Kakun maku riippuu tasavertaisesta aivokuoresta ja kerroksista. Kuinka tehdä Napoleon, niin että hän sulaa suussa, hallussaan herkkä rakenne ja tyytyväinen silmät.
Hyvä laatu on helppo saavuttaa, sinun tarvitsee vain noudattaa olemassa olevia tunnustuksia.
Valmistella kerma kerma napoleon, jossa on tiivistetty maito, reinää huolellisesti kaikkien tuotteiden valintaan.
Resepti: Öljy-kerma kupilla kakku napoleonille
Tarvitset seuraavat tuotteet:
250 g kondensoitua maitoa; Öljy -200 g; 1,5 pakkaa vaniljasokeria; Lasi murskattuja saksanpähkinöitä.
Jotta klassinen kakku kerma olisi haluttu johdonmukaisuus, valitse korkealaatuiset tuotteet.
Kondensoitua maitoa pitäisi olla ilman sakeutusaineita ja säilöntäaineita, vain yksiosainen maito ja sokeri etikettiin, jota et näe.
Parannetut vaatimukset asetetaan myös kermaiselle öljylle, ota tämä tuote valmistajalle, joka luottaa.
Ruoanlaitto:
- Jätä levy voille pöydällä niin, että tuote pehmennetään ja hieman asuttu. Ota se saada rehevä massa.
- Vähitellen, kaada tiivistettyä maitoa, jatkavat töitä viskän kanssa.
- Kun massa tulee homogeeniseksi ja ilmaan, laita se heikoksi tuleen. Stripe hieman lämpimään tilaan ja säilyttää sitten.
- Mutterit kuivat kuivalla pannulla ja jäähdytetään sitten ja puhdistavat kuoret. Jotta mutterit jauhaa, aseta ne tiheään polyeteenipussiin ja käännä liikkuvan tapin. Seuraa palojen koon, niiden ei pitäisi olla liian pieniä ja muuttuvat pölyksi.
- Malmireunat kaadetaan öljymaitoseokseen, sekoita.
- Viimeinen jono, lisää vaniljasokeria kermaan kermaan, se antaa halutun tuoksun.
Kakku, Napoleon-kerma sopii, koska se on mahdotonta. Se vaikuttaa kakkuja puhaltaa leivonnaiset hyvin, tekee heistä lempeä ja estää väritys.
Jos haluat laskea napoleonin kakut miellyttävällä värivoidella, käytä keitettyä kondensoitua maitoa.
Resepti: Napoleon Custard for Condensed Maidon kanssa
Voit tehdä itsesi Napoleonin vaniljakastiksi muutamassa minuutissa. Tärkeintä on saada tuotteita seuraavasta luettelosta:
puoli litraa koko maitoa; 1,5-2 pussia vaniljasokeri; 4 rkl. Vehnäjauhon lusikat; 250 g kondensoitua maitoa; 1 paketti SL. Öljy.
Valmisteluvaiheet:
- Pienessä määrällä kylmämaitoa, sekoita seulottujauhoja. Kun massa tulee homogeeniseksi, kaada se kattilaan, jossa muu maito sijaitsee ja laittaa astiat liesi.
- Palon tuki keskitasolla niin, että vaniljakastike ei ole poltettu. On mahdotonta erottaa epämiellyttävästä hajuista, ja sinun täytyy tehdä kermaa alusta alkaen.
- Aseistettu kiilalla, piiskaa massa, kunnes se paksuu. Se menee noin 5 minuuttia. Tämän jälkeen irrota kaukasike tulesta ja aseta pöydälle, anna vaniljakastin jäähdytettävä. Jotta sen pinta, kalvo ei ole muodostettu, laita pieni voita päälle.
- Voit käyttää toista menetelmää: peitä seos elintarvikekalvokakkuun niin, että se sopii tiukasti, eikä se toimi kondensaatina.
- Kun massa jäähtyy 30-35 asteen lämpötilaan, sekoita se pehmennetyllä kermaöljyllä ja kondensoitua maitoa. Sekoittimen avulla tuo kakku kakku napoleon ilmastointilaan unohtamatta lisäämään vaniljasokeria lopussa.
Jos käytät keitettyä tiivistettyä maitoa, kakun kerman koostumus ja väri ovat jonkin verran erilaiset (katso kuva).
Resepti: kerma kakku napoleon kanssa hapan kerma
Kermanvärinen öljy Napoleon-kerma voidaan korvata korkean rasvaisella hapan kermalla, tämä tuote on ominaista tarkempia johdonmukaisuutta.
Älä unohda, että hapan kerma sinun täytyy voittaa upeaan vaahtoon jäähtyä se.
Ainekset:
300 g kondensoitua maitoa; 500 g rasva hapan kermaa; h. lemon mehua; Vanilla-uute - maistaa.
Edistyminen:
- Poista hapan kerma ilmastointi. Voit tehdä tämän päälle sekoittimen keskelle ja muutaman minuutin ajan, toimi tuotetta sijoitettu irtotavaraliikenteeseen. Älä toimi sekoittimen kanssa liian kauan, muuten hapan kerma alkaa laskea öljyn ja seerumin muodostumista.
