Kuinka keittää lihasiilejä herkullisesti. Jauhetut siilit riisin kanssa: ei voisi olla maukkaampaa

Lihapullat, lihapullat, kotletit - herkullisia monien rakastamia jauheliharuokia. Suosittelemme, että siirryt hieman pois tavanomaisista resepteistä ja kokkaat jotain samanlaista kuin luetellut ruoat, mutta hieman erilaista kuin ne, nimittäin jauhettuja siilejä, joissa on riisiä pannulla.

Ruokalaji sai tämän nimen sen epätavallisen ulkonäön vuoksi: ensin muodostetaan lihapullia jauhelihasta, sitten riisinjyviä työnnetään lihapulliin ja haudutetaan, paistetaan tai höyrytetään. Mutta et voi monimutkaista elämääsi ja sekoittaa jauhelihaa riisin kanssa, se osoittautuu yhtä hauskaksi ja maukkaaksi. Aloitetaan?

Jauhetut siilit riisin kanssa pannulla - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Siilien ruoanlaitto on yllättävän yksinkertaista ja helppoa. Tarvitset vain jauhelihan, riisin ja kastikkeen ainekset.

Jauheliha voit ostaa valmiin tai rullata sitä itse. Sianliha, vasikanliha, kalkkuna tai kana kelpaavat. Usein käytetään sekoitettua jauhelihaa.

Riisi voit ottaa minkä tahansa, jos murot lisätään suoraan jauhelihaan, tai suuria, kokonaisia ​​- jos ne ovat juuttuneet lihapulliin.

Valmiit siilit levitetään voilla voideltuun paistinpannuun, paistetaan kevyesti ja kaadetaan sitten kastikkeella. Täällä et voi rajoittaa mielikuvitustasi: valmista täyte smetanasta, kermasta, juustosta, tomaateista, pastasta, paistetuista vihanneksista, liemestä ja muista tuotteista. On tärkeää, että kastike peittää siilit kokonaan, jotta niistä tulee pehmeitä ja mehukkaita.

Jauhetut siilit tarjoillaan riisin kanssa itsenäisenä ruokalajina tai keitettyjen, paistettujen, tuoreiden vihannesten lisukkeena.

1. Jauhetut siilit riisin kanssa pannulla

Ainekset:

Puoli kiloa jauhelihaa (sianlihaa naudanlihalla);

Riisijauhot - 200 g;

3 sipulin päätä;

Kananmuna;

1 porkkana;

30 g tomaattia;

Suola - 20 g;

Maustepippurijauhe - valinnainen;

Jauhot ripottelua varten.

Keittomenetelmä:

1. Kaada pesty riisi pieneen kattilaan ja keitä 20 minuuttia. Laita siivilä, huuhtele.

2. Laita keitetty riisi jauhelihaan ja kaksi hienonnettua sipulipäätä.

3. Lisää kananmuna jauhelihaan, suola, pippuri, sekoita hyvin ja anna hautua hieman.

4. Kun jauheliha on haudutettua, laita hienonnettu sipulin pää valurautapannulle, porkkana hienolle raastimelle ja hauduta kasviöljyssä miedolla lämmöllä 3 minuuttia.

5. Muotoile jauhelihasta palloja, ripottele päälle jauhoja.

6. Laita lihapullat kuumalle paistinpannulle öljyssä ja paista kevyesti rapeiksi kääntäen kolme kertaa.

7. Laita paistetut "siilit" valurautapannulle haudutettujen vihannesten kanssa, sekoita hyvin.

8. Kaada tomaattisose, joka on laimennettu veteen, kunnes se on lähes täysin peittynyt, lisää hieman suolaa, kytke miedolla lämmöllä päälle ja hauduta 20 minuuttia.

9. Laita haudutetut "siilit" kullekin tarjoilulautaselle, laita perunamuusia sen viereen, kaada kastikkeen päälle.

2. Jauhetut siilit riisin kanssa pannulla smetanakastikkeessa

Ainekset:

600 g jauhettua sian- ja naudanlihaa;

1 porkkana;

3 sipulin päätä;

Kananmuna;

Smetana - 300 g;

Useita valkosipulinkynsiä;

Suola - 20 g;

Maustepippuri - valinnainen;

pitkäjyväinen riisi - 250 g;

Persiljan lehdet - 1 nippu;

Vähän öljyä paistamiseen.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kaksi sipulin päätä pieniksi muruiksi, laita jauhelihaan, lisää pesty ja puolikypsäksi keitetty riisi, hienonnettu valkosipuli, persilja, muna, lisää suolaa, pippuria, sekoita hyvin ja anna hautua 25 minuuttia.

2. Valmista smetanakastike: porkkanat - raastimella, loput sipulit - pienissä muruissa, laita valurautapannuun ja paista pienessä öljyssä.

3. Kaada vähän vettä smetanan joukkoon, sekoita puolinestemäiseksi ja kaada kasvisten joukkoon, lisää suolaa, pippuria ja hauduta 15 minuuttia.

4. Muotoile jauhelihasta ja esikeitetystä riisistä palloja, ripottele päälle jauhoja ja laita kuumalle pannulle, paista öljyssä joka puolelta.

5. Laita paistetut siilit smetanakastikkeeseen ja keitä 15 minuuttia.

6. Kun tarjoilet annoslautaselle, laita 2 "siiliä" jokaisen lisukkeen (keitetty tattari, pasta tai perunamuusi) viereen, ripottele päälle hienonnettuja persiljalehtiä.

3. Dieettijauhetut siilit riisin kanssa kanapannussa

Ainekset:

3 keskikokoista kananrintaa;

Riisirouhe - puoli lasia;

pala voita;

Pari valkosipulinkynttä;

3 sipulin päätä;

1 porkkana;

Oliiviöljy paistamiseen - 30 ml;

vähärasvainen smetana - 300 ml;

Persilja - 1 nippu;

Suola - 10 g;

Maustepippuri jauhettu pippuri - 1 tl;

Kananmuna.

Keittomenetelmä:

1. Erottele liha rinnasta ja vieritä lihamyllyn läpi, lisää 2 hienonnettua sipulin päätä, valkosipulia, keitettyä riisiä, voita, kananmunaa, pippuria, suolaa, sekoita huolellisesti ja jätä 20 minuutiksi.

2. Valmista sillä välin hapankerma-dieettikastike: leikkaa 1 sipuli pieniksi muruiksi, porkkanat - raastimella, paista oliiviöljyssä useita minuutteja, kaada veteen laimennettu smetana, sekoita hyvin, lisää suola, hauduta miedolla lämmöllä 10 minuutin ajan.

3. Muotoile jauhelihasta pieniä palloja, ripottele päälle jauhoja, laita ne heti paistamatta kuumaan smetanakastikkeeseen ja keitä suljetun kannen alla 15 minuuttia.

