Kanavartaiden kypsentäminen vartaissa. Kanakebab - herkullisimmat marinaadit, jotka tekevät lihasta pehmeän ja mehukkaan

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

On reseptejä, jotka eivät koskaan kyllästy. Rehellisesti sanottuna ne ovat yleensä helppoja valmistaa, ja joka kerta sekä vieraat että perhe nauttivat niistä ikään kuin eivät olisi koskaan kokeilleet niitä. Haluatko esimerkin? Ole hyvä – uunissa paistettuja kanavartaita seesaminsiemenissä. En tiedä mikä salaisuus on - epätavallinen esitys, itse ruuan mehukkuus, upea maku, mutta tämä resepti on erittäin suosittu keittiössäni. Tällä ruualla on monia muita etuja. Nämä kananvartaat sopivat hyvin kypsennettäväksi suoraan uunissa – näin sinun ei tarvitse murehtia grillin kanssa ja murehtia tulipaloa. Kaikki niiden ainesosat ovat melko edullisia, joten sinulla ei ole vaikeuksia ostaa tuotteita. No, erittäin edullinen ulkonäkö yhdessä maun kanssa varmistaa helposti kananvartaat paikan juhlapöydässä. Se, miten palvelet heitä, on sinun. Mutta kebabit voivat olla sekä runsas alkupala että pääruoka (varsinkin lastenjuhlissa). Ja mikä tärkeintä, niiden valmistaminen on ilo: nopeaa ja helppoa. Yleensä ymmärrät - tämä ei ole resepti, tämä on unelma! Ja muuten, voit kokata enemmän
Joten paistamme kanan vartaat vartaissa uunissa.
Ainekset:
1 isolle annokselle:

- 1 keskikokoinen broilerin filee (200-250 g);
- 1 rkl. l. soijakastike;
- 1 rkl. l. oliiviöljy;
- 1 tl. etikka;
- 1-2 valkosipulinkynttä;
- 2-3 rkl. l. seesami;
- suola;
- paprikasekoitus.

Kuinka kokata valokuvien avulla vaihe vaiheelta

Pese kanafilee ja pyyhi se lautasliinalla tai talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen kosteus.

Leikkaa kanan rintafileistä rasva ja kalvot, jos sellaisia on.

Leikkaa broilerin filee kebabeja varten 3-4 cm:n sivuisiksi paloiksi.

Suolaa ja pippuroi hienonnettu broilerifile ja yritä saada mausteet koko palasten pinnalle.

Valmistelemme marinadia kanavartaillemme. Yhdistä soijakastike, etikka ja oliiviöljy samassa astiassa.

Lisää puristimen läpi puristettu valkosipuli marinaadiin ja sekoita kaikki huolellisesti.

Laita broilerin filee marinadilla varustettuun astiaan.

Ja sekoita kaikki hyvin niin, että marinadi "käärii" broilerin fileet joka puolelta. Ja anna rinnan marinoitua 30-40 minuuttia.

Kanafileen marinoituessa kannattaa muistaa puiset vartaat, joilla paistamme kebabit. Jotta vartaat eivät pala uunissa, laitamme ne vesiastiaan ja annamme seistä 30 minuuttia.Improvisoidut vartaat imevät riittävästi kosteutta ja niitä voidaan käyttää korkeissa lämpötiloissa.

Ennen kuin laitat broilerin vartaat uuniin, meidän on pyöritettävä fileepalat seesaminsiemenissä. Tätä varten kaada seesaminsiemeniä lautaselle tai laudalle.

Ja "kylpymme" fileen seesaminsiemenissä yrittäen varmistaa, että jyvät "tarttuvat" paloihin joka puolelta.

Pujota seesamifilee välittömästi veteen liotettuihin puisiin vartaisiin.

Asetamme kierretyt kebabit sopivan kokoisen tulenkestävän astian sivuille niin, että kebab "roikkuu" pitäen kiinni juuri tämän astian reunoista. Tämä voi olla mikä tahansa uunivuoka - keraaminen, teflonpäällysteinen tai lasi, kuten minun.