- Seuraava askel on lisätä tiivistettyä maitoa. Älä lopeta osuma massaan niin, että sen johdonmukaisuus säilyy rehevän ja tarjouksen.
- Kaada 5 ml sitruunamehua ja vaniljauutetta, se auttaa tekemään kerman kakkuun, joka ei ole niin shornly-makea ja antaa hänelle miellyttävä tuoksu.
- Kun seisot napoleonin kakut kermalla ja taita ne pinolla, älä kiirehdi jakaa Napoleon-kakku osaan osaksi.
- Impregnointi, aika on välttämätöntä ja parempi, jos kakku pitää jääkaapin hyllyn koko yön.
Resepti: kerma kakku, jossa on tiivistetty maito ja munat
Cake Napoleonin ja Cupcakesin kerma valmistautuu:
Öljy - ½ pakkaukset; 120 ml maitoa; kuppi sokerijauhe; Kuusi keltuaiset ja lasit tiivistettyä maitoa.
Step-by-steps cooking:
- Maisemassa lämmin yksikään kappale.
- Tuo öljy huoneenlämpötilaan, sen pitäisi pehmentää.
- Uskovat laittaa kulhoon ja hylkää ne homogeeniseen tilaan. Sitten pumpataan sokeria ja jatka piiskahtaa, kunnes massa muuttaa värin valkaisuun (kuten kuvassa).
- Kaada keltuaiset kuumalla maidolla, laita astiat tuleen. Koko ajan, sekoita vaniljakastike massa kakkulla viskästi niin, että se ei kierrä eikä polttaa. Kun johdonmukaisuus tulee paksu ja alkaa heittää, irrota kattilalla liesi.
- Custard seos jäähdytykseen, joka peittää elintarvikekalvo ja tällä välin pehmeä öljy kondensoitua maitoa.
- Upea massa, joka osoittautui lyötyksi, yhdistää vaniljakastike. Hanki koko ajan sekoittimen kanssa.
- Kerma, jossa on tiivistetty maito ja hapan kerma Täydellisesti kyllästää kakkuja Napoleon kakku. Tämän seurauksena saat hellävaraisen jälkiruoan, joka sulaa suussa.
- Aromatisointia varten voit käyttää erilaisia \u200b\u200buutteita tai vaniljasokeri.
Miellyttävä tee juominen ja menestys kulinaarisessa kentässä!
Oma video Resepti
Photo Simple Custard Reseptit Napoleonille.
Neuvostoliitossa, äidissämme ja isoäittimme piti klassisen "Napoleonin" kerroksesta testistä korkeimmalla lentäjällä, lisäämällä osa kermasta erityisellä reseptillä. Todennäköisesti, koska itse, he piti valmistella manuaalisesti, "myymälä" ei myynyt. Nykyään voit löytää kaikki puolivalmiit tuotteet myymälöissä ja jopa kaikkein epäonninen aloittelijoille tehon alla suosikki kakku. Kuitenkin mikä tahansa leivonta on herkullinen, rehevä, hyvä kerma. Kylmä, joka on valmistettu "Napoleonin" sääntöjen mukaan, tunnistaa vain vaniljakastike.
Valitsemalla resepti "Napoleon" kerma, viisas päätös vetoaa lähteisiin tai pikemminkin - Neuvostoliiton keittokirjaan. Yksi parhaista resepteistä antaa kuuluisan kirjan "siivous". Tämä on vaniljakastike "Napoleon" ilman öljyä.
- 5 keltuaiset tai 4 koko munaa;
- 1 kuppi (250 ml) sokeria;
- 2 rkl. L vehnäjauhoja;
- vanilla Sugar - 1 Kof. lusikka.
- Selaa munia sokerilla. Kokeile, että jyvät liukenee mahdollisimman paljon.
- Muna-sokeriseokselle lisää jauhot, hidasta ja hajota huolellisesti kaikki kokkarit.
- Laita kulho kattilaan ja kaada niin paljon vettä pohjaan niin, että kulho on vedessä.
- Anna vettä kattilaan kiehua ja sekoita kerma lusikalla kulhoon ennen paksuuntumista.
- Kun se alkaa takaisin, sammuta tulipalo ja irrota pannun kulho.
- Häiritse vaniljasokeria enemmän kuumaa kermaa ja sekoita hyvin.
- Valmis tuote on pidettävä kannen alla, muuten kalvo voi muodostua sen pinnalle.
Öljyn vaniljakastike "Shalot"
- maito - puoli kuppi;
- keltuaiset - 2 kpl;
- sokeri on epätäydellinen kasvojen lasi (200 ml);
- vanilla sokeri - 1 laukku;
- kermaa kaustinen öljy - 1 pakkaus (200 g);
- cognac - yksi tai kaksi rkl.
- Keittämisen alussa irrota voita jääkaapista ja jätä se pehmentämään huoneenlämpötilassa, kunnes teet paksun säätiön.