4. Valmiit "siilit" tarjoillaan annoslautasille keitetyn tattarin kanssa.

4. Jauhetut siilit riisin kanssa pannulla (vihanneksia lihaliemessä)

Ainesosat:

Mikä tahansa jauheliha - puoli kiloa;

Pitkäjyväiset riisirouheet - 12 rkl. lusikat;

Lihaliemi - 2 kuppia;

Pari sipulin päätä;

1 porkkana;

Smetana - 30 g;

2 rkl. lusikat tomaattia;

Maustepippurijauhe - 30 g;

Suola - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Kaada raakaa riisiä jauhelihaan, lisää pään sipuli, hienonnettu pieniksi murusiksi, riko muna, lisää hieman suolaa, pippuria, sekoita kaikki huolellisesti, anna sen hautua 25 minuuttia.

2. Valmista kastike: hienonna porkkanat ja sipulit hienoksi, laita ne syvään valurautapannuun, yhdistä smetanan ja tomaattisoseen kanssa, täytä kaikki lihaliemellä.

3. Muotoile lihapullia, ripottele päälle jauhoja ja laita ne valmistettuun kasvisseokseen.

4. Laita pannu miedolle lämmölle, hauduta kannen ollessa kiinni 25 minuuttia.

5. Laita valmiita "siilejä" 2 kpl annoslautaselle minkä tahansa lisukkeen kanssa (voit myös ilman lisuketta), kaada päälle smetanakastiketta ja ripottele päälle hienonnettuja persiljanlehtiä.

5. Mausteinen jauhettu siili riisin kanssa pannulla

Ainekset jauhelihaan:

Puoli kiloa jauhettua sian- ja naudanlihaa;

Epätäydellinen lasi pitkäjyväistä riisiä;

Kananmuna;

Suuri sipulin pää;

1 porkkana;

Pari valkosipulinkynttä;

Kuiva basilika, korianteri - 20 g kukin;

Maustepippurijauhe - 30 g;

Suola - 1 tl;

Lattia nippu persiljaa.

Kastikkeeseen:

Keskirasvainen smetana - 1 lasi;

2 tomaattia;

Useita valkosipulinkynsiä;

Jauhot - 10 g;

Puutteellinen lasillinen kiehuvaa vettä.

Keittomenetelmä:

1. Keitä puhdasta riisiä miedosti suolatussa vedessä 10 minuuttia, laita se siivilään valumaan nestettä.

2. Vieritä pieni pala naudan- ja sianlihaa lihamyllyssä sipulien, porkkanoiden ja valkosipulin kanssa.

3. Lisää muna valmiiseen jauhelihaan, jossa on sipulia ja porkkanaa, lisää suolaa, pippuria, lisää basilikaa, korianteria tai muita mausteita, sekoita hyvin käsin ja anna hautua 25 minuuttia.

4. Tämän ajan kuluttua muotoile pieniä palloja ja laita ne syvään valurautaiseen paistinpannuun.

5. Täytä "siilit" kiehuvalla vedellä puoleen peittävyydestään, lisää vielä hieman suolaa ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä puoli tuntia.

6. Valmista sillä välin smetanakastike: pese tomaatit, kuori, raasta ja sekoita smetanan ja hienonnetun valkosipulin kanssa, sekoita hyvin, lisää suolaa, lisää vähän jauhoja, sekoita uudelleen, jotta ei muodostu kokkareita.

7. Kaada epätäydellinen lasillinen kiehuvaa vettä smetanan ja tomaattien joukkoon, sekoita uudelleen hyvin homogeeniseksi paksuksi koostumukseksi.

8. Kun siilit on haudutettu 30 minuuttia, lisää niihin smetanakastiketta ja lisää myös vähän kuivattua basilikaa, oreganoa tai muita mausteita, hauduta taas miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

9. Tarjoa "siilit" annosvuokaan, koristele persiljalla ja tillinlehdillä.

6. Siiloja jauhettuna riisin kera juustopannuun

Ainekset:

Hieman alle kilogramma vähärasvaista jauhelihaa;

Riisirouhe - 7 rkl. lusikat;

Sipuli pää;

Valkosipuli - 4 neilikkaa;

Persilja - 1 nippu;

Kananmuna;

Suola - 20 g;

muskottipähkinä - 20 g;

Pippuri - puoli teelusikallista.

Täytteeksi:

Hochland-juusto - 2 kpl;

Smetana - 300 ml;

Kerma - hieman vähemmän kuin lasi;

Persiljan lehdet - puoli nippua.

Keittomenetelmä:

1. Keitä riisiä 8 minuuttia, laita se siivilään.

2. Riko muna valmiiseen kanan joukkoon, lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli, persilja, pippuri, muskottipähkinä, keitetty riisi.

3. Tee jauhelihasta palloja, joiden keskelle käärimme 1 kuutio Hochland -juustoa.

4. Laitoimme "siilit" juustolla valurautapannuun.

5. Valmista kastike: laita smetana, 1 pakkaus Hochland-juustoa, kerma tehosekoittimen astiaan ja sekoita hyvin. Kaada joukkoon hienonnetut persiljan lehdet, lisää suolaa, pippuria maun mukaan, sekoita uudelleen.

6. Kaada "siilit" valmiilla kastikkeella, keitä keskilämmöllä 30 minuuttia.

7. Tarjoa annoslautaselle persiljalla ripottuna.

Jauhetut siilit riisin kanssa pannussa - salaisuuksia ja hienouksia

Älä unohda kastaa kämmeniä ajoittain kylmään veteen, jotta jauheliha ei tartu käsiisi, kun muodostat siilipalloja.

Kypsennä peittämällä pannu kannella miedolla lämmöllä, muuten kastike kiehuu nopeasti pois ja siilit eivät ole niin mehukkaita.

Voit lisätä jauhelihaan riisin sijasta mitä tahansa muuta viljaa, esimerkiksi tattaria tai ohraa. Ne on myös saatettava alustavasti puolivalmiiksi.

Jokaisella kotiäidillä on oma reseptinsä, joka on erittäin suosittu leveysasteillamme, koska melkein jokainen, jolla on lapsia, valmistaa siilejä jauhelihasta ja riisistä. Koska ruokalaji sisältää riisiä, lihaa ja vihanneksia, ja myös valmistuksen helppous, herkulliset siilit ovat ihanteellinen ruokalaji lapsille ja aikuisille jokaisessa perheessä.

Valokuvallisen pääreseptin jälkeen löydät useita sen vaihtoehtoja. Ne ovat hyödyllisiä jo vain siksi, että ne auttavat tekemään tutusta ruuasta uutta. Ja ne ovat hyödyllisiä myös niille, jotka eivät pidä tomaattimehusta. Joka tapauksessa siilit riisin kanssa ovat aina maukkaita ja tyydyttäviä.

Makutiedot Toiset liharuoat

Ainesosat

• Jauheliha (sianliha tai sekoitettu) - 0,5 kg;
• Riisi - 0,15 kg;
• Öljy (auringonkukka tai oliivi, puhdistettu) - 50-60;
• Mehu (tomaatti, kirkastamaton) - 0,4 l;
• Sipulit - 1 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl. (suuri);
• Suola - maun mukaan, mutta vähintään 0,5 tl;
• Paprika (raastettu) - noin 0,5 tl;

Kypsennysaika: 20 minuuttia + 40 minuuttia haudutusta varten.