Kaada kuumaa vettä tämän uunivuoan pohjalle (vähän niin, että sen korkeus on noin 1-2 cm). Ja lähetämme mallimme (kebabit lomakkeella vedellä) uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen, 20 minuutiksi.

Tämä aika riittää broilerin kypsymiseen ja ruskistumiseen.

Laita broilerivartaat lautaselle ja tarjoa heti kun ne ovat vielä lämpimiä.

Vinkkejä ja temppuja:
Kanafileen leikkaaminen paloiksi kebabeja varten on erittäin tärkeä. Yritä tehdä niistä suunnilleen samankokoisia, jotta ne kypsyvät samalla tavalla paistettaessa. Nämä voivat olla kuutioita ja suunnikkaita - kunhan ne näyttävät orgaanisilta yhdessä. Sitten kebabista tulee maukkaita ja siistejä.

Tämän ruuan marinadi on erittäin tärkeä, kuten kaikille kebabeille (ei väliä missä keität ne - grillissä tai uunissa). Mutta tässä tapauksessa kaikkea monimutkaistaa se, että itse kananliha on melko kuivaa. Tehtävämme on varmistaa, että kebabit ovat mehukkaita ja pehmeitä. Siksi marinadilla on tällainen koostumus - soijakastike ja etikka tekevät ihmeitä melko oikoidulle kananrintalle. Suosittelen käyttämään omena- tai viinietikkaa - se on pehmeämpää kuin tavallinen pöytäetikka.
Marinointiohjeessa ilmoitettu 30-40 minuuttia on aivan riittävä. Mutta haluttaessa tätä aikaa voidaan pidentää päiväksi. Tämä on erittäin kätevää - kebabit voidaan marinoida etukäteen ja laittaa uuniin juuri ennen vieraiden saapumista. Vain tässä tapauksessa säiliö, jossa on kebabin paloja marinadissa, tulee peittää kelmulla (tai kannella) ja asettaa jääkaappiin.

Valmiit kananvartaat on parasta tarjoilla suoraan puisissa vartaissa - se on sekä kaunista että kätevää: vieraat voivat ottaa vartaan itselleen ja syödä fileen suoraan vartaista. Erityisesti lapset pitävät tästä tarjoilusta: uskon, että he syövät mitä tahansa kebabin muodossa vartaassa! Yhdestä broilerin fileestä tulee noin 5-6 vartasta (jos jokaisessa vartaassa on 3-4 fileepalaa).
Kirjailija: Natalia Tishchenko
Suosittelemme myös valitsemaan

Kesä on kulunut pitkään ja tuskalla sydämessämme muistelemme herkullisia kebabeja, joten miksi et ilahduttaisi läheisiäsi kebabeilla uudeksi vuodeksi? Luulen, että he kiittävät sinua tällaisesta epätavallisesta ruuasta uudenvuoden aikana, ja kebabin syöminen vartaalta on erityinen, hieman primitiivinen nautinto. Mutta sinun ei tarvitse odottaa lomaa, voit valmistaa aromaattista shish kebabia uunissa ja yllättää miehesi joka päivä!

Julkaisun kirjoittaja

Asuu Moskovassa, 28-vuotias, naimisissa, yhdeksänvuotiaan pojan ja vuoden tyttären äiti. Hän rakastaa ruoanlaittoa ja kaikkien herkkuja, erityisesti makeisia. Rakastaa myös lukemista. ”Niin kauan kuin muistan, olen aina lukenut, luultavasti siksi hankin silmälasit, rakastan fantasiointia ja joskus se päätyy paperille elämäntarinoiden pyörteeseen, nyt olen kiinnostunut ruuasta valokuvaus."

Reseptin kirjoittaja: Lyubov Alieva
Kypsennyksen jälkeen saat 4
Kypsennysaika: 120 min

Ainesosat

500 gr. broilerin filee
160 gr. valkoinen sipuli
200 gr. kefiiri
1 KPL. kananmuna
1/2 tl. kuivattua rakuunaa
2 tl kanan mauste
1 tl jauhettua paprikaa
2 kpl. laakerinlehti
jauhettua mustapippuria

Keittomenetelmä

Valmistele ainekset.

Leikkaa broilerin filee keskikokoisiksi paloiksi. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi.

