Täiesti liialdamata võib öelda, et sõstrad on tõeline tervise varasalve. Selle tihedad, kergelt hapukad väikesed marjad sisaldavad kaks korda rohkem kaaliumi kui ülemere banaanid ja 4 korda rohkem C-vitamiini kui tunnustatud tsitrusviljade, sidruni ja apelsini liidrid. Organismi igapäevase C-vitamiini vajaduse tagamiseks piisab vaid 15 marja söömisest, mistõttu soovitavad arstid seda tarbida talvise vitamiinipuuduse, kopsu- ja külmetushaiguste korral.
See suurendab vereloomet ja kaitseb soolestikku käärimisprotsesside eest, vähendab mao happesust ja parandab ainevahetusprotsesse organismis. Lisaks on see kaks korda kõrgem kui mustikad antioksüdantide koguse poolest ja õigustab täielikult oma hüüdnime "apteek oksalt" asjaoluga, et erinevalt teistest marjadest ja puuviljadest ei kaota see töötlemise ja säilitamise ajal praktiliselt oma kasulikke omadusi. omadused.
Sõstardel on võrreldamatult värske aroom, mida nimetatakse mustsõstraks. See pärineb värsketest võrsetest, pungadest, lehtedest ja loomulikult marjadest.
Sinu lemmikmari sobib suurepäraselt aromaatse, maitsva ja tervisliku moosi valmistamiseks. Särav ja rikkalik maitse sõstramoos Sellel on luksuslik palett, millel on kerge kibedus, seda ei saa segi ajada teiste marjadega. Sõstramoosi valmistamine pole keeruline, kuigi valmistamisprotsess võtab palju kauem aega kui keetmine ise. Marjade korjamine ja sorteerimine on töömahukas töö, mis nõuab kannatlikkust ja tähelepanu.
Mustsõstramoos - roogade valmistamine
Purgid, millesse plaanime moosi panna, tuleks eelnevalt ette valmistada, põhjalikult pesta, keeva veega üle valada ja kuivatada. Spetsiaalselt sõstarde jaoks võetakse ainult lakitud kaaned, kuna see on võimeline oksüdeeruma ja metall muutub mustaks või tumelillaks. Samal põhjusel valitakse toiduvalmistamiseks ainult emailitud nõusid.
Saate marjad toiduvalmistamiseks ette valmistada plast- või plastnõus, jahvatada need puidust puruks, alates kasutamisest metallesemed C-vitamiini kontsentratsioon väheneb.
Mustsõstramoos - puuviljade valmistamine
Sõstra viljade kogumine algab umbes nädal pärast nende täielikku valmimist. Niipea kui marjad on täielikult mustaks muutunud, võite hakata marju korjama ja püüdke neid oksal mitte üle paljastada, sest lisaks sellele, et need võivad 2 nädala möödudes küpsemisest lõheneda, mahla veritseda ja maha kukkuda. , vitamiinide kontsentratsioon väheneb 50 - 60%. Vihmane ilm mõjutab neid veelgi negatiivsemalt.
Mustsõstra marjad ei seisa kaua ilma külmkapita. Neid kogutakse kuiva ilmaga, kui kaste on taandunud, marjad on kõige parem korjata harjadega ning seejärel sorteerida ja eraldada sabad. Eraldi kogutud marjad tuleks laiali laotada õhuke kiht ja eelkuivata.
Enne küpsetamist marjad sorteeritakse, ülejäänud tupplehed eemaldatakse kääridega ja lastakse vett nõrguda.
Mustsõstramoos – retsept 1
Vesi 500 gr
Sõstra marjad 1 kg
Suhkur 1,5 kg.
Valage vesi suhkruga ja laske keema tõusta, filtreerige segu. Valage valmis siirup puhtal kujul emailkaussi ja pange ettevalmistatud marjad ettevaatlikult välja ja asetage madalale kuumusele. See retsept võimaldab ühe sammuga valmistada suurepärast moosi ja vaht eemaldatakse täielikult. Vaid 10 minutiga on moos valmis – pange see purkidesse, sulgege ja keerake tagurpidi.
Mustsõstramoos - retsept 2 (keetmata)
Sõstrad 1kg
Suhkur 1-1,5 kg + veel 100 g.
Vala sisse hästi kuivatatud sõstrad plastmahuti(võite võtta plastikust), jahvatage see puidust puruks, segage hoolikalt. Sõstrad võid lasta läbi suure veski (läbimõõt 2,5 mm). Lase 5-10 minutit seista ja pane purkidesse. Puista peale suhkur ja sulge tihedalt. Seda moosi tuleks hoida külmkapis või keldris aasta, temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui 1 kraad, et kõik sõstarde kasulikud omadused säiliksid.
Mustsõstramoos - retsept 3. Viis minutit.
See on väga kiire retsept keetmine moosi, mis võimaldab teil säilitada kogu puuvilja ja enamiku vitamiine. Reeglina keedetakse muid marju selliste retseptide järgi ilma vett lisamata, kuid sõstarde puhul tehakse erand.
Sõstrad 9 klaasi
Vaarikad 3 tassi
Suhkur 15 klaasi
Vesi 300 grammi
Kuivatage ettevalmistatud marjad. Sega pool suhkrust, marjad ja vesi, lase keema tõusta, keeda täpselt 5 minutit. Eemaldage kuumusest, lisage ülejäänud suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Rulli kuumalt kokku.
Mustsõstramoos 4. retsept
Suhkur 1 kg
Mustsõstrapüree 1,25 kg
Keetmise alguses sega pool suhkrust püreega, keeda, kuni suhkur on täielikult lahustunud, selleks kulub 20 minutit. Lisa teine osa suhkrut, sega ja keeda pehmeks (veel 15-20 minutit). Pane pärgamendiga vooderdatud purkidesse või puitkarpidesse ja jahuta.