Kuinka valmistaa jauhelihasiiliä riisin kanssa

Jauheliha- ja riisiilien resepti eroaa samanlaisista lihapulloista vain yhdessä asiassa - riisiä ei esikeitetä niiden valmistukseen, ja siksi haudutuksen jälkeen riisi työntyy ulos hauskasti lihapullista, muistuttaen siilien piikkejä.

Otin tähän ruokaan jauhelihan - sianlihaa kanan kanssa 2:1. Ihanteellinen, jos kypsennät jauhelihan itse. Joten olet varma lihan laadusta, varsinkin jos ruokalaji on valmistettu lapsille.

Kuori sipulit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Kaada 1/2 reseptistä kasviöljyä pannulle (itse käytän puhdistettua, hajutonta auringonkukkaöljyä paistamiseen), laita sipuli siihen ja paista läpinäkyväksi. Lisää sitten kuoritut, karkeasti raastetut porkkanat ja paista yhdessä, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

Laita leveä ja syvä kulho valmiiksi jauheliha, kuiva raaka riisi, sipuli ja porkkana paistettuna. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan - on parempi käyttää tuoretta, vain jauhettua suolaa ja pippuria, ne kirkastavat ruuan makua.

Sekoita kaikki siilien ainekset huolellisesti. Kätevintä on tehdä tämä käsin, joten tunnet erittäin hyvin, kuinka hyvin jauheliha saatetaan homogeeniseksi. Jotkut lisäävät jauhelihaan kananmunan pitämään ainekset koossa, mutta en käytä sitä, koska proteiini tekee siileistä kovempia. Jauheliha on täydellisesti muotoiltu ilman kananmunan lisäämistä.

Kuumenna jäljellä oleva kasviöljy pannulla. Muotoile märin käsin pieniä, halkaisijaltaan 4–5 cm palloja ja laita ne kuumaan öljyyn. Paista toiselta puolelta keskilämmöllä 3-5 minuuttia.

Käännä tulevat siilit toiselle puolelle ja paista vielä 3 minuuttia. Teemme tämän niin, että haudutuksen jälkeen siilit säilyttävät muotonsa eivätkä hajoa.

Laita paistetut siilipallot paksupohjaiseen kattilaan. Jos pannu on leveä, voit muhentaa siinä siilejä.

Kaada tomaattimehu pallojen päälle, suolaa maun mukaan.

Hauduta astiaa kiehumisen jälkeen erittäin alhaisella lämmöllä 40 minuuttia, pallot kasvavat, koska riisi imee nesteen.

Tarjoile jauhettuja siilejä riisin kanssa osittain, kuumana, tuoreilla tai paistetuilla vihanneksilla koristeltuina. Päälle smetana tai suosikkikastike.

Siilit riisin kanssa uunissa tomaattikastikkeessa

Tässä tomaattimehun sijaan täytämme siilit erityisesti valmistetulla kastikkeella ja haudutamme niitä uunissa. Siilimme ovat "aikuisempia", koska lapset eivät voi syödä paljon mausteita. Mutta ne maistuvat uskomattomilta ja ovat erittäin pehmeitä.

Käytämme siileihin saman määrän aineksia kuin pääreseptissä.

Mutta valmistelemme täytteen eri tavalla, sitä varten tarvitset:

• Tomaatit (säilykkeet, miedot) - 1 tölkki (0,4 kg);
• Pippuri (makea, mieluiten punainen) - 0,15 kg;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Sipuli - 1 kpl. (suuri);
• Vihreät (basilika, tilli, persilja, korianteri) - 1 nippu, jos ei, sinun on otettava - 1/4 tl. jokainen kuiva mauste.
• Öljy (oliivi, puhdistamaton) - 40 g;
• Liemi (kasvis, josta pidät enemmän) - 0,4 l.;
• Korianteri - 1/4 tl
• Suola (vähintään 0,5 tl) ja mustapippuri - oman harkintasi mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Keitämme siilit itse pääreseptin mukaisesti ja valmistamme sitten kastikkeen erikseen.
2. Ja teemme sen tällä tavalla: paista ensin valkosipuli hyvin lämmitetyssä öljyssä, mutta ei 1 minuutin ajan. Lisää sitten joukkoon tomaatit ja mausteet (jos ne ovat kuivia), korianteri, suola, pippuri, hauduta 5-7 minuuttia, hiero sitten siivilän läpi ja laita takaisin kuumalle pannulle, lisää seokseen hienonnettu paprika ja hauduta vielä 7 minuuttia. tästä kaada 2 kupillista kasvislientä ja jos vihannekset ovat tuoreita, laitamme sen, kun se on aiemmin pilkottu.
3. Täytä nyt siilit kastikkeellamme niin, että ne vain peittyvät. Laita uuniin ja hauduta miedolla lämmöllä enintään 40 minuuttia.

Tarjoile siilit kuumana kaatamalla jäljellä oleva kastike tai kastike. Siitä tulee erittäin maukasta ja mausteista.

Teaser-verkosto

Siilit jauhelihariisin kera smetanakastikkeella

Kaikki lapset eivät rakasta tomaattipastaa, monet kieltäytyvät siitä. Tällaiselle nihkeälle kokille ehdotan herkkiä siilejä kanan jauhelihalla ja smetanakastikkeella. Jauhettu kanan siili smetanakastikkeella osoittautuu mureaksi, mehukkaaksi ja uskomattoman maukkaaksi.

Ainekset siileille:

Hapan kermavalkoiseen kastikkeeseen tarvitset:

• Smetana (ei paksu) - 150 ml;
• Liemi (kasvis, paksu) - 0,4 l;
• Jauhot - 20 g;
• Sipuli - puolet suuresta;
• Suola, mausteet itse;
• Voi (voi) - 40 g.

Keittomenetelmä:

1. Kanafilee on jauhettava jauhelihaksi, jos sinulla on valmis jauheliha, voit ottaa sen. Lisää jauhelihan joukkoon pippuri ja pari ruokalusikallista smetanaa sekä saman verran pehmennettyä voita (mieluiten voita) ja anna seistä.
2. Paista tässä vaiheessa puolet sipulista ja porkkanasta pannulla. Paista niitä kullanruskeiksi.
3. Laita nyt pannulla paistettu jauheliha, sipulit ja porkkanat, kuiva riisi yhteen. Suola kaikki ja sekoita hyvin, anna seistä vähän.
4. Rullaa sitten pallot märin käsin kokoon ja paista pannulla molemmin puolin.
5. Kun jauheliha seisoo, valmista smetanakastike. Ota hänelle sipuli ja paista se öljyssä pannulla läpinäkyväksi. Jauha sitten sipuli jauhojen kanssa ja sekoita hyvin, kaada päälle varovasti ohuella smetanavirralla ja lisää heti kiehuva liemi. Hauduta kaikkea miedolla lämmöllä pannulla 10 minuuttia. Lisää suolaa ja mausteita vasta ennen poistamista.
6. Kun siilit on paistettu molemmin puolin, laita ne kattilaan tai peitä smetanakastikkeella ja hauduta 20-25 minuuttia hyvin miedolla lämmöllä.
7. Tarjoa kuumat lihasiilit riisin kanssa, kaada päälle loput kastikkeet. Jos ei, kaada vain smetana. Siitä tulee herkullista.