Laita filee ja sipuli kulhoon, kaada kefiiri.

Lisää muna (se antaa kebabille kauniin värin), mausteet ja suola.

Sekoita kaikki, on parempi käyttää käsiäsi, jotta sipuli ei soseuta liikaa. Piilota laakerinlehti varovasti lihaan, jotta se ei hajoa, ja anna marinoitua tunnin ajan (tai vielä paremmin yön yli).

Kytke uuni päälle ja esilämmitä 180 asteeseen "Grilli"-tilassa; jos sellaista ei ole, joudut kypsentämään pidempään "Ylä-alalämpö" -tilassa. Pujota sillä välin filee ja sipuli vuorotellen vartaisiin ja heitä laakerinlehti pois.

Ota uunipelti, aseta ritilä sille ja aseta kebabit. Laita ritilä uuniin leivinpelti alaspäin, jotta rasva valuu sen päälle.

Valmistella kana kebab 15 minuuttia, käännä sitten toiselle puolelle ja paista vielä noin 10 minuuttia. Kypsennysaika riippuu uunistasi ja lihapalojen koosta.

Hyvää ruokahalua!

Ehkä monet maanmiehistämme ovat sellaisen ruoan kuin shish kebabin faneja. Porsaan ja lampaan lisäksi syödään mielellään marinoitua, vartaassa ja paistettua.Mutta entä jos haluat hemmotella itseäsi tällä ruoalla, mutta et pääse maaseudulle tai luontoon, etkä halua mennä kahvila vai ravintola? Ratkaisu on - kypsennä kanan vartaat vartaissa uunissa! Tämä ruokalaji on aina pöydällä eikä jätä sinua, perhettäsi ja vieraita välinpitämättömäksi. Haluamme huomioida useita vaihtoehtoja tällaisen herkullisen ruuan valmistamiseksi.

vartaissa vihannesten kanssa

Tätä ruokaa voidaan kutsua ruokavalioon, joten se on ihanteellinen niille, jotka yrittävät katsella vartaloaan. Kanan valmistamiseksi tämän reseptin mukaan sinun on ensin valmistettava seuraavat tuotteet: 300 grammaa kananrintaa, 350 grammaa pakaste- tai tuoreita vihanneksia makusi mukaan, paprika - kaksi tai kolme kappaletta, suolaa ja pippuria maun mukaan. Tarvitsemme myös marinadin, jonka valmistamme seuraavista ainesosista: 100 ml kefiiriä, pari valkosipulinkynttä, pieni sipuli, sinappipavut - teelusikallinen, ranskalainen sinappi - puoli teelusikallista, makea paprika, kurkuma, currya, chilipippuria ja suolaa makua.

Keittoprosessi

Pese kanafilee huolellisesti, kuivaa, leikkaa se suuriksi kuutioiksi ja laita syvään kulhoon. Sinne lisäämme myös puristimen läpi kuljetetun valkosipulin, puolirenkaiksi leikatun sipulin, kefirin, suolan ja mausteet. Sekoita varovasti ja anna marinoitua huoneenlämmössä tunnin ajan. Peitä sitten astia kannella tai kelmulla ja laita jääkaappiin useaksi tunniksi: liha kannattaa marinoida edellisenä iltana.

Liota vartaita puoli tuntia kylmässä vedessä, jotta ne eivät pala. Jos käytät niitä, laita ne lautaselle ja anna niiden sulaa hieman. Jos ne ovat tuoreita, pese ne ja leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi. Kuori paprika, pese se ja leikkaa se isoiksi neliöiksi. Poista marinoitu liha. Laita kanafileet ja paprikapalat vuorotellen vartaisiin. Ainesosien tulee sopia tiiviisti yhteen. Kuumenna grilli ja paista kebabeja molemmilta puolilta muutama minuutti. Kun liha on grillissä, valmista uunivuoka. Tätä varten laita siihen vihanneksia, makeaa paprikaa ja tarvittaessa suolaa ja mausteita. Laita päälle grillatut vartaat broilerinfileen ja pippurin kanssa. Peitä vuoka foliolla ja laita 180-asteiseen uuniin 25-30 minuutiksi. Poista folio muutama minuutti ennen paistamista, jotta lihaan muodostuu kullanruskea kuori. Uunin herkullisimmat ja aromaattiset kananvartaat vartaissa ovat valmiita! Kun astia ei ole jäähtynyt, tarjoile se pöydälle ja nauti! Hyvää ruokahalua!