- Pienissä astioissa (sellaiset, jotka voidaan sijoittaa tuleen) sekoita keltuaiset maitolla.
- Lisää sokeria, sekoita kunnes liukeneminen.
- Laita astiat hyvin pieneen tulipaloon ja sekoittaen huolellisesti, kiehauta. Katso, että seos ei käynnisty alareunaan.
- Anna tulevaisuuden kerma nousta noin 5 minuuttia, kunnes se janoaan. Älä sulattaa! Poista sitten tulipalo ja jäähdytä lämpötilaan, miellyttävä kosketukselle.
- Sekoitin kulhoon ottaa öljy vaniljasokerilla.
- Kun massa tulee upeaksi ja valkoiseksi, aloita osia lisäämään tyylistä kermapohjaa. Osien pitäisi olla pieniä. Sekoita pieniä kierroksia.
- Kun öljy ja pohja ovat lähes täysin sekoittuneet, lisää brandy.
- Valmistelan kokonaismassa on sujuva ilme ja homogeeninen, rehevä sakeus.
Englannin vaniljakastike
Erittäin kuuluisa vaniljakastike, jota sovelletaan kaikkialla maailmassa.
- puoli littinen maito;
- 8 keltuaista;
- 250 g sokerijauhetta;
- vanilla sokeri.
- Emolelloitu kulho, selaa keltuaiset homogeenisuuden jauheen kanssa, ja on toivottavaa, että kaikki sokeri voi liuottaa.
- Kaada kylmä maitoa, saat hyvin uudelleen.
- Laita kulho vesihauteeseen, valmistaudu pysäyttämättä sekoitusta.
- Warre Seos on kaunis, se alkaa paksu.
- Älä vedä kiehuvaksi, poista lämpöä ja lisää vaniljasokeria.
- Suorita kerma tai kävele upotussyötäjä niin, että massa tulee homogeeniseksi. Erittäin tärkeä edellytys: On välttämätöntä kokata vesihauteessa ja aloittaa massan lämmitys, jota tarvitset hyvin hitaasti niin, että keltuaiset eivät kääritä hiutaleisiin. Täysin ruoanlaitto yksinkertainen kerma auttaa sinua video: vaniljakastike "Napoleon"
Klassisen, yleisesti hyväksyttyjen ja tunnetuista resepteistä, siirrymme tavallisiin kotitekoisiin aluksiin, jotka ilmestyivät keittiömme ansiosta hameemme maagiset kädet.
Vaniljakastike voi, joka on aina kunnossa
- 4 suurta munaa;
- jauhot - 3 s.
- tuore maito - 0,5 litraa;
- voi kerma - 300 - 400 g;
- vaniljatanko.
- Jauho rullaa kuivaan pannulla, kunnes herkullinen haju tulee näkyviin, mutta samalla seurata värin pysymään valkoisena. Älä muista.
- Jäähdytetyt munat sekoitetaan sokerin kanssa ja selaa sen pitäisi.
- Lisää jäähdytetty jauhot muna-sokeriin seokseen, hidastuu yhtenäisyyteen.
- Laita vaniljakotelo maitoon ja kiehua.
- Kun maito alkaa keitettyä, irrota vanilja ja sekoittamalla jatkuvasti, kaada maitoa munaseokseen.
- Kiehauta jälleen, minkä jälkeen voit poistaa tulesta ja jäähtyä.
- Öljy turvottaa sekoittimen rehevälle massalle.
- Pienet osat, perusteellisesti sekoittaminen, liitä öljy ja pohja.
- Yksi vaatimattomasta vanilon jokaisessa keittiössä käytettävissä oleva mikroaaltouuni.
Vaniljakastike ilman öljyä mikroaaltouunissa
- 2 keltuaista;
- 160 g sokeria;
- 2 rkl. l jauhot;
- 400 ml maitoa.
Liitä kaikki tuotteet mikroaaltouunille. Ota manuaalinen kiila tai tehosekoitin täydelliseen homogeeniseen ja liuottaa sokerikiteitä.
Laita astiat mikroaaltouuniin täyteen tehoon, jonkin aikaa kolmesta viiteen minuuttiin. Kytkin valmistetaan, sekoita kerma joka minuutti. Keittosaika on erittäin riippuvainen keltuaisten suuruusluokista. Kerma on paksunnettu hyvin, mutta älä anna minun alas, muuten keltuaiset kiirehtivät hiutaleilla.
Hedelmän vaniljakastike
Tämä kerma voidaan valmistaa omenamehulla, ananassiirapilla (nestemäinen purkitettu ananasta), appelsiinimehu tai aprikoosin perunamuusi (tai marmalade).
- täysi kaapin maito;
- sulauttaa hedelmälisät edellä luetelluista;
- viisi rkl sokeria;
- 4 munaa.
Sekoita maitoa, munia ja sokeria, voittaa kiila ja lämmin. Älä keitä. Anna hedelmän lisäaineen. Lämpenee melkein kiehua.
Jäähdytetyissä astioissa ota proteiinit vahvaan vaahtoon resistenttien piikkien kanssa. Whipping, nopeasti yhdistää kuumaa kermaa oravia. Raita uudelleen ja jäähtyä.