Siilit riisin ja kastikkeen kanssa pannulla

Jos et halua näpertää kastiketta liikaa, voit valmistaa tämän vaihtoehdon, sillä se lyhentää ruoanlaittoa ja vaatii vähemmän aikaa ja vaivaa.

Ainekset:

Kotitekoista punaista kastiketta varten tarvitset:

• Tomaattimehu - 0,4 l;
• Sipuli - puolikas, jos suuri tai 1 keskikokoinen;
• Porkkanat - 1 kpl. (pieni);
• bulgarialainen paprika - 150 g (1 iso);
• Suola - 0,5 tl;
• Paprika (raastettu) - 0,5 tl.

Keittomenetelmä:

Tätä reseptiä varten tarvitsemme syvän pannun, jolla on paksu pohja. On tärkeää, että riisisiilimme eivät pala. Ja voimme keittää siilejä vain niin paljon kuin se mahtuu.

Siilien keittäminen:

1. Paista ensin sipuli läpinäkyväksi, lisää sitten siihen hienoksi raastettu porkkana ja hauduta myös öljyssä.
2. Sekoita seuraavaksi suuressa kulhossa jauheliha, kuiva riisi, paistaminen ja 2 rkl. l pehmennettyä voita. Suola seos ja pippuri. Anna jauhelihamme seistä.
3. Tällä hetkellä keitämme kastikkeen paistinpannussa. Paista tätä varten sipulit uudelleen ja lisää siihen jo karkeasti raastetut porkkanat. Paista kullanruskeaksi.
4. Lisää sitten erittäin hienonnettu paprika ja mausteet, suolaa seos. Kun seos alkaa kiehua, vähennä lämpöä hieman keskitasolle.
5. Sitten rullaamme siilit lihamassasta ja laitamme ne pannulle kastikkeeseen. Nyt paistamme kaikki pannulla. Varmista, että mauste ei pala.
6. Kun siilit ovat paistettuja molemmin puolin, kaada pannulle tomaattimehu ja lisää mausteet, suolaa uudelleen maun mukaan. Voit laittaa 1-2 rkl. l. voita tai oliiviöljyä.
7. Nyt suljemme kaiken kannella ja keitä miedolla lämmöllä vielä 30-40 minuuttia.
8. Tarjoile pallosiilit kastikkeen kera ja kuumana.

Siilit béchamel-kastikkeella

Jos päätät keittää naudanlihasiilejä, tarjoile ne béchamel-kastikkeen kanssa.

Tämä alkuperäinen kastike on sinänsä erittäin maukas, ja siilimme jauhelihariisin kanssa saavat sen kanssa hienon maun. Ne voidaan tarjoilla myös juhlapöytään.

Lapset pitävät myös näistä siileistä kastikkeen kanssa, jos tarjoat kastikkeen lihaliemen kanssa. Aikuisille suosittelen sinappikastikkeen tekemistä.

Ainekset:

• Jauheliha (naudanliha) - 0,5 kg;
• Riisi - 0,15 kg;
• Öljy (kasvi) - 70-80;
• Smetana (paksu ja rasvainen) - 60 g;
• Sipulit (sipulit) - enintään puoli suurta sipulia.;
• Porkkanat - 1 kpl (keskikokoinen);
• Täyttää:
• Liemi (meillä on lihaa, paksu) - 0,5 l
• Mausteet oman harkintasi mukaan.

Bechamel-kastiketta varten tarvitsemme:

• Maito - 0,4 l (välttämättä keitetty);
• Jauhot - 80 gr;
• Voi (voi) - 50 g.
• Pippuri (musta, raastettu) - 0,5 tl;
• Saksanpähkinä (muskottipähkinä) - 1/4 tl.

Lisää valmiiseen kastikkeeseen halutessasi:

Keittomenetelmä:

1. Valmistele jauheliha ja lisää siihen smetana ja suola, anna seistä hetki (10 minuuttia) ja lisää loput ainekset: kuiva riisi, paistettu sipuli ja porkkana. Sitten muotoilemme palloja ja paistamme ne puhdistetussa kasviöljyssä.
2. Sen jälkeen laitamme sen paksupohjaiseen kattilaan ja täytämme lihaliemellä mausteilla (maun mukaan laitoin laakerinlehteä, selleriä ja paprikasekoitusta). Tai valmistamme kastikkeen 0,5 litrasta keitettyä vettä, voita ja oliiviöljyä ja sianrasvaa (yhteensä otamme 3 rkl. L.) Ja 1 tl. suola. Laitoimme myös mausteita veteen.
3. Laita sitten siilit uuniin ja hauduta 30-40 minuuttia 160-180 C. Voit myös kypsentää tulella, mutta tarvitset paksupohjaisen tai tarttumattoman pinnoitteen kattilan. Tuli on heikko täällä.
4. Kun siilit ovat valmiita, ota ne pois lämmöltä.

Bechamel-kastike

1. Sulata voi syvässä pannussa ja poista se lämmöltä. Lisää nyt jauhot siihen ja sekoita hyvin. Laita maito jälleen tuleen ja keitä, kunnes kastike alkaa paksuuntua, lisää nyt loppu maito ja laita pippuria (jauhettu), suolaa, muskottipähkinää (raastettua). Annetaan kiehua ja otetaan pois lämmöltä. Kypsennyksen aikana kastiketta on sekoitettava koko ajan, ja se keitetään vain miedolla lämmöllä.
2. Ja sinun on otettava maito jo keitettynä, jotta se ei juokse pois.
3. Lämmöltä poistamisen jälkeen kastike tulee siirtää kuivaan kulhoon ja antaa jäähtyä. Ja vasta sitten lisää valikoima pöytäsinappia, tomaattipyrettä tai lihalientä. Kastiketta ei tarvitse saada tasaiseksi. Olkoon se kauniilla punaisilla tai sinappiraidoilla.

Kun tarjoilet siilejä, kaada kastike niiden päälle. Siitä tulee sekä kaunista että maukasta.

Ruoanlaitto vinkkejä:

• Hauduta siilejä aina, kunnes kaikki vesi on haihtunut. Ne ovat tiukkoja eivätkä hajoa.
• Anna kosteuden haihtua polttamatta palloja tai seosta.
• Jos siilit palavat, ruukussa on liian korkea lämpö tai ohut pohja. Laita kerros raastettua porkkanaa pannun pohjalle ja laita pallot siihen, jotta ne eivät pala.
• Keitetyt pallot tomaattipyreellä tai -kastikkeella voidaan tarjoilla ilman kastiketta tai kastiketta, mutta smetanakastikkeen kera tarjoillaan aina yrttejä tai vihreää sipulia.
• Kaada kastike niin, että se peittää siilit 1 cm. Kun riisi on imenyt puolet nesteestä, laita jokaisen siilin päälle pala voita. Siitä tulee herkullista. Voin sijasta voit laittaa kasan raastettua kovaa juustoa, joka sitten sulaa ja siilit tulevat vielä maukkaammiksi.