— Moosi maitse mitmekesistamiseks on palju võimalusi. Üks neist on erinevate marjade segamine, näiteks karusmarjad ja sõstrad või vaarikad, karusmarjad ja sõstrad. Sel juhul on kõige lihtsam marjade arvu mõõta klaasides. Peamine on säilitada marjade ja suhkru proportsioonid, näiteks 15 klaasi marjades võib olla 2 klaasi vaarikaid, 2 klaasi karusmarju ja ülejäänu on sõstrad, keetmiseks võetakse aga 15 klaasi suhkrut.
— Marjade õrnema maitse annab, kui neid esmalt mahlapressis 2-3 minutit blanšeerida. Samas nad ei kortsu ja on üleni mahlaga täidetud.
— Sõstratarretise valmistamiseks kasutatakse punaste ja mustade sortide mahla. Samal ajal keedetakse see suhkruga ja filtreeritakse läbi 2-3 kihi marli või flanelli. Sel juhul võetakse vähem suhkrut kui moosi jaoks - 800 grammi piisab 1 kg kohta. Vastasel juhul on tarretise valmistamise tehnoloogia sarnane tavalise moosi valmistamisega, keetke seda seni, kuni vaht lakkab.
— Kui teil on tromboflebiit, on sõstramoos selle haiguse korral vastunäidustatud, kuna see suurendab vere hüübimist. Ärge heitke meelt – proovige seda veidi ja hellitage oma sõpru ja perekonda!
Lugupeetud toimetajad ja isiklikult Jekaterina Danilova,
Täna teeb mu naine teie retsepti järgi mustsõstramoosi.
Ma korjasin eile hommikul marju ja täna hommikul palus ta mul end aidata ja marjad toiduvalmistamiseks “valmistada”.
Kuna olen lihtne inimene, nõustusin.
Siis lugesin teie retseptist, et “ülejäänud tupplehed tuleks kääridega eemaldada” ja vaatasin õudusega vanni, kus oli 3 kg mustsõstraid.
Ma isegi ei proovinud tavaliste kääridega, hakkasin kohe maniküürikääridega kasutama.
Pärast tunnist vaevarikast tööd oli 200 grammi juba valmis, aga käärid lõpuks nürid!
Ja siis sain aru, et sel moel ei pruugi mul enne lahutust olla aega seda tööd lõpetada...
Võtsin töökojast tavalise lameda nõelviili (uus), pesin seebiga korralikult puhtaks ja proovisin sellega tupplehtede jäänuseid ära lõigata. Ja siis hakkas minu maniküürisalong tööle Stahhanovi stiilis!
Kaks-kolm edasi-tagasi passimist ja kõvast tupplehest sai õhuke pehme tagumik.
Sel juhul tuleks marja tagaküljelt veidi pigistada, et tupplehed välja jääksid.
Sellisest tehnoloogiast ei puhkenud ainsatki marja. Kiire ja produktiivne. Lõpetasin selle kahe tunniga.
Võtke minu kogemus teadmiseks! Ära raiska oma aega!
Lugupidamisega
Katso
Toimetaja käest
Kallis Katso!
Kogu meie toimetus ja ka mina isiklikult imetlevad tohutult teie leidlikkust, visadust ja muret meie lugejate pärast.
Lubage mul märkida imelist nõuannete esitamise stiili koos hämmastava vene keele oskusega.
Loodame, et moosi ühine valmistamine ja hilisem tarbimine alates must sõstar muudab teie lahutuse tähtsusetuks.
Aitäh tagasiside eest. Sel moel muudame koos kindlasti oma saidi paremaks!
Tänutundega Ekaterina Danilova
Tere pärastlõunast, kallid lugejad!
Suvi on täies hoos ja soovime oma lemmikmarju nautida. Mõne jaoks on maasikad, teised eelistavad vaarikaid, aga minu jaoks pole midagi maitsvamat kui mustsõstar!
Sellest saab teha maiustusi, moosi, komme, aga mina pakun teile tarretiselaadset sõstramoosi, millel on palju huvitavaid retsepte.
Mustsõstratarretis pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. Puuviljadel on palju, lihtsalt maagilised omadused. IN suveaeg V värske nad suudavad täiuslikult tervendada keha ja sisse talveaeg küllastab meid C-vitamiini ja muude väärtuslike ainetega.
Millised kasulikud omadused ja vastunäidustused on mustsõstral?
Kõigepealt vaatame selle marja eeliseid. Milliseid vitamiine selles leidub?
- askorbiinhape;
- püridoksiin;
- pantoteenhape;
- tiamiin;
- karoteen;
- niatsiin jne.
Sõstrad ei sisalda mikroelemente:
- kaltsium;
- raud;
- naatrium;
- fosfor;
- tsink;
- vask.
Selle koostise põhjal saate aru, miks traditsioonilised ravitsejad seda nii austavad:
- tugevdab südant ja veresooni;
- kasutatakse ateroskleroosi raviks;
- tänu suurele hulgale antioksüdantidele võitleb edukalt vähiga;
- mõjutab aju tervist;
- aitab mao- ja soolehäirete, kõhulahtisuse korral;
- suurendab vereringet, seetõttu kasutatakse seda naiste suguelundite piirkonna ravis;
- ravib nahahaigusi nagu psoriaas ja ekseem;
- toimib neeruhaiguste ravimina, kuna sellel on diureetiline toime;
- tänu vitamiinide koostis ette nähtud vitamiinipuuduse korral.
Kuid mitte kõik ei saa mustast sõstrast kasu. Puuvilju ei soovitata järgmiste haiguste korral:
- hepatiit ja muud maksahaigused;
- maohaigused, sealhulgas haavandid ja kõrge happesus;
- suurenenud trombide moodustumine.
Raseduse ajal tuleb arvestada vastunäidustustega. Kui need on olemas, on parem marja tarbida piiratud koguses.
Kuidas moosi teha?
Paljudele lugejatele ei meeldi moosiga jamada, eriti suvel. Palav on, aga ma tõesti ei taha pliidi ääres seista! Aga kui teie suvilas kasvavad mustad sõstrad, on viieminutiline tarretismoos väga kasulik. Selle ettevalmistamine pole keeruline. Vaatame retsepti samm-sammult.