Vaniljakastike
- 250 ml kermaa;
- 4 rkl. l Sokeri hiekka;
- 4 munaa;
- vanilla sokeri.
Luuranko, sekoita kerma, sokeri ja keltuaiset, ota kiila homogeenisuuteen. Kirjoita kattila vesihauteeseen. Sekoittaminen, tuo shill-sisällön paksuuntumiseen.
Herää proteiineja vaniljasokerilla kuin Meringue (kun lusikalla otettu massa ei ole fizz ja pitää muodossa), kaada nopeasti kuumaa kermaa ja sekoita hyvin. Hyödynnä.
Kakku on kirkastettava, kun kerma on vielä lämmin. Jäädytetty, kerma tulee olemaan johdonmukaisuus hyytelössä.
Kaikki eivät tykkää vaniljakastiketta jauhoista, jotkut hostessit pitävät sitä töykeä. Erityisesti heille annamme resepti vaniljakastikelle tärkkelykselle.
Custard on stachmale
- 6 munaa;
- 2 teelusikallista vehnää tai maissitärkkelystä;
- 8 rkl. l. Sokeri hiekka;
- 2 kupillista maitoa;
- vanilla sokeri.
Kattikannan, sekoita sokeria, munia ja tärkkelys. Voittaa haarukka tai kiila. Lisää maitoa. Laita kattila pieni tulipalo ja kuumennetaan paksuuntumiseen, sekoittaen jatkuvasti.
Kaada vaniljasokeri, sekoita. Sinun ei tarvitse tehdä kermaa, anna sen paksua, kun se pitäisi poistaa tulesta ja jäähtyä.
"Brezhnevsky" kahdeksankymmentäluvulla maan keittiössä, joka on taloudellisin nykyinen "Napoleon" - ilman maitoa ja munia.
Custard "Taloustiede olisi taloudellinen"
- 2 rkl jauhoa;
- 250 g sokeria;
- 250 ml vettä;
- 250 g öljyä;
- vanilla sokeri.
- Pienessä kattilassa hitsaa siirappia sokerista ja puolet vettä.
- Jäljellä olevassa vedessä käännä jauhot niin, että lainkaan ei ole jäljellä kokkareita.
- Jatkuvasti sekoittamalla kiilaa, kaada vettä jauhoja kiehuvaksi siirappiin.
- Keitä, kunnes kerma tulee kuin paksu hapan kerma. Poista sitten lämpöä ja jäähdytä huoneen alapuolelle.
- Herää sekoittimen öljy vaniljalla rehevälle tilaan.
- Lisää vähitellen jäähdytetty kerma kermaöljyyn, sekoittaen hyvin alhaisella nopeudella kunkin lusikan lisäämisen jälkeen.
Varmasti, useimmiten "Napoleon" -kerroksesta meidän emäntämme, käytetään Semolian vaniljakastikkeita.
Yksinkertainen vaniljakastike saumaan
- 3 ruokalusikallista Manna viljaa;
- 0,5 l maitoa;
- puoli kupillista sokerihaa;
- 1 pussi vanilja sokeria.
Kaada aseen kylmään maitoon, sekoittaen jatkuvasti hitsaus tiheyteen. Jäähdytä. Lue öljy sokerin kanssa, tulla kuin kerma.
Liitä öljyvoide ja puolipuisto lisäämällä yksi lusikka ja sekoittamalla perusteellisesti. Yhteenvetona, ota sekoittimen kerman yleinen massa suurella nopeudella noin 10 minuutin ajan halutulle puffille.
Tämä kerma saadaan erittäin maukasta, jos lisäät sitruunan sitruunaan - kirjaa päällysteellä ihon kanssa, lyö sekoittimessa sokeria ja lisää puuroa ennen liittämistä öljyyn.
Vaniljakastike semolina, jossa on tiivistetty maito
- 1,5 raaka maitoa;
- 0,3 lasit memolanan viljaa;
- 200 grammaa;
- vaniljasokeri;
- 1 kondensoitua maitoa sokerin kanssa.
Tehosta maitoa pienessä kattilassa. Paw cruule kiehuvaa maitoa kiehuvaan maidon. Sitä jatkuvasti sekoittaa kiilaa, kiehua ja kiehua 2 minuuttia. Poista tulipalo ja jäähtyä. Tuo puuroa upotettava sekoittimen homogeenisuus.
Pehmennetty öljypari vaniljasokerilla ja tiivistetty maito ja hiki. Kaikki upea kerma osoittautuu ulos. Yhdistä molemmat massat ja ota sekoittimeen suurella nopeudella.
Vain maassamme on yli sata vaniljakastiketta. Tällä runsaudella, tietenkin jokaisella rakastajalla on suosikki "merkki" resepti vaniljakastikkeelle. Erinomainen vaniljakastike ja puff leivonnaiset. Jopa kasvissyöjäruokavalion edut loivat omaa vaihtoehtoa - kookospähkinä, soija tai manteli maito, kasviperäisen kerman. Luoda kermaa perustuen perusasetuksena ei ole vaikeaa ja sinulle - on mahdollista lisätä kaakaoja, valkoista suklaata, kookospiiriä, pähkinöitä, hilloa, uutteita ja kaikkea, mitä fantasia kertoo, kaikki mitä maku on Ole hyvä "ääni" suosikki "Napoleon".