Venäläisen ja Neuvostoliiton keittiön klassikoita, jotka eivät koskaan mene pois muodista, ovat herkulliset jauhetut siilit riisin kanssa. Ruoasta tulee kevyt, ravitseva ja mehukas, ei vaadi lisuketta, joka on myös hyvä, ja mikä tärkeintä, se sopii koko perheelle. Suurin osa resepteistä ei sisällä paistamista, vaan siilien hauduttamista tai keittämistä höyrytetyn riisin kanssa, joten nämä lihapullat tulevat ruokavalioon tavanomaisella maullaan.

Toisin kuin yksinkertaiset lihapullat, reseptisiilit sisältävät raakaa riisiä, joka turpoaa ja kypsyy jo haudutuksen aikana, ja ruokalaji maistuu voimakkaammalta. On aika tuoda kymmeniä sukupolvia rakastettu ruokalaji muotiin!

Resepti 1. Siilit jauhelihasta ja riisistä, höyrytetty

Klassisten reseptien mukaiset siilit eivät itse asiassa muistuta ulkoisesti söpöjä eläimiä, joiden mukaan ne on nimetty. Perinteisesti raaka jauheliha sekoitetaan yksinkertaisesti riisin kanssa ja saadaan tavallisia pyöreitä lihapullia, mutta tämä resepti tekee ruoasta todella alkuperäisen.

Mitä tuotteita tarvitaan

• Kanafilee ilman nahkaa - 400 g;
• Valkoisen sipulin pää - 1 kpl;
• Valkoinen leipä (muru) - 80 g;
• Basmati-riisi (pitkäjyväinen) - 5-6 rkl. lusikat:
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuinka keittää jauhettuja siilejä riisin kanssa, höyrytettynä: vaiheittainen resepti valokuvalla

1. Kanafilee on pestävä, kuivattava ja vieritettävä hienojakoisen lihamyllyn läpi tai jauhettava jauhelihaksi tehosekoittimella. Voit ottaa valmiita jauhelihoja, mutta ne sisältävät todennäköisesti tietyn määrän rasvaa, mikä vähentää siilien ruokavaliota. Jauhaa liotettu leivänmurska ja sipuli yhdessä kanan rinnan, suolan, pippurin kanssa ja sekoita massa.

1. Ota Basmati-riisi ja huuhtele se juoksevan veden alla kolme kertaa ja kuivaa se. Ei ole suositeltavaa ottaa muita riisiä, jos haluat saada siilejä, kuten kuvassa, koska ne reagoivat eri tavalla höyryyn, eivätkä "piikit" toimi.

1. Aseta kulho kylmää vettä vierellesi. Kasta kädet siihen ja pyörittele pallomaisia ​​lihapullia märin kämmenellä ja laita ne riisiin.

1. Siilit tulee pyörittää kunnolla riisissä, jotta jyvät tarttuvat lihaan.

1. Laita höyrytysastiaan. Tämä voi olla kaksinkertainen kattila, monitoimikeitin tai yksinkertainen kattila erityisellä lisälaitteella.

1. Siilien höyryttäminen riisin kanssa kestää noin 40-45 minuuttia. Tämän ajan jälkeen sekä lihapullat että kuiva riisi höyrytetään täysin ja kyllästetään kosteudella, joten lopulta lihapullat osoittautuvat erittäin pehmeiksi.

Tarjoile höyrytetyt siilit basmatiriisin kera parhaiten tuorekasvissalaattien ja jogurttipohjaisten kastikkeiden tai valkosipulin ja yrttien kera.

Resepti 2. Perinteiset siilit riisin ja tomaattikastikkeen kera

Lapsuudesta peräisin olevat reseptit saavat aina lämpimän vastauksen niiden sielussa, joille he palaavat. Herkät ja mehukkaat siilit riisin kera tomaatti- ja kasviskastikkeessa - tämä on juuri sellainen ruokalaji, joka antaa mukavuutta ja hyvän mielen.

Mitä tuotteita tarvitset

• Jauheliha 2-3 lihalajikkeesta (se maistuu paremmalta) - 400 g;
• Pitkäjyväinen riisi - kourallinen tai puoli lasia;
• Sipulit - 2 kpl .;
• Tuoreet porkkanat - 1 kpl;
• Kotitekoinen tomaatti (voidaan korvata laimennetulla tahnalla) - 250 ml;
• Auringonkukkaöljy - 3-4 rkl lusikat;
• Suolaa, pippuria, laakerinlehtiä ja lihamausteita maun mukaan.

Kuinka valmistaa jauhettua siiliä riisin kanssa kastikkeessa: resepti askel askeleelta

1. Lisää jauhelihaseokseen hienon verkon tai pienemmän sipulin läpi pyöritetty lihamylly, suola, mausteet ja pesty riisi. Sekoita jauheliha perusteellisesti lisäaineiden ja kosteiden käsien kanssa suuren saksanpähkinän kokoisiksi siileiksi.

1. Kuumenna auringonkukkaöljy paksupohjaisessa pannussa tai korkeareunaisessa pannussa. Paista sipulit, lisää porkkanat ja 5 minuutin kuluttua - tomaatti ja hauduta kaikkea vähän.

1. Laita siilit kastikkeeseen niin, että ne uppoavat melkein kokonaan siihen. Tarvittaessa voit lisätä hieman kiehuvaa vettä. Lisää tähän laakerinlehti ja mustapippuri.

1. Laita kattilan päälle kansi, vähennä lämpöä ja hauduta noin 30 minuuttia. Valmis riisi alkaa tunkeutua eri suuntiin, kuten siilin piikkejä, mistä johtuu nimi. Tarjoile kuumana kastikkeen ja yrttien kanssa. Tällaisten lihapullien koristelu on valinnainen.

Tätä reseptiä pidetään klassisena, mutta kukaan ei vaivaudu tekemään omia muokkauksia ja lisäyksiä siihen. Esimerkiksi perusvihanneksien lisäksi paprika tai kukkakaali näyttää harmoniselta kastikkeessa, ja riisin sijasta voit käyttää muita viljoja.

Resepti 3. Siilit couscousilla ilman höyrytettyä riisiä lapsille

Niin suosittuja kuin siilin lihapullat riisin kanssa ovatkin, ne voivat tuntua liian tyydyttäviltä johtuen siitä, että murot kypsennetään lihan kanssa ja liotetaan liemessä, kastikkeessa tai kastikkeessa. Legendaarinen ruokalaji voidaan kuitenkin valmistaa ilman riisiä, jos haluat sen olevan pehmeämpää ja kevyempää.

