Не все жиры вредны для человеческого организма.
Оказывается, есть полезные жиры. Их необходимо включать в свой ежедневный рацион, если вы хотите сохранить своё здоровье крепким на долгие годы. Недостаток жира отрицательно сказывается и на внешнем виде.
Оливковое масло и польза для организма
Догадались? Конечно, это оливковое масло!
Читайте статью, чтобы узнать, чем полезно оливковое масло и каким же чудесным эффектом обладает этот средиземноморский кладезь здоровья.
Состав и пищевая ценность оливкового масла
По данным национальной базы данных продуктов питания, созданной Министерством сельского хозяйства США, в одной столовой ложке оливкового масла содержится:
- 119 калорий
- Витамин Е – 1.94 мг (13 % от рекомендуемой суточной нормы)
- Витамин K – 8.1 мг (9 %)
- Насыщенные жиры – 1,9 г
- Мононенасыщенные жиры – 9.9 г
- Полиненасыщенные жир – 10.5 г
Как видите, оливковое масло содержит много видов жиров.
Американская организация здоровья сердца рекомендует употреблять не более 16 граммов насыщенного жира, это при стандартном ежедневном рационе в 2000 калорий. 1,9 граммов жира эквивалентно 12 % данного рациона.
Также американские кардиологи советуют употреблять как можно больше мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Они наиболее полезны и легче усваиваются.
Преимущество оливкового масла в том, что оно как раз содержит большое количество таких, так называемых «хороших» жиров. Поэтому всего одна столовая ложка масла в день способна принести вам огромную пользу.
Полезные свойства оливкового масла
Антиоксидантные свойства
Антиоксиданты – это вещества, помогающие предотвратить повреждения клеток, которые вызываются деятельностью опасных молекул кислорода, известных как свободные радикалы.
Свободные радикалы могут стать причиной возникновения сердечных заболеваний, рака, болезни Альцгеймера и других серьёзных недугов.
Оливковое масло содержит мощные антиоксиданты, а значит, вполне может защитить нас от этих коварных болезней.
Согласно данным научного исследования, изданного журналом Nutrition Research Reviews, горький вкус оливковому маслу придают два химических элемента – гидрокситирозол и олеуропеин, которые и проявляют активные антиоксидантные свойства.
Витамин Е и витамин К также являются антиоксидантами.
Противовоспалительный эффект
Если вы знакомы с моей статьёй «Противовоспалительная диета», то помните, что хронический воспалительный процесс связан со многими серьёзными заболеваниями. Это и астма, и аллергия, и сердечные недуги, и рак, и многие другие.
Благодаря своим противовоспалительным свойствам, оливковое масло играет важную роль в организации пищевого процесса при терапии.
Особенно ценится олеиновая кислота, содержащаяся в масле. Это мононенасыщенное жировое соединение прекрасно уменьшает число маркеров воспаления.
В Японии в 2007 году были произведены исследования олеиновой кислоты. В эксперименте были задействованы более 3000 человек.
Обнаружено, что употребление этой кислоты (в совокупности с другими жирами), снижает уровень воспаления у человека.
Также оливковое масло содержит олеакансал, ещё более мощный антиоксидант.
Многочисленные исследования показали, что эффект от этого вещества схож с действием ибупрофена (50 граммов масла соответствует 10 % от взрослой дозы ибупрофена).
Конечно, 10 % - это немного , но учёные придерживаются мнения, что даже такие низкие дозы обезболивающего вещества имеют накопительный эффект .
Антибактериальные свойства
Оливковое масло обладает ярко выраженными антибактериальными свойствами.
Был проведён научный опыт, в ходе которого выяснилось, что уксусная кислота и оливковое масло – самые лучшие общедоступные борцы с бактериями.
Наличие оливкового масла в майонезе уменьшает риск заражения сальмонеллой и листерией.
Оливковое масло угнетающе действует и на Helicobacter pylori, патогенные бактерии кишечника, вызывающие язву и рак желудка.
Химико-биологические исследования доказали, что вещества оливкового масла оказывают сильное бактерицидное действие в отношении 8 штаммов H. pylori – 3 из которых вообще устойчивы к антибиотикам!
Научный факт, что всего 30 граммов оливкового масла в день способно убить H. pylori у 40 % людей за 14 дней.
Продукт правильного питания
Высокое употребление оливкового масла неразрывно связано с понятием правильного питания.
Известен научный эксперимент, в котором приняло участие 1600 человек от 18 до 60 лет. Выяснилось, что люди с наиболее высоким уровнем потребления оливкового масла (13,5 % от общего числа калорий) имели в своём рационе исключительно здоровую пищу.
Это значит, что они умеренно употребляли каши, хлебобулочные изделия, цельное молоко, колбасы, сладости, фруктовые пакетированные соки и газированную воду. А предпочли включить в своё меню рыбу, яйца, овощи и полезные жиры.
Нет ничего удивительного, что люди, которые ежедневное употребление оливкового масла сделали своей привычкой, получают необходимое количество жиров, а также витаминов и полезных веществ.
Конечно, это не значит, что стоит лишь начать пить оливковое масло, и все ваши проблемы со здоровьем тут же решатся. Но определённая связь здесь есть.
Возможно, те, кто употребляют оливковое масло каждый день, просто придерживаются средиземноморской кухни (цельные зёрна, рыба, овощи).
Полезно для сердца
Многочисленные исследования показали, что средиземноморская диета крайне благотворно влияет на работу сердца.
Например, в одном опыте принимали участие 7447 участников, в возрасте от 55 до 80, которые хоть и не имели проблем с сердцем, но находились в зоне риска.
Участников разделили на три группы, и в каждой группе была своя диета. Это были средиземноморская диета, дополненная оливковым маслом, средиземноморская диета с орехами и лечебная диета.
Учёные доказали, что у тех групп, где была средиземноморская диета (с маслом и с орехами), наблюдается снижение частоты появления неприятных ощущений в области сердца, так как полезные жиры стабилизируют работу сердечно-сосудистой системы.
Оливковое масло показано при повышенном давлении (гипертонии).
В 2000 году было проведено исследование, что регулярное употребление в пищу оливкового масла поможет снизить необходимость приёма антигипертензивных препаратов до 48 %.
Снижение риска инсульта
Науке известны два масштабных исследования, которые доказали, что оливковое масло играет важную роль в защите человека от риска инсульта.
Одним из них стал научный анализ с участием 841211 человек, который на основе 32 когортных исследований изучил различные виды мононенасыщенных жиров и их влияние на организм человека.
Исследователи отметили «значительную связь» между высоким употреблением оливкового масла и уменьшением риска внезапной смерти. А также вероятность инсульта снижается на 17 %.
Второй эксперимент проводился на основе наблюдений за более чем 38000 человек. Тоже была замечена взаимосвязь между оливковым маслом и улучшением состояния сердца.
Защита от рака
Заболеваемость раком в средиземноморских странах на порядок ниже, чем в странах Скандинавии, Соединённом Королевстве и Соединённых Штатов Америки. И это заставляет задуматься: а вдруг это питание творит чудеса?
Мы уже выяснили, что оливковое масло богато антиоксидантами, а также угнетающе действует на появление и размножение раковых клеток.
И это научно доказано!
Например, олеакансал убивает раковые клетки менее чем за час! Результаты этого исследования были опубликованы в журнале «Молекулярная и клеточная онкология» в 2015 году.
В обычных условиях, клетки рака гибнут в течение 16-24 часов. А олеакансал ускоряет этот процесс – всего 30-60 минут.