Ei ole mikään salaisuus, että kakun maku on riippuvainen vain korteksen laadusta, mutta myös kermanvalinnasta.
Tänään tarjoamme kolme versiota kermasta kaikille suosikki "Napoleon".
Sinulla on jo 3 reseptin kermaa Napoleonille. Nyt se on pieni!
1. Klassinen kerma Napoleon kakku
Tuotteet:
1. Voi - 1 pakkaus.
2. Kondensoitu maito - 250 ml.
4. Pähkinät (paremmat saksanpähkinät) - 250 g.
Kuinka valmistaa klassinen kerma Napoleon kakkulle:
Olemme rypistyneitä sekoittimella pehmeä voita homogeeniseen johdonmukaisuuteen.
Tuloksena oleva pehmeä massa lisää vähitellen tiivistettyä maitoa, jatkaa lyöntiä. Tämä mahdollistaa kyllästämisen saamaan lempeä ja ilma.
Lisää lämmin seos hienonnettuja saksanpähkinöitä ja vaniljasokeria, jolloin saadaan hieno maku.
Muista jälleen voittaa pannun sisällön homogeeniseen johdonmukaisuuteen.
Walnut kerma kakku napoleon, jossa kondensoitunut maito on valmis, se on vain jäähtyä siihen käytettäväksi aivokuoren impregnointiin.
Vastaavasti voit myös kokata makea variantti - kerma keitettyä kondensoitua Millenkalle Napoleonille, joka korvaa päätuotteen bolille.
2. Cankrat Cake "Napoleon"
Tuotteet:
1. täysmaito - 500 ml.
2. Jauhot - 150 g.
3. Vanilla sokeri - 15-20 g.
4. Voiöljy - 1 pakkaus.
5. Kondensoitu maito - 250 ml.
Kuinka valmistella vaniljakastike kakkuun "Napoleon":
Sekoita maitoa jauhoja whin tai sekoittimen kanssa. Jotta vältytään kokkareiden esiintymisestä, irtotavarana on lisättävä vähitellen.
Lisää makeutusaine ja aseta seos kiehua tuleen viisi minuuttia. Kun aika päättyy, sinun täytyy sammuttaa kaasu ja jättää massa jäähtyä.
Jaa pehmeä voita. Tässä vaiheessa on tärkeää estää lisätyn tuotteen voimakas pehmeneminen, muuten se ei voi voittaa seosta homogeeniseen massaan.
Napoleonin vaniljakastike kondensoitua maitoa on melkein valmis, että viimeinen elementti on tiivistetty maito ja voittaa tuloksena oleva massa uudelleen.
Tästä on muutos ei vain maku, vaan myös värejä, lopputuotteen johdonmukaisuus.
3. Kerma hapan kerma ja tiivistetty maito "napoleon" kakku
Tuotteet:
1. Rasva hapan kerma - 500 g.
2. Kondensoitu maito - 300 ml.
3. Lemon mehu - 10-15 ml.
4. Vanilla - 15 g.
5. konjakki tai rommi - 25 ml.
Kuinka valmistaa kerma hapan kerma ja tiivistetty maito "Napoleon" kakku:
Ensimmäinen asia, joka on tehtävä, on voittaa hapan kerma ilmastointilaan käyttämällä whin tai mikseri.
Ei keskeyttämällä puristimen menettelytapoja, sinun on lisättävä sitruunamehua, kondensoitua maitoa ja vanilliinia antamaan kerman ainutlaatuisen maun ja makean tuoksun. Jälkiruoan impregnointi on valmis.
Hyvää ruokahalua!
Muistan lapsuudesta lähtien Napoleonin kodin kakun hämmästyttävä maku, jonka äitini keitetyt. Hän teki sen tiivistetyn maidon ja vaniljakastin kanssa ja kävi Korzhin ja tavallisella ja uunilla ja pannulla. Kakku oli rakkaimpi ja kunnioitettu perheessamme, koska hänet siirrettiin aikuisen elämään. Sitten kokeilin kaikki vaihtoehdot, jonkinlainen kuivaus ja tiheä, jonkinlainen lempeä ja sulatus suuhun, jopa välipala "Napoleon", jolla on terävä täyttö juusto, pähkinät ja sienet tekivät - Myös mausteinen ja maukas!
Yleensä tämä kakku on win-win -versio, joka on aina maisteltava vieraille ja kotitalouksille, sinun tarvitsee vain valita sopivin resepti. Ja voit kokeilla, ja aina uusi, mielenkiintoinen maku. Tänään harkitsemme useita vaihtoehtoja kodin kakku Napoleonin valmistamiseksi - tavanomaisella Korzhilla, jossa täytetään antiikin resepti, vaniljakastike, tiivistetty maito ja yksi erityinen kerma maitoon. Uskalla, ja onnistut!