Viis minutit
Koostis:
- 4 spl. puuviljad;
- 6 spl. granuleeritud suhkur;
- 2 spl. vesi.
Ettevalmistus:
- Vala pool suhkrust vette.
- Keeda.
- Lisa sõstrad ja keeda 7 minutit.
- Vala peale ülejäänud suhkur.
- Küpseta veel 5 minutit.
- Valage sõstrad steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.
Valmistatud moosi tuleb talvel hoida viis minutit jahedas kohas.
Moos 7 tassi marjade jaoks
Moosi saab valmistada mis tahes proportsioonides. Kõik oleneb sellest, kui palju marju sul on. Siin on retsept 7 tassi sõstrale. Koostis:
- 3 spl. vesi;
- 10 spl. granuleeritud suhkur;
- 7 spl. puuviljad
Küpsetusmeetod ei erine eelmisest. Ainus erinevus on kogus.
Moos 11 tassi sõstarde jaoks
Siin on rohkem proportsioone suurema moosi saamiseks. 11 tassi marjade retsepti jaoks on vaja järgmisi koostisosi:
- 1,5 spl. vesi;
- 11. sajand marjad;
- 13. sajand Sahara.
Moos 22 tassi sõstrale
Ja siin on veel üks retsept 22 klaasi jaoks:
- 6 spl. vesi;
- 26 Art. Sahara;
- 22 art. marjapõhi.
Kuid viimases 22 klaasi retseptis on valmistamisviis veidi erinev:
- 6 spl. vala 12 spl vett. Sahara.
- Keeda veerand tundi.
- Lisa sõstrad ja keeda peale keetmist 15 minutit.
- Valage ülejäänud suhkur, keetke ja eemaldage tulelt.
- Valage steriliseeritud purkidesse.
Ükskõik, millise retsepti valite, saab moos-tarretis väga maitsev!
Moos aeglases pliidis
Muidugi ei taha kõik kuuma käes pliidi lähedal seista. Nii et kui teil on köögitehnika kes sulle moosi teeb, on lihtsalt suurepärane!
Pakun välja retsepti, mis teeb paljude koduperenaiste elu lihtsamaks. Moosi keetmine aeglases pliidis!
Koostis:
- 700 g põhitoodet;
- 700 g suhkrut.
Ettevalmistus:
- Peske puuviljad ja asetage need multikoogi kaussi.
- Puista peale suhkur ja lase koostisosadel veidi seista. See meede võimaldab vältida vee lisamist. Toode peaks vabastama mahla.
- Lülitage režiim "kustutus" sisse ja jätke 25 minutiks.
- Sel ajal steriliseerige purgid ja kaaned.
- Kui moos on valmis, lase sellel veidi jahtuda.
- Jaga purkidesse. Kui soovite, et moosi säiliks terve talve, tuleb täidetud purgid kuumas vees täiendavalt steriliseerida.
Seega on aeglases pliidis küpsetamine vähem tülikas, kuid see ei võimalda teil toodet kohe ette valmistada pikaajaline ladustamine. Kui te varsti moosi ei söö, on kõige parem küpsetada gaasiga traditsioonilisel viisil.
Seda rooga saab kasutada täieliku magustoiduna. Aja jooksul pärast purkides istumist see kõvastub ja meenutab tõesti tarretist. Pole häbiasi oma perekonda ja sõpru selle roaga kostitada.
Millised on eelised?
Selle toiduvalmistamismeetodi eelised on ilmsed. Tavaliselt tuleb kvaliteetse preparaadi saamiseks lasta viljadel natuke aega koos granuleeritud suhkruga seista, et need mahla vabastaksid. Seejärel keedetakse sõstraid kaua.
Selle roa saladus on suur kogus granuleeritud suhkrut, mis toimib säilitusainena. Muidugi pole tänapäeval valik odav, kuid kui hindate aega, siis see on teie jaoks.
Kohtumiseni, sõbrad!
Sõstar on väga levinud taim, mis kasvab Euroopas, Aasias ja Põhja-Ameerika. Seda on palju sorte. Huvitaval kombel kuuluvad sõstrad karusmarjade perekonda.
Musta sõstra marjad on ühed tervislikumad, need on tõeline tervise varandus. See on rikas A-, B-, C-, P-vitamiinide, orgaaniliste hapete (sidrun- ja õunhape), kasulike ainete, nagu kaalium, raud, tsink jt, poolest. Sisu askorbiinhape sõstrad on mitu korda kõrgemad kui tsitrusviljad. Mustsõstramarjadest valmistatakse moosi, kompotte, vahukomme, tarretisi, marmelaade, sõstraveini. Sõstra lehti ja puuvilju pruulitakse ja kasutatakse keetmiseks või teeks.
Sõstrad on väga kasulikud külmetushaiguste ennetamiseks, vere ja vereloome puhastamiseks, samuti ateroskleroosi korral. Aitab südame-veresoonkonna haiguste puhul. Mustsõstramoos pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. Seetõttu on hädavajalik see talveks ette valmistada.
Varasemates artiklites vaatlesime retsepte ja. Täna vaatame mõnda sõstramoosi valmistamise retsepti.
Mustsõstramoos on suurepärane magustoit, mis muudab iga teeõhtu pidulikuks. Seda saab kasutada ka pirukate täidiseks ja lisada koogikreemidele. See valmib kiiresti ja säilib hästi. Moosi valmistamiseks on palju võimalusi. Vaatame mõnda neist.
Paksu mustsõstramoosi retsept talveks
Õigesti valmistatud moos säilitab kõik marja kasulikud omadused. Töödeldud sõstrad peaaegu ei kaota oma hämmastavaid omadusi ja täidavad meie keha vitamiinidega, tugevdavad immuunsüsteemi, parandavad seedimist ning parandavad enesetunnet külmetuse ja gripi ajal.
Moosi valmistamine on meie maal juba ammu traditsiooniline tegevus. Tähtis on ju vitamiine mitte ainult suvel võtta, vaid ka talveks varuda. Ja selles küsimuses on sõstramoos meie esimene abiline.