Также оливковое масло будет очень полезно при раке груди и его профилактике.
Известен научный эксперимент, когда 4000 женщин, в возрасте от 60 до 80 лет, разделили на 2 группы и назначили разное питание. Первая группа должна была в течение 6 лет питаться по средиземноморской диете с большим количеством оливкового масла. А вторая в такой же промежуток времени придерживалась специальной лечебной диеты.
После 5 лет диеты было выявлено, что средиземноморская диета на 68 % снизила риск образования раковых клеток, по сравнению с лечебной диетой.
Стимулирование работы мозга
Оливковое масло поможет вам защитить свой мозг от коварной болезни Альцгеймера, наиболее распространённой формы деменции, вызывающей многочисленные проблемы с памятью, мышлением и поведением.
У людей с болезнью Альцгеймера наблюдается скопление протеина (бета-амилоиды) в определённых частях головного мозга.
Оливковое масло прекрасно убирает белковые отложения, тем самым предотвращая развитие болезни.
Лечение ревматоидного артрита
Учитывая, что ревматоидный артрит (РА) представляет собой воспалительное заболевание, и мы уже знаем, что оливковое масло является мощным противовоспалительным средством, разумно сделать вывод, что оливковое масло может снять боль и отеки, связанные с РА.
Наука поддерживает это мнение, хоть и исследований в этой области проводилось немного.
В Испании в 2014 году проводили научный эксперимент, и выяснили, что средиземноморская диета (с оливковым маслом) положительно влияет на эту проблему: снижаются болевые ощущения, маркеры воспаления, уменьшается токсический эффект.
В другом исследовании, продолжительностью 24 недели, больные артритом одновременно с оливковым маслом принимали рыбий жир. Результат опыта – снижение интенсивности боли, устранение симптома утренней скованности, появление силы в мышцах рук.
Правильный выбор для приготовления пищи
Существует много хороших масел, но не все пригодны для приготовления пищи.
Некоторые масла не могут противостоять высоким температурам, начинают дымиться. А дым, как известно, содержит токсичные вещества, свободные радикалы, что очень вредно для нашего организма.
Учёные изучили свойства оливкового масла при высокой температуре.
Оливковое масло 24 часа держали на огне, другими словами, жарили. Обнаружилось, что оно чрезвычайно устойчиво к повышенным температурам.
Другое исследование заключалось в использовании подсолнечного и оливкового масел в течение 40 жарок.
Во время первых 20 процедур, оливковое масло показывало хорошие результаты, в отличие от подсолнечного. Затем все отличия стёрлись, и в течение последующих 20 жарок, оба вида масла были непригодны для еды.
Вывод – оливковое масло безопасно для жарки, но необходимо менять его после каждой готовки.
Поддержание веса
Я уже много раз говорил, что не жир делает вас толстым, а сахар!
Благодаря одному 2-х летнему исследованию, где приняли участие более 1100 пожилых людей, было доказано, что средиземноморская диета на 88 % снижает риск ожирения.
Ещё один эксперимент проводился в Испании, участвовали 7368 выпускники университетов. Они в течение 2-х лет каждый день употребляли в пищу довольно большое количество оливкового масла. Результаты показали, что вес участников оставался в норме, а значит, избыток жиров не вызывает патологического набора веса.
Профилактика диабета 2 типа
Диабет 2 типа является прогрессирующим заболеванием в США, и к 2050 году, согласно статистике, каждый третий американец будет страдать от него.
Оливковое масло, как и некоторые другие жиры, может оказывать стабилизирующее воздействие на уровень сахара и инсулина в крови.
Это наглядно иллюстрирует научный эксперимент, в котором приняли участие 418 больных диабетом 2 типа. Их разделили на 2 группы. Люди из 1 группы придерживались средиземноморской диеты, а пациенты из 2 – лечебной. Результат – у 40 % больных из 1 группы наблюдалось улучшение состояния.
Совсем недавно, в 2015 году, было проведено исследование, в котором 25 участников получили на обед типичную средиземноморскую пищу: фрукты, овощи, цельные злаки, рыбу. Половине участников готовили с добавлением оливкового масла, а второй половине с кукурузным.
После приёма пищи, им провели анализ крови. Выяснилось, что у группы людей, где было кукурузное масло, наблюдается повышение уровня глюкозы. То есть с помощью оливкового масла можно вполне контролировать уровень сахара.
В заключение о пользе оливкового масла
Как видите, оливковое масло содержит массу полезных веществ.
Выбирайте оливковое масло холодного отжима, оно обладает более выраженным вкусом, а также имеет большую концентрацию биологически активных компонентов.
Но помните, что во всём хороша мера. И в употреблении оливкового масла в том числе. Одна столовая ложка содержит 120 калорий, и этого вполне достаточно для ежедневной нормы.
Это кладезь здоровья, что подтверждено различными научными исследованиями. И несмотря на то, что сегодня интернет переполнен информацией о пользе оливкового масла, я всё же хочу предложить вам наиболее простые, доступные и быстрые рецепты - советы для красоты тела и лица (в Греции ещё с древних времен женщины использовали оливковое масло в качестве натурального косметического средства), для печени, в диетологии, для заправки салатов и обедов.
Начну с известного вас факта, что предпочтительнее всё же оливковое масло высокого качества, не имеющее никаких примесей, полученное из чистого масла.
В масле содержатся витамины А и D, которые участвуют в обновлении эпидермиса,уменьшают количество ороговевших частиц кожи и защищают от загрязнений окружающей среды, а каротин - от воздействия ультрафиолетовых лучей. Более того, оливковое масло помогает и при солнечных ожогах, как антибактерицидное, смягчающее и увлажняющее средство. Да и потом не забывайте, что морская вода и хлорированная вода в бассейне усугубляют обезвоживание кожи, которая начинает «испытывать жажду». Помимо воды и правильного питания, способствующего увлажнению кожи изнутри, оливковое масло представляет собой уникальное «наружное» средство, прекрасно тонизирующее и оздоровляющее кожу лица и тела.
Регулярное употребление оливкового масла - отличная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний: оно укрепляет сосуды и делает их более эластичными.
Большинство лекарственных средств, способствующих снижению давления, созданы на основе листьев оливкового дерева. Кроме того, оливковое масло благотворно влияет на костную ткань, предотвращая потерю кальция, что делает продукт особенно ценным для детей.
Польза оливкового масла состоит еще и в том, что линолиевая кислота, входящая в его состав, способствует быстрому заживлению ран и ожогов, также она полезна для поддержания мышечного тонуса и нормального функционирования тканей организма. Помимо этого, благоприятный эффект линолиевая кислота производит на зрение и координацию движений. Не одну сотню лет назад наши предки обнаружили, что оливковое масло способно помочь в лечении психологических расстройств.
Но одно из самых удивительных полезных свойств оливкового масла, доказанное многочисленными исследованиями, заключается в том, что оно снижает риск развития злокачественных опухолей, в частности рака груди. Олеиновая кислота, витамины и антиоксиданты, входящие в состав масла, подавляют развитие раковых клеток, вернее, они выводят токсины, которые, среди прочих факторов, влияют на мутацию клеток.
Польза и вред оливкового масла: оливковое масло на службе красоты
Оценили пользу оливкового масла не только медики, но и косметологи, которые активно включают этот продукт в состав кремов, масок и бальзамов для лица, волос и тела.
Еще в древности красавицы использовали оливковое масло в качестве очищающего, противовоспалительного и увлажняющего средства для кожи лица. Маска из масла - омолаживающее средство, способствующее сокращению мелких морщинок благодаря уникальным веществам - сквалену и сквалану.