Cake "Napoleon" Classic, jossa on kolme kermaa
Reseptiä ehdotetaan kolmea kermaa, koska yksi niistä valmistaa nopeasti, toinen on pidempi, ja kolmas on monimutkaisempi. Mutta kaikki heistä ovat erittäin maukkaita pienellä erolla, joka viettää liikaa aikaa. Mutta älä usko, että kakun maku riippuu vain kermasta. Kortekstin paksuus ja niiden suhteellinen komponentti ovat myös erittäin tärkeitä. Loppujen lopuksi jopa kalleimmat valmiit kakut, jotka myydään, eivät korvaa kotitekoisen leivonnan todellista makua. Joten, kakku "napoleon" on askel askeleelta, valmistaudu yhteen. Ensinnäkin he menevät Korziin, tämä on kakun perusta.
Kakut kakkuun "Napoleon"
Kaapelille meidän on valmisteltava:
- 0,5 lasillista vettä;
- 1 kanankeltuainen;
- 1 lusikka etikkaa (9%);
- 375 grammaa margariinia;
- 2,5 rkl. jauhot.
- Aloitamme siitä, että me sekoitamme säiliövesi, keltuainen ja etikka. Sitten erillisellä altaassa tai kulholla sinun täytyy työntää margariinia, lisätä jauhoja, pyörittää kaikki kädet.
- Ensimmäisestä säiliöstä kaadetaan nestemäinen seos toiseen säiliöön. Sekoita.
- Taikinan on oltava jäljessä käsien takana, mutta ei ole kovin tiukka. Jaamme sen yhtä suurille osapuolille, kuten suurille secletsiin. Laittamme jääkaapissa pari tuntia, mikä auttaa helpompaa kiertää taikinaa.
- Pikemminkin siististi leivinpaperi ja leipoa noin 10 minuuttia jo kukin jo esikuumennetussa uunissa (170 astetta).
- Vedä kakkuja myös tarvetta huolellisesti, koska ne ovat melko hauraita. Laitamme ne kasaan, anna sen jäähtyä. Muuten, olen usein kakku pepkes kuivalla paistinpannulla - myös se osoittautuu herkulliseksi.
- Corges on leikata, ja jäljelle jäänyt murut murenevat (voit olla sekoittimessa), me pettää kakun. Joten kakut ovat valmiita, jäähdytetään, siirry kerman valmistukseen.
Yksinkertainen kerma kakkuun "Napoleon": kondensoitua maitoa
Hänelle sinun täytyy ottaa:
- 1 convenbies
- 0,5 pakkausta öljyä
- 200 g hapan kerma
Kondensoitu maito ottaa jo keitettyä tai laittaa tavallinen kondensoitu maito kattilaan vedellä hitaasti tulessa ja kokata se 1 tunti. Sitten pehmentää öljyä, lisää kondensoitua maitoa ja hapan kermaa, sekoita kaikki, ja kerma on valmis.
Resepti kermakakku "Napoleon": Custard
Tuotteet:
- 600 ml maitoa;
- 2 rkl. lusikat jauhot;
- 2 munaa;
- 1 rkl. Saharara;
- paketti vanilinan;
- 50 grammaa voita.
- Ensin kiehauta maitoa (0,5 l.).
- Tällä hetkellä 0,1 litraa. Maito liukenevat jauhot, keltuaiset, jotka on erotettu proteiineista, sokerista, vanilliinista. Me piiskaa hyvin, lisää sitten ohut tepsi kiehuvaa maitoa.
- Tuomme kiehuvaksi jälleen, heittää voita siellä, erikseen pahootte vaahtomuoviproteiineihin. Tuo kaiken uudelleen kiehuvaksi.
- Annamme massoja jäähtyä, piiskaa se hyvin sekoittimella niin, että on homogeeninen massa ilman kokkareita, kakkuja runsaalla kerroksella.
Napoleonin herkullinen kerma
Tuotteet:
- neljä keltuaista (viimeisenä keinona kaksi munaa);
- 1,5 lasillista sokeria;
- kaksi taidetta. Lusikat jauhot tulva;
- 800 ml maitoa;
- yksi vaniljapaketti;
- 200 g voita.
- Munankeltuaiset ovat hyvin lyötyjä, lisää 0,5 rkl. Sokeri, jauhot ja jokin maito niin, että kaikki tämä on sekoitettu, eikä kokkareita (noin 100 ml.).
- Keitä erikseen 700 ml. maito. Kiehuessa maitoa kaadetaan valmistettu seos, tuomaan paksuuntumisen. Seuraavaksi kerma on jäähtyä. Sen ei pitäisi olla nestettä, mutta ei ole tarpeen tehdä sitä hyvin paksu. Lisää vanilin.