Koostis:
- suhkur - 1 kg,
- sõstrad - 1 kg,
- klaas vett.
Sõstramoosi valmistamine:
Sorteerime, peseme ja kuivatame sõstrad. Kui marjad on valmis, hakkame talveks tegema mustsõstramoosi. Arvesse tuleb võtta erinevusi ja. Marjast vabaneb mahl aeglaselt ja see nõuab rohkem suhkrut. Tavaliselt kasutatakse proportsioone üks kuni üks kuni üks kuni poolteist (sõstrad suhkruni).
Sõstramoos osutub tervete marjadega maitsvaks ja pehmeks, kui neid enne töötlemist mitu minutit keevas vees blanšeerida ja seejärel külmas vees jahutada. Aeg sõltub vilja suurusest ja küpsusastmest.
Soovitav on kasutada vett hea kvaliteet– vedru või kraanist puhastatud. Saate osta joogivett.
Valage vesi vaagnale või emailpannile ja lisage suhkur. Panime oma nõud tulele ja paneme keema.
Pärast keetmist lisage sõstraid ja keetke segades paar minutit.
Lisa vähehaaval sõstrad ja suhkur. Valmistame kogu moosi niimoodi, lisades iga viie minuti järel vaheldumisi klaasi marju ja klaasi suhkrut.
Keeda tasasel tulel pidevalt segades ja vahtu eemaldades.
Valage kuum moos steriliseeritud purkidesse.
Sulgeme kaaned ja keerame purgid ümber ja keerame kokku.
Sõstramarjad on altid oksüdeerumisele, seetõttu keeratakse moos kokku kaantega, mis ei oksüdeeru.
Moosi võib säilitada toatemperatuuril.
Viie minuti mustsõstramoos
See moos valmib väga kiiresti ja seetõttu jääb sellesse palju vitamiine. Marju üle ei küpseta, iga sõstar jääb pehme ja terve. Moos valmistatakse väikese koguse suhkru ja vee lisamisega.
Koostisained
- suhkur - 1,3-1,5 kg (olenevalt marjade happesusest),
- sõstrad - 1 kg,
- klaas vett.
Kuidas teha mustsõstramoosi 5 minutit:
Moosi nimetatakse nii, sest selle keetmine võtab aega 5 minutit. Viis minutit on väga populaarne retsept, kuna sellises sõstramoosis säilivad kõik vitamiinid. Vaatamata kuumtöötlemisele säilitab marja kõik oma kasulikud omadused.
Sõstrad on soovitav korjata nädal pärast valmimist, enne kui marjad hakkavad pragunema. Saaki saab koristada pintslitega, enne töötlemist saab marjad eraldada.
Nii et alustame. Valmistame oma sõstrad ette. Puhastame marjad prahist. Eemaldame oksad, tupplehed ja valmimata viljad.
Peseme marjad all külm vesi(kerge surve all, et see terveks jääks) ja jäta kurn, et vesi pääseks välja. Paljud koduperenaised kõrvetavad sõstrad enne toiduvalmistamist kurnis, et marjad küpsemise ajal ei lõhkeks ja et neilt kile eemaldada. Järgmisena kuivatage marjad.
Valage suhkur (1,5 kg) kastrulisse ja valage vesi (200 ml). Keeda suhkrusiirup.
Pärast siirupi keemist ja suhkru lahustumist lisage sellele sõstrad. Ootame keema. Lülitage see kohe välja.
Jätke marjad 2 tunniks, nii et sõstrad on siirupiga küllastunud.
Kui kaua sõstramoosi keeta? Kui seda kasutatakse magustoiduna, võib töötlemisaeg olla mis tahes. Kui tahame keskenduda kasulikud omadused sõstrad, siis peate selle aega vähendama kuumtöötlus.
Pärast seda pange sõstramoos tulele ja keetke 5 minutit, segage puust lusikas. Me eemaldame vahu. Keeda moos madalal kuumusel.
Kontrollime valmisolekut: selleks tilguta taldrikule moosi, kui tilk moosi ei levi, siis on sõstramoos valmis.
Valage moos steriliseeritud purkidesse.
Ja me rullime kokku.
See sõstramoos säilib suurepäraselt toatemperatuuril.
Viie minuti mustsõstramoositarretis
Viie minuti aromaatne mustsõstratarretis on suurepärane talvine maiuspala. Esmapilgul on protsess töömahukas, kuid tegelikult saab sellega hakkama isegi algaja koduperenaine. See moos valmib väga kiiresti ja lihtsalt. See külmub suurepäraselt, kuna marjad sisaldavad looduslikku pektiini ja konsistents on nagu tarretis, ilma et oleks vaja lisada želatiini või muid paksendajaid. Küpsetamiseks saab kasutada moosi erinevad pirukad või lihtsalt leivale määrida. See moos on suurepärane magustoit tee kõrvale külmal talvel.
Koostisained
- suhkur - 1,5 kg,
- sõstrad - 1 kg,
- klaas vett.
Kuidas moosi valmistada:
See retsept lubab kasutada üle- või alaküpseid marju, samuti väga suuri või väike suurus. Valmistame marjad nagu tavaliselt: sorteerime, loputame kurnis ja kuivatame.
Valmistame marjad vahetult enne töötlemist - eemaldame oksad ja tupplehed. Seda pole vaja ette teha, sest pärast sellist puhastamist hakkavad vitamiinid nahas ja viljalihas kiiresti halvenema.
Vahusta meie mustsõstrad segistiga.
Võta kurn ja pane peale kolm kihti marli. Ajame sõstrad läbi sõela.
Ootame, kuni kogu mahl on nõrgunud, ja pigistame ülejäänud osa käsitsi välja.
Sõstramoos tuleks valmistada emailitud, klaasist või muust anumast, mis ei ole oksüdeeruv.
Saame mustsõstramahla.
Lisa suhkur.
Panime oma tulevase tarretise tulele ja laseme aeglaselt keema. Küpseta 5 minutit.