Mitä tuotteita tarvitset

• Kanafilee - 400 g;
• Kuskus - 5 rkl. lusikat;
• Sipulit - 0,5 kpl;
• kananmuna - 1 kpl;
• Suola, pippuri, muut mausteet - maun mukaan.

Kuinka tehdä siilit couscousilla ilman riisiä: resepti vaiheittaisilla valokuvilla

1. Jauhaa kanan rintafilee jauhelihaksi lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Suolaa ja pippuria hieman halutessasi.

1. Raasta puolet sipulista hienolla raastimella.

1. Kaada kuskus lasilliseen kiehuvaa vettä ja anna sen hautua 20 minuuttia, jotta vilja turpoaa ja pehmentyy tarpeeksi. Yhdistä kaikki riisittömät siilin ainekset: jauheliha, muna, sipuli ja couscous

1. Sekoita jauheliha hyvin tasaiseksi. Jos ruoka on valmistettu lapsille, sinun ei pitäisi olla innokas mausteiden kanssa, mutta aikuisille voit lisätä suosikkimausteitasi.

1. Pyörittele kylmään veteen kastetuilla käsillä suuren saksanpähkinän tai kastanjan kokoisia lihapullia ja jäädytä sitten hieman, jotta muoto säilyy kypsennyksen aikana.

1. Laita siilit höyrykeittimen tai monitoimikeittimen kulhoon, kypsennä koosta riippuen 25-35 minuuttia (monikeittimessä - "Höyrykeitin" -tila), koristele sitten höyrytetyillä vihanneksilla ja yrteillä.

Tällaiset siilit ilman riisiä couscousin kanssa ovat erittäin pehmeitä ja terveellisiä, niissä on paljon proteiinia ja vähän hiilihydraatteja ja rasvaa. Ne ovat erinomainen lisäys ruokalistalle lapsille, ravitsemuspöydällä oleville tai oikean ravinnon seuraajille.

Resepti 4. Herkullisia jauhelihaa ja riisiä kermaisessa kastikkeessa

Tämän reseptin mukaan perinteiset siilit eivät ole mausteisia, kuten perinteinen ruoanlaitto vaatii, vaan erittäin herkkiä, kermaisia, kirjaimellisesti suussa sulavia.

Mitä tuotteita tarvitaan

• Jauhettu kananrinta - 500 g;
• Riisi - 1 lasi;
• Kerma, jonka rasvapitoisuus on 10% - 250 ml;
• Valkoiset sipulit - 1,5 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Muna - 1 kpl;
• Kasviöljy - 1,5 rkl. lusikat;
• Suolaa maun mukaan.

Kuinka tehdä yksinkertaisia ​​siilejä kanan ja riisin kermaisessa kastikkeessa: askel askeleelta valokuvan kanssa

1. Riisi on huuhdeltava juoksevan veden alla, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi, keitetty hieman suolatussa vedessä, kunnes se on puoliksi kypsennetty ja jäähtynyt.

1. Leikkaa yksi sipuli keskikokoisiksi paloiksi - noin neljäsosa renkaasta ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Paista vihannekset kasviöljyssä.

1. Aja kananmuna jauhelihaan, lisää puolikkaat sipulit, suola, pippuri ja jäähtynyt riisi, joka on pilkottu pieniksi kuutioiksi.

Lihasiilit ovat yksi lasten ja aikuisten suosikkiruoista. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä reseptejä ja sääntöjä niiden valmistamiseksi. Itse asiassa siilit nimettiin niin, koska niiden riisi tarttuu ulos kuin neulat. Nämä ruoanlaittoreseptit tulivat meille muinaisesta kiinalaisesta keittiöstä.

1700-luvulla siilit keitettiin Kiinan kansalaisten täysimittaiseksi ruoaksi, koska liha oli tavallisille ihmisille erittäin kallis nautinto Kiinassa. Nyt tämä ruokalaji on tietysti kaikkien saatavilla. Tällaisia ​​reseptejä löytyy eri kirjoista, mutta jokainen kotiäiti tekee sen samalla tavalla omalla tavallaan.

Haudutettuja lihasiilejä tomaattikastikkeessa

Tämä resepti on melko yleinen maassamme. Tätä reseptiä jakavat sekä isoäidit että äidit, ja se siirtyy sukupolvelta toiselle.

Ruoanlaittoon tarvitsemme: 1 kg jauhelihaa, 150 g raakaa riisiä, 1 muna, 1/2 tl suolaa, ripaus pippuria, 2 rkl kasviöljyä paistamiseen pannulla.

Kastikkeeseen: 2 isoa porkkanaa, 2 sipulia, 3 isoa tomaattia, ripaus suolaa, yrttejä (persilja, vihreä sipuli, tilli). Voit myös ottaa kuivattuja vihreitä, jos ulkona on talvi.

Jauheliha on parasta tehdä itse, mutta jos sinulla ei ole aikaa tähän, voit ostaa sen valmiina markkinoilla. Kaupassa se yleensä makaa pitkään, joten se on vanhentunut, ja markkinoilla 10 ruplaa voit pyytää kääntämään lihan jauhelihaksi.

Keitä riisiä puolikypsiksi. Ota raakaa riisiä, lisää pieneen kattilaan ja lisää 1,5 annosta vettä. Riisiä ei tarvitse huuhdella, vaan kaupat myyvät yleensä höyrytettyä riisiä. Heti kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes vesi haihtuu. Sinun ei tarvitse suolata. Riisi tulee hieman alikeitetysti, mikä on hyvä. Sen jälkeen haudutetaan siilit ja riisin pitää olla valmiina jo jauhelihan sisällä, silloin ne turpoavat ja työntyvät ulos kuin neulat.

Kun riisi on jäähtynyt, sinun on sekoitettava se jauhelihan kanssa, lisättävä suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää 1 muna, jotta siilit eivät hajoa pannulla. Sitten muotoilemme siilit, ja samalla kun muotoilemme niitä, laita pannu päälle paistamaan niitä hieman. Kaada pieni määrä kasviöljyä paistinpannulle ja laita lihasiilit paistinpannulle. Voit myös käyttää voita, mutta se on täynnä syöpää aiheuttavia aineita, joten ravitsemusasiantuntijoiden neuvoista paistamme ne kasviöljyssä. Paistamme niitä noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Tärkeintä on muodostaa kultainen kuori. Heti kun siilit ovat paistettuja, laita ne pieneen kattilaan.

Nyt sinun on valmistettava kastike. Tätä varten ota porkkana, raasta se kolmeksi, pilko sipuli ja tomaatit pieniksi paloiksi. Paista porkkanat ja sipulit pannulla, lisää sitten hienonnetut tomaatit sinne ja hauduta, kunnes tomaatit ovat täysin pehmeitä. Aivan lopussa sinun on lisättävä hienonnetut vihreät ja haudutettava vielä 5 minuuttia. Nyt sekoitetaan kaikki paistomme, se voidaan lisätä siileihin. Kaadamme vettä niin, että siilit ovat kokonaan vedessä. Laitoimme hautumaan miedolle lämmölle. Haudutamme noin puoli tuntia. Siilit ovat valmiita! Resepti määrää siilien tarjoilun perunoiden ja kastikkeen alta.