Фенолы замедляют процесс старения, делая кожу гладкой и шелковистой, кроме того, оливковое масло защищает кожу от вредного воздействия солнечных лучей.
Для волос оливковое масло тоже является чудодейственным средством. Всем известен рецепт самой простой питательной маски для волос: нужно смешать оливковое и подсолнечное масло в равных пропорциях и добавить яичный желток или чайную ложку меда. В результате волосы приобретут роскошное сияние и силу, которыми славятся локоны испанских и итальянских женщин, регулярно такие маски практикующих и употребляющих оливковое масло в пищу. Здоровый вид и блеск волосам обеспечивает насыщенность оливкового масла витаминами А и Е.
Нельзя не упомянуть еще одно приятное свойство оливкового масла - оно часто используется для массажа и растираний. Масло смягчает и увлажняет кожу, ускоряет выведение вредных веществ и улучшает секрецию желез.
Быстрый и эффективный уход за лицом и телом:
Начнем с головы, а, вернее, с волос: нанесите немного оливкового масла на влажные волосы и оберните голову нагретым полотенцем. Через 20 минут снимите с головы полотенце, и вы увидите, что ваши волосы приобрели блеск здоровых волос. Более того, вы почувствуете разницу и в структуре волос.
Лицо: если вы ощущаете свою кожу сухой и уставшей, то достаточно сделать легкий массаж, использовав несколько капель оливкового масла. Результат не замедлит - буквально сразу кожа лица будет выглядеть намного моложе, приобретет упругость и свежесть.
Демакияж: для удаления макияжа, даже вокруг глаз, достаточно нанести немного масла на вату и очистить лицо.
Губы: оливковое масло совершенно спокойно заменяет липозан и способствует устранению трещинок на потрескавшихся и обветрившихся губах.
Ногти: нет никакой необходимости с появлением очередной заусеницы бежать в салон красоты. Можно самой дома согреть в мисочке немного оливкового масла с лимонным соком и окунуть туда «травмированные» пальцы. Кожа на пальцах моментально смягчится, что позволит вам самой удалить с пальца лишнюю кожицу.
Руки: забудьте о вазелине и даже кремах, которые, как правило, особенно в зимнее время, практически неэффективны, и смажьте на ночь свои руки небольшим количеством оливкового масла, наденьте тонкие хлопчатобумажные перчатки и спокойно ложитесь спать. Ваши руки будут выглядеть всегда приятно и молодо: помните, что именно руки и шея выдают возраст женщины.
Тело: несмотря на занятость, надо все-таки найти время, чтобы снять себя стресс от ежедневной суеты, приняв расслабляющую ванну. При этом не забудьте добавить в воду несколько столовых ложек оливкового масла, которое поможет смягчению и увлажнению вашей кожи. Для дополнительного аромата можно добавить немного эфирных масел - например, лаванду или жасмин.
Стопы ног: очень многие из нас страдают от жестких подошв на ногах и натоптышей, несмотря на употребление пемзы, которая, к сожалению, не смягчает кожу настолько, насколько бы нам этого хотелось. Для этого смажьте, мягко втирая, небольшим количеством оливкового масла наиболее «грубые» места и ложитесь спать - с тем, чтобы дать время на исцеление.
Полезные советы:
Оливковое масло уже давно употребляется в косметике в качестве ингредиента в некоторых косметических средствах, поэтому перед покупкой обратите внимание на то, что вы приобретаете - средства, содержащие оливковое масло, являются наиболее эффективным.
И ещё: оливковое масло можно употреблять и для бритья, предварительно слегка смазав кожу. Это не только облегчит сам процесс бритья, но и поможет избежать последствий раздражения кожи.
Крем из оливкового масла - универсальное средство для лица и тела
В древние времена оливковое масло употреблялось во всех сферах жизни - от домашнего быта, религиозных ритуалов до спорта и медицины. Кроме того, у народов Средиземноморья оно использовалось и в качестве косметического средства для основного ухода за кожей и волосами.
Не стоит забывать, что первый крем был сделан древнегреческим врачом Клавдием Галеном (Κλαύδιος Γαληνός, 129-199 гг. н.э.) на основе именно оливкового масла.
Рецепт крема от Галена
1. Растопите в кастрюле с толстым дном 30 граммов пчелиного воска (можно натуральные восковые свечи). Отдельно слегка подогрейте 100 мл. оливкового масла, затем вылейте туда воск и перемешайте до однородной массы.
2. Нагрейте 30 мл. дистиллированной воды, затем по капле добавляйте её в смесь из масла и воска. Сняв с огня, помешивайте, пока масса не станет гладкой, без комочков. Добавьте 3 капли эфирного масла герани или алоэ и дайте смеси остыть.
Крем готов!
Внимание! Крем можно употреблять и без масла герани, причем при этом он не теряет своих свойств. Более того, такую смесь можно употреблять и при всякого рода кожных раздражениях, а также при ожогах.
Желаем быть всегда здоровыми, ухоженными и красивыми!
Вред оливкового масла
Хотя оливковое масло и является одним из самых полезных продуктов, все же нельзя оставить без внимания некоторые отрицательные последствия, к которым может привести его чрезмерное употребление.
Осторожнее всего с оливковым маслом нужно быть людям, страдающим воспалением желчного пузыря - холециститом: из-за сильного желчегонного эффекта масло может обострить заболевание.
Несмотря на то, что оливковое масло широко применяется в диетологии, нужно четко соблюдать меру - не более двух столовых ложек масла в день, ведь этот продукт довольно калориен: в 100 граммах оливкового масла содержится почти 900 калорий, а на одну столовую ложку приходится около 150 калорий.
Также не стоит заблуждаться насчет того, что продукты, поджаренные на оливковом масле, не несут организму никакого вреда. На самом же деле, любое масло, в том числе оливковое, в результате нагревания не только теряет свои полезные свойства, но и становится вредным. Потому употреблять в пищу нужно оливковое масло, не прошедшее термическую обработку.
Однако стоит повторить, что все эти отрицательные качества продукта проявляются лишь в том случае, если человек употребляет в пищу слишком большое количество оливкового масла.
Польза и вред оливкового масла: как выбрать
Чтобы убедиться в пользе оливкового масла, необходимо выбрать правильный продукт. Как это сделать? Итак, ознакомимся с рядом правил, которые помогут сделать правильный выбор.
1. Оливковое масло, как и остальные, может быть рафинированным и нерафинированным. Все полезные вещества сохраняются только при минимальном тепловом воздействии. Таким образом, отдавать предпочтение стоит нерафинированному маслу.
2. Кроме того, на упаковке часто можно встретить одну из трех надписей - virgin (натуральное), refined (очищенное) или pomace (жмыховое). Покупайте первый вариант.
3. Если на этикетке масла написано слово mix, значит, оно произведено путем смешения различных сортов масел, что отрицательно влияет на его свойства.
4. Полезные свойства оливкового масла сохраняются в течение пяти месяцев, поэтому нужно обращать особое внимание на дату изготовления продукта.
5. Чем ниже кислотность масла, тем более мягким вкусом оно обладает. У самых качественных сортов оливкового масла этот показатель составляет всего 0,8%.
6. Лучшее оливковое масло производится и разливается в одном и том же регионе. Узнать происхождение продукта можно по обозначениям IGP или DOP. IGP (Indicazione Geografica Protetta) означает, что отжим оливок был произведен в одной стране, например, Греции или Испании, а упаковано масло было уже за пределами этих регионов. Аббревиатура DOP (Denominazione d" Origine Protetta) свидетельствует о том, что масло произведено и упаковано в пределах одной страны.