Tarretise valmisoleku kontrollimiseks: moosi võid tilgutada külmale nõudele ja kui tilk muutub tarretiseks, siis ongi valmis.
Valage kuum tarretis purkidesse, mis on eelnevalt mikrolaineahjus, ahjus või auruga steriliseeritud. Kui moos on jahtunud, sulgege kaaned. Purke pole vaja ümber pöörata.
Hoida jahedas kohas pime koht.
Viie minuti mustsõstramoosi tarretis on valmis! 🙂
Head isu!
Erakordne ettevalmistus talveks maitsev moos mustsõstrast valmistamine on juba ammu traditsioon. Meie vanaemad ja vanavanaemad ei saanud eriti aru keemiline koostis must sõstar. Nad lihtsalt teadsid, et see on väga tervislik mari, see leevendab palavikku ja annab jõudu. Seetõttu valmistasid nad mustad sõstrad moosi kujul ja säilitasid hoolikalt iga ravijoogi purki.
Nüüd teame, mis on mustsõstra jõud. Ja igal aastal püüame seda säilitada kõige vähem kaotusi vitamiinid. Samuti tahan väga lisada vanadele traditsioonidele moodsa pöörde. Seetõttu valmistati sõstramoosi retseptid erinevaid viise ja igasuguste lisanditega tuleb kasuks.
Pole saladus, et suur kogus vitamiinid jäävad moosisse, mida ei kuumtöötleta. Seetõttu on kõige populaarsem mustsõstramoosi valmistamise meetod selle jahvatamine suhkruga.
Seda hõrgutist pole vaja raudkaanega kokku keerata. Suur hulk suhkur ja õige teostus tehnoloogiline protsess tagab usaldusväärse ladustamise isegi korteritingimustes.
Vajalik varustus
- Lihaveski või blender.
- Sügav kauss moosi segamiseks.
- Mugav suur lusikas või puidust spaatel.
Koostisained
- Musta sõstra marjad - 1 kg
- granuleeritud suhkur - 2 kg.
Samm-sammult toimingud
See on kogu lihtne protsess. Ja tulemuseks on teie enda sahvris kasulike asjade ja maiuspalade aare. Omanikul on mille üle uhkust tunda.
Kõige lihtsam mustsõstramoos talveks
Paljud koduperenaised keedavad kõige rohkem sõstramoosi lihtsal viisil. Sama hea variant. Moos osutub paksuks ja rikkalikuks. Retsept on hea ka juhtudel, kui rikkalik saak marjade jaoks.
Nõutavad koostisosad
- Mustsõstar - 1 kg.
- Suhkur - 800 gr.
Moosi valmistamine
- Sorteerige marjad, peske hoolikalt ja asetage kurn.
- Vala peale keev vesi. Samuti võid kurn marjadega mõneks sekundiks keevasse vette kasta.
- Oodake veidi, kuni vesi otsa saab.
- Aseta marjad emailkaussi, kata suhkruga ja tõsta mõneks ajaks kõrvale. Marjad peaksid vabastama mahla.
- Mõne aja pärast segage mass hoolikalt puidust spaatliga. See kiirendab mahla sekretsiooni protsessi. Protseduuri tuleb aeg-ajalt korrata, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Parim on panna marjad üleöö ja naasta järgmisel päeval protsessi juurde.
- Seejärel tuleb valamu panna madalale kuumusele.
- Segades lase segul keema tõusta.
- Keeda moosi 15-20 minutit, keera kuumus maha.
- Jaotage steriilsesse anumasse ja keerake rulli rauast kaaned. Lase jahtuda ja säilita.
Selline moos ja pehme pealisosa - saab näppe lakkuda! Küpsised puhkavad närviliselt kõrval. Ja moosiga tee joomise eelised on võrreldamatult suuremad.
Tarretiselaadne mustsõstramoos
Väga hea retsept. Marjad tulevad pehmed ja õrnad Moos on maitsev ja hind hea. Proovige seda ja vaadake ise.
Meil läheb vaja
- Valmis sõstrad - 4 tassi (sorteeritud, pestud, kuivatatud)
- Suhkur - 6 tassi
- Vesi - 2 klaasi.
Moosi valmistamine
- Valage vesi emailitud pannile või kaussi.
- Lisa pool suhkrust, keeda segades.
- Pange kõik marjad keevasse siirupisse, segage ja laske keema tõusta.
- Küpseta 7 minutit.
- Lisa ülejäänud suhkur, sega, küpseta veel 5 minutit.
- Pange kuumalt steriilsetesse purkidesse ja sulgege raudkaantega.
Ettevalmistus ei võta palju aega ja saate palju naudingut.
Nõuanded igaks juhuks. Et vältida moosist voolimist, tuleb jälituspaberist purgi suurusele välja lõigata ring. Leota seda alkoholis või viinas, pane moosi peale ja keera purk kokku. Hallitus ei teki kunagi.
Viie minuti mustsõstramoos
Imeline moos paljude eelistega. Kiire – nimi viitab valmistamise kiirusele. Tervislik – meile vajalikud vitamiinid ja mikroelemendid säilivad nii palju kui võimalik. Lõpuks on see lihtsalt ülimaitsev.
Koostisained
- Vesi - 1,5 tassi
- Must sõstar - 1 kg
- Suhkur – 1,5 kg (võib vähendada 1,3 kg-ni).
Samm-sammult protsess
See on kõik, kiiresti ja maitsekalt. Nautige oma teed!
Vaarikatega mustsõstramoosi retsept ilma keetmata
Mitte moos, vaid topeltnauding. Pealegi, Topeltlöök vitamiinipuuduse korral. Vaarikad lahjendavad veidi sõstarde spetsiifilist maitset ja lisavad moosile hapukat maitset.
Kui palju vaarikaid saate lisada? Jah, nii palju kui tahad, aga mitte rohkem kui sõstrad ise. Ideaalne variant– võrdses koguses sõstraid ja vaarikaid. Kuid isegi kui teil on vähemalt peotäis vaarikaid, lisage see. Te ei tunne mitte ainult erinevust, vaid ka järgmine kord Kindlasti valmistad sõstramoosi vaarikatega.