Lihasiilit uunissa valkokastikkeella

Tätä reseptiä pidetään kehittyneempänä, koska tämä resepti perustuu kastikkeeseen, jota ei ole helppo valmistaa. Siilien kypsentämiseen uunissa tarvitset seuraavat tuotteet: 1 kg jauhelihaa, 150 g raakaa riisiä, 1/2 tl suolaa, 150 g juustoa kuoreen.

Kastiketta varten: 1 rkl. lusikallinen jauhoja, 1/2 l lihalientä, ripaus korianteria.

Otamme myös jauhelihan, lisäämme siihen valmiiksi keitettyä riisiä, kunnes se on puolikypsä, muotoilemme siilejä. Laitoimme ne uunivuokaan. Laita uuni päälle 180 astetta. Ja alamme valmistaa valkokastiketta.

2 rkl. Meidän täytyy paistaa ruokalusikallista jauhoja kuivalla paistinpannulla, kunnes jauhot saavat kauniin kuparisen sävyn. Kaada nyt lihaliemi siihen ja sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu paakkuja. Kun kastike alkaa hieman paksuuntua, lisää siihen ripaus korianteria. Ja haudutamme tätä kastiketta, kunnes se saa paksun smetanan koostumuksen.

Kaada nyt kastike siilien päälle ja laita astia uuniin noin 40 minuutiksi. Ripottele pinnalle juustoraastetta 10 minuuttia ennen kypsennystä. Heti kun pinnalle ilmestyy punertava kuori, siilit ovat valmiita! Ne voidaan tarjoilla haudutettujen vihannesten, tuoreen salaatin kanssa tai itsenäisenä ruokana. Tarjoilussa sinun täytyy ehdottomasti kaataa siilit kastikkeella suoraan lautaselle: silloin maku on vielä pehmeämpi ja siilit vielä tuoksuvampia. Ja älä unohda ripotella vihreitä siileihin, ja mitä enemmän, sen parempi. Tämä ei pilaa makua ollenkaan.

Kermaisessa valkosipulikastikkeessa haudutettuja lihasiilejä

Ja tämä on helpoin ja nopein resepti siileille.

Tarvitset: 1 kg jauhelihaa, 150 g raakaa riisiä, 1 muna, 1/2 tl suolaa, yrttejä (tilli ja persilja), 500 ml tuoretta kermaa (mieluiten kylä), 2 valkosipulinkynttä.

Teemme kaiken samalla tavalla kuin aiemmat meille sanelevat reseptit, eli keitämme riisiä puolikypsiksi, sekoitetaan jauhelihaan, lisätään muna, muotoillaan siilit. Paista niitä pannulla 5 minuuttia kummaltakin puolelta.

Seuraavaksi meidän on hienonnettava 2 valkosipulinkynttä erittäin hienoksi tai raastaa hienoimmalla raastimella, lisättävä hienonnettu valkosipuli kermaan ja sekoitettava huolellisesti. Sitten kaadamme kaiken tämän loiston paistinpannulle siileille. Ja haudutamme ruokaamme 20 minuuttia. Lisää lopuksi pilkotut vihreet ja hauduta vielä 5 minuuttia.Tarjoile myös kastikkeen kera!

Täyte siileille on yksinkertaisin yhdistelmä, jonka voit kuvitella, mutta mitä herkullisia ruokia saat, kun panet niihin koko sielusi. Mutta on myös siilejä sienikastikkeessa, siilejä smetanakastikkeessa ja paljon muuta. Yleensä reseptit niiden valmistamiseksi eroavat vähän niistä, jotka on kirjoitettu yllä. Tässä on se, että sinun on aina lisättävä erilaisia ​​kastikkeita heille.

Ja kastikkeiden valmistus on koko taidetta! Varsinkin jos olet varma, mitkä ainesosat sopivat tiettyyn kastikkeeseen. Ja jos kokeilet jatkuvasti, kokeilet uusia reseptejä, luet reseptejä Internetistä, keräät reseptejä ystäviltä, ​​sinua voidaan pitää kadehdittavimpana kokina, joka voi muuttaa jopa niin yksinkertaisen ruoan kuin tavalliset lihasiilit kulinaarisen taiteen mestariteokseksi!

Kerran jonkun kevyellä kädellä tavalliset lihapullat muuttuivat ... "siileiksi". Näin ollen todellista nautintoa ei vain herkkusuille, vaan myös niille, jotka eivät välitä ruokien esteettisestä esittelystä.

Jotta tavalliset lihapullat näyttäisivät siililtä, ​​jauhelihaan lisätään niitä tuotteita, jotka eivät sekoitu jauhelihaan lämpökäsittelyn aikana ja säilyttävät muotonsa hyvin. Herkullisia "siilejä" saadaan jauhelihasta ja kaalista, jauhelihasta ja porkkanoista, mutta useimmiten ne valmistetaan jauhelihasta ja riisistä.

Jauhetut siilit riisin kanssa: ruoanlaiton hienouksia

• "Siilien" valmistukseen voit käyttää mitä tahansa lihaa - naudanlihaa, sianlihaa, kanaa - tai sekoitettua jauhelihaa.
• On suositeltavaa ottaa pitkäjyväistä riisiä, jotta se erottuu tehokkaasti jauhelihan taustaa vasten. Samasta syystä sitä ei kannata keittää, kuten tavallisia lihapullia tai lihapullia tehdään. Riittää, kun huuhtelet riisi hyvin useissa vesissä ja liotat sitten 1-2 tuntia. Tänä aikana se turpoaa hyvin, joten kypsennysprosessin aikana se ei ime aktiivisesti kastiketta.
• Jotkut kotiäidit lisäävät munan jauhelihaan. Se on tietysti yhdistävä lenkki, mutta päävaikutuksen tuotteiden ulkonäköön antaa oikein sekoitettu jauheliha sekä lihan ja riisin suhteet.
• Jotta "siilit" eivät hajoa kypsennyksen aikana ja muuttuvat puuroksi, jauheliha on lyötävä pois erityisen huolellisesti. Sen tulee olla niin tiheä, että se näyttää yhdeltä kokonaisuudelta.
• Jauhelihaan ei kannata laittaa paljon riisiä. Ensinnäkin suuri määrä riisiä tekee jauhelihasta löysää ja sen seurauksena siilit hajoavat. Toiseksi riisi tukahduttaa lihan maun.
• Kun jauheliha on sekoitettu riisiin, lihapullat pyöritetään palloiksi.
• "Siilit" voidaan keittää pannulla, uunissa, kaksoiskattiloissa, hitaassa liesissä, mikroaaltouunissa. Kaikki riippuu emännän ja hänen taloutensa maku mieltymyksistä. Paistinpannussa astia osoittautuu kaloripitoisemmaksi kuin uunissa, ja kaksinkertaisessa kattilassa se osoittautuu melkein dieetiksi, koska lihapullat höyrytetään lisäämättä öljyä.
• Siilikastikkeen voi valmistaa oman maun mukaan tarjolla olevista ruoista ja vihanneksista. Se voi olla smetana, tomaatti, johon on lisätty erilaisia ​​mausteita ja yrttejä. Kastikkeen tiheyden antaa jauhot, jotka lisätään vihannesten paistamisen yhteydessä tai laimennetaan vedellä ja sitten kaadetaan siihen jo ruskistuneet kasvikset.

