Tomaattien ja mausteisen valkosipulin tuli. Ogonyok-kastike talveksi (tomaateista ja paprikoista) - resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Tomaatit "Ogonyok" - resepti tuliseen välipalaan

4,3 (86,67 %) 3 ääntä

Mausteinen, paksu talvivalmiste on adjikan konsistenssi ja terävä, aromaattinen maku. Se sopii erinomaisesti hyytelölihan ja liharuokien kanssa. Eteeristen öljyjen ansiosta se on hyödyllinen kylmänä vuodenaikana vilustumisen ehkäisyyn. Tarjoamme kaksi reseptiä Ogonyok-tomaattien säilöntään, jotka ovat hyödyllisiä talvipöytään.

Tomaattivalmiste "Ogonyok" piparjuurilisäyksellä

Vinkki: Kun jauhat piparjuurta lihamyllyssä, laita paksu muovipussi laitteen kellon päälle ja kiinnitä se kuminauhalla. Tämä yksinkertainen laite suojaa silmien ja nenän limakalvoja ärsytykseltä.

Tarvittavat tuotteet ja niiden määrä:

• yksi kilo kypsiä tomaatteja, sinun tulee ottaa lihaisempia lajikkeita kuin tomaattimehun valmistukseen;
• 100 grammaa piparjuurijuurta, käytä sadonkorjuussa pensaan paksuimpia juurakoita;
• 100 grammaa valkosipulia;
• yksi tai kaksi teelusikallista karkeaa pöytäsuolaa;
• yksi teelusikallinen kidesokeria.

Menetelmä ja hienovaraisuudet "termonukleaarisen" piparjuurilisän valmistamiseen ruokavalioon:

1. Pese tomaatit, poista pilaantuneet alueet ja varret, leikkaa pieniksi paloiksi, jotka sopivat jauhamiseen lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
2. Kuori ja pese valkosipuli.
3. Soseuta tomaatit millä tahansa sopivalla tavalla samanaikaisesti valkosipulinkynsien kanssa.
4. Pese piparjuuret huolellisesti harjalla ja poista pintakuori.
5. Jauha kuoritut juuret lihamyllyssä.
6. Sekoita valkosipuli-tomaattisose ja piparjuuri.
7. Mausta kastike suolalla ja kidesokerilla.
8. Sekoita huolellisesti ja laita kuivasteriloituihin purkkeihin.
9. Sulje tiiviisti ja säilytä.

Huomautus: Valmis kastike ei tarvitse sterilointia ja etikan lisäämistä suuren eteerisen öljymäärän vuoksi, mutta kuuden kuukauden kuluttua se voi menettää arominsa ja pistävänsä merkittävissä määrin.

Tarvittavat tuotteet ja niiden mittasuhteet:

• viisi kiloa erikokoisia ylikypsiä tomaatteja;
• sata grammaa eri kypsyysasteista kuumaa paprikaa;
• kaksisataa grammaa valkosipulia;
• lasillinen rakeista sokeria;
• kymmenen tasoa teelusikallista suolaa;
• viisi suurta lusikallista etikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Pese tomaatit, poista pilaantuneet alueet ja varret, leikkaa lihamyllyyn tai monitoimikoneeseen sopiviksi paloiksi.
2. Pese paprika huolellisesti ja kuivaa pyyhkeellä.
3. Käytä kertakäyttöisiä kumikäsineitä ja puhdista palot siemenistä ja kalvoista. (Käsineet auttavat välttämään palovammoja, joita voi syntyä, kun työskentelet kuuman paprikan kanssa).
4. Kuori valkosipulinkynnet ja huuhtele ne vesihanan alla.
5. On parasta jauhaa kaikki vihannekset keskenään sekoitettuna, jotta tuloksena oleva kastike on homogeeninen.
6. Lisää valmiiseen soseeseen etikka, kidesokeri ja suola, sekoita huolellisesti.
7. Säilytysastiat kannattaa steriloida kuivalla menetelmällä uunissa ja odottaa, kunnes purkit ovat jäähtyneet, jotta vältytään jyrkältä kontrastilta lämpimien ruokien ja viileän kasvismassan välillä.
8. Valmis kastike ei vaadi ylimääräistä lämpökäsittelyä, se kaadetaan purkkeihin ja suljetaan välittömästi.

Työkappaletta säilytetään pitkään kellarissa tai kellarissa ilman kulumisen merkkejä.