Koostisosade ettevalmistamine
- Mustsõstar – pooleliitrine purk
- Vaarikad - pooleliitrine purk
- Suhkur - kaheliitrised purgid (kaal umbes 2 kg).
pane see tähele kokku marjad peaksid olema 2 korda vähem kui suhkru kogus.
Moosi valmistamine
Seda moosi on parem hoida külmkapis. Sellegipoolest ei ole pärast pesemist võimalik vaarikatelt kogu vett eemaldada. Külma puudumisega lõpetatud toode võib rikkuda. Ja moos püsib kindlasti külmkapis – testitud isiklik kogemus meetod.
Käivad kuuldused, et vaarikaid pole vaja pesta. Aga see on puhtalt isiklik asi.
Mustsõstramoos kuivatatud aprikoosidega talveks ilma keetmata
Kuivatatud aprikoosid võivad teie lemmikmoosi tundmatuseni muuta. Noh, see on väga maitsev ja huvitav. Kuivatatud aprikoosid, mitte vähem tervislikud, liituvad sõstarde vitamiiniarmeega.
Koostisained
- Musta sõstra marjad - 800 gr.
- Kuivatatud aprikoosid - 200 gr.
- granuleeritud suhkur - 2 kg.
Valmistame ebatavalise maiuse
Teie leibkond rõõmustab hämmastava moosiga. Saate sellega nautida teed, lisada seda hommikul kaerahelbedele ja serveerida koos pannkookidega.
Moos – viie minuti mustsõstar ingveriga
Õrn ingver flirdib rikkalike sõstardega. Tulemuseks on oivaline moosi maitse ja erakordne aroom. Selle hindamiseks peate lihtsalt küpsetama ja proovima.
Valmistame koostisosade komplekti
- Mustsõstar - 500 grammi
- Suhkur - 750 grammi
- Väike ingveri juur
- Vesi - 250-300 ml.
Moosi valmistamine
Fantaseerisime veidi ja lahjendasime traditsioonilist klassikat. Meie sõstramoosid on saanud uued noodid.
Siiski on see hea asi, vanad traditsioonid tänapäevases versioonis. Pole see?
Kui mõnus on talvel avada purk lõhnava marjamoosiga - päikseline vitamiinirohke suvetükk purgis! Ja millist sorti saate seda magusat valmistades. Keeda erinevaid kompotte, puuviljajooke, serveeri tee kõrvale magustoiduna, küpseta pirukaid jne.
Täna valmistame talvemaiuse sõstardest, mustadest, punastest ja isegi valgetest!
Sellest marjast valmistatud moos on väga maitsev ja tervislik ning see on iseenesest hindamatu aare. tohutu hulk vitamiine ja mikroelemente ning üks rikkalikumaid C-vitamiini allikaid. See on kasulik nii külmal aastaajal kui ka seedeelundkond, ja lihtsalt normaalse immuunsuse säilitamiseks.
Täna pakutavad retseptid ei sunni teid köögis palju aega veetma. Keedetud moos aga võimaldab pikkadel talveõhtutel pere laua taga koos armsa perega mõnuleda.
Ja ma arvan, et toiduvalmistamise viisid ei jää märkamata ühelgi selle maitsva marja austajal, kes meid täna külastab.
Sel viisil küpsetades, enamik vitamiinid ja muud kasulikud ained ei kaota kuumtöötlemise ajal aega. Ja saate maitsva maiuspala kasulike omadustega.
Valmistamine pole keeruline ja väga kiire.
Mida vajate:
- Must sõstar - 1 liiter
- Suhkur - 1 liiter (see on ligikaudu 800-850 g)
- Sidrunhape - noa otsas
- Vesi - 1,5 tassi
Ettevalmistus:
1. Kindlasti sorteeri ja pese marjad korralikult läbi. Sel ajal, kui vesi tühjeneb, eemaldage neilt "sabad".
2. Vala emailitud kööginõusse, mis on juba pliidil. nõutav summa vesi ja segage suhkruga, kuni viimane on täielikult lahustunud.
Kütmisel proovi mitte pliidilt lahkuda ja sega, et suhkur põhja ei jääks.
Magusate hõrgutiste valmistamiseks on parem võtta riistad roostevabast terasest või emailitud. Nendel eesmärkidel on parem kasutada basseini. See on avatum ja aurustumispind on palju kõrgem kui kastrulis. Tänu sellele aurustub rohkem vedelikku ja maius osutub paksemaks.
3. Kui siirup keeb, langeta ettevaatlikult sinna eelnevalt valmistatud marjad ja oota, kuni see uuesti keeb. Sel perioodil segage ja küpseta ainult viis minutit.
4. Pärast vajaliku aja möödumist saate soovi korral lisada sidrunhape ja segage.
See on valikuline koostisosa, kasutage seda oma äranägemise järgi. Ma ei lisa seda alati, sest ma arvan, et marjades on oma hapukust piisavalt.
Keemise ajal tekkiv vaht tuleb hoolikalt eemaldada. Selleks võib kasutada aukudega lusikat või veel parem puidust spaatlit. Vahu võib võtta otse vaasi ja süüa. Lapsed armastavad seda delikatessi väga!
5. Keetmisaja lõppedes valage moos purkidesse ja sulgege eelnevalt steriliseeritud kaantega. Võite kasutada ka purke ja võite neid võtta igas suuruses.
Maiust on väga mugav valada erinevas formaadis purkidesse - kuklitega või niisama serveerimiseks väikestesse ning mahla lahjendamiseks “suuremasse” anumasse.
Laske meie maiusel jahtuda ja võite selle sahvrisse panna. Parem on hoida mahuteid koos sisuga jahedas ja pimedas kohas.
