, že chrumkavé uhorky na zimu budú tvrdé, elastické, s chuťou skutočnej uhorky. Uhorky sú malé uhorky, ktoré sú zvyčajne zapečatené v malých pohároch. Veľmi vhodné sú na použitie ako predjedlo, krásne vyzerajú na sviatočnom stole a pripravujú sa z nich rôzne bufetové predjedlá. Takéto uhorky často vidíme v supermarketoch, ale pripraviť tie isté voňavé a chrumkavé uhorky na zimu nie je ťažké.
Skúsení majitelia majú niekoľko jednoduchých tajomstiev, o ktoré sa s nami ochotne podelia. Nakladané uhorky a uhorky na zimu dopadnú ako v obchode, ak ich najprv namočíte do studenej vody a vodu je vhodné niekoľkokrát vymeniť, aby sa nezohrievala.
V žiadnom prípade by ste nemali zanedbávať pridávanie listov čerešní, ríbezlí a chrenu do konzervovaných potravín, ktoré dodávajú uhorkám silu a pomáhajú ich zachovať až do jari.
Odporúčame konzervovať uhorky bez sterilizácie trikrát preliatím vriacou vodou, ale v tomto prípade musia byť nádoby sterilizované, nie nevyhnutne parou. Môžete to urobiť v rúre alebo mikrovlnnej rúre alebo pomocou roztoku octu alebo vodky. Za týmto účelom nalejte octový roztok do čisto umytého pohára až po ramená a pretrepávajte 1 minútu, aby sa dôkladne opláchol. Vrchnáky vyvarte alebo niekoľkokrát zalejte vriacou vodou.
Ochutnajte Info Uhorky na zimu
Ingrediencie na 2-litrové poháre:
- uhorky (malé uhorky) koľko chcete;
- cesnak podľa chuti;
- kôprový dáždnik 2 ks;
- chrenové listy 2 ks;
- listy čerešní a ríbezlí 2 ks;
- horúca čili paprička podľa chuti;
- zmes korenia - 4 ks;
- škorica na špičke noža (voliteľné);
- voda podľa potreby;
- soľ 2 lyžice;
- cukor 4 lyžice;
- ocot 9% 2 polievkové lyžice.
Ako pripraviť chrumkavé nakladané uhorky na zimu (ako v obchode)
Uhorky je potrebné v prvom rade pripraviť na konzervovanie. Ak ste ich práve nazbierali zo záhrady, tak nie je čas prípravný proces nebude to trvať veľa. Vo veľkej miske zalejeme uhorky studenou vodou a necháme hodinu. Ak ste uhorky zozbierali deň predtým alebo ste si ich priniesli z trhu, musíte ich vo vode ponechať dlhšie. V druhom prípade vložte misku s nakúpenými uhorkami na 8-10 hodín do chladničky. Aby boli uhorky vždy chrumkavé, namočte ich na niekoľko hodín do studenej vody.
Pri konzervovaní uhoriek sa za dôležitú považuje prítomnosť byliniek a kvetenstva. Nezabudnite použiť chrenové listy, čerešne, ríbezle a kôprové dáždniky, potom budú uhorky chutné a chrumkavé. Všetky pripravené listy opláchnite pod tečúcou vodou.
Sklenené poháre s objemom 750-1000 ml dôkladne opláchnite a sterilizujte parou, viečka naplňte vriacou vodou. Na dno pohárov pridajte list chrenu, čerešne a ríbezlí. Do pohára umiestnite dáždnik z kôpru a dva strúčiky cesnaku. Podľa chuti použite hrášok z čierneho a nového korenia (budú stačiť 3-4 hrášky). Ak chcete, pridajte chilli papričky do uhoriek, môžete to urobiť bez nich.
Malým uhorkám predrežte konce, aby sa lepšie marinovali. Nádobu naplňte uhorkami čo najtesnejšie.
Uhorky v pohári najskôr zalejte vriacou vodou. Zakryte pokrievkou a nechajte 10 minút pôsobiť. Potom vypustite vodu a znova ju priveďte do varu. Nalejte vriacu vodu do pohárov druhýkrát a nechajte znova 10 minút. Uhorky sa musia dobre zohriať a navyše vriaca voda zabije všetky mikróby a konzervy potom pri skladovaní nevybuchnú.
Vypustite vodu do panvice a teraz pripravte marinádu. Pridajte cukor a soľ do vriacej vody a varte niekoľko minút.
Nalejte lyžicu stolového octu do pohára s uhorkami a zalejte vriacou marinádou. Poháre ihneď zrolujte a postavte hore dnom. Teraz nechajte poháre bez toho, aby ste ich prikryli uterákom, kým úplne nevychladnú. Potom vložte uhorky do špajze.
Nakladané uhorky skladujte maximálne 1 rok. Tieto malé chrumkavé uhorky si zamiluje každý.
Nakladané uhorky s horčicou na zimu „ako v obchode“
Uhorky sú rôzne druhy uhoriek s chrumkavým ovocím. malá veľkosť. Nakladané uhorky na zimu sú výborným predjedlom slávnostný stôl. Je príjemné chrumkať si v zime doma nakladané drobné aromatické uhorky. Nakladanie uhoriek na zimu sa prakticky nelíši od nakladania obyčajných uhoriek.