Eteeristen öljyjen korkean pitoisuuden ansiosta ruokalaji on hyödyllinen vilustumisen ja virusinfektioiden aikana.

Tomaattisalaatti "Ogonyok" paprikalla talveksi

Tämä salaatin versio on hellävaraisempi ja sopii vitamiinilisäksi myös perheen nuorimmille, koska se valmistetaan ilman piparjuurta.

Tarvittavien tuotteiden määrä:

• yhden kilogramman kypsiä tomaatteja, voit ottaa huonolaatuisia vihanneksia, toisin sanoen erikokoisia ja hieman murskattuja;
• yksi kilogramma paprikaa;
• yksi pää valkosipulia;
• kaksi teelusikallista ruokasuolaa.

Menetelmä Ogonyok-valmistelun valmistamiseksi talveksi:

1. Pese tomaatit, poista kannat ja pilaantuneet alueet, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Pese paprika huolellisesti, poista siemenet ja sisäkalvot ja leikkaa halutessasi.
3. Kuori valkosipuli ja huuhtele vesihanan alla.
4. Jauha vihannekset monitoimikoneessa tai lihamyllyssä sekoittaen keskenään saadaksesi valmiin tuotteen tasaisemman koostumuksen.
5. Lisää suolaa maun mukaan ja laita valmistettuun astiaan.
6. Peitä muovi- tai kierrekorkilla.
7. Säilytä jääkaapissa.

Talvisalaateilla on useita nimiä. Ihmiset kutsuvat sitä eri nimillä. Jotkut ovat gorlodereita, toiset ovat paska tai paska välipala, toiset tuntevat nimen adjika. Mutta kaikissa näissä muunnelmissa yksi asia pysyy ennallaan - mausteinen maku ja kypsät tomaatit pääainesosana.

On syytä huomata, että useimmat tulireseptit eivät vaadi paljon aikaa valmistaa, ja valtavat edut ja ripaus mausteisuutta tekevät siitä välttämättömän kotonasi!

Ainoa tärkeä työkalu tämän herkullisen valmistukseen on lihamylly (tai tehosekoitin). Loppujen lopuksi sen ansiosta liekki osoittautuu homogeeniseksi ja miellyttäväksi makuun.

Kun valitset mekaanisen lihamyllyn ja sähköisen välillä, sinun tulee ymmärtää niiden ominaisuudet. Sähköisessä lihamyllyssä ruoka leikataan, mutta mekaanisessa myllyssä se jauhetaan. Ja tulta valmistettaessa on tietysti parempi jauhaa vihanneksia.

Kuinka valmistaa Ogonyok-salaattia talveksi - 15 lajiketta

Tässä reseptissä ei ole mitään epätavallista tai monimutkaista, mutta pöydällesi ilmestyy mahdollisimman vähän aikaa ja vaivaa upea alkupala.

Ainekset:

• Tomaatit - 4 kg.
• Paprika - 2,5 kg.
• Kuuma paprika - 150-200 gr.
• Valkosipuli - 900 gr.
• Suolaa, sokeria, etikkaa maun mukaan

Valmistautuminen:

Valmistele kaikki ainekset ja jauha ne lihamyllyssä. Sekoita lopuksi kaikki hyvin.

On parempi kiertää vihannekset yksitellen, jotta ne sekoittuvat suoraan itse.

Epätavallisten makujen ystäville voit lisätä pähkinöitä liekkiin.

Ainekset:

• Tomaatit - 1 kg.
• Saksanpähkinät - 100 gr.
• Kuuma paprika - 2 kpl.
• Paprika - 5 kpl.
• Valkosipuli - 250 gr.
• Tilliä ja persiljaa maun mukaan
• Etikka 1-2 rkl. lusikat
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 2 rkl. lusikat

Valmistautuminen:

Ohjaamme kaikki reseptimme komponentit lihamyllyn läpi. Lisää sitten suola, sokeri, etikka ja kasviöljy. Laita purkkeihin.

Jos liekki osoittautuu erittäin teräväksi, voit sekoittaa sen smetanan kanssa tarjoilussa.

Paprika on tärkeä ainesosa talvivalmisteissa. Ja lisäämällä sen liekkiin lisää astiaan kirkkautta.