Mustsõstra- ja vaarikamoos talveks sügavkülma
Vapustav magustoit talveks, aromaatne ja maitsev! Samas säilivad kõik vitamiinid ja tõeline värske maitse. Seda seetõttu, et me ei piina ei marju ega iseennast toidu valmistamisega, vaid segame kõik suhkruga ja külmutame.
Vaadake seda retsepti kindlasti lähemalt. See on tõesti nii hea kui lihtne!
Meil on vaja:
- Must sõstar - 1 liiter
- Vaarikad - 1 liiter
- Suhkur - 0,5 liitrit (see tähendab umbes 400–450 g)
Ettevalmistus:
1. Sorteeri vaarikad putukatest ja ämblikest, lehtedest ja muust prahist, neid pole vaja pesta. Jahvata hakklihamasinas. Ma ei soovita seda blenderis teha, kuna see vahustab segu kohe kokku ja me peame selle ainult jahvatama.
2. Peske sõstrad selle retsepti jaoks kindlasti hästi puhtaks - need on samuti vitamiinid.
Kuid kui te pole selliste vitamiinide fänn, võite marjadelt kõik sabad eemaldada. Ja pärast puhastamist saatke marjad ise keeramiseks.
Moosi välimuse ja maitse huvitavamaks muutmiseks võid valmis segule lisada terveid ilma varteta sõstraid. Mitte kõik, aga näiteks ainult paar peotäit.
4. Nüüd sega köögikausis keerdunud marjad suhkruga, kuni see on täielikult lahustunud. Anname talle võimaluse seista, et ta kindlasti laiali läheks. Paki plastvormidesse, kata kaanega ja pane sügavkülma.
Lisatud suhkur hoiab ära maiuse külmumise. Ja seda saab lihtsalt lusikaga süüa.
On suur rõõm avastada talvel nii maitsvat rooga. Marjad näevad välja, nagu oleksid need äsja põõsast korjatud. Samuti on oluline, et sellises preparaadis säiliks enamik vitamiine ja toitaineid. Nii et valmistage see delikatess kindlasti ette. Sa ei kahetse seda!!!
Sama skeemi järgi saate valmistada külmutatud maiuse absoluutselt kõigist marjadest.
Kuidas teha mustsõstra- ja serveerimismarjamoosi
aastal saadakse huvitav kombinatsioon seda meetodit preparaadid - hapud sõstrad ja magus šarm. Küpsetame mõlema marja toitaineid maksimaalselt säilitades. Moos osutub aromaatseks, ilusaks ja loomulikult väga maitsvaks!
Meil on vaja:
- Irga - 1 liiter
- Must sõstar - 1 liiter
- Suhkur - 2 liitrit (umbes 1600 - 1700 g)
- Vesi - 1 klaas
Ettevalmistus:
1. Puhasta sõstrad erinevatest prahist ja okstest, loputa hästi. Tehke sama ka irgaga. Valage puhtad marjad keedunõusse ja katke suhkruga, andke neile aega mahla vabastamiseks.
Kuigi loomulikult jääb sellest väga vähe silma, on nii ühel kui ka teisel marjal üsna tihe koor. Seetõttu kasutame selles versioonis toiduvalmistamisel vett.
2. Valmista siirup, segades emailpannil suhkru ja vee, aja segades keema.
3. Seejärel valage valmis siirup ettevaatlikult marjadega kaussi, asetage tulele ja segades oodake keemiseni.
Niipea kui see keeb, loendage viis minutit, jätkates samal ajal segamist. Ja ärge unustage vahtu kaussi koorida!
Pikemalt küpsetada ei tohiks, muidu lagunevad vitamiinid pikaajalisel kuumutamisel laiali ja järele jääb vaid magusus. Kuid me vajame ka hüvesid!
4. Valage meie talvine maius steriliseeritud purkidesse ja sulgege keeva veega töödeldud kaantega.
Jätame need jahtuma ja paneme siis keldrisse. Magus magustoit talveks on valmis!!!
Punasõstra moos ilma marju keetmata
Soovin säilitada võimalikult palju supertervislike punaste sõstarde vajalikke mikroelemente ja vitamiine. Ja selle efekti maksimeerimiseks on järgmine: lihtne retsept, nimelt marjade korjamine talveks ilma kuumtöötlemiseta ehk ilma keetmiseta.
Blogis on juba artikkel, kuidas punastest sõstardest süüa teha. Kuid seal peate kõigepealt marjad purustama ja seejärel seemnetest vabanemiseks läbi sõela hõõruma.
Tänane retsept on lihtsam ja kiirem ning seda ei tehta mitte tarretise, vaid seemnetega moosi kujul.
Mida vajate:
- Punased sõstrad - 1 liiter
- Suhkur - 2 liitrit (umbes 1500 - 1600 g)
Ettevalmistus:
1. Sorteeri hoolikalt läbi kõik marjad, eemalda kõik väikesed prahid, ämblikuvõrgud, sabad, oksad.
Seejärel loputame ja asetame kurn nõrguma. Seejärel paneme oma ilu kihile paberrätikud veest vabanemiseks.
Siin on oluline vett üldse mitte jätta, kuna sel juhul me marju ei küpseta.
2. Tõsta marjad klaas- või emailkaussi, kata suhkruga ja purusta puidust uhmrinuia või pudrunuiaga.
3. Minu hoolikalt, ärge lõdvestage!) Peaksime saama vedela konsistentsi ilma tervete marjadeta ja suhkur peaks täielikult lahustuma.
Selleks lase magusal segul pärast töö lõpetamist kaks-kolm tundi seista ja perioodiliselt sega.
4. Vala saadud mass purkidesse, mis on eelnevalt steriliseeritud. Lisa igasse anumasse moosi peale paar supilusikatäit suhkrut. See annab meile omamoodi "turvapadja", mis takistab toormoosi käärimist.
Nüüd saate keevas vees töödeldud kaane sulgeda. Jätke kuus tundi toatemperatuuril ja saatke seejärel keldrisse või muusse jahedasse kohta.
Tavaliselt hoian seda maiust külmkapis.