Jauhetut siilit riisin kanssa: pannulla

Ainekset:

• sekoitettu jauheliha (naudanliha ja sianliha) - 0,5 kg;
• sipulit - 2 kpl .;
• kuiva riisi - 0,5 rkl;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - ripaus;
• tomaattipasta - 1 rkl l.;
• pienet porkkanat - 1 kpl;
• jauhot - 1 tl;
• munat - 1 kpl;
• sokeri - 0,3 tl;
• vesi;
• kasviöljy - 1-2 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Huuhtele riisi, liota 1-2 tuntia. Kaada siivilään, kuivaa.
• Kuori molemmat sipulit, huuhtele kylmällä vedellä. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Jaa kahtia. Yksi osa sipulista menee jauhelihaan, ja toisesta osasta valmistat kastikkeen hieman myöhemmin.
• Kuori porkkanat, pese, raasta keskikokoisella raastimella tai leikkaa erittäin ohuiksi suikaleiksi.
• Laita jauhelihaan hienonnettu sipuli, muna, suola ja pippuri. Vaivaa huolellisesti käsin tasaiseksi ja homogeeniseksi. Lisää riisi ja vaivaa uudelleen.
• Erottele jauhelihasta pienen omenan kokoisia paloja, pyörittele niistä tiukkoja palloja. Kostuta niitä säännöllisesti kylmällä vedellä, jotta jauheliha ei tartu käsiisi.
• Kuumenna öljy pannulla. Levitä sipulit ja porkkanat sen päälle pehmeiksi. Lisää tomaattipyree, sekoita.
• Laimenna jauhot pienellä määrällä vettä. Kaada jauhoseos kasvispannuun jatkuvasti sekoittaen. Lisää suolaa, sokeria ja pippuria. Lisää niin paljon vettä, että saat haluamasi kastikkeen.
• Laita siilit kattilaan (mieluiten yhteen kerrokseen). Täytä kastikkeella. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna sitten lämpöä. Laita kattilan kansi päälle ja anna hautua noin 30 minuuttia. Lisää kuumaa vettä tarpeen mukaan.
• Laita valmiit siilit lautaselle, kaada päälle kastike. Se osoittautui täysin itsenäiseksi ruokalajeeksi, mutta jos haluat sen olevan tyydyttävämpi, voit tarjoilla niitä minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Liha -siilit riisin kanssa: uunissa

Ainekset:

• jauheliha - 0,5 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• pitkäjyväinen riisi - 0,5 rkl;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu korianteri - 0,5 tl;
• tomaattipasta - 1 rkl l.;
• smetana - 1 rkl. l.;
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• sokeri - 0,3 tl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Keittomenetelmä

• Huuhtele ensin riisi, peitä se kylmällä vedellä tunnin ajan. Kääntele sitten siivilällä jyvien kuivumiseksi.
• Hienonna sipuli ja valkosipuli tehosekoittimessa, lisää jauhelihan joukkoon, lisää suola, pippuri ja korianteri. Vaivaa jauheliha erittäin hyvin, koska tulevien "siilien" kohtalo riippuu siitä: hajoavatko ne kypsennysprosessin aikana vai eivät.
• Yhdistä jauheliha riisiin ja vaivaa uudelleen. Kääri pyöreät lihapullat.
• Kaada öljy kuumuutta kestävään astiaan, laita "siilit" yhteen riviin.
• Valmista täyte. Tätä varten laita tomaattimurska ja smetana kulhoon, sekoita hyvin. Laimenna pienellä määrällä lämmintä vettä halutun koostumuksen saavuttamiseksi. Suola maun mukaan, lisää hieman sokeria. Sekoita.
• Peitä "siili"-täytteellä. Älä täytä niitä kokonaan, muuten ne vain kypsyvät. Jotta niihin muodostuisi kevyt kuori, niiden tulee työntyä kastikkeen puoliväliin.
• Peitä astiat kannella tai foliolla ja lähetä ne 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi. Poista folio 15 minuuttia ennen kypsennystä, jotta siilit ruskistuvat.
• Tarjoile siilejä minkä tahansa lisukkeen tai vihannessalaatin kanssa.

Lihasiilit riisin kanssa: hitaassa keittimessä

Ainekset:

• jauheliha - 0,5 kg;
• riisi - 0,5 rkl.;
• keskikokoinen sipuli - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tomaatit - 4 kpl;
• sokeri - 0,3 tl;
• pienet porkkanat - 1 kpl;
• kuivattu basilika - 0,3 tl;
• mustapippuri - maun mukaan;
• suola;
• kasviöljy - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Huuhtele riisi useissa vesissä, liota 1 tunti.
• Kuori ja pese sipulit, valkosipulit ja porkkanat. Pilko yksi sipuli valkosipulin kanssa tehosekoittimessa ja raasta porkkanat hienolla raastimella. Hienonna toinen sipuli hienoksi.
• Leikkaa tomaatit useiksi paloiksi, leikkaa varret. Jauha tehosekoittimessa soseeksi.
• Yhdistä vihannekset jauhelihaan. Lisää suolaa ja pippuria. Vaivaa jauheliha tasaiseksi. Lisää puolet riisistä, sekoita uudelleen hyvin. Pyörittele jauhelihasta keskikokoisen omenan kokoisia palloja.
• Kasta lihapullat ylijääneeseen riisiin ja muista käyttää kaikki se.
• Kaada öljy multicooker-kulhoon, lämmitä se "paistaminen" tai "paistaminen" -tilassa. Laita päälle jäänyt sipuli. Säästä pehmeäksi. Lisää tomaattipyree, sekoita. Kaada päälle sen verran vettä, että valmistat haluamasi kastikkeen. Keitä 1-2 minuuttia. Lisää suola, pippuri, sokeri, basilika. Sammuta monitoimikeitin.
• Voitele höyrytysastia öljyllä, laita siilit siihen varoen vahingoittamasta riisileivityksiä. Kasta astia monitoimikeittimeen. Sulje kansi. Aseta "höyrykeitto" -tila. Keitä 40 minuuttia.
• Laita "siilit" lautaselle, kaada valmis kastike päälle.

Huomautus emännälle

Jotkut kotiäidit pyörittävät raakoja "siilejä" jauholeivityksessä ja paistavat sitten pannulla. Tietysti siitä tulee herkullista, mutta pinnalle muodostuva kuori estää riisiä suoriutumasta, jolloin tämä ruokalaji näyttää tavallisilta lihapullilta.

Monipuolistaaksesi "siilien" makua, voit lisätä sipulin lisäksi jauhelihaan myös muita vihanneksia.

Mikä tahansa kastike sopii "siileille": tomaatti, smetana, vihannes.