V tomto recepte vám povieme, ako zavárať uhorky z konzervy horčičnými semienkami, aby chutili ako tie z obchodu, sú chrumkavé a veľmi chutné.
Čas: 40 minút + 3 hodiny na namáčanie.
Výdatnosť: 2 plechovky po 0,5 l.
Produkty:
- uhorky - podľa veľkosti nádoby;
- kôprové semienko - 2 štipky.
- cesnak - 2 strúčiky;
- horúca paprika - kúsok;
- kôpor - 2-4 dáždniky;
- chren - 1 list;
- korenie - 8 ks;
- klinčeky - 2 púčiky;
- čierne ríbezle - 2 listy;
- dub (alebo čerešňa) - 2 listy;
- vavrín - 2 listy;
- horčičné semienko - 1 lyžička;
Marináda:
- voda - 1 l;
- soľ (nejodizovaná) - 2 dezertné lyžice;
- cukor 2 lyžice. l.;
- ocot 9% 2 polievkové lyžice. l.
Príprava
Pri zbere uhoriek na nich často zostávajú sušené kvety. Z uhoriek oberieme zvyšné kvety, odrežeme aj stopky, kde zostanú.
Umyte uhorky. Na nazbieraných uhorkách sa to stáva biely povlak, ktorej je ťažké sa zbaviť. Ľahšie sa umývajú, keď uhorky necháte 1 alebo 3 hodiny v studenej vode.
Sklenenú nádobu, do ktorej vložíme uhorky na konzerváciu, očistíme sódou a potom sterilizujeme parou alebo zahrejeme v rúre. Teraz ho položte na spodok misky korenie a nasekané strúčiky cesnaku. Nezabudnite pridať malý kúsok do pohárov pre extra pikantnosť. feferónka. Uhorky uhorky položte na zeleninu a umiestnite ich vertikálne, aby sa do sklenenej nádoby zmestilo viac zeleniny. Do stredu pohára umiestnite viac zeleniny pripravenej na konzerváciu.
Pokračujeme v ukladaní uhoriek do pohárov. Uhorky do pohárov nebalíme príliš tesne, ale ani medzi nimi nenechávame priestor.
Na uhorky v pohároch poukladáme nasekané chrenové listy a dáždniky alebo nasekané stonky kôpru. Uhorky zložené v pohároch zalejte vriacou vodou.
Hrdlá pohárov prikryjeme uvarenými viečkami a samotné poháre prikryjeme uterákom. Nechajte 10 minút a potom nalejte túto vodu do hrnca a znova prevarte. Naplňte uhorky opäť vriacou vodou v hrnci na 10 minút.
Marinádu na uhorky pripravíme z vody vypustenej z pohárov. Dodržiavame pomery uvedené v recepte. Pomocou odmerky odmeriame množstvo odtečenej vody z uhoriek a pridáme čistá voda, Ak je to nevyhnutné. Zmiešanú vodu s cukrom a soľou dajte na oheň, povarte 2 minúty a potom nalejte ocot. Naplňte misku s uhorkami čerstvo uvarenou marinádou.
Pred naliatím marinády do pohárov pridajte ½ lyžičky do každej nádoby s uhorkami. horčičné semienka a štipka kôprových semien.
Po hermeticky uzavretom pohári s uhorkami ich otočíme na viečka.
Poháre s nakladanými uhorkami prikryte uterákom a navrchu teplou prikrývkou.
Nakladané uhorky skladujeme rovnako ako všetky doma pripravené zaváraniny na zimu (na tmavom a chladnom (najlepšie) mieste).
Mnoho ľudí má rado nakladané uhorky z obchodu, no málokto vie, že príprava doma je veľmi jednoduchá. Hlavnou výhodou domáceho konzervovania je absencia chemických prísad a možnosť použiť vaše obľúbené korenie a bylinky. Pre tento recept je dôležitá veľkosť uhoriek: mali by byť veľmi malé.
IngrediencieRecept na nakladané uhorky
- Uhorky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Zalejeme ich studenou vodou a necháme 2 hodiny lúhovať.
- Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Koreň chrenu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
- Rozdeľte vetvičky kôprových semien na malé súkvetia.
- Uhorky scedíme. Umiestnite ich vo vrstvách do sterilizovaných pohárov, zľahka ich zhutnite a do každej vrstvy pridajte semienka cesnaku, chrenu a kôpru.
- Nalejte vriacu vodu do pohárov s uhorkami. Prikryjeme pokrievkami a necháme pol hodiny postáť.
- Marinádu sceďte z pohárov do malého hrnca. Varte. Pridajte horčičné semienka, soľ, cukor a nové korenie. Priveďte do varu a varte 5 minút. Hotovú marinádu nalejte späť do pohárov s uhorkami.
- Poháre s viečkami zrolujte, prikryte utierkou a nechajte hore dnom vychladnúť.