- Erikseen hiero 1 kuppi sokeria voilla. Ja sekoita vähitellen kaikki yhteen monimutkainen kerma. Tarvittaessa tuo haluttu tila sekoittimella. Tämä kerma saadaan helmi ylivuoto - erittäin maukas ja kaunis. Voitele heidät kakkuamme. Laita ne toiselle. On parempi laittaa kakku kevyt painallus pari tuntia niin, että kaikki kakut ovat hyvin liotettua kerma ja sitten tekevät murusia viljelykasveista ja ripustaa kakku.
"Napoleon" Muinaisen reseptin mukaan, joka on valmistettu lehti leivonnaista vaniljakastike
Venäjän aristokratian osalta Napoleon kakku esitettiin vuosipäivän juhla. Moskovassa ja sitten juhli vuosisadan Venäläisen armeijan voiton isänmaallisessa sodassa 1812. Makeiset tekivät kolmikulmaisen kakun ranskalaisen komentajan päähineeksi. Siksi hänen nimensä. Totta, tämä lomake osoittautui epämukavalta ja ei sovi, toisin kuin kakku itse. Hänen makea hammas oli arvostettu. Lempeä jälkiruoka ja tänään eivät jätä ketään välinpitämättömiä. Joten, kakku "napoleon" puhaltaa leivonnaiset vaniljakastike, erittäin maukas resepti.
Putkaiset taikinakakut
- Pehmennetty öljy (ei margariini!) Ruiskuttaa ruokalusikallista maitoa ja kolmas teelusikallinen ilman liukusuolaa. Kermainen öljy kestää 350 g. Lisää 2 kupillista vehnäjauhoa siihen.
- Taikina on asetettu, kunnes se muuttuu joustavaksi ja homogeeniseksi. Sitten muodostuu palkin muodossa, joka on kääritty elintarvikekalvoon ja poistetaan tunnin ajan jääkaapissa.
- Jäähdytetty taikina sijoitetaan sprinkled taulukkoon ja rullaa valssaamalla. Tämän seurauksena suorakulmainen levy, noin yhden senttimetrin paksu, pitäisi osoittautua.
- Se on kaksi kertaa puolessa. Tuloksena oleva neljäsosa on rullattu uudelleen ja taitettu ensimmäistä kertaa. Puff leivonnaiset ovat valmiita.
- Nyt se saadaan siitä ohut levyt (4-5 mm) tietysti, kun rill on. Siellä ne ruuvaa valmiin kerroksen huolellisesti levittämiseen arkkiin.
- Sinun ei tarvitse hajottaa leivinpäällystettä, riittää kostuttamaan reunojaan vedellä. Joten kakut eivät ole epämuodostuneet, kun leivontaan, joka kulkee 200-220 asteen lämpötilassa. Muuten, uunien tulisi lämmetä etukäteen. Ja testilevy leikataan kahteen yhtä suureen osaan ja useissa paikoissa veitsen heittää.
- Kakut ovat valmiita noin 40 minuuttia tai hieman aikaisemmin. Ne siirretään levyltä levylle ja ne peitetään keittiöpyyhkeellä. Kun kakut jäähdytetään, valmistele kermaa kakkua varten.
Vaniljakastike
- 4 ruokalusikallista sokeria asetetaan pieneen kattilaan, tl tärkkelystä, rikki 3 munaa, kaada yksi lasi juomavoidetta (maito).
- Tuotteet sekoitetaan perusteellisesti. Kattila laittaa heikko tuleen ja kuumennetaan kunnes seos paksuu. Sitä on sekoitettava jatkuvasti niin, että ei muodostettu kokkareita. Seosta on mahdotonta keittää!
- Haluttaessa vaniljakastin maku voi tehdä vaniljaa, jossa puristus vaniljasokeri. Tai suklaa, jos ruoanlaittoon lisätään raastettua suklaata (70 g) tai pari ruokalusikallista kaakaota.
- Jotkut rakkausvoide liköörillä tai brandylla (1 rkl). Asetukset ovat erilaisia.
Kakku koristelu
- Lämpimät kakut leikkaavat epätasaiset reunat niin, että ne ovat samat. On parempi tehdä se, mikä asettaa levyn ylhäältä. Sen jälkeen he antavat lopulta jäähtyä.
- Niin, että kakku on kaunis ja jopa kakut ovat parempia asettamaan irrotettava muoto, voitele se, ja sitten muoto ottaa pois - ja kakku on ihanaa, kakut eivät aio siirtää - täydellinen muoto On taattu!
- Sitten yksi niistä on puutteellinen vaniljakastike ja peitetty toisella kakkulla.
- Kerma myös hajottaa kakun ylhäältä ja sivuilta. Näytteet, jotka saatiin yhdistelmän kohdistuksella, on hienonnettu veitsellä pienessä murnalla. Se peitetään kakku kaikilla puolilla.
Napoleon kakku ei tarvitse esitystä. Me kaikki tiedämme hyvin lapsuudesta lähtien ja rakastamme hänen makua. Tämä ei ole vain suosittu jälkiruoka, Napoleon Cake on hyvät muistomme perhelomailusta ja herkullisimmista äidin leivonnaisista. Siksi olemme aina iloisia näkyvän tämän monikerroksisen ihmeen pöydällä.