7. Не стоит пытаться определить качество масла по его цвету, на это свойство влияют такие факторы, как сорт оливок, степень их зрелости и время сбора урожая.
8. Лучше всего свойства оливкового масла сохраняет стеклянная тара.
по материалам grekomania.ru, fashiontime.ru,
Печень можно защитить с помощью оливкового масла.
Оливковое масло способно восстановить пострадавшую от неправильного питания и разрушающего действия алкоголя печень.
Проблемы с печенью могут быть вызваны неправильным питанием и отравлениями токсическими веществами, в частности алкоголем. Однако предупредить ее разрушение и помочь в последствии быстрее восстановить может оливковое масло холодного отжима. Такие результаты показало новое исследование.
Опыты в ходе исследования проводились на лабораторных крысах, в пищу которых добавляли гербициды и другие токсичные вещества, разрушающие ткани печени. Те животные, которые получали при этом оливковое масло или экстракты из него, после опыта имели более здоровую печень и быстрее восстановились, чем те, кто не получал масла. И все же ученые делают акцент на том, что оливковое масло должно быть именно холодного отжима (на этикетке должно быть написано extra virgin). Таким образом, нарушения работы печени, вызванные слишком жирной пищей, алкоголем и отравляющими веществами, можно нейтрализовать при помощи натурального оливкового масла, добавляя его в пищу, например в Греческий салат или другие овощные салаты. Многие специалисты также советуют принимать ложку оливкового масла натощак, но я считаю, что польза оливкового масла натощак сомнительна, так как жирная субстанция несет огромную нагрузку на печень и может стать причиной движения камней. А ну как остановится такой камешек в неположенном месте (протоке, например), и спровоцированный в итоге приступ может обойтись очень дорого и уж точно закончится на больничной кровати.
Итак, 10 неоспоримых фактов:
1. Оливковое масло: уникальный состав
Основной секрет оливкового масла в его уникальном составе, это настоящая кладовая полезных компонентов, которые усваиваются человеческим организмом почти на 100%.
В оливковом масле содержится большое количество антиоксидантов и витамина Е, который помогает усваивать витамины А, К. Результатом такой природной «цепной реакции» является общее омоложение организма, улучшение состояния кожи, волос, ногтей.
И недаром в Греции, где боготворят оливковое масло, показатель продолжительности жизни один из самых высоких в мире.
2. Оливковое масло: польза для пищеварительной системы
Оливковое масло: польза для пищеварительной системыОливковое масло очень полезно для пищеварительной системы. Оно улучшает деятельность желудка, кишечника, поджелудочной железы и печени, способствует заживлению язв желудка и двенадцатиперстной кишки.
Оливковое масло обладает желчегонным и легким послабляющим действием. Это редкое и ценное свойство, потому что другие растительные масла желчегонного действия не оказывают.
Десертная ложка оливкового масла натощак за три месяца помогает вылечить язву желудка и гастрит, тогда как ложка подсолнечного в такой ситуации способна спровоцировать печеночную колику и обострение болезней ЖКТ.
3. Оливковое масло: профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и рака
Оливковое масло для сердцаОливковое масло является натуральным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, особенно инфарктов и инсультов, а также рака. Секрет - в содержании рекордного количества мононенасыщенных жирных кислот Омега-3, которые мешают атеросклеротическим бляшкам откладываться на стенках сосудов и даже уничтожают те, что уже есть.
Приучите себя принимать по две столовые ложки оливкового масла в день (заправлять салат, добавлять в супы, гарниры, маринады), и Ваше сердце будет работать как часы.
Известен факт, что самая низкая смертность от сердечно-сосудистых заболеваний - в Греции - мировом лидере по потреблению оливкового масла на душу человека.
Кроме того, ученые выяснили, что содержащаяся в оливковом масле олеиновая кислота стимулирует ген, подавляющий активность раковых клеток. Соответственно, снижается риск развития онкологических заболеваний, в частности, рака груди у женщин.
4. Оливковое масло: польза для детей
Польза оливкового масла для детейОливковое масло особенно полезно детям и беременным женщинам, т.к. содержащиеся в нем жирные кислоты участвуют в формировании мозга плода, его костной и нервной систем.
Также оливковое масло обеспечивает мягкий перевод грудничков на взрослую пищу. Дело в том, что жирные кислоты оливкового масла экстра класса весьма похожи на жиры, входящие в состав материнского молока: линолевой кислоты и в том, и в другом примерно 8%. Оливковое масло необходимо добавлять в каши и протерные овощные пюре.
Важно помнить, что недостаток линолевой кислоты в организме способен стать причиной целого ряда кожных заболеваний.
5. Оливковое масло идеально для жарки
Оливковое масло является одним из лучших масел для жарки, т.к. оно сохраняет свою структуру при высоких температурах и не горит.
По данным исследований, оливковое масло класса Extra Virgin начинает гореть при температуре более 240 градусов и практически не окисляется благодаря низкому содержанию ненасыщенных жирных кислот. Поэтому любителям здорового питания можно смело использовать его для приготовления всевозможных блюд - разогревать, пассировать, жарить - и при этом наслаждаться приятным натуральным ароматом, без которого невозможно представить полезную Средиземноморскую кухню.
В отличие от оливкового, наши любимые подсолнечное и кукурузное масла имеют один существенный недостаток - они чрезвычайно подвержены окислению, особенно когда их нагревают и оставляют открытыми на воздухе. В результате получаем канцерогенные продукты, губительные для слизистой желудочно-кишечного тракта.
6. Оливковое масло в косметологии
Оливковое масло в косметологииС древнейших времен оливковое масло находит широкое применение в косметологии. Для сохранения и поддержания красоты и молодости женщины Древней Греции регулярно применяли маски на основе оливкового масла.
Сегодня большой популярностью пользуется косметика на основе оливкового масла класса Extra Virgin. Оно входит в состав различных кремов, масок, шампуней, мыла.
Оливковое масло для кожи - идеальное средство, так как:
Хорошо впитываясь, не забивает поры, что немаловажно для дыхания кожи, хорошего цвета лица,
Не вызывает аллергических реакций,
Предотвращает проникновение в кожу загрязнений из воздуха,
Благодаря содержанию антиоксидантов и витамина Е предотвращает преждевременное старение организма и оказывает омолаживающее воздействие,
Обладает дезинфецирующим и ранозаживляющим действием, что помогает решить проблемы сухой, воспаленной и обезвоженной кожи,
Активно воздействует на жировой обмен в организме, что эффективно в борьбе с целлюлитом и растяжками кожи,
Избавляет от ломких и секущихся ногтей, придает жизненный блеск волосам, предотвращает появление перхоти и выпадение волос,
Снимает боль, в том числе после спортивных тренировок. С античных времен греческие атлеты растирали тело оливковым маслом после спортивных состязаний.
7. Нерафинированное оливковое масло
Процесс очистки (рафинации) растительного масла состоит из трех основных этапов: нейтрализации, отбеливания, дезодорации. В результате получается продукт без явно выраженного вкуса, цвета и запаха.
Открыв бутылку оливкового масла и не почувствовав выраженного натурального аромата оливок, задумайтесь о качестве приобретенного масла.
К сожалению, недорогие оливковые масла с полок наших супермаркетов зачастую являются смесью рафинированного и нерафинированного масел.
Потому, выбирая оливковое масло, важно помнить, что высококачественное масло дешевым быть не может. Одна из причин этого - время, необходимое для сбора оливок. Их собирают зимой и обычно вручную. Одно дерево производит около 8 кг оливок, а для производства 1 л масла нужно 5 кг оливок.