Ainekset:

• Tomaatit - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Valkosipuli - 100 gr.
• Suola - 2-3 teelusikallista

Valmistautuminen:

Jauha esikuoritut kasvikset lihamyllyssä ja lisää suola. Purkissa olevia mausteita tulee säilyttää vain jääkaapissa, koska tämä resepti on valmistettu ilman säilöntäaineita.

Toinen tulityyppi on munakoisojen läsnäolo siinä, mikä epäilemättä lisää arkuutta astiaan.

Ainekset:

• Munakoiso - 1,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 150 g.
• Sokeri - 80 g.
• Etikka - 9% - 6 tl.
• Suola - 1 rkl. l.
• Kasviöljy - maun mukaan

Valmistautuminen:

Leikkaa munakoisot viipaleiksi (noin 7 mm). Paista ne öljyssä pehmeiksi. Laita paprika, valkosipuli ja kuuma paprika lihamyllyn läpi. Lisää sitten suola, sokeri ja sekoita. Laita munakoisot ja pippuri-valkosipuli kerroksittain purkkeihin. Lisää päälle 2 tl etikkaa. Sulje purkit steriloiduilla kansilla ja laita ne kattilaan (ohut liina pohjalla) kylmään veteen.

Vesi ei saa päästä kansiin, jotta se ei pääse sisälle keitettäessä.

Keitä kaikkea 10 minuuttia veden kiehumisen jälkeen.

Ogonyok, kuten mikä tahansa ruokalaji, voi sisältää runsaasti makulisäaineita. Erilaisten mausteiden lisääminen näennäisesti tavalliseen reseptiin auttaa tässä.

Ainekset:

• Tomaatit - 10 kg.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Sipuli - 0,5 kg.
• Etikka - 300 ml.
• Sokeri - 750 gr.
• Suola - 100 gr.
• Kaneli, neilikka, musta ja maustepippuri - 0,01 gr.
• Sinappi - 0,5 gr.

Valmistautuminen:

Laita tomaatit kattilaan ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Jäähdytä seuraavaksi juoksevan veden alla, poista iho ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa sipuli renkaiksi. Laita tomaatit ja sipulit kattilaan ja paista, kunnes tilavuus pienenee. Hienonna valkosipuli suolalla. Laita kaneli, neilikka, jauhettu pippuri ja sinappi juustokankaaseen ja heitä kiehuvaan veteen. Lisää suola, sokeri ja murskattu valkosipuli 15 minuuttia. kypsennyksen loppuun asti. Kaada kuuma seos purkkeihin ja steriloi.

Niille, jotka ovat huolissaan siitä, että valmisteet eivät ehkä kestä talveen asti, kannattaa käyttää fermentoitua reseptiä. Kypsennyksen aikana ylimääräiset kaasut poistuvat ja purkit voi turvallisesti rullata rullalle ilman pelkoa niiden turpoamisesta.

Ainekset:

• Tomaatit - 5 kg.
• Valkosipuli - 8 päätä
• Paprika - 20 kpl.
• Kuuma paprika - 6 paloa
• Piparjuuri (raastettu) - 1 kuppi
• Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

Suolaa lihamyllyssä jauhetut vihannekset ja jätä emalipannuun 10 päivän käymiseen. Sekoita kahdesti päivässä. 10 päivän kuluttua kaada purkkeihin.

Ne, joilla ei ole aikaa odottaa 10 päivää käymistä, voivat käyttää tätä reseptiä, jossa odotusaika on vain muutama tunti.

Ainekset:

• Tomaatit - 3 kg
• Kuorittu valkosipuli - 1 kuppi
• Kuuma karvas paprika - 2 paloa
• Sokeri - 1 lasi
• Suola - 2-2,5 rkl. lusikat
• Etikka 9% - 1 lasi

Valmistautuminen:

Pilko tomaatit mukavuuden vuoksi.

Vapautunut mehu on parempi valuttaa pois, jotta liekki ei kuoriudu pois.

Sekoita kaikki ainekset. Lisää sokeri, suola ja etikka. Anna vaikuttaa 3 tuntia.

Kuten tiedät, mitä enemmän aikaa vietämme lautasen parissa, sitä maukkaammaksi se tulee. Siksi tämä kimallusresepti oikeuttaa aikasijoituksen ja osoittautuu yksinkertaisesti epätavallisen maukkaaksi.

Ainekset:

• Tomaatit - 2,5 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Omenat - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Valkosipuli 200 gr.
• Auringonkukkaöljy - 2 kuppia
• Etikka - 0,5 kuppia
• Jauhettu pippuri - 1 rkl. lusikka
• Suola - 0,25 kuppia
• Sokeri - lasi

Valmistautuminen:

Kuori tomaatit kaatamalla niiden päälle kiehuvaa vettä. Raasta porkkanat, laita kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä. Jauha paprika, tomaatit ja omenat ja lisää porkkanoihin. Lisää suola, mustapippuri, sokeri ja kasviöljy. Hienonna valkosipuli ja kuuma paprika ja lisää 100 minuutin kuluttua kiehumisen alkamisesta. Lisää sitten etikka ja jatka keittämistä. Keitä yleensä 2 tuntia 30 minuuttia. Kaada kuuma valmiste purkkeihin ja rullaa kannet.

Tämä valon versio osoittautuu erittäin hellävaraiseksi ja sopii pienimmillekin, sillä siinä on herkullinen tuoksu eikä se ole maultaan lähes mausteinen.

Ainekset:

• Tomaatit - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Valkosipuli - 1 pää
• Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

Valmistele vihannekset ja jauha ne lihamyllyssä. Kaada saatu massa pulloihin.

Jotta valomme säilyisi pidempään, on parempi pullottaa se kapeilla kauloilla ja ripotella päälle suolaa.

Ogonyok-salaatti talveksi - piparjuuri

Mausteisempien reseptien ystävien kannattaa käyttää piparjuurta tulen valmistuksessa.

Ainekset:

• Tomaatit - 1 kg.
• Valkosipuli - 100 gr.
• Piparjuuri - 100 gr.
• Suola - 1 rkl. lusikka;
• Sokeri - 1 rkl. lusikka.

Valmistautuminen:

Leikkaa kaikki jauhamista varten lihamyllyssä.

Ohita piparjuuri ensin ja kerää se pussiin, jotta sen tuoksu ei haihdu eikä aiheuta kyyneleitä.

Sekoita kaikki ja anna seistä 30-40 minuuttia ja kaada purkkeihin.

Jos haluat mausteisen kastikkeen lisäksi valmistaa runsaan välipalan, vihannesten lisääminen olisi varsin sopivaa.

Ainekset:

• Tomaatit - 3,5 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Paprika - 3 kpl.
• Kuuma paprika - 2-4 kpl.
• Valkosipuli - 3 päätä
• Persilja ja tilli - 1 nippu kukin
• Sokeri - 1 lasi
• Kasviöljy - 1 lasi
• Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

Jauha ja sekoita kaikki tulea varten valmistetut ainekset. Siirrä sitten kattilaan ja kiehauta. Tätä valmistetta haudutetaan miedolla lämmöllä noin 50 minuuttia. Lopuksi valo kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle.

Jos haluat kokeilla, tämä resepti on huomiosi arvoinen. Loppujen lopuksi kaikki eivät uskalla lisätä makeaa mausteiseen. Mutta alkuperäinen maku on sen arvoinen. Tämä valmiste ei ole kovin mausteinen ja siinä on miellyttävä hedelmäinen aromi.

Ainekset:

• Tomaatit - 3,5 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Omenat - 1 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Luumut - 1 kg.
• Valkosipuli - 100 gr.
• Auringonkukkaöljy - 100 gr.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistautuminen:

Valmista vihannekset ja hedelmät. Jauha kaikki lihamyllyssä. Kaada pannulle auringonkukkaöljyä. Aseta seoksemme sinne ja kiehauta. Hauduta sitten miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Lisää tämän jälkeen murskattu valkosipuli, suola ja pippuri. Kaada kuuma seos purkkeihin.

Talvella haluat aina tuoretta viherkasveja, minkä vuoksi sen lisääminen tuleen auttaa täyttämään tämän toiveen.

Ainekset:

• Tomaatit - 1 kg.
• Valkosipuli - 1 pää
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Vihreitä maun mukaan

Valmistautuminen:

Jauha tomaatit, paprikat, valkosipuli ja yrtit tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.

Saadaksesi kirkkaamman maun, anna tulen hautua pari päivää.

Jos tomaattisato ei suju hyvin, mutta haluat silti tehdä kevyen, niin tämä kevyt resepti on sinua varten.

Ainekset:

• Kuuma paprika - 0,5 kg.
• Saksanpähkinät - 150 gr.
• Valkosipuli - 300 gr.
• Mauste "Khmeli-suneli" - pakkaus
• Tomaattipasta - 0,5 kg.
• Suola - 70 gr.

Valmistautuminen:

Kierrä kuumat paprikat, pähkinät, valkosipuli. Lisää suneli-humala ja tomaattipyree. Lisää suola ja sekoita seos. Jaa purkkeihin.

Munakoiso Ogonyok talveksi: vanha resepti

Muistikirjassani hänet on merkitty siniseksi Georgian kielellä. Tämä on mausteinen välipala. Sininen sidos valmistetaan ilman lämpökäsittelyä. Astiasta tulee erittäin aromaattinen ja maukas. Se on aivan ihanaa perunoiden kanssa, mutta pidän myös tästä kierteestä suolatun laardin kanssa välipalaksi.

Tuli georgiaksi

Tuotteet ruoanlaittoon:

• 3 kg sinisiä;
• 1 kg punaista paprikaa;
• 250 grammaa valkosipulia;
• 150 grammaa kuumaa punaista paprikaa;
• 1 lasillinen etikkaa;
• Auringonkukkaöljy paistamiseen.

Ensin valmistetaan kastike. Pese paprika, poista siemenet, kuori valkosipuli. Jauha vihannekset lihamyllyssä, kaada etikkaa, suolaa maun mukaan, sekoita.

Huomioon! Pippurin tulee olla erittäin kuumaa. Se estää käymisprosessin suolan kanssa.

Leikkaa siniset noin sentin paksuisiksi ympyröiksi. Katkeruuden poistamiseksi sekoita suolan kanssa ja anna seistä 2 tuntia. Kun aika on kulunut, huuhtele siniset vedellä, purista ja paista kasviöljyssä.

Aloitetaan välipalamme kerääminen. Laita pari lusikallista maustetta valmiisiin puolen litran purkkeihin. Levitä seuraavaksi kerros paistettuja munakoisoja. Päälle mausteella. Joten täytä kaikki purkit, kaada jäljellä oleva kastike.

Viite! Kun asetat vihanneksia, paina ne alas lusikalla niin, että sijoitus on tiivis, ilman tyhjiä paikkoja. Säilytä viileässä paikassa.

Sulje kansilla. Tälle aihiolle pidän enemmän kierrettävistä.

Munakoiso "Ogonyok": resepti talveksi ilman sterilointia

Suosittelen kokeilemaan vielä yhtä reseptiä. Se on vähemmän mausteinen. Kastike on keitetty. Tämä salaatti on juurtunut täydellisesti meidän perheeseen.

"Ogonyok" ei ole mausteinen

• Munakoiso - 2 kg;
• Punainen roundunda-pippuri - 6 kpl;
• Valkosipuli - 3 päätä;
• Punainen kuuma paprika - 2 kpl;
• Etikka - 150 ml;
• Kasviöljy - 200 ml;
• Suola.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa munakoisot viipaleiksi, ripottele suolalla, jätä 2 tunniksi, jotta katkeruus katoaa.
2. Valmista sillä välin loput vihannekset. Pese kuuma paprika, poista siemenet. Kuorimme valkosipulin. Ohjaamme valmiit tuotteet lihamyllyn läpi.

Neuvoja! Aika on ohi, huuhtele siniset, purista ne ulos ja paista. Älä kypsennä liikaa, jotta ne eivät kuivu.

Nyt valmistamme täytteen:

1. Lisää kasviöljyä kierrettyyn seokseen ja laita liedelle.
2. Viisi minuuttia keittämisen jälkeen aseta kattila sivuun, lisää etikka, suola maun mukaan ja sekoita.
3. Laitoimme ne paistettuihin purkkeihin tiiviisti, kerroksittain, vuorotellen sinisiä täytteellä. Pohjalla ja päällä tulee olla kastiketta.
4. Kääri ja säilytä.

"Spark" ilman vihannesten paistamista

Tämä salaatti miellyttää ihmisiä, jotka pitävät mausteisesta. Yleensä tällaista valmistetta valmistettaessa munakoisot on kypsennettävä yli, tämä prosessi on yksitoikkoinen ja työläs. Tällä kertaa tein sinistä Ogonyokia paistamatta vihanneksia. Alkupalasta ei tullut huonompi kuin ennen, mutta säästin aikaa.

Ruoanlaiton aloittamiseksi tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• 10 kiloa munakoisoja;
• 15 kpl paprikaa;
• 12 palaa kuumaa pippuria;
• 0,5 kilogrammaa valkosipulia;
• 2 kiloa tomaatteja;
• 2 kuppia kasviöljyä;
• 2 kupillista etikkaa;
• Suola.

Pese siniset, poista hännät, leikkaa ne puolen sentin paksuisiksi ympyröiksi. Laita hienonnetut vihannekset kuppiin, lisää suola ja unohda ne tunniksi. Tänä aikana sinisten tulisi vapauttaa mehua.

Täytteen valmistus:

1. Pese loput vihannekset, poista paprikoista siemenet ja leikkaa ne pituussuunnassa neljään osaan.
2. Halkaise pienet tomaatit ja kuori valkosipuli.
3. Kääntele valmistetut vihannekset.
4. Munakoisojen keittämiseksi meidän on keitetty 4 litraa vettä ja 4 ruokalusikallista suolaa.
5. Laita suolasta pestyt siniset kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia.
6. Laita kulhoon ja peitä kannella.

Huomio! Kun munakoisot kypsyvät, laita täyte toiselle polttimelle ja kiehauta. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä, mutta älä sammuta liettä.

Kypsennyksen aikana löydämme aikaa purkeille. Ne on pestävä pesuaineella, huuhdeltava hyvin ja huuhdeltava kiehuvalla vedellä. Keitä kannet.

Kaada pari lusikallista kastiketta purkin pohjalle ja lisää kerros sinikastiketta. Vuorottelemme tässä järjestyksessä, kunnes purkki on täynnä. Peitä kannella.

Laitoimme sen steriloitumaan. Peitä kattilan pohja liinalla, kaada vettä ja laita liedelle. Voit upottaa purkit kuumaan veteen; veden tulee peittää ne olkapäitä myöten. Kun vesi kiehuu, steriloi salaattia 25 minuuttia miedolla keitolla. Tämän ajan kuluttua kääri purkit rullalle. Peitä lämpimällä peitolla ja jätä peitettynä päiväksi.

Huomioon! Valmiista salaatista tulee 14 litraa. Seuraavana päivänä laitoimme jäähtyneet käänteet säilytykseen.

Kevyt ilman sterilointia 5 kilolle

Toinen loistava resepti mausteisten munakoisojen valmistamiseen. Sen tekeminen ei ole vaikeaa, mutta lieden lähellä joutuu hieman hikoilemaan ylikypsentämällä 5 kiloa sinisiä. Mutta ei ole tarvetta steriloida.

Sininen valkosipulimarinadissa

Tarvitsemme:

• 5 kiloa sinistä;
• 0,5 litraa auringonkukkaöljyä;
• 450 grammaa etikkaa;
• 8 rkl sokeria;
• 3 ruokalusikallista suolaa + sinisten suolaamiseen;
• lasillinen kuorittua valkosipulia;
• 4 kpl paprikaa;
• 2 palaa kuumaa paprikaa.

Jotta en tuhlaa aikaa purkkeihin tulevaisuudessa, yritän valmistaa ne etukäteen. Illalla tai ennen valmistautumista. Tätä sinisten määrää varten sinun on pestävä 6 puolen litran purkkia ja paistettava ne.

Kun purkit ovat valmiita, aloitamme salaatin valmistuksen. Leikkaa siniset ympyrät, joiden paksuus on enintään 1 senttimetri. Laita ne isoon kulhoon kerroksittain, ripottele jokaiseen kerrokseen suolaa. Pienten sinisten on seisottava 2 tuntia, jotta mehu vapautuu.

Tässä vaiheessa teemme marinadin. Jauha kuoritut paprikat ja valkosipuli lihamyllyssä, lisää suola ja etikka, kiehauta, keitä 5 minuuttia.

Huomioon! Pienestä marinadimäärästä huolimatta sitä ei kannata keittää pienessä kattilassa, keitettäessä seos vaahtoaa paljon.

Kun munakoisot ovat vapauttaneet mehunsa, voit alkaa paistaa niitä. Upotamme ensimmäisen erän paistettuja munakoisoja marinaadiin ja paistamme seuraavat siniset. Laita jo marinoidut paiston aikana purkkiin. Täytämme kaikki purkit tällä tavalla ja rullaamme ne sitten.

Video "Lazy Light"

Yritin kuvata yksityiskohtaisesti munakoison "Ogonyok" reseptiä ilman sterilointia, jonka suljen talveksi, mutta samalla suosittelen lukemisen lisäksi myös videon katsomista.

Olen varma, että pidät näistä resepteistä. Jatkossa valmistat Ogonyok-munakoisoja talveksi paitsi vanhan reseptin mukaan, vaan löydät myös jotain uutta itsellesi.

Klassinen tuliresepti kuumalla ja makealla paprikalla.

Ainekset:

Tomaatit - 1 kilogramma;
Valkosipuli - 300 grammaa;
Chili - 400 grammaa;
bulgarialainen punainen paprika - 1 kilogramma;
Suola - 1 rkl;

Vaihtoehto 2

Raaka mausteinen mauste tomaatista, pippurilla ja valkosipulista "Ogonyok"

Ainekset:

6 kg:lle tuoreita tomaatteja:

10-12 kpl. punainen paprika;

Valkosipuli - 2 kuppia jauhettua /10 päätä valkosipulia/;

8-10 punaista kuumaa paprikaa/taijauhettu punainen, kuuma paprika - 2 tl/;

1 kuppi sokeria;

1 lasillinen etikkaa;

Lopulta saan kuusi litraa raakaa, makeaa ja kirpeää tomaattimakua.

"Spark" -keitto tomaateista ilman kypsennystä

Pese tomaatit huolellisesti.

Jos hedelmissä on halkeamia, kolhuja tai muita merkkejä "epäterveydestä", leikkaa ne pois. Mikä tahansa mätä kappale, joka pääsee työkappaleeseen, voi pilata koko työsi. Ole siis varovainen.

Leikkaa pestyt tomaatit puoliksi tai neljään osaan. Leikkaamisen määrä riippuu hedelmän koosta ja lihamyllyssä olevasta sisääntuloreiästä. Laita leikatut tomaatit tämän "ihmekoneen" läpi ja kaada seos isoon kattilaan.

Pese paprika, poista ydin, leikkaa puoliksi, jauha lihamyllyssä ja lisää jauhettujen tomaattien joukkoon.

Pese kuuma punainen paprika. Poista häntä jokaisesta palosta veitsellä ja vie lihamyllyn läpi. Juuri tämä kuuma paprika on pääkomponentti, joka antaa "Ogonyokillemme" sen tulisen maun.

VAROITUS: Ole varovainen käsitellessäsi kuumaa paprikaa. Vältä kasvojen ja silmien koskettamista. Jos yhtäkkiä tapahtuu, että hierot silmiäsi, huuhtele ne nopeasti kylmällä juoksevalla vedellä.

On aika kuoria valkosipuli. Raasta valmiit neilikka hienolla raastimella.

Voit lisätä enemmän tai vähemmän valkosipulia. Kaikki riippuu siitä, kuinka mausteista pidät mausteistasi.

Valmistuksemme on melkein valmis. Lisää tomaattiseokseen lasillinen etikkaa, sokeria, suolaa ja mausteita.

Sekoita seosta, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet.

Älä pelkää yrittää. Jos sinusta tuntuu, että maustasi puuttuu jotain, voit turvallisesti lisätä haluamasi ainesosan.

Reseptissä kuvataan perussuhteet, mutta voit muuttaa niitä makumieltymystesi mukaan.

Tomaattituli on valmis syötäväksi!

Raakamausteen kauneus on siinä, että sitä ei tarvitse kypsentää.Sirota tulta purkkeihin ja koko ruokalaji on valmis!Kaada valmiste vain esisteriloituihin purkkeihin.

Älä ylläty lämpökäsittelyn puutteesta, sillä näin säilytät maksimaalisen määrän vitamiineja. Muista kuitenkin, että purkit on säilytettävä jääkaapissa, muuten välipala pilaantuu.

"Spark"-alkupala, jonka resepti koristaa jokaisen kotiäidin keittokirjaa, on syyskauden kuningatar. Se sopii hyvin kaikkien liha- ja kasvisruokien, puuron kanssa. Lue resepti huolellisesti ja selvitä, miksi tämä paksu kastike sai nimensä. Tunne tulen maaginen voima ja valmista suolainen välipala.

"Spark" talveksi ilman ruoanlaittoa aspiriinilla

Jos etsit mielenkiintoisia vaihtoehtoja tomaattien säilyttämiseen talveksi, suosittelemme kokeilemaan Ogonyok-reseptiä. Tämä on ainutlaatuinen ruokalaji, jota voidaan tarjoilla sekä alkupalana että kastikkeena liha-, peruna- ja viljaruokiin.

Tämän ruuan koostumukselle ja ruoanlaittomenetelmille on monia vaihtoehtoja. Suosittelemme kokeilemaan Ogonyokia talveksi ilman ruoanlaittoa. Tällaisen kastikkeen pitkäaikaisen varastoinnin varmistamiseksi sinun tulee tietää salainen ainesosa - säilöntäaine.

Ehdotetussa reseptissä apteekin aspiriinilla on tämä rooli. Valmista Ogonyok talveksi 3 kg:sta tomaatteja käyttämällä:

• chili - 2 isoa paloa;
• valkosipuli - 2 päätä.

Tätä ainesosien määrää varten tarvitset vain 1 tl. suola. Emme suosittele lisämausteiden käyttöä, koska intensiivinen kuuma paprika ja valkosipuli polttavat reseptoreita kirjaimellisesti eikä muiden lisäaineiden makua tunnu. Lisäksi muiden mausteiden ja mausteiden aromit paljastuvat yleensä vasta lämpökäsittelyn aikana.

Jotta tiedät tarkalleen, kuinka monta aspiriinitablettia lisätään kastikkeeseen, keskity tähän suhteeseen: jokaista litraa kohden on lisättävä 1,5 tablettia asetyylisalisyylihappoa. Murskaa tabletit ensin huhmareessa.

Kastikkeen valmistaminen tämän reseptin mukaan ei vaadi monimutkaisia ​​vaiheita tai merkittävää ajanhukkaa. Riittää emännälle:

1. Soseuta pestyt tomaatit.
2. Jauha chili ja valkosipuli.

Huomautus. Poista ensin pippurin kanta ja poista valkosipulista kuori.

Käytä valintaasi näihin tarkoituksiin:

• Tehosekoitin;
• Lihamylly;
• monitoimikone.

Sekoita kaikki ainekset, lisää aspiriini ja suola, sekoita, kunnes kiinteät aineet ovat täysin liuenneet ja laita steriloituihin purkkeihin.

Säilytä näin valmistettu välipala jääkaapissa.

Kuinka tehdä "Spark" tomaateista talveksi paprikoilla ja saksanpähkinöillä

Ogonek-alkupalalla, joka sisältää makeita paprikaa ja hienonnettuja saksanpähkinöitä, on erityinen maku. Tämä mauste sopii erinomaisesti pihveihin, liha- tai perunapatioihin. Voit tarjoilla sen nyytien kanssa tai levittää mustalle leivälle.

Valmista tämä mausteinen ja mausteinen kastike 1 kg:sta tomaatteja. Poikkeuksellisen makean, hapan ja mausteisen maun saavuttamiseksi käytä:

• saksanpähkinät - 1 kuppi;
• punainen paprika - 4 kpl;
• piparjuuri ja valkosipuli - kukin 250 g;
• chili - 2 kpl;
• vihreät (tilli ja persilja) - 10 oksaa kukin.

Esitetyistä tuotteista valmistetuille välipaloille vaaditaan erityinen kastike. Se sisältää:

• kasviöljy - 30 g;
• etikka - 60 ml;
• sokeri - 30 g;
• suola - 10 g.

Keittotekniikka on identtinen edellisen version kanssa:

Pese vihannekset ja yrtit.

1. Poista paprikoista (makeat ja kuumat) kannat, kuori valkosipuli ja piparjuuri.
2. Tomaatit, paprikat ja chili, yrtit, piparjuuri, valkosipuli, saksanpähkinät, hienonna tai hienonna monitoimikoneessa.
3. Lisää seokseen suola ja sokeri. Anna vaikuttaa 10 minuuttia. Lisää kasviöljy ja etikka, sekoita ja pakkaa steriloituihin purkkeihin.

Säilytä valmis tuote viileässä paikassa enintään 5 °C:n lämpötilassa.

Ogonyok-reseptejä on noin kymmenen. Kaikki ne sisältävät ainesosia, jotka antavat tälle kastikkeelle erityisen terävyyden ja pikanteetin.

Ehdotetut vaihtoehdot erottuvat valmistuksen helppoudesta ja hienostuneisuudesta. Kokeile tehdä tämä välipala talveksi. Se ei vain korista mitä tahansa juhlaa, vaan auttaa myös ruoansulatusta selviytymään nopeasti runsaan aterian kanssa.