Se, että Napoleon valmistetaan puhaltaisesta leivonnasta, jopa lapset tietävät. Mutta kerman teeman vaihtelut voivat olla monia. Ja on mahdotonta varmasti sanoa, mikä on parempi ja "oikeampi".
Jokaisella isännöillä on suosikki resepti. Se voi olla öljyvoide tai kerma hapan kerma, joskus maadoittimet, sitruunamput, kaakao tai tuoreita marjoja.
Mutta useimmiten Napoleon valmistautuu vaniljakastike. Ja tarjoamme sinulle neljä täysin erilainen kuin maku.
Kaikki reseptit ovat niin yksinkertaisia, että he eivät yksinkertaisesti voi epäonnistua. Ja mikä tärkeintä - ne ovat yleisiä. Voit käyttää niitä paitsi kakkuja, vaan myös muita makeita leivontaan.
Klassinen vaniljakastike Resepti Napoleon kakku
Ainesosat- Maito - 1 litra
- Munankeltuaiset - 8 kpl.
- Sokeri - 400 g
- Vanilla Sugar - 1 teelusikallinen
- Jauhot - 100 g
- 1. Lauta maito maisemiin.
- 2. Erillisessä astiassa hajottaa sokeria, lisää sokeria, vanilin. Jatka jauhot vähitellen lisäävät asteittain. Jos pysyt, kokkareita, älä huoli, he hajoavat, kun lisäät maitoa.
- 3. Kaada kuumaa maitoa seokseen, laita pieni tulipalo ja kiehua, kunnes kerma pakeutuu haluttuun sakeuteen.
Öljyn vaniljakastike napoleonille
Resepti on samanlainen kuin edellinen, mutta se käyttää voita. Kiitos hänelle, kerma muuttuu rehevämmäksi ja pitää hyvin.
Ainesosat- Voi - 200 g
- Maito - 3 lasit
- Munat - 4 kpl
- Sugar - 1 kuppi
- Jauhot - 3 ruokalusikallista
- 1. Keitä maito ja jätä se jäähtyä. Sekoita munia sokerilla, huolellisesti hiero. Lisää 1 rkl lämmin maitoa, kaada jauhoja. Sekoita kaikki tarpeet, lisäävät vähitellen jäähdytetyn maidon.
- 2. Kaada kerma pannulla ja kypsennä hitaasti lämpöä, kunnes se alkaa paksu. Varmista, että kerma ei kiehukaa ja munat, joita se ei käynyt.
- 3. Viileä kerma huoneenlämpötilaan. Sekoitin, aja sitä voita.
Custard Napoleon Cream - Suklaa
Ja tämä resepti kevyen vaniljakastin ystäville. Napoleon kakku hänen kanssaan on erittäin lempeä.
Ainesosat- Suklaa - 100 g
- Maito - 1 kuppi
- Munat - 2 kpl.
- Jauhot - 2 ruokalusikallista
- Kermainen öljy 50 g
- Sokeri 1/3 lasit
- 1. Jakaa munia sokerin ja vaniljan kanssa. Hieman lämpimässä maidossa, sekoita jauhot. Yhdistä maito ja muna-seos sekoittimella.
- 2. Sinu suklaata rata ja lisää kerma. Tämä resepti on myös sopiva ja tumma suklaa, valitse se, jonka maistuu.
- 3. Lämmitä kerma heikolla lämpöksi, unohtamatta koko ajan sekoittamaan sitä lusikalla tai silikonilla. Älä vedä kiehuvaksi, poista kattila laadusta välittömästi, koska TLKO-kerma hankkii halutun johdonmukaisuuden. Anna kerma jäähtyä huoneenlämpötilaan. Voit nopeuttaa prosessia, laita se kuumasta pannusta syvään kulhoon.
- 4. Kun kerma tulee vähän lämpimänä, lisää voita siihen. Se on pysyy vain voittamaan kermaa ja aloittaa kakun napoleonin kokoaminen.
Ranskan vaniljakasarja
Lopuksi, ranskalainen versio. Tämä on Classicin ja öljyn vaniljakasvaus. Insides, kermavaahtoa käytetään siinä.
Ainesosat- Jauhot - 1/2 kuppi
- Sokeri - 3/4 kuppi
- Tärkkelys - 1 ruokalusikallinen
- Munankeltuaiset - 6 kpl.
- Maito 3 lasit
- Vanilla Sugar - 1 teelusikallinen
- Kermavaahtoa - 1 kuppi
- 1. Aseta jauhot, tärkkelys ja sokeri kattilaan, lisää munankeltuaiset ja sekoita hyvin.
- 2. Lämmitä maito ja kaada se muna-seokseen ohuella virtaavalla. Joten keltuaiset eivät kierrä, sekoita niitä jatkuvasti.
- 3. Laita kattila liesi ja kokata kerma erittäin heikko lämpö, \u200b\u200bkunnes se paksuu. Älä unohda sekoittaa koko ajan, ja lopulta laittaa vaniljan sokeria.
- 4. Irrota vaniljakastike liesilla, anna sen jäähtyä ja lisätä kermavaahtoa.