8. Какое оливковое масло самое лучшее?
Какое оливковое масло самое лучшее?Самым лучшим оливковым маслом является масло первого холодного отжима (Extra Virgin). Это нерафинированное оливковое масло, которое не подвергалось никакой термической обработке и поэтому сохранило максимум полезных веществ.
В основном перед розливом масло фильтруют, но выше ценится нефильтрованное масло.
Основным показателем качества оливкового масла является его кислотность. Уровень кислотности определяется содержанием олеиновой кислоты в 100 г продукта. Чем ниже естественная кислотность нерафинированного оливкового масла, тем выше его качество.
Высококачественное масло (Extra Virgin) должно обладать кислотностью не более 0.8%.
Масло с кислотностью менее 0.5% в Средиземноморье принято считать лечебным.
Качественное оливковое масло маркируется знаком P.D.O.На качество оливкового масла также влияет его сорт. Лучшим считается масло со специальной маркировкой P.D.O. (знак защищенного происхождения), которое изготавливается из оливок, выращенных на определенной территории. Весь процесс производства этого масла осуществляется на месте сбора сырья. Такое масло имеет неповторимый букет и аромат.
Органическое оливковое масло из ГрецииМасло с пометкой "Bio" или "Organic" означает, что оливки были собраны на плантациях с такой маркировкой. А значит, Вы получаете органический продукт, соответствующий строгим системным требованиям, в числе которых включается отказ от использования химических удобрений и пестицидов, регуляторов роста и методов генной инженерии.
9. Оливковое масло: лучшие производители
Мировыми лидерами по производству оливкового масла являются Испания, Италия, Греция и Тунис. Причем интересен такой факт: испанские объемы производства превышают греческие в три раза, но при этом масло класса Extra Virgin у них всего лишь пятая часть от общего производства. Греция же, при меньших объемах, производит более 80% масла первого холодного отжима (Extra Virgin) и предлагает оптимальное соотношение цена-качество.
Оливковое масло критИзвестно, что оливы заселили Грецию более 5000 лет назад. Там они нашли благоприятную экологическую нишу. На Крите и в горной части Греции оливы десятилетиями растут дико, размножаясь в естественных условиях на корнях умерших деревьев. Пробивая скалы, их корни уходят глубоко в землю, питая плоды ценными веществами.
Масло других стран зачастую уступает по качеству греческому маслу. Дело, как правило, в том, что сырье собирают по всему региону со специально высаженных олив, которые обильно поливают. Естественно, концентрация активных веществ в выращенных таким образом оливках снижается, вкус слабеет. А для того, чтобы масло соответствовало заданным стандартам качества, производители добавляют в него необходимое количество греческого оливкового масла.
10.Оливковое масло: вкус, цвет, аромат
Дегустация оливкового маслаИндивидуальность масла определяется многочисленными факторами.
Профессионалы говорят, что для хорошего урожая оливок нужны пять составляющих: солнце, камень, сухость, тишина и уединенность.
Действительно, для олив очень важен характер почвы и климатические условия. В зависимости от их особенностей может варьироваться цвет, вкус и аромат масла.
Для определения органолептических показателей масла проведите небольшую дегустацию. Сделайте глоток и подержите его во рту. Обратите внимание на цвет и букет, на фруктовый вкус, пикантность, легкую горчинку, обволакивающую консистенцию и выделите недостатки, например, прогорклость, затхлость, деревянный привкус.
Вы еще задаетесь вопросом: «Какое масло самое лучшее?». Помните, что существует более 700 сортов оливок, растущих в разных частях мира от Америки до Австралии, но греческое масло все же немного «крепче», с более сильным вкусом.
И в заключении приведем еще один уникальный и особенно важный для нас, жителей северной страны с малым количеством солнечных дней, факт.
Молекулы жирных кислот оливкового масла очень крупные, а чем крупнее молекула, тем больше атомов углевода в ней и тем больше тепла она дает. Поэтому оливковое масло обеспечивает самый большой приток энергии, который особенно необходим для нормальной работы всех органов и систем, и прежде всего для того, чтобы справляться со стрессом и пребывать в отличном расположении духа!
Оливковое масло или, как его называли древние греки, «жидкое золото» способно принести огромнейшую пользу нашему организму. Об этом без устали говорят и современные диетологи, объясняя такое утверждение тем, что данный продукт обладает необыкновенным целебными свойствами. Причем из-за этого его рекомендуется употреблять непременно на голодный желудок. Так, почему же такой прием особенно полезен, и существуют ли правила, по которым следует пить оливковое масло натощак?
Чем полезен такой прием?
Натуральное масло оливы содержит в своем составе рекордное количество незаменимых для организма человека жиров, среди которых омега-3 и омега-6, а также жирорастворимые витамины: Е, А, В и К. И при правильном хранении оно способно достаточно долго сохранять не только свою пользу, но также аромат и вкус. А чтобы получить оптимальную порцию биологически активных компонентов, оливковое масло вполне можно употреблять в свежем виде без какой-либо предварительной подготовки.
В целом, польза от употребления оливкового масла натощак следующая:
- жирные кислоты принимают активное участие в борьбе с холестерином и следят за его концентрацией в крови, предупреждают образование тромбов, очищают сосуды и артерии;
- при приеме на голодный желудок заметно снижается аппетит и улучшаются обменные процессы, а также притормаживается преобразование липидов в жировые отложения, что в комплексе способствует скорейшему избавлению от лишних килограммов;
- масло оливы помогает в заживлении язв в желудочно-кишечном тракте, так как мягко обволакивает его стенки и при этом налаживает процесс пищеварения, несколько снимает повышенную кислотность и оказывает противовоспалительное действие;
- данный продукт предупреждает преждевременное отмирание клеток печени, очищая ее от токсинов и шлаков, плюс ко всему, он стимулирует деятельность этого органа, а также поджелудочной железы и желчного пузыря;
- употребление натурального масла оливы натощак позволяет обеспечить нормальную работу кишечника, помогает в его естественном опорожнении и избавляет от запоров;
- благодаря такому лечению можно заметно улучшить общее самочувствие и положительно повлиять на состояние кожи – жирные кислоты и витамины, работая сообща, насыщают каждую клеточку, борются с дряблостью и сухостью.
Почему именно утром?
Полезно ли пить оливковое масло утром натощак? На этот вопрос специалисты в области медицины отвечают утвердительно, так как именно в утренние часы наш организм способен в максимальной степени усвоить все ценные вещества, присутствующие в данном продукте. Плюс ко всему, такой прием обеспечивает наилучшее очищение клеток и тканей от вредных компонентов на протяжении всего дня.
Употребление масла оливы с самого утра имеет и другие плюсы:
- нормализуется артериальное давление;
- стабилизируется психоэмоциональное состояние;
- предотвращается развитие онкологических заболеваний.
Таким образом, прием оливкового масла натощак вполне может рассматриваться и как профилактика, и как лечение различного рода болезней.
Варианты и правила употребления
Для того чтобы очистить свой организм от вредных веществ и избавиться от лишних килограммов достаточно каждое утро на голодный желудок выпивать 15 мл оливкового масла. Попадая в организм, продукт насыщает его ценными веществами изнутри, а так как прием совершается натощак, то маслу ничего не мешает полноценно работать. Однако какой бы простой ни казалась эта процедура, соблюдать ее следует с учетом определенных правил:
- масло пьют исключительно на голодный желудок – до этого не следует употреблять даже воду;
- завтракать можно спустя не менее получаса после процедуры;
- превышать рекомендуемую порцию нельзя.