Yksinkertaiset kananvartaat uunissa

Tämä ruokalaji on hyvin yksinkertainen valmistaa, mutta sen maku ei jätä ketään vieraistasi tai perheenjäsenistäsi välinpitämättömäksi. Se on täydellinen niin arjen illallisiin kuin juhlallisiin ja erityisiin tapahtumiin.

Ainesosat

Jos päätät keittää broilerin vartaita kotona, tarvitset seuraavat tuotteet: kananrintaa - viisi kappaletta, sitruuna, pari keskikokoista sipulia, suolaa, mausteita ja kasviöljyä maun mukaan. Älä myöskään unohda itse puisia vartaita. Tätä ainesosien määrää varten tarvitset noin 20 kappaletta.

Keittoprosessi

Poista kanan rinnoista nahka, pese ja kuivaa. Leikkaa sitten liha pieniksi paloiksi ja laita ne syvään kulhoon. Hienonna sipuli hienoksi ja hienonna sitruuna kuorineen karkealla raastimella. Yhdistämme kaikki ainekset, joihin sitten lisäämme mausteita, suolaa ja kasviöljyä. Sekoita hyvin ja anna marinoitua vähintään 2-3 tuntia. Muuten, voit marinoida lihan etukäteen: sitä voidaan säilyttää jääkaapissa yli vuorokauden.

Pujottelemme ne ja asetamme tasaisesti uunipellille tai ritilälle. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita broilerin fileet siihen 20-25 minuutiksi. Älä käännä vartaita kypsennyksen aikana.

Huomaa, että sinun ei tarvitse odottaa lihan ruskistumista, koska se saattaa kuivua. Kun vartaita on pidetty uunissa tarvittavan ajan, poista ne. Näin marinoitu valkoinen kananliha kypsyy nopeasti eikä ruskistu kuten grillissä paistettu shish kebab.

Uunissa vartaissa kypsennetty herkullinen kanakebab on parasta tarjoilla kuumana. Se sopii hyvin monenlaisten ruokien kanssa ja erityisesti tuoreiden vihannesten kanssa. Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen valokuvaresepti kananrinta shish kebabin keittämiseen uunissa.

kananrinta - 600 gr.,

oliiviöljy - 2 rkl. lusikat,

soijakastike - 2 rkl. lusikka,

sokeri - 1 rkl. lusikka,

pippuria, suolaa - maun mukaan.

korianteri - 1 rkl. lusikka (kuiva)

valkosipuli - 2 neilikkaa.

Tänään tarjoamme sinulle kananrinta shashlik resepti uunissa e. Kun sääolosuhteet jotenkin häiritsevät grillimatkaa, mutta haluat silti grillata, tämä resepti pelastaa tilanteen. Tämä resepti sopii sekä avotulelle että kotiin. Resepti on hyvin yksinkertainen eikä vie paljon aikaa.

Muista käyttää meidän vaiheittainen valokuvaresepti kananrinta shish kebabin valmistamiseksi uunissa.

Kananrinta shish kebabin keittäminen uunissa.

Valmistaa kananrintakebab uunissa sinun täytyy valmistaa marinadi.

Kaada tätä varten kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä kulhoon.

Kaada sitten joukkoon 2 ruokalusikallista soijakastiketta.

Lisää sitten kulhoon lusikallinen sokeria.

Lisää seuraavaksi pippuria ja suolaa. Suosittelen lisäämään vain vähän suolaa, koska soijakastike on suolaista.

Lisää korianteri kulhoon. Suosittelen lisäämään jauhettua korianteria, jotta sen aromi imeytyy lihaan nopeammin. Nyt sinun on lisättävä kulhoon hienonnettu valkosipuli. Valkosipuli voidaan hienontaa valkosipulipuristimella tai hienontaa veitsellä. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi.