Lilla kartul: kasulikud omadused. Super tervislik lilla kartul

Sordi nimi	mustlane
üldised omadused	populaarne rahvusliku valiku kartul lilla koorega ja õrna viljalihaga
Valmimisperiood	70-90 päeva
Tärklise sisaldus	12-14%
Turustatavate mugulate mass	100-130 gr
Mugulate arv põõsas	6-14
saagikus	kuni 250 q/ha
Tarbijalikud omadused	suurepärane maitse ja kõrge mikroelementide sisaldus
kvaliteedi säilitamine	92%
Nahavärv	violetne
Tselluloosi värv	valge või kreemjas, võib esineda lillasid triipe
Eelistatud kasvupiirkonnad	mandri- ja parasvöötme tsoonid
Resistentsus haigustele	vastupidav kartulile, hallmädanikule
Kasvavad omadused	nõuab toitvat mulda ja pidevat
Algataja	aretaja nimi ja esmakoristusaasta teadmata

Kartulisordi "Gypsy" peamised omadused:

• mugulad on suured, kaaluvad 100–130 g;
• ümar-ovaalne kuju;
• mugulad on korralikud, siledad, ilma konaruste ja rööpadeta;
• koor on sinakasvioletne, monofooniline, õhuke, läikiv;
• ocelli pindmine, väike, vähe, värvimata;
• lõikel olev viljaliha on valge või kreemjas;
• tärklisesisaldus on keskmine, vahemikus 12–14%;
• kõrge valgu, vitamiinide, joodi ja muude väärtuslike mikroelementide sisaldus.

Kartulisort "Gypsy" viitab või olenevalt sellest kliimavöönd. Sort on oma nime saanud originaalne lilla toon. Õrn valge viljaliha loob kauni kontrasti ja muudab mugulad toiduvalmistamiseks ideaalseks. Saak on hea, ulatudes kuni 250 senti hektarilt.

Allolevas tabelis oleme koostanud mõned olulised omadused erinevad sordid kartulid, et saaksite neid Mustlasega võrrelda:

Sordi nimi	Tootlikkus (c/ha)	Kvaliteedi säilitamine (%)
mustlane	kuni 250	92
	96-168	92
	90-160	96
	90-116	97
	100-200	95
	100-130	96
	60-100	97
	120-150	95
	110-140	85-90

Mugulad pole aga kaalult joondatud, ühe põõsa alla seotakse suured kartulid ja mitteturustatavad pisiasjad. Juurviljade välimust ja kvaliteeti mõjutavad tugevalt mulla viljakus, õhutemperatuur ja kastmine.

Allolevast tabelist leiate teavet muude kartulisortide mugulate massi kohta:

Sordi eripära on väga õhuke ja õrn koor. See raskendab mehaanilist puhastamist, kombainiga koristades saavad mugulad kiiresti vigastada. See vähendab suurfarmide jaoks sordi väärtust. Kuid väikestel põldudel kasvab kartul ja koristatakse seda probleemideta, rõõmustades põllumehi ja amatööraednikke suurepärase maitsega. Terve kartul on suurepärane, ei närbu ega kuiva. Ei talu hästi pikki vedusid.

Põõsad mitte liiga kõrged, kompaktsed, mitte laialivalguvad. Rohelise massi teke on keskmine. Lehed on keskmise suurusega, tumerohelised, kergelt laineliste servadega ja selgelt piiritletud veenidega. Varred on tumedad, sinaka varjundiga. Erksinised suured lilled kogutakse väikestesse korolladesse, marju seotakse harva. juurestik hästi arenenud.

Taimed vastupidav paljudele ohtlikele:, tavaline, hallmädanik, erinevad viirused:,. Hea vastupidavus. Võimalik lüüasaamine.

Viljaliha on õrn, õrn, rikkaliku, mitte vesise maitsega. Õhuke pehme nahk on rikas joodi ja vitamiinide poolest. Valge või kreemjas viljaliha ei tumene lõikamisel, küpsetades säilitab kartul õrna tekstuuri, kuid ei kee. Sobib küpsetamiseks, kaunite lisandite või salatite valmistamiseks.

Siin on veel mõned fotod mustlaskartulist:

Päritolu

"Gypsy" on mitmesugune rahvalik valik, mille prototüübiks olid kuulsad Hollandi hübriidid Black Baron ja. Sort ei ole riiklikus registris, kartul on laialt levinud. Ei sobi tööstuslikuks kasvatamiseks, sest see kannatab väga, kui mehaaniline puhastus. Kõige sagedamini istutatakse väikestesse taludesse, aga ka isiklikele tütarkruntidele.

Eelistatav on kasvatada "Mustlas" kartulit parasvöötme või kontinentaalse kliimaga piirkondades.

Eelised ja miinused

Sordi peamised eelised hõlmavad järgmist:

• mugulate kõrged maitseomadused;
• varajane küpsemine;
• hea saagikus;
• ebatavaline sinakaslilla koore toon;
• vastupidavus suurematele haigustele.

Sordil praktiliselt puudusi pole. Funktsiooniks võib pidada mulla toitumise ja mõõduka niiskuse nõuded.

Veel üks probleem - nahk liiga õhuke, mis hõlbustab mugulate lõikamist, kuid välistab kombaini kasutamise.

Kasvavad omadused

Võib kasutada umbrohu tõrjeks.

Nädal enne koristamist on soovitatav kõik pealsed ära lõigata, see võimaldab mugulatel kaalus juurde võtta ja ka kasulikke aineid koguda. Kartulil ei tohi lasta maa sees lebada, parem on see veidi varem eemaldada. Selline lähenemine aitab vältida haigusi (näiteks).

Haigused ja kahjurid

Sort "Gypsy" on paljude jaoks tundetu ohtlikud haigused: kartul, tavaline, mitmesugused viirused. Piisavalt vastupidav, harva mõjutatud hallmädanikule. Ennetamiseks on vaja enne istutamist mugulad puhastada ja mulda desinfitseerivate lahustega valada.

Soovitav on istutuskohta vahetada kord 2-3 aasta jooksul, see hoiab ära ebameeldivad haigused ja tugevdab taimede immuunsust.

Ideaalsed kartuli eelkäijad on fatseelia, õlirõigas või. Need põllukultuurid küllastavad mulda kasulike mikroelementidega, hoiavad ära ööbiku tüüpiliste infektsioonide esinemise.

Nagu paljusid sinise nahaga sorte, ründavad ka "Gypsyt" sageli kas klikimardikad. Esimesed rikuvad pealseid, teise () vastsed ründavad mugulaid, liigutades neis ja vähendades kaubanduslik kvaliteet juurviljad.

Istutamiseelne maaharimine, aga ka põõsad, aitavad kahjuritest vabaneda. Rakendus võimalik mittetoksilised biopreparaadid, on neid eriti vaja mugulate moodustumisel. Sageli soovitatakse seda kasutada parema saagi saamiseks.

"Gypsy" on huvitav ja paljutõotav sort, mida on kõige parem kasvatada taludes või isiklikel tütarlappidel.

Kell korralik hooldus mugulad tulevad väga ilusad, neid hoitakse pikka aega. ei allu degeneratsioonile, seda saab aastast aastasse koguda oma saidil.

Tänaseks on aretajad aretanud umbes 4000 kartulisorti ja see töö jätkub. Istutamiseks sobiva kartuli valimiseks peate teadma, milliste põhiomaduste poolest sordid üksteisest erinevad. Kõigepealt võetakse arvesse kolme omadust: otstarve (kasvatamise eesmärk), koore ja viljaliha värvus ning valmimisaeg. Vaatame iga variandi üle.

Kõik kartulisordid jagunevad tinglikult kahte suurde rühma:

• kodumaine (see hõlmab tavaliselt mitte ainult vene, vaid ka valgevene ja ukraina keelt);
• imporditud (enamasti Hollandi, harvemini Saksa sordid).

Näiteks lõuna- ja stepialadel kasvavad kõige paremini ülivarajane, varajane ja keskvarane kartul, mis jõuab valmida enne, kui ilm liiga kuumaks läheb. Välismaise valiku sortidest on soovitatav valida ainult need, mis sisalduvad " Riiklik register kasutamiseks heaks kiidetud valikusaavutused” konkreetses piirkonnas.

Kartulitüübid otstarbe järgi

Sõltuvalt kasvatamise eesmärgist on kartulisordid järgmised:

• sööklad - mitte rohkem kui 18% tärklist (mõnikord kuni 20%). Nende sortide kartulit kasutatakse toiduks. Mugulad on väga maitsvad, sisaldavad palju C-vitamiini, beetakaroteeni ja muid kasulikke aineid;
• tehniline - mõeldud tärklise ja alkoholi tootmiseks. Sellises kartulis - rohkem kui 16% tärklist ja vähe valke;
• sööt - suure tärklise- ja valgusisaldusega, see tähendab aineid, mis aitavad kaasa koduloomade kiirele kasvule;
• universaalne - mugulad maitsevad hästi, sisaldavad 16-18% tärklist, palju vitamiine ja mineraalaineid.

• A - kartul salatite ja okroshka jaoks. Mugulad ei kee pehmeks, viljaliha on tihe ja vesine, jahusus puudub;
• B - kartulid, mis on ette nähtud keetmiseks (ideaalne suppide jaoks) ja praadimiseks. Mõõdukalt tiheda ja vesise, kergelt jahuse viljalihaga mugulad keevad väga nõrgalt;
• C - hästi keedetud kartul, mida tavaliselt serveeritakse tervena, püreestatuna või praetuna. Mugulate konsistents on pehme, viljaliha mõõdukalt jahune ja kergelt vesine.
• D - väga tugevalt keedetud kartul. Kasutatakse küpsetamiseks ja pudruks, praadimiseks ei sobi. Mugulate konsistents on pehme, viljaliha jahune ja mitte vesine.

Kartulite klassifitseerimine koore ja viljaliha värvi järgi

Olenevalt sordist võib kartuli viljaliha olla valge või kollane, koor võib olla valge, kollane, punane või lilla. Kollane viljaliha näitab suurt beetakaroteeni sisaldust mugulates. Koori punase värvuse annavad antotsüaniinid – bioflavonoidsed ained, millel on antioksüdantne toime ja mis tugevdavad veresoonte seinu. Mida tumedam on mugulate koor, seda rohkem sisaldab see antotsüaane. Sellepärast sisse meditsiinilistel eesmärkidel soovitame kasutada roosat kartulimahla.

Vana Morning Rose sort (mida armastavad paljud Ameerika aednikud) on heade toitumisomadustega. Selle põhjal, spetsiaalselt kuivade ja steppide piirkondade jaoks, keskmine varased sordid Krimmi roos ja punane roos.

AT viimastel aegadel aretajad üle maailma töötavad selle nimel, et välja töötada punase ja lilla viljalihaga kartulisorte. See pole kapriis: loomulikult näevad sellised mugulad suurejoonelised välja, kuid antotsüaniinide kõrge sisaldus muudab sellised kartulid asendamatuks. dieettoode eriti südame-veresoonkonna haigustega inimestele.

Kõige kasulikumad on punase viljalihaga sordid

Lisaks on värvilise viljalihaga kartulisordid ebasoodsate ilmastikutingimuste suhtes äärmiselt vastupidavad. Niisiis on varajased jõhvikapunaste mugulate viljalihaga sordid Cranberry Red ja Huckleberry tsoneeritud Alaskale. Peruu mägismaal, mida iseloomustab kõrge õhuniiskus, kasvatada tumelilla viljalihaga sorti Purple Peruvian.

Kartulite klassifitseerimine küpsuse järgi

Kartuli valmimisaeg on ajavahemik esimeste võrsete ilmumisest kuni saagikoristuse hetkeni.

Küpsuse järgi liigitatakse kartulisordid järgmiselt:

• ülivarajane, valmimisperiood - 35-50 päeva. Peamine eelis on võimalus saada kaks saaki hooaja jooksul;
• varajane - 50-65 päeva;
• keskmiselt varajane - 65-80 päeva;
• hooaja keskpaik - 80-95 päeva;
• keskmine-hiline - 95-110 päeva;
• hilja - 110-120 või rohkem päeva.

Kõige populaarsemad kartulite lauasordid

Kogenud aednikud soovitavad istutada ühte piirkonda mitut sorti kartuleid erinevad terminid küpsemine. Kuna eri sortide taimede vegetatsioonifaasid ei lange kokku, on põõsad vähem vastuvõtlikud hilisele lehemädanikule ja teistele haigustele.

Erinevat tüüpi kartulid

Ülivarajased (ülivarajased) sordid:

• Ariel - hollandi kartulid valge koorega ja kollase viljalihaga, mis pärast keetmist ei tumene. Mugulad on suured, kevadeni hästi säilinud, tärklisesisaldus - 18,7%, saagikus - 280-450 kg saja ruutmeetri kohta. Sort on resistentne nematoodide, vähi ja viirushaiguste suhtes;
• Impala on Hollandi valikust kollase koore ja viljalihaga kartul, tärklisesisaldus - 14,6%. Sort on vastupidav hilise lehemädaniku ja kärntõve vastu. Valmimisaeg on 70 päeva, kuid mugulaid võib välja kaevata juba 45. päeval;
• Veneta on Saksa sort. Valmimisperiood on 60-70 päeva, kuid noored mugulad võib välja kaevata juba 45. päeval. Tootlikkus - kuni 300 kg saja ruutmeetri kohta. Mugulad - väikesed (70-100 g), väga maitsvad, sobivad praadimiseks, tärklisesisaldus - 13-15%. Sort on põuakindel;
• Lasuriit on nematoodide suhtes vastupidav Valgevene sort. Tootlikkus - kuni 259 kg saja ruutmeetri kohta. Kollase koorega ja valge viljalihaga mugulad, tärklisesisaldus - 13-15,7%. Valmimisaeg on 55 päeva, kuid juba 45. päeval võib mugulaid välja kaevata.

Varajased (varaküpsed) sordid:

• Žukovski varajane - roosad valge viljalihaga kartulid. Mugulate kaal on kuni 170 g.Keedmisel kartul ei tumene ega kee pehmeks, sobib hästi praadimiseks ja krõpsude valmistamiseks. Tärklisesisaldus mugulates on kuni 15%, saagikus 320-380 kg saja ruutmeetri kohta. Sort on vastupidav põuale ja madalatele temperatuuridele, mugulad säilivad hästi kevadeni;
• Liider on kollase koorega ja valge viljalihaga kartul. Keskmine kaal mugul - kuni 120 g, tärklisesisaldus - 12%. Põõsad on nematoodidele vastuvõtlikud, kuid vastupidavad vähile. Tootlikkus - kuni 339 kg saja ruutmeetri kohta.

Keskhooaja sordid:

• Punane Scarlet - hollandi sort. Mugulad - roosa koorega ja kreemja viljalihaga. Kaal - 80-120 g, tärklisesisaldus - 11-15%. Tootlikkus - kuni 450 kg saja kohta;
• Ryabinushka - roosad kreemja viljalihaga kartulid, tärklisesisaldus - 11,9-15%. Sort ei ole nematoodi poolt kahjustatud, on vähile vastupidav, kuid vastuvõtlik hilisele lehemädanikule. Tootlikkus - kuni 396 kg saja ruutmeetri kohta.

Keskhooaja sordid:

• Hannibal (kuulus Sineglazka) on mitmesugused kodumaised selektsioonid, mis aretati vahetult pärast Suurt Isamaasõda, eriti majapidamiskruntideks. Sordi saadakse kultiveeritud ja metsikute kartulitüüpide ristamise teel, seetõttu on see ebasoodsate ilmastikutingimuste suhtes vastupidav. Mugulate kaal on 150-200 g, koor on hall, kaetud väikeste lillade täppidega. Mugulad sisaldavad palju B-vitamiini, tärklisesisaldus on 15,5%. Kartul keeb hästi, sobib hästi pudruks, aga sobib ka praadimiseks. Sort ei ole registrisse kantud, kuna suurfarmide tingimustes säilib see kartul erinevalt koduaiast halvasti;
• Dubrava on kollane kreemja viljalihaga kartul. Mugulad on väga suured, kaaluvad 100–200 g.Tärklisesisaldus on 11–15%, saagis kuni 325 kg saja ruutmeetri kohta.

Keskmised hilised sordid:

• Lasunok on Valgevene valik. Mugulad on kollased kreemja viljalihaga, väga suured (kuni 200 g). Tootlikkus - 500-600 kg saja ruutmeetri kohta. Kuid kartuleid säilitatakse ainult temperatuuril kuni +4 ° C, vähimagi soojenemise korral hakkavad nad idanema;
• Asterix on kreemja viljalihaga punane kartul. Tootlikkus kuni 300 kg saja ruutmeetri kohta. Sort on vastupidav erinevatele haigustele.
  Hilised sordid:
• Zhuravinka on kollase viljalihaga punane kartul. Mugula kaal - kuni 140 g, tärklisesisaldus - 14-19%, saagikus - kuni 242 kg saja ruutmeetri kohta;
• Zdabytak on Valgevene valik. Mugulad on roosad valge viljalihaga. Sort on vastupidav viirusnakkused. Tootlikkus - kuni 700 kg saja ruutmeetri kohta.

AT viimased aastad entusiastlike aednike peenardele ilmusid sordid mitte tavaline kartul värvilise viljalihaga - lilla, sinine, punane. Fakt on see, et tänapäevane valik on suunatud dieetkartuli loomisele, mille kasutamine parandab heaolu ja suurendab organismi vastupanuvõimet haigustele. Niisama raviomadused ja tal on värvilise viljalihaga kartul.

Värvilise viljalihaga kartulite eelised

• Sellel on omadus vähem koguneda kahjulikke nitraate.
• Valgu- ja tärklisesisalduselt ei jää alla tavalisele kartulile.
• Mugulad on rikkad antioksüdantide poolest, mis aeglustavad vananemisprotsessi.
• See sisaldab palju vitamiine, eriti C, E ja mitmeid karotenoide. Kliinilised uuringud on näidanud, et lillade kartulite igapäevane tarbimine parandab nägemist, tugevdab veresoonte seinu ja vähendab ateroskleroosi riski.

Meie viide
Tänapäevaste kartulisortide viljaliha värvus ei ole geenitehnoloogia tulemus, nagu paljud ekslikult arvavad, vaid looduslike kartulisortide ristamisel saadud pigmendi loomulik värvus. Huvitaval kombel kasvab Peruus endiselt metsik sinine kartul Nigrum.

Sortide kollektsioon

eksootiline- See on SRÜ kõige levinum sinise viljalihaga kartulite sort. Kasvatatud Hollandis üle 30 aasta tagasi. Mugulad on suured, veidi piklikud, koor lillakas. Tselluloosi värvus on marmorist: valged laigud lillal taustal. Tänu oma kõrgele haiguskindlusele juurdub Exotic meie kliimatingimustes aias imeliselt.

Emilia või Punane Emma(Rote Emma). Mugulad on pikad ovaalsed, keskmise suurusega. Koor on punane, sile, vahajas. Viljaliha on punakasroosa, meeldiva maitsega, sobib salatitesse, püreedesse ja keedetud viiludeks. Saak keskmine, mugulad väikesed (näpu sordi tunnus).

Ukraina punase lihaga. kesk vara kõrge saagikusega sort, põõsas on võimas, ulatub 70 cm kõrguseks Mugulate maitse on kõrge.

Lilla. Instituudi hooajaline valik. A. G. Lorkha. Taim on lühike, kompaktne. Mugulad on ümarovaalsed, keskmise suurusega, koor ja viljaliha lillad. Mugulate säilivus on hea. Sort on suhteliselt vastupidav kartulivähile ja kärntõvele.

Polissya varajane sinine(Polrasiin). Sort saadi sordi Exotic seemnete külvamisel ja parimate istikute väljavalimisel. Mugulad on suured, ühtlased, põõsas asuvad väga kompaktsed. Sordi iseloomustab kõrge saagikus.

lilla ilus(Lilla Pelisse). Uus kesk-varajane Ameerika sort. Mugulad on ümarad, piklikud, tumelilla koorega. Viljaliha on lilla, väga õrn, sobib suurepäraselt ravimmahla saamiseks. Laiuv põõsas, 70-80 cm kõrgune, tumeroheliste lehtedega. Saagikas sort, üks populaarsemaid.

Robin. Saadakse Huckleberry sordi (Blueberry) seemnetest. Mugulad on piklikud, koor on tume karmiinpunane, väga sile. Põõsas on kükitav, laialivalguv, kuni 50 cm kõrgune.Sellel sordil on terve rida Funktsioonid. Esiteks päris ta oma vanematelt kõrge säilivuse. Teine sordi erinevus on väga varajased kuupäevad valmimisel, samas kui isegi noortel kartulitel ei jää viljaliha arengust maha ja omandab rikkaliku tumeda karmiinpunase värvuse, mis säilib kuumtöötlemisel.

Kasvavad omadused

Värviline kartul on kasvutingimuste suhtes nõudlikum kui tavaline kartul. Istutamiseks sobivad mugulad, millel on juba hästi arenenud idudega silmad (kuni 10 mm).

Idandatud istutusmaterjal tagab kiire, ühtlase istikud, varajase mugulate moodustumise, aga ka väiksemaid kadusid fütoftoora tekitatud istutuskahjustuste korral.

Idanenud mugulate kasvukiiruse eelis säilib isegi korduvate külmade poolt tekitatud ühekordse taimekahjustuse korral, kuid värvilise viljalihaga kartulite puhul on hiliskülmad ohtlikud: saagikadu võib olla suur.

Idanemine

Kõik kartulisordid on sisse idandatud plastkarbid(igaüks 8-10 kg) 4-6 nädalat enne maaleminekut. Esimesed paar päeva siseruumides koos istutusmaterjal hoidke temperatuuri 10-15°C ja pärast esimeste võrsete ilmumist alandage seda 5-7°C-ni. Selles etapis vajavad mugulad valgust, see takistab pikkade võrsete teket, mistõttu jäetakse mugulatega konteinerid valgustatud ruumi. Võrsed peaksid olema tihedad, iseloomuliku värviga.

Kui ilmastikuolude tõttu istutamine viibib, alandatakse temperatuuri veelgi, et vältida võrsete ülekasvamist.

Maandumine avamaal

Enne avamaale istutamist töödeldakse kartulit PhytoDoctoriga. See põllumajandusmeetod parandab oluliselt mugulate idanemise kvaliteeti ja seemikute kasvu tugevust, nende vastupidavust negatiivsetele. looduslikud tegurid. Istutuskuupäevad määratakse mulla temperatuuri järgi: 10 cm sügavusel on vajalik, et see soojeneks 6–8 ° C-ni (tavaliselt juhtub see aprilli kolmandal kümnendil). Istutame ainult terveid mugulaid keskmise suurusega(kaal 40-80 g). Istutussügavus - 7-10 cm Teeme ridu põhjast lõunasse, et lehed ja varred saaksid piisavalt valgust kogu päevaks.

Kastmine.

Värvilise viljalihaga kartul on üsna niiskust armastav. Seetõttu tehakse eriti kuivadel perioodidel täiendavat kastmist.

Meie nõuanne:

Eelistage varajase ja keskmise valmimisajaga värviliste mugulatega kartulisorte. Nad annavad alati hea saak. Hilised sordid ei sobi kõikidesse piirkondadesse.

Paljudes maailma riikides, eriti Euroopas, on värvilise viljalihaga kartul saavutanud suure populaarsuse. Seal pole ta ammu enam eksootika olemast. Seda kasutatakse ebatavaliste värviliste laastude valmistamiseks ja mahla kasutatakse toiduvalmistamisel loodusliku värvainena. Ka värviline kartulipuder näeb originaalne välja – punane, sinine, lilla. Värvilistest kartulitest valmivad samad road, mis tavalistest. Aiast pärit noored heledad kartulid sobivad ideaalselt keetmiseks, aurutamiseks, praadimiseks ja hautamiseks. Salatite jaoks on parem kartulid koorega keeta. Sinised või punased friikartulid on väga suurejoonelised.

Kui proovite seda kartulit vähemalt korra, soovite kindlasti seda oma aias kasvatada. Katsetage julgelt, sõbrad!

Olga ja Aleksander SHAPARENKO, koos. Elizavetovka, Dnepropetrovski piirkond

© Ajakiri "Ogorodnik"

Looduses on kartul öövihma perekonda kuuluv mitmeaastane taim, mis on pärit Lõuna-Ameerika. Mugulate huvides on kartulit kasvatatud enam kui kaks ja pool tuhat aastat. Ja kaasaegsed aretajad ja bioloogid töötavad väsimatult uute sortide kallal.

Kõigi kultiveeritud kartuliliikide metsikud eelkäijad

Põllumajanduskultuurina kasvatatakse kartulit üheaastase taimena ning maailmas on levinud kaks omavahel tihedalt seotud kartuliliiki:

• Peruus ja Boliiviast pärit mugul- ehk Tšiili kartul on praegu levinud 130 maailma parasvöötme piirkonnas. Selle kartuliliigi levik algas 16. sajandil ja 19. sajandiks muutus kultuur massiliseks, tõustes põllumajandustaimede pingereas viiendaks.
• Andide kartulil, mida algselt kasvatati Lõuna-Ameerika mandril polümorfismi tõttu, on ülioluline paljude kaasaegsete sortide ja hübriidide loomisel.

Mugulad, mille jaoks kartulit kasvatatakse, hakkavad moodustuma esimeste pungade ilmumisega põõsastele. Bioloogilisest vaatenurgast on mugul hüpertrofeerunud risoom, millest saab omamoodi toitainete hoidla.

Kartulite liigitamine otstarbe järgi

Tänapäeval jagunevad sordid sõltuvalt suhkrute, vitamiinide, valkude ja tärklise sisaldusest kartulimugulates nelja rühma.

• Lauakartul on köögivili, mis on paljude rahvaste toitumises üks esimesi kohti. Nende sortide mugulad on suured või keskmise suurusega. Nad on ümarad, õhukese nahaga ja mitte liiga sügavate silmadega. Lauasortide loomisel Erilist tähelepanu pöörake tähelepanu C-vitamiini ja tärklise sisaldusele mugulates, mis ei tohiks olla üle 12-18%.
• Tehniline kartul on alkoholi ja tärklise tootmise tooraine, seetõttu on selle komponendi suurenenud sisaldus, üle 16%, sellistes sortides ainult teretulnud. Tehniline kartul on aga valguvaene.
• Söödakartulist saab suuri tärkliserikkaid valgurikkaid mugulaid. Kuna kartuli tähtsus söödakultuurina on viimasel ajal kasvanud, on kõrged sordid ülimalt olulised.
• Universaalsed sordid võivad kombineerida kõigi loetletud rühmade omadusi.

Aastate jooksul kohal viibides suvilad ja talukartuliistandustes on kõik harjunud, et mugulate välimine värvus võib olla peaaegu valge ja pruunikaskollane, roosa või peaaegu lilla. Kuid lõikel jäi kartul kuni viimase ajani valgeks või kergelt kollaseks.

Miks on lilladel ja punastel kartulitel ebatavaline värv?

Kuid tänapäeval pakuvad aretajad istutamiseks üsna ebatavalisi mitmevärvilise viljalihaga kartulitüüpe. Kartuli hämmastav värviskeem on tingitud biokeemilisest koostisest või õigemini antotsüaniinidest ja karotenoididest. Kui traditsioonilise valge viljalihaga mugulad ei sisalda rohkem kui 100 mg provitamiini A 100 grammi kartuli kohta, siis kollase südamikuga sortides on seda ainet juba kaks korda rohkem. Ja mida heledam on mugula värvus, seda suurem on provitamiini A kontsentratsioon. Oranžis ja punases kartulis ulatub selle sisaldus 500-2000 mg-ni.

Viljalihale ja koorele lilla, lilla või violetse värvuse andvate antotsüaniinide kontsentratsioon erksavärvilistes mugulates on kaks tosinat korda suurem kui heledates lauasortides. Lilla või sinine kartul võib sisaldada 9–40 mg antotsüaniine 100 grammi kohta. Pealegi on selle loodusliku värvaine ja karoteeni kontsentratsioon koore lähedal alati suurem. Kuid paberimassi sees võivad need ained jaotuda ebaühtlaselt, mis võimaldas aretajatel saada nii väljast kui ka seest kirevate mugulatega taimi.

Lisaks sisaldab punane, sinine või lilla kartul kaks korda rohkem bioflavonoide kui traditsioonilised heledalihalised sordid. Kuid värvilistes mugulates on tärklist palju vähem, mistõttu saab neid kasutada toidu- ja meditsiiniline toitumine ja mõnikord isegi toorelt. Kõigi uute värviliste sortide aktiivne valik ja nende kasvav populaarsus aednike seas lubab väita, et mitte kõik kasulikud küljed uuritakse ja kasutatakse kartulit. Korea ja USA bioloogide ja arstide läbiviidud uuringud on näidanud, et lillade ja punaste mugulate lisamine toidulauale aitab organismil vastu seista ateroskleroosile ja vähile.

Punase ja lilla kartuli koostises olevad ained mõjuvad soodsalt nägemisorganite ja veresoonte seisundile, ennetavad enneaegset vananemist ja aitavad võidelda südamehaigustega.

Punased ja sinised kartulid SRÜ aretajatelt

Värvilise viljalihaga mugulaid tootvate sortide aretamisega tegelevad mitte ainult Lääne aretajad, vaid ka Valgevene ja Venemaa teadlased. Vene Föderatsiooni Taimekasvatuse Uurimisinstituudi töötajad said lilla ja punase kartuli kõrge saagikusega hübriidid, mis edukalt tsoneeriti aastal. keskmine rada riigid.

Kuid esimene värviline kartul Venemaal saadi Tomski piirkonnas. Alates 2007. aastast on siin loodud oranži, roosa lilla ja sinise kartuli sorte. Siberi teadlased on mitme jaoks tsoneerinud ja masstootnud huvitavaid vaateid kõrge karoteeni ja antotsüaniinisisaldusega kartul.

Tänu taimekasvatuse uurimisinstituudist Peruu kartulikeskusest saadud seemnematerjalile. Vavilovil, aga ka USA ja Saksamaa teaduskeskustest õnnestus paljutõotavate arengutega tegelevatel Valgevene teadlastel luua enam kui seitsekümmend hübriidi, mis ei jää heledusega alla oma maailma kolleegidele.

Tinglikult kasulikud kartulitüübid

Nõudlus erksavärviliste kartuliliikide järele, mis on enamasti saadud liikidevahelise ristamise ja hoolika valiku teel, kasvab maailmas pidevalt, mida soodustab aednike uudishimu ja väljendatud kasulikud omadused sellised mugulad. Teadusbioloogid ei piirdu sellise valikuga.

Üks neist suurimad ettevõtted taimegeneetikud, Ameerika Ühendriikides levinud punakaspruuni koorega kartuli põhjal loodi geneetiliselt muundatud sort Russet Burbank New Leaf.

• Väliselt erinevad sellised kartulid tavalisest kollasest või valgest vähe.
• Sellel on kollakas murenev viljaliha ja nahkjas tihe koor.
• Kasvatades paistab sort välja kõrge saagikus ning vastupidavus haigustele ja Colorado kartulimardika kahjustustele.
• Seda kasutavad mõned maailma suurimad kiirtoiduketid.
• Seda USA-s ja Austraalias istandustes valdavat sorti kasutatakse toidu- ja söödakartulina.

Kuid Venemaa arstide 2009. aastal läbi viidud uuringute tulemusena ei tunnistata muudetud geneetikaga põllumajandustaimi, sealhulgas sarnaseid kartulitüüpe, inimestele kasulikuks. Katseloomadel, kes selliseid mugulaid sõid, tuvastati patoloogilisi muutusi siseorganid Seetõttu ei ole geneetiliselt muundatud kartulit Venemaal levitada ega kasvatada.

Ükskõik kui populaarsed on värvilised mugulad, on üks ebatavalise värvi kartulitüüp, mis kahjustab inimest. See on aednikele hästi tuntud roheline kartul, mis on selliseks saanud pärast pikka valguse käes viibimist.

Valgustuse mõjul mugulatesse hakkab kogunema looduslik alkaloid solaniin. Nii kaitseb taim mugulaid kokkupuute eest keskkond ja haigused, kuid solaniin pole inimesele üldse kasulik.

Söödav bataat, bataat

Kui päris kartul on öövihmaga suguluses olev köögivili, paprika ja siis suuri tärkliserikkaid mugulaid andva maguskartuli jaoks on lähimateks sugulasteks metsik umbrohi ja aiahommikuhiilgus.

Tänapäeval paljudes Aasia riikides, Aafrikas ja Ameerika Ühendriikides kasvatatav bataat on kõrgelt hinnatud selle toiteväärtuse ja kasulikud omadused. See on toidukultuur, mis on nõutud kogu maailmas ja on pärit Colombia ja Peruu mägipiirkondadest. Sarnaselt tavalisele kartulile ei pruugi ka bataat, olenevalt sordist, anda väga erinevat värvi mugulaid.

Pikka aega tuntud sordid, mis on nii karoteenirikkad, et nende oranžid mugulad on kasulikumad kui porgandid. Edukalt kasvatatud maguskartulit sisaldav suur hulk antotsüaniinid, mille omadused sarnanevad traditsioonilistele lilladele kartulitele. Kuid kaltsiumi, süsivesikute ja raua sisalduse poolest jääb kartul alla bataadile, mis pealegi on poolteist korda toitvam.

• Troopika ja lähistroopika vööndis kasvatatakse bataati mitmeaastase kultuurina, mille puhul ulatuvad mugulad isegi 10 kg kaaluni.
• Parasvöötmes on üheaastases saagis võimalik kasvatada kõige varem valmivaid sorte, mille mugulad kaaluvad umbes 3 kg. Venemaal on edukas kogemus kuni 110-päevase vegetatsiooniperioodiga maguskartuli kasvatamisel.

Maailmas on aga aretatud palju produktiivseid bataadi sorte, mis erinevad mitte ainult küpsemisaja, viljaliha ja koore värvuse, vaid ka maitse poolest. Kuigi mõned maguskartulitoidud on magusa maitsega, on teised traditsioonilisest kartulist eristamatud. Seal on kreemja ja pähklise maitsega sorte.

Kartulisordid - video

Suurepärane punase viljalihaga keskvarajane kartulisort, aretatud 21. sajandi alguses Saksamaal. Mugulad on piklikud, istuvad juurtel kompaktselt, mistõttu on kartulit väga lihtne kaevata. Põõsas laiutab, õisikud õrnalt värv roosa. Säilitab kuumtöötluse ajal täielikult värvi. Sort on saagikas.

Punase viljalihaga kartul - Red Wonder

Väga saagikas punase viljalihaga kartulisort. Mugul on ümmargune piklik, rõhutud silmadega. Põõsas on püstine, õisik kergelt roosakas. Üks minu lemmiksorte - mugulate tagasihoidlikkuse ja kompaktse paigutuse jaoks.

Kartulililla – Purpurne Kongo

Paljudes riikides on see sort tuntud ka nimede all: Black Russian, Davis Purple, Eureka Purple, Fenton Blue, Purple Marker, Purple Mountain, Blue of Sweden

Nimetatakse ka: Black Potato, Blue Potato.

Sordi on hooaja keskpaik. Hästi hoitud. Haiguskindel. Mugulad ovaalsed koos tasane pind ja madalad silmad.

kartul 1 Euroopa restoranides serveeritakse sellest valmistatud roogasid delikatessina. Seda kasutatakse sinikrõpsude valmistamiseks, praadimiseks, kartulipudruks. Värvuse säilitamiseks keedetakse ühtlast.

Keskmise tärklisesisaldusega. Maitse on klassikaline, meeldiv, õrn.

Sisaldab suurel hulgal antioksüdante (antotsüaniine), mis on väga kasulik tervisliku toitumise, erinevalt tavalisest valge viljalihaga kartulist.

Sort on väga haruldane, kogutav.

Lilla kartul - Vitelotte

Erinevad värvilised kartulid, millel on üle kahesaja aasta ajalugu. Vitelotte'i sorti kasvatatakse peamiselt Prantsusmaal ja seda peetakse Alexandre Dumas' lemmikkartuliks. Selle teised nimed on Prantsuse trühvel, Negro.

Sordi eristab üleni lillakas viljaliha, ilma valge ääriseta lõike ümber. Mugulad on piklikud, piklikud, sügavalt surutud silmadega. Säilitab praadimisel värvi. Sort keeb kergesti pehmeks ja seda kasutatakse toiduvalmistamisel sinise (ja mõnikord ka sinise ja lilla) püree valmistamiseks.

Lilla viljalihaga kartul 2 Kartulile annavad värvi ka antotsüaniinid. Nende eeliste kohta on palju artikleid. Vitelotte kartulit peetakse toiduks selle vähese tärklisesisalduse tõttu. Hiline sort.

Kartul üleni sinine. Kõik Sinine

Selle kartuli sordi nimi räägib enda eest! Imeilus rikkalik lilla värv lõikel, antioksüdantide sisalduse rekord värvilise viljalihaga sortide seas. Praadimisel säilitab see täielikult oma värvi ja omandab pähklise maitse. Nahkade sees küpsetamisel või aurutamisel säilitab see oma värvi, mis võimaldab teil oma naabreid ja leibkonda üllatada ebatavalise kartulipudruga. Hiline sort, ümar mugul.

Highland Burgundy Red – Burgundia punane kartul

Üks kuulsamaid ja tõestatud punase viljalihaga kartulite esindajaid. See sort võlgneb oma nime ühele Burgundia hertsogile, kes eelistas toidus punaseid toone. Sektsioonis olev mugul on keskelt burgundipunane, ümberringi valge rõngas. Vormis ja paarile küpsetades säilib värv. Näeb suurepärane välja viiludeks lõigatud ja õlis praetuna.

Veel üks suurepärane lillalihaga kartulisortide esindaja. Põõsasort Lilac väike suurus, punaka varjundiga õied.

Mugul on ümmargune, munakujuline, mille keskel on valge halo Madala tärklisesisaldusega sort, valmimisaeg 85–115 päeva. Hea säilivuskvaliteediga.

Selle sordi kasutamine toidus aitab kaasa keha üldisele noorenemisele ja avaldab positiivset mõju südame-veresoonkonna süsteemile, aitab eemaldada kehast toksiine. Sordil on ainulaadne maitse, kerge mandli varjund.

Kartulisort "Blue Danube" - Blue Danube.

Sort on väga vastupidav enamiku kartulihaiguste suhtes. Kogu maailmas kasvatatakse taludes kartulisorti Blue Danube mahepõllumajandus kõrge resistentsuse tõttu kõige levinumate haiguste suhtes. Ilma, et peaks kasutama keemilised meetodid kaitse nende eest.

See on stabiilne:

mustale jalale (Pectobacterium atrosepticum),

mugulkärn (Polyscytalum pustulans),

must kärntõbi (Rhizoctonia solani),

pulbriline kartulikärn (Spongospora subterranea),

Y-kartuliviirus (kartuliviirus Y),

kartulifusarium (Fusarium coeruleum) - kartulimugulate kuivmädanik,

kartulimosaiik (leherulli viirus),

teatud tüüpi nematoodidele – kartuli-nematood (Globodera rostochiensis),

oosporoos (Polyscytalum pustulans),

must täpp - kartuli antraknoos (Colletotrichum coccodes).

Samuti on see vastupidav mehaanilistele kahjustustele ja pragudele.

Hiline lehemädanik seda praktiliselt ei kahjusta (tal õnnestub saak anda enne massijaotust)

Kõrval maitseomadus Temagi on liidrite hulgas! Kõrge saagikusega! Peaaegu valge viljaliha ja tumesinise sileda koorega mugulad. Ovaalse kujuga. Keskmine küpsus. Täiuslikult hoitud, takistades kevadeks võrsete kasvamist. Põõsad on võimsad, takistades umbrohtude läbikasvamist.

Näitusekartulid on pärit Šotimaalt. Ümarad punased kreemikate täppidega mugulad. Apache'i sort on toiduvalmistamisel kuulus oma ereda tekstuuri ja rikkaliku kastani aroomi poolest. Nad küpsetavad seda kas paarile või küpsetavad seda koorimata, viiludeks lõigatud.

Värvilise viljalihaga kartul - Bora Potato

Veel üks värvilise viljalihaga sortide esindaja. Sordi on hooaja keskpaik. Kartulid on lõigatud keskel tavalise valge-kollase värviga, mööda piiri - lilla. Saab suurepäraseks lisandiks söögilaud, tükeldatud praerõngaste kujul. Maitse - kergelt pähklise varjundiga.

Kartulinäitus Bonnie - Bonnie Potato

Varajane näitusekartuli sort. Mugul on ovaalne, kreemikas, helepunaste sähvatustega. Silmad on väikesed. Sort on haigustele hästi vastupidav