На заметку! 15 мл оливкового масла – 120 ккал. Такая калорийность считается достаточно высокой, но при этом оптимальной для очищения организма и похудения. Если же добавить еще, то борьба с лишними килограммами может быть значительно затруднена!
Принимая столовую ложку оливкового масла утром натощак, вы обеспечиваете свой организм достаточной порцией олеиновой кислоты. Данное вещество улучшает метаболизм, нормализует работу желудка и кишечника и при этом стимулирует деятельность нервных клеток, которые незамедлительно посылают сигнал головному мозгу о насыщении.
На заметку! Довольно занимательным является тот факт, что не только сам продукт, но даже его аромат способен заметно снизить чувство голода и повысить уровень серотонина!
С лимоном
Оливковое масло с лимоном – это смесь, которая также принимается натощак и способствует наилучшему очищению от шлаков, токсинов и прочих вредных веществ. Благодаря данной процедуре можно быстро привести в норму работу практически всех внутренних органов. Она как своеобразный заводной механизм, который эффективно «чистит» наши клеточки от «мусора» и налаживает имеющиеся в организме сбои.
Что необходимо сделать:
- утром открываем бутылку масла и наливаем в чашку столовую ложку продукта;
- лимон разрезаем на две части и из одной отжимаем столовую ложку сока;
- смешиваем компоненты и выпиваем полученную смесь.
Ничего сложного нет. Всего пара минут и ваш организм уже очищается. Плюс ко всему, такую смесь вполне можно использовать в качестве заправки для салатов.
Почему данные ингредиенты показывают столь хороший результат? Оливковое масло довольно жирное и такая консистенция может быть несколько тяжелой для внутренних органов. А лимон помогает ее смягчить. К тому же этот цитрусовый фрукт является дополнительным источником витамина С, который очень важен для роста и восстановления клеток тканей, способствует скорейшему выздоровлению и принимает активное участие в усвоении организмом некоторых минеральных веществ, в частности, железа.
Эта простейшая процедура, проводимая по утрам, помогает раскрыть протоки желчного пузыря и печени, стимулирует выделение желчи и способствует мягкому очищению кишечника. А выброшенная желчь расщепляет жиры, вытягивает шлаки и выводит их естественным путем.
Возможный вред
- Чрезмерное употребление оливкового масла, причем как натощак, так и на сытый желудок, способно причинить довольно серьезный вред и повлечь за собою массу негативных последствий. По этой причине злоупотреблять этим продуктом крайне не рекомендуется.
- Кроме того, обязательно следует учитывать, что масло оливы при наличии определенных хронических заболеваний, может спровоцировать их обострение. Поэтому прежде чем начинать его прием натощак, желательно посоветоваться со своим лечащим врачом.
- При болезнях желчного пузыря от употребления оливкового масла лучше отказаться, так как оно является довольно мощным желчегонным средством.
- При проблемах с желудком и кишечником принимать данный продукт необходимо с особой осторожностью, желательно только в качестве пищевой добавки и не более 30 мл в сутки.
- При индивидуальной непереносимости от употребления оливкового масла следует отказаться полностью, так как в таком случае оно принесет только вред.
И даже если вышеперечисленных проблем со здоровьем у вас нет, но после приема масла оливы натощак вы стали ощущать небольшой дискомфорт, то в такой ситуации лечебные процедуры лучше прекратить.
Оливковое масло, польза которого уже много веков известна людям, считается одним из лучших масел для организма человека. Продукт родом из Греции, где его стали добывать еще до нашей эры. Сейчас популярность оливкового масла не потеряла своей актуальности. Продукт считается идеальной заправкой для салатов и повсеместно используется в кулинарии. О свойствах продукта известно много. Продукт считается кладезем витаминов и аминокислот, необходимых для полноценного здоровья человека, а также благотворно влияет на состояние организма, способствуя нормальному пищеварению и укреплению внутренних органов. В отличие от других, оливковое отлично усваивается организмом и не накапливается в виде атеросклеротических бляшек. Продукт входит в состав многих лекарственных и косметических средств, но даже сам по себе обладает большим спектром полезных свойств, которые делают его незаменимым в домашней терапии.
Многочисленные полезные свойства продукта обусловлены его богатым составом, куда входят ценные витамины и микроэлементы. Оливковое масло лучше других помогает поддерживать здоровье кровеносной, эндокринной и пищеварительной систем. Продукт считается ценным эликсиром молодости, поэтому нередко его используют в домашней косметологии. Польза продукта сохраняется только в натуральном продукте, поэтому при термической обработке все его полезные свойства теряются. Регулярный прием его натощак помогает улучшить самочувствие и укрепить здоровье, поэтому продукт так ценится в традиционной и народной медицине.
Химический состав оливкового масла
Основой для производства оливкового масла служит мякоть сочных и спелых маслин. Изготавливается продукт методом холодного отжима, что позволяет сохранить всю пользу маслин. Самым полезным считается масло первого отжима нерафинированное. Продукт содержит все полезные свойства маслин и при этом обладает легкой текстурой, быстро проникающей в стенки кишечника. Продукт не устойчив к жарке, поэтому масло используется исключительно для заправки салатов и прочих блюд. Холодный отжим позволяет сохранить все полезные вещества в продукте, но такое масло быстро портится и окисляется, поэтому его необходимо употребить в течение 3 месяцев, затем его польза снижается. Ценится продукт не только за его полезные свойства, но и за изысканные вкусовые качества. Оливковое масло выгодно дополняет любое блюдо и его можно использовать в нетрадиционной медицине для очищения, омоложения и оздоровления организма. Полезные свойства продукта обусловлены богатым химическим составом, куда входят:
В чем полезность сока квашеной капусты
- жирные кислоты;
- органические кислоты;
- эфирные масла;
- аминокислоты;
- витамины Е, В, А, D, К, РР;
- микроэлементы;
- дубильные вещества;
- органические соединения.
Полезные свойства оливкового масла по сравнению с другими маслами
Легкая усвояемость масла обусловлена высоким содержанием олеиновой кислоты, которая обогащает организм липидами и помогает поддерживать нормальный уровень холестерина в крови. Богатый состав делает его незаменимым для поддержания здоровья, молодости и хорошего самочувствия. Полезные свойства продукта используются в нетрадиционной медицине, ведь продукт – это источник красоты и здоровья. Полезные вещества в его составе отлично усваиваются и не превращаются в атеросклеротические бляшки или трансжиры, поэтому масло можно употреблять даже ежедневно без вреда для здоровья. Польза продукта обусловлена ценными веществами в его составе:
- Витамин Е – антиоксидант, который повышает тонус организма и подавляет развитие опухолей и новообразований.
- Остальные витамины вместе с Е благотворно влияют на состояние ногтей, кожи и волос. Они поддерживают биологические процессы, восполняют потери и повышают жизненный тонус.
- Фенолы способствуют укреплению иммунитета и повышают сопротивляемость организма к старению.
- Органические кислоты повышают регенерацию тканей, улучшают клеточный метаболизм и поддерживают кислородный баланс органов.
- Несмотря на высокую концентрацию жирных кислот, они усваиваются организмом в полном объеме и равномерно распределяются по всему организму.
В отличие от других масел, оливковое – это 100% натуральный продукт без примесей и канцерогенов, которое обогащено полезными компонентами, необходимыми для нормальной функциональности организма.
Многие специалисты утверждают, что полезные свойства масла не только положительно влияют на организм человека, но и способствуют скорейшему выздоровлению от различных патологий. Например, 1 чайная ложка натощак помогает снизить кислотность желудка и устранить язву. Продукт обладает различными свойствами:
Есть ли польза манной каши для взрослых?
- ранозаживляющим;
- успокаивающим;
- послабляющим;
- тонизирующим;
- общеукрепляющим;
- очищающим;
- спазмолитическим.
Все эти свойства делают его незаменимым в домашней медицине. Принимать его также полезно для профилактики заболеваний желудка и кишечника. Рекомендуется даже принимать его детям, которых приучают в твердой пище, так как жиры в нем напоминают по своей структуре грудное молоко, и добавление масла в смеси обеспечит безболезненное и быстрое приучение малыша к новой пище.
Оливковое масло способствует похудению
Полезные свойства продукта заключаются в его положительном действии:
- помогает бороться с запорами;
- улучшает пищеварение и усвоение полезных веществ;
- снижает давление;
- помогает снизить вес;
- снимает боль и спазмы в мышцах;
- помогает при аллергии на коже, сыпи и прыщах;
- способствует ускорению регенерации кожи и повышает ее упругость и эластичность;
- укрепляет волосы и ногти;
- помогает вывести шлаки и токсины из организма;
- помогает восстановить работу печени и желчного пузыря;
- повышает защитные функции иммунитета;
- повышает тонус сердечных мышц.
Все эти полезные свойства делают оливковое масло – ценным продуктом. Прием масла натощак помогает обеспечить заряд энергии и бодрости на весь день. Особенно полезно нерафинированное масло, которое содержит еще больше витаминов и органических кислот, необходимых для полноценного функционирования организма.
Вред оливкового масла
Несмотря на все полезные свойства продукта, есть некоторые противопоказания, при которых принимать масло нужно осторожно, чтобы не причинить вред здоровью. Конечно, его вред – понятие субъективное. Бесконтрольный прием и злоупотребление любым продуктом могут нанести непоправимый вред здоровью. Говоря о масле, необходимо упомянуть его вред при желчнокаменной болезни.
Продукт обладает сильным желчегонным эффектом и может спровоцировать движение камней, поэтому, чтобы не причинить вред здоровью, лучше принимать его с осторожностью.Читать
Полезные свойства чабреца для мужчин и женщин
Чрезмерное потребление оливкового масла может нанести вред печени
Как принимать?
Самый простой способ, как принимать продукт – это заправлять салаты и холодные блюда. При термической обработке все полезные свойства будут потеряны, поэтому такой способ считается оптимальным. Нетрадиционная медицина предлагает множество рецептов применения оливкового масла. Его можно просто принимать ежедневно по 1 чайной ложке натощак для улучшения пищеварения и укрепления организма. Чтобы оно подействовало быстрее, рекомендуется слегка подогреть его и закусить лимоном. Кислота поможет лучше проникнуть ему в кишечник и ускорит его действие. Принимать масло натощак можно при отсутствии противопоказаний. Также можно принимать его для очищения организма и тюбажа печени. Для этого нужно выпить 1 ст. ложку оливкового масла натощак и приложить грелку к печени, чтобы расширить желчные протоки и ускорить выведение желчи. Прием натощак оказывает слабительный эффект и помогает вывести шлаки из кишечника. В первый раз, если выпить его натощак, могут возникнуть неприятные симптомы, которые свидетельствуют, что началось эффективное действие.
Оливковое масло — один из самых древних видов масла на Земле. Культивировать оливковые деревья и производить масло из оливок начали почти 5 тысяч лет до нашей эры. По древним легендам оливковое дерево было даровано людям богиней Афиной. Эти деревья ценились на вес золота в древности и даже существовали законы, по которым, срубившего оливу человека приговаривали к смертной казни…
Почему же современный человек задает такие странные вопросы — «Оливковое масло — вред? Как принимать этот вид масла, чтобы получить только пользу для организма?» Есть о чем поговорить!
Почти на 100% оливковое масло состоит из жиров. Но, жиров — очень полезных, растительных и богатых полезными веществами.
Польза оливкового масла
Объясняется тем, что:
1. В состав оливкового масла входят следующие ненасыщенные кислоты : линолевая, олеиновая, линоленовая. Эти жирные кислоты очищают сосуды, выводя холестерин прямо из атеросклеротических бляшек, за счет чего снижаются риски образования инсультов, инфарктов, сердечных и сосудистых болезней
2. В оливковом масле содержатся полезные жирорастворимые витамины
— 4 витамина — А, D, E,K.
Витамин Е — мощный антиоксидант. Он препятствует старению клеток, повышает упругость кожи, выводит продукты закисления из организма. Витамин Е способствует заживлению ран, увеличивает свертываемость крови и обеспечивает нормальное половое влечение.
Причем, интересно, что по сравнению с подсолнечным маслом, оливковое вовсе не выигрывает по количественному содержанию этого витамина. Но уникальный комплексный состав все же позволяет именно оливковому маслу считаться одним из самых полезных масел для здоровья.
3. Фенолы , содержащиеся в оливковом масле, также важны и несут свою пользу. Фенолы – это вещества, которые обладают противовоспалительным и противораковым действием. Именно фенолы придают маслу специфическую горечь. Но нужно помнить, что они содержатся только в нерафинированном оливковом масле.
7 полезных свойств оливкового масла в профилактике заболеваний:
- Регулярно употребляя нерафинированное оливковое масло можно значительно снизить риск развития ишемических заболеваний . А ведь известно, что эти заболевания являются наиболее частой причиной смертности во всем мире.
- Можно считать доказанным, что так называемый «вредный» холестерин в атеросклеротических бляшках значительно уменьшается при употреблении оливкового масла. Атеросклероз можно предотвращать!
- Если вы принимаете много лекарств при гипертонии, то применение в пищу натурального оливкового масла поможет вам если не отказаться вовсе от лекарств, то значительно снизит их дозировку .
- Оливковое масло способствует снижению инсулинорезистентности . Оно увеличивает чувствительность клеток к инсулину. Оливковое масло можно эффективно применять для профилактики сахарного диабета 2 типа. Таким же свойством обладают и другие растительные масла, например, рапсовое или льняное.
- Оливковое масло можно эффективно применять для профилактики болезни Альцгеймера , весьма грозного заболевания, возникающего, в основном, у лиц пожилого возраста.
- Оливковое масло способно на 45 % снизить риск заболевания раком молочной железы у женщин. По данный Афинской научной школы, оливковое масло для этого нужно употреблять не менее 2 раз в день. Происходит это за счет полифенолов – эффективных антиоксидантов, предупреждающих сердечные и онкологические болезни.
- В оливковом масле обнаружили сквален . Как известно, человек состоит на 80% из воды, и именно с ней сквален вступает в реакцию, высвобождая кислород и насыщая им клетки. Поэтому сквален нередко называют «витамином кислорода». Сквален предотвращает развитие рака толстой кишки, легких и рака кожи.
Как применять оливковое масло в кулинарии, для жарки и для салатов
Интересно, что в вопросе жарки чего-либо на оливковом масле — мнения экспертов разнятся!
По одним данным, именно оливковое масло считается самым подходящим из всех растительных масел для жарки. Так как, в отличие от привычного нам подсолнечного, способно долго не окисляться под воздействием высоких температур. Даже указана температура + 245 градусов, до которой оливковое масло не меняет своих свойств. То есть говорится, что оливковое масло — идеально для жарки.
На сайте программы «Жить здорово» с Еленой Малышевой, наоборот, указано, что нагревать оливковое масло нельзя и жарить на нем — вредно.