Talveks suhkruga väänatud sõstrad
Kujutage ette, avate talvel moosipurgi ja sealt tuleb kõige värskemate mustade sõstarde lõhn! Kuidas on see võimalik? Lihtsalt! Selle loomingu ettevalmistamiseks järgige lihtsalt lihtsaid juhiseid.
Mida vajate:
- Must sõstar - 1 liiter
- Suhkur - 2 liitrit (1500 - 1600 g)
Ettevalmistus:
1. Sorteerime marjad väikese prahi, mädanenud marjade, sabade ja putukate jaoks. Loputage ja asetage kurn nõrguma.
2. Jahvata kõik marjad hakklihamasinas koos suhkruga.
Jah, jah... Kuulsite õigesti, marjad ja suhkru kallame kordamööda otse hakklihamasinasse. Seega hakkavad suhkrukristallid juba lahustuma selleks ajaks, kui kogu ettevalmistatud koguse kokku keerame.
Kata kaanedega ja aseta kaheks päevaks külmkappi, et segu pakseneks.
4. Paari päeva pärast pane igasse anumasse rubiinmagusa peale kaks supilusikatäit suhkrut nii, et moosi pind oleks kaetud ja sule keeva veega töödeldud kaantega.
Nüüd saad täidetud anumad keldrisse panna.
Ja kui külmkapis on ruumi, siis on parem paks aromaatne hõrgutis seal hoida.
Maitsev maius sõstarde ja apelsiniga
Mõnikord sa lihtsalt ei taha süüa teha klassikalised valikud moos. Ja mulle isiklikult meeldib näiteks, kui tsitrusvilju segatakse marjadega – eksootiline ja ebatavaline.
Kui oled ka mitmekülgsete maitsete austaja, siis liitu meiega, valmistame koos mustsõstra ja apelsini!
Mida vajate:
- Apelsin - 1 tk
- Must sõstar - 1 liiter
- Suhkur - 2 liitrit
Ettevalmistus:
1. Pese marjad korralikult puhtaks, olles eelnevalt need väikesest prahist ja okstest välja sorteerinud. Tõsta sõelale, et vesi välja voolaks.
2. Pese apelsin ja lõika viiludeks, et oleks kergem kerida. Loomulikult eemaldame seemned, neist pole siin mingit kasu.
Puhastame ka kooriku. Selle valge osa annab meile tarbetut kibedust. Kuid võite koore alles jätta ja enne tsitruseliste viilutamist peenele riivile riivida. See annab suurepärase aroomi.
3. Jahvatage sõstrad läbi hakklihamasina, seejärel apelsin ja segage kõik põhjalikult suhkruga, kuni see lahustub.
Lase seista kolm tundi, selle aja jooksul eraldub komponentidest piisavalt mahla ja maitsed sulanduvad ühtseks tervikuks. Selleks segage segu perioodiliselt.
4. Panime maiused steriliseeritud purkidesse ja suleme need eelnevalt keevas vees olnud kaantega.
Võid panna külmkappi või muusse külma kohta.
Kuna valmistame seda moosi keetmata, siis parim koht Muidugi jääb hoiustamiseks külmkapp.
Tarretiselaadne valge sõstra moos
Tarretise ja moosi armastajad – see on teile! Maitsev valge sõstra tarretis on lihtsalt hämmastav delikatess, mida lapsed väga armastavad.
Selle retsepti jaoks võid kasutada punaseid või musti sõstraid, kuid seekord valisime valged.
Mida vajate:
- Valged sõstrad - 1,5 liitrit
- Suhkur pektiiniga - 1 liiter
Ettevalmistus:
1. Eemalda marjadelt sabad, oksad ja muu lisaelemendid ja loputa. Nüüd peame selle pigistama, et saada liiter mahla. Nendel eesmärkidel võite kasutada mahlapressi või tavalist marli.
Kui kasutate teist mahla saamise meetodit, võite marjad esmalt puruks purustada ja alles siis välja pigistada, siis on lihtsam. Või võite segu jahvatada läbi sõela, nagu tegime näites.
2. Valage saadud mahl emailpannile, lisage suhkur ja pektiin, segage ja pange tulele.
Kui teil pole pektiiniga suhkrut, võite osta kõike eraldi. Hetkel sellega poodides probleeme pole.
Kuumuta keemiseni ja küpseta 30 minutit, aeg-ajalt segades kogu küpsetusaja jooksul. Eemaldage kindlasti tekkiv vaht.
Moosi valmisolekut saad kontrollida, tilgutades paar tilka alustassile, oodata, kuni see jahtub ja asetada taldrik horisontaalselt, valmis tarretis ei nõrgu.
3. Valage steriliseeritud purkidesse, oodake, kuni see jahtub ja keerake steriilsete kaantega kinni. Valamisel ärge kartke, et tarretis on liiga vedel, see on normaalne pärast mõnda aega seismist, see püsib koos.
Sellist toorikut saate hoida keldris, eelistatavalt pimedas kohas. Nii ei kaota see oma värvi ja kogu maitset.
Video, kuidas teha mustsõstratarretist 10 tassist marjadest ja 11 tassist suhkrust
Siin on veel üks suurepärane retsept, mida soovitan kindlasti vaadata. Väga maitsev moos ja suurepärane selgitus kogu valmistamisprotsessi kohta.
Parem on selline delikatess sulgeda keeratava või keeratava korgiga ja sellist preparaati saab hoida toatemperatuuril.
Sõstardest saab valmistada selliseid erinevaid magustoite ja see pole muidugi veel kõik. Tegelikult on viise nii palju, et kindlasti on võimatu neid kõiki kirjeldada. Kuid püüdsime koguda teie jaoks parimaid ja mitmekesisemaid.
Ja meil oli hea meel pakkuda teile selliseid oma olemuselt lihtsaid retsepte selle imelise marja valmistamiseks.
Võtke natuke aega, et valmistuda tervislikud marjad ja naudi terve talve söömist maitsev delikatess! Teie lähedased on terve talve rõõmsad ja teie külalised meeldivalt üllatunud!
Kokkake koos meiega! Head isu!