Жарить, конечно, вообще вредно. И жаренная пища никак не относится к здоровому питанию.
Поэтому я для себя сделала вывод — если жарить, то редко, но на оливковом масле, причем, не на дорогущем нерафинированном, а на рафинированном масле типа rafined olive oil
. Там меньше ценных веществ, но и гореть там особо не чему, а значит — меньше образуется вредных примесей при жарке. На растительном получается еще вреднее…
А вот в сырых салатиках из самых разных овощей, да и в любых других блюдах — нужно добавлять сырое качественное оливковое масло непосредственно перед употреблением. И не нагревать. Так мы сохраним все ценности и «полезности» оливкового масла в полном объеме. И получим внутрь всю ту пользу, о которой так много говорится и пишется.
Но еще один момент нужно осветить, а именно, какое оливковое масло нужно принимать и как его выбрать, чтобы получить несомненную для здоровья пользу?
Оливковое масло — как правильно выбрать
Не стала ничего изобретать — нашла на одном блоге готовый текст. по-моему, все очень хорошо и доходчиво изложено.
«1. Оливковое масло, как и остальные, может быть рафинированным и не рафинированным. Все полезные вещества сохраняются только при минимальном тепловом воздействии. Таким образом, отдавать предпочтение стоит не рафинированному маслу. Например, для производства масла Ideal выбрана одна из самых плодородных провинций Испании – Севилья, где созревает особый сорт оливок. Как и тысячи лет назад, Ideal получают методом прямого отжима, не добавляя консерванты и посторонние примеси.
2. Кроме того, на упаковке часто можно встретить одну из трех надписей – virgin (натуральное), refined (очищенное) или pomace (жмыховое). Покупайте первый вариант.
3. Если на этикетке масла написано слово mix, значит, оно произведено путем смешения различных сортов масел, что отрицательно влияет на его свойства.
4. Полезные свойства оливкового масла сохраняются в течение пяти месяцев, поэтому нужно обращать особое внимание на дату изготовления продукта.
5. Чем ниже кислотность масла, тем более мягким вкусом оно обладает. У самых качественных сортов оливкового масла этот показатель составляет всего 0,8%.
6. Лучшее оливковое масло производится и разливается в одном и том же регионе. Узнать происхождение продукта можно по обозначениям IGP или DOP. IGP (Indicazione Geografica Protetta) означает, что отжим оливок был произведен в одной стране, например, Греции или Испании, а упаковано масло было уже за пределами этих регионов. Аббревиатура DOP (Denominazione d’ Origine Protetta) свидетельствует о том, что масло произведено и упаковано в пределах одной страны.
7. Не стоит пытаться определить качество масла по его цвету, на это свойство влияют такие факторы, как сорт оливок, степень их зрелости и время сбора урожая.
8. Лучше всего свойства оливкового масла сохраняет стеклянная тара.»
Вред оливкового масла?! Вы серьезно?
Оливковое масло, при небольших дозировках, по 1-2 столовых ложки в день — абсолютно безопасно и ничего, кроме пользы не принесет.
Но вот большие количества, или принимаемое масло натощак — может негативно отразиться на страдающих холециститом, желчнокаменной болезнью . Просто потому, что любое масло обладает желчегонным эффектом. Могут двинуться камешки на выход, и дело закончится коликой…
Также любое масло, оливковое не исключение, очень калорийно . Что элементарно может сказаться на фигуре при чрезмерном употреблении. Это если кушать его с хлебом и картошкой. А если заправлять им салаты из свежих сырых овощей, то можете не опасаться набрать лишние килограммы.
Аллергия? Наверное может быть и такое, что-то типа индивидуальной непереносимости. Все про вред, более ничего.
————————————————————
Как применяют оливковое масло косметологии
Оливковое масло для лица
Это масло чрезвычайно популярно в косметологии. Объясняется это, конечно, его богатым составом, благотворно влияющим именно на нашу кожу.
Все наверное знают, что жирорастворимые витамины А и Е
часто добавляют в масочки и средства для кожи. В случае использования оливкового масла — ничего добавлять не придется, вы получаете целый комплекс прекрасных природных «живых» витаминов для кожи!
Витамин E продлевает молодость кожи, а витамин A отвечает за ее увлажнение и эластичность. В оливковом масле они содержаться именно в той форме, что легко воспринимается клеточками нашего эпидермиса. Они отлично реагируют на такую заботу, все полезное — впитывают, все вредное — выводят.
Сухая, увядающая кожа также часто подвержена аллергиям, под нее очень непросто подобрать средства ухода и питания. Если вы воспользуетесь настоящим оливковым маслом первого холодного отжима — вы решите все эти вопросы легко и просто. Оливковое масло не только предотвратит появление морщин, но и разгладит мелкие морщинки на лице при регулярном употреблении его в качестве косметического средства.
Оливковое масло прекрасно питает, смягчает, и увлажняет кожу, удерживает в ней влагу и при этом, не забивает поры.
Оливковое масло для лица применять очень просто, а пользы оно приносит очень даже много.
Рецепты масок для кожи с применением оливкового масла вы можете посмотреть в этом ВИДЕО ролике (Оливковое масло Польза и вред Как принимать и применять это средство для сохранения красоты кожи).
В этом видео вы узнаете о пользе и применении оливкового масла для лица.
Оливковое масло для волос
Оливковое масло использовали для ухода за волосами столько же, сколько оно существует в истории человечества.
- Для ухода за ослабленными, сухими волосами.
- Для увеличения роста волос при облысении.
- Для окрашенных волос, «уставших» от постоянных парикмахерских экспериментов.
- Для непослушных и жестких волос, требующих смягчения и увлажнения.
Пожалуй, оно не подходит только для жирных. чрезмерно лоснящихся волос…
Но «не подходит» — только условно! Использовать его в этом случае также можно и даже нужно, просто необходимо разбавить его нужными ингредиентами. В частности, советуют добавлять к нему водку в соотношении 1:1 (это относится и к маскам), а в последнюю воду для полоскания волос обязательно добавляйте виноградный уксус или лимонный сок. Это позволит и подсушить жирные волосы и, при этом, даст им нужное питание.
Во всех остальных случаях вы можете смело использовать оливковое масло (натуральное, правильное) даже без всяких к нему добавок. Оно вполне самодостаточно!
Принцип прост — перед мытьем головы слегка подогрейте небольшое количество масла и нанесите на кожу головы. Расчешите, чтобы масло распределилось по всем волосам равномерно. Можно укутать голову полотенцем. Так держите 30 минут. Затем промывайте голову обычным своим шампунем.
Вот парочка отличных и универсальных масок для ВСЕХ ТИПОВ волос.
Принцип прост — смешайте все составляющие маски, нанесите на волосы и кожу головы, укутайте, держите не менее 15-20 минут, смойте теплой водой, а потом — своим шампунем.
Маска для волос с оливковым маслом и медом
- 1/2 чашки оливкового масла
- 1/2 чашки меда
- 1 яйцо
Маска для волос с оливковым маслом и яйцом
- 5 столовых ложек оливкового масла
- 2 яйца
После таких масок волосы становятся мягкими, послушными, легко расчесываются. А при регулярном уходе — приобретают красивый природный блеск, силу. густоту.
—————————————————————————————-
Надеюсь, вам пригодилась наша статья «Оливковое масло Польза и вред Как принимать Дар Богини Афины».
Раз уж речь идет о полезных для здоровья растительных маслах, посмотрите и статью. Оно также уникально и бесценно, как впрочем и все то, что создала для нас с